Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТБОРА ГЕРЕФОРДСКОГО СКОТА ПО ПРОДУКТИВНЫМ ПРИЗНАКАМ И ТИПУ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТБОРА ГЕРЕФОРДСКОГО СКОТА ПО ПРОДУКТИВНЫМ ПРИЗНАКАМ И ТИПУ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ"



ЗЗЗСОЭЗШЦ ОРДЕНА ТРУДОЭОГО КРАСНОГО ЗКАЧЕНИ ЙА/4Н0-И^ІЗДОЗіТЗДЬСДКЙ ИНСТИТУТ ЫЗОТЙОЭОДЗТВА / ЗИІ /

На правах рукописи %

/ДК 636.2.085,ОЗЭ САПАЛО3 Вяьтай ¿Сарахметсвкч

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОТВОРІ ГВРЗФОРДОКОГО СКОТІ ПО ПРОЛЛШЗЇШ ЛРЯЗШАа И ТИПУ ТЕЛОСЛОЕЗКИЯ ■ ' ■

06.02.04 - Частная зоотехния: технология производства ' продуктов животноводства

і В Т 0 ? 8 Ф £ Р і Т диссертации на соноканиа учений степени кандидата сельскохо»яЯотвешшх ■ наук' ■. ' ■ ;

Дуброатш. Московское области 1992

/• ' ' ' . '¿У' , .г і*.'}?, (' ■

/* ¿всоертацнонная работа вилоднога в отдел» технологии производства говядинн Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени «аучно-кссмдоватвдьского института животноводства. НаучныЯ руководитель - доктор сельскохозяйственных

нлух Г.И.Леговяв Офшшажвние оппоненту: Заслуженная деятель науки РС4СР,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Б.А.Бегрнй кандидат сельскохозяйственных на/к О.П.Тимофеев

Веду «ев учереждмшв - ВсвсооэныЯ научно-нсследоватвлюкиЯ

институт мясного скотоводства Зашита диссертации состоят««

'¿А* 199г Г.

в ¿О ч&ао» я* заседании специализированного Совета Д.0І0.І6.0І ари Зоеооознон ордена Трудового Эмменв иаучно-иссладова-

тельс*1 гтуте ЖМВОТНОВОДОТЪ"

Адрес ■.-■* 1*2012. Московол-_ : «асть, Подольский

рейіж. нее. Дубровицы.

С диссертацией молив"ознакомнт^оя^Гбйбднотекв института. Автореферат разослан

и'5*. 1992 г.

Ученый секретарь " с па циали зиров&нного Г:1 .ДОГТ-О СЄЛкЄКО*ОЗЯЯ^. / '

, 1.В.Карликов

I. Оьад ХАРАКТЕРИСТИКА ГАБиТИ

Дхтуа&ькость темы. Герефордекая пород« во «гаоданиоетк поголовья 9 СНГ задахает I место (II,51)среди мясиах пород« после казахской белоголовой ш халкнцко*, взляегся планово! для чнегопородногв рлг-ведения, поглотительного и прохывданного ежрецхзояяя * 45 обла -стях, крайя к автономных республиках Российской Фэдерация, двух областях Казахстана, рекокондо&ана для промышленного скрюадваяяя в хозяйствах Украины, Белорусски, /»Пакистана, Таджиьлсгсша,Туркмении.

В раоотах Черекаева А.В.,1975, Доротюяа Гамарника

Н.Г.,1982, Орченко В.А.,1991, показано наличие трех основных типов телосложения животных гврефорде*ой к сходной с кем казахской белоголовой породы; высокорослый, средиий к компактный.

Однако икевщиася в литературе сообщения о продуктивны! качествах и селекционной значимости животных разных типов телосложения носят отрывочный, фрагментарный характер и не дав* возможности использовать их в селекционной работе*

В связи с этим представляет несомненный научна! и практический интерес изучение эффективности отбора герефордекого скота отече -.ственией селекции по продуктивным свойствам и типу телосложения в целы» создания крупных, высокорослых животных, способных давать тяжелые высококачественные тух* 5э» нзлжяыаго ожирения*

Цодъ и задача исследований» Седьп напей работа является научное обоснование методических подходов отбора племенных животных гэрефордекоЯ породы по показателя« сродуктив»ости о учетом оценки типа телосложения животных.

В соответствий-с этим решались следующие задачи; -изучить В спзцшиьноа опыте рост, ра^ВИ™^ПР0АУктивность, огдожа^ие в теле лсира, белка и других-компонавтов бкчков,высокорослого (крупного) а компактного («едкого) тялев.при вырадиванни ; а откорме до кассы 500-550 кг;" ' '

-изучить рост, разлитие, мяснуо продуктивность и качество мяса приемных бычков высокорослого (крупного) и компактного (мелкого) типов: s

-оценить стадо плен*о»а "Милейный"(около 600 коров, 20 бьинов -производителей » 130 племенных бычков) по типам телосложения, определить число животных высокорослого и .компактного типов; -обосновать минимальные требования и методические подходи оценки племенных животных герефордскоЯ породи оо типу телосложения (на основе брокеров), имея в ввиду необходимость создания крупных* высокорослых и долгорослых животных; -разработат» предложения по повыяенис эффективности отбора reре-форд с кого скота по показателям продуктивности и типа телосдОжзниг Научаая новизна. Научная новизна исследовании состоит в том, что впервые в отечественной мясной скотоводстве комплекско изучекг методические вопросы отбора племенного скота герефордской породы оо продуктивным признакам с учетом типа телосложения животных.

Вражтичаская значимость работы заключается в том, что разработана научно-обоснованная шкала требования для оценки типа телосложения животных по промерам высоты в крестце (fijuí холке) и методические рекомендации по учету указанных признаков в комплексной оцевке племенного мясного скота* Использование результатов исследований и указанной научной продукции позволяет повысить эффектнв-исоть племенной работы со скотом герефордской породий с учетов необходимости ускоренного создания современного типа мясного скота.

реализация результатов исследований. Результаты исследовании использованы в плекх»зе "Юбилейный" для интенсификации выращивания племенных бычков и откорма бычков нвплененж>го наэначзнчя до тяжэ- ' лих весовых кондиций ив прахтилз селекции в качестве ограничительных критериев отбора реиинтных жквитках на основе проекта стандарта высот« в крестце и соответствующе9 оценки типа телосложения и бал-

лак.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и пол/чили положительную оценку;

-на научио-методической конференции аспирантов и молодых ученых, Дубровшш, ВКЖ, 1991 г.;

-на X научно-практической конференции молодых ученик и специалистов, Оренбург,-¿НИШЗ, г.; ....-.■■ -на заседании специалистов плексовхоза " Юбилейные" Омской области

(ноябрь, 1991 г.); -на научно-методическая конференции отдела технологии производства говядины 3113а (карт, 1992 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликованы 2 печатные работы.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 147 страницах машинописного текста, содержит 34 таблинм,12 рисунков, Список литературы вкдочает 163 название, в том числе 27 иностранных авторов. . ■

2. МАТЕРИАЛ .и МЕТОДИКА ИСС-ШДОВАНИ* Исследования выполнены в одном из лучших в странах СНГ стад гере-фор декой породы - племхозе "Юбилейный" Омской области* Проведены даа опыта и проанализированы материалы станции по испытание племенных бычков по собственной продуктивности и материалы массовых данных племхоза (табл. I).

Опыт I по выращивании племенных бычков провели на двух группах плеяениых бычков по 20 голов в каждой высокорослого (крупного) и компактного (мелкого) типов телосложения в возрасте с 7-8 до13 месяцев о цель» сравнительного иэуч»ния роста, развития и .мясной . продуктивности. ' ■ : : ' "■" ■ ' :

Животные обеих групп отобраны по принципу аналогов (по возрасту, яавоД массе в начале опыта,возрасту матерей) к выращивались по

программе poeta и кормления, рассчитанной на среднесуточные приросты 1000-1100 р.

Таблица I е

Схема исследований

Опыт II провали во выращивании ж откорму до тяжелых весовых кондиции бычков непременного назначения высокорослого (хрупкого) и компактного (мелкого) типов телосложения с целы» изучения откормочных качеств, мясной продуктивности и качества туя животных двух крайних типов. Б каждув групп/ по принципу аналогов /по возрасту, породности, живой массе в начале опыта, возрасту матерой/ отобрано по 15 бычков соответствующего ша для выращивания и откорма от отъема в возрасте 7-8 мес. до живой массы 500-550 кг. Животные находились » один&коанх условиях содэрчашп л кормленая. Программа

вь'ргдявания к кормления была рассчитана ва среднесуточное прирост« 800-850 г.

В процессе выполнения исследовании 8 опыте I ж II провели сравнительного оценку разных способов определения типа телосложения бачков. В обоих опытах отбор бычков а группу высокорослого (1груа-па) ж компактного (II группа) типов телосложения животных последовательно осуществляли на основе;

1.Глазомерная оценке экстерьера и конституция в возрасте 8-иес..

2.Промеров теля.

3.Индексов телосложения я плотности тела.

4.С помощьп.контуромера Погодазва С.Ф,"

Промеры тела и индексы телосложения использовали в качестве объективных критериев оценки типа телосложения в дополнение к глазомерной оценке путем применения так называемых ограничительных лимитов величины промеров и индексов. В этих целях сначала определили средние величины промеров тела, индексов влсохоногоети, растянутости, сбитости, тазо-грудного и дополнительно введенного нами индекса плотности (соотношение живой массы и висоты в крестце),за-,тем составили таблицу требования для отнесения животных к высокорослому (выше средних показателей) и компактному (ноже средних показателей) типа:« по величине промеров и индексов.

Результаты последовательного применения указанных критериев оценки бычков по типу телосложения в возрасте 6 лес. показаны в табл. 2.

Первоначально в результате глазомерной оценки в группу I (высокорослые животные) включили 23 бачков, в групцу II (компактные жа--' воткуз) бычков. Затем по промерам тела из обеих групп исключили по Z бачка, но в группу 1-зклвчили одного бычка дополнительно, во индексам телоглохенля-неключили двух бачков из группы I и одного из группы II, по индексу плотности тела-исклпчилв по одному бычку

из каждой группы. Результаты использования юатуроиара Погодаваа С.*. подтвердили правильность отнесения всех оставшихся С по 20 голо») в соответствуем* группа* бычков.

Таблица 2

Результаты последовательного отбора в группы высокорослых

ш компактных бычков в возрасте 8 кос.___

! !_______________________

* ! Со о о од оценки 1 Высокорослого типа,. ! .Компактного типа______

! ■ I Отнвов-! Иск-! Вкло-! Все Ютнвсэ-! Иск-!Вклс! Всего ¡критерии отбо-1но из !лпче!чбно !го !но жа !люче!чеао !стадо ! ра (овнов- !но !из . !ото¡основ- !но !нз ! I !ной груп ¡других до 1 ной труп .'другой вп!_!пи ! .'групп? !па I ¡группы

1.Глазомерная

оценка . 23 - -23 24 - —

2.Промеры тела с учетом ограничительных лимитов 21 2 I 22 22 2 - ¿2

3.Индекс« телосло- -жения о учетом

лимитов 20 г I 21 22 I 21

4. Инде к о плотности тела с учетом

лимита 20 I - 20 20 I - 20

5*8огодоеваРС.«. 20 - 20 20 - 20

Отобранных таким образом бычков I я II групп включили.в даль-неКиие наблюдения в соответствии с методикой.

Яри достижении бычками возраста 12 месяцев оценку типа тело-вложения повторила о целко, еоли понадобится* внес?» коррективы. Но корректировки не потребовалось, воех бычков снова отнесли к той группе, в которую они попали в возрасте 8 месяцев»

3 обоих опытах неучены: I.Количество скормленных кормов. Рационы подопытных жизотных составляли на кормов, имевшихся в хозяйстве* Контрольное кормление

проводили один раз в месяц за два смежных дня по методике М.Ф. Томие.

Питательнув ценность кормов определяли »(Ьской агрохимлаборатории.

г.Рост животных. Для »»учения роста подопытных животных проводили индивидуальные взвешивания ори постановке яа опыт, спустя 15 дней далее I pas в месяц до 18-месячного возраста, а в опыте II-до 21 месяцев. Для более полного представления о характере роста молодняка, помимо взвешивания» взяли II основных промеров тела в возрасте 3,12 и 15 месяцев. На основании промеров определили индексы телоалохения:дликвоногости, растянутости, мясностх, костистости, массивности к др.

3.Оценка мясной продуктивности. Для изучения мяонок продуктивности и оценки качества мяса провели 2 контрольных убоя на Большэ-реченском мясокомбинате по Э бычка в каждой rpjtnne: а опыте 1-в возрасте 15 мес. ж в опыте П-в возрасте ¿1 кес..Исследования заполнили в соответствии с "Методическим* рекомендациями по оценке мясной продуктивности ж качества мяса крупного рогатого скота", Москва,1990 г.

Химический состав мякотя ж жира мяучили по общепринятой методике БИХа (1968).

4«Экономическая эффективность вырадивания и «коржа бычков двух типов определены по общепринятой методике* Учтена стоимость израсходованных корнов и определена себестоимость одного центнера прироста живой массы, средняя иена реализация, прибыль от одной головы и уровень рентабельности *

5.Анализ зоотехнических данных племхоза об изменчивости ж взаимосвязях' промеров тела и индексов телосложения о живой массой я приростом живой массы в разном возрасте» Использованы материалы станции испытания племенных бычков по собственной продуктивности 'за последние трн года /ISS7.I9S3 и 1989 года/,всего учтено оходо

600 годов*

Результат 5оех анализов обработаны статистически на ЭВМ, част* материалов »ручнув по Н.Д.Ожопвекому (1980). Э. РВЗЛЬШЫ ИОСЛВДОВАНИа 3.1.Кормланиа в содержание шояш.

* )

Животншс лодопнтннх групп содержали беа прквяги, группами по 20 годов » одинаковых уоловиях. Нормы и рациоям определяли по норнам ВАСХШИ. Расход хориов за периоды оактов I и II приведен в таблице 3.

Таблица 3

Фактическое потребление кормов бычками а структура рационов

по питательности / » расчете на I голову _

!Потреб-!Удель-!Сухов!Корм,! По рева-1Каль-!$ос-!Каротин, !леао !нш! вес ввав-!ед., !рнмыЯ !циа, [фор.! Корма 1кормов,!в рацио ство) !протеин, ! !

! 1не по ! 1 ! ! !!

1 ¡питатель 11 !! !

! Iкооти,1 I ! II!

_I и1 1 % \ кг ! кг ! кг 1 и1 ! и1 ! г

Племенные бычки, опыт I Комбикорм 1359 53,7 1155,1 1291,05 109,7 2,72 5,3 0,5 Сено 660 10,1 547,8 244,2 32,3 2,18 1.3 13,2

Силос 1060 19,0 270,0 216,0 27,0 1,51 0,43 ¿1.6 Сеааж •„ 3270 27,2 1471,5 654,0 124,3 9,16 9,81*40,8 В среднем на _ ' ■'

Хголов/ в день19,4 10,5 7,16 0,885 0,047 0,051 0,23

Всего 6399 100,0 3469.9 2405,2 292,3 15,57 16,84 76,1

Неплеиеиные бычки, опыт II Комбикорм 1548 46,8 1315,8 1470,5 123,84 3,1 6,03 0,51 Сено 541 6,6 449,0 200,1 26.5Г 1,781,03 1,03

Силос 5790 38,4 1447,5 1158,0 144,75 8,1 2,32 11,58 ВГМ 297 6,2 267,3 187,1 21,38 3,06 0,89 37,1

В среднем на

I голову в день20,9 8,9 7,?. 0,810 0,041 0,026 0,13

Всего 8176 100,0 3479,6 3015,7 316,15 16,0* 10,27 50,24

В структуре по питательности фактически потроблзнних кормов

концентраты составляли в оаытв 1-53,7Î, сочнив-36,££ s грубы* 10,U, s опыте II соответственно 48,8?, 38,4]( л 12,8;С.

3,2.Роет я развитие бычков.

При рождения племенные бычки обоих типов телосложения имэля практически одикаков/в живую масс/ (тьбл. 4).

Upm отъеме бычкк высокорослого (крупного) тмпа несколько превосходили сверстников компактного (мелкого) типа в опыте I но живое массе на 17 кг* или 8,3i ж в опыте II на 17 кг, или 6,5i. В годовалом возрасте животные высокорослого типа правоеходили сверстников компактного типа в опыте I на 31 кг (?<0,О5), клж ш * опыте II на 32 кг (Р<0#001), или 8.3Î.

Превосходство животных высокорослого типа по жквой массе над сверстниками компактного типа еже более увеличилось к возрасту 18 месяцев и составило 50 кг (Р<0,001), нлк IQ£ в опыте I к 40 кг (Р<С^Э01), пли 8,8i в опыте II. Высокорослые бычки в опыте II превосходили сверстников по живой массе в 21 мео. на 52 кг (Р<0,01), или на IQjf.

Во все возрастные периоды племенные бычки высокорослого типа несколько превосходили сверстников по среднесуточному приросту: до отъема на 8,5Î, от отъема до 12 нес.-на 10,8Î (Р<0,05), от 12 до 15 нес.-на X,XÎ (1044 против 1033 г), от 15 до 18 нес.-на 24,3 % (Р<0,001)(1022 против 822 г) (Рис. I), а за период от отъема до 18 мес.-на 11,1? (Р<0,СЮ1)(ПОО против 990 г).

Во все возрастные периоды высокорослые бычки в опыта II превосходили по среднесуточному приросту животных компактного типа до отъема на Ь,1% CiXO.OS), от отъема до 12 кес.-на I4,6Î (P<Çp5), от 12 до 15 мес на 3,1*,' от 15 до 18 мес.-на И,13£ (Р<0,01), а с 18 до 21 мес.-на 19Я (Р<0,01) (633 против 700 г). Прирост живой массы от отъема до 21 месяцев у бычков высокорослого типа составил 9X5 г против 815 г (Р<0,01) у животных компактного типа, или на I2,3jï

вы».

Таблица 4

Изменение живой масон и среднесуточных приростов у бычков подопытных групп.

Группы бычков

Показатели

I_

! Опыт I ! Опыт II

О

! /пламенны» бычки/ ? /бычки ка откорке/ (Высокоро-(Компакт- ¡Высокоро-'Компакт-!слыИ тип !иый тип !слый тип !ный тип

Число животных, голов 20 20 15 15

Шая масса при ^ ^

рождении, кг 21* 0,2 20*0,2 21*0,2 22*1,4

Живая масса в 8мес.,кг 222* 5,7 205*8,1 213*12,2 200*10,4

р£ЭТоС£=? ПРЙ" г 837*52,0 771*38,3 800*37,2 740*28,4*

Яие&я масса в 12мес., ^ ^ _ •

кг 366*-б,8 335*10,5 346*13,3 316* 7,4

Среднесуточный при-

!гВ2ес!СМ ° г 1200*44,8 1083*34,4*1108*41,5 967*32,9*

Живая маоса в 15мес.^ ^ ^ ^^ 415± 6(0 ^б***

Среднесуточный при-

!1С1ов15°«с?М ° г 1044*30,7 1033*56,0 767*20,3 744*21,9

Живая масса в Шес.^ ^ ^ 7>б «5>5,8ххх

Среднесуточный прирост в во»расте:

а) о 15 до 18 мео. г 1022*21,5 822*18,1ЮС*889*33.2 600*23,8**

б) о 8 до 18 мео. г 1100*19,8 990*248***940*30,7 850*28,9** Живая масса а 21мео.

кг

Среднесуточный прирост в возрасте;

а) о 18 до 21 мес. г

(О о в до 21 мес. г

570*12,6 518*14,4х*

833*29,8 700*30,4** 915*20,4 815±23;4**

Х)Р<0,05, хх) Р<0,01, ххх) Р<0,001. В опыт« получены результат», указывающие на различия в процессе роста в промерах и индексах телосложения бычков в зависимости

Среднесуточный прирост, г

1200

1100 *

101)0 900 800 700

Звсвкорослый тип ( »пыт I )

-^^¿исокврослий тип (опыт XI

V ^ Компактный тип (опыт I )

^Компактный тип ( епыг II

12

I:

1а

21 Возраст бычков,нес.

Рис. 4. График динамики среднесуточного прироста бычков высокорослого и

конпактнеге типов телосложения.

Экстерьерные профили контрастних типов

гврефордского скота ,Процент и показателям високороодого типа

123 * 5 678 9 10 И *— Компактный тип-S-Высокорослый тип

103

104

100 96

92 86

Экстерьерные профили контрастных типов

гврефордского скота Процент к показателям высокорослого типа

Возраст- 15 месяцев

12 3 \ 5 6 7 в 9. 10 .II ■*— Компактный тип-е-Высокорослый тип

Рис. Ь

Экстерьерные профили контрастных типов

гврефордского скота Процент к показателям высокорослого типа

12 567 89 10 II

5»-Компактный тип-е-Высокорослый тип

Экстерьерние показатели

ГУ і

I-висота в холке» 2-высота в хрестив, Э-глубнна груди, '»-иирика груди, 5-косая длина туловища, б-пирика в наклонах, 7-косая длина зада, 8-вирина в тазобедренных сочленениях, 9-обхват груди за лопатками» Ю-обхват пясть«, Н-полуобхват зада.

г

Таблица б

Промерцы бычков герефордской породы высокорослого и компактного типа по периодам роста, см

Высокорослые 1 Компактные

Промеры Эоараст в месяцах

8 1 12 1 15 1 8 1 12 1 16

Х+гя) б Х+п) 16 10^X1 Х+т I б 1С X) Х+т! б 1СД1 Х+т I б 1СД1 Х+т 1 0

Высота в •

Холке 58+0,5 2,0 2,0 110+0,8 2,5 2.3 122+0,6 2,7 2,2 88+0,6 2,5 2.8 101+0,4 1,8 1,8 109+0,6 2.5 2,8 Шсота в ~ " ~ _

крестце 101+0,6 2,3 2,3 113+0,6 2,3 2,0 126+0,6 2,6 2.1 92+0,5 2,0 2,2 104Ю.5 2.1 2,0 113+0.4 1,9 1,7 Глубина - . '

груди 43+0,4 1,6 3,7 50+0,4 1,7 3,4 62+0,8 3,4 5,6 41+0,6 2,9 7,1 49+1,14,8 1,0 60+1,0 4,3 7,2 Ширина груди~за ~ ~

лопатками 29+0,4 1.7 5,9 35+0,4 1,9 5,4 £,9 4,2 29+0,4 1,7 5,8 35+0,6 2.6 7.4 45+0,5 2,5 5,5

Косая длина ~ ■ ~ ■ ~ 1 ~

туловища 110+0,4 1,8 1.6 123+0,6 2,8 2,3 127*0*» ЬЛ 2.0 102+0,6 2,8 2,7 113+0,6 2,6 2.3 123+0.9 4,2 3,4 Косая длина ~ ~ , *"

зада 35+0,5 2,0 5,5 43+0.4 1,8 4,2 ¿8+0,5 й,0 34+0,4 1,7 6,0 42+0,5 2,3 5,4 47+0,5 2,3 4,9 Ширина вада в

моклоках 29+0,4 1,7 6,9 38+0,8 3,6 9,2 ¿7+0,3 1„6 3,2 30+0,4 1,8 6,0 38+0,9 3,8 1,0 46Ю.7 3,1 6.7 Шир. зад. в таз. бедр.

сочлен. 32+0,4 1,8 5,6 44+0,5 2,2 5,0 ¿9*0^1,3 3,9 32+0,6 2,0 6.2 43+0,7 3,0 6,9 47+0,7 3,0 6,3 Обхват грщГза . ~

Л0патками133+0,7 3,2 2,4 172+1,1 4,5 2,6 185+1,2 5,0 2,7 134+1,4 6.1 4,5 167+1,6 6,8 4,1 184+2,1 8,9 4,8 обхаат - ~ ■ "

пясти 14+0,1 0,4 2,8 16+0,1 0,6 0,1 21+0,2 0,8 3,8 ' 15+0,2 0.7 4,6 17+0,2 0.8 4,7 21+0,3 1,3 6,2 Полуобхват ~ "

Зада 76+0,9 4,1 5,4 65+1,1 4,8 5,6 101+1.9 0,0 7,9 72+0,8 3,3 4.6 80+1,2 5,1 6.3 9512,2 9,4 9,8

- и-

от принадлежности к экстерьерно-конституимональкому тип/ (Рис.2).

Бычки высокорослого (крупного) типа по основным промерам превосходят овоик-сверстников компактного (мелкого) типа. Особенно ярко это выражено в возраста 15 мвс. по высоте в холке, высоте в крестце ■ коооа длине туловища. Это превосходство сохраняется на протяжении всего опытного периода ж с возрастом увеличивается 3 (табл. 5).

На основании анализа динамики индексов телосложения можно сделать вывод, что тип телосложения животных формируется в процессе развития животных по мере увеличения возраста и более четко проявляется в возрасте после 8-ми месяцев (табл. 6).

Таблица б

Индексы телосложения подопытных бычков герефордокой породы по периодам роста

!Васокороалого типа ¡Компактного типа И я д е ж о !_Зозраст в месяцах_

! в ! 12 ! ! 15 ! 8 ! [ 12 ! 15

Длинноногости 55 54 49 53 51 45

Растянутости 112 ИЗ 115 НО III 112

Тазо-грудной 96 89 93 95 92 97

Грудной 69 71 74 72 71 - 75

Сбитооти 122 140 134 131 148 149

Перерослости 103 103 103 104 103 103

Костистости IV 16 17 14 - 16 19

Мяонооти 79 70 83 82 79 88

Широтный 97 148 173 108 154 188

Особенности формирования экстерьера и типа телосложения жи-

вотных с возрастом изменяется по раэноиу, что согласуется с литературными данными. Животные компактного типа отличается призами-отостю, компактность», лучпвй выраженностьо мясных форм.

Подученные нами результаты даст основание заключить, что высота в холке и крестив является наиболее важным отдельно взятым промером тела для отнесения животных к тому или иному типу телосложения. Все другие промеры ■ индексы телосложения имеет вспомогательное значение.

Мы рекомендуем пользоваться промерами высоты » крестце. Нааа точка зрения совпадает с позицией Американских исследователей,которые также предпочитает пользоваться промерами высоты ж крестце.

В целях вклвчения этого важного показателя, т. е. промеров высоты в крестце, в селекцие, мы разработали проект стандарта высоты в крестце для племенных бычков герафордекой породы и соответствующей оценки телосложения в баллах. Полагаем, что такой стандарт необходим при проведении селекционной работы, при определении назначения бычков в стадах герефордской породы с целы» недопущения селекции на компактный тип, которая неизбежна, если вести отбор только по энергии роста к живой массе. Отбирая бычков с наибольшей энергией роста в первые 12-15 месяцев жизни без учета типа телосложения и роста животных, селекционер неизбежно - стимулирует разведение животных более компактного типа. Во избежание этого мы предлагаем ввести ограничительные лимиты по эыоо-те в крестце. По навему мнение, для массового использования могут использоваться бычки, подучившие оценку за телосложение С учетом промеров высоты в крестце 4 балла и более. Бычки с меньаей оценкой зысоты в крестце и типа телосложения, независимо от энергии роста исклочапться и» массового племенного использования.

Предлагаемые стандарты (табл* 7) рекомендуется нами в качестве проекта практического руководства селекционерам при селекции на более высокорослый (крупный) тип герефордокого скота.

Таблица 7

Пров« стандарта высоты в крестив (см) к бальной оценки

бычков герефордской породы

1 о з р а с * ; Балл за телосложение

! I ! 2 1 3 ! 4 ! 5 ! 6 ! 7 !

183 дня 85 90 95 100 105 НО 115

205 дней 90 95 100 105 НО 115 120 "

365 днеа 103 108 ИЗ' 118 123 128 133

452 дня 108 113 118 123 128 133 138

549 дней ИЗ 118 123 128 133 138 143

640 дней 115 120 125 130 135 140 145

Высота в холке (крестце) у телок обычно на 5 см меньпе, чем

бычков того хе возраста.

Э.З. Мясная продуктивность животных разного типа телосложения.

Результаты контрольных убоев. Для изучения мясной продуктивности подопытных животных провели два контрольных убоя в возрасте 15 ■ 21 месяцев (та^л. 8).

Приведенные данные свидетельству»! о достаточно высокой мясной продуктивности и убойных качествах животных. Туш чистопородных герефордских бычков а бычков неплеменного назначения были хорошо обмуокуленн, имели хор О 9 ив товарный вид. Зое тушил обоих контрольных /боях были отнесены к I категории, убойный выход был достаточно высок.

Очевидно, несколько более высокая убойная масса бычков (Р<0,01) компактного типа, отобранных для убоя, предопределила и более вы-сокув массу туши (Р<0,01), а следовательно и убойный выход-60,6^, против 59,2$ у бычков высокорослого типа. Однако от животных высокорослого типа получено несколько меньше сала (5,2 против 6,92 кг). При доведении животных до живой массы 550 кг бычки высокорослого типа превосходили аналогов компактного типа по массе туши (Р<0,001), выходу туши и убойному выходу. Более существенные раз-

v, личкя были no отложение внутреннего upa.

Таблица 8

Результата контрольного убоя племенных бычков высокорослого (крупного) н компактного (мелкого) ткюв еря достижения возраста 450 дней и живоi касся 500-550 кг ! Группы бычков

Показатели !_Опит I_!_Овит II_

1Высокорослый!КомпактннЙБнсокореелнй!Компактный __! тнп_!ннй тяа 1 тив_! тип

Количество животных, голов 3 3 3 3

Возраст при убое.

дней 450 450 630 о30

1нвая касса съем- .' , ^ . _

ная, кг 414*11,5* 430*12,5* 544*11,4 5£S=7,6*

5ивая масса при ^ t .

убое. кг 401*10,1 4I5*I¿,5* 532* 9,2 513*7,9**

Масса туе*, кг 232* 6,6 246* 6,6* 291* 6,7 271*8,4**

Выход туши, % 57,8*0,3 59,24 0,3 54,6* 0,1 52,9*0.4*

Масса внутреннего . ' '

жира, кг 5,2* 0,6 6,92* 0,5 10,7* 0,5 14,2*0,7*

"Выход жира, % 1,3* 0.15 , 1,7*0,07 2,0* 0,1 2,8*0,2

Масса туши и вну— „

треннего жира, кг 237,2* 7,1 252,0*9,1* 301,4* 4,5 285*5,1**

Убойный выход. $ 59,2* 0,4 60,6 ±0,4 56,7* 0,1 55,6*0,2 х) Р<0,05 . хх) Г<0,01 . Максимальное накопление жира отмечено у молодняка компактного типа-14,2 кг, или 5,2% (Р<0,05) к массе тувн. Это связано с тем, что у компактных*животяых, как наиболее скороспелых, созревание туши происходит в более раннем возрасте я более интенсивно накапливается внутренний жир.Эта закономерность более четко проявилась в сгаршем возрасте» '

За период огкорча до живой масон 500-550 кг у высокорослых бычков по сравнений с аналогами компактного типа боле» значительно уаеличилнсь живая масоа (на 130 кг, или 31,против 98 кг я 22,8 t, Р«0,05 ) и масса туши (ва 59 кг, иди 25,против 10,II).Это слидетедьствует о той, что молодняк высокорослого типа способен длительно сохранять высокие приросты, наращивать мускулатуру при уравнительно меньсам накоплении жира.

8 дополнение к принятым в СНГ методам оценки туш мн попытались попользовать методи и стандарты, применяемые в США /Руководство jjo унификации усовершенствования мясного скота в США",1989/. Ця этого модифицировали уравнения, определяема выход цениых отрубов в % (ЗЦО), выход продуктов для розничной продажи,I (BPQ) и уценки класса выхода тувн (КВТ) в баллах от I до 5,-5 .

В уравнениях учтена масса парной ту«, площадь мышечного главка и толщина наружного жира на 12-ем ребре. Результати анализа (іаних материалов с помощь* кодифицированных уравнений показали, «то тупя подопытных животных соответствовали высоким оценкам по американским стандартом. Так, выход ценных отрубов в обоих опытах в среднем составлял 49,7-52,041 (по стандарту высшая оценка-54,61, яизаая-44,3£),выход продуктов для розничной продажя-74,4-79,1* (84,2^-высаая я 63,6-яжзвая оценки),оценка класса выхода тул 2,43,1 балла (1,0 балл-вмовая,5,5-низмая оценка).Такой метод анализа также позволил выявить определение преимущества в качестве туп «квотных вмоокорослого (крупного) типа по сравнение о бычками компактного (мелкого) типа: в опыте I по ВЦО-на 3,7£,ВРП-на 4,4* я КВТ-на 28$,& в опыте 11-ма 4,5,6,7 и соответственно.Важно отметить, что сумарная оценка класса выхода тун более четко пока-■ зывает больауп хозяйственнуп ценность бычков высокорослого (крупного) типа по сравнения о животными компактного (мелкого) типа, особенно в более помнем возрасте к яри достлжании более тяжелых

весовых кон диши. Этот факт объясняется в первую очередь хвньшим жироотложение« у крупных бычков (Рис. 3,

3. <(.Эффективность отбора и подбора животных по продуктивным

признакам и типу телосложения. Анализ материалов племенного учета н оценка типов телосложения животных племхоза, проведенные с нашим участием в 1989-1990 гг., показали, что отбор оказывает существенное влияние на формирование типа телосложения потомства. При однородном подборе по типу телосложения,т. е. от биксв-производителея и коров одного типа, в стаде получено однородное потомство, более 60£ такого же типа телосложения. А при гетерогенном подборе животных желательного высокорослого типа получено значительно меньше (от 26 до 6И). Результаты анализа свидетельствует о меньших возможностях совершенствования стада в направлении создания высокорослых (крупных) животных путем гетерогенного подбора по сравнение с гомогенным.

Для анализа сравнительной эффективности двух приемов отбора использовали материалы станции испытания племенных бычков племхоза за 1989-1950 годы. Поставили задачу отобрать ЗОІ лучших бычков для массового использования двумя способами; I.Отбор только по продуктивным признакам (живой массе в разном возрасте и среднесуточным приростам).

2іПо таким же показателям продуктивности, но с применением разработанных нами ограничительных лимитов в крестце и оценки типа телосложения. '

Отбор 30$ лучших бычков по первому методу обеспечил превосходство отобраннойТруппы по живой массе на 6,9-9,ОІ, по среднесуточному приросту-на 9,0-И,2%,по высоте в крестце на (табл. 9).

При отборе по таким же показателям продуктивности с учетом высоты в крестце в отобраннуи группу ие попали животные с хорошими

80 Н

70 -

60 •

зо -

40 Ч

57,8

59,2 59^2

ЩЛ

ЧІЛ

74,4

70,5

61,0

Выхвд туш, У<5*йный Йнх*д цен- Вих«л продуктов Класс

% выход, % них »груб#в,# для розничная туши, баллов

предали, %

Рис.Зк Динамике.качества туш у племенных ' . бичков С опит I )

Зисвкарослый тип гелвсложания. В-Компактный тип телосложения.

о

і

$

80 -70 - .

79,1

74,5

7а,о

60

50-

*54,б

40 -Ч

>

/

'ч

Выход туИИ, %

56,7

52,9 •

Убойный выхсд, %

52,04

49, й

33,2

I

ГУ

Выход цен-* Выход продукте в Хлаос выхода них отрубов,£ для розничной туши, баллов х25 продажи.

Рис. А». Динамика качества туи у откормочных бычков ( впит II )

Высокорослый тип телосложения, § Компактный тип телосложения.

показателями живой массы и среднесуточных приростов, но не оо-ответствушких баллу к разработанной нами вкалы оценки типа телосложения и ограничительных лимитов высоты в крестце3результате отобранная группа превосходила средние показатели по живой массе на 7,1-7,3i.no среднесуточным лрировтом-на 6,1-9,^, а по высоте в креотцв-на 5,4-7,6^ (табл. 9).

Таблица 9

Эффективность отбора племенных бычков по продуктивным признакам о учетом Ограничительного лимита высоты а крестце и оценки типа телосложения

• [Показатели

пп!

! Воя группа ! бычков

30 % лучших

I

ЕВ сред! , нем,

! !

Йт

'Г_^

■По живой массе !Ло живой массе о . «учетом промера

I ¡высоты в крестце

!4акт»й-з-оравне^Факт^-в с равна -

|ЧеСКИ|НИН со [

• НИИ СО I

'средним. ! ["КГ 1 * }

чески(НИИ со

I средни: I кг

рь

I.Число племенных бычков 360

¿.Средняя живая , масса, кг в возрасте:

а> 12 нес. 360

б) 15 мес. 450

в) 18 мес. 532

3.Высота в крестце, ом в возрасте:

а) 12 мес; - 105

- б) 15 мео. Ш

в) Х6 мео. £18

4.Среднесуточный прирост,г в возрасте:

а) с 8 до12мео1100 1016-1260

б) 12 до15мес.980 938-1194

в) 15 до Х8мес.9Х4 857-1100

320- 400 4X0- 500 505- 605

100- Х13 110- 1X9 113-

126

ХХО

392 400 580

НО 1X5 123

1200 1085 1016

32 40 48

НО

8.9 388 8.9 482 9,0 572

28 32 40

7.8

7,1 7,5

5 4,8 ХХЗ 3 2,7 118 5 4,2 126

8 7,6 6 5,4 8 6,8

100 9,0 1170 70 6,4 105 10,7 1040 60 6,1 102 IX,2 1000 86 9,4

Таким образок, рекомендуемый нами способ учета типа телосложения животных при селекции герефордского скота позволяет отбирать

для массового использования достаточно высокоценных по продукты»-

ним качествам животных, но значительно превосходящих средний по* казатель выборки по высоте в крестце. Другими словами, в отобрая-иуо таким способом группу це пополи мелкие животные, не соответствующие главной селекционной цели.

Э.5.0продолжитбльности испытаний племенных бычков мясных пород по собственной продуктивности. В странах с развитым мясным скотоводотзом племенных бычков ло собственной продуктивности начинают оценивать после отъема в течение 4-4,5 месяца и завершают в возрасте около года. В навей стране принято оценивать бычков мясных пород в возрасте ст 6 до 15 нее*. Это,по мнение советских специалистов, основывается на той, что более продолжительное испытание позволяет точнее и надежнее оценивать продуктивные качества животных.

Для обоснования этого утверждения вами проанализированы результаты станции ло испытанию 692 племенных бычков герефордской породы племхоза "Юбилейный" Омской области.

Сравнили точность выявления лучших и худших бычков при оценке в возрасте 12 и 15 мес. и определили коэффициенты ранговой корреляции мезкду оценками одних и тех же животных в разном возрасте. Предусмотрели интенсивность отбора (30^),близкую к практике племенных хозяйств в СНГ и за рубежом.

Результаты анализа (табл.10) показали,что при интенсивности отбора 30% обеспечивается существенный селекционный дифференциал по -обоим исследованным признакам.Разница между лучшей и худшей группами бычков составила при отборе в возрасте 12 мес. по среднесдаточным приростам'294 г,или 30,6% (1254г против 9б0г),по жигой мае-' св-Зв кг,или 26,5% (ч2С против 332 кг),а при отборе в возрасте 15 мес.по среднесуточным приростал-27бг,иди-28,7% (1239 против 9бЗг), по лиеоз массе-103 кг или 24,9% (516 против 413 кг).

Группа лучших жизотках,отобранных в всэраотв 12 кес.,почтя пол-

, Таблица 10

Эффективность отбора племенных бычков герефордекой породи при оценке в возрасте 12 к 15 месяцев

Показатели Неотобранная группа' (Пгб92) 30 % лучвих (it-207) 30 % худжих ¡Разница между группами:Коэффи-(¿■207) : щиенты

X ёш\ М ¿im М :лучвоя-:худвая-:лучвая:ранговой cüfl :неото- ¡неото- : - ¡корреля-' :браниая:бронная:худвая: ции

Живая масса (кг) Отбор по живой наосе в возрасте 12 месяцев

в возрасте (нес.) » щ

8 240 175- 355 273 223- 355 266 175- 276 +33 , -14 +47

12 372 290- 500 420 390- 500. 332 290- 350 +48 < -40 +88 0.87

15 457 390- 570 510 465- 570 418 395- 457 +53 -39 +92 0,87

Кивая масса (кг) Отбор ло живой масое в возрасте 15 месяцев

в возрасте (мео*): » » 272 197~ 338 226 175- 288 +32 -14 +46

6 240 175- 355 0,87

12 372 290- 500 415 370- 500 340 300- 420 +43 -32 +75

15 457 395- 570 516 483- 570 413 340- 434 +59 -44 +103 0,87

Отбор по среднесуточным приростам в возрасте о в до 12 месяцев !тюднесуточныЯ привес (г) в период (месяц):

с 6 до 12 1100 895-1505 1254 ЮИ-1506 960 895-1122 +154 -140 +294 0,60

с 8 до 15 .1033 878-1406 Ш7 1003-1406 929 376-1112 +13* ■ -II5 +238 0.80

Отбор по среднесуточным приростам в возрасте о 8 до 15 месяцев ¡редкесуточный привес (г) в период (месяц):

с 8 до 12 1100 895~I5Qö 1236 998-1506 963 899-II2I +139 -137 +276 0,80

с 8 до 15 1033 878-1406 II8I I09I-I406 918 878-1093 +148 -П5 +263 0,80

ностью сохранила своз преимущество по сравнение с худшей и в возраста 15 мэс. (по живой массе-на 22*, по среднесуточным приростом-на 25,6*). При повторной оценке и отборе в возрасте 15 мес. в лучну о группу не попали всего 15 (7,2*). в худиу»-12 бачков (5,8*), а в число 10* самых худвих животных-все бычки, включенные в соответствуешь группу ь возрасте 12 мес.,

Коэффициента ранговой корреляции между оценками бычков в вохра-оте 12 и 15 мес. составили по живой массе 0,87 (140,01) и среднесуточному приросту О.ЄО (Р<0,01).

Расчеты показывает« что оокращекие продолжительности испытаний бычков с 7 до 4-4,5 мес. снизит затраты на эту работу на 35-40* и позволит более рационально использовать помещения станции для испытания большего числа бычков.При этом практический не снизится точность и надежность выявления самых лучвих животных, предназначенных для массового использования при искусственном осеменении.

5.6* Экономическая эффективность отбора по продуктивным признакам с учетом типа телосложения. Затраты корма на I кг прироста живой кассы оказались практически одинаковыми у бычков обоих типов телосложения, но себестоимость выращивания в расчете на X ц прироста была несколько ниже в группе животных высокорослого типа (на 4,0*-в опите X к на 1,6* в опыте ХХ)по сравнение с компактным* В результате реализации бычки високорослого типа оказались экономически более эффективными по сравнение с аналогами компактного типа: выручка от одной голови выше на 10*, прибыль-на 27,4*-в опыте I и на Х4,2*-опыте II.

ВЫВОДИ

I, Бычки высокорослого (крупного) типа по сравнения со сверстниками компактного (мелкого) типа отличается большей живой массой в возрасте от отъема до 21 мес. на 7,5-10,0*, а во взрослом состоя-

нии-на 29,4%, превосходят их по среднесуточным прироста» на II-12% н промерам высоты в крестце и длины туловища на

2. Бычки обоих типов телосложения при убое в возрасте 15 и'21 лес. имели достаточно высокий убойный выход и давали высокоцзшшэ «уши. Однако бычки высокорослого типа имели меньоув осаленыос^ь тук и превосходили сверстников компактного типа по выходу ценных отрубов на 3,7-^,5%, выходу продуктов для розничной продажи на Ч1Ч-6,7$ и оценке класса выхода туя (по стандартам США)-на гЗ-^б,».

3. Преимущество бычков высокорослого типа в сравнении с компактным по живой массе, среднесуточным приростам и качеству туш более четко проявляются по мере увеличения возраста животных и достижения более тяжелых весовых кондиций.

4. Более высокиэ продуктивные свойства, особенно качественная оценка туе бычков высокорослого типа в сравнении с компактным означает их бодшяи соответствие современным селекционным требованиям к мясному скоту,

5. Сокращение продолжительности испытаний племенных бычков по собственной продуктивности с 7 мес, до 4-4,5 мес» практически не онижаот точность выявления наиболее ценных животных, но существенно сокращает сроки и затраты на проведение этой работы и позволяет унифицировать результаты таких испытаний с аналогичными материалами США, . Канады, Англии и других стран.

6. Отбор племенных бычков по продуктивным признакам о учетом типа телосложения на основе предложенных нами ограничительных лимитов высоты в крестце и шкалы балльной оценки позволяет более направленно и эффективно вести селекцию на создание современного типа герефордсхого скота.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ НРОИЗЗОДСГОУ

I. В целях повышения эффективности селекционно-племенной работы

-27 - ,

в племенных стадах скота герефордской породи необходимо в более аироких масштабах использовать вкутрипородные резервы по созданию современного типа мясного скота-крулных, высокорослых жчвотных, способных давать тяжелые тунн высокого качества*

2. В дополнение к глазомерной оценке в племенных стадах гврефордской породы применять предложенные нами ограничительные стандарты высоты в крестце племенных бычков с иельв учета типа телосложения животных при отборе бычков по результатам испытании за дней, то есть к возрасту 12,5-13 месяцев, и этим избежать селекции на компактный тип.

3. Вклинить в инструкций по испытанию племенных бычков разробо-

е тайные нами ограничительные лимиты высоты в крестце и икалу оценки типа телосложения в качестве дополнения к оценке животных гере-фордской породы по продуктивным признакам.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Г.П.Легоиин, А.И.Болотин, Б.К.Сапанов. О продолжительности испытания племенных бычков мясных пород по собственной продуктивности //Балл. науч. работ £Ша-1990-Вып.100.-С. Ц-Й.

2. Сапанов В.К. Хозяйственно-биологические особенности скота герефордской породы высокорослого и компактного типов телосложения //Болл. науч. работ ЗИЖа-I99I-БылЛ01.-С. 95-96.

Подписан* к пвчггги 23.М. 1992 г. Э»*в» 751,

Тирах 100 эк*. 4 Обь«и

ПМП В№Са