Хозяйственно-биологические особенности коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны

Жаринов, Евгений Сергеевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Хозяйственно-биологические особенности коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны
ВАК РФ 06.02.10, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Хозяйственно-биологические особенности коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны"

На правах рукописи

ЖАРИНОВ ЕВГЕНИЙ СЕРГЕЕВИЧ

ХОЗЯЙСТВЕННО - БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ КРАСНО - ПЕСТРОЙ И КРАСНО - ПЕСТРОЙ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ НЕМЕЦКОЙ СЕЛЕКЦИИ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНО - ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ

06.02.10. - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

005056982 6 ДЕК 2012

Белгород-2012

005056982

Работа выполнена на кафедре частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I».

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Востроилов Александр Викторович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Кибкало Леонид Ильич кандидат сельскохозяйственных наук, Тулисов Александр Петрович

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»

с—

Защита состоится « /Г »^/¿Я'Я- 20 г. в /3 часов

на заседании диссертационного сове'та Д 220.00Н.01 при ФГБОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Я. Горина» по адресу: 308503 Белгородская область, Белгородский район, п. Майский, ул. Вавилова, 24, тел/факс 8(4722) 39-22-62.

С диссертацией можно "ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Белгородской государственной сельскохозяйственной академии имени В.Я. Горина».

Автореферат разослан « /Я » 20 /-¿- года

и размещен на сайте академии www.bsaa.edu.ru

Ученый секретарь ^ /М

диссертационного совета: / уНг Литвинов Ю.Н.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы

Интенсификация отрасти молочного скотоводства в стране ведет к увеличению поголовья специализированных пород и постепенному сокращению доли скота с комбинированной продуктивностью. Процесс совершенствования скота симментальской породы с использованием голштинской закончился в России созданием красно-пестрой молочной породы. Селекционная работа с новой популяцией скота ведется в направлении совершенствования экстерьера, повышения живой массы, молочной продуктивности, качественного состава молока, воспроизводительных функций, увеличения продолжительности хозяйственного использования животных (Алифанов В.В. [и др.], 2002; Голубков А.И., 2003; Бальцанов А.И., 2005; Дунин И.М., 2005, 2009; Прудов А.И., 2005; Востроилов A.B., Хромова Л.Г., 2006, 2008, 2009).

В настоящее время в сельхозпредприятиях Воронежской области сконцентрировано 66,5 % скота новой специализированной красно-пестрой молочной породы. Высокие потенциальные возможности молочной продуктивности породы реализуются, но до настоящего времени далеко не в полной мере. Невысокий удой и низкая жирномолочность коров (4424 кг молока, массовой доли жира 3,75%) не обеспечивают конкурентоспособность отрасти.

Для формирования высокопродуктивных стад красно-пестрой породы используется семя отечественных быков-производителей и родственной для нее голштинской красно-пестрой породы немецкой селекции, а в последнее десятилетие завозиться и ее маточное поголовье. Известно, что данная популяция сочетает высокий удой, жирномолочность и белковомо-лочность.

В этой связи является актуальным изучение хозяйственных и биологических особенностей, а также адаптационных возможностей импортного скота и новой популяции животных отечественной селекции для создания высокопродуктивных молочных стад в Воронежской области и в целом в Российской Федерации.

1.2. Цель и задачи исследований

Целью исследований было комплексное изучение хозяйственных и биологических признаков коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрального Черноземья.

В процессе исследований ставилась задача изучить:

- условия кормления и содержания животных изучаемых пород;

- экстерьер и живую массу;

- естественную резистентность;

- молочную продуктивность;

- лактационные кривые;

- качественный состав молока;

- технологичность вымени;

- воспроизводительные функции;

- экономическую эффективность разведения животных изучаемых пород.

1.3. Научная новизна работы

Изучены хозяйственно-биологические качества коров красно-пестрой породы и красно - пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны. Теоретически обоснована возможность использования импортных животных красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции для дальнейшего совершенствования красно-пестрой породы.

1.4. Практическая значимость

Проведенные исследования определяют один из возможных путей повышения потенциала хозяйственно-биологических особенностей отечественной красно-пестрой породы Черноземья, что является основой эффективного применения ресурсосберегающих технологий в молочном скотоводстве и одним из направлений решения важнейшей народнохозяйственной задачи создания высокопродуктивных стад в России.

1.5. Апробация работы

Основные результаты исследований доложены на научно-практической конференции профессорско - преподавательского

состава факультета технологии животноводства и товароведения и факультета ветеринарной медицины Воронежского госагроуни-верситета (2006, 2007), расширенной научной конференции сотрудников кафедры скотоводства и технологии производства и переработки животноводческой продукции (2009, 2010), на совещании зооветспециалистов ООО «Ермоловское» Лискинского района Воронежской области (2009).

1.6. Публикация результатов исследований

По материалам диссертационной работы опубликовано б работ, из них 3 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

1.7. Структура и объем работы

Диссертация изложена на 109 страницах машинописного текста, содержит 24 таблицы и 7 рисунков. Список литературы включает 185 источников, в том числе 15 на иностранных языках.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений производству.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственный опыт проведен в ООО «Ермоловское» Лискинского района Воронежской области в период с 2004 по 2009 год.

Для эксперимента были сформированы две группы по 20 голов коров-первотелок, растелившихся в зимний период 2004-2005 годов. В первую (опытную) группу включены животные гол-штинской красно-пестрой породы немецкой селекции, во вторую (контрольную) - красно-пестрой породы отечественной селекции.

Формирование опытной и контрольной групп проводилось по методу сбалансированных групп - аналогов (Овсянников А.И., 1976).

В стойловый период коров содержали на привязи в коровниках, в летнее время - в загоне без выпаса.

Основным фоном, на котором изучались молочная продуктивность и другие хозяйственно-полезные признаки подопытных

животных, были одинаковые условия кормления и содержания. Сложившийся в хозяйстве уровень и тип кормления животных обеспечивали у них определенные биохимический и физиологический статус и уровень продуктивности. Удой на корову по стаду за период проведения опыта составил 5502 - 6245 кг, массовая доля жира - 3,88 - 3,97%.

Подопытные животные в период исследования были клинически здоровы. Обслуживающий персонал по всем группам животных в процессе опыта был постоянным.

Исследования проводились согласно схеме, представленной на рисунке 1.

Экстерьерные особенности животных оценивали в соответствии с требованиями инструкции по бонитировке (МСХ СССР, 1975) с одновременным взятием основных промеров туловища и последующим вычислением индексов телосложения.

Динамика молочной продуктивности коров (удой, массовая доля жира и белка в молоке) изучалась по результатам контрольных доек согласно «Правилам оценки молочной продуктивности коров за лактацию».

Рисунок 1-Схема проведения исследований

Состав и свойства молока определяли на приборе «Мульти-сток» и по методике Безенко Т.И. (1983), Кугенев П.В. (1978), Кугенева П.В. и Барабанщикова Н.В. (1988).

Оценку вымени коров проводили по методике МСХ СССР (1965) и Гарькавого Ф.Л. (1974).

Гематологические показатели крови изучали по методике Кондрахина И.П., Курилова Н.В., Малахова А.Г. и др. (1985). Кровь для исследований (от пяти коров в каждой группе) брали из ярёмной вены утром - до кормления.

Естественная резистентность подопытных животных определялась гематологическими исследованиями: вычислялась лейкоцитарная формула, и подсчитывались элементы крови, обуславливающие защитную функцию организма.

Цифровой материал обработан биометрическим методом с использованием компьютерной программы «EXCEL».

Экономическую эффективность рассчитывали в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно - конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (М., 1986).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Условия кормления и содержания подопытных животных

При кормлении коров использовался объемистый тип кормления, с преобладанием в зимний период силоса и сенажа, в летний - зеленой массы. На долю концентрированных кормов приходилось от 24 до 31% энергетической питательности рациона, однако в период наивысшей молочной продуктивности (июнь - июль) она увеличивалась до 43%.

. Рационы были избыточны по энергии и большинству питательных веществ. Содержание энергии и протеина в зимний период превышало норму на 21,6 - 44,7%, жира - на 55 - 84,9%, минеральных веществ - на 21 - 93,8%.

В рационах зимнего периода нами выявлен незначительный дефицит легкопереваримых углеводов (сахара и крахмала) - в

пределах 3,2 - 11,2% от нормы, который был ярче выражен у коров опытной группы.

В летний период рационы коров в большей степени соответствовали по питательности установленным нормам, однако недостаток отдельных элементов, в первую очередь углеводов, был значительный. По сахару в период наивысшей продуктивности он достигал 14,5% у коров контрольной группы и 36,7% опытной, а по клетчатке соответственно 10,9 и 12,7%.

Благодаря более высокому удою коров опытной группы, затраты кормов на 1 кг молока в этой группе были ниже относительно животных контрольной группы на 0,15 - 0,03 ЭКЕ. Наиболее высокие затраты концентратов на 1 кг молока отмечены в период наивысшей продуктивности (346 г у коров опытной группы и 290 г - контрольной группы).

3.2. Экстерьер и живая масса коров

Сравнительное изучение экстерьера подконтрольных животных показало, что коровы опытной группы имеют четко выраженный молочный тип, в массе светлой красно-пестрой масти. Туловище их в виде удлиненного конуса, с ровной линией спины и поясницы, глубокой, хорошо развитой грудью, высокими, правильно поставленными конечностями, с твердым копытным рогом. Вымя большое, железистое, ваннообразной и чашевидной формы, молочные вены извилисты и хорошо выражены.

Коровы контрольной группы в большинстве своем красно-пестрой масти различных оттенков, молочного типа телосложения, относительно сверстниц опытной группы они мельче, угловаты в телосложении, с хорошо выраженными костными суставами и ребрами. Конечности крепкие, скакательные суставы хорошо развиты.

Коровы опытной группы превышали сверстниц контрольной группы по высоте в холке на 10,4 см. (8,0%), высоте в крестце на 5,2 см (3,7%), по глубине груди на 1,8 см (2,6%), по косой длине туловища на 4,7 см (3,0%), по обхвату груди на 10,8 см (5,6%), обхвату пясти на 1,9 см (10,2%), длине зада на 2,3 см (4,8%), ширине в маклоках на 1,9 см (4,0%), ширины в седалищных буграх на 2,0 см (7,5%), косой длины зада на 5,4 см (10,2

%), полуобхвата зада на 2,8 см (6,0 %), глубине средней части туловища на 8,3 см (11,3%).

Большинство индексов телосложения исследуемых генотипов коров свидетельствуют об их принадлежности к животным молочного направления продуктивности, однако указывают на различие и в телосложении. Так, у животных голштинской породы индекс длинноногости выше относительно аналогов красно -пестрой породы на 2,6% (Р <0,001), сбитости на 3,1% (Р <0,01), тяжеловесности на 14,8% (Р <0,05), шилозадости - на 1,6% (Р <0,01), перерослости ниже на 4,2% (Р <0,001).

Это указывает на то, что красно-пестрые голштинские первотелки более высокорослы, компактны, менее обмускулены, но более широкотелы и тяжеловесны, шилозады, у них лучше развита грудная клетка относительно аналогов красно-пестрой породы.

Таблица 1 - Живая масса подопытных коров

Показатель Группа ± к контрольной

опытная контрольная

Первая лактация

Живая масса, кг 571±4,74 505±3,29 + 66***

Лимиты 500-620 465-535

Вторая лактация

Живая масса, кг 593±10,4 541±5,9 +52***

Лимиты 510-665 470±615

Третья лактация

Живая масса, кг 619 ±5,53 551± 4,57 +68***

Лимиты 550-680 515-610

Коровы голштинской породы, выращенные в Германии, более тяжеловесны в сравнении с красно-пестрыми сверстницами отечественной селекции. По первой лактации их живая масса выше на 66 кг, по второй на 52 кг, за полновозрастную лактацию на 68 кг (табл. 1).

3.3. Естественная резистентность коров

Нами были проведены исследования по изучению биохимического и морфологического состава крови подопытных животных. Для этого были сформированы 2 группы животных - по 5 голов в каждой. Кровь для исследований отбирали у коров на шестом месяце лактации при их максимальной продуктивности.

Таблица 2 - Морфологические показатели крови коров

Показатель Группа ± к контрольной Допустимые отклонения

опытная контрольная

Эритроциты, 10 й/л 6,36 6,43 -0,07 5-7,5

Лейкоциты, 10 у/л, 8,68 8,87 -0,19 4,5-12,0

Тромбоциты, 10*/л 323,2 327,8 -4,6 260-700

Гемоглобин, г/л 109,6 111,96 -2,36 99-129

Большинство гематологических показателей находится в пределах допустимых физиологических колебаний для крупного рогатого скота (Кондрахин И.П. и другие, 2004), что свидетельствует о подборе для исследования здоровых животных.

Уровень форменных элементов крови (эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов) в обеих группах несущественно различался, что свидетельствует о равных физиологических возможностях животных контрольной и опытной группы. Однако тенденция к увеличению в лейкоформуле крови коров опытной группы по сравнению с контрольной эозинофилов, моноцитов, палочкоя-дерных нейтрофилов свидетельствует о более выраженных адаптационных возможностях этих животных.

Большинство биохимических показателей крови коров также находится в пределах оптимальных величин, что свидетельствует об оптимальном уровне процессов метаболизма в организме животных.

Изучение минерального обмена показало, что в крови исследуемых животных снижено по сравнению с нормой содержание цинка (283 - 284 мкг% при норме 300-500) и связанного с белком йода (3,25 - 3,48 мкг% при допустимом уровне 4-8 мкг%), что является одним из признаков недостатка соответствующих микроэлементов.

В целом для поголовья коров изучаемого хозяйства характерен оптимальный уровень обмена веществ с незначительной тенденцией к увеличению уровней эозинофилов и нейтрофилов, Р- и у-глобулинов, активности щелочной фосфатазы, содержанию цинка и связанного с белком йода у коров опытной группы.

Это свидетельствует о более выраженных обменных процессах в организме животных немецкой селекции, а следовательно, требует более внимательного отношения к технологии их содержания. Эти животные могут быстрее реагировать на любые

изменения, что имеет как положительные последствия в случае реакции на патогенные антигены при угрозе возникновения заболеваний, так и отрицательные в случаях снижения продуктивности при изменении условий кормления и содержания.

3.4. Молочная продуктивность коров

С целью определения влияния изучаемых пород на уровень молочной продуктивности коров, нами проведено сравнительное изучение таких признаков, как удой, массовая доля жира, белка, выход молочного жира, белка и производство молока на 100 кг живой массы у подконтрольного поголовья за 1-3-ю лактации.

Данные таблицы 3 свидетельствуют о значительном различии по уровню продуктивности между группами и характере ее проявления.

Таблица 3 - Молочная продуктивность коров

Показатель Произведено

Группа п удои,кг жир белок молока на 100 кг жив. массы

% кг % кг

Первая лактация

Опытная 20 5596±148,4 4,07±0,070 227,2+6,15 3,13+0,010 175,2+4,65 973,1+30,33

Контрольная 20 4780±198,2 3,80±0,065 183,1+8,95 3,08+0,014 147,4+5,92 944,1+36,44

£ к контрольной 816** 0,27** 44,1*** 0,05** 27,8** +32,9 *

Вторая лактация

Опытная 18 5430+194,61 4,14±0,107 223,2+7,82 3,17+0,012 172,3+6,44 918,7+33,85

Контрольная 17 4866±183,6 3,96±0,108 193,4+10,02 3,17+0,012 154,1+5,63 905,8+35,39

+ к контрольной 564* 0,18 29,8* - 18,2* +3,7

Третья лактация

Опытная 9 4873+307,2 3,9±0,093 190,0+10,49 3,16+0,022 154,1+10,15 787,6+54,01

Контрольная 15 5530±214,4 3,91±0,083 216,2+6,65 3,15+0,012 174,6+6,73 936+43,01

+ к контрольной -657* +0,02 -26,2* +0,01 -20,5 -148,9**

По первой лактации более высокую молочную продуктивность имели коровы опытной группы - по удою их превосходство относительно контрольной группы составило на 816 кг (Р<0,01), по массовой доле жира на 0,27 % (Р<0,01), по выходу молочного жира 44,1 кг (Р<0,001).

По второй лактации преимущество по показателям молочной продуктивности у коров опытной группы относительно аналогов контрольной группы снизилось, по удою оно составило 564 кг (Р<0,05), по массовой доле жира в молоке 0,18 % (Р> 0,05),

но по выходу молочного жира их превосходство составило 29,8 кг (Р<0,05). По массовой доле белка в молоке между группами коров разницы не наблюдалось, но по выходу молочного белка она составила 18,3 кг (Р<0,05).

По полновозрастной лактации произошло значительное снижение удоя и массовой доли жира в молоке у коров опытной группы (на 557 кг и 0,21 %), а коровы контрольной группы продолжали раздаиваться. Их удой за полновозрастную лактацию увеличился относительно второй лактации на 664 кг при несущественном снижении массовой доли жира и белка. В результате удой отечественных сверстниц оказался выше на 657 кг (Р < 0,05), выхода молочного жира - на 26,2 кг (Р <0,05). По молочному белку у изучаемых пород существенной разницы не наблюдалось.

3.5. Характеристика лактационных кривых коров изучаемых

пород

Считается, что лактационная кривая является одним из показателей приспособленности животных к изменившимся условиям местообитания в период постнатального онтогенеза.

Интенсивность секреции молока по месяцам лактации и лактационные кривые удоя первотелок (рис. 2) свидетельствуют о том, что у коров-первотелок изучаемых пород отмечается некоторое различие по их равномерности и амплитуде колебаний.

Месяц лактации

опытная контрольная

Рисунок 2 - Лактационные кривые коров 10

Высший суточный удой у коров был получен на втором месяце лактации - в контрольной группе он составил 20,9 кг, а в опытной 27,0 кг. После достижения высшего суточного удоя наблюдался спад продуктивности, однако более резкое падение удоя было у коров опытной группы. У них установлен третий тип лактационной функции - высокая, но неустойчивая. У коров контрольной группы - первый тип - сильная, устойчивая лактационная функция. О характере лактационной кривой свидетельствуют и показатели постоянства лактации - более высокий он у коров красно-пестрой отечественной породы - 74,6%, и сравнительно низкий у голштинской красно-пестрой породы - 67,9%. Однако более высокий суточный удой опытной группы обусловил и более высокий удой за 305 дней лактации и на 1 день лактации.

Таким образом, анализ лактационных кривых подопытных коров свидетельствует о том, что животные опытной группы имели менее устойчивую лактационную функцию относительно контрольной группы. Показатель постоянства лактации у них был ниже на 6,7 %.

3.6. Качество молока коров

Исследованиями установлено, что органолептические свойства молока у первотелок опытной и контрольной группы были одинаковыми. Молоко изучаемых групп животных характеризовалось хорошо выраженным, слегка сладковатым вкусом со специфическим и приятным запахом, желтовато-белым цветом. Консистенция молока была однородной, без осадка и хлопьев.

Наши исследования свидетельствуют о том (табл. 4), что молоко коров опытной группы отличалось высокой жирномолочностью - аналоги контрольной группы им уступали по этому параметру на 0,23 % (Р< 0,01).

Выявлены сравнительно низкий показатель массовой доли белка в молоке подопытных коров и невысокое значение отношения белок/жир (0,79:1 — 0,81:1), что, на наш взгляд, является результатом односторонней селекции по массовой доле жира без учета белка в молоке и их связи.

Таблица 4 - Состав и соотношение некоторых питательных

веществ в молоке коров (2, , 6-й месяцы лактации)

Показатель Группа ± к контроль-

контрольная опытная ной

Сухое вещество, % 12,85±0,07 12,5±0,08 +0,35*

Массовая доля жира, % 4,03±0,060 3,80±0,045 +0,23**

Массовая доля белка, % 3,19±0,03 3,09±0,026 +0,1

Массовая доля лактозы, % 4,69±0,02 4,61±0,03 +0,08

СОМО, % 8,7± 0,04 8,67± 0,03 +0,03

Плотность, °А 28ДЗ±0,14 27,94±0,13 +0,19

Титруемая кислотность, °Т 17,28± 0,14 16,81± 0,11 +0,47*

Энергетическая ценность 1 кг молока, ккал 70,21 66,92 +3,29

Количество белка на 100г жира, г 79,2 81,3 -2,1

Колебания лактозы в молоке опытных коров составляли 4,69 -4,61 % и находились в пределах нормы, характерной для нормального состава молока.

Наибольшее количество сухого вещества (12,85 %) отмечено в молоке коров опытной группы, а у аналогов контрольной группы концентрация сухого вещества была ниже на 0,35 % (Р< 0,05).

По содержанию СОМО различий между коровами исследуемых генотипов не выявлено.

Более высоким показателем титруемой кислотности молока отличались животные опытной группы — относительно аналогов контрольной группы она была выше на 0,47 °Т (Р< 0,05). Повышенная кислотность молока коров опытной группы, на наш взгляд, является следствием более высокого содержания белка в молоке.

Существенных различий по плотности молока у животных изучаемых пород нами не установлено.

В ходе исследований нами не установлены существенные различия по содержанию в молоке неорганического кальция и неорганического фосфора и уровень этих элементов был также в пределах нормы.

Не выявлено существенных различий по количеству и диаметру жировых шариков.

3.7. Технологичность вымени коров

При визуальной оценке молочной железы коров подопытных групп наиболее высокую балльную оценку - 4,7 балла получили животные опытной группы, этот показатель у сверстниц контрольной группы - 4,5 балла.

Результаты опыта свидетельствуют о наличии у коров изучаемых пород пригодных для машинного доения форм вымени и сосков. Более половины из них имеют ваннообразное по форме вымя и в основном цилиндрической формы соски. Несколько лучшими по этому показателю характеризовались коровы опытной группы.

Промеры, характеризующие величину молочной железы у исследуемого поголовья животных, свидетельствуют о достаточно хорошем ее развитии, однако лучше они выражены у коров опытной группы. Так, их преимущество относительно аналогов контрольной группы по горизонтальному обхвату составило 3,1 см (Р< 0,05), по ширине 2,5 см (Р< 0,05), глубине передних и задних долей вымени соответственно 5,9 см (Р < 0,001) и 5,0 см (Р<0,01).

У животных изучаемых пород соски передние были оптимальными по длине - 5,6 - 6,5 см и диаметру - 2,3 - 2,4 см, передние несколько длиннее задних. При этом не установлено достоверной разницы между группами коров: по длине, диаметру сосков и расстоянию между ними.

Функциональные свойства вымени у коров опытной группы выражены более интенсивно относительно контрольной. При суточном удое коров опытной группы 25,6 кг., скорость молокоотда-чи составила 1,73 кг/мин. Их суточный удой был выше относительно аналогов контрольной группы на 4,2 кг (Р< 0,001), а интенсивность молокоотдачи соответственно на 0,22 кг/мин. (Р< 0,001).

3.8. Репродуктивная функция коров

Способность коров сохранить высокие воспроизводительные качества является одним из основных критериев оценки адаптивных способностей животных.

Проведенный нами анализ воспроизводительных качеств исследуемого поголовья (табл. 5) свидетельствует о сравнительно низких их параметрах.

Таблица 5-Показатели воспроизводительной функции коров

Показатель Группа ± к контрольной

Опытная Контрольная

М±ш С\, % М±ш С„ %

Возраст 1 отела, мес. 29,3±0,61 9,3 30,7±0,69 10,0 -1,4

Сервис-период дни:

1 лактация 179,3±11,07 27,6 146,4±10,9 30,9 +32,9*

2 лактация 125,6±7,2 22,9 121,9±12,47 42,2 +3,7

3 лактация 113,6±6,2 16,3 122,2±30,6 45,2 -8,5

Продолжительность стельности, дни:

1 лактация 283,5±1,20 1,9 286,0±1,75 2,7 -2,5

2 лактация 283,9±1,4 2,0 286,6±2,91 4,2 -2,7

3 лактация 286,4±3,52 3,71 288,8±2,78 3,2 -2,4

Межотельный период, дни:

1 лактация 462,8± 11,51 11,1 432,4± 1,02 10,6 +28,4*

2 лактация 409,5±7,65 7,5 408,5±13,05 13,5 +1,0

3 лактация 400,0±6,67 5,0 411,9±30,0 24,9 -11,9

Коэффициент воспроизводительной функции

1 лактация 0,80±0,021 11,6 0,85±0,019 9,9 -0,05*

2 лактация 0,90±0,016 7,1 0,91±0,027 12,1 -0,01

3 лактация 0,91±0,015 5,0 0,93±0,056 20,1 -0,02

Достоверное преимущество коров красно-пестрой породы отечественной селекции относительно аналогов красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции по изучаемым показателям воспроизводительной функции прослеживалось только в период первой лактации. Так, сервис-период у них был короче на 32,9 дня (Р< 0,05), и коэффициент воспроизводительной функции выше на 0,05 (Р< 0,05).

3.9. Экономическая эффективность разведения коров изучаемых пород.

На основании фактической продуктивности коров за 1- 3-ю лактации и средней цены реализации за период их лактирования с учетом базисной общероссийской нормы массовой доли жира (3,4%) и белка (3,0) в молоке нами сделан расчет экономической эффективности использования животных изучаемых пород (табл. 6).

Таблица 6 - Экономическая эффективность разведения коров

Показатель Группа

опытная контрольная

Первая лактация

Удой за 305 дней, кг * 6989 5485

Дополнительно полученная продукция , кг +1128 -

Цена реализации 1 кг молока 6,65 6,65

Стоимость дополнительной продукции 7501,2 -

Вторая лактагрт

Удой за 305 дней, кг * 6986 5989

Дополнительно полученная продукция, кг 733 -

Цена реализации 1кг молока 8,5 8,5

Стоимость дополнительной продукции 6228,4 -

Третья лактацт

Удой за 305 дней, кг * 5933 6677

Дополнительно полученная продукция, кг - 558

Цена реализации 1 кг молока 7,2 7,2

Стоимость дополнительной продукции - 4017,6

Дополнительно полученная продукция за 3 лактации, кг 1303 -

Суммарная стоимость дополнительной продукции, руб. 9712 -

*Удой, скорректированный на базисный нормативный показатель массовой доли жира и белка в молоке.

Анализ данных таблицы 6 свидетельствует о том, что в сумме за три лактации от коров опытной группы получено на 1737 кг больше молока базисного нормативного показателя массовой доли жира и белка, а дополнительная выручка от ее реализации составила 12919,3 руб.

ВЫВОДЫ

1. Проведение научно-хозяйственного опыта осуществлялось при достаточно высоком уровне и полноценности кормления, отмечен недостаток углеводов и энергии в наиболее продуктивные периоды лактации. Включение в структуру рациона низкопитательных грубых и недостаточное количество богатых сахаром кормов обуславливает ниже оптимального значения сахаро - протеинового отношение.

сительно аналогов красно-пестрой породы высокорослы, у них лучше развита грудная клетка, они более компактны, широкоте-лы, тяжеловесны. По первой лактации их живая масса выше на 66 кг, по второй -на 52 кг, по третьей - на 68 кг (Р<0,001).

3. Для животных изучаемых пород характерен оптимальный уровень обмена веществ с незначительными тенденциями к увеличению уровней эозинофилов и нейтрофилов,/?- и у-глобулинов, активности щелочной фосфатазы, содержанию цинка и связанного с белком йода у коров опытной группы. Это свидетельствует о более выраженных обменных процессах в организме животных немецкой селекции, а, следовательно, требует более внимательного отношения к технологии их содержания.

4. Коровы красно - пестрой голштинской породы с высокой достоверной разницей превосходили аналогов красно-пестрой породы по удою, массовой доли жира и белка в молоке и по продукции молочного жира и белка по первой лактации соответственно на 816 кг (Р<0,01), 0,27 и 0,05% (Р<0,01), 44,1 кг (Р<0,001) и 27,8 кг (Р<0,01). По второй лактации их преимущество уменьшилась. За полновозрастную лактацию удой отечественных коров был выше на 564 кг (Р <0,05), продукция молочного жира и белка соответственно на 29,8 кг и 18,2 кг (Р <0,05) . В последующих лактациях происходило выравнивание параметров массовой доли белка с контрольными животными.

5. Молоко коров красно - пестрой голштинской породы отличалось большей концентрацией сухих веществ в результате высокой жирномолочности. Аналоги красно-пестрой породы им уступали по этим параметрам соответственно на 0,35 (Р< 0,05) и 0,23 % (Р< 0,01). Сравнительно низкий показатель массовой доли белка в молоке коров и невысокое значение отношения белок/жир - следствие односторонней селекции на жирномолочность без учета массовой доли белка и их связи, а в целом оно обладает необходимыми физико - химическими и технологическими свойствами как продукт питания и сырье для промышленности.

6. Коровы красно - пестрой голштинской немецкой селекции имели менее устойчивую лактационную функцию относительно аналогов красно-пестрой породы отечественной селек-

ции. Показатель постоянства лактации у них был ниже на 6,7%.

7. Животные исследуемых пород по морфофункциональным свойствам вымени отвечают требованиям интенсивной технологии производства молока. Превосходство коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции относительно аналогов красно-пестрой породы по горизонтальному обхвату вымени на 3,1 см (Р< 0,05), ширине на 2,5 см (Р< 0,05), глубине передних и задних долей вымени соответственно на 5,9 см (Р< 0,001) и 5,0 см (Р< 0,01), интенсивности молокоотдачи на 0,22 кг/мин. (Р< 0,001) свидетельствует о значительно лучшей ее технологичности.

8. Коровы изучаемых пород имели невысокие воспроизводительные качества. Преимущество коров красно-пестрой породы отечественной селекции относительно аналогов красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции по изучаемым показателям воспроизводительной функции прослеживалось только в период первой лактации. Так, сервис-период у них был короче на 32,9 дня (Р< 0,05) и коэффициент воспроизводительной функции выше на 0,05 (Р< 0,05).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях формирования высокопродуктивных стад красно-пестрой породы в условиях Центрально-Черноземного региона рекомендуем использовать коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции.

Для снижения степени отрицательного влияния естественного отбора на фоне перспективы увеличения удоев и качественных показателей молока в наиболее продуктивных стадах красно-пестрой породы необходимы более глубокая детализация рационов животных, оптимизация их структуры, повышение качества кормов и совершенствование профилактики и лечения заболеваний.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Востроилов A.B. Особенности голштинизированного красно-пестрого скота / A.B. Востроилов, Е.С. Жаринов// Молочное и мясное скотоводство. - №1. - 2007. — С. 6- 7.

2. Востроилов A.B. Комплексная оценка коров красно-пестрой молочной породы / A.B. Востроилов, Е.С. Жаринов // Аграрная наука. - №2. - 2007. - С. 21 - 22.

3. Жаринов Е.С. Экстерьерные и продуктивно-биологические особенности красно-пестрой молочной породы в племенных хозяйствах Воронежской области / Актуальные вопросы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины // Матер, науч.-практ. конф. проф.-преподавательского и аспир. состава факультета технологии животноводства и товароведения и факультета ветеринарной медицины. - Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2006. - С. 46 - 50.

4. Жаринов Е.С. Экстерьерные особенности коров красно-пестрой породы отечественной селекции в сравнении с красно-пестрыми голштинами германской селекции ЦЧЗ / Актуальные вопросы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины // Матер, науч.-практ. конф. проф.-преподавательского и аспир. состава факультета технологии животноводства и товароведения и факультета ветеринарной медицины. - Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2006. - С.50 - 53.

5. Жаринов Е.С. Характеристика воспроизводительной функции коров красно-пестрой породы различной селекции разводимых в Ц.Ч. / Актуальные вопросы технологии животноводства, товароведения и ветеринарной медицины // Матер, науч.-практ. конф. проф.-преподавательского и аспир. состава факультета технологии животноводства и товароведения и факультета ветеринарной медицины. - Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2007. - С. 26-28.

6. Хромова Л.Г. Полноценное кормление - основной фактор создания высокопродуктивных стад красно-пестрой породы /Л.Г. Хромова, A.B. Востроилов, Е.С. Жаринов // Зоотехния. - №6. -2010.-С. 6-8.

Подписано в печать 17.05.2012г. Формат 60x80 'Лв Бумага кн.-журн. Усл. печ. л. 1,0. Гарнитура Тайме. Тираж 100 экз. Заказ № 6879 Типография ФГБОУ ВПО ВГАУ им. императора Петра I 394087, г. Воронеж, ул. Мичурина, 1

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Жаринов, Евгений Сергеевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Голштинская порода крупного рогатого скота и ее значение в мировом скотоводстве.

1.2. История и методы создания красно-пестрой породы крупного рогатого скота.

1.3. Красно-пестрая порода крупного рогатого скота, повышение эффективности ее разведения.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Условия кормления и содержания подопытных животных.

3.2. Экстерьер и живая масса коров.

3.3. Естественная резистентность коров.

3.4. Молочная продуктивность коров.

3.5. Характеристика лактационных кривых у коров изучаемых пород

3.6. Качество молока коров.

3.7. Технологичность вымени коров.

3.8. Репродуктивная функция коров.

3.9. Экономическая эффективность разведения коров изучаемых пород.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Хозяйственно-биологические особенности коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны"

Актуальность работы. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы, утвержденная Постановлением Правительства Российской Федерации № 4446 от 14 июля 2007 года, предусматривает ускоренное развитие животноводства на основе создания принципиально новой технологической базы, использования современного оборудования для модернизации животноводческих ферм, создания соответствующей кормовой базы, наращивания генетического потенциала продуктивности российского животноводства.

Интенсификации отрасли молочного скотоводства в стране ведет к увеличению поголовья специализированных пород постепенному сокращению доли скота с комбинированной продуктивностью. Процесс совершенствования симментальского скота с использованием голштинской породы закончился в России созданием красно-пестрой молочной породы. Селекционная работа с новой популяцией скота ведется в направлении совершенствования экстерьера, повышения живой массы, молочной продуктивности, качественного состава молока, воспроизводительной функции, увеличения продолжительности хозяйственного использования животных (Алифанов В.В. [и др.], 2002; Голубков А.И., 2003; Бальцанов А.И., 2005; Дунин И.М., 2005, 2009; Прудов А.И., 2005; Востроилов А. В., Хромова Л.Г., 2006, 2008, 2009).

Воронежская область является крупным поставщиком молока на российский рынок. Перспективы развития молочного скотоводства и будущее молочной индустрии региона связаны прежде всего с глубокой переработкой молочного сырья и увеличением производства высококачественных продуктов питания.

В настоящее время в сельхозпредприятиях Воронежской области сконцентрировано 34,6% скота новой специализированной красно-пестрой молочной породы, а в целом в структуре областного стада - 66,5%. Однако эти высокие потенциальные возможности реализуются до настоящего времени далеко не в полной мере. Невысокий удой и низкая жирномолочность (4424 кг молока, массовая доля жира 3,75%) не обеспечивают конкурентоспособность отрасли.

Для формирования высокопродуктивных стад красно-пестрой породы используется семя отечественных быков - производителей и родственной для нее голштинской красно-пестрой породы немецкой селекции, а в последнее десятилетие завозится и ее маточное поголовье. Известно, что данная популяция сочетает высокий удой, жирномолочность и белковомолочность.

В этой связи является актуальным изучение хозяйственных и биологических особенностей, а также адаптационных возможностей импортного скота и новой популяции животных отечественной селекции для создания высокопродуктивных молочных стад в Воронежской области и Российской Федерации в целом.

Цель и задачи исследований. Исходя из важности и актуальности проблемы в наших исследованиях ставилась цель изучения естественной резистентности, продуктивных качеств, технологических свойств и воспроизводительных функций животных отечественной красно-пестрой породы и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрального Черноземья.

В процессе исследований необходимо было изучить:

- условия кормления и содержания животных изучаемых пород;

- экстерьер и живую массу;

- естественную резистентность;

- молочную продуктивность;

- лактационные кривые;

- качественный состав молока;

- технологичность вымени;

- воспроизводительные функции;

- экономическую эффективность разведения животных изучаемых пород. Научная новизна работы. Изучены хозяйственно-биологические качества коров красно-пестрой породы и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны. Теоретически обоснована возможность использования импортных животных красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции для дальнейшего формирования племрепродуктора и совершенствования красно-пестрой породы.

Практическая значимость. Проведенные исследования определяют один из возможных путей повышения потенциала хозяйственно-биологических особенностей отечественной красно-пестрой породы, что является основой эффективного применения ресурсосберегающих технологий в молочном скотоводстве и одним из направлений решения важнейшей народнохозяйственной задачи создания высокопродуктивных стад в России.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности экстерьера и естественной резистенции коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции;

- продуктивные особенности и качественные показатели молока подопытных животных;

- воспроизводительные функции;

- морфологические и функциональные свойства вымени;

- экономическая оценка разведения коров изучаемых пород.

Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на научно-практической конференции профессорско - преподавательского состава факультета технологии животноводства и товароведения и факультета ветеринарной медицины Воронежского госагроуниверситета (2006, 2007гг.), расширенной научной конференции сотрудников кафедры скотоводства и технологии производства и переработки животноводческой продукции (2009, 2010 гг.), совещании зооветспециалистов ООО «Ермоловское» Лис-кинского района Воронежской области (2009г.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 работ, из них 3 - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Объем работы. Диссертация изложена на 109 страницах машинописного текста, содержит 24 таблицы и 7 рисунков. Список литературы включает 185 источников, в том числе 15 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Жаринов, Евгений Сергеевич

выводы

2. Коровы красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции и красно-пестрой породы молочного направления продуктивности, имеют различие в типе телосложения. Животные красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции относительно аналогов красно-пестрой породы высокорослы, у них лучше развита грудная клетка, они более компактны, широкоте-лы, тяжеловесны. По первой лактации их живая масса выше на 66 кг, по второй - на 52 кг, по третьей - на 68 кг (Р<0,001).

3. Для животных изучаемых пород характерен оптимальный уровень обмена веществ с незначительными тенденциями к увеличению уровней эозинофилов и нейтрофилов,[3 - и у-глобулинов, активности щелочной фос-фатазы, содержания цинка и связанного с белком йода у коров опытной группы. Это свидетельствует о более выраженных обменных процессах в организме животных немецкой селекции, а, следовательно, требует более внимательного отношения к технологии их содержания.

4. Коровы красно-пестрой голштинской породы с высокой достоверной разницей превосходили аналогов красно-пестрой породы по удою, массовой доли жира и белка в молоке и по продукции молочного жира и белка по первой лактации соответственно на 816 кг (Р<0,01), 0,27 и 0,05% (Р<0,01), 44,1 кг (Р<0,001) и 27,8 кг (Р<0,01). По второй лактации их преимущество уменьшилась. За полновозрастную лактацию удой отечественных коров был выше на 564 кг (Р < 0,05), продукция молочного жира и белка соответственно на 29,8 кг и 18,2 кг (Р < 0,05). В последующих лактациях происходило выравнивание параметров массовой доли белка с контрольными животными.

5. Молоко коров красно-пестрой голштинской породы отличалось большей концентрацией сухих веществ в результате высокой жирномолочности. Аналоги красно-пестрой породы им уступали по этим параметрам соответственно на 0,35 (Р < 0,05) и 0,23% (Р < 0,01). Сравнительно низкий показатель массовой доли белка в молоке коров и невысокое значение отношения белок/жир - следствие односторонней селекции на жирномолочность без учета массовой доли белка и их связи, а в целом оно обладает необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами как продукт питания и сырье для промышленности.

6. Коровы красно-пестрой голштинской немецкой селекции имели менее устойчивую лактационную функцию относительно аналогов красно-пестрой породы отечественной селекции. Показатель постоянства лактации у них был ниже на 6,7%.

7. Животные исследуемых пород по морфофункциональным свойствам вымени отвечают требованиям интенсивной технологии производства молока. Превосходство коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции относительно аналогов красно-пестрой породы по горизонтальному обхвату вымени на 3,1 см (Р < 0,05), ширине на 2,5 см (Р < 0,05), глубине передних и задних долей вымени соответственно на 5,9 см (Р < 0,001) и 5,0 см (Р < 0,01), интенсивности молокоотдачи на 0,22 кг/мин. (Р < 0,001) свидетельствует о значительно лучшей ее технологичности.

8. Коровы изучаемых пород имели невысокие воспроизводительные качества. Преимущество коров красно-пестрой породы отечественной селекции относительно аналогов красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции по изучаемым показателям воспроизводительной функции прослеживалось только в период первой лактации. Так, сервис-период у них был короче на 32,9 дня (Р < 0,05) коэффициент воспроизводительной функции выше на 0,05 (Р < 0,05).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Процесс совершенствования симментальского скота с использованием голштинской породы закончился в России созданием в 1998 году красно-пестрой молочной породы.

Порода разводится в 160 хозяйствах 13 регионов Российской Федерации и является одной из перспективных. Относительная численность крупного рогатого скота этой породы ежегодно возрастает благодаря высокой молочной продуктивности, хорошей акклиматизационной способности к различным климатическим условиям страны и технологичности животных в условиях индустриального производства.

Удой коров в 2008 году по стаду красно-пестрой породы России составил 4560 кг, массовая доля жира в молоке - 3,85%. За последние 6 лет удой увеличился на 769 кг (20,3%), среднегодовой фенотипический сдвиг его составил 128 кг, за 2008 год - 65 кг, жирномолочность соответственно на 0,14%, живая масса на 18 кг (Ежегодник., 2004 - 2009).

Однако в целом уровень молочной продуктивности коров еще недостаточно высок для специализированной молочной породы. Около 20% племенных хозяйств имеют низкую продуктивность скота (до 4000 кг) и более 12% животных с низким содержанием жира в молоке (до 3,70%), массовая доля белка в молоке находится на уровне 2,7 - 3,1%.

О высоких потенциальных возможностях коров красно-пестрой породы свидетельствуют данные продуктивности коров в племенных хозяйствах. Лучшими по удою в Воронежской области являются: ПЗ «Дружба» (935 коров) - 6622 кг и 3,75 % жира, ПЗ «Большевик» (480 коров) - 7066 кг и 3,81% жира, ООО «Ермоловское» (502 коровы) - 6285 кг и 4,11% жира; в Республике Мордовия: ОАО ПЗ «Александровский» (500 коров) - 6076 кг и 3,83%; в Красноярском крае: ЗАО ПЗ «Краснотуранский» (1044 коровы) - 6094 кг и 4,56% жира, ЗАО «Назаровское» (3717 коров) - 6135 кг и 3,97% жира (Ежегодник, 2009).

Воронежская область является ведущим регионом по разведению и распространению данной породы. В настоящее время в сельхозпредприятиях сконцентрировано 34,6% новой специализированной красно-пестрой молочной породы, а в структуре областного стада составляет 66,5%. Однако высокие потенциальные возможности молочной продуктивности ее реализуются в различной степени и до настоящего времени далеко не в полной мере. Невысокий удой и низкая жирномолочность коров областного стада в целом по породе (4424 кг молока, массовая доля жира 3,75%) не обеспечивают конкурентоспособность отрасли (Итоги бонитировки, 2009).

Усилия ученых и практиков на данном этапе сосредоточены на повышении генетического потенциала молочной продуктивности коров с учетом белковомолочности, а также пригодности животных к использованию в условиях комплексной механизации и устойчивости к заболеваниям (Алифа-нов В.В. и др., 2002, Голубков А.И., 2003, Бальцанов А.И., 2005, Дунин И.М., 2005, 2009, Прудов А.И., 2005, Востроилов A.B., Хромова Л.Г., 2006, 2008, 2009).

Учитывая, что порода является производной голштинского скота красно-пестрой масти, авторами (Дунин И.М., Прудов А.И., Аджибеков К.К., Прохоренко Д.Г., 2003) она определена как открытая популяция, и при создании зональных типов используются породы западноевропейских стран: красно-пестрая шведская, красно-пестрая голштинская немецкой, голландской и датской селекций, отличающиеся сочетанием высокого удоя, жирномолочности и белковомолочности (8000 - 11000 кг молока, 4,27% жира и 3,5% белка).

Тип «Енисейский» выведен методом сложного воспроизводительного скрещивания маток красно-пестрой породы, имеющих низкое содержание белка, с быками-производителями красно-пестрой шведской, а маток молочно-мясного типа красно-пестрой породы - с голштинами красно-пестрой масти селекции Дании и Голландии (Аджибеков К., Голубков А., Тюриков А., 2010).

У коров молочные признаки хорошо выражены, вымя объемистое, чашеобразной формы, интенсивность молокоотдачи высокая - 1,87 кг/мин. Продуктивность 4284 коров в среднем составляет 6223 кг молока с содержанием жира 4,03% и белка - 2,96%.

Тип «Воронежский» крупного рогатого скота выведен методом чистопородного разведения животных с использованием семени быков красно-пестрой породы отечественной и немецкой селекций с применением жесткого отбора поголовья желательного качества в течение двух поколений.

Продуктивность коров в среднем за 2007 год составила 6300 кг молока с содержанием жира 3,75%, белка 3,2%, при живой массе коров 600кг.

Молочная продуктивность первотелок по племенным заводам за 2006 год составила 6852 кг, содержание жира 3,75%, белка 3,28%. Интенсивность молокоотдачи 1,97 кг/мин. (Племенная работа, 2009).

В последнее десятилетие в хозяйства Российской Федерации завозится и маточное поголовье этих пород из западноевропейских стран.

По сообщению Кибкало Л., Гончаровой Н., Ткачевой Н., (2009), животные, приобретенные в Голландии и Германии, обладают хорошим здоровьем, а также способны акклиматизироваться и адаптироваться как в условиях Центрально-Черноземного региона, так и в других регионах России. Результаты исследований Шевхужева А., Хапсироковой А., (2009) свидетельствуют о хороших адаптационных способностях и высоких продуктивных качествах симментальских коров австрийского происхождения в условиях Карачаево-Черкесии.

Однако, по утверждению Кирноса И.О., Галкина В.Ф., Дуборезова В.М. (2007), работая с завезенным скотом, хозяйственники не получают ожидаемого эффекта, кроме того, возникает ряд дополнительных серьезных проблем, связанных со здоровьем животных и продолжительностью их эксплуатации. В то же время, обратив пристальное внимание на отечественный скот и прежде всего на правильное содержание и полноценность кормления, можно реализовать продуктивный потенциал животного.

Таким образом, результаты проведенных исследований авторов по эффективности завоза маточного поголовья носят противоречивый характер.

Справедливо мнение Борисенко Е.Я., (1966) о том, что получению высокой продуктивности животных, завезенных в другие условия, часто препятствует не климат, а уровень и полноценность их кормления и содержания. Высокопродуктивный скот чрезвычайно требователен к условиям среды. Любые отклонения от норм обеспечения важнейшими питательными веществами усиливают предрасположенность к нарушению обмена веществ, которые могут принимать массовый характер.

Кормление животных, на наш взгляд, сегодня выступает в роли главнейшего фактора, сдерживающего темпы роста производства молока в большинстве регионов России, так как улучшенный с использованием голштин-ской породы разной селекции молочный скот требует организации системы кормления уже не только количеством, но и качеством кормов.

Анализ структуры годовых рационов коров за последние пять лет в хозяйствах Воронежской области Востроиловым A.B. и Хромовой Л.Г. (2007, 2008, 2009) свидетельствует о недостатке высокопротеиновых концентратов в них, при незначительном количестве сена и отсутствии сенажа в качестве грубого корма используется низкопитательная солома, что и приводит к дефициту протеина. Очень мало включаются в рационы животных корнеплоды и патока как богатый углеводистый концентрат. Нарушение сахаро-протеинового отношения в кормлении снижает эффективность использования кормового белка жвачными. О важности повышения уровня кормления как неотъемлемого фактора наиболее полной реализации генетического потенциала продуктивности убеждают полученные Левиной Г.Н. (2005) данные анализа 20 стад, в большинстве из которых в селекции использовали улучшающую голштинскую породу.

Нами установлены достаточно высокий уровень содержания и полноценность кормления дойного стада коров ООО «Ермоловское», но отмечен недостаток углеводов и энергии в отдельные, а иногда и в наиболее продуктивные периоды лактации. Включение в структуру рациона низкопитательных грубых и недостаточное количество богатых сахаром кормов обуславливает ниже оптимального значения сахаро-протеиновое отношение. Сложившиеся в хозяйстве уровень и тип кормления животных обеспечивали у них определенный биохимический и физиологический статус и уровень продуктивности. Удой на корову по стаду за период проведения опыта составил 5502 - 6245 кг, массовая доля жира - 3,88 - 3,97%.

Новые популяции молочного типа продуктивности от симментальского скота унаследовали достаточно крепкую конституцию, большую живую массу и высокую приспособленность к условиям содержания. Они имеют крепкие конечности и копытный рог. Мускулатура достаточно хорошо развита, но в то же время для этих животных характерны признаки нежности (Байло-ва Н.В., 1999, Востроилов A.B., 2004, Востроилов A.B., Хромова Л.Г., 2007, Голубков А.И., 2005, Толоконников А.И., 2004 ).

Проведенная нами глазомерная оценка подопытных животных и большинства индексов телосложения свидетельствуют также о принадлежности их к молочному направлению продуктивности, но имеются различия в телосложении. Коровы опытной группы относительно аналогов контрольной группы высокорослы, у них лучше развита грудная клетка, они компактнее, широкотелы, тяжеловесны. По первой лактации их живая масса выше на 66 кг, по второй - на 52 кг, по третьей - на 68 кг (Р<0,001).

Выявленная нами тенденция к увеличению эозинофилов, моноцитов, палочкоядерных нейтрофилов в лейкоформуле крови коров опытной группы относительно контрольной указывает на более выраженный потенциал адаптационных возможностей завезенных животных.

Незначительное увеличение уровней эозинофилов и нейтрофилов, активности щелочной фосфатазы у коров красно-пестрой голштинской породы характеризует более выраженные обменные процессы, протекающие в организме этих животных, что подтверждают данные о молочной продуктивности и воспроизводительной функции животных.

По первой лактации коровы опытной группы с высокой статистической достоверностью превышали сверстниц контрольной группы по всем исследуемым параметрам продуктивности (удой, жир, белок), по второй лактации это превосходство снижалось.

За полновозрастную лактацию у отечественных сверстниц удой и продукция молочного жира были достоверно выше. По молочному белку у изучаемых пород существенной разницы уже не наблюдалось.

Следует отметить, что условия содержания животных в хозяйстве не способствовали проявлению высокой молочной продуктивности у изучаемых генотипов коров. В последующих лактациях, несмотря на более высокие адаптационные возможности завезенных животных, в конкретных условиях данного хозяйства происходили снижение продуктивности по ряду показателей (удой и массовая доля жира) и выравнивание массовой доли белка с контрольными животными.

Этот факт подтверждает также и характер лактационных кривых: у коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции установлен третий тип лактационной функции - высокая, но неустойчивая, у коров красно-пестрой породы - первый тип и сильная, устойчивая лактационная функция.

По заключению классиков зоотехнической науки (Иванов М.Ф., 1949, Кулешов П.Н., 1949, Штейман С.И., 1948, 1951, 1969) только сбалансированное, полноценное кормление коров с учётом физиологического состояния и уровня продуктивности, регулярный активный моцион животных, своевременное и качественное проведение всех зооветеринарных мероприятий - из факторов внешней среды имеют первостепенное значение в реализации наследственного потенциала продуктивности и создании животных с крепкой конституцией.

Важный фактор конкурентоспособности в молочном скотоводстве -производство молока высокого качества. В целом молоко коров красно-пестрой породы как продукт питания и как сырье для перерабатывающей промышленности обладает необходимыми физико-химическими и технологическими свойствами (Голубков А.И., 2003, Толоконцев А.И., 2004, Хромова Л.Г., 2006, Джапаридзе Т., Зернаева Л., 2007).

Наши исследования также подтверждают высокое качество молока подконтрольного поголовья, но оно имело некоторые различия по составу и свойствам, что обусловлено генотипом животных. Молоко коров красно-пестрой голштинской породы питательнее, оно отличалось большей концентрацией сухих веществ в результате высокой жирномолочности. Аналоги красно-пестрой породы им уступали по этим параметрам соответственно на 0,35% (Р < 0,05) и 0,23% (Р < 0,01). Сравнительно низкий показатель массовой доли белка в молоке коров, а в ряде случаев жира, и невысокое значение отношения белок/жир - следствие односторонней селекции на жирномолочность без учета массовой доли белка и их связи. Следует отметить, что высокий потенциал жирномолочности и особенно белковомолочности животных красно-пестрой породы не реализован в условиях хозяйства.

Пригодность к машинному доению - одно из основных требований к животным в условиях промышленной технологии. По данным Голубкова А.И. (2003), вымя у красно-пестрых коров в стадах Красноярского края объемистое, чашеобразной формы у 86,3% стада и округлой - у 13,7%. По функциональным свойствам вымя красно-пестрых коров соответствует современным требованиям машинного доения. Интенсивность молокоотдачи достигла 1,74 кг/мин. и была выше, чем у симментальских сверстниц, на 0,54 кг/мин. Индекс вымени составил 42,8%. По сообщению Лесникова В.И. (2005), Хромовой Л.Г. (2006) в стадах Воронежской области животные красно-пестрой породы характеризуются высокой молочной продуктивностью, пригодностью к машинному доению. Благодаря пропорционально развитому вымени скорость молокоотдачи оцененных коров достигает 1,6 - 1,8 кг/мин. и более.

Результаты нашего эксперимента свидетельствуют о наличии у коров изучаемых пород пригодных для машинного доения форм вымени и сосков. Более половины из них имеют ваннообразное по форме вымя и в основном цилиндрической формы соски. Несколько лучше по этому признаку характеризовались коровы голштинской породы.

Превосходство коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции относительно аналогов красно-пестрой породы по горизонтальному обхвату вымени на 3,1 см (Р < 0,05), ширине на 2,5 см (Р < 0,05), глубине передних и задних долей вымени соответственно на 5,9 см (Р < 0,001) и 5,0 см (Р < 0,01), интенсивности молокоотдачи на 0,22 кг/мин. (Р < 0,001) свидетельствует о значительно лучшей технологичности молочной железы.

Известно, что уровень молочной продуктивности тесно связан с воспроизводительной функцией животных - возможностью получения от каждой коровы приплода. По литературным данным (Кембелл Д.Ж., Маршал Р.Т., 1980, Дунин И.М., Прудов А.И., Аджибеков К.К., 2005), воспроизводительная функция животных генетически (наследуемость) обусловлена незначительно, а в основном находится в прямой зависимости от условий кормления, содержания и от состояния половой системы.

Основной ее показатель, зависящий от физиологического состояния животного и лимитирующий выход телят в стаде, является сервис-период. У коров красно-пестрой породы удлиненный сервис-период - 108 дней (Ежегодник., 2009). У подконтрольного поголовья он был также продолжительнее установленной нормы (90 дней).

Достоверное преимущество животных контрольной группы по данному параметру относительно опытной прослеживалось только в период первой лактации. Снижение молочной продуктивности коров опытной группы в последующие лактации способствовало резкому снижению продолжительности сервис-периода, а увеличение удоя с возрастом лактаций у сверстниц контрольной группы происходило без заметного улучшения репродуктивной функции. Поэтому в период полновозрастной лактации сервис-период был уже несколько продолжительнее у животных контрольной группы.

Проведенный нами расчет экономической эффективности разведения животных изучаемых пород свидетельствует о том, что в сумме за три лактации в расчете на корову опытной группы получено на 1757 кг больше молока базисного нормативного показателя массовой доли жира и белка относительно контрольной, а дополнительная выручка от ее реализации составила 12 919,3 руб.

Таким образом, использование маточного поголовья коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в целях формирования высокопродуктивных стад красно-пестрой породы в условиях ЦентральноЧерноземного региона способствует повышению продуктивности животных и технологичности вымени.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Жаринов, Евгений Сергеевич, Воронеж

1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 2012 годы. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2007.- 76 с.

2. Аджибеков К. Тип «Енисейский»/ К. Аджибеков, А. Голубков, В. Тюриков // Зоотехния . № 1. - 2010 - С. 16.

3. Азарова А. Пути повышения воспроизводительной функции высокопродуктивных коров/А. Азарова, II. Иванова, В. Кутровский //Молочное и мясное скотоводство №6. - 2009. - С. 14-15.

4. Алифанов В.В. Селекция по свойствам молокоотдачи / В.В. Алифанов // Сельские зори. №2. - 1987. - С. 21.

5. Алифанов В.В. Состояние и перспективы совершенствования крупного рогатого скота новой красно-пестрой породы в ЦЧЗ / Соавт.: A.B. Востроилов и др. // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. №5.- 2002.-С. 156-163.

6. Алифанов В.В. Состояние и перспективы племенного животноводства и пути совершенствования племенного дела в скотоводстве / Соавт. A.B. Востроилов и др. // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 1998.- № 1.-С. 140-152.

7. Алтухова М.Г. Рост и развитие айрширо-симментальских помесей / М.Г. Алтухова//Сб. науч. тр./Воронеж. С.ин.-т.- 1979.- Т. 106. С. 86 - 88.

8. Антонова В. Пути повышения продуктивности коров и улучшения качества молока/ В. Антонова/ЛГлавный зоотехник.-2006. № 8. - С. 26-28.

9. Арзуманян Е. А. Морфология вымени коров / Е. А. Арзуманян // Доклады ТСХА. 1961. - Вып. 65. - С. 65-69.

10. Арзуманян Е. А. Проблемы долголетнего использования коров / Е.

11. A. Арзуманян, В. Н. Лазаренко, С. С. Тимофеева // Селекция молочного скота: промышленные технологии: сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Агропромиз-дат, 1990.- С. 222-226.

12. Байлова Н.В. Продуктивные и некоторые биологические особенности симментал-голштинских помесей от разведения «в себе»: Автореферат дис. канд. с.-х. наук / Н.В. Байлова. Воронеж, 1999. - С. 22.

13. Бальцанов А. И. Создание поволжского типа красно-пестрой породы скота в хозяйствах Мордовии / А. И. Бальцанов, П. Г. Рыжова, А. И. Агеев,

14. B.И. Романов // Племенная работа с красно-пестрой породой. Лесные поляны. (Моск. обл.). - Вып. 5. - 2005. - С. 30-37.

15. Барышникова К. В. Продуктивное долголетие симменталов в условиях Поволжья / К. В. Барышникова//Селекция с.-х. животных на устойчивость к болезням: сб. науч. тр. ВНИИплем.-М., 1992-Вып. 9.-С. 50-51.

16. Бегучев А.П. Об интенсивном выращивании молочного скота / А. П. Бегучев // Животноводство. 1965. - № 3. - С. 14-20.

17. Бегучев А. П. Развитие и формирование продуктивности молочного скота при разных условиях кормления молодняка / А. П. Бегучев // Животноводство. 1965.- №2.- С. 31-39.

18. Бегучев А. П. Указания по повышению молочной продуктивности коров / А. П. Бегучев. М.: Сельхозгиз, 1961. - С. 12-14.

19. Бегучев А.П., Рациональные системы кормления и выращивания молодняка крупного рогатого скота для механизированных ферм и комплексов / А.П. Бегучев , Н.Я. Полежаева // Выведение коров для молочных комплексов. М., 1969.- С. 158-166.

20. Борисенко Е. Я. Направленное воспитание молодняка основа улучшения сельскохозяйственных животных / Е. Я. Борисенко // Известия ТСХА. - 1953. - Вып.1. - С. 122.

21. Вельматов А. П. Продуктивные качества симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / А. П. Вельматов; ВНИИЖ. Дубровицы, 1985. - С. 23.

22. Виноградов В. Н. Современные подходы к использованию концентрированных кормов в молочном скотоводстве / В. Н. Виноградов, М. П. Кирилов, С. В. Кумарин //Зоотехния. 2002.- №6.- С. 10-14.

23. Виноградов В. Н. Современные подходы к использованию концентрированных кормов в молочном скотоводстве / В.Н. Виноградов, М.П. Кирилов, C.B. Кумарин // Зоотехния. 2002. - №6. - С. 10-14.

24. Волохов И. М. Продуктивные качества симментал х голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья / И.М. Волохов, Г.Ш. Григорян, Н.И. Мамонтов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987.-Вып. 4. - С. 1 15-124.

25. Востроилов А. Адаптация коров красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в Центрально-Черноземном регионе / А. Востроилов, И. Венцова, А. Сутолкин // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 3.- С. 28-29.

26. Востроилов А. В. Направления совершенствования симментальского скота в Центрально-Черноземном регионе: Дис. д.-ра с.-х. наук / А. В. Востроилов; ВГАУ. Воронеж, 1998. - С. 365.

27. Востроилов А. В. Порода как фактор повышения интенсификации производства продукции скотоводства / A.B. Востроилов, Л.Г. Хромова, Н.В. Байлова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета.- 2008. № 3 - 4 (18 - 19). - С. 40-46.

28. Востроилов А. В. Продуктивное долголетие коров красно-пестрой породы / A.B. Востроилов, Л.Г. Хромова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2009. - № 1 (20). - С. 47-53.

29. Востроилов А. В. Линейная оценка экстерьера скота молочного типа / A.B. Востроилов, Л.Г. Хромова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2007. - № 15. - С. 45-54.

30. Всяких А. С. Генетическая характеристика бурых пород скота и пути их совершенствования / А. С. Всяких // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. ВНИИРГЖ, 1970. - С. 171-192.

31. Всяких А. С. Возрастная изменчивость рекордной продуктивности коров /А. С. Всяких, В. П. Федоряка //Зоотехния. 1994.- № 5. - С.6-8.

32. Всяких А. С. Выращивание высокопродуктивных коров / А. С. Всяких, В. П. Федоряка // Зоотехния. 1988. - № 8. - С. 12-15.

33. Выведение нового высокопродуктивного воронежского типа красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота // И.Д. Землянских, Н.Д. Смирнова, П.И. Праслов и др. / Под ред. И.Д. Землянских . Воронеж, 1987,- 61 с.

34. Гарькавый Ф. Л. Селекционно-генетические основы улучшения формы вымени и молокоотдачи коров / Ф. Л. Гарькавый // Труды Латвийской СХА. 1969. - Вып. 24.

35. Гарькавый Ф. JI. Селекция коров и машинное доение / Ф. Л. Гарька-вый. М.: Колос, 1974. - 160 с.

36. Голубков А. И. Создание и разведение красно-пестрой породы молочного скота в Красноярском крае / А. И. Голубков // Красноярск: Поликом. 2003. - 237 с.

37. Голубков А. И. Повышение молочной продуктивности коров черно-пестрой и красно-пестрой пород в Красноярском крае /А.И. Голубков // Племенная работа с красно-пестрой породой. Лесные поляны - (Моск. обл.). - Вып. 8. - 2005. - 66 с.

38. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова: 3-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2004. - 320 с.

39. Горбачева Н. Н. Рост, развитие и молочная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / H.H. Горбачева. п. Дубровицы: ВИЖ, 1989. - 15 с.

40. Давыдов С. Г. Селекция сельскохозяйственных животных / С. Г. Давыдов. Л.: Сельхозгиз, 1936. - 319 с.

41. Данкверт С. А. Скотоводство стран мира / С.А. Данкверт, A.M. Холманов, О.Ю. Осадчая. М., 2007. - 608 с.

42. Дедов М. Д. Симментальский и сычевский скот / М. Д. Дедов. М.: Колос, 1975.-320 с.

43. Дедов М. Д. Современное состояние и пути дальнейшего совершенствования симментальской и сычевской пород скота / М.Д. Дедов // Разведение и совершенствование симментальского и сычевского скота в СССР. -М., 1968,- Т.31.- С. 4-36.

44. Дедов М. Д., Увеличение производства молока и повышение его качества в летний период / М.Д. Дедов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. 2004. -№ 8. - С. 21-22.

45. Демченко П. В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных /П.В. Демченко. М.: Колос, 1972. - 295 с.

46. Джапаридзе Т. К вопросу о повышении качества молока / Т. Джапаридзе, Л. Зернаева // Главный зоотехник. 2007. - № 5. - С. 30-35.

47. Дмитриев Н. Г. Породы скота по странам мира: справочная книга Н.Г. Дмитриева. Л.: Колос, 1978. - 351 с.

48. Дубовской И. Перспективы и проблемы развития молочного скотоводства в АПК Центрально-Черноземного района / И. Дубовской, К. Терновых, В. Василенко // Международный журнал. 2007. - № 5. - С. 94-96.

49. Дугушкин Н. В. Теоретические и практические основы выведения красно-пестрой породы скота и перспективы ее разведения в Российской Федерации: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Н. В. Дугушкин; ВНИИплем. -Лесные Поляны (Моск. обл.), 1999. 44 с.

50. Дунин И. М. Совершенствование скота красно-пестрой породы в Среднем Поволжье / И. М. Дунин, А.И. Прудов, К.К. Аджибекова. М., 2005. - 279 с.

51. Дунин И. М. Создание новой красно-пестрой молочной породы молочного скота / И. М. Дунин, А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Зоотехния. -2000. № 3.

52. Дунин И. М. Выведение красно-пестрой породы молочного скота в России / И.М. Дунин, А.И. Прудов, Г.С. Огрызскин // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1995. - Вып. 7. - С. 7-14.

53. Дунин И. М. Основные направления селекционно племенной работы в молочном скотоводстве России / И.М. Дунин // Племенная работа с красно-пестрой породой. - Лесные Поляны (Моск. обл.). - Вып. 5. - 2005-С. 30-37.

54. Дунин И. М. Программа разведения красно-пестрой породы скота в России / И.М. Дунин, А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. М.: ВНИИплем, 2000. -97 с.

55. Евстратов А. Н. Система адаптивного кормопроизводства и кормления скота / А. Н. Евстратов, В. М. Дуборезов, Ю. П. Дуксин // Зоотехния. -2003. № 1.-С. 13-14.

56. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / С. А. Данкверт, В. В. Шапочкин, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 2004. - 250 с.

57. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / С. А. Данкверт, В. В. Шапочкин, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 2005. - 266 с.

58. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / С. А. Данкверт, В. В. Шапочкин, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 2006. - 257 с.

59. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / С. А. Данкверт, В. В. Шапочкин, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 2007. - 255 с.

60. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / С. А. Данкверт, В. В. Шапочкин, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 2008. - 246 с.

61. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации / И. М. Дунин, В. В. Шапочкин, X. А. Амерха-нов, Г. И. Шичкин и др. М.: ВНИИплем, 2009. - 245 с.

62. Ерофеев В. И. Особенности интерьера, состава и технологических свойств молока животных красно-пестрой породы молочного типа: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / В.И. Ерофеев; ВНИИплем. Лесные Поляны (Моск. обл.), 1997.-42 с.

63. Ефимов И. А. Современные методы совершенствования популяций скота молочных пород: Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / И.А. Ефимов; ВНИИплем. Лесные Поляны (Моск. обл.), 2002. - 43 с.

64. Жебровский Л. С. Селекционно-генетические параметры белково-молочности крупного рогатого скота / Л. С. Жебровский // Автореф. дис. док. с.-х. наук. Таллин, 1971, - 32 с.

65. Иванов М. Ф. Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных / М. Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз, 1949. - 48 с.

66. Иванов В. А. Выращивание ремонтных телок на разных полах /

67. B. А. Иванов, М. М. Галеев, А. Н. Ермилов: Сб. науч. трудов. ВИЖа, 1991 — №55.-С. 10-15.

68. Иванова Н. И. Селекционная оценка коров черно-пестрой породы голландского и шведского происхождения на пригодность к машинному доению: Автореф. дис. канд. с.-х. наук / И. И. Иванова. М., 1979. - 19 с.

69. Измайлов Г. Н. Сравнительная оценка мясной и молочной продуктивности помесей симментальской с голштинской и черно-пестрой породами / Г. Н. Измайлов: дис. . канд. с.-х. наук // Г.Н. Измайлов. Каменная Степь, 1990.- 191 с.

70. Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород. М.: Колос, 1974. - 30 с.

71. Итоги племенной работы и воспроизводства сельскохозяйственных животных по Воронежской области на 1 января 2009 года. Воронеж - 2009. - 65 с.

72. Калашников А. П. Биологические основы повышения продуктивности молочного скота / А. П. Калашников // Вестник с.-х. науки. 1983.1. C. 68-73.

73. Кибкало Л. Влияние акклиматизации и адаптации на продуктивность импортных коров / Л. Кибкало, Н. Гончарова, Н. Ткачева // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 4. - С. 23-24.

74. Кибкало Л., Галкина Л. Использование голштино-фризского скота в Курской области / Л. Кибкало, Л. Галкина // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 1. - С. 4-6.

75. Кирнос И. О. Полноценное кормление надежный резерв увеличения производства молока / И.О. Кирнос, В.Ф. Галкин, В.М. Дуборезов // Зоотехния. - 2007.-№3.- С. 10-11.

76. Кислякова Е. М. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров-первотелок в зависимости от состава рациона / Е.М. Кислякова, Е.В. Очкасова // Зоотехния. 2009. - № 1. - С. 20-22.

77. Клиническая лабораторная диагностика ветеринарии: справочное издание / И. П. Кондрахина, Н. В. Курилова, А. Г. Малахова и др. М.: Аг-ропромиздат, 1985. - 287 с.

78. Клочко И. Влияние возраста и веса телок при оплодотворении на удои / И. Клочко // Молочное и мясное скотоводство. 1961. - № 2. - С.45-49.

79. Костин Б. П. Эффективность скрещивания сычевской и красно-пёстрой голштинской пород в товарных хозяйствах Смоленской области / Б. Костин // Выведение новой красно-пёстрой молочной породы скота. М., 1987.- С. 63-66.

80. Кугенев П. В. Практикум по молочному делу / П. В. Кугенев. М.: Колос, 1978.-237 с.

81. Кудрин А. Г. Зоотехнические основы повышения пожизненной продуктивности коров / А.Г. Кудрин. М.: Колос, 2007. - 96 с.

82. Кулешов П. Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности / П. Н. Кулешов. Изб. произведения. М.: Сельхоз-гиз, 1949.

83. Кэмпбелл Дж. Р. Производство молока / Дж. Р. Кэмпбел, Р. Т. Маршал. М.: Колос, 1980. - 670 с.

84. Лебедев М. М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / М. М. Лебедев, II. Г. Дмитриев, П. П. Прохоренко. Л.: Колос, 1976. -271 с.

85. Лесников В. И. Состояние и перспективы разведения скота красно-пестрой породы в Воронежской области / В. И. Лесников // Племенная работа с красно-пестрой породой. Лесные Поляны (Моск. обл.). - Вып. 5. - 2005. - С. 37-45.

86. Легошин Г. П. Запуск и раздой высокопродуктивных коров / Г. П. Легошин, В. Д. Ли. Дубровицы, 2000. - 18 с.

87. Лискун Е. Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е. Ф. Лискун. М.: Сельхозгиз, 1949. - 312 с.

88. Логинова В. Прибавка надоя каждый год / В. Логинова // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 58-60.

89. Максименко В. Качество молока основа конкурентоспособности выпускаемой продукции / В. Максименко // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 6. - С. 5-6.

90. Медведев II. Г. Влияние интенсивности выращивания телок на их последующую молочную продуктивность / Н. Г. Медведев // Проблемы и перспективы интенсификации скотоводства. Ульяновск, 1987.- С. 20-23.

91. Меркурьева Е. К. Генетика с основами биометрии / Е. К. Меркурьева, Г. II. Шангин-Березовский. М., 1983. - С. 314-315.

92. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: Колос, 1986. - 57 с.

93. Безенко Т. И. Методические рекомендации по технике анализа молока и молочных продуктов / Т. И. Безенко Дубровицы, 1983. - 71 с.

94. Мороз М. Т. Оптимизация кормления основной фактор повышения продуктивности и продолжительности жизни животных / М.Т. Мороз // Зоотехния . - 2008. - № 10. - С. 25-26.

95. Морозов А. В. Селекционная работа со скотом красно-пестрой породы в Нижнем Поволжье / A.B. Морозов // Зоотехния . 2008. - № 10. -С. 2-4.

96. Некрасов Д. Н. Продуктивность и долголетие коров черно-пестрой породы в зависимости от интенсивности выращивания и возраста при 1 отеле / Д. Н. Некрасов // Известия ТСХА. 1991. - Т.2. - С. 127-137.

97. Никоноренков В. Ф. Молочная продуктивность и некоторые интерь-ерные показатели помесей симментальская хголштинская / В. Ф. Никоноренков, В. Б. Кудюков // Бюлл. науч. работ // ВНИИЖ. 1985. - Вып. 79. - С. 28-30.

98. Новиков Е. А. Молочная продуктивность коров / Е. А. Новиков // Скотоводство: Сб. науч. тр. М., 1961. - Т. 1. - С. 126-129.

99. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. М., 2003. - 456 с.

100. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. М., 1976. - 287 с.

101. Огуй В. Г. Опыт голштинизации симментальского скота / В. Г. Огуй, Н. Г. Бондаренко, Р. П. Быкова // Зоотехния. 1991. - № 4. - С.14-15.

102. Описание новых молочно-мясных и мясных пород и типов крупного рогатого скота. Лесные Поляны: ФГНУ ВНИИплем, 2008.-68 с.

103. Осипов В. Е. Продуктивность и качество вымени красно-пестрых голштинизированных и симментальских коров / В. Е. Осипов; Бюлл. науч. работ // ВНИИЖ, 1985. Вып. 79. - С. 31-33.

104. Паршиков Г. Д. Интенсивность воспроизводства и продуктивное долголетие коров / Г. Д. Паршиков // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 30-32.

105. Петров Е. Б. Основные технологические параметры современной технологии производства молока на животноводческих комплексах (фермах) / Е. Б. Петров, В. М. Тараторкин. Рекомендации. - М.: ФГНУ «Росинфор-магротех», 2007. - 176 с.

106. Петров О. Ю. Уровень жира в рационах высокопродуктивных коров / О. Ю. Петров // Зоотехния. 2002. - № 7. - С. 12-14.

107. Племенная работа с красно-пестрой породой. Лесные Поляны. -(Моск. обл.). - Вып. 5. - 2005. - 103 с.

108. Племенная работа с красно-пестрой породой. Лесные Поляны. -(Моск. обл.). - Вып. 8. - 2008. - 84 с.

109. Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / H.A. Плохинский. М.: Колос, 1969. - С. 256.

110. Плохинский Н. А. Биометрия / Н. А. Плохинский. М.: МГУ, 1970,- С. 42-59.

111. Погосян Д. Влияние «защищенного» протеина на молочную продуктивность коров / Д. Погосян // Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№6.- С. 31-32

112. Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации / Х.А. Амерханов В.Ф. Федоренко, Н.И. Стрекозов // Каталог. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. - 60 с.

113. Породы племенных сельскохозяйственных животных, распространенные в Российской Федерации / Каталог. М.: «Росинформагротех», 2006. - 60 с.

114. Программа по выведению новой красно-пестрой породы // Сост.: Г. С. Огрызкин, А. И. Прудов, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 1985. -31 с.

115. Программа совершенствования красно-пестрой породы крупного рогатого скота. // Сост.: И.М. Дунин, А.И. Прудов, А.И. Бальцанов и др. -М.: ВНИИплем, 2000. 27 с.

116. Прокин В. Г. Молочная продуктивность, технологические свойства молока симментал-голштинских помесей, полученных от разведения «в себе»: Автореф. Дис. . канд. с.-х. наук / В.Г. Прокин. Дубровицы, 1990. -21 с.

117. Прохоренко П. Н. Голштино-фризская порода / П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов. Л.: Агропромиздат (Ленингр. отд.), 1986. - 238 с.

118. Прохоренко П. Н. Выведение высокопродуктивных популяций скота на основе межпородного скрещивания / П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов // Сельскохозяйственная биология. 1994. - № 6. - С. 3-8.

119. Прохоренко П. Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко. Ж.Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. - 191 с.

120. Прудов А. И. Голштино-фризский скот и его использование / А.И. Прудов // Вестник с.-х. науки. 1979. - № 12. - С. 100-107.

121. Прудов А. И. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота / А. И. Прудов, И. М. Дунин. М.: Нива России, 1992,- С. 34-77.

122. Прудов А. И. Молочная продуктивность помесей, полученных от скрещивания с джерсейской породой // 19-й Международный конгресс по молочному делу. М., 1978. - С. 31-32.

123. Прудов А. И. Селекционно-племенная работа с красно-пестрой породой на современном этапе / А. И. Прудов // Племенная работа с красно-пестрой породой. Лесные Поляны (Моск. обл.). - Вып. 5. - 2005. -С. 45- 50.

124. Прудов А. И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов. М.: Колос, 1994. - 187 с.

125. Пурецкий В. М. Совершенствование технологии выращивания телок в интенсивном молочном скотоводстве: Автореферат дис. . д.-ра с.-х. наук / В. М. Пурецкий, Немчиновка (Моск. обл.), 1996. 43 с.

126. Пурецкий В. М. Совершенствование технологии выращивания телок в интенсивном молочном скотоводстве: Автореферат дис. . д.-ра с.-х. наук / В. М. Пурецкий, Немчиновка (Моск. обл.), 1996. 52 с.

127. Разуменко Л. Б. Продуктивные качества симментал х голштинских помесей в условиях Сибири: Автореферат дис. . канд. с.-х. наук. Лесные Поляны, 1995. - 23 с.

128. Ревин А. Особенности разведения и кормления животных красно-пестрой породы в СХА (колхоз) племзавода «Дружба» Павловского района Воронежской области / А. Ревин // Племенная работа с красно-пестрой породой. ВНИИплем. - Лесные Поляны, 2005. - С. 78-82.

129. Рекомендации по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород МСХ СССР. М.: Колос, 1965. - 31 с.

130. Ружевский А. Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании / А. Б. Ружевский // Вестник с.-х. науки. 1983. - №2. -С. 94-96.

131. Серякин А. Правильное кормление гарантия высокого качества молока / А. Серякин, Ю. Фуников // Животноводство России. - 2010. - № 2. с. 43-44.

132. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табакова. М.: Колос, 2007. - 405 с.

133. Смольянинов М. А. Племенная работа с симментальским скотом / М. А. Смольянинов // 2-е изд., перераб. и доп. Воронеж.: Центр.- Чернозем, кн. изд-во, 1971. - 159 с.

134. Совершенствование красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота на Брянщине / Е. Я. Лебедько, Л. Н. Никифорова, А. А. Ма-зепкин и др. // Зоотехния. 2005. - № 9. - С. 2-3.

135. Спивак М. Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород / М. Г. Спивак. М.: Россельхозиздат, 1983. - 189 с.

136. Стрекозов Н. И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства / Н. И. Стрекозов // Зоотехния. 2002. - № 1. - С.2-6.

137. Стрекозов Н. И. Совершенствовать методы оценки молочного скота. Стратегия разведения пород молочного скота / Н. И. Стрекозов // Зоотехния.-1991,-№ 1.- С.2-6.

138. Стрекозов Н. И. Молочное скотоводство России: настоящее и будущее / Н.И. Стрекозов // Зоотехния. 2008. - № 1. - С. 18-21.

139. Стрекозов Н. И. Молочному скотоводству устойчивое развитие / Соавт. В.Н. Виноградов и др. // Инновационные пути развития животноводства: Сб. научн. тр. по матер. Междунар. научн.-практ. конф. - Ставрополь, 2009.- С. 3-10.

140. Суровцев В. Н. Рекомендации по повышению качества молока: организационно-экономические аспекты / В.Н. Суровцев, М.Ф. Смирнова // Северо-Западный НИИ ЭСХ. СПб.: Пушкин, 2002. - 100 с.

141. Технология молока и молочных продуктов / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, 3. В. Волокитина, C.B. Карпычев; Под. ред. А. М. Шалыги-ной. М.: Колос, 2005. - 455 с.

142. Ткаченко Т. Е. Связь биохимических показателей крови с молочной продуктивностью коров / Т. Е. Ткаченко // Зоотехния. 2003. - №4. -С. 17-20.

143. Токарев В. Полноценнее кормление выше уровень белка в молоке / В. Токарев, Н. Кузьмина // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. -№3.- С. 43-44.

144. Толоконцев А. И. Хозяйственно-биологические особенности помесей, полученных от скрещивания маток красно-пестрой породы с симментальскими быками: Дисс. . канд с.-х. наук / А.И. Толоконцев. Лесные Поляны Московской области, 2004. - 22 с.

145. Туркки А. Оптимальные сроки содержания коров / А. Туркки // Пер. с финского. М., 1981. - С. 6.

146. Харитонов Е. Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров / Е. Харитонов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 4. - С. 29-30.

147. Харитонов Е. Оптимизация белково-аминокислотного питания коров и качество молока / Е. Харитонов, Е. Пакош // Молочное и мясное скотоводство. 2007. - № 4. - С. 24-25.

148. Хромова Л. О проблеме качества молока в Черноземье / Л. Хромова, Г. Овсянникова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 5. - С. 7-9.

149. Хромова Л. Г. Опыт прилития крови голштино-фризов симментальскому скоту / Л. Г. Хромова, В. В. Алифанов, Т. И. Шалаева. Воронеж, 1989. - 9 с.

150. Хромова Л. Г. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинской породой / Л. Г. Хромова, В. В. Алифанов, Д. К. Алифано-ва, А. В. Востроилов и др. Воронеж, 1991. - 10 с.

151. Хромова Л.Г. Повышение эффективности использования красно-пестрой породы крупного рогатого скота для производства молока и говядины в условиях Центрально-Черноземного региона: Автореферат дис. . д-ра с.-х. наук / Л. Г. Хромова. Воронеж, 2006. - 48 с.

152. Чернушенко В. К. Влияние возраста первого отела на молочную продуктивность коров бурой швицкой породы в условиях Смоленской области / В. К. Чернушенко, В. И. Листратенкова, Д. Н. Кольцов, О. В. Татуева // Зоотехния. 2009. - № 6. - С. 27-28.

153. Чомаев А. М. Влияние различных факторов на воспроизводительную функцию высокопродуктивных молочных коров / А. М. Чомаев, О. С. Митяшова // Зоотехния. 2009. - № 5. - С. 27-29.

154. Шапочкин В. В. Сборник нормативных документов по оценке племенного материала / В. В. Шапочкин, И. М. Дунин, Т. И. Крикун: Т. 1. -Изд-во ВНИИплем, 1998. 233 с.

155. Шевхужев А. Адаптационные способности и молочная продуктивность симменталов в условиях Карачаево-Черкесии / А. Шевхужев, И. Хап-сирокова// Зоотехния. 2009. - № 6. - С. 16-18.

156. Штейман С. И. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях / С. И. Штейман. Кострома: Облгиз, 1951. - 31 с.

157. Штейман С. И. Избранные труды / С. И. Штейман. М.: Колос, 1969. - 287 с.

158. Штейман С. И. Как создано рекордное караваевское стадо / И. С. Штейман. М.: Сельхозгиз, 1948. - 175 с.

159. Эйснер Ф. Ф. Племенная работа с молочным скотом /Ф.Ф. Эйснер.- М.: Агропромиздат, 1986. 184 с.

160. Эклиз К. Г. Молочное скотоводство США / К. Г. Эклиз. М.: Сельхозгиз, 1960. - 638 с.

161. Эрнст JI. К. Интенсификация методов племенной работы с породами в условиях производства молока на промышленной основе / J1. К. Эрнст, Ю. Н. Григорьев // Селекция молочного скота и промышленные технологии. М.: Агропромиздат, 1990.- С. 3-21.

162. Эрнст Л. К. Современные методы совершенствования молочного скота / Л. К. Эрнст, В. А. Чемм. М.: Колос, 1972. - 375 с.

163. Эрнст Л. К. Физиологические и иммунологические показатели голштинизированного сибирского типа черно-пестрого скота / Л. К. Эрнст, А. И. Желтиков, В. Л. Петухов // Доклады РАСХН. -1999. -№ 6. С. 35-36.

164. Bothur D., Schumann A., Wehowsky J. Neue Versuchsergebnisse zur maschinellen Stimulation der Kuhe im MelkprozeB unter besonderer Bemcksichti-gung der Rohrmelkaniage M 623 mit Intervoll-Druck-luftpulsation. Tierzucht, 1983, Bd 37.- №5.- S. 213-217.

165. Gravert H. O. International problem in die Zwartkonfokkery // Friese Veefokkerij. 1973. - Vol.22. - № 2. - P. 58-61.

166. Gill G.L. Alliare E.R. Relage age at first calving, days open, days dry and herd life to profit function for dairy cattle // J. of Dairy Science. 1976. -V.59. - № 6. - P. 1131-1139.

167. Schwab W. Leistungsvergleich Zwischen Rem Gezüchteten Sinimen-taicm und Rh-Kieuzimgstieren / V Mitt, des Fleckviehzuchtverbandes.- 1978 No 5.- S. 53-58.

168. Batiz G. Kanadai szarmazasu holstem-friz tenyeszbikak tejtermelo kep-esseg storokitesenek bisgalate hazai keresztezett allamonyokon // Allattenyesztes, 27. 1978. - No 6. - S. 495-504.

169. Bozo S. Dunay A., Rada K. Ersre Ergebmsse dei Kreusungen Ungarischen Fleckvien x Hoistem-Fnesian Rosse // Allattenyesztes, 22. 1978. - No 6.- S. 265-272, '329-337.

170. Suchanec B., Golda J. Predbezne vvsledky zuslechtovaciho krizeni ceskeho strakateho plcmene s cervenym hoistmskym skotem 7 Nach chov. 1979. - No 3. - S.i 10 714.

171. Koncar L. i dr. Uticajunosenja gena hoistaju-irizijskog goveceta u popuiaciju domaceg Sarenog goveceta na mlecne il reprodakcijske osobme // Sa-vreneiena poijoprivreda 28. 1980.- No 5-6. - S. - 197-198.

172. Koncar L., Simic M., Antov A. Effekti ukrstanja domaceg sarenog sa hoistajnfrizijckin govecetom na mlecne i repro dukcijske osobine // Savremena po-liopnvreda27. 1979,- No 11, 12,- S. 481-516.

173. Kliment J. et al. Vyusiiie hoistajnskofnzskeho dobytka pn susiekhto-vaniu siovenskexo strakateho plemena / Vuskumna sprava / Nitra VSR- 1977.

174. Chapman A.B., Diskerson G. The relation of age et first calving to but-terfat production in the first five lactations // Proc. 29 th Meeting Amer. Soc. Anim. Prod. 1983. - P. 52-55.

175. Suzuki M., Mitsumoto T. Estimation of genetic parameters on Holstein cows in Hokkaido // Japan J. Zootechn. Sei. 1981, V.52. - № 5. - P. - 349-353.

176. Miller R.H., Hooven N.W., Smith J.W. Associations among measures of economic efficiency // J. of Dairy Science. 1971. - № 54. - P. 867.

177. Miller R. Gillard M.C. Relations between weight of first calving and milk production during the first lactation // J.Dairy Sei, 1959, V.42. No 12. - P. 621-636.

178. Gravert H.O. Einfiup der Wissenschaft auf die Praxis der Rinderzucht CH Simposium, Puschkin. UdSSR. - 1986. - P. 14.

Информация о работе

Жаринов, Евгений Сергеевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Воронеж, 2012
ВАК 06.02.10

Диссертация

Хозяйственно-биологические особенности коров красно-пестрой и красно-пестрой голштинской породы немецкой селекции в условиях Центрально-Черноземной зоны - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы