Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ОБРАБОТАННЫХ ЩЕЛОЧЬЮ ГРАНУЛИРОВАННЫХ КОРМОВЫХ СМЕСЯХ С РАЗЛИЧНЫМ УДЕЛЬНЫМ ВЕСОМ СОЛОМЫ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ОБРАБОТАННЫХ ЩЕЛОЧЬЮ ГРАНУЛИРОВАННЫХ КОРМОВЫХ СМЕСЯХ С РАЗЛИЧНЫМ УДЕЛЬНЫМ ВЕСОМ СОЛОМЫ"

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО

КРАСНОГО ЗНАМЕНИ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ИМЕНИ В. И. ЛЕНИНА

Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства

На правах рукописи

ЗАКАЧУРИН Анатолий Федорович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ОБРАБОТАННЫХ ЩЕЛОЧЬЮ ГРАНУЛИРОВАННЫХ КОРМОВЫХ СМЕСЯХ С РАЗЛИЧНЫМ УДЕЛЬНЫМ ВЕСОМ СОЛОМЫ

06.02.04 — Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубдовицы, Московской области, 1981 год

Работа выполнена в отделе технологии производства говядины Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства и откормочном .совхозе «Мм.хенконск'ий» Смолен-е-кой области.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор Д. Л. Левантин.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, академик ВАСХНИЛ А. В, Черекаев,

кандидат сельс.кохочялсгиеп'ных наук И. И. Хусаинов.

Ведущее учреждение — Ярославский научно-исследовательский институт жикпттнюдства и кормопроизводства.

Защита диссертации состоится « Л. » Лсб/лщр. 1982 г. на заседашш <'пелмплшпроиашю-го Совета Д 820.16.01 по защите диссертации на еинскаине ученой Спели доктора наук при Всесоюзном ордена Трудового Краен« Знамени научно-исследовательском институте животновод!

Адрес института: 112012, Дубровицы, ) ольского района, Московской области.

С диссертацией можно ознакомиться г >л<иотеке ВИЖа.

Автореферат разослан « \¿jí/J ^(Р. . 198¿T.

Ученый секретарь

CineU'H ал иэи posa иного Совета, кандидат сельскохозяйственных наук И. Филатов

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Одной из первоочередных задач в области животноводства, поставленных на XXVI съезде КПСС (1981 г.), является дальнейшее увеличение производства мя'са в стране. Намечено довести среднегодовое производство его « 1985 году до 18,2 млн. тонн. При этом особое вии-■м этапе придается росту производства говядины.

Коренное решение проблемы увеличения производства говядины связано с интенсификацией выращивай™ и расширением .масштабов откорма молодняка крупного рогатого скота, составляющего более 70% всего убойного контингента.

В условиях современной технологии ведения животноводства возрастает роль прочной кормовой базы, ¡повышения качества кормов на основе использования новых, более совершенных систем заготовки, хранения, переработки и подготовки кормов к скармливанию, а полноценное л бесперебойное кормление при этом способствует наиболее полной реализации генетического потенциала животных.

Важнейшее значение в интенои'ф(И|КЗЦ111н откорма скота имеет максимальное использован те грубых и сочных кормов высокого качества, В связи с этим особую актуальность приобретает повышение эффективности использования соломы в кормлении жвачных животных и разработка методов увеличения ее питательной ценности, что позволит .расширить кормовые ресурсы страны и направить их на рост производства говядины.

При скармливании крупному рогатому скоту соломы в составе граиул особую важность приобретает разработка способов увеличения доли ее в рационах животных .и повыш-еиие переваримости и питательности не только соломы, но и всего рациона.

В последние годы во многих странах мира (Англия, Дания, США, ФРГ, Швеция, Чехословакия и др.) получил распространение «сухой» способ обработки соломы едким- натром с ^использованием небольших (количеств концентрирован-! ного раствора этой щ,елочi¡_ ¿30—40% 't. распыляемой на ча-'

Ц.п.

сткщы соломы при тщательном перемешивании н последующем уплотнении с -получением конечного продукта в сухом ввдде, удобного для хранения, переработай или скармливания, животным.

Изучение эффективности откорма молодняка кругшого рогатого скота на обработанных щелочью гранулированных кормовых смесях, содержащих различное количество соломы, является предметом исследований, изложенных в настоящей работе.

Цели и задали исследований. Целью данной работы явилось изучение эффективности щелочной обработки соломешю-концентратных смесей с различным удельным весом соломы (I процессе гранулирования .и скармливания их в сочетании с силосом три откорме молодняка «рунного рогатого скота.

В связи с этим в задачу доследований входило:

— разработка дифференцированных рецептов гранулированных кормовых смесей для начального и заключительного периодов откорма;

— разработка технологии обработки солом енио-концент-ратных смесей непосредственно в процессе гранулирования их щелочью «судам» способом;

— приготовление опытных партий гранулированных смесей;.

—г 'изучение физико-химических свойств гранул;

—' изучение влияния скармливания смесей, обработанных едким натром, в сравнении с необработанными на рост, мясную продуктивность, качество мяса бычков и использование имм'питательных веществ (рационов;

— определение экономической эффективности использования при; откорме .молодняка крупного рогатого скота соломенно- концентратиых гранул с различным удельным весом в них соломы.

Научная новизна. Впервые в нашей стране изучено влия- : М1е дифференцированного скармливания по шернодам откорма гранулированных кормовых смесей с различным удельным весом соломы, обработанных щелочью при использовании отече^тэенного оборудования на рост, мясную продуктивность! -качество мяса бычков «.'использование «ми питатель- ■ мых.-веш.естз рационов., . " ■"-.

Практическая ценность и реализация работы ^ ! В Производство

. Выполненная ,работа убедительно шоказывает высокую эф- : фекшоность щелочной .обработки кормовых смесей,, обеопечи-вающудо ¡желательные изменения структуры,.корма в .сторону:!

наибольшей доступности его животаым, нормализацию про-: цессов пищеварения в рубце, повышение переваримости питательных веществ и питательности: рационов.

Увеличение концентрации энергии в единице корма оказывает (положительное влияние на снижение затрат животного организма в процессе приема и пережевывания пищи н продуктивности животных. Это иу.еет исключительно важное значение с точки зрения использования физиологических возможностей организма животных в целях получения от них максимальной продуктивности.

Доказано, что в вначале откорма целесообразно применять кормосмеси с более высоким содержанием соломы, а па заключительном этапе его — с меньшим удельным весом соломы и повыше«ной долей концентратов.

В настоящее время обработка соломенно-зерновых смесей едким натром внедряется в совхозе «Михейковскнй» Ярцевского ранета Смоленской области.

Апробация полученных данных. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку:

1. На производственном совещании специалистов совхоза «М'ИХейков-ск'нй» Яриевского района Смоленской области (декабрь 1978 г).

2. На XXXII научно-методической конференции молодых ученых ги аспирантов ВИЖа (.май 1979 г.).

3. На заседании Совета первичной организации НТО ВИЖа {май 1979 г.).

- 4. На президиуме ЦПНТОСХ (июль 1979 г.).

5.- На научно-методнческой конференции отдела технологии производства говядины ВИЖа (февраль 1981 г.).

Полученные материалы использованы при разработке рекомендации ВИЖа: «Рекомендации по обработке и1 исполь-, ьова'пию соломы в рационах .крупного рогатого скота при вы-; ращиванпн и откорме», одобренных НТС МСХ СССР.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано; 3 печатные работы. ,

Объем работы. Диссертация изложена на 154 страницах,.; содержит 34 таблицы в тексте, 12 — в приложении. Список (использованной литературы включает 248 источников, из них ■ 59 —;тна -иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ >

■ Для ¡решения .поставленных задач с 1 марта по 12 июля ]978:года был проведен научно-хозяйственный опыт по откод» му молодняка крупного рогатого скота на гранулах, содержащие различное количество соломы, в сочетании с силосом^

Опыт проводили в откормочном совхозе «Михе й ковс к и й»' Ярцевского района Смоленской области по следующей схеме:

Схема опыта

Группа

Характер кормления

1 15

и 15

. III 15

IV 14

(контроль)

Гранулированная кормосмесь без обработки 1ЧаОН (рецспти 1, 4) -+- силос.

Гранулированная кормосмесь, обработанная ЫаОН (рецепты 2, 5)г+- силос.

Гранулированная кормосмесь с Солее высоким удельным весом соломы, обработанная ЫаОН (рецепты 3, 6) + силос.

Обычный рацион с и.ч ос г: о-ко I г центр а пн о го типа.

Для проведения исследований использовали 59 некастрированных бычков сьгчевской породы в возрасте 12—13 месяцев, с начальной живой массой 280—305 кг, которых по принципу а'налогов распределили на 4 группы.

Грамул про ванные кормое меси для каждой из опытных групп готовили на 2 периода: начальный (75 дней) — с .большим удельным весом соломы и меньшей долей концентратов и конечный (заключительный откорм — 59 дней) — с меньшим количеством соломы и повышенной долей концентратов. Состав гранул приведен в таблице 1.

Обработку кормовых смесей шроводжги в смесителе пресс-грэмулятора ОГМ-1,5 25% чным раствором едкого натра -из расчета 4 >кг кристаллического ЫаОН на 100 кг соломы.

Условия содержания подопытных бычков во всех группах ■были одинаковыми: кормление вволю, содержание привязное, поение из автопоилок.

Учет заданных кормов и их остатков проводили ежедневно го каждой группе животных. Рационы подопытных бычков были сбалансированы по основным питательные веществам а соответствии! с 'нормами ВИЖа.

Контроль за ростом и развитием бычков осуществляли путем их ежемесячного -индивидуального взвешивания.

Переварим ость питательных веществ рационов и использование азота, кальция, фосфора определяли в балансовом опыте, 'Проведенном в конце I периода откорма по методике ВИЖа (М. Ф, Томмэ, 1969 г.).

: Химический анализ кормов, их остатков, ¡кала и мочи про-еЬйили по общепринятым методикам: азот — по Къельдалю; сЦрой жир — по Сокслету; сырую клетчатку — по Генлебер-гу дгШтоману; лигнин — то Кекигу в модификации Комаро-

Та бл яца 1

Рецепты гранулированных кормовых смесей , .."> .

I период откоруа П период откорма

' Ингредиенты

рецептм

1 2* 3* 4.. .5* (6*

Солома овсяная Дерть ячм-енная Травяная мука

Амидпый концентрат Сол* поваренная Ди а м ко н и й фосфа т

44.3 44,7 68,1 3-1,4 35,3 5$,О

36.4 36,0 13,1 47,9.47,1 24,6 15,3 15,3 14,8 15,2 15,1 14,9

2,3 2,3 2,3 1,0 " 1,0 '

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

0,2 0,2 0,2 — — —

Витаминно-млнеральный премикс

ПКР-2,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0

**Корм-осмесь обработана МаОН.

ва; степень «кристалличности» целлюлозы — по Мюллеру и Бергнеру в модификация Гпаевого, Филатовой, Лясковского; залу — сухим озолеиием в муфельной печи; кальций — три-л оно метрическим методом, фосфор — по Фиске-Суббороу. -

В рубцовом содержимом определяли: величину рН —потенциометр и чески, содержание ЛЖК — методом паровой дистилляции в аппарате Маркгама, аммиак — микродиффузным методом по Конвею, которые выполнялись в лаборатории физиологии пищеварения жвачных.

Для более полной характеристики пищеварения при скармливании бычкам рационов в разной физической форме и различной структуры проводили хронометраж поведения животных в течение суток.

Состояние здоровья молодняка контролировалось лерйоди-чески измерением температуры тела, пульса и дыхания.

С целью изучения мясной продуктивности подопытных бычков провели контрольные убой их в начале опыта, в конце первого периода и при снятии с откорма.

При этом определяли: живую массу, гсредубойную массу после 24-часовой голодной выдержки, массу туши и внутреннего жира, убойный выход, маосу парной шкуры. При определении качества туш оценивали жщ-ровой полив (в баллах),, брал« промеры (длина туловища, длима бедра, длина-туши,

сбхват бедра), учитывали массу отдельных отрубов, массу мякоти и ,костей, коэффициент мясности. Качество мяса определяли на основании изуч-енмя химического состава «технологически х показателей длиннейшей мышцы спины и средней тро<бы адяса (трехреберный отруб). При -убое бычков определяли массу и относительное развитие органов желудочно-кишечного тракта.

Экономическую эффективность откорма подопытных бычков. определяли по элементам затрат на I голову, себестоимости 1 и. прироста, чистой прибыли от реализации одной головы и по уровню рентабельности.

Статистическая обработка цифрового материала проведена по Е. К. Меркурьеве к (1970).

: РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление подопытных животных

Кормление молодняка проводилось два раза в день, Ктром животные опытных групп получали по 5 кг гранул н" силоса. Затем -их остатки сдабривались шатокой. Во второй половине лня бычки этих групп получали гранулы вволю. Молодняк контрольной группы получал силос вволю, патоку, смесь Битам инно- минеральных добавок и концентраты в количестве, равном питательности концентрированных кормов, потребляемых гбыч'ка.ми I группы.

Состав н питательность рационов приведены в таблице 2.

Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что щелочная обработка кормовых смесей не оказала отрицательного влияния на поедаэмость корма. Так, за весь .период опыта животные Л группы потребляли на 0,2—0,4 кг гранул больше, чем ß I и III группах. Скармливание .кормоомесей с удельным весом соломы 58—68% позволило вдвое уменьшить расход кон-цектр'ирова'нных кормов и довести поедасмость соломы до ■7,1 кг ¡вместо 4,4—4,6 кг в I и II группах. Использование гранул привело (К увеличению потребления сухого вещества рационов бычка,ми опытных групп по сравнению с контрольной ata 29—34%.

При расчете энергетической шит а тел ьн ости рационов с ис-тюльзованнем результатов балансового опыта, установлено, что в рационе бычков I группы содержалось 8,44 кормовых '.единоти, Н-й-— 10,13, Ш-ей —- 8,21 и IV-ой — 7,77. Концентрация энергии (корм, ед./кг сухого вещества) составила соответственно 0,76; 0,88; 0,72; 0,90. , ■ ¿6

Таблица %

■ . Состав и питательность рационов по фактически

потребленным кормам за весь опыт

Пока>ателн Группы

1

I И ш IV

Гранулы Б том числе:

концентрированные корма, кг солома овеяна», кг травяная мука, кг амнднын концентрат, кг дна «монийфосфат, кг соль поваренная, кг премикс ПКР-2, кг силос однолетних трав, кг патма свекловичная, кг мука и? целого початка кукурузы, кг

дерть кукурузы, кг преципитат кормовой, кг В рационе содержится: сухого вещества, кг кормовых единиц ЭКЕ

сирого протеина, г переварим ото протеина, г сироЯ клетчатки, г

Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция, фосфора

Физическая форма кормов, различная структура рационов и обработка кормовых смесей щелочью обусловили различия в переваримости питательных веществ (табл. 3).

Таблица 3

10,80 11,20 .11,00 —

4,40 4,50 1,90 .__*

4,40 4.60 7,10 1 ' —

1,64 1,72 1.63 —

0,19 0,20 0,19 0,14

0,01 0,01 0,01 0,10

0,05 0,06 0,06 " 0,05

0,11 0,11 0,11 0,11

5,10 5,10 5,10 58,90

0,80 0,80 0,80 0,80

__ „__ 0,80

— — — : 3,30

0,0+ 0,0 ( 0,04 —

11,14 11,55 11,35 8,61

8,44 10,13 8,21 7,77

9,14 10,44 8,91 7,98

!396 1421 1256 1402

921 930 666 839

2082 2335 2786 1413

Показьтгкч Группы

I II Ш ' 'V

Сухое вещество 59,6± 1,10 66,6 ±.1,39 58,1 ± 1,29 65,1 ±0,90

Органическое вещество 62,3+0,92 ■68,8 ±!, 21 60,7± 0,57 67,0 ±0,76

Протеин 66,0*1,88 65,4+0,89 53,№±1,9? 59,8± 1,36

Жнр 77,9± 8,38 67,5±6,01 68,8 ±1,. 16 62,5 ±1,86

Клетчатка 45,2,53 55,1 ±2,41 46,1 ±2,25 ■53,4 ±0,93

БЗВг 66,6± 1,15 74,3 ±1,40 68,5 ±0,62 73,4 ±0,96 7

Сравнивая коэффициенты переваримости питательных ве* ществ рационов силосно-концеитратного (-IV гр.) и гранулированного типов {1 гр.), следует отметить, что бычки 1 группы на 6,2 и 15,4% лучше, чем животные контрольной, переваривали протеин и жир корма, но хуже на 8,4 п 6,8% (Р<0,05) клетчатку и БЭВ.

Щелочная обработка ко-рмосмесей повысила переваримость органического вещества на 6,5, клетчатки — на 10,1 и БЭВ — на 7,7% (Р<0,05). Омылшие некоторой части сырого жира корма под воздействием едкого натра трмвело к снижению переваримости его 'во II группе. С увеличением доли соломы в гранулах ¡переваримость питательных веществ снижалась.

При определении баланса азота (табл. 4) установлено, что отложение его в теле бычко-в опытных групп на 13,7—68,7 л использование от примятого на 1,2—5,9% были ¡выше, чем в контрольной группе.

Щелочная обработка корма не оказала существенного влияния на степень выделения азота с калом и мочой. Разин-ца .в показателях была недостоверной. При этом животные II группы откладывали © организме аэота-на 33,9% (Р<0,001) и использовал« его от принятого на 4,2% лучше, чем их сверстники из I группы. Использование азота у молодняка I и Iii групп было практически одинаковым. Баланс кальция и фосфора был положительным. Бычки опытных групп на 6,9— 12,0% лучше усваивали кальций, а по использованию фосфора уступали на 15,8—21,6% животным контрольной группы. Щелочная обработка кормовых смесей не оказала достоверного влияния *на использование кальц-мя л фосфора.

Таблица 4

Баланс и использование азота

Г р у п п ы

Показатели

I И III IV

Принятое кормо-м, г 212,5±0,89 2Э2,5±0Г74 195,5±4,9 1,25 Выделено к калом, г 72,3±3,70 60,4±2,21 91,8± 1,88 74,7 + 2,59 Переварено, г 140,2±4,57 152,1 ± 1,87 1Ш,7±5,94 111,2 + 2,69 Выделено с мочой, г 100,4±4,99 98,9±2,65 63,1 ±4,65 79,6±2,39 Отложено в организме, г 39,8 ±0,54 53,3 ± 1,23 35,&±1,33 31,6±1,26 Использовано в % от

принятого 18,7 22,9 18,2 17,0 Использовано в % от

переваренного 28,4 35,0 34,3 28,4

Некоторые показатели поведения подопытных бычков

Для изучения влияния физической формы рационов, разного количества соломы, содержащейся в гранулах, щелочкой обработки кормювых смесей на скорость потребления,, продолжительность пережевывания карма н другие [показатели суточного ритма основных физиологических функций у животных был проведен хронометраж поведения бычков в течение суток (табл. 5).

Таблица 5

Некоторые особенности поведения подопытных бычков

Показатели I Г Р II У П П ы III IV;

Принятие корма, мин. 231,7 259,0 305,3

Принятие воды, раз 10,3 12,0 14,3 12.3

Количество актов жвачки, раз 16,0 ■14,0 15,0 17,7

Продолжительность жвачных ве-

риодов, мин. 438,0 352,0 484,0 504,0

Затраты времени на поедание п

пережевывание 1 кг сухого ве-

щества корма, мин. 60,1 50,8 56,7 94,0

Отдых, мин. 648 676,7 623,3 467,7

Скармливание гранул обусловило уменьшение .количества жвачных периодов и их продолжительности у молодняка опытных групш по сравнению с контролем.

Затраты времени на поедание и пережевывание 1 кг сухого'вещества корма в этих группах были ниже на 36,1—46,0%. Щелочная обработка кормовых смесей способствовала сокращению частоты и длительное™ жвачных периодов на 12,3— 19,6%. Затраты времени на поедание и (пережевывание 1 кг сухого вещества корма при этом уменьшились на 3,4—9,3.мнн. С увеличением доли соломы в кормовой смеси до 58% продолжительность приема и пережевывания корма возрастали. При указанном выше кормлешш подопьшше бычки за период опыта значительно увеличили свою живую массу и к концу откорма достигли 423—465 кг (табл. 6).

Из данных таблицы видно, что животные, получавшие в рационе гранулы, по среднесуточному приросту превосходили сверстников контрольной группы на 6,2—31,6%.

Щелочная обработка кормовых смесей обеспечила увеличение среднесуточного прироста бычков II группы на 21,7%

" Таблица 6

Живая масса и среднесуточные приросты бычков ..

Группы

Показатели I 11 Ш IV

Живая масса в начале опыта, кг Живая масса в конце опыта, кг

Среднесуточный прирост, г

% к IV группе ^ к I группе

296,9±2,!9 294,6 ±2,09

436,4±6,42 4&5,5±5,79

1041 ±40 1267±4? 10S.1 131,6 100,0 : 121,7

293,7 ±2,05 2м;0л2,08

431,3±4,&ä 423,1

1023 ± 28 963 ^39

106,2 100,0

98,3 92,5

(Р<0,001) по сравнению с животными 1-й группы, получавших tu ео братова иную кормосмесь такого же состава. Уровень продуктивности молодняка III группы практически Н.с .отличался от продуктивности животных I группы. Биометрическая обработка не показала достоверной разницы в среднесуточных приростах бычков I, III ¡и IV трупп.

Использование гранул с повышенной долей концентратов во втором периоде опыта позволило увеличить среднесуточные приросты животных опытных групп, по сравнению с первым периодом опыта на 7,2—8,1%.

Мясная продуктивность подопытного молодняка *

Убой животных проводили на Сафоновском .мясокомбинате. Результаты контрольных убоев (табл. 7) показали, что туши бычков характеризовались вполне удовлетворительным поливом и достаточно развитой мышечной тканью. Наибольшую массу туши по всем периодам опыта имели бычки II группы. Так, в 17-месячном возрасте они превосходили сверстников I, Ш и IV групп по этому показателю соответственно на 12 кг (5,5%, Р<0,05), 22,2 жг (10,6%, Р<0,001),« 18,7 кг (9,0%, Р<0,01). Разница в массе туш между животными остальных групп была недостоверной. Уменьшение уровня концентратов и увеличение доли соломы в р а циан a х бычков III группы обусловило некоторое снижение убойного выхода и выхода мякоти на 1 кг костей.

Химический состав мяса бычков по группам представлен в таблице 8.

Содержание белка в мясе [подопытного молодняка.' было практически одинаковым. Содержание жира в мясе1 бычков '■10

¥ а'б л и на 7

Результаты контрольных уйоев подопытного молоднякй

Ншод из пол у туши, %

Труппы; \'п Предубон-ная живая масса, кг Масса . туши, кг Масса внутреннего жира, кг Убойный выход, . % ' "мякоть костн Выход мяса на 1 кг , костей,: кг

В начале опыта (12,5 м?с.)

Гг; ; 3 293,7±2,94 145,4±2,12 2,2 ±0,73 50,3+0,49 79,0 ±й, 52 2.1,0 ±0,37 3,7э±0,12

В конце 1 периода опыта (15 мес.)

: I 3 353,0+2,12 18|,4±2,12 3,6 ±0,22 5),7±0,35 80,6 ±0,34 ¡9,4 ±0,34 4,17±0,09

. . и 3 357,7 ±8,84 189,1 ±5,72 3,8 ±0,37 52,5 ±0,41 81,3 ±0,24 18,7 ±0,24 4,35±0,07

ш 3 352.0±4,64 ■176,7±1,08 3,5 ±0,39 51,2±1,08 80,5+0,61 19,5 ±0,61 4,12±0,16

IV 3 349,0+0,71 175,4+1,90 3,9+0,53 51,4 ±1,30 80,4 ±0,2 4 ' ■19,0±0,24 4,11±0,0с

В конце опыта (17 мес.)

I 12 413,3+3,78 219,5+1,06 4,8 + 0,28 54,3± 0,73 82,6+1,43 17,4 ±1,43 4,75 ±0,49

11 )2 430,3 ±4,39 231,5±3,17 6,0±0,2! 54,4 ±0,35 83,2±!,13 )6,8±1,!3 4,94 ±0,43

ш 12 407,0+3,50 209,3 ±4,22 4,3 ±0,17 52,5 ±0,64 81,8±0,И 18,2 ±0,14 4,49 ±0,04

IV 11 404,0 ±4,28 212,8±4,70 5,0+0,23 53,9 ±0,74 83,1 ±1,03 1С.9± 1,03 4,92 ±0,35

Таблица

Химический состав мяса подопытных бычков (%)

Показатели В начале опыта (12,5 мес.) В конце I периода (15 мес.) В конца опыта (17 мес.).

I 11 Iii IV 1 II Ш IV

Влага 75,5 73,7 74,0 74,5 73,1 72,Э 70,0 73,4 71,4

Бело к 20,1 19,7 18,8 19,4 19,6 20,4 20,0 20,1 20,2

Жир 3,5 5,7 6,3 5,3 6,4 6,4 Э>1 5,6 7,5

Зола 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9

II группы в конце откорма 'было значительно выше, чем в мясе бычков I, Ш и IV групп. Это подтверждается также большим содержанием жира в длиннейшей мышце спины бычков, этой груп'пы, — 1,28% против 0,81—1,19% в I, Ш и VI группах.

Качественные показатели: длиннейшей мышцы спины представлены в табл ице 9.

Таблица Ф

Качественные показатели длиннейшей мышцы спины в 17-месячном возрасте

Гртипы

Показатели I III IV

и

Триптофан (мг%) 326,9 345,0 339,2 323.7

Оксинролин (мг%) 68.9 66.0 68,9 67,6

Бел ко в о-к а ч ест в ей ны п показатель V 5,2 4,9 4,8

Интенсивность окраски {коэффи-

циент экстинции X 1000) 300 310 335 312

рН 6,3 6,3 6,3 6,2

Влагоемкость (%) 56,7 53,2 56,1 . 52,6

Сопротивление резанию (кг/сма) 2,1 1,8 1,7 2,1

Потерн при тепловой обработке 30,6 29,1 28,2 30,9

У животных, получавших обработанные кормоомеси (1Г

и III гр,), был более высокий :белково-качественный показатель, свидетельствующий о том, что в их мясе синтезировалось больше незаменимых аминокислот и меньше — заменимых. По другим ¡показателям различия были менее выражены.

Различные типы рационов оказали существенное влияние не только и а характер распределения среднесуточных шриро-12

стов и морфологический состав мяса, но и на химический состав его прироста- (табл. 10). .

Из данных таблицы 10 .видно, что состав прироста у бычков различных групп был неодинаковым. Если содержание белка и золы е приросте .мяса животных .всех групп было практически одинаковым, то по оодержанию жира бычки II труппы значительно (на 2,6—7,5%) превосходили аналогичные показатели I, III и IV групп. Скармливание гранул с -большим удельным весом соломы привело к уменьшению в ■составе (Прироста бычков III группы относительного содержания жира — на 1,7—7,5% >и увеличило содержание воды, по сравнению с другими группами —на 2,3—7,3%.

Таблица 10

Химический состав прироста мяса бычков за период опыта (%)

Группы

Показатели [ [I III IV

Блага (56,9

-Сухое вещество 33,1 К том числе:

белок 20,8

жир 11,6

зола 0,7

61,9 69,2 64,1

33,1 30,8 35,9

19,8 20,1 20.3

17,4 9,9 14,8

0.9 0,8 0,8

Исследование внутренних органов после убоя не показало патологических изменений в «их. Отклонений от естественной ^>ормы, .кон фигу рани и т окраски они не имели. При определении абсолютного нг относительного развития органов желудочно-кишечного тракта достоверной разницы по массе их между группами не установлено.

Экономическая эффективность откорма

При определении экономической эффективности откорма бычков установлено, что щелочная обработка кормовых смесей ¡позволяет увеличить продуктивность животных, сократить сроки откорма, снизить расход концентрированных .кормов на единицу прироста и получить более дешевую продукцию (табл. II)..

Данные таблицы 11 свидетельствуют о том, что ска рил . вание обработанных кормосмесей с 35—45% соломы в сравнении с необработанным« того же состава позволило снизить себестоимость 1 ц отри роста на 14,1%, повысить прибыль от. реализации 1 ншоотнопо на 10,9 и 9,1%.

'.'.■' Та б л и ц а II;

Экономическая эффективность отнормабычкЬв

Группы ..'„.,. (.

Показатели I II , : 111 IV

Затрачено на 1 кг прироста:

' кормовых единиц, кг 8,1 8,0 1 8,0 8,1

концентратов, кг 4,2 3,6 1,9 4,3

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 116,84 100,31 113,06 137,35

Прибыль от реализации 1 гол,, руб. 580,56 643,74 509,77 524,38

Рентабельность, % 83,5 96,4 £0,1 79,6

При использовании обработанных кормосмесей с высоким удельным весом соломы в III группе затраты на прироста . были ниже соответствующих показателей I и IV групп на 3,2 и 17,7%, а прибыль it уровень рентабельности находились на уровне контрольной группы.

На каждый рубль дополнительных затрат на приобретение и внесение в корм щелочи, получено 16,41 рублей прибыли.

Производственная проверка результатов научно-хозяйственного опыта

Производственная проверка результатов опыта, проведенная .в совхозе «Михей ко веки й » Ярцевского района Смоленской области на 400 гол, бычков в течение ^ноября—декабря 1979 года, показала, что обработка соломенно-зер-новых смесей щелочью дает высокую экономическую эффективность.

. При скармливании обработанных кормовых смесей с 60% солOimы прирост живой массы животных равнялся 980 г в. сутки.

Таким образом, данные производственной проверки подтверждают результаты научно-хозяйственного олыта.

ВЫВОДЫ - - - ' , = 51: Данные научно-хозяйствен но по опыта по откорму молодняка: крупного-рогатото скота на обработанных -и■ необрабо-.: тайных щелочью кормовых смесях с различным удельным весом в них ооломы дают возможность сделать: следующие выводы: ■ ;.. ;¡ :> ■ ■,':■; ■-// г,

,;:!. Эффективность откспрма бычков при-скармливании им гранулированных корм о см ее ей , возросла® большей степени -при щелочной обработке их,,что Позволило.увеличить продук-, 14<

тивность. животных на 21,7—31,6%, снизить расход концентрированных кормов на 14,3—16,3% при сохранении оптимального' уровня продуктивности.

2. Обра'ботка кормовых смесей при гранулировании едким натром, обеспечила желательные изменения структуры корма в сторону наибольшей доступности его животным, снижала затраты животного организма на прием л пережевывание пищи щ.нормализовала процессы пищеварения в рубце молодняка, Это' обусловило повышение переваримости органического вещества рациона на 6,5%, сырой клетчатки — на 10,1%, БЭВ —; на 7,7% и усвоения азота — на 4,2%,

3.' Скармливание гранул с более высоким удельным весом концентрированных .кормов и меньшей долей соломы в период заключительного откорма способствовало увеличению среднесуточного прироста животных на 7,2—8,1%.

4. Использование обработанных смесей, содержащих 35,3—44,7% соломы, в кормлииш молодняка позволило увеличить массу туши на 5,5%, внутреннего жира — на 25%, коэффициент мяспостн — на 4,0%.

С (повышением удельного веса соломы в гранулах до 58— 68% расход концентрированных кормов на единицу прироста снизился на 54,8—55,8%, но при этом уменьшились масса туши, убойный выход, отложение внутреннего жира и выход мякоти в туше животного,

5. В- результате откорма бычкоа на соломенно-концентрат-ных 'кормоишх смесях, обработанных едким натром, себестоимость единицы прироста живой массы молодняка уменьшилась на 14,1%, а чнетая прибыль от реализации одной головы возросла на 63,2 рублен,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Результаты проведенных исследований дают основание рекомендовать производству:

1. Для откорма молодняка'Крупного рогатого скота применять дифференцированные гранулированные смеси в сочетании с силосом:

а) в начале откорма — с удельным весом соломы 45%;

б) в период заключительного откорма — с содержанием соломы 35%.

2. С целью повышения питательности и более эффективного использования отходов полеводства в процессе гранулировали?,(Соломенно-зерновых смесей проводить обработку их 25%-ным раствором едкого натра <из расчета 4 кг сухой, щелочи на 100 кг. соломы. '.

3. Обработанные щелочью кормосмесн с содержанием соломы 58—68% использовать для откорма скота,.в хозяйствах с .малой обеспеченностью концентрированными кормами»

По теме диссертации опубликованы .работы:

1. Влияние щелочной обработки соломы на прирост откормочных бычков. Молочное и мясное скотоводство, 1979, 2, с. 14—15.

2. Солома, обработанная щелбчью, в составе гранулированных кормосмесей. Животноводство, 1979, 5, с. 45—47.

3. Обработанная солома в ■рационах откормочного молодняка. Вестник с.-х. науки, 1980, 4, с. 112—120 (в соавторстве).

Тираж 10(1 экз.

Заказ". №65

Малоярославецкая городская типография 'управления издательств, по.тпграфин и книжиоЛ торговли Калужского. облисполкома -

J> \

i