Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность скрещивания симментальского скота Башкирии с айрширами и голштинами в условиях интенсивной технологии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность скрещивания симментальского скота Башкирии с айрширами и голштинами в условиях интенсивной технологии"

ленинградский государственный аграрный университет

На правах рукописи МУДАРИСОВ Ринат Мансафович

удк 636.23/27.082.26.033/034]: 631.151.2.001.5 (470.57)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКРЕЩИВАНИЯ СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА БАШКИРИИ С АЙРШИРАМИ И ГОЛШТИНАМИ В УСЛОВИЯХ ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Специальность 06.02.04. — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

санкт-петербург — 1991

Работа выполнена в Башкирском ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственном институте. Научный руководитель—Заслуженный работник сельского хозяйства БАССР, кандидат сельскохо-I зяйственных наук, доцент Н. Г. ФЕН-ЧЕНКО.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ю. В. БОЙКОВ; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент О. В. ЩЕГЛОВ. Ведущее предприятие — Петрозаводский государственный университет им. О. В. Куусинена.

Защита состоится «.../.д.. ............1991 г.

в 14 час. 30 мин. на заседании Специализированного совета Д 120.37.05 при Ленинградском государственном аграрном университете по адресу: 189620, Санкт-Петербург, Ленинградское шоссе, 2, ауд. 342.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке аграрного университета.

Автореферат разослан « й^^^^^Г. 1991 г.

Ученый секретарь специализированного совета, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Т. А. ЗАМОРСКАЯ

I. ОБШ ХАРАКТЕРйЗТ'/КА РАБОТУ

1.1. Актуальность темы. Для обеспечения потребления мяса (79...80 кг) и молока (430...45G кг) на уровне научно-обоснованных норм необходимо сократить срок откорма молодняка крупного рогатого скота, повысить среднесуточные прироста,раали -зовать скот с высокими весовыми кондициями-не ниао -iOO...^50, при интенсивном выраиавани.1 в откорме 450 кг, довести среднегодовой надой молока на корову до 4000 кг а более.

Релевае этих задач прэдусыатраваетсп на основе ускорения темпов генетического совершенствования сучествувчях и выведениях ковах, боаее продуктивная, иснео прихотливых а кор«ам,приспособленная s условиям интенсивной технологии пород молочного скота. С цеаьп дааьнеЭзего соверзеиствования продуктивных и технологических качеств симнентальского скота рекомендуется использовать бнгоэ-пронзводптелеа таках классических пород коа айрзнрокая в голвтпнскгя.

НеобходЕность изучения этих вопросов диктуется правда всего те», что поголовье помесных животных в хозяйствах республики будет увеличиваться из года в год, а молочная продуктивность, рост и развитее^ откормочные и мясные качества чистопородных симменталов в их помесей с айраирами и голштинамив условиях интенсивной технологии изучены недостаточно. В связи с этим изучение данных вопросов, в частности для Башкирии, является весьма актуальным.

1.2. Цель и задачи исследований. Исходя из изложенного,цельъ диссертационной работы было - выявить возможности совершенствования технологии производства молоха и говядины в крупных промышленных комплексах.

При этом для достижения поставленной цели в работе ставились общие задачи, которые заключаются в изучении :

1) экстарьерних особенностей,иорфо-функционадьшгх свойств вымени а молочной продуктивности коров первотелок симментальской породы и ах помесей с красно-пеетрама голзтинмш в условиях промышленного комплекса ;

2) роста, развития, откормочных и мясных качеств бычков чистопородной симментальской породи и ео помесей ( рр с айр -строкой и красно-пеотрой годвтансиой в условиях промазлеыноа технологии прц интенсивном их выращивании ;

3) дянаинка морфологических и биохимических показателей ■"лови и взаимосвязи их с гшвой массой подопытных бычков ;

4) использование пигателышх взцеств хормоэ в заключительной фазе откорма бычками сиыаенталаской породы а их помесей

( ) с айрлирскоа ;

5) экономической зффэктивкости проводеиных исследований' с вычислением уровня рентабельности,. экономической а зоотехна -ческой оплата корна яры чистопородной разгедснпк и схрездвании.

1.3. Научная новизна исследований. Впервые с цзльс совар зенствованип texнoлoгira производства говядины изучен рост,развитие, сткорлочные и мясные качества бычков чистопородной симментальской породы и их помесей ( Р^) с айрзираяи и красно-пестрыми голатинами в условиях крупного промысленного комплекса.

Изучена динамика повторяемости, изменчивости живой массы , лнтерьерных показателей и данных контрольного убоя. Выявлена взаимосвязь иваду живой массой и"показателями крова, а таете 20...22 индексами телосложения подопытных бычков з различные возрастные периоды.

Изучено использование питательных веществ кормов чистопо -родными симментальскими и помесными ( Р^) симментад х айраир-скима бычками в условиях интенсивной технологии.

1.4. Теоретическая и практическая ценность работы. Данная

работа язляетсл чгстьэ обсиривх исследований по создания но -вой красно-пестрой порода молочного направления продуктивности, приспособленной к пр'лродио-г^ниатзческим условиям Гап.м -риз я интвисягиоЯ технологии, выполненной по заказу :'СХ Гос-агропрона СССР по ЮТ-"Разработка эффективных спосебоя увеличения производства продуктов кивотноводства з системе агронво-иивдеаного комплекса СССР" ( ОЗ.Р.02.01), номер государственной регистрации 81097734 по тенам "Совершенствование технология производства кодока на проиииленноЯ основе,обеспечивавшей продуктивность пзвэтных нз менее 35000...3800 кг молока в год и 0185.0 076873 "Разработать н внедрять систему мероприятий по повнвеня» пяеиешшх п продуктивный качеств крупного рогатого скота, овец я свикзЗ з условиях прокыяденноЯ технологии".

1.5. Апробзцяя результатов исследований. Основные пологе -л;ш дассертециз доложена, обсугденн я получила положительную сценку ка :

1. Научных конференциях профессоргко-преподаватольского состава,не.упаих сотрудников я аспирантов Бапкирского ордена Трудового Красного Знамена сельскохозяйственного института в 19331991 гг.

2. Республиканской научно-производственной конференции "Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и качества продукции", Уфа, 1983.

3. Респубдиканской конференции молодых ученнх и специалистов сельского хозяйства "Роль иолодых ученых и специалистов в ускорении научно-технического прогресса в сельскохозяйственном производстве". Уфа, 1986.

к. Всесоозноя научно-производственной конференции "Интенсификация производства говядины в молочком скотоводстве".- Львов, 1990.

5. И Всеоовэной вонференции "Физиология пищеварения и всасывания". - Краснодар, 1990.

6. Научной конференции "Актуальные проблема интенсифика ции животноводства в исследованиях молодых ученых".-Троицк, 1991.

7. Распаренной заседании кафедры, разведения сельскохозяйственных енботных Башкирского сельскохозяйственного института. - Уфа» 1991 .

8. ХХ1У научно-производственной конференции профессорско-преподавательского состава Ижевского сельскохозяйственного института. - Ижевск» 1991.

1.6. Публикация результатов исследований. По результатам научных исследований опубликовано 13 работ, в том числе две рекомендации, в которых изложены основные положения и выводы диссертации.

1.7. Структура и объем диссертации. Диссертационная работа , изложена на 242 страницах машинописного текста, иллвстрврована

таблицами, 27 рисунками и 13 приложениями. Работа состоит из введения, обзора литературы, описания методики, результатов собственных исследований и их;обсуждения, выводов и предложе -ний. Библиографические источники.использованной литературы вкв-чают 35*» названия, в том числе 52 на иностранных языках..

2. МАТЕРИАЛ, УСЛОВИЯ, МЕТОДУ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственные опыты проводились на фермах Мурапта -ловского племенного совхоза Кумертауского, колхоза им. 50-ле -тия СССР Мелеузовского, промышленном комплексе по выращиванию, дорагциванню и откорму молодняка крупного рогатого скота сов -хоза им. 60-летия Союза ССР (Ематовский) Уфимского районов, исследования в лабораториях Башкирского ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственного института в 1982-1990 гг.

I» Ii I, i* 0П:1 С:::.:: погобг-г^' по n;v:íni'.'v -ii-'-vr:'., nr ::::*■•. nn ro — s) ::.огс;; с^лг^зктел^с-г.'. :. :"

; L''.':':"' ¡:orji:: ■. :-:л:;г, - npoiisw.;:-"'-i.'.'"".

ñopo;, lf.:;:ra рокор,". Озксаноя uncr.'-. -nrv -

з зкине-зосен:-;::е (фовраль-май) несяцн гг.

го било получена 357 голов тзлят, из для эксперимент:):; л с кгяодйзегзкэ 12? голов жкотнйх 3 соответствии о поставленными садачаи:» согласно oxer.u ( табл. 1).

Кор'М-э^г.'.е .ггг.ст:;-:;: осуществлялось согласно принятой з го -зяйст"2х технологи;: по яоргак Е!£а п 3ACXHH!.

За весь те;спэлзг:;чес".:;?> ввраяиваава п откорма подопытная бачкам контрольной а ояатаой группн а первом и трвтьзи onv-тах было скормлено 2930,3; ¿979,6 ч 3135,5; 2931,5 корч. од., что составляет 33,3; 33,1 я 35,1 ; 32,3 тыс. кЛз обменной энергии. Рацион для £:ороз сжментальспо". с.а'левтад х голятинсгой пород на стойловый период состоял 10,6 и 11,6 хори, ед* iizn I35s8 и 150,5 обменной энергия, а з летний период концентрата составляли 30% от стойлового пвриода, остальная потребность удовлетворялась за счет зеленой масса культурных аастбкя.

Рост п разгят::з подопытных бычков контролировал:; путей вз-зе^иваккя индпвндуалыго гаэдой голого в течение двух снегкнх cj'toí: подряд утрсн до кормления й гсозк::п, а линейный рост взятием I7...I9 основных пронерэз з следупщие сроки.: при рождении, далее в возрасте 55, III, 166, 248, 370, 460 к 494 б первом и при рождении 53, 163, 234, 333, 389 й 439 суток в третьем опытах. .

2. Зкстерьерные особенности коров, в том числе и с учетом их линейной прикадлегкости изучала ззятяен 13 основных проке -ров туловища, монофункциональные свойства вымени Ii-основных

Таблица I-

Охема научно-козкЯствэнних опытов

Дата и место проведения

Н л'.ер шшгз

! ! Группа | ¡Порода и ! !породность! | | Пол животного ¡Число .'живот* ¡них» ¡голов

Контрольная С Бычки 10

Опытная С х А(Г») Бычки 10

Контрольная С Бычки 3

Опытная С х А(Г.) Бычки 3

Контрольная С - ' Бычки 10

Опытная С х КПГ(Г.) Бычки Ю

Контрольная С Первотелки 37

Опытная С х КПГ(Р| )Первотол!сп 50

05.0^1982-18,0'и1983. Мурапталовский плепиовхоз,

18.0^.1983-04,07.1984. Ю-латовский комплекс

01.IIЛ983-17.II.1983. Натовский комплекс

02.06.1905-04.06.1986. Нурапталовский племсоъхоз,

04.Об.1986-27.08.1987, Натовский комплекс

10.07.1985-20,04.1990, Колхоз им. 50-лотия СССР

Условные обозначения ; С ~ чистопородные сиименталц

С х. А - помеснио (р|) сш-шонтал х иПрлнри

С х КПГ ~ понвснив симментал х крпсно-пострые голштшш

о*>

промеров ;s скорость доения секундсн-зро:: на 2... 3 кез лактации, по методкхо, разрвйотакаэЯ Ф.1.Гары.азви а др. С 1Й6).

Ззгд нгбхздэнйя sa состоянием здоровья сивотнык и к'/.крз -каната а пог.с*денпг.г..

il; декнш: ззгзсив'лкгй ^¿ч^слялп вЗсезоткнЯ. отногк?»£ыз:е г ::орзсгз по с.среди с 192? ) и й.зизлыс;.» -"•:" у ( 192? ), 2 тгхло построена графи::«* давнао получении?, г.:;т«ерзз 6us$t ксподьгоэдш для вкчкеленгм простых а схокикх гг^пксоз т2лос"Сгзя::я :: для построения хвагргмя и графигоз.

В epor: :: ззякю про.чврэз ;; подопитных бичкоз

г кооеь из зроикой "с:;н утро;: до пор-иоинс к поск'зя. 5 i-.s-■:■: гтвй KOKcepsa-ria проз:: кспользогзда 10 3 раствор

;'-..г;кзш:сдого !:стр::я, 3 v•-».*':.::сГ. zpoz:: :: ее сц»орст::е оарздйд.:.-^ "v..-йргпг/.й »csasaroa, рззоргкоГ: д™

дочноста, йздочно^ ncstsTrssa, неэрганячввгом ¿осфорз.оо'дзгз

естаточпога, бадкогогэ, обзего азста, ну клеш-гэгах к-слст, д::аага з анкяззи по обсэяргдттип язтогпкза«

ïepssapxxoèîb л яспсдьзс:зднгз пятателькиг. зевеста коркоз к з;.:-днесуточ1 шп зб:;?л: дзета з гзгдичлтельной фаза отгоркв изучал».

бычках ^о^доГ. группа с$«гдвк?азьскоЛ и с;а:неят£д х a;s.r.sîipor.o3 пород по общепринятой не-гадике ЕЕа (1955).

Молочник зродуктнр-юеть у чистопородных симментальских а з^ккектал- х год~тгтисг:":: ( Рт) перхогзлоп изучали путеч провз-дения ежедекадных гок?родькня доек» содержание жира в молоке кксдоткаи методе;; од::н рзз з месяц индивидуально у каждой ко -рс;вы. НадоTis средний процент и кассовую доли гира в молоке за лактации определяли расчетный путей, а яявуи массу, взвепква нкем яндивадуадыш хагдой голову. ; „

Мяснуп продуктивность у подопытных бачков изучали путем проведения двух контрольных убоев на Уфимском мясоконсервной

?

комбинате 20 аивотнах (по 5 голо» из каждой группы) после снятия их с откорма по методикам ВАСХНШа, Ша, ВНИИМПа (1977). Полученный цифровой материал обработали методом вариационной статистики с вычислением основных биометрических констант по Н.А.Плохинскому (1969), Е.К.ИеркурьеЕой (1970), Г.Н.Зайцеву (1984,). составленным нами программам ка EC-IQ36 в ВЦ института, микрокалькуляторе Электроника МК-56. .

При проведении исследований оказывала помощь научные со -трудники, аспиранты,даборзнты и студенты Бааседьхозинститутаа а также специалисты я рабочие хозяйств, ка базе которых проводилась опыты.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ '

3.Г.Рост и развитие иолодняка. Об интенсивности роста и развития бычков в условиях интенсивной технологии моано судить по изменению основных промеров (рис.1, и 2) и хивой массы в различные возрастные периоды.

Изменение основных промеров туяовица (рис. I к 2) показы — вает закономерное их увеличение с возрастом и некоторое достоверное (Р> 0,95...О,999) преимущество помесой в отдельные во -зрастные периоды, за исключением высоты в ходке,полуобхвата и ширины зада в маклоках у С х А бычков в возрасте 55 сут .

Зивая масса бычков при рождении в обоих опытах была практически одинаковой,разность статистики недостоверна (Р<0,95).

• В первом опыте животные сравниваемых групп по скороспелости резко не отличались в течение Есего технологического цикла выращивания и откорма, тогда как в третьем опыте С, х КПГ бычки достоверно от рождения до 53 (Р> 0,999), с 53 до 163-сут возраста (Р>0,95) превосходили симментальских сверстников (рис. 3 и 4).

Неоднородными были по яивой массе С х А бычки б III сут (Су = 11,5), С х КПГ помеси от шедёнйя до 284 сут ( Cv = Ю,4 Ö

Ifr:

ТА О

я о

3

хз

о

п

а о

Си

о

s

о

о

к

s3

2 2 5 в

а

•тэ g

с

■а о а

о îa о э

л a

Î3)

о со •ТЭ

о о ч о

ю

2Ígf ь ;

в о

3

ОП0 2 =

»an

mwwwwmwww^

жжиш

шшмшт

'риииишв

r.ï? -I

ÏÏÏ3-Ï

SC3.;

ГГЗ.; St3j £C5 J

c~3 ••

s

i

,.,.,-j Î2C3 4

n:r. 4 r::s -Î

SK i

zea i

7£¡H

BU

/

i !■ JJ

X

пз КЗ £-3 кг vj

53 Й El ^ E 2:3 S53 m (£ tr, s05?ädi j3i*m

Pi:=* 3 ^^ £0оола?ной скорости poeta

II

w ^ »- л * ■ » yj •« Ч

—- ежягаараЕ&б ШЛТЛ

F>;c. с Графакл относительной сиорост« к г.снстанты ростр

...12,3), чистопородные симменталы третьего опыта при рожде -

«пи ( С* = 11,3).. f

3.2.-.Динамика индексов телосложения подопытных бычков.Изучение динамики простых и сложных индексов телосложения,характеризующих формирование мясной продуктивности у бычков пока -сало» что в первом опыте чистопородные симментальские и их помеси с аЯрзирами в течение всего опыта резко не отличались друг от друга.Достовернаяразность-установлена лишь по индек -сам лирокотзлости в возрасте 55 су т ( Р>0,95) и об-ьеку ту левача по £.Гут - 186 сут (Р> 0,999) в пользу чистопородных сим-менталоэ.

Однако в третьем опыте С х КПГ помеси з возраста 53 а 153 сут достоверно (?>0,95...0,999) превосходили бычков контрольно! группа по всем индексам телосложения за исключением длин-ксногссти,тазо-грудноЯ,костистости,Грегори (мясной), суммаснаА л ксмпахтностн,сохраняя свое преимущество а эозраото ^69 сут только по ебмтости при 0,95.

сычкп контрольной группы достоверно (?> 0,95) з 439 аут превосходили помесеЛ по индексу Грэгоря (мяснсЯ), имея пр-з ~ -муззетво ( ?> О,95...О,599) по ддянноногости,костзгтсстя,суммарный и компактности э возрасте 163 сут .

3.3. Взаимосвязь показателей хрозт с лигой массой. 3 услэ-глях •лятоисг.бихацяа заготаэгодстаз допросы прогнозирования лро-дугпшшх хачостз .¿иззотных приобретая* огромное значение,з частности пэ показателе! хсоза. Изучений доказателен .<005:1 п да--а:гл::о дало зопчоямость гаяг- 1ть сзргделсяя;^ •зчкгнсччрпость з хапактэрз ебмеинчх псэц'эссо:?.

установлена лысокая полегштельчая, достоверная (?> 0,93) .-.■занмослязь г^кду 2 мессой з соде аханием з хрзвн м.г'йьнни, :;уклс./нс1:ы;: хзело? (г 0,97 * 0,2 л 0,96 + 0,2 ) з 20 -

зраг.те 55 и эритроцитов (0,99+0,1. ?> 0,999) - III сут по группе чистопородных синменталов первом опыте. Отрицательная, достаточно высокая, содержанием мочевины (г *

белкового азота(0,95+0,1, Р>0,99), остаточного азота и ку -клекновых кислот (0,8^+0,3 и -0,84+0,2; Р>0,95)- III сут пз группе С х А бычков«

В третьем опыте достоверная (Р>0,95) взаимосвязь негду ■ живой массой к содержанием в крови симментальских бычков щелочной фосфатазы (Г+щг= 0,68+0,3) к отрицательная эритроцитов (-0,81+0,2; Р> 0,99), гемоглобина (-0,65+0,3; Р>0,95 у С х КПГ г.омесей в возрасте 53 сут .

З.ч. Использование питательных веществ кормов. По балансу азота мокно определить уровень отложенного бедка в теле «квотного ( Т£.бл. 2).

Среднесуточный обмен азота у подопытных бычков (К+к л ?

\ Еыделено с ГруппаПринятоТ ~ ! кивот^взота с! калом! мочой них ¡кориок ! !

1 ! Усвоена, Перэ-!0тло- ?

вареко£яеко ¡от пси- ¡от пеоев: ! iпятого Генного

С 235,9 30,7 127,9 205,2 . 71,} 32,8 37,7 + 7,1 +2,7 + 5,5 + 8,4

с х 4 233,7 ,33,5 125,3 200,2 1Ц с 32 т 37 4 1 5,6 ¿2,3 +6,2 +6,3

Из таблицы видно, что бычками контрольной группы бодьие принято азота с кормом на 2,2, выделено с мочой 2,6 и меньле с калом 2,3 г, чем опытной. Ими яе переварено азота ка 5,0 к отложено в их теле на 2,4 г больше. Несмотря на определенные различия в среднесуточном обиене азота, разность меаду группами недостоверна (Р<0,95). Это указывает на одинаковый процесс образования белка в организме у животных разных генотипов, что подтверждается интенсивностью роста,интерьерными показателями

и

и конечной их живой массой.

3.5. Молочная продуктивность коров симментальской породы и ее помесей 'с голлтинской. Результаты опытов показали на пре -имущество С х КПГ помесей по продуктивным качествам (табл. 3).

Таблица 3.

Продуктивность коров, кг .

- У д 7 с~х~кпг

Показатель ! ж ! „ 1 .. ^ Т

I 51 ! Сг ! _М ± т 2 _ С* _

НадоЯ _ 3030,0+98,9 19,9 3605,0+88,0*** 17,3

Содержание ¡тара, Ъ 4,1+0,02 4,0 4,17+0,02* 5,0

Молоке3* Д0ЛЯ Шра В Д24.0+4.38 21,5 150,0+4,0*** 20,7 Зивая пасса 489,0+3*2. 4,0 464,0+3-,0 4,3

:! ?> 0;95 ?> 0,999.

■1з таблицы видно, что от помесных коров первотелок получело молока на 575 кг пли 15,£ % больше (?> 0,939), чем от их симментальских сверстниц. Достоверная (?>0,55) разность установлена по содержания жира з молоке (+0,07 и массовой доле аира з молоке (+26 кг или 20,9 Р> 0,999). дивая масса первотелок бала практически одинаковой,разность недостоверной ( ?< 0,95).

3.6. Мясна.т продуктивность бычков симментальской и пгмес -ных с аярлирехой и голштинской пород. Результаты контрольного убоя опытных бычков (табл. 4) показали, что туш: всех тавотных обоих оггатоз были достаточно-тяжелыми, а убойный выход высоким, у С х А бычков около 60,0 что на 2,5 % больше, чем у С < ХПГ поазсеЯ.Зто связано гасокой (531,6 кг) предубойной живой кас -сой а иассс.1 парной: туши (301,6 кг). 15

Таблица 4.

Результаты контрольного убоя подопытных бычков, кг (п = 10)

! С х А !

С х КПГ

Показатель ¡С* !Ш±ш 1 п 1 • Ш • 1 Сч- щ± 1?, !-8*

Предубойвая кивая масса 522,4 +14,6 6,2 531,6 + 1,3 5,5 482,8 +16,9 7,8 499,6 +11,4 5.1

Масса парной туии 287,7 +10,3 8,0 ■ 301,6 +2,84 2,1 267,6 + 9,4 7,8 270,4 + 4,6 3,8

Масса внутреннего жира 22,1 +2,0 20,4 16,5 +0,3 44,6 13,5 +1,6 25,8 16,0 +1,8 25,5

Убойная масса 309,6 +10,7 7,7 318,0 + 5,4 3,8 281,1 +10,3 8,2 285,4 + 5,2 4,1

Убойный выход,% 59,3 + 1,1 4,1 59,9 + 0,6 2,4 58,2 + 0„-4 1,7 57,4 + 0,4 1.6

Выход мякоти на:

I кг костей 5,14......5,02... ... 4,76...... 5,04... —

10 О кг живой 45,0 ...... 46,0 ...... 45,7 ...... 45,0......

массы

У чистопородных скмкенталов (опытЛ) убойный быход такхге быд

высоким и составил 59,3 % или выше на'1,1 %, чек у бычков коа - •

трольной группы третьего опыта.

По показателям, характеризует::.! мясные качества, разность

мевду группами в обоих опытах недостоверна (Р< 0,95) и сеи били

выравненными за ксклвчениеи внутреннего кира. С* =20,4 и -44,6 ;

25,8 и 25,5 по контрольной и опытной группам соответственно.

Анализ морфологического состава подутуа (рис. 5) показал ,

что по группе С х КПГ помесей мякоти получено на 8,25 кг или

8,1 %, чек: от бычков симментальской породи, или 110,67.кг и

83,04 %, 102,42 кг и 82,39 %. Б первом опыте 113,22 и 113,03 кг

им 81,07 и 81,53 %. 16

д

<а

я о

>>

ч о с

п;

з

Выход кякоти на I кг костей ло группе-поиесных'бычков я обоих опытах был практически одинаковы:.; - 5,02 и 5,04 кг,тогда как ns контрольный группа!-; 5,14 и £4,76 кг соответственно.

3.7. Экономическая эффективность проведенных исследований. Экономическая эффективность использования пспесних ( ?т) С х КПГ первотелок достаточно высокая пр;-: уровне рентабельности 72 % против 27 % по комплексу. Себестоимость I т молоке, на 77,3 рублей или 25,5 %.

1&охх»ца •

Экономическая и зоотехническая оплата корма (б расчете на одну голову )

Затрачено косков корм* ед : сто;иость4 руб

!ка I кг .'оплата! всего i us I кг'сплста !ш:вой ! корив» ! i eubsü 1 карла г _ ___i ._

С 513,8 ■2980,3 5,60 172 354,87 0,71 -,,45 С x А 519,6 3136,5 6,04 loó. 384-,0 0,74 4,¿i5

С 459,7 2979,6 6,34 153 404,55 0,65 3,74 С x КПГ 455,0 2931,5 6,04 166 Б'2,93 0,81 3,89

Уровень рентабельности пр;: производстве говядины по группо помесей составляет 45,3 к 24,2 » в лерзок и третьем опытах,Однако зоотехническая оплата корца (табл. 5) у них была практи чески одинаковая, тогда как экономическая дучзе у С х А попе г сей - 4,45 руб против 3,89. Тек но менее, лучшая ■ эконокичес -кая (4,46 руб) и зоотехническая (172 г) оплата корма установлена по группе чистопородных симменгалов первого опыте-

ВЫВОДУ

Результаты проведенных нами исследований по сравнительному

Группа 1ÏKEOT-кых

-•ъемная: шпор Í касса,!

¡всего

лт/чвтт продуктивных и технологических, качеств чистопородных самменткльских и их помесей (?т) с айршярахой и красно-пестрой голштинской' породаая в условиях интенсивной технологии позво -ляит сделать следузэде выводы :

1. П> заем промерен и индексам телосложения, характеризуй-" ■зяи •роршрозанле аясноЯ продуктивности, в различные возрастные пзряодц, гсяесняе бычки з обоих опытах из только кэ отставали от своих чистопородных сверстников, а по отдельным, С х А бич:::: ча 3,3«..27,3 С х КПГ бычки по каесясностя, объему туло-

s зозсастэ 53... 153 су? из 54,1...160,5 Ъ ( ?>0,95 ... 0,339) лрег.осходлл:; их.

2. Установлена-тесная взаимосвязь (г - 0,56...0,39) ме:гду ллвой массой бычков ¡г индексом массивности, широтным, зирокоте-лости, ajposoгадости, тязеловесности, массивности по У.Дэрсту , сбъзмсп туловища и показателем "плодадь" ч отрицательная (Г = = - 0,72...-0,83) суммарным, узхотелоста по H.H.Замятину, ком -пактности (?> 0,55...0,599) э наиболее раннем, 55...III и 53... 163-еутсчнсп возрасте а пеплом я третьем опытах соответственно.

3. По абсолютной скорости роста помеси по айрайрам с 55 по III. а по голятааам с 43 до 53- сут возраста достоверно ( ?> 0,35...0,999) превосходили своих сверстников, когда от них по -лучено 1107, 1380 г среднесуточного прироста дивой .массы, против 961, 310 г у симмеяталоз, что подтверждается константой и относительней скоростьп роста.

4. Достоверное (Р> 0,95. ..0,999) превосходство помесей по псомерам, индексам, абсолютной и относительной скорости роста способствовало.фэряирозаниа у них высокой яизой массы с полге-рлехостьз Cf" = 0,67...0,89) в постнатальный период пси пнт.зн -сивком выращивании и откорме.

5. Установлена еысокзя, достоверная ( ?> 0,9'j». .0,9'_>9) по-

¿скг<гаедьа&п С Г = 0,63...ö,i'9) и отрицательная С Г--0.С;----

- 0,9ч) взаимосвязь ме~ду шеой пассов бычков оолг>р..-ксоьз зрлтроактсь, леикоцстсв, го:.-оглс.л;ка, кочешк«., coiuic-' него в белкового азоте.; вукдзшкне.чх икадст ьслоч:»;; Зи в балс-е рзшш:, 55...III перво.ч п 53 - су5 возраста в трстг-ем опытах.

6. 3 ааклвчктзльной фазе откорме установлена недостовер -нал (?< 0,95) разность по переваримости питательных ведестз корка, в частности по сирому протеину на 1,1, 53В 1,2 £ в пользу чистопородных симменталов, тек не кеизе среднесуточный обмен азота у симментальских и симнентал х айрлирских бычков был п'рах-гкчзекк одинаковы«, усвоено азота 32,8; 32,1 в 37,7; 37,4 % от принятого к переваренного соответственно. Однако при высоко ~ концентратнои типе кормления достаточно низким,-44,7 к 34,1 S, был коэффициент переваримости клетчатки.

7. По продуктивным и технологически!; качествам помесные

( Гт) по голсткнан первотелки достоверно превосходили чистопородных симменталов, в частности по надоа ка 575 кг или 18,98 С Р> 0,999), содержанию кира в молоке ка 0,07£ С Р>0,95).Бо -лее лучикм по продуктивности, морфологическим и функциональным свойствам вымени характеризовались представители.линий Рефлекса Соверинга 0193998 и ЧС 266 Мергеля 2122.

8. По убойным качествам кезду контрольными и опытными группами достоверной разности не обнаружено (Р<0,95). Так, при

зравнении с чистопородными ешмекталашг предубойная хивав пасса помесных (Fj)GxAkCx КПГ бычков была выае ка 9,2 кг или на 1,76 % и 16,8 кг или 3,48 % ; масса туши 13,9 кг или 4,83 % и 2,8 кг или 1,05 %, убойный выход .0,6 к 0,8 %,-. тогда как по калорийности длиннейшей мыацы спины, уступали ка 142,7

гЛа или 3,34 % и 71,3 кДк или 1,22 % соответственно и досто -20

Еерно (Р>0,95...и,99) по качественным показателям, содержанию триптофана, БКП, белка и золы.

9. Использование помесных С животных в условиях интенсивной технологии является экономически выгодным.

Уровень рентабельности при производстве молока составляет 72,0, говядины 45,3 и 24,2 % з первом и третьем опытах.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВ?

1. О цельа дальнейшего совершенствования продуктивных и технологических качеств, формирования типа иивотнах, отвзчаю-цах условиям интенсивной технологии, целесообразно проводить скрещивание симментальского скота Еаакирии с чистопородными бм-::с:к1-проазводйтеля.чи айряирской л драсно-пестрсй голдтинской пород, з частности американской и западно-гесманской селекции.

Однако при производстве мяса путем интенсивного зырадиЕз -ния и откорма, необходимо учитывать незначительное, возможное, снижение его качества у помесных ( Р^- ) животных.

2. При чистопородном разведении и скрещивания необходимо в первуэ счередь использовать представителей линий 40 266 Мергеля 2122, по симментальской и Ханнулан Япскарл 23000,Рефлекнн Соверинга 0198998 айрзирской и голитинской породам.

3. Установленные вьоокие, достоверные (?>0,95) положительные и отрицательные взаимосвязи между живой массой и индексами тздослокения, интерьерными показателями, а так.*е повторяемость етвой массы бычкоэ, особенно в наиболее раннем, 53 и 55 сут ео-зрасте, надоем и содержанием яира у представителей линии ЧЛ 266 Мергеля 2122 (Г±№,-= 0,73+0,13; Р> 0,999). надоем и ливои массой, Рефлокпн Соазринга 0198998 (0,59+0.20; Г> 0,95) необходимо попользовать в качестве биологического тоста аля раннего прогнозирования продуктивности аивотних. ^

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО TEiE ДОСЕРТАЦКМ

1. Фенченко Н.Г.«Мударисов Р.М.,Хантимирова З.Х.,Масягутов М.З. Эффективность использования принципов подбора при совар -аокотвовании отада крупного рогатого скота симментальской породы /Тезисы докладов республиканской научно-производственной кокфергнцш! //Повышение эффективности сельскохозяйственного производства к качества продукции. --Уфа, 1983.- С.I2Q...121.

2. Мударисов Р.М.,$енченко Н.Г. Роль некоторых паратипнче-ских факторов в формировании стада крупного рогатого скота,пригодного к промышленной технологии /Тезисы докладов Республиканской конференции молодых ученых и специалистов сельского хозяйства //Роль молодых ученых а специалистов в ускорении научно-технического прогресса в сельскохозяйственном производстве. -Уфа, 1986.-С. 56...57.

3. Мударисов Р.М.,Фенченко Н.Г. Особенности выраяивания и использования крупного рогатого скота в условиях индустриальной и интенсивной технологии /Рекомендации республиканской ваучно--техкической конференции // Роль молодых ученых и специалистов в ускорении научно-технического прогресса в сельскохозяйствен -ном производстве. -Уфа, 1986.-С. 16.,ЛГ.

Фенченко Н.Г.,Мударисов P.M. Влияние принципа подбора ка продуктивность крупного рогатого скота симментальской породу // Информационный листок ё 160-87.Баи.ЦНТЙ.-Уфа,1987.- k с.

'5. Фенченко' Н.Г.,Мударисов P.M. Использование производителей в стаде симментальской породы с.учетом выявления их потенциальных возможностей //Информационный листок I5 161-87. - Уфа : Баи. ЦНТИ, 1987..- k с.

б. Мударисов P.M. Биологические предпосылки прогнозирования

продуктивности симментальских чистопородных и помесных бычков по

компонентам крови /Тезисы докладов Всесовзного научно-техничес-22

кого совещания // Проблемы седехционно-племенной работы з яа-

•дотновсдотяз. -Москва, 1990. -С.187...189.

!

7. $еиченко Н.Г..Мударасов Р.М.Дульмухаметов D.M. Зффек -тиваость промышленного скрезизакая симментальской породы с красно-пестрыми голштинами при производстве молока // Йнфоу -мационныЯ листок 15 421-90. -Уфа: Еая.ЦНТИ, 1990,- б с.

8. Мударнсоз P.M. Фенченко Н.Г. Интенсификация производства говядины в условиях прсмыалешшй технологии //Информационный листок 3 422-90.- Уфа: Еаз.ЦНТИ, 1990. - 4 с.

9» чоичзнко Н.Г.,!5удзр'.1С0з"Р.Н. Обмен зедеств у бычков скн-иея-тадьокоЯ и симментад х аЯрзирской. пород / Тезисы доклад?з II съезда физиологов Уральского региона // физиологические ме-хакнзма ,гдаптацШ1 человека н хивотных. -Свердловск, 1990.-С. 193*..194.,

10. #епчэнко Н.Г..Мудзрясов P.M. Перевзрписсть клетчатки з рационах бычков /Тезисы докладов Х7 Всесовзксй конференции // Физиология пищеварения а всасывания. -Краснодар, 1590.-С.¿93.

11. -Зенченко Н.Г..Мударисов P.M. Откорм симментальских и симментал х айргирсхих помесей // Зоотехния.-И., 1990. - :5 12. -С© 41»..43.

12. Фе.ч«ешсо Н.Г.,Мударисов P.M. Новее дело - новые проблемы С обзоо статей). Эффектна* зсть прсиыпленного скрезавания симментальского скота Бавкарии с красно-пестрым голатино-фризск/м // 7радьсхие нивы. - Свердловск, 1990. - » 12.-С. 18.

13. гокчзико Н.Г.,Мударисов .P.M. Повыаэние генетичоского потенциала мясной продуктивности скота /Рекомендации по интенсификация производства говядины в молочнсы скотоводстве // При -пяти на ВсасоззноЯ конференции сельхозвузов СССР. - 1ьаос,1990. -С. 12...14.