Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность оценки герефордского скота по продуктивным признакам и типу телосложения

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность оценки герефордского скота по продуктивным признакам и типу телосложения"

ЗСЗСОЯЗНУЛ ОР1ЕНА ТРУДОЗОГО КРАСНОГО ЗНА.ЧЕНИ НАУчНО-

*ССШОЗАТЕ1ЪСХИЯ институт ызотнозодзтва / з;и /

На правах рукописи

■ /ДК 636.2.035.5г.033 САПАНОЗ ВльтаЯ Карахметович

ЗЖХТЛЗНОСТЬ ОЦрНКИ ГЕРЗФОРДЗКОГО СКОТА ПО ПР0ЛУлПЗ:Ш ПРЯЗШАЛ И ТИПУ ТБЛ0СЛ0ЕЗКИЯ

Об.02.01» - Частная зоотехнияг технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы, Московской области 1992

Диссертационная работа выполнена в отделе технологии производства говядины Всеоопзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства. .

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных

наук Г.П.Легошин Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РСФСР,

П.П.Тимофеев

Ведущее учереждение - Всесоюзный научно-исследовательский

институт мясного скотоводства

при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исслэдов£ тельском институте животноводства.

Адрес института: І420І2, Московская область, Подольский

район, пос. Дубровицы.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан " ,іГ" 1992 г.

Ученый секретарь специализированного Совета,

, доктор сельскохозяйственных

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Б.А.Багрий

кандидат сельскохозяйственных наук

Защита диссертации состоится в ^часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.01

наук

Д.В.Карликов

- I -

I. ОьщАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБиТЫ

Актуальность темы. Герефордская порода по численности поголовья в СНГ занимает Е место (П,5£)среди мясных пород, после казахской белоголовой и калмыцкой, является плановой для чистопородного рдг-ведения, поглотительного я промышленного скрздиваяяя в 45 обла -стях, крайяс и автономных республиках Российской Федерации, двух областях Казахстана, рекомендована для промышленного скрещивания в хозяйствах /крайни, Белоруссии, Узбекистана, Таджикистана,Туркмении.

В работах Чзрзкаева А.В., 1975, Доротка Э.Н.,1975, Гамарника

Н.Г.,1982, Юрченко В.А.,1991, показано наличие трех основных типов телосложения животных г&рефордской к сходной с кЯи казахской белоголовой породы: высокорослый, средний а компактный.

Однако ммесщиеся в литературе сообцения о продуктивных качествах и селекционной значимости животнах разных типов тэлослокония носят отрывочный, фрагментарный характер и на дав» возможности использовать их в селекционной работе»

В связи с этим представляет несомненный научный и практический интерес изучение эффективности отбора герефордского скота отзчв -. ственнсй селекции по продуктивным свойствам и типу телосложения о цельв создания крупных, высокорослых животных, способных давать тяжелые высококачественные туша без излиннего ожирения.

Цель к задача исследований. Целью нашей работы является научное обоснование методических подходов отбора племенных животных герефордской породы по показателям продуктивности с учетом оценки типа телосложения животных.

В соответствие с этим решались следующие задачи: ■

-изучить э специальном опыте рост, развитие, мясную продуктивность, отлойсекаа з тело ;<ира, белка и других компонентов бычков высокорослого (крутого) л компактного (мелкого) типов при выращивании

откормз до :ъ4зоЗ массы 500-550 кг.

-научить рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса племенных бычков высокорослого (крупного) и компактного (мелкого] типов; е

-оценить стадо племхоза "Юбилейный"(около 800 коров, 20 бычков -прои»водителей и 150 племенных бычков) по типам телосложения, оп-

о

редэлить число животных высокорослого и .компактного типов; -обосновать минимальные требования и методические подходы оценки племенных животных герефордской породы по типу телосложения (на основе промеров), имея в ввиду необходимость создания крупных, высокорослых и долгорослых животных;

-разработать предложения по повышении эффективности отбора гере-фордского скота по показателям продуктивности и типа телосложзтг Научная новизна. Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в отечественной мясном скотоводстве комплексно изученг методические вопросы отбора племенного скота герефордской породы по продуктивным признакам с учетом типа телосложения животных.

Практическая значимость работы заклвчается в той, что разработана научно-обоснованная шкала требований для оценки типа телосложения животных по промерам высоты в крестце Сили холке) и методические рекомендации по учету указанных признаков в комплексный оценке племенного мясного скота. Использование результатов исследований к указанной научной продукции позволяет повысить эффективность племенной работы со скотом герефордской породой с учетом необходимости ускоренного создания современного типа мясного скота.

Реализация результатов исследований. Результаты исследовании использованы в плеихозб “Юбилейный" для интенсификации выращивания племенных бычков и откорма бычков нэплененного назначения до тяжелых весоаых кондиций и в практике селекции в качество ограничительных критериев отбора реминтных животных ка основе проекта стандарт! высоты в крестце и соответствующей оценки типа телосложения в бал-

лах.

Апробация работа. Оснобныз положения диссертации доложены и получили положительную оценку:

-на научно-методической конференции аспирантов и молодых ученых, Ду бровицы, ВИЯ, 1991 г.;

-на X научно-практической конференции молодых ученый и специалистов, Оренбург, ВНИИМС, .5991 г.;

-на заседании специалистов плексовхоза "Юбилейный" Омской области (ноябрь, 1991 г.); тна научно-методической конференции отдела технологии производства говядины ЗИ1а (март, 1992 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликованы 2 печатные работы.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 147 страницах машинописного текста, содержит 34 таблицу,12 рисунков, Список литературы включает 163 название, в том числе 27 иностранных авторов. •

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ Последования выполнены з одном из лучших в странах СНГ стад герефордской породи - племхозе "Юбилейный" Омской области. Проведены даа опыта и проанализированы материалы станции по испытанию племенных бычков по собственной продуктивности и материала массовых данных племхоза (табл. I).

Опыт I по выращиванию племенных бычков прсвэли на двух группах плененных бычков по 20 голов в каждой высокорослого (крупного) и компактного (мелкого) типов телосложения в возрасте с 7-8 до18 месяцев с цельо сравнительного изучения роста, развития и .мясной продуктивности. .

•Кизотные обеих групп отобраны по принципу аналогов (по возрасту, кивод массе в начале опьта,возрасту матерей) и выращивались по

программе роста и кормления, рассчитанной на среднесуточные прир сты 1000-1100 г.

Таблица I с

Схема исследований

Опыт II провали по выращивании и откорму до тяжелых весовых

кондиции бычков негуюманного назначения высокорослого (крупного) компактного (мелкого) типов телосложения с целью изучения откорно них качеств, мясной продуктивности и качества туш животных двух крайних типов. В каасдув группу по принципу аналогов /по возрасту, породности, живой массе в начале опыта, возрасту матерей/ отобрано по 15 бычков соответствующего типа для выращивания и откорма о отъема в возрасте 7-8 иес. до дивой массы 500-550 кг. Еивотныо на ходатсъ я одинаковых условиях содэрхашг1. и кормления. Программа

выразявания а кормления била рассчитана на среднзсуточныа прироста

800-350 г.

В процэссз выполнения исследовании в опыте I п II провали сра-внительнуз оценку разных способов определения типа телосложения бычков. 3 обоих опытах отбор бычков в группу высокорослого (1груп-па) и компактного (II группа) типов телосложения животных последовательно осуществляли на основе:

1.Глазомерной оценка экстерьера и конституции в возрасте 8-мес..

2.Прокороз тэдз.

3.Индексов телосложения и плотности тела.

4.С помощьв кснтурэмера Погодазва С.§.

Промзра тела н индексы телосложения нспользозали з качестве объективных критериев оценки типа телосложения в дополнение к глазомерной оценке путем применения так называемых ограничительных лимитов величины промеров н индексов. В этих целях сначала определили средние величины промеров тела, индексов выооконогости, растянутости, сбитости, тазо-грудного и дополнительно введенного нами индекса плотности (соотнесение живой массы и высоты з крестце),затеи составили таблицу требования для отнесения животных к высокорослому (висе средних показателей) и компактному (ниже средних показателе,":) типам по величине промеров и индексов.

Результаты последовательного применения указанных критериев оценки бычков по типу телосложения в возрасте 8 мес. показаны в табл. 2.

Первоначально в результате глазомерной оценки з группу I (высокорослые животные) включили 23 бычков, в группу II (компактные животике) 24 бычков. Затем по промерам тела из обеих групп иекдпчнля по 2 бычка, но в группу 1-аклзчили одного бычка дополнительно, по индексам толоздеженид-пехлючкли дзух бычков из группы I и одного из группы II, по индексу плотности тела-исклочили по одному бычку

из каждой группы. Результаты использования контуромера Погодаева С.Ф. подтвердили правильность отнесения воох оставшихся ( по 20 голов) в соответствующих группах бычков.

Таблица 2

Результаты последовательного отбора в группы высокорослых

ш компактных бычков в возраста 8 мер._______________________________

! !__________________!$иоло_живогных____________________

К !Способ оценки !_Високо20слого_типа_______1__Компактного_типа_______

! ■ !Отнесе-!Иск-!Вклю-!Все!Отнесе-!Иск-!Вклю-!Всего

'.критерии отбо-!но из !лоче!чено !го !но из !лвче!чено '.стало ! ра !основ- !но !из '.ста!основ- !но !из !

I !ной груп !других ло!ной груп !другой

пп!________________!пы______! .'групп! !пы________! ! группы

1.Глазомерная оценка

2.Промеры тела с учетом ограничительных лимитов

3.Индексы телосложения с учетом

лимитов

4.Индекс плотности тела с учетом

лимита

5.Контуромер Погодаева С.Ф.

Отобранных таким образом бычков I и II групп включили,в дальнейшие наблюдения в соответствии с методикой.

При достижении бычками возраста 12 месяцев оценку типа телосложения повторили в целью, воли понадобится, внести коррективы.

Но корректировки не потребовалось, всех бычков снова отнесли к той группе, в которую они попали в возрасте 8 месяцев.

3 обоих опытах изучены:

I.Количество скормленных кормов. Рационы подопытных животных составляли из кормов, имевшихся в хозяйства. Контрольное кормление

проводили один раз в месяц за два смекных дня по методике М.Ф. Томие.

23 - - 23

21 2 I 22

20 2 I 21

20 I - 20

20 - - 20

24 - - 24

22 2 - 22

22 I - 21

20 I - 20

20 - - 20

- 7 - V

Питательную ценность кормои определяли в Омской агрохимлаборатории.

2.Рост животных. Для изучения роста подопытных животных проводили индивидуальные взвешивания при постановке ва опыт, спустя 15 дной, далее I раз в месяц до 18-месячного возраста, а в опыте П-до 21 месяцев. Для более полного представления о характере роста молодняка, помимо взвешивания, взяли II основных промеров тела в возрасте 8,12 и 15 месяцев. На основании промеров определили индексы телосложения:длинноногости, растянутости, мясности, костистости, массивности и др.

3.Оценка мясной продуктивности. Для изучения мясной продуктивности и оценки качества мяса провели 2 контрольных убоя ка Больпэ-речеиском мясокомбинате по 3 бычка в каждой группе: в опыте 1-в возрасте 15 мес. к в опыте П-в возрасте 21 мес..Исследования заполнили в соответствии с "Методическими рекомендациями по оценке мясной продуктивности н качества мяса крупного рогатого скота", Москва,1990 г.

Химический состав мякоти и хира изучили по общепринятой методике ВИ2а (1968).

Ч.Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков двух типов определены по общепринятой методика, Учтена стоимость израсходованных кормов и определена себестоимость одного центнера прироста живой массы, средняя цена реализации, прибыль от одной голова и уровень рентабельности .

5.Анализ зоотехнических данных Племхоза об изменчивости к взаимосвязях промеров тела и индексов телосложения с хивой массой и приростом живой массы в разном возрасте. Использованы материалы станции испытания племенных бычков по собственной продуктивности за последний три года /1987,1988 и 1989 годы/,всего учтено около

600 годов.

Результаты всех анализов обработаны статистически на ЭВМ, часть материалов вручн/о по Ы.А.Плохи»оком/ (£980). .

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.Кормление и содержание животных.

Животных подопытных групп содержали без привязи, группами пс

20 голов в одинаковых условиях. Нормы и рационы определял* по £ мам ВАСХНИЛ. Расход кормов за периоды опытов I и II приведен £ таблице 3.

Таблица 3

Фактическое потребление кормов бычками и структура радионсш по питательности / в расчета нь I голову /.

Корма

Потреб-!Удаль-!Сухое!Корм,!Перева-!Каль-дослано !ный вас взщЫед., !рюш& !ций, ’.фор, кормов,!в рацио ство) 'протаин, !

Кароти

1 !не по і і ! ! ! !

і !питатель ! і і ; і

] ІН03ТИ, ! ! і ! ! !

! кг ! % ! кг ! кг ! кг ! кг ! кг ! г

Племенные бычки, опыт I

Комбикорм 1359 53,7 1155,1 1291,05 108,7 2,72 5,3 0,5

Сено 660 10,1 547,8 244,2 32,3 2,18 1,3 13,2

Силос 1060 19,0 270,0 216,0 27,0 1,51 0,43 21,6

Сенаж 3270 27,2 1471,5 654,0 124,3 9,16 9,81 40,8

В среднем 1голову в на день19,4 10,5 7,16 0,885 0,047 0,051 0,23

Всего 6399 100,0 3469,9 2405,2 292,3 15,57 16,84 76,1

Неплеменные бычки, опыт II •

Комбикорм 15^8 48,8 1315,8 1470,5 123,84 3,1 6,03 0,51

Сено 541 6,6 449,0 200,1 26,51 1,781,03 1,08

Силос 5790 38,4 1447,5 1158,0 144,75 8,1 2,32 11,58

ВТМ 297 6.2 267,3 187,1 21,38 3,06 0,89 37,1

В среднем на I голову в день20,9 8,9 7.7. 0,810 0,041 0,026 0,13

Всего 8176 100,0 3479,6 3015,7 316,45 16,04 10,27 50,

В структура по питательности фактически погреблзннах кормов

концентраты составляли в опита 1-53,7#, сочниэ-36,2# и грубые 10,I#, в опыте II соответственно 48,8#. 38,4# и 12,8#.

3.2.Рост и развитие бычков»

При рондении племенные бычкп обоих типов телосложения ИМ9ЛП практически одинаковую живую массу (табл. 4).

Пря отъеме бычки высокорослого (крупного) типа несколько превосходили сверстников коыпактного (мелкого) типа в опита I по живой массе на 17 кг, или 8,3# и в опыте II на 17 кг, или 6,5%. В годовалой возрасте животные высокорослого типа превосходили сверстников компактного типа в опыте I на 31 кг (Р<0,О5), ила 7,5% и в опыте II на 32 кг (Р<0,001), ила 8,3#.

Превосходство кивотных высокорослого типа по живой массе над сверстниками компактного типа еце более увеличилось к возрасту 18 месяцев и составило 50 кг (Р<0,001), или 10# в опыте I и 40 кг (Р<0^001), или 8,8# в опыте II. Зысокоросяые бычки в опыте II превосходили сверстников по живой массе в 21 нес. на 52 кг (Р<0,01), или на 10$. ■

Во все возрастные периоды племенные бычки высокорослого типа несколько превосходили сверстников по среднесуточному приросту: до отъема на 8,5#, от отъема до 12 мес.-на 10,8? (Р<0,05), от 12 до 15 мес.-на 1,1% (Ю44 протиз 1033 г), от 15 до 18 мес.-на 24,3 % (Р<0,001)(1022 против 822 г) (Рис. I), а за период от отъема до 18 мес.-на 11,1# (Р<0,031)(1100 против 990 г).

Во все возрастные периоды высокорослые бычки в опыте II превосходили по среднесуточному приросту животных компактного типа до отъема на 8,1% (?<0,05), от отъема до 12 иес.-на 14,6# (Р<0Р5), от 12 до 15 мес на 3,1#, от 15 до 18 мес.-на 11,1# (Р<0,01), а с 18 до 21 мес.-на 19# (Р<0,01) (833 протиз 700 г). Прирост живой массы от отъема до 21 месяцев у бычков высокорослого типа составил 915 г протиз 815 г (Р<0,01) у животных компактного типа, или на 12,3#

выше.

Таблица 4

Изменение живой массы и среднесуточных приростов

у бычков подопытных групп.

! Группы бычков

Показатели ! Опыт I ! Опыт II а ! /племенные бычки/ ! /бычки на откорме/

!Высокоро-!Компакт- !Высокоро-!Компакт-!сдый тип !ный тип !слый тип !ный тип

Число животных, голов 20 20 15 15

Живая масса при рождении, кг 21- 0,2 20*0,2 21*0,2 22*1,4

1ивая масса в 8мес., ,кг 222- 5,7 205*8,1 213*12,2 200*10,4

Среднесуточный прирост до отъема, г 837*52,0 771*38,3 800*37,2 740*28,4х

1ивая масса в 12мес, • < кг 366*-6,8 335*10,5х 346*13,3 316* 7,4

Среднесуточный прирост в возрасте с В до 12 мес. г 1200-44,8 1083*34,4ХП08*41,5 967*32,9х

Дивая масса в 15ыэс ■» кг 460* 6,9 428*10,4х 415* 6,0 383*6,6ХХХ

Среднесуточный прирост в возрасте с 12 до 15 мес. г 1044*30,7 1033-56,0 767*20,3 744*21,9

1ивая масса в 18мес • • ВТ 552- 8,8 502*9,Зххх495* 7,6 455*5.8ХХХ

Среднесуточный прирост в возрасте: а) с 15 до 13 мес. г 1022*21,5 822*18Д**х889*33,2 800*23,8ХХ

б) с 8 до 18 мес. г 1100*19,8 990*238ххх940*30,7 850*28,9ХХ

Живая масса в 21мес ? • кг _ 570*12,6 518*14,4ХХ

Среднесуточный прирост в возрасте: а) с 18 до 21 кес. г 833*29,8 700*30,4ХХ

б) с 8 до 21 мес. г - - 915*20,4 815*23,4ХХ

Х)Р<0„05, хх) Р<0,01. ххх) Р<0,001.

В опыте получены результаты, указывающие на различия в процессе роста в промерах и индексах телосложения бычков в зависимости

Среднесуточный прирост, г

ігоо

1100

ІООО

900

800

700

АвсокорослыЛ тип ( опыт I )

_ ___высокорослый тип (опыт II

.^Компактный тип (опыт I ) '

‘Компактный тип ( опыт II

12

18

21 Возраст йычков.мес.

Рис. 4. График динамики среднесуточного прироста бычков высокорослого и

компактного типов телосложения.

Экстерьерние профили контрастных типов

гервфордского скота Процент к показателям высокорослого типа

Юо

.104 100

96 92 88

123 45 678 9 10 II

—#— Компактный тип-д-Высокорослый тип

Экстерьерние профили контрастных типов герефордсхого скота Процент к показателям высокорослого типа

108

104

100

96<

92

88

12 34 567 89 10 II

Рис. Ь

Экстерьерниа профили контрастных типов

герефордского скота

.„Процент к показателям высокорослого типа Юо р-------------------------------- ---

88 ---1--.------1--------------1--

1234 56789 10 II

Компактный тип-в-Высокорослый тип 1

ы

Ги

Экстерьерные показатели '

1-высота в холке, 2-высота в крестце, 3-глубина груди, 4-ширина груди, 5-косая длина туловища, 6-ширина в маклоках, 7-косая длина зада, 8-ширина в тазобедренных сочленениях, 9-обхват груди за лопатками, 10-обхват пястья, П-полуобхват зада.

Таблица б

Промерцы бычков герефордской породи високорослого и компактного типов по периодам роста,см

1 Высокорослые 1 Компактные

1 Промеры 1 Возраст в месяцах

1 8 1 і 12 1 15 1 8 1 12 1 15

1 Х+гпІ б 1С^%1 Х+т б С„7.1 Х+т б ІС XI Х+т 1 б ІСЛІ Хіт 1 б ІС^ХІ Х+т 1 б 10*1

Высота б холке 98+0,5 2,0 2,0 110+0,6 2.5 2,3 122+0.6 2.7 2,2 88+0,6 2.5 2,8 101+0,4 1.8 1.8 109+0.6 2.5 ?,8

Высота в крестце 101+0,6 2,3 2,3 113+0,6 2,3 2.0 126+0,6 2.6 2,1 92+0,5 2,0 2.2 104+0,5 2,1 2,0 113+0.4 1.9 1.7

Глубина груди 43+0,4 1,6 3,7 50+0,4 1,7 3,4 62+0.8 Зг 4 5,5 41+0,6 2,9 7,1 49+1,1 4,9 1,0 60+1,0 4,3 7,2

Ширина груди за лопатками 29+0,4 1,7 5,9 35+0,4 1,9 5.4 іо+0^5 і „9 4,2 29+0,4 1,7 5,8 35+0,6 2.6 7,4 45-10,5 2.5 5.5

Косая длина туловищ:! 110+0,4 1,8 1.6 123+0,6 2,8 2,3 127-Л.» З.С 2; 8 1.02+0,6 2,8 2,7 113+0,6 2.6 2.3 123+0,9 4.2 3,4

Косая длина зада 36+0.5 2,0 5,5 43+0,4 1.8 4.2 :8-;0. с , £ 4,0 34-!0,4 1,7 5,0 42+0.5 2.3 5,4 47+0,5 2,3 4.9

Ширина вада в моклоках 29+0,4 1,7 5,9 39+0,8 3,6 9.2 іі?+0. 3 ъ.гг 30+0,4 1,8 6,0 38+0,9 3,8 1.0 46-10.7 3,1 0.7

Шир. зад. в таз. Седр. сочлен. 32+0,4 1,8 5,6 44+0,5 2,2 5.0 ?. 3 3,9 32+0,5 2.0 6,2 43+0,7 3,0 6,9 47+0,7 3,0 6.3

Обхват груди за лопаткамііІЗЗ+0,7 3.2 2,4 172+1,1 4,5 2.6 185+1.2 5,0 2,7 134+1,4 6,1 4,5 167+1,5 6,8 4,1 184+2,1 8.3 4.а

Обхват пясти 14+0,1 0,4 2,8 16+0,1 0.6 0,1 21+0,2 0,8 3,8 15+0,2 0.7 4,6 17+0,2 0.8 4,7 21+0,3 1.3 6,2

Полуобхват зада 76+0,9 4,1 5,4 85+1,1 4,8 5.6 101+1.9 8.0 7,9 72+0,8 3,3 4.6 80+1,2 5,1 6,3 96+2,2 9,4 9,8

от принадлежности к окстерьерно-конституцкональному типу (Рис.2).

Бычки высокорослого (крупного) типа по основным промерам превосходят своих-сверстников компактного (мелкого) типа. Особенно ярко это выражено в возрасте 15 мес. по высоте в холке, высоте в крестце ж косой длине туловища. Это превосходство сохраняется на

* Э

протяжении всего опытного периода и с возрастом увеличивается (табл. 5).

На основании анализа динамики индексов телосложения можно сделать вывод, что тип телосложения животных формируется в процессе развития животных по мере увеличения возраста и более четко проявляется в возрасте после 8-ми месяцев (табл. 6).

Таблица 6

Индексы телосложения подопытных бычков гзрефордской

породы по периодам роста

Высокорослого типа .'Компактного типа

Индекс Зозраст в месяцах

8 ! 12 ! 15 ! 8 ! 12 ! 15

Длинноногости 55 54 49 53 51 45

Растянутости 112 ИЗ 115 НО III 112

Тазо-грудной 96 89 93 95 92 97

Грудной 69 71 74 72 71 75

Сбитости 122 140 134 131 148 149

Перерослости 103 103 103 104 103 103

Костистости 16 17 14 • 16 19

«ясности 78 78 83 82 79 88

Широтный 97 148 173 108 154 188

Особенности формирования экстерьера и типа телосложения 'жи-

вотных с возрастом изменяет зя по разноку , что согласуется с лите

ратурными данными. Животные компактного типа отличавтся приземи-

стосты), компактностью, лучшей выраженностьи мясных форм.

Полученные нами результата даст основание заключить, что высота в холке и крестце являются наиболее важный отдельно В1ятын промером тела для отнесения животных к тому или иному типу телосложения. Все другие промеры и индексы телосложения имеют вспомогательное значение.

Мы рекомендуем пользоваться промерами высоты в крестце. Напа точка зрения совпадает с позицией американских исследователей,которые также предпочитают пользоваться промерами высоты в крестце.

В целях включения этого важного показателя, т. е. промеров высоты в крестце, в селекцию, мы разработали проект стандарта высоты в крестце для племенных бычков герефордской породы и соответ-^ ствующей оценки телосложения э баллах. Полагаем, что такой стандарт необходим при проведении селекционной работы, при определении назначения бычков в стадах герефордской породы с целью недопущения селекции на конпактный тип, которая неизбежна, если вести отбор только по энергии роста к жквой массе. Отбирая бычков с наибольшей энергией роста з первые 12-15 месяцев жизни без учета типа телосложения и роста животных, селекционер неизбежно

■ стимулирует разведение животных более компактного типа. Во избежание этого мы предлагаем ввести ограничительные лимиты по высоте в крестце. По наиему мнению, для массового использования могут использоваться бычки, получившие оценку за телосложение с учетом промеров высоты в крестце 4 балла и более. Бычки с менылей оценкой высоты в крестце и типа телосложения, независимо от энергии роста исключаться из массового племенного использования.

Предлагаемые стандарты (табл. 7) рекомендуются нами в качестве проекта практического руководства селекционерам при селекции на более высокорослый (крупный) тип герефордского скота.

Таблица 7

Проакт стандарта высоты в крестца (си) и бальной оценки

____________бычков герефордской породы____

Возраст !_________Балл за телосложение____

!1!2!3!4!5!6!7!

183 дня 85 90 95 100 105 НО 115

205 дней 90 95 100 105 НО 115 120

365 дней 103 108 113 118 123 128 133

452 дня 108 ИЗ И8 123 128 133 138

549 дней ИЗ 118 123 128 133 138 143

640 дней 115 120 125 130 135 140 145

Высота в холке (крестце) у телок обычно на 5 см меньше, чем у бычков того кз возраста.

3.3. Мясная продуктивность животных разного типа телосложения.

Результаты контрольных убоев. Для изучения мясной продуктивности подопытных животных провели два контрольных убоя в возрасте 15 и 21 месяцев (та4л. б).

Приведенные данные свидетельствуют о достаточно высокой мясной продуктивности и убойных качествах животных. Туши чистопородных герефордских бычков и бычков неплеманного назначения были хорошо обмускулены, имели хороший товарный вид. Все туши в обоих контрольных убоях были отнесены к I категории, убойный выход был достаточно высок.

Очевидно, несколько более высокая убойная масса бычков (Р<0,01 компактного типа, отобранных для убоя, предопределила и более ви-сокуо массу туши (Р<0,01), а следовательно и убойный выход-60,6;?, против 59,2% у бычков высокорослого типа. Однако от животных высокорослого типа получено несколько меньше сала (5,2 против 6,52 кг). При доведении животных до живой массы 550 кг бычки высокорослого типа превосходили аналогов компактного типа по массе туши (Р<0,001), выходу туши н убойному выходу. Болео существенные раз-

- 17 -

личмя были по отлогэнив внутреннего аира.

Таблица 8

Результаты контрольного убоя племенных бычков зысокорослого (крупного) и коипаатного (валкого) типов при достижении

возраста 450 дней н дивой массы 500-550 кг________________________

!______________Группы бычков_______________________

Показатели !___ Опит I !_ ____ Опит II

!Высокорослый!КомпактныЙВысокорослый!Компактны; ! тип !ный тип ! тип ! тип

Количество ЕИВОТ-ных, ГОЛОВ 3 3 3 3

Возраст при /бое, дней 450 450 630 630

Ннвая масса съемная, ХГ 414*11,5х 430-12,5х 544±П,4 528^7,6х

Зивая масса при убое, КГ 401±Ю,1 415-12,5х 532± 9,2 5ГЗ±7,9хх

Масса туш, кг 232± б.б 24б£ 6,6х 291^ 6,7 271±3,^хя

Выход туши, % 57,8±0,3 59,2± 0,3 54,6± 0,1 52,9±0,4Х

Масса внутреннего жира, кг 5,2± 0,6 6,92± 0,5 10,7± 0,5 14,2-0,7х

Выход жира, % 1,3± 0,15 1,7±0,07 2,0± 0,1 2,5±0,2

Масса туши и внутреннего ггира, кг 237?± 7,1 252,0-9,Iх 301,4± 4,5 285-5,1хх

Убойный выход, % 59,2* 0,4 60,6 *0,4 56,7* 0,1 55,6*0,2

х) Р<0,05 , хх) Р<0,01 .

Максимальное накопление жира отмечено у молодняка компактного типа-1!1,2 кг, или о:2% (Р<0,05) к массе туши. Это связано с тем, что у компактных;':«ивотных, как наиболее скороспелых, созревание туши происходит в более раннем возрасте и болеа интенсивно накапливается внутренний жир.Эта закономерность болеа четко проявилась в старшем возрасте. '

За период откорма до живой массы 500-550 кг у высокорослых бы асов по сравнению с аналогами компактного типа более значительно увеличились живая масса (на 130 кг, или 31,4# против 93 кг я 22,<

Р<0,05 ) и масса туши (на 59 кг, их» 25,4#, против 10,1#).Это свидетельствует о ток, что молодняк высокорослого типа способен

' о

длительно сохранять высокие приросты, наращивать мускулатуру при сравнительно меньшем накоплении жира.

В дополнение к принятым в СНГ методам оценки туш мы попыталкс! использовать методы и стандарты, применяемые в США /Руководство 1)0 унификации усовершенствования мясного скота в США",1989/.

(ля этого модифицировали уравнения, определявшие выход ценных отрубов в # (ВЦО), выход продуктов для розничной продажи, £ (ВРИ) и уценки класса выхода туши (КВТ) в баллах от I до 5,5 .

В уравнениях учтены масса парной туши, площадь мышечного глазею ж толщина наружного жира на 12-ом ребре. Результаты анализа ^аших материалов с помощьв модифицированных уравнений показали, что тупи подопытных животных соответствовали высоким оценкам по американским стандартам. Так, выход ценных отрубов в обоих опытах в среднем составлял 49,7-52,04# (по стандарту высшая оценка-54,6$ низшая-44,3#),выход продуктов для розничной продажи-74,4-79,1# (84,2#-высшая ш 63,6-низшая оценки),оценка класса выхода туш 2,43,1 балла (1,0 балл-высшая,5,5-низшая оценка).Такой метод анализа также позволил выявить определение преимущества в качестве туш животных высокороолого (крупного) типа по сравнении с бычками компактного (мелкого) типа: в опыте I по ВЦО-на 3,7#,ВРЛ-на 4,4# и КВТ-на 28#,а в опыте Н-на 4,5,б,7 и 46#,соответственно.Важно отметить, что сумарная оценка класса выхода туш болэе четко показывает большую хозяйственную ценность бычков высокорослого (крупного) типа по сравнение с животными компактного (мелкого) типа, особенно в более позднем возрасте а при достижении более тяжелих

вэсовых кондиции. Этот факт объясняется в первую очзродь мвньшим жироотложением у крупных бычков (Рис. 3, 4).

3.4.Эффективность отбора и подбора животных по продуктивным признакам.и типу телосложения.

Анализ материалов племенного учета и оценка типов телосложения животных племхоза, проведенные с нашим участием в 1989-1990 гг., показали, что отбор оказывает существенное влияние на формирование типа телосложения потомства. При однородном подборе по типу телосложения,т. е. от быков-производителей и коров одного типа, в стада получено однородное потомство, болез 80^ такого же типа телосложения. А при гетерогенном подборе животных желательного вы сокорослого типа получено значительно меньше (от 26 до 61£). Результаты анализа свидетельствупт о меньших возможностях совершенствования стада в направлении создания высокорослых (крупных) животных путем гетерогенного подбора по сравнение с гомогенным.

Для анализа сравнительной эффективности двух приемов отбора ис пользовали материалы станции испытания племенных бычков племхоза за 1989-1990 годы. Поставили задачу отобрать 30% лучиих бычков для массового использования двумя способами:

I.Отбор только по продуктивным признакам (живой массе в разном возрасте и среднесуточным приростам).

2.По таким же показателям продуктивности, но с применением разработанных нами ограничительных лимитов в крестце и оценки типа телосложения. -

Отбор 30% лучших бычков по первому методу обеспечил превосходство отобранной"группы по живой массе на 8,9-9,0£, по среднесуточному приросту-на 9,0-11,2^,по высоте в крестце на 2,7-4,8Х (табл. 9).

При отборе по таким же показателям продуктивности с учетом высоты в крестце в отобранную группу не попали животные с хорошими

во -

70 -

60

50

40

57,8,5^

V

г

59.2

77.7

ІЛ

49,7

7ь,5

74.4

61,0

Выход туши. Убойный Выход цен- Выход продуктов Класс выхода

% выход, % них отрубов,/? для розничной туши, баллов х25

продажи, %

Рис.Зк. Динамика.качества туш у племенных бычков ( опыт I )

Высокорослый тип телосложения. Н— Компактный тип телосложения.

ги

О

80 -70 -

60

50-

40 -

ч

<

>

52,9

56,7

:>5,ь

Выход туши, /бвйныЛ

% выход, %

49,6

Выход цен-' них отрубов,*

Рис. Динамика качества туш у еткормочиых бычков ( опыт II )

7^.5

У).г

Выход продуктов Лли>:о выхода для розничной туши, баллов х15 продажи, %

I І Зысккорвс.чый тип телосложения. Б Компактный тип телосложения.

показа*елями живой массы и среднесуточных приростов, но на со-огветствувщих баллу 4 разработанной нами шкалы оценки типа телосложения и ограничительных лимитов высоты в крестце .В результате отобранная группа превосходила средние показатели по хивой массе на 7,1-7,&%,по среднесуточным приростам-на 6,1-9,4#,а по высоте в креотцв-на 5,4-1,6% (табл. 9).

Таблица 9

Эффективность отбора племенных бычков по продуктивным признакам с учетом Ограничительного лимита высоты в крестце и оценки типа телосложения

! ! Вся группа

I {Показатели ! бычков

30 % лучших

!По живой массе !По живой массе с

.учетом промера !высоты в крестце

|в гг»* йш

! Факти-! —в ,сравне-! Факти-! сравне-|ЧвСКИ|НИЙ СО |ЧвСКИ|НИИ со

пп!

!средним !

I кг I% I

! средние

кг

ных бычков 360 НО - «> ПО - -

2.Сродняя живая , масса, кг в возрасте: а) 12 нес. 360 320- 400 392 32 8,9 388 28 7,8

б) 15 мес. 450 410- 500 400 40 8.9 482 32 7,1

в) 18 мес. 532 505- 605 580 48 9,0 572 40 7,5

3.Высота в крестце, см в возрасте: а) 12 мес. 105 100- ИЗ ПО 5 *.8 ИЗ 8 7.6

б) 15 мес. 112 110- 119 115 3 2,7 118 6 5.4

в) 18 мае. 118 113- 126 123 5 4,2 126 8 6,8

4.Среднесуточный прирост,г в возрасте: а) с 8 до12мес!100 1016-1260 1200 100 9,0 1170 70 6,4

б) 12 до 15мес.980 938-1194 1085 105 10,7 1040 60 6.1

в) 15 до 18мес.914 857- 1100 1016 102 11,2 1000 86 9.4

Таким образом, рекомендуемый нами способ учета типа телослоке ния животных при селекции герефордского скота позволяет отбирать

для массового использования достаточно высокоценных по продуктив

ым качествам животных, но значительно превосходящих средний по-азатель выборки по высоте в крестце. Другими словами, в отобран-уо таким способом группу нэ попали мелкие хавотные, на соответ-твующи? главной селекционной цели.

3.5.0продолжительности испытаний племенных бычков мясных пород по собственной продуктивности, странах с развитым мясным скотоводством племенных бычков по обственной продуктивности начинают оценивать после отъема в тече-ие 4-4,5 месяца и завершают в возрасте около года. В нашей стране ринято оценивать бычков мясных пород в возрасте ст 8 до 15 мес.. го,по мнению советских специалистов, основывается на том, что бозе продолжительное испытание позволяет точнее и надежнее сценн-ать продуктивные качества животных.

Для обоснования этого утверждения нами проанализированы резуль-1ты станции по испытанию 692 племенных бычков герефордской породы лемхоза "Юбилейный" Омской области.

Сравнили точность выявления лучших и худших бычков при оценке возрасте 12 и 15 мес. и определили коэффициенты ранговой корре-1ции мезду оценками одних и тех хе животных в разном возрасте, эедусмотрели интенсивность отбора (30;?),близкую к практике племе-шх хозяйств в СНГ и за рубежом.

Результаты анализа (табл.10) показали,что при интенсивности от->ра 30% обеспечивается существенный селекционный дифференциал по )Оим исследованным признакам.Разница между лучшей и худшей груп-1ми бычков составила при отборе в возрасте 12 мес. по среднесу;->чным приростам' 294 г,или 30,6# (1254г против 960г),по живой мас-1-88 кг,или 26,5# (420 против 332 кг),а при отборе в возрасте 15 sc.no среднесуточным приростам-27бг,или 28,7# (1239 против 963г),

) кивол массе-103 кг или 24,9^ (516 против 413 кг).

Группа лучших животных,отобранных в возрасте 12 мес.,почти пол-

, Таблица 10

Эффективность отбора племенных бычков герефордокой породы при оценке в возрасте 12 к 15 месяцев

Показатели Неотобранная : :группа (Цр692): 30 % лучших : (11-207) : 30 % худших :Разница между группами:Коэффи-(Л-207) : :циенты

: Я : @№ : м : : : :лучшая-:худшая-: М : сМ :неото- :неото- : лучшая:ранговой - :коррэля-

: : бранная: бранная .'худшая: ции

Живая масса (кг) Отбор по живой массе в возрасте 12 месяцев

в возрасте (мес.):

8 240 175- 355 273 223- 355 266 175- 276 +33 -14 +47

12 372 290- 500 420 390- 500 332 290- 350 +48 -40 +88 0.87

• 15 457 390- 570 510 465- 570 418 395- 457 +53 -39 +92 0,87

Кивая масса (кг) Отбор по живой массе в возрасте 15 месяцев

в возрасте 12 15 (мео.): 240 372 457 175- 355 290- 500 395- 570 272 197- 338 415 370- 500 516 483- 570 226 175- 288 +32 -14 340 300- 420 +43 -32 413 340- 434 +59 -44 +46 +75 +103 0,87 0,87

Отбор по среднесуточным приростам в возрасте с 8 до 12 месяцев Среднесуточный привес (г) в период (месяц): *

с 8 до 12 1100 895-1505 1254 1011-1506 960 895-1122 +154 -140 +294 0.80

с 8 до 15 1033 878-1406 1167 1003-1406 929.876-1112 +134 -115 +238 0,80

Отбор по среднесуточным приростам в возрасте о 8 до 15 месяцев Среднесуточный привес (г) в период (месяц): *

с 8 до 12 1100 895-1500 123б 998-1506 963 899-1121 +139 -137 ,+276 0,80

с 8 до 15 1033 878-1406 1181 1091-1406 918 878-1093 +148 -115 +263 0,80

костью сохранила свое преимущество по сравнение с худшей и в возрасте 15 мес. (по живой массе-на 22#, по среднесуточным приростам-на 25,6%). При повторной оценке и отбора в возрасте 15 мес. в луч-пуи группу не попали всего 15 (7,2#), в худшуп-12 бычког (5,8#), а в число 10# самых худших животных-все бычки, включенные в соответствующую группу в возрасте 12 мес..

Коэффициенты ранговой корреляции между оценками бычков в возрасте 12 и 15 мес. составили по жизой массе 0,87 (Р<0,01) и среднесуточному приросту О,СО (Р<0,01).

Расчеты показывает, что сокращение продолжительности нслытиниД бычков с 7 до 4-4,5 мес. снизит затраты на эту работу на 35-40# и позволит более рационально использовать помещения станции для испытания большего числа бычков.При этом практический не снизится точность и надежность выявления самых лучших животных, предназначенных для массового использования при искусственном осеменении.

3.6. Экономическая эффективность отбора по продуктивным признакам с учетом типа телосложения.

Затраты корма на I кг прироста живой массы оказались практически одинаковыми у бычков обоих типов телосложения, но себестоимость выращивания з расчете на I ц прироста была несколько ниже в группе животных высокорослого типа (на 4,0#-в опыте I и на 1,6# в опыте П)по сравнение с компактным. 3 результате реализации бычки высокорослого типа оказались экономически более эффективными по сравнение с аналогами компактного типа: выручка от одной головы выше на 10#, прибыль-на 27,4#-в опыте I и на 14,2#-опыте II.

" ВЫВОДЫ '

I. Бычки высокорослого (крупного) типа по сравнении со сверстниками компактного (мелкого) типа отличаются большей живой массой в возрасте от отъзма до 21 мес. на 7,5-10,0#, а во взрослом состоя-

нии-на 29,<$, превосходят их по среднесуточным приростам на II-12)С и промерам высоты в крестцз и длины туловища на 11%,

2. Бычки обоих типов телосложения при убое в возрасте 15 и^1 мес. имели достаточно высокий убойный выход и давали высокоцзнныс туши. Однако бычки высокорослого типа имели меньшую осаленцос^ь туш и превосходили сверстников компактного типа по выходу ценных отрубов на 3,7-4,51, выходу продуктов для розничной продажи на 4,4-6,7% и оценке класса выхода туш (по стандартам США)-на 28-46,1

3. Преимущество бычков высокорослого типа в сравнении с компактным по живой массе, среднесуточным приростам и качеству туш более четко проявляются по мере увеличения возраста животных и достижения более тяжелых весовых кондиций.

4. Более высокие продуктивные свойства, особенно качественная оценка туш бычков высокорослого типа в сравнении с компактная означает их большее соответствие современным селекционным требованиям к мясному скоту.

5. Сокращение продолжительности испытаний племенных бычков по собственной продуктивности с 7 мес. до 4-4,5 мес. практически не снижает точность выявления наиболее ценных животных, но существенно сокращает сроки и затраты на проведение этой работы и позволяет унифицировать результаты таких испытаний с аналогичными материалами США, Канады* Англии и других стран.

6. Отбор племенных бычков по продуктивным признакам с учетом типа телосложения на основе предложенных нами ограничительных лимитов высоты в крестце и вкалы балльной оценки позволяет более направленно и аффективно вести селекцию на создание современного типа герэфордского скота.

■. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВ/

I. В целях повышения эффективности селекционно-племенной работы

племенных стадах скота герефордскоа породы необходимо в бодеэ ироких масштабах использовать внутрипородныа резервы по создание овременного типа мясного скота-крупных, высокорослых животных, пособных давать тяжелые туши высокого качества.

2. В дополнение к глазомерной оценке в племенных стадах герефорд-кой породы применять предложенные нами ограничительные стандарты 1ыс0ты в крестце племенных бычков с целыз учета типа те..осложения ;ивотных при отборе бычков по результатам испытании за 140 дней,

■о есть к возрасту 12,5-13 месяцев, и этим избежать селекции на :омпактный тип.

3. Вклвчить э инструкции по испытании племенных бычков разрабо-

•анные нами ограничительные лимиты высоты в крестце и шкалу оценки -ила телосложения в качестве дополнения к оценке животных гере-рордской породы по продуктивным признакам. '

Основные положения диссертации опубликованы в следувщих работах:

1. Г.П.Лэгошин, А.И.Болотин, Е.К.Сапанов. О продолжительности юпытания племенных бычков мясных пород по собственной продуктив-10сти //Балл. науч. работ ЗИ1а-1950-Вып.100.-С. 41-44.

2. Сапаноз Е.К. Хозяйственно-биологические особенности скота херефордской породы высокорослого и компактного типов телосложе-шя //Болл. науч. работ ЗИЖа-1991-Бып.101.-С. 95-96.

Подписан» к печати 22.04.1992 г. Захаа 731.

Тираж 100 экз. Объем 1,1 уг.-игд. я.

ПМП ВИЖ*