Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах "L-треонина" и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом

Иванова, Любовь Юрьевна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах "L-треонина" и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах "L-треонина" и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом"

На правах рукописи

ИВАНОВА ЛЮБОВЬ ЮРЬЕВНА

Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах «Ь-треонина» и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом

06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

ДИССЕРТАЦИИ НА СОИСКАНИЕ УЧЁНОЙ СТЕПЕНИ КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Волгоград-2013

005543532

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» на кафедре «Частная зоотехния»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук

Струк Александр Николаевич

Официальные оппоненты: Владимцева Ирина Владимировна -

доктор биологических наук, профессор (ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный технический университет», профессор кафедры промышленной экологии, безопасности жизнедеятельности);

Комарова Зоя Борисовна -

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент (ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственный наук), зав. сектором экологического мониторинга аграрно-пищевых технологий

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита состоится «»^¡"^ 2013 г. в часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИММПРоссельхозакадемии, авторефератом - на сайте уиууу. volniti.ucoz.ru и Минобрнауки РФ mon.gov.ru

Автореферат разослан « /9ъ £>иСл <£),J 2013 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

А.И. Сивков

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время одной из проблем агропромышленного комплекса России остается ухудшение кормовой базы.

Ключевую роль в обеспечении населения страны качественной продукцией животноводства играют корма и кормовые добавки, без которых сложно добиться увеличения объемов производства и повышения конкурентоспособности на рынке (Фисинин В.И., 2009).

Основные кормовые средства, применяемые в птицеводстве, с точки зрения питательной ценности, не могут считаться «совершенными», но с помощью правильно подобранных биологически активных комплексов можно улучшить качество рационов (Егоров И. и др., 2009).

Особое внимание российские и зарубежные ученые уделяют аминокислотному питанию птицы (Waldroup P.W. et al., 2005; Лемешева М., 2007; Клименко Т., 2007; Тарабрин И., 2007; Zaefarian F. et al., 2008; Kidd M.T. et al., 2010; Nasr J. and Kheiri F., 2011). Аминокислоты являются главными источниками для построения белка. При этом треонин выступает как основной «кирпичик», участвующий в процессе пищеварения и иммунной реакции организма (Дзядзько Н. и др., 2009).

С развитием прикладной энзимологии стало возможным использование в комбикормах с трудногидролизуемыми компонентами ферментных препаратов отечественного производства (Околелова Т. и др., 2000; Choct М, 2006; Brenes A. et al., 2008; Abudabos A. et al., 2010). На рынке кормовых добавок довольно широкое применение нашел ферментный препарат Целловиридин Г20х («ЦеллоЛюкс-F») целлю-лолитического спектра действия (Чиков А.Е. и др., 2008).

В свою очередь, биологическую активность ферментов усиливает комплекс жизненно необходимых организму птицы макро- и микроэлементов, которые содержатся в экологически чистой добавке «Бишофит» (Злепкин А.Ф. и др., 2005).

Изучение влияния аминокислоты «L-треонин», минеральной добавки «Бишофит» и комплексной кормовой добавкой «Биштреон» совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F», разработанной в ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии», на физиологическое состояние и продуктивные показатели цыплят-бройлеров является актуальным.

Цели и задачи исследования. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГБОУ ВПО «Волгоградский го-

сударственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120. 08012217), являлось изучение влияния аминокислоты «Ь-треонина», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как отдельно, так и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р», на физиологическое состояние и продуктивные показатели цыплят-бройлеров.

В соответствии с указанной целью были поставлены и решены следующие задачи:

1. Изучить влияние добавок в составе комбикормов на динамику живой массы, среднесуточный, абсолютный и относительный приросты цыплят-бройлеров и определить сохранность поголовья;

2. Установить потребление бройлерами корма и его конверсию при введении в рацион биологически активных добавок;

3. Изучить влияние испытуемых добавок на переваримость питательных веществ комбикорма и использование азота, кальция, фосфора цыплятами-бройлерами;

4. Определить гематологические показатели цыплят-бройлеров;

5. Провести полную анатомическую разделку подопытных цыплят-бройлеров;

6. Определить влияние добавок на биологическую ценность мышечной ткани цыплят-бройлеров;

7. Рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах аминокислоты «Ь-треонин», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как отдельно, так и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р».

Научная новизна работы. Впервые в Нижнем Поволжье определена эффективность использования добавок «Ь-треонин», «Бишофит», «Биштреон» в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» в рационах цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500». Изучено влияние добавок на физиологическое состояние цыплят-бройлеров и их мясную продуктивность.

Практическая значимость работы. Определена эффективность использования в комбикормах цыплят-бройлеров добавок «Ь-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» в количестве 200 г; 2 л и 2,2 л на 1 т корма соответственно. Использование добавок способствовало увеличению живой массы цыплят-бройлеров опытных групп соответственно на 8,34; 3,30 и 10,32 %; среднесуточного прироста - на 8,52; 3,39 и 10,55 %, также был выше убойный выход на 1,17; 0,81 и 2,02 %, выход грудных мышц - на 0,70; 0,56 и 1,78 % в сравнении с

контрольной группой. Установлено, что включение в комбикорм цыплятам-

бройлерам добавок «Ь-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» из расчета 100 г на 1 т комбикорма позволило повысить прибыль от реализованной продукции на 754,33; 645,49 и 1211,74 руб., соответственно рентабельность увеличилась на 12,92; 10,60 и 20,25 %.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

Эффективность использования в комбикормах цыплят-бройлеров аминокислоты «Ь-треонин», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как отдельно, так и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р», и их влияние на динамику живой массы, среднесуточный, абсолютный, относительный приросты, переваримость и использование питательных веществ рационов, гематологический состав, мясную продуктивность, качество мяса и экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в производство Казачьей Холдинговой Компании ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.

Апробация работы. Материалы исследований и основные положения диссертации доложены на международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию Победы в ВОВ, 26-28 января: «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий» (г. Волгоград, 2010); международной научно-практической конференции 25-27 января: «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве - залог успешного развития АПК» (г. Волгоград, 2011); международной научно-практической конференции 5-7 июля: «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); XVI региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области 8-11 ноября (г. Волгоград, 2011), где награждена дипломом Администрации Волгоградской области; на международной научно-практической конференции 28-29 июня: «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции 31 января-2 февраля: «Аграрная наука - основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции 30 января-1 февраля: «Интеграция науки и производства - стратегия успешного развития АПК в условиях вступления России в ВТО» (г. Волгоград, 2013).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 статей, в том числе 3 - в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов собственных исследований, заключения, предложений производству, списка использованной литературы, список иллюстрационного материала. Работа изложена на 128 страницах компьютерного текста, содержит 38 таблиц, 4 рисунка. Список литературы включает 214 источников, из них 36 - на иностранных языках.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-исследовательская работа проводилась при участии кандидата биологических наук Злепкина Д.А. на кафедре частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Волгоградский ГАУ», а также в Казачьей Холдинговой Компании ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области на производственном комбинате №2, в корпусах №34 и №32 в период с 2009 по 2012 гг.

Для проведения научно-хозяйственного опыта по принципу аналогов были сформированы 4 группы цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500» в суточном возрасте по 60 голов в каждой.

Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось вручную 6 раз в день. С 0 по 4 день им давали предстартерный комбикорм (ПК-0).

На протяжении всего первого научно-хозяйственного опыта контрольная группа получала комбикорм (ПК), согласно фазам выращивания, I опытная группа - ПК + 200 г «L-треонина» на 1 т комбикорма, II опытная - ПК + «Би-шофит» в количестве 2 л на 1 т комбикорма и III опытная группа - ПК + «Биш-треон» из расчета 2,2 л на 1 т комбикорма.

Во втором научно-хозяйственном опыте контрольная группа цыплят-бройлеров, также как и в первом опыте, получала комбикорм (ПК), I опытная -ПК + «L-треонин» в сочетании с «ЦеллоЛюкс-FwB количестве соответственно 200 и 100 г на 1 т комбикорма, II опытная - ПК + «Бишофит» в комплексе с «ЦеллоЛюкс-F» из расчете 2 л и 100 г соответственно на 1 т комбикорма, III опытная - ПК + комплексная кормовая добавка «Биштреон» совместно с «Цел-лоЛюкс-F» в количестве соответственно 2,2 л и 100 г на 1 т комбикорма. Общая схема исследований.

При проведении исследований изучались следующие показатели:

- живая масса цыплят-бройлеров - путем взвешивания на электронных весах «Меркурий 313-5» в суточном, 7-, 14-, 21-, 28-, 35 и 40-дневном возрасте;

- динамика среднесуточного, абсолютного и относительного приростов живой массы, коэффициенты увеличения живой массы цыплят-бройлеров (по периодам и за весь период выращивания) - расчетным путем (по Броди);

- сохранность поголовья - ежедневным учетом выбытия цыплят-бройлеров с установлением его причины совместно с ветеринарными работниками;

- химический состав кормов, продуктов обмена определяли по общей методике зоотехнического анализа (Петухова Е.А., 1989);

- потребление корма во всех группах - ежедневным учетом поступления и его остатков;

- переваримость питательных веществ рациона, баланс и использование азота, кальция, фосфора определяли в балансовых опытах групповым методом (Лукашик Н.А., 1965; Маслиева О.И., 1970; ВНИТИП, 2007);

- морфологические и биохимические исследования крови 6-ти цыплят-бройлеров из каждой группы - по методике Садовникова Н.В. (2009);

- предубойную живую массу (п = 6), массу потрошеной тушки, массу мышц и несъедобных частей тела - по методике ВНИТИП (2004);

- физико-химические и биохимические показатели мяса: вода, % (ГОСТ 9793-74); жир, % (ГОСТ 23042-86); белок, % (ГОСТ 25011-81); зола, % (сухой минерализацией в муфельной печи); триптофан, % (метод Грейна и Смита); ок-сипролин, % (ГОСТ 23041-78) и кулинарно-технологические показатели — ува-риваемость, % (методика ВНИИМС); влагоудерживающая способность, % (планиметрический метод прессования по Грау-Хамма в модификации Воло-винской-Кельман), методом отбора 6-ти проб грудных мышц из каждой группы;

- органолегггический анализ вареного, жареного мяса и бульона проводили по методике ВНИТИП (2004);

Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров была рассчитана с учетом затрат, сложившихся в Казачьей Холдинговой Компании ОАО «Краснодонское» во время проведения исследований, с учетом выручки от реализации цыплят-бройлеров на мясо.

Полученные экспериментальные данные были обработаны методом вариационной статистики по Плохинскому Н.А. (1969) на персональном компьютере с использованием программы Microsoft Office Excel 2007.

а. о

:2 S i» f 5

1= 3: 5 Я э- л

3 S* Ё ■ я н S. £ 3 S

я = о.

-SB

5- s

3 е- в

á X s

ё 4 S"

а- и» "в"

S 2 °

I § 2

1 § S

2 я «

•? 21-

■о в

= s

S SS

S S

со о

г" «

'-i л

» ч

■к 3

« в

о S

X s

g 'с.

a • -

l¿ s s

о «

S g

s ï ' £ «

il £ о

£ 0 2

3 о к

8 = s.

•s* g «5

lia

g s о c> S s я ^

§ t (S ч 8 «5

te о

F; ifS й?

Un*3'

1 i I

:á Я ff

* Y s S л ?

SI » ti

я S" 11

in a

(«J-SMMlfOFTOt]» со [+«ида1цпиз»; ^■Й+ЛЦ) «uuXdj ¡SBHJ.PIUÜ m

(«j-r»ioí|piirfraft» ííí ÜOW^'Iju1»"^» -WI + M!»

Í;jL.XJJ KCHXisuu и

(«д-зкац^аага!]» V-0OI+ «HMHoadJU'T» VOQÍ + JIIJ) tíuuÁdj a%H-muo j

(„•»ÍLl «йияицши) punid 1

вмчтмЦнСзд

(«HObdiiftíjq»

w z'z - au)

EüuXdjlíBHJjnuo ||i

(«шфоптйя» euafcLi «енигио и

(«timiojdx-'p

VOOC + JUi) EuuXdj вташию f

0Ш «¿олидиюх) юш-Ил квнчюйшод

Si-fa

** в i £ S x <

g о ;

г s :

S gl

i-! W. Л fb ■ a 2

S « 2

g 8 5

Ê S P f 1 § I S S

CL ¿ J

в â -5

ça. y ц

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Эффективность влияния биологически активных добавок на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров (первый научно-хозяйственный опыт) 3.1.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

Для изучения влияния кормовых добавок на продуктивные качества и физиологическое состояние цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500» в условиях КХК ОАО «Краснодонское» были проведены первый научно-хозяйственный и физиологический опыты.

Подопытные цыплята при напольном содержании размещались на глубокой подстилке в специально огороженных секциях, плотность посадки составила 15,5 гол./м2. Температурный режим и влажность воздуха учитывали в 7:00 и в 15:00 ч. В начале периода выращивания цыплят-бройлеров температура составила 33 °С, в конце периода выращивания - 26,1 °С, влажность - соответственно 56 и 65 %, воздухообмен - 0,25 и 2,5 м в ч/1 гол., освещенность корпуса - 25 и 10 лк.

Цыплята-бройлеры получали комбикорм (ПК), изготовленный на предприятии, согласно возрасту птицы: 0-14 дней - ПК-2 с содержанием обменной энергии (ОЭ) 12,60 МДж/кг и сырого протеина (СП)-22,81 п 15-28 дней-ПК-5:13,00МДж/кги -21,22 п 29 дней и старше -ПК-6:13,30 МДж/кг и -19,64 г соответственно.

3.1.2 Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров и сохранность поголовья

Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров за период выращивания представлена в таблице 1. Таблица 1 - Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров, г (п = 60)

Возраст, дней Группа

контрольная (М±ш) I опытная (М ± га) II опытная (М±т) III опытная (М±т)

1 43,30±0,45 43,05±0,53 43,00±0,49 42,87±0,47

7 158,35±1,67 162,33±1,77 159,49±1,76 163,01±1,98

14 412,04±2,39 416,58±2,12 412,81±2,26 417,76±2,02

21 790,25±4,97 794,93±4,42 793,48±4,72 796,51±4,35

28 1270,71±5,37 1291,2946,10* 1285,77±5,44 1293,14±6,97*

35 1900,99±8,78 1939,44±8,49** 1929,02±9,19* 1945,76^9,92**

40 2193,27±19,27 2376,22±18,94*** 2265,74±18,11* 2419,64±18,49***

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна: * - (Р<0,05); ** - (Р<0,01); - (Р<0,001)

К концу опыта цыплята-бройлеры I, II и III опытных групп по живой массе превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 182,95 (Р<0,001); 72,47 (Р<0,05) и 226,37 г (Р<0,001). Среднесуточный прирост живой массы бройлеров опытных групп составил соответственно 58,33; 55,57 и 59,42 г, в контроле - 53,75 г. Сохранность птицы во II и III опытных группах была одинаковой и составила 98,3 %, что на 3,3 % больше контрольной группы.

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров за 40 дней выращивания в I, II и III опытных группах составили соответственно 1,68; 1,77 и 1,65 кг, что меньше контрольной группы на 0,14; 0,05 и 0,17 кг.

3.13 Переваримость питательных веществ рациона, баланс и использование азота, кальция и фосфора подопытными цыплятами-бройлерами

С целью определения эффективности использования цыплятами-бройлерами питательных веществ корма нами был проведен балансовый опыт (таблица 2).

Таблица 2 - Переваримость питательных веществ рационов

подопытными цыплятами-бройлерами, % (п = 6)

Показатель Группа

контрольная (М±т) I опытная (М±т) II опытная (М±т) III опытная (М±т)

Органическое вещество 85,79±0,48 87,21±0,65 86,47±0,47 87,83±0,62*

Сырой протеин 87,36±0,47 88,23±0,56 87,74±0,50 88,88±0,37*

Сырой жир 74,98±0,59 76,10±0,96 75,20±0,52 77,33±0,28**

Сырая клетчатка 11,75±0,68 12,99±0,74 12,75±0,70 13,82±0,61*

БЭВ 89,87±0,65 91,12±0,84 90,44±0,60 91,47±0,86

Использование азота

от принятого 47,89±3,25 52,93±4,33 50,37±4,17 53,10±4,02

от переваренного 54,81±3,97 59,96±4,64 57,41±5,07 59,75±4,27

Использование кальция

от принятого 57,80±0,27 59,54±0,55* 58,79±0,48 59,68±0,67*

Использование фосфора

от принятого 41,82±0,34 43,51±0,45* 42,80±0,40 43,89±0,53**

В результате анализа было установлено, что все опытные группы лучше усвоили питательные вещества корма в сравнении с контрольной группой. Так,

коэффициент переваримости органического вещества по сравнению с контролем был выше у цыплят-бройлеров опытных групп соответственно на 1,42; 0,68 и 2,04 % (Р<0,05); сырого протеина - на 0,87; 0,38 и 1,52 % (Р<0,05), сырого жира - на 1,12; 0,22 и 2,35 % (Р<0,01); сырой клетчатки - на 1,24; 1,00 и 2,07 % (Р<0,05) и БЭВ - на 1,25; 0,57 и 1,60 %. Коэффициент использования азота корма от принятого и переваренного его количества у всех цыплят-бройлеров опытных групп составил 52,93; 50,37 и 53,10 % и 59,96; 57,41 и 59,75 %, в контроле - 47,89 и 54,81 %. При этом использование кальция от принятого с рационом было выше у цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 1,74 (Р<0,05); 0,99 и 1,88 % (Р<0,05), фосфора - на 1,69 (Р<0,05); 0,98 и 2,07 % (Р<0,01).

3.1.4 Морфологические и биохимические показатели крови

подопытных цыплят-бройлеров

По содержанию гемоглобина в крови цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 1,11; 2,99 и 7,09 г/л (Р<0,01). Концентрация общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы была выше соответственно на 2,29; 0,42 и 2,49 г/л (Р<0,05). Также наблюдалась тенденция к увеличению содержания общего кальция, неорганического фосфора и магния в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп.

При этом морфологический и биохимический составы крови подопытных цыплят-бройлеров находились на уровне физиологической нормы.

3.1.5 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных

цыплят-бройлеров

После 40 дней выращивания были проведены контрольный убой и анатомическая разделка подопытной птицы (таблица 3).

Таблица 3 - Результаты анатомической разделки подопытных цыплят-бройлеров (п = 6)

Показатель Группа

контрольная (М±т) I опытная (М±т) II опытная (М±т) III опытная (М±щ)

Предубойная масса, г 2129,33±64,74 2310,83±82,41 2192,67±89,11 2358,50t86,92

Потрошеная тушка, г 1483,16±42,67 1636,57±55,42 1544,91±60,92 1690,34±66,62*

Убойный выход, % 69,65±0,13 70,82±0,27** 70,46±0,14** 71,67±0,20***

Масса съедобных частей тушки, г 1217,56*40,84 1349,36*50,65 1274,58±59,37 141338±6334*

Масса мышц, г 961,07±28,60 1079,55±38,76* 1015,72±42,57 1131,35±48,83*

в т.ч. грудных, Г 406,89±11,36 457,75±14,78* 431,28*17,23 492,50±22,45**

Масса несъедобных частей тушки, г 265,60±3,05 287,21±6,41* 270,33±4,38 276,96±5,09

Отношение съедобных частей тушки к несъедобным 4,58 4,70 4,71 5,10

По массе потрошеной тушки цыплята опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 153,41; 61,75 и 207,18 г соответственно. Убойный выход у цыплят-бройл

еров опытных групп несколько превышал контроль (69,65 %) и составил 70,46-71,67 %.

Масса съедобных частей тушки цыплят-бройлеров составила в контроле 1217,56 г, а в опытных группах - соответственно 1349,36; 1274,58 и 1413,38 г (Р<0,05), масса несъедобных частей тушки в I опытной группе была 287,21 (Р<0,05); во II группе - 270,33 и III опытной группе - 276,96 г, в контрольной группе - 265,60 г. У цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп масса мышц составила соответственно 1079,55; 1015,72 и 1131,35 г, что выше по сравнению с контрольной группой на 118,48 (Р<0,05); 54,65 и 170,28 г (Р<0,05) соответственно, в том числе масса грудных мышц в контрольной группе была 406,89 г, тогда как в I, II и III опытных группах - соответственно 457,75; 431,28 и 492,50 г.

В результате проведения анатомической разделки подопытной птицы были отобраны 6 проб грудных мышц цыплят-бройлеров из каждой сравниваемой группы для анализа биохимических показателей (таблица 4).

Таблица 4 - Биохимические показатели грудных мышц

подопытных цыплят-бройлеров (п = 6)

Показатель Группа

контрольная (М±т) I опытная (М±ш) II опытная (М±т) III опытная (М ± m)

Влага, % 75,54±0,16 74,64±0,10*** 74,97±0,08** 74,28±0,07***

Жир, % 2,21±0,03 2,41±0,06* 2,22±0,05 2,31±0,03

Белок,% 21,20±0,11 21,93±0,08*** 21,76±0,04*** 22,41±0,09***

Сухое вещество, % 24,46±0,16 25,36±0,10*** 25,03±0,08** 25,72±0,07***

Зола, % 1,05±0,02 1,02±0,01 1,05±0,01 1,00±0,03

Триптофан, мг% 225,80±2,38 228,31±0,99 229,64±4,90 230,77±0,18

Оксипролин, мг% 32,09±0,25 31,92±0,15 30,94±0,38* 31,32±0,05*

БКП* 7,04±0,06 7,15±0,02 7,42±0,22 7,37±0,01***

*БКП - белково-качественный показатель

В исследованиях установлено преимущество цыплят-бройлеров опытных групп по содержанию белка в мышцах по сравнению с контролем, которое составило 0,56-1,21 %. Также наблюдалась тенденция к увеличению содержания жира в мышцах цыплят-бройлеров опытных групп.

Белково-качественный показатель грудных мышц цыплят-бройлеров I, И и III опытных групп был выше контроля на 0,11; 0,38 и 0,33 % (Р<0,001) соответственно.

Установлено, что влагоудерживающая способность грудных мышц цыплят-бройлеров I опытной группы на 0,30 (Р<0,01), III группы - на 0,23 % была выше показателей контрольной группы. Увариваемость грудных мышц в опытных группах была ниже в сравнении с контролем на 0,73 (Р<0,001); 0,91 (Р<0,01) и 1,05 % (Р<0,001).

Калорийность грудных мышцы цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп составила 109,41; 107,02 и 110,43 ккал/100 г, что на 4,72; 2,33 и 5,74 ккал/100 г выше контрольной группы.

По данным дегустационной оценки, жареное, вареное мясо и бульон из грудных мышц цыплят опытных групп получили 4,55-4,61; 4,61-4,68 и 4,50-4,56 балла, контрольной группы - 4,50; 4,58 и 4,43 балла.

3.1.6 Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании биологически активных добавок

Экономическая эффективность и ее составляющие являются конечным результатом исследования.

Полученные данные показывают, что применение исследуемых добавок в рационах цыплят-бройлеров способствовало повышению убойной массы 1 тушки соответственно на 0,15; 0,05 и 0,20 кг в сравнении с контрольной группой, несмотря на дополнительные затраты, полученные в результате покупки добавок: «L-треонин» - 150 руб. за 1 кг, «Бишофит» - 4,5 руб. за 1 л и «Биш-треон» - 154,5 руб. за 1 л. При равной цене реализации 1 кг мяса (75 руб.) прибыль в опытных группах составила 1593,95; 1348,58 и 1986,56 руб., в контроле

- 923,44 руб.

Экономический эффект в I опытной группе составил 670,51, во II опытной - 425,14 и в III опытной - 1063,12 руб., а уровень рентабельности в I, II и III опытных группах составил 28,46; 23,71 и 34,93 %, что на 11,99; 7,24 и 18,46 % соответственно выше контрольной группы.

3.2 Влияние биологически активных добавок на продуктивные показатели и физиологическое состояние цыплят-бройлеров (второй научно-хозяйственный опыт) 3.2.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

Целью наших исследований являлось изучение влияния добавок «L-треонин», «Бишофит», «Биштреон» совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» на продуктивные показатели и физиологическое состояние цыплят-бройлеров кросса «Кобб 500».

Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось по четырехфазной системе. Первая фаза - предстартовая (0-4 дни); вторая - стартовая (5-14 дни); третья

- ростовая (15-28 дни) и четвертая - финишная (29-40 дни).

В 100 г стартового комбикорма содержалось: обменной энергии (ОЭ) -12,6 МДж/кг, сырого протеина (СП) - 22,747 г; в ростовом: ОЭ - 13,0 МДж/кг, СП - 21,117 г; в финишном: ОЭ - 13,30 МДж/кг, СП - 19,620 г.

3.2.2 Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров и сохранность поголовья

На протяжении всего опыта каждые 7 дней нами проводилось индивидуальное взвешивание цыплят-бройлеров из каждой группы (таблица 5). Таблица 5 - Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров, г (п = 60)

Возраст, дней Группа

контрольная (М±ш) I опытная (М±ш) 11 опытная (М±ш) III опытная (М±т)

1 44,08±0,31 43,96±0,35 43,43±0,39 43,61±0,36

7 168,89±1,44 170,05±1,53 168,43±1,68 169,58±1,51

14 416,50±2,05 422,14±1,93* 418,97±2,08 423,50±1,98*

21 825,55±4,56 845,33±4,82** 834,65±4,99 848,41±5,02**

28 1392,15±6,02 1421,63±6,86** 1410,86±6,11 1419,98±5,98**

35 2026,64±6,29 2073,47±6,05*** 2052,02±6,15* 2106,83±6,07***

40 2245,93±16,62 2356,40=12,28»** 2321,30*15,65** 2465,64±1637***

Потребление комбикормов с добавками положительно повлияло на среднюю живую массу цыплят-бройлеров опытных групп в конце выращивания. Так, цыплята-бройлеры опытных групп по живой массе превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 110,53 (Р<0,001); 75,37 (Р<0,01) и 219,71 г (Р<0,001).

Среднесуточный прирост живой массы у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп был выше в сравнении с аналогами контрольной группы соответственно на 2,76 (Р<0,001); 1,90 (Р<0,01) и 5,50 г (Р<0,001).

За период выращивания сохранность цыплят-бройлеров в 1, II и III опытных группах была выше на 1,7-6,7 %, чем в контрольной группе.

Обогащенные аминокислотой «L-треонин» в сочетании с ферментом «ЦеллоЛюкс-F», а также ферментом и комплексной кормовой добавкой «Биш-треон» корма позволили снизить затраты кормов на единицу продукции в сравнении с контрольной группой на 5,03; 3,91; 8,94 %. Это связано с лучшей переваримостью и использованием цыплятами-бройлерами питательных веществ комбикорма.

3.23 Переваримость питательных веществ рациона, баланс и использование азота, кальция и фосфора подопытными цыплятами-бройлерами

Результаты физиологического опыта свидетельствуют о том, что использование в кормлении цыплят-бройлеров добавок «Ь-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» совместно с «ЦеллоЛюкс-Р», повышает переваримость питательных веществ комбикорма (таблица 6).

Таблица 6 - Переваримость питательных

веществ корма цыплятами-бройлерами подопытных групп, % (п = 6)

Группа

Показатель контрольная (М±ш) I опытная (М±т) II опытная (М ± ш) III опытная (М±т)

Органическое вещество 82,31±0,45 83,86±0,28* 83,47±0,35 84,79±0,36**

Сырой протеин 91,09±0,44 93,13±0,32** 92,20±0,32 93,49±0,32**

Сырой жир 75,66±0,37 78,46±0,81* 77,20±0,62 79,01±0,57***

Сырая клетчатка 18,67±0,39 22,61±0,30*** 20,61±0,55* 22,73±0,60***

БЭВ 87,64±0,51 89,04±0,49 89,11±0,58 90,18±0,69*

Использование азота

от принятого 51,83±0,35 56,59±0,39*** 53,56±0,47» 57,72±0,32**»

от переваренного 56,94±0,27 60,83±0,40*** 58,13±0,48* 61,69±0,42***

Использование кальция

от принятого 60,60±0,60 62,70±0,84 61,68±0,37 63,31±0,81*

Использование фосфора

от принятого 44,44±0,66 46,54±0,77 45,75±0,57 47,31±0,59**

В результате исследований установлено, что коэффициент переваримости органического вещества у цыплят-бройлеров опытных групп был выше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 1,55 (Р<0,05); 1,16 и 2,48 % (Р<0,01), сырого протеина и жира -соответственно на 2,04 (Р<0,01); 1,11 и 2,40 % (Р<0,01) и 2,80 (Р<0,05); 1,54 и 3,35 % (Р<0,001). Коэффициент переваримости сырой клетчатки в опытных группах повысился на 3,94 (Р<0,001); 1,94 (Р<0,05) и 4,06 % (Р<0,001); БЭВ - на 1,40; 1,47 и 2,54 % (Р<0,05) в сравнении с аналогами контрольной группы.

Коэффициент использования азота от принятого с кормом во всех опытных группах составил соответственно 56,59 (Р<0,001); 53,56 (Р<0,05) и 57,72 % (Р<0,001) против 51,83 % в контроле, и, как следствие, у них наблюдалось более высокое использование азота от переваренного организмом, у цыплят-

бройлеров I опытной группы - 60,83 (Р<0,001); II группы - 58,13 и III - 61,69 % (Р<0,001), при этом в контроле - 56,94 %.

Коэффициент использования кальция комбикорма цыплятами-бройлерами опытных групп соответственно на 2,10; 1,08 и 2,71 % (Р<0,05) превышал показатель аналогов контроля. Коэффициент использования фосфора организмом цыплят-бройлеров в опытных группах увеличился соответственно на 2,10; 1,31 и 2,87 % (Р<0,01) в сравнении с аналогами контрольной группы. Более высокие показатели использования макроэлементов корма установлено в группе, где сочетали корм с комплексной добавкой «Биштреон» и ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р».

3.2.4 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров

Во время проведения научно-хозяйственного опыта нами наряду с зоотехническими показателями цыплят-бройлеров изучались их морфологические и биохимические показатели крови.

Так, содержание гемоглобина в крови цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с контрольной было выше на 0,90-2,34 г/л, общего белка - на 0,313,36 г/л, общего кальция - на 0,10-0,20 ммоль/л, неорганического фосфора - на 0,03-0,05 ммоль/л, неорганического магния - на 0,01-0,08 ммоль/л.

Таким образом, использование в рационах цыплят-бройлеров добавок «Ь-треонин» совместно с «ЦеллоЛюкс-Р», «Бишофит» в комплексе с «ЦеллоЛюкс-Р» и «Биштреон» в сочетании с «ЦеллоЛюкс-Р» способствовало улучшению морфологического и биохимического составов крови бройлеров.

3.2.5 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных цыплят-бройлеров

Анализ анатомической разделки цыплят-бройлеров контрольной, I, II и III опытных групп показал, что в их организме под влиянием потребления комбикорма с включением добавок произошли количественные изменения (таблица 7).

Таблица 7 - Результаты анатомической разделки подопытных цыплят-бройлеров (п = 6)

Показатель Группа

контрольная (М±ш) I опытная (М±т) II опытная (М±ш) III опытная (М±га)

Предубойная масса, г 2226,68±60,23 2321,03±41,10 2304,63±50,85 2443,45±52,58*

Потрошеная тушка, г 1579,36±42,75 1667,39±24,78 1649,39±34,93 1770,90*40,21**

Убойный выход, % 70,93±0,23 71,84±0,31* 71,57±0,09* 72,48±0,13***

Масса съедобных частей тушки, г 1306,91±39,69 1382,92±30,12 1377,75±32,39 1482,24±34,64**

Масса мышц, г 1041,38±30,90 1102,00±26,12 1100,15±21,92 1182,57±26,99**

в т.ч. грудных, г 467,31±13,22 491,57±13,05 498,01±7,72 528,56±10,21**

Масса несъедобных истей тушки, г 272,45±6,25 284,47±7,22 271,64±4,42 288,66±7,69

Отношение съедобных частей гушки к несъедобным 4,80 4,86 5,07 5,13

Проведенное взвешивание показало, что предубойная масса цыплят-бройлеров в I опытной группе составила в среднем 2321,03 г, что выше по сравнению с контролем на 94,35 г, или 4,24 %; II - 2304,63 г, что выше на 77,95 г, или 3,50 %, и III - 2443,45, что выше на 216,77 г, или 9,73 % (Р<0,05). Масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров контрольной группы была ниже, чем аналогов I, II и III опытных групп, соответственно на 88,03; 70,03 и 191,54 г (Р<0,01). Убойный выход также был выше у цыплят-бройлеров опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 0,91 (Р<0,05); 0,64 (Р<0,05) и 1,55 %(Р<0,001).

Показателем, характеризующим мясные качества тушек цыплят-бройлеров, является выход съедобных частей. Так, в опытных группах он составил соответственно 1382,92; 1377,75 и 1482,24 г, в контроле - 1306,91 г. Отношение съедобных частей тушки к несъедобным в I, II и III опытных группах составило 4,86-5,13 против 4,80 в контрольной группе.

Качество мяса в большей степени зависит от соотношения входящих в него тканей, на которые влияет кормление. Поэтому важной особенность исследования мяса является проведение биохимического анализа (таблица 8).

Таблица 8 - Биохимические показатели грудных мышц подопытных цыплят-бройлеров (п = 6)

Показатель Группа

контрольная (М±т) I опытная (М±т) II опытная (М±т) III опытная (М±т)

Влага, % 74,87±0,17 74,12±0,25* 73,80±0,13*** 73,36±0,34**

Жир, % 2,65±0,06 2,79±0,08 2,70±0,11 2,88±0,10

Белок, % 21,46±0,20 22,09±0,31 22,52±0,26** 22,80±0,22**

Сухое вещество, % 25,13±0,17 25,88±0,25* 26,20±0,13*** 26,64±0,34**

Зола, % 1,02±0,01 1,00±0,02 0,98±0,03 0,96±0,03

Триптофан, мг% 272,00±И,60 274,65±10,07 283,99±15,75 298,73±9,53

Оксипролин, мг% 52,02±2,70 47,42±3,74 53,39±1,20 43,51±1,54*

БКП* 5,23±0,46 5,79±0,56 5,32±0,17 6,87±0,33*

В исследованиях установлено, что содержание жира в грудных мышцах цыплят-бройлеров опытных групп находилось в пределах 2,70-2,88 % против 2,65 % в контроле, а белка - соответственно 22,09-22,80 % и в контроле -21,46 %. Сухого вещества было больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 0,75 (Р<0,05); 1,07 (Р<0,001) и 1,51 % (Р<0,01). При этом белковый качественный показатель мышц был выше у цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 10,71; 1,72 и 31,36%(Р<0,05).

По влагоудерживающей способности мяса цыплята-бройлеры I и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,32 (Р<0,05) и 0,19 %. Увариваемость мяса цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп была ниже на 1,71 (Р<0,001); 0,91 (Р<0,001) и 1,06 % (Р<0,001) соответственно. Кулинарно-технологический показатель в опытных группах был выше контроля соответственно на 0,10 (Р<0,001); 0,04 (Р<0,001) и 0,06 (Р<0,001). Калорийность мяса цыплят опытных групп была больше контрольной группы соответственно на 3,78 (Р<0,05); 4,69 и 7,43 ккал/100 г (Р<0,01).

Дегустационная оценка показала, что общий балльный показатель жареного, вареного мяса и бульона в опытных группах составил 4,55; 4,55; 4,64 балла; 4,62; 4,59; 4,70 балла и 4,53; 4,54; 4,58 балла соответственно, по сравнению с контрольной группой - 4,52; 4,55 и 4,48 балла.

3.2.6 Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах биологически активных добавок

Проведенная экономическая оценка результатов, полученных во втором научно-хозяйственном опыте, показала, что введение в рацион цыплят-бройлераов опытных групп добавок «Ь-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» с «ЦеллоЛюкс-Р» способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы по сравнению с контрольной группой соответственно на 2,76; 1,90 и 5,50 г, убойная масса 1 тушки была выше на 0,10; 0,07 и 0,20 кг. Стоимость ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-Р» была 600 руб. за 1 кг. В результате прибыль, полученная от реализации всего мяса, составила в I опытной группе 1716,58; во II опьпной - 1607,74 и в III опытной группе - 2173,99 руб., в кошроле - 962,25 руб. Показатель экономической эффективности в опытных группах превышал контроль на 754,33; 645,49 и 1211,74 руб. соответственно. Уровень рентабельности в I, И и III опытных группах составил 29,72; 27,40 и 37,05 %, а в кошроле -16,80 %.

ВЫВОДЫ

1. В условиях Нижнего Поволжья для увеличения продуктивности цыплят-бройлеров и в связи с дефицитом в рационах аминокислот и минеральных веществ, а также с характерной для данного региона специфичной кормовой базой целесообразно с зоотехнической и экономической точек зрения использовать кормовые добавки «Ь-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р».

2. Введение в рацион добавок «Ь-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» способствовало повышению живой массы и среднесуточного прироста цыплят-бройлеров: в I опытной - на 182,95 (Р<0,001) и 4,58 г (Р<0,001); во II опытной -на 72,47 (Р<0,05) и 1,82 г (Р<0,05); в III опытной - на 226,37 (Р<0,001) и 5,67 г (Р<0,001) по сравнению с контрольной группой.

3. Использование добавок в рационах цыплят-бройлеров положительно повлияло на переваримость питательных веществ рационов. Так, коэффициент переваримости органического вещества у цыплят-бройлеров опытных групп был выше контроля на 1,42; 0,68 и 2,04 % (Р<0,05); сырого протеина - на 0,87; 0,38 и 1,52 % (Р<0,05); сырого жира - на 1,12; 0,22 и 2,35 % (Р<0,01); сырой клетчатки - на 1,24; 1,00 и 2,07 % (Р<0,05); БЭВ - на 1,25; 0,57 и 1,60 % соответственно по группам. Использование азота корма от принятого и перева-

ренного количества в опытных группах повысилось на 5,04; 2,48 и 5,21 % и на 5,15; 2,60 и 4,94 %. Использование кальция и фосфора от принятого с рационом было выше - на 1,74 (Р<0,05); 0,99 и 1,88 % (Р<0,05) и - на 1,69 (Р<0,05); 0,98 и 2,07 % (Р<0,01) по сравнению с контрольной группой.

4. Скармливание подопытным цыплятам-бройлерам добавок «L-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» оказало положительное влияние на гематологические показатели: в крови цыплят-бройлеров опытных групп относительно аналогов контрольной группой наблюдалось увеличение содержания гемоглобина на 1,11; 2,99 и 7,09 г/л (Р<0,01); общего белка в сыворотке крови -на 2,29; 0,42 и 2,49 г/л (Р<0,05).

5. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рациона добавок «L-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности. По массе потрошеных тушек цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 153,41; 61,75 и 207,18 г соответственно. Масса съедобных частей тушки у цыплят-бройлеров контрольной группы составила 1217,56 г, а у цыплят опытных групп этот показатель был соответственно 1349,36; 1274,58 и 1413,38 г, масса несъедобных частей тушки - 265,60 и 287,21 (Р<0,05); 270,33, 276,96 г соответственно.

6. У цыплят-бройлеров, получавших с рационом исследуемые добавки, улучшились химико-технологические показатели грудных мышц. Установлено преимущество цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп в сравнении с контролем, по содержанию белка в мышцах соответственно на 0,73 (Р<0,001); 0,56 (Р<0,001) и 1,21 % (Р<0,001). Также в опытных группах наблюдалась тенденция к увеличению жира в мышечной ткани. Калорийность грудных мышц цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп составила 109,41; 107,02 и 110,43 ккал/100 г, что на 4,72; 2,33 и 5,74 ккал/100 г выше контрольной группы.

7. Введение в комбикорм цыплят-бройлеров опытных групп добавок «L-треонин», «Бишофит» и «Биштреон» совместно с «ЦеллоЛкжс-F» способствовало повышению живой массы по сравнению с контролем соответственно на 110,53 (Р<0,001); 75,37 (Р<0,01) и 219,71 г (Р<0,001), среднесуточного прироста - на 2,76 (Р<0,001); 1,90 (Р<0,01) и 5,50 г (Р<0,001).

8. Коэффициент переваримости органического вещества у цыплят-бройлеров опытных групп был выше аналогов контрольной группы соответственно на 1,55 (Р<0,05); 1,16 и 2,48 % (Р<0,01), сырого протеина - на 2,04

(P<0,Ol); 1,11 и 2,40 % (PO,01), жира - на 2,80 (PO,05); 1,54 и 3,35 % (PO,01), клетчатки - на 3,94 (PO,01); 1,94 (PO,05) и 4,06 % (PO,01), БЭВ - на 1,40; 1,47 и 2,54 % (PO,05). Использование азота от принятого с кормом у цыплят-бройлеров опытных групп было выше по сравнению с контролем соответственно на 4,76 (Р0,001); 1,73 (Р0,05) и 5,89 % (Р0,001); кальция - на 2,10; 1,08 и 2,71 % (Р0,05) и фосфора- на 2,10; 1,31 и 2,87 % (Р0,01).

9. Гематологические исследования свидетельствуют о том, что содержание гемоглобина в крови цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп было выше контроля на 0,90; 2,11 и 2,34 г/л, общего белка в сыворотке крови - на 2,05 (Р0,05); 0,31 и 3,36 г/л (Р0,01).

10. Установлено, что масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров контрольной группы была ниже, чем аналогов опытных групп, на 88,03; 70,03 и 191,54 г (Р0,01) соответственно. Выход съедобных частей в опытных группах составил соответственно 59,58; 59,78 и 60,66 %, в контроле - 58,69 %, несъедобных частей тушки - соответственно 12,26; 11,79; 11,81 и 12,24%.

11. Анализ химического состава грудных мышц, показал, что содержание жира в них у цыплят-бройлеров опытных групп находилось в пределах 2,70-2,88 %, а в контроле - 2,65 %, белка - 22,09-22,80 %, в контроле - 21,46 %. Калорийность грудных мышц цыплят-бройлеров в опытных групп составила соответственно 113,47; 114,38 и 117,12 ккал/100 г и была выше показателя контрольной группы на 3,78 (Р<0,05); 4,69 и 7,43 ккал/100 г (Р0,01) соответственно.

12. С экономической точки зрения целесообразно использовать в рационах цыплят-бройлеров испытуемые биологически активные добавки. Так, в первом и во втором научно-хозяйственных опытах уровень рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров в опытных группах составил соответственно -28,46; 23,71; 34,93 % и 29,72; 27,40; 37,05 %, в кошроле-16,47 и 16,80 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Нижнего Поволжья для повышения эффективности выращивания цыплят-бройлеров на промышленных птицефабриках рекомендуем вводить в состав рациона комплексную кормовую добавку «Биштреон» в количестве 2,2 л на 1 т комбикорма и ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г на 1 т комбикорма. Это позволит увеличить приросты живой массы цыплят-бройлеров на 9,99 %, что, в свою очередь, повысит уровень рентабельности производства на 20,25 %.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Сафронова, Л.Ю. Эффективность использования БАДов при выращивании цыплят-бройлеров / Л.Ю. Сафронова. Матер. XVI региональной конф. молодых исследователей Волгоградской области. 8-11 ноября 2011 г. - Волгоград: ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, 2012. - С. 49-51.

2. Сафронова, Л.Ю. Биологическая ценность мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах треонина и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом /А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Л.Ю. Сафронова // Аграрная наука — основа успешного развития АПК и сохранение экосистем. Мат. междунар. науч.-практ. конф. 31 января - 2 февраля, 2012 г. Том 3, Волгоград: ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, 2012. - С. 124-127.

3. Сафронова, Л.Ю. Физико-химический состав и кулинарно-техпологическне свойства мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах треонина и минеральных добавок / А.Ф. Злепкин, Л.Ю. Сафронова // Известия нижневолжского агроуниверснтетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. — Волгоград. — 2012. — № 1 (24). — С. 75-78.

4. Сафронова, Л.Ю. Применение новой кормовой добавки «биштреон» и ее влияние на мясные качества цыплят-бройлеров / В.А. Злепкин, Л.Ю. Сафронова // Известия нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - Волгоград. - 2012. - № 4 (28). - С. 94-99.

5. Иванова, Л.Ю. Влияние кормовой добавки «биштреон» на продуктивные качества и сохранность цыплят-бройлеров / Д.А. Злепкин, Л.Ю. Иванова // Известия нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - Волгоград. - 2012. - № 4 (28).-С. 116-119.

ИВАНОВА ЛЮБОВЬ ЮРЬЕВНА

Автореферат

Подписано в печать 18.10.2013 г. Формат 60x84 "16. Усл.-печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ 345. ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ «Нива». 400002, Волгоград, пр. Университетский, 26.

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Иванова, Любовь Юрьевна, Волгоград

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет»

06.02.10 - час тная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ИЛ СОИСКАНИЕ УЧЁНОЙСТЕПЕНИ КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук

Струк Александр Николаевич

На правах рукописи

Иванова Любовь Юрьевна

ДИССЕРТАЦИЯ

Волгоград - 2013

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ..................................................................................4

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ................................................................8

1.1 Биохимическая роль незаменимых аминокислот

в структуре рационов птицы...................................................................................8

1.2 Роль природных минеральных добавок и использование их

в рационах для повышения продуктивности сельскохозяйственных

животных и птицы..................................................................................16

1.3 Особенности ферментов и биологическая роль ферментных

препаратов в рационах для птицы............................................................27

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ................................41

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.........................45

3.1 Эффективность влияния биологически активных добавок на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

(первый научно-хозяйственный опыт)...........................................................45

3.1.1 Условия кормления и содержания подопытных

цыплят-бройлеров......................................................................................46

3.1.2 Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров и

сохранность поголовья...........................................................................48

3.1.3 Переваримость питательных веществ рационов...................................52

3.1.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора

подопытными цыплятами-бройлерами......................................................55

3.1.5 Морфологические и биохимические показатели крови

подопытных цыплят-бройлеров...............................................................58

3.1.6 Мясная продуктивность и качество мяса

подопытных цыплят-бройлеров...............................................................61

3.1.7 Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров

при использовании биологически активных добавок.......................................68

3.2 Влияние биологически активных добавок на продуктивные показатели и физиологическое состояние цыплят-бройлеров

(второй научно-хозяйственный опыт)...........................................................71

3.2.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров...............71

3.2.2 Динамика живой массы подопытных

цыплят-бройлеров и сохранность поголовья...............................................74

3.2.3 Переваримость питательных веществ рационов...................................79

3.2.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора

подопытными цыплятами-бройлерами.......................................................82

3.2.5 Морфологические и биохимические показатели крови

подопытных цыплят-бройлеров...............................................................85

3.2.6 Мясная продуктивность и качество мяса

подопытных цыплят-бройлсров...............................................................87

3.2.7 Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах

биологически активных добавок...............................................................94

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.................................................................................96

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАН1ЮЙ ЛИТЕРАТУРЫ...............................107

СПСОК ИЛЛЮС ТРАЦИОННОГО МАТЕРИАЛА..............................128

ВВЕДЕНИЕ

Особое внимание российские и зарубежные ученые уделяют аминокислотному питанию птицы (Waldroup P.W. et al., 2005; Лемешева М., 2007; Клименко 'Г., 2007; Тарабрин И, 2007; Zaefarian F. et al., 2008; Kidd M.T. et al., 2010; Nasr J. and Kheiri F., 201 1). Аминокислоты являются главными источниками для построения белка. При этом треонин выступает как основной «кирпичик», участвующий в процессе пищеварения и иммунной реакции организма (Дзядзько 11. и др., 2009).

С развитием прикладной энзимологии стало возможным использование в комбикормах с трудногидролизуемыми компонентами ферментных препаратов отечественного производства (Околелова Т. и др., 2000; Choct М., 2006; Brenes A. et al.. 2008; Abudabos A. et al., 2010). На рынке кормовых добавок довольно широкое применение нашел ферментный препарат Целловиридин Г20х («ЦеллоЛюкс-F») целлюло-литического спектра действия (Чиков А.Е. и др., 2008).

В свою очередь, биологическую активность ферментов, усиливает комплекс жизненно необходимых организму птицы макро- и микроэлементов, которые содержаться в экологически чистой добавке «Бишофит» (Злепкин А.Ф. и др., 2005).

Изучение влияния аминокислоты «L-треонин», минеральной добавки «Бишофит» совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F», комплексной кормовой добавкой «Биштреон», разработанной в ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продук-

ции Россельхозакадемии», па физиологическое состояние и продуктивные показатели цыплят-бройлеров является актуальным.

Цели и задач» исследования. Целыо настоящей работы, выполненной в соответствии с планом научных исследований ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120. 08012217), являлось изучение влияния аминокислоты «Ь-треонип», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как отдельно, так и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р», на физиологическое сосюяние и продуктивные показатели цыплят-бройлеров.

В соответствии с указанной целыо были поставлены и решены следующие задачи:

4. Определить гематологические показатели цыплят-бройлеров;

5. Провести полную анатомическую разделку подопытных цыпля'1-бройлеров;

6. Определить влияние добавок на биологическую ценность мышечной 'ткани цыплят-бройлеров;

7. Рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах аминокислоты «Р-треопип», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как отдельно, так и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р».

Научная новизна работы. Впервые в Нижнем Поволжье определена эффективность использования добавок «Ь-треонии», «Бишофит», «Биштреон» в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р» в рационах цыплят-бройлеров

кросса «Кобб 500». Изучено влияние добавок на физиологическое состояние цыплят-бройлеров и их мясную продуктивность.

Практическая значимость работы. Определена эффективность использования в комбикормах цыплят-бройлеров добавок «Р-треонип», «Бишофит» и «Биштреон» в количестве 200 г; 2 л и 2,2 л на 1 т корма соответсIвенно. Использование добавок способствовало увеличению живой массы цыплят-бройлеров опытных групп соответственно на 8,34; 3,30 и 10,32 %; среднесуточного прирос 1а - па 8,52; 3,39 и 10,55 %, 1акже был выше убойный выход на 1,17; 0,81 и 2,02 %, выход грудных мышц - на 0,70; 0,56 и 1,78 % в сравнении с контрольной группой. Установлено, что включение в комбикорм цыплятам-бройлерам добавок «Р-треонин», «Бишофпт» и «Биштреон» совместно с ферментным препаратом «Цел-лоЛюкс-Р» из расчета 100 г на 1 I комбикорма позволило повысим, прибыль 01 реализованной продукции на 754,33; 645,49 и 1211,74 руб., соогве1ственно рентабельность увеличиласыт 12,92; 10,60 и 20,25 %.

Положения диссертации, выносимые на защиту;

Эффективность использования в комбикормах цыплят-бройлеров аминокислоты «Ь-треонпн», минеральной добавки «Бишофпт», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как о1дельно, 1ак и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-Р», и их влияние на динамику живой массы, среднесуточный, абсолютный, относительный приросты, переваримость и использование питательных веществ рационов, гематологический сос!ав, мясную продуктивность, качество мяса и экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров.

Реализация результатов исследований. Резулькпы научно-исследовательской работы внедрены в производство Казачьей Холдинговой Компании ОАО «Краснодонское» Иловлпнского района Волгоградской области.

ждународной научно-практической конференции 5-7 июля: «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); XVI региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области 8-11 ноября (г. Волгоград, 2011), где награждена дипломом Администрации Волгоградской области; на международной научно-практической конференции 28-29 июня: «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции 31 января-2 февраля: «Аграрная наука - основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции 30 января-1 февраля: «Интеграция науки и производства - стратегия успешного развития ЛПК в условиях вступления России в ВТО» (г. Волгоград, 2013).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 статей, в 'том числе 3 - в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биохимическая роль незаменимых аминокислот в структуре рационов птицы

Развитие отечественного промышленного птицеводства во многом зависит от интенсификации отрасли, которая основывается на современных научных достижениях и использовании новых технологий, помогая при этом обеспечить население экологически чистой продукцией с наименьшими затратами.

современных условиях рациональное использование кормовых ресурсов диктует- необходимость переориентации сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков сырья на производство высокоэнергетической и белковой кормовой продукции (Косолапой В.М. и др., 2009). Биологическая полноценность комбикормов для цыплят-бройлеров в основном базируется на сыром протеине.

Основу рациона для цыплят-бройлеров на 80-90 % составляют зерно, содержащее сырой белок (проiеин) - 1 1,3 % и незаменимые аминокислоты: лизин, метионин+цистип, треонин - 3,2; 4,8 и 3,4 г/кг соответственно, а также жмыхи и шроты, состоящие на 36 % из сырого протеина и аминокислот - 10-11 г/кг (Рядчиков В. и др., 2010).

Рациональное использование белковых кормов должно базировался на балансировании рационов по незаменимым аминокислотам с учетом их доступности в кормах и оптимального соотношения в суммарном белке рациона (Рядчиков В. и др., 2006).

В этой связи Дмитроченко Д.П. (1970) оьмечае!, что при оценке различных кормов, получаемых в хозяйствах, по количеству содержащегося в них протеина необходимо учитывать еще и его качественный состав.

По содержанию незаменимых аминокислот основные кормовые культуры предлагается условно подразделить на четыре группы. Максимальное количество биологически полноценного белка содержат горох, люпин, клевер, люцерна (пер-

вая группа). Ко второй группе автор относит пшеницу, клевер, картофель, к третьей - ячмень, овес, сахарную свеклу, к четвертой - кормовую свеклу, кукурузу, бахчевые культуры, содержащие минимальное количество дефицитных аминокислот.

Качество кормового протеина определяется двумя главными факторами: а) аминокислотный профиль, который представляет собой соотношение незаменимых аминокислот в белке и б) их доступность для обмена веществ и роста (Pack М. et al., 2008). Натуральные кормовые ингредиенты редко содержат все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении и высокодоступной форме. Поэюму введение в рационы синтетических аминокислот для всех видов монога-стричных животных и птицы в настоящее время являс1ся общепринятой практикой во всем мире (Hang М.Т. et al., 2008).

Получение син кмических аминокислот - очень сложный, дорогостоящий и трудоемкий процесс. В промышленном производстве аминокислот используют два вида бактерий - кишечные палочки (Escherichia coli) и Corynebacterium gliitamicunT (Wendisch V.F. et al., 2006).

Аминокислотное питание и аминокислотная питательноеiь кормов как неотъемлемая и важнейшая часть сбалансированного полноценного питания животных, прежде всего свиней и птицы, требует к себе большого внимания (Аврутина А.Я., 1966). При недостатке в корме той или иной аминокислоты потребность в протеине значительно возрастет.

Кормление животных полноценными кормами, имеющими разносторонний аминокислотный состав, уменьшает расход протеина (Мысик А.Т., 2007).

На сегодняшний день в биологических объектах обнаружено около 300 разных аминокислот, но в состав большинства пептидов и белков входят в основном 20 аминокислот (Аврутина А.Я. и др., 1966; Григорьев Н.Г., 1972; Архипов, А.В. и др., 1984; Розанцев Э.Г., 2006), они классифицируются на незаменимые - треонин, триптофан, гистидип, метионин, лизин, валин, лейцин и изолейцип, полунеобходимые (цистеин, тирозин) и заменимые - аспарагиновая и глутаминовая кислота,

алапин, пролин, серии, глицин, аргинин, фенилаланин и тирозин. Для животных определено 10 жизненно необходимых аминокислот, для птицы - 11 (ВепоРГБ. е1 а1., 2000).

Для поддержания жизни бройлерам требуется аминокислот: лизина - 29; метионин+цистин - 1 13; треонина - 74; триптофана - 19; аргинина - 120; валина -61; изолейцина- 72 и лейцина - 124 мг/кг живой массы в день (ЬеуеШе С.А. е1 а1., 1960).

Аспарагин и глутаминовая кислота активно участвуют в процессах пере-аминировапия и тем самым связывают между собой обмен азота и обмен углеводов. Глутаминовая кислота синтезируется в различных тканях организма путем превращения углеводов, жиров и некоторых аминокислот. Аспарагин под действием аспарагиназы расщепляется до аспарагиновой кислоты и аммиака. Аспара-гиновая и глутаминовая кислоты легко могут быть использованы для энергетических целей или в синтезе глюкозы.

1лутамил участвует в синтезе пуринового кольца.

Алешин легко синтезируется в организме из пировиноградной кислоты.

Пролил - исходный материал для синтеза. При недостатке пролина в организме нарушается образование прокологена - белка соединительных тканей с высоким содержанием оксипролина.

Серил является важным источником образования глицина.

Глицин участвует в синтезе этаноламина, муравьиной и уксусной кислот, холина, парных желчных кислот, производных пурина и порфирина. Таким образом, он через уксусную кислоту связан с обменом углеводов и жиров, через производные пурина - с обменом пуклеотидов и нуклеиновых кислот, через пор-фирин - с синтезом гемоглобина. В перьевом покрове птицы глицпн составляет более 6 % от общего количества аминокислот'.

Цистеил является составным элементом глутатиона, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах. Цистеин предохраняет цыплят от дистрофии мышечной ткани.

Тирозин образуется из фенилаланипа. В щитовидной железе тирозин, присоединяя йод, превращается в монойодтирозин или дийодтирозин. После отщеп-

ления аланинового остатка две молекулы дийодтирозина объединяются в тироксин. В мозговом слое надпочечников т�

Информация о работе

Иванова, Любовь Юрьевна
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2013
ВАК 06.02.10

Диссертация

Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при использовании в рационах "L-треонина" и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы