Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования в рационах дойных коров сои, подготовленной к скармливанию разными способами

ВАК РФ 06.02.08, Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования в рационах дойных коров сои, подготовленной к скармливанию разными способами"

На правах рукописи

яшкин

Александр Иванович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЦИОНАХ ДОЙНЫХ КОРОВ СОИ, ПОДГОТОВЛЕННОЙ К СКАРМЛИВАНИЮ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2 7 ЯН3 20Ц

Барнаул-2011

4842813

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Алтайский государственный аграрный университет»

Научный руководитель - кандидат сельскохозяйственных наук,

профессор Шевченко Николай Иванович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Токарев Владимир Семенович

кандидат сельскохозяйственных наук Симошина Юлия Николаевна

Ведущая организация: Государственное научное учреждение

«Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии

Защита диссертации состоится 14 января 2011 г. в 1200 часов на заседании диссертационного совета Д 220.002.04 при Алтайском государственном аграрном университете по адресу 656049, г. Барнаул, Красноармейский проспект, 98, факс 8 (3852) 62-83-96, e-mail: agau-zif@mail.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан «/О » декабря 2010 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Черемнякова JI.H.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность исследований. Увеличение производства молока и повышения его качества было и остается одной из приоритетных задач аграрного комплекса страны. Решение ее должно базироваться на интенсификации молочного скотоводства, основным фактором которой является организация полноценного сбалансированного кормления. Это означает, что животные должны получать с кормом все питательные и биологические активные вещества в соответствии с их потребностями при определенном физиологическом состоянии и уровне продуктивности.

Среди всех элементов питания важная роль отводится протеину, дефицит которого по-прежнему остается ключевой проблемой развития сельского хозяйства нашей страны. В условиях Западной Сибири, где основой кормления являются корма собственного производства, фактическая протеиновая питательность рационов составляет 8085% от потребности (А.П. Булатов и др., 2006). В этой связи одним из наиболее эффективных путей увеличения ресурсов растительного белка в регионе является возделывание бобовых культур, в том числе и сои.

Изучение воздействия на организм животных соевых продуктов, особенно в кормлении крупного рогатого скота, привлекло внимание многих ученых мира. По химическому составу полножирная соя не имеет себе равных среди зерновых культур, являясь не только источником полноценного белка, но и повышенного содержания растительных липидов. Однако из-за наличия в сырых соевых бобах ряда антиалиментарных соединений использование сои в кормлении животных без предварительной обработки нецелесообразно (А.П. Иванов, 1994; И.П. Спиридонов и др., 2005; C.B. Зверев и др., 2008). Поэтому актуальным вопросом современного кормопроизводства становится изучение и обоснование экономически эффективного способа подготовки сои к скармливанию, позволяющего проводить качественную инактивацию антипитательных компонентов сои, улучшать ее питательную ценность и эффективность скармливания крупному рогатому скоту.

Проблема поиска и оценки эффективности новых технологических подходов и рациональных приемов обработки сои, существенно повышающих ее зоотехническую ценность, нашла свое отражение в отраслевой программе Минсельхоза России «Развитие производства и глубокой переработки сои в России на период 2003 - 2010 гг.», предусматривающей среди прочего обеспечение производства современных высокоэффективных кормов для животноводства и птицеводства

Исходя из вышеизложенного, актуальность исследований, связанных с изучением кормовых достоинств полножирной сои, подвергнутой различным видам предварительной обработки - очевидна.

1.2. Цель и задачи исследований. Целью данной работы является сравнительное изучение эффективности использования в рационах лактирующих коров полножирной сои, подготовленной к скармливанию разными способами.

В задачи следования входит:

1. Выяснить химический состав и питательность тестированной, экспандированной и экструдированной сои.

2. Изучить уровень молочной продуктивности в зависимости от способа подготовки сои к скармливанию.

3. Установить потребительские свойства молока подопытных животных.

4. Рассчитать затраты кормов на 1 кг молока.

5. Изучить переваримость питательных веществ рационов и балансы азота, фосфора и кальция у животных.

6. Определить морфологические и биохимические показатели крови коров.

7. Рассчитать экономическую эффективность использования рационов.

1J. Научная новизна исследований. Впервые проведен комплекс исследований по изучению эффективности включения в рацион лактирующих коров тостированной, экспандированной и зкструдированной сои. Проведена сравнительная оценка действия вышеуказанных обработок сои на показатели продуктивности и обмена веществ у молочного скота. Определена экономическую эффективность производства молока.

1.4. Практическая значимость работы состоит в том, что использование в составе рациона зкструдированной и экспандированной сои позволяет увеличить молочную продуктивность дойных коров за лактацию на 5,3-6,8%, рентабельность производства молока на 5,1-5,3% при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции за счет повышения обмена веществ в организме животных.

1.5. Апробация результатов работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на научной конференции зооинженерного факультета АГАУ «Достижение и перспективы студенческой науки в АПК» (г. Барнаул, 2008, 2009 гг.), международной научно-практической конференции «Аграрная наука -сельскому хозяйству» (г. Барнаул, 2010 г), международной научно-практической конференции «Состояние, проблемы и перспективы развития АПК» (г. Уфа, 2010 г), на ежегодных заседаниях кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства (г. Барнаул, 2007-2010 гг.), на расширенном заседании кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет» (г. Барнаул, 2010 г).

1.6. Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в том числе монография и 2 статьи в рецензируемых журналах, определенных ВАК Российской Федерации.

1.7. Реализация результатов исследований. Полученные результаты научно-хозяйственного опыта прошли производственную проверку и внедрены в производство в ОАО ПЗ «Чарышский» Усть-Калманского района Алтайского края на коровах симментальской породы. Материалы научно-исследовательской работы используются в учебном процессе при обучении студентов по специальности 110401 «Зоотехния».

1.8. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 173 страницах, в том числе текстовая часть - 108 страниц; содержит 28 таблиц, 8 рисунков, 51 приложение. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, производственной проверки результатов, обсуждения результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 193 источника, в том числе 25 на иностранных языках.

1.9. Основные положения, выносимые на защиту:

• включение полножирной обработанной сои в рационы дойных коров повышает их молочную продуктивность;

• использование зкструдированной и экспандированной сои позволяет увеличить содержание белка и жира в молоке;

• скармливание подвергнутой термическому воздействию сои усиливает обменные процессы в организме животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнена на кафедре кормления животных и технологии переработки продукции животноводства Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Алтайский государственный аграрный университет» в период с 2007 по 2010 гг. в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ зооинженерного факультета и является составной частью комплексной темы 03 «Повышение полноценности кормления сельскохозяйственных животных». Координатором научной работы является Главное управление сельского хозяйства Алтайского края.

Реализация поставленных задач осуществлялась в ОАО ПЗ «Чарышский» Усть-Калманского района Алтайского края в период с 2009 по 2010 гг. на лактирующих коровах симментальской породы. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 305 дней (с 15 июня 2009 г. По 5 апреля 2010 г.), производственной апробации исследуемых рационов - 100 дней (с 16 мая по 17 августа 2010 г.).

Для проведения исследований отбирали коров в возрасте 3-4 отела, с живой массой 561-609 кг и удоем за предыдущую лактацию 4800-5070 кг молока. Было сформировано 4 группы по 12 голов по принципу групп аналогов в соответствие с рекомендациями А.И. Овсянникова (1976) (таблица 1).

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта

Группа Количество животных, голов Условия кормления

1 контрольная 12 Основной хозяйственный рацион (ОР)

II опытная 12 75% ОР + 25% от содержания переваримого протеина за счет юстированной сои

Ш опытная 12 75% ОР + 25% от содержания переваримого протеина за счет зкспандировашшй сои

IV опытная 12 75% ОР + 25% от содержания переваримого протеина за счет экструдированной сои

I контрольную группу сформировали из коров, которым скармливали общехозяйственный рацион, сбалансированный по основным элементам питания согласно детализированным нормам ВНИИЖ (А.П. Калашников и др., 2003); коровы опытных групп получали в составе концентрированных кормов рациона полножирную сою в количестве 25% ог общего содержания протеина рациона: II опытная - в юстированном, III опытная - в экспандированном, IV опытная - в экструдированном виде.

При постановке и проведении опытов, организации нормированного кормления, учете продуктивности, взятии средних проб кормов, крови и молока руководствовались действующими государственными стандартами, а также методическими установками и положениями, разработанными А.И. Овсянниковым (1976); П.Т. Лебедевым, А.Т. Усо-вичем (1976), Н.Г. Григорьевым и др. (1989); А.П. Калашниковым и др. (2003) и другими.

Исследования были проведены по схеме, отраженной на рисунке 1.

Баланс и использование азота, кальция и фосфора Морфологические и биохимические показатели крови Экономическая эффективность результатов исследований Производственная апробация полученных результатов

Внедрение результатов исследований в производство

Рисунок 1 - Общая схема исследований

1. Поедаемость животными объемистых кормов определялось путем взвешивания розданных и учета несъеденных остатков (перед каждой последующей дачей корма) ежемесячно в течение двух смежных дней групповым способом, концентрированных кормов - индивидуальным.

2. Исследования состава кормов и продуктов обмена проводили в лаборатории зооанализа кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства по следующим общепринятым методикам: первоначальную влагу - высушиванием навески при температуре 60-65 °С до постоянного веса, гигроскопическую влагу

- высушиванием навески при температуре 100-105°С до постоянного веса, общую влагу

- расчетным путем; общий азот - методом Къельдаля; сырую клетчатку - по методу Кюршнера и Ганека; сырой жир - методом Рушковского в аппарате Сокслета; сырую золу - путем сухого озоления в муфельной пета при температуре 500°С; безазостистые экстрактивные вещества - подсчетом разности веса сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы и веса абсолютно сухого вещества; кальций - титрометриче-ски по Де-Ваарду; фосфор - калориметрически ванадат-молибдатным методом (на ФЭК); каротин - по Цирелю; активность уреазы сои - потенциометрическим методом (ГОСТ 13979.3-68); обменную энергию - расчетным методом с использованием коэффициентов, предложенных ВИЖ.

3. Уровень продуктивности подопытного поголовья определяли по удою за 305 дней лактации на основании проведения ежемесячных контрольных доек. Рассчитывали количество молочного жира и белка. На основании полученных данных фактической молочной продуктивности вычерчивались Г лантал»ионные кривые, вычислялись коэффициенты молочности и устойчивости лактационной кривой и полноценности лактации. Коэффициент молочности и коэффициент постоянства лактации рассчитывали по формулам (1,3), предложенным Е.Я. Борисенко и др. (1984), коэффициент полноценности лактации определяли по формуле (2) (В.Б. Веселовский, 1984).

= 1) кпл = У"" (2) кл-^О),

Ж ВСУ X ЧДД У

где KM - коэффициент молочности; У- удой за 305 дней лактации, кг; Ж - живая масса, кг; КПП - коэффициент полноценности лактации; ВСУ- высший суточный удой, кг; ЧДД- число дойных дней; КП - коэффициент постоянства (устойчивости) лактации; У wo - удой за 100 дней лактации, кг.

4. Физико-химические показатели молока изучали в течение опыта ежемесячно. Для отбора проб молока на анализ в каждой группе было отобрано по четыре головы. В средней пробе молока определяли: содержание сухого обезжиренного молочного остатка (COMO), жира, белка и плотность — на анализаторе качества молока «Лактан 1-4 модель 220» ультразвуковым методом в лаборатории ОАО ПЗ «Чарышский», содержание сухого вещества молока - расчетным методом.

На основании полученных в эксперименте данных были рассчитаны коэффициент биологической эффективности коровы по формуле (4), предложенной ВЛ. Лазаренко (2002) и коэффициент биологической полноценности по формуле (5) О.В. Горелик (1999):

БЭК~У*С(4) КБП - УХ®М0 (5),

ж ж

где БЭК-биологическая эффективность коровы; У-удой за 305 дней лактации, кг; С- содержание сухого вещества в молоке, %; Ж - живая масса, кг; КБП - коэффициент биологической полноценности; COMO - содержание COMO в молоке, %.

5. На фоне научно-хозяйственного эксперимента проведен физиологический опыт, который состоял из учетного периода продолжительностью 7 дней (Е.А. Надаль-як, В.И. Агафонов, 1986). Переходный период не предполагался, так как животные во время физиологического опыта продолжали находиться на прежних рационах. Для проведения балансового опыта было отобрано по четыре коровы из каждой группы. Во время учетного периода было организовано круглосуточное дежурство по сбору кала, мочи и остатков кормов. По окончании учетного периода образцы кала, мочи, кормов и их остатков, подвергались зоотехническому анализу.

6. Контроль за физиологическим состоянием животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови. Кровь для исследования брали пункцией из яремной вены от четырех коров каждой группы за час до утреннего кормления два раза за лактацию. При определении гематологических показателей использовали следующие методики: общий белок в сыворотке крови — рефрактометрическим методом; кальций - титрометрически по Де-Ваарду; неорганический фосфор - UV методом без депротеинизации; каротин - экспресс методом Г.Ф. Коромыслова и JI.A. Кудрявцева; резервную щелочность сыворотки крови - но методу Неводова; содержание гемоглобина — в гемометре Сали; количество эритроцитов и лейкоцитов в периферической крови - путем подсчета в камере Горяева.

7. Экономическую эффективность производства молока рассчитывали по методике, предложенной Г.М. Лоза и др. (1980). Для определения экономической эффективности использования сои в кормлении лактирующих коров были рассчитаны основные показатели, характеризующие эффективность производства молока: затраты труда, затраты кормов и пр.

8. Результаты, полученные в процессе проведения эксперимента, были обработаны методом вариационной статистики по H.A. Плохинскому (1969) в операционной среде Windows 7 с использованием программы Microsoft Excel на персональном компьютере. Результаты исследований считали достоверными при значении р<0,05 и выше.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Краткая характеристика кормов

Во время научно-хозяйственного эксперимента все подопытные коровы получали рационы, состоящие из кормов собственного производства хозяйства и кормовой патоки.

В период исследований в рацион коров включались корма, традиционно используемые в хозяйстве: зеленая масса многолетних трав в виде пастбищного корма и подкормки по зеленому конвейеру - трава люцерны, вики, суданская трава, кукуруза и рапс по разным периодам скармливания, сено люцерны, концентрированные корма и отходы производства - кормовая патока В стойловый период взамен зеленых кормов подопытным животным скармливали вико-овсяной сенаж и кукурузный силос.

Концентрированные корма животным I группы скармливались в виде ячменной, овсяной дерти и в стойловый период - дополнительно подсолнечный жмых. Коровы опытных групп получали концкорма в виде ячменной дерти и полножирной инактиви-рованной сои сорта Алтом: II группы - в тестированном виде, 1П и IV групп - в экспан-дированном и экструдированном виде соответственно.

Подготовку сои к скармливанию осуществляли следующим образом: тестирование сои производили в теплообменнике (тостере) под воздействием пара при температуре 120°С и экспозиции 90 минут. Экструдирование осуществляли на экструдере ПЭ-КМЗ-2У при температуре 140°С, давлении 5 МПа в течение 12 секунд. Экспедирование сои происходило следующим образом: прошедшая кондиционирование сухим паром при температуре 130°С предварительно увлажненная до 22% соя подавалась на экспандер, обработка в котором проходила при температуре 130°С, давлении 5 МПа.

При этом содержание некоторых питательных веществ в сое, подвергнутой разным способам обработки, было неодинаково. В сравнении с нативной соей тестированная соя, соевый экспандат и экстру дат имели ряд отличий в структуре углеводного комплекса: уменьшилось содержание сырой клетчатки с 70 г в нативной сои до 65 г в тестированной, 62 г - в экспандированной и 61 г - в экструдированной сое, также уменьшилось содержание крахмала с12гдо10;8и8 граммов в 1 килограмме соответственно. Увеличилось и содержание переваримого протеина, его количество в тестированной сое составило 275 г, в экспандированной - 281 г, экструдированной - 285 г против 267 г в нативной сое. За счет раскрытия липидной клетки произошло увеличение содержания сырого жира на 8,1-9,5% в экструдированном и экспандированном продукте. Следовательно, концентрация энергии в 1 кг сухого вещества сои, подвергнутой термической обработке, возросла на 2,8-5,5% с 1,45 ЭКЕ в нативной до 1,49; 1,52 и 1,53 ЭКЕ - в тестированной, экспандированной и экструдированной сое соотвегственно. Подготовка сои к скармливанию позволила снизить уровень активности уреазы с 1,90 рН в нативной до 0,15-0,18 рН - в обработанной сое.

Таким образом, в результате термической обработки соевых бобов отмечено повышение питательной ценности сои за счет повышения содержания в готовом продукте переваримого протеина и легкоусвояемых углеводов, и снижения активности уреазы, свидетельствующем об инактивации антиметаболитов сои.

3.2. Кормление подопытных животных

Нормы кормления коров определялись каждый месяц с учетом их продуктивности, периода лактации и физиологического состояния, следовательно, различными были и суточные рационы на каждый месяц эксперимента (таблица 2).

Показатель Группа

I контрольная II опытная III опытная IV опытная

Зеленая масса, кг 35 35 35 35

Дерть овсяная, кг 2.1 2,6 2,6 2,6

Дерть ячменная, кг 2,1 -

Соя тестированная, кг - 1,3 - -

Соя экспандированная, кг - - 1,3 -

Соя экспедированная, кг - - . 1,3

Патока кормовая, кг 1 1 1 1

Соль поваренная, г 90 90 90 90

В рационе содержалось:

ЭКЕ 16,6 16,7 16,7 16,7

Обменной энергии, МДж 166 167 167 167

Сухого вещества, кг 18,3 18,5 18,5 18,5

Сырого протеина, г 1908 2040 2042 2061

Переваримого протеина, г 1448 1482 1498 1503

Сырой клетчатки, г 4563 4428 4421 4415

Крахмала, г 1971 2032 2030 2030

Сахара, г 1361 1370 1389 1387

Сырого жира, г 561 682 699 696

Кальция, г 137 141 141 141

Фосфора, г 75 76 76 77

Железа, мг 1926 2020 2026 2024

Меди, мг 136,5 138,2 132,8 135,5

Цинка, мг 858 860 854 863

Кобальта, мг 9,9 10 10 10

Каротина, мг 1430 1427 1427 1427

Витамина О, М.Е. -,ыс 14,2 14,2 14,2 14,2

Витамина Е, мг 566 576 586 586

На протяжении периода пастбищного содержания рационы подопытных коров по содержанию основных элементов значительно не различались. На долю грубого корма приходилось 4%, сочного - 57%, отходов - 5% и концентрированных кормов - 34% общей питательности рациона Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества во всех группах составляла 0,93 ЭКЕ. Содержание переваримого протеина в рационах лакти-рующих коров опытных групп было больше контроля на 2-4%; уровень протеина в расчете на 1 ЭКЕ по всем группам, включая контрольную, составил 86-89 г. Сахаро-протеиновое отношение во всех группах находилось в пределах 0,9:1.

В стойловый период в связи со снижением молочной продуктивности уменьшилась и потребность животных в энергии и питательных веществах. В структуре зимнего рациона кормления дойных коров на долю сочного корма приходилось 50%, грубого -13%, отходов - 5% общей питательности и концентрированных кормов - 32%.При концентрации энергии в сухом веществе рациона животных всех групп 0,90 ЭКЕ на 100 кг живой массы приходилось 3 кг сухого вещества. Уровень протеина во всех группах находился в пределах 85-86 г на 1 ЭКЕ. Концентрация клетчатки в сухом веществе рациона была в пределах 25,9%, сахаро-лротеиновое отношение не изменилось - 0,9:1. На достаточном уровне было содержание в рациоие витаминов и минеральных веществ.

В целом, по основным элементам питания рационы подопытных животных соответствовали детализированным нормам кормления.

3.3. Молочная продуктивность коров

Высокий уровень и качество энергетического и протеинового питания подопытных животных в период проведения эксперимента обеспечил высокую молочную продуктивность коров.

Полное и наглядное представление о ходе лактации подопытных животных дают их лактационные кривые (рисунок 2).

Рисунок 2 - Лактационные кривые подопытных коров

Сопоставление данных помесячных удоев свидетельствует о том, что максимальных значений удои коров всех подопытных групп достигли к четвертому месяцу лактации. Лактационная кривая всех подопытных коров характеризовалась плавным снижением с четвертого по десятый месяцы лактации включительно.

Для более полной характеристики лактационных кривых нами были вычислены коэффициент постоянства и полноценности лактации для каждой группы коров (таблица 3).

Таблица 3 - Коэффициенты постоянства и полноценности лактации коров (М±т, п=12)

Показатель Группа

I II III IV

Удой за 305 дней лактации, кг 4853±25,3 4995±38,9** 5111±37,0*** 5184±50,4***

Наивысший суточный удой, кг 18,66 19,14 19,54 20,16

Коэффициент постоянства лактации, % 54,4 55,6 56,2 55,9

Коэффициент полноценности лактации, % 82,6 82,4 85,0 81,9

Примечание: здесь и далее * - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001 -статистически достоверная разница между консольной и опытными группами

Анализ таблицы 3 показывает, что коровы III опытной группы, которым в составе рациона скармливали экспандаг сои, имели лучшие показатели по коэффициентам постоянства и полноценности лактации (56,2 и 85,0%) в сравнении с аналогами контрольной группы - соответственно на 3,3; 2,9%, второй опытной группы - на 1,1; 3,2% и четвертой опытной группы - на 0,5; 3,8%, что свидетельствует о более высокой устойчивости удоев коров данной группы за всю лактацию.

В целом за период эксперимента (305 дней лактации) от контрольной группы коров получено 4853 кг молока. Коровы третьей и четвертой опытных групп улучшили показатель контроля на 258 кг, или 5,3% (р<0,001) и 331 кг, или 6,8% (р<0,001) соответственно. Во второй группе при использовании в кормлении животных тестированной сои данные изменения были менее выраженными по сравнению с аналогичными данными III и IV группы, но выше, чем в контроле на 2,9% (р<0,01).

Следовательно, использование сои, подготовленной к скармливанию различными способами, в составе рациона обеспечивает наиболее плавное течение лактации и повышение молочной продуктивности.

3.4. Потребительские качества молока коров 3.4.1. Физико-химические свойства молока Введение в рацион опытных коров термообработанной сои способствовало повышению не только их молочной продуктивности, но и положительным образом повлияло на качественный состав молока (таблица 4).

Таблица 4 - Качественные показатели молока подопытных коров (М±ш, п=4)

Показатель Группа

I контрольная II опытная III опытная IV опытная

Сухое вещество, % 12,48±0,036 12,57±0,034 12,72±0,041** 12,74±0,039**

Жир, % 3,87±0,024 3,91±0,030 3,98±0,022* 4,01±0,027**

Белок, % 3,23±0,013 3,26±0,019 3,3 tttO,021* 3,32±0,019**

COMO, % 8.61±0,034 8,66±0,034 8,74±0,030* 8,73±0,031*

Плотность, °А 28,30±0,142 28,49±0,150 28,72±0,120 28,67±0,129

Выход мешочного жира, кг 188,6±1,15 192,б±1,72 199,5±2,34*» 205,4±4,88*

Выход молочного белка, кг 157,4±0,53 160,8±0,80* 165,7±2,28» 170,1±3,89»

Важным показателем молочной продуктивности является содержание жира в молоке, которое характеризует энергетическую ценность продукта. В среднем за период исследований содержание жира в молоке коров подопытных групп было в пределах 3,87-4,01%, причем наибольшую жирность имело молоко коров IV группы, получавших зкструдированную сою. Их превосходство над сверстницами контрольной, второй и третьей опытных групп составило соответственно 3,6; 2,6 и 0,8 относительных процента.

Биологическая ценность молока в первую очередь определяется концентрацией белка в продукте; кроме того этот показатель имеет важное экономическое значение. Наши исследования показали, что наибольшее содержание белка отмечено в молоке коров 1ретьей (3,30%) и четвертой групп (3,32%), которым скармливалась экспандирован-ная и экструдированная соя. В целом содержание белка в молоке коров опытных групп было больше контрольной на 1,1-2,7 относительных процента (р<0,05 и р<0,01).

Рассматривая вопрос о количестве молочного жира и белка, можно заключить, что больше молочного жира и белка выделилось с молоком коров IV опытной группы -205,4 кг (р<0,05) и 170,1 кг (р<0,05) соответственно за счет более высокой продуктивности животных и содержания жира и белка в молоке коров этой группы.

Наиболее высокое содержание сухого вещества установлено в молоке коров IV группы (12,74%), в то время как содержание COMO — в молоке коров III группы (8,74%). Химический состав молока на протяжении всей лактации был не постоянен: содержание в молоке сухого вещества и его компонентов имело тенденцию к снижению с первого по четвертый месяц лактации, сменяясь постепенным повышением концен-

тращга этих компонентов с четвертого месяца до конца лактации на фоне понижения среднесуточных удоев молока.

Таклм образом, скармливание коровам опытных групп сои способствовало улучшению качественных показателей молока, причем наиболее заметное улучшение по содержанию жира и белка было у животных третьей и четвертой группы.

3.4.2. Оценка связи между уровнем продуктивности и живой массой коров При оценке потребительских качеств молока, наряду с физико-химическими свойствами определены биологические закономерные связи между живой массой и уровнем продуктивности животных.

При оценке эффективности использования и определении направления продуктивности коров важное значение имеет изучение коэффициента молочности. При расчете коэффициента молочности установлено, что самый высокий показатель по этому признаку был отмечен у коров IV опытной группы, получавших сою в экструдированном виде, где он составил 893,0 кг (рисунок 3).

Рисунок 3 - Коэффициенты молочности подопытных животных, кг

Животные II и Ш опытных групп, в рацион которых входила юстированная и экспандированная соя, уступали аналогам IV )руппы на 31,0 и 12,4 кг соответственно. Животные контрольной группы имели коэффициент молочности на уровне 833,9 кг, который был ниже, чем в опытных на 28,1; 46,7; 59,2 кг или 3,4; 5,6; 7,1% соответственно по группам. Разница достоверна при р<0,5 и р<0,01 в пользу опытных групп.

Коэффициент биологической эффективности коровы (БЭК) отражает выход сухого вещества на 1 кг живой массы коровы и дает возможность наиболее точно оценить молочную продуктивность животных с точки зрения пищевой ценности продукции (таблица 5).

Таблица 5 - Биологическая э( >фекгивность производства молока (п=4)

Группа Показатель

Биологическая эффективность коровы,% Коэффициент биологической полноценности, %

I контрольная 104,8 73,1

II опытная 106,2 74,2

III опытная 109,8 76,4

IV опытная 112,5 78,1

При расчете коэффициента биологической эффективности, установлено, что данный показатель был выше у животных IV опытной группы; от них получено 112,3% су-

хого вещества на 1 кг живой массы. Это выше, чем у коров I контрольной и II, III опытных групп, - где БЭК составил 104,8; 106,2 и 109,5%, - на 7,5; 6,1 и 2,8% соответственно.

Наиболее высокой калорийностью из всех показателей химического состава обладает молочный жир, что имеет важное значение для оценки биологической полноценности молока по содержанию COMO в расчете на 1 и- массы тела животного. Анализ данных таблицы 5 показал, что по коэффициенту биологической полноценности (КБП) продукции коровы контрольной группы уступали опытным аналогам. Наибольшим КБП отличались животные IV группы (78,1%), превзойдя показатель контроля на 5,0 и показатели II и III опытных групп - на 3,9 и 1,7% соответственно.

Следовательно, при использовании в рационах лактирующих коров полножирной обработанной различными способами сои произошло повышение питательной ценности продукта, выраженной в коэффициентах биологической полноценности молока и биологической эффективности коровы.

3.5. Зоотехнические показатели эксперимента

По данным ежесуточного учета были рассчитаны затраты кормов за весь период эксперимента. Животные контрольной группы за период опыта получили 172,7 кг подсолнечного жмыха и 575,2 и 596,5 кг ячменной и овсяной дерти соответственно. Животные опытных группы получили равное количество ячменной дерти и сои - 781,8 и 383,3 кг соответственно. Затраты объемистых и зеленых кормов во всех групп были равными.

Исследования показали, что поедаемость используемых кормов была достаточно высокой. В целом животные опытных групп лучше потребляли корма в рационах, нежели их контрольные аналоги. Так, разница в поедаемости сена составила 0,3— 0,6% в пользу опытных животных. Сенаж и силос потреблялись опытными коровами лучше на 0,7-1,2%, концентрированные корма поедались полностью всеми подопытными животными.

За период эксперимента потребление энергии в контрольной группе составило 4924 ЭКЕ, в III и IV группах этот показатель был выше на 12 и 27 ЭКЕ соответственно. Количество переваримого протеина, потребленного в целом за опыт коровами всех подопытных групп, находилось на уровне 423-430 кг (таблица 6).

Таблица 6 - Фактический расход концкормов, энергии и протеина

Показатели Группа

I контрольная И опытная III опытная j IV опытная

Надой молока за опыт, кг 4853 4995 5111 ! 5184

Затраты за весь опыт

Концентрированных кормов, кг 1344 1165 1165 1165

ЭКЕ 4924 4915 4936 4951

Переваримого протеина, кг 423 422 426 430

Затраты на 1 кг молока

Концентрированных кормов, г 277 233 228 225

ЭКЕ 1,01 0,98 0,97 0,96

Переваримого протеина, г 87 85 83 83

На основании данных о продуктивности коров за период лактации и затратах кормов был рассчитан расход концентрированных кормов, энергии и переваримого протеина на 1 кг молока.

Исследования подтвердили, что высокий уровень молочной продуктивности коров обусловливает лучшую оплату корма молоком. Так, в контрольной группе затраты на 1 кг молока составили: концентратов - 277 г, ЭКЕ - 1,01 и переваримого протеина -87 г, что больше на 18,9-23,1%; 3,1-6,2% и 3,0-5,1% соответственно, чем в опытных группах.

Таким образом, введение сои в рационы коров содействовало более эффективному использованию энергии и питательных веществ кормов, благодаря чему животные опытных групп на производство 1 кг молока израсходовали меньше энергии и переваримого протеина в сравнении с контрольными животными.

3.6. Использование питательных веществ рациона 3.6.2. Переваримость питательных веществ Для выяснения влияния различных вариантов подготовки сои к скармливанию на переваримость питательных веществ рациона в организме лакирующих коров, был проведен физиологический опыт. Результаты исследований показали, что переваримость питательных веществ была достаточно высокой у животных всех групп благодаря тому, что основной рацион был сбалансирован по всем показателям (рисунок 4).

1_I контрольная группа —»— Нгруппа -■-*- Шгруппа —■—IVrpynna

Рисунок 4 - Переваримость питательных веществ, %

Коровы, получавшие в составе зериосмеси экспандированную и экструдирован-ную сою (III и IV группы), лучше переваривали органическое вещество, сырые протеин и жир, а также безазотистые экстрактивные вещества рациона.

Коэффициенты переваримости сырого протеина в опытных группах составили 69,8-70,5% против 68,2% в контроле (р<0,05 в III и IV группах). Наибольшего различия между контрольной и опытными группами достигли коэффициенты переваримости сырого жира. Он переваривался во II-IV группах на 3,2-4,0 относительных процента лучше, чем в контрольной при 68,3% (р<0,5). Наиболее высоким коэффициентом переваримости сырой клетчатки отличались коровы четвертой групп. Отмеченные различия по переваримости безазотисгых экстрактивных веществ животными в контрольной и опытных группах были недостоверными и варьировали в пределах 73,8-74,6 %.

В целом переваримость органического вещества самой высокой была в четвертой группе, где скармливали экструдйрованную сою (68,75%), она была больше контроля на 2,2 относительных процента

Таким образом, за счет использования в кормлении коров термообработанной сои сырые протеин и жир переваривались полнее, что связано с относительным повышением содержания этих компонентов в рационах и повышением их доступности в организме животных.

3.63. Обмен азота

Во время проведения физиологического опыта одновременно с определением переваримости питательных веществ изучался обмен азота, который показывает степень использования животными азотистых веществ рациона и, следовательно, позволяет судить о биологической полноценности протеина рациона (таблица 7).

Таблица 7 - Баланс азота у подопытных коров (М±т, п=4)

Показатель Группа

I контрольная II опытная III опытная IV опытная

Принято с кормом, г 211,3±0,63 210,5±0,29 214,8±1,03* 216,0±0,82**

Выделено в кале, г 80,9±0,59 73,3±1,72* 74,0±1,32* 72,5±2,76*

Переварено, г 130,4±1,18 137,2±1,81* 140,8±1,70** 143,5±2,25**

Выделено в моче, г 74,5± 1,18 76,1±2,29 76,5±1,86 74,8±2,34

Усвоено, г 55,9±1,34 61,1±2,51 64,2±0,33** 68,7±1,09**

Выделено в молоке, г 51,0±0,78 54,1±0,57 56,3±0,77* 59,5±1,09**

Баланс (±), г 4,9±0,85 7,0-2,1 Я 7,9±0,76* 9,2±0,58*»

Использовано

в % от принятого 26,4±0,58 29,04=1,21 29,9±0,20 31,8±0,61

в % от переваренного 42,8±0,86 44,5±1,67 45,6±0,67 47,9±0,95

в т.ч. на молокообразование,

в % от принятого 24,1 ±0,3 6 25,7±0,29 26,2±0,24 27,5±0,59

в % от переваренного 39,1±0,70 39,4±0,46 40,0±0,48 41,4±0,б5

Результаты физиологического опыта показывают, что у животных контрольной группы было переварено 130,4 г азота, тогда как у опытных групп этот показатель был достоверно выше на 5,2-10,0% (р<0,05; р<0,01). Наибольшее отложение азота в теле наблюдалось у животных третьей (64,2 г) и четвертой (68,7 г) групп, что было выше уровня контрольной группы на 14,9 и 22,9% (р<0,01) соответственно; у коров второй группы этот показатель был больше контроля на 9,3%.

Поскольку удои коров в опытных группах были выше, чем в контрольной, то и выделение азота с молоком у них наблюдалось наиболее высоким при достоверной разности (р<0,05; р<0,01). Так, в опытных группах этот показатель составил 6,1-16,7% в отношении контроля. Во всех группах отмечен положительный баланс азота, в конгроль-ной группе он составил 4,9 г, в опытных же группах он был больше на 42,4-88,0% при разной степени достоверности (р<0,05 и р<0,01).

Установлено, что животные опытных групп по сравнению с контрольными аналогами лучше использовали азот на синтез молочного белка. Использование азота от приятого самым низким было в контрольной группе - 24,1%, в опытных же группах этот показатель был выше на 6,6-14,1 относительных процента. Количество азота, использованного от переваренного, в контрольной группе составило 39,1%, в опытных же группах этот показатель был больше на 0,8-5,9 относительных процента.

Таким образом, скармливание животным эксгрудированной и экспандированной сои способствовало улучшению белкового обмена, что положительно сказалось на физико-химическом составе молока.

3.6.4. Обмен кальция и фосфора

В исследованиях было изучено состояние обмена кальция и фосфора применительно к исследуемым кормам. В контрольной группе количество переваренного кальция составило 28,3 г, в опытных - оно было больше на 3,1-10,7% (р<0,05). Коровами контрольной группы было усвоено 18,4 г кальция, что ниже аналогичных показателей опытных групп на 5,4-15,4%. Баланс кальция у животных всех групп был положительным и составил в контрольной группе 2,4 г, в опытных - 2,6-3,2 г.

Количество кальция, использованного от принятого, в контроле составило 30,0%, что меньше уровня опытных групп на 5,2-11,8 относительных процента. Использование кальция от переваренного в контрольной группе было равным 65,0%, в опытных - на 2,3-4,3 относительных процента лучше.

Немаловажное значение в процессе обмена веществ, наряду с обеспечением организма лактирующих коров кальцием, имеет удовлетворение их потребности в фосфоре. Количество фосфора, принятого с кормом во всех подопытных группах не имело существенных различий (27,6-28,5 г). Переваримость и выделение фосфора с мочой по группам не имели закономерной динамики и составили соответственно 14,3-15,2 г и 2,4-2,5 г в сутки при недостоверной разнице. Усвоение фосфора коровами контрольной группы составило 11,9 г, в опытных этот показатель был больше: во второй на 4,1%, в третьей на 5,9%, в пятой на 7,6%. Баланс фосфора во всех четырех группах был положительным. Наивысшие значения по данному показателю были в опытных группах - во второй 1,2 г; в третьей и в четвертой -1,4 г.

Наибольший процент использования фосфора от принятого установлен у коров четвертой (45,2%) и третьей (44,7%) групп в отношении к контролю (43,0%). У коров второй группы использование фосфора было выше на 1,1% чем в контроле. Уровень фосфора, использованного от количества переваренного, наиболее высоким был в третьей и четвертой опытных группах (83,9-84,3%), однако достоверных различий между всеми группами данный показатель не достиг.

Следовательно, можно констатировать некоторое улучшение минерального обмена у коров, которые в составе рациона получали сою, подвергнутую экспандированию и экструдированию.

3.7. Морфологические и биохимические показатели крови

Для возможности иметь наиболее объективные представления об уровне и состоянии обмена веществ проведены морфобиохимияеские исследования крови. При постановке на опыт все морфологические и биохимические показатели крови у животных всех группы соответствовали нормативным показателям здоровых животных при недостоверной разности.

К середине опыта во всех группах отмечено повышение содержания эритроцитов на 5,3-14,9%, лейкоцитов - на 4,3-18,6% и гемоглобина на 7,8-17,1%. Содержание форменных элементов крови к пятому месяцу лактации находилось в пределах физиологической нормы, однако содержание эритроцитов в крови коров второй и четвертой опытных групп было выше на 15,0-16,7% (р<0,05) в сравнении с данными по контрольной группе. По уровню гемоглобина коровы третьей и четвертой опытных групп превосходили контрольных аналогов на 6,3-9,3% (р<0,05), у которых рассматриваемый показатель оказался самым низким и составил 105,0 г/л. Количество лейкоцитов в крови у лактирующих коров всех подопытных групп находилось в пределах физиологической нормы-7,9-8,4-109/л.

С учетом того, что основной внутренней средой организма является плазма крови, нами проведены исследования по определению в ней общего белка, кальция, фосфора и резервной щелочности (таблица 8).

Таблица 8 — Биохимические показатели крови подопытных коров (М±т, п=4)

Группа Показатель

Общий белок, г/л Щелочной резерв, ммоль/л

I контрольная 70,3±1,35 24,0±0,46

II опытная 74,1±1,34 24,0*0,35

III опытная 74,9*1,02* 25,9±0,85

IV опытная 75,6± 1,23* 25,6±0,72

Кальций, ммоль/л Фосфор, ммоль/л

I контрольная 2,85±0,078 1,95±0,052

II опытная 3,01 ±0,091 1,99±0,060

III опытная 2,97±0,068 2,16±0,072*

IV опытная 3,16±0,056* 2,22±0,055*

В середине лактации содержание общего белка в сыворотке крови коров контрольной группы было равно 70,3 г/л, в то время как в опытных группах этот показатель был выше на 5,5-7,6% при достоверной разнице (р<0,05). Содержание общего кальция в контрольной группе было равно 2,85 ммоль/л, в опытных - 2,97-3,16 ммоль/л, или на 4,5-10,9% больше (р< 0,05).

Уровень фосфора в сыворотки крови у подопытных животных находился в пределах физиологической нормы однако у контрольных животных был несколько ниже, чем у опытных, где он достиг 1,99-2,22 ммоль/л, что на 1,9-14,1% выше (р<0,05). Уровень содержания щелочного резерва в крови коров контрольной группы составил 24,0 ммоль/л, при этом у животных Ш и IV опытных групп он колебался в пределах 25,6-25,9 ммоль/л.

В целом, характеризуя морфологические и биохимические показатели крови необходимо отметить, что все они находились в пределах физиологических нормативных величин, но у коров опытных групп они соответствовали более высокому уровню обмена веществ.

3.8. Экономическая эффективность исследований

Основные экономические показатели производства молока рассчитаны с учетом хозяйственной структуры затрат и представлены в таблице 9.

Таблица 9 - Экономическая эффективность производства молока, на 1 голову

Показатель Группа

I II III IV

Получено натурального молока, кг 4853 4995 5111 5184

Получено молока базисной жирности, кг 5507 5709 5960 6085

Стоимость концентрированных кормов, руб. 7376 7926 8693 9651

Всего затрачено кормов, руб. 18924 19474 20241 21199

Прочие затраты, руб. 26158 26485 26535 26547

Затраты на производство молока, руб. 45082 45959 46776 47746

Себестоимость 100 кг молока базисной жирности, руб. 818 805 785 785

Выручка от реализации молока, руб. 57827 59945 62584 63895

Прибыль, руб. 12745 13985 15808 16149

Рентабельность, % 28,3 30,4 33,8 33,8

Стоимость кормов потребленных одной головой за период опыта в опытных группах была неодинаковой вследствие различных затрат на подготовку сои к скармливанию, вследствие этого затраты кормов в контроле составили 18924 руб., в опытных группах они были выше на 2,9-12,0%. Прочие затраты на производство молока по группам были примерно равны. Наибольшие затраты на производство молока наблюдались у коров опытных групп 45959-47746 руб., тогда как в контроле этот показатель был равным 45082 руб.

Исследования показали, что несмотря на увеличение затрат, пошедших на производство молока во II, III и IV группах, высокая молочная продуктивность коров этих групп позволила снизить себестоимость производства молока

Затраты на производство 100 кг молока в III и IV опытных группах были равны и составили 785 руб., что ниже, чем в контрольной группе на 33 руб. и во II опытной группе - на 20 руб. соответственно. При одинаковой цене реализации молока базисной жирности прибыль на одну корову в IV опытной груше по сравнению с I контрольной, П и Ш опытной группами увеличилась на 3404, 2164 и 341 руб. соответственно. Следовательно, уровень рентабельности производства молока в контрольной группе составил 28,3%, в опытных группах рассматриваемый показатель был больше на 2,2-5,6%.

Таким образом, использование в кормлении л актирующих коров экспандирован-ной и экструдированной сои является экономически рентабельным.

3.9. Производственная апробация результатов опытов

Производственная проверка результатов исследований была проведена на двух группах коров симментальской породы по 50 голов продолжительностью 100 дней.

Животные подопытных групп находились на летнем рационе, в состав которого входили пастбищные корма многолетних трав, подкормка по зеленому конвейеру (люцерна, вика суданская трава), сено люцерны и концентрированные корма Коровы опытной группы получали концентрированные корма в виде ячменной дерти и экструдированной сои. Контрольная группа коров получала сбалансированный рацион, в котором концентрированные корма скармливались в виде зерносмеси ячменной и овсяной дерти.

При постановке на производственное испытание среднесуточные удои коров были в пределах 17,2-17,8 кг. В среднем за период производственной проверки суточные удои составили в контрольной группе 18,7 кг, в опытной - 19,3 кг. За период производственной проверки надой молока от одной коровы в контрольной группе составил 1718 кг, в опытной группе - 1779, что на 3,5% больше.

Расчет экономической эффективности результатов производственных испытаний научно-хозяйственного эксперимента подтвердил эффективность скармливания лакти-рующим коровам экструдированной сои в составе рациона.

Более высокая молочная продуктивность коров опытной группы позволила снизить себестоимость 100 кг молока на 13 руб., или 1,9%. При одинаковой цене реализации 100 кг дополнительная прибыль за учетный период в опытной группе составила 419 руб. на 1 голову.

Таким образом, результаты производственной проверки подтвердили обоснованность результатов научно-хозяйственного опыта

выводы

1. Применение современных технологических приемов обработки полножирной сои (юстирование, экспандирование, экструдирование) позволило повысить питательную ценность обработанною корма. В сравнении с нативной соей - в обработанной увеличивается содержание протеина и жира соответственно на 6,7 и 9,5% при одновременной снижении активности уреазы сои в 10-12 раз.

2. Использование в кормлении дойных коров тостированной, экспандированной и экструдированной сои в количестве 25% от потребности в протеине рациона позволило увеличить средний надой молока за 305 дней лактации от одной коровы по сравнению с контрольной группой соответственно на 142 кг (2,9%), 258 кг (5,3%) и 331 кг (6,8%) при достоверной разнице.

3. Скармливание животным опытных групп сои оказало стимулирующее действие на белково- и жирномолочность. В молоке коров, получавших экспандированную и экс-трудированную сою, установлено достоверное увеличение массовой доли белка в отношении контроля на 2,2-2,8 отн.%, массовой доли жира - на 2,8-3,5 отн.%, повысился выход сухого вещества и COMO на 1 кг живой массы коров.

4. Включение в рационы дойных коров обработанных соевых продуктов обеспечило снижение затрат кормов на 1 кг молока. Затраты энергии и переваримого протеина на единицу полученной продукции в опытных группах составили соответственно 0,960,98 ЭКЕ и 83-85 г против 1,01 ЭКЕ и 87 г в контрольной группе.

5. Применение обработанной полножирной сои активизировало процессы обмена в организме и оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов. Коэффициенты переваримости органического вещества (68,35 и 68,75%), сырого протеина (70,19 и 70,51%), сырого жира (70,87 и 70,99%), безазотистых экстрактивных веществ (74,55 и 74,39) самыми высокими были при скармливании животным соевого экспандата и экструдата.

6. Максимальный положительный баланс азота отмечен у животных третьей (7,9 г) и четвертой (9,2 г) групп, которым скармливалась экспандированная и экструднро-ванная соя. Наиболее высокое использование кальция (31,6-33,6%) и фосфора (43,545,2%) от принятого с кормом зафиксировано в опытных группах.

7. Характеризуя морфологические и биохимические показатели крови, а также содержание в сыворотке крови общего белка отмечено, что все они находились в пределах физиологических величин, но у коров опытных групп они соответствовали более высокому уровню обмена веществ.

8. Наибольший экономический эффект от производства молока достигнут в группах, животные которых получали в составе рациона экспандированную и экструдиро-ванную сою. На это указывают низкая себестоимости 100 кг молока - 785 руб. и высокая рентабельность производства, которая составила 33,8%.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения молочной продуктивности коров предлагаем использовать в составе рациона полножирную сою, прошедшую предварительную обработку в виде экс-трудирования и экспандирования, в количестве 25% от протеиновой питательности рациона. Этот прием обеспечивает увеличение молочной продуктивности за лактацию, при этом улучшается качественный состав молока, повышается рентабельность его производства.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Яшкин, А.И. Эффективность использования термообработанной сои при раздое коров / А.И. Яшкин // Состояние, проблемы и перспективы развития АПК: сб. материалов междунар. науч.-практ. конф.: в 3 ч. - Уфа: ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ», 2010. -Ч. 1,- С. 263-266.

2. Шевченко, Н. Соя - ценный корм для коров / Н. Шевченко, В. Туров, А. Яшкин // Агропром Сибири. - 2010 - №1. - С. 32-35.

3. Шевченко, Н.И. Использование экспандированной сои в рационах лактирующих коров / Н.И. Шевченко, В.Ф. Туров, А.И. Яшкин // Алтайский край: город и село. -2010.-№10 (98).-С. 40-42.

4. Шевченко, Н.И. Влияние способа подготовки сои к скармливанию на переваримость питательных веществ у лактирующих коров / Н.И. Шевченко, В.Ф. Туров, А.И. Яшкин // Молодежь и наука XXI века: сб. материалов III междунар. науч.-практ. конф.: в 4 т. - Ульяновск: ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА», 2010. -Т. 1. - С. 403-405.

5. Шевченко, Н.И. Влияние термообработанной сои на продуктивные показатели и обмен веществ у лактирующих коров / Н.И. Шевченко, В.Ф. Туров, А.И. Яшкин // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2010. -№11 (73). - С. 52-55.

6. Шевченко, Н.И. Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои: монография / Н.И. Шевченко, В.Ф. Туров, А.И. Яшкин. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2010. - 139 с.

7. Шевченко, Н.И. Обмен веществ у коров при включении в рацион термически обработаниого зерна сои / Н.И. Шевченко, А.И. Яшкин, В.Ф. Туров // Аграрный вестник Урала. - 2010. - №11-2 (78). - С. 59-61.

Подписано в печать 09.12.2010 г. Формат 60x84/16.

Бумага для множительных аппаратов. Печать ризографная. Гарнитура «Times New Roman». Усл. печ. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ № iS .

Издательство АГАУ 656049, г. Барнаул, пр. Красноармейский, 98 62-84-26

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Яшкин, Александр Иванович

Введение

Глава 1 Обзор литературы

1.1. Химический состав и кормовая ценность сои

1.2. Антипитательные факторы сои

1.3. Современные способы подготовки сои к скармливанию 19 ^ ^ Научное обоснование и практическое использование соевых продуктов в рационах животных

1.4.1. Использование сои в кормлении птицы, свиней и рыбы

1.4.2. Использование сои в кормлении крупного рогатого скота 35 1.5. Заключение по обзору литературы

Глава 2. Материал и методы исследований

2.1. Объекты исследований

2.2. Методика проводимых исследований

Глава 3. Результаты собственных исследований

3.1. Кормление и содержание подопытных животных

3.2. Молочная продуктивность коров

3.3. Потребительские качества молока коров

3.3.1. Физико-химические свойства молока

3.3.2. Оценка биологической связи между живой массой и уровнем про- ^ дуктивностью коров

3.4. Зоотехнические показатели эксперимента

3.5. Использование питательных веществ рациона

3.5.1. Переваримость питательных веществ

3.5.2. Обмен азота

3.5.3. Обмен кальция и фосфора

3.6. Морфологические и биохимические показатели крови

3.7. Экономическая эффективность исследований

3.8. Производственная апробация результатов опытов

Глава 4. Обсуждение результатов исследований

Выводы

Предложение производству

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность использования в рационах дойных коров сои, подготовленной к скармливанию разными способами"

Актуальность исследований. Увеличение производства молока и повышения его качества было и остается одной из приоритетных задач аграрного комплекса страны. Решение ее должно базироваться на интенсификации молочного скотоводства, основным фактором которой является организация полноценного сбалансированного кормления. Это означает, что животные должны получать с кормом все питательные и биологические активные вещества в соответствии с их потребностями при определенном физиологическом состоянии и уровне продуктивности.

Среди всех элементов питания важная роль отводится протеину, дефицит которого по-прежнему остается ключевой проблемой развития сельского хозяйства нашей страны. В условиях Западной Сибири, где основой кормления являются корма собственного производства, фактическая протеиновая питательность рационов составляет 80-85% от потребности (А.П. Булатов и др., 2006). В этой связи одним из наиболее эффективных путей увеличения ресурсов растительного белка в регионе является возделывание бобовых культур, в том числе и сои.

Изучение воздействия на организм животных соевых продуктов, особенно в кормлении крупного рогатого скота, привлекло внимание многих ученых мира. По химическому составу полножирная соя не имеет себе равных среди зерновых культур, она служит не только источником полноценного белка, но и повышенного содержания растительных липидов. Однако из-за наличия в сырых соевых бобах ряда антиалиментарных соединений использование сои в кормлении животных без предварительной обработки нецелесообразно (А.П. Иванов, 1994; И.П. Спиридонов и др., 2005; C.B. Зверев и др., 2008). Поэтому актуальным вопросом современного кормопроизводства становится изучение и обоснование экономически эффективного способа подготовки сои к скармливанию, позволяющего проводить качественную инактивацию антипитательных компонентов сои и улучшать ее питательную ценность и эффективность скармливания крупному рогатому скоту.

Проблема поиска и оценки эффективности новых технологических подходов и рациональных приемов обработки сои, существенно повышающих ее зоотехническую ценность, нашла свое отражение в отраслевой программе Минсельхоза России «Развитие производства и глубокой переработки сои в России на период 2003 - 2010 гг.», предусматривающей среди прочего обеспечение производства современных высокоэффективных кормов для животноводства и птицеводства.

Исходя из вышеизложенного, актуальность исследований, связанных с изучением кормовых достоинств полножирной сои, подвергнутой различным видам предварительной обработки - очевидна.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является сравнительное изучение эффективности использования в рационах лактирующих коров полножирной сои, подготовленной к скармливанию разными способами.

В задачи следования входит:

1. Выяснить химический состав и питательность тостированной, экспан-дированной и экструдированной сои.

2. Изучить уровень молочной продуктивности в зависимости от способа подготовки сои к скармливанию.

3. Установить потребительские свойства молока подопытных животных.

4. Рассчитать затраты кормов на 1 кг молока.

5. Изучить переваримость питательных веществ рационов и балансы азота, фосфора и кальция у животных.

6. Определить морфологические и биохимические показатели крови коров.

7. Рассчитать экономическую эффективность использования рационов. Научная новизна исследований. Впервые проведен комплекс исследований по изучению эффективности включения в рацион лактирующих коров тостированной, экспандированной и экструдированной сои. Проведена сравнительная оценка действия вышеуказанных обработок сои на показатели продуктивности и обмена веществ у молочного скота. Определена экономическая эффективность производства молока.

Практическая значимость работы состоит в том, что использование в составе рациона экструдированной и экспандированной сои позволяет увеличить молочную продуктивность дойных коров за лактацию на 5,3-6,8%, рентабельность производства молока на 5,1-5,3% при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции за счет повышения обмена веществ в организме животных.

Апробация результатов работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на научной конференции зоо-инженерного факультета АГАУ «Достижение и перспективы студенческой науки в АПК» (г. Барнаул, 2008-2009 гг.), международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (г. Барнаул, 2010 г); международной научно-практической конференции «Состояние, проблемы и перспективы развития АПК» (г. Уфа, 2010 г); на ежегодных заседаниях кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства (г. Барнаул, 2007-2010 гг.), расширенном заседании кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет» (г. Барнаул, 2010 г).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в том числе монография и 2 статьи в рецензируемых журналах, определенных ВАК Российской Федерации.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Включение полножирной обработанной сои в рационы дойных коров повышает их молочную продуктивность.

2. Использование экструдированной и экспандированной сои позволяет увеличить содержание белка и жира в молоке.

3. Скармливание подвергнутой термическому воздействию сои усиливает обменные процессы в организме животных.

Реализация результатов исследований. Полученные результаты научно-хозяйственного опыта прошли производственную проверку и внедрены в производство в ОАО ПЗ «Чарышский» Усть-Калманского района Алтайского края на коровах симментальской породы. Материалы научно-исследовательской работы используются в учебном процессе при обучении студентов по специальности 110401 «Зоотехния».

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 177 страницах, в том числе текстовая часть - 107 страниц; содержит 28 таблиц, 8 рисунков, 54 приложения. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, производственной проверки результатов, обсуждения результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 193 источника, в том числе 25 на иностранных языках.