Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЛГРО И ХЛОРНОКИСЛОГО АММОНИЯ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА БЫЧКОВ В УСЛОВИЯХ МЕЖХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЛГРО И ХЛОРНОКИСЛОГО АММОНИЯ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА БЫЧКОВ В УСЛОВИЯХ МЕЖХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ"

Л-2855&

ВСЕСОЮЗНАЯ ОИЕБНА ЛЕНИНА И ОВДНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ . АКАЯШШ СЕЛЬСйШЮЗЯЙСГВдаШХ НАУК ИМБНИ В.И.ЛЕНИНА

ВСЕСОШШ ОРДБНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗШШ НАУЧНО-ЙССЛЕДОЕАТВЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ аивотновоястм

V

На правах рууопися ЗАИККН Алекоандр Евгеньевич

УДК 636.2.062.355.033 >

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЛГРО И ХЛОРНОКИСЛОГО АММОЙИ 6 ИНТВНСИФИКАЦИИ ТВИШОТИК ШРАШВАНИЯ И ОТКОРМА ШЧКОВ В УСЛОВИЯХ «ЬЮСОЗЧЙСТВВННОГО ЛЕШййОИ

N _ 06.02.СМ. - Частная зоотехния! технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой стелет кандидата сельскохоэявст Ев шнх паук

Дубровицн. Московской оОлаотв 1967 гад

АҐ/'Л^С - АС^СС^СС сс о^с^^^

Работа выполнена в отделе технологии производства говеди-ни Все сошного овдвна Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства и^спедиаляэяровбняом колхозе по дсращявагаш я откорму колодника крупного рогатого скота ни.Тельмана Воронежоной ойласта.

Научный руководитель — доктор биологических наук Ю.П.40ШЧБВ-

Официальные оппоненты; доктор сельскохозя йот веиных варт, профессор И.В.ЛУШНИЮВ, доктор апологических наук В„И,МИХАЙЛОВ

Ведушее учреэдеиие: Московская сельскохозяйственная академия ш.Тшкирязева (ТСХА)

Защита диссертации состоится ".3?. " 1367 г.

па заседания специализированного Совета Д CEO.I6.OI по зашите диссертаций на соискание ученей степени доктора наук при Всесоюзно* ордена Трудового Красного Знамени научно-мсследователь~ сиои институте животноводства. . .

Адрес института: 1420X2, п/о Дуйровиды, Подольского рьВока, Московской ойяасти. "

ч -

С диссертацией кожно ознакомиться £ библиотеке ШКа.

Автореферат разослан

------

Ученый секретарь сдепиадиэироваиного Совета,' ■

кандидат сельскохозяйственных наук А.И.ФЙЛАТОБ

- з -

І. ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. Государственвыи планом ехокоїшчво-його я социального развития СССР на 1Э86-1Э90 гожи предусмотрено довести к 1990 году производство мяса до 21 кдн.тонн. Бажяуп роль в »той програмне отводится производству говядины, уровень которого к 1990 году достигнет 9,3 млн.тонн, что на 26Ї бодьое, чех было произведено говядада в 1985 году. .

Пря стабилизации численности поголоаья крупного рогатого скота рост производства говядины будет ооуадеотвляться за счет интенсивных {акторов ведения отрасли, которые вклшаїгг укрепления подової базы, внедрение хятененваше технологий выращивания и откорма скота, использование достижений'в области кормления -животных, улучшение воспроизводства отада, снижение потерь в' процессе производства и реализации скота на мясо (Ю.П.Фомвчев, ДЛ .Левантин),

' - Узким местоіі в технологии вирадаваяля к отиоща многих -ме*-хозяйственных предпротгий яъляется их комплектование молодняком низких кондиций, характернзупзегося пониженной реаистентноотью и адаптационной способностью, что сдерживает его рост, увеличивает затрати кормов на единицу прироста и является одной из щя-чин увеличения санітарного брака, ато в целок отражается на рентабельности работа "«хозяйственных предприятий (И.В .Душников, . АЛ.Пучетн).

В решении данной проблемы важную роль играет биологически активные вещества различного физиологического действия. Их умелое, научно обоснованное применение позволит повысить резистентность и адаптационную способность животных, значительно снизить чувствительномь организма к неблагоприятному действию стресоо-

' .4-2ЯШ :

г»

- ■ о- .'.".і*

' /'■ ■ Ос, ч іДрмни

¡'І - V

pos в процессе технологического цвкла, ускорить компенсаторные процессы организма ж оказать положителыюв влияние на использование кодов (Ю.Н.Шакберев, А.Л.Падучева, В.И.Матгййяов).

1.2. Целью работы яъдяя&оъ разработка способа повышения резистентности организма д мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при выращитании ж откорме о поводью биологически активных веществ в. уоловяях межхоэяйственного предприятия, раСотащего на корсах собственного производства.

С в той целью били поставлены сл едущие задачи:

- Изучить влиянии однократного применения ралгро на резистентность, адаптационную я компенсаторную способность организма в период комплектования и доращдваиия бычков на откормочном предприятия.

- Изучить эффективность к влияние применения препарата хлорнокислого аккония в заключительны!! период откорма бычков на увеличение среднесуточного прироста, повышение качества туш и мяса и на использование кормов.

- Изучить влияние последовательно-диффере нцированвоїх} применения ралгро и ХКА на рост, мясную продуктивность и экономическую эффективность выращивания и откорма бычков в условиях межхозяЛотвеиного предщиятия.

- Раврвботать предложения по интенсификации выращиваниями откорма молодняка нвашого рогатого скота равной степени подготовки 'в хозяйствах-поставщиках с помощью применения ралгро и ХКА для межхоаяйственного предприятия.

1.3. Научная новизна работы закатается в том, что впервые разработан способ выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, основании! на последовательно-дифференцирован-

кон примененаи биологически акт явных веществ, peutrpo в период доршцяванвя к ХКА - в ваклтительный пвгиод откорми Этот способ дозволяет значительно сократить сроки доращивают и от» корю молодняка «рудного рогатого с в ота, способствует повішенні) ремстантности организма я подученню стабильных приростов в течение всего технологического цикла дорщциванля и откорма.

1.4. Практическая значимость работы состоит в том, что последовательно-дифференцированное применение ралгро - в період комаяежтовандя ж выредввания молодняка м ХКА - в период замечательного отиоріа повышает интенсивность роста бычков на 133 г, оокрааает сроки достижения живо! массы 450 кг на 30 две% снижает затраты корсов на І ц пре роста ва І.Зяорм.ед. в сникает себестоимость едвншш прироста на

Полученные материалы непольззппгея в разработке методов подготовка молодняка ж доращиванню к откорму в условиях межхо-ЗЯйСТВвНКНХ предприятий о полиш шшлоы производства.

I.s. Рта«™« реауяматов исследования. Материалы, полученные в вяояержменткльвой работе^, использованы в специализированном колхозе по доращиванию в отиощу молодняка хропшого рогатого охота вы.Тельмана Воронежской области при дорати-ванвж в откорме бычков межхозя*ствеиного предприятия. ,

1.6. Anpotfaiyft.работы. Основные положения диссертации доложены ва:

. - 38-о4 ваучно-мвтеяичеокой конференции молодых ученых И аспирантов ВЛХа (май 1985 г.);

— производственном совещании специалистов колхоза им.Тельмана Воронежской области (октябрь 1985 г.):

- каучно-квтодическоН конференции отдела технологий про-

щзводства говяданн БИХа (сентябрь 1966 Г.).

По материала« • диссертации опуймжованы 2 печатные je бо ти.

"2.7. ОДмм я стсттггутаа дюсергадия л ал опека

на 116 страницах машинописного те кота, содержит 24 тайиаш, иллюстрировала 3 рвоункакк. Спксои литератур' Екліяает - 203 источник а, еэ них 54 на иностранных языках, Приложение m 4 страницах,

2. МАТЕШАЛ И ИЯОДИЙІ ИССЛЕДОВАНИЙ

Научмо-лроизводственныа шг «Зад Проведен в 1933-1985 гг. за спешалнэжровавном жсяхоее ш дораиаванию а огяорку колодня-іа крупного рогатого скота ям.Телшана Воронежское области по следупцеа схеме: (табл. I).

Дяя проведеная исследования использовали ZOO нека от ри роми"^ балков скммевтальскоа породи г воздаете 120-150 дней, с начально! хжвоЗ itaocol 101-134 кг» которых распределили иа четыре грушш. Еычеж 3 группы в период откорма также получаля IXA но 200 мг на 100 кг хавоі наосы в день..

Бычлам 4 группы после адаптационного периода однократно им планировали:ралгро по 36 кг на голову. Sepes заклюштельнык

отводом животные этой группы <&лл разбиты ьа две подгруппа. Еіпкак жщгрушш 4а скапливали ХКА из расчета до 2 мг на I кг жхвов кассы в день.

В опыте во дорещаванкю и откорыу молодняка крупного рогатого окота « применение* ралгро аХКА изучали:

- Изменение жаьой масса и среднесуточного прироста бычков путем ежемесячного взвешивания о пооледухщш расчетом данных на день технологического периода. . -

- Потре йдекие а затраты кормов ка едмнжоу прироста живой

Схема опытов

Тайшет I

; :Хйракте рис-; Периоды выралцаганм д отворга.

; :тяка >здлод-;—------- --------------------■—■.■■

; :ня*а яра :адапта- :дорати-; отпор*

: ;ко«ияввто- ¡двойные :ваниЯ ;

Группы : и :ваяла .,.—,.,———.—■ . ■—. .

: i —----—:Продолжительность периода, да,

: , {воз- ■:ишая:--'— ■■-■ ■ ------------—---

: :раст,:масса: 30 : 214 j 120

-.нес. ; кг ---■---

t : : i : Изучаемые факторы

Контрольная I Контрольная 2 50 50 4-5 4-5 m 114 Илвяим постановочной жгэой массы колодкяяа па результаты дорашваиия в откорма

Вклтекке & рашюн ХК& Ь дозе 200 кг на 100 иг живой «асса

Опытная 3 S0 4-5 104 " —

Опытная'4 - - - -

Опытная 4а 25 4-5 121 Шпяшгга-пия ралгро по 36 ЦТ -на голов? Ввлотенве в рвттиоа ХКА в дозе 200 кг да 100 кг жт,~ вой кассы

Отапи&я 46 25 4-5 121 Иьшданта-«ПЯ релгро -до 35кг на голову -

масса методом контрольного взвешивания заданных кодов и их остатков ежедекадно. На основании потребления корнов и их фактической питательной ценности и данных по приросту за период рассчитывали эффективность использования корыа вычкамм. Питатель- . ну» ценность корыов определяли по данным аналлзов хяккко-внади-тической .лаборатория НИИ ЦЧП ии. Докучаева.

- Резистентность молодняка по показателях иоишмнектарної, лиэоцимяой я ОаятерицадвоЙ а кг пакости сыворотки крови. Кровь для данных анализов Орали дважды: первый раз при комп-леятовагаи, второй - перед эакятителышы откормом. Исследования проводили в лаборатория белкового питания Воронежского ВШШНБ животных.

Бактеришздяую активность сыворотки крови (в Ї) определяли на основаная разницы в количестве колоний тест-мяиробов, выросших пра высыхании до я после определенного периоде инкубация сывороткя крова о микробной смесь».

- Комплементарну® актЛвшсть сыворотки крота определяли по Вагнеру (1963 г.). ■

- Лизошшную активності сиво ротищ крови изучали по определению фермента лиаошша. '

- Состояние здоровья животных контролировали ежемесячно путем измерения температуры; тела, частоты пульса а дыхания. Частот/ пульса определяли обсчетом наполнений чел веткой арте-рЕЯ в сосудистой вырезке ншяей чел сети с наружной стороны.

- Число дыхательных движений в минуту у Сачков определяли путем прикладывания руки к, носовым отверстиям и по двяхешш дуги последнего ребре.

- Измерение частоты пульса и дыхания производили два-три роза. Температуру тела животных измеряли ректально термометре».

- Оценка мясвой продуктивности дана по результатам контрольных убога бычков в возрасте 17 месяцев. При этом учитывали: съемную живую массу, массу туши {парной и охлажденной), массу внутреннего.жяра, морфологический состав туш и отдельных ее анатомических частей. Исследования проведены по методике ВИХа

л ВНШШа (1977 г.).

- Химический состав я качество мяса оценивала по результатам фиэако-хмагчесгах исследований средней проба мяса туши и. дляннейшеВ мышцы с шиш, в которой определяли влагоудервшавдутэ способность по методу Грау я Гамма г надрфташя Воловинской я Кед жал (ВНЮШ), интенсивность окраски мшечной ткани (до метод**« Фьпсана в Кирсаммера), активную реакцию среды (fH) потенциометре« в годков вытякне 1:10, потеси при тепловой обра- ' Ооткб, нежность мяса (на пртОоре Уорнвра-Брвтцлера, в модификация В.Наксакова) я бедково-качествениый указатель'мяса (по соотношении триптофана я ояышролину), подномясность тушж - по отношению мшечной ткаяя я костной.

- Экономическая 8$фективность выращяваняя я откорма подопытного колодняяа Сшв. определена с учетом себестоимости прироста со элементам затрат и пршЗвла от реаяизапу» животных.

Полученный экспериментальный материал обработан биометрически по Е.К.Меряурмвой (1983 г.).

. 3. ■ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ К ИХ ОВСУЗДЕНИЕ . 3.1. Корыленяе в содержа кие иизотнше

Условия содержания, ухода, качество корнов на протяжении опытного периода для всех животных опытных групп бшш одинаковыми по технологии, прщятой в колхозе им,Тельмана. Производственный цикл вщешваняя я откориа жйвотшх составил 364 дня х бая разделен на 3 периода. Продолжительность первого периода < адаптационного) составила 30 дней. В это время телята привыкали к новым места« содескакия в условиях полуоткрытой откормочной аяощадки. Второй пер(од (доращиваняе) длился 214 дней. В этот период животные получаля сено я кордосмась »комбикорма

в силоса. Трети! период - заключительный откорм продолжался 120 дней. В втот период Сачки получала свекловичный жом, кормовую патоку* сено, сшгос я концентраты. Фактический расход кормов в расчета на одну голову представлен в таблице 2.

Таблица 2

Потребление кормов бычкаыя аа 364 дня технологического ' щита и их затраты на единицу прироота живой кассы (на Z голову)

Группы

Показатели т t 2 * t 3 : 4

: 1 : а г. б

Количаотво животных в группе , гол. 50 50 50 25 25

Концентраты, ц 24,8 24,3 24,1 24,5 24,2

Сено, яг 1,6 1,4 1,4 1,4 1,5

Силос кукурузный, ц II8.5 126,1 119,8 121,7 118,7

Хов свекловичный свежий, ц 14,9 14,8 14,7 15,0 14,9

Мелаоса свекловичная, ц 5,1 5,0 5,0 5,1 5,0

Всего корковых единиц, ц 54.6 55,5 54,0 54,9 53,9

переваримого протеина, п 4.9 5,0 4,9 4,9 4,9

Затрачено жорков на I кг прироста, и 6,9 9,4 8,8 .8,1 8,3

Животных соде реали беспривязно группами по 50 голов. Бое-ние проводили иэ групповых автопоилок АГК-4 с электроподотравок," установленных на выгулъно-корыовых площадках.

За весь цикл доре«ивания я откорма абсолютный расход хорьков на I голову по группам был близким, а расход отдельных видов кормов колебался очень незначительно. В структуре рациона концентраты составили 45-46$, силос - 42-43Я, сено - 1,2-1,3*,

корковая свекловичная патока - 1%. Молодняк всех групп неодинаково оплачивал корка приростами, расход их на I ц прироста колебался от 8,1 к.ед. у бычков 4а опытной группы до 9,4 к.ед. у бычков 2 контрольной группы.

3.2, Рост подопытных животных

Исследования показали, что в адаптационный период, в течение 30 дней, наивысший средне суточный Прирост ъаблвдался у животных I контрольной группы, а также у бычков 4 опытной группы, который составил соответственно 766 и &Б7 г (табл. 3).

Таблица 3

Изменение живой массы а среднесуточных приростов в подготовительный (адаптационный) период (30 дней) (М /П.)

Группы

Показатели I : 2 контроль-:контрольная. ;ная 3 опытная 4 опытная

Количество бычков,гол . 50 50 50 ' . 50

Возраст бычков при постановке, мес. 3-4 3-4 3-4 3-4

Лавая масса при постановке на опыт, кг 134+1,92 114+1,70 104+1,49 121+1,96

Продолжит ельно сть периода, дн. 30 30 30 30

Кивая масса на ко- . нец периода, кг 157+1,96 132+1,69 122+1,42 141+2,19

Среднесуточный прирост за период, г 766+3,49 боскг.ьб 600+2,55 667+3,49

£ период дорещивания бычков до живой массы 300 кг, наилучшие показатели по среднесуточному приросту были получены л группе животных, которш била сделана имплантация р&лгро, Среднесуточный пророст в этот период*у них составил 910 г.(табл. 4).

.Таблица 4

Изменение живой массы и среднесуточных приростов в период доршиванвя я откор» - 364 дня до 16-ыес.возраста

Группы

Показателя •1:2:3: 4 опытная

:коят- ;яонт— ¡опытная;«

¡рольная;рольная: ; а і б

Кохячестьо бычаов, 1-ол.

Кивая масса в конце периода доращивают, кг

Среднесуточные прирост в период дорешвакня, г

Хавая масса щ» снятки с откорю, кг

Среднесуточные прирост в період заклвтатедь-ного откорма, г

Среднесуточный прирост за весь период доращи— вания и откорка, г

50 312+ 3,42

730+ 17,20

441+ 3,55

ІСГ75+ 37,89

843+ 11,04

50 303+ 4,49 50 293+ 5,19 25 343+ 3,62 25 343+ 3,62

795+ 20,16 775+ 18,45 910+ 17,01 910+ 17.0

403+ 4,9а 411+ 4,98 460+ 5,1? . 446+ 5.2Ї

-Є42+ 20,56 983+ 40 ДЗ 375+ 37,93 858+ 20,Ш

8X0+ 12,20 843+ 12,27 931+ ' 14,66 893+ 12,65

В результате бычки 4 группы достигли хивой массы 343 кг, в то время как у бнчвов I а 2 контрольных групп она била равна соответственно 312 в ЗОВ кг, или : меньше на 9,1 и 10,3% tP¿o,a^).

Включение ХКА. в рацион бычков 3 группы в период заключительного откорма,'которые вмели наибольшее отставание в живой кассе, увеличило среднесуточный прирост на 16,7£ (Р ¿^ 0,01) но сравнению с бычками 2 контрольной грутш, без ХКА. Щи вклоте-иии ХКА в рацион бычков 4а груша среднесуточный прирост увеличился на 13,6* со сравнению с бычками 46 группы.

В I контрольной группе за период сткодо среднесуточный прирост живой кассы по сравнен» о бычка»» группы 2 бил выше на 23.н составил 1СГ75 г, что обусловлено, со нашему мнению, лучшей подготовкой их к доращивашю в откорму и компенсаторным характером роста после умеренной энеогии роста животных в период доредивания.

В целок за 354 дня доращивакия и откорма бычков 1, 2, Э, 4а я 46 групп среднесуточный прирост составил 343, 810, 843,. 931, 893 г соответственно, а живая касса к концу откорма -соответственно 441, 409, 411, 460 и 446 кг.

Таким образом, пракенение ХК& в заклшательный период откорма бычков повысило общий прирост живой кассы на 17 кг (4,1:0, а последовательное применение ралгро и ХК& в период доращивают к откорма - на 44 кг (14,%£) по сравнению с контрольный! животными. При последовательном применении ралгро и ХКА общий прирост живой кассы был выше на 14 кг (4,3£), чек пря применении только ралгро* ,

3.3. Резистентность организма бычков

к.

Анализ результатов исследования состояния резистентности организма показывает, что имплантация ралгро бычкам в период комплектования откормочного предприятия оказала значительное влияние на ее повышение, драчек ртзяида в бактерицидной, лизо-циыной и комплементарной активности сохранялась и в период заключительного откорма, что способствовало более интенсивному росту животных, наряду с непосредственны« анаболическим дейст-внек-ралгро на организм. Так, показатели бактерицидной, лжзо-цимной и комплементарной активности сыворотки крови бычков 4 грушш была вше в начале дорадавания на 2Э-55£, 191-^18^ и.

37-83% я в период откорма - на П-ЗЭ, 55-109 и IO-27Í соответственно, чек у бычков I, 2 и 3-й групп.

Таблица 5

Показатели резистентности организма акчиов («¿^ )

Активность сыворотки кропи

Группы

контрольные

опытные

4а

46

В период дпрчиртдшчт

Бактерицидная, % Лизодимная, иг% Комодекентасяая, % в

Бактерицидная, % Лдзошашая, иг% Комплемента рная, %

20+ 0,94 21+ 0,83 24+ г,2в 31+0,53

1,2+ 0,06 1,0+ о.ог 0,10 3,5+0,03

3,5+ 0,31 3.4+ 0,31 4,5+ 0,35 Б,2+0,07

петод за киши тельного откоша -

35+ 0,57 30+ Х.ГО 36+ I,fS 40v 1,Г0 39+ 0,§2

0,05 О;Й 4,5+ 0,32 7,0+ 0,32 о,та

3,3+ 0.15 3,8+ 0,11 3,8+ 0,31 4,2+ 0,20 4»1+ ■ 0.1?

3.4. Мясная продуктивность подопытных животных

В условиях данного кежхо зяйст венного предприятия принята установка ва реализацию скота по достижению 450 кг. Контрольный убой был проведен ъ возрасте 17 иео.

Из'ТабЛИЦЫ 6 видно, что see животные достигли высокой съемной хивой массы, характеризовались выраженными «ясными формами и имели выступ упитанность. Наисольщую массу туши имели Оычки 4агргапы.'Так, масса их туш превышала аналогичный пока-

Таблица £

Ияская продуктивность молодняка в возрасте 17 нес.

Группы

Показатели контрольные опытные

I : 2 3 * 4а г 46 '

Количество животных,гол. Съемная живая- масса бычков ш группе, КГ 50 478* э,в £0 4481 4,8 50 4344 4,5 25 4824 6,4. 25 4654 5,0

Количество животных,гол. 3 ' 3 3 3 3

Живая касса бычков при контрольном уйое, кг 5094 7,7 444* 28,5 4384 14,9 492* 34,3 4624 20,6

Масса туши, кг 269± 11,5 2401 10,5 2544 1,8 274± 32,0 2514 23,6

Наоса внутреннего жира,, кг х:» 4,3* 0,9 113 7,7± 1,1 6,0* 1*,8

Пасса туши о жиром, кг 275± 12,9 244± 11,6 2584 2,9 ■ 2624 32,9 257± 25,4

Убойный выход, % 54,7+ 2,6Г 55,0+ 58,9+ 2,3" 57,3+ з;4- ■и*

■Выход туши, % 53,5+ 54,1+ 1*ЗГ 2,2 55,7+ 3,0"

аатель 46 грутшы на 23 кг (9,1?, Р ¿ 0,001), 3 груши - на 20 кг (7,9, Р ¿ 0,001), I контрольной группы - на 5 кг (1,8*, Р С 0, Об) >2 войт рольной груши - на 34 яг (14,Х^(.Р/ 0,001). Убойшй выход 4а группы также превысил »тот показатель 2 к I контрольных групп на 2,3 и 2,б£ соответственно.

Содержание Внутреннего тара было низким во всех группа*, что связано с выращиванием и откориок бычков в условиях откормочной площадки. Наименьшее - 4,3 кг его содержанка было у бычков груши 2, а наибольшее - 7,7 кг. у бычков группы 4а.

Таблица 7

Морфологически! состав туя (17 мео.) (а - 3 в группе)

Показатели

Группы

контрольные

опытные

ï I î 2 : 3 : 4a î 46

feooa охлажденной полутушж, иг 137,5+ eU" 133,5+ 13,Г 124,0+ ІЗ ¡y

Масса мялотв, кг 10в,4± 1:1* 102,6+ IO,€T

Содержание костей в подутуие, кг 23,&+ 1,5 20,9+ 0,7~ 19.2+ ojsr

% la, g 0,29 І6.5І 0tK o;s2 0,57 17,6* 0,25

Хоэф^яцнент мясности 4,5* o;œ 5,1* 0,04 5,2* 0^0 4,8* 0,19 O.OB

Анализ тайлитты 7 показывает, что выооная интенсивность прироста жжвой кассы у подопытных животных аре пршенешш биологически активных препаратов ралгро в ХНА несколько повысила энергию роста,кишечной ткани. Так, за период опыта доля мякоти в тушах бычков группы 4а в сравнении о 46, 3, 2 и I была больше на 7,3; 10,1* 5,4 и 1,5 кг. Выход костей бал ниже у животных 2 контрольной и 3 опытной груш в сравнения о этих показа-' телам I контрольной в 4а в 46 опытных в среднем га 1,5-1,С$, что указывает на влияние компенсаторных процессов sa развитие мышечной ткани и более медленное развитие- костяка у бычков с более низкой постановочной массой. Вследствие этого коэффициент ьсясности был вше у животных 2 контрольной и 3 опытной груш на 0,&~0,3,

3.5. Качество мяса ж «го химический состав

Качество говвдины вависвт не тодыю от морфологического состава туша, но к в больше! степени от химического состава ж биологичееяой ценности шододих в состав мяса отдельных питательных вешеотв.

В работе определял* химический состав средней пробы мяса я длиннейшей мышцы спилы. В таблице 6 показан химически! состав я энергетическая ценность средней пробы мяса бычков.

Таблица 6

Химический состав и энергетическая ценность мяса-фарта бычков в % (гг ■ 5 гол. в группа)

Ї Груши

Показатели : контрольны« * опытные

: I : г ; Э : 4а 46

Влага 74,3 75,6 74,3 72,6 73,1

Зола 0,98 1,00 0,99 0,9 0,99

Белок 21,0 20,0 20,4 20,4 20,6

Жар 3,7 3,4 4,3 6,1 5,3

Энерте тичеекая ценность, ВДк 120,5 113,6 ігз,5 164,2 134,1

Анализ показателей таблиц 8 и 9 показывает, что последовательное применение биостимуляторов ралгро и ХКЬ оказало благоприятное влияние на химический состав в биологическую ценность мяса. Седесоавие жира средней пробы у бычков 4а группы было на 2,7^ выше в сравнения о этик показателем яэ 2 контрольной вдипы. Данные таблицы 9 подтверждают наибольшее содержание жира г мясе длинна Шве В мышцы спины у бычков опытных Груш.

Та&щща 9

Химический состав длиннейшей мышцы «шш Скчков, %

Показателя

Группы

контрольные

опытные

í 1 : 2 3 1 4а í 46

Влага 76,8 77,б 77,1 76,6 7

Зола 1,06 3,1 i,m 1,0? 1,06

Белок 21,3 20,4 20,8 20,8 20,8

hp 0,9 0,6 0,9 1.5 1,0

Так, разница между показателями 4а к 2 группами составила 0,9%. .

Удельный seo с ух ti веществ в 17-«всвчном возрасте бкл нал— бмшш в мясе йычков 4а группы - 27,4¡í, что выше, чем в 4, 3, 2 к I группах, соответственно на 0,5; 1,7; 3,4; 1,72.%. По содержании жара в мясе бычки этой группы превосходили аналогичные показатели 4, 3, 2 и I грглш на 0,6; 1,Б; 2,7 и 2,4$. Содержание белка а золы практически било равным. В соответствии о большой разницей содержания жира в мясе, резко отличалась н энергетическая ценность кяйа.У бычков 4а гдошы она составила 164,2 I4WI00 г мяса, В то время как у животных 46, 3, 2 и I групп зтот.показатель был ниже я составил 134,1; 123,5; 113,6 в 120,5 ЦЦж/100 г мяса соответственно.

Биологическая ценность мяса зависит не только от его химического состава, ко и от содержания в нем незаменимых и заменимых аминокислот. В качестве критерия биологической поишшетюс-. ти пышечкой ткани в последнее время используют соотношения двух аминокислот - триптофана, характеризуйте го содержание полноценных белков, я оксааролина, указывавшего на содержание неполно-

данных белков. Содержание триптофана, оксидролина в длиннейшей ишцв спина подоштшсс бычков представлено в таблице 10.

Таблица IО

Физико-лзыагческие показатели длиннейшей мышцы сшшы (д - 5)

Группы

Показателя : контрольные : опытные

: I : 2 " і з і 4а : 46

Триптофан, кі% 346*2,52 237*1,00 348+0,ГО 346+1,82 344+^1,8

Овсипролии, ит% 68+0,92 69+2,24 72+2,09 66+1,29 72+0,71 Белкоьо-качествен-ный показатель

(КШ) 5,ОТ 4,99 4,81 5,00 4,76

средаН(рН?ЄатіИЛ 5,8+0,11 6,2+0,31 6,3+0,216,5+0,13 6,4+0,11

Потери при тепловой обработке, % 39+1,4 36+4,2 35+1,55 31+1,45 33+1,3

Нежность (усилие о „ _____ _

на разрез), кг/саГ 2,5 2,9 2,5 2,0 2,4

Интенсивность окраска (коэффициент _ _ ________

экстинции ХІООО) 319,8 200,3 . 313,3 278,3 289,5

ЙЙЗВгКГГ*" 57,4 59,9 56,62 65,94 60,64

Ос содержанию триптофана и охсидрслнна в длиннейшей мине спины бычка всех групп практически не отличалась друг от друга, несколько ниже било содержание оксяпролина у животных 4а груши. Интенсивность окраски ияса зависит от количества- многлоби-на и продуктов его распада. Более те ішов мясо било водучено*от бычков I и 3 груш, а несколько более светлое - в 4а, 46 и 2 группах.

Активная реакция среды (рН), вависящая от содержания глм-

Х0ГЄИ& 2 животного, в момент убоя в опытных н контроль-

ных т^уиият незначительно различалась и составила 5,8; 6,2; . 6,3; 6,5 в 6,4.

Вдагоемюзегь югса молодняка 4а и 46 групп била несколько вше, чем в контрольных грушах (65,9; 60,8 протяв 57,4 и 59,9}. В то же время, при тепловоз обработке мясо бычков атих групп теряло меньше сока (влага), чем в I в 2 группах. Мясо животных 4а я 46 групп было менее жестким, чем в I ж 2 группах*

3.6. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных бычков

Экономическая эффективность выращивания к откорма бычков синментальскоД породы в условиях технология межхоэяйственного предприятия при дифференцированном использовании биологически активных веществ ролгро и шюрноквслого аммония показана в таблица II.

Таблица II

Экономическая аффективность дорещиваная и откорма бычков

* Группы.

□сказателя : контрольные * опытнее

• І і г : 3 : 4а : 46

864,4

106,0

249,3 40,5

8,3

Реализационная стоимость бычка, без над* Савки, руб.'

Себестоимость 1ц прироста, руб.

Црабидь от реализации I гол., руб.

Рентабельность, X Затрати кормов на I я прироста живой массы

926,4 826,6 874,8 943,6

И7.7 122,2 115,5 106,5

277,9 221,4 ,296,8 323,6

42,9 36,6 51,3 52,2

' 8,9; 9,4 8,8 6,1

Ce 6« стоимость I а приросте по группам юл a велась от 106,5 до 122,2 дгб. Различия в себестоимости прироста живой кассы бычков сложились вследствие разной интенсивности роста и затрат кормов на единицу прироста.

От реализации молодняка получена значительная прибыль,

Данине таблицы II сваде т альствуте,что последовательное применеги* биостимуляторов ралгро и IKÍ в сравнении с контрольными грушами, не получавшими вышеназванных препаратов, позволило снизить себестоимость I п прироста на 12,9%, повысить прибыль от реализации одного животного на 12,6-46,2£. Уровень рентабельности у всех опытных груш баз выше в сравнении с контрольными грушами на 9,9-15,6JC.

ВЫВОДЫ

Данные научно-хозяйственного опыта со откорму молодняка крупного рогатого скота с дифференцированным применением биологически активных веществ ралгро я ХК4 даст возможность сделать -саедущие выводы. ■

1, Дифференцированное применение биопрепаратов стимулирующего действия ралгро и ХКА положительно сказывается на физиологическом состоянии молодняка крупного рогатого скота, значительно повышает резистентность организма, интенсивность прироста на 14,9£, снижает затраты корка на единицу продукции на

13,9^. Сгимулядгоцве действие препаратов ралгро и ХКА позволяет более аффективно использовать некондиционный молодняк, поступающий на откормочные предприятия, и доводить его до высоких кондиций, сокращая сроки отвори.

2. Однократное применение препарата ралгро в дозе 36 кг

на І толову в начальные период дорвщивания позволяет повисять интенсивность прироста на IO,Q£ и нивелировать этот показатель с хороню развитыми животньзш.

3. Введение ХКЛ. из расчета на I голову 200 иг на 100 кг живой пассы в течение всего периода за карательного откоріа позволяет 'бычках опытных групп лучше усваивать питательные вещества [аниона и повысить общи интенсивность прироста на 4,1£. Наивысшее стиыулируюцее действие препарата ХКІ проявляется после имплантации ралгро, что способствует повышенна интенсивности прироста на 4,3J(.

4. Применение рол гро в ХКЛ - дозволило увеличить массу туш на 14,2Í, внутреннего жира на 79,1$, убойный выход на 2,ЗЯ. Энергетическая ценность мяса у животных опытных групп повдаа-лась.

5. При последовательном применении биологически активных веществ ралгро и ХКЛ себестоимость единица прироста живой кассы молодняка уменьшилась на 12,92, чистая прибыль от I головы составила 102,2 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Бычкам при внрашвакаи и откоще на мясо в возрасте'3-4 мес. вводить препарат ралгро в дозе 36 мг на голову однократно, Хлорнокислый аммоний добавлять в коры из расчета 200 кг на 100 кг живой кассы, начиная с Э-10ыесячного возраста в течение всего периода захлтительного отнориа (препарат XKJL исклхмать из рациона за 5-6 дней до убоя).

X X

. Основные положения джосертациж оауйлжковакы в следуотжх работах:

X. Вяняяив йишютячвсхи активных вещеста на интенсивность api доращввании я «тхорів бычков. Информцяоняыа листок Л 75-66 Воронежского межотраслевого территориального сеигра научно- -технической вяфодагоя и пропаганды, 1986.

2. Использование биологически активных веществ при доращи-вании ж откорме бычков. X. "Химия в сельском, хозяйстве", Л 5» 1986, с.45-47.

Л-6Э233 Подл, к дачам 26/В-19Э7Г. g«M» 325 Тираж 100 PJ Центра PocarponpoKHOirt, 111621.Иоскм.Орвявургсжая, 15.