Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования сверхремонтных и гибридных телок для создания товарных мясных стад

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования сверхремонтных и гибридных телок для создания товарных мясных стад"

На лоазал ovscnucu

i о m ••

ТЕКЕЕВ МАГОМЕТ-АЛИ ЭЛЬМУРЗЛЕВИЧ

Э-И-ЕКТИПНПСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СВЕРХРЕМ01ГШЫХ и ГИПРИДИЫХ TOOK ДЛЯ СОЗДАНИЯ ТОКАРНЫХ МЯСНЫХ СТАД

06.02.04. - Частная воотехния: технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубрсвицы, Московской области 1997

Работа выполнена в отделе мясного скотоводства и технологий производства говядины Всероссийского научно-исследовательского института животноводства.

Научный руководитель: Заслуженный деятель Науки РОХСР,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Д.Л.ЛЕВАНТИН

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

Ведущее учреждение - Всероссийский научно-исследовательский

институт племенного £ела

в 10 часов на заседании диссертационного совета Д.020.16.01. при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, Московская область, Подольский район, п. Дубровицы, ЕИЖ.

профессор А.В.ОРЛОВ,

кандидат сельскохозяйственных наук

В.А.ЧЕРНИКОВ

Защита диссертации состоится

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Ю.И.Шмаког

- а -ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. О последние годы в животноводстве произошли существенные структурные изменения. Значительно сократилось поголовье крупного рогатого скота и особенно коров, что привело к уменьшению убойного контингента, снижению масштабов и интенсивности откорма скота и резкому падению производства мяса.

Е связи с этим, важнейшей задачей является разработка методов ::'.:ыл!1->!шл интенсивности использования имеющегося поголовья, при-!.!-н>;-н;:-.- ресурсосберегающих технологий, направленных на максимальное п рациональное использование имеющихся естественных пастбищ и сенокосов и кормов собственного производства при оптимальном расходовании концентратов.

'.'ЛнсЕременно сокращение молочных коров и убойного контингента, как показывает опыт многих стран, привело к значительному увеличению поголовья специализированного мясного скотоводства и значительно повышается роль и значение этой отрасли, как важнейшего источника производства высококачественной говядины.

Карачаево-Черкесская республика, как и другие регионы Северного Кавказа, располагает большими возможностями для развития мясного скотоводства, важнейшим элементом которой является использование естественных пастбищ и сенокосов .

Придавая большое значение развитию мясного скотоводства, нами проведены исследования по созданию этой отрасли на основе скрещи-

I ...

вания сверхремонтных телок красном степной и швицкои пород с использованием гибридных и помесных телок для формирования маточных стад, а бычков для нагула и откорма после отъема их от матерей.

Цель и задачи исследований. Целью работы является научное обоснование и экспериментальная оценка эффективности скрещивания сверхремонтных телок молочных пород с быками браманской и абер-дин-ангусской пород с целью использования красной степной и швицкои пород и полученных на их основе помесных и гибридных коров для формирования мясных маточных стад, а также провести оценку помесей и гибридов по мясной продуктивности и качеству полученного от них мяса.

Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить эффективность создания товарных мясных стад при использовании телок красной степной и швицкой пород и полученных от них гибридных браманских первотелок, а также помеси с аберди-на-ангусами по технологии мясного скотоводства;

- дать сравнительную оценку мясной продуктивности полученных двух и трехпородных помесных бычков при дорашивании и откорме их в послеотъемный период;

- определить эффективность откорма выбракованных помесных и гибридных первотелок и дать сравнительную характеристику их мясной продуктивности.

Научная новизна работы. Впервые в предгорных и горных районах в природно-хозяйственных условиях Северного Кавказа, на базе кормовых ресурсов Карачаево-Черкесской республики, проведены изучение и оценка эффективности скрещивания сверхремонтных телок красной степной и швицкой пород с быками браманской и аберднн-ангусс-кой пород с целью использования исходных материнских пород и полученных на их основе гибридов и помесей для формирования маточных мясных стад, с оценкой их материнских качеств, а также дать оценку мясной продуктивности молоднякз и выбракованных первотелок при нагуле и откорме.

Получены материалы по :зоспроизводительной способности, материнским качествам коров-первотелок при выращивании полученного молодняка на подсосе и результаты нагула и откорма коров-первотелок исходных пород и гибридов с оценкой их мясной продуктивности и качества полученного мяла.

Практическая значимость и реализация результатов исследований.

Проведенные исследования показали возможность и целесообразность использования сверхремонтных телок красной степной и швицкой пород и полученных на их основе гибридных телок для создания маточных мясных стад' и использования их по технологии отрасли -мясного скотоводства.

На базе использования первотелок красной степной и швицкой пород, гибридных и помесных телок формируются мясные стада в совхозе "Светлое" Карачаево-Черкесской республики, разработаны и внедряются методы и технология создания мясного стада.

Основные положения, выносимые на защиту:

- методы создания товарных мясных стэд на базе использования СЕерхремонтных телок молочных пород с применением скрещивания с

- О -

мясными породами с внедрением технологии мясного скотоводства в предгорных и горных района-'. Карачаево-Черкессии;

- оценка продуктивных п материнских качеств первотелок красной степной и швицкой пород и полученных на их основе гибридов;

- оценка эффективности нагула и откорма помесного и гибридного молодняка и выбракованных коров-первотелок.

Апробация работы и публикации. Результаты исследований бошли в рекомендации по использованию сверхремонтных телок молочных пород для создания товарных мясных стад (Черкеск, 1994). Доложены на Всесоюзной научно-производственной конференции молодых ученых и специалистов (1994), на научной конференции отделов мясного скотоводства и технологии производства молока, экономических проблем в животноводстве (ВИЖ, Дубровицы, 1997).

По теме диссертации опубликовано в центральных журналах 3 статьи.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 100 страницах машинописного текста, содержит S1 таблицу, рисунков -

1, 1 схему, _ фотографий. Она состоит из введения, обзора

литературы, включающего 78 наименований, в том числе 9 иностранных, собственных исследований, выводов и практических предложений.

Материал и методика исследований

Научно-хозяйственные опыты выполнялись в совхозе "Светлое" Карачаево-Черкесской республики. Хозяйство является средним по размера),!, площадь сельскохозяйственных угодий составляет 4237 га, в том числе пашни - 1749 га и горных пастбищ - 2488 га. Хозяйство ранее специализировалось на выращивании и продаже нетелей швицкой породы и имело комплекс на 3000 скотомест. В настоящее время хозяйство переведено на мясное направление, а имевшихся телок швицкой и частично красной степной породы стали использовать для получения помесного молодняка путем скрещивания с быками браманскон и абердин-ангусской пород.

Помесных и гибридных бычков после отъема от матерей переводили на откорм, а за счет телок красной степной, швицкой пород и полученных помесей формировали маточные мясные стада с переводом их на технологию отрасли. На конец 1997 года в хозяйстве уже име-

- с-

СХЕМЛ

создания мясного стада в совхозе "Соетлое"

ПОРОДЫ

А. аш-ус

с/ |Л\1 Брама«

?о

Крнеиии сгсинии

Швт(сая Рнс-'

ется 639 голов мясного скота, в том числе 306 коров, численность скота к концу 2000 года намечено довести до 1200 голов и коров до 500.

Хозяйство обеспечено помещениями с беспривязно-боксовым содержанием животных с примыкающими к ним загонами, кормушками для скармливания грубых и сочных кормов и автопоилками с подогревом воды.

На основе комплексных данных в нашей стране и за рубежом, под руководством профессора Д.Л.Левантина с участием доктора сельскохозяйственных наук А.Ф.Шевхужева и автора настоящей диссертации, была разработана система создания мясных стад, предусматривающая три этапа, которая реализуется в совхозе "Светлое" (рис.1).

На первом этапе в хозяйстве были проведены научно-хозяйственные опыты по скрещиванию телок красной степной и швицкой пород с использованием семени быков браманской породы, полученной из США. Помесные гибридные бычки были оценены по мясной продуктивности, а телки оставлены для дальнейшего использования и формирования мясного маточного стада.

На втором этапе нами были использованы гибридные телки для воспроизводства и в качестве контрольных групп были привлечены телки красной степной и швицкой пород.

Настоящая работа охватывает второй этап исследований и была проведена по следующей схеме:

' Схема исследований

1 1 | Группа | 1 1_ Породное сочетание |

1 г~ 1 1 1 1 Порода отца 1 1 | Порода матери | 1 |

1 1 1 I 1 Абердин-ангусская 1 1 | Красная степная |

1 п | п | Швицкая |

1 П1 | и | Браман х красная степная |

1 IV | 1 1 ■ « II | Браман х швицкая | 1 1 I' 1

Элементы изучении

1. Осеменение телок. | 7. Оценка мясной продук-

2. Расход кормов в период | тивности 2-х и 3-х

стельности. | породных помесей после

3. Проведение туровых отелов. | нагула и откорма.

4. Выращивание телят в период | 8. Оценка мясной продук-

подсоса. | тивности первотелок

5. Динамика живой массы телят. 1 после нагула и откорма.

6. Изменение живой массы нетелей | 9. Система создания и оцен

первотелок по периодам техно- | ка мясного стада в хо-

логического цикла. | г зяйстве.

Для осеменения были отобраны телки в возрасте 17-19 месяцев. Телки крззной степной породы имели среднюю живую мзссу 329 кг. телки швицкой породы - 335 кг. помеси браман к красная степная -341 кг и браман к швицкая - 350 кг.

С целью получения туровых отелов было осеменено 152 телки с применением простогландина и ГСЖК.

После ректального исследования на стельность был сформирован гурт из 77 нетелей, в том числе: красной степной породи -18, швицкой- 19, браман х красной степной - 19, браман х швицкой - 20 голов. При осеменении было использовано семя двух быков.

В период стельности кормление нетелей проводили по нормам ВИЖа с использованием собственных кормов и пастбищ.

В период опыта все нетели индивидуально взвешивались перед и после отела и в конце подсосного периода. Телят также взвешивали при рождении, в 3 месяца и при отъеме от матерей в возраст-? 7 месяцев.

Изучение и оценка мясной продуктивности и качества мяса помесных и гибридных бычков проводили по данным контрольных убоев в конце доращивания, нагула и откорма на Черкесском мясокомбинате с использованием методик ВИЖа и ВНИИПз.

В конце подсосного периода часть выбракованных первотелок была поставлена на 60-днегный откорм с последующей оценкой их мясной продуктивности и качества мяса.

Цифровой материал, полученный в опыта}; обработан биометрически по общепринятым метод-ш.

Кормлете и содержание нетелей. После осеменения и определения стельности все нетели были отправлены на горные пастбища, где они находились 124 дня! -'.По возвращении нетелей с пастбищ они были размещены в производственных помещениях со свободным выходом на кормовые площадки.

Рационы кормления включали: злаково-бобовое сено, солому, кормовую свеклу и зерновую смесь. Фактически эа весь период стельности общая питательная ценность скормленных кормов в среднем составляла 2254 кормовых единиц. В структуре скормленных кормов пастбищные корма занимали 27,4%, грубые и сочные 56,9 и концентраты 15,7%.

Принятый уровень кормления обеспечил повышение живой массы нетелей в среднем по всем группам на 153 кг, с колебанием от 136 кг у красностепных и 149 кг у швицких, а у гибридных нетелей он составлял соответственно 160 и 169 кг, а среднесуточный прирост за этот период по группам нетелей колебался от 473 до 584 г. Прирост гибридных нетелей был выше в среднем на 15%, в сравнении с приростом красностепных и швицких нетелей.

Результат отелов а выращивание тлят. Отелы первотелок проводили в родильном отделении в индивидуальных клетках - денниках размером 3x3 м, оборудованных кормушками для сена и автопоилками. Первые 2-5 дней корова с.теленком оставалась в деннике, а затем переводили в небольшие группы.

У большинства первотелок роды проходили без серьезных осложнений, так как'приплод от абердин-ангусских быков отличался сравнительно небольшой живой массой. В тех случаях, когда было замечено, что теленок самостоятельно не находит вымя, его подталкивали к вымени матери. Коров-первотелок, проявивших слабый материнский инстинкт и отбивавших своих телят, фиксировали и в течение 2-3 дней устанавливался нормальный контакт теленка с матерью.

Всех коров-первотелок вместе с телятами в конце мая перевели на пастбищной содержание. На пастбище были оборудованы базы для ночного содержания животных.

За весь период подсосного выращивания телята кроме молока матерей получали достаточно разнообразные корма в разные возрастные периоды. За подсосный период телята потребили в среднем молока 781 кг, сена - 23, кукурузного силоса - 48, свеклы - 30 и концентратов - 190 и пастбищной травы - 1246 кг. Общая питательность

скормленных кормов была равна 799 кормовым единицам и переваримого протеина - 01, 3 кг. Общая питательность кормов по группам колебалась от 780 до 818 кормовых единиц.

В структуре скормленных кормов в среднем на долю молока приходилось 29,5%, грубые и сочные корма - 2,9, пастбище - 40,4 и концентраты - 27,2%.

При таком кормлении и содержании телята хорошо развивались и к отъему достигли вполне удовлетворительной живой массы (табл.1).

Таблица 1

Динамика живой массы телят в период подсоса

1 | Возраст 2-х породные помеси 3-х породные помеси 3-

А-Ангус х А-Ангус в 1 1 А-Ангус х |А-Ангус х | в по по

красная- x сред- Браман х | Браман х ¡сред- в,

степная швицкая нем крас, ст. | швицкая | нем 2-

1 ' 1 1 | по

|Число голов 18 19 37 1 1 19 | 20 | 39

|При рождении 24,7±0,49 25,3±0,59 25,0 26,5Ю,63ХХ27,1±0,76ХХ 26,8 1

| 3 месяца 78,211,20 83,4+1,13 80,8 90,7±1,09 |93,3±1,32 | 92,0 1

(При отъеме xx xx

1 (205 дн.) 147,412,13 157,411,79 152,4 171,8±2,16|177,512,16!174,7 1

¡Продукт на • 1 1

|день жизни,г 716 766 741 838 | 868 | 853 1

¡Расход кор- 1 1

|мов на 1 кг 1 1

¡прироста,к.ед. 6,4 | | 6,0 6,2 5,6 | 5,4 | i 1 5,5

x - Р<0,05; xx - Р<0,001 В среднем трехпородные телята при рождении были крупнее двух-породных помесей на 7%, а при отъеме они превосходили на 14,6%. Среднесуточный прирост от рождения до отъема составил по группам у бычков 640-739 г, у телочек 602-704 г. Наиболее высокий вес достигнут помесным молодняком, полученным на базе швицкой породы. Затраты корма на 1 кг прироста у двухпородных помесей составили 6-6,4 корм.единицы, у трехпородных 5,4-5,6 кормовых единиц и были в среднем ниже на 11%.

Наряду с учетом динамики развития телят в период подсоса нами проведены наблюдения за изменением живой массы коров первотелок после отела и в конце подсосного периода (таблица 2).

Таблица 2

Иаменение живой массы первотелок аа период подсоса телят

|Живая масса, 1 кг

Породные группы

т

|После I отела

После

отъема

телят

Продукция в живой массе за период подсоса,кг

т

~г

Прирост коров

Вес телят к отъему

Продукция за период подсоса

1-1

Гибридные первотелки в % к исходным материно, породам

Красная степная |405,2 Швицкая |420,8

425,1 438,8

19,9 18,0

№.4

167.3

175.4

100 100

В среднем

1413,0

432,0

18,95

/52. V

171,4

100

Браман х Кр. ст.1433,9 Браман х Швицкая|449,О

470,2 490,8

36,3 41,8

1 г I

204

208,1 219,3

124,4 125,0

В среднем

|441,4

480,5

39,1

190

213,8

124,7

|106,9 и_I

111,2

205,8

114,6

124,7

Оценка мясной продуктивности дпух и трех породных помесных бычков

После отъема молодняка от матерей бычки были переведены на доращивание сроком 230 дней, затем весной были на нагуле в течение 73 дней и на интенсивном заключительном откорме - 90 дней.

За 393 дня в среднем на голову было скормлена кормов общей питательностью 3433 корм, единицы и 357 кг переваримого протеина.

В структуре потребленных кормов сено и солома занимали 9,4%, силос и сенаж - 23,4, жом и патока - 26,2, трава горных пастбищ 20,5 и концентраты - 20,5%.

Принятый дифференцированный уровень и тип кормления но периодам технологического цикла обеспечил хорошее развитие молодняка и получение в конце откорма тяжеловесных животных.

В конце откорма в 20-месячном возрасте помесные абердин х красностепные бычки достигли живой массы 468 кг, абердин х ¡¡жидкие - 487,6 кг, а их сверстники трехпородные помеси абердин х (браман - красностепные) 541 кг, абердин х (браман-швицкие) 564,5 кг. В среднем двухпородные помеси имели живую массу 477,9 кг, а трехпородные - 552,8 или были тяжелее на 75 кг, или на 15,72.

Результат контрольных убосв. Для оценки мясной продуктивности подопытных животных было проведено два контрольных убоя: после нагула и в конце откорма на Черкесском мясокомбинате (табл. 3).

Таблица 3

Показатели мясной продуктивности бычков после откорма по группам (п=7)

2-х породные помеси 3-х породные помеси 3-х

поре

*

Показатели В В в Z

I II среднем III IV среднем 2-я поре

Живая масса xxx xx

перед убоем,

кг 457,6+8,4 476,9±12,1 467,2 529,9±13,2 553,1±15,3 541,5 не

Масса туши,

кг 241,7±7,3 262,9*10,1 13 304,4±12,6 326,3+17,6 315,3 12Е

Масса жира,

кг 9,7+0,7 10,6±ü,7 10,1 12,2*0,8 13,4±1,2 12,8 12г,

Туша и жир,

кг 251,5±7,6 273,4±10,7 262,4 316,5±13,3 339,7±17,8 328,1 12{

Убойный

пиход, % 54,8+0,7 57,210,8 56,2 59,7±1,4 61,4+1,8 60,6 -

Содержание

костей

в туше, % 19,8 19,3 19,5 18,2 17,4 17,8 -

Коэффициент

полномяс-

ности 3,9 4,1 4,0 4,3х 4,6х 4,5 и:

X - Р<0,05; XX - Р<0,01; XXX - Р<0,001 В результате откорма значительно улучшилась полномясность

туш, в среднем по всем группам удельный вес костей в туше снизился с 19,2% после нагула до 18,9% после откорма, соответственно повысился коэффициент полномясности.

Как показывает шылиз морфологического состава туш, у трехпо-родиых помесей за период откорма особенно существенно повысилась

полномясность наиболее ценных частей туши.

Таблица 4

Изменение массы отдельных частей туши в результате откорма

1 ■ i Двухпордн.помеси Трехпород. помеси 1 3-х по|

4 роди. I

i i

| Показатели в В помеси|

I гр II гр среднем I гр II гр среднем к 2-х | породи|

|Плечелопаточная, кг

| Масса после откорма, кг 21,2 22,9 О""! п < , ¿L. 28,1 ' 1 Г", 1 . 1 125 |

| Масса после нагула, кг 15.9 17,6 17,3 20,1 20,4 20,3 117 |

| Разница в процентах,% 125 130 128 135 138 136 |

|Спино-реберная , кг

| Масса после откорма, кг 33,7 36,8 35,3 43,2 45,7 44,5 126 |

| Масса после нагула, кг 26,0 28,3 27.2 31,7 33,2 32,5 119 |

| Разница в процентах,% 130 130 130 136 •138 137 |

|Тазобедренная , кг

| Масса после откорма, кг 39,4 43,7 41,6 50,6 54,7 52,7 127 |

| Масса после нагула, кг 29,8 32,8 31,3 37,0 39,3 122 1

| Разница в процентах,% 132 133 133 137 139 138 I

Как видно из приведенных данных плечелопаточная часть туши у двухпородных помесей за время откорма увеличилась в среднем на 28%, у трехпородных помесей на 36%. Такая же картина имеет место и по другим частям туши, в спино-реберной части оно соответственно составило 30 и 37%, а в тазобедренной части 33-38%.

Установлены также некоторые различия по химическому составу и физико-технологическим показателям качества мяса.

Содержание жира в мясе у двухпородных помесей составляло по породным группам 4,7-8% и у трехпородных 8,2-9,0%. Белковый качественный показатель (соотношение триптофана к оксипролину) у двухпородных помесей был равен 3,72, у трехпородных - 3,92. По остальным показателям различия были незначительные.

Обобщая полученные показатели по мясной продуктивности, можно сделать заключение,что при подсосном выращивании бычков с после-

дующим доращиванием и откормом все породные группы молодняка достигли высокой живой массы, а полученные туши отличались выраженной полномясностью и хорошими фиэико-химическими и технологическими показателями качества мяса.

При этом более высокие показатели мясной продуктивности у трехпородных помесей в сравнении с двухпородными следует очевидно рассматривать как суммарное влияние наследственных качеств двух мясных пород - браманской и абердин-ангусской.

Таким образом при реализации трехпородных помесей и сравнении с диухпороднимн получено дополнительно 692,0 тыс.рублей на каждой голове.

Оценка мясной продуктивности выбракованных нпрол-мирнотилок после откорма

Но завершении подсосного периода, часть первотелок была выбракована и поставлено на 60-дневный откорм четыре группы коров-первотелок.

За период откорма было скормлено в расчете на 1 голову: кукурузной зеленой массы -6ц, жома и ботвы сахарной свеклы - 28,8 ц, патоки - 30 кг, ячменной дерти - 90 кг.

Общая питательность скормленных кормов составила 645 кормовых единиц и 51 кг переварпмого протеина. За период откорма получено прироста по коровам красной степной породы -32,6 кг, швицкой - 45,5, браман х красная степная - 41 и браман х швицкая - 42,3 кг,. В среднем по чистопородным группам был получен среднесуточный прирост 652 г, по гибридным первотелкам 694 г или на 6% выше.

После откорма было проведена два контрольных убоя, до откорма и в конце откормз (табл. 5).

В результате откорма предубойная живая масса чистопородных первотелок повысилась на 9%, а масса туш возросла на 13,9%, соответственно у гибридных телок на 8,9 и 15,6%. В среднем после откорма живая масса гибридных первотелок была выше на 11%, а по массе туши на 17 и внутреннего жира на 32%.

Значительно улучшилась полномясность туш, коэффициент полно-мясности повысился с 3,4 до 3,8 и у гибридных телок она была выше на 12%.

Таблица 5

Результаты контрольного убоя коров-первотелок поело откорма (п=5 в группе)

Породные группы 1 Гибри|

ды в |

Показатели Красная Швицкая 8 Браман х Браман х В % к |

степная среднем красная степная швицкая среднем чисто| пород 1

[Живая масса

¡перед убоем,

| кг 453,4±150 481,2±16,3 467,3 507,5+ 4,3 530,2+ 9,3 519,0 111 1

|Масса туши,

| кг 227,0±124 252,1±11,9 239,5 268,8+ 9,7 290,0± 9,1 279,4 117 |

|Масса внутр.

| жира ,кг 14,6±1,1 17,3+1,1 16,0 19,8± 0,7 22,4±1,0 21,1 132 |

(Масса туши

| и жира, кг 241,6+135 269,4±12,9 312,4 288,6+10,4 312,4+10,2 300,5 118 |

|Убойный

| выход, 7. 53,2 56,0 54,7 56,8 58,9 57,9 - |

|Содержание

|костей

|в туше, % 21,6 20,5 20,9 19,1 18,5 18,8 - |

|Коэффициент

|полномяс-

|ности 3,3 3,5 3,4 3,7 3,9 3,8 112 |

|Содержание

|жира в мясе

|в % 1 17,86 13,09 15,48 12,74 12,42 12,58 .. . 1

Анализ материалов контрольных убоев показал высокую эффективность откорма выбракованных первотелок, как система увеличения мясной продуктивности животных. Установлена также более высокая способность гибридных животных интенсивно наращивать массу туши, что является важным фактором эффективности скрещивания молочных пород с браманами.

Наряду с зоотехнической.эффективностью скрещивания, получена

- 1Ь -

также высокая экономическая результативность откорма гибридных коров. Б среднем на каждой гибридной первотелке, реализованной на мясо после откорма получено продукции на 428 тыс. больше.

Система создания мясного стада в совхоае "Светлое"

Работа по созданию мясного скотоводства и быстрое развитие этой отрасли требует осуществления комплекса организационных, экономических и технологических мер, которые должны последовательно осуществляться.

Создание товарных мясных стад может проводиться путем расширенного воспроизводства мясного скота на базе использования телок разводимых мясных пород и формирования на их основе дочерних ферм или хозяйств.

Однако этот путь требует много времени, так как поголовье скота мясных пород в нашей стране небольшое, а закупка животных по импорту требует много средств, а возможности их выделения очень ограничены.

Отечественный и зарубежный опыт показывает, что самым быстрым, доступным и сравнительно недорогим методом, обеспечивающим увеличение численности поголовья мясного скота, является создание товарных маточных стад за счет имеющихся сверхремонтных телок молочных пород и , особенно, использования помесных телок, получении х от промышленного скрещивания быков мясных пород с коровами и телками молочных пород.

Учитывая необходимость и возможность для развития мясного скотоводства в Карачаево-Черкесской республике, где имеется тыс.га предгорных и горных пастбищ и сенокосов, на базе совхоза "Светлое" проведена серия научно-хозяйственных опытов по использованию телок и коров красной степной и швицкой пород и полученных на их основе помесен от скрещивания с быками мясных пород.

На основе проведенных исследований в нашей стране и за рубежом была разработана система создания мясных стад и перевод их на технологию отрасли (рис.1).

Эта система предусматривает три этапа ее осуществления в совхозе "Светлое".

ПЕРВЫЙ ЭТАП включает использование сверхремонтных телок красной степной и швицкой пород, которых скрещивают с быками бра-

манской и абердин-ангусской пород. На базе коров-первотелок и полученных помесных телок формируют маточные стада, а бычкоп и выбракованных коров откармливают и реализуют на мясо.

IIA ВТОРОМ ЭТАПЕ предусматривается помесных и гибридных телок и коров скрещивать с быками абердин-ангусской породы, fia части маточного поголовья намечается использовать отобранных лучших по развитию и типичности полукровных браман х швицких быков.

НА ТРЕТЬЕМ ЭТАПЕ на маточном поголовье используются преимущественно чистопородные абердинские быки и на части стада в экспериментальных целях используются быки 1/4 -кровности по браману, 1/4-кровности швицкой и 1/2-кровности по абердинской породе.

Представленная работа включает реализацию первого и второго этапа и постепенный переход к третьему этапу.

В настоящее время в хозяйстве имеется ^39 голов мясного скота. в том число 306 коров, из них: 14С головы представлено коровами краоной^с^нюй и «ниткой пород, 47 голой браман х красиос-тепные; ЭДгшвицкие и 59 помесями с абердин -лпгусами.

Производители представлены абердни-ангусами - ч голов и гибридами - 2 голова.

Из имеющихся в хозяйстве коров из каждой породной группы было выделено по 20 голов для оценки их по I и II отелу (табл. 6).

Таблица б

Характеристика коров разных породных групп, используемых в стаде совхоза "Светлое"

1 1 Порода Гибриды 1 Гибри

| Показатели I ..... — Г ' -- ■----- - : 1 ■ - 1 ли к

1 1 Кр.-ун.-ш 1 Ii Прамли к I Г.р'шчп 1 Гибр. ! nvrro

1 ! Шпицкля jr/род- красная 1 X ! и 1 НО|>ОД1

t 1 1 ном степная | шпиикая j_.... _____ 1'"ТГ'ЛИ 1 1 . 1 7.

|:».;Ч'.ЧЛ -, 1 1

1 !'> ' , К! ' I пи 1 üTi\;iy | -1 : ' -... -- •Ii V.r. ).;.; i, 1 4' ■ 1 .4 ! 4'.tb.l t -1VJ | 111.Ч

|по II отелу | 47!\.Г-: 513, & I 4'.М, у - 1 - 1

|Живая масса | 1 1

(телят к I 1 1 1

1 отъему. кг j 1 1 1

|ПО I отелу | 140..". 1 57. 1 1 И ",'» 171 .f. ! ivv.'.i 1174.).: ! 11

|по II отелу | 1 .1 149,7 100,2 1155,0 174 1 №¡,3 1 1177.9 | 1 115

- ю -

Эти материалы подтверждают, что коровы красной степной и швицкой пород и гибридные первотелки, полученные на базе этих пород, являются хорошим материалом для мясных маточных стад.

Наши наблюдения за коровами красной степной и швицкой пород и полученных на их основе гибридов и помесей показывают, что в процессе их использования необходимо проводить ежегодно их зоотехническую оценку, главным образом, по материнским и воспроизводительным качествам, молочности, состояния копытного рога и способности хорошо переносить резкие колебания температур.

Б этих целях мы проводим после отъема телят индивидуальную оценку на стельность и основные показатели качества и производим выбраковку непригодных для дальнейшей эксплуатации животных.

Выводы и предложения

I

Анализ полученных экспериментальных материалов и обобщение научно-производственных материалов позволяет сделать следующие выводы и предложения:

1. Сверхремонтные телки красной степной и швицкой пород могут успешно использоваться для формирования мясных стад с переводом их на технологию отрасли.

Йри этом коровы-первотелки хорошо адаптируются к подсосному выракдеванию телят по системе "корова-теленок" и длительному пастбищному содержанию. В то же время необходимо проводить оценку коров- Первотелок по материнским качествам, молочности, воспроизводительной способности и эффективности использования пастбищ. Первотелок не отвечающих желательным качествам следует после отъема телят выбраковывать и ставить на откорм и реализовывать на мясо.

2. Скрещивание телок и коров красной степной и швицкой пород с быками мясных пород дает возможность получать высокопродуктивных помесных бычков для откорма,а за счет помесных телок формировать маточные стада и обеспечивать ускоренное развитие мясного скотоводства.

3. Проведенные исследования по скрещиванию браманов с красной-степной и швицкой породами показали высокую эффективность их использования. Гибридный молодняк превосходил молодняк материнских пород при отъеме в конце подсосного периода на 17 кг или на 4,7%; гибридные бычки при интенсивном откорме после отъема дос-

тигли живой массы в 15-месячном возрасте в среднем 481 кг и были тяжелее по весу бычков красной степной породы на 1£"1 и швицкой породы на 9,4%, а по массе туши это превышение составило соответственно 16,8 и 12,1%. или в среднем 14,32.

4. Гибридные телки при скрещивании с абердин-ангусскими быками показали .хорошие материнские качества и высокую продуктивность. Живая масса 3-х породного помесного молодняка к отъему составила в среднем 174.4 кг, а их сверстники от скрещивания абердин-ангусов с телками красной степной и швицкой пород имели живую массу к отъему 152,4 кг, или на 14,5% ниже. При этом необходимо отметить, что живая масса гибридных первотелок после отъема была равна 441 кг. а помесных 413 кг - или на 72 меньше; при отъеме телят гибридные первотелки имели средний вес 480 кг, а их двухпородные сверстники 432 кг или на 11,2% меньше.

Это указывает, что гибридные первотелки обеспечили получение более крупного молодняка к отъему и одновременно их живая масса повысилась на 59 кг, что указывает на высокую эффективность использования.

5. Сравнительная оценка трехпородных помесных бычков, получении х на основе скрещивания гибридных телок с абердин-ангусскими быками, в сравнении с двухпородными от скрещивания абердин-ангусов с телками красной степной и швицкой пород показали, что трех-породные помеси отличались высокой мясной продуктивностью при нагуле и откорме их до 20-месячного возраста. Они превосходили двухпородных помесей по живой массе в конце откорма на 75 кг или на 15,7%, а по массе туши на 25%, отличались высокой полномяс-ностью туши и хорошими качественными показателями мяса, при затратах кормов на единицу получаемой продукции.

6. Откорм выбракованных гибридных, красно-степных и швпцких коров-первотелок после отъема от них телят показал, что 50-дневный откорм всех коров был высокоэффективным, в среднем предубоп-ная живая масса увеличилась на 9%. а масса туши была повышена на 14%. одновременно улучшилась полномясность туш с 3,9-4,3 до 4-4,5, значительно улучшились физико-химические и технологические показатели мяса. При этом установлено, что гибридные первотелки по живой массе превосходили чистопородных на 11%, а по массе; туши и жирз на 18%. ;

7. Поэтапное применение разработанной системы создания мясных

:тац и применение технологии отрасли на баге использования СЕерх-реыонтни:: толок и коров красной стопной и шеицкой пород и полученных на с-гноео помесей п гибридов с использованием браманс-коп и абердпн-ангуеекой пород позволило к концу 1957 года сформировать мясное стадо обшей численностью 659 голов, в том числе 506 мясных коров.

Предложения производству

1. Для ускоренного развития мясного скотоводства в предгорных и горних районах Северного Кавказа широко использовать сверхремонтных телок и выбракованных коров, пригодных к воспроизводству, для создания мясных стад с переводом их на технолог 1-го отрасли, применять скрещивание их с быками мясных пород, особенно абер-дин-ангусскоп. Из полученного помесного молодняка, телок направлять' на пополнение маточных мясных стад, а бычков интенсивно откармливать на мясо.

2. Рекомендовать выбракованных коров-первотелок,непригодных для Дальнейшего использования,ставить на интенсивный кратковременный откорм или на нагул с последующей реализацией на мясо.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Ше£-:ужев А.Ф., Хеков М.Е. Использование сверхремонтных телок молочных пород для создания мясных стад. // Зоотехния.-1995.- И.'З.- С. 21-22.

2. Левантин Д.Л., Ше^.ужев А.Ф., Теков М.Е. Эффективность скрещивания породы браман в условиях Северного Кавказа.// Молочное и мясное скотоводство.- 1997.- М.З.- С.10-13.

2. Рекомендации по использованию сверхремонтных телок молочных пород для создания товзрных мясных стад (соавтор). Черкесск.-1994.- 22 с.