Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность отбора герефордского скота по продуктивным признакам и типу телосложения

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность отбора герефордского скота по продуктивным признакам и типу телосложения"

іЗЗЗССШіШ ОРДЕНА ТРУДОЗОГО КРАСНОГО ЗКШНИ. НА.’ -ІНО-

й^щозагїіьсхия инститя і.ізотнозодства / злі./

На правах рукописи /ДК 636.2.035.5г.033 САЛАНОЗ ВльтаЯ Карахметович

ЗИЙХТИЗКОСТЬ ОТБОРА ГЕРЗФОРДЗКОГО СКОТА ПО ПРОД/ШЗ-Ш

ііризнш;< й типу ш.олоізгая

06.02.04 - Чаотная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Дубровицы, Московской области 1992

Диссертационная работа выполнена в отделе технологии производства говядины Всесоюзного ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательского института животноводства. .

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных

наук Г.П.Легошин Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РСФСР,

доктор сельскохозяйственных наук,

• профессор Б.А.Багрий

кандидат сельскохозяйственных наук Ю.П.Тимофеев

Ведущее учвреядэние - Всесовзный научно-исследовательский

* институт «ясного скотоводства

Защита диссертации состоится ДЛ-Л992 г.

в / () часов на заседании специализированного Совета Д.020.16.01 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследов; тельском институте животноводства.

Адрес института: І420І2, Московская область, Подольский

район, пос. Дубровнцы.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан " Ґ) " 92 г.

Ученый секретарь ‘

специализированного Совета,

, доктор сельскохозяйственных

наук Д. В.Карликов

- 1 -

•' І І. ОьЕАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБиГН

* Актуальность темы. Герефордская порода по численности поголовья з СНГ занимает Е хвс-"0 (II, 5,ї)среди мясных пород, после казахской белоголовой и калмыцкой, является плановой для чистопородного рм-вздения, поглотительного и промывленного скрещивания в 45 обла -стях, крайяс и автономных республиках Российской Федерации, двух областях Казахстана, рекомендована для проиьшленного скрездзанзя в хозяйствах Украйни, Белоруссии, Узбекистана, Таджикистана,Туркмении.

В работах Черекаева А.В..ІУ75, Доротпка Э.Н.,1975, Гамарника Я.Г.,1982, Ирченко Е.А.,1991, показано наличие трах основных типов телосложения животных герефордской к сходной с кйи казахской белоголовой породы: високорослий, средний а хомпакгннЯ.

Однако имегсзнеся в литературе сообщения о продуктивных качествах и селекционной значимости животных разных типов телосложения носят отрывочный, фрагментарный характер и не дапт воаиожности использовать их в селекционной работе»

В связи с зтик представляет несомненный научный и практический интерес изучение эффективности отбора герефордского скота отечэ -.стваннсй селекции по продуктивным свойствам и типу телосложения с цельи создания крупных, высокорослых животных, способных давать тяжелые высококачественные туша баз излившего ожирения.

Цель и задача исследований. Целью наЕЄй работа является научное обоснованно методических подходов отбора племенных животных горефордской породи по показателям продуктивности с учетом оценки типа телосложения животных.

В соответствие с этим решались следующие задача: ■

-изучить в специальном опыте рост, развитие, мясную продуктивность, отло/ їкке з тол - .-.•сира, белка и других компонентов бычков высокорослого (кру.:«ого) л компактного (мелкого) типов при выращивании л откорме до :-ибой массы 500-559 кг.

-изучить рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса

племенных бычков высокорослого (крупного) и компактного (мелкого^

типов; с

-оценить стадо племхоза "Юбилейный"(около 800 коров, 20 бы-гков -

прои*водителай и 150 плененных бычков) по типам телосложения, оп-

0

ределить число животных высокорослого и .компактного типов; -обосновать минимальные требования и методические подходы оценки племенных животных герефордской породы по типу телосложения (на основа промеров), имея в ввиду необходимость создания крупных, высокорослых и долгорослых хивотных;

-разработат» предложения по повышению эффективности отбора гере-фордского скота по показателям продуктивности и типа телосложзниг Научная новизна. Научная новизна исследований состоят в том, что впервые в отечественной мясном скотоводстве комплексно изученг методические вопросы отбора племенного скота герефордской породы по продуктивным признакам с учетом типа телосложения кивотных.

Практическая значимость работы заклвчаегся в том, что разработана научно-обоснованная шкала требований для оценки типа телосложения животных по промерам высоты в крестце (или холке) и методические рекомендации по учету указанных признаков в комплексной оценке племенного мясного скота. Использование результатов исследований к указанной научной продукции позволяет повысить эффективность племенной работы со скотом герефордской породой с учетои необходимости ускоренного создания современного типа мясного скога.

Реализация результатов исследований. Результаты исследовании использованы в племхозе “Юбилейный" для интенсификации выращивания племенных бычков и откорма бычков наплетенного назначения до тяжелых весовых кондиций и в практике селекции в качеств?, ограничитель’ ных критериев отбора реминтных животных ка осноье проекта стандарт* высоты в крестце и соответствующей оценки типа телосложения и бал

- З -

лах.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку;

-на 44 научно-методической конференции аспирантов и молодих учених, Лубровицы, ВИЯ, 1991 г.;

-на X научно-практической конференции молодых ученый и специалистов, Оренбург, іЗНШМС, 5991 г.;

-на заседании специалистов плексовхоза "Юбилейный" Омской области (ноябрь, 1991 г.);

-на научно-методической конференции отдела технологии производства говядины 5Л2а (март, 1992 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликованы 2 печатные работы.

Обгем и структура диссертации. Диссертация изложена на 147 страницах машинописного текста, содержит 34 таблицу,12 рисунков, Список литературы включает 163 название, в том числе 27 иностранных автороз. '

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследования выполнены а одном из лучших в странах СНГ стад герефордской породи - племхозе "Юбилейный" Омской области. Проведены даа опыта и проанализированы материалы станции по испытании племенных бычков по собственной продуктивности и материалы массовых данных племхоза (табл. I). •

Опыт I по выращиванию племенных бычков провели на двух группах племенных бычков по 20 голов в каждой высокорослого (крупного) и компактного (мелкого) типов телосложения в возрасте с 7-8 до18 месяцев с цельо сравнительного изучения роста, развития и мясной продуктивности.

Іизотішз обеих групп отобраны по принципу аналогов (по возрасту, инвод массе а начале опыта,возрасту матерей) и выращивались по

- ц •>

программе роста и кормления, рассчитанной на среднесуточные при.рс сты 1000-1100 г.

Таблица I с

Схема исследований

Опыт II провели по выращиванию и откорму до тяжелых восоьых

кондиции бычков неплемзнного назначения высокорослого (крупного) 1 компактного (мелкого) типов телосложения с целью изучения ОТХ&рМО' ных качеств, мясной продуктивности и качества туш животных диуз крайних типов. В каждую группу по принципу аналогов /по возрасту» породности, живой массе в начале опыта, возрасту матерой/ отобрано по 15 бычков соответствующего типи для выращивания и откорпа о. отъема в возрасте 7-8 иес. до живой массы 500-550 кг. Еивотныо находились в одинаковых условиях содзрхан.ы и кормления. Программа

вырацявания и кормления била рассчитана на среднесуточные приросты 800-850 г.

В процессе выполнения исследовании в опыте I а II проволи сравнительной оцэнку разных способов определения типа телосложения бачков. В обоих опытах отбор бычков а группу высокорослого (Группа) л компактного (II группа) типов телосложения животных последовательно осуществляли на основе:

1.Глазомерной оценки экстерьера и конституции в возрасте 8-мес..

2.Промэров тела.

3.Индексов телосложения и плотности тела.

4.С помощьо конгуромэра Погодазва С.§.

Промора тела и индексы телосложения использовали в качестве объективных критериез оценки типа телосложения в дополнение к глазомерной оценке путем применения так называемых ограничительных лимитов величины промеров и индексов. 3 этих целях сначала определили средние величины промеров тела, индексов високоногости, растянутости, сбитооти, тазо-грудного и дополнительно введенного нами индекса плотности (соотнесение живой массы и высоты в крестце),затея составили таблицу требования для отнесения животных к высокорослому (вцпз средних показателей) и компактному (нажз средних показателей) типам по величине промеров и индексов.

Результати последовательного применения указанных критериев оценки бычков по типу телосложения в возрасте 8 мес. показаны з табл. 2.

Первоначально в результате глазомерной оценки в группу I (высокорослые животные) вклпчили 23 бычков, в группу II (компактные животные) 2'( бычков. Затем по промерам тела из обеих групп искличилл по 2 бычка, но в группу 1-зоачили одного бычка дополнительно, по индексам телоолохенпа-исклпчкли двух бычкоз из группы I и одного из группы II, по индексу плотности тела-исклпчили по одному бычку

- б -

из каждой группы. Результаты использования контуромзра Погодаева С.Ф. подтвердили правильность отнесения воох оставшихся ( по 20 годов) в соответствующих группах бычков.

Таблица 2

Результаты последовательного отбора в группы высокорослых и компактных бычков в возрасте 8 мес.______________________________

! !________________^исло_кивотних___________________

% !Способ оценки 8 Высокорослого типа_____!._Коипактного_типа_______

! ж !0тнесэ-!Иск-!Вкло-!Бсе!0тнеса-!Иск-!Вкда-!Зсаго

!критерии отбо-.'но из !лоче!чено !го !но из !люче!чено '.стада

! ра !основ- !но !из !ста!основ- яГ о V

I !ной груп 'других ло!ной груп !другой

пп! !пы ! !групп! !пы ! !группы

I.Глазомерная оценка 23 - - 23 24 т •• гч

2.Промеры тела о учетом ограничительных лимитов 21 2 I 22 22 2 - 22

3.Индексы телосложения с учетом лимитов 20 2 I 21 22 I - 21

Ч.Индекс плотности тела с учетом лимита 20 I - 20 20 I - 20

5.Контуромер Погодаева С.Ф. 20 - - 20 20 20

Отобранных таким образом бычков I и II групп включили,в дальнейшие наблюдения в соответствии с методикой.

При достижении бычками возраста 12 месяцев оценку типа телосложения повторили с целью, если понадобится, внести корректив!!.

Но корректировки не потребовалось, всех бычков снова отнесли к той группе, г которую они попали в возрасте 8 месяцев,

В обоих опытах изучены:

I.Количество скормленных корнов. Рационы подопытных животных составляли из кормов, имевшихся в хозяйстве. Контрольное кормление

проводили один раз в месяц за два смежных дня по методике М.Ф. Томме.

Питательнуг ценность кормог определяли в Омской агрохимлаборатории.

2.Рост животных. Для изучения роста подопытных животных проводили индивидуальные взвешивания при постановке на опыт, спустя 15 дной, далее I раз в месяц до 18-месячного возраста, а в опыта П-до 21 месяцев. Для более полного представления о характере роста молодняка, помимо взвешивания, взяли II основных промеров тела в возрасте 8,12 и 15 месяцев. На основании промеров определили индексы телослонения:длиннаногости, растянутости, мясности, костистости, массивности и др.

3.Оценка мясной продуктивности. Для изучения мясной продуктивности и оценки качества мяса провели 2 контрольных убоя на Еольиэ-речеиском мясокомбинате по 3 бычка в каждой группе: в опыте 1-в возрасте 15 мес. к в опыте П-в возрасте 21 мес..Исследования заполнили в соответствии с "Методическими рекомендациями по оценке мясной продуктивности я качества мяса крупного рогатого скота", Москва,1990 г.

Химический состав мякоти и аира изучили по общепринятой методике БИЖа (1968).

^.Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков двух типов определены по общепринятой методике. Учтена стоимость израсходованных кормов и определена себестоимость одного центнера прироста живой массы, средняя цена реализация, прибыль от одной головы и уровень рентабельности .

5.Анализ зоотехнических данных Племхоза об изменчивости и взаимосвязях промеров тела и индексов телосложения с живой массой и приростом живой массы в разном возрасте. Использованы материалы станции испытания племенных бычков по собственной продуктивности за последний три года /1587,1588 и 1989 годы/,всего учтено около

600 годов.

Результаты всех анализов обработаны статистически на ЭВМ, чаоть материалов вручную по Н.А.Плохинскому (Ь980).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1.Кормление н содержание животных.

Животных подопытных групп содержали боа привязи, группами по 20 голов в одинаковых условиях. Нормы и рационе определяли по ні мам ВАСХНИ1. Расход кормов за периоды опытов I и II приведен в таблице 3. •

Таблица 3

Фактическое потребление кормов бычками и структура рационов

по питательности / в расчете на I голову /.

Потреб-!Удель-!Сухое!Корм,!Перева-!Коль-!дос- Каротзд

лано !ыый вес веще-1 ед.. !римыЯ !ций, і фор.

Корма кормов,!в рацио ство| !протеин. і

!не по ! ! ; ; |

!питатель ! і » 1

!ности,! ! і г 1

! кг ! % ! кг ! кг ! кг ! кг ! кг г

Племенные бычки, опыт I

Комбикорм 1359 53,7 1155,1 1291,05 108.7 2.72 5,3 0,5

Сено 660 10.1 547,8 244,2 32,3 2.18 1,3 13,2

Силос 1060 19.0 270,0 216,0 27.0 1,51 0,43 21,6

Сенах 3270 27,2 1471,5 654,0 124,3 9,16 9,81 40,8

В среднем ІГОЛОВ/ в на день19,4 10.5 7,16 0,885 0,047 0,051 0,23

Всего 6399 100,0 3469,9 2405,2 292.3 15,57 16,84 76,1

Неплеменные бычки, , опыт II •

Коибицорм І5і>8 48.8 1315,8 1470,5 123,84 3,1 6,03 0,51

Сено 5 41 6,6 449,0 200,1 26,51 1,781,03 1,06

Силос 5790 38.4 1447,5 1158,0 144,75 8,1 2,32 11,58

ВТ.Ч 297 6.2 267,3 187,1 21,38 3.06 0,69 37,1

В среднем на I голову в день20,9 3,9 7.7- 0,810 0.041 0,026 0,13

Всего 8176 100,0 3479,6 3015,7 316,45 16,0* 10,27 50,2

В структуре по питательности фактически потреблзнных корнов

концентраты составляли в опиге 1-53,7^, сочныз-36,2# и грубые 10,1%, з опыте II соответственно 48,8$, 38,4# и 12,д%.

3.2.Рост я развитие бычков.

При рождении племенные бычка обоих типов тзлосдоаенпя инзла практичзски одинаков/*» живув массу (табл. 4).

При огьемэ бычка высокорослого (крупного) типа насколько превосходили сверстников компактного (мелкого) типа в опыта I по гш-вой иассз на 17 кг, кля 6,3% а а опыт® II на 17 кг, идя 6,5%. В годовалой возраста животные высокорослого типа превосходила свер-отников компактного типа в опыта I на 31 кг (Р<0,О5), или 7,5^ и в опыте II на 32 кг (Р<0,001), ила 8,3%.

Превосходство животных высокорослого типа по живой массе над сверстниками компактного типа вцэ более увеличилось к возрасту 18 месяцев и составило 50 кг (Р<0,001), или 10% в опыте I и 40 кг (Р<0^301), или 8,8# в опыте II. Высокорослые бычки в опыте II превосходили сверстников по яивой массз в 21 кес. на 52 кг (Р<0,01), иди на 10|. •

Во все возрастные периоды племенные бычки высокорослого типа несколько превосходили сверстников по срзднесуточному приросту: до отъема на 8,5$, от отъема до 12 мес.-на 10,8# (Р<0,05), от 12 до 15 мес.-на 1,1% (1044 против 1033 г), от 15 до 18 мес.-на 24,3 % (Р<0,001)(1022 против 822 г) (Рис. I), а за период от отъема до 18 мес.-на 11,1% (Р<0,001)(1100 против 990 г).

Во все возрастные периоды высокорослые бычки в опыте II превосходили по среднесуточному приросту животных компактного типа до отъема на 8,1,? (1°<0,05), от отъема до 12 мес.-на 14,6% (Р<0Р5), от 12 до 15 мес на 3,1$, от 15 до 18 мес.-на 11,1% (Р<0,01), а с 18 до 21 мес.-на 19% (Р<0,01) (833 против 700 г). Прирост кизой массы от отъема до 21 месяцев у бычков высокорослого типа составил 915 г против 815 г (Р<0,01) у животных компактного типа, или на 12,3$

выше.

Таблица 4

Изменение живой массы и среднесуточных приростов

! Группы бычков

Показатели ! Опыт I ! Опыт II О ! /племенные бычки/ ! /бычки на откорме/

!Высокоро-!Компакт- !Высокоро-!Компактный тип !ный тип !слый тип !ный тип

Число животных, голов 20 20 15 15

Живая масса при , ...

роадении, кг 21- 0,2 20±0,2 21±0,2 22±1,4

Живая масса а 8мес.,кг 222* 5,7 205*8,1 213*12,2 200*10,4

Среднесуточный при- , ^ ^ ^

рост до отъема, г 837*52,0 771*38,3 800*37,2 740*28,4Х

Живая масса в 12кес., . А „ . - . ,

кг 366*-6,8 335-10,5х 346*13,3 316* 7,4

Среднесуточный прирост в возрасте с ^ „ . . . „

8 до 12 мес. г 1200-44,8 1083*34,4*1108*41,5 967*32,9х

Живая масса в 15мес., ^ ^

кг 460* 6,9 428*10,4х 415* 6,0 383*6,6ХХХ

Среднесуточный при- '

рост в возрасте о . . . .

12 до 15 мес. г 1044-30,7 1033*56,0 767*20,3 744*21,9

Живая масса в 18м9с., . .

кг 552- 8,8 502*9,3 495* 7,6 455*5,8ХХХ

Среднесуточный прирост в возрасте:

а) с 15 до 18 мес. г 1022*21,5 822*18,1**х889*33.2 800*23,8ХХ

б) с 8 до 18 мес. г 1100*19,8 990*23АХХХ940±30,7 850*28,9ХХ

Живая масса в 21мес. . .

? кг - - 570*12,6 518-14,4ХХ

Среднесуточный прирост в возрасте:

а) с 18 до 21 мес. г - - 833*29,8 700*30,4ХХ

б) с 8 до 21 мес. г - - 915-20,4 815*23,4ХХ

Х)Р<0,05, хх) Р<0,01, ххх) Р<0,001.

В опыте получены результаты, указывающие на различия в процессе роста в промерах и индексах телосложения бычков в зависимости

Среднесуточный прирост, г

Рис. 4. График динамики среднесуточного прироста бычков высокорослого и

компактного типов телосложения.

Экстерьерные профили контрастных типов

герефордского скота

... Процент к показателям высокорослого типа 10о

. 104 100 '

96 92 88

123 45 678 9 10 II

—*— Компактный тип -ш-Высокорослый тип

Экстерьерные профили контрастных типов герефордского скота Процент к показателям высокорослого типа

108

104

100

96

92

88

12 34 567 89 10 II

■*— Компактный тип—В-Высокорослый тип

Рис. Ъ

Экстерьерние профили контрастных типов

герефордского скота Процент к показателям высокорослого типа

12 3 4 5 6

—Ж- Компактный тип—є

7 8 9 10 II

-Высокорослый тип

Экстерьерные показатели

ГО

і

1-высота в холке, 2-высота в крестце, 3-глубина груди, 4-ширина груди, 5-косая длина туловища, 6-ширина в маклоках, 7-косая длина зада, 8-ширина в тазобедренных сочленениях, 9-обхват груди за лопатками, 10-обхват пястья, П-полуобхват зада

Таблица б

Промерцы бычков герефордской породи высокорослого и компактного типеапо периодам роста,см

Високорослые 1 Компактные

Промеры 1 Возраст в месяцах

8 1 12 1 15 1 8 1 12 1 15

Х+тІ б 1 Ц>%1 Х+т 1 б \С&7.\ Х+т 1 0 1С II Х+т 1 0 ІОДІ Хіт і б ІСДІ Х+т ! б 1 (V-

Висота в холке 98+0,5 2,0 2.0 110+0,6 2,5 2.3 122+0,6 2,7 2,2 88+0,6 2.5 2,8 101+0,4 1,8 1,8 109+0,6 2.5 2.8

Висота в крестце 101+0,6 2,3 2,3 113+0,6 2,3 2,0 126+0,6 2,6 2,1 92+0,5 2.0 2,2 104+0,5 2,1 2,0 113+0,4 1,9 1.7

Глубина груди 43+0,4, 1,6 3,7 50+0,4 1,7 3,4 62+0,8 5,5 41+0,6 2,9 7,1 49+1,1 4,9 1.0 50+1,0 4.3 7.2

Ширина груди за лопатками 29+0,4 1,7 5,9 35+0,4 1,9 5.4 І5+&.5 і.Є 4.2 29+0,4 1.7 5,8 35+0,6 2,6 7,4 4510,5 2.5 5.5

Косая длина туловища 110+0,4 1,8 1.6 123+0,6 2,8 2,3 127+0.* з,с 2,8 102+0,6 2,8 2,7 113+0,6 2.6 2,3 123+0,9 4.2 3.4

Косая длина зада 36+0,5 2,0 5,5 43+0,4 1,8 4.2 :,8+С,а і, С 4.0 3410,4 1,7 5,0 42+0,5 2,3 5,4 4710,5 2,3 4,9

Ширина вада в моїиіоках 29+0,4 1,7 5,9 39+0,8 3,6 9.2 і,?гО. 3 ї... <5 з/г 30+0,4 1.8 6,0 38+0,9 3.8 1.0 46+0.7 3,1 6.7

Шир. зад. в таз. бедр. сочлен. 32+0,4 1,8 5,6 44+0,5 2,2 5,0 3,9 32+0,5 2,0 6,2 43 Ю, 7 3,0 6,9 47+0,7 3,0 5,3

ООхват груди за лопаткамиІЗЗ+0,7 3,2 2,4 172+1,1 4,5 2.6 185+1,2 5,0 2.7 134+1.4 6,1 4.5 167+1,6 6,8 4,1 184+2,1 8.9 4.8

Обхват пясти 14+0,1 0,4 2,8 16+0,1 0,6 0,1 21+0,2 0,8 3,8 15+0,2 0,7 4,6 17+0,2 0.8 4.7 21+0,3 1,3 6,2

Подуобхват “ зада 76+0,9 4,1 5,4 85+1,1 4,8 5,6 101+1,9 8,0 7,9 72+0,8 3,3 4,6 80+1,2 5,1 6.3 96і2,2 9,4 9.6

от принадлежности к экстзрьерно-конституциональному типу (Рис.2).

Бычки высокорослого (крупного) типа по основным промерам превосходят своих-сверстников компактного (мелкого) типа. Особенно ярко это выражено в возрасте 15 мес. по высоте в холке, высоте в крестце и косой длине туловшца. Это превосходство сохраняется на протяжении всего опытного периода и с возрастом увеличивается (табл. 5).

На основании анализа динамики индексов телосложения можно сделать вывод, что тип телосложения животных формируется в процессе развития животных по нере /величания возраста и более четко проявляется в возрасте после 8-ми месяцев (табл. 6).

Таблица 6

Индексы телосложения подопытных бычков герефордской

породы по периодам роста

Высокорослого типа .•Компактного типа

Индекс Зозраст в месяцах

8 ! 12 15 ! 8 ! 12 ! 15

Длинноногости 55 54 49 53 51 45

Растянутости 112 ИЗ 115 НО III 112

Тазо-грудной 96 89 93. 95 92 97

Грудной 69 71 74 72 71 75

Сбитости 122 140 134 131 148 149

ГТерерослости 103 103 103 104 103 103

Костистости 14 16 17 14 - 16 19

Мясности 73 78 83 82 79 88

Широтный 97 148 173 108 154 188

Особенности формирования экстерьера и типа телосложения жи-

вотних с возрастом изменяет ся по разному , что согласуется с лите

ратурными данными. ЖиаОТНЫв компактного типа отличаются приземи-

стостью, компактность!), лучпай выраженностьи мясных форм.

Полученные нами результата даст основание заключить, что высота в холке и крестце являются наиболее важным отдельно взятым промером тела для отнесения животных к тому или иному типу телосложения. Все другие промеры я индексы телосложения имеют вспомогательное значение. •

Мы рекомендуем пользоваться промерами высоты в крестце. Нава точка зрения совпадает с позицией американских исследователей,которые также предпочитают пользоваться промерами высоты в крестце.

В целях вкдвчения этого важного показателя, т. в. промеров высоты в крестце, в селекцию, мы разработали проект стандарта высоты в крэсгце для племенных бычков герафордской породу и соответ-^ ствующей оценки телосложения в баллах. Полагаем, что такой стандарт необходим при проведении селекционной работы, при определении назначения бычков в стадах герефордской породы о целью недопущения селекции на компактный тип, которая неизбежна, если вести отбор только по энергии роста к хквой массе. Отбирая бычков с наиболыаей энергией роста в первые 12-15 месяцев жизни без учета типа телосложения а роста животных, селекционер неизбежно ■ стимулирует разведение животных более компактного типа. Во избежание этого мы предлагаем ввести ограничительные лимиты по высоте в креогце. По насему мнению, для массового использования могут использоваться бычки, получивиие оценку за телосложение с учетом промеров высоты в крестце 4 балла и более. Бычки с ненылей оценкой высоты в крестце и типа телосложения, независимо от энергии роста исклвчасться из массового племенного использования.

Предлагаемые стандарты (табл. 7) рекомендуются нами в качестве проекта практического руководства селекционерам при селекции на более высокорослый (крупный) тип герефордского скота.

Таблица 7

Проект стандарта высоты в крестце Сем) и бальной оценки

___________________бычков герефордокой породы______________________

Возраст !_____Балл за телосложение_________________________________

! I ! 2 ! 3 ! 4 ! 5 ! 6 ! 7 !

183 дня 85 90 95 100 105 НО 115

205 дней 90 95 100 105 ПО 115 120

365 дней 103 108 ИЗ 118 123 128 133

452 дня 108 ИЗ 118 123 128 133 138

549 дней ИЗ 118 123 128 133 138 143

640 дней 115 120 125 130 135 140 145

Высота в холке (крестце) у телок обычно на 5 см меньше, чем у бычков того же возраста.

3.3. Мясная продуктивность животных разного типа телосложения.

Результаты контрольных убоэв. Для изучения мясной продуктивности подопытных животных провели два контрольных убоя в возрасте 15 и 21 месяцев (г&4л. 8).

Приведенные данные свидетельствуют о достаточно высокой мясной продуктивности и убойных качествах животных. Туши чистопородных гврефордских бычков и бычков неплеменного назначения были хороао обмускулены, имели хороший товарный вид. Все туши я обоих контрольных убоях были отнесены к I категории, убойный выход был достаточно высок.

Очевидно, несколько более высокая убойная масса бычков (Р<0,01 компактного типа, отобранных для убоя, предопределила и более высокую массу туши (Р<0,01), а следовательно и убойный выход-60,6#, против 59,2.% у бычков высокорослого типа. Однако от животных высокорослого типа получено несколько меньше сала (5,2 против 6,52 кг). При доведении животных до живой массы 550 кг бычки высокорослого типа превосходили аналогов компактного типа по массе туши (Р<0,001), выходу туши и убойному выходу. Более существенные раз-

- 17 -

линия были по отложению внутреннего яира.

Таблица 8

Результаты контрольного убоя племенных бычков высокорослого

(крупного) я конпахтного (мелкого) типов при досгкгвяни

возраста 450 дней и живой кассы 500-550 кг_________________________

!_____________Группы бычков________________________

Показатели !_________Опыт I_________|__________Опыт II_________

!Зысокорослый!Компагтнн^Высокорослнй!Компактный ____________________тип___________!ный тип ! тип___________! тип_______

Количество яивот-

ных, ГОЛОВ 3 3 3 3

Возраст при убое, днзй 450 450 630 630

Знвая масса съемная, КГ 414+П,5х 430*12,5х 544*11, 4 528*7,6*

Живая масса при убое, КГ 401-10,1 415-12,5х 532* 9,2 513*7,9ХХ

Масса туши, хг 232* 6,6 246* 8,6х 291* 6.7 271*8,4х*

Выход туши, % 57,8-0,3 59,2* 0,3 54,6* ОД 52,9*0,4х

Масса внутреннего дира, юг 5,2- 0,6 6,92* 0,5 10,7* 0,5 14,2*0.7х

Выход яира, % 1,3* 0,15 1,740,07 2,0* ОД 2,8*0,2

Масса туши и внутреннего жира, кг 237,2* 7,1 252,0*9,Iх 301,4* *.5 285*5,1хх

Убойный выход, % 59,2± 0,4 60,6 *0,4 56,7* 0,1 55,6*0,2

х) Р<0,05 . хх) Р<0,01 .

Максимальное накопление жира отмечено у молодняка компактного типа~1г!,2 кг, или ЪР2% (Р<0,05) к массе туши. Это связано с тем, что у компактных;:*ивотных, как наиболее скороспелых, созревание туши происходит в более раннем возрасте и более интенсивно накапливается внутренний жир.Зга закономерность более четко проявилась а старшем возрасте.

За период откорма до живой массы 500-550 кг у высокорослых бы чков по сравнение с аналогами компактного типа более значительно увеличились живая масса (на 130 кг, или 31,4% против 98 кг и 22, <, Р<0,05 ) и масса туши (на 59 кг, иля 35,4%, против 10,1^).Это свидетельствует о той, что молодняк высокорослого типа способен

' о

длительно сохранять высокие приросты, наращивать мускулатуру при сравнительно меньшем накоплении жира.

В дополнение к принятым в СНГ методам оценки туш мы попыталис использовать методы и стандарты, применяемые в США /Руководство 1)0 унификации усовершенствования мясного скота в США”,1989/.

4ля этого модифицировали уравнения, определяющие выход ценных от рубов в % (йЦО), выход продуктов для розничной продажи, £ (ВРО) и уценки класса выхода туши (КВТ) в баллах от I до 5,5 .

В уравнениях учтены масса парной тупи, плоцадь мышечного глаз ка ж толэдна наружного жира на 12-ом ребре. Результаты анализа ратих материалов с помодьв модифицированных уравнений показали, что туши подопытных животных соответствовали высоким оценкам по американским стандартам. Так, выход ценных отрубов в обоих опыта в среднем составлял 49,7-52,04# (по стандарту высшая оценка-54,6; низшая-44,3£),выход продуктов для розничной продажи-74,4-79,1# (84,2^-высшая ж 63,6-шивая оценки),оценка класса выхода туи 2,4' 3,1 балла (1,0 балл-высшая,5,5-низшая оценка).Такой метод анализ* также позволил выявить определение преимущества в качестве туш животных высокороолого (крупного) типа по сравнению с бычками компактного (мелкого) типа: в опыте I по ВЦО-на 3,7|,ВРП-на 4,4^ к КВТ-на 28Х,& в опыте И-на 4,5,6,7 и 4б£,соответственно.Важно отметить, что суиарная оценка класса выхода туш болзе четко показывает большую хозяйственную ценность бычков высокорослого (крупного) типа по сравнению с животными компактного (мелкого) типа, особенно в более поздней возрасте и при достижении более тякелых

весовых кондиции. Этот факт объясняется в первую очередь маньшии жироотложением у крупных бычков (Рис. 3, 4).

3.4.Эффективность отбора и подбора животных по продуктивным признакам и типу телосложения.

Анализ материалов племенного учета и оценка типов телосложения животных племхоза, проведенные с нашим участием в 1989-1950 гг., показали, что отбор оказывает существенное влияние на формирование типа телосложения потомства. При однородном подборе по типу телосложениям. э. о? быхов-производителей и коров одного типа, Е стаде получено однородное потомство, более 805 такого же типа телосложения. А при гетерогенном подборе животных желательного вы сокорослого типа получено значительно меньше (от 26 до 61#). Результаты анализа свидетельствует о некьших возможностях совершенствования стада в направлении создания высокорослых (крупных) животных путем гетерогенного подбора по сравнение с гомогенным.

Для анализа сравнительной эффективности двух приемов отбора ис пользовали материалы станция испытания племенных бычков племхоза за 1989-1990 годы. Поставили задачу отобрать 30% лучших бычков для массового использования двумя способами;

I.Отбор только по продуктивным признакам (живой массе в разном возрасте и среднесуточным приростам).

2.По таким же показателям продуктивности, но с применением разработанных нами ограничительных лимитов в крестце и оценки типа телосложения. -

Отбор 30# лучших бычков по первому методу обеспечил превосходство отобранноЯ“группы по живой массе на 8,9-9,0%, по среднесуточному приросту-на 9,0-11,2#,по высоте в крестце на 2,7-4,8% (табл. 9).

При отборе по таким же показателям продуктивности с учетом высоты в крестца в отобранную группу не попали животные с хорошими

%

ао

70

60

50

Рис. 3

ч

57,852^

>

59.2

60.6

1Л

49,7

7'+, Ц

61,0

Выход туши, Убойный Выхвд цен- Зых»д продуктов Класс аыхода

% выход, % ных отрубав,# для розничной туши, баллов *25

продажи, %

Динамика.качества туш у племенных бичков ( опыт I )

Высокорослый тип телосложения. р=|- Компактный тип телосложения.

Го

О

70 -

60 -

50-

40 -ч

<

'■ 5^,6

>

52,9

4

/о

56,7

'Уэ,о

Выход туши, УбойныД

выход» %

с/

52,04

49,6

7-4.5

53.2

I

Ги

Выход цен-' Выход продуктов Хлано выхода

ных отрубоа,# для розничная туши, баллоЕ х25

продажи, %

Рис. .4». Динамика качества туш у еткормочных бычков ( опыт II )

| 1 Зысвкорослый тип телосложения. Е* Компактный тип телосложения.

показа»елями живой массы и среднесуточных приростов, но не соответствующих балл/ 4 разработанной нами акали оценки типа телосложения и ограничительных лимитов высоты в крестце .Врезультате отобранная группа превосходила средние показатели по живой массе на 7,1-7,8%,по среднесуточным приростам-на 6,1-9,4%,а по высоте в крестцв-на 5,4-7,6# (табл. 9).

Таблица 9

Эффективность отбора племенных бычков по продуктивным признакам с учетом ограничительного лимита высоты в крестце и ___________оценки типа телосложения

! ! Вся группа

і {Показатели ! бычков

30 % лучших

!По живой массе !По живой массе с

1

.учетом промера !высоты в крестце

;в Я* йт

пп!

!$актЫ-в^сравненФактігі^в сравнэ-IческиIНИИ со Iчески(НИИ со

! {средним ! !средним

, І-ЙПГТ7 І-ІГТ7—

I.Число племен-

ных бычков 360 НО - ** НО - -

2.Средняя живая ( масса, кг в возрасте: а) 12 мес. 360 320- 400 392 32 8,9 388 28 7,8

б) 15 мес. 450 410- 500 400 40 8,9 482 32 7.1

в) 18 нес. 532 505- 605 580 48 9,0 572 40 7,5

3.Высота в крестце, см в возрасте: а) 12 мес; 105 100- ИЗ НО 5 4,8 113 8 7,6

б) 15 мес. 112 110- 119 115 3 2,7 118 6 5,4

в) 18 мес. 118 113- 126 123 5 4,2 126 8 6,8

4.Среднесуточный прирост,г '

в возрасте:

а) с 8 доІ2месІІ00 І0І6-І260 1200 100 9,0 1170 70 6,4

б) 12 до І5мес.980 938-1194 1085 105 10,7 1040 60 6,1

в) 15 до І8мес.9І4 857-1100 1016 102 I1,2 1000 86 9,4

Таким образом, рекомендуемый нами способ учета типа телосложения животных при селекции герефордского скота позволяет отбирать

для массового использования достаточно высокоценных по продуктив-

ным качествам животных, но значительно превосходящих средний показатель выборки по высоте в крестце. Другими словами, в отобран-пуз таким способом группу нэ попали нелкпе зяв&тныэ, нз соответствующие главной селекционной цели.

3.5.0лродолжитэльности испытаний племенных бычков мясных пород по собственной продуктивности.

В странах с развитым мясным скотоводством племенных бычков по собственной продуктивности начинает оценивать после отъема в течение 4-4,5 месяца и завершают в возрасте около года. В нашей стране принято оценивать бычков мясных пород в возрасте ст 8 до 15 мес.. Это,по мнение советских специалистов, основывается на том, что более продолжительное испытание позволяет точнее и надежнее оценивать продуктивные качества животных.

Для обоснования этого утверждения нами проанализированы результаты станции по испытание 692 племенных бычков герефордсхой породы племхоза "Юбилейный" Омской области.

Сравнили точность выявления лучших и худших бычков при оценке з возрасте 12 и 15 мес. и определили коэффициенты ранговой корреляции мезду оценками одних и тех хе животных в разном возрасте. Чредусмотрели интенсивность отбора (30#),близкуо к практике племенных хозяйств в СНГ и за рубежом.

Результаты анализа (табл.10) показали,что при интенсивности отбора 30# обеспечивается существенный селекционный дифференциал по >боим исследованным признакам.Разница между лучшей и худшей груп-тми бычкоз составила при отборе в возрасте 12 мес. по срэднесу7 точным приростам' 294 г,или 30,6% (1254г против 960г),по кизой мас-:а-38 кг,или 26,5# (420 против 332 кг),а при отборе з возраста 15 :ес.по среднесуточным приростам-27бг,или 28,7# (1239 против 9бЗг), ю кивоЛ массе-103 кг или 24,9# (516 против 413 кг).

Группа лучших_животных,отобранных з возрасте 12 мес..почти пол-

, Таблица 10

Эффективность отбора племенных бычков герефордокой породы при оценке в возрасте 12 и 15 месяцев

Показатели Неотобранная группа' (Пр692) 30 % лучших (Л-207) 30 % худших :Разница между группами:Коэффи-(п»207) : :циенты

Я М &ГП М :лучшая-:худшая-:лучшая:ранговой х£к\ :неото- :неото- : - :корреля-:бранная:бранная:худшая: ции

Кивая масса (кг) Отбор по живой массе в возрасте 12 месяцев

в возрасте (мес.):

8 240 175- 355 273 223- 355 266 175- 276 +33 -14 +47

12 372 290- 500 420 390- 500 332 290- 350 +48 -40 +88 0.87

15 457 390- 570 510 465- 570 418 395- 457 +53 -39 +92 0,87

Кивая масса (кг) Отбор по живой массе в возрасте 15 месяцев

в возрасте (мес.):

8 240 175- 355 272 197- 338 226 175- 288 +32 -14 +46

12 372 290- 500 415 370- 500 340 300- 420 +43 -32 +75 0,87

15 457 395- 570 516 483- 570 413 340- 434 +59 -44 +103 0,87

Отбор по среднесуточным приростам в возрасте о 8 до 12 месяцев Среднесуточный привес (г) в период (месяц): *

с 8 до 12 1100 895-1505 1254 1011-1506 960 895-1122 +154 -140 +294 0,80

с 8 до 15 1033 873-1406 1167 1003-1406 929,878-1112 +134 ■ -115 +238 0,80

Отбор по среднесуточным приростам в возрасте о 8 до 15 месяцев

Среднесуточный привес (г) в период (месяц): *

с 8 до 12 1100 895-150& 123б 998-1506 963 899-1121 +139 -137 +276 0,80

с 8 до 15 1033 878-1406 1181 1091-1406 918 878-1093 +148 -115 +263 0,80

ностьи сохранила своз преимущество по сравнена с худшей и в возраста 15 мес. (по живой массе-на 22%, по среднесуточным приростам-на 25,б#). При повторной оценке и отборе в возрасте 15 мес. в луч-иуи группу не попали всего 15 (7,2#), в худшуп-12 бычког (5,8#), а в число 10# самих худших животных-все бычки, включенные в соответ-ствусцус группу в возрасте 12 мес..

Коэффициенты ранговой корреляции между оценками бычков в возрасте 12 и 15 мес. составили по жизой массе 0,87 (Р<0,01) и среднесуточному приросту О,СО (Р<0,01).

Расчеты показывает, что сокращение продолжительности испытаний бычков с 7 до 4-4,5 мес. снизит затраты на эту работу на 35-402 и позволит более рационально использовать помещения станции для испытания большего числа бычков.При этом практический не снизится точность и надежность выявления самых лучших животных, предназначенных для массового использования при искусственном осеменении.

3.6. Экономическая эффективность отбора по продуктивным признакам с учетом типа телосложения.

Затраты корма на I кг прироста живой массы оказались практически одинаковыми у бычков обоих типов телосложения, но себестоимость выращивания в расчете на I ц прироста была несколько ниже в группе животных высокорослого типа (на 4,0#-в опыте I и на 1,6# в опыте II)по сравнении с компактным. 3 результате реализации бычки высокорослого типа оказались экономически более эффективными по сравнению с аналогами компактного типа: выручка от одной головы выше на 10#, прибыль-на 27,4#-в опыте I и на 14,2#-опыте II.

' ВЫВОДИ '

I. Бычки высокорослого (крупного) типа по сравнении со сверстниками компактного (мелкого) типа отличаптся большей живой массой в возрасте от отъема до 21 мес. на 7,5-10,0#, а во взрослом состоя-

нии-на 29,4#, превосходят их по среднесуточным приростам на II-12% и промерам высоты б крестце и длины туловища на 11%.

2. Бычки обоих типов телосложения при убоз в возраста 15 ис21 мес. имели достаточно высокий убойный выход и давали высокоценные туши. Однако бычки высокорослого типа имели меньиув осаленность туш и превосходили сворстннков компактного типа по выходу ценных отрубов на 3,7-4,5%, выходу продуктов для розничной продам на 4,4-6,1% и оценке класса выхода туш (по стандартам США)-на 28-46.?.

3. Преимущество бычков высокорослого типа в сравнении с компактным по живой массе» среднесуточным приростам и качеству туш более четко проявляются по мере увеличения возраста животных и достижения более тяжелых весовых кондиций.

4. Более высокие продуктивные свойства, особенно качественная оценка туш бычков высокорослого типа в сравнении с компактным означает их больасо соответствие современным селекционным требованиям к мясному скоту.

5. Сокращение продолжительности испытаний племенных бычков по собственной продуктивности с 7 мес. до 4-4,5 мес. практически не снижает точность выявления наиболее ценных животных, но существенно сокращает сроки и затраты на проведение этой работы и позволяет унифицировать результаты таких испытаний с аналогичными материалами США, Канады, Англии и других стран.

6. Отбор племенных бычков по продуктивным признакам с учетом ти-

па телосложения на основе предложенных нами ограничительных лимитов высоты в крестце и икалы балльной оценки позволяет болзе направленно и эффективно вести селекции на создание современного типа герефордского скота. -

". ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

I. В целях повышения эффективности селекционно-племенной работы

в племенных стадах скота герефордской породы необходимо в болев зироких касшгабах использовать шугркпородныэ резервы по созданию современного типа мясного скота-крупных, высокорослых зкчвотных, способных давать тяжелые туии высокого качества.

2. В дополнение к глазомерной оценке в племенных стадах герефордской породы применять предложенные нами ограничительные стандарты высоты в крестце племенных бычков с цельп учета типа те..осложения животных при отборе бычков по результатам испытании за 140 дней, то есть к возрасту 12,5-13 месяцев, и этим избежать селекции на компактный тип.

3. Воичить в инструкцию по испытанию племенных бычков разрабо-

танные нами ограничительные лимиты высоты в крестце и шкалу оценки типа телосложения в качестве дополнения к оценке животных герефордской породы по продуктивным признакам. '

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

Г. Г.П.Лвгоиин, А.И.Болотин, Е.К.Сапанов. 0 продолжительности испытания племенных бычков мясных пород по собственной продуктивности //Бялл. науч. работ ВЖа-1990-Вып.100.-С. 41-44.

2. Сапаноз Б.К. Хозяйственно-биологические особенности скота гэрефордской породы высокорослого и компактного типов телосложения //Белл. науч. работ ВИЖа-1991-Бып.101.-С. 95-96.

Пвдпксян» к печати 22.04.1992 г. За.«са* 751.

Тирах 100 экз. Объем 1,1 э"г.-и?д. л.

ПЧП ВИНа