Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему
Разработка рецептур экспандированных комбикормов "Агрос" для радужной форели и оценка их эффективности
ВАК РФ 03.00.10, Ихтиология
Автореферат диссертации по теме "Разработка рецептур экспандированных комбикормов "Агрос" для радужной форели и оценка их эффективности"
На правах рукописи
ДВИНИН МИХАИЛ ЮРЬЕВИЧ
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР ЭКСПАНДИРОВАННЫХ КОМБИКОРМОВ «АГРОС» ДЛЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ И ОЦЕНКА ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ
03.00.10 - ихтиология
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Москва 2004
Работа выполнена в Полярном научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии (ПИНРО).
Научный руководитель: доктор технических наук, старший
научный сотрудник Лебская Татьяна Константиновна
Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор
Пономарев Сергей Владимирович
кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Линник Александр Викторович
Ведущая организация: Краснодарский научно-
исследовательский институт рыбного хозяйства (КрасНИИРХ)
Защита состоится "31 " Уа.оА'Э^ 2004 г. в Д ч на заседании диссертационного совета Д 307.003.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте пресноводного рыбного хозяйства (ВНИИПРХ) по адресу: 141821, поселок Рыбное Дмитровского района Московской области.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института пресноводного рыбного хозяйства.
Автореферат разослан 2004 г.
Ученый секретарь диссертационного совета кандидат биологических наук
Подоскина Т. А.
^ТчШ 3
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность проблемы. Форель является одним из наиболее традиционных и распространенных объектов марикультуры во всем мире. Искусственное разведение форели было начато несколько десятилетий назад, и в настоящее время наблюдается увеличение объемов её выращивания.
В Северном регионе товарное лососеводство представляет собой одно из приоритетных направлений марикультуры. Его развитие приобретает особую актуальность в связи с резким снижением естественных биологических ресурсов морей и необходимостью поиска альтернативных источников пищевой рыбной продукции.
Успех марикультуры и ее экономическая эффективность в значительной степени определяются комбикормами, которые используются при товарном выращивании рыб. Разработке и совершенствованию рецептур комбикормов для форели посвящено значительное количество работ, в которых были изучены потребности рыбы в основных питательных веществах и на основе этих знаний созданы оригинальные рецептуры кормов (Lovell, 1974; Канидьев, Герасимчук, 1971; Гамыгин, Канидьев, 1975; Маликова, 1977; Гамыгин и др., 1976; Гамыгин, Канидьев, 1975, 1977; Гамыгин, Канидьев, Подоскин, 1979; Renitz, 1978; Рыжков, Полина, 1980; Evaluation of..., 1982; Щербина, 1983; Канидьев, 1984; Mohsen, 1988; Smith, 1988; Akiyama, 1991; Шмаков и др., 1996, 1997, 1999 и др.). Тем не менее, совершенствование рецептур комбикормов остается приоритетным направлением в развитии товарного лососеводства.
Известно, что в рецептуре кормов для форели содержится до 50 % рыбной муки. Следовательно, при увеличении объемов выращивания лососевых возрастает и потребление рыбной муки. В связи с этим исследования последних лет в области совершенствования рецептур комбикормов и снижения их себестоимости были посвящены частичной замене животного белка рыбной муки на белок растительного происхождения (Шмаков и др., 1996, 1997, 1999 и др.). Однако эти вопросы требуют проведения дополнительных исследований, связанных с обеспечением необходимой для форели энергетической ценности комбикормов.
^f-O s р, * " S i
В последние годы разработаны' ' и освоены отечественной комбикормовой промышленностью новые технологии подготовки кормовых компонентов и кормопроизводства, основанные на гидротермической и баротермической обработке - экструдирование и экспандирование. Наименее освоенным является экспандирование. К этому процессу проявляется возрастающий интерес, в силу своих положительных особенностей. Сущность экспандирования заключается в том, что в течение короткого времени (1-4 с) смесь компонентов корма обрабатывается при высокой температуре (100-150 °С) и высоком! Экспандирование
БИБЛИОТЕКА cil
повышает усвоение углеводов до 80 %, инактивирует патогенные микроорганизмы. Важной особенностью технологии является возможность введения жидких компонентов в смеситель. Такая первичная обработка кормосмеси позволяет вводить в корма до 13 % жира, и затем повышать его содержание до 25 %, что существенно увеличивает энергонасыщенность кормов. При использовании технологии экспандирования частичная замена белка животного происхождения растительным становится возможной без снижения рыбоводно-биологической эффективности корма.
К настоящему времени в России сложились предпосылки для оживления отечественного кормопроизводства, повышения конкурентоспособности рыбных комбикормов и завоевания ими внутреннего рынка. Это возможно за счет внедрения новых технологий (экструдирование и экспандирование), частичной замены рыбной муки новыми компонентами растительного происхождения, а также за счет разработки малокомпонентных рецептур комбикормов.
На Мурманском комбинате хлебопродуктов внедрена новая линия по получению комбикормов с использованием технологии экспандирования, что потребовало разработок новых рецептур комбикормов и проверки их эффективности.
Цель настоящей работы - разработать рецептуру и дать комплексную оценку комбикормов, изготовленных с применением технологии экспандирования, в сравнении с импортными аналогами. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
изучить физические и биохимические свойства компонентов кормов, оценить возможность включения компонентов растительного происхождения, в том числе и нетрадиционных;
определить влияние различных связующих компонентов на крошимость экспандированных кормов;
оценить эффективность использования новых антиокислителей для стабилизации процессов окисления и гидролиза липидов экспандированных комбикормов;
определить биохимические показатели разработанных комбикормов;
оценить рыбоводно-биологическую эффективность
экспериментальных комбикормов в сравнении с импортными аналогами;
провести сравнительный анализ химического состава тела и морфофизиологических показателей форели, выращенной при использовании экспериментальных кормов и их импортных аналогов.
Научная новизна проведенной работы заключается в создании отечественных рецептор экспандированных рационов для форели,
'711- V- ' <'.
-,« С',"'
сравнимых по эффективности с импортными кормами, широко используемыми в России.
Впервые определены биохимические показатели и рыбоводно-биологическая эффективность экспандированных комбикормов и дана их оценка в сравнении с известными импортными диетами.
Установлено, что сокращение количества животного белка в корме за счет растительного с одновременным увеличением содержания жира не оказывает негативного влияния на физиологическое состояние рыбы и рыбоводно-биологическую эффективность экспандированных комбикормов.
Впервые исследованы биохимические показатели различных тканей форели, выращенной при использовании экспериментальных экспандированных комбикормов "Агрос", в сравнении с аналогичными показателями, полученными при использовании импортных рационов. Прослежена их динамика, позволяющая судить об эффективности диет.
После сравнительного изучения действия различных антиоксидантов в составе экспандированных комбикормов на их качество, определена высокая способность кормолана-А1 предохранять жиры от окисления. Добавка его в корм приводит к снижению интенсивности образования особо токсичных вторичных продуктов окисления жира.
Установлено, что добавка хитозана или мелассы в качестве связующих компонентов экспандированных комбикормов оказывает положительное влияние на их прочность. Использование этих веществ позволяет вводить в экспандированные комбикорма более 20 % жира без снижения прочности гранул, т.е. за счет использования хитозана или мелассы и антиокислителя кормолан-А1 существенно повышен предел жиронасыщенности корма и увеличены сроки его хранения.
Практическое значение. Комбикормам присвоена торговая марка «Агрос». Рецептуры экспандированных комбикормов торговой марки «Агрос» для форели внедрены в промышленное производство. Они прошли производственную проверку на базе экспериментального фермерского хозяйства ПИНРО в губе Палкина (Белое море), подтвердившую их высокую эффективность.
Внесены изменения в ТУ в части увеличения сроков хранения экспандированных комбикормов с 2 до 6 мес.
Положения, выносимые на защиту:
эффективность использования нетрадиционных компонентов растительного происхождения в экспандированных комбикормах;
параметры экспандированных комбикормов, химический состав, энергетическая ценность, содержание незаменимых компонентов питания;
влияние хитозана и мелассы на прочность экспандированных комбикормов;
оценка эффективности антиокислителей в составе экспандированных комбикормов;
сравнительный анализ эффективности экспериментальных экспандированных комбикормов и их импортных аналогов.
Апробация работы. Материалы по теме диссертации были представлены на отчетных сессиях ПИНРО (Мурманск, 1997-2000 гг.), конференциях: "Конференция молодых ученых ММБИ, посвященная 275-летию Российской Академии Наук (Мурманск, май 1999 г.)", "Конференция МГТУ (Мурманск, 1999 г.)", "Конференция молодых ученых, посвященная 80-летию ПИНРО (Мурманск, 2001 г.)".
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 14 научных работ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах машинописного текста, включает 26 таблиц и 20 рисунков. Состоит из введения, 5 глав, заключения, выводов, практических рекомендаций и приложения. Список литературы включает 173 источника, из них 110 отечественных и 63 зарубежных авторов.
Содержание работы
Во введении обоснована актуальность работы, сформулированы цели, задачи, научная новизна и положения, выносимые на защиту.
Глава 1. Обзор литературы
Систематизирована научная информация и представлено состояние исследований в области совершенствования рецептур и технологий производства рыбных кормов. Проведен анализ литературных данных о потребностях лососевых в основных факторах питания, а также результатов исследований химического состава, биохимических свойств традиционных и новых кормовых компонентов. Кроме того, изучено влияние технологических параметров на физико-химические свойства кормовых компонентов в процессе изготовления комбикормов.
Глава 2. Материалы и методы исследований
Исследования проводили по схеме, представленной на рис. 1.
| Характеристи ка сырья |
г
Химический состав, биохимические свойства
Жир
Показатели качества
Протеин
Фракционный и жирнокислсггный состав, витамины, каротиноиды_
1 г
Аминокислотный соста в
Разработка рецептур, изготовление кормов.
Оценка эффективности антиокислителей
Анализ химического состава и биохимических свойств комбикормов «Агрос» и импортных аналогов
Оценка эффективности связующих компонентов
Оценка эффективности комбикормов «Агрос» и импортных аналогов
Анализ биохимических показателей тканей рыб, при использовании экспериментальных и импортных комбикормов_
Разработка НД на экспандированные комбикорма Рис. 1. Общая схема проведения исследований
Опытные работы по теме диссертации выполнены в ПИНРО в 19962000 гг. В качестве материалов исследования использовали кормовые
компоненты - комбикорма "Агрос" и импортные аналоги "Raisio", "Dan-Ex"; антиокислители - ионол и кормолан-А1; связующие компоненты -лигносульфонат (америбон-2000), мелассу, хитозан.
Для улучшения прочности гранул проводили сравнительный анализ использования различных связующих компонентов: мелассы, лигносульфоната, хитозана (водорастворимая форма). Хитозан изготавливали из хитина камчатского краба в лаборатории биохимии гидробионтов ПИНРО.
Проведены исследования эффективности использования нового антиокислителя кормолан-А1, предоставленного НПЦ "Биолан" (г. Москва).
Для определения качества жира комбикормов использовали унифицированную методику, по которой определяли перекисное, кислотное и альдегидное числа (Унифицированная методика..., 1988).
Опытные работы по изготовлению продукционных кормов торговой марки "Агрос" осуществляли на Мурманском комбинате хлебопродуктов. Экспандирование компонентов проводили на экспандере "Sprout Matador" фирмы "IBBERSON INTERNATIONAL, INC" (США) при температуре 105110 °С и давлении 10-30 бар.
Химический состав кормов, кормовых компонентов и различных частей тела рыбы анализировали стандартными методами (Лазаревский, 1955) на оборудовании шведской фирмы "Tekator", безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) определяли по разности между 100 % и суммарным содержанием влаги, жира, протеина, золы.
Липиды экстрагировали по методу Блайя-Дайэра (Кейтс, 1995).
Фракционный состав липидов изучали методом тонкослойной хроматографии (Кейтс, 1975; Кирхнер, 1981). Идентификацию фракций липидов осуществляли с помощью стандартов фирмы "Sigma".
Определение жирнокислотного состава проводили на газожидкостном хроматографе С-180 фирмы "Yanako".
Содержание жирорастворимых витаминов определяли на высокоэффективном жидкостном хроматографе "Милихром 2" (Скурихин, 1996).
Аминокислотный состав проб исследовали методом двумерной тонкослойной хроматографии по методике научно-производственного центра "Ленхром" (Методика..., 1995). Количественное определение аминокислот проводили на приборе CS-9000 фирмы "Shimadzu" (Япония).
Технохимический состав рыбы изучали согласно методическим указаниям ВНИРО (Методические указания..., 1981), морфофизиологические показатели - методами морфофизиологических индикаторов (Применение методов..., 1972).
Концентрация каротиноидов в экстрактах липидов мышечной ткани определялась на спектрофотометре UV-3101 PC фирмы "Shimadzu" по поглощению при длине волны 400-500 нм (Яржомбек, 1970).
Опытные кормления проводились в 1995-1996 гт. на Верхнетуломском рыбоводном заводе (ОАО "Арктик Салмон") и в 1997-2000 гг. на научно-экспериментальной базе ПИНРО (губа Палкина, Белое море).
С 15.12.95 г. по 20.01.96 г. рыбоводно-биологические исследования проводили на одновозрастной форели (1+) средней массой 146-189 г в пластиковых бассейнах объемом 6 м3 с одинаковой плотностью посадки (1516 кг/м3). В двух бассейнах форель кормили экспериментальным кормом "Агрос", в двух других бассейнах - кормом финской фирмы "Raisio". Продолжительность эксперимента составила 37 сут.
Рыбоводно-биологические исследования в период 1997-2000 гг. проводили на научно-экспериментальной базе в губе Палкина (Белое море). Исследования выполняли на одновозрастной форели (1+) в садках размерами 5x5x4 м с одинаковой плотностью посадки. В двух садках рыб кормили экспандированным комбикормом "Агрос", в двух других садках -импортными комбикормами.
Условия постановки опытов соответствовали рыбоводно-биологическим нормативам для содержания форели, принятым в рыбоводстве (Канидьев и др., 1975; Новоженин и др., 1979; Титарев, 1980).
Ежедневно при каждом кормлении регистрировались температура и соленость воды на двух горизонтах (у поверхности и на глубине 3 м).
Оценку эффективности экспериментальных кормов проводили по следующим показателям:
- рыбоводно-биологические (темп роста, выживаемость, кормовые затраты, морфофизиологические показатели, коэффициент упитанности по Фультону);
- динамика химического состава различных тканей форели в процессе выращивания (влага, жир, протеин, зола, содержание каротиноидов и витаминов).
Кроме того, определяли расход протеина корма на единицу прироста массы тела - показательную величину оценки качества не только протеина корма, но и баланса питательных веществ корма в целом.
В качестве контроля использовали зарубежные комбикорма фирм "Raisio" (Финляндия), "Dan-Ex" (Дания). Проводили сравнительный анализ химического состава кормов, энергетической обеспеченности и энергопротеинового отношения (ЭПО).
Всего проанализировано более 1000 экз. рыб, из них по биохимическим показателям - более 200 экз. Полученные данные обработаны статистически. Достоверность различий оценивали по критерию Стьюдента (Ивантер, 1979).
Глава 3. Разработка рецептур и оценка качественных показателей экспандированных комбикормов
При разработке рецептур для рыб требуется учитывать множество факторов. Из них основными являются:
- обеспеченность главными нутриентами (протеин, жир, углеводы), микро- и макроэлементы, витамины, в соответствии с потребностями рыб;
- распределение обменной энергии. От 40 до 50 % её должно обеспечиваться за счет белка (Гамыгин, 1996);
- физические показатели кормов (водостойкость, крошимость);
- показатели качества жира компонентов и комбикормов.
С учетом биохимических свойств компонентов формирование рецептур кормов осуществлялось по двум направлениям - традиционно, путем использования большого количества компонентов и с использованием минимального количества компонентов (табл. 1).
При составлении рецептур учитывали содержание основных и незаменимых питательных веществ.
Таблица 1
Рецептура экспериментальных комбикормов " Агрос"_
Компонент Содержание, %
1997 г. 1998 г. 1999 г. 2000 г.
Мука:
рыбная 37,0 44,0 47,0 46,0
пшеничная 8,00 - 17,0 -
водорослевая 3,00 3,00 3,00 1,00
соевая - - 10,0 -
мясная 12,7 - - -
Отруби 8,00 - - -
Витазар - - - 32,0
ПЗХ - 38,0 - -
Дрожжи гидролизные 8,00 - 8,00 -
Сухое молоко 5,00 - - -
Рыбий жир 8,00 7,00 15,0 18,0
Масло растительное 8,00 7,00 - -
Минеральный премикс 0,10 0,10 0,10 0,10
Витаминный премикс 0,25 0,25 0,10 0,1
NaCI 1,00 - - -
Агидол 0,02 - 0,02 0,02
Кормолан-А1 - 0,075 - -
Хитозан - 1,50 - -
Метионин кормовой 0,1 - - -
Краситель 0,03 - 0,03 0,03
Комплекс каротиноидов - 90,0 г/т - -
Апьгинат натрия - - 0,50 0,50
Также учитывалась потребность форели в энергии, для обеспечения высокого темпа роста. Как известно, для расщепления протеина растительного происхождения требуется больше энергии, чем для расщепления животного протеина. Поэтому для снижения
непроизводительных затрат белка, используемого на энергетические нужды организма, необходимо повышенное содержание жира в комбикорме. Кроме того, жир стимулирует активность ферментов пищеварительного тракта, что положительно сказывается на темпе роста рыбы.
Энергетическая ценность разработанных комбикормов "Агрос" определялась содержанием и соотношением основных источников энергии -протеина и жира - находилась в пределах 19-21 МДж/кг и соответствовала показателю импортных аналогов (Steffens, 1989). В связи с этим при разработке рецептуры корма торговой марки "Агрос" подбор сырья и его соотношение формировали для получения корма с заданной энергетической ценностью, которая соответствовала бы потребностям форели и находилась на уровне импортных аналогов (табл. 2).
Таблица 2
Сравнительная характеристика химического состава и энергетической ценности кормов
Корм Содержание от общего химического состава, % Энергия, МДж Распределение энергии усвоения, % ЭПО, кДж/г
Влага Жир Протеин Зола БЭВ Валовая Обмен ная Протеин Жир БЭВ белка
1995 г.
"Агрос" "Raisio" 6,80 5,50 23,9 25,5 45,2 47,8 8,50 6,97 15,6 14,2 22,8 23,8 16,6 17,4 45,0 45,0 48,0 49,0 7,00 6,00 37,0 36,0
1997 г.
"Агрос" "Raisio" 5,67 4,72 18,1 24,6 39,2 42,7 19,7 6,62 17,4 21,4 19.4 23.5 13,8 16,8 47,0 41,0 44,0 49,0 9,00 10,0 35,0 39,0
1998 г.
"Агрос" "Raisio" 6,90 5,01 21,1 22,5 34,8 39,5 17,9 7,00 19,3 26,1 19,9 22,7 14,2 16,0 40,0 41,0 50,0 47,0 10,0 12,0 40,8 40,0
1999 г.
"Агрос" "Dan- Ex" 6,97 8,74 17,4 21,2 47,8 43,5 5,90 5,95 21,9 20,1 22,0 22,1 15,3 15,7 51,0 45,0 38,0 45,0 11,0 10,0 32,0 36,0
2000 г.
"Агрос" "Raisio" 7,64 4,22 19,5 24,0 40,8 43,6 11,6 7,23 20,5 20,9 20,9 23,4 14,7 16,7 45,0 43,0 44,0 48,0 11,0 9,00 36,0 38,0
Данные, приведенные в табл. 2, показывают, что в различные годы корма "Агрос" содержали меньше протеина и жира, что сказалось на различиях в распределении энергии усвоения и ЭПО кормов. Отличия в содержании белковой составляющей кормов можно объяснить химическим составом рыбной муки - основного компонента кормов. Общеизвестно, что зарубежные производители комбикормов используют высококачественную рыбную муку с высоким содержанием протеина (70 % и более). Отечественная рыбная мука характеризуется более низким содержанием протеина (65 - 68 %).
Распределение энергии усвоения за счет основных нутриентов в кормах "Агрос" и импортных аналогах сходное, ЭПО также находится на
одном уровне. Соблюдение этих зависимостей чрезвычайно важно, так как при высоком содержании протеина, но низком ЭПО рыба не может эффективно использовать его на рост, поскольку значительная часть энергии корма тратится на окисление и выведении из организма избыточного для данного уровня ЭПО количества аминокислот (Рыжков, Полина, 1985).
Таким образом, основным источником протеина с необходимым набором незаменимых аминокислот нами были выбраны рыбная мука, витазар, пшеничные зародышевые хлопья (ПЗХ), отруби и дрожжи, источником жира комбикормов - рыбий жир и подсолнечное масло. Необходимое количество микроэлементов в корме обеспечивается за счет водорослевой муки и минерального премикса.
Жирнокислотный состав исследуемых комбикормов представлен различными классами кислот, среди которых доминирующее положение различных классов и индивидуальных соединений обнаруживало изменчивость в различные года исследований (табл. 3).
Таблица 3
Жирнокислотный состав общих липидов опытных и импортных комбикормов для форели
( % суммы жирных кислот)
Кислота Опыт Контг ЮЛЬ
1995 г. 1997 г. 1999 г. 1999 г. "Raisio" "Dan-Ex"
Насыщенные
14:0 8,80 3,62 7,08 5,63 9,30 5,44
16:0 19,9 12,3 23,0 16,1 20,0 11,7
Прочие 8,5 3,88 1,52 5,47 7,20 5,26
Е насыщенных 37,2 19,8 31,6 27,2 36,5 22,4
Мононенасыщенные
16:1 6,70 7,66 5,65 10,2 6,08
18:1 18,0 26,7 21,9 13,1 14,5
20:1 6,50 - - 10,0 7,30 10,7
Прочие 0,50 55,2 0,60 16,3 0,40 18,3
Е мононенасыщенных 31,7 62,9 27,3 53,8 31,0 49,6
Полиненасыщенные
18:2 5,90 2,30 0,16 6,72 4,10 9,62
20:5 5,40 6,41 17,8 5,02 10,6 7,90
22:6 9,70 7,27 22,9 3,08 9,80 7,99
Прочие
£ полиненасыщенных 31,3 17,3 41,1 19,0 32,6 27,9
Содержание отдельных жирных кислот и основных их классов в кормовых объектах, которыми питается рыба в естественных условиях, и в экспериментальных кормах, не обнаруживали существенных различий (табл. 4).
Различия обнаруживаются в содержании отдельных полиненасыщенных жирных кислот. Концентрация линоленовой кислоты в естественных кормах выше, чем в искусственных (в 2-10 раз), в них существенно меньше докозагексаеновой кислоты.
В исследуемых кормах все жирные кислоты находятся в количествах, необходимых для нормальной жизнедеятельности и быстрого роста форели при выращивании в искусственных условиях, что согласуется с многочисленными данными исследователей.
Таблица 4
Жирнокислотный состав общих липидов некоторых видов естественных кормов, % от ___суммы жирных кислот (по: Болгова и др., 1976)__
Кислота Нимфы поденок Личинки Моллюски
хирономид | ручейников мошек
Насыщенные
14:0 1,60 0,40 3,20 0,60 7,40
16:0 19,9 14,7 16,5 23,1 14,0
Прочие 4,70 6,10 16,1 7,60 4,70
£ насыщенных 26,2 21,2 35,8 31,3 26,1
Мононенасыщенные
16:1 20,9 2,20 5,70 9,80 14,1
18:1 18,6 13,4 17,4 17,3 10,0
Прочие 3,10 0,40 8,60 6,90 3,1
£ мононенасыщенных 42,6 16,0 31,7 34,0 27,2
Полиненасыщенные
18:2 6,20 53,2 5,20 7,10 5,90
18:3 7,80 2,30 13,5 8,10 6,40
20:5 10,9 1,80 12,4 6,00 14,0
Прочие 5,30 4,00 5,00 11,8 16,6
I полиненасыщенных 30,2 61,3 36,1 33,0 42,9
Жирнокислотный состав комбикормов "Агрос" и "К^бю" сходен, что является свидетельством сбалансированности экспериментальных кормов "Агрос" по этому важному фактору питания.
Одним из важных показателей жира кормов является качественное и количественное соотношение их фракций. Результаты наших исследований показали, что фракционный состав липидов кормов "Агрос" отличается от такового в импортных аналогах более высоким содержанием биологически активной фракции - фосфолипидов (рис. 2), которые эмульгируют жиры, способствуя быстрому проникновению жиров из кишечника в систему лимфы и крови (Тютюнников, 1974; Сидоров, 1983; Яржомбек, 1996).
70
#
ео 60
? 50
с
С
X 40
Ч
30
»
S
1 20
о я 10
о
0
фосфолипиды
стерины фракции липидов
триглецириды
Рис. 2. Характеристика фракционного состава общих липидов различных кормов (1 - "Агрос" 1997 г., 2 - "Агрос" 1998 г., 3 - "Агрос" 1999 г., 4 - "Агрос" 2000 г., 5 - "Raisio", 6 - "Dan-Ex")
Наиболее биологически ценной фракцией фосфолипидов является лецитин. Показано, что это соединение предохраняет печень от жировой дегенерации, содержит холин, обладающий белоксберегающим действием, что способствует уменьшению расхода протеина для эндогенного синтеза холина в организме (Ускорение роста..., 1969).
Экспериментальные корма "Агрос" содержат лецитин в больших количествах, чем импортные аналоги (рис. 3).
"Агрос" 1 "Агрос" 2
"Агрос" 3 "Агрос" 4 комбикорма
"Raisio" "Dan-Ex"
Рис. 3. Содержание фосфолипидов в различных кормах ("Агрос" 1 - 1997 г., "Агрос" 2 -1998 г., "Агрос" 3 - 1999 г., "Агрос" 4 - 2000 г.)
Значение каротиноидов в питании рыб определяется не только физиологической потребностью в них рыб, но и их положительным влиянием на получение высоких кулинарных свойств продукта, в особенности цвета и вкуса мяса рыб.
Корма "Агрос" содержали каротиноиды практически в оптимальном количестве (рис. 4), что согласуется с данными В. С. Маслобойщикова (1997), который определил оптимальное содержание каротиноидов в корме
на уровне 25-50 мг/кг корма. Окраска мышечной ткани форели выращенной при использовании разных кормов, по визуальной оценке была ровной и соответствовала установленным нормам.
Ь
£ >
"Равю"
"Рап-Ех" "Агрос2" "Агрос 3й "Агрос 4" комбикорма
Рис. 4. Содержание каротиноидов в различных комбикормах, мг/% ("Агрос" 2 -1998 г; "Агрос" 3 - 1999 г.; "Агрос" 4 - 2000 г.)
Глава 4. Разработка методов повышения качества комбикормов
4.1. Влияние различных связующих компонентов на крошимость экспандированных комбикормов
Крошимость гранулированных кормов является одним из значимых показателей физическим свойств. При использовании лигносульфоната крошимость достигала 40 %, поэтому возник вопрос об улучшении качества кормов. Нами были апробированы различные адгезионные препараты и их концентрации.
На основании проведенных исследований было установлено, что лигносульфонат уступает по своим связующим свойствам хитозану и мелассе. При добавке 1,5 % мелассы или раствора хитозана крошимость снизилась до 4 %. Кроме того, дополнительным преимуществом мелассы и хитозана является возможность увеличения концентрации жира до 13 % в экспандированных комбикормах на стадии смешивания компонентов без ухудшения физико-механических свойств гранул.
4.2. Влияние различных антиокислителей на качественные показатели жира комбикормов
Предотвращение процессов окисления жиров в комбикормах улучшает их качество и увеличивает срок хранения.
Технические условия на корма, имеющие торговую марку "Агрос" (ТУ-9296-004-05231425-95), ограничивали срок их хранения до 2 мес. Это не устраивало как производителей, так и потребителей кормов.
В настоящее время в качестве антиоксидантов используют масляные и порошкообразные формы препаратов (сантохин, агидол). Порошкообразный агидол (ионол) при вводе в кормосмесь неравномерно распределяется в массе продукта и плохо проникает в липидные компоненты кормов.
Значительный интерес представляют исследования НПЦ "Биолан" (г. Москва) по созданию новых антиоксидантов. Один из них - кормолан-А1, содержащий 25 % ионола, заключенного в микромицеллы. Препарат смешивается с водой в любых соотношениях и в виде водного раствора равномерно распределяется в массе продукта, легко проникает в липидные компоненты кормов, более эффективно, чем ионол, тормозит радикально-цепное окисление жиров и более технологичен при производстве экспандированных комбикормов.
Поэтому возникла необходимость проведения исследований по оценке эффективности нового антиокислителя кормолана-А1 в сравнении с общеизвестным ионолом. Для этого на Мурманском комбинате хлебопродуктов были изготовлены две партии кормов с агидолом и кормоланом-А1, заложенные впоследствии на длительное хранение.
Изменения показателей качества кормов с агидолом и кормоланом-А1 к шестому месяцу хранения носили сходный характер. Однако корм с кормоланом-А1 обладал преимуществом: значения перекисных, кислотных и альдегидных чисел были ниже на 2,2, 16 и 34,5 % соответственно, т.е. по эффективности торможения окислительных процессов в липидах кормов кормолан-А1 превосходит широко используемый агидол. Введение кормолана-А1 в кормосмесь в жидком виде способствовало лучшему распределению антиокислителя по всему объему.
Результаты исследований динамики показателей качества жира (перекисное, кислотное, альдегидное числа) указывают на хорошее качество экспандированных кормов как с агидолом, так и с кормоланом-А1 на протяжении 6 мес. хранения, что дало возможность изменения действующего ТУ на комбикорма "Агрос" в сторону увеличения срока хранения.
Глава 5. Оценка эффективности экспандированных комбикормов при кормлении форели
5.1. Характеристика рыбоводно-биологических показателей
радужной форели при кормлении различными комбикормами
Рыбоводно-биологические показатели форели, включающие такие параметры, как темп роста, кормовые затраты, затраты протеина на 1 кг прироста рыб, затраты энергии на 1 кг прироста рыб, представляют
объективную характеристику эффективности комбикормов. Результаты сравнительных испытаний разных кормов представлены на рис. 5-8. Установлено, что относительный прирост форели при кормлении кормами "Агрос" не отличается от аналогичного показателя, полученного для импортных аналогов (рис. 5).
год
Рис. 5. Относительный прирост форели при кормлении различными кормами
Кормовые затраты являются одним из важных экономических показателей эффективности корма. Было показано, что, при кормлении опытными кормами кормовые затраты в целом были ниже, чем в контроле (рис. 6).
ГОД
Рис. 6. Кормовые затраты, при использовании различных кормов, ед. (1995,1997, 1998, 1999,2000 - годы проведения эксперимента) (контроль - 1995,1997,1998, 2000 -"Raisio", 1999 - "Dan-Ex", опыт - "Агрос")
Анализ данных по расходу протеина на прирост единицы массы рыб при использовании кормов "Агрос" колеблется на уровне 452-569 г/кг, что заметно ниже, чем у импортных аналогов - 513,3-671,5 г/кг (рис. 7).
Рис. 7. Затраты протеина корма на прирост 1 кг массы рыб при кормлении различными кормами, г. (1995,1997,1998,1999,2000 - годы проведения эксперимента) (контроль - 1995,1997,1998,2000 - "Raisio", 1999 - "Dan-Ex", опыт - "Агрос")
То же самое можно сказать о затратах энергии усвоения на прирост единицы массы - у кормов "Агрос" затраты энергии ниже (рис 8).
Рис. 8. Затраты энергии усвоения на прирост 1 кг массы рыб при использовании различных кормов, МДж/кг. (1995,1997,1998,1999,2000 - годы проведения эксперимента), (контроль - 1995,1997,1998, 2000 - "Raisio", 1999 - "Dan-Ex", опыт -
"Агрос")
5.2. Характеристика химического состава и биохимических свойств различных тканей форели при использовании разных комбикормов
Химический состав мышечной ткани рыб зависит от множества факторов: их возраста, состава корма, времени года, параметров внешней среды и других факторов.
Химический состав мышечной ткани форели при кормлении кормами "Агрос" не имеет существенных отличий (р<0,05) от химического состава мышц форели при использовании импортных аналогов (табл. 5).
Таблица 5
Химический состав мышечной ткани форели, выращенной на различных кормах
Корм Содержание, % от общего химического состава на сы рое вещество
Влага | Жир | Белок Зола
1997 г.
«Агрос» 67,6±4,90 13,2±6,00 17,9±1,40 1,14±0,10
«ВДзю» 66,1±3,30 14,9±3,70 18,1±0,80 1,13±0,10
1998 г.
«Агрос» 69,9±1,10 10,2±0,90 18,3 ±2,10 1,17±0,10
«¡Ывю» 68,2±1,50 11,3±1,40 19,9±0,30 0,84±0,10
1999 г.
«Агрос» 69,6±3,20 10,112,40 18,3±1,10 1,23±0,10
«[^¡БЮ» 69,4±3,80 10,9±3,50 18,8±0,30 1,18±0,10
2000 г.
«Агрос» 70,2± 1,00 9,50±1,14 18,7±0,40 1,14±0,10
«Яа15ю» 69,7±0,70 10,3±0,90 18,5±0,20 1,15±0,10
Корма в разные годы имели разный химический состав, который определял содержание жира в мышечной ткани рыб. В 1997 г. корма содержали наибольшее количество жира, соответственно, и в мышцах форели его было больше, чем в другие годы исследований.
Обеспеченность витаминами кормов является важным условием при искусственном выращивании рыб. Данные о содержании жирорастворимых витаминов А и Е в мышечной ткани и печени форели, выращенной в период исследований на различных кормах, представлены в табл. 6.
Таблица 6
Изменение содержания витаминов в тканях форели в процессе выращивания, мг/% *
Начало выращивания Конец выращивания
Витамин Мышцы Печень
Мышцы Печень Опыт | Контроль Опьгт | Контроль
1997 г
А 0,72 4,43 0,33 0,24 12,7 8,70
Е 0,64 18,0 1,48 0,51 19,5 19,1
1998 г
А 0,04 1,00 0,60 0,60 4,56 4,09
Е сл. сл. 1,54 2,04 32,2 7,08
1999 г
А сл. 5,72 0,54 0,21 5,46 6,68
Е 0,60 3,41 1,64 1,89 11,6 19,9
2000 г
А 0,03 3,25 0,65 0,43 4,57 4,12
Е 1,48 6,62 1,68 1,55 22,3 20,4
♦Содержание витаминов А - 0,28-1,24 мг/% и Е - 1,60 мг/% в мышцах дикой форели; 5,50-15,5 мг/% витамина А в печени дикой форели.
Анализ полученных показателей позволил отметить тенденцию увеличения содержания витамина Е в печени и мышцах, накопления
витамина А в печени. Она свидетельствует о сбалансированности и высокой биологической ценности комбикормов, поскольку содержание витаминов в различных тканях форели, выращенной на различных кормах, оказалось сопоставимо с содержанием этих витаминов в теле рыб, живущих в естественных условиях.
Как было показано ранее, у пойкилотермных организмов, типичным представителем которых является рыба, при быстрой адаптации, связанной с годовыми циклами, миграциями, колебаниями температуры, включаются приспособительные реакции, направленные на поддержание их физиологической активности. Одним из наиболее быстро включающихся в адаптивные реакции компонентов являются жирные кислоты (Болгова, 1994). Нами установлено, что концентрация насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот мышечной ткани рыбы, выращенной на экспериментальных комбикормах, обнаруживает отличия от таковой в мышечной ткани рыбы, выращенной на импортных аналогах и "дикой" рыбы (табл. 7).
Таблица 7
Жирнокислотный состав общих липидов мышечной ткани форели (% суммы жирных кислот), выращенной на различных кормах в 1999-2000 гг. (Белое море) и горбуши (Ржавская, 1976)
Кислота 1999 г. 2000 г. Горбуша
начало " Эап-ех" "Агрос" "Агрос"
Насыщенные
14:0 4,12 3,86 4,23 4,01 3,49 3,40
16:0 13,1 21,1 22,6 12,7 11,5 10,2
18:0 2,94 3,05 - 2,96 2,64 4,40
Прочие 1,64 5,29 4,47 1,73 1,77 3,30
£ насыщенных 21,8 ззз 313 21,4 19,4 213
Мононенасыщенные
16:1 5,88 - - 6,89 6,46 5,00
18:1 19,1 27,1 32,4 31,2 25,2 17,6
20:1 10,5 - 0,06 12,0 13,6 4,00
22:1 12,7 - 12,2 13,3 3,50
Прочие 0,72 0,70 1,14 0,51 0,54 17,2
£ мононенасыщенных 48,9 27,8 33,6 62,8 59,1 473
Полнненасыщенные
18:2 11,4 0,04 - - 8,11 1,60
20:5 4,90 9,89 14,6 4,26 2,97 13,5
22:5 1,58 13,2 10,3 1,63 1,14 3,10
22:6 9,87 9,96 10,0 9,31 7,50 18,9
Прочие 1,45 5,81 0,30 0,60 1,78 8,90
X полиненасыщенных 29,2 38,9 35 а 15,8 21,5 46,0
Содержание основных жирных кислот в мышечной ткани рыбы согласуется с их содержанием в комбикормах, подтверждая четкую зависимость жирнокислотного состава организма от потребляемой пищи.
Заключение
Очевидно, что успешное развитие аквакультуры лососевых в частности на Севере России, невозможно без эффективных и качественных комбикормов.
Выполненные исследования позволили разработать эффективные комбикорма "Агрос" для форели, содержащие 10-15 традиционных компонентов. Включение в процесс их производства этапа экспандирования с последующим обмасливанием позволяет увеличить содержание рыбьего жира до 25 %, что существенно увеличивает энергетическую ценность корма.
Дальнейшее развитие исследований заключалось в разработке малокомпонентных рецептур кормов "Агрос" с использованием ПЗХ (продукт комплексной переработки пшеницы), витазара (жмых из зародышевых хлопьев) и соевой муки. При этом количество компонентов существенно уменьшилось. Отмеченное в экспериментах положительное влияние ПЗХ и витазара на рыбоводно-биологические показатели рыб соответствует результатам исследований Н. Ф. Шмакова, Д. Н. Шмакова, С. В. Пономарева, Щербины М. А..
Продукционные корма "Агрос" содержат все незаменимые факторы питания и полностью соответствуют потребностям форели, что обеспечивает высокую рыбоводно-биологическую эффективность, сопоставимую с таковой у известных импортных аналогов.
Введение в комбикорм антиокислителя кормолан-А1 способствовало снижению интенсивности образования вторичных, особо токсичных продуктов окисления жира, что позволило увеличить срок хранения комбикормов от 2 до 6 мес.
Таким образом, поставленная перед нами задача по разработке экспандированных комбикормов для форели сравнимых по эффективности кормления рыб с импортными аналогами была решена.
Более низкая цена комбикормов "Агрос" по сравнению с импортными аналогами при сходных продукционных свойствах делает их привлекательными для потребителей, а малый набор компонентов существенно облегчает производителям кормов проблему обеспечения сырьем и контроль над его качеством.
Выводы
1. Разработанные на основе научного обоснования рецепты экспандированных кормов для форели, основанные на частичной замене белка животного происхождения растительным белком путем включения таких нетрадиционных компонентов, как витазар, ПЗХ.
2. Включение в состав кормосмеси мелассы или хитозана в концентрации 1,5 % обеспечивает наиболее высокие водостойкость и механическую прочность экспандированных кормов, а также позволяет вводить в состав рационов до 20-25 % жира без снижения вышеуказанных физических параметров гранул.
3. Антиокислитель кормолан-А1 в составе экспанированных кормов для форели в существенно большей степени, чем агидол, замедляет процессы накопления вторичных продуктов окисления жира. Применение этого антиоксиданта позволяет увеличивать срок хранения экспандированных комбикормов с 2 до 6 месяцев.
4. Корма, изготовленные методом экспандирования, содержат 34,847,8 % протеина, 17,4-23,9 % жира, 15,6-21,9 % БЭВ, 18,7-21,7 МДж валовой энергии при ЭПО от 35,0 до 40,8 кДж/г, что соответствует потребностям форели в основных питательных элементах. По таким параметрам незаменимых элементов питания форели, как аминокислотный состав белка, жирнокислотный и фракционный спектр жира, содержание жирорастворимых витаминов, корма "Агрос" не обнаруживают существенных отличий от аналогичных показателей импортных кормов и обеспечивают хорошее физиологическое состояние форели в период выращивания.
5. По темпу роста, затратам корма, затратам протеина и энергии усвоения на прирост единицы продукции и в целом рыбоводно-биологической эффективности экспандированных комбикормов при выращивании радужной форели различных размерных групп соответствует лучшим зарубежным аналогам. Расход экспандированных комбикормов "Агрос" для получения единицы прироста рыбы сопоставим с таковым у импортной продукции. Отличительной особенностью разработанных нами комбикормов является более высокая степень использования протеина и энергии на прирост форели.
6. При кормлении форели экспериментальными комбикормами "Агрос" индивидуальные соматические индексы, характеризующие физиологическое состояние форели, находились в пределах нормы. Гепатосоматический индекс не превышал 2,0-2,5 %. Величина этих показателей подтверждает сбалансированность экспандированных кормов "Агрос" по элементам питания. В целом по химическому составу мышечной ткани, печени, морфофизиологическим показателям форель, выращенная при использовании экспандированных комбикормов "Агрос", не отличалась от форели, выращенной при использовании импортных кормов.
Практические рекомендации
1. Результаты исследований, выполненных по теме диссертации, позволяют рекомендовать экспандированные комбикорма "Агрос" для промышленного применения на форелевых хозяйствах.
2. Предлагается использовать в качестве связующего компонента, повышающего водостойкость и снижающего крошимость гранул экспандированных комбикормов, солянокислого хитозана или мелассы в количестве 1,0-1,5 %.
3. Выявленная эффективность и технологичность использования антиокислителя липидов комбикормов - кормолана-А1 (НПЦ "Биолан", Москва), позволяет рекомендовать его использование в производстве. Норма ввода в кормосмесь кормолана-А1 - 0,2 %.
По теме диссертации опубликованы следующие работы:
1. Лебская Т. К., Двинин Ю. Ф., Двинин М. Ю. Эффективность новой рецептуры и технологии производства кормов для лососевых// Материалы отчет, сес. по итогам НИР ПИНРО в 1995 г. - Мурманск, 1996. - С.158-167.
2. Опыт применения экспандированных кормов при подращивании посадочного материала форели-камлоопс в условиях Заполярья/Лебская Т. К., Двинин Ю. Ф., Двинин М. Ю., Плотицина Н. Ф., Калинина Н. Р.//Повышение качества рыбной продукции внутренних водоемов: Материалы Междунар. конф. (Киев, 8-9 октября 1996 г.). - Киев, 1996. - С.94.
3. Новиков В. Ю., Двинин М. Ю. Изучение влияния химического состава на прочность гранулированного корма для рыб//Первый конгресс ихтиологов России: Тез. докл. (Астрахань, сентябрь 1997 г.). - М.: Изд-во ВНИРО, 1997. - С.335.
4. Влияние различных антиокислителей на сохранение качества экспандированных кормов для лососевых/Двинин М. Ю., Мухин В. А., Жилин А. Ю., Лебская Т. К., Рыжикова Л. С., Алешин В. А., Павлова В. ГУ/Материалы отчет, сес. ПИНРО по итогам научно-исслед. работ в 19961997 гг. - Мурманск, 1998. - С.206-213.
5. Двинин М. Ю., Лазарева М. А. Использование пшеничных зародышевых хлопьев в кормах для лососевых - перспективное направление в марикультуре// Материалы конф. молодых ученых ММБИ, посвящ. 275-летию Российской Академии Наук (Мурманск, май 1999). - Апатиты: Изд-во КНЦ, 1999. - С.26.
6. Двинин М. Ю., Лазарева М. А., Лебская Т. К. Пшеничные зародышевые хлопья в кормах для лососевых// Рыбохозяйств. исслед. Мирового океана: Тр. Междунар. науч. конф. (27-29 сентября 1999 г.). -Владивосток: Дальрыбвтуз, 1999. - Т.2. - С.10-11.
7. Двинин М. Ю., Лебская Т. К. Перспектива создания полноценных кормов для аквакультуры// 2-й Междунар. симп. "Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре": Матер, докл. (Адлер, Россия, 4-7 октября 1999.) - Краснодар.: Изд-во "Здравствуйте", 1999.- С. 131-132.
8. Двинин М.Ю., Лебская Т. К., Гольденберг В. И. Характеристика эффективности новых антиокислителей для увеличения сроков хранения экспандированных кормов // Тез. докл. 10-й науч.-техн. конф. МГТУ (Мурманск, 20-30 апреля 1999 г.). - Мурманск: МГТУ, 1999. - С. 353-354.
9. Двинин М. Ю., Пестрикова Л. И., Лазарева М. А. Оценка эффективности отечественных кормов для лососевых по сравнению с импортными аналогами./ТМатериалы отчет, сес. ПИНРО по итогам научно-исслед. работ в 1999г. - Мурманск, 1999. - С.206-213.
10. Пестрикова Л. И., Двинин М. Ю. Особенности адаптации форели при использовании кормов с солевыми добавками// Марикультура Северо-Запада России: Тез. докл. науч.-практ. конф. - Мурманск, 2000. - С.38-39.
11. Двинин М. Ю., Воробьева Н. К., Лебская Т. К. Высокоэффективные малокомпонентные корма для форели. Проблемы и перспективы развития аквакультуры в России. Материалы международной научно-практической конференции.- Краснодар: "Здравствуйте", 2001.- С. 163-164.
12. Двинин М. Ю. Эффективность применения нетрадиционных компонентов в комбикормах для форели Материалы конференции молодых ученых, посвященных 80-летию ПИНРО.-Мурманск: Изд-во ПИНРО, 2001.-С. 68-75.
13. Мухина И. Н., Двинин М. Ю. Сравнительная характеристика импортного и малокомпонентного отечественного стартовых экструдированных кормов для семги// Тезисы докладов Всероссийской конференции молодых ученных, посвященной 140-летию со дня рождения Н. М. Книповича.- Мурманск: Изд-во ПИНРО, 2002,- С. 145-146.
14. Двинин М. Ю. Оценка эффективности малокомпонентного экструдированного корма при выращивании семги. Наука и образование-2002: Матер. Всерос. научно-технич. конференции, 16-29 апр., 2002 г., Мурманск,- Мурманск: МГТУ, 2002.- С. 654-657.
Подписано в печать 14.09.04 г. Уч.-изд. л. 1,7. Усл. печ. л. 1,4. Заказ 17.
Формат 60x84/16. Тираж 100 экз.
РНБ Русский фонд
2005^4 14861
Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Двинин, Михаил Юрьевич
Введение
Глава 1 Обзор литературы
1.1. Потребности лососевых в основных факторах питания
1.2. Химический состав и биохимические свойства традиционных и 22 новых кормовых компонентов
1.3. Влияние технологических параметров на физико-химические 27 свойства кормовых компонентов и комбикормов в процессе их изготовления
Глава 2. Материал и методы исследований
Глава 3. Разработка рецептур и оценка показателей качества 42 экспандированных комбикормов
Глава 4. Разработка методов повышения качества комбикормов
4.1. Влияние связующих компонентов на крошимость 57 экспандированных комбикормов
4.2. Влияние различных антиокислителей на показатели качества 60 жира экспандированных комбикормов
Глава 5. Оценка эффективности экспандированных комбикормов 67 при кормлении форели
5.1. Характеристика рыбоводно-биологических показателей 67 радужной форели при кормлении различными комбикормами
5.2. Химический состав и биохимические свойства различных тканей 78 форели выращенной при использовании разных комбикормов Заключение 86 Выводы 88 Практические рекомендации 90 Список использованных источников 91 Приложения:
1. Акты об изготовлении экспериментальных партий комбикормов.
2. Акты производственных испытаний экспериментальных партий 111 комбикормов.
3. Заключения облветлаборатории об отсутствии токсичности 114 комбикормов.
4. НД на экспандированные корма.
Перечень сокращений, символов.
АК аминокислоты
АКС аминокислотный состав
ВТРЗ Верхнетуломский рыбоводный завод
ЖК жирные кислоты
ЖКС жирнокислотный состав
КЗ кормовые затраты
МНЖК мононенасыщенные жирные кислоты
НЖК насыщенные жирные кислоты
ПНЖК полиненасыщенные жирные кислоты
ТСХ тонкослойная хроматография
ФСЛ фосфолипиды
ЭПО энерго-протеиновое отношение
Введение Диссертация по биологии, на тему "Разработка рецептур экспандированных комбикормов "Агрос" для радужной форели и оценка их эффективности"
Биологические ресурсы морей и океанов вследствие промышленного рыболовства существенно сокращаются. Тенденция их сокращения сохранится и в будущем. Альтернативным источником увеличения объемов пищевой рыбной продукции является аквакультура.
Товарное лососеводство - основное направление марикультуры Белого и Баренцева морей. В 1989-1992 гг. на Белом море выращивалось в однолетнем цикле до 350 т товарной рыбы. За последние 30 лет объемы выращивания форели в северном регионе существенно возросли. В настоящее время на садковом хозяйстве на сбросных водах Кольской АЭС выращивается около 80 т товарной форели в год, параллельно проводится его реконструкция, направленная на увеличение производства посадочного материала. В 90-е годы при участии финских специалистов в теле плотины Верхнетуломской ГЭС был построен рыбоводный завод ЗАО «Арктик салмон». Проектная мощность завода 1,2 тыс. т. товарной форели. Сейчас это предприятие производит около 600 т. Перспективным объектом для культивирования в Баренцевом море является также атлантический лосось или семга. Десять лет назад в ПИНРО была разработана технология получения посадочного материала - смолта для культивирования семги в море и даже выращено около 5 тонн товарной рыбы на экспериментальной ферме в районе Ура-губы. С 1991 г. эти работы были прекращены. В настоящее время в Мурманской области создано российско-норвежское предприятие ООО «Гиганте Печенга» по совместному выращиванию атлантического лосося. В 2001 г. в районе Линахамари размещена ферма, на которой, используя норвежскую биотехнику, оборудование и импортные корма, начало осуществлять пилотный проект по выращиванию семги в садках. На хозяйстве выращено около 300 тонн товарной семги. Объемы выращивания товарной семги только на этом предприятии предполагается довести в ближайшие годы до 12 тыс. т.
В 2002 г в Карелии выращивалось около 2 тыс. т, предполагается увеличить объемы выращивания до 5 тыс. т форели. В последние десятилетия рыбоводство вышло на уровень промышленного производства, основанного на выращивании товарной рыбы в прудах, бассейнах, садках, а также в озерах и водохранилищах.
Успех аквакультуры основывается на использовании полноценных кормов, стоимость которых составляет около 50 % от суммы затрат на этот вид хозяйственной деятельности. Вопрос обеспечения полноценными комбикормами хозяйств культивирующих рыбу является одной из основных проблем, определяющих экономическую целесообразность аквакультуры.
В период становления аквакультуры в качестве основных компонентов комбикормов применяли низкокачественное зерно, отходы мукомольной промышленности, боенские отходы, рыбу-сырец и т. п.
В 60-70-е годы XX в. преобладали пастообразные корма в кормлении лососевых рыб. Основными компонентами этих смесей были говяжья печень и селезенка, икра минтая и т.п. В начале 80-х г. XX в. начался выпуск гранулированных кормов (сухое прессование), которые были в 3-4 раза эффективнее пастообразных (Канидьев, 1971; Остроумова, 1973; Канидьев, Гамыгин, 1975а; Остроумова, 1976; Канидьев, Гамыгин, 1977). При производстве комбикормов для форели используется рыбная мука (до 50 %). При увеличении объемов выращивания лососевых увеличивается и потребление рыбной муки. По оценке специалистов мировое потребление рыбной муки к 2010 году составит 1506 тыс. т. (What raw materials., 1996). Последние три десятилетия для решения проблемы дефицита животного белка проводились работы преследующие цель частичной замены его растительными компонентами (Lovell, 1974; Гамыгин, Канидьев, 1975; Гамыгин и др., 1976; Renitz, 1978; Evaluation of., 1982; Mohsen, 1988; Smith, 1988; Akiyama, 1991; Шмаков и др., 1996,1997,1999).
В последние годы разработаны и освоены новые технологии кормопроизводства и подготовки кормовых компонентов. Это гидротермические и баротермические способы, известные как сухое и влажное прессование, экструдирование и экспандирование.
Экспандирование повышает усвоение корма. Сущность процесса заключается в том, что смесь компонентов корма обрабатывается при высокой температуре (90-150 °С) и высоком давлении (10-80 барр). Первичная обработка позволяет ввести в гранулы до 13 % жира. Последующее обмасливание - до 25 %, что существенно повышает содержание энергии в кормах. Таким образом, частичная замена белка животного происхождения растительным становиться возможной без снижения рыбоводно-биологической эффективности корма.
В 90-х годах на российском рынке импортные комбикорма в значительной степени потеснили аналогичную отечественную продукцию благодаря стабильному высокому качеству и совершенной технологии изготовления (Гамыгин и др., 2001).
В России сложились предпосылки для оживления отечественного кормопроизводства, повышения конкурентоспособности рыбных комбикормов и завоевания ими внутреннего рынка. Это возможно за счет внедрения новых технологий (экструдирование и экспандирование), использования новых компонентов растительного происхождения, разработки малокомпонентных рационов и других новшеств.
Федеральной программой "Аквакультура России до 2005 года" намечено принятие мер по восстановлению производства отечественных рыбных комбикормов. Для этих целей приобретены новые технологические линии, позволяющие выпускать полноценные по пищевой ценности и физическим параметрам комбикорма для рыбоводства. Также решаются вопросы выпуска качественных отечественных компонентов - источников протеина, жира, витаминов, макро- и микроэлементов и т.п. В Мурманске на комбинате хлебопродуктов установлена новая линия экспандирования. Её эксплуатация потребовала разработки режимов производства экспандированных комбикормов, новых рецептур и проверки их эффективности.
Цель настоящей работы - разработать рецептуры и дать комплексную оценку комбикормов, изготовленных с применением технологии экспедирования, и сравнить их с лучшими импортными аналогами. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить физические и биохимические свойства компонентов кормов, оценить возможность применения нетрадиционных компонентов растительного происхождения; выявить влияние различных связующих компонентов на крошимость экспандированных кормов; оценить эффективность применения новых антиокислителей для стабилизации процессов окисления и гидролиза липидов экспандированных комбикормов; определить биохимические показатели разработанных нами комбикормов; оценить эффективность экспериментальных комбикормов в сравнении с импортными аналогами; провести сравнительный анализ химического состава и морфофизиологических показателей форели, выращенной на экспериментальных кормах и импортных аналогах.
Научная новизна. Заключается в создании отечественных рецептов экспандированных кормов сравнимых по своей эффективности с импортными кормами, широко используемыми в России. За счет использования хитозана или мелассы и антиокислителя кормолан-А1 существенно повышена жиронасыщенность корма и его сроки хранения.
Впервые получены данные по биохимическим свойствам и эффективности экспандированных комбикормов для форели в сравнении с известными импортными аналогами.
Исследованы биохимические показатели различных тканей форели, выращенной на экспериментальных экспандированных комбикормах "Агрос" в сравнении с импортными аналогами, выявлена динамика, позволяющая судить об их эффективности.
Изучена эффективность использования различных антиоксидантов в составе экспандированных комбикормов. Установлена высокая антиокислительная способность кормолана-А1, добавка, которого в корм сопровождается снижением образования особо токсичных вторичных продуктов окисления жиров.
Показано, что добавка хитозана или мелассы в качестве связующих компонентов экспандированных комбикормов оказывает положительное влияние на их прочность. Установлено, что использование этих веществ позволяет вводить в экспандированные комбикорма более 20 % жира без снижения прочности гранул.
Практическое значение. Рецептуры экспандированных комбикормов торговой марки "Агрос" для форели внедрены в промышленное производство. Они прошли производственную проверку на базе экспериментального фермерского хозяйства ПИНРО в губе Панкина (Белое море), которая подтвердила их высокую эффективность.
Внесены изменения в ТУ в части увеличения сроков хранения экспандированных комбикормов с 2-х до 6-ти месяцев.
На защиту выносятся следующие положения:
- возможность использования нетрадиционных компонентов растительного происхождения в экспандированных комбикормах;
- химический состав, энергетическая ценность, содержание незаменимых компонентов питания в экспандированных комбикормах;
- анализ влияния хитозана и мелассы на прочность экспандированных комбикормов;
- оценка эффективности антиокислителей в составе экспандированных комбикормов;
- сравнительный анализ эффективности экспериментальных экспандированных комбикормов и импортных аналогов.
Апробация работы. Материалы по теме диссертации были представлены на отчетных сессиях ПИНРО (Мурманск, 1997-2000 гг.), конференциях: "Конференция молодых ученых ММБИ, посвященная 275-летию Российской Академии Наук (Мурманск, май 1999)", "Конференция МГТУ (Мурманск, 1999 г.)", "Конференция молодых ученых, посвященная 80-летию ПИНРО (Мурманск, 2001 г)".
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 14 научных работ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах машинописного текста, включает 26 таблиц и 20 рисунков. Состоит из введения, 5 глав, заключения, выводов, практических рекомендаций и приложения. Список литературы включает 173 источника, из них 110 отечественных и 63 зарубежных авторов.
Заключение Диссертация по теме "Ихтиология", Двинин, Михаил Юрьевич
Выводы
1. Научно обоснованы и разработаны рецепты экспандированных кормов для форели, основанные на частичной замене белка животного происхождения растительным белком путем включения таких нетрадиционных компонентов, как витазар, пшеничные зародышевые хлопья. По энергетической ценности и своим продукционным свойствам соответствуют известным импортным аналогам.
2. Включение в состав кормосмеси мелассы или хитозана в концентрации 1,5 % обеспечивает наиболее высокие показатели водостойкости и механической прочности гранул, а также позволяет вводить в состав корма до 20-25% жира без снижения вышеуказанных физических параметров гранул.
3. Антиокислитель кормолан-А1 в составе разработанной нами рецептуры корма для форели в большей степени, чем агидол, замедляет процессы накопления вторичных продуктов окисления жира. Применение этого антиоксиданта увеличивает срок хранения экспандированных комбикормов с 2-х до 6-ти месяцев.
4. Рецептуры кормов, изготовленных методом экспандирования, характеризуются содержанием 34,8-47,8% протеина, 17,4-23,9% жира, 15,621,9% БЭВ, 18,7-21,7 МДж валовой энергии, а также ЭПО от 35,0 до 40,8 кДж/г, что соответствует потребностям форели в основных факторах питания. По таким незаменимым элементам питания форели, как аминокислотный состав белка, жирнокислотный и фракционный спектр жира, содержание жирорастворимых витаминов по качественному и количественному составу корма «Агрос» не обнаруживают существенных отличий по аналогичным показателям импортных кормов и обеспечивают хорошее физиологическое состояние форели в период выращивания.
5. Рыбоводно-биологическая эффективность экспандированных комбикормов по таким показателям, как темп роста, кормовой коэффициент, затраты протеина и энергии усвоения на прирост единицы продукции при выращивании радужной форели различных размерных групп соответствует таковой лучших зарубежных аналогов. Расход экспандированных комбикормов «Агрос» для получения единицы прироста рыбы сопоставим с таковым у импортной продукции. Отличительная особенность разработанных нами комбикормов проявляется в более высокой степени использования протеина и энергии на прирост форели.
6. При анализе химического состава мышечной ткани, печени, а также морфофизиологических показателей форели, выращенной при использовании экспандированных комбикормов «Агрос», не отмечено существенных отличий при сравнении с аналогичными показателями форели выращенной при использовании импортных кормов. Индивидуальные соматические индексы, характеризующие физиологическое состояние форели находились в пределах нормы. Гепатосоматический индекс не превышал 2,0-2,5 %. Эти показатели подтверждают сбалансированность экспандированных кормов «Агрос» как по основным, так и незаменимым факторам питания.
Практические рекомендации
Полученные результаты исследований позволяют рекомендовать экспандированные комбикорма «Агрос» для промышленного применения на форелевых хозяйствах.
Предлагается использовать солянокислый хитозан или мелассу в количестве 1 - 1,5 % в качестве связующего компонента, повышающего водостойкость и снижающего крошимость гранул экспандированных комбикормов.
Установленная эффективность и технологичность использования антиокислителя липидов комбикормов - кормолана-А1 (НПЦ «Биолан», Москва), позволяет рекомендовать его использование в производстве. Норма ввода в кормосмесь кормолана-А1 состамвляет 0,2 %.
Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Двинин, Михаил Юрьевич, Москва
1. Адлер Ю. П., Маркова Е. В., Грановский Ю. В. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий.- М.: Изд-во Наука.- 1976.- 378 с.
2. Альтов А. В. Временная инструкция и нормативы по товарному выращиванию радужной форели в прибрежных районах Белого моря.-Мурманск, ПИНРО.- 1989.- 18 с.
3. Аннотированный каталог круглоротых и рыб континентальных вод России под редакцией Ю. С. Решетникова.- М: «Наука», 1998.- 220 с.
4. Бергельсон Л. Д. Биологические мембраны. М.: Наука, 1975.- 182 с.
5. Болгова О. М., Шустова Ю. А., Хренников В. В. //Состав жирных кислот мышц дикой и заводской молоди лосося (Salmo salar L.). В кн. Лососевые (Salmonidae) Карелии.- Петрозаводск: Карельский филиал АН СССР, 1976.-С. 159-162.
6. Болгова О. М. //Теоретические аспекты экологической биохимии.-Петрозаводск: Карельский НЦ РАН, 1993.- С. 73-78.
7. Боруцкий Е. В. Вылеты Chironomidae континентальных водоемов как фактор обеспеченности рыб пищей // Зоол. журн.-1933.- Т. 12, Вып. 2.- С. 233-247.
8. Влияние биологически активных веществ на рост и физиологическое состояние молоди чавычи (Oncorhynchus tshawytscha)/Кальчекко Е. И., Городовская С. Б., Касьяненко Ю. И., Эпштейн Л. М.//Вопросы рыболовства.- 2001.- Т.2, № 2(6).- С. 357-366.
9. Ю.Временное наставление по применению кормолана в качестве антиоксиданта кормов.-М.: 1996.- 11 с.
10. Временные нормативы по выращиванию по выращиванию посадочногоматериала лососевых рыб в садках/ Рыжков JI. П., Полина А. В., Корнеев В. Д., Валетов А. П.// Петрозаводск: СеврыбНИИпроект.- 1982.- 9 с.
11. Гамыгин Е. А., Канидьев А. Н. Повышение эффективности полноценных гранулированных кормов для форели путем замены животного протеина на растительный // Тр. ВНИИПРХ.- 1975.- Т. 24.- С. 33-50.
12. Гамыгин Е. А., Канидьев А. Н., Мухина Р. И., Эффективность утилизации протеина в составе гранулированного корма для форели при замене животного протеина растительным // Тр. ВНИИПРХ.- 1976.- Т. 26.- С. 68-77.
13. Гамыгин Е. А., Канидьев А. Н. Стартовый гранулированный корм для личинок и мальков радужной форели. // Труды ВНИРО.- 1977.- Т. 126.- С. 102-108
14. Гамыгин Е. А., Канидьев А. Н., Подоскин А. Г. Новые кормосмеси для радужной форели с использованием муки из криля //Сб. научн. тр. ВНИИПРХ.- 1979.- Вып. 24.- С. 44-59.
15. Гамыгин Е. А. Корма и кормление рыбы // Обзорная информация. Сер. Рыбохоз. использование внутр. водоемов: ОИ/ ЦНИИТЭИРХ.- 1987.- Вып. 1.- С. 1-82.
16. Гамыгин Е. А. Результаты и перспективы разработки и производства комбикормов для рыб // Сб. научн. тр. ВНИИПРХ.- 1987.- Вып. 49.- С. 3-7.
17. Гамыгин Е. А., Канидьев А. Н., Турецкий В. И. Проблемы разработки и качества комбикормов для рыб // Сб. научн. тр. ВНИИПРХ, 1989.- Вып. 57.-С. 3-8.
18. Гамыгин Е. А. Кормление лососевых рыб в индустриальной аквакультре. Автореф. докт. дисс. биол. наук.- 1996.- 77. с.
19. Гамыгин Е.А., Передня А.А., Шоль А.В. Новые корма для аквакультуры. МВФ Зооиндустрия. WWW.Katmvf.ru/zoo/stati
20. Гольденберг В. И., Денисов Е. Т., Ермакова Н. В. Кислотно-катализируемый многократный обрыв цепей на нитроксильных радикалах в окисляющемся этилбензоле, содержащем Н202 // Изв. АН СССР. Сер. химическая.- 1995.- № 1.-С. 738-743
21. ГОСТ 134967-92 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения токсичности.- М.: Изд-во стандартов, 1992.23 .ГОСТ 134960-80 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы испытаний. М.: Изд-во стандартов, 1980.
22. ГОСТ 28497-90 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения крошимости и водостойкости. М.: Изд-во стандартов, 1990.
23. ГОСТ 13496.7-97 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения токсичности. М.: Изд-во стандартов, 1990.
24. ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению.- М.: Изд-во стандартов, 2001.
25. Гринюк И. Н., Шустов Ю. А. Биология сеголетков семги и молоди других рыб бассейна р. Поной // Тр. ПИНРО.- 1977.- Т. 32. С. 79-87.
26. Двинин М. Ю., Лазарева М. А., Лебская Т. К. Пшеничные зародышевые хлопья в кормах для лососевых. //Рыбохоз. исслед. Мирового океана: -Тр. Международ, науч. конф. (27-29 сентября 1999 г).- Владивосток: Дальрыбвтуз, 1999.-С. 10-11.
27. Евсин В. Н., Иванов Н. О. Питание ручьевой форели в р. Пулоньга (Кольский полуостров) в летнее время // Вопр. ихтиол.- 1977.- Т. 19.- Вып. 6.-С. 1098-1104.
28. Задорина В. М. Значение взрослых насекомых в питании молоди рыб// Вопр. ихтиол.- 1988.- Т. 28.- Вып. 2.- С. 259-265.
29. Ивантер Э. В. Основы практической биометрии. Петрозаводск: Карелия.-1979. - 83 с.
30. Использование гранулированных кормов в форелеводстве/ Шабалина А. А., Остроумова И. Н., Князева Л. М., Дьякова Г. И. Цень Л. Н.// М.: Пищевая промышленность, 1979.- 43 с.
31. Канидьев А. Н., Герасимчук С. И. Криль и леда в рационе форели// Рыбное хозяйство.- 1971.- № 9.- С. 20-22.
32. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. Разработка и использование первого грнулированного корма для молоди форели на ранних стадиях постэмбрионального развития. // Биотехника индустриального форелеводства. М., 1975а.- Вып. 14.- С. 34-55.
33. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. Повышение эффективности полноценных гранулированных кормов для форели путем замены животного протеина на растительный // Тр. ВНИИПРХ.- 19756.- Т. 24.- С. 33-50.
34. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. Первый поливитаминный премикс отечественного производства для форели// Рыбное хозяйство.- 1976.- № 11.-С. 12-14.
35. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. Руководство по кормлению радужной форели полноценными гранулированными кормами. М.: 1977.- 91 с.
36. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. О повышении эффективности искусственного разведения лососевых рыб// Итоги науки и техники. Сер. Зоология позвоночных.- М.: ВИНИТИ АН СССР, 1979.- Т.Ю.- С. 108-151.
37. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. Методика нормирования суточных рационов, размера гранул и частоты раздачи корма молоди лососевых рыб// Биологические основы рационального кормления рыбы: Сб. науч. тр. М.: ВНИИПРХ, 1980.- Вып. 27.- 16 с.
38. Канидьев А. Н. Биологические основы искусственного разведения лососевых рыб.- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.- 216 с.
39. Канидьев А. Н., Новоженин Н. П., Титарев Е. Ф. Руководство по разведению радужной форели в пресной и соленой воде/ ВНИИПРХ М.:, 1975.- 60 с.
40. Канидьев А. Н., Гамыгин Е. А. Разработка и использование первого гранулированного корма для молоди форели на ранних стадиях постэмбрионального развития// Биотехника индустриального форелеводства/ВНИИПРХ. М., 1975а.- Вып. 14.- С. 34-55.
41. Канидьев А. Н., Гамыгын Е. А. Первый поливитаминный премикс отечественного производства для форели// Рыбное хозяйство.- 1976,- № 11.-С. 12-14.
42. Канидьев А. Н., Гамыгын Е. А., Гамыгина Г. JI. Новый гранулированный корм для молоди балтийского лосося// Рыбное хозяйство.- 1977.- № 6.- С. 2629.
43. Канидьев А. Н. Биологические основы искусственного разведения лососевых рыб.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.- 216 с.
44. Комбикорма для рыб: производство и методы кормления/ Гамыгин Е. А., Лысенко В. Я., Скляров В. Я., Турецкий В. И.- М.: Агропромиздат.- 1989.168 с.
45. Кейтс М. Техника липидологии. Выделение, анализ и идентификация липидов/ Пер. Вавера В. А.- М.: Мир, 1975.- 322 с.
46. Кизеветтер И. В. Биохимия сырья водного происхождения. Москва.-Пищевая пром-сть, 1973.- 424 с.
47. Краснов А. М., Рыжков Л. П. Соотношение скорости роста и выделение аммония у сеголетков семги и кижуча в зависимости от содержания белка в корме. //Биологич. основы рацион, кормления рыб: Сб. науч. тр./ ВНИИПРХ. 1986.- Вып. 49.- С. 95-99.
48. Крепе Е. М. Клеточные липиды и их роль в адаптации водных организмов к условиям существования.- В кн.: Физиология и биохимия морских и пресноводных животных. Л., Наука, 1979.- С.- 3-21.
49. Кудряшов Б. А. Витамины, их физиологическое и биохимическое значение.-М.: Пшцепромиздат, 1963.- 223 с.
50. Лазаревский А. А. Техно-химический контроль в рыбообрабатывающей промышленности. М.: Пищепромиздат, 1955. - 519 с.
51. Маликова Е. М. О необходимости физиологического контроля при искусственном выращивании молоди лососевых на рыбоводных заводах // Тр./ВНИРО.- 1977.- Т. 126.- С. 89-94.
52. Маликова Е. М., Иозенсон У. П. Инструкция по искусственному воспроизводству балтийского лосося и кормлению молоди гранулированными кормами/ БалтНИИРХ. Рига, 1978.- 20 с.
53. Маслобойщиков В. С., Рыбоводно-биологическя эффективность каротиноидов в комбикормах для радужной форели Oncorhyncus ту kiss.: Автореф. дисс. канд. биол. наук.- М., 1998.- 26 с.
54. Маслобойщиков B.C., Гамыгин Е.А. Каротиноиды в комбикормах для лососевых // Рыбоводство и рыболовство.-1998.- № 1.- С.21.
55. Методика разделения смеси 23 свободных аминокислот методом двумерной хроматографии.- СПБ, «Ленхром» -1995.- 8 с.
56. Методические указания по отбору, первичной обработке, хранению и анализу образцов при биогеохимических исследованиях морских экосистем. Переходные тяжелые металлы.- М.: ВНИРО, 1981.- 27 с.
57. Методические указания по физиологической оценке питательности кормов для рыб.- М.: ВАСХНИЛ, 1983.- 28 с.
58. Новоженин Н. П., Филатов В. И., Савина Р. И. Временные рыбоводно-биологические нормативы для корректировки генеральной схемы рыбохозяйственного использования сбросных теплых вод атомных электростанций и ГРЭС/ ВНИИПРХ.- М., 1979.- 43 с.
59. Остроумова И. Н. Первые отечественные гранулированные корма для форели//Рыбное хозяйство.- 1973.- № 5.- С. 25-27.
60. Остроумова И. Н. Зависимость усвояемости гранулированного корма от условий содержания и от суточных норм кормления двухлеток форели.- Тр./ ГосНИОРХа.- 1976.- Т. 113.- С. 62-67.
61. Остроумова И. Н. Проблема белка и биостимуляторов в кормлении рыб // Известия ГосНИОРХа.- 1977.- Т. 127.- С. 3-11.
62. Остроумова И. Н. Разработка полноценных гранулированных кормов для форели и вопросы организации их внедрения. // Тр./ВНИРО.- 1977.- Т. 126.-С. 117-120.
63. Остроумова И. Н. Инструкция по выращиванию крупного посадочного материала в условиях теплых вод на полноценных гранулированных кормах/ ГосНИОРХ.- Д., 1979.- 24 с.
64. Остроумова И. Н. Биологические основы кормления рыб.- Санкт-Петербург, 2001.- 372 с.
65. Отчет о результатах командирования специалистов Роскомрыболовства в Нидерланды для участия в работе Международной выставки по кормопроизводству "Виктам-95".- М., 1995.- 41 с.
66. Пирожников П. Л. Питание и пищевые отношения рыб в эстуарных районах моря Лаптевых//Вопросы ихтиологии.- 1955,- Вып. 3.- С. 140-185.
67. Плешков Б. П. Биохимия сельскохозяйственных растений, изд. 3.- М.: Колос, 1975.- 496 с.
68. Пономарев С. В., Зубкова Е. Б. Применение витазара в комбикормах для осетровых рыб// 2-й Междунар. симп. «Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре»: Матер, докл. (Адлер, Россия, 4-7 октября 1999.) Краснодар: Изд-во "Здравствуйте", 1999.- С. 212.
69. Правила бактериологического исследования кормов. М.: Колос, 1976. -17 с.
70. Применение методов морфофизиологических индикаторов в экологии рыб / Смирнов В. С., Божко А. М., Рыжков JI. П., Добринская JI. А.- Петрозаводск: Карелия, 1972.- 168 с.
71. Пшеничные зародышевые хлопья как антиокислители, детоксиканты и источники БАВ в кормлении рыб. / Шмаков Д. Н., Пономарева С. В., Шмаков Н. Ф., Гамыгин Е. А. // Первый конгресс ихтиологов России: Тез. докл. -М.: ВНИРО, 1997.- С. 341.
72. Пшеничные зародыши в качестве кормового продукта/ Пикус Б. И., Спесивцев А. С., Власов В. Н., Шмаков Н. Ф., Шмаков Д. Н., Гамыгин Е. А., Новицкий О. А.// Комбикормовая промышленность.- 1998.- № 4.- С. 34-35.
73. Результаты использования пшеничных зародышевых хлопьев и жмыха в комбикормах для радужной форели /Шмаков Н. Ф., Гамыгин Е. А., Шмаков Д. Н. и др. // Современные проблемы аквакультуры: Сб. науч. тр. ВНИИПРХ М.:, 1997.- Вып. 73.- С. 128-132.
74. Рекламный проспект Стерлитамакского нефтехимического завода. Рекомендации по применению антиоксиданта агидол-1 в отдельных кормах, кормосмесях и премиксах.- 1996.
75. Ржавская Ф. М. Жиры рыб и морских млекопитающих.- М.: Пищевая пром-сть, 1976.- 470 с.
76. Рыжков Л. П. Некоторые результаты и проблемы разработки комбикормов для лососевых// Биологич. основы рацион, кормления рыб: Сб науч. тр./ ВНИИПРХ.- М.:, 1986.- Вып.49.- С. 95-99.
77. Сандакова Г. Н. Качество пшеничных зародышевых хлопьев пищевого назначения и особенности его хранения: Дис. канд. биол. наук, 1987.- 207 с.
78. Свойства и биологическая роль зародышей пшеницы в питании рыб. / Шмаков Д. Н., Гамыгин Е. А., Шмаков Н. Ф., Канидьев А. Н. //Первый конгресс ихтиологов России: Тез. докл. -М.: ВНИРО, 1997.- С. 341.
79. Скляров В. Я., Гамыгин Е. А., Рыжков Л. П. Справочник по кормлению рыб.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984,- 120 с.
80. Скурихин В.Н., Шабаев С.В. Методы анализа витаминов А, Е, D и каротина в кормах, биологических объектах и продуктах животноводства.- М.: «Химия», 1996.- 95 с.
81. Соловкина Л. Н. Рост и летнее питание молоди семги в реке Печерская Пижма//Зоол. журн.- Т. 13, вып. 10.- С. 1499-1510.
82. Сорвачев К. Ф. Основы биохимии питания рыб. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 247 с.
83. Тимошина Л. А., Ермакова С. В. Рекомендации по использованию гранулированных кормов, содержащих добавки синтетических азотистых веществ для карпа в условиях теплых вод/ ГОСНИОРХ.- Л.:, 198114 с.
84. Турецкий В. И., Вихман А. А. Проблема санитарного контроля рыбных комбирмов// Тез. докл. Всесоюз. Совещ. по промышленному рыбоводству и проблемам кормов, кормопроизводства и кормления рыб.- М.: 1985, С.- 154155.
85. Тютюнников Б. Н. Химия жиров.- М.: Пищевая пром-ть, 1974.- 448 с.
86. Уиифицированная методика определения кислотного, перекисного и альдегидного чисел в липидах сырья и гранулированных комбикормах, предназначенных для рыбоводства. М, 1988.- 28 с.
87. Фалг Р., Спаков JL, Активность амилазы, эстеразы и проказы в содержимом кишечника радужной форели (Salmo gairdneri) R. после кормления// Вопросы ихтиол.- 1979.- Т. 16.- С. 739-744.
88. Хочачка П., Сомеро Дж. Стратегия биохимической адаптации. М., Мир, 1977.- 398 с.
89. Циркова М. К. Значение жира в питании искусственно выращенной молоди форели//Тр./ ВНИРО.- 1970.- Т. 69. С.- 163-169.
90. Шабалина А. А. Влияние хлористого кобальта на рост и физиологические показатели радужной форели// Тр./ ГосНИОРХа.- 1969- Т. 68. С. 110-118.
91. Шеханова Е. А. Некоторые вопросы фосфорного обмена у рыб// Тр./ ВНИРО.- 1961.- Т.44.- С.60-77.
92. Шмаков Н. Ф. Автоматическая регулируемая установка для экспериментального содержания и выращивания рыбы в бассейнах с проточной водой// Индустриальные методы рыбоводства: Сб.научн.тр./ВНИИПРХ.- Вып. 24.- М.:, 1979.- С. 136-141.
93. Шмаков Д. Н. Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhyncus mykiss (Walb): Автореф. канд. дис. биол. наук.- 2000.- 26. с.
94. Шульман Г. Е., Юнева Т. В. Роль докозагексаеновой кислоты в адаптациях рыб (обзор).- Гидробиол. журн., 1990, т.26, №4.- С.- 43-52.
95. Шустов Ю. А., Хренников В. В. К характеристике питания и взаимоотношений молоди лосося Salmo Salar L. morpha sebago G. скормовой базой. В кн. Лососевые (Salmonidae) Карелии. Петрозаводск, 1976.-С. 150-158.
96. Щербина М. А., Казлаускене О. П. Переваримость питательных веществ подсолнечного шрота, люпина, ржи и кормовой смеси двухлетним карпом// Вопр. ихтиол.- 1971.- Т.11, Вып.2.- С. 36-41.
97. Щербина М. А. Методические указания по физиологической оценке питательности кормов для рыб/ ВНИИПРХ.- М.:, 1983.- 83 с.
98. Яржомбек А. А. Каротиноиды лососевых и их связь с воспроизводством этих рыб // Тр./ ВНИРО.- 1970.- Т. 69.- С. 234-267.
99. Яржомбек А. А. Биологические ресурсы роста рыб.- М.: ВНИРО, 1996.168 с.
100. Albisetti С. J., Castle J. Е.; University of Delaware. Preparation of chitosan salts in aqueous alcoholic media: Pat. 5061792 USA, МКИ5 С 08 В 37/00, НКИ 536/20.- Заявл. 18.12.89; № 451908; Опубл. 29.10.91.
101. Arai S., Nose Т., Hasimito Y. Qualitative requirements of young eels Anguilla japonica for water-soluble vitamins and their deficiency symptoms// Bull. Freshwater Fish. Res. Lab.- 1972.- No. 22.- P. 69-83.
102. Austreng E., Storebakken T. Practical formulation of salmonid diets with emphasis on fat and protein// IFREMER.- Brest, France, 1985.- 342 p.
103. Bergot,-F.; Breque,-J. Digestibility of starch by rainbow trout: Effects of the physical state of starch and of the intake level // Aquculture.- 1983.- Vol. 34, No. 3-4.- P. 203-212.
104. Bergner H., Ketz H. Verdauung, Resorption, Intermediarstoffwechsel bei landwirtschaftlichen Nutztieren// VEB Deitscher Landwirtschaftsverland, Berlin.-1969.
105. Castell I. D., Tiews K. Report of the EJFAC, Ions and ICES working group on the standardisation of methodology in fish nutrition research.- Hamburg: Federal Republic of Germany. (21-23 March)// 1979.- EIFAC Tech. Pap.- 1980.- No. 36.24 p.
106. Cowey С. B. The use synthetic diets and biochemical criteria in the assemental of nutrient requirements of fish// J. Fish. Res. Board Can.- 1976.- Vol. 33.- P. 1040-1045.
107. Castell J. D. Review of lipid requirements of finfish// Proc. World. Simp, on Finfish Nutrition and Fish feed Technology (Hamburg 20-23 June).- 1978.- Vol. I, 1979.- P. 59-84.
108. Essential fatty acids in the diet of rainbow trout {Salmo gairdneri) grown, feed conversion and some gross deficiency symptoms/ Castell J. D., Sinhaber R. O., Wales J. H., Lee D. J.// J. Nutr.- 1972a.- Vol. 102.- P. 77-85.
109. Effect of 3 fatty acids on the growth rate of rainbow trout, Salmo gairdneri/ Lee D. J., Roehm J. N., Yu Т. C., Sinhaber R. О.// J. Nutr.- 1967.- Vol. 92.- P. 9398.
110. Effect of dietary methillinolenate on fatty acid composition of lipids in rainbow trout/ Watanabe Т., Kobayashi I., Utsue O., Ogino C.// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1974b.- Vol. 40.- P. 387-392.
111. Effects on rainbow trout of deletion of manganese or trace elements from fish meal diet./ Yamamoto H., Satoh S., Takeuchi Т., Watanabe T.// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1983.- Vol.- 49.- P. 287-293.
112. Elongation and desaturation of dietary fatty acids in turbot Scophthalmus maxmus L., and rainbow trout Salmo gairdneri Rich./ Owen J. M., Adron J. W., Middleton C., Cowey С.В .//Lipids.- 1975.- No. 10.- P. 528-531.
113. Frank B. Untersuchungen uber den Arginin und Tryptophanbedarf der Regenbogenforelle (Salmo gairdneri Rich.) mit Hilfe gereinigter Diaten. Diss. Ludwig-Maximilians-Univ. Munchen 1984.
114. Frenzel E., Pfeffer E. Untersuchungen uber den Mineralstofifbedarf von Regenbogenforellen (Salmo gairdneri)// Arch. Tierenhr (Berlin)- 1982.- No. 32.-P. 1-8.
115. Halver J. E. Vitamin and amino acid requirements of salmon: Proceed, of the 5 th Intern. Congr. Nutr.- Washington, D. C.- I960.- 81 p.
116. Halver J. E. A big role for vitamins and amine acids// U.S. Trout News.- 1961 .Vol. 6.- P. 8.
117. Halver J. E. Vitamin and amino acid requirements of Pacific salmon (Oncorhynchus)// FAO. EIFAC.- 1966.- SC 11-3.- P. 61-68.
118. Halver J. E. Recent advances in vitamin nutrition and metabolism in fish// Nutrition-and-feeding-in-fish. /Ed. by Cowey С. B. , Mackie A. M., Bell J. G.-1985.- P. 415-429.
119. Halver J. E. The vitamins// Fish-nutrition.-second-edition/ed. Halver J. E.-1989.-P. 31-109.
120. Halver J. E. Use of INFIC data base for amino acid requirement studies// J. Aprl. Ichthyol.-z.-angew.-ichthyol.- 1995.- Vol. 11, No. 3-4.- P. 129-140.
121. Heinen J. M., Hankins J. A, Subramanyam M. Evaluation of two higher-fat diets and a lower-fat diet for rainbow trout// J. appl. aquacult.- 1995.- Vol. 5, No. 2. P. 73-83.
122. Hughes S. G. Effects of excess dietary riboflavin on growth of rainbow trout// J. Nutrition, Vol. 114.- 1984.- P.- 1660-1663
123. Johnsen F., Hillestad M., Austreng E. High energy diets for Atlantic salmon. Effects on pollution // Fish-nutrition-in-practice. Kanshik S. J., Luquet P.-eds.-Paris: France Institut-National-de-la-recherche-agranomique.- 1993.- No. 61.- P. 391-401.
124. Lall S. P. Minerals in finfish nutrition// EIFAC/FAO. Symposium on Finfish Nutrition.- Hamburg, 1978.- R/9-2.- 14. p.
125. Lee D., Sinhuber R. Lipid Requirements// Halver J. E.: Fish Nutrituon.-Academic Press: New York, London.- 1972.- P. 145-180.
126. Lovelle Т. World Symposium on Fish Nutrition// Commers. Fish Farm.- 1978.-Vol.4, No.5.- P. 34-35.
127. Lovern J. A. Fat metabolism in fish. XIII. Factors influencing the composition of the depot fat of fishes.- Biochem. J., 1938b.- Vol.32.- P. 1214-1224.
128. Luquet P. Efficacite des proteines en relation avec leur taux d'incorporation dans Г alimentation de la truite arc-en-ciel// Ann. Hydrobiol.- 1971.- Vol. 2.- P. 176-186.
129. Ogino C., Kamizono M. Mineral requirements in fish. I. Effect of dietory salt mixture levels on growth, mortality and body composition in rainbow trout and carp//Bull. Jap. Soc. of Sci. Fish.- 1975.- Vol. 41 (4).- P. 429-434.
130. Ono Т., Nagayame F., Masuda T. Stady of the fat metabolism of fish muscles. Effect of the components in foods on the culture of rainbow trout// J. Tokyo Univ. Fish.- I960.- Vol. 40.- P. 97-104.
131. Orme L. E. Trout feeds and feeding.- Washington, 1971.- 32 p.
132. Peisker M. Physical and chemical changes during "expansion" // Feed international.- 1992.- No. 2.- P. 16.-16-34.
133. Philips A. M. Trout feeds and feeding// Manual of fish Cult.- 1970.- BSFW, Washington, D. C.- 49 p.
134. Requirement of rainbow trout for essential fatty acids/ Watanabe Т., Ogino C., Koshiishi Y., Matsunaga T.// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1974c.- Vol. 40.- P. 493-499.
135. Role of lipids in fish nutrition./ Farkas Т., Csengeri I., Maioros F., Olah J.// Intern. Sem. on Fish Nutrition and Diet Development 19-24. Sept.- 1977b.- P. 5875.
136. Ogino C., Yang G. Requirement of rainbow trout for dietary zinc// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1978.- Vol. 44.- P. 1015-1018.
137. Shanks E. E., Gaimer G. D., Halver J. E. The indinspensable amino acid for rainbow trout// Prog. Fish-Cult.- 1962.- Vol. 24, No. 2.- P. 68-73.
138. Shearer К. D. Changes in elemental composition of hatchery-reared rainbow trout, Salmo gairdneri, associated with growth and reproduction// Can. J. Fisheries and Aquatic Sci.- 1984.- Vol.41.- P. 1592-1600.
139. Shitanada K., Azura R., Ukita M. Effect of phosphorus supplement in formula food on growth, feed efficiency, blood serum and body composition of carp// Aquaculture.- 1979.- Vol. 27, No.l.- P. 26-32.
140. Sinnhuber R. The role of fats// Neuhaus O. and Halver J.: Fish and Research.-Academic Press, New York, London.- 1969.- P. 245-261.
141. Skonberg D. I., Rasco B. A., Dong F. M. Effects of feeding high monounsaturated sunflower oil diets on sensory attributes of salmonid fillets J. of Aquatic Food Product Technology; 1994.- Vol. 2 (1). P. 117-133.
142. Studies on fluctuation of the vitamin A content in fishes. Some notes on vitamin A in rainbow trout / Higashi H., Hirao S., Yamada J., Kikuchi R. V./ Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1962, No. 28.- P. 715-721.
143. Steffens W. Ergenbnisse und Probleme auf dem Gebiet der Ernahrung von Fischen unter industriemassigen Produktionsbedingungen// Z. Fischerei N. F.-1970b.- Vol. 18.- P. 195-207.
144. Steffens W. Possibilities for reducing the protein content in diets of rainbow trout (Salmo gairdneri) by using suitable fats// Intern. Seminar on Fish Nutrition and Diet development.- (Sept. 19-24) 1977.- Szarvas, P. 76-92.
145. Steffens W. Principles of fish nutrition// Chichester England, Ellis Horwood.-1989.- 384 p.
146. Storebakken Т., No H. K. Pigmentation of rainbow trout // Aquaculture.- 1992. Vol. 100, N1-3 (Special).- P. 209-229.
147. Swift Donald R. Aquaculture training manual/- Fishing News Books Ltd. Farnham, 1985.- 135 p.
148. Takeuchi Т., Watanabe T. Nutritive value of oo3 highly unsaturated fatty acids in pollock liver oil for rainbow trout// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1976,- Vol. 42.- P. 907-919.
149. Takeuchi Т., Watanabe Т. Effect of eicosapentaenotic acid and docosahexaenotic acid acids in pollock liver oil on growth and fatty acid composition of rainbow trout// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1977c.- Vol. 43.- P. 947-953.
150. Takeuchi Т., Watanabe T. Growth-enhancing effect of cuttlefish liver oil and shortnecked clam oil on rainbow trout and their effective components// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1978.- Vol. 44.- P. 733-738.
151. Takeuchi Т., Watanabe T. Effect of excess amount of essential fatty acids on growth of rainbow trout// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1979.- Vol. 45.- P. 15171519.
152. Tiews K., Grop J., Koops H. On the development of optimal rainbow trout pellet feeds// Arch. Fischereiwiss.- 1976.- Vol. 27.- P. 1-29.
153. Torrissen O. J., Hardey R. W., Shearer K. D. Pigmentation of salmonids -carotinoid deposition and metabolism // GRC Crit. Rev. Aquat. Sci.- 1989.- Vol. 1.-Issue 2.-P. 209-225.
154. Watanabe Т., Ogino C., Kochiishi Y. Requirements of rainbow trout for essential fatty acids//Bull. Jap. Soc. Sci. Fish.- 1974.- No. 40.- P. 493-499.
155. Watanabe Т., Ogino C. Effect of dietary methillinolenate on growth of rainbow trout//Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1974a.- Vol. 40.- P. 181-188.
156. Watanabe Т., Takeuchi T. Evaluation of pollock liver oil as supplement to diets for rainbow trout// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- 1976.- Vol. 42.- P. 843906.
157. Watanabe T. Effect on rainbow trout and chum salmon of deletion of trace elements from fish meal diet// Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries.- Vol.- 46.- 1980c.- P. 1521-1525.
158. What raw materials will be available in the future fish meal and oil. Paper presented at AquaVision (Seattle, USA) November.- 1996.- http/ AquaVision.
159. Xie. S., Jokumsen A. Replacement of fish meal by potato protein concentrate in diets for rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Growth, feed utilization and body composition// Aqucult.-nutr.- 1997.- Vol. 3., No. 1.- P. 65-69.
160. Yu Т., Hendricks J. Reproduction and survival of rainbow trout {Salmo gairdneri) fed linolenic acid as the only source of essential fatty acids// Nutrition Rev.- 1986.- Vol. 44.- P. 306-308.
161. Zur Proteinversorgung in der Forellenaufzucht./ Gropp J., Tiews J., Koops H., Tiews K. Z.// Tierphysiol Tierernahr u Futtermittelkd.- 1974.- Vol. 33.- P. 224225.
-
Двинин, Михаил Юрьевич
-
кандидата биологических наук
-
Москва, 2004
-
ВАК 03.00.10
- Эффективность микроэлемеитного питания радужной форели (SALMO GAIRDNERI R.),выращиваемой на промышленных комбикормахв солоноватых водах
- Эффективность использования продуктов комплексной переработки пшеницы в комбикормах для радужной форели Oncorhynchus mykiss (Walb. )
- Использование полножирной сои и продуктов ее переработки в комбикормах для рыб
- Физиолого-биохимические основы повышения эффективности питания радужной форели (Salmo gairdneri Rich) в аквакультуре
- Эффективность микроэлементного питания радужной форели (SALMO GAIRDNERI R), выращиваемой на промышленных комбикормах в солоноватых водах
