Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУЛЬФИТНЫМ ЩЕЛОКОМ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУЛЬФИТНЫМ ЩЕЛОКОМ"

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИ Я ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА . (ВНЖ)

О^У ^ На правах рукописи

МАДИСОН Любовь Вениаминовна

г"'., УДК 636.085.7

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕЛЕНЫХ КОРМОВ, КОНСЕРВИРОВАННЫХ СУЛЬФИТНЫМ ЩЕЛОКОМ

03.00.04 — БИОХИМИЯ -

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

п, Дубровины, Московской области' 1984 г.

Д&Ёертационная' работа выполнена лаборатории ■ биохимик н .химического консервирования-кормов-Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института ! животноводства....... .• . . . . . „ . ...... . *

Научный руководитель — доктор биологических наук, . • ■ профессор М. Т. ТАРАНОВ

Официальные оппоненты: доктор биологических наук"

л. в. зборовский . ■ кандидат биологических наук старший научный сотрудник

И. И. БОЙКО

Ведущее учреждение — Всесоюзный научно-исследовательский

, институт физиологии, биохимии и пита*

ния сельскохозяйственных животных .

Защита состоится —г. в й-часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.02 при- Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.- ■

Адрес. института: . 142012, Дубровицы, Подольского района, ■ Московской области ■. -

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

.Автореферат разослан

: Ученый секретарь -... - - ■ - - ■■■- ■ - ,-специализированного Совета,

кандидат биологический наук н. и шмыгин

i. онцдя црАшт-шц. рАвога

АтлТ^ЧТг'Ч! Ш^УРМИ. Создание в стран« надежной кормовой 0азы тивотвоводства - важнейшая s первоочередная задача. Этоиу вопросу партия и правительство удедяггс Скшдое внимание. В "Основных направлениях экономического s социального развития СССР на 1931-1965 года и на период ДО 1990 года" указано: •Обратить особое внимание на -обеспеченность хозяйств собственная кохыакк... Добиться резвого снижения потерь питательной ценности кордов opa уборка и храневжз", для чего: "Улучшать обеспечение сельского хозяйства хнничесгашн средствами для консерни-роканал корюв" (Ыатергалн Z37I съезда КПСС, Политиздат,1961, с.164,165,167).

' Одним из эффективных способов сохранения звдешх гориов является химическое консервжроваяие. 1имичеср*в консерванты позволяют заготавливать силос из зеленит корнов, при лиЗнх погодных условиях, в ниэгашд потерями питагедьшх и бнологачесга активных веществ. Однако, сравнительно небольвой ассортимент консервантов к значительная стойкость яг тормозит шаровое применение химического консервирования кормов в нашей стране. К числу возможных консервирующих весрств мсхет бнть отнесен судьфятянй щелок - отход целлюлозно-бумакного производства, образующейся при сульфитной варке древесин? под давлением с использованием ведант растворов ашояионыг, кальциевах, магниевых, ватрневнх гидросульфитов (басульфитов), вкпяаюящг различное количество свободной двуокиси сери { Í02).

Анализируя технологический процесс образования и химический (компонентный) состав сульфитных. щалоков,«н пришли к мнению,что они, в какой-то степени, могут консервировать зеленые корма.Во-

Р ' UFV-П РА/ЪКАЯ

| КЛУБНАЯ L .o/V'OTEKA

¡ -■■■ > "ьснохоо. эка.домии

перин потому, что применяеынв для варва дроваенвн Оисульфгт-пне соединения, как известно СУ.Т.Таранов ,1964), обладают вов-еерЕяруида» действжем ж образуюсдаеся в щелоке органические вепаства типа пив помолвкуляршсс органпесетх кислот такхв отвосят-; ся к консервант«, а наличие в щелов» легкорастворимых, лвгко-сбраживаяснх Сахаров: ксшоэн, галактоза, манвозн, глшюзн к арабинозн - будет способствовать оолучвшш доброкачественных седо сов. Вссяазаявоб пред положение аеобхсяиио бало экспериментально проворить, не только в опытах с эелепшш горыаыи, во и в саадкальшд исследованиях по дтаятар силосов, затотоЕзеншх с сульфмнни щзлшюы, на физиолого-биохкмичесоте показатели лакти-рупдих коров.

Дааъ а автгачи исслаяавнигА., В ЦШШХ проверка вдаепр«-ведешюа рабочее гипотеза» а также в связа с toi, что в стране mêmes большие резерва (5-6 ьиш.тонн; дешевого отхода целло-лоэво-<3умахного производства, перед наыи были поставлены сдедую-дие задачи:

I, Уставошть в лабораторных ошггах эффект консершрутавэго действия сульфатного даяока при силосования зеленых кормов.

ZZ Изыскать оптимальную дозу сульфитного щелока для консервирования эдаковвх в бобохих культур с воследуюдай апробацией ев в производствевинт условиях про заготовке сялоса.

3, Изучить влияние сило сов, заготовленных с сульфгсты деловой, на физиологическое состояние я некоторые показатели снЗме-на вещзств у лакпруюцнх коров.

4. На основании полученных результатов определить целесообразность использования сульфатного щаяока при заготовке силоса

в производстве.

L3. равная новина. 3 работе впврвнв изучввп биахшапесь-кие процесса* протекатеве в зевакой кассе пра тонсервнрована* е§ сульфидам щедояои ж препаратов на его осюве. Подучены дан-гае о ьлаяетг скаршшв&вяя v cocíase раджона сжлоса, заготовленного о сульфатннм щалокои, ва продуктивность, фгзиодогпаскоо состояние ж показатели оскева ьецеств у даияруццп воров*

Впарше отраОогаяы дозщ смесей* состоящие *з сульфитного щелока к орг^шпесвих кислот (муравьиной, уксусной» прошгошзвой), для козсервгровавгя латка сюгосугицяхся к тргдяосдяосуцщц.сж золеных кодошх яулътур и поэвсиивдае белее полно сохранить хешх-деке питательных веществ, заключенных г негодной масса, а также экономить расход дорогостоящих касгот, s частности, ярошюяовоД на 33í Йкввтся араоритегаая справка so заявке А 3297695/15 от 20 марта I3SI г* "Средство для консервирования яорюв).

1.4. Птааепиетаая аватааоегь тавота. йолучешшв результаты свидетельствуют о целесообразности иеяедьзоваяая сульЗнтшл щелоков в практической деятельности хозяйств, особенно в регионах, хле функционируют целтштозно-бумадшад комбината. Использование сульфитного щелока Ери силосоваягн вориов способствует повншвяюо сохранности я поедаекостк кг.

Составженн&е ваш сошество с вояяевтивсм авторов методические реномеададяя по иэучешт вовсервирухяих свойств зяшгеееккх препаратов могут быть использованы в научно-асследовательсЕИх учревденгях в качестве экспресс-метода при иансваяях во виг кон-сервал тов.

1.5. У^ЛТЬ Осаовше положений рабств долота вы л подучили положительную оценку:

- ва научно-лрадпгсескэ й конференции молодых учетсс я ese-

паштетов Московская области Сг.Балшщха,1961 г.) (довзад (Зал призван дучшим к удостоен Почетной грамотой ПК ВДКСМ);

- на научной конференции лабораторга бдогпгеа и химического консервирования кордов ВИ1а с участием ученых Тамбовского филиала а Украинского отделегаш (ЕИ1Д982 г.);

- на ХШ1 научно-методической конференции молодых учешг к аспирантов ЕИ2а G 983 г.);

- на научной конференции отдела тахвологни кормов НЛЕа (1983 Г.).

i.e. Мит ш стрта-nma ^гт^ТТГ. Диссертация изложена ва 148 страницах масшнопнсвого текста, иллпетржрована 29 таблицами s тексте, 7 в пригожем, 3 рнсуккаыя. Работа состоит аз-введения; обзора литературы; описания объекта я методов исследования; результатов исследования; закдгчения; воаодов, практических предложений; библиография, вюшчаюцэй 208 наименования, из них 67 - sa иностранных языках*

2. ОБЪЕКТ И 1ШОДЫ ИССШОШНШ

Исследования проводили в начала в лаборатории уолонаях, а затеи в экспериментальном хозяйстве ВНИИ животноводства "Дуброница".

Анализ сульфитного щелока проводили so методикам, описанным в методических рекомендациях НЛГ.Дрозденко, В.В.Калинина, Ю.И.Раецхоа (1981). Установление консервирующего действия, определение оптимальной дозы сульфитного щелока дня зеленнх кормов, изучение суточной динамита вкцеления С02 - До методу, разработанному sain (1983).

Материалом для исследований служили ежа сборная, клешр красный н отава, состоящая поровну из овсяшщы и еаи сборной.

Еыращэншв иа полях опытного хозяйства БИЖа "Дубровина" ■ скошенные соответственно в фазе шхода в трубку к начале бутонизации при влажности 79 в 86%»

5 лабораторных условиях траду измельчали, обрабатывала сульфитам целоксм, а в количестве 300 грош закладывали в предварительно взвешенные стекдявянб емкости. Затем аикостн подсоединяли х си стене, поэводявщвв учитывать количество ваделягщегося газа.

По истечении 21 суток хранения емкости открывали и отбирала средние пробы для анализа. £йютаагчесЕнеиесдедования сило сов проводила при ее натуральной влахности. Потери питательных веществ (сухого вещества, протеина, углеводов) рассчитывали согласно методики, опубликованной Н.Т.Тараноым (1970).

Для лроизводственвой проверки ковсервяругпш свойств сульфатного щэдоиа в опх ЕИЕа "Дубровины",. Московскойобласти бало засилосовало 89*3 тонны отавы (Э0£ влахвобти), состоядай из равных соотношений овсяницы в ваш сборной, из них 30,7 тона des консервантов (обычное силосование; 29,6 тонн с муравьиной кислотой, рекшещдоваявой для внедрения (Инструкция по хзтическсму яонсервироватго задетое eoïwob а главного фуражного зерна,i960) в дозе 3 л/т s 29,0 тонны с сульфатным щелоком в дозе 25 л/т. Силосование проводили в наземных бетонированных трашеяг о совладением всех дравид технологии заготовки село сов ССДГ.Солндев, Н.И.Денисов я др. ,1980).

В целях дополнительного контроля наряду о закладкой вариантов nopta в трапп ей, эти хе ко рва закладывали в лабораторные 641 костя. Заготовленные силоса были вскрыты через 4,5 месяца хранения. Во всех силосах (лабораторных и производственных) определи-

- 8 -

лж цвет, запах, структуру корма. Активную кислотность (рН) изучав в водной вытяжке иа потенциометре ЛПУ-01, общую кислотность - кондухтсыетрическям титрование»« по кодифицированному методу Ы.Т.Таранова (1970), молочную кислоту - поВянеру, содержание летучих жярних кислот (уксусной»црошоновой, масляной) -паровой дистилляцией водной внтяжки силоса в аппарате Паршина (Н.В.Куряжш, А.Я.Таягенкав, 1970), ашшачный азот - во Ков-вео о использованием реактива Несслера, каротин - по Цирел» (в модификация ЦИНАО), общий азот - до Кьелвдзлд, содержание сухого вещества» тара, клетчатки, БЗВ, волн, квлыия и фосфора в коршах - до общепринятым методикам зоохикаиализа, сумму дегко-гвдрализувмых и легкорастворимых углеводов (крахмал + сахар) - о антроновш реактивов по иегодике, предложенной рабочей группой стран-членов СЭВ (Н.П.Дроэденко в др.,1931).

Изучение действия консервированного корю на общее состояние, ыолочнуи продуктивность и обман веществ было проведено в научно-производственном опыте на 18 лактнруищих коровах чорно-пестрой породы, в возраста 1-2 отела« на 1-2 месяце лактации, о живим весом (средний по группам) - 480-500 кг. Животные была разбиты на три группы (по 6 голов в каждой) со прдшдау аналогов. Кормление животных проводила согласно схеме (тадл.1). Поедаемое ть кормов определяли ежедневным взвешиванием заданию: кормов и их остатков индивидуально по каждому животному. Учет молочной продуктивности, состав потока, технологические свойства его как сырья для переработки в сладкоеливочное масло, ярославский сыр, простоквашу, состав а свойства масла в сыра выполняли совместно с сотрудниками кафедры молочного дела Тимирязевской сельскохозяйственной академии. Молочные продукты Быраба-

* • Таблица I

Схема кормленая подопытных хивогных

Период ГХ^ТШйЦЖ?: ^Ж»*3

I * таг гяптмАкя 1 *°1ждадия

нях

Предваритель- 1,2,3 15

кий

30 Хозяйственный ращон (IР) в силосом без консерванта

30

Г

6

114 ХР + силос без консерванта

Опытный

2

1X4 ХР + силос о муравьиной кислотой

3

6

1X4 ХР + силос с сульфатным щелоком

ХР; сено луговое - 4 кг; силос - 30 кг; свекла кормовая - 17 кг пивная дробина - 3 кг; концентраты - 403 г на X литр молока; патока - 0,5; соль поваренная - 100 г; мед - 80 г.

тавали на экспериментальной заводе кафедры молочного дела ТСХА по дейотвуицим в молочной промышленности технологическим анст-рукньяы (ГОСТ 37-40). В конца опыта была проведена ах дегуста-дая.

Еа фоне научно-хозяйственного опыта на трех животных из каждой группы провали балансовнй опыт для изучения переваримости и использования питательных веществ рациона. Химический анализ кормов а их остатков, кала и мочи проводили по общепринятым методикам зоохинаналнза (Н.П.Дрозденко и Др., 1981).

Сошесто с сотрудниками лаборатории микробиология ВИХа проведаны исследования содержимого рубца на деллюдозолатичес-ку» и амилолитическую активность по методикам «применяемый в лаборатории микробиологии.

Биохимические исследования крова подопытных животных выпал-

вены в начала я конце опята. В крови определяла общий и небелковый (остаточный) азотн - со Кьедьдадю, белковнй азот - по разности между общая в небелковый азотом; мочевину - с дяадетид-моноксимом; общие -тдппт^п _ щ, 1уэрго; фосфолшиды — согласно прописи Блюра в модификации* описанной в руководстве А.А.Покровского (1969); холестерин - по Ильку» общи! белок сыворотки -рефрактометрическим методом; элактрофоретические фракции белка - методом электрофореза ва бумаге с борноборатшы буфером.

Для характеристики состояния обмена веществ в организые подопытных швотных помимо отдельных биохимических показателей мы применили систему ивдексов, разработанную М.Т.Тарановнм (1983).

Исследования (силоса, крови, молока, рубдавого содеркиио-го и т.п.) выполняли в трех повторноетях. Полученный цифровой нате риал обработан статистически общепринятыми в биологии методами (Л.И.0всянвиков,19?6).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. ЗСапактвтз^п^ика я яятчагаа консервитштепит сульфитного д;адз|{р. В работе ми использовали сульфатный щелок на кальциевой и натриевом основаниях Окуловского даллюлозно-

бумажвого комбината Новгородской области. Это темно-коричне-

< ^

вая, легкоподвижная килкость со специфическим запахом, легко растворимая в воде в любых соотношениях.

Результаты анализа (табл.2) показали, что использование его при силосовании кормов будет не только способствовать- обогащению зеленой массы сахарами, азотом, макро- а микроэлементами, но и повлечет незначительное подкислена» корма.

Консерварутаааэ свойства сульфитного щелока оценивали до

- II -

степени ннгибарования дыхания кортов, имея в вику, что консер- * вирование есть предде всего подавление в кодах окислительных процессов, показателем которых является количество выделяемой двуокиси углерода (002). Результаты проведенных экспериментов с вида те лье твуит, что добавление сульфатного щелока к силосуемой наосе разных зеленых культур по-разному ингнбнровало процессы брожения. Уменьшение выделения 00^ на 494 ил у 'ехя сборной и на 960 ил у клевера против контроля указывает, что сульфитный щелок обладает консервирующим эффектом.

Таблица 2

Свойства в состав сульфатного щелока ( при натуральном состояния)

Показатели , ;_Белуги»™

рН 3,20

Общая С титруемая)кислотность Эквивалентов на I литр) 0,036

Удельный вес, г/см3 1,037

Сухое вещество {%) 9,5

Гексозы (%) 1,28

Протеин (Я 0,046

Общая сера (%) 0,31

КальпиЯ ( %) 0,24

Фосфор С %) следа

Медь (мгЛ 0,079

Кобальт (г£) 3,9

Царганец (шЯ) 0,82

Железо (мг^) 57,8

Цинк (кг£) 1,18

Орагнолептичеекая оценка показала, что оилос из еха сборной был доброкачественный, а силос аз клевера красного, как обработанный щелоком в дозе 10 л/т, так л без консерванта бия недоброкачественный. Это можно объяснить тем, что клевер относится

.к трудное влосуюцейся ^дьтуре в получать из вето сазос с добавлением такой дозы (10 л/т) сульфитного щелока или обычным силосованием на представляется возможна!.

Посла установления консервирующего действия сульфитного щелока на» необходимо было найти оптимальную дозу его. С этой целю кн поставили специальные эксперименты на ехе сборной с применением возрастающих доз препарата (табд.3)

Таблица 3

Консервярувдий эффект различных доз сульфитного щелока при силосовании ахи сборной (п * 6)

Потери пильных веществ

Варианта .'Дозы ¡Выделение дву-еилосовання :судь-:окас* углерода :

;фат- :за 21 сутки ^^ :яого_:хране1шд ¡мл) , . цело-. Еидэ дд^: Ингвбн-: во

лось ;т»вано ;_

:ка _t

Протеин

Сахар + крахмал

Без консерванта * О 1406±40

С сульфатным

щелоком: 12 920аД6

15 846±5 20 25 30

2,64:0,3 2,Х±р,1

486 560 784 796 790

2,2±Р»3 Wap.X

I,SiP,4 1,4Ц>,04

X,6±f),I I.IiP.OS

1,2±0,0б 0,7±р,06

I,2±P.I 0,ЕЩ),05

73±4 65±8 eiiio

59±Д

622£Г2

ею.tß

6I6tJI

Из таблицы 3 водно, что с повышением доз сульфитного щелока енввавтея уровни ваделяедагооя углекислого газа из кормов с 1406 ил в контроле до 616 ил в образце с максимальной дозой препарата в уменьшаются потери питательных веществ, в той ■ числа сухого вещества соответственно с 2,6 до 1,2%, протеина с 2,1 до O.Sjt и легкоусвояемых углеводов (сахар + крашал) с 81 до 59JC. Все это свидетельствует, что испытанные дозы сульфитного щелока обладают ковсервврупцим действием, причем наиболее эффективными в этом отношении оказались дозы 25 в 30 литров на

тонну зеленой пасся. Б связи с тем, что по консервирующему эффекту дозы 25 а 30 д/т оказалась равноценный!, то cano собой ' понятно, мы остановились на дозе 25 л/т.

3.S. Битадтаская мкака млюте. дратщдщтпг я стдь-

^иттгм таловом. Результаты исследования салосов, заготовленных в лабораторных условиях, и исходной зеленой массы отавы ежи сворной (50CÍ) + овсянида (5CS) представлена в таблица 4.

Таблица 4

Биохимические показатели салосов,приготовленных в лабораторных условиях С п » 6 )

Показатели

Исходная масса

Варианта caroca

Контроль :Цуравышая:Сульфитный _! кислота i щелок

^оза^консерванта

25

Сухое вещество,

% 20,C(tp,4 I8,3±P,2 I9,4±p,3 18,7*0,2

Общий аз с.в.)

от

3,О59±0,ОН 2,933*0,010 3,O52;i0,O57 3,087*0,093

Белковой 2,233±Р,021 1,038±0,026 I,I23±¡D,0I4 1,193*0.017 азот К% с.в.)

Небелковый 0,826*0,012 I,844*0,022 1,928*0,066 1,893±0,О32

1.В.)

0,175*0,009 O»O94¿0,OO4 0,136*0,007

азот С» с.

Аммиачный азот ( % с.в.)

Легкораствора-

^c^sf!8"1" 8,8210,06 2,18*0,14 7,12*0,07 3,82±0»IO

•Из таблицы 4 видно, что консерванты, добавленные в кормовую массу, препятствовали процессам распада протеина. В консервированных кормах содержалось на 3,2-9,6% белкового азота больше (Р^0,02), чем в контроле, а количество ашоачного азота оставалось низким и составило 3,1-4,47£ (0,05 .¿Р^ 0,001) от общего азота против 5,96i в контроле. Подобное явление ваблвдается и в силосах, заготовленных в производственных условиях (табл.5).

Тйблида 5

Органолептическая оценка в уровень показателей, отрахаига* качество салосов,заготовленных в производствеиных условиях

Показателя : : 01100068 сяж>сования fo в _

: «^са : Контроль : Муравьиная : Сульфитный _: _:_; кислота -----

щелок

Доза ^<я}серванта Цвет

Структура коша ^суташсание ЛЕ3

0 3 25

желтовато- желтовато- жэлтовато-

зеленый зеленый зелеккй

слабокислые фруктовый фруктовый

сохранена сохранена сохранена

,П,0 4,7 7.7

4,45±0,12 4,39±0,29 4,46^,2

1,03±Р,01 1,45±р,02 I,I5±p,OX

0,?Qtp,09 1.23±р,07 0,7S±P,03

68 85 бв

0,17^,03

....к общ.азо-" ту) 0,04

рН 6,5Э±Е>,0

Общая кислотность

Wffl KOTUo.oo

?олочная кислота г-вкв/кг корта) следи

% к суше кислот -

ЛЖ (г-экв/кг) 0,00

Содержание углеводов было достоверно вше в сидосах с использованием консервантов.

Из таблица 5 видно, что содержание молочной кислоты било выше в силосе с муравьиное кислотоЯ, а суша JEZK была ниже в I,7S раза, чем в контроле. Меньшим процентов содержания молочной кислоты (бб£ к сумме кислот) характеризовался силос с сульфатный щелоком. Если учесть, что доброкачественные силоса содержат около 7СЙ колочной кислоты относительно всей суммы кислот, то все полученные кориа по этсиу показателя (66-85£ молочной кислоты) сладует отнести к свлосаы хорошего а отличного качества.

- 35 -

Известно,что питательную ценность любых кормовых средств определяет химический состав, то есть содержание в них пята тельных веществ.

Heus установлено (гаЛя.6), что все заготовлвнше сядоеа по сравнении о исходной кассой содардат меньше сухого вещества. Аналогичная закономерность наблцдается с протеином. По содерха-он» хяра, клетчатка и.эолн все скдоса бдиаки между собой в незначительно отличаются от исходной массы, а содержание БЭВ достоверно ниже чек в исходной пассе (Pz 0,05). Применение Муравьевой кислоты при заготовке силоса значительно сникает потери основных питательных веществ Стабл.7), а при применении сульфатного щелока потера тоже снижаются, но это снижение не столь заметно, как в первом случае.

а.?. Рдрультдцу ну^о-хозяйственно!^ опыта. Для ТОГО, что-ба дать полное заключение о достояаегве любого ворла я особенно силоса, заготовленного с новым консервантои, в данном случае о сульфитным ujeuBucoM, необходимы эксперименты на животных о изучением не только обычных зоотехнических в хозяйственна!: показателей, но и, главным образен, биохимических и физиологических показателей, отражающих состояние о&юна веществ у животных,пое-даших этот коры, чтобы в конечном счете оценить биологичность его для организма.

З.ЗЛ. Физиологическое состояние и п^ттстявтость nonoroflf-wwr жтгнптиит^. в научно-хозяйственном спите на лакпфутщих коровах была откачена высокая поедаемоеть животными силосов, приготовленных с сульфатным щелоком. Суточное потребление силосов со грушам соответственно составило 20,7; 24,6 и 26,4 кг на голову (табл.8). Высокую поедаемость силоса,приготовлеиного о

Таблица 6

Химический состав силэсов, заготовленных в • производственных условиях (£ при натуральной влажности)

Исходная : Способа силосования масса Обычное ;с муравьиной:о сульфат-силосование: кислотой :шо( щелоком

Показатели

Сухое вещество

Протеин

2ир

Клетчатка

£36

Зола

20±?,0 2,8±0,4

6,6±Р,5

1,8±РД

2,здд 1,0±Р.Х 6,6±р,4

б.ад.о

2,0аю,б

17,8±3,0 2,510,1 1.ЗД.1

6,610.5 1.9*0,4

г?.сщг,о

2,4^0,2 1.010 ,1 6,3*1,0 6,410,8 1,9±р,6

Таблица 7

Потери основных питательных веществ производственными силосами (в % от исходного содержания) С п - 6 )

Варианты : Сухое : Углеводы : Протеин

опыта .; рещество ; 1

Контроль (обычное силосование) 18,15±1,17 76,0714,03 20,48±£Д6 С муравьиной

кислотой 7,14±Р,92 20,81±2,10 12,47£Е,78 С сульфитный

щелоком 17,21?,14 46,7813,82 16,55£ГД4

сульфитный щелоксы, можно объяснить наличием в нем значительного количества лпгносульфоновшс кислот, из которых, как утверждает С.А. Содотшщкай (1960) можно получать ванилин. По-видимому, присутствие таких альдегидных соединений, как вашшш, обладающего свойствами пряностей, повышающего вкусовые качества путем образования из него шшеронала а есть, одна аз причин хорошего поедания силоса.

По молочной продуктивности лучшие показатели была у живот-

- 17 -

них» получнетих Kopí, консервированный муравьиной кислотой а сульфатным щалоком. Как положительный факт, следует отметить, что исполъэоваыяе химических консервантов ао сраавендю с контролем способствовало достоверному 0,01) увеличению среднесуточного удоя 4Í молока на 2,33 и 1,71 литра соответственно, upa одинаковых затратах кормов на единицу дродудцая я ^пи^ииг использования переваримого протеина на 2,1 к 8,7?,

Ка оснозаяаи учета заданных корыов п ах остатков» количества выделенного нала и результатов химического анализа была рассчитана коэффициенты переваримости основных питательных веществ рациона (табл.9).

Дашше таблица 9 свидетельствуют, что использование хими-ческа консервированных юориов способствовало повышению переваримости всех питательных веществ по сравнению с рацеоно«,содержащим силос без консерванта*

Наиболее высокую переваримость сухого вещества (65,6$) имела животные третьей группы, получавшие силоо о сульфатным щелоком. Разница по переваримости сухого вещества животными второй и третье? групп со сравнадав с контрольно4 группой была статистически достоверной (Р/0,01) в (P-í 0,001) соответственно.

Отмечена тенденция повышения (Р ^ 0,05) переваримости органического вещества во второй а третьей грумах по сравнению с контрольным равдоном за счет повщення переваримости протеина и безазотистыг экстрактивных веществ, по которым установлена достоверная разнигщ <Р ¿0,05) и (Р<0,01). Существенной разница по переваримости клетчатки и дара мэхпу группами не установлено. Изучение баланса азотц показало, что ои был положительным

Таблица 8

Состав и питательность рациона по фактическому потреблению корма за балансовый опыт „

Показатели Группы животных контроль:муравьиная: сульфиты: : кислота : щелок

Силос из отавы злаковых кг 20,7 24,6 26,4

Сено луговое кг 2.8 2.8 2,8

Свекла ко|>ювая кг 15,0 15.0 15,0

Хом свекловичный кг 3.0 3,0 3,0

Комбикорм кг 5,45 5,50 5,62

Соль поваренная г' 100 100 100

Цел г 80 80 80

В рационе содержится:

сухого вещества кг 13,34 14.77 14,59

органического вещества кг 12,32 13,56 13,39

сырого протеина кг 2,04 2.21 2,08

переваримого протеина кг 1,15 1,35 1,21

переваримого жира кг 0.275 0,294 0,277

переваримой клетчатки кг 1,73 2,03 2,11

перс варимых К® кг 5,43 6,074 6,071

кормовых единиц кг 13,0 14.7 14,6

кальция г 101,2 92,9 91,1

фосфора г 74,1 73,0 77,8

Отношение Са:Р 1,36:1 1,27:1 1,17:1

Таблица 9

Коэффициента переваримости питательных веществ (¡0 (с-редние по грушам)

Показатели

Группы животных п - 3

Л.

Сухое вщество 63,0±р,11 64,6±р,22 65,6^Ю,С6

Органическое вещество 69,8±0,59 " 71,9^,24 71,9±0,26

Протеин 56.4jJ.I3 61,111,26 58,2±1,Х5

БЗВ 74.2lP.45 76.4lP.23 77,4±1,12

Клетчатка 70,310,03 69.5ip.09 70,7*0,04

Хир 57.3jp.04 6I.3iP.0I 57.7iP.04

- 19 -

у животных всех трах груш, а сяаршиваниа сияоса, яриготовхэв» пого с сульфитна« «злою«, способствовало более ваоовдяу использованию азота жжвотшнж на покою. В этой груше хоров ва производство «олова бадо использоваго 25,от приянтоте я 45, от переварено» азота, в то вроде как в контрольной груше жж-вотнвх атж показателя бадз соответствонпо 22,5 ж 37,62.

При изучения минеральных вовдств (кальция в фосфора) то всех группах воров подучен положительный Задана. и&жду уровня* »^тгт-т" в молоке воров 2 я 3 групп » вонтрсдьммж хгвотншз найдена статистически достоверная разница (Р г 0,05).

хцримстяши'9»ии ге^ста ,т томя* «з важных сторон исследований в области химического консервирования кормов является изучение обмена ведаств у животных, в рацион во» торах введены силоса, враготошсе&вае с химжчесвЕкж препарата«*.

Сопоставление показателей азотистого обмена в кровя (табл. 10) подопытных жявотинх свидетельствует об отсутствия сугостэен-шдс различий между опытными я контрольной групшшж. Набдвдапжеа-ся снижение обоего азота ж увеличение концентрация но белкового азота в опытный период в крови животных, ваходшишхся ва рацио-наг & хмигчесян заготовленным сдлосш, не отличались (Р> 0,05) от уровня этих показателей: в крови животных контрольной группа.

Уровень в нрови общих лшщцов, фосфолшддов и холестерина в течение опытного периода изменялся в пределах £язяолпгичоской норма. В течение естественного ходе лагтацдн о понижением уровня молочной продуктивности я повшевжш жирности молоха содержание лжпидного фосфора в крови всех групп увеличивается, а концентрация холестерина уменьшается (табл.И). При статистической обработке подученных данных достоверной разницы между групдаси

животных на выявлено.

Мы теля дело не о больными, а со здоровыми животными в ваша задача сводилась к тому, чтобы состояние обмена веществ у животных до незначительным сдвигам уровней биохимических показателей, до кикроедвжгу, происходящему в пределах физиологической норш х в »том случае, как указывает профессор Ы.Т.Таранов (1983) наряду с оздадъдат показателями дадесообразно пользоваться так называемыми биахивдчасгами индексами, которые для определения изменения биопшнческих реакций обмена веществ (в холательнуг или наивлательвуд стороны) рассчитывают ся из вавбо-лее важных метаболитов различных видов обмена. Мы для характеристики обмена веществ у дойных воров использовали такие ивдексы (отношения) как общий азот/мочевина; (азотистые индекс);адьбуми-нн/гдобулиныг (белковый индекс) ;фосфодишиы/общке дипидв (липид-ный индекс). По мнении М.Т.Таранова^понижение величина отдельных индексов указывает ва сдвиг метаболизма в худдуд сторону, а повышение - в лучшую сторону у ^экологически здоровых тавотных (табл.12).

равные в таблице 12 доказывая!» что введение в рацион животных силосов, приготовленных методом химического консервирования, способствовало статистически достоверному (Р ¿0,05) для второй и для третьей груш (Р^ 0,01) увеличению индекса ойнена азота, ¿льбуыино-глобулиновый и лит&шй ивдексы да протяжении всего опыта изменялись незначительно. Статистически достоверных различай у животных ыеяду группами опыта не установлено. Таким образом, скармливание химически приготовленных сщюсов не оказало отрицательного на обмен веществ у подопытных коров.

Изучение корреРЗДРгамик свойств смеса« из стль&итййго

- 2Х -

Таблица 10 Азотистые и белаовне фракции крова коров

Показатели

:жзывре-: : ния %

Группы живот

Обпщй азот ит% Белковый азот

Небелковый азот мг£

Мочевина иГ$

Общий балов %

Альбумины %

Альфа-глобулины %

Бета-глобулины X

Гоша-глобулины %

Общий балов иг%

Белковые азот мг$

Небелковый азот ит% Мочевина

Общий балок %

Альбумины %

Альфа-глобуливв %

Бета-глобулины %

Гаща-глобулины %

Предварительный период 2385, С£292 2671,(^242

2343,0^220 41,6^2,3 . 14,0±2,2 9,71^,2 . 4,87^0,07 0,84*0,04 О,85*0,04 ЗДД^р,24 Опнтйый период

2636,4±241 34,ОД), 9 М.ЗьГ.Х 9,59*0,10 4,45±0,22 0,69^0,05 0.92^0,03 3,33±0,18

2618,0±56 2558,0*57 60,0^1,50 24,2^1,40 9,6^0,20 3,62^0,10 1,14±0,07 0,97±0,03 3,83±р,20

2636,0^128 2680,0*123 57,0*3 20,7±2

9,3±0,30 3,58±0,06 1,17^,03 0,95±0,05 3,63±0,30

2860,6^477 2816,7*476 44,0Ь2,3 13,^3,2 9,47^0,17 4,58^,13 0,84±0,03

3,Г4±0,22

2585,(>£83 1525,0^85 60,(^2 19, В±2

9.4±0,30 3,59^0,20 1,15^0,06 0,91±р,05 3,78±р,40

Таблица II

£Ьсхшичесвие показатели .характеризующие липидный обмен у подопытных животных

1*рушш животных

-------ДЬоБЙ~~"

холесте^ шн. мг>

1

2 3

1

2 3

Предварительный период

408,7^24 153,6*12 167,5^16

406,7±24 150,2^15 162,0*12

491,9^50 190, £¿16 147, Опытный период

378,0^25 180, %16 163,

370,6*16 165,318 148, 7*11

436,5*37 245,0^24 128,4±16

Таблица 12

Бяохшпгчэсете индексы, характеразухюзш сдвиги в обмене веществ у подопытных животных in « 6)

Показатели (индексы) -Группа животине-

■___I 2_ 3

Ицдеко обмена азота I,I0¿p,07 I,3I±0,04 I,36±p,01

А/Г (бедюшй индекс) 0,62f0,04 0,63*0,03 0,64±0,06 Индекс обмена лжпидов 0,48iP,0I 0,44¿0,0I 0,49^0,04 даадоуй д оррадячел^гг дгцдт. Выполненные нами исследования показали, что сульфатный целок в частом виде хотя и обладает новее рвирувиимл свойствами,яо »те свойства значительно уступах» тавхму консерванту,как муравьиная кислота.Рекогвосдаровочшага опытами, высолне алыми Тара пойди U.T., ранее в нашей лаборатории» было установлено,что для получения с помощь» сульфитного щелока равнозначного аффекта муравьиной кислоте,ого нужно внести на одну тонну зеленой масса около €0-80 литров. При такой дозе сульфитного щелока влажность Kojwa увеличивается примерно на в-б£.Если допустить,что силосуемая культура будет иметь влажность 80Í или даже 75?,то при использовании вышеуказанной дозп сульфитного щелока она станет около 86 и 81?.Такой прием нежелателен, так как в практике качественный силос можно получить лишь прк 60-75$ влажности исходной масса.

Учитывая танке,что в сульфитном телеке помимо других веществ, обладавших консервируицам действием,содержатся Еизкоыолеку-лярнае органические кислоты, мы провели эксперименты по изучении консервирующих свойств смеси,состоящей из сульфитного щелока.и пропиововой ейслоты.Иначе говоря - экспериментов по усилению нон-сервирухяей силы сульфитного щелока с помощью этого вещества. Изучали снесь,состоящую (по объему) из 6 частей сульфитного щелока и I части упшявутой кислоты.Консервирующие свойства »той

смеси изучали на еже сборной (в фазе выхода в трубху,влажность» 77,5JC).Использовали эту аиесь в дозах: 10,5; 14,0} 17,5 л/т, содержащие соответственно 1,5-2,0-2,5 литров ялслоты,в сравнении с та стой дропиоеовой киоютой в дозе 3 л/г .разбавленной перед внесенном 1:6,л частим судьфтш щелоком в дозе 25 л/г, контролем являлся вариант опыта - без консервантов (обычное силосование). Из таблицы 13 видно,что сульфитный щелок по консер-Еирукцим свофотвам значительно уступает пропнововой кислоте. Среди трех нсштаяннх доз наименьшим аффектом обладает доза Х0,5 л/т, а болыши - доза 17,5 л/т,среднее положение заняли доза 14,0 д/т,Наименьшие потери сахара набладаются при дозах 14,0 л/т и 17,5 л/т(при этих хе дозах в сллосах содержится мень шее количество аммиачного азота.

Таблица 13

Вкшошчесгае показатели заковсервироваквоЭ ежи сборной ш « 6)

Варианта опыта

Лозн :Из 300 граммов:Яотери: Содержание

,ры ......... -

'2

(л/т :коша-£швлево:сахара: аммгачвого СО« шлГза 7 : Ш : азота (мг%)

суток

?бычвое силосование контроль) О 1314^2 92 98,5*0,35

Сульфитный щелок 25 899±66 89 S0,2±0,40

Пропиововая кислота 3 167±9 70 45,5±3,18

Смесь 10,5 305tI5 73 6I,Q±p,70

Смесь 14,0 164±22 71 38,6*1,45

Смесь 17,5 119*5 67 38,ptI,4I

Таким образом, по консервирующему эффекту испытанная смесь,

даже в дозе 14,0 л/т не уступает чистое пропиововой кислоте.В

то же время прошкшовой кислоты.в данном случав вносится 2,0

л/т, а не 3 л/т, когда используется чистая кислота,иначе говоря

при использовании предлагаемой снеси на каждой тонне силоса эко

вомится 1,0 л <330 дорогостоящей проаионоьой кислоты. Аиалопгч

вае результата били пояучеяы в экспериментах при использовании cueces сульфитного щелока с муравьиной а уксусной кислотами.

4. В Ы В О Д Ц

I. Сульфитный щалоя обладает иовсерварузодм эффектом.Использование его ври заготовке свлосов но сравнению с традиционным си-лосовалием способствует снижению потерь питательных веществ я по-вшевию качества силоса.

2.. СаггимальНой дозой сульфатного щелока для легкоевлосуида,-ся растений аре их влажности ве наше 8С?С является 25 литров на тонну зеленой кассы. Использовать сульфитный щелок для консервирования трудносилосующихся растений неделе сообразно.

3. в силосах аз ехи сборной.ааложвнных в лайораторнах условиях с использованием сульфитного щелока в дозе 25 л/т. обметена тенденция к увеличению количества протеина во сравнению с его содержанием в исходной зеленой массе.

4. В научно-юзяйствеввон опыте на ¿актирующих коровах установлено повшение поадаемости животными Kopia, консервированного сульфитным щелоком на 27,5$.

5. Скармливание животным в составе рациона силоса, заготов-ленаого с сульфитным щелоком, по сравнению с традиционно приготовленным снлосом способствовало статистически достоьерно«у СР4. 0,05) увеличению среднесуточного удоя молока 4$-вой жирности

(на 1,71 истра) одинаковых затрате* кормов на единицу продукции, а снижению использования переваримого протеина на 8,7$.

в. Введение в состав рациона сшгоса,залокенного с добавкой сульфатного щелока, положительно повлияло на переваримость всех питательных веществ когма. Наиболее высокую переваримость сухого вещества (66,6$) выели животные,юлучаввше силос с сульфитным да-

локом.по сравнению о контрольной группой (63,С£). Разняца до переваримости сухого вещэства животными этих груш статистически достоверна (Р ^ 0,001).

7. Введение-в рацион дойных воров силоса,приготовленного с сульфитным стоком,способствовало тшшешш СР-< 0,05) переваримости органического вещества рациона но сравнению с контрольным радионш (71,9 против 69,8$) аа счет повышения переваримости протеина и безаэотистых экстрактивных веществ,по шторм установлена достоверная разница (Р^-0,05) и (Р^ 0,01).

8. Скар*ливание сюгоса,заготовленного о сульфитным щелоком, не оказало отрицательного влияния ва фазиологическое состояние, азотистый и обмен веществ животных,а также на качество и технологические свойства молока и молочных продуктов. Пасло и ярославский сыр, выработанные из молока воров,додучавпих в состава рапдона силос с сульфит нш щелоком,отличались выраженным вкусом и аром атом. Все продукты оценены высшим сортом.

9. Скармливание животным силоса,заложенного с добавлением сульфитного щелока, способствовало достоверному №-¿0,01) повышению уровня сахара в крови до сравнении о его исходным содержанием на 21,

10. Путай сопоставления экспериментальных данных установлено, что консервирующий аффект сульфитного щелока а 20-25 раз слабее консервирующего аффекта низяомолелулярных органических кислот (муравьиной,уксусной,яропяоновой и их смесей).

11А Консервирутаций аффект сульфитного щелока можно усилить путем добавления к пому органических кислот в соотношении 6:1, рекомендованных для консервирования зеленых кормов и влажного фуражного зерна (муравьиной.проавоновой,уксусной и их смесей).

12. Применение смеси сульфитного щелока с пропионовой кислотой в дозе 14,0 литров на тонну зеленой ыассы ежи сборной позволяет снизить расход пропионовой кислоты на 33Í.

5. ПРВДЕОШШЯ

I. В хозяйствах,расположенных в региопах.тде функционируют целлюлоз но -бумажные комбинаты, целесообразно провести широкую апробацию:

- заготовка силоса из легкосялосуетихся корковых культур путем добавления в них сульфатного .щелока из расчета 25 литров на тонну зеленой массы;

- консервирования зеленых корнов смесями сульфатного щелока и любой летучей жирной кислоты (муравьиной, пропионовой »уксусной) в соотношении 6:1 (по обьецу).

2. Сульфитный щелок в чистом виде без добавления летучих жирных кислот для приготовления силосов из трудно- а не силосующихся растений использовать нецелесообразно.

3. Составленные нами методические рекомендации по изучению в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов предлагаем использовать исследователям и практикам при изыскания новых консервантов зеленых кормов*

Основные положения диссертации опубликованы в егедушкх работах:

1.Таранов М.Т.,Науменио П.А.Дстина Л.И..Шапошников А*А*,Ма-дасон Л.В. .Попова В.В.,Юрьев А.И. Состояние и перспективы химического консервирования кормов.-Аиуальные проблемы производства кощов.Таллин,I9Q2,с.60-66.

2.Мэдисон Л.Я. Биохимическая оценка силооов,консервированных сульфпным щелоком.-Сб. :"Пути повыпения эффективности сельскохозяйственного производства Московской области"(Тезисы докл.ваучя,-практ.гонф.молодых ученых а специалистов Московской области),1983.

3.Науменко П.А.,Мадисон Л.В.,1>сева В.И.,Рыжков В.Л. Консервирующий эффект смесей сульфитного щелока с органическими кисло— тага.-Сб.;"Заготовка,переработки и использование кормов"(Бюдл. научн.работ,вш1.82,ВИЕ,1533).

4.Таранов М.Т. .Владимиров В.Л. .Науменко П,А. .Рыжков В.А.,Усти-на Л.И..Шапошников А.А.,Ыадисон Л.В.,Попова В.В.Методичесиле рекомендации по изучению в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов, используемых при силосовании кормов, Bfflt,IS83, 9 с.

Л-69535 Подп в печать 24/5-84. Объем 1.5 п. л. Тираж 100 экз. За к. 1500 Ротапринт типографии НИИмащ, г. Щербинка