Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ БЫЧКОВ МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ БЫЧКОВ МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ВЫРАЩИВАНИЯ"



На правах рукописи

Дегтярев Виктор Николаевич

Эффективность использования различных белковых добавок в рационах бычков молочного периода выращивания

06.02.02- кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертациина соисканнеученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Троицк-2003 год

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины».

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Лазяренко Виктор Николаевич

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Левдхин Георгий Иванович - доктор сельскохозяйственных наук Маликов« Марьям Гум» ровна

Ведущее предприятие • ФГОУ ВПО «Оренбургский аграрный университет»

Защита состоится «16» апреля 2004 г. в 12 часов на заседании Диссертационного совета К. 220.066.01 в ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» по адресу: 457103, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «УГАВМ». Автореферат разослан «_»> марта 2004 г.

Ученый секретарь Диссертационного совета, кандидат биологических наук , г А. Н. Гизатуллин

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность диссертационной темы. Обеспечение населения страны мясом была и остается одной из актуальных проблем сегодняшнего животноводства. На мясную продуктивность сельскохозяйственных животных оказывают влияние многие факторы, важным из которых является полноценное и сбалансированное кормление. Если специализированные мясные породы крупного рогатого скота в силу своих генетических возможностей менее требовательны к качеству и разнообразию потребляемых кормов, то комбинированные породы и породы молочного направления продуктивности требуют особого подхода к данному вопросу.

Молочному периоду при вырашнаании и откорме молодняка крупного рогатого скота, по мнению отечественных и зарубежных ученых (Кирилов М.П., 2003, Смекалов H.A., 1986, Клейменов H.H., 1987, Рой Д.Х.Б., 1982, Veen W.A.G.,1989, Radostits О.М., Bell I.M., 1970 и др.), уделяется очень большое внимание. Именно в молочный период чаще всего телята подвержены заболеваниям заразной и незаразной этнологии, в молочный период при последующем правильном кормлении можно сформировать определенную скорость роста животного, но для этого требуется организовать в хозяйстве надлежащую кормовую базу.

Внедрение в практику животноводства детализированной системы нормированного кормления сельскохозяйственных животных позволяет контролировать рационы животных более, чем но двадцати показателям. Сбалансировать раиион крупного рогатого скота по дефициту макро- и микроэлементов, комплексу витаминов и ферментов возможно только за счет полнорационных комбикормов заводского приготовления. В условиях хозяйства этого достичь практически невозможно. С организацией поставок в нашу страну импортных бел ково-витамин но-минеральных добавок (БВМД) западных фирм «Провими» и «Каудайс» отдельные комбинаты хлебопродуктов, оснащенные современным импортным оборудованием, стали пробовать наладить производство своих отечественных (БВМД) по качественным характеристикам, не уступающим импортным. Так впервые в Челябинской области в 1999 году на КХП г.Магнитогорска «Ситно» было организовано производство собственных БВМД для птицеводства, свиноводства, а, впоследствии, и для крупного рогатого скота. Апробировать новую рецептуру и сравнить ее по влиянию на продуктивность животных с аналогами западных фирм стало одним из важных вопросов их разработчиков.

Диссертационная работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО УГАВМ в 2000 — 2001 гг. в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы академии и является составной частью комплексной темы; «Совершенствование и внедрение детализированных норм кормления с-х животных на основе ОЭ и повышение эффективности использование питательных веществ кормов с целью максимальной реализации генетического потенциала продуктивности» (Ха госрегистраини 01.2002-10914).

ЦНБ МСХА 3 фонд научной литературы

ы, JfS&f?

Целью лап ной работы являлось изучение продуктивных качеств бычков молочного периода вырашивання при использовании в их рационах различных б ел ко во- витом и н но- м и н ерал ьн ы х добавок.

В задачи исследований входило:

- изучить рост и развитие животных;

' установить изменения переваримости питательных веществ рай и она;

- рассчитать баланс азота, кальция и фосфора;

- проследить изменения морфологических и биохимических показателей крови;

- проанализировать влияние изучаемых БВМД на показатели мясной продуктивности бычков, трансформацию кормового протеина и энергии в продукцию;

- рассчитать затраты корма и экономическую эффективность проведен-

ных исследований.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в сравнительном аспекте изучено влияние БВМД отечественного производства на рост и развитие бычков, переваримость и использование питательных веществ рациона, изменения биохимического статуса организма и показатели мясной продуктивности.

Теоретическое и практическое значение работы. Дано научно-практическое- обоснование возможности широкого использования в рационах бычков молочного периода выращивания БВМД отечественного производства для повышения роста и развития животных, снижения материальных затрат, по сравнению с аналогами импортного производства.

Дарования работы. Материалы диссертации доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Уральской государственной академии ветеринарной медицины в 2001-2004 годах, производственном совещании специалистов СХП «Рассвет» в 2004 году.

Основные положения, выносимые на защиту:

- рост и разв1ггие животных;

- переваримость и использование основных питательных вешеств рациона;

- изменение биохимического статуса организма бычков;

- результаты контрольного убоя и конверсии питательных веществ в продукцию;

- затраты корма и экономическая эффективность проведенных исследований.

Публикации. Основные положения выполненной работы опубликованы в 3 статьях.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного текста и состоит- из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, собственных исследований, списка литературы, включающего 155 источников, в том числе 23 иностранных автора, иллюстрирована 37 таблицами и 7 рисунками.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Материал, методика и условия про пеленки исследован и 11

.Для решения поставленных задач на базе колхоза «Рассвет» У польскою района. Челябинской области в зимне-стойловый период 2000-2001 юдов был проведен научный, научно-хозяйственный и научно-производственный опыты на бычках молочного периода выращивания. Опыт проводили по принципу сбалансированных групп, т.е. при подборе животных в группы учти в.тли возраст, пат, живую массу и породу.

После недельного предварительного периода подопытных живогных кормили в соответствии со схемой опыта (табл. 1).

1.Схема опыта

Кол-во

Группа животных, гол. Особенности кормления

1 контрольная 10 Основной рацион кормления (ОР): ЗЦМ. сено, силос, сенаж, концентраты + белковая добавка хозяйства.

II опытная 10 ОР* БВМД «Ситно».

Ш опытная 10 ОР + БВМД «Провими».

В учетный период бычки контрольной группы получали рапион, кон-иен тратная часть которого включала белковую добавку, приготовленную в хозяйстве, состоящую из рапсового жмыха (20%) и подсолнечникового жмыха (80% по питательности). Норма ввода ее составила 20% к концентратноП части рациона (дерть овса и ячменя). Животные К группы получали основной ранион и бел ково-витам и н но-минеральную добавку производства КХП «Синю» в количестве 20% от кониентратной части рациона. Бычки ill опытной группы получали концентраты с 5% добавкой БВМД фирмы «Провими» Самарского производства, где в качестве белкового наполнителя использовалась смесь овса (85%), жмыха рапса (75%) и жмыха подсолнечника (7,5%).

В течение всего опыта во всех группах осуществлялось групповое кормление рационами в соответствии с легализированной системой нормированного кормления крупного рогатого скота (Калашников Л.П. и др., 1985). Динамику роста изучали индивидуальным взвешиванием бычков при постановке на опыт в возрасте 20 дней, а в дальнейшем ежемесячно до шестимесячного возраста. При этом вычисляли абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы (Кравченко Н.Л., 1973).

При достижении животными шестимесячною возраста по методике М.Ф. Томмэ и др.(195б) был проведен контрольный убой по 3 головы из каждой группы. Калорийность мяса определяли расчетным путем по химическому составу и калорическим коэффициентам: 1 г жира = 9,3 ккал, 1 г белка"4,1 ккал. Энергетическую ценность мяса (кДж) рассчитывали исходя из того, что ) ккал соответствует 4,186 кДж. Расчет конверсии протеина и энергии корма в продукцию проводили по методике Л.КЛепайые и др.(1983).

При проведении ежемесячных контрольных взвешиваний учитывали показатели развития ж квотных путем взятия основных промеров тела (Кравченко Н.Л.,1973): высота в холке, высота в крестпе, глубина груди, ширина груди за лопатками, косая длина туловиша, ширина в маклоках, обхват груди за лопатками, обхват пясти. На основании взятых промеров тела были рассчитаны индексы телосложения: высоконогости, растянутости, грудной, перерос-лостн, сбитости, костистости, тало-г рудной.

Через 45 дней после начала скармливания испытуемых БВМД прово-ЛИ11П балансовый опыт по изучению переваримости и использования в организме основных питательных вешеств (Томмэ М.Ф. и др., 1956; Овсянников Д.И,. (976), Производственную апробацию проводили на мшочно-товариой ферме данного хозяйства на бычках ноябрьского-декабрьского отелов 2000 гола но 50 голое в каждой группе. Опытная группа животных к основному раииону в течение всего учетного периода получала кониентраты с 20% добавкой БВМД производства КХГ1 «Ситно» г.Магнито!орска.

Средние пробы кормов, калл, мочи, мышечной ткани И крови анализировали по методикам отдела кормления и биохимии сельскохозяйственных животных и химико-аналитической лаборатории ВИЖа (Дрозденко Н.П., 1985). Калорийность рационов рассчитывали косвенным методом по методике ВИЖ (Щеглов В.В.ндр., 1991).

Содержание в кормах микроэлементов: Си, Ре, 2п, Со, Мп определяли в меж кафедральной лаборатории УГАВМ на атомно-адсорбционном спектрофотометре (Сырье и продукты пишевые, 1997).

В подготовительный период, в 3-месячном возрасте и в конце учетного периода у пяти животных из каждой группы брали кровь из яремной вены. В цельной крови определяли: гемоглобин набором химических реактивов (Пиме-нова МЛ. и Дервиз Г.В., 1974): подсчет лейкоцитов и эритроцитов - в камере Горяева (Кондрахин И.П. и др., 1985). В сыворотке крови определяли: общий белок рефрактометрическим методом (Кондрахин И.П. и др., 1985); аминный азог - по реакции с нингилрином (Кондрахин И.П. и др., 1985); мочевину - с нарааминобензольдегилоч (Ку рилов Н.В. и др., 1979); общие липиды — фото колориметрическим методом со смесью Блюра (Дрозденко Н,П. и др., 1981); р-дшюпрогенлы - фотоколориметрическим методом по Бурштейну (Дрозденко И.П. и др., 1981); холестерин - по Ильку (Покровский, 1969); кальций — с флюорексоноч по Вичеву и Каракашеву (Холод В.М., Ермолаев Г.Ф., 1988); фосфор - по способу Бедд-Дойза (модификация Ивановского) (Холод В.М., Ермшаев Г.Ф., 1988).

Результаты опыта обрабатывали биометрически с помощью микрокалькулятора и персонального компьютера с программным обеспечением. Достоверной считали разницу между группами при Р<0,05.

Все подопытные животные с трехнедельного возраста содержались в типовом помещении, выла! не ином из кирпича с толщиной стен 0,5 м. Потолочные перекрытия деревянные, с утеплителем из шлака, слоем 40 см. Освещение

помещения производился за счет электрических ламп и окон с об те Ü мощностью 50 люкс. В зимни ti стойловый период средняя температура помещения колебалась в пределах 15-17'С с относительной влажностью 75%. Бычки содержались групповым методом в клетках по 10 голов в каждой, оборудованных индивидуальными деревянными боксам», приподнятыми над полом на высоту 20 см.

Учет фактически заданных и потребленных кормов позволил в течение научно-хозяйственного опыта рассчитать раиион кормления подопытных животных в первые три и последующие 4-6 месяцев выращивания бычков (табл. 3 и 4). Анализ рациона кормления телят в первые три месяца показывает, что во всех группах структура рациона практически была одинаковой; на долю грубого корма приходилось от 14,6 до 16,9%, сочных - 26,2 - 27,0%, концентратов -30,9-32,3%, молочных кормов - 25,2-26,9%. Энергетическая ценность рационов имела также незначительное различие 0,99-1,01 корм, сд., 12,0-12,5 МДж обменной энергии в I кг сухого вешсства. В сухом вешествс раин он а содержание сырой клетчатки было на уровне 20,6-21,7%. Следует отметать и низкое содержание в объемистых кормах сахара. Соотношение основных макроэлементов в рационе составило: кальция к фосфору — 1,4:1, натрия к калию — 0,4:1, Белковая добавка в рационах бычков привела к тому, что если в контрольной группе содержание сырого протеина составило 394 г, го во Н опытной оно увеличилось до 421 г, в 111 опытной — до 433 г. Различная переваримость протеи на ршшонеш за счет включения в них биологически активных добавок обеспечила фактическое содержание в них переваримого протеина на уровне 322 г в I контрольной группе, 358 г— во II опытной и 371 г— в Ш опытной группе. В рационах кормления животных в возрасте 4-6 месяцев исключаются молочные корма, но увеличивается доля объемистых и концентрированных кормов. В структуре рациона на долю грубого корма приходится в среднем 21,8-22,4Só обшей питательности. сочного корма — 25,0-26,334, концентрированного — 51.3-52,6%. Тип кормления — концентратный. Концентрация энергии в сухом веществе рациона составила 0,91-0,93 кормовых единиц, 10,4-11,0 МДж обменной энергии, содержание сырой клетчатки - 25,4-26,3%. Соотношение основных макроэлементов было на уровне: кальция к фосфору - 1,3:1, натрия к кат ню — 0,5:1. Белковая добавка, вырабатываемая в хозяйстве, позволила пап учить уровень сырого протеина в рационе 473 г, БВМД «Ситно» - 545 г, БВМД «Пров и ми» - 549 г, что соответственно в пересчете на переваримый протеин составило 387 г, 463 и 470г. Л в расчете на 1 кормовую единицу переваримого протеина приходилось в I группе 102 г, во И опытной - 119 и в III опытной группе - 124 г. БВМД производства «Ситио» существенно увеличивает в рационе телят марганца на 15,7 чг, цинка — на 6,9 мг. Бел ко во-витамин но-минеральная добавка фирмы «Провичи» повышает в рационе количество меди на 2,9 мг, железа — на 30,9, марганца — на 44,9 мг.

2.Рацион бычков живом массой 60 кг среднесуточным приростом 650 г ____в возрасте 1 -3 месяца (в среднем на голову в сутки)__

Ингредиенты Ед. изч. Группа

I 11 111

ЗЦМ кг 5.2 5,2 5,2

Сено кострецовое кг 0,8 1,0 1,0

Силос кукурузный кг 1,0 1,0 0,8

Сенаж злаково-бобовый кг 1,3 1,5 1,7

Зерно-смесь кг 0,7 0,7 -

Белковая добавка хозяй-

ства кг 0,14 - -

Смесь концентратов для

БВМД «Провими» кг - - 0,8

БВМД «Ситно» кг - 0,14 -

ВМД «Провими» кг - - 0,035

В рашюне содержится:

сухого вешества г 2564 2789 2804

кормовых единиц кг 2.60 2,78 2.78

обменной энергии МДж 32,1 34,3 33,6

сырого протеина г 394 421 433

пере варим ого протеина г 1Т> 358 371

сахара г 79 89 91

сырой клетчатки г 529 601 610

сырого жира г 17! ' 172 187

кальция г 16.3 19,8 17,6

фосфора г 12,0 13,7 12,6

натрия г 14,3 18,0 18,1

калия г 37,8 41,7 44,7

мели мг 15,2 15,8 18,1

шшка мг 72,8 79,7 73,6

кобальта мг 2,7 2,9 2.1

железа мг 232,4 229,4 263,2

марганца мг 96,5 112,2 141,4

каротина мг 23 26 23

Витамина: Д тысЛШ ■ 3;54' ' ' 3,7 6,4

Е мг 180 ' 188 190

З.Рацион бычков, живой массой 120 кг, среднесуточным приростом 700 г _в возрасте 4-6 месяца (в среднем на голову в сутки)__

Ингредиенты Ел. нзм. Группа

I 11 Ш

Сено кострецовое кг 1,8 1,8 1,8

Силос кукурузный кг 1,8 1,7 1.7

Сенаж маково-бобовый кг 1,5 1,7 1,6

Зерно-смесь кг 1,6 1,6 -

Белковая добавка хозяй-

ства кг 0,4 - -

Смесь концентратов для

БВМД «Провими» кг - - 1.9

БВМД «Ситно» кг - 0,4 -

БВМД «Провими» кг - - 0.1

В рационе содержится:

сухого вещества г 4137 4176 4174

кормовых единиц кг 3.80 3,90 3.80

обменной энергии МДж 45,2 45,9 43,3

сырого протеина г 473 545 549

переваримого протеина г 387 463 '470

сахара г 153 155 147

сырой клетчатки г 1088 1059 1072

сырого жира г 134 121 157

кальция г 21,5 29,2 22.0

фосфора г 16.9 20,9 17,6

натрия г 24,1 283 28.3

калия г 49,6 51,8 55.4

чедн мг 22,9 21,8 27.6

цинка мг 109,3 118,5 103,7

кобальта мг 4,1 4,4 2.3

железа мг 342,1 398,4 482

марганца мг 211,6 207,2 278

каротина мг 40 4! 43

Витамина: Д тысЛ1Е 0,96 1,09 1,18

Е мг 212 222 213

¿.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Динамика живой массы к среднесуточного прироста бычков

Изменения в живой массе бычков за. период опыта представлены в таблице 3.

3. Изменения живой массы бычков за период опыта, кг (Х± т.. п°10)

Во1раст Группа

1 II III

Живая масса, кп -в начале опыта •п конце опыта Абсолютный прирост живой массы, кг Среднесуточный прирост, г Относительный прирост, % 39,9010,57 133,31±2,94 93,4112,62 580±16 107,7-fcl,16 39,20*0,79 144,30*2,49** 105,l±l,90** 653±12** 114,6±0.75*** 39,6040,93 142,0613,37 102,46-12,56* бЗб±1б* 112.8±0,73***

Здесь и далее: *) Р<0,05; **) Р<0,01; "*)Р<0,001.

Белковая добавка в рационе бычков I контрольной группы позволила за молочный период получить абсолютный прирост живой массы в размере 93,41 кг, во 1) опытной - 105,1 кг, или на 11,69 кг (Р<0,01), & 111 опытной -102,46 кг, или на 9,05 кг больше по сравнению с 1 контрольной группой, У животных контрольной группы за весь учетный период среднесуточный прирост был на уровне 580 г, в то время как БВМД «Ситно» повысила его до 653г, а БВМД «Провичи» - до 636 г, что соответственно было выше контрольной группы на 73 г, или на 12.6% (Р<0,01) и на 56 г, или на9.7% (Р<0,05).

3.2. Изменение линейных промеров и индексов телосложения бычков В подготовительный период рост и развитие бычков были одинаковым. В 3-месячном возрасте в опытных группах, бычки которых получали БВМД «Ситно» л «Провими», по сравнению с аналогами, получавшими белковую добавку хозяйства, высота в крестис и ширина в маклоках была выше на 0,40,9см, глубина груди - на 0,5-0,8, ширина груди - на 0,5-0,9, обхват груди — на 0.5-1,0, обхват пясти — на 0,4-0,7 см. В то же время у животных опытных групп наблюдается снижение таких линейных промеров как высота в хшке - на 0,41,2 см., косая длина туловиша - на 0,3-1,1 см. В 6-месячном возрасте убычков II и 111 опытных групп высота в крестие была больше на 1,0-1,5см, глубина груди - 0,4-0,8, ширина груди - на 0,3-0,9, обхват груди — на 0,9-2,4, ширина в маклоках - на 0,2-0,5, обхват пясти - на 0,2-0,4см. Наряду с этим в данных группах бычков высота в холке по сравнению с аналогами контрольной группы была меньше на 1,5-2,0 см., косая длина туловиша - на 1,1-2,4 см., причем с достоверным изменением во П опытной группе (Р<0,05). - - -

В 3-месячном возрасте у животных опытных групп относительно контрольной только один индекс длинноногрсти .был выше на 0,7-1,0%, а вое остальные уступали на величину: индекс растянутости — на 0,2-0,3%, грудной -на 0,7-1,6, перерослости - на 1,0-2,6, сбнтости —на 0,9-1,2, костистости— на 5,67,0 и тазо-грудной индекс - на 0,6-0,7%. В 6-месячном возрасте в опытных группах индекс длинвоногоегн был ниже на 0,3-3,196, перерослости - на 2,73,7, сбитости - на 2,0-4,7, костистости - на 2,7-4,8, тазо-грудной - на 0,6-1,2%. Однако индекс растянутости во II опытной группе на 0,2% уступал контрольным животным, а в 111 группе он был, наоборот, выше на 0,6%, грудной индекс

во 11 группе был выше на 0,9, но в Ш опытной группе - ниже на 0,3% по сравнению с контрольной группой.

З-З.Фнзнол огнческие исследования 33.1 .Потребленне и переваримость жикогнымн питательных веществ рай иона Включение в состав лремикса БВМД производства «Ситно» н «Провн-ми» биологически активных вешеств по-разному оказало влияние на потребление и переваримость питательных веществ рациона (табл.4).

4. Коэффициенты переваримости питательных вешеств рациона бычков, % _ (Х±т,, п=3)_

Показатель Группа

1 11 Ш

Сухое вещество 75,6±0,75' 83,2*0,37*** 78,8*0,87*

Органическое вещество 76,710,69 84,5*0,32««* 80,3*0,83«*

Протеин 81,8*0,69 85,0il,32* 85.frt0.41**

Жир 79,6*0,70 82,3*0,35» 88,3*0,61 ***

Клетчатка 75,9*0,64 79,3*0.18 77ДІ0.8І

БЭВ 75.3*0.69 86,3*0.86»** 78.7Jtl.09»

БВМД производства «Ситно» в рационе животных 11 опытной группы по сравнению с I контрольной повысила переваримость сухого вещества на 7,6%, органического вещества —на 7,8% (Р<0,001), протеина - на 3,2 (Р<0,05), жира-на 2,7 (Р<0,05) и БЭВ - на 11,0% (Р<0,001). БВМД производства «Провими», по сравнению с животными 1 контрольной группы, способствовала увеличению сухого и органического вещества соответственно на 3,2 и 3,6% (Р<0,05; Р<0,01), протеина- на 3,8% (Р<0,01), жира-на 8,7 (Р<0,001) и БЭВ - на 3,4% (Р<0,05).

3.3,2, Обмен м использование то та Средние показатели по обмену и использованию азота рациона бычков приведены в таблице 5,

Показатель Группа

1 II III

Принято с кормом Выделено в кале Переварено Выделено в моче Отложилось в теле Использовано, %: 51,4 9,4*1,71 42,0± 1,71 21,1±1,23 20.9i0.50 55,0 8,2*2,78 46,8*2,78 21,2*1,21 25,6*1,67* 55,9 8.1*0,89 47,8*0,89 243*1,27 23,5*0,78*

• от принятого -от переваренного 40,7*0,98 49,8*0.92 46,5*3,04 54,7*0.80** 42,0*1,39 49.2*2,01

Различная протеиновая питательность рационов бычков за счет испытуемых белковых добавок и его переваримость привели к тому, что среднесуточное отложение азота втеле животных 1 контрольной группы составило 20,9 г, в теле бычков II группы больше на 4,7 г (Р<0,05), Ш группы - на 1,6 г,

33.3, Баланс кальция н фосфора

Баланс кальция и фосфора в организме бычков был положительным. Среднесуточное отложение кальция в организме животных составило: в I контрольной группе 9,63 г, во Н опытной ~ 11,46 (Р<0,001), в 111 опытной группе — 9,50 г. Среднесуточное отложение фосфора в I контрольной группе бычков было на уровне 5,86 г, во II опытной -5,92 и в III опытной группе - 5,94 г.

3.4. Гематологические исследования

В течение всего научно-хозяйственного опыта существенных различий в морфологических показателях крови подопытных животных не наблюдалось. В подготовительный период в сыворотке крови животных всех групп различий в количественном содержании общего бедка, кальция и фосфора не наблюдалось. В 3-месячном возрасте в сыворотке крови бычков 1 контрольной группы количество обшего белка составило 68,6 г/л, во П опытной - 75,7, в III опытной группе — 73.7 г/л. что соответственно превосходит аналогов I контрольной труппы на 10.3 <Р<0.01) л 7,4% (Р<0.05>. В 6-месячном возрасте в сыворотке крови животных опытных групп наблюдается повышение уровня обшего белка с 70,3 г/л в I контрольной группе до 78.3 г/л - во Н и до 75,1 г/л - в III группе, что соответственно превосходило бычков I контрольной группы на 11,4% (Р<0.05) и на 6,8%. В течение всего учетного периода содержание в крови кальция и фосфора имеет тенденцию к повышению у бычков опытных групп. С переводом животных на рационы кормления с разными белковыми добавками в крови бычков наблюдаются изменения. В 3-месячном возрасте у животных опытных групп наблюдаются более выраженные изменения обмена веществ анаболического характера. Если в, I контрольной группе количество ам и много азота составило ' о. о $ г/л, то во И опытной группе оно возросло до о,о?, а в III опытной группе — .. о,о £ г/л (Р>0,05) и его количество меньше теряется из организма. В результате чего уровень креатинина уменьшился с 0.04 ммоль/л у 1 контрольной группы до 0,03 ммоль/л - в опытных, а мочевины с 1,88 ммоль/л до 1,53 во II опытной (Р<0,05) до 1,65 ммоль/л - в Ш опытной группе.

Различия в переваримости жира рациона бычков под влиянием различных БВМД привело к точу, что если в крови животных I контрольной группы общих липидов было 2,85 г/л, то во II опытной их количество увеличилось на 3,9%, в III опытной группе — на 6,7% <Р<0,01). При этом у бычков опытных групп также возросло содержание в крови р -липопротеидов до 2,05 и 2,17 г/л по сравнению с животными контрольной группы, в крови которых их уровень составил 1,97 г/л, а холестерин, наоборот, уменьшился с 1,11 * г/л в I кон-

тральной группе до 0,95 - во II опытной и до 0,97 г/л — в III опытной группе (Р<0,001).

Данная закономерность сохранилась и в последующий возрастной период. В 6-месячном возрасте содержание ам и иного азота в крови бычков И опытной группы достигло уровня . 0.05 .Г/л, Ш опытной — 07$~ г]л, что соответственно на 0,0 ( и 0, Р^У" г/л (Р<0,05) было больше по сравнению с аналогами контрольной группы. Содержание креатин и на также уменьшилось с 0,05 лшоль/л у животных 1 контрольной группы до 0,04 ммоль/л в опытных группах. Самый низкий уровень мочевины был отмечен в крови бычков опытной группы - 1,10 ммоль/л (Р<0,05), в то время как в I контрольной группе его количество составило 1,35, а в 111 опытной - 1,13 ммоль/л. Количество обших липидов возросло с 3,01 г/л у животных I контрольной группы, до 3,15 - во II опытной и до 3,23 г/л - в № опытной группе (Р<0,05), а содержание р-липопротеидов соответственно составило 2,03 г/л, 2,17 и 2,22 г/л. Если уровень холестерина в крови бычков I контрольной группы был на уровне 1,85 . г/л, то во II опытной его количество уменьшилось на 0,48 (Р<0,01), а в III опытной группе — на 0,37 . г/л.

3.4. Результаты контрольного убоя бычков

Результаты проведенного контрольного убоя бычков по достижению 6-месячного возраста представлены в таблице 6.

_6.Показатели мясной продуктивности бычков (X ± т„ п=3)_

Показатель Группа

1 II III

Преду бой пая живая масса, кг 134,10*2,82 144,97*3,61 * 143,07*4,68

Масса, кг: парной туши 68,57*3,37 76,43*2,99 72,83*3,47

внутреннего жира 1,26*0,15 1,63*0,23 1,63*0,23

Убойный выход, % 52,1 ±1,53 53,8*0,92 52,0*1,15

Масса охлажденной туши, кг 67,87*3,27 75,53*2,96 72,23*3,38

в том числе: мышечная ткань 52,60*3,16 58,60*3,26 55,97*3,94

костная ткань и сухожилия 15,27*0,60 16,93*0,30* 16,27*0,59

Выход, %: мышечной ткани 77,4± 1,22 77,5 t 1,32 77,3*1,96

костей и сухожилий 22,6*1,22 22,5*1,32 22,7*1,96-

Мясо-костный индекс 3,4:1 3,5:1 3,4:1

Калорийность 100 г мяса: ккал 218,3 221,0 223,3

кДж 913,8 925.1 934,7

Если в 1 контрольной и Ш опытной группах убойный выход был на уровне 52,0-52,1%, то во II опытной он увеличился до 53,8%, или на 1,7 пункта. В I контрольной группе после обвалки количество мышечной ткани в туше составило 52,60 кг, костной ткани и сухожилий — 15,27 кг, то во II опытной группе мышечной ткани в туше было больше на 11,4%, костной ткани и сухожилий на 10,9%, в III опытной группе соответственно на 6,4% и на 6,5%. В процент* ном отношении в тушах подопытных животных количество основных тканей было практически одинаковым.

3.5. Конверсия протеина ii энергии корма в питательные вещества мясной пролукшш Имеющиеся различия в содержании питательных веществ в рационе подопытных животных, в частности белка и жира, привели к тому, что в теле бычков 1 конiролыюЛ группы отложение белка было на уровне 12466,6 г в расчете на одну голову, в то время как во 1! и в III опытной группе его было больше соответственно на 1471,7 и на 915,8 г. Различия в количестве отложенного в теле жира были в пользу животных опытных групп по сравнению с контрольной на 1011 г во II опытной, на 1044,6 г- в Ш опытной группе. В результате чего в расчете на получение 1 кг предубойной живой массы расход белка по группам составил: в I контрольной - 756 г, во II опытной - 752, в 111 опытной группе —783 г, а жира соответственно-68,1 МДж, 62,6 и 61,4 МДж. Проведенный расчет выхода белка на получение 1 кг живой массы показал, что в I контрольной группе он был на уровне 93,0 г, во II опытной — 96,1 и в 111 опытной группе-93.5 г, то жира было соответственно 3,953 МДж, 4,168 и 4,142 МДж.

В конечном итоге самый высокий коэффициент конверсии протеина корча в п пшено it белок тела был у животных II опытной группы — 12,8%, затем в 1 контрольной - 12.3 и в III опытной группе - 11,9%.

Коэффициент конверсии жира корма в пищевой жир тела бычков в опытных группах был на одном уровне и составил 6,7%, в то вречя как в контрольной группе он уменьшился до 5,8%.

3.6. Затраты корма и экономическая эффективность проведенных исследований Проведенный нами расчет фактических затрат кормов за период опыта и расчет экономической эффективности выращивания бычков маточного периода с использованием различных по составу БВМД представлен в таблице 7. 7. Затраты корма и экономическая оценка результатов исследований

Показатель Группа

1 11 Ш

Затрачено на 1 кг прироста живой массы:

кормовых единиц, кг 5,65 5,23 5,27

обменной энергии, МДж 68,1 62,6 61,4

переваримого протеина, г 618 639 671

Стоимость скормленных кормов, руб. 1913 2173 2113

в том числе белковых добавок, руб. 310 563 505

Произведено прироста живой массы, кг;

на каждые скормленные 100 корм.ед. 17,70 19,13 18,96

на каждые окормленные 100 руб. корма 4,88 4,84 4,85

Получено дополнительно прироста живой

массы, кг - 11,69 9,05

Стоимость прироста живой массы, руб. - 241.8 186.6

В расчете на I кг абсолютного прироста живой массы бычков за период опыта затраты кормовых единиц фактически потребленных кормов в I кон-

трольной группе составили 5,65 кг, во 1) опытной они уменьшились до 5,23 кг, что составило 92,6% от уровня 1 контрольной группы, в Ш опытной группе до 5,27 кг, или 93,30о. Затраты обменной энергии в опытных группах также снизились ло 62,6 МДж во 11 группе и до 61,4 МДж- в Ш группе, что составило 91,9 и 90,2% к уровню затрат бычков I контрольной группы (68,1 МДж).

Учитывая, что в рационе животных, получавших БВМД, перевэрнмого протеина было больше чем в контрольной группе, его затраты в опытных группах в расчете на единицу произведенной продукции были на 3,4 и 8,6% больше по сравнению с контрольной.

Проведенный расчет оплаты корма продукцией в натуральном выражении показал, что если в 1 контрольной группе в расчете на каждые скормленные 100 кормовых единиц корма было прощведсно 17,70 кг живой массы бычков, то во II опытной группе она увеличилась до 19,13 кг, или на 8,1%, в III опытной группе - до 18,96 кг, или на 7,1%.

В то же время оплата корма продукцией в стоимостном выражении, то есть в расчете на каждые скормленные 100 руб. корма, во всех группах была одинаковой и колебалась в пределах от 4,84 кг во II опытной группе до 4,58 кг - в I контрольной'группе. Скармливание в рационах бычков опытных групп БВМД по сравнению с белковой добавкой, которую получали животные I контрольной группы, позволило дополнительно получить прирост живой массы во П опытной группе 11,69 кг на сумму 241,8 руб., в III опытной группе — 9,05 кг, стоимостью 186,6 руб.

4. Р ЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

Полученные результаты производственной проверки (табл.8) показали, что использование БВМД производства «Ситно» в рационах бычков молочною периода вырашнвания позволяет увеличить абсолютный прирост живой массы на 11,2 кг И получить среднесуточный прирост на уровне 640 г, что на 12.3% выше по сравнению белковой кормовой добавкой, производимой в хозяйстве.

8. Результаты производственной проверки

Показатель Группа

контрольная опытная

Количество животных в группе, гол. 50 50

Продолжительность опыта, дн. 160 160

Живая масса, кг: в начале опыта 38,7 39,0

в конце опыта 129,9 141,4

Среднесуточный прирост, г 570 640

Затрачено на 1 кг прироста живой массы, корм, ед. 5,76 5.2

Стоимость скормленных кормов, руб. 1870,7 2151,7

Произведено живой массы, кг:

- на каждые скормленные 100 корм.ел. 17,4 19,3

- на каждые скормленные 100 руб. корма 4,88 4,75

Дополнительно получено живой массы, кг - 11,5

Стоимость дополнительно полученной продукции, - 241,6

руб.

При этом затраты кормовых единиц в расчете на 1 кг живой массы сокращаются иа 9,7%, обменной энергии — на 0,1% при одинаковых затратах пе-рсваримого протеина — 624-627 г.

Колее высокий прирост живой массы у животных опытной группы позволил получить более высокую оплату корма продукцией — 19,3 кг в расчете иа каждые скормленные 100 кормовых единиц, что превосходило бычков контрольной группы на 10,9%. В стоимостном выражении существенной разницы в оплате корма продукцией между группами не было, и она составила 4,75-4,88 кг.

Однако дополнительно полученный прирост живой массы у бычков опытной группы (11,5- кг) позволил в стоимостном выражении получить при- -быль в размере 241,6 руб. в расчете на одну голову,

ВЫВОДЫ

1. Выращивание бычков с применением белковой добавки, получаемой в хояПстве, обеспечивает среднесуточный прирост живой массы 580 г, переваримость питательных веществ рациона на уровне: сухого вещества 75,6%, органического вещества - 76.7, протеина - 81,8, жира - 79,6, клетчатки - 75,9 и ЮВ - 753% со среднесуточным отложением азота в геле 20,9 г,

2. Добавление к кониентратной части рациона БВМД «Ситно» позволяет увеличить среднесуточный прирост живой массы бычков до 656 г и повысить переваримость сухого вещества на 7,6%, органического вещества - на 7.8, протеина - на 8Л, жира - на 2,7 и БЭВ - на 11.0% при среднесуточном отложении азота в теле 25,6. г.

.3. Использование в рационах бычков молочного периода выращивания БВМД «Провичи» повышает среднесуточный прирост живой массы до 636 г, переваримость сухого вещества рациона на 3,2%, органического вещества - на 3,6, протеина - на 3,8, жира - на 8.7 и БЭВ - на 3,4%. Среднесуточное отложение азота в теле животных было выше на 2,6 г, по сравнению с группой, получавшей одну белковую л сбавку,

, 4, БВМД в рационах животных стимулирует обменные процессы анаболического характера, в ргзультате чего количество аминного азота возрастает, на)*(Л-1бД%, обших лнпндов - на 4,7-7,3, бета-липоиротеияов - на 4,1-9,4%, а мочевины и холестерина уменьшается, соответственно, на 16,3-18,5 и на 14,425,9%. ' " '

5. Убойный выход бычков, получавших БВМД «Ситно», на 1,7-1,8% превосходил животных, выращенных на одной белковой добавке и БВМД «Провими». и составил 53,8% при одинаковом процентном содержании в тушах животных всех групп мышечной, костной ткани и сухожилий.

6. Самая высокая трансформация питательных веществ корма в продукцию наблюдалась при использовании в рационе бычков БВМД «Ситно»: ККП — 12,8%, ККЭ — 6,7%, в то время как на рационе с БВМД «Провими» они соста-, вили, соогветственно, 11,9 и 6,7%, при использовании белковой добавки хозяйстве - 12,3 и 5,8%.

7, Выращивание бычков на БВМД «Ситио» позволяет сократить затраты кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы на 7,3%, обменной энергии -8,1 БВМД «Пров и ми», соответственно, на 6,7 и 9,2%, но при этом затраты пере варимого протеина возрастают на 3,4 и 8,6%.

8. Использование БВМД «Ситно» повышает оплату корма прод>киией в натуральном выражении на 8,1% и позволяет дополнительно получить прирост живой массы на сумму 241,8 руб., в то время как рационы с БВМД «Провнмп» увеличивают оплату корма продукцией только на 7,1% с прибылью 186,6 р>0. в расчете на одну голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Крупным специализированным, товарным и фермерским хозяйствам рекомендуем использовать для бычков молочного периода выращивания БВМД производства «Ситно» в количестве 20% от концентратной части рациона, что позволит повысить среднесуточный прирост живой массы на 12,6%, снизить затраты корма на производство единицы продукции на 7,4-9,6% и получить дополнительно прибыли в размере 241,8 руб. в расчете на одну голову.

Список опубликованных работ

1. Дегтярев В.П., Овчинников Л.Л. Эффективность использования БВМД в рационах телят молочного периода выращивания// Сб. на\ч. тр. /УГАВМ. Тропик,- 2004. -С. 35-37.

2. Дегтярев В.Н. Сравнительная эффективность использования белковых добавок в рационах ремонтного молодняка крупного рогатого скота// Био,-2004.-№ 2.- С.27-28.

3. Дегтярев В.Н., Ращектаев С.А. Влияние полноценного кормления на рост и показатели мясной продуктивности телят молочного периода выращивания// Сб. науч. тр. /УГАВМ. Троицк.- 2004. - С. 37-40.

г

♦ і

»11924

Дектярев Виктор Николаевич

Эффективность использования различных белковых добавок в рационах бычков молочного периода выращивания

06.02.02- кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сдано в набор 17.02.2004 г. Подписано к печати 19.02.2004 г. Формат 60x84/16, Печать офсетная. Лицензия № 021252 от 31 октября 1997 г. Объем 1 пл. Заказ №862 Тираж 100 экз.

Типография Уральской государственной академии ветеринарной медицины Адрес типографии: 547100, г. Троицк, Челябинская обл., ул. Гагарина, 13