Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТЕИНА ЖВАЧНЫМИ ЖИВОТНЫМИ НА ОСНОВЕ ЕГО РАСЩЕПЛЯЕМОСТИ В РУБЦЕ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТЕИНА ЖВАЧНЫМИ ЖИВОТНЫМИ НА ОСНОВЕ ЕГО РАСЩЕПЛЯЕМОСТИ В РУБЦЕ"



ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи УДК 612г636.2.087.74

Курилоа Павел Николаевич

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТЕИНА ЖВАЧНЫМИ ЖИВОТНЫМИ НА ОСНОВЕ ЕГО РАСЩЕПЛЯЕМОСТИ В РУБЦЕ

03.00.13 — Физиология человека и животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

п. Дубровниы Московской области 1990

^/^''¿¿^С-ССс^-б*- ¿¿Л

РшЗота выполнена в отделе кормления сельскохозяйственных давотных Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства'

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А.И.Девяткин; академик Российской академии с.х.наук, доктор биологических наук, профессор В.П.Дегтярев; доктор биологических наук, профессор И.К.Медведев Ведущее учреждение - Всесоюзный научно-исследовательский деститут корнов»

19 ^ г. в /р

Защита состоятся 19 Ж г. в /V час,

ва заседании специализированного Совета Д.020.16,02 по защите диссертаций ва соискание ученой степени доктора наук гфТ Всесо-гзноы ордена Трудового Краевого Знамени научно-исследовательском институте животноводства.^ - -

Адрес института: 142012, п.Дубровицы, Подольского ротона Московское области.

| Автореферат разослан " 1990 г.

Г" /

УчеккЗ секретарь "

езецвализированного Совета. *> " '

гаадидат биологических наук"' *,. И.И.ЕШПШ

I. ОКДЯ ХАГАКТЕРГСТЕКА ГАВОТЬ!

. Б принятых ХХУП съездов КПСС "Основных

н&правлениях экономического и социального развития СССР нэ 15Й6-г ох.« и К8 период до 2000 года" указиьается вэ веоСходяность дальнейшего устоГчивого роетэ сельскохозяйственного производства, надежного обеспечения страна продуктами питания и сельскохозяйственным сь-рьек, объединения £сех отраслей а гро л ро'-'ш л ен н ого комплекса для получения конечных результатов, предусмотренных Продовольственной программой СССР. '

Еэяное место в выполнении намеченных яяеяов отводится производству молоко. - ".*■.' .

Удовлетворение потребности высокопродуктивных коров в.питательных веществах требует научтюй-розроботки и внедрения более современных методов иортдаровэния кормления кквотных, Суцеетвукщая в настоящее время система.протеинового питания жвачных янвотных, основанная нэ нормировании сырого протеина, хотя и рассчхтенэ не приведение в соответствие снабжения жвачных эаотои с потребностью з не«, 'не полностью обеспечивает оргенязи-высокопродуктивных жв-вотнчх протеин01* и энергией. Более того, оно не позволяет исчер-. пмвзлпе ерчзикть ни азот различных корков, ни вклад кикрооргавизгов рубцэ б обген акиждаслот» эммкака и небелкового азота. Все это послужило основание« для разработки нового подхода к проблеме вшенения потребности жвачных кивотяых впротеине.

Новый подход к оценке протеина корка исходит из того, что протеин не полностью распадается в рубце и часть его переходит ъ ккаечник, где он переваривается * Следовательно , степень распада протеина е рубие рсаоирстоя как один из важных параметров

ттгх гг'г^1*' веществ корма* В связи с

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ Ь^Б^ИОТЕИА Моск. сельском». акаде«* и*. Н/^у -^миряавв*

Кмя N0------ -

этих при hoboít подходе исходят, из положения. что потребность гвэч-тое.впгрстеквв слагается па потребности микроорганизмов рубцз в азоте»- ко торал -удовлетворяется за счет, распада легкорасцепляемых фракций протеина корна и потребности шгеотных я аминокислотах, покрываемо?) пикробиальвшг белком и белко« корка » нераетэЕиимся в рубц»»- Следует отметите г- что главным аргупевтом для роэра ботот во-"вод ягстеии является-точто переваривание в руСдв представляет . собой необетдагаый етшховент использования кор:.'э жвачными и для осуцествяеяия этого процесса Рубцовые кикрооргзииэгсы нуждаются в азоте» пгавньлгобразаи»в аминокислотном и эиаонкйног. Последний в значительных количествах используется Рубцовыми микроорганизма-юг для синтеза шткро биэ ль но го бел га. а. также в виде а нниа ка всасывается в кровь; и поступает в печень» В процессе всасывания опреде-летаое. его количество всполъзуется рубповой стенкой в процессах стгнтеза мочевины»'акпгнокислот а белков. Большая часть всосавшегося аныошпт через «гстему воротво.1 вены переносится в:печепь. Наличие в последней специальных биохимических систеи способствует исполь~: -гованип азота анксвия для биос пяте за различных органических сое*; диненяй - '■■' ■ ,■_;.."■' ' ... •;'•■■'.-.••

Тйкяа образом» новый подход к оценке протеина KOpirs затрагивает: решение целого нжвлекеа задач» связанных с вопросами обмена азота в *елудпчно-к!таечнон траяте» е tálese в ряде органов и тканей организма хвзчных».

Рели- ж'Нелью исследований являлось:' ■-;/-■■ изучение основных путей, использования стенкой рубцэ*печенью взотааммиака» всасывающегося аз1предавяудков жвачных животных; ;. »выяснение влияния протеина различной. стэтени рзсцегляемсс-■ •и в рубце на сСкетг чэота п:эффективность ^го исполъз05аняя_в ор- ■

■' . '-*".'■.■' } г'г; ••<■'"

гзнизке «вачишс животных;

— физиологическое обоснование нормирования протеина в рационах жвачных с учетои степени его рэсцевлелия э рубце,

- В соответстЕкк е целяим в исследовзнюнбыми.доставлены следующие задачи:

— изучить в острых "опытеос вз перфузировзнноа печени и в опытах на катетеокэозанных кивстшх пути обнева^азота ешмшия в организме квячных яиготньгх»

— изучить в опытах на фиетульннх животных уровень поступления азотистых веществ,в двенадцатиперстную кяпку» перевар1гсость и эффективность кспользовании взотэпри различных источниках протеина в рационе;

— установить »л::яние различных способов заготовки грубых корнов» з такае методов тепловой И'хкзтческоб обработки концентрированных кормов.на степень реслепляемосте протеина рациона;

— определить в балансовых опытах переваримость питательных веществ рационов* обиен азота и его использование организмом ио-лочных коров & зависимости от различной степени рвсщепяяености протеина корив..

^эучи'-п новизна яйСабДМ5йКЗ- Пэучнзн новизна заключается в то«, что влервне с - использованием современных хирургических» био-: химических я физиологических методов» а также методов изотопного анализа в широкой-аспекте было изучено влияние различных способов' заготовки кормов» тепловой и хишгческоВ обработки концентрировав--них хорхов на степень рэсдепляемостл протеинзрацгона* а также уровень поступления азотистых вещества двенадцатиперстную кишку, обмен азота и эффективность,его использования организмом'жвачных. Бил изучен ряд показателей межуточного обиена азота диионня в же--

лудочно-кий5?нс« тракте, стенке.рубца к печена. . Практическая1ценность работы. Разработанные метода перфузии печени и'катетеризации печеночной вгны у свечных, а таиге изотопные методы-энэлизз»послужили основой для проведения комплексных исследований путей «етаболизна азота в рубце» стенке -рубцз, ек-.печнике к печени звэчных'згвотнюс.

Результаты исследований, псяуче-гныо в опытах на ¡квотных с фиеттлаия рубца и знастогоэзна 12-перотной кгакп, э также в нэ~ учко-хозяяственных опытах на молочных коровах при екзрплквэвии рационов с различны;.! соотношением трудно- и легкорасг/еттляе^ого -протеина, позволяют корректировать . роцсояк.жвачных с.цельм погше ния эффективности использования протеинз корма.

Применение-различных зико-хшкчесметодов обработки про теинэ корма повышает использование протеина концентрированных кор иов» особенно у высокопродуктивных коров в.начальной стадии лактация. ! ■

. Установленная тесная корреляция изменчивости аиквокислог в - желудочно-кишечном тракте казчнах с^рзспепляемостьп и переваримость» протекиз корна позволила. получать уравнения , psrpeccr.it, на основания которых возможно количественное определение отдельных: ааинокислот в-различных отделах нелудочно-ккиечкого тракта.

. Результаты исследований

были использованы в следующих рекомендациях и методических указаниях: : .'.',■.■.'■'.■-'"■". "■'.'.■ .''.."■■.:■■

' - перфузия органов-бршиой полости у овец; «ето дичее гаге указа кия.."Боровск г 1£72. - С. ГО6-103; " : ' ■ . '-

- катетердэзккя печеночной вены у съец: иетодичеекке указания; - Боровск, Ш2. - С. 110-112; ;''

• ■ -1 аетозжка пегйузвя печени овец при. по:.-оаи вппзратз искусственного; кроЕОобрааеВЕя РЯ-б4:аето1Еческпе указания. - Боровск.. 1572« - С, 113-115; . . ■ •.• ; .

. - обяэзгельныв: правила. 2яя;1голочншс фер>::.рекомендация,.-7ярпоЕигра£яз;зт,-1££2; • : : ' > г-," : .-.■■" ■■' ; ■ --возэя сисге'мэ сценки и.нормирования протеинового питания короз. - Боровск. - 104 с*- ■.■.";," - V -. -

¡¿э териз л ы: ляс с ертв цот до л огеныи одобрены на еЕегогных сессиях.Ученого Совете Всесоязвого НИИ жи-зотковегстга (312)- (1261-1£Е8):. • ■.:.-'--. ' ' :

■ - ее Перзон Всесоюзной сшлозауие по'папезареннп и биосинтезу молоке усельскохозяйственных жквогных,Еоровек;.15?г;

. - на назпЕоЗ коа-^ерекпзп (¿о с ко во го 2 ветеринаркой.акадецпя. ■ Носхза» 1572;. / ; '•• • - . • "'Ч'.''.- нз:эзсегзкет иемдаческоа комиссии:ВЕЕИ физиология, биохимии и питания сельскохозяйственных ¿ивотных, Еорозск, 1273;/

::■ - за 12 сзезде .Всесоюзного физиологического общества ш.-'И.П.: Павлова»Тбилиси, 197о; \ : -

: ; — на Всесоюзной тов£ер5нют» Боровск. 1576; ;

- - не 33 еаегодкой конференции Европейской Ассоциации по животноводству, Ленинград, 1£82;

' - на Всесоюзной совещания, Боровск, 1565.

V. Основные положения диссертации опубликованы в научных трудах

ВНИИ физкологии,биохшоши:питания сельскохозяйственных кквотных ■ и ВЛЖа» журналах. "Доклады ВАСХЕИЯ", "Сельскохозяйственная биология"' и '^Еивотноводство'Ч Всего по результатам исследований опубликовано 28работ,в том числе по теме диссертации - 23 работы*

. Офъод днссертэпидннод рз<??ты. Рукопись изложена на 400 страницах машинописного текста, содержит 12? таблиц. Слисок литерату-.ры включает 551 источник, в том числе 451 - иностранный. В приложении 62 страницы.

/ ■ ; ' : 2..МТЗР11АЛЫ и1штодккА исслгдсгАкпй'.

Исследования проведены в IS70-ISSS годах в лаборатория стабильных изотопов Всесоюзного научно-исследовательского института физиологии, биохиютии питания сельскохозяйственных животных, лаборатории норклрования кормления стачных животных Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского институте животноводства', а также в опытных хозяйствах Вй^а "Дубровину" и "Кяеново-Чегодэево". .

- Ксследования, направленные на выполнение поставленных задач, ' вюшчали в себя 80'опытов.на 133 животных. Всего в опытах было ис-пользовано'88 коров, б бачков и 39 овец.

"Под опытами были нормально развитые, клинически здоровые животные. При проведении научно-хозяаственных и Сзлэнсобьес. опытов, форкированшг подопытных групп» организации нормирования кормления аивотнкх, изучении их продуктивности, взятии средних проб sopwoв. молокасодержимого рубца и кишечникаэкскрементов руководствовались методическими положениями и установками,-разработанными ВЩС и ВАСХНИЛ.

Ори проведении физиологических опытов использовали коров с басовскими 'Ткстуламк рубцэ, дуоденальными анастомозами и анастомозами подвздошное кивки (А.Л. Синеаеков« IS65). Пени были разработаны и рйелизовзны в опытах методы перфузии и катетеризация.печени овец (HJÏ. Курялов и др.* IS72), Инкубацию срезов печени проводили в Кребс-Рингер £остатном буфере (¿Penninjto» , 1952).

Есе кор.'а, входяаие в состав рапионов» подвергали полному зоотехническому анализу. Первоначальную и гигроскопическую влагу определяли высушиванием кавесок в суаилыгок пкэ$у при температуре 6СУ660 и 100-ЮЬ°С соответственно», сырую золу - путем сжигания в му^елькон печи при температуре не вше 600°С» обций азот - по Кьельдалгс, сырой кир - по Сокслету, сырую клетчатку - по Геннебер-гу и ¡2томэну, карот;:н - колориметрически, гексозы и крахмал - по методу рабочей группы стран-членов СЭВ по анализу кормов, растворимость протеина кормов --экстракцией образцов корка в автоклавй-рогэнмй гкдкости рубца ( îife Л , Ii73) » рас цепляе-

мо о ть протеина кормов - с использованием лавсановых медочкоз, помеченных е рубец Cfae&tej 0*sâoS ,

В ^экологических жидкостях определяли следуюпие показатели:

- общи" и остаточный азот по Кьельдал» {A.î;.. Петруньквне» I£ôl) - в кров::, моче» молоке, кале, содержимой рубца, химусе 12-перстно2 и лодвздозной к^пии;

- аммиак в содержимом рубца ;и крови - микродиффузионным методом по Конве» (В.Е. Предтеченсний, i960); .

- аммиак в содержимом рубца и в 1фови - микродиффузионным методом с резктивом Несслера (Л&^-гол a. Îfix.a Да гга t IS57; в модификации А.А. Алиева и 9.U. Алиевой)*

- вмидный азот глютаминз в крови (А.1Т. Силакова» 1965);

' Таблица 2Д

США ИСОЩСВШЙ

Изучение зф$екшноа*и вспользования кормов о различной степени . распада протеста в рубце

[Симетжчеокие азоцстае вещества | | Грубые корма | , [Концентрированные корма |

"Защита" иротея-ка различными способами аагчтовгас кормов .

"Зари" промина фИЗИ1С0-ХЯИЯ-

чеоюши методами

"Защита'' протеина в поступление дополнительного

количества ЩЩ.

Опыты на перфу-

ЭНТ'ОВВВЯОЙ

яечеяи

Опыты на катетеризованных »цветных

}пыты с инкубацией ткани печек»

Опыты о применением стабильного изотопа азота ■

Опыты на ки-вотных о Фистулами рубца

II ВН8СКШ080-ын 12-перотвоК

КИШ1СИ

.....и.

I

ф-I

Научно-хозяйственные опыте

ТГ-ТГГТ

Изучение обмена азота а желудочно-кишечвом тракте и печени жвачных животных

I Рубец Стенка рубца |Тонкий кишечник Толстый кишечник Печень|

| Метаболиты азотистого обмена |

'ллтзнин

Глютэмивовая кислота

Иочевинэ

Аминокислоты

Нуклеиновые

№ С ЛОТЫ

Полипептиды

Белки

- кочевиву в крови — по йппону и Арно (B.C. Асатиани» 1966);

. - аикннай азот в крови - Фототолорииетрачески (fau&y а ./¿пег , 1963);

- свободные амино кис лоты в крови к общие вмевокнслоти г со-' дерзсимом 12-яерстной кишки» ноче, кале, молоке, корнах — ив автоматической анализаторе ашшокислот;

- полипептияы в крови - методом госледаветсльншс осегденкй (Б.Е. Предтеченский, 1960);

- оСцпй белок плазмы крови по Вольфсону (А.У. Петрунькивз, 1931);

- кислоторастворикые нуклеоткды в кровк - спектрофотоиетрг-честаи; методом 1965), а ах расчет по методу 2спринта И др. et'•<*£• , I9S2); '

- диэккшпяиелйновую и зминеэтиленфосфоновую кислою в хшу-

се 12-перстпой кишки С^ес/ляЛ'Л' , IS74);

- РНК и ДНК в хилусе 12-перстной кквки 1969);

- фракции инкроорганизков в содержало« рубцз , 1958);

- игр и белок молокэ - на приборах "1'щлво-тестери и "Про-шяк";

- оляактокн в гоче (^"Jf , 1942).

Опыты.е притененией мечениг по азотз-15 акионийвых солей потребовали препаративного выделения ряда азотистых соединений.

Соли препаративно получены:

- азот зга*изка, глютаиииз и кочеваны в кроил. и печени методой отгонки (А.Н. Кошзров и др.» IS73);

- фракции свободных амивокислот в крови и печени (А.Н. Кодеров, 1963);

- n -

— бтдедьные свободные аминокислоты в крови и печени на эв-тонатическйи анализаторе аминокислот с использованием препаративной приставки*

- полшгсгггяды в кроги я печени.(В.Е. Предтечекский);

' -фракции микроорганизмов pyötta ди^'еренцйровэявым пентри^у-гироваякек t« s/.^'. , IS58);,

-фракции белков плазмы крови и ткани печени злектро£орезом в подиакрилаиидно« геле (K.P. Рахимов и A.A. Николаев, 1572),

Изотопный анализ азота меченых по азогу-Iö соединен«;! исследовали на иасс-сиектрокетре 1Ж-1305 (3,1!, Ь'ур:гк, I570J.

Корреляаяонно-регрессконный анализ опытов для определения концентраики обких аминокислот в различных отделах келудочно-к:-печного тракта проводили на электронно-вычислительное кааине тт*-ла ЕС-ЮЗ 5.

Экспресс расчеты основных мзтенатико-статксткческкх показателей цифровых величин, полученных в опытах, проводили по методу Б.Г. Еаплзн, 1970,

IfpitTepnit достоверности я вероятность различий находили методом СгБВдектв (В.К. Меркурьева, 1964).

3. РЕЗКШТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Решяяхв задач, связанных с новым подходов в оценке протеина корив».особенно ваяно для удовлетворения потребностей жвачных-в-"питательных веществахи,- н частности, высокопродуктивных коров:а начале лактации» В этот период у аавотяых зачастую наблюдается отрицательный 0аяаяа энвргия: и Еротеинз ,. так называемый : "стресс- пи-таяин"» то-есть тот случай, тогда поступление питательных аазестз

неадекватно подерга ввк» для синтеза колокэ г** ,

.В это:? с г язи взкнэе значение приобретает изыскание методов подто-. товяи в оОрэСотки протекла нор!.*ов для жвачных» позволяющих восполнять дефицит белка. Попользование различных технологий приго-тозлекия тар'-об дает возможность так называемой "запиты* протеина гак гру£ых. так и концентрированных кормов от.распада з рубпе.

ЗЛ. Злкягие способов заготовки грубых котлгов и ^зяко-хкгкческой обработки концентрированных кормов ва степень распада протеина . ъ рубце жвачных

С::лсссв£?:ие, сеЕа^г.овгние и брикетирование грубых кормов в опытах позволило устэрог:;ть, что при различных технологиях обра- ■ Сотки одного п того же снрьа изменяется степень распадаемости протоми корта. Спдссевание снизилорасцепляекость протеинадо '5£,17*0,сенаккровэаке — до 51.43+0,10% и брикетирование - до 40,68+0,2455..

Как.видно из результатов опытов» нэтаеньпгую расяегагаеиость киек протеин брикетированного кзр^а. А -использование силосования и селегирования для подготовки грубых корнов способствовало зоз-ростаикп Фракции А (небелкового: взота или протеина,.который очень быстро распадается в рубце)..

3 опыте с использованием з составе рзтоговэ сева естественной суики и сенз "по-аихайловска* таете была получена различная степень распада протеина названных хориов. .

Однако грубые кориз являются довольно слсошоВ моделью два "изучения влияния степени ре спада протеина з рубце вз ■испшгь-аование • питательных веществ оргэнизмои жвачных з силу низкого: содержания белка. Гораздо удобнее использовать для этой делп танцевтрироваввые

ПЖ Результаты наши опытов свидетель с твуют отом . что щроты.' получению и» селян различных раетеэтса» rosear разяуп распешгяе-(иоетьпроттеяа^Тзк» бшга уста пс ззгено» что соевьй пграт. по ергв— :'ненжп с-, подеолвечятшвшг* ииеет. более шгасув распада еиоствв pytf— ; Нов ой • жидкости. Пояучекна я разница объясняется тек» что согласно -сехыолопш приготовления протов соотэвтствушцзя теми&рагура я вреиянэгревзнля различив для развит кортов» В этой связи aasmai uouescoií является то» что тепловая обработка в течение эвгтрашщи а давагения сешж.увеличиаэет пропорция протеин?» который' проходит через рубец и достигает cinyre я шгтзктнтег виде ^Лссл ,

, IS8I)* СледозатехБно» тепловая обработка вызывает-повышение ваче-' ства*протеяв?:гонцентрированныг 'кор»яв* Однако,несштря es то» . что использование соевого шрота» ш сравнении с подсоянечниковнп* шзво.тает'ениэитьрэсцегаиеность протеина рациона за 3*7&(пр1гзз-меяегшротами 25¡C от общего протеина рациона) » на ваш взгляд» тре-*~ буется>дальнейшая-"защита" протеине шротов... Та таи способами уве-личенжя устойчивости протеина о? распада в предЕелудках квачныг . является-эистртдароваюге» автотаавировавге,, флзкирова вме »..кижро-нжзащя м др» Тагузта» 127S; Зое&я} „ 19Я5» IJI.. Сдирав»

; . • . • . ■ В нашит опытах было установлено » что экструдирэвание. подсол—• нечшшового протэ снижает растворимость, протеина отсСнкорна m

а автоклаакрававие -газ ГГ»Е7% по сравнению с шшбикорши»-в составе вохорога находился взигвана подсолнегаиЕОВый ирот», ■Г:.^'. Покн^ метод: обработки -

прстеиязгоршззхимичесюяпг реагента:«,: тагишЕ» как напрет ер» фор-

Результаты опытов показали» что обработка трнЕлкой муки из ' целых растения корковых бобов формальдегидом свихэет расвепляе-гость протеина Ресцепляемость протеина подсоляечявково-

го шрота уменьшается на Р,13%, а протеина соевого шрота — на',-' S,70JS. .. - ■; . , - '■■'■ ' -

' . . '■ 5,1.1.-Взаимосвязь мекду распадом протеина корма»

• ■ образованием емккака и синтезом бактериального белка в рубце явзчных .

Согласно литературным данным, снякение степени'распада белка вызывает изменение динамики образования в рубце метаболитов азотистого обмена и» в .частности, ашгиака.

Результаты наиих экспериментов показали (таб.: 3*1.1*1)» что в опыте с использованием различных методов.ваготозги грубых кормов» протеин брикетированного корма, имеквдего более низкую рассеял явность , распадается гораздо медленнее,чем протеин силосан секэжа. Так» концентрация аммиака в рубце коров, получавших брикеты» составила к третьему часу после кориления 17.79 ю з 100 ил. Тогда как у кивотных» которым скармливали силос и севак» уровень амкизЕа составил соответственно 25,02 и 21,43 мг в 100 мл; "Защита" формальдегидои травяной муки из целых растений.кормовых бобов ■ тзкке приводят к ;(г.йньшени» ко к центра ода аммиака в рубповой жидкости. Снижение рг;с::;зпляемостй протеина рациона вызвало з 3 часу после кормления .снизенкв уровня аммиака в рубце до 15,41 мг в 100 мл (по сравнению с 21,13 иг в 100 ил у бычков контрольной . группу). - - . ■ - . ■ -.■.'•. ' - '■■■.'

Подобный,эффект редуцирования степени распада бедна в рубце' жвачных был также получек при обработке формальдегидом подсолнеч-

шпшаогъ срохз (табл. 3.1»и). Таюш образом» снижение степени распада протеина корма в рубце вызывает уменьаение уровня аммиэ-хэ в рубцовоЯ жидкости и оказывает характерное влияние на процесса иииробнальвого биосинтезе».

- ■ ; ;... ■ ТвбЛКЦЗ 3.1.1.1 Я;'-7

■"!.'-.>-'.'' Концентрация амютвка в содержимом рубцэ» иг в 100 мл

ее ■■ опытов Г р у п п к |во?«я взятия проб, .ЧЭС .. . {ления" 1 г г 2 ? ~

Силос > ■ - 6,26 20 »27 29,06 25,02 :

I Сенах: 5 »65 22,79 25,38 21ДЗ ,

Брикеты 5,26 ■ 19,37 25 »17 17,79

• г Обработанная травяная ыука Необработанная травяная мука 633 4 »81 17,61 18,41 18,61 20,85 15,41. ; 21,13

"■■ Обработанный подсолнечниковый ' ■ __ "■ ■

Ирот е,52 20,79 24,32 24,58

- Необработанный подсолнеч- ^ I . ■■ • ■ „

- ннковый шрот 6,19 28,21 32,60 29,05

Так» бриквтироаашгегрубыхкормов (ПЕ период), по сравнению ■'■'■; есилосованвеи (I период) в сенакированиеи (ГГ период), вызвало усиление синтезабактериального белка, несмотря'на то, что протеин брикетов шел более низкую расщепляемость (табл.:З.Х,1,2). Подоб-.выЗ аффект«- со мнении ряда авторов, объясняется Солее стабильно" ферментацией в рубца этого корма . Кроне

того ».в настоящее вреняустановлеио, что при кормлении молочных годов* в-'избытке'получавшее травяной силос».наблюдается удовлетворение цотребтосте з питательных вещества* только не 50% (ОЗМ/и*

. , 1381). На рационах этого тепа был установлен незначительный рост микроорганизмов,,что может быть объяснено низкой питательной ценностью силоса, так как определенная часть протеина устойчива к распаду в рубце " , 1981).

Таблица 3.1.1.2

Фракции азота хияусз 12-перетж>2

низки

Показатели ! | ЦЗРТГСШ 9ТШЭ

? I ! п ! Ш

Принято 830ТЭ с корном» г 244,1 245,8 318,2

Поступило азота в 12—перстную шшку, г 279,5 264,5 364,5

В той числе; - * . *

микробного, г -" 101.1 102,3 134,4

с.бактердяин, г ■ €0,7 88,6 116,0-

с инфузориями»^;' 20 Л - 13,7 хг,4

ИикроСныа азот от'ебцего азота химуса, % ; 36,2 36,0 зе,9

НаЕробныД.азот ОТ'принятого С корцом, % 41,4 41,6 ' 42,2

Наличие клетчзткя в целых растених кормовых бобов такзе, ве-сиотря на сниаеяие расцепляемоете протеина при обработке формальдегидом, способствует усиленно МЕкробцэльного синтеза. В зтш случае ошечзется. унензаение поступления химуса стенадцяткперстной кязня, более продо-з^тельаыЗ контакт цлкрооргзнизмсв с субстратов и,, как следствие, нз не пленке бэктериальвой ызссы (ВЛ. Баландин, 1979; *£. , 19£2).

Иная картина ми^обиологических процессов наблюдалась прг использовании в адрмлезяп; звачшпе концентрированных кормов. "Зашита" протеина подешпаечшкового врота (I группа) вкззалз снижение количества микробного азота (в презентах ох общего азота химуса) с 50,5

до 37,15 (табд-ЗЛДЗ). Данный факт объясняется редуцироззакеа синтеза протеина иихроорганизмами и.повышением доли труднорас^ед дяемога протеина в общей воличестве поступающего корма „*

Таблица 3.1.1*3 Фракции азота химуса 12-перстной няшки

Показатели " ~~ -С-Е-З-Ц-П-Н--:

__:___ ! - I______П__

Поступило азота.с кормом, г 2^8,3 230,5 Поступило азота в 12-перетнуо

киску, г 279,8 208,7 В ток числе:

белкового азота, г 171,2 126,8

небелкового азота, г ■ 108,6 81,9

микробного азота, г 103,8; 105,3

с бактериями, р 77,3 79,8

с инфузориями, г 26,5 . " ' 25,4 Микробный азот от обцего азота

химуса, ■% ■ 37,1 50,5

От принятого с норгиж» % 41,8 45,7

Поступило азота вераспавшегося :

протеина кораа. г 67,4 21,5

От'принятого с воргюи, % 27,1 ■ 9,3

Изменение синтеза бактериального балка бьсо такзе отмечено при скармливании молочниц коровам соевого (I период), подсолнеч-. викового (П период) шротов и сцеси подсолнечнлкового прота с «о-чевивой (Ш период)..Зак, количество микробного азота у коров,,по-лучавютх в составе рациона соевыйсгрот, было ыеньае по сравнении с.микробиальнны азотои, синтезированным у животных в третий период (табл. ЗЛД.4)* Следовательно, снижение расщешшенооти протеи на способствовало уиеньдгения накопления бактериальной масса. В то время как большее количество легкораспепляемого протеива во второ

я третьей периодах симулировало рост дщрооргашгзисв рубца« t Прякое подтверждение утилизации азота ira легкораствориаоЯ фракции было получено в опытах на овцах с Езтетеранв воротной а печеночной вен* получавших дяатюниЯфосфэт. меченый по язоту-15 (табл.* 3.1 Л."5). Результаты экспертаентов показали, что усвоение аююниЗного' азота в рубце происходит в основной за счет его использовании бактериями содернгогого. Об этом говорит значительное включение печеного азота в азот бактерий« через 3 часа после введения диаммонийфосфата«

Твблидэ ЗЛЛ.4 Фракции азота химуса 12-перстной юшки '

Показатели Пеоиота „опыта

Î I ,1 П ! и _

Поступило азота с корнем, г 247,6+33,4 23? .9*37,6 244,6+33,3

Соступило азота в 12-перстнуя юшку, г 283,1+18,4 239,2^21.3 262.7+20,1

В том числе: **•

белкового азота, г ¿23,1+15,6 230.3+17,2 136,7+10,3

небелкового азота? 54,o+i;o 5S ,3+1,4 66,0+6,4

азота РНК, г 8,48+0,25 12,13+0,28 14,59+0,18

азота ДНК, г 2,36+0,51 з,estons 4,62+0 Д9

Азот нуклеиновых кислот ох а зова химуса 12-яерстной кишки, % 4,04 5,54 7.31

ии кроеного азота, г 77,16 96, ВО 1П.08

азота бактерий» г 49,26 64,45 73,68

азота инфузорий, г 27,20 32.35 37,40

ВннробннЛ азот от обаего азота хииуса, % 27.3 33,5 423

От принятого с кориса, % 31,2 40,7 45,4

Поступило азота нерзепав-шзгося протеина корка, г 151,9» 134,10 85,62

Ог принятого с корном, % "61,4 £6,4- 35,0

. Поалеете азота-15 в азоте простейпих не вызвано его пряным использованием» а происходи! в результате поглощения бактерий ин-фузорнянл. .

Таблица 3.1.1.5

Вюшчевие печеного азота в микроорганизмы содержимого рубца, атокшй % избытка

. !..., ВРЗДН взятпд пооб. чао •

Франции микроорганизмов \ 3 I 24

Азот бактерий ' 1.2556 1,3210

Азот инфузорий 0»6995 . 4,2718. .

Лучшее использование азота корна микроорганизмами!при добавлении мочевины было отмечено в опыте с использованием в составе рациона сена "по-михайловскн" и сена естественной сушки. В это« случае мочевина, введенная в рацион, компенсировала недостаток легкорасцепляемого протеина. Оптимизация же соотношения белкового ж небелкового азота в рационе» по мнении А.Д. Синещекова (АЛ. Сине деков , 1965), является основой высокого усвоения азотистыг веществ в организме жвачных животных. Следовательно, поступление достаточного количества ле гкора сиешш емого протеина является необходимый фа второй синтеза швробиэлъного Селнэ. Причем, важным иомен-' той в этой связи является та язе доступность азота для бактерий рубца и скорость распада растворимой фракции азотистых веществ.' Подтверждение атому служит различная динашка включения азота-15 в азотистые фракции содержимого 12-церстной кишки овец. В данном случае в качества источников небелкового аэохэ бнмг использованы меченые но азоту иочевинэ и апетжлночевияа. Результаты опыта свидетельствуют о той, что вцеталкочевана медленнее гждролизуется в рубце по сравнении с иочевяной. Следствием этого является меньшее вкличе—

' вив гзотэ—15 в азот амккака и - глютгшша. - Следовательно , сзетеняе концентрации аммиака в рубце при использовании медаевногпдроли-зуъщихсл препаратов мочевины оптимизирует синтез бзктсриальвого белка.

Таким образен,.становится очевидной-Вззнэя роль, которая отводится небелковому азоту,-как источнику питательше веяеетв для бактериально го синтеза, а биосинтетические процессы,- имеищие лес— то в.рубце квзчныХ) можно отнести к однии из главных, оказывающих ■ влияние на снабдение организма жвачных азотистыми: компонентами.-В этой связи основной задачей является выяснение вклада микроорганизмов рубца в общий аул азота, соступающего в 12-перстнув ташку. Слоэность проблешобьясннегся трудностью дифференцирования

•

фракций азота хивуса 12-дерстно2 кишки. Помимо поступления'азота с нергсдепивагмся в рубце протеином корма, а такке с минробиаль-воЭ биомассой, в просвет,12-перстной кешеи переходит значительнее количество эндогенного азота.определение которого требует применения: изотопных методов анализа и-особенао сложно при выполнении исследования на иругзоа рогатой сште. Поэтшу в данной работе ыы ограничилксь только изучение» соотношения кикробиэльнсго азо-тз и азота вораа, который переходит в тонкий кишечник без распада, не учитывая вкеэд эндогенного азота в пул.азота химуса 12-пе-рстноЕ кашки. Результаты опытов показгли, что.снижение расдепляе-мости протеина кор::з вызывает частичное редудировааие синтеза микроорганизмов рубта и при этом отмечается-накопление протеинз кориа, преходящего рубец без распада.МЕоличество последнего, в среднем дс опш;ая» увеличивается^ 22,2 до.44,3^. В тоте время объем биомассы микроорганизмов уменьшается. В прспентаг от азота. ч химуса 12-перс тной кзгееи количество азота микроорганизмов сника—

ется» з ь-еднем по ошгта», с 43,2 до 33& в процентзх'от азо-> та, постуякваего с яормо» - с ко Переход биссинягта-

ческих процессов в рубце ва Солее низкий уровень при повшеняи до ли - трудворэ сщеяля еко го протеина в обще« количестве протеина ра-цисна, ваэывает в изменение соотноаекяя бактериального и протззей-ного азота в хилусе 12-перетвой иишои Исследования показали» что касса бактериального аэога уменьшилась с €7,2 до 59,9^. Соответственно увеличилось количество простейших в общей сулае шгароби— зльного азота» Таким образои, в опытах была установлена обратная зависимость накопления бномасск от степени расщетшеиости протеина. рациона;

Прямая хе зависимость названных процессов отмечена при изучения скармливаемых грубых кормов, шеюаит различную распадаеыостъ в рубце, Б атои случае» как ухе Ошга отмечено вше, на синтез ми-кробиалького белка оказала влияние особенность ферментация грубых кормов. Получениие данные.подтаерхдаются опытами Сеттера и Роф-флера « ,1976).

3.2. Исдользозанис азота - амнонш для'синтеза глитамиаа, . ночевпны, аминокислот и белков в организме хвачных

В качестве источников небелкового азота, используемых для снабжения иикро оргз низко в рубвз достаточной кассой субстрата, обычно исподьзуст синтетические азотистые вещества» ¿ишак, который образуется в процессе гидролиза синтетических азотистых:веществ я легрорасцегатеиызг протеинов корнов, не тоявзо используется для синтеза бактериального бедка, но и в значительном количестве поступает л кровь * Центральная роль печени л обезвреживания и использовании аммония, в на стоящее вреня на вызывает соиаеяий, од--

нако пути обмена азота аммоняя выясвеЕа далеко не полностью и требулт дзсьнейаего детального «ученик. Ее следования ммаболизма аммония большей частью проводятся с применением синтетических азотистых веществ. Г.озтому:в наакх исследованиях был использован дву-замёщенщй.фосфорнокислый аммония, одна из солей применпеиш: э животноводстве; *

Б результате экспериментов нз катетеризованных жиаотяыхбшю установлено, что двузамещекний фосфорнокислый аммоний довольно , быстро гидролпзовался в рубце с образованием аммиака.

Та часть аммиака, которая не была утилизирована нгкроорганаз-мами рубца, обнаружена в систем® воротной вена. Всасывание аммиака в кровь, по данным хроничеекзх опытов« происходит довольно быстро. Уле через Зи минут концентраигя азота аммония в яровл воротной вены увеличивается почти-в 2 раза, но. наиболызий его уровень установлен только к 2-м часэв. Поступавший аммоний извлекается печенью из крови воротной вены и используется для синтеза глютамяна, мочевины, аиинокпелот, полипептлдов, плазменных бедке-в и нуклеоти-дов. Причем, образование перечисленных соединений начинается уже в стенке рубца и зависит от количества образующегося аммиака и степени его всасывания в кровь.

Повшеяие концентрация аммония немедленно вызывает увеличение в крови воротной'вены концентрации гзаташна и мочевины. Прячем, синтез глзотзмлна происходит несколько быстрее образования мочевины, а количество меченого азота в нем вначале значительно бсльае. Затем гдэташя, по видимому, передает часть своего азота мочевине и анвнонкелотаа.

Еовшзнсе концентрация гнлнного азота подтверждаюсь данными по изменению уровня отдельных свободных аминокислот, а ег. образо-

ванве с участием азота аииония результатам!* масс-спектрометр*лчес-кого анализа отдельных* фракций акиняого азота.

Еняо также установлено» что ванное участие в процессах синтеза аминокислот в стенка рубца,.кроме глютамина, принимает глю-тзкиновая кислота» В этой случае в слизистой рубца в присутствии НАД происходит фиксация аммиака на вб - кетоглютаровой кислоте с образование» L -глитамата . 1964; fibsfao с^.о^. ,I96S; $озЛиго , 1971). В дальнейшем глютаминовая кислота, участвуя в реакциях переаминировэаия, способствует синтезу остальных аминокислот. ?

Об этом свидетельствует повышение к 60-120 минутам опыта уровня свободных аминокислот плазмы крови воротной вены.

Эксперименты показали также, что кроме мочевины, глютэыляэ и аминокислот в слизистой рубца синтезируются полипептиды и белки, о чей говорит включение- азотз-15 в азот общего белка плазмы крови воротной вены (табл.-3.2.1). Вновь синтезированные.полапептлды и белви выделяются в кровь , и узе через 0,5 часа обнарукягззтся в воротной вене;

Изучение динамики включения азотэ-15 в азотистые фракция крови воротной и печеночной веа в хроническом опыте позволило установить» что при однократном введении, в рубец азота-15 - диаию-вийфосфата в.фови:отмечается двукратное повышение уровня азотистых, метаболитов » Подобное изменение концентрации.азотистых веществ крови можно объяснись.тем, что вначале азот эшоеея» поступающий из рубца в печень, участвует.в синтезе мочевина, которая посредством румено-гепзтической циркуляции вновь переходит в рубец. где в используете« для восполнения азотистого дефицита. Под- ' таержденнеи служит постоянное уменьшение-азота-IS в азоте мочевины

Табл;:сз 3.2.1

. Содержание аэота-15 в азотистюс фракциях коовп воротной, и печеночной вел. атсиниг. избытка

Бремя-; Азот ¡ Амадный; Азот *, Общий ¡Остаточ- j Еелковый

взятия; аймоная ¡азот мочевины: эзог ;ный азот "

проб, ¡ тэмина i í

час í ¡ ¡ ¡ i

азот

Боштная вена'

0,5 . 0,4230 0,0261 0,0256 0,25£1 0,5037 0,0230 "

3 0,1226 С, 4741 0,0273 0,2700 0,2755 - 0,0247.

6' 0,0133 0,0304 0,0179 0,5762 0,0502 0,0211 -

12 0,0105 - 0,3731 ■ 0,0052 0,2210 0,2266 0,0653

24 0,3753 С ,1467 0,С04£ 0,2424 0,2202 0,0700

Печеночная вена

0,5 0,0162 0,2773 0,2СС0 0,0424 . 0,5774 0.CII2,

У 0.44CÚ С,2100 с.оги С ,2542 0,012$ -'

е - 0,0132 0,0132 0,2320 ' 0,053Е С»0225 ,

12 с.ооге С,Е509 0,0288 0,0553 C.I2EI С ,0474

24 0,0230 0,0128 0,0435 0,2Ь72 0,6546 0,0516

i кровл воротной и печеночной вен. В горой лрлчйной уьелгченхя кон-

центра цп метаболитов в коот.обокх сосудов является по пал не к: е азотистого фонда гз счет распада и■переваривания ¡гакрооргснгз^оа.

ВсасызэЕнк^ся вьглгек не только участвуем в саятезе везеств з стенке руIra »но и извлечется в бо.тьахх количествах печены).

В казах опытах б^ла выявлена четкая разни» мекдуконцентрациями азота агг.'ОНия:в крови воротной и печеночной вен, Ер:< зтои даив увеличение эщю=;;Еного азота в крове воротной вены до C,87¿ 0,07 иг в ICO.мл не вызывает заметного возрастания, его уровня в печеночной крови. В острых опытах на перфузируемой печени количество азота аамония в крови достигало 4,96+0,47 мг в ICO ыл, однако по

мнении нблоторых ученых это еще не предел обезвреживание Я способ-, еости органа ( , 1971).

В опытах на катетеризированных животных, а тзьне в экспериментах перфузии и инкубации печени у овец было установлено, что по ступающий-в печень азот аммония используется в первую очередь джя биосинтеза гллтамина . Об этой говорит быстрое повшение концентрации анидного азота гзштамина, следующее сразу se за увеличение« аммонийного азота* Включение меченого азота из азота-15 -хлористого аммония и азота-15-диаююнийфосфатз в азот глптамкнэ в .первые кинуты после*введения аммонийных солей было наибольшим среди всех азотистых франций крови и инт^бата» Одновременно с увеличением уровня аиидного. азота, гдюташна отмечалось возрастание концентрации мочевины. Аналогичные результаты были получены на овцах, содержавшихся на очищенных беэазотиставс рационах и овцах, находившихся на голодной диете'. Тагам образам, вполне очевидно, что: обезвреживание аммония в печени вначале производится путей синтеза глютаминэ, а затем уже основную роль э этом процессе берет на себя мочевина».Следует заметить,. что несмотря на различную динамику этих соединений в печени жвачных» концентрация мочевины начинает увеличиваться сразу после поступления в орган аммония и продолжаете а параллельно с синтезом глюташша.

Образующийся в печени глвтамиа используется в процессах пе-реаманирования для синтеза аминокислот. Однако полученные в ваших опытах результаты приводят к.выводу, что определенная'часть азота■ гдвтанина иожет участвовать в образовании мочевины. Подобное предположение уха 'насказывалось рядом исследователей , 1256;. JaAM , 1972). ч ; ^ : :":'-■■;-■ Следующим вааныа1 соединением, участвующим в обмене аммония у

жвачных, является глютаминовая кислота.

Как Сало.установлено в опытах перфузии печени у овец, вгедз-ние в кровь диамкоккйфсс$атз, вызывает увеличение конпентрзагп рллтзуиновой кислоты, гэтеи образующаяся глюташшовая кислота вовлекается в процесс биосинтеза других аминокислот.

Участие глптаминовой кислоты в синтезе свободных сиинокислот подтверждается экспериментами с использованием леченых соединений (таблица 3.2.2). Включение азота-15 аммонийных солей происходит почти во все свободные аминокислоты крови.'и печени, что говорит о возмозяости.их синтеза из аммония, при наличии соответствующих ке-токзслот. В этих же опытах, кроме присутствия азота-15 во фракции кислых аминокислот, обращает на себя внимание высокая степень включения меченого азота в серин и глицин печени. Образование глицина, в этом случае, возможно идет с использованием серина, бикарбоната и ашонЕЯ и свидетельствует об еще одном пути фиксации ем-киака.В'Организие дявотных. (, ,

1969). '

Изучение спектра свободных аминокислот крови и печени показало, что при увеличения-уровня акинного азота в притекающей крови,, а такхе яри-возрастании синтеза аминокислот в органе, печень начинает усиленно извлекать последние-для биосинтеза нугаеотидов, ояи-го- и полипептидов и белков.. \

Особое место в этой группе веществ занимают свободные или . кз сл о тора створгпгае нуплеотиды, которые представляв! собой производные пуринов или пиримидинов, связанные с пентозой г разной степени фосфоридированля. В данной работе изучение нуклестидного состава оттекающей от печени крови проводилось не только потому, что нугаеотидн являются предоествевЕивами нуклеиновых кислот и служат

" , . Таблица 3*2.2

Содержание азотз-15 в свободных амииокислотах плазмы крови И-печени при введении в перфузионвую.жидкость аэота-15-диашониПфосфата и азотэ-15-хдористого.аммония, атомный-%

избытка

Аминокислоты

Ьзот-15-

Т

Азот-15-

.! ..течета.......К, крчвь !' печень ,

Лизин 0,0466 0,0401 0,0149 0,0243

Гистидин 0,0000 0,0170 0,0004 0,0582

Аргинин 0,6535 0,0155 0,7898 0,0856

Аспарагивовая.. 0,5150 . 0,0262 - . 0,0387 0,0250

Треонив 0,0818 0,0212 0,0083 0,0040

Серин 0,0770 0,0950 0,0106 0,0590

Глятагмяовая I»1040 0,5620 0,0531 0,0420

Пролив 0,0806 0,0033 0,0109 0,0135

Глицин 0,0000 0,0360 0,0000 0,0552

Алания - 0,0815 0,0598 0,0000 0,0047 ,

Цистив * 0,0401 0,0000 0,0083 0,0С57

Валив 0,0298 0,0224 0,0044 0,0186

Цетконин 0,0252 0,0071 0,0221 0,0175

Изолейцин 0,0Ш - 0,0450; 0,0045 0,0078

Лейцин 0,0087 0,0024 0,0000 0,0060

Тирозин 0,0422 0,0121 0,0044 . 0,0070

Фенилалавин 0,0035 ' 0,0223 0,0048 0,0167

коферментаын многих бвосинтетическйх процессов ,'а такае с целью

.выяснения их роли в связывании и последующем использовании азота вмиокия организмов жвачных^-

Результаты показали,,что введение в яерфуззт диаииовийфосфата вызывает увеличение в врош концентрации кисло тора створимых нуклео-тидов♦

Было установлено, что большая часть иеченого аэотэ включается в пуриновые нуклеотяды-врови в печени. Высокая.концентрация аэо-тэ-15 в,этой:фрзю№и объясняется участием в синтезе пуркновыг ну-

клеоткдов глзстэ if яна, гляцикз-и аскарагановой кислоты» а и rate тел, что агоний ¡¿едет непосредственно участвовать вааинированиикозв-■ * тоэ«н-5-$ос£ата 97l*p*.sa.ni& , 1S57).

Значительно кезьиее вгазчение азота-15 а лиримидиновые вуклео-. тиды происходит вэидз того. что больная часть карбаиоюфосфата З^астзует в синтезе кочевина. Возмонно тзкге в давнем случае суде-стгует определенная система ингкбирования биосинтеза пиршидивов -посредством наличия обратной связи. Так» например, известно, что цитид;ш-5-:£Онофос£8т является ингибитором аспартзт-кзрйакоилтранс-Феразы - первого фермента в цепи реакций» осуществлявших биосинтез пвряакдановых нуклеотидов, а урядин-5-аонофос$эт подавляет активность орктдд;!н-1:онофос$атдекорбокс;1.чазы при синтезе пириотдииов л. Аг/ег , IS63).

Таким образом, очевидно, что азот аммонийных соедивений участвует в обмене свободных нуклеотидов, а повшенив уровня последках б'оттекающей от печени крови, свидетельствует обусилевии ■ функционального состояния органе при скармливании еивотным солей агконкя.

Увеличение метаболической активностипечеаи» е тэкве высокая кокпектраздя в не2 г>:.:::кокисзот создает асе предпосылки для.биосинтеза пептидов и белков.

В экспериментах Сило установлено, что меченый азот вкдючается в лоллпелтиды, альбуг;:вы, </, -глобулина,-липопротеиды и /-глобулины. (табл. 3.2.3). Долучеккые результаты позволили выявить зы-сокув иетабодкческу» активность в печени у овец альбуминов и глобулинов, s тон числе п. $ -глобулинов. Однако, согласво больоинству работ по изучении синтеза в органе белков» эта последняя фракция в печени не образуется \7ft№t <*-В*?с , 1554; , IS6I).

'' Таблица 3.2.3

Концентрация азота-15 в белках плэаш коовк и печени при введении в перфузионную жидкость азогз-15-диаиионийфосфата, атомнкв ¥> избытка

Время взятия Проб» цкн. Альбумины Ц-гдобу- и,-ГЛОбу- Ь-ГЛОбу- [я i ЛИКЫ 1 ЛИНЫ | ЛИНЫ | Î ! ! Î -липс-протеиДЫ !/-глобу-g ЛИНЫ t

Кровь

15 0,0105 0,0000 0,0123 0,0000 0,0577 0,0073

30 0,0191 0,0081 0,0240 0,0087 0,0Ш 0,0050

45 0,0321 0,1520 0,13X0 0,0223 0,0206 0,0117

60 0,0163 0,0295 0,0344 ' 0,0064 0,0IS8 0,0077

Печень

60 0,0193 0,0592 0,0310 0,0387 0,0000 0,0260

Поэтому наличие аз о та-15 в /-глобулинах в замкнутой системе пер, *

фузат-пзчень, очевидно объясняется их синтезом в клетках ретикуло-эндотеякэльноа системы , 1954; TKef&tî (

1957). .

Изучение длнациют включения азота-15 в названные фракции белков плагин крови и печени у овец, позволило такзе обнаружить значительную скорость синтеза и довольно быстрое обновление -лтго-цротеидов плазмы крови. -

Таким образом,.суммируя данные по азотистому обмену в рубцовой стенке и печени овец, можно сказать, что скараляваяие аммонийных солей в оптиаальных концентрациях, способствует их усвоению оргавизмои жвачных. Инне результаты получаются в тон случаз, если : уровень ашониЗного азота в рубце яивотных превззает определенную величину. Так, было установлено» что увеличениз концентрации азота аммония е содержимой рубца до 99,28 мг в 100 мл вызывает значительное его повышение в периферячесюэй крови и способствует отрав—

лению. Б результате снижения функции печени поступающий в нровь сонной артерия аиноний-фиксируется клетками головного мозга п вызывает токсикоз. Пор этой в печени происходит снижение синтеза белков.

Йзыенеяле уровэя и динамики зыаовийяого азота в венозной £ артериальной крови нэблядэетса и при скзрмлпвзняи г составе рациона ксргюв с различной расцепляемое?ьо протеина в рубце.

Опыты на молочных коровах псказади, что поступление с корцом протеина различной рэсцепляецоетя оказываем дкф^ерешгсровэ нкое действие на сбпев а^я:зка в иочевины в оргэпизке авачных. Так, было установлено, что концентрация аажака в артериальной и венозной крови во второз период опыта (ври снзриллзэняи кочевины) значительно выае, чем в первый период. Различной была и даваиккз его накопления в сосудах. Так, в крови воротной вены пики амккзкэ, как в первый, так и во второй периоды опыта, совпадали. Б первый период опыта в крови сскной артерии первый пик аамиэкэ нэСисдэется через 2 часа после утреннего кормления, а во второй периоде - через четыре часа. Таким образом, низкая концентрация гжютакз в рубце в первый период опыта (при скармливании трудно расщепляемо го протеста) приводит к тому, что уровень амшака в артериальной крови колеблется незначительно, по дзваиике совпздзяс его концентрацией в венозной крови. Поступление значительного количества азота амкония в кровь воротной вены во второй периода, наоборот, способствует его накопления в артеризлъиой крови. Причем, план аммиака в крови сонной артерии отстают, по времени от его максимального уровня в крази воротной вены.

¿зализ динашпп концентрации кочевины в крегл воротной и сод-ной зртериС молочные коров показал, что рэглачпнй уровень всьснвэв-

щегося ? кровь анклава * про неодинаковой рэсцешшеиостк протеина в рационе, отзывает специфическое влияние на синтез ыоч евины стенкой рубца и печенья жвачных. Так, количество мочевины во втором' периоде- ошта Сило значительно выше, чем в первом. При этой наблюдалась такее различная динамика концентрации мочевины в венозной и артериальной крови. В частности, в первом периоде опыта через два часа после утреннего кормления наблюдается максимальное увеличение мочевины з венозной крови, В артериальной крови ее накопление продолжается в течение четырех чассв, вплоть до обеденного кормления. Второй пих повышения концентрации мочевины венозной крови отмечен через три часа после обеденного кормления, В ар териалвной крови наблэдалось повышение уровня мочевины через два часа после вечернего кормдегшя. Во второй период опыта уровень ыо чевкнн в кровэ кзк воротной, так и сонной артерий, значительно превышал ее концентрацию s кров» названных сосудов в первый период.опыта.

3.3. Обмен азота в желудочно-каше^нси тракте жвачных при ; скармливании кордов с различной степенью распада протеина з рубца

различная степень распада протеина корна в рубце оказывает также влияние на пзреззрямость питательных веществ в организме жвачных. В опытах было установлено, что свикеяие расщепяяеноети протеина рациона при скармливании соевого шрота по сраваеншс с ра цдонаш» в кс то par находились то дсо лнечнтосогый - шро т и смесь под— солнечпинового шрота и цачевпны, вызвало увеличение видимой переваримости протеина. "Защита"- протеина подеолнечнякового шрота экс трудяровэзием и автокпаниравание» aaïae способствовала повышению

переваримости обработанного яорка. Аналогичные результаты были получены при скармливании подсолнечнияового шрота» обработанного . формальдегидом.. .".'■■•.

Снижение расщепляемости грубых кормов при:использовании различных «етодов заготовки корма или воздействия формальдегида» полученное в наших опытах» вызвало уменьшение видимой переваримости протеина. Результаты» очевидно» объясняются тем, что в силосе я сенаже, по сравнению с .брикетами, а такке в необработанных формальдегидов кордовых бобах, содераится значительное количество легкорастворимого протеина и небелковых азотистых веществ, что ■ повышает видицую переваримость протеина рациона «.

1576). Подтверждением этому слугат данные, полученные вотле по .скэряливанию коровам рационов, состолиих из сенз "по-аихайзовски", сена естественной сузки и сиеси сека естественной суаки с иочеви-воЯ. В данное случае поступление добавочного количества легкоргст-вори^ого азота мочевины вызвало повышение видной переваримости протеина рациона.* -

Изучение обменз азота у квзчных» получавпих в составе рациона протеин с различной степенью распада в рубце,: показало, что количество азота, поступившее с корнем, во всех опытах было больше у опытных животных, по.сравнению с контрольными. А выделение азота с мочой и налом менялось в зависимости от вида использованных корнов. Так, "замята" протеина брикетированием, экструдлровавием, автаклавированиеи, обработкой формальдегидом вызвала увеличение выделения азота с калом у опытных животных вэ фоне снижения его . выделения с мочой. Следовательно» полученное в опытах уменьшение в рубпе уровня аммиака способствовало образованию меньшего количества мочевина и, как следствие этого, снизило потерю азота с

ЕЭЧЭ2»- ■

Езэа кзртггз вкдалеаия а-агз била отпечена ери скармливании 3 качестве добавка вочзваны» В этой случае у опытных животных 8гатительнсе количество азотз выделялось с иочой» что свидетельствует о О адиьпшацги мочевина на ^юви с кочоа при екзрнливзнтга сиятетвчеснвх азотистнзг веществ

Tatou обрзэои, кэб было установлено в экспериментах, снижение распдзпляемости протеина в рубце ведет и увеличение поступления перэспзвпегося в рубце протеина корка и, несмотря на цовдаен-сое выделение азотз с калов, способствует получении более высоких . надоев у торов ►

Поташ ковшения выхода азотз с колоном "защита" протеина вызывает также его лучшее отложение.,Следовательно, высокий процент использования азота как ох поступившего с кормой, так и от передаренного, отпеченный у опытных животных со сравнения с контрольные, свидетельствует об эффективности утилизация обработанного протезнз шрмз»

- Тзепгм образец, результаты проведенных балансовых опытов позволяв! сделать вывод а той, что обмен азотз у жвачных является одгин из оенпввих показателей, характеризующих, эффективность ис-похвзовангк протеина при изменении его распада в рубце. Одна m более детальное изучение процессов возможно только при использовании . в экспериментах, гивотшсс с- анэстоиозани 12-персхноа и подвздошной

ЕКСЯе ■

. : Опзты наказал», что в результате ферментативных процессов з слоасва желудка хвачшсс, количество азота » поступающего с химусом 12-пзрстной наши, как правило»- бодьае» чек его количество, посту-;пащзе с кораои. Было zaœ установлено, что величина.перехода

азота в тонкий отдел кяиечкикз,зависит от степени рзспэдэ белка -норма в предкелудках.Дэк^ "замта" протеина' увеличивает массу азота, изменившегося в желудке и его поступление в тешшй юшач-нак, прячем в сснозноа за счет белкового азота нерзспавшегося протеина корка. '.'."'

Повыачнле доли1 нерзспэглегося протеина корма в химусе 12-пе— рстноз ейике сгюсоСствует лучшему перевариваний'белка- в - шзечнике. Часть протеина^ непереваренного в тониэм-отделе ютечникэ» переходит в толстая клзечник. Соглгсзо нааитл данным в толстом кзшеч-нике серезэрлвэется от всего протеина, переваренного вкипеч-наке. Следовательно, основная масса азотистых везестз у нвачных переваривается я ьсзсывгется в тсккоу к:зечиике.

Анализ ос&екз азота в г.елудочко-^лечкои тракте жвачных»: дэ-ке л?л услоЕЗи разделения аготэ кэ белковый и небелковый, не позволяет б полкой мере охарактеризовать процессы метаболизма про- -теина з пред^елудкэх й тонко:: вхечгаке кявотнцх, тэ:: как :зэтом случае ке. прозс^"тел учет поступления ак^в^ого азота. Предложено несколько с::етем, з тетера оценивает усвояемый "или доступный ' ец-няьЗ азот с цельтэ определения способности кормовых/продуктов лестазлять. срстеизг "„1 елзстного ( , 1££3), так как

в нзсгсятее вре^я установлено, что микробный протеин « прстеян кор'-а, лзбехазолЛ раследа в рубпе, .являгтоя главными источникам: «яноейслоя для гзечгпэс.'Даннве системы"осевки.протеина, хотя и -предполагают,поступление еаяробнах и кормовых амккогаслот з_дуоде-кум» аминокислоты в а и обычно выразеятся.в-зпде общего ама иного азота, А поскольку жзачкые выдаются э индивидуальных аминотасло--тах, опенка их обгзегэ количества, достигающего нижнего отдела -кл-пгечклка, когет не обнаруаивать отсутствия одной.или нескольких

81ШВ0ЯЯС ТОТ.

3.4-. Изучение ззвгсижгсти о&ена амхяоадслот в яедудочно- : . юшечасти тракте жвачных, от скаршгавания протеина . норма с различной степенью расщешяемоста в руОце

■ В опытах оценка использования протеина, подвергнутого "защите" , была проведена на основания изучении баланса аганокислот в различных отделаг желудачво-яшаечного тракта, а тате с использованием катода корреляционно—регрессивного анализа результатов опытов на зле ктр ояго—вычислительно 2 напита .

Полученные данные свидетельствуют о теп, что снижение распада-протеина кораз вызывает увеличение поступления злинонислот с хииусоы 12-перстной: юшка. Врачей аяжно шел о гныЯ состав химуса ка-, честзенно отличается от ааянокислотного состава корма. Так, у животных, .получавших "защищенный" протеин, отаеченоувеличеаие поступления с коркоа алашана и налива.. В то врёня как в хкиусе 12т аерстной витки вэблвдадось повышение количества низина.

}■■'. Таким образа», разаица в аминокислотном составе протеина гор— иа и хиауса 12-яерстной кишки является косвенный'.показателей степени распада: протеина,' так как в случае, когда распадается большая часть белка горма," авзшокисдо тшй состав химуса тонкого гашечника обычно отражает аминокислотный состав гагяробиалъного белкэ { fitac /2а«-, 1973). Следовательно, "защита" лротеяна корма изнвЕяег нро-' цесса обмена аминокислот в сложном желудке. Об атон. свидетельствует тот факт, что в ^^ "ддет укяп«гнцу опытных групп» по сравнению с контрольный«, изменилось больнее лизина.» гддцитш и тирозина.. Осо—-. ■ СыА интерес вызывает повышение синтеза в рубце дизиза, тзе как от—, следний является одной из длыитирувщдг кислот s, по даннш Пзк Роя*

- Зв -■.:,■

, 1Ь7?), продукция лизина з преджелудкэх южст состбв-глять порядка ¿С/> от его поступления с кормой. Увеличение синтеза т::рдгина, усгэьовленное в пэ&кх опытах, тэкее нэходит подтвержде-, н/е в экспериментах, проте^сннцх на овцах (й'мА« ,167?).!

■ О, тесной взаимосвязи процесса оСи.ецз эгинокислот в гелудочяо-Ггшечкок тракть с рвстспляеместьв и переваримостью лретеияз говорят вчсэкгте кг^Мпг/енты поркой корреляции изменчивости е 1з:иокисло т , расце~ляе1.гостк к переваримости рзцкона (табл. 3.4Л).

V V, ■■ "•.• ■ Таблица 3.4.1. .■'■'

■ г.'--:" ■:■: Коэ^Еци?кти паевой когг^-ятш; использовался еикно--п'слсх в-зеел'-'дочнс-ккаёчноч трасте, ргстепяяемоети' к пврев8;-г'.гости .протек не рациона

Лизин- . ; Сергн -V Гл'/пг/н Лейщтн Тиро?ин.■ Фенилаланкн

■> Рас-егляеяость ; Коэ^кциент

.-. ; г.; о тег нз рзцгонэ ^ перезеримссти

Гзкенкяось з келудке

. . Ч) ,95£е

-0,6255 '*''..■ \ -С,7*14 -0,7069 ■ = ■{;.:■': -0,9181 ■

V:-0,7021

; -0,7239 -0,7390 - . -0,7096 -0,6977 -0,7377 -0,9399

^.сгмьзоваво в ккоечякке "

Г7СТ—:;н - , '.. 4 .. \. 0,7308 ^ :■ - ; 0,9389;

' Аргкш:н 0,4475 -V V 0,7758

Треон::н ■ ' - V/: - С,6287 . 0,8595

Серии ' .0,5773 ; о.еи*

Глютэикновая 0,6121 0,7626

Кзолейциз , у \ ■ " 0,6708" ■ • С,7С83

Тирозин 1 "-С ,8490 ;,.''■,■:'■ " г -0,4000

Алании .-'л- С,5263 . 0,7243

В пслученвш: вами ураввениях регрессии коэффициент детерминация! составил» в зависимое яге? вида аминокислот, от 0,50 до 0,92.

Следовательно, от-SO до 92% дисперсии измгвчивости аминокислот ■" объясняется действием расщепляемостя или переваримости- Кроке того» регрессионно-корреляционный анализ взаимодействия аминокислот в хелудочно-шшвчвон тракте показал тесную;взаимосвязь ряда «кинокислот кате в отделах пищеварительного тракта, так я между■предке--дудкам» и тонкий отделом кишечника»- Выявленные зависимости позволяют сделать вывод о сложности процессов аминокислотного обмена у . жвачннх, однако по отдельный кислотам возможно определить направленность белкового обмена в организме вивотных.-

- Повышение уровня аминокислот, поступивших с кормом, способствовало большему их выделению с мочой и калом у животных опытных груши Причем при увеличении поступления скормом незаменимых аминокислот лейцина и велинэ, а также заменимых аспэрагиновой и глв-тамияовой кислот, глицина и аланина»" отмечено их большее выделение

с мочой и кзломь

В опытах было установлено, что "защита" протеина от рзспеда . - в рубце способствовала повшеяию переваривания в кишечнике замени- -инг аминокислот — глицина, тирозина, глютакиновой ккслоты и неза^-аенжных — лизина» фенилаланика» гистидина, треонина и взлина» Увеличение количества незаменимых аминокрелот, переварившихся в киоеч-ниве, сказалось наросте молочной продуктивности и отложении азота у коров, тав как такпе аминокислоты как лизин, фенилалашщ и валяв . могут являться лиг;:тирующими у жвачных животных. Возрастание доли незаменимых аминокислот в обхеи количестве аминокислот» переварившихся ввншечвняе» усиливает синтез молова молочной железой посред-■ етго* ис пользован«?. углеродных "скелетов1* для синтеза в.вымени за-

' венпзьзс аминокислот или их расходования на получение энергии*тад ¿гаг извесмго».что еколочнга бслпои выделяется 60^ азстэ неээле-нтгсых агккоюгелот» з их.поглощение выыевеи составляет 71% 1£72). Следовательно» увеличение количества переваренных в киивчн»' -ге лизина■и велпна способствует синтезу белка молочной железой»,-7 о чем свидетельствует возрастание иг.выделения с колсксн» Другие

незаменимые ят^ноютлота — '?-енглаланин» гистядин. часть залива» е ' • тенте з а^е'п г*; ая ат!Г но кислота тирозин, по видкксшу».зовлекаэтся ъ процессы глпгонесгеге'за я всасывания , 1580).

. ■ Таю;!; обрезом» больная часть аакноккслот, всосевыихся ив ни- . аечвгкэ яБЭЧЕыхЕдет на образование голот.а и ;«шьпэя часть используется на сйнтсз белков тела» Но я в этой случае для отложения ■

белка.в теле дявотвых требуется поступление ве левее 56% азота за

1 * • 1 * •

" счет азота везаиеникых зпезокислот , 1980).

Следовательно. увеличение отложения у жвачных опытных групп гвди- ; вэ в гзстидкна свидетельствуем о лучпея синтезе белка тела при . поступлении с кориои прстеива со сниженной рзсцепляеиостыэ. Дуч-- рее-использование "звцкиевпого" протекна торив для отложения вша- ■ . нокпелот в оргавиаие гавотвых опытных групп находит подтверждение -■"■ в; больпеа поступлении егтоусо^ ХЭ-перечной кишки лизина и'1 гзшта— штеобой кислоты» а такке погашения их переваримости в яиоечвжке нэ боне свигения использования сёризз я тавцияа. Аналогичные данные по влпянив указанных анинокЕслот на ретенцию азота жвачнши были получение опктахнэ овцах'в крупной рогаток скота .. 1272). . ■■ : : ■ ■'

Лнэлпз результатов нзоих исследований показал» что снижение '.. степени распада протеина корыэ в рубце оказало воздействие на за-. ■ когагение бактериальной пассы и количество синенного протеина* по-".'-

ступивдзго а кизечняк.жвачных^ Воэрастакпс пулаобпкх а;т:?яо кислот, -. изменение-концентрации, в Рубцовой еидкостк премированных эивпо-■ ' кислот * пептидов- и~ атшиа ка в сэоа очередь» повлияло на прсисссы ■ всасывания азотистых*веществ, в делудочно-и^аечнои .тракте кгаптних.

Следовательно», далвнейзим этапом: наших исследовании стояла задача ■ ■-изучения всасывания и использования азота аминокислот у ззачных.. • • Результаты наикх опытов показали»'-■ что хотящее все.'экпеоенсзо-;./.те всаснвавтея з равной; степени» но различие .кеяау н^:^ относгт-^тельно. невелико ^ГГээтоиу" соотношение лежду зсосавз'ллгсл ап'.^ога-.с-лотаки,остается.примерно та юнг же—Следовательно» уровень э^но-■■■ япслот л плазме крови пропорционален уровня алкяокксяот в хикусе ■' , 12-перстной киикн.: • " : •.. . ' . .

■'ÍvÍlí-'''*-' Таким образок »^накопление саманного азота в хгатусе 12-лерстно2

•д игаки при скармливании протеина с. низкой рссгепдне^остыз способ. ствовзло повышения уровня:аминокислот в.крови воротной вены торов.' i. . йзучение-всасаваншпг обмена в печени отдельных аминокислот1 свидетельствует о том»; что «етэболкзк .различных аминокислот кеня-■'■Л ётся':в'неодинаковой, степени, и находится в определенноЗ-зависимости ■ ■ '¡U от'распада : в :рубца кротеинэ'». Тая».в: частиост* » .дефицит псстулле- -:f> ния в .кишечник-лизина-при-скарцливанки'легетрасдепгяецого протеина " /■: проводит1 в действие компенсаторные:;механизмы организма; гявотного. ■ ■При этом резко усиливается.выделением кишечник куцпнову-в кото- * рыт содержится значительное.количество, треонина - к алэнивэ и, в . " ' меньшей степени ^лизина. ,IS?£?)—Выброс иуцивоэ в тонкий

^/кишечник^подтверяднется-снижением'-нонцентрации в грови. воротвоЛ ■.:■. :.:;вешг треониаа'и аланинз: при с1вруливении труднорасдепляегого про; теина. Кроме того недостаток лизян^. цожет, быть восполнен при катв-болизивгтканзвых: белков», о чей-свидетельствует большая-:его кон-

цектрацияв артчряалы-го« крсвк во второй пгргод опыта (при скгрк-•* яиэаняк »'очеыгны).

Гзбкток всосоЕсегося е^улгякз во втором периоде оп^тэ связывается путог: образования глптакгноьой кислоты. При зтом ее уровень в э^териэлыю:: крови презыузат п>нцевтрашяо глвтзнявозей ккслоти у ^'.ьрткого ь первый перкотг ог.«та. Избыточное количество глзтэгкяоъо'^ в килечной, о татке преобразуется в 8 ленив,

ттс еыз-зэрг его кзкопленяе ъ крови вороткой вели. Подобный нег.е-Ссг. Тегт^го'Ч я Г,лдхе:т)т.'Г а. , -1Ш>).

кггцгатгЕГ™ ь кг:ты. юрртго;. вены йдавниз г аслзрзги-нльп.; кгепэтк.-в с^с?? сче^сдъ, яьлясгея показателей ууевькенЕЯ'

-от, тэк как нгзБЭккне емгно ¡"слота гетгОоля-зггуктея з пг^зчго:; отз^ке ,1Гятенск.'::ш:руя ^р:песс всасывания в

ЕрОЗЬ {¿я/пть*?*. а- ¿ШС**? 1эео>.

и

"остгппзяис с раттово»: трудлорэскеияекого лретепна способствовало тзк^е узе.чгчеклп гСЕсыъвнкя в кроъь воротной гены-веззуе-

ахкновксдат всл^нс, яейцяна.й ТанглеланЕва. Б этог случае окагкяявэзке мочевины :то*ет вызвать енкгенпе названных, вииножслот в пзазко крова (, 1972).

Та кии образом, степень распада в преджелудкэзс протеина корив оказывает влияние на синтез, эсасквание.к обкев эивноаигдот г ор-ганизге-яьачных. Причем, вавнш аспектом этого вопроса является соотнсаенке трудворзс^етшеш го и легкораецепляетго протеина, так как синтез протеинаиикро организмам руЗца' находятся ..в зависимости именно-от поступления достаточного количества . азота:®кмонвя» Количество небелкового азота, который иожет быть вклвче® в хккроОпальный- протеин, зависит 'также от вида'источников энергии и от ее содержания в раюове-(Питдев (о^г^"- ,1971) ус-

- 4Г -

гановкл, что потребности как. в небелковом азоте, так из азоте протеина,-зависят от -концентрации в рационе энергии. Следовательно» выявляется концепция, при которой каждый рацион имеет свой, гак называемый "потолок переваримости* (, 1970), на прянув зависящий от концентрации перевзриггой энергии, свыше.которой добавка азота не является Солее выгодной. Сдвака такие факторы, как раопадэекость яротеизз. скорость превращения протеина в рубце, потребности животного и другие факторы, иогут оказывать значительное зляяние яри расчете подобного "потолка". -

. 3.5. Влияние взаимодействия рядз эиерговалелящих компонентов рациона с протеином, кмеоклм оазличную степень расщепления в рубце,, на эффективность использования азотистых веществ -■■■'-. в организме жвачных животных

Влияние уровней энергии и азота на молочную продуктивность исследовали многие- авторы, которыми было установлено,.что на добавки яеревэримых азотистых вегеств животные реагируют более разнообразно, чем на добавки-энергии. Реакция эта зависит не только ст уровяя-'аэотистых. добавок относительно потребности, но и от природы источников азота, величины добавки энергии и степени удовлетворения потребности в ней молочных коров».

.Следовательно; взаимосвязь уровней протеина и анергии в рацио-яе жвачных животных является одним из наиболее ваяных факторов, ■ способе твутих более полному удовлетворению потребностей животных.

2 этой связи, с цель».выяснения влияния поступления-с кормом дополнительных энерговыделяваих источников-на использование корцов , иметвх различную степень растада протеина в рубце, нами был-проведен ряд опытов.

В первом было изучено действие дополнительного количества '^проппонэтз натрия ва использование азота акиония'печеяью овец. , Гыло установлено, что введение в рубец катетеризированным живот-; ным снеси дис)!1*онгй£ос$ятэ п пропвоната натрия вызывает, поерзь-некиа с введение!* одного диамгончй5ос£<ата.. более. быстрое всасывз— ■ няе аммкега в кровь воротноп вены. При этой использование азота печенью идет теми яе путями, что и яра поступлении в рубец одной аммонийной соли. Сдкако образование дополнительного количества глюкозы ьызызает определенный сдвиг метаболических процессов. Результаты, полученные в хронических опытах инкубации срезов печени, ■ позволили сделать заключение, что в этом случае высокий уровень " энергии способствовал усилению синтеза .в стенке рубпа мочевины и глоте;.;::на. В печени значительно возрос синтез аминокислот. Очевидно, в денном случае бгеелнтез аминокислот, в частности, заметных идет, при использовании углеродных "скелетов", образующихся при кэтэболкзме углеводов, Увеличение концентрации аминокислот, в . свою очередь, визыгзет возрастание синтеза полипептидов и белков. -При этом углеводы служат дополнительным источником АТФ, необходимой для активация аминокислот при образовании протеина..

Снижение де^-цктв энергии в пергод раздоя мояет тате достигаться введением в рацион кортов, богатых легкоперевзркшши угле— водами (сахаром п крахмалом). Легкопереваримые углеводы является не только поставщиками леггоусвояеиой энергии, но и способствуют улучиешш млкробиольных процессов превращения питательных веществ и повшеют использование азота корка.

В этой связи был проведен опыт по изучению влияния обработки протеина соевого шрота формальдегидом, при скармлявании различных ■' ксIочников энергии но использование питательных веществ жвачными.

животными. 3 результате проведенного эксперимента бкло установлено, что углеводы оказывапт неодинаковое де^ствге на использование "завяленного " и "незащще иного* протеина ыориа^ Тзк,. ска^кливаяке Сахаров коряво я свеклы способствует лучсей. утилизации зкгтака при быстро« раедепленяй "везакипенного" протеина» 3.свор очередь, поступление медленно гидролизуе::ого крахкала оказывает Слагопр^ят- . ный а^^ект на использование адаиака при его гедленяом накоплен к-/ в рубце. В этом случае обрззозаяие гллкозы из прахтала соаг.эгает с динамикой образования-в рубце агтиака Данные по 'егкег.тзцяя■ лзахиа.та в рубце находят подтзерзщенке при изучении концентрации в крови полочной и пировиноградное кислот. _

-3 последующей опыте при исследовании влиянии гмра г качестве источника энергии на. эффективность использования легко- л трудно-рэспепляемого протеина жвачными я:зо тныик было установлено, что .в случае поступления дополнительного количества энергаг при скгрмлк-вакии легкорасгепляемого протеина накопление обменного протеина, возможно.идет» а основной» за счет синтеза бактериального белка. А при использовании в составе рациона.труднорзсдепляеыего протека в тонкий отдел киаечиика поступает нераспавиийся; цротени корма. Причем, его использование, при увеличении уровня энергии в рационе, возрастает».- * ,

Таким образом», в опытах на поли£истулышх г кнтактншс животных с использованием^современных:*~аиологичеста:х» биохиш:чесгс'.х и зоотехническихметодов, а таюкеиетодов изотопного анализа» в ок-роком аспекте было изучено влияние различных способов заготовки кормов, тепловой н химической обработкиюнцентркрованных корусв на степень раезепляемости протеина рациона, а такте уровень поступления азотистъпе веществ в двенадцатиперстного юшку» об£:ен азота и

íективность его использования организмом жвачных.

выводы ■■..:*■

I. Стабильный изотоп азот-15,.введенный'» рубец в виде -аммонийных соединений, включается в белок бактерий^и простерших, а таете всасывается в портальную кровь и натапливается в печеночной ткани в структуре глютаммна. Б последулаем массовая доля азота в глвтамине печени и крови снижается, а кочезине -• возрастает.. ■ - . ' . ■■•'

- ' 2. Из предяелудков амгданий азот-15 частично всасывается в кровь и поступает в печень, где включается в структуру кисло-торэстворимых нукяеотидов, змлеокколот, полипептидов и белков.

3. Ентенсквность включения азота аммонийных соединений .

в состав органических велестз з печени определяется скоростью -его всасывания в.рубце и поступления в:печеночную ткань.. При концвЕтрецяз аммиака в рубле до 60 мг в' 100 мл (35,3 mííoxh), а.периферической крови 0,14 мг в 100 мл (0,03 мКоля), аммонийный азот в.наибольшем количестве включается в органические вещества. Скармливание аммонийных солей в дозе 0,84 _г/кг живой массы животного приводит к возрастанию концентрации auMïiSKa в -, рубце до 100 мг "В 100 мл (58,8 мИоля), а_в периферической.крови до 0,39 мг в 100 мл (0,2 и^оля). Б этом случае печень'не монет его полностью усваивать, синтез эминоотслот и белков резко падает, а у животного отмечаются клинические признаки отравления.

4. Скармливание жвачным 1юнаентрированных кормов, подвергнутых термо-химической обработке.вызывает уменьшение коЕцент-рацип аммиака в рубце в среднем на 20$, снижение поступления

иинробиалваага1азота:из.желудка вкншечни£:на" 65 и увеличение - количества иерзспавгогосягпротэинакориа ». переведшего в 12-яерст-иутг кизху», ка 22г*» • ■:■-■>.. . -1'-- ■■■■ ■ "'■■'"■'

- Фиаяш-еткичесвзд обравотвз5 облеиистиг кормов способст--

вует повшвав» в-рубце синтеза микробизльного белка, я снижению.~ .воаетества простейшгг». . ;; .т'. ; .';

\ б.. Физаког-хиазпеское.воздействие предупреждает^ деструкцию

аминокислот норна * увеличивает синтез; шпсробиэльншс аминокислот Л ' ; и тек саиш способствует*поступлению-большего. количества' послед-• них в нижележасие отделы пизеваритеязного тракта.

. 7«. Установлена горрелкшкшгая-зависимость -между. перевари—.-.'. •'.-.мостьи и концентрацией аминокислот, в содерзилоа желудка и кянеч-; . ■■ ника• при коэффициенте детерахнззии 0.50-0,92, что; дало воз^оз- ■ ; ность со с та вить уравнения регрессии» позэоляпдие прогнозировать ■..-,. образование отдельных: аминокислот.' -.•' л

8» Ретенция незаменимых — лизинатреонина, валина, лейзг-- на», фенилаяани&з и^ззменимыг:.--аганина,.моноамш1одикарбонозых.:. ■'.'.'-' ; ■ аиияокислот определяется $изиго-хиакчесшц ' качеством протеина '""■ ' ■■■. кормоп»..-•.;'. ■ .".,-■ - ■ ,.>:- ','■ ■ ■ '.. ■■■'■ V' ..•■'. ■■

;."■ 5. Рззличные источники углеводоз окззыэзвт неодинаковое . действие на усвоение натавного1 и-подвергнутого хиыяческоЗ.обрз-.1 -■■; ботке протеина корма* Так, скариливэнае сзхзряоа свеклы способ-стэует.:лучзе«у-использованш)г8мииа1са. при,бкстроы расцеплении : ■■■■.. нативного протеина».а поступление крахаала оказывает пологи те ль-ный эффект на использование аиииака при его «едленно^ накоплении , в рубзе, У.,; '-'Д .'-С.':-.^ У '■ /г

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Рекомендовать использовать ползчекные результаты иссле-даваний при подготс®кеотечест2енной;снстемн по протекновоку питанию молочных коров.

2. При проведении.нэучно-исследоьательскгх"экспериментов по изучении.влияния расиепляемости протеине кор^э кг пропессы его использования-В организме жвачных животных рекомендовать проводить количественное определение отдельных аминокислот в отделах яелудэчно-кизечного тракта, используя подученные нами уравнения-регрессии, опубликованные в бюллетене Езучных работ ВКЕа (1288).

Основные результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. Метод кзтетеризеции печеночной вены у овец /Еурилоз Н.З., Материкин А.Н., Курилов.П.Н.. Чернжй ВЛ. //Доклады ВАСХНИЗ. -1572. - » 10. - С. 19-20...

2. Еурзлов П.Е.Изучение превращений аггконийного азота

в печени овеп о помоем) перфузии //Перзый ЗсесОЕЭНЫй симпозиум по пищеварению и биосинтезу молока у с.-х. животных: Тезисы

1 ч» г-

симпозиума. - Боровск, 1972. -.С. 48-49..

3. Курилов П.Я. Активность включения ззота-15 в некоторые азотистые соединения при инкубации срезов ткани печени //Первый Всесоюзный симпозиум по пищеварению и биосинтезу молока у сельскохозяйственных животных: Тезисы симпозиума. - Боровск. 1572. -С. 49.

■4. Курилов П.К. Роль стенка рубца и.ткани вечени в сннтезе

некоторых- а за еес Тесс соединений //ПерзыЯ Всесоюзный симпозиум, но анщЕвареапт sr. (йяеинтезт молока f сельскохозяйственных животньасг Тезаеа.ежштагуиа. — Боровск» 1S72. — CV 4S-SO- ■ , ' '

. 5»ИегодиЕЗ верфугаи- печени овец при помощи.аппарата искус— стзевного кровообращения PIT-S4 /Курилов. Иатершагн A JJ.,,.

Соловьев АЛ.» Курило® НЛ.н др„ //Боше пето дай кодификации биохимических исследований в животноводстве! Методические указания. —Боровск» 1972..—й 2*-С» ПЗ-И5. ■

, 6*, НсшзровА-.Я.» Курдлов ИЛЕ» Усвоение азота аммония в зависимости : от* era конпйетра цшв.рубце и крови у овец //Бюллетень BRJUI физиологии» биохимии я.питания сельскохозяйственных животных.. - Боровск, 1373. — Вют.З (29). — С., 36-33..

7; йзшаров Д.Е., Еурилоз- ПЛ., иетаболигм'эмконяя в печени овец.в условиях. <ritzo //ЕеллетеньВНаГЛ Физиологии» бнохи--шга в.питания сельсэтхозяйственных. животных»,— Боровск, IS73. — Вып. 4 (30). — С. 3-5. .

а. Коаэров АЛ»#.Курихов СЛ. Влияние натриевой соля пропго— новой кислот на:использование азота аммония:печень» овец //Бюллетень ВНВД'физиологии»-биохимии и питания сельскохозяйственных животных»— Боровск». IS73 *.—Вып.. 4 (30)~— С. 6-S^:

S^EoirspOB. А Л.^Еурилов ПЛ. Об-тен азота аммония в рубпе и печена OBeir//Доклады ВАСХЕЙ!.. — IS74.—й 2», —С »30-31.

10. Козароз АЛ»» КурелохПЛ. Синтез азотистых соединений в печени овец-из небелковых-источников.азота //Доклады ВАСХЕКЛ. — . IS74. -Й,В. -С. ¿2-24..

IIr. Распределение ээот-15 мочевины:в азотистых фракциях кро-■, ви овец в завлскиос-ги от источников азота в рэпионе /Курилов H.H.,, Догинов Г.б», Сидорова ЕЛ., Вольнов БД.//Бюллетень ВНКК физиологии, биохимия и-питания сельскохозяйственных животных.--Боровск»

- 48 -

• 1974. - Вып. 4 04). -С. 45-46.

* 12. Сравнительное изучение мочевины и апетшгмочевины как источника небелкового азота в рационе osea /Еошэров Л.Я.. Алиев А.А*, ¿атова М JU, .Куралов D.H. и др. //Труда ВНИИ физиологии, биохимии я-питания сельскэ хозяйственных животных. - ^Боровск, 1974. — Т. 13. - С. 2S7—302.

13. Яурилов ПЛ.* ЧерниЗ ВЛ., Материкин А-У. Обмен азота и плота каков оЗ клслоты з лечеви овец //Тезясн 12 съезда Вс еооюзно--го физиологического общества им.ИЛ. Павлова. — Тбилиси, 1975; ~ С. 38-39. . , ' ' . ." -

14,.Особенности обмена небелкового азота ~в печени овец и свиней /Кошаров А.Н., Изтервган АЛ1.» Челугашяа Т.С.,Курилов ЕЛ. и др. //Роль угяекгслоты и аишниЗного азота в процессе Сиосинтеза . - Боровск, IS76.— С. 1IS-I26.

15. Распад протеина корма а -рубце и -эффективность использования азота жвачнЕазт еиво тншга, /Яурилов Я.В., Коршунов В Л., Курп-лов D.H., Севастьянова U.A. и др. //Труды 33 ежегодной конференции Европейской-Ассоциации по швотвоводству. -Ленинград, 1582.-С. 1-10. . ■

16. Курихов ПЛ.. Голубь B.C., MaryTOB fiJL* Обязательные правила для молочных ферм: Плакат /Упрполигрэфиздзт Uoсоблисполкома, 1982. .

17. Клейменов Н.В., Еурялов Л.Я. .Влияние различной,раствора-кости протеина на эффективность его использования полочными коровами //5изеологические основы кормления я повышения использования питательных вепеств. животными! Вилл. науч.тр. /Всесовзн-нвуч.-вссл. ин-т животяозодства.'- ДуброЬищсВШ, 1983« - Вып.,70. — С. 3-6;

ie. Духин ИЛ., Бенедиктова Т.Н.,-Беяьденяов АЛ., Курилов П.Я //Влияние'"защиты" протеизэ на процессы пищеварения,- перевари-

«ость и кспользование пиlaтельных веаестэ:цолочныии коровами //Полноцежаое коршгение сельскохозяйственных жизстных:: Сб. науч. тр. /Всесоюзна науч.-исся.,ин-т. животноводства. - Дубровины: ISS4-.. — Т. *5. — С.. ID-I4-.

IS* Груздев ЕЛ.»< Курялов П.Н.Г Со лежа ев, В.Б, Взаимодействие уровня ' легко переварикыхут лево дон иггротекка различной переваримости в: рационах водочных коров /ДокладыВАСХКШ1. - IS85, -!й II. —С» 27-29. . *. /

20^ Р2пэт>н1г-С*рзззггчншг уровнен лёгкопереээридах угле bozos ■ и вротапна /КдзЯиенов R.H»» Груздев. Н.З.,.:Курклов ft .К., Полежаев В.В* н др-У/Воотноводство——IS8S..- & I. - -С..36-38.

21. Еурялов ПЛ., Чянароз.В.П. Езучеяяе возиолностл использования цетогов.корреляционно-регрессионного анализа ддя.определе нин сельстохозяйственных животных:. Билл- науч. работ /Зсесоюзн. науч.-яссх* ин-т животноводства.'- Дубсозипы:'ЗИ£, 1968. - 3ып.£0 — С. 48-51. \\ .v, "■/■;.;/■'

22,. Бедьаенкоз 4.И..,. Куризоз П.Я-Влияние обработки трззя- , ной иукя формальдегидом на процессы пищеварения у откар^пваекьос.; бычков //Заготовка, хранение и использование-1юр:даз /Зсесоюзн. науч.-кссл» ив-т-жизотноэодстзз. - Дуброэкцыг ISS5. - Вкп. SIV-C. 17-13. у - ■■.;":■.■'..'■.:*

23.-Куридоз ПЛ., Чкн8ровВ.К..воЕегкрозакке обмена aw.KO-ккедот.в отделах'жалудочао-юшечного тракта жаачньгх //Оценка и aopwiposasae.протеинового питания жвачныхяивоскых: Тезисы докладов Всесояэнохгссозеаания '/Внид {езяологхи» бкохн:;ии и пи- - ' тзния 'сельскохозяйственных-животных. —.'Боровск/ IS6S. - С. II.

Подписано к печати 21.11.1990 г. Заказ 628. Тираж 100 экз. Объем 2,0 уч.-иза. п,

__ - . ПМПВИЖа