Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. )

Шмаков, Дмитрий Николаевич

Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. )
ВАК РФ 03.00.10, Ихтиология

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. )"

На правах рукописи

РГБ ОД

- А г:оэ

ШМАКОВ Дмитрий Николаевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ КОМПЛЕКСНОЙ ТЕРЕРАБОТКИ ПШЕНИЦЫ В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ ОЫСОКНУКСНиБ МУККв (\VALB.)

Специальность: 03.00.10 - ихтиология

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА - 2000

Работа выполнена в Научно-техническом центре "Аквакорм" Всероссийского научно-исследовательского института пресноводного рыбного хозяйства (ВНИИПРХ)

Научный руководитель:

Доктор биологических наук,

старший научный сотрудник Гамыгин Е.А.

Официальные оппоненты:

Доктор биологических наук, профессор Касумян А.О. Кандидат биологических наук,

старший научный сотрудник Киселев А.Ю.

Ведущая организация: Ассоциация "Государственно-кооперативное объединение рыбного хозяйства (Росрыбхоз)"

Защита состоится " уи 2000г. в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 117.04.01. при Всероссийском научно-исследовательском институте пресноводного рыбного хозяйства (ВНИИПРХ) по адресу: 141821, Московская обл., Дмитровский район, пос. Рыбное

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИПРХ Автореферат разослан " 3 " о— 2000 г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

кандидат биологических наук Трямкина С.П.

Р 713 45,0

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Создание биологически полноценных и экономичных комбикормов для лососевых рыб с начала промышленного рыборазведения и по настоящее время остаётся одной из главных проблем, особенно с внедрением в последние десятилетия методов индустриального рыбоводства и, форелеводства, в частности. К настоящему времени разработаны и широко используются гранулированные и экструдированные комбикорма, основанные на рыбной муке, шротах и цельном зерне пшеницы (Канидьев, Герасимчук, 1971; Остроумова, Шабалина, 1972; Гамыгин, 1987; Гамыгин, Щербина, 1997; Остроумова и др., 1998). Однако задача совершенствования состава и снижения стоимости кормов остаётся актуальной. Их высокая цена обусловлена повышенным уровнем потребности лососевых рыб в кормах животного происхождения. Снижение запасов рыб в мировом океане обостряет проблему аквакультуры и побуждает ученых искать альтернативные заменители животного белка. Хорошие результаты были получены при использовании в форелевых кормах таких ценных продуктов микробиосинтеза, как эп-рин, паприн и гаприн, однако они сняты с производства (Скляров и др., 1984). Традиционные источники растительного протеина в значительной степени уступают животному протеину, прежде всего по качественному составу и количественному содержанию незаменимых аминокислот. В конечном итоге такая сколь-либо значимая замена становится неравноценной и невыгодной, поскольку при использовании традиционных комбикормов на основе растительного белка в 1,5-2 раза и более увеличиваются кормовые затраты, значительно снижается прирост, возрастает отход, ухудшается общее физиологическое состояние рыб, особенно молоди. Очевидно, необходим поиск новых экономичных и доступных видов кормового сырья, сопоставимых по питательной ценности с известными эффективными продуктами.

Цель и задачи исслслннаииП. Исходная цель работы - оценить эффективность продуктов комплексной переработки пшеницы и установить возможность максимальном замены ими дорогостоящих и дефицитных компонентов форелевых комбикормов. Конечная цель - создание новых рецептов стартовых и продукционных комбикормов, принципиально отличающихся от традиционных отечественных и зарубежных аналогов, прежде всего предельно малым количеством компонентов и пониженным уровнем животного протеина, при сохранении высоких продуктивных свойств. Для этого были поставлены следующие задачи: <•'

- исследовать физические и химические свойства продуктов комплексной переработки пшеницы, сырьевую базу, технологию промышленно-

____-—

го производства, условия и сроки хранения;

- дать всестороннюю оценку качества новых кормовых компонентов: биологическую и экономическую эффективность, физиологические и биохимические показатели выращенной рыбы, экологический аспект применения;

- экспериментальным путем установить оптимальные и предельно допустимые нормы ввода этих компонентов в комбикорма в качестве заменителей дорогостоящих компонентов, прежде всего рыбной муки;

- оценить реальные возможности внедрения результатов данной работы в практику форелеводства методом производственной проверки разработанных рецептов комбикормов.

Научная новизна. Впервые изучена питательная ценность продуктов комплексной переработки пшеницы - ПЗХ и витазара в кормлении радужной форели. Установлена возможность замены в стандартных гранулированных форелевых комбикормах до 40-50 % рыбной муки и до 100 % остальной кор-мосмеси на ПЗХ или витазар, при сохранении высоких продукционных свойств и хорошего физиолого-биохимического состояния рыб. Экспериментальным путем впервые показана возможность длительного (до 1 года и более) выращивания радужной форели только на гранулах из ПЗХ или витазара, то есть в монодиете. Найдено, что увеличение уровня углеводов в форелевых кормах на базе ПЗХ и витазара до 40-50 %, что в 1,5-2 раза больше, чем в стандартных комбикормах, не оказывает отрицательного влияния на физио-лого-биохимические показатели выращенной рыбы. Впервые проведены комплексные исследования физико-химических, технологических и экологических свойств продуктов комплексной переработки пшеницы в аспекте кормопроизводства для рыб. Обоснована возможность и эффективность применения малокомпонентных (4-5 наименований) рецептур стартовых и продукционных комбикормов для радужной форели на базе ПЗХ и витазара.

Практическое значение. Результаты исследований, выполненных по теме диссертации, позволили разработать и передать промышленности рецепты стартового (АК-1ФС) и продукционных (АК-1ФП, АК-2ФП) комбикормов, основанных на ПЗХ и витазаре, предназначенных для выращивания форели от личинки до товарной рыбы и производителей. Продукционный комбикорм АК-2ФП прошел производственную проверку в рыбхозе "Смоленский" Смоленской обл. и подтвердил его высокую эффективность. Высокое содержание питательных и биологически активных соединений, особенно токоферолов, позволяет рекомендовать продукты промышленной переработки пшеницы в качестве эффективной добавки ко всем видам рыбных комбикормов. Малое содержание компонентов в новых кормах (4-5 вместо традиционных 10-12) значительно упрощает работу комбикормовых заво-

дов по приобретению и транспортировке сырья, а также контролю его качества.

Апробация работы. Материалы диссертации послужили основой для защиты дипломного проекта (г. Москва, ТСХА, 1996), представлялись и обсуждались в виде научных отчетов НТЦ "Аквакорм" ВНИИПРХ (п. Рыбное, 1992-1999 гг.), научного доклада на семинаре по комплексному использованию зародыша зерновых культур и продуктов его переработки (г. Москва, 1997). Материалы диссертации также были доложены на I и II Международных симпозиумах "Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре" (Адлер, 1996, 1999) и Первом конгрессе ихтиологов России (Астрахань, 1997). Корма для рыб на основе пшеничного зародыша экспонировались на II Международной выставке "Инновации-99. Технологии живых систем" (Москва, Всероссийский выставочный центр, 1999 г.) и удостоены Диплома II степени.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 9 научных

работ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 167 страницах машинописного текста, включает 58 таблиц и 7 рисунков; состоит из введения, 5 глав, заключения, выводов, практических рекомендаций и приложения. Список литературы включает 227 источников, из них 155 отечественных и 72 зарубежных авторов.

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Изложены данные отечественных и зарубежных авторов по вопросам биотехники содержания радужной форели в условиях промышленного разведения. Показано, что решающая роль в индустриальном форелеводстве принадлежит кормам и кормлению рыб. Обобщены и проанализированы сведения о потребности рыб в основных питательных веществах - протеине, жире, углеводах, минеральных элементах, витаминах и других биологически активных соединениях. Сообщается, что в отличие от протеина и жира, по вопросу оптимального содержания углеводов в корме для лососевых рыб единое мнение отсутствует. Так, по данным разных авторов, допустимое содержание легкоусвояемых углеводов в форелевых кормах составляет от 9-12 до 40 % от общей массы комбикорма (Галасун, Канидьев, 1974; Гамыгин, 1984; Остроумова, 1998). Отсюда следует вывод, что углеводное питание лососевых рыб является слабоизученным звеном и, вместе с тем, резервом для оптимизации рационов. Далее приводятся общие сведения о продуктах комплексной переработки пшеницы - пшеничных зародышевых хлопьев и жмыха из них - вита-

зара, совершенно новых, нетрадиционных кормовых средств, практически неизвестных в отечественном и зарубежном рыбоводстве. Исходя из высокого содержания в них питательных веществ, экологической безопасности, наличия отечественной стабильной сырьевой базы и технологии промышленного получения в любом регионе страны, имеющем мелькомбинаты, экономической целесообразности, обосновывается возможность и необходимость их исследования в качестве одного из ведущих компонентов комбикормов для лососевых и других видов рыб.

ГЛАВА II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Опытные работы по теме диссертации выполнены в 1992-1999 гг. на центральной экспериментальной базе ВНИИПРХ. Часть дополнительных исследований по другим видам рыб проведена на базе промышленных хозяйств Астраханской, Тверской и Ростовской областей, Краснодарского края. Теоретический раздел исследований и аналитическая обработка материалов выполнены в лаборатории форелеводства и секторе разработки рецептов комбикормов НТЦ "Аквакорм" ВНИИПРХ. В опытных бассейнах рыбу содержали на родниковой воде с температурой от 0,3-3°С в зимний период до 9-15°С летом. При необходимости воду подогревали с помощью электротэнов и бойлера. Содержание кислорода в воде на втоке в бассейны круглый год составляло 100 % насыщения. Для измерения уровня кислорода использовали 2 типа оксиметров: отечественный "ОКЦ-ЗО" и японский "Хориба-7". В опытах по кормлению радужной форели использовали прямоточные бассейны из стекловолокна, емкостью по 30 л. Для оценки качества воды использовали общепринятые в рыбоводстве гидрохимические методики анализа. Состав тяжелых металлов в воде определяли в лаборатории экотоксикологии ВНИИПРХ на атомно-абсорбционном спектрофотометре "Хитачи-180-50". Основная часть опытов была проведена на радужной форели средней массой от 0,1 г до 150-200 г. Попадание естественных (живых) кормов исключали установкой на водоподающих кранах сетчатых фильтров из мельничного газа № 40.

Корма для опытов изготавливали вручную, используя электропривод МП-1,1 н электросушилку, а также на японской пилотной установке. Экструзию компонентов проводили на экструдерах "ЕР-50" (Япония) и "Венгер" (США). Комбикорма для производственной проверки изготавливали на Белгородском экспериментальном заводе рыбных комбикормов. В зависимости от цели и задач опытов рыбу кормили до насыщения, либо по таблицам суточных норм (Канидьев, Гамыгин, 1986), как вручную так и с использованием ленточных кормушек с часовым механизмом. Продолжительность основ-

ных опытов по кормлению составляла 2-4 месяца, в зависимости от температуры воды и средней массы рыб, повторность каждого опыта - не менее двухкратной. Ихтиопатологический контроль проводили согласно общепринятых рекомендаций. Анализы периферической крови форели проведены совместно с сотрудниками лаборатории ихтиопатологии ВНИИПРХ по единым методикам (Головина, 1979). В качестве основного лечебно-профилактического средства использовали хлорамин Б и гипохлорит натрия (Бауер и др., 1977; Головина, 1996; Bullock, Herman, 1991).

Качество опытных кормов оценивали по химическому составу (протеин, жир, углеводы, зола, энергия), перекисному и кислотному числу, содержанию незаменимых аминокислот и жирных кислот. Влагу, жир, золу и протеин определяли стандартными методами в специализированной лаборатории ВНИИПРХ (ГОСТы 13496:3-92,13496. 15-85,26226-95,13496.4-93).Для оценки показателей степени окислительной порчи использовали унифицированную методику выделения липидов из сырья и комбикормов (Картавцева, 1986). Углеводы оценивали по разности между общим содержанием органических веществ и суммой протеина и жира. Для полноты оценки состава жирных кислот, аминокислот, углеводов, витаминов и минеральных элементов в ПЗХ и витазаре привлекали также литературные данные (Плешков, 1975; Сандакова, 1987; Вишняков, 1996). Аминокислотный состав витазара и ПЗХ исследовали путем ионообменной хроматографии на аминокислотном анализаторе LC 5001. Жирнокислотный состав масла ПЗХ и витазара определяли на газовых хроматографах "Хром-3", "Цвет-106" и "Shimadzu - 9 A/M" (анализы выполнены кафедрой химии Калининградского государственного технического университета).

В качестве контроля использовали известные отечественные и зарубежные комбикорма: РГМ-бМ, РГМ-5В, РГМ-8В (Россия), "Провими" (Голландия), "Рехурасио" (Финляндия), "Биомар" (Дания). ПЗХ и витазар получали из ВНИИзерна и ЦНИИХМ (г. Москва).

Результаты выращивания рыб оценивали по их приросту, жизнестойкости, биохимическому составу тела, гематологическим показателям, гепато-соматическому индексу (соотношение массы печени и тела), внешнему виду и поведению, а также кормовому коэффициенту.

Всего испытано свыше 200 рецептов комбикормов, выполнено 160 анализов химического состава кормов, кормосмесей и комбикормов, 40 анализов тела форели, обработано 165 гематологических проб, более 1000 общерыбоводных и биологических анализов, свыше 30 проб водь1. Использовано около 15 тыс. шт. разновозрастных рыб. Материалы обработаны вариационно-статистическими методами (Плохинский, 1970; Лакин, 1973).

ГЛАВА Ш. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПШЕНИЧНЫХ ЗАРОДЫШЕВЫХ V ХЛОПЬЕВ И ВИТАЗАРА.

1. Физические свойства. Пшеничные зародышевые хлопья являются продуктом отхода мукомольной промышленности и представляют собой лепестки золотисто-желтого цвета, объемной массой около 350 кг/м3 , после измельчения - около 480 кг/м3 . Витазар (жмых ПЗХ) после прессования при 150-200 атм. и 65-70°С и последующего измельчения имеет вид порошка желтовато-серого цвета, плотностью около 600-650 кг/м3 в зависимости от тонины помола. ПЗХ и витазар имеют сладковатый вкус, по запаху напоминают жареные орехи арахиса. На данные продукты разработана и утверждена соответствующая нормативно-техническая документация (технические условия, технологические инструкции, гигиенические сертификаты п др,),

2. Химический состав

а). Общий. Согласно ТУ-8-22-64-89 содержание чистых зародышей в ПЗХ должно быть не менее 85 %, остальное приходится на примеси зерна. Как ПЗХ, так и витазар имеют благоприятный состав основных питательных веществ (табл. 1).

Исходная форма зародыша содержит около 15 % влаги, и срок его хранения составляет не более 1-2 мес.. После термостабилизации, то есть сушки при 60-70°С, влажность снижается до 4-7 %, а срок хранения ПЗХ и ннтазара, но нашим данным, увеличивается до 8-12 мсс..

Таблица 1

Основной химический состав ПЗХ и витазара, %

Пере- Кислот-

Сухое В том числе киснос ное чис-

Корм Влага вещество число, % ло, мг

Проте- Жир Угле- Зола йода КОН

ин воды

ПЗХ 6,8 93,2 33,1 10,8 51,6 4,5 0,12 20

Витазар 4,3 95,7 34,1 6,3 55,0 4,6 0,18 21

б). Аминокислотный. Состав и содержание незаменимых аминокислот в витазаре и ПЗХ, в основном удовлетворяет потребности радужной форели, за исключением фенилаланина и метионина (табл.2).

Таблица 2

Аминокислотный состав ПЗХ и витазара

Аминокислоты Потребность радужной форели, г/кг корма" Содержание в компонентах

ПЗХ Витазар

г/кг корма % к потребности г/кг корма % к потребности

Аргинин 25 30,0 120 34,5 138

Ги стадии 7 13,8 197 13,3 190

Изолейцин 10 8,6 86 11,1 110

Лейцин 16 18,1 113 21,1 132

Лизин 21 25,2 120 22,5 107

Метионин 5 4,1 82 4,2 84

Фенил аланин 21 14,5 69 15,4 73

Треонин 8 16,0 200 14,4 180

Триптофан 2 3,3 . 165 3,4 170

Валим 16 17,0 106 17,8 111

х Ogino, 1957, Halver, 196!; Shanks et al„ 1962

в). Жирнокислотный. Липиды ПЗХ и витазара содержат 65-70 % по-

JIIIIICII.'ICI.1111СП1М.1Х ЖИ|)1Н.1\ КИСЛО Г, И ОСНОВНОМ, ЛИПОЛСИуЮ п липолснопую II

10-15 % мононенасыщенных (до 95 %- олеиновой кислоты). Доля насыщенных жирных кислот составляет всего 15-17 %, из них 90 % приходится на ппльмитмштую кислоту. Качественным состав жирных кислот витазара и 113X не различается.

г). Витаминный. Наряду с полным набором в ПЗХ и витазаре витаминов группы В и других их отличительной особенностью является уникальное содержание витамина Е - до 600 мг и более в 1 кг продукта, что в несколько раз выше чем в льняном жмыхе и травяной муке (компоненты , наиболее богатые токоферолами). По уровню каротиноидов липиды ПЗХ превосходят натуральный рыбий жир (150 и 115 мг/кг, соответственно).

д). Углеводный. В ПЗХ и витазаре углеводы составляют 45-55 % общей массы и представлены, в основном, в виде Сахаров: глюкозы, фруктозы, арабинозы, ксилозы, рибозы, маннозы, галактозы, аминосахаров. Обычно при использовании растительных компонентов в комбикормах для лососевых рыб возникает необходимость повышения степени усвоения углеводов, для чего

используются нагрей, варка, экструзия, ^командирование с целью декстрини-зации, желатииизации, клейстеризации крахмала. В случае с пшеничными зародышами этогсГне требуется, поскольку сахара перевариваются и усваиваются на 95-100 %'.

еУ Минеральный. Состав биологически важных минеральных элементов ПЗХ и витазара вполне благоприятен для рыб. Содержание зольных элементов не превышает 4-5 %, причем уровень их сбалансированности и доступности отвечает потребности форели.

3. Сырьевая база, технология производства ПЗХ п шпазара, экологический аспект применения в рыбоводстве

Сырьевая база для производства ПЗХ и витазара выгодно отличается от большинства других компонентов кормов своей стабильностью и ритмичностью, отсутствием сезонных колебаний. В принципе, производство ПЗХ возможно на любом мелькомбинате, в том числе на оснащенных швейцарскими мельницами "Бюлер" (таких заводов в России свыше 40) - без каких-либо затрат на установку дополнительного оборудования. Технология производства ПЗХ отработана (Вишняков и др., 1996; Пикус и др., 1998) и не представляет больших трудностей при освоении. При изготовлении рыбных кормов на основе ПЗХ и витазара также не требуется каких-либо изменений технологического регламента: корма одинаково хорошо измельчаются, гранулируются, экструдируются, экспандируются. Готовые гранулы имеют высокую водостойкость (не менее 20-30 мин.) и очень низкую крошимость (не более 34 %) в силу карамелизации Сахаров при нагреве в процессе прохождения через прессовое оборудование. Содержание тяжелых металлов находится в пределах ПДК и ниже, как для рыб, так и для человека. Микотоксины, пестициды и патогенные микроорганизмы по техническим условиям не допускаются, поэтому в свежевыработанных ПЗХ отсутствуют.

Благоприятный общий химический состав ПЗХ и витазара, баланс незаменимых аминокислот и жирных кислот, высокий уровень витамина Е, наличие углеводов'в легкоусвояемой форме, низкое содержание клетчатки и золи при высокой степени доступности минеральных элементов, а также отсутствие токсикантов позволяет формировать с их использованием высокопитательные, экологически чистые комбикорма с пониженным содержанием балластных соединений (Шмаков, 1997; Шмакон и др., 1997).

ГЛАВА IV. ПЗХ И ВИТАЗАР В КОРМЛЕНИИ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ

1. Эффективность ПЗХ

а). ПЗХ в сбалансированных комбикормах для радужной форели.

В результате экспериментов установлено, что оптимальная норма замены рыбной муки на ПЗХ (и витазар) в стандартных комбикормах на её основе (например, РГМ-бМ, РГМ-5В) составляет около 40-50 %. При этом темп роста форели остается на уровне контроля при практически одинаковом расходе корма на единицу прироста. Для кормов с пониженным содержанием рыбной муки- 15-25 % (РГМ-8В, РГМ-1ФЭ, РГМ-2ФЭ) уровень её замены следует ограничить до 20-30 %.

б). Питательная ценность ПЗХ в результате экструзии. Найдено, что экструзия ПЗХ повышает их эффективность незначительно (максимум на 57 %), поскольку содержание крахмала невелико (не более 10-15 %), сахара же не нуждаются в термообработке. По этой же причине не происходит увеличения объема экструдата ПЗХ. Поэтому, с учетом существенного увеличения затрат энергии при гидробаротермической обработке по сравнению с гранулированием экструзию ПЗХ следует признать нецелесообразной, прежде всего из экономических соображений.

в). Антиоксидантные свойства и срок хранения ПЗХ. Выявлено, что при длительном хранении ПЗХ (1-2 года) степень окисления их липидов остаётся низкой. Так, за 12 мес. хранения ПЗХ и витазара в мешкотаре в неотапливаемом складе перекисное число изменилось от 0,03-0,06 до 0,14 % йода, кислотное число увеличилось с 15-20 до 27-46 мг КОН. За 25 мес. хранения перекисное число повысилось лишь до 0,16-0,23 % йода, кислотное число -до 70 мг КОН. Достаточно низкие значения псрскисного и кислотного чисел в процессе длительного хранения ПЗХ и витазара связаны с наличием в них большого количества природного антиокислителя - витамина Е, присутствующего в основном в виде наиболее активных форм- а-токоферолов. В то же время рыбоводными исследованиями установлено, что гарантийный срок хранения термостабилизированных ПЗХ, в течение которого не наблюдается снижения результативности выращивания, составляет до 12 мес. с момента их изготовления. При использовании же в кормах ПЗХ со сроком хранения свыше 12 мес. рыбоводные показатели, прежде всего прирост рыб, несколько ухудшаются. Это свидетельствует о том, что в процессе хранения ПЗХ, как впрочем и любого другого компонента, портятся не только липиды, но и другие составляющие корма, которые и оказывают негативное влияние при вы-

ращивании рыб на комбикормах с длительным сроком хранения.

г). Монодиета. Учитывая высокие питательные свойства ПЗХ, благоприятный аминокислотный, жирнокислотный, углеводный, минеральный и витаминный состав, представлялось интересным оценить данный корм в качестве монодиеты. Результаты опытов с форелью разного возраста при различной температуре воды показали возможность её длительного (до 1 года и более) выращивания от массы 10 г только на сухих гранулах из ПЗХ или ви-тазара с добавлением 1 % витаминного премикса. При этом отхода рыб не наблюдалось, кормовой коэффициент составлял около 1,5 ед.. Однако прирост форели снизился в 1,5-2 раза по сравнению с лучшими отечественными и зарубежными сбалансированными комбикормами, что связано, главным образом, с уменьшенным на 30% содержанием протеина и недостатком некоторых аминокислот в ПЗХ по сравнению со стандартными комбикормами.

Индекс печени у форели конечной массой 200 г (исходная масса 40 г), потреблявшей в течение 7 мес. только сухие гранулы из ПЗХ и витазара, был весьма низким - 1,4 %, причем цвет печени оставался темно-красным, без оттенков и пятен, её структура соответствовала здоровому организму.

2. Эффективность витазара

а). Витазар в комбикормах и монодиете. Сравнительные испытания ПЗХ и витазара как в составе комбикормов, так и в монодиете, позволили сделать заключение, что рыбоводно-биологическая эффективность этих продуктов достаточно близка (Шмаков и др., 1999). В ПЗХ содержится на 2040 % больше липидов, зато витазар имеет повышенную степень усвоения питательных веществ за счет механической деструкции при частичном изъятии пшеничного масла в процессе прессования зародышей при давлении 150200 атм. и температуре 65-70°С.

б). Влияние температуры воды на эффективность витазара и ПЗХ. Установлено, что с повышением температуры воды (в диапазоне 9-13°С) эффективность продуктов комплексной переработки пшеницы возрастает. Так, если прирост форели на опытном корме, состоящем из смеси 80 % ПЗХ и 20 % стандартного рациона РГМ-6М по сравнению с контролем РГМ-6М при температуре воды 9°С был на 10 % ниже, то при 13°С - на 24 % выше (табл. 3).

Кормовой коэффициент опытного корма в "холодной" воде составил 87 % от контроля, тогда как в "теплой" - 82 %. На основании данных экспериментов можно предположить, что наиболее целесообразно использовать комбикорма с ПЗХ и витазаром для кормления форели и других видов рыб в тепловодных хозяйствах (ТЭС, ГРЭС, АЭС, южные регионы страны).

Таблица 3

Влияние температуры воды на эффективность витазара (ПЗХ)

Показатели Температура воды

9°С 13"С

Средняя масса форели, г:

начальная 20,7 17,5 19,2 20,2

конечная 50,7 45,6 61,2 55,5

Прирост рыб, % 145 161 218 175

по отношению к контролю, % 90 100 124 100

Кормовой коэффициент, ед. 1,3 1,5 1,4 1,7

по отношению к контролю, % 87 100 82 100

Низкий уровень фекалий при содержании рыб на кормах с ПЗХ (10 % против 14,6-14,9 % для РГМ-6М и РГМ-5В) за счет высокой переваримости и усвоения питательных веществ позволяет рекомендовать также применение кормов с зародышами в условиях с высокими технологическими и экологическими требованиями к сбросным водам рыбоводных хозяйств (водоемы питьевого назначения, установки с замкнутым водоснабжением и. др.).

в). Значение рыбьего жира в продукционных кормах с витазаром. В соответствии с конечной целью работы - созданием малокомпонентных высокоэффективных комбикормов для форели, основанных на продуктах комплексной переработки пшеницы, существенный интерес представляло определение оптимальной нормы введения рыбьего жира в комбикорма. В кормо-смесь, состоящую всего из 2-х компонентов (50 % витазара и 50 % рыбной муки) дополнительно вводили 5, 10 и 15 % рыбьего жира. Опыт длительностью 120 суток при температуре воды 8,5°С показал, что для форели исходной массой 20 г оптимальной является добавка в корм 10 % рыбьего жира. По сравнению с остальными вариантами, прирост рыбы был на 10-15 % выше, затраты корма на 20 % ниже.

г). Витазар и ПЗХ как основные компоненты стартовых и продукционных комбикормов для радужной форели. С учетом анализа полученных данных были разработаны рецепты мапокомпонентных форелевых комбикормов, основанных на рыбной муке и изученных продуктах переработки пшеницы (табл.4).

По результатам сравнительного выращивания личинок и мальков форели, с момента перехода на внешнее питание до массы 0,9-1,0 г, на корме АК-1ФС и "Провими" (Голландия) было установлено, что по рыбоводным показателям (прирост форели, затраты корма) данный корм на 25-30 % усту-

пает импортному, хотя по экономической эффективности превосходит его, что прежде всего связано с меньшим уровнем протеина, особенно протеина животного происхождения, и энергии в корме АК-1ФС.

Таблица 4

Рецепты малокомпонентных кормов для радужной форели с ПЗХ и витазаром, %

Компоненты Стартовый Продукционные

АК-1ФС АК-1ФП АК-2ФП

Мука рыбная

(протеин не менее 70 %) 44 - -

Мука рыбная

(протеин не менее 65 %) - 40 25

Витазар (ПЗХ) 44 52 67

Жир рыбий 10 7 7

Витаминный премикс ПФ-2В 2 1 1

Протеин 46 43 38

Жир 15 14 14

Углеводы 22 28 33

в т.ч. клетчатка 2 2 3

Зола 9 8 7

Энергия, ккал/кг

полная 4700 4700 4640

обменная 3390х 3300 х 3200 х

3650х* 3640 н 3590 х31

х - на основе переваримости крахмала - 1,8 ккал/г хх - на основе переваримости Сахаров - 3,0 ккач/г

При дальнейшем выращивании молоди форели массой свыше 1 г результативность обоих кормов оказалась близкой (табл. 5). Характерно, что выживаемость молоди на корме АК-1ФС была очень высокой - 99 %.Оценка сравнительной эффективности продукционных кормов АК-2ФП с витазаром и "Провими" позволила установить сходство показателей выращивания форели в обоих вариантах (табл. б). По результатам серии дальнейших опытных и производственных экспериментов по выращиванию форели на продукционных кормах АК-1ФП, АК-2ФП и "Провими" найдено, что затраты кормов на прирост рыб в среднем составляют, соответственно, 1,0-1,3, 1,1-1,4 и 0,9-1,2 при приросте рыб на новых отечественных комбикормах равном, либо незначительно ниже, чем на импортном.

Таблица 5

Эффективность стартового малокомпонентного комбикорма АК-1ФС на основе ПЗХ и витазара для молоди форели

Показатели АК-1ФС (опыт) "Провими" (контроль)

Длительность опыта, сут. 49 49

Температура воды, °С 6,6 6,6

Плотность посадки молоди, шт/м2 700 700

Средняя масса рыб, г

исходная 0,89 0,89

конечная 2,83 3,28

Прирост, % 218 268

по отношению к контролю, % 81 100

Кормовой коэффициент, ед. 1,29 1,42

по отношению к контролю, % 91 100

Отход рыб, % 1 0

Таблица 6

Результаты испытания малокомпонентного комбикорма АК-2ФП для форели на основе витазара

Показатели АК-2ФП "Провими"

(опыт) (контроль)

Длительность опыта, сут. 75 75

Температура воды, °С 9,4 9,4

Плотность посадки молоди, шт/м2 130 130

Средняя масса рыб, г

исходная 45,2 46,9

конечная 84,6 86,1

Прирост, % 87 84

по отношению к контролю, % 103 100

Кормовой коэффициент, ед. 1,33 1,14

по отношению к контролю, % 117 100

Отход рыб, % 2 2

Стоимость 1 кг. прироста рыб,

% к контролю 75 100

По общеэкономический оценке комбикорма с зародышами имеют явное преимущество . Так, обеспечивая практически равный темп роста рыб, опытный корм АК-2ФП несколько уступает импортному по величине кормового коэффициента, однако за счет его меньшей цены стоимость единицы прироста форели оказалась на 25 % ниже.

ГЛАВА V. КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА РЫБЫ И КОРМОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЗХ И ВИТАЗАРА

1. Состав тела радужной форели. Молодь форели, выращенная па опытном комбикорме АК-1ФС по биохимическому составу тела не отличалась от молоди, получавшей контрольный комбикорм "Провими" (табл. 7). Количество сухого вещества в теле молоди изменялось от 22,1 % в контроле "Провими" до 22,7 % в опыте с АК-1ФС, протеина - от 12,2 до 11,6 %, жира -от 6,0 до 6,1 %, соответственно, содержание золы было одинаковым - 1,8 %. Различие показателей химического состава тела рыб в разных вариантах было недостоверным.

Состав тела двухлетков форели, выращенных на продукционных комбикормах с зародышем, также был практически таким же, как и в контроле на импортных комбикормах (см. табл. 7). Так, содержание сухого вещества в теле рыб, потреблявших корм АК-1ФП с 52 % витазара, составило 27,5 %. При увеличении уровня витазара в корме АК-2ФП до 67 %, эта величина несколько возросла - до 28,2 %. Количество протеина в теле опытных групп форели изменялось от 15,2 до 15,7 % и практически соответствовало контрольному варианту. Обнаружены существенные (в 1,5 раза) различия жирности товарной форели в опыте и контроле, что связано с уровнем липидов в комбикормах (Остроумова и др., 1998). На наш взгляд, количество жира (в основном, полостного) в теле форели, потреблявшей импортный комбикорм, чрезмерно велико.

Таким образом, не выявлено отрицательного влияния пшеничных зародышей на биохимический состав тела форели разного возраста.

2. Состав периферической крови. При гематологической оценке сеголеток форели, выращенных на малокомпонентном стартовом комбикорме АК-1ФС и голландском комбикорме "Провими", достоверных различий в составе крови не установлено (табл. 8). Как у опытных, так и контрольных рыб наблюдался активный эритропоэз, то есть в кровяном русле находилось большое количество незрелых форм эритроцитов, представленных базофиль-ными и полихроматофильными клетками.

Таблица 7

Состав тела сеголетков и двухлетков форели, выращенных на отечественных малокомпонентных

кормах с витазаром и импортных, %

Показатели Сеголетки Двухлетки

АК-1ФС "Провими АК-1ФП АК-2ФП Витазар (монодиета) "Рехурасио"

Влага 77,3 77,9 72,5 71,8 71,9 71,0

Сухое вещество 22,7 22,1 27,5 28,2 28,1 29,0

Протеин 11,6 12,2 15,2 15,7 15,8 16,0

Жир 6,1 6,0 7,3 7,5 8,2 11,0

Зола 1,8 1,8 2,0 2,4 2,7 2,0

Полная энергия, ккал/кг 1180 1200 1480 1520 1590 1960

Высокое содержание ювеиильных форм эритроцитов связано с интенсивным уровнем обмена, стимулирующим, кроветворение (Канидьев, 1970). Лейкоцитарный состав крови сеголетков из разных групп был близким. Так, содержание лейкоцитов у рыб изменялось в пределах 17-23 тыс./мкл., из них нейтро-филов - 1,2-1,7 %, моноцитов - 0,9-1,2 %, лимфоцитов - 97,0-97,6 %. На наш взгляд схожесть лейкоцитарной формулы у форели в опыте и контроле связана с равной пищевой ценностью кормов, отсутствием патологии, идентичностью условий содержания и благополучным физиологическим состоянием молоди в целом.

При физиологической оценке двухлеток форели, выращенных на вита-заре в монодиете, малокомпонентных опытных комбикормах АК-1ФП, АК-2ФП и финском комбикорме "Рехурасио" установлено, что показатели содержания гемоглобина и эритроцитов достаточно близки и не выходят за пределы нормы (Попов, 1986; Головина, 1987, 1996).

Лейкоцитарный состав крови рыб (моноциты, лимфоциты, нейтрофи-лы), также соответствовал нормативным значениям. Во всех опытах примерно 90% нейтрофилов были представлены зрелыми формами (палочкоядерные и сегментоядерные).

В крови рыб, получавших только витазар в виде монодиеты количество фагоцитирующих нейтрофилов, а также моноцитов, было наименьшим (соответственно, 1374 и 182 шт./мкл.). В целом, содержание нейтрофилов у двухлеток во всех вариантах, включая контрольную группу, в 5-7 раз выше, чем у сеголеток, что согласуется с литературными данными о повышенной способности нейтрофилов взрослых рыб к фагоцитозу при различных заболеваниях (Watson et al., 1966; Siwicki et al., 1985).

Таким образом, проведенный нами гематологический анализ подтвердил отсутствие нарушений физиологических процессов у форели при использовании витазара и ПЗХ в составе комбикормов.

3. Гепатосоматический индекс. Печень рыб, как орган регуляции обмена веществ, четко реагирует на качество корма. Увеличение размеров печени, изменение её структуры и цвета говорит о некачественном питании. В этой связи в качестве одного из показателей физиологического состояния организма рыбы используется индекс печени (гепатосоматический индекс), представляющий собой отношение массы печени к массе тела в процентах. В естественных условиях индекс печени радужной форели колеблется от 0,67 до 4,21 % (Яржомбек и др., 1986). При кормлении форели сухими гранулированными комбикормами можно считать нормой индекс печени до 2-2,5 % (Остроумова и др., 1998).

Таблица 8

Состав периферической крови форели, выращенной на стартовом и продукционном комбикорме с использованием витазара и импортных комбикормах

Показатели Сеголетки Двухлетки

АК-1ФС "Провими" АК-1ФП 1. АК-2ФП Витазар (монодиета) "Рехурасио"

Белок сыворотки крови,% - - 4,7 ± 0,2 4,4 ±0,3 3,5 ±0,4 5,9 ±0,6

Гемоглобин, г/л 80,3 ± 2,5 79,9 ± 3,8 81,5 ±3,0 74,2 ± 2,5 70,8 ± 3,2 81,4 ± 1,5

Эритроциты, млн/мкл 1,0 ±0,03 0,96 ± 0,04 0,96 ± 0,05 0,88 ± 0,02 0,96 ± 0,05 0,85 ± 0,03

Лейкоциты, тыс/мкл в том числе, % 23,0 ±2,5 17,0 ±1,6 25,6 ±4,1 23,5 ±1,9 20,2 ± 2,3 28,3 ±4,5

нейтрофилы 1,7 ± 0,5 1,2 ±0,4 6,3 ± 1,2 8,4 ± 0,9 6,8 ± 1,5 6,1 ±1,3

моноциты 1,2 ±0,4 0,9 ± 0,3 1,2 ±0,4 3,8 ± 0,9 0,9 ± 0,4 1,1 ±0,2

лимфоциты 97,0 ± 0,5 97,6 ± 0,6 92,7 ±1,5 88,2 ± 1,2 92,3 ± 1,7 93,3 ± 1,2

1 I

Обычно увеличение этого показателя до 3 % и более свидетельствует о некачественности и дисбалансированное™ комбикормов, прежде всего их чрезмерной углеводистой перегрузке (Гамыгин, 1987). Форель и другие лососевые рыбы имеют ограниченную способность к усвоению углеводов. При перенасыщении корма углеводами, особенно прошедшими термообработку (например, экструдированным крахмалом), возникает симптом перегрузки печени гликогеном, её жировое перерождение , далее развивается цирроз (дегенерация) органа. Этот процесс на поздних стадиях необратимый и рыба погибает. Цвет печени при этом из темно-красного изменяется на красный, светло-красный и наконец желто-песочный.

Нашими исследованиями обнаружена определенная зависимость индекса печени форели от вида корма и температуры воды (табл.9).

Таблица 9

Индекс печени форели в зависимости от состава корма и температуры воды

Температура воды, °С

Корм 5,6 13

Масса Индекс Масса Индекс

рыбы, г печени, % рыбы, г печени, %

АК-2ФП (рыбная мука свежая) 121 1,40 147 1,23

АК-1ФС - - 151 1,33

"Провими" (Голландия) 121 1,40 158 1,37

АК-2ФП (рыбная мука старая) - - 159 1,38

ПЗХ 88 1,45 103 1,38

Витазар 77 1,45 93 1,42

Было проанализировано по 10 шт. из каждой группы. Установлено, что рыба во всех вариантах имела нормальный индекс печени - от 1,23 на продукционном комбикорме АК-2ФП до 1,45 % на монодиете из витазара. Печень большинства рыб имела ровный темно-красный цвет, без пятен. Рассматривая варианты в порядке возрастания индекса печени, наилучшими следует признать корма АК;2ФП и АК-1ФС, далее следует "Провими" и ПЗХ. Замыкает перечень витазар как наиболее мощный поставщик легкоусвояемых углеводов.

Была также обнаружена тенденция положительного влияния температуры воды на эффективность утилизации углеводов кормов. Найдено, что на одинаковых кормах индекс печени рыб, содержавшихся в "теплой" воде (13°С), был в среднем на 5% ниже, чем у рыб в "холодной" (5,6°С) воде. Как видно, с увеличением температуры воды использование кормов растительно-

го происхождения улучшается.

В одном из опытов мы проследили влияние качества исходного сырья на гепатосоматический индекс форели. В результате его проведения было показано, что индекс печени форели, выращенной на корме АК-2ФП, изготовленном на основе старой рыбной муки (срок хранения более б мес.) и свежей (1 мес. хранения), составил, соответственно 1,38 и 1,31 %. Характерно, что у всех особей, получавших корм на основе свежей рыбной муки, печень была темно-красного цвета, тогда как у 30% рыб, содержавшихся на корме со старой рыбной мукой, цвет печени был более светлый, красный.

Таким образом, эффект возможной перегрузки печени опытных рыб углеводами (которых в ПЗХ и витазаре содержится около 50 %) не проявился. Очевидно, на углеводный обмен у рыб большое влияние оказывает не только количество, но и качество углеводов, их тесная связь с количественным и качественным составом остальных составляющих корма. Проведенный нами гепатосоматический анализ подтвердил отсутствие нарушений метаболических процессов у форели при выращивании на кормах с высоким содержанием пшеничных зародышей.

4. Жизнестойкость рыб. Необходимо особо остановиться на благоприятном воздействии ПЗХ и витазара на жизнестойкость форели и других видов рыб. Ранее мы привели сведения о высоком выходе форели при содержании на кормах с зародышами. Другими исследованиями было показано, что введение в состав стартовых кормов для личинок американского веслоноса 1530 % ПЗХ способствовало повышению выживаемости рыб на 52-107 %, причем конечная масса по сравнению с контрольными вариантами возросла на 18-29 % (Виноградов, Канидьева, 1990). За 30 дней кормления годовиков белуги опытным комбикормов ОТ-2 на основе некачественной рыбной муки с добавлением 10% ПЗХ отход рыб отсутствовал, тогда как в контроле (без ПЗХ) составил 33% (Пономарев и др., 1996). Схожий эффект был получен на молоди енисейского осетра исходной массой 13 г. После зимовки физиологическое состояние этих рыб было крайне неблагополучным, содержание гемоглобина в крови составляло всего 38 г/л. После 40 дней кормления молоди опытным кормом ОСТ-5, в котором 3,5 % пшеничной муки и 10% соевого шрота заменили на 13,5 % ПЗХ, выживаемость енисейского осетра составила 100 %, прирост массы удвоился и составил 119%, содержание гемоглобина в крови увеличилось с ЗЯ-'-З до 73,5М г/л, количество эритроцитов возросло с 636 до 716 тыс. шт./мкл. (Судакова, 1998). Выход молоди угря исходной массой 6,3 г при выращивании в УЗВ ВНИИПРХ, которой в течение 3 мес. задавали комбикорм, основу которого составлял витазар (43 %), при температуре воды 18-25°С, составил 95%. В 1999 г. (с июля по ноябрь) в условиях про-

мышлсмиого содержания и бассейнах ЦЭБ ВИИИПРХ было выращено 6 тыс. шт. сеголетков радужной форели (исходная масса - 5 г, конечная - 31 г. температура воды -5-15°С). За 5 мес. выращивания выход молоди составил 100 %. Очевидно, ПЗХ и витазар являются не только источником высокоценных питательных веществ (протеин, жир, углеводы), но и поставщиком комплекса биологически активных соединений, которые, по-видимому, и являются решающим фактором повышения жизнестойкости рыб.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Учитывая высокие пищевые свойства некоторых продуктов комплексной переработки пшеницы, нами изучена эффективность их использования в качестве кормового средства для культивируемых рыб. В результате исследований разработаны р/ецепты комбикормов для форели, основанные на пшеничных зародышевых хлопьях (ПЗХ) и жмыхе из них - витазаре, которые по рыбоводно- биологической эффективности сопоставимы с комбикормами известных отечественных и зарубежных фирм, а по экономическим показателям превышают их. Новые продукционные комбикорма обеспечивают кормовой коэффициент 1,1-1,3 ед., при несколько более низкой - на 10-15 % -скорости роста по сравнению с лучшими импортными комбикормами. Рекомендуемые комбикорма имеют значительные преимущества. В России, как и большинстве стран мира имеется устойчивая сырьевая база. Технология промышленной выработки ПЗХ в нашей стране разработана ВНИИ зерна и комбикормовой промышленности и внедрена в практику. Производство ПЗХ возможно в любом регионе страны, имеющей мелькомбинаты. Малый набор компонентов (рыбная мука, ПЗХ, витазар, рыбий жир, витаминный прсмикс) существенно облегчает заводам поставку сырья, контроль его качества при изготовлении кормов.

Качество ПЗХ и витазара гарантируется технологическими нормами их получения на мелькомбинатах, снабженными соответствующей документацией (гигиенические сертификаты, технические условия). Поэтому по экологической оценке зародыши абсолютно безвредны для употребления в пищу как человеку, так и рыбе. Количество вредных примесей (тяжелые элементы, металлы, пестициды, микотоксины и др.) жестко регламентировано государственным и медицинскими стандартами, и не превышает ПДК для человека.

Технология получения витазара разработана учеными ЦНИИХМ (г. Москва) несколько лет назад. Суть ее в том, что на серийно выпускаемых проходных прессах типа ПШМ-250, в щадящем температурном режиме (6070° С),,из ПЗХ извлекается около 30-40 % пшеничного зародышевого масла,

являющегося лечебным средством. В результате образуется вторичный продукт отхода комплексной переработки пшеницы - жмых - витазар, содержащий до 35 % протеина, 6-8 % жира, до 50 % углеводов, 4-5 % золы. По составу незаменимых аминокислот белок этих продуктов близок к потребности лососевых рыб.

Полиненасыщснныс жирные кислоты в ПЗХ составляют около 70 % от общих липидов. Углеводы, в основном, представлены сахарами, усвояемость которых составляет 95-100 %. В липидах ПЗХ и витазара содержится 1500-3000 мг/кг природных «-токоферолов (витамин Ii), которые яилштея эффективными антиоксидаитами, обеспечивающими сохранность ПЗХ до I г. и более. Несмотря на пониженный уровень жира в витазаре по сравнению с ПЗХ (6 и 10 % соответственно), продукционные свойства витазара на уровне, либо выше ПЗХ. По-видимому, это обусловлено повышением усвоения питательных веществ витазара вследствие механической деструкции ПЗХ в процессе отжатая масла. При экструзии ПЗХ такого эффекта повышАния усвоения достичь не удается.

Исследования показали, что физиологическое состояние радужной форели, выращенной на новых кормах с ПЗХ и витазаром (состав тела, жизнестойкость, гематологические показатели, индекс печени), не имеет отклонений от нормы.

Поскольку белок ПЗХ и витазара растительного происхождения, коэффициент полезного действия его в комбикормах, используемых в теплой (15-18° С) воде примерно на 20 % выше, чем в холодной (5-8° С) воде.

За прошедшие годы ПЗХ и витазар были успешно испытаны в составе комбикормов для других видов рыб - молоди веслоноса, белуги, сибирского осетра, угря, карпа. Была отмечена хорошая скорость роста, низкие затраты корма и, что особенно важно, повышенная жизнестойкость. Очевидно, это связано не только с общим высоким уровнем содержания питательных веществ, заложенных в зародыши самой природой, но и их действием как биологически активных продуктов, проявляющих себя также как детоксиканты, антиоксиданты, иммуностимуляторы и др..

В заключение следует отметить, что в 1998-1999 гг. на Белгородском заводе рыбных комбикормов были изготовлены первые 8 т гранулированных продукционных форелевых комбикормов на основе витазара, содержащих 2040 % рыбной муки, 50-75 % витазара, 5-7 % рыбьего жира, 1 % витаминного премикса ПФ-2В (АК-1ФП, АК-2ФП). Гранулы отличались высокой водостойкостью и чрезвычайно низкой кропшмостыо. Это обусловлено процессом карамелизации Сахаров ПЗХ и витазара под действием температуры в грану-ляторе (80-90° С), в результате чего гранула по консистенции напоминает

структуру воска из расплавленного витазара с включениями частиц рыбной муки. Технология гранулирования не требует каких-либо изменений и дополнений, то есть процесс идет в обычном баротермическом режиме. Корма с ПЗХ и витазаром хорошо поддаются экструдированию и экспандированию.

Изготовленные комбикорма испытаны в производственных условиях при выращивании форели в садках и бассейнах. Получены положительные результаты, подтвердившие данные экспериментальных работ.

ВЫВОДЫ

1. Исследованы физико-химические и рыбоводно-биологические свойства нетрадиционных видов кормового сырья растительного происхождения - пшеничных зародышевых хлопьев (ПЗХ) и жмыха из них - витазара, что позволило установить возможность их эффективного использования в кормлении разновозрастных групп радужной форели и некоторых других видов культивируемых рыб.

2. ПЗХ и витазар содержат 30-35 % протеина, 6-10 % лигшдов, 40-50 % углеподов, представленных в основном сахарпми, 4-5 % золы. По качественному и количественному составу незаменимых аминокислот (до 35 %), поли-нснасыщеиных жирных кислог (до 80 %), витаминно-минеральному составу эти компоненты отвечают потребности лососевых рыб.

( Продумминыг Ы1чсеич1 1ПХ и шпи'шрн примерно одинаковы 1ПХ содержат на 20-40 % больше липидов, у витазара в результате механической деструкции в процессе прессования повышается усвоение пнтптсльммх веществ.

4. В форелевых комбикормах индекса РГМ возможна замена без снижения продукционных свойств до 40-50 % рыбной муки ПЗХ и витазаром.

5 Усыновлено влияние юмпературм поды па продуктивное дсиептс новых компонентов. Так, с повышением температуры воды от 5-10° С до 15-18° С эффективность использования питательных веществ ПЗХ и витазара в составе корма повышается, что, по-видимому связано с активизацией углеводного обмена у рыб.

6. Срок хранения сырых ПЗХ составляет 1-2 мес.. После термообработки их срок хранения возрастает до 8-12 мес.. Стабилизации качества при хранении способствует также наличие в липидах ПЗХ и витазара большого количества природных а-токоферолов (1500-6000 мг/кг). В процессе хранения до 1 г. и более перекисное число не превышает 0,1-0,15 %, кислотное число - 20-30 мг КОН.

7. Состояние здоровья радужной форели, выращенной на кормах с ПЗХ и витазаром, отклонений от нормы не имеет. Содержание гемоглобина составляет 70-80 г/л, эритроцитов - 0,9-1 млн/мкл крови, прочие гематологические показатели соответствуют норме, выживаемость молоди - 80-90 %, взрослых рыб - 100 %. Печень здоровая, темно-красного цвета. Ее индекс -1,3-1,4 %, что свидетельствует об отсутствии нарушений обменных процессов. Анализ биохимического состава тела форели, выращенной на кормах с ПЗХ и витазаром, также показал хорошее состояние рыбы.

8. Показана возможность использования ПЗХ и витазара даже в виде монодиеты. При этом не отмечено нарушений жизнедеятельности радужной форели, хотя скорость роста снижается п 1,5-2 раза по сравнению с рыбой, потреблявшей стандартные комбикорма. На I кг прироста массы тела форели расходуется 420-450 г протеина ПЗХ и витазара, что соответствует уровню сбалансированных комбикормов.

9. Но результатам исследований разработаны, прошли пропчподапенные испытания и предложены для промышленного освоения пойме рецепты малокомпонентных комбикормов для выращивания молоди и товарной форели ни осиоис 113 X и шшппрм. Они содержит оконо '10-4 5 % про гении. 10-16 % жира, 25-30 % углеводов, 3300-3500 ккал/кг обменной энергии, обеспечивают достаточно высокую скорость роста рыб при кормовом коэффициенте 1,1-1,3, что соответствует лучшим отечественным и зарубежным аналогам, однако дешевле их и проще в изготовлении.

10. Комбикорма с введением ПЗХ и витазара отличаются низкой кро-шимостью (не более 2-3 %) и высокой водостойкостью (не менее 20-30 мин.) за счет карамелизации Сахаров при термообработке в грануляторе, экструдере или экспандере.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Результаты исследований, выполненных по теме диссертации, позволяют рекомендовать ПЗХ и витазар в качестве основных и вспомогательных кормовых компонентов для лососевых и других видов рыб.

1. Производство ПЗХ и витазара возможно в любом регионе страны, где имеются мелькомбинаты и мукомольные заводы. Для кормления рыб следует применять ПЗХ, прошедшие термостабилизацию, что увеличивает их срок хранения до 1 г.

2. Для практического использования рекомендуются следующие рецепты малокомпонентных комбикормов для радужной форели на основе ПЗХ и витазара:

а) стартовый корм АК-1ФС для личинок, мальков и сеголетков массой до 5-10 г, %: мука рыбная (протеин не менее 70 %) - 44, ПЗХ или витазар - 44, жир рыбий - 10, витаминный премикс-2,0;

б) продукционный корм АК-1ФП для форели массой от 5-10 г до 50 г (или до товарного размера), %: мука рыбная - 40, ПЗХ или витазар - 49-52, жир рыбий - 7-10, витаминный премикс - 1,0;

в) продукционный корм АК-2ФП для форели массой более 50 г, %: мука рыбная - 25, ПЗХ или витазар - 64-67, жир рыбий - 7-10, витаминный премикс -1,0.

3. При временном отсутствии полноценных комбикормов в качестве вынужденной меры допустимо применение ПЗХ и витазара в виде монодиеты, что не оказывает отрицательного влияния на здоровье рыб, хотя приводит к снижению их темпа роста в 1,5-2 раза по сравнению со стандартными комбикормами, при кормовом коэффициенте - 1,5-1,7.

4. ПЗХ и витазар могут быть использованы в качестве адгезионной, биологически активной и антиоксидантной добавки ко всем видам рыбных комбикормов. Целесообразно также вводить эти продукты в пастообразные корма в количестве 10-20 % для связывания кормосмеси, предотвращения ее быстрой размываемости и обогащения протеином, жиром, легкоусвояемыми углеводами и витаминами.

5. ПЗХ и витазар не нуждаются в гидробаротермической обработке (экструзии, экспандировании), поэтому комбикорма для рыб на их основе можно успешно изготавливать по обычной технологии сухого прессования, распространенной в отечественном кормопроизводстве. Тем самый снижаются затраты на выпуск продукции.

6. Комбикорма с ПЗХ и витазаром обеспечивают высокую выживаемость рыб. Практика показала, что при отсутствии болезней и хорошем качестве воды, выход форели при выращивании от 3-5 г до 400-500 г составляет 95-100 %. Очевидно, использование новых кормов для лососевых и других видов рыб будет особенно полезным в рыбоводных питомниках, нерестово-вырастных и селекционно-племенных хозяйствах и других рыбоводных предприятиях, заинтересованных в повышении жизнестойкости и качества рыбопосадочного материала.

7. Разработанные нами комбикорма на основе ПЗХ и витазара рекомендуется использовать в условиях оптимальной или повышенной температуры воды (теплые воды ТЭС, ГРЭС, АЭС). В холодной воде их эффективность снижается на 15-20 %.

8. ПЗХ и витазар целесообразно применять в условиях жестких экологических требований к составу комбикорма и воды (рыбоводные установки с

замкнутым водоснабжением, водоемы рыбохозянственного и питьевого назначения и др.), поскольку эти компоненты отличаются высокой усвояемостью питательных веществ, отсутствием или предельно низким содержанием токсинов, пестицидов, тяжелых металлов и других соединений, вредных для рыбы и человека и обеспечивают низкую степень загрязнения воды.

9. Экономически выгодно использовать малокомпонентные комбикорма на основе ПЗХ и витазара, включающие также рыбную муку, рыбий жир, витаминный премикс. Во-первых, упрощается работа комбикормовых заводов, производящих 3-4-компонентные комбикорма вместо традиционных 10-12 компонентных. Во-вторых, при почти равных с многокомпонентными комбикормами продукционных свойствах (скорость роста, затраты корма), стоимость малокомпонентных комбикормов индекса АК на 30-40 % ниже.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Шмаков Н.Ф., Гамыгин Е.А., Шмаков Д.Н. Зародышевые хлопья -ценный заменитель дефицитных компонентов кормов для рыб// Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре: Тез. докл. I Междунар. симпозиума, Адлер, 21-24 окт.1996г.-Краснодар, 1996. с. 32.

2. Шмаков Д.Н. Об эффективности экструзии пшеничных зародышевых хлопьев// Первый конгресс ихтиологов России: Тез. докл., Астрахань, сентябрь 1997г.- М.: Изд-во ВНИРО, 1997. с.340.

3. Шмаков Д.Н., Гамыгин Е.А., Шмаков Н.Ф., Канидьев А.Н. Свойства и биологическая роль зародышей пшеницы в питании рыб// Первый конгресс ихтиологов России: Тез. докл., Астрахань, сентябрь 1997 г.- М.: Изд-во ВНИРО, 1997. с.341.

4. Шмаков Д.Н., Пономарев C.B., Шмаков Н.Ф., Гамыгин Е.А. Пшеничные зародышевые хлопья как антиокислители, детоксиканты и источники БАВ в кормлении рыб// Первый конгресс ихтиологов России: Тез. докл., Астрахань, сентябрь 1997г.-М.: Изд-во ВНИРО, 1997. с.341.

5. Шмаков Н.Ф., Гамыгин Е.А., Шмаков Д.Н., Канидьев А.Н. Результаты использования пшеничных зародышевых хлопьев и жмыха в комбикормах для радужной форели// Современные проблемы аквакультуры: Сб. науч. тр. ВНИИПРХ, М.. 1997. вып.73, с.128-133.

6. Пикус Б.Н., Спесивцев A.C., Жалнин В.Н., Плешко В.И. Ппешко Е.К., Вишняков А.Б., Власов В.Н., Шмаков Н.Ф., Шмаков Д.Н., Гамыгин Е.А., Новицкий О.В. Пшеничные зародыши в качестве кормового продукта // Ж. Комбикормовая пром-сть,- М:, 1998. № 4. с.34-35.

7. Шмаков Н.Ф., Гамыгин Е.А., Шмаков Д.Н. Малокомпонентные комбикорма для рыб на основе продуктов комплексной переработки пшени-

цы// Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре: Тез. докл. II Междунар. симпозиума, Адлер, 4-7 окт. 1999г. -Краснодар, 1999. С. 225-226.

8. Шмаков Н.Ф., Шмаков Д.Н., Пятаков И.В. Эффективность добавки мидийного гидролизата в корм радужной форели // Вопросы физиологии и кормления рыб: Сб. научн. тр. ВНИИПРХ (НТЦ "Аквакорм"), М., 1999, вып. 74, С. 112-119.

9. Шмаков Н.Ф., Шмаков Д.Н. Выяснение причин массовой гибели форели при выращивании в бассейнах форелевого цеха ЦЭБ ВНИИПРХ // Вопросы физиологии и кормления рыб: Сб. научн. тр. ВНИИПРХ (НТЦ "Аквакорм"), М., 1999, вып. 74, С. 176-185.

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Шмаков, Дмитрий Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.:.

ГЛАВА II МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА.

ГЛАВА III ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПШЕНИЧНЫХ

ЗАРОДЫШЕВЫХ ХЛОПЬЕВ И ВИТАЗАРА.

1. Физические свойства.

2. Химический состав. а). Общий. б). Аминокислотный. в). Жирнокислотный. г). Витаминный. д). Углеводный. е). Минеральный.

3. Сырьевая база, технология производства ПЗХ и витазара, экологический аспект применения в рыбоводстве.

ГЛАВА IV ПЗХ И ВИТАЗАР В КОРМЛЕНИИ РАДУЖНОЙ

ФОРЕЛИ.

1. Эффективность ПЗХ. а). ПЗХ в сбалансированных комбикормах для радужной форели. б). Питательная ценность ПЗХ в результате экструзии для ранней молоди радужной форели. в). Сроки хранения ПЗХ и комбикорма, возможности замены рыбной муки. г). Антиоксидантные и детоксикантные свойства ПЗХ. д). Монодиета.

2 Эффективность витазара. а). Витазар в комбикормах и монодиете. б). Влияние температуры воды на эффективность витазара и ПЗХ. в). Значение рыбной муки и рыбьего жира в продукционных комбикормах с витазаром. г). Витазар - основной компонент стартовых комбикормов для радужной форели. д). Витазар - основной компонент продукционных комбикормов для радужной форели. е). Возможность применения витазара в комбикормах для молоди других видов рыб.

ГЛАВА V КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА РЫБЫ И КОРМОВ

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЗХ И ВИТАЗАРА.

1. Состава тела радужной форели.

2.Состав периферической крови.

3. Гепатосоматический индекс.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. )"

Проблема создания биологически эффективных и недорогих комбикормов для лососевых рыб возникла с началом промышленного разведения рыб, в особенности с применением методов интенсивного индустриального рыбоводства.

Среди лососевых рыб основным объектом разведения в мире уже 200 лет является радужная форель Oncorhynchus mykiss Walb. (синоним Salmo Gairdneri Rich.). По данным ФАО, мировой объем производства радужной форели в 1996 г. составил 277,4 тыс. т, или на 35 % больше, чем в 1987 г. (Золотова, 1999). Основные страны-производители: Чили, Франция, Италия, Дания, Испания, США, Германия, Норвегия, Финляндия.

Форелеводство в России впервые возникло в 40-х годах XVIII века, на базе ручьевой форели в прудах Ропши и Гостилиц и носило весьма примитивную форму (Титарев, 1980).

В странах с традиционным культивированием радужной форели (США, Канада, Дания, Швеция, Япония, Норвегия) технология производства до недавнего времени была сравнительно примитивной. Вскоре ученые и рыбоводы убедились, что успех рыбоводного предприятия основывается на рациональном кормлении всех возрастных групп культивируемых рыб. Лишь с созданием сухих гранулируемых комбикормов в начале 60-х годов наступил существенный прогресс (Галасун, Канидьев, 1974). Интенсивные исследования последних десятилетий этого века по биотехнике форелеводства, определение потребности лососевых рыб в основных питательных и биологически активных веществах, прогресс в индустриальном рыбоводстве привели к созданию разнообразных рецептов стартовых и продукционных кормов для атлантических и тихоокеанских лососей, радужной форели (Halver et al., 1957; Ogino, 1957; Brockway, 1959;

Привольнев, 1967; Канидьев, Герасимчук, 1971; Остроумова, Шабалина, 1972; Канидьев, Романенко, 1973; Гамыгин и др., 1990).

Вначале это были влажные кормосмеси в виде пасты либо гранул типа орегонских, включающие в себя продукты отходов рыбоперерабатывающих и консервных заводов, мясокомбинатов. В качестве связующего компонента вводили необходимое количество муки зерновых. По мере совершенствования технологии приготовления начали изготавливать гранулы влажного, а затем и сухого прессования. Основой большинства сухих гранулированных лососевых комбикормов до сих пор прочно служит рыбная мука, которая по пищевой ценности несомненно занимает первое место.

Снижение запасов рыб в мировом океане, особенно в последние десятилетия, заставили ученых искать равноценные и альтернативные заменители животного протеина, прежде всего рыбной муки, содержание которой в комбикормах для лососевых рыб в среднем составляет 40-60 %. Хорошие результаты были получены при использовании продуктов микробиосинтеза - дрожжей на растительных субстратах, а также нефти и газа (Щербина, Трямкина, 1974; Остроумова, Абрамова, 1981; Скляров и др;1984; Ильина, Турецкий, 1990). В качестве источников растительного белка были использованы и показали неплохие результаты соевый, подсолнечниковый и другие шроты и жмыхи. Муку зерновых (пшеница, кукуруза, ячмень, овес, сорго) и отходы зернообработки (отруби, мучные сметки) и масличных культур (жмыхи и шроты) по прежнему вводили в состав лососевых диет в ограниченном количестве (не более 10-20%), в основном из-за перегрузки корма углеводами в виде крахмала и клетчатки. Избыток углеводов в корме радужной форели вызывает повышение гепатосоматического индекса, содержания гликогена и жира в печени, перегрузку пищеварительного тракта клетчаткой (Остроумова, 1974 а, б; Abel et al., 1979; Подоскина, 1996).

Современная технология переработки зерна позволяет получать концентраты пищевого растительного белка. Так, только в Японии прямое потребление белка из отходов пшеницы увеличилось с 850 т в 1968 г. до 13530 т в 1972 г., то есть в 16 раз (Watanabe, 1974, цит. по Вишнякову и др., 1996). Однако полученный таким образом растительный протеин сравнительно дорог. Выпуск кормового растительного белка из семян подсолнечника на Черновицком масложиркомбинате УССР в 80-е годы оказался нерентабельным.

Между тем, дефицит традиционных источников кормового животного протеина в России все более обостряется: почти исчезла кровяная мука (альбумин), прекращен выпуск дрожжей и других высокобелковых продуктов микробиологического синтеза (Судакова, 1998), резко сократилось производство мясо-костной муки, исчезли криль и крилевая мука, многократно подорожали сухой обрат и сухое молоко. Вместе с тем товарное лососеводство, особенно форелеводство, во всем мире продолжает оставаться экономически привлекательным занятием. Желание найти решение изложенной выше проблемы и определило главную цель и задачи данной работы.

Исходная цель настоящей работы - установить возможность максимальной замены дорогостоящих, либо дефицитных компонентов форелевых комбикормов более доступными и дешевыми аналогами, в качестве которых мы выбрали продукты комплексной переработки пшеницы, при сохранении высоких продукционных свойств корма. Конечная цель заключалась в создании новых рецептов стартовых и продукционных комбикормов, принципиально отличающихся от традиционных отечественных и зарубежных рецептур, прежде всего, предельно малым количеством компонентов и пониженным уровнем животного протеина. Для достижения этих целей были поставлены следующие задачи:

- исследовать физико-химические свойства продуктов комплексной переработки пшеницы, сырьевую базу, технологию производства в промышленных масштабах, условия и сроки хранения; 7

- определить возможность использования новых видов сырья в кормопроизводстве для рыб;

- установить оптимальные и предельно допустимые нормы их ввода в комбикорм в качестве заменителей дорогостоящих компонентов;

- дать всестороннюю оценку качества новых кормовых компонентов -биологическую и экономическую эффективность, физиолого-биохимические свойства выращенной рыбы, экологический аспект применения;

- оценить реальные возможности использования результатов данной работы в практике лососеводства методом производственной проверки разработанных рецептов комбикормов.

Пользуясь возможностью, выражаю самую глубокую признательность и искреннюю благодарность всем коллегам за оказанную помощь в работе: д. б. н. Гамыгину Е. А., проф., д. б. н. Канидьеву А. Н., к. б. н. Шмакову Н. Ф., к. б. н. Титареву Е. Ф., д. б. н. Головиной Н. А., с. н. с. Ильиной Н. А. (ВНИИПРХ), проф., д. б. н. Сергеевой Н. Т. (КГТУ), д. т. н. Вишнякову А. Б. и к. т. н. Власову В. Н. (ЦНИИХМ).

Заключение Диссертация по теме "Ихтиология", Шмаков, Дмитрий Николаевич

Выводы

1. Исследованы физико-химические и рыбоводно-биологические свойства нетрадиционных видов кормового сырья растительного происхождения -пшеничных зародышевых хлопьев (ПЗХ) и жмыха из них - витазара, что позволило установить возможность их эффективного использования в кормлении разновозрастных групп радужной форели и некоторых других видов культивируемых рыб.

2. ПЗХ и витазар содержат 30-35 % протеина, 6-10 % липидов, 40-50 % углеводов, представленных в основном сахарами, 4-5 % золы. По качественному и количественному составу незаменимых аминокислот (до 35 %), полиненасыщенных жирных кислот (до 80 %), витаминно-минеральному составу эти компоненты отвечают потребности лососевых рыб.

3. Продуктивные качества ПЗХ и витазара примерно одинаковы: ПЗХ содержат на 20-40 % больше липидов, у витазара в результате механической деструкции в процессе прессования повышается усвоение питательных веществ.

5. Установлено влияние температуры воды на продуктивное действие новых компонентов. Так, с повышением температуры воды от 5-10° С до 15-18° С эффективность использования питательных веществ ПЗХ и витазара в составе корма повышается, что, по-видимому связано с активизацией углеводного обмена у рыб.

6. Срок хранения сырых ПЗХ составляет 1-2 мес. После термообработки их срок хранения возрастает до 8-12 мес. Стабилизации качества при хранении способствует также наличие в липидах ПЗХ и витазара большого количества природных а-токоферолов (300-6000 мг/кг). В процессе хранения до 1 г. и более перекисное число не превышает 0,1-0,15 %, кислотное число - 20-30 мг КОН.

7. Состояние здоровья радужной форели, выращенной на кормах с ПЗХ и витазаром, отклонений от нормы не имеет. Содержание гемоглобина составляет

70-80 г/л, эритроцитов - 0,9-1 млн/мкл крови, прочие гематологические показатели соответствуют норме, выживаемость молоди - 80-90 %, взрослых рыб -100 %. Печень здоровая, темно-красного цвета. Ее индекс - 1,3-1,4 %, что свидетельствует об отсутствии нарушений обменных процессов. Анализ биохимического состава тела форели, выращенной на кормах с ПЗХ и витазаром, также показал хорошее состояние рыбы.

8. Показана возможность использования ПЗХ и витазара даже в виде монодиеты. При этом не отмечено нарушений жизнедеятельности радужной форели, хотя скорость роста снижается в 1,5-2 раза по сравнению с рыбой, потреблявшей стандартные комбикорма. На 1 кг прироста массы тела форели расходуется 420-450 г протеина ПЗХ и витазара, что соответствует уровню сбалансированных комбикормов.

9. По результатам исследований разработаны, прошли производственные испытания и предложены для промышленного освоения новые рецепты малокомпонентных комбикормов для выращивания молоди и товарной форели на основе ПЗХ и витазара. Они содержат около 40-45 % протеина, 10-16 % жира, 25-30 % углеводов, 3300-3500 ккал/кг обменной энергии, обеспечивают достаточно высокую скорость роста рыб при кормовом коэффициенте 1,1-1,3, что соответствует лучшим отечественным и зарубежным аналогам, однако дешевле их и проще в изготовлении.

10. Комбикорма с введением ПЗХ и витазара отличаются низкой кроши-мостью (не более 2-3 %) и высокой водостойкостью (не менее 20-30 мин.), за счет карамелизации Сахаров при термообработке в грануляторе, экструдере или экспандере.

Практические рекомендации

2. Для практического использования рекомендуются следующие рецепты малокомпонентных комбикормов для радужной форели на основе ПЗХ и витазара: а) стартовый корм АК-1ФС для личинок, мальков и сеголетков массой до 5-10 г, %: мука рыбная (протеин не менее 70 %) - 44, ПЗХ или витазар - 44, жир рыбий -10, витаминный премикс - 2,0; б) продукционный корм АК-1ФП для форели массой от 5-10 г до 50 г (или до товарного размера), %: мука рыбная - 40, ПЗХ или витазар - 49-52, жир рыбий - 7-10, витаминный премикс - 1,0; в) продукционный корм АК-2ФП для форели массой более 50 г, %: мука рыбная - 25, ПЗХ или витазар - 64-67, жир рыбий - 7-10, витаминный премикс

-1Д

5. ПЗХ и витазар не нуждаются в гидробаротермической обработке (экструзии, экспандировании), поэтому комбикорма для рыб на их основе можно успешно изготавливать по обычной технологии сухого прессования, распространенной в отечественном кормопроизводстве. Тем самым снижаются затраты на выпуск продукции.

7. Разработанные нами комбикорма на основе ПЗХ и витазара рекомендуется использовать в условиях оптимальной вши повышенной температуры воды (теплые воды ТЭС, ГРЭС, АЭС). В холодной воде их эффективность снижается на 15-20 %.

8. ПЗХ и витазар целесообразно применять в условиях жестких экологических требований к составу комбикорма и воды (рыбоводные установки с замкнутым водоснабжением, водоемы рыбохозяйственного и питьевого назначения и др.), поскольку эти компоненты отличаются высокой усвояемостью питательных веществ, отсутствием или предельно низким содержанием токсинов, пестицидов, тяжелых металлов и других соединений, вредных для рыбы и человека и обеспечивают низкую степень загрязнения воды.

138

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Шмаков, Дмитрий Николаевич, Москва

1. Авакура Т., Сибота X., Хотта К. Опытное выращивание радужной форели в соленой воде// Бюллетень рыбоводного завода на о. Хоккайдо.-1962, №17,-С.49-57.

2. Алимов Т.К. Состав и питательность пшеничных зародышей// Сельское хозяйство за рубежом. -М.: Колос, 1980.-N.12.-C.37-39.

3. Аминева В.А., Яржомбек A.A., Физиология рыб.-М.: Легпищепром, 1984.-200с.

4. Ананичев A.B. Сравнительная биохимическая характеристика некоторых пресноводных беспозвоночных и рыб// Биохимия,-1961 .-Т.26, вып. 1 -С. 18-30.

5. Баранов Ф. Забытый резерв увеличения количества и улучшения качества хлеба// Мукомолье и элеваторно-складское хозяйство.-1940.-К6.-С.11-12.

6. Бауер О.Н., Мусселиус В.А., Николаева В.М., Стрелков Ю.А. Ихтиопа-тология. -М.: Пищепромиздат, 1977.-430с.

7. Богатова И. Б. Теоретические основы и новые методы создания естественной кормовой базы для рыбоводства: доклад, представленный на соиск. уч. ст. докт. биол. наук,- М.:, 1985.-77с.

8. Бодя К. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1984.-272с.

9. Борисочкина Л.И. Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1976.-184с.

10. Боровик Е.А. Радужная форель. -Минск: Наука и техника, 1969.-154с.

11. Ветцель В. Новый этап развития технологий комбикормового производства. -Комбикормовая промышленность,-1997.-№5.-С. 17-22.

12. Винберг Г.Г. Интенсивность обмена и пищевые потребности рыб. -Минск: Изд-во Бел. гос. ун-та, 1956.-254с.

13. Виноградов В.К., Канидьева Т.А. Эффективность комбикорма для ранней молоди веслоноса// Сб. науч. тр./Водные ресурсы и экология гидробионтов. -М.: ВНИИПРХ, 1990.-Вып.59.-С.95-101.

14. Вишняков А. Б., Власов В. Н., Спесивцев A.C., Жалнин В.Н., Пикус Б.И., Привалов В.А. Комплексная переработка зародышей пшеницы//-Пищевая промышленность,-1 996.-№ 8 .-С.50-52.

15. Власюк П.А. Значение микроэлементов в нуклеиновом обмене у растений// Физиология и биология культурных растений. -М., 1971.-Вып,3.-С.131-194.

16. Галасун П. Т., Канидьев А.Н. Некоторые особенности интенсивного рыбоводства во внутренних водоемах США //Св. науч. тр./ Интенсификация прудового рыбоводства -М.: ВНИИПРХ, 1974,-Вып. 11.-128с.

17. Галасун П.Т. Форелевое хозяйство. -Киев: Урожай, 1975.-128с.

18. Гамыгин Е.А. Результаты и перспективы разработки и производства комбикормов для рыб// Сб. науч. Тр./Биол. основы рационального кормления рыбы. -М.: ВНИИПРХ, 1986,-Вып. 49.-С.З-7.

19. Гамыгин Е.А. Корма и кормление рыбы. Обзорная инф. серия: Рыбохо-зяйственное использование внутренних водоемов. -М.: ЦНИИТЭИРХ, 1987,

20. Гамыгин Е.А., Лысенко В.Я., Скляров В.Я., Турецкий В.И. Комбикорма для рыб,-М.: Агропромиздат, 1989.-168с.

21. Гамыгин Е.А., Пономарев C.B., Канидьев А.Н., Щербина М.А., Турецкий В.И. Методические указания по кормлению рыб новыми комбикормами, выпускаемыми предприятиями Минрыбхоза СССР. -М.: ВНИИПРХ, 1990. 45 с.

22. Головина H.A. Методы гематологических исследований в ихтиопатологической практике//Экспресс-информация ЦНИИТЭИРХ. Сер. рыбохоз. использ. внутр. водоемов. -М.,-1979.-№4.-С.8-18.

23. Головина H.A. Морфофункциональная характеристика крови рыб-объектов аквакультуры: Автореф. докт. дисс. -М.: ВНИИПРХ, 1996.-56с.

24. Голодец Г.Г. Лабораторный практикум по физиологии рыб. -М.: Пище-промиздат, 1955.-92с.

25. Гончаренко В.В., Кудашев С.Н., Паулина Я.Б. Изменение микрофлоры и химического состава комбикормов для рыб с вводом зародышевых хлопь-ев//ДБП КНИИТЭН хлебопродуктов. См. :Р.-24.05.91.1230.-6с.

26. Грачева М.Н. Современное состояние и перспективы развития форелевого хозяйства в СССР// Тр. совещ. по вопросам прудового рыбоводства, 1952,-М.-Л.: 1953.-С.107-117.

27. Грачева М.Н. Биологические основы выращивания радужной форели. -Л., 1954.-203с.

28. Грищенко А.П. Соотношение и зольность составных частей зерна пшеницы// Советское мукомолье и хлебопечение.-1935.-N7.-7c.

29. Двинин М.Ю., Лебская Т.К. Перспектива создания полноценных кормов для аквакультуры. // Межд. симп. Ресурсосберегающие технологии в аквакуль-туре. Мат-лы. докл., Адлер, 4-7 окт. 1999 г. -Краснодар, 1999. -С.191.

30. Девятнин В.А. О комплексном использовании пшеничных зародышей. -М.: Пищевая промышленность, 1953.-Вып.9.-С.8-12.

31. Доброхотов Г. Н. Справочник зоотехника. 4.1. Изд. 3,- М: Колос, 1969,480с.

32. Елеонский А.Н. Прудовое рыбоводство. -М.: Пищепромиздат, 1946.307с.

33. Завьялов A.A. Использование в хлебопекарной промышленности зародышей пшеницы как природного концентрата витаминов группы В// Тр. Всес. конф. по витаминам. -М.: 1940.-С.169-171.

34. Захарова М.П. Витамин Е в растительных тканях(распределение, образование, свойства и принципы извлечения): Автореф. канд.дис.-М., 1952.-160с.

35. Золотова З.К. Мировая аквакультура в 197-87-1996 гг. : статистические данные ФАО // Рыбное хоз-во., сер. Аквакультура / Прудовое и озерное рыбо-водствово. -М.: ВНИЭРХ, 1999 -вып. 1, С. 1-8.

36. Ивлев B.C. Энергетический баланс кормов// Зоол. журн. -1939,-т. 18, вып.2. -С.315-326.

37. Ивлев B.C. Экспериментальная экология питания рыб. -М.: Пищевая промышленность, 1955.-252с.

38. Ильина И. Д., Турецкий В.И. Физиолого-биохимическое обоснование норм ввода продуктов микробиосинтеза в комбикорма для форели// Сб. науч. тр./ Водные ресурсы и экология гидробионтов. -М.: ВНИИПРХД990.- Вып.59,-С. 164-175

39. Казаков Е.Д., Кретович B.JI. Биохимия зерна и продуктов его переработки. -М.: Колос, 1980.-318с.

40. Калинина М.В. Динамика гематологических показателей дикой молоди симы из рек Южного Приморья// Ресурсосберегающие технологии в аквакуль-туре. Международный симпозиум. Тезисы докладов, 21-24 окт., Адлер, 1996,-Краснодар, 1996.

41. Канидьев А.Н. Методы качественной оценки молоди рыб по составу крови. Сб. научно-исслед. работ. Прудовое рыбоводство, 1970, № 5, М.: ВНИИПРХ, С. 236-268.

42. Канидьев А.Н., Герасимчук С.И. Криль и леда в рационе форели// Рыбное хозяйство .-1971. -№9.-С.20-22.

43. Канидьев А.Н. Новый высокоэффективный инкубационный аппарат// Рыбное хозяйство,-1973.-№10.-С. 16-17.

44. Канидьев А.Н., Романенко Ю.И. Расчет на ЭВМ оптимальных рационов для радужной форели// Рыбное хозяйство.-М.Д973.-С.26-29.

45. Канидьев А.Н., Новоженин Н.П., Титарев Е.Ф. Руководство по разведению радужной форели в пресной и соленой воде. -М.: ВНИИПРХ, 1975.-60с.

46. Канидьев А.Н., Гамыгин Е.А. Первый поливитаминный премикс отечественного производства для форели// Рыбное хозяйство.-1976.-№11 .-С.12-14.

47. Канидьев А.Н., Гамыгин Е.А. Руководство по кормлению радужной форели полноценными гранулированными кормами. -М.: ВНИИПРХ, 1977.-91с.

48. Канидьев А. Н., Гамыгин Е.А. О повышении эффективности искусственного разведения лососевых рыб серия: Зоология позвоночных// Итоги науки и техники. -М.: ВИНИТИ АН СССР, 1979.-Т.10.-С.108-151.

49. Канидьев А.Н., Гамыгин Е.А. Методика нормирования суточных рационов, размера гранул и частоты раздачи корма молоди лососевых рыб. -Сб. науч. тр. «Биологические основы рационального кормления рыбы», вып. 27, -М.: ВНИИПРХ, 1980, 16 с.

50. Канидьев А.Н. Биологические основы искусственного разведения лососевых рыб. -М.: Легпищепром, 1984.-216с.

51. Карзинкин Г.С. Основы биологической продукции водоемов. -М.: Пищевая промышленность, 1952.-342с.

52. Княгиничев М. И. . Биохимия пшеницы. -М.-Л.: Сельхозгиз, 1936.-419с.

53. Козьмина Н.П. Зерно и продукты его переработки. -М.: Изд-во технич. и эконом, литературы по вопросам заготовок, 1961.-519с.

54. Конарев В. Г. Белки пшеницы. -М.: Колос, 1980.-351с.

55. Кондратович Э.Я. Физиологическая и биохимическая характеристика молоди радужной форели и ее рациональное выращивание в Латвийской ССР: Автореф. канд. дис. -Рига: Изд-во ЛГУ им. П. Стучки, 1969.-21с.

56. Кренке Г.Я. Использование живых кормов в товарном рыбоводст-ве//Информ. пакет, сер. рыбохоз. использ. внутр. водоемов. -М.: ЦНИИТЭИРХ, 1981.-53с.

57. Кретович B.JI. Биохимия зерна и хлеба. -М.: Изд-во АН СССР, 1958,174с.

58. Кретович В. JI. Растительные белки и их биосинтез. -М.: Наука, 1975.170с.

59. Кретович B.JI. Биохимия растений. -М.: Высшая школа, 1980.-447с.

60. Лавровский В.В. Пути интенсификации форелеводства -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-167с.

61. Лакин Г.В. Биометрия. -М: Высшая школа, 1980.-293с.

62. Лиманский В.В., Яржомбек A.A., Бекина E.H., Андронников С.Б. Инструкция по физиолого-биохимическим анализам рыбы. -М.: ВНИИПРХД984.-60с.

63. Магницкий К.П. Магниевые удобрения. М.: Колос, 1967-200с.

64. Маликова Е.М., Иозенсон У.П. Инструкция по искусственному воспроизводству балтийского лосося и кормлению молоди гранулированными кормами. Рига: БалтНИИРХ, 1978, 20 с.

65. Маликова Е.М. О новых видах и рецептурах кормов для молоди лососевых. -М.: Рыбное хозяйство, -1980.-№2.-С.32-34.

66. Малькольм Лав Р. Химическая биология рыб. -М.: Пищепромиздат, 1976. -350с.

67. Марков Д.Н., Парамзин М.М. Аминокислотный, витаминный и микроэлементный состав кормовых отходов мукомольного и крупяного производства.//Науч. тр. ВНИИзерна.-1967.-Ж0.-С. 161-165.

68. Микулич Л.В., Ефимкин А.Я., Пущина О.И. Живые корма в рационе молоди приморской кеты Oncorhynchus keta//-C6. науч. тр.// Живые корма для объектов марикультуры. -М.Д988.-С.119-135.

69. Миропольская H.A. Витамин Е.// Витамины.-М.: Пищепромиздат, 1956.Вып.1.-С.24-26.

70. Нестерин М.Ф., Скурихин И.М. Химический состав пищевых продуктов. -М.: Пищепромиздат, 1979.-244с.

71. Никулина Г.Н. Обзор методов колометрического определения фосфора по образованию молибденовой сини. -JL: Изд-во ЛГУ, 1965.-95с.

72. Новоженин Н.П., Филатов В.И., Савина Р.И. Временные рыбоводно-биологические нормативы для корректировки генеральной схемы рыбохозяйст-венного использования сбросных теплых вод атомных электростанций и ГРЭС,-М.: ВНИИПРХ, 1979.-43С.

73. Новоженин Н.П., Сычев Г.А., Сергеева Л.С. Технология выращивания рыбопосадочного материала радужной форели с использованием теплых вод энергетических объектов -М.: ВНИИПРХ, 1986,- 59с.

74. Остроумова И.Н. Форменные элементы крови в развитии лосося. -Тр. совещ. по физиологии рыб., 1958, вып. 8, М., АН СССР, С. 380-387.

75. Остроумова И.Н. Влияние разных кормов на кровь и кроветворение у ранней молоди семги. -Изв. ГосНИОРХ, 1964, т.58, С. 98-108.

76. Остроумова И.Н., Шабалина A.A. Методические указания по составлению полноценных кормов для радужной форели -Л.: ГосНИОРХ, 1972.-35с.

77. Остроумова И. Н. Выращивание личинок, сеголетков и двухлетков радужной форели на сухих гранулированных кормах// Изв. ГосНИОРХ. -Л., 1974а.-Т.97.-С.42-54.

78. Остроумова И. Н. Повышение эффективности выращивания радужной форели путем сбалансирования питательных веществ корма// Изв. ГосНИОРХ. -Л., 19746.-Т.97.-С.29-41.

79. Остроумова И.Н. Инструкция по выращиванию крупного посадочного материала карпа в условиях теплых вод на полноценных гранулированных кормах. -Л.: ГосНИОРХ, 1979, 24 с.

80. Остроумова И.Н., Абрамова Ж.И. Теоретические основы использования высокобелковых и высоконуклеиновых продуктов микробиосинтеза для замены рыбной муки в кормах рыб.//Сб. науч. тр. -JL: ГосНИОРХ.-1981.-Вып.176.-С.З-36.

81. Остроумова И.Н., Турецкий В.И. Временные рекомендации по кормлению личинок и ранней молоди карпа стартовым кормом «Эквизо». -JL: ГосНИ-ОРХ, 1981, 11с.

82. Пархоменко H.A., Эдельман A.M., Котельникова И.С., Мещерякова О.М. Хранение и переработка зерна. -М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1968. -Вып.2,-С.16-18.

83. Перечень ПДК и ориентировочно безопасных концентраций воздействия вредных веществ для воды рыбохозяйственных водоемов. -Мединар, 1995,-220с.

84. Петровский К.С. Современные данные о гигиеническом значении жиров в питании//Гигиена и санитария. -М., 1960.-Вып.25, N6.-C.67.

85. Петрунькина JI.M. Практическая биохимия. -JL: Медгиз; 1961.-432с.

86. Пикус Б.И. Копп А.Т., Спесивцев A.C., Жалнин В.Н., Вишняков А. Б., Новицкий О.А, Бабенко П.П. Производство витаминных концентратов на зер-ноперерабатывающих предприятиях/ЯСомбикормовая промышленность. -1997,-Ж7.-С.23-25.

87. Пикус Б. И., Спесивцев A.C., Жалнин В.Н., Плешко В., Плешко Е.В., Вишняков А.Б., Власов В.Н., Шмаков Н.Ф., Шмаков Д.Н., Гамыгин Е. А., Новицкий O.A. Пшеничные зародыши в качестве кормового продукта// Комбикормовая промышленность. -1998.-№4.-С.34-35.

88. Пименова JI.M., Дервиз Г.В. Унифицированные методы клинических лабораторных исследований. -М., 1974, 426с.

89. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений, изд.З,-М.:Колос, 1975.-496с.

90. Плохинский H.A. Биометрия. -М.: Изд-во МГУ,-1970.-368с.

91. Подоскина Т.А. Эффективность использования углеводов растительного происхождения в комбикормах для радужной форели, Oncorhynchus mykiss: Диссертация канд. биолог, наук. -М., 1996.-138с.

92. Пономарев C.B., Зубкова Е.Б. Применение витазара в комбикормах для осетровых рыб // Межд. симп. Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре. Мат-лы. докл., Адлер, 4-7 окт. 1999 г. -Краснодар, 1999. -С.212.

93. Попов О.П. Физиолого-биохимическая характеристика функционального состояния карпов (Cyprinus carpio L.) в процессах заводского воспроизводства, селекции и товарного выращивания: Автореф. канд. дисс. -М., 1986-25с.

94. Привольнев Т.Н. Инструкция по составлению кормовых смесей для радужной форели и молоди лосося -Л.: Госниорх, 1967.-27с.

95. Пумпянский А. Питательная ценность белка зародышей// ЦНИИТЭИ Минзага СССР. Экспресс-инф. Мукомольно-крупяная промышленность.-1984.-Вып.11-С.22-24.

96. Пучков Н.В. Физиология рыб. -М.: Пищевая промышленность, 1954.371с.

97. Рожкова И.М. Методика определения минеральных веществ в воде, корме, органах, тканях и экскрементах рыб. //Сб. науч. тр. Вопросы физиологии и биохимии питания рыб./М.: ВНИИПРХ. 1987. Вып. 52, -С.176-182.

98. Рыжков Л.П., Полина A.B., Корнеев В.Д., Валетов А.П. Временные нормативы по выращиванию посадочного материала лососевых рыб в садках. Петрозаводск: СеврыбНИИпроект, 1982, 9с.

99. Савостьянова Г.Г. Сравнение нескольких племенных групп радужной форели по их рыбохозяйственной ценности// Изв. ГосНИОРХ.-Л.,1971.-Т.74,-С.87-103.

100. Савостьянова Г.Г. Методические указания по проведению селекционно-племенной работы в форелеводстве. -Л.: ГосНИОРХ, 1974.-17с.

101. Савостьянова Г.Г. Обзор работ ГосНИОРХ по селекции форели.// Материалы Всесоюзного совещания по организации селекционно-племенной работы по улучшению содержания маточных стад в рыбхозах страны. -М., 1975.-С.65-75.

102. Савостьянова Г.Г. Селекционно-племенная работа как фактор повышения эффективности форелеводства. Труды ВНИРО.- М.Д977.-Т.126.-С.46-50.

103. Сандакова Г. Н. Качество пшеничных зародышевых хлопьев пищевого назначения и особенности его хранения: Дисс. канд. биол. наук, 1987.-207с.

104. Сафронова A.M., Высоцкий В.Г., Народецкая Р.В., Трушина Э.Н., Сандакова Г.К., Колкунова Г.К. Пищевая ценность хлопьев пшеничных зародышей//Вопросы питания. -М.: Медицина, N3, май-июнь 1990.-С.54-58.

105. Седых Л. Н., Овсянникова Г.В., Фомина Г.С., Шевченко В.М.//ЦИНТИ Госкомзага СССР. Хранение и переработка зерна.-1968.-Вып.2.-С.22-26.

106. Скляров В.Я., Гамыгин Е.А., Рыжков Л.П. Кормление рыб. Справочник. -М.: Легпищепром, 1984.-120с.

107. Соседов Н.И., Швецова В.А., Андреева Н.И. О продолжительности хранения зародышевых хлопьев и зародышевой муки// Сообщения и рефераты ВНИИзерна.-М.,1949.-С. 12-13.

108. Способ производства измельченного стабилизированного пшеничного зародыша// патент США №3783164,1974.

109. Способ стабилизации зародышей пшеницы//патент ЧССР №134833,1970.

110. Стеффенс В. Индустриальные методы выращивания рыбы. -М.: Агро-промиздат, 1985.-384с.

111. Строганов Н.С. Экологическая физиология рыб. Т.1.-М.: Изд-во МГУ, 1962.-444с.

112. Судакова Н. В. Сравнительная эффективность продуктов микробного синтеза в составе стартовых комбикормов для молоди осетровых рыб: Автореф. дисс. канд. биолог, наук. -М., 1998.-26с.

113. Сычев Г.А. Характеристика состава периферической крови стальноголо-вого лосося, радужной форели и их гибридов. -Сб. науч. трудов. Биотехника индустриального форелеводства, 1975, вып. 14, М., ВНИИПРХ, с. 158-167.

114. Тарутин П.П. Поливитаминные продукты из зародышей пшеницы и ржи. -М.: Заготовитель, 1941.-№25.-С.21-26.

115. Тимошина JI.A., Ермакова C.B. Рекомендации по использованию гранулированных кормов, содержащих добавки синтетических азотистых веществ для карпа в условиях теплых вод. -JL: ГосНИОРХ, 1981, 14 с.

116. Титарев Е.Ф. Выращивание радужной форели товарной кондиции за один год// Сб.науч. трудов/ Индустриальные методы рыбоводства. -М.: ВНИИПРХ, 1974,-Вып З.-С. 11-20.

117. Титарев Е.Ф., Канидьев А.Н. инструкция по эксплуатации полносистемных форелевых хозяйств при использовании нагретой воды охладительной системы тепловых электростанций. -М.: ВНИИПРХ, 1975.-66с.

118. Титарев Е. Ф. Форелеводство. -М.: Пищепромиздат, 1980,-168с

119. Трямкина С. П. Влияние пшеничной муки на интенсивность пищеварительных и обменных процессов в организме форели//Сб. науч. тр./Биотехникаразведения и выращивания прудовых рыб. -М.: ВНИИПРХ, 1974.-Вып.10,-С.182-191.

120. Трямкина С. П., Щербина М.А. Переваримость питательных веществ двухлетками радужной форели в зависимости от времени нахождения корма в пищеварительном тракте и частоты кормления//Вопросы форелеводства Л.: ГосНИОРХ, -1974.-С.55-61.

121. Тэйити К. К вопросу о кормлении радужной форели. Пер с яп. -Токио: Изд-во Кумагаэ гедзе, Тайе теге, 1979-19с.

122. Факторович К.А. Пищевые потребности лососевых и основные корма, применяемые в лососеводстве// Известия ГосНИОРХ.-Л.,1963.-Т.54.-С.64-90.

123. Филатов В.И., Шмаков Н.Ф., Шутов В.А., Доманевский М.Л., Ойсбойт М.И., Свистунов В.М., Ткачук В. М., Хрусталев Е. И. Технология выращивания молоди канального сома и форели в установках с замкнутым циклом водоис-пользования. -М.: ВНИИПРХ, 1989.-16с.

124. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1976.-560с.

125. Хоар У., Рендолл Д, Бретт Дж. Биоэнергетика и рост рыб. -М.: Легкая и пищ. промышленность. 1983.-408с.

126. Цуладзе В.Л. Инструкция по технологии разведения радужной форели в береговых бассейновых установках с использованием морской, смешанной и пресной воды. -М.: ВНИИРО, 1986.-63с.

127. Цуладзе В.Л. Бассейновый метод выращивания лососевых рыб. -М.: ВО «Агропромиздат», 1990,- 160с.

128. Чистова М.Н. Морфология и классификация форменных элементов крови горбуши ОсогЬупсЬш §огЬш11а (\¥а1Ь.). вопр. ихтиол., 1966, т. 7, вып.1, с. 142-148.

129. Шабалина А. А. Оценка качества жира кормов форели при длительном хранении//ГосНИОРХ. -Л.1974.-Т.97.-С.67-73.

130. Шабалина A.A., Остроумова И.Н., Князева Л.М., Дьякова Г.И., Цень Л.Н. Использование гранулированных кормов в форелеводстве. -М.: Пищевая промышленность, 1979, 43 с.

131. Шерстнева Т. А. Показатели углеводного обмена форели при выращивании ее на различных рационах. -Л.: ГосНИОРХ, 1974.-Т.97.-С.80-84.

132. Шеханова И.А. Некоторые вопросы фосфорного обмена у рыб// Труды ВНИРО.-1961.-Т.44.-С.60-77.

133. Шмаков Н.Ф. Автоматическая регулируемая установка для экспериментального содержания и выращивания рыбы в бассейнах с проточной водой. -Сб. научн. тр. Индустриальные методы рыбоводства, вып. 24, -М.: ВНИИПРХ, 1979, С.136-141.

134. Шмаков Н.Ф. Экструзия компонентов корма//Сб. науч. тр.// Индустриальные методы рыбоводства в замкнутых системах. -М.: ВНИИПРХ, 1988.-Вып.55.-С.91-102.

135. Шмаков Н.Ф., Шмакова З.И. Пшеничные зародышевые хлопья перспективный компонент корма для рыб// Сб.науч. тр./ Индустриальное рыбоводство в замкнутых системах. -М.: ВНИИПРХ, 1988,- Вып.55.-С.102-107.

136. Шмаков Н.Ф. Исследование свойств пшеничных зародышевых хлопьев (ПЗХ)// Сб. науч. тр./ Вопросы интенсификации прудового рыбоводства. -М.: ВНИИПРХ, 1990.-Вып. 60.-С.97-103.

137. Шмаков Н.Ф. Пшеничные зародышевые хлопья: экструзия, срок хранения, замена рыбной муки и кормосмеси // Сб. науч. тр./ Водные биоресурсы, воспроизводство и экология гидробионтов. -М.: ВНИИПРХ, 1992.-Вып.66,1. С.20-32.

138. Шмаков Н.Ф. Замена зерновых компонентов в экструдированных форелевых кормах// Сб. науч. тр./ Водные биоресурсы, воспроизводство и экология гидробионтов. -М.: ВНИИПРХ, 1993.-Вып.69.-С.139-145.

139. Шмакова З.И. Получение и использование живых кормов в рыбоводст-ве//Сб. науч. тр.-/Современные проблемы аквакультуры. М.: ВНИИПРХ, 1997 -Вып.73. -С. 133-138.

140. Шульман Г.Е. Физиолого-биохимичекие особенности годовых циклов рыб. -М.: Пищепромиздат, 1972.-338с.

141. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. -М.: Пищевая промышленность.-! 979.-С.306-313.

142. Щербина М.А. Методика определения переваримости искусственных кормов рыбами с использованием инертных веществ. -М.: ВАСХНИИЛ, 1971,-36с.

143. Щербина М. А., Казлаускене О. П. Переваримость питательных веществ подсолнечного шрота, люпина, ржи и кормовой смеси двухлетним карпом// Вопр. ихтиол. 1971.-T.il, вып.2.-С.36-41.

144. Щербина М.А. Переваримость и эффективность использования питательных веществ искусственных кормов прудовыми рыбами. -М.: Пищевая промышленность, 1973.-132с.

145. Щербина М.А., Трямкина С.П. Влияние кормовых дрожжей на питательную ценность рациона для двухлетков радужной форели.//- Известия ГосНИОРХ.-Л.,1974.-Т.97.-С.62-66

146. Щербина М.А. Методические указания по физиологической оценке питательности кормов для рыб. М., ВНИИПРХ, 1983, 83 с.

147. Щербина М. А., Салькова И.А., Касаткина Д.Е. Утилизация аминокислот икры на ранних стадиях развития карпа// Тез. докл. I симпозиума по экологической биохимии рыб. -Ярославль, 1987.-С.222-224.

148. Яковенко В.А. Биохимические изменения липидов изолированных зародышей некоторых злаков при их хранении: Автореф. канд. дисс. техн. наук. -Одесса, 1953.-15с.

149. Яржомбек A.A., Лиманский В В., Щербина Т.В. Справочник по физиологии рыб. -М.: Агропромиздат, 1986.-192с.

150. Яржомбек A.A. Биологические ресурсы роста рыб. -М., ВНИРО, 1996.168с.

151. Arai S., Nose Т., Hasimoto Y. Qualitative requirements of young eels Anguilla japónica for water-soluble vitamins and their deficiency symptoms/ZBull. Freshmater Fish. Res. Lab.-1972.-N22.-P.69-83.

152. Austreng E., Storebakken T. Growth rate estimates for cultured atlantic salmon and rainbow trout//Aquaculture. 1987.-V60,N2.-P.157-160.

153. Balls A.K., Halo W.C. Proteolytic enzymes of flour// Cer.Chem.-1936.-N13,-P.54-56.

154. Beamish F.W.H. Niimi A.G., Lett P.F.K.P. Bioenergetics of teleost fishes: Environmental influences// Comparative Physiology Functional Aspects of Structural Materials. -North -Holland Publ. -Amsterdam, 1975. -P. 187-209.

155. Beamish F., Medland T. Protein sparing effects in large rainbow trout, Salmo gairdneri// Aquaculture.-1986.-V.55, N1 .-P.35-43.

156. Bergot F. Carbohydrate in rainbow trout diets: effects of the level and sourse of carbohydrate and the number of meals on growth and body composition// Aquaculture.-1979c.-V. 18.-N2.-P. 157-167.

157. Boag T.D. Food habits of bull char, Salvelinus confluentus, and rainbow trout,

158. Salmo gairdneri, coexisting in a foothills stream in northern Alberta//Can. Field-Natur.-1987.-101,№l.-P.56-62.

159. Brett J.R. The swimming energetics of salmon// Scient./ Amer.-1965-V.213, №2 -P.80-85.

160. Brockway D.R. Dietary calories and the production of trout in hatcheries// Progressive Fish Culturist.-1959.-V.21 .-P.3.

161. Bullock G.L., Herman R.L., Charles Waggy. Hatchery Efficacy Trials with Chloramine-T for Control of Bacterial Gill Disease// Journal of Aquatic Animal Health.-1991.-V3.-P.48-50.

162. Butterbaught G.L. Willoughby H. A feeding guide for brook, brown and rainbow trout//Progressive Fish Culturist. -1957. -V.29. -P.210.

163. Calderon E.J. L'elevage de la truite fario arc-en-ciel dans les eaux a temperature tres elevee // Bulletin francais de pisciculture, 1966.-№222.-P. 138-141.

164. Castell I.D., Sinnhuber R.O., Lee D.J., Wales J.H. Essential fatty asids in the diet of rainbow trout (Salmo gairdnery R.): lipid metabolism and fatty acids composition// J.Nutr.-l 972.-V. 102.-P.93-99.

165. Castell I.D., Tiews K. Report of the EJFAC, Ions and ICES working group on the Standardization of methodology in fish nutrition research/ZHamburg, Federal Republic of Germany.21 -23 March, 1979.-EIFAC Tech. Pap.-1980.-N36.-24p.

166. Cowey C. B. The use of synthetic diets and biochemical criteria in the assessment of nutrient requirements of fish//J. Fish. Res. Board Can.-1976.-V.33,-P. 1040-1045.

167. Donaldson L.R. Selective breeding of salmonid fishes.-Marine Aquaculture// Oregon State University Press, Corvallis, 1970.-V.23,№24.-P.65-74

168. Frenzel E., Pfeffer E. Untersuchungen uber den Mineralstoffbedarf von Regenbogenforellen (Salmo gairdneri)// Arch. Tierernahr.- Berlin, 1982, N32.-S.l-8.

169. Gillard G., Gillard P., Cornier M. Effect of experimental factors of the prooxidant behaviour of a-tocopherol// J. Am. Oil Chem. Soc.-1980.-№ 51. P.255

170. Halver J.E. Nutrition of salmonoid fishes III. Water-soluble vitamin requirements of chinook salmon//J.Nutr.l957,V.62.-P.225-243

171. Halver J.E., Delond D.C. Mertz E.T. Nutrition of salmonoid fishes. V. Classification of essential aminoacids for chinook salmon// J.Nutr.-1957.-V.63.-P.95-105.

172. Halver J.E., A big role for vitamins and amine acide// U.S. Trout News.-1961.-V.-6.-N4.-P.8.

173. Halver J.E. Nutrition in marine Aquiculture/ZMarine Aquiculture.-1970-P.75102.

174. Halver J.E. Fish nutrition.-N.-Y: Acad. Press, 1972.-167p.

175. Halver J.E. The vitamin// Halver J.E. Fish Nutrition.-N. Y.,London: Acad. Press., 1972.-P.29-103.

176. Haskell D.C. Weight of fish per cubic foot of water in hatchery throughs and ponds//Progressive Fish Culturist. -1955. -V.17. -P.117.

177. Hilton J.W., Atkinson J.L. Response of rainbow trout (Salmo gairdneri) to increased levels of available carbohydrate in practical trout diets// Brit.G. Nutr.-1982.-V.47.N3.-P.597-607.

178. Hilton J.W., Alkinson J.L., Slinger S.J. Effect of increased dietary fiber on the growth of rainbow trout (Salmo gairdneri)//Can. J. Fish. Aquat. Sciences. -1983.-40, N1.-P.81-85.

179. Hilton J.W., Slinger S.J. Carbohydrates in the diet of rainbow trout// Highlights.-1985.-V.8., N4.-P.11-13.

180. Hokanson, K.E.F., Kleiner C.F., and Thorsland T.W., Effects of constant temperature and daily fluctuation on growth, mortality, and yield of juvenile rainbow trout, Salmo gairdneri Rich.// J.Fish. Res. Board Can.1977.-V.-34.-P. 639-648.

181. Hove E.L., Harrel C.S. The nutritive value of wheat germ protein//Cer. Chem.-1943.-N20.-P. 142-144.

182. Huisman E.A. Food conversion efficiencies of maintenance and production levels for carp, Cyprinus carpio L., and rainbow trout, Salmo gairdneri R.// Aquaculture.-1976.-V.9, №3.-P.259-273.

183. Jackson H.M. Biological value of proteins of wheat and milk. BOAS-IIXSENMA// Biochem. J.-1932.-N26.-P. 1923-1925.

184. Ketola H.G. Quantitative nutritional requirements of fishes vitamins and minerals//Feedstuifs.-1976.-N48.-V.7.-P.44-45.

185. Kitamura S., Suma T., Ohara S., Nakagama K. Studies on vitamin requirements of rainbow trout. II. The deficiency symptoms of fourteen kinds of vitamin//Bull. Jap. Soc. Sci. Fish.-1967.-V.33.-P.1120-1125.

186. Koch R.B., Felsher A.R., Burton T.H. A rapid metod for the determination of cereal protein.-Budapest, 1983.-P.453-466.1.ll S. P. Minerals in finfish nutrition.-EIFAC/FAO, Symposium on Finfish Nutrition.- Hamburg, 1978.-R/9-2.-14p.

187. Nose T., Arai H., Lee D.-L., Hashimoto Y. A note on aminoacids essential for growth of young carp//Bull. Jap. Soc. Sci. Fish.-1974,-V.40; №>9.-P.903-909.

188. Ogino C. Amino acid composition of the protein of hatchery diet// Bull. Jap. Soc. Sci. Fish.-1957.-№23.-P.447.

189. Ogino C., Kamizono M. Mineral requirements in fish.-I. Effects of dietary salt-mixture levels on growth mortality and body composition in rainbow trout and carp.//

190. Bull. Jap. Soc. Sei. Fish.-1975.-V.41,N4.-P.429-434.

191. Orme L.E. Trout feeds and feeding. -Washington, 197-1 .-32p.

192. Osborne T.B.,Mengel L.B. The nutritive value of the wheat kernel and its milling products// J.Biol. Chem.-1919.-N37.-P.557-559.

193. Pfeffer E., Potthast V. Untersuchungen über den Ansatz von Energie, Protein und mineralischen Mengenelementen bei wachsenden Regenbogenforellen// Z.Tierphysiol., Tierernahr. und Futtermittelkunde. -Beihefte, 1977.-N8.-S.32-55.

194. Phillips A.M., Tunison A. V. The riboflavin and pantotenic acid requirement of brook trout//Trans. Am. Fish. Soc.-1944.-V.-74.-P.81.

195. Phillips A.M., Brockway D.R., Rodgers E.O. Biotin and brown trout: the tale of a vitamin// Progressive Fish. Culturist.-1950.-V.-12.-N2.-P.67.

196. Phillips A.M., Brockway D.R. The Nutrition of Trout. II. Protein and carbohydrate//Progressive Fish-Culturist.-1956.-V.18.-N4. P

197. Phillips, Brockway. Dietary calories and the production of trout in hatcheries// Progr. Fish. Culturist. -1959,- V.21.-P.3-16.

198. Phillips A.M., Podoliak H.A., Paston H.A., Livingston D.L., Booke H.E., Hammer G.L. Cortland Hatchery Report N30 for the year 1961 State of New York Conservation Department, Albany, N.Y.// Fish. Res. Bull.-1962: N25-P.98.

199. Phillips A.M., Folic acid as an antianemic factor for brook trout. Progressive Fish Culturist//-1963.-V.25.-P.132.

200. Phillips A.M. Nutrition, digestion and energy utilization// Academic Press, New York// Fish Physiology.-1969.-Vol.l.-P.391-432.

201. Phillips A.M. Trout feeds and feeding// Manuel of Fish Culture.-1970.-Part.3.-B.5.-P.49. Bureau of Sport Fisheries and Wildlife, Washington/.

202. Pieper A., Pfeffer E. Studies on the comparative efficiency of utilization of gross energy from some carbohydrates, proteins and fats by rainbow trout (Salmo gairdneri R.)// Aquaculture.-l 980.-20,N4.-P.323-332.

203. Planticow H. Stoff und Energiumsatz von Regenbogenforellen nach*isokalorischer Fütterung isonitrogener Rationen mit variierten Fett-und Kohlenhydratanteilen// Fischerei-Forschung.-1978.-16, N3 .-S.25-27.

204. Pratar S.R., Nose T. Digestibility of Carbohydrates in young rainbow trout// Bull.Freshwater Fischeris Res.Lab.-1967.-V.17.-P

205. Pustelnik Guy. Capture, conditionnement et maintien en captivite de geniteurs de saumons atlantiques sur la riviere Dordogene// Bull. Inst. Oceanogr.-1989.-N5,-P.307-313.

206. Shitanda K., Azuma R., Ukita M. Effect of phosphorus supplement in formula food on growth, feed efficiency, blood serum and body composition of carp// Aquaculture.-1979.-V.27, N1 .-P.26-32.

207. Shiyama M. Biochemical studies of the eggs of aquatic animals// Bull. Jap. Soc. Sei. Fish.-1959.-V.25,-№l .-P.48-51.

208. Singh R.P., Nose T.Digestribility of carbohydrate in young rainbow trout. Tansuiku Suisan Kenkyusho Kenkyu Hokoku 17.-P.21-25.

209. Steffens W. Neue Wege der Futterung von Karpfen (Cyprinus carpio) und Regenbogenforellen (Salmo gairdneri)//Fortschritte Fischereiwissenschaft.-1982.-Nl,-S.25-42.

210. Summers I.D., Moran E.A.F., Pepper W.F. Nitrogen digestibility of various selected wheat germ// Cer.Chem.-1937.- N14.-P.489-491.

211. Sure R. Relative nutritive values of proteins in various foods at increasingly high levels of protein intake// J. Agric. Food Chem. -1957. №5. -P.463-467.

212. Svobodova Z. Glykogen u ryb// Prehled.-Bull. VURH Vodnany.-1975.-№l 1 .-C.35-40.

213. Tacon A.G.L., S.S. de Silva. Mineral composition of some commercial fish feeds available inEurope//Aquaculture.-1983.-V.31,Nl.-P.ll-20.

214. Takeuchi T., Watanabe T. Requirement of carp for essential fatty acids// Bull. Jap. Soc. Sei. Fish.-1977a.-V.43, N 5.-P.541-551

215. Takeuchi T., Watanabe T. Dietary levels of Methil laurat and essential fetty159acid requirement of rainbow trout//Bull. Jap. Soc. Sci. Fish. 1977b.-V.43, №5,-P.893-898.

216. Tandler A., Beamish F.W.H. Mechanical and biochemical components of apparent specific dynamic action in largemouth bass, Micropterus Salmoides Lacepede// J. Fish.Biol.-1979.-V.14, № 4.-P.343-350.

217. Watanabe T., Hashimoto Y. Toxic components of oxidized saury oil inducing muscular dystrophy in carp//Bull. Jap. Soc. Sci. Fish.-1968.-V.34.-P.l 131-1140.

218. Willoughby H.A. A method for calculating carrying capacities of hatchery troughs and ponds//Prog. Fish-Cult.-1968.-V.30,№3.-P. 173-174.

Информация о работе

Шмаков, Дмитрий Николаевич
кандидата биологических наук
Москва, 2000
ВАК 03.00.10

Диссертация

Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. ) - тема диссертации по биологии, скачайте бесплатно

Автореферат

Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. ) - тема автореферата по биологии, скачайте бесплатно автореферат диссертации

Похожие работы