Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА БЫЧКОВ НА РАЦИОНАХ С РАЗНЫМ УРОВНЕМ КОНЦЕНТРАТОВ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТКОРМА БЫЧКОВ НА РАЦИОНАХ С РАЗНЫМ УРОВНЕМ КОНЦЕНТРАТОВ"

/\sorn

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи АЙСИН Марат Жаппасович

эффективность откорма бычков на рационах с разным уровнем концентратов

Специальность 06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1993

> I

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К А. Тимирязева

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор Б. Р. Овсищер.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Н. И. Клейменов; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Э. Е. Арзуманян.

Ведущее предприятие— НПО «Подмосковье».

Защита диссертации состоится « » . .

1993 года в « 'Ь» часов на заседании специализированного совста Д 120 35 Об в Московской сельскохозяйственной академии им К А. Тимирязева

Адрес 127550, Москва, ул Тимирязевская, 49 Ученый совет ТСХА

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА

Автореферат разослан «2Ь» »л.сси.ъ, .... 1993 г

Ученый секретарь специлизированиого совета — кандидат и.льскохозяйс;

наук, доцен

Т. М. Подколзина

. I. ОБШ ХАРАГОетЖТШ РАБОТЫ Актуальность трмы» Среди неотлодмх запйч развития квяпт-наводства в Казахстане особое место отводится увеличению производства мяса, так как потребности в атом данном продукте питания до сих пор полностью не удовлетворяются.

. Северные Казахстан характеризуется резким континентальным климатом, проявляпцимся в большой амплитуде колебание температуры воздуха, в сухости и незначительном количестве атмосферных осадков.

Состояние кормовоб базы не отвечает современным требованиям развития скотоводства, о чем свидетельствует сравнительно низкие уровень кормления ашвотных. В структуре кормового баланса концентрированные корма занимают 27,4$, грубые корма -

* * .. » ■ .

25Е&, пастбищные - 24,оилос -' 18,2^. В целом по региону в зимние: стовловые:период преобладает силосно-концентратно-сен-НО0 ТШ кормления, а летом пастбищное с различными вариантами содержания: стовлово-пастбищное, стойлово-лагерное, стойловое .. . • : .■.';•■• ■.'■■■■■-■■.!■■'

", Одно иэ главных направлений увеличения производства говядины^ - интенсивное выращивание и откорм молодняка крупного • рогатого;скота. В структуре мясного баланса' страны на долю говядины приходится более: Причем осаовная часть говядины (около 95$) производится за счет скота молочных и молочно-мясных пород.' . . "

• В последнее, десятилетие в нашей стране проводится большая работа по качественному улучшению отечественного красного стеюого скота, путем испсльзованшгголштинских быхов-произ-водителеа*-'Учитывая широкие-масштабы проводимо^ работы* ' . ..

4г ЦЕНТРАЛЬНАЯ

НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. соль^кокоа. академии

и«. К.А^уюяп

с увеличением молочной продуктивности красного степного скота, ваашое значение имеет изучение мясных качеств, полученного от скрещивания молодняка, так как это мокет повлиять на общее производство мяса в стране.

В связи с этим актуальными являются исследования закономерностей роста и оценки мясное продуктивности помесных голш-тинизированных аивотных, определения параметров выращивания и откорма, доя получения полновесных качественных туш. веющиеся результаты исследование по изучение мясное продуктивности помесных голштинизированных кивотных во многих случаях противоречивы и в основном проведены на родственных голттинской, черно-пестрых породах.

Цель и задачи исследований. Цэлыо наших исследований явилось изучение роста, формирования мясной продуктивности, каче-' ственных показателей мяса 1/2 и 3/4 кровных (по голштинам) бычков - помесей красной степной порода при разном уровне концентратов в рационах.

Для достижения цели били поставлены задачи: изучить влияние рационов, содержащих различное количество концентрированных кормов на рост животных, переваримость питательных веществ, морфологические и биохимические пикаоагели крови; определить мясные качества путем изучения убовяого выхода, морфологического состава тул и химического состава .ляса; определить экономические иокэоазели откорма бычков на рационах с различным уровнем концентрированных кормов.

Рзучн^я! новизна и^практическая ценность.

В работе влервие изучены особенности рис.4, формирования мясной продуктивности, качественные показатели мяса, оплата

корма продукцией экономическая эффективность откорма помесных бычков красное степной порода с различное долее кровяости по голтинам при различном соотношении объемистых и концентрированных кормов в рационах. Таких исследование в условиях Северного Казахстана не проводилось.

Необходимость данное работы связана с тем, что если помесные животные не ухудшают мясных качеств, то можно будет' . увереннее ив больших масштабах использовать голштинских быков производителей для совершенствования красное степное порода. Дрробапяя работы. Основные положения диссертации доложены:

- на производственном совещании спегвалистов и работников животноводства ОПХ "Заречное" (октябрь 1992 г.)»

- на заседании отдела животноводства Кустанайского НИИ оельско-* •

го хозяйства (ноябрь 1992 г.);

- на объединенном меккафедральном заседании зооинженерного факультета ГОХА. (мае 1993 г.) .

По материалам диссертадаи опубликованы.две работы. * Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, • обзора литературы, описания материала и методики проведения опытов, изложения результатов, собственных исследование и их обсуждения,, выводов и предлокений производству,, списка использованное литературы и приложение. Объем диссертационное работы составляет 128 страниц машинописного текста, содержит 24 таблицы,'I рисунок, II приложений. Список литературы включает 268 работ, в том числе 29 на иностранных языках.

2. МАГЕРИАЛ И МЕТОДИКА. ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в ОПХ "Заречное" Кустанайского НШ сельского хозяйства. Нзучно-х.озяйственны{| опыт проводили с ноября 1991 по август 1992 г. о целью изучения влияния различного уровня концентратов в рационах бычков на их рост, обмен веществ, физиологическое состояние и мяснув продуктивность.

Дня опыта по принципу аналогов с учетом возраста, «ивой кассы, упитанности, происхождения и других признаков были сформированы 4 группы бычков по 20 голов в какдов. В I и Ш группы были отобраны помесные бычки 1/2 кровности по голштинскоа порода (красная степная порода с быками голштинскоа породы), во П и 1У группы - помесные бычки 2/4 кровности по голштинам. Возраст бычков 8 месяцев, средняя живая масса 199 кг.

В течение всего опыта подопытные животные разных групп содержались в одинаковых условиях. Животные круглые год находились на открытых площадках. Для укрытия скота в непогоду зимой и на ночь имелось специальное помещение. Кормовые рационы бычков состояли из наиболее распространенных для данное аоны кормов. Основными кормами, используемыми в хозяйстве, были: зимой сено люцерн о-житняков ое, силос кукурузный, комбикорм; летом сено и силос заменяли травой злаково-бобовой. Рационы подопытных животных составляли, учитывая фактичеокув питательность кормов и нормы БИХа для молодняка, выращиваемого на мясо с учетом его живой массы, возраста и приростов. Концентрированные корма нормировали индивидуально, а грубые и сочные корма по группам. Уровень концентратов в % по. питательности рационов показан в схеме опыта.

' Таблица I Схема ваучно-хозяаственного опыта

ЛИ Группа 55эовень концентратов¿ по питательности

пп I период П период Ш период

I. Помеси . I поколения 40 45 .45

2. Помеси 2 поколения 40 < 45 45

3. Помеси I поколения • 25 . • 30 ■ ■.-. 30

4. Помеси 2 поколения 25 30 .: зо

I период - о 8 до 12 месяце?; • ^ Л Псериод - с 12 до 15 месяцев; ''.-•. . •

; V Ш период - с 15 до-18-месячного возраста бычков.

• 4 ■ Фактическое потребление кормов учитывали путем проведения контрольных кормление один раз в меояц за двое смежных суток в .каждой группе. Кормление животных производилось по распорядку ■дня^ принятому в хозяйствеV Общая питательность рационов во всех группах в научно-хозяйственном опыте была практически одинаковое. ' , . Г '■'■•. ... • " _ ' • ■

■ Црироот живой массы животных контролировали путем ежеме-' сячного взвешивания. • .■; .-.. 7 - '

' . Для/изучения биохимических и морфологических показателе« у бычков в возрасте 9 и г15 месяцев провейи исследования крови из яремной вены. Отбор.крови проводили у животных утром до кормления.

Переваримость питательных веществ, баланс езоть, кальция и фсофора определяли в двух балансовых опытах, которые проводили в возрасте 12 и 18 месяцев по общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976).

№ каждое группы отбирали по три животных, одинаковых по возрасту, живой массе. В кормах, кале и моче определяли первоначальную и гигроскопическую влажность, азот, сыру» клетчатку, сыров кир, сырую золу, безазотистыв экстрактивные вещества, кальции и фосфор.

Для изучения мясчоа продуктивности бычков провели контрольные убое в возрасте 18 месяцев (по 3 бычка из каждой группы) . Дня убоя отбирали животных, аналогичных по возрасту и массе тела. Определяли предубоОную массу, массу парной туши, внутреннего жира, соотношение мякоти и костей. В среднее пробе мяса определяли содержание влаги, белка, жира, волы. Калорийность мяса определяли путем расчета на основе данных о химическом составе.

На основании проведенных исследование установили экономическую эффективность откорма бычков на рада он их с разным уровнем концентратов.

Цифровое материал, полученный в исследовгнлях, был обработан биометричесш по методике Н.А.Ллохянскоги (1970), Е.К.* Меркурьевое (1964) на програчилруечом микрокалькуляторе "Электроника МК-56". Результаты исследование считал!! достоверными п->и р < 0,05.

\

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ .

Кормление подопытных животных.

Радаоны разрабатывали в соответствии с детализированными нормами ВАСХНИД (1985) с учетом химического состава местных кормов, пересматривали и изменяли ежемесячно. .

Ращоны кормления бычков в период с 8 до 12 месяцев и с 12 до 15 месяцев состояли из сена люцерно-житнякового, силоса кукурузного и комбикорма, а с 15 до 18-месячного возраста,-которые приходился на летние период, из свекескошеннов травы (зла-ково-бобовой смеси) и комбикорма. Дополнительно рационы молодняка обогащали солями макро-микроэлементов.

. . Данные о фактическом потреблении кормов за период опыта " • представлены в табл.2.

* '' .Таблица 2.'

Расход кормов за период опыта '

(в среднем на I животное, кг)

Корма'.-', Группа• 9 ■

I- •. П ' Ш ' 1У.

Сено люцерн о- . китняковое- 1 577,4 577,7 376,6 •' 576,8

Силос кукурузный: 2535,8 . 2518,8 3511 ; 3472,1

Трава злаково-бобовая .1820,7. 1815,0 •2311 2305,2

Комбикорм . 843,2 843,2 546,9 ' 546,9

Кормовых единиц . : 2093,6 2089^4 2066,7 2058,5.

Переваримый протеин, . . • кг 198,0 197,6 197,6 197,0

Разная структура рационов обусловила различное потребление кормов. Бычки 3 и 4 групп, получавшие в рационе 30^ концентрированных кормов, потребили на 975,2 и 953,3 кг, или на 27,8 - 27,4^, оольше силоса, на 490,3 и 490,2 кг (21,2 - 21,3^) больше зеленой массы, чем аналоги концэнтратных групп. Шчки I и 2 групп больше на 296,3 кг, или на 35,1Й, потребили концентратов. В зависимости от породности различий в структуре потребленных корнов практически не было. В целом структура потребленных кормов соответствовала предусмотренной в методике.

Динамика,жцвдй кщдды.д среднесуточных приростов.

Изучаемое соотношение объемисхых и концентрированных кормов в рационах оказало некоторое влияние на изменение живой массы подопытных тавотных (табл.3).

Таблица 3

Изменение кивой массы бычков за период опыта

(Показатели

Группа

I ! П Ш 1У

Живая масса при постановка на опыт, кг 199,6 *0,89 199,0 198,7 ±1.65 198,8

Живая масса при снятии с опыта, кг 4Ь9.2 457.6 ±2,69 4%Ь,7 ±¿,19 446.3 ±1.-?7

Абсолютный прирост, кг 209,6 2о8,6 ±2,74 .иа.о ±1.^6 247. ±2.2

Среднесуточный прирост,г 86Ь,3 ±11.6 862,0 ±10.9 Ъ26,6 ±12,Ъ 82Ь,0 ±13.1

Относительный 1.р1рост,& 7Ь,8 ±0,4 ■78,8 ±0,Ь4 7Ь,б г0,о9 ?Ь,6 ±0,о1

'•'При постановке на оаыг кивая масса бычков была практически одинаковой от 198,7 до 199,6 кг. К концу откорма живая масса бычков концентратной группы превышала массу аналогов. ■И и №й группы на 12,5 и 11,3 кг (2,7-2,ЕЙ) (р<0,01).

', В породном аспекте отмечена тенденция большей живой массы ■ среди помесей I поколения.

^ Среднесуточный .прирост у бычков концентратных групп во * ; все периоды был выше,.-чем у. аналогов с поникеняым уровнем концентратов в рационе.; Эз весь период .опыта среднесуточный прикроет бычков I и П групп был выше, чем в Ш и 17-а на 4,5 -' (р<о,о5). .-

Относительный прирост за весь период выращивания у живот-' вых кондантратных групп также был выше..

Переваримость питательных веществ рационов.

' Важным показателем использования кормовых средств является показатели переваримости питательных веществ (табл.,4).

* \ В первом балансовом опыте не отмечено существенных различив ¿.переваримости питательных веществ. Отмечена лишь тёнден-. ция несколько лучшего переваривания питательных веществ бычками концентратных групп концентратов). .

, ^Во'втором балансовом, опыте бычки I и П-й групп на 0,6^ лучше, переваривали сухое вещество, на 1,6% — органическое ве-' щество,\ на 0; 3^протеин, на 0,9^ - жир, на 0,(2? - клзтчатку •,. и на 0,0? - БЭВ, чем их сверстники Ш и 1У-й групп ( р>0,05).

Обмен и использование азота. кальрая и босТора. , Результаты исследований показали, что баланс азота у • '

подопытных;»квотных всех .четырёх групп в зимний и летний периода был по лежите льдам, но использование*, его проходило' с различ- . .*1 ней интеисазностью;(табд.5)..;: ■

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Таблица 4

Податели Возраст

12 месяцев 1 18 месяцев

Группы

I 1 2 | 3 1 4 1 Г 2 | 3 4

С'Дю 1 ецество 64,4^0,2 64,1*0,4 63,9*0,3 63,7*0,2 68,3*0,8 6Ь,3*1,1 67,8*1,0 67,6*0,9

Органическое

веьест ¡о 66,2*0,9 6о,7*0,7 65,5*0,3 65,7*0,9 69,8*1,0 69,9*0,9 68,4*1,1 63,2*0,9

Дррге/н 69,4*0,4 69,4*0,4 69,2*0,5 69,2*0,5 67,4*0,9 67,1*1,1 66,9*1,2 67,0*0,9

-Д^ ¿^,9*0,9 ¿¡5,о*0,6 оЬ,7*1,1 55,7*1,0 62,7*1,0 62,8*0,9 61,8*0,9 61,9*0,7

Клетчатка э9,1*0,9 59,4*0,7 58,4*1,1 57,9*0,9 56,2*1,1 56,3*1,1 55,7*0,9 55,6*1,0

Б1В 71,7*0,» 71,3*0,8 71,Ь*0,8 71,4*0,8 74,8*0,9 74,6*0,9 73,8*1,0 74,1*1,2

Таблица 5

Баланс и использование азота (на голову в сутки), г

лочаз¿тела Возраст

12 чесяпев 18 месяцев

Группы

I 2 3 4 I 2 3 4

Принято Эаота

с "ср юм 157,7*1,8 155,5*0,9 159,9*2,0 160,3*0,9 190,9*3,2 191,5*3,7 203,5*6,9 201,0*9,1

¿«делен с

с к'лоч 48,2*0,2 47,5*0,7 49,2^0,7 49,4*0,7 62,3*2,6 63,0*2,Ь 67,3*2,4 66,2*2,5

Лереварено 109,5*1,9 108,0*0,7 110,7*1,8 110,9*1,3 126,6*1,1 128,5*2,7 136,2*6,3 134,8*7,2 с

uuiC.il 7Й,%0,9 77,6*0,4 81,9*1,0 82.2*0,5 85,1*1,3 85,9*1,5 94,7*1,9 94,0*3,8

Отложилось

б орган и 1- ЬС, 6*1,1 30,4*0,6 28,8*0,9 28,7*0,9 43,5*1,2 42,6*1,5 41,5*4,6 40,8*4,0

Киэф^гцрент лспояьзов.

1 от принятого 19,4 Б,5 18,0 17,9 22,8 22,2 20,4 20,3

К^с^ л.^ент

IСКЛЬЗОВ. р

г; переварен. 28,0 28,1 25,0 25,9 33,6 33,1 30,5 ЗС.о

Отложение.азота повышалось с увеличением уровня кон-дантрированных кормов:в рацаонах. Баланс азота, как в первом, гак и во втором балансовом опыте, был выше у бы<йсов:1 и,П группы, чем у их сверстников Ш и 1У группы, на 5,9 - Ь,&% в 12 месячном и 4,6 - 4,2£ в 18 месячном возрасте.

Коэффициент использования от принятого и от переваренного азота был выше у бычков концентратных групп концентратов) в 12 и 18 месячном возрасте, чем у сверстников Ш и ХУ групп, где доля концентрированных кормов составляет 30&, что отражает в первую очередь более интенсивный их рост... *,

Баланс кальция и фосфора у подопытных бычков всех групп был положительным в обеих опытах и составил по кальцию от' 25,0 до 26,5 г в 12 месяцэв;и от 28 до 30,5 г в 18 месячном возрасте. По фосфору баланс составил от 21,0 до 23,7 г в.. 12 месячном возрасте и от 18 до 18,9 г в 18 месячном возрасте. Баланс кальция и фосфора свидетельствует о полноценности кормления и нормальном течении минерального обмена в организме.

Результаты изучения морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных представлены в табл. 6. Из данных таблицы следует,'что/все показатели находились в ' пределах физиологических норм и характеризуют хорошее состояние животных. Некоторое превосходство бычков I и'П-й группы , по содержанию в крови гемоглобина, общего белка указывает на более интенсивное протекание в,их организмеобменных процес- -: сов, что нашло отражение в более высоких приростах массы. В голом ке между группами существенной, разниц! в составе крови ,* в зависимости от,структуры рационов и породности бычков не сбпарукено. • - ' ..".■■ . 1 ' ' ■';' "

Таблица 6

Ьиохишчесме я морфологические показатели праве у подопытных битков

I? тпа Гемоглобив, Л Эритроциты, }'дн/мм® Лзсхоцисы, тысЛш® Ойки| белок, ¡¡¡елотаоа резерв, С02 КальпиЯ, нг% Фосфор, М1%

9 месяцев

I 9,110,1 5,%0,4 6,5*0,8 6,7*0,2 54,4*3,4 10,7*0,8 6,9*0,4

1 э,1±о,г 5,8*0,3 6,6*0,9 6,7*0,2 54,4*2,5 10,6*0,4 6,8*0,1

ь 5,7*0,2 6,4*0,7 6,6*0,2 54,6^2,2 9,8*0,4 6,8*0,1

1У 9,С*0,2 5,7*0,1 6,4*0,7 6,5*0,1 54,5*3,4 9,9*0,3 6,5*Г,3

15 месяцев

I 9,4*0,5 6,6*0,5 8,4*1,3 7,1*0,3 54,7*3,7 11,4*0,3 7,2*0,7

1 9,5*0,3 6,5*0,3 6,4*1,0 7,1*0,3 54,8*4,0 11,3*0,2 7,2*0,7

11 9,4*0,4 6,5*0,2 8,3*1,1 6,8*0,2 55,0*4,0 11,0*0,3 7,1*0,7

17 9,С*0,4 6,5*0,3 8,3*1,1 6,8*0,3 55,2*4,1 10,6*0,3 7,1*0,7

К моменту убоя,.в 18 месячном возрасте, подопытные бычки достигли высокое живой массы, 458,4 кг в группах с уровнем концентратов в рационе 40-45?? . и 446,5 кг при 25-ЗС&, имели высшую упитанность, а.их туши,отличающиеся выраженной «ясностью, отнесены к I категории (табл. 7). ' ~

' Таблица 7 -'

Результаты контрольного убоя животных' (в среднем на Г голову)

Показатели ' Группа '

- I 2 3 4

Предубойная' ■ ■ ; . •.

кивая масса: ■

кг , - 454,0*1,22 452,3*1,78 452,0*1,22 451,7*1,08

Масса парной ' ...

Туши, кг 242,6*2,45 240,0*2,73 235,3*1,53 234,6*1,60 .

Масоа внутреннего жира, кг 16,7*0,32 16,6*0,15 14,4*0,11. 14,3*0,53

Убойная масса, ■

кг 259,3*2,67 256,7*2,86 249,7*1,75 249,0*2,21

Убойный выход, ' ' '

% 57,1*0,44 56,7*0,47 55,^0,25 55,1*0,34 •

Мякоть, кг 189,1*2,15 187,0*2,28 179,8*1,29 179,3*1,38

Мякоть, % 77,9 77,9 . 76,4 76,4

Кости, кг 45,9*0,22 45,4*0,37 47,8*0,15 '¿7,6«, 15;~

Кости, % 18,9 18,9 20,3 20,3

Жилки И сухожи- -'„•'.'' -

лия, КГ: . 7,7*0,16 7,6*0,08... 7,8*0,08 7,8*0,25

Жилки и сухожи- . -

Лия, % 3,2 3,2 3,3 3,3

Животные всех групп характеризовались довольно выоокой массой туши, составлявшей от 234,6 до 242,6 кг. Несколько большую массу парных туш имели бычки концентратных групп, которые на 7,3-5,4 кг, или на 3 -2,3?, превосходили аналогов, выращиваемых на рационах о уровнем концентратов ЗОЙ (р>0,0Ь).

ЗВавотные малокондзнтратных груш меньше отложили внутреннего кира на 2,3 кг,- или 13,8$ (р<0,01). Соответственно этому по убойному выходу некоторое преимущество наблюдается за бычками I и П групп. Отмечается также зависимость показателей

о

убоя от породности бычков. Так, помеси 1/2 кровности по голшти-нам превосходили по массе парной туши на 2,6-0,7 кг, или на 1,1-0,3&, убойному выходу на 0,4-0,:$ помесей с 3/4 кровности.

В тушах бычков I и П групп мякоти содержалось на 4,9 - 4,1% больше (р<0,05), а костей на 4,1 - 4,8/2 меньше (р<0,05), чем в тушах бычков Ш и 1У групп, с уровнем концентратов в рационе равным 30#.

Полученные нами данные по химическому составу и энергетической питательности мяса бычков представлены в табл.8

Таблица 8

Химический состав (%) и энергетическая питательность средней пробы мяса - фарша.

|Показатели Грчппа

I П Ш ГУ

Влага 67 ,23 Ь7,57 67,93 68,2Ь

Белок 19,48 19,31 19,56 19,37

Жир 12,36 12,20 11.57 II, 1<*

Зола 0,93 0,92 0,94 0,94

Отношение протеина к киру 1,а8 1,оо 1,1 У

«Эиер1 етлчес'^я ттаге.ть-1ист.ь 1 "Г \Аса, |Дх 9, -6 9,45 9,27 9,17

18 - . V.

Анализ мяса показал, что замена части концентратов объемистыми кормами несколько снизила содержание сухого вещества в мышечное ткани бычков Ш и 1У-й групп, по сравнению с I и П-й группами. В мясе бычков I и П-а групп больше содержалось жара, в связи с этим энергетическая питательность его была выше на 3,0 - 3,1% по сравнении с мясом бычков Ш Й1У-0 групп.

Помеси I поколения имели тенденцию большего содержания в мясе жира, соответственно этому энергетическая питательность мяса у них также была выше, чем у помесей 2 поколения,

&ШШДИеовая_эФсЕективность выращивания и откорма бцчков при вазличнрм уаовре концентратов в рашюнах.

Данные по экономической эффективности выращивания и от-, корма бычкой при-различном уровне концентратов в рационе свидетельствуют, что выращивание и откорм молодняка всех групп ,, были экономически выгодны.

' ' Таблица 9

Экономическая эффективность выращивания и-откорма бычков * (руб. на I голову в ценах 1992 года)

Показатели Пэуппа - .

■■ I ' -у- П 17

Ойцая стоимость выращивания. - ' ■ 1779,2 1778,6 1672,0,; 1670,8

Себестоимость I ц прироста 685,3 687,8 674,2 : 675,1

Прирост, живой -массы-, кг 259,6 • : 258,6 248,0 247,5

Выручадо от реализации на мясо 10903,2 10861,2 10416.0 10395,0

Чистый доход 9124,03 9082,62 8743,96 8724,24

Самая высокая стоимость выращивания за период опыта была у бычков I и П-0 групп 1779,2 и 1778,6 руб., что выше, чем в Ш и ГУ-й группах на 107,2 и 107,8 руб. (б£). Однако в результате бодьшё интенсивности роста они дали большую живую массу, что позволило получить более высокую выручку при реализации. Так, выручка при реализации одного кивотного I и И группы составила 10903,2 и 108(51,2 руб., что на 407,2 и 466,2 руб (4,о а 4,ЗЙ) выше, чем в Ш и 1У-8 группах. Чистый доход, полученный при реализации на мясо молодняка I и П группы превосходил аналогичный показатель Ш и 1У группы на 380,07 и 358,38 руб. (^,2 и 3,9#).

Таким образом, выращивание бычков на рационе с высоким уровнем комбикорма обходится хозяйству до роке по причине более высокое цены на комбикорм (49,01 руб. за I ц) по сравнению с заменителем - силосом кукурузным в зимний период и травой зла— ково-бобовов в летние период. Но в результате более высокое интенсивности .роста и, как следствие, более высокое ш*вое и зачетной массы выручка от реализации и прибыль выье у животных, в рационах которых больше концентрированных кормов.

ВЫВОДЫ

Спиты по откорму бычков помесей 1-го и 2-го поколения красной степной породы о голштинами на рацяонах с различным уровнем кснцзнтратов (40-45 и 25-30^ по питательности рационов), проведенные в условиях Северного Казахстана показали следующее:

I. Интенсивные откорм помесных бычков позволил получить к 18 месячному возрасту животных с живой массой 4Ь8,4 кг в группах с уровнем концентратов в рационах 40-45/2, а при 25-ЗСЙ - 446,5 кг.

2. &чкй» получившие рационы о низким уровнем концентратов, имели прироста на 4,3-4,3? нике, чем животные с высоким уровнем концентратов, а также несколько хуже:использовали азот рационов. ■ .-

3. Морфологические и биохимические показатели крови находились в пределах физиологической норш и не зависели от структуры ращюнов и породности бычков.

4. Выращивание и откорм бычков на регионах с долей концентратов 40-45Я способствовали как большему отложению межмускульного шра, так и получению мяса более высокой энергетической ценности. Помеси I поколения имели тенденцию большего со- ... держания в мясе жира, соответственно этому энергетическая питательность щоа у них была выше, чем у помесей 2 поколения.

5. Рационы с высоким уровнем концентратов обеспечили -большее количество мякоти в тушах (на 4,1 - 4,9%) и меньшее количество костей (на 4,1-4,8$).

6. Снижение уровня комбикорма в рационах бычков на откорме с 40-45 до 25-30!? привело к сокращению* затрат комбикорма на голову за период откорма (с 8 до 18 месячного возраста) на 296 кг (33?). Стоимость кормов,затраченных на одну голову при этом снижалась на 6%.

7. Уменьшение уровня концентрированных кормов в радаонах . до 25-30^ способствовало снижению себестоимости I центнера прироста живой массы бычков на. 1,6-1,8&. Помеси I поколения с голщтинской породой имели тенденцию к меньшей себестоимости'. ' I центнера приросте, чем понеси 2-го поколения.

8. В результате белее высокой интенсивности роста и более высокой кквой массы.выручка от реализации и'прибыль были выше . при скармливании бычкам, рационов с высоким, уровнем концентратов.

Эффективность откорма помесей 1-го поколения била несколько выше, чем у помесей о более высокой кровностью по голштинской породе.

ПРВДЛОШШ ПРОИЗВОДСТВУ При откорме бычков в условиях Северного Казахстана эффективнее использовать рационы с уровнем концентратов 40-43?. Если хозяйство имее^ недостаточное количество концентратов, то их долю в рационе мокно снизить до 25-3(3$, оообенно в летний

период, когда в рационе бычков в качестве объемистого корма

о

используется зеленая маооа злаково-бобовых мешанок. Такие рационы обеспечивают приросты более 900 г в день на голову.

Список работ, опубликованных по тема диссертации: Г. Овсищер Б.Р., Попов Б.П., Айсин Ы.Д. Влияние разного уровня концентратов в рационах бычков на откорме на их продук-тивность//Вестник с/х наук К&захстана. - 1993. - « 5. - С.53-56.

2. Айорн Ы.Х. Эффективность откорма бычков на рационах с разным уровнем концентратов / Кус та на веки и научно-исследовательский инстиху? сельского хозяйства: - Кустанай, 1993. - 14 с.

Объем 1'/« п i

Заказ 789

Тираж 100

Типография .Московской с х академии им К Л Тимирязева 127550 iWocKBa И 550 Тимирязевская ул 44