Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность премиксов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на местных кормах Азербайджанской ССР

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность премиксов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на местных кормах Азербайджанской ССР"

0 К 9?Д

зсессюзшя ордена. тк/дового красного знамени научно-йссщовательския институт животноводства {.¿Ж)

На правах рукописи ВЕЛИЕЗ йакир Абдулкасьм огль* УДК 635.2.с37.76

экектизность пре!.:мксов при зыращизакии и откоке молодняка крупного рогатого скота на кесткых кормах азербайджанской сср

€6.02.02 - Кормление сельскохозяйственные животных и технология кормов

автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п.Дубровицы, Московской обл. 1991 г.

/

; Диссертация выполнена в Азербайджанском сельскохозяйственной институте.

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных

наук, доцент Г.А.ДАШР0В.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук

Г.В.ЕПИФАНОВ;

кандидат сельскохозяйственных нау: Г.М.ЕРАСТОВ.

Ведущр" учреждение - Всесоюзный научно-исследовательски! институт фиииологии, биохимии и питания сельскохозяйственных кивотных.

^Защита диссертации состоится "/У * 1991 г.,

в 10 часов, на заседании специализированного совета Д 020.16.02 во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012 Московская обл. Подольский р-н; п. Дубровицы.

С диссертацией мохно ознакомиться в библиотеке институт;:

Автореферат разослан "/3" " _ 1991 г.

УченкЯ секретарь "лециалиэированного совета кандидат биол.наук

И.И.Шмыгин

I Тм^Л

[диссертации

? ■ I Цм.' II, I- ■

ОВШ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Обеспечение населений мясом - одна аз слоеных проблем в продовольственном снабжении сараны. Работа по дальнейшему развитии животноводства позволяла несколько повысить уровень потребления мясопродуктов на дуву населений. Однако положение продолжает оставаться острый. Это вызывает справедливые нарекание у людей, служат одной из серьезных причин усиленна социальной напряженности.

В Азербайджанской ССР также произошли определенные сдвиги в развитии животноводства. В результате проведенных мероприятий в 1988 г. по сравнению с 1980 г. производство мяса возросло на 36% и составило 182,6 тыс.т (в убойной массе). Однако темпы роста производства продуктов кивотноьодства недостаточны.

Главный резервом увеличения производства говядины при одновременном улучшении качества ккса является интенсификация выращивания и расширение масотабоз откорма молодняка, который составляет более 70% всего убойного контингента.

В настоящее время из-за недоста!очного внимания к органн-

С

зации интенсивного откорма скота в колхозах и совхозах большее количество молодняка реализуется массой менее 300 кг. Особенно легковесный молодняк сдают государству хозяйства Азербандкайскоё ССР. Так, живая пасса крупного рогатого скота при реализапкк на мясокомбинат в 1989 г. в республике составила всего лишь 292 кг. В то ае время наукой установлено, что при интенсивной выращивании и откорне молодняка разводимых в СССР пород к 15-16 иес. достигает 400-420 кг.

За последнее десятилетие в практике колхозов и совхозов Азербайджанской ССР довольно широко используют кукурузный силос

при выращивании и откорме крупного рогатого скота.

Однако при откорие на кукурузном'силосе в рационах недостаточно содержится макро-и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ, необходимых для быстрого роста и развития молодняка.

Поэтому жизненной необходимостью стало совершенствование технологии интенсивного откорма скота на местных кормах - кукурузном силосе с применением различных биологически активных веществ, стимуляторов роста, которые резко усиливают физиологические процессы в организме, повышает обмен веществ, энергию роста и синтез продукции, способствует повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота на основе более эффективного использования питательных веществ кормовых рационов.

Дели и задачи исследований. Перед учеЕыми по вопросам кормления стоит важная задача - разработку практических рекомендаций для животноводства на основе достижении современной науки о питании.е

Исходя из этих соображений, в диссертационной работе мы задались целы> разработать полноценные сбалансированные, рационы при откорме молодняка крупного рогатого скота на местных кормах Азербайджана, которые позволили бы значительно повысить суточные приросты жьвотных, довести их живую массу при реализации на л

мясокомбинат до 380-400 кг высшей упитанности, что очень выгодно ^пацхозам, ведущим откорм, и государству.

При выполнении экспериментальной работы мы поставили сле-дувцве^задачи:

- определить оптимальный подбор ингредиентов премиксов с учетом физиологической потребности молодняка, состава кормовых рационов, технологии содержания и других особенностей ведения

животноводства реслублияя;

- изучить влияние рассчитанных премиксов на поедаемое» кормов,рост в развитие молодняка, переваримость яитательинх веществ рациона,обмен азота я мнеральвых веществ а организме, биохимические, гематологические 1 другие показателя;

- выяснить игменвняе состава в качества мясо-сальной продукт*;

- установи» экономическую эффективность применения премиксов;

- в условии учебно-опытного хозяйства Касум-Исмайловекого • нежхозяЯственного откормочного комплекса ва большом поголовье дать зоотехническую и экономическую апробацию премиксам к составить рекомендации производству по их использованию.

Научная новизна работы состой* в тоы, что впервые в условиях Азербайджанской ССР нами разработаны премиксы при интенсивной откорме молодняка крупного рогатого скота не местных корцах - кукурузном силосе. Получен новый экспериментальный материал с степени влияния лрешхсов на рост и развитие пол едя яка, выход и качество мясо-сальной продукции, физиологическое состояние животных, экономическую эффективность их применения.

Практическая ценность работы заключается з том, что результаты наша исследований позволили рекомендовать производству апробированный премикг & 3, применение которого значительно повывает суточные приросты животных, выход и качество мясной продукции, снижает затраты кормов на прирост.

Дпгобация работы.

Основные материалы диссертации доложены:

- налоговых научных конференциях профессорско-преподавательского состава АзСХИ (г. Гянджа, 1988-1990 гг);

На расширенной заседании.кафедры кормления с.-х. животных зоотехнического факультета Аз.СХИ (1991).

На X Всесоюзной научно-практичазкой конференции молодых ученых и специалистов. -Оренбург- 1990.

На межвузовской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Фрунзе - 1990.

По результатам исследований выпущены "Рекомендации по применению префикса при выращивании и откорме молодняка К.Р.С. Гяндо- 1991.

По материалам диссертации опубликовано четыре работы.

Объем работы» Диссертация изложена на 126 страницах машинописного текста и содерашт 37 таблиц. Состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, экспериментальной части, результатов исследований, заключания, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений, Список литературы содержит 147 работ, в том числе 27 иностраньых авторов. Исходные данные приведены в 20 приложениях.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Таблица I

Рецептура премиксов

На I тонну зерновой смеси, г преаикс Ё1:премикс № 2: премикс № 3

Медь сернокислая 22,5 22,5 22,5

Цинк сернокислый 80,0 80,0 80,0

Кобальт.хлористый 3,0 3,0 3,0

Марганец сернокислый 25,0 25,0 25,0

Витамин А-концентрат-1500000 И.Е. 10,0 10,0 10,0

Витамин Д,- облученные дрожжи е- 410 410 410

Витамин Е-концентрзт, мг 70 70 70

Пак-зфоетидин ГЗх

(фермент) . - - 1200

Еацкхлкн (антибиотик) - 1000

В состав всех грех премиксов входят необходимые (недостакь-вдв в рационе) соли микроэлементов, различные витамины в стабилизированной форме. Премикс № 2 отличается от первого тем, что а его состав, кроме указанных ингредиентов, входит отечествен-

Наименэваниа добавок

ный препарат антибиотика - ¿¡д^хлиН в количестьеДОО г нЪ I т зерновой сиесн из расчета 2,0 г ва голову я день.

Преиикс к 3 отличается от второго *ем, что 2 его состав вместо бацихлина включен отечественные ферментный препарат сак-тофоетидин I количестве 1200 г ва I т снеси (из расчета 2,4 г на голову в день).

Указанные минерально-витаминные добавки тщательно переиеви-вавт с поиоао>с микродозаторов в 5 кг наполнителя. Причем на одной линии готовят минеральный преиикс, на другой - витаминный в лишь потоп их соединяют. Наполнителей служат отруби тонкого по- ' мола.

Для проведения научно-хозяйственного опыта был применен метод групп. С этой целью отобрали 40 бычков«»«риюиоЛ породы б возрасте II месяцев, из которых укомплектовали четь-ре группы по 10 голов в каждой. При отборе подопытных животных учитывали возраст, швую иассу, упитанность, телосложение и здоровье.

Опыт был проведен по следующей схеме:

Группы (Количество!

¡голов в !

Группы

jгруппе j

Рацион

1-контрольная 10

10 Основной рацион (O.P.) (силос ку-

курузный, сено, солома, концентраты, соль поверенная)

Ш - опытная

П - опытная

1У- опытная

10 O.P. + преиикс te I

10 O.P. + преиикс № 2

10 O.P. + премикс te 3

Подопытные животные получали основной хозяйственный рацион, сбалансированный по корковый единицам, переваримому протеину, кальцию, фосфору по нориам £И£а.

Опытные группа животных в дополнение к основному рациону получали различного состава премиксы.

Химический анализ кормов был выполнен по общепринятый лг-тодикам для зоотехнического анализа.

Динамику весового роста животных изучали путей индивидуального взвешивания утром до кормления в конце месяца, перед началом и в конце балансовых опытов.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора изучали по общепринятой методике ВИЖа на 3-х животных из каждой группы.

В конце откорма были прсзедены контрольные убой аиьотньх по 3 головы аа группы для установления убойных выходов :: деления качества мяса и сира.

Азот, кальций, фосфор в кораах, моче к кале оп^гдсля:;«: по методикам БИ1а. Удельную массу мочи установила с пскощьс урометра, рН - электропотенциометра .1-5, белел - пс сульс[осалпц::-ловой проба.

Определение гемоглобина к количество згитроцнтоЕ в кров;: производили на фотоэлектрическом эригрогеаоиетре. Кельмы ь сь-воротке крови определяли по Де-Еаарду, несрганкческиИ ¿ссфор -по Бздл-Дойзи-Бригсу в модификации В.Я.Еделоьича.

Уровень общего белка установил!: на рефракюмет^е, а альбуминовую в глобулиновую фракции пухе:: элбктро1срезе. г.п;.:-: определяли омылением.

Для характеристики биологической ценности меса о:;«л»: количество полноценных белков по содержанию триптофана («с тоду Грехема, Смита и др.)» Охсипролин определял к пс кеюду Ньюмена и Логена; способность мяса удерживать ьоду - о;.с:.: Грау в модификации Еалоышокой и Еельаан. другие еоккялмй ка-

чества мяса и жира определяли по методикам ЕКЖа.

Полученные результаты подвергнуты биометрической обработке.

Условий ухода, содержания и кормления животных

На протяжении ьсего опыта животеых содержали на привязи. Помещение скотного двора построено специально для выравнивания и откорма животных и отвечало зооветеринарным требованиям.

Кормление животных было двукратное. Премиксы скармливали в смеси с концентратами. Рационы составляли согласно нормам ВЙ1а с учетом возраста, живой массы и планируемых приростов животных. Ь средней в течение опыта на одну голову в сутки скармливали (по периодам откорма) сена разнотравного - 2-3 кг, солома ячменной, яровой - 1,0, силоса кукурузного - 15-16; смеси зернобобовых - 2,0-2;,5 кг. Ь рационе ссдергалссь 5,9-7,5 корм, ед., 561-663 г дереваркмого протеина, 39,0-51,0 г кальция, 16,5- -23,0 г фосфора. Б рационе было оптимальное соотношение кальция в фосфора (2,1-2,3:1), энерго-протеиновое отношение 81-95 г переваримого протеина на I корм.ед. Немного больше норны содержалось клетчатки (25/е в сухо'ь веществе рациона), но несколько недоставало до нориы сахара, отсюда сахаро-протеиновое отношение было 0,55-0,60, вместо 0,8 по норме.

Соотношение кормов в рационе от обшей питательности составляло: грубых - 18-20$, сочных (кукурузный силос) - 49-50 и кон-цент^оФов - 29-32%.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Изменение живой массы животных

Наилучшим показателем оценки изучаемых рационов является продуктивность подопытных животных. У откормочного молодняка

крупного рога!ого скота она характеризуется приростом живой кассы. Изменение живой массы по периодам откорма в среднем по группам представлено в табл.2.

Таблица 2

Изменение живой массы подопытных бычков . • до периодам откорма

Группа

!__Средняя живая масса одной головы (кг1

!в нача-1 2-й' 4-й I 6-й 1в кон-1прирост 1де опы-1месяц ! месяц 1 месяц 1це от-]за перила 1 . . 1корма .од от-1.1 ' I 'корма -J_1 1__! 1240 дней

1-контродьная 196,2

Д - опытная 196,1

Ш - опытная 192,8

17- опытная 195,0

244,0 293,1 340,7

250,9 304,7 --357,8

252,6 310,9 368,7

257,2 317,7 375,1

364,2 168,0

382,4 186,3

396,2 203,4

403,2 208,2

Сравнивая валовой прирост я1 живую массу в конце откорма животных, следует отметить, что молодняк опытных групп, получавшие в дополнение к основному рациону премиксы, значительно превзошли по этим показателям молодняк контрольной группы. За 210 дней опыта получен прирост 208,2-186,3 кг, в то время как у контрольных животных он составил 168,0 кг, что на 40,2-18,3 кг иди на 23,9-10,6? ниже. Наибольший валовой прирост живой массы дави бычки 1У-Й опытной группы, в состав премикса которых входил ферментный препарат - пектофоетидин - 208,2 кг, что составляет 124,я первоначальной.

В,среднем за весь период откорма среднесуточные приросты бычков опытных групп, получавши премиксы, достигли 991,3 -887,5 г, что на 193-87 г, или на 24-11% превысили суточный прирост контрольных животных.

Разница по группам б валовой в среднесуточной приросте ки-вотных за период опыта статистически достоверна.

Переваримость питательных веществ

Е целях изучения переварииости питательных веществ рационов и использования животными азота, кальция и фосфора на фоне научно-хозяйственного опыта в начале третьего периода откорма были проведены балансовые опыты на трех елвоткых из каждой группы.

Рацион молодняка, поставленного на балансовый опыт, состоял из 1,0 кг сена, 0,8 кг с слога:, 13-14 кг кукурузного силоса, концентрированных кормов 2,0 кг, соли поваренной 35 г.

Структура рациона по общей питательности составляла: грубых корцов - 14,0/¿, сочных - 49,C?¿ и концентрированных - 36,0/5.

Зое виды лордов хквотные получали в одинаковое количестве и поедали почти полностью. Несколько лучшая поедаеыссть кормов была у еивотных опытных групп.

По общей питательности, содержанию переварииого протеина, кальция и фосфора рационы кивотах практически не отличались менад собой и соответствовали нормам БШа для получения S5C-950 г суточного прироста.

Содержание переварииого протеина на одну кормовую единицу за счет включения зернобобовых составило 98 г, отношение Са:F было равно £,3. Таким образом, все подопытные животные получалк достаточное количество переварииого протеина, кальция и фосфоре. Отношение кальция к фосфору было в норме.

По существующей методике БМа на основании химического анализа корнов и выделений была определена переваримость питательных веществ рационов в разных группах (табл.3).

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ (в процентах)

Питательные }-Группы-

вещества 1-конт- ! П- I Ш— ! 1У-_¡рольная ¡опытная ¡опытная 1 опытная

Сухое вещество 58,8 62,0 63,5 65,2

Органическое вещество 60,7 63,2 66,7 68,6

Протеин 63,5 67,1 67,8 71,2

Жир 48,3 50,3 51,2 53,0

Клетчатка 53,7 56,8' 57,1 60,0

БЭВ 64,9 • 66,6 73,7 74,2

Обращает на себя внимание высокая переваримость питательных веществ рациона. Следует отлетим^ что нивотпых - опытных групп, которым в дополнение к основное рациону скармливала премиксы, имеют более высокую переваримость сухого вещества (на 3,9-6,4$), органического вещества (на 2,5-7.г9£), протеина (на 3,6-7,7%), клетчатки (на 3,1-6,3#) и безазотисгых экстрактивных веществ (на 1,7-9,3$), по сравнению с контрольными бычками. Более высокие показатели переваримости питательных веществ рациона (Зыли у животных четвертой опытной группы, в состав преминь^ которых входил ферментный препарат - пектофоети-дин ГЗх. Разница аежду контрольной и опытными группами статистически достоверна.

Данные нашего опыта вполне согласуются с литературными источниками отечественных авторов, которые свидетельствуют о том, что дополнительное введение в рацион жвачных животных витаминов, микроэлементов, ферментных препаратов, антибиотиков и других

биологически активных веществ способствует лучшей переваримости питательных веществ рационов и их усвоению.

Следовательно, применение премиксов при откорме молодняка крупного рогатого скота на кукурузном силосе оказывает благоприятное Блеяние на переваримость всех основных питательных веществ рациона.

Баланс азота, кальция, фосфора в организме подопытных животных

При определении переваримости питательных веществ рациона на тех ае кивотных было проведено изучение влияния различных премиксов ка обхлен азота, кальция и фосфора. Результаты исследований приведены в таблице 4.

Таблица 4

Использование азота, кальция, фосфора

Группы 1— — ■ ¡Полу-¡чено с • кормом ! (Ю 1 1 - • Выделено (г)! Усвоено Отложено !в кале!в -оче}граи- !приня-!аивой^ ** ! ! ! 'тому ¡массы (г4)

Азот

1-контрольная 133,18 48,53 58,65 26,00 19,52 8,66

Д - опытная 133,9? 43,96 60,53 29,48 22,00 9,82

Ш - опытная 133,66 44,56 62,75 31,35 22,60 10,45

1У - опытная 140,30 62,75 67,44 32,46 23,13 10,82

Кальций

1-контрольная 37,7 23,56 0,79 11,38 31,78 3,8

П - опытная 35,8 23,19 0,78 11,86 33,25 3,9

Ш - опытная , 37,7 23,29 0,76 13,68 36,22 4,6

17- опытная 38,3 22,78 0,71 14,85 38,70 4,9

Фосфор

1-контрольная 15,0 11,37 0,72 2,93 19,35 1,0

П - опытная 15,4 11,36 0,73 3,26 21,43 1.1

Щ - опытная 15,9 11,05 0,62 4,28 26,84 1.4

1У-опытная 16,2 11,20 0,73 4,28 26,41 1,4

Реаудыаты исследований показывают, что использование азота животными подопытных групп было сравнительно высокое (26,032,4 г на голову в день). Бее бычки имели положительный баланс азоха. Однако сопоставление среднесуточных данных, характеризующих баланс азоха по группам показывает, что азот рациона использовался неодинаково подопытными животными. По отложению азота в организме и его использованию имеются различия как между контрольной я опытными группами, так и среди опытных групп.

Бычка, получавшие в рационе премиксы, на 3,5-6,5 г, или на 2,5-3,6$ по отношению к принятому е~льше усваивали азот рациона. Наибольшее количество переваренного азота от принятого было в четвертой опытной группе животных. Оно составило 71,2% против 63,5% в контрольной группе. Количество усвоенного азота было наибольшим в четвертой группе. Оно выражалось по отношению к принятому 25,1%, иди на 3,6% выше по сравнению с контрольными бычками»

По отложению азоха на каждые 100 кг живой массы подопытные бычки отличались между собой незначительно, однако опытные группы животных, получавшие в рационе премиксы, на 1,16-2,16 г откладывали азота больше, по сравнению с контрольными бычками.

Биометрическая обработка данных обмена азота показала,что по использованию азота между контрольной и опытными группами, особенно 17-й группой имеющиеся различия достоверны 3,3).

Из вылшизлоазиного анализа следует отметить, что изучаемые райковы из местных кормов с премиксами позволили выявить характерные „особенности в обмене азота, благоприятно повлияли на этот жизненно важный процесс в организме опытных животных. Усвоение и использование азоха на продуктивность животных во всех опытных группах были достаточно высокими, подтверждаются они

приростом живой массы бычков га период Физиологи веского опыта и за все время откорма.

Для более детального изучения белкового обмена мы провели ряд биохимических исследований крови (табл.5).

Таблица 5

го яание белка и его фракций в сыворотке крови подопытных бычков

Показатели

Группы — -г

1-конт- I П- : Ш- ! 1У-рольная ¡опытная у опыт ь., ¡опытная

Об!*.; оелок, г;® 7,6? 6,95 6,38 6,85

В %% к белку: альбумина 43,35 50,84 50,78 50,98

гло(._ 1ина 50,15 50,66 51,64 50,15

в том числе: альфа 12,75 15,84 14,95 16,4'

бета 16,95 18,35 16,98 17,35

гамма 20,00 17,07 16,92 16,99

Коэффициент А/Г 0,66 1,02 0,99 1,02

Количество сывороточного белка подопытеых бычков удерживалось на физиологическом уровне лля данного их возраста, данные по содержанию общего белка и альбуминов в кроЕи свидетельствуют о полноценном протеиновом питании животных. Однако при определении белковых фракций крови у бычков контрольной группы обнаружено как относительное, так и абсолютное падение количества альбуминов и увеличение глобулиновой фракции, поэтому коэффициент А/Г у них был на 12-13% ниже, чем у опытных животных, получавших в рационе различные премиксы. Это свидетельствует о том, что у контрольных бычков синтез альбуминов в печени был несколько слабее, чем у молодняка опытных групп. Следовательно, снабжение белком мышечной ткани у этих животных было несколько

хуже, что а повлияло, видимо, на снижение их роста.

Заметных различий по белковым фракциям крови между опытными группами не обнаружено. Показатели белковых фракций сыворотки крови подтверждают данные научно-хозяйственного опыта.

Наши данные согласуются с результатами исследований А.И.Де-вятки на, С.Н.Жамберева, К.ЫЛютикова и других авторов.

У бычков всех групп баланс кальция положительный. Б таблице 4 показано, что животные подопытных групп, примерно, получали одинаковое количество кальция. Однако имеются различия по отложению кальция между бычками контрольной и опытных групп. Животные опытных групп ежесуточно откладывали в организме кальция на 1,5-6,9/& больде, по сравнению с контрольными бычками, не по лучаввими в районе премиксов. Существенной разницы ? иси^'-зп ваши кальция по опытным группам не обнаружено.

На 100 кг живой массы отложено больше всего - 4.3 г ция в четвертой опытной группе и меньше всего - 3:8 г в контрольной группе.

Подопытные животные получали с кормом одинаковое количество фосфора. Все животные имели положительный баланс фосфора. Как абсолютное отложение, так и отложение фосфора от принятого было несколько выше у животных опытных групп. Бычки опытных групп на каждые 100 кг живой массы откладывали на 0,1-0,4 г фосфора больше, по сравнению с контрольными бычками.

Следовательно, применение премиксов оказывает исключительней влияние ва обмен кальция и фосфора.

Состояние минерального обмена животных можно контролировать изучением содержания кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови растущего молодняка крупного рогатого скота.

Установлено, что существенной разницы по содержанию каль-

ция и неорганического фосфора в сыворотке крови по группам не обнаружено. Указанное показатели находились ъ прь-делах физиологической нораы.

«ясная продуктивность откормленного молодняка и качество мяса

Б конце спкта Сьш проведен контрольный убой бачков для изучения влияния рационов с испытуемыми премиксами ка кассу туа, внутреннего сала, убойный выход туш, качество мясо-сальной продукции.

Основные результаты убоя в средней по группам приведены ъ табл.6.

Таблица 6

¡¿ясная продуктивность подопытных бычков (я, = 3)

Группа

Показатели ,-;-1-г

'1-кснт- • П- ы- • 1У-

.. _Iрольная ¡опытная ! опытная 1 опытная

Съемная живая 373 ± 7,1 384±7,2 402±6,3 4С5±5,2 масса (кг)

Предубойная аивая , , , .

масса (кг) 350±6,3 , 363±5,4 371±6,2 363±5,4

¿Ласса парной туш,кг 177±3,2 186*2,9 192±2,8 2С2±3,0

Масса внутреннего . , , .

сала (кг) 8,3±0,1 12,9±0,3 14,7±С,4 16,1±С,2

Еыход внутреннего сала (*) 2,9 3,5 3,9 4,1

Убойная масса (туша+ , . . . жир) (кг) 188,3-1,9 198,9-1,8 206,7*2,0 218,1*2,0

Убойный выход {%) 53,8 54,8 55,7 56,9

Шкура (кг) 27-1,0 28*0,9 29*1,1 31±1,2

После откорма были получены достаточно тяжеловесные животные, даЕшие высокий выход мяса и сала, выразившийся в опытных

группах в 54,8-56,у.животных контрольной группы, не получавших премиксы, убойный выход туши и сала был 53,8$, или на 1,03,1% ниже по сравнению с опытными бычками. Убойный выход мясо-салвнсй продукции у всех подопытных животных на 5-8% превышает государственные стандарты для молодняка крупного рогатого скота высшей упитанности.

Масса туши и внутреннего сала у опытных животных, которым скармливали в дополнение к основному рациону премиксы, были на 10,6-29,8 кг выше, чем у контрольных бычков. Следовательно,применение премиксов оказывает положительное влияние на массу туши и сала и их убойный выход.

Аналогичные результаты получены А.й.Девяткиным, А.К.Кравченко в опытах иа молодняке при откорме на номе; Н.Н.Веболовкц при откорме молодняка крупного рогатого енота на барде; Д.Н.Стекь-киным в опытах на молодняке красногор^батсвской породы; Г.П.Плотниковым при откорме молодняка на кукурузное силосе.

Для изучения морфологического состава туш откормленных ви-вотных была проведена обьалка и килоька трех туш от каждой группы.

Установлено, что в тушах животных, получавших в дополнение к основному рациону премиксы (П, Ш и 1У опытные группы), мякоти было на 8,0-20)0 кг больше, относительно меньше костей и сухожилий по'сравнению-с тушами контрольных бычков. Лучшие показатели получены от гивотных 1У опытной группы (лремике К 3). 9

Еыход мяса на I кг костей был 'несколько больше в тушах опытных животных, получавших премиксы, особенно это заметно по 1У-Й опытней группе (премикс № 3). Если в тушах контрольных бычков на каждый кг костей приходилось 3,4 кг мякоти, то в тушах животных 1У группы этот показатель достиг 4,4 кг, или на

1,0 кг больше.

По сортсвоцу составу жилованього ияса существенный np&iriív— ществом обладают животные опытных групп, у которых содержание мяса (някоти) высшего и первого сортов колеблется от 61,1$Ь до 69,^ь, что в^ше контрольной группы на 3,1-11,1%.

Ыы в своей работе довольно подробно по ряду химических, физических, биохимических и других показателей изучили качество мяса и влияние на него разработанных нами премиксов.

Изучение химического состава мяса позволяет судить о наличии питательных ведеств в сгедобной части туши, его биологичес- * кой и энергетической ценности. В средней пробе мяса животных опытных групп содержание воды было в пределах 59,5-60,или на 1,54),Щ> ниже контрольной группы, и соответственно больше сухого вещества. Разница в химическом составе мяса оказала существенное влияние на энергетическую ценность, .toco животных опытных групп содержало 10340-9905 кДж, или на 980-748 кДж превышало энергетическую ценность мяса контрольных бычков.

Белковый качественный показатель мяса в опытных группах оказался на 0,86-0,95 выше, чек,в контроле.

По всем основным физическим показателям (влагоемкость,жесткость, цвет) качество мяса опытных групп животных, получавших премиксы, несколько превышает мясо контрольных бычков.

В результате определения химического состава внутреннего сала установлено, что внутреннее сало животных опытных групп отличается лучшим соотношением в нем жира и протеина и более высокой энергетической ценностью. По пищевой ценности оно несколько выше, по сравнению с салом контрольных бычков.

Следовательно, применение премиксов при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота на кукурузном силосе ока-

зало положительное влияние не только на выход, но и качество мяса. Более благоприятное действие наблюдалось в группе молодняка 1У опытной группы, получавших премикс rfe 3.

Производственная апробация результатов научно-хозяйственного опыта

Согласно общей методике эксперимента, наряду с проведением научно-хозяйственного опыта с физиологическими, гематологическими и биохимическими исследованиями по применению премиксов при откорме молодняка крупного рогатого скота на местных кормах Азербайджана, в 'задачу наших исследований входило также проведение апробации результатов каучко-хозяйственногс опыта на большом поголовье скота.

В длительном научно-хозяйственной опыте лучшие результаты по основным показателям получены по 1У-й опытной группе ( премикс й 3), поэтому для "производственной апробации у. определения экономической эффективности применения премиксов при откорие молодняка на кукурузном силосе, иы применили премикс № 3, который по нашей рецептуре и при нашем участии выработал Кировабадский комбикормовый завод в потребном количестве.

Широкую производственную апробацию премиксов проводили в учебно-опытном хозяйстве в Касум-йсмайловском межхозяйственном откормочном комплексе в период с октября IS86 г. по пай 1989 года, в течение 7 месяцев.

^ Для проведения апробации было отобрано 120 голов молодняка крупного рогатого скотакостромскойпороды в возрасте 10-12 месяцев^ живой массой 200-210 кг. Подопытных бычков разместили в одном откормочном помещении, распределив по принципу аналогов на две группы - I контрольная и Л опытная. Жмэотгые получали основной хозяйственный рацион, типичный для хозяйств кашей рес-

публики, cocicí.aai: из 20-23 кг кукурузного силоса, 1,0 кг сена, 2,С кг ячменной нроьой соломы, 2,С кг смеси зернобобовых, гацв-Cfc сбалансирован кс cC¿efi пи1етел2кости, содержанию лереваримо-гс протеина (за счет включения £ рацион зернобобовых), минеральных веществ, карстиыа. Сахаро-сротеинсьое отношение было 0,7, на Одну кордовую единицу приходилось 66,5-99 г переьаримсго протеина, отночевке кальция к фосфору было то же в норме I,S:I. Различие ь короленик заключалось ь тем, что опытной группе (120 голов) в дополнение к основному рациону ь составе зерновой смеси задевали предке 'i 3, контрольны;'. молодняк крупного рогатого скоте (20 ;слиь) префикса ке получал.

la7 к;называет гост подопытных животных за oikoimcv-нып ntpccs.

1.3üífc5Kf:e гк£с2 пассы Сг.чкеЕ га период с (i c-sAh^-i; на голову)

¡¿иьая z асса, Г.,:; ост

, ijnr.i, 1 и1 ¿oei о ¿дне-!; -. к

!ь нача- !¿ KOh- '¿с , пс с Z i с;лсч- :í:c;.'::;,.

!ле 01- !це ст-

!корма !кои-'.а с т i. о ь — I ; i. ^ j.,. - .... -

! ! 1!£,КГ ,Ч:зс;ce ¡ г !

1-К1_н1рольная 205, С 363,С I С 4 ; 0 с Г, С 7¿",1 i

20 ¿, С 325,3 157,3 ■ос-, С I--'.-

Анализ Т30ЛПЦ1- 7 сгпдетельствует, что энергия. ; •

.i:y " опытной группы, получавших £ лег.. е к сс.-с; с:., a j ouikc 3, была на 14,2/s ыгае, чей ;• с с чнсь ..г...

: ь^т.чй. В конце откорма кивая масса их достигла íí'5,3 r¡¿; -p^ci за ьремя опита составил 187,3 кг, е тс. ьреик кик у к:-г.:-рольных только 164,С кг, или на 23,3 кг ¿'.с-ные.

Суточные прироста у зпктшзу. алзотяхо: достигли 231,9 г или на ГГТг выше по сравнению с пэятрэлълс ^цчкг-ми.

Различие з приросте .^ивзГ; >лассы по группам статистически достоверно.

Установлено, что затраты корма на I кг прироста у гпзотяих опытной группы были на 12,3% меньше но сравнению с контрольным: бычками.

Ь результате контрольного убоя, проведенного з конце откорма, устаяозлекз, что выход тули и сала у бычков Э1штн..-Г: группы 6-У1 на зыае, а масса сала на 4.0 кг больше, чем у контрольных алвэтныг.

Зкояомпеская з\<Хекгпшзпть применения пре.мпксь .'^З при откорме молодняка я: ^укурузно;.; силосе показала в таблице

Таблица 8

ЗУ :::?л:з::зсть ггямеяекпя ;:ре.-л:кса • л-и этг-.эрге

б злы ого пэголэзья .молидпяке круглого рогатого скита

Показатели ! •

I ¡зпгренля ! стзо

Пзгзл ЭБье ¿^ьотдых гол 120

л/лгельлэсть откорма дне" 210

Сре^ч есутс=н;^: .прирост ;.-лвзтн^>: г 552

Г* па *и: бсугэ~к.- дрэсг контрольна Г-ПБОТКНХ г 781

Па.Т'Ч е.ч прирост 27 ,£

2£ку/,>.*яая иска I и ирирэста 240

дополнительного прироста 6700

»3 ^ п г «„»•с. 4 т" .;ре::нг.с п 2Е70.

Получена ¿рабилк гоехгэ * 2540

енз ¿а 1 гзлэау п 32

Результата «рэлзаздсг^зя.-::--" 1:ппэбал;'.и г.з энергии роста и

.:■::■■:■.:. ости Г ли с д^-ши'с: научнэ-хззя^етьеи-

ного опыта. Применение премикса на 14,0^ повысило среднесуточные приросты скота, на 12,3/5 снизило затраты кориов на прирост, оказало благоприятное влияние на состояние здоровья животных, убойный выход туш и сала и на качество мясо-сальной продукции. Б опыте на поголовье 120 бычков получено дополнительно 2Г9,0 кг прироста стоимостью оксло фТ. тыс.рублей, при затрате на приобретение премикса2870 рублей. Экономические расчеты показывают, что на каждый рубль, затраченный на приобретение премикса, хозяйство получило более 2,5 рублей чистой прибыли.

Данные опытов были внедрены на всем откармливаемом поголовье крупного рогатого скота, что позволило Касум-Исмайловско-му цегхозяйствейному откормочному комплексу существенным образом изменить промышленную технологию откорма животных и повысить рентабельность этой отрасли.

ВЫВОДЫ

Для разрешения основных задач по увеличению производства говядины в Азербайджанском ССР путем организации полноценного кормления при откорме молодняка крупного рогатого скота на местных кормах мы провели ряд исследований и наблюдений, позволяющих сделать следующие выгоды и предложения производству:

I. Опытами установлена высокая эффективность полноцеппости рационов молодняка крупного рогатого скота. В результате применения разработанных нами премиксов, состоящих из солей микроэлементов, витаминов А, Д^Е, биостимуляторов роста, молодняк швицкой породы при откорме на местных кормах (кукурузном силосе) способен давать высокие приросты живой массы в течение 210 дней и находиться в хорошем состоянии здоровья.

2. Суточные приросты опытных животных, который в дополнение к основному рациову, сбалансированному по общей питательности, переваримому протеину,скармливали премиксы, достигли 993887 г, или на 24-11% выше, чем у контрольных Оычкое. К концу интенсивного откорма живая масса опытных бычков достигла 403-382 кц некоторые бычки имели массу 446 кг. Все животные имели высшую упитанность.

3. Физиологические исследования показали благоприятное влияние премиксов на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов. Установлено, что премиксы на 1,7-9,3% повышают переваримость питательных вегзств рациона, на 2,5-3,6% усвояемость азота, на 1,5-6,9% отложение калгчия и фосфора в теле животных.

к. Биохимическими исследованиями крови и сыворотки крови у подопытных животных установлено положительное влияние премиксов на сингежуческие процессы в организме бычков при откорме их на кукуруа „»'силосе. Синтез альбуминов в печени у бычков, получавших префиксы, был несколько выше, по сравнению с контрольными бычками, это свидетельствует о лучшем снабжении белком мышечной ткани и более высоких суточных приростов их живой массы.

5. Контрольно-опытные убой молодняка показали, что в результате откорма молодняка крупного рогатого скота получены тя-

е-

желозесные животные, давшие высокий выход мяса г сада (54,85£ • 9$). !£асса туии и внутреннего сала у опытных животных были на 10,6-29,8 кг выше, чем у контрольных 6ычкое.

До качеству мясо подопытных животных отвечало требованиям соответствующих норм медицины. Более благоприятное соотношение белкового качественного показателя имеет место в мясе животных, получавших преииксы, что находится в полном соответствии с дан-

ными оргбнслептической оценки вареного мяса.

с. Спайные животные на каждый килограмм прироста расходовали на Ь-15/4> питательных веществ меньше, чем контрольные Оычки. Экономические расчеты показывают, что на каждый рубль, затраченный на приобретение префиксов, в научно-хозяйственном опыте хозяйство получило более 5-ти рублей чистой прибыли.

7. Производственная апробация результатов научно-хозяйственного опыта, проведенная на большом поголовье (120) молодняка крупного рогатого скота, подтвердила даньые нашего эксперимента.

Применение префикса & 3 на 14,0% повышает суточные приросты живой массы бычков, на 12$ снижает затраты кормов на прирост, оказывает благоприятное влияние на состояние здоровья молодняка, убойный выход туши, сала и качество мясо-сальной продукции, получено дополнительного кг прироста, стоимостью около 6,7 т.рублей,при затрате на приобретение премикса2в?с> рублей.

6. Ьо всех зонах и хозяйствах Азербайдканской ССР необходимо широко внедрять главнейшее условие успешного откорма - полноценное кормление животных, используя местные корма - кукурузный силос, грубые и концентрированнее корма, кормовые отходы промышленности, химические и микробиологические препараты, премиксы.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании результатов экспериментальной работы и производственного апробирования премикса вносим следующие предлснения для практического использования:

I. Рекомендуем для широкого производственного использования при откорме молодняка крупного рогатого скота на местных кормах Азербайджана премикс 3 следующего состава: медь сернокислая - 22,5 г, цинк сернокислый - 80,0, кобальт хлористый -

3,0, ¿саргааец сернокислый - 25,0, витамин А - концентрат (1500000 И.Е.) - 10,0, витамин - облученные дрожки - 410 г, витамин Е - концентрат - 70 мг, ферментный препарат пектофоети-дин ТЗх - 1200 (в г на I тонну зерновой смеси).

Премикс по указанному рецепту изготавливать на комбикормовых заводах для точности дозирования и по другим технологическим соображениям. £ хозяйстве 5 кг премикса (с наполнителем) тщательно смешивать с имеющейся концентратной смесью.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Велиев Ы.А. Применение биологически активных веществ гтр-выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота. - Вану.

- "Злы". - 1989. - С.40-41.

2. Беляев Ш.А., Дамиров Г.А. Химический состав кормов учебно-опытного хозяйства "Говлярское" АзСХИ/ Труды АзСХИ "Повышение продуктивности животных в условиях промышленной технологии в АзССР". - Гячджа. - 1990. - С.76-80.

С

3. Беляев Ш.А. Эффективность применения прешксов при откорме молодняка крупного рогатого скота/ IX Всес.научн-практ. конф. молодых ученых и специалистов "Резервы увеличения прсищво; ства с.-х.продукции".//Тезисы докладов. - Оренбург. - 1990.

- С. 46-47.

4. Веливв Ш.А., Дамиров Г.А. Рекомендации по применению премиксов при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого ск^га. - Гянджа, - 1991. - 8 с.