Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования свиней крупной белой породы различных генотипов в условиях промышленной технологии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования свиней крупной белой породы различных генотипов в условиях промышленной технологии"

РГ6 од

/ о М \Ч

/ о ис-Лн[/т_пЕТЕРБУРГС1Ш ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДи РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ В ' ЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Специальность 06.02.0^ - чпстнвя зоотехния, технология производства проектов яияотнолодотиа

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученей стзпешг кандидат сельскохозяйственных ноук

На правах рукописи

РЫЖКОВ Андрей Валентинович

УДК 6'Д5.А:6Э5.,С!82.26<0<|3.3)

Сткт-Петер*ург - Пушкин 1993

Работа выполнена в Санкт-Петербургском государственном Аграрной университете

Научные руководители; аеслуженниЯ деятель науки РСФСР,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор ШВСтаЛЬРОВ A.A.

кандидат сельскохозяйственных наук ПАВЛОВ Г.Л.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор КЯШН В.П,

кандидат сельскохозяйственных наук, старая!! научный сотрудник ТАРАСОВ H.A.

Ведущее предприятие: Новгородский сельскохозяйственный институт

Защита диссертации состоится ноя 1993 года

в 14 часов 30 минут на заседании специализированного совета Д 120.37.05 при Санкт-Петербургской государственной аграрной университете по адресу: I69C20, Санвт-Петербур? - Пувиин, Ленинградское шоссе, 2, ауд. 342.

- С диссертацией ыоано ознакомиться в библиотеке Санкт-Петербургского государственного аграрного университе»а.

^ с?

Автореферат пязселой ,-уУ" апреля 1993 года.

Учений секретарь >/> . . - r, v, ^

специализированного совета,

доцент Заморская Т. А.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность тепы. ДальнеПшее развитие промышленного свиноводства требует разработки эффективных методов развзде-ния, базирующихся на широком применении различных видов скрещивания и гибридизации для получения товарного молодняка. Ко-пользование внутрипородного гетерозиса является вежным фактором увеличения производства товарной свинина.

Значительная вариабельность хо^яйстяенно-иолсзных признаков свиней внутри одной породи позволяет успешно вести преимущественную селекцию по созданию специализированных типов и линий животных на основе небольшого числа показателей. Проблема создания больших, генетически разнокачественных массивов свиней для получения гибридного молодняка кояят бить разрешена путем более широкого использования метода изолированного разведения животных б ранках одного хозяйства без завоза поголовья со стороны. Скреш'иание таких таксономических единиц порода может сопровождаться пуиественчнм гетерозисным эффектом. Однако эффект скрещивания в значительной'степени зависит от комбинационной способности различных популяций свиней, которая в настоящее время определяется в основном эмпирическим путем. Проверка комбинационной способности отделкних типов я линий животных позволяет прогнозировать получение устойчивого эффекта гетерозиса при использовании определенных сочетаний, что и являлось предметом наших исследований.

Цель И задачи исследований.

1. Установить наиболее оптимальные вариаитн скрещивания Я генотипы животных по эффективности хозяйственного использования.

2. Изучить вкстерьернме и репродуктивные качества свиноматок, полученных при кросое походных популяций и от разведения "в себе".

3. Провести сравнительнув оценку откормочных, мясо-сальных качеств, а также некоторых иитерьерных показателей молодняка различной степени кровности.

Определить экономичномуо.эффективность использования ра яличных генотипов свиней я вариантов их скреиивания.

Научная новизна исследований. Впервые в Псковской области изучена сочетаемость овиней крупной белой породы популяций госплемзаводя "Рчз»е" и опытно-прогзводственного хозяйства "Родина" в условиях промышленной технология при раэличннх ва-

риаитзх скрещивания. Доказана высокая эффективность использования гибридных свиноматок при возвратном скрещивании.

Практическая значимость работы. В результате исследбва-* иий определена эффективность рецинрокного и возвратного скре-днваниз животных, разводимых методом закрытой популяции к ГПЗ "Зязье" и ОПХ "Родина" Поковокой области; выявлены генотипы овипей, использование которых дает максимальный экономический аффект в условиях промышленного свинокомплекса.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены , обсуждены и одобрены ив научных конференциях профессоре-хо~преподавателюкого состава Санкт-Петербургского государственного аграрного университета в 199I, 1992, 1993 годах.

Публикации. По теме диссертации опубликованы три статьи, в которых отражены виновные положения работы. ~ ~

Объем работы. Диссертация состоит ив страниц машинописного текста, оодержит таблиц. Список"литературы вкдв-ч&ат наименований, в том числе на иностранных языках.

Материал'tí Методика исследований. Экспериментальная чаоть работы выполнена в" совхозе "Шедококий" Поковской облас-«и на племенной ферме %^тысячного свинокомплекса "Порхсвс-кнй" и Поковокой мясокомбинате в 1989-1992 гг.

В опыте копояьэоваяиоь животные крупной белой породи, универсального типа (ГПЗ "Вязье") и селекционируемые на новы» шейные мясные и откормочные качества (ОПХ "Родина").

Схема исследований представлена в табл. I.

Оторой опыт проводился в двух повторностях (после пер~ в ого и после второго опоросов),.

Животные всех групп в течение эксперимента находились в одинаковых условиях кормления и содержания в соответствии о принятой технологией.

По достижении овинками возраота 9,5 мео. и живой массы 120-130 кг были сформированы по принципу аналогов контрольные и опытные группы.

Свиноматок осеменяли через 2Ь часа после установления рефлекса неподвижности и повторно через 12 чаоов тем же хряком.

Продуктивность свиноматок в группах определялась по опло-детворяемооти, многоплодие, крупноплоцности, количеству порося* в 21 день и в 2 месяца, молочности, массе гнезда в 2 меоя» ца, а также сохранности поросят. Аварийные опоросы о весты» и менее поросятами исключались из обработки. Оценка экстерьера

С хека исследований

Таблица 1

Группа М а т к и . V • А Р я к и Генотипы дотокстза Обозначение

голов 1 Популяция : Числз : : голов : Популяция

I опыт

I- контрольная 40 ОПХ "Родина" 8 ОПХ "Родина" ОПХ "Родина" Р

II - контрольная 50 ГПЗ "Вязье" 8 ГПЗ "Вязье" ГПЗ "Вязье" В

III - опытная 40 ГПЗ "Вязье" 8 ОПХ "Родина" 1/2 ГПЗ "Вязье" х В х Р

1/2 ОПХ "Родина"

17 - опытная 46 ОПХ "Родина" 3 ГПЗ "Вязье" 1/2 ОПХ "Родина" х Р х В

1/2 ГПЗ "Вязье"

II опыт

I - опытная 20 ОПХ "Родина" 8 ГПЗ "Вязье" 1/2 ОПХ "Родина" х Р х В

— 1/2 ГПЗ "Вязье"

II - контрольная 20 ГПЗ "Вязье" 8 ГПЗ "Вязье" ГПЗ "Вязье" В

III - опытная 20 1/2 ГПЗ "Вязье" х 8 ГПЗ "Вязье" ЗА ГПЗ "Бязье" х (В х Г) х В

1/2 ОПХ "Родина" 1/4 ОПХ "Родина"

П - оштная 20 1/2 ОПТ. "Родина" * 8 ГПЗ "Вязье" 3/4 ГПЗ "Гia-jbc" х СР х В) х В

1/2 ГПЗ "Вязье" 1/4 ОПХ "Родина"

свиноматок и показателей и* развития проводилась на пятый день после опороса.

Откормочные качества молодняка изучались методом конт~ рольного выращивания в соответствии с требованиями ОСТ 10 2~ 86 и контрольного откорма (ОСТ Ю 3 - 86) в хозяйственных условиях.

На откорм било поставлено по 3 поросенка (2 боровка и I свинка") BS б гнезд в каждой группе по достижении ими живой массы 30 кг.

Откорм проводился на комбикорме К 55-25 с использованием натурального обрата. Б процессе откорма учитывали возраст достижения живей массы 100 кг, среднесуточные приросты, зат-г рати кормов на I кг приросте живой маоои.

Убойные и мясо-сальные качества определялись путем контрольного убоя подопытного поголовья (по 5 голов из группы) на Псковском мясокомбината. Оценивались следующие параметры: убойная масса и убойный выход; масса внутренних органов; длина полутуши и беконной половинки; толщина впика над б~7 грудными поьвэнками, на пояснице и крестце? площадь "мышечного главка".

Морфологический состав туш изучали по результатам обвалки трек правых полутуи на кездой группы. Из этих же туш брали' образцы с а/, в и длиннейшей адици спины для определения их химического состава.

Изучение химического состава мяса и опла проводилось согласно оущвствуащии методикам. Влажность мяоаисала опреде-i-лялась высушиванием в сушильном, шкафу при температуре IC0 -Ю5°С до постоянной маосы. Рн идаа измеряли на по»енциоме-гре ЛПУ-01. Влагоудердиваащуо споообность определяли по методу Грау и Хаки, дополненному В,Воловинской и Б.Кельман, жир - методом Сокслета, азот « по методу Къельдаля, золу - сжиганием в муфельной печи, аминокислотный состав мяса » на автоматическом аминокислотном анализаторе.

Статистическая обработка материала проводилась общепринятыми методами (Илохинский H.A., 1981). Часть цифрового матсри~ ала обработана на ЭВМ »ила IBM по программе " Miciostcti

РЕЗУЛЬТАТУ ИССЛЕДОВАНИЙ

1, Результат реципрскного скрещивания, -

Репродуктивные качества свиноматок. Наивысшей ироду к.тив_

ностьп в условиях промышленной технологии обладали свиноматки селекции ОПХ "Родина", покрытие хряками аналогичного происхождения. Они превосходили маток II контрольной группы по многоплодию на 0,7 гол., молочности - на 11,3 кг, числу деловых поросят - на 0,9 гол., массе гнезда в 2 месяца - на 37,6 кг (табл. 2).

Таблица 2

Репродуктивные качества свиноматок, М £ пг

Группы

Показатели I : II : III : С

Варианты.скрещивания .

Р х Г :ВхВ: ВхР : РхВ

Число голов '»О 50 40 '-(6

Оплсдотворя-емость,

Многоплодие,

Оплсдотворя-

емость, % 71,1» . 79,1 81,2 82,3

гол Г........ т' 11,0^0,17х* 10,3*0,12 10,1*0,9!» - 10,6*0,20. .

Молочность, „„„

кг 62,8^0,7 51,5*0,5 58,0*0,8ХХХ 5Б,б*0,8Х5;* Число деловых

поросят, гол.9,50*0,15 43,60*0,11 8,64*0,15 8,90±0,й

Масса гнезда • . • в 2 мсс., кг 189,1-3,9 151,5*2,5 ВМ-3,7ХХ* 173,8*3,9ХХХ

Сохранность, "

* 86,0 83,0. 86,0 .-84,0 кппк, баллы та.^г^^юв.г^г.б Г21,б±г,дххх П9,4*г,5ххх

Средняя масса одной головы, кг

при рождении 1,21*0,03 1,17*0,03 1,28*0,№х , 1,20*0,03

в 21 день 6,3*0,1*хх 5,8*0,1 6,3*0ДХХХ ' 6,2*0ДХХХ

в 2 месяца 19,9*0,3ХХХ 17,6*0,2 21,3*0,'»ххх 15,5*0,3ХХХ

Примечание: здесь и далее достоверно при:

х - Р--0,05: хх - р'^0,01; ххх - р-=.0,001.

Животные в группах рецнпрокного окрещивяния уотупали аналогам селскции ОПХ "Родина" при гомогенном подборе по молочности по 7,1-7,7%, числу деловых поросят - на 6,7-10,5?, массе гнезда в 2 месяца - на 2,5-6,0^, но превосходили сверстниц

ГПЗ "Бязье" при таком же варианте подбора на 12,6-13,8$, 0,5-3,5# и I'i,7-21,7$ соответственно. В тоже время оплодот-ьсряамость в опытных группах была выше в сравнении с контрольными на 2,1-10,9^. Однако это не сопровождалось повышением многоплодия.

Скрещивание свиней генетически дифференцированных популяций благоприятно отразилось на развитии приплода как в эмбриональный, так и в постэмбриональный периода.

Наиболее крупноплодные пометы наблюдались у маток. III группы, По данному признаку они достоверно превосходили свиноматок II группы на 9М>. В двух месячном возрасте масса одного поросенка в III группе была больше, чем в I, II и 1У на 7,0$ 21,0 и 9,2%.

По комплексному показателю воспроизводительных качеств (КПВК), предложенному В,Я.Степановым с соввт. /1987/, прайму яественное положение занимали свиноматки I группы ~ 128,5 балла, что на 18,8/2 больше, чем во II контрольной группе. Матки в опытных труппах превосходили аналогов II группы на 10,3-12,^$ при высоко достоверной разнице.

При изучении причин выбытия животных, завезенных из ОПХ "Родина" и ГПЗ "Вязье", выявлено, что за1 год эксплуатации выбыло из первого хозяйства 50,0$ свинок, из второго -29,1$* Основные причины выбытия свинок бесплодие и травмы конечностей, причем свинки, селекционируемые на »ясность, отличалиоь большей прихотливоотью и неустойчивостью к условиям промышленной технологии.

Откормочные качества молодняка. Результаты контрольного выращивания молодняка в условиях промышленной технологии представлены в табл. 3.

Лучшие показатели по среднесуточному приросту и возрасту достижения живой массы 100 кг были получены в группах, где использовались свиноматки селекции госплемзавода "Вязье" -614-618 г к 200 дней.

Каимэньшей толщиной шика характеризовались подсвинки I группы - 27,2 мн. По этому признаку они достоверно отличалиоь от сверстников II контрольной группы на 9,3$. Использование в скрещивании животных мясного направления (ОПХ "Ро-динь") позволило улучшить качественные показатели откорма. Гибридный молодняк инел несколько меньшую толщину шпика над 5*7 грудными позвонками в сравнении со сверстниками II конт-

б

Таблица 3

Результаты контрольного выращивания молодняка, М *

: Вари-:

Пока за

:инты : : толщина ¡возраст :среднесу-:

Груп-:скре-: п : шпика .'дсстикз-гточнкИ :

па :щш?а-: :(прижиз- :нкя мас-:приоост, :

: ния : :ценная), :сч 100 : г :

: : : мм :кг, дне Л: :

I Г х р 20 27,2*0,62** 204*1,33 390-6,52 ЭД ,2*2,0ахх*

II В х В 20 30,0-0,70 200-3,04 6Ш*К,87 83,9*1,89

III В х Р' ?0 2В,0-1,20 200*2,62 614*13,80 97,2*2,85ххх

IV Р х В 20 29,0-0,62 207*2,12 579*10,12 79,3*1,86

рольной группы на 3,3-6,7$.

Положительная роль скрещивания отмечается особенно в III группе, где гибридное потомство, сохраняя'высокую скороспелость и среднесуточны!! прирост, характерные для свиней ГПЗ "Вязье", отличалось более топким шпиком- 26,0 мм, что отразилось и па показателе индексной оценки. !!ндеко' оценки ' по собственной продуктивности ( Л ), предложенный В.И.Степа-иовым с соавт, /1967/, составил 97,2 балла, что достоверно выше, чем ьо II и ТУ группах на 15,8 и 22,5$.

Изменчивость призкаког продуктивности пси реципрокном' скрещивании. Скрещивание привело к увеличению внутригруппл-вого разнообразия признаков з опытных группах. Коэффициенты изменчивости репродуктивных качеств в опытных группах по отдельным признакам были выше на 0,6-4,3$, чем в контрольных. Это обусловлено, пс-видмю!гу, нарушением генетической коноо-лидированнооти обеих популяций, приобретенной э пезультате длительной селекции в изолированном отеле евпчей. Из всех продуктивных показателей наибольшая отспень изменчивости ( С / ) наблюдается по круггнеплодности - от Г7,4 до 20,1%, Массе гнезда в 2 месяца - от 11,7 до 15,3$, толщине апика иол 6-7 грулшми позвонками - от 9,6 до 19,2$. 2. Результат возвртшего скрециваяия. Репродуктивные качества сг/,;нсш'.ток. Наиболее выоохие продуктивные качества имели гибриднке ови'о.четки при возвратном скрещивании с хряками ГПЗ "Зязье" .'табл. 4).

Это обусловлено, по-видимому, активизацией биохимических

» физиологических процессов в организме гетерозиготных особей, что сопровождается в свою очередь повышением как жизнеспособности, так и проективных качеств животных.

Таблица 4

Репродуктивные качества свиноматок, М *

: Г р у п п ы

Показадели V » - • I • • II S III : 1У

« • г Варианты окрещиваиия

: Р х в : В х В : (Вхр)хВ : (РхВ)хВ

Число голов 38 37 •39 . 37

Оплодотворяемое», % . 78,4 77,3 76,8 77,1

Многоплодие, гол. 10,1*0,1 .9,8*0,2- 11,5*0,1*** 10,7*0,Iх**

Молочность, кг 53,0*0,1*** 49,9*0,7 58,9*0,8*** 54,5*0,9***

Чиоло деловых порооят, гол. 8,6*0,2 8,5*0,1 9,7*0,1*х* 9,1*0,1***

Мцооа гнезда в 2 меояца, кг 166,1*3,1 160,0*3,0 179,3*3,6*** 167,3*2,6

Сохранность, 84,7 '8 6,6 84,6 84,7

К ПИК, баллы 113,4*2,6 109,9*2,2 I24,9*2,I*X* 116,6*2,1*

Средняя маооа

I головы, кг: • ■ ...

при роадении I;35*0,04 1,16*0,03 1,19*0,04 1,21*0,35

в 21 день 5,74*0,06 5,57*0,06 5.74*0,05х 5,66*0,07

я 2 меояца 19,44*0.30 18,79*0,27 18,51*0,27 18,42*0,28

Лучшие продуктивные качества отмечены у маток III группы генотипа (В х Р), Они превосходили сверстниц контрольной группы по многоплодию - нь I5,6%, молочности ~ на 18,0%, числу деловых поросят ~ на 13,62, массе гнезда в 2 меояца - на 12',Матки 1У группы доминировали пс многоплодии, молочное оти, чисj(y деловых поросят, соответственно на 8,2; 9,2 ir 6,4$.

По показателю оплодогвопяемости сущгсменяих различий медду группами но отмечено.

Сохранность порооят самой высокой бчла в контрольной группе - 86,6t.

Различия по росту и развитии молодняки недостоверны, за исключением массы одного поросенкп в 21 день н III группе. Этот показатель достоверно выше, чем у хпвотшх контрольной группы (р<0,05), что связано о лучшей молочностьп маток III группы.

Тенденция увеличения крупноплодности отмечается в I группе. По двум опоросам молодняк превосходил животных контрольной группы по массе при рождении на 7,Gi, в 21 день -на 3,0# и массе в 2 месяца - на 3,5t. Животные, имеющие ЭД крови ГПЗ "Вязье", практически не отличались по живой массе от сверстников контрольной группи.

Анализируя комплексные показатели воспроизводительных качеств свиноматок (КПВК) необходимо отметить, что гибридные животные имели более зысокуо оценку. Матки III группы в целом по двум опоросам оценены 124,9 баллами, а 1У группы ~ 116,б балла, что достоверно выше, чек в контрольной группе на 15,0 и 6,7 балла. КПВК маток I группы был выше, чем в контрольной на 3,5 балла.

Таблица 5

Откормочные качества подопытных подсвинков, М * ^

:Вариан-: : Возраст : Затраты :Среднеоуто-:Воар&от í ты : тдостижения:корма на :чный при- :достмже-

Груп-:скрещи-: п {массы 30 :1 кг при-:роет за пе-:ния массы ■ па ; вания : :кг, дней :роста, :риод откор~:100 кг, : t : : к.ед. :ма, г ; дней

I Р х В 49 82,1*1,01* 3,95*0,04 663*10,99хх 288*1",07х

II В X В 46 85,0*0,63 3,90*0,05 704*9,34 165*1,06

III (ВхР)хВ 49 83,0*0,56 3,89*0,07 694*6,63х .185*0,92

IV <"РхВ)хВ 50 86,0*0,71 3,98*0,05 660*8,40ххх 192*1,25ххх

В табл. 5 показано, что животные в разном возрасте достигли постановочной массы 30 кг. Подсвинка I группы достигли ее раньпе остальных сверотгюков в 82 дня, что на 3 дня раньше аналогов II группы, на I день - Ш и на 4 дня - 17. Животные I группи были более крупными при рождении и в 2 месяца, что и обусловило их большую окорость роста.

Лучшими откормочными качествами отличался молодняк контрольной и III опытной групп. Средзий воэраст достижения жпвой кассы ICO кг у них был Е5 дней, что достоверно вншо, чам у

9

подсвинков I и 1У групп на 3 и 7 дней соответственно.

По среднесуточному приросту кслсдняк II группы превосходил сверстников I, III и ЗУ групп на 11 г (р<0,01), 10 г и

г (Р<-0,001) соответственно. ?.атрати корма на I кг прироста, характерадующие экономичность откорма, были ниже во II и III группах - 3,90 и Э,89 к.ед.

'Геким образом, контрольный откорм молодняка показал, что лучшими откормочними качествами обладают животные селекции ГПЗ "Вяэне", полукровные подсвинки I группы -л животные ЛУ группы генотипа (РхВ)хВ d целом достоверно уступают аналогам II группы. "

Убойные и няоние качества подсвинков.

Таблица б

Убойные и мясные качества подопытных подсвинков, М i,n

Показатели

II

III

17

Варианты скрещивания

Р х В

В х В

Число голов

Пре дубойнал мбоса, кг

Масса парной

10 10 101,0*1,06 100,4*2,07 77,7*2,11 75,3*1,63

(ВхГ)хВ 10

97,5*2,01 73,8*1,35 75,6*0,51

туши, кг

Убойный выход,

% 76,94,02 75,1*0,92

Масса задней

*Ьети полуту- „

шй, кг 11,56*0,17* 10,90*0,26 11,36*0,15

Выход окорока,

% 29,9 29,1 30,0

Толщина шпика, мм:

(РхВ)хВ ТО

99,6*2,61 75,'1*2,01 75,7*0,62

10,76*0,21 26,5>

над 6-7 груднк- ^

кит позлонкакк 36,6*1,14 10,5*2,15

оредчяя по

трем промерам 31,2*1,13 30,7*1,58

Длина туши, см 95,9*0,91 93,9*1,16

Длина беконной „„

половинки; ом 7В,6*0,51ХХ77,1*0,19

Площадь "мышечного глазка",

см?- 27,0*1,02 26,9*1,07

35,5*1,75 35,7*2,19

30,5*1,39 95,1*1,Ш

77,3*0,50 26,7*0,06

29,1*1,71 93,9*0,91

77,1*0,62 29,5*0,85

ы

Анализируя результаты контрольного убоя (табл. 6) необходимо отметить, что скрещивание окапало положительное влил» ние на некоторые показатели мясной продуктивности подопытного молодняка.

Максимальным убойным выходом отличались животные I группы - 16,9% или на 1,Ъ% выше, чем в контрольной группе.

Гибридные подовятси I группы характеризовались лучшим развитием окорочной и беконной частей туши. Масса задней трети полутуки составила 11,56 кг, длина беконной половинки -78 ,6 см, что достоверно аипе, чек во II группе на 6,0 (р < 0,05) и 1,9$ (р< 0,01) соответственно.

Существенные различия обнаружились по толщине шпика в области 6-7 грудных позвонков между молодняком контрольной и опытных групп (3,9-5,0 мм), однако, d связи с высоким вьут-ригрупповым разнообразием данного признака 12,5-.19,4,1, разница была недостоверной.

Подсвинки контрольной группы имели более неравномерное распределение жирового слоя. Так, толщина шпика над 6-7 грудными позвонками составило 40,5 мм, в то время как средняя толщина шпика по трем промерам была 29,7 мм или на 10,3 мм меньше.

По результатам двух убоев болысей площадью "мышечного глазка" отличался молодняк 1У группы -29,5 см^. У овиней II и III групп этот показатель был самым низким и составил 26,9 сы^ и 26,7 см^ соответственно.

Анализ табл. 7 показал, что содержание съедобных ингредиентов в туыах свиней всех групп мало различается.

Таблица 7

Морфологический состав тут подсвинков

Содержание в пог/туые (И - iu ),% мяса : жире г костей

Гоуп-: Вариант: па гскревд»-: п : вания :

I Р х В б 53,92*1,13

II В х В 6 54,57-1,13

III (ВхР)хВ 6 53,82*1,51 Г/ (РхВ)хВ 6 54,44*1,28

34,97-1,37 11,63*0,66

34,24*1,06 II, 19*0.-37

Э<?,75*1,50 11,42*0,42

33,91*1,53 11,64*0,45

Однако более постнн.чи. т/мами стл'/чались подсвинки III гр/ппы, а осаленными - аналоги II группы. В контрольной и JJ' опытной группах содерканме мяса и сала имело не значительные

различия нежлу со б oil.

Наиболее существенная, хотя и недостоверная рашша яо содержании в тушах икса и жира отмечена между I и III группами - 1,9 и ¿,?.?.% соответственно.

Тушч животных контрольной группы подержали мяса на 1,25$ меньше, чем подсвинки III группы, и одновременно превосходили ргх по количеству жира па 1,49$.

Из вышеоказанпого можно сделать вывод, что в связи с повышенным спросом на мясную свинину большую потребительскую ценность имеьт туши животных III группы - генотипа (ВхР)хВ. '

Физико-химические свойства икоа свиней подопытных гругш.

Таблиц 6

Физико-химические свойства мяса свиней, М 1 m

! Г р f я и ы

« Показатели * ■ I t II : III : ЗУ

■ ~ t— Варианты скрещивании

• Р х В : В х В : (ВхР)хВ : (РхВ)хВ

- 5 73,64*0,55

5 5 5

72,48*0,63 72,32*0,39 72,61±Г;06

Члоло голов

Влага, %

Сухое- вещество, %

>й про- .

теин, % 22,94*0,26 23,01*0,26 23,4е*0,36 24,10*0,21*

26,36*1,28 27,52-1,43 27,68*1,26 27,39*1,84

Сырой

Сырой жир, % 2,31*0,03***3,41*0,ОТ 3,11*0,06**2,15*0,02***

Сырая зола,* 1,11*0,01 1,10*0,01 1,09*0,01 1,14*0,01*

рН 5,77*0,05 5,83*0,06 5,68*0,01* 5,79*0,07

Влагоудгрии-вапщая спог .

собность, % 52,76*1,26 54,24*1,15 55,66*0,88 55,37*1,41

Материал табл. 8 свидетельствует о тон, что между подопытные группами имеются значительные различия по качеству мымечкой ткани. Наибольшее количество внутримышечного жира отмечено в мяое подсвинков II контрольной группы - 3,41?, что достоверно выше в абсолютном сравнении со сверстниками I, щ и 1У опытных групп на 1,1; 0,3 и 1,26# соответственно.

По содержанию сырого протеина достоверные различия наблю-

дались между животными II и 1У групп - 1,0$. Наименьшим количеством сырого протеина в мясе отличался молодняк I группы -2,941

По содержанию влаги и сухого вещества в мясе достоверных различии не найдено. Более высокое содержание воды отмечено в мясе животных I группы - 73,64$, что выше, чем в контрольной на 1,161

Наиболее высоким количеством зольных элементов•отличались животные 1У группы - 1,14$ или на 0,04$ больше, чем в контроле.

Снижение уровня pH и падение влагоудерживающей способности мяса являются одними из признаков ухудшения качества мышечной ткани. Самый низкий уровень pH отмечен в III группе -5,68. Наиболее высокий этот показатель имело мясо свиней контрольной группы - 5,83. Разница между II и III группами была достоверной (р<0,05).

Однако, несмотря на снижение pH в III группе, мясо этих животных обладало наиболее высокой влагоудерхивающей способностью - 55,661, что выше контроля на 1,421 Худшая влагоу-держиваощая способность отмечена в I группе - 52,761

Экономическая эффективность возвратного скрещивания.

Для расчета экономической эффективности (табл.' 9) использовались данные продуктивности животных, себестоимости продукции, оплаты труда, стоимости кормов, амортизации и т.д.

В связи с более высоким многоплодием себестоимость одного поросенка при рождении в группах, где использовались гибридные матки, была ниже-в III и 1У группах, соответственно, 32,21 и 34,4ч руб. Максимальный уровень рентабельности отмечен тикке в III и 1У опытных rj\vnnax - 49,7 и 49,31

Наивысшая прибыль от реализации одной головы зафиксирована в III и D' группах, что обусловлено в III группе более эффективным использованием корма, а в 1У - лучшим качеством туш. Использование гибридных свиноматок при возвратном скрещиг-вании оказалось более, выгодным, особенно генотипа (В х Р). Сумма прибили на одну свиноматку в III группе была выше, чем в контрольной и I группе па 21,3 и 23,11, в а Ii' - на 14,6 и 16,3%, соответственно.

ВЯЕОДЫ

I. Генетическая разнокачестьонностъ свиней популяций ГПЗ "Вязье" и ОПХ "Родина" позволяет получить при сйр^аива-

Экономическая эффективное«

П о к а' з -я т е л и

Число маток, гол. Получено приплода, гол. Себестоимость поросенка при рождении, руб. $ сохранности

Себестоимость I т прироста, руб.: ,

от рождения до 2"-х месяцев

от 30 кг до 100 кг

от рождения до 100 кг

Выручка от реализации, тыс. руб.

Прибыль от реализации, тыс. руб.

Уровень рентабельности, %

Сумма прибилиот реализации I головы, руб.

Сумма прибыли на I свиноматку в год, руб.

* Примечание: в ценах на 22.11,91 г.

Таблица 9

» возвратного сярепквания*

: Г • Р У п п ы

: I II i III DT

ЭВ 37 35 37

m 364 446 396

36,69 37,45 32,21 34,44

84,7 . 86,6 84,6 84,7

2956,90 2956,00 2994,30 2946,80

3505,70 3451,70 3452,70 3532,50

3344,90 3306,50 3318,40 3361,00

174,72 169,34 205,50 Е5,32

54,02 53,39 68,25 61,19

44,8 46,0 49,7 49,3

166,22 169,50 EI, 04 Ш2,б6

2558,91 2597,47 3150,06 • 2976,86

нии их б условиях промышленной технологии эффект гетерозиса, сопровождающийся увеличением жизнеспособности приплода и его пооледующей продуктивности. Сочетание в скрещивании животных различного направления продуктивности положительно отражаетг-ся на улучшении качества и однородности продукции.

2. Скрещивание маток селекции ГПЗ "Вязье" с хряками ОПХ "Родина" способствовало повышении крупноплодности на 5,Ь% и средней живой масоы одного поросенка в 2 месяца - на 7,0$. Истинный гетерозис по количественным признакам продуктивности свиноматок отсутствовал.

3. По конституциональным особенностям и устойчивости к стресс-факторам наиболее приспособленными к индустриальной технологии оказались свиноматки универсального типа селекции ГПЗ "Вязье".

4. Проявление откормочных качеств у гибридного молодкл-ка носило аддитивный характер. Сильное материнское влияние на эффективность выращивания, обусловило существенные различия по откормочной продуктивности среди животных опытных групп. Кроссированный молодняк III группы отличался лучшим сочетанием энергии роста и толщины подкожного жира - 614 г и 28,0 мм.

5. Уровень продуктивности гибридных матск был значительно выше, чем при использовании некроссированных сверстниц. Различия со II контрольной группой по многоплодию, молочности, числу деловых поросят, массе гнезда в два месяца составили соответственно 15,6-6,2} 1В,0-9,2; 13,6Ц,4 и к,6-12,1%,

6. Результаты контрольного откорма сопоставимы с данными контрольного выращивания. Лучшей скороспелостью и среднесуточным приростом отличались подсвинки универсального типа селекции ГПЗ "Вязье" и гибрида III группы от возвратного окрашивания - ЗВ5 дней и 704-694 г.

Те же животные отличались и лучшей экономичностью откорма (затраты корма Ha I кг прироста - 3,89-3,90 к.ед.).

7. Гибридные подсвинки спытявх групп превосходили аналогов контрольной группы по убойным и мясо-сальным качествам, причем степень превосходства связана о долей кровности по популяции ОПХ "Родина".

Молодняк I группы доминировал по массе окорока - И,56 кг и длине беконной половинки — 78,6 см, что постоверно раз-' лнчалось о показателями подсвинков II группы v.h 6,0 и 1,91?,

8. Достоверных отличий животных подопытных групп по развитию жировой, пышечной и костной тканей не отмечено.

9. В условиях промышленной технологии наиболее экономически выгодными являлись варианты возвратного скрещивания гибридных свиноматок с"хряками ГПЗ "Вязье". Уровень рентабельности в них бал выше, чем в контрольной группе на 3,3-3,7%, о сумма прибыли на одну свиноматку в год - на 14,6-21,

Предложения производству

Результаты настоящей работы, а также анализ литературных' источников позволяют рекомендовать товарным хозяйствам Псковской области иире использовать возможности возвратного скрещивания с использованием гибридных свиноматок, получаемых в результате скрещивания внутрипородных типов. При этом целесообразно использовать животных из племенных хозяйств ГПЗ "Вязье" и ОПХ "Родина" Псковской области в наиболее эффективных сочетаниях.

Список работ, опубликованных но теме диссертации:

1. Рыжков A.B. Воспроизводительные качества свиноматок крупной белой породы разных генотипов в условиях промышленной технологии свинокомплекса "Шелонский.// Тезисы докладов к конференции молодых ученых и студентов ЛСХИ". - Л., 1990. -

- С. 76-77.

2. Павлова Е.А., Рйжков A.B. Продуктивные качества свиней крупной белой породы различных генотипов и эффективность их использования в условиях промышленной технологии. //Бюллетень ВНИИГРН. - Санкт-Петербург, 1992. - вып. 132. -

- С. 12-15.

3. Рыжков A.B. Воспроизводительные качества свиней при реципрокном скрещивании популяций ГПЗ "Вявье" и ОПХ "Родина" // Бюллетень ВНИИГР1. - Санкт-Петербург, 1993. - вып. 136. -

- С. 15-17.