Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Эффективность использования пород крупного рогатого скота разного направления продуктивности и их помесей для производства говядины в условиях юга Узбекистана
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования пород крупного рогатого скота разного направления продуктивности и их помесей для производства говядины в условиях юга Узбекистана"
Р \ О и г'
УЗБЕКСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК НПО «ПЛЕЛ1ЭЛИТЛ»
УЗБЕКСКИЙ ИЛУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИИ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА
Па правах рукописи КАХАРОВ Абдусагтар
УДК 636,22/28.083.037(57!.!)
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА РАЗНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ И ИХ ПОМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ ЮГА УЗБЕКИСТАНА
Специальность 03.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации >:а соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
ТАШКЕНТ — 1994
Работа выполнена в Самаркандском сельскохозяйственном институте им. Ф. Ходжаева.
Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,
профессор 3. Т. ТУРАКУЛОВ.
Официальные оппоненты: 1. Доктор сельскохозяйственных
наук, профессор И. X. ХИДИРОВ
2. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Ф. X. МАМАДАЛИЕВ
3. Доктор сельскохозяйственных наук У. X. АРИПОВ
Ведущее предприятие: Таджикский научно-исследовательский институт животноводства.
Защита диссертации состоится « -Ь » ноября 1594 года
в 9.00 часов на заседании специализированного Совета Д.020.33.21 при Узбекском научно-исследовательском институте животноводства НПО «Племэлита» УзАСХН.
Адрес института: 702145, Ташкентская область, Кибрайс-кий район, п/о «Красный Водопад»,
УзНИИЖ.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.
Автореферат разослан « » О / 1994 г.
Ученый секретарь специализированного Совета, кандидат биологических наук
Г. Ш. САМ И ГО В
I. ОБДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы..Проблема увеличения производства мяса является ной из важнейших задач народного хозяйства республики.
В решении мясной проблемы в"настоящее время и в перспективе произ-|дству говядины будет принадлежать ведущее место. Этому вопрооу пожени исследования многих авторсв (Д.Л.Левантин, А.В.Данина, С.З. илилов, Н.А.Мавлянав, И.ИЛеркашенко, А.ВДерекаев, Г.И.Бельков, Л.Фомичев, Б.А.Еагрий, Э.Н.Доротюк,. У.Н.Насырав, И.В.ДудаикоВ', .И.Г^гиков, И. X. Хидиров, А.И.Храпковскяй, А.А.Абдурашитов, 3. Т. 1Ура| глов, К.&Хабпбуллин, П.С.Сабйров, А.М.Мелдебекэв.А.Б.Каракулов а др.
Важным резервом увеличения производства говядины является межпо-эдное скрещивание. Эффективность скрещивания зависит от многих фак-зров: выбора пород, их сочетаемости л от условий выращивания и откор-1 помесного молодняка. В результате бессистемного скрещивания разво-имых в республике пород крупного рогатого скота накопилось большое оличество помесных животных.' 1
В традиционных условиях содержания умеренное,' несбалансированное. ормление животных ограничивает их рост а развитие, нивелирует гене-ичоские особенности, делает животных, сходными по большинству важней-ах хозяйственных признаков. Поэтому, как будут использоваться биоло-ические возможности животных в значительной стопрни зависит увеличено объема производства говядины. Недостаточно изучена мясная продук-нвность и хозяйственно-биологические особенности чистопородных и по-есных животных в зависимости от характера кормления и ссдоршния в 'словиях:вжноа зоны республика.'
При изучении взаимодействия генотипа и среда^прн Выращивании и от-;ормо скота возникает необходимость разработать такой способ содерга-[ия, который. Позволил бы сократить капиталовложения на строительство сапитальных помещений закрытого типа и создать условия для содержания швотных на площадке.
Для повышения рентабельности производства говядины важное значение !меет полное импользовакйе генетического потенциала продуктивности швотных в кшных областях республики. Для стабилизации откормочного юголовья в обеспечения возрастающего спроса на говядину возникает необходимость откармливать сверхремонтный молодняк до высоких предубой-шх кондиций - 500 кг и болаа. Этот вопрос в южной зоне изучен недостаточно. ••.•. : , • ' ч
Зоотехническая наука республика ко достаточно располагает данники об эффективности использования свсрхремонтннх толок и выбракован-
ных коров .как дополнительный резерв увеличения говядины.
В свете вышеизложенного разработка научных основ и совершенствование технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого' скота разного генотипа на юге республики приобретает научно-практическое значение и является актуальной.
Исследование проводилось на'протязкении 1978-1992 гг. в соответст вии с государственным региональным тематическим планом кафедры гене тики и разведения сельскохозяйственных животных Самаркандского сель скохозяйственного института им.Ф.Ходжаева: номера гоореглстрации
810771, 01.86.0.086805, 01910000166.
>
Цель и задачи исследований. Цель данной работы эаклкяается в ком плексной разработке методов ускоренного увеличения и повышения эффе тивности производства говядины в молочном, молочно-мясном скотоводстве на юге Узбекистана путем повыпвния эффективности межпородного скрещивания, совершенствования полноценного кормления, способов содержания,, обеспечивающих эффективное использование питательных веществ рационов,, снижение затрат на содержание животных, улучшение адаптационных свойств, повышения мясной продуктивности животных раз ного генетического происхождения. • .
Для этого необходимо было решить следующие задачи:
- в условиях промышленного комплекса изучить интенсивность роста мясную продуктивность и некоторые биологические показатели местного улучшенного скота и их пЬмесей с плановыми молочными породами;
. - изучить рост, развитие, откормочные особенности и мясную продуктивность чистопородаого и помесного молодайка различных направлений продуктивности; ' - '■•-..'.
- изучить мясную продуктивность молодняка плановых пород и их по месей при доращивают и откорме в условиях промышленной технологии : южной зоне;
, изучить, мясную продуктивность икачество мяса бычков различных пород и породностей в. зависимости от сезонов года в. .условиях откормочной площадки круглогодового действия; . -
- оценить эффективность откорма до высоких предубойных кондици: ыолодаяка крупного рогатого скота различных пород и. породностей в • разных рационах кормления;
- выявить эффективность использования сверхремон.тных телок молочного скота в качестве "разовых коров", а также выбракованных коров для увеличения производства говядины;
- разработать научно обоснованные рекомендации по.интенсивному
арацпванию и откорму, рациональному использованию животных разного енотипа и возраста в деле ускорения производства говядины в услови-х южной зоны. .. '
Научная новизна. Впервые на юге Узбекистана комплексно изучены оказатела роста, развития и некоторые биологические показатели мо-одняка крупного рогатого скота разных генотипов. Научно обоснованы утв повышения их мясной продуктивности.
Впервые дани научно-теоретические обоснования ,и практические, предложения по совершенствованию существующих и разработке новых злемен--, :ов в технологии кормления и содержания молодняка молочного, молоч-[о-мясного скота и их помесей применительно к условиям южной зоны.
В теоретическом аспекте установлены: .. - целесообразность скрещивания молочных и молочно-мясных пород с мсными породами;
- биологаческва и этологичаскнв особенности чистопородного и помесного молодняка в зависимости от условий содержания;
- целесообразность строительства открытой площадки постоянного действия для откорма скота;
- совершенствования технологии производства говядины и увеличения мясной продуктивности пород окота разных генотипов;
- адаптационные реакции животных на условия внешней среда в зависимости от сезонов Еода.
Практическая ценность работы. Исследования позволили выявить генетические возможности увеличения мясной, продуктивности с разрабо- . тать рекомендации по рациональному использованию пород скота, приспособленных к условиям юга республики.
Результаты исследований применяются для выявления эффективности мепор.одного скрещивания кдопаого рогатого скота, используются для откорма молодняка до высоких убойных кондиций по зерносбэрегавдей■ технологии,как фактор стабилизации откормочного поголовья в югянх хозяйствах Узбекистана,. '•'.'.
. Выявлен дополнительный источник увеличения 'производства говядины при.использовании нестандартных телок и выбракованных коров молочных пород, ■ ...
Результаты исследований используются по совершёнотзованаю технологии выращивания и откорма молодняка в условиях комплекса. а таг-же фермерских, крестьянских хозяйств и откормочных площадок с учетом экстремальных условий южной зоны республики.
. Разработки вюшяены в рекомендации, учебники а. используются в
учебном процессе при подготовке зооинженеров.
Основные положения, выносимые на защиту.
- результаты исследований по изучению мясной продуктивности молодняка молочных пород и их помесей с местным улучшенным скотом Уз бекистана в условиях промышленной технологии;
- эффективность использования черно-пестрой порода и их помесей с другими породами для увеличения производства говядины в условиям юга Узбекистана;
- рост, развитие, откормочные свойства и мясная продуктивность молодняка разного генетического происхождения в зависимости от уел вий кормления и содержания;
- целесообразность использования сверхремонтных телок и выбрако ванных коров моленного скота, как дополнительный резерв увеличения производства говядины;
- откорм молодняка молочных, комбинированных пород и.их помесей с мясными породами до высоких убойных кондиций в условиях зерносбе регащей технологии кораления;
. - этологические и физиологические показатели молодняка разного генотипа в условиях промышленной технологии.
Апробация и пропаганда работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены на: . ' .
ежегодных научных конференциях профессорско-преподавательског состава Самаркандского сельскохозяйственного института .им.Ф.Ходжае ва (197В-1990 гг.);
- научно-производственных конференциях и научно-технических советах Самаркандского и Сурхандарьинского АПК <1979, 1983, 1985,1990, 1922); . .
. -- производственных совещаниях работников Самаркандского и Сурха дарвинского промышленного животноводческого комплексов (1978-1993г
- Всесоюзной научно-теоретической конференции во Львове (1979);
. - научно-производственном совещании в зерно-животноводческом со
хозе "Дустлик" Сурхандарьинской области (1983-1985.гг.);
Всесоюзном семинаре-совещании "Опыт выращивания, нагула и откорма крупного рогатого скота в хозяйствах республик Средней Азии, Закатулзья и Казахстана (Самарканд, 1983);
- республиканских'конференциях молодых ученых и специалистов (1977, 1981, 1965);
- научных конференциях факультета сельского хозяйства Универси-
ета Дружбы Народов им .П. Лумумбы в Москве (1981, 1983 гг.); - Всесоюзно;.! научно-педагогическом совещании в Брянске (1989 г.);
- научно-практическом совещании работников животноводства АПК Самаркандской области с участием ученых ВИЕа и профессора Й.Хана' 13 ФРГ (1991 г.);
- Всесоюзном научном семинаре "Биотехнология и прогресс животы о-юдства" в Загорске Московской области (1991 г.); -
- семинарах для специалистов республиканского производственного объединения "Мясомолпром" в Самарканде (1991 г.) ив Нэрмезэ (192Й);
- расширенном заседании кафедры генетики и разведения с.-х. жи-зотных Самаркандского сельскохозяйственного института ш.Ф.ХЬдзаева (1993 г.);
- расширенном заседании отделов и лабораторий НПО "Племзлита" Узбекского НИИ Животноводства (1994 г.).
Публикация результатов исследований. Вэзульгаты исследований опубликованы в научно-производственных гщзналах "2ивотноводство", "Зоотехния", "Молочное и мясное скотоводство", "Достижения наука л техники АПК", в сборниках научных трудов Самаркандского отделения АН Узбекистана, СамСШ, УзШШа, Кубанского аграрного уни-
верситета, Московского медицинского института им.И.М.Сеченова. Основные материалы диссертационной работы изложены в 50 научных статьях общим объемом 12 печатных листов, в том числе 3 рекомендации я одно учебное пособие. . ' .
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 375 страницах машинописного текста, состоит из введения, состояния изученности вопроса, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, рекомендаций производству, библиографии и приложения.
, Работа иллюстрирована 116 таблицами, 20 рисунками. Библиографический список литературы вклшает 424 наименования, из них 52 на иностранных языках. Приложения вклхяают 50 таблиц,
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
Исследования проводили в хозяйствах, когшлексах в межхозяйотвен-ных откормочных предприятиях Самаркандской и Сурхандарьинекой областей республики методом подбора групп-аналогов с учета* пороли, возраста и живой массы.
Всего проведено 8 серий научно-хозяйственных спнтсэ. Hi.no с'ср-
мировано 30 опытных и контрольных групп, в которых использовано 784 головы молодняка,телок и коров, из них 413 голов подвергнуты контрольному убою. В опытные группы входило более 15 пород и пород-ностей (схема опыта).
В методику исследований включены:
- затраты кормов: в молочный период - по периодам производственного цикла комплексов путем ежедневного взвеивания; в период дора-щивания и откорма - два раза в месяц по двум смекни.: дням;
- рост и развитие молодняка - путем индивидуального ежемесячного взвешивания и взятия промеров по периодам производственного цикла;
- показатели микроклимата помещений и клинико-физиологическое состояние животных - по общепринятым методикам;
- степень оброслости животных - по сезонам года, морфологический состав волосяного покрова и его качество - по методу Е.А.Арзуманяна (1957);
- этолорические особенности животных - по методу В.И.Великжанина (1975);
- гематологические и клинические показатели - по общепринятой'методике ;
- переваримость питательных веществ рационов - но методу Ы.Ф.Том-мэ и др. (1969);
- мясная продуктивность и качество мяса - по методике ВИ2а, ВНШШП и ВНИШЗ (1968, 1977, 1984);
- биологическая и кулинарная ценность млса - путем исследования длиннейшей мускулы спины с определением химического состава, влаго-свяэываидую способность, нежность, потери при тепловой обработке, величину рН, цвет. Содержание полноценных белков определяли по триптофану методом Грехема, Смита и др., в модификации Вербицкого и Лете ридга;
- активность фермента аспартат-аминотрансферазы (ACT) в сыворотке крови, органах и тканях - по методике Умбрайта-Пасхиной (1973);
- товарные качества парных ¡¡¡кур - по методу Е.А.Арзуманяна (1957); .'■''.
- экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка -по общепринятой методике.
Цифровой материал обрабатывался биометрически по методике Стыо-дента-Опсера, описанной Н.А.Плохинскпм (I9G9) с использованием электронной вычислительной техники ("i.lnp"-4, Электроника МК-51).
- ч -
Общий схема исследований
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЙ ЛОРДА. КРУПНОГО РОГАТОГО СИТА РА1НОГО (МРШЕННЯ НиОАУКТНЬНОСТН й НХ, ПОМЕОЕЙ ХАЯ ПР0И580А" СТЬА ГОБЯАЧНЫ Ь ЯСАОЬНЙХ ЮГА У5БЕКНСТАНА
1ЫГАЩИ<АНИЯ Л ОГ-ЮРМ1 помесных >ычиов 1 исАоемч<
ЛНГЕНСНвНОМ
Технологии
Ваиякие рцнш систе ММ СОХЕРААНКЯ АОМП-Л£|1,СА. НА МЯСНУЮ ПРО
ЛУАГиеность модод-Цй>.» МОЛОЧНЫХ ПОРОЛ В «САСАИН* ю*.-
Нои ЗОНЫ _
ОгкоРМ МО*(«.МЙКА молочных домбимкроаяккьи
ПОРОД и Ш 1)0^£С£Й С МЯСНЫ
ми пороа^ым да ькссаш иадныхлондиции с шьи
НЕМКЕИ РАЗНЫХ РАЦИОНОВ К^рма елня
Л Генп
ИепогьзааАннк Сбегхрсмонгн4и Техок и 5ЫЕРА-К06АННЫХ К.ОРОВ ДАЯ ПРОИЬбО,», -
ств» говядины
Г11П США ПРИМЕНЯЕМОГО В ОПЫТЕ
Чшо лиГРА«
^ГнХ^ШААЬСИкЧ »^(РЬР-ПГйТРАа)
Р» (Кринка сиптя * ПЕСТР А^ КРЛСН. зпомшмню-иимч) Г((Ш5иция* ч1Сно пестр»«)
КАРПАТ. «ЧЕРьа»[щ:МА: Г)(Б«РАЯ МТЬ < аРнО-ПЕСтЫ Р^Иэт яаичш»Чгмш НОГРА») Г||И(£1НЫК (¡(»ЧиЬННЫН СЮ!» КРАСНАЯ СППНАЯ)
Нерпа пестра»
КРАСИ1Я СТЕПНАЯ
Красная зстонс». М£стиий а»яч-шеинин с».от
Черно-пестрая Красная степнАн
КРАСНАЯ ЛСТОНСЛАЛ
БЧРА» аатьинсилн ВХРАЯ карпктс».л» ШЫ1ЦЛАЯ
Местный аАМЧшенний скот
ГцАРАОИА» С ГЕ(1Н АЛ. 11 гЕТоРДСАА,« [,(ЧЕРНО 11ЕС1Щ*«1Л5АА 6ЕА0ТОА0&) ЩИКТШШ» КАЗМ ШОГОЮ! ГДИКТУАЧчи!» ГЕРЕ>*О|-Де*.А.(0
Ч»РН0-П1СТГМ
Кисни зс[екш:
ЙПОТ ЕКН ЯН БС(.ИЬ
П )Т Р1 НО КОРГЛПЬ ЗА
опса, прирост цьаи
МАССЪ!, ИТРАГЫ КОрМоЬ НА I КГ ПРИНТА . КОРИ V! ПеРЕЬАРИТ\АКМ1Л Н Ц^ОИ.,111
Шс.овий н мниинии ччет
РОСТА. Чып'шыь АА4И. 1ВА МОИ'имн'ици'г.иц п СОР Юной СОСТАВ. ТЧЩ
ИНТЕРЬЕРИЫЕ И
ЗАШД.ШЮ ЛАКТАЦИОННЫЕ". ХиммчЕг.м»й иосТА& (■ЫГА.СААА И ДА^ЦМТни1ГЛ мыл '.•и икны, +и5»омг\Ш1сьис И
1ЕНАМЛОГЦЧ! сми П0»ЛаА<кМ( С ЙЦЕТО(Л СПОКА I ОДА, ЦГ АОЬиН ДЕРЖАНШ И МЛРАСТА ПМ>НЯ РЫ 1Ш|\.Р1№АИк'.1.П 3ичс. АнС ССАМат Д(Ш1Р ЫАМЛИй .ии; (I.. - .
Экономически е
Ваао«ай ПРОАИ* ЦНА СТОИМОСТИ вААаето ПРИ РОСТА,
лрак5вадсгвтиы{ |»ТГ*ТК, СЕ6[1'Т0й1/.0СГи I и, ПРОШ'
юы,
'ии-.Гый Аоюх,. Рк И!А?\МНОсТь
3.. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
. 3.1. Мясная продуктивность и некоторые биологические ■ особенности помесных бычков местного улучшенного скота с быками плановых молочных пород в условиях промышленной технологии.
*
Научно-производственный опыт проводился на' Самаркандском межхо-зяйсгвенном объединении. Под опытом находились 39 бычков, которые по принципу аналогов были разделены на три группы по 13 голов в кавдой.
.Первая (опытьая) - помесные бычки первого поколения - местный улучшенный скот х черно-пестрая), вторая (опытная) - помесные бычки первого поколения - местный улучшенный скот х красная степная) и третья (контрольная) - бычки местного улучшенного скота.
Исследования вели с 20-даевного до 18-месячного возраста.
Кормление и содержание. В осенне-зимний период основными кормами были зеленая люцерна, люцерновое сено, силос, сенаж из кукурузы и кормовая свекла; летом - зеленая масса лвдерны и кукурузы. С 12-месячного возраста бычкам давали по 10 л хлореллы в сутки на голову.
За период опыта расход кормов по группам составил 3266,7; 3219,6 и 3069,9 корм.ед. соответственно.
В молочный период (20-90 дней) бычки содержались в индивидуальных клетках "&ерса", полезная площадь которых была 0,54 м^. С 3-месячного возраста их переводили в дшугое помещение и содержали группами. Полезная площадь была 0,97 иг с.фронтом кормления 0,51 м. С 6- до-12 месяцев в расчете на одно животное полезная площадь составляла 1,68 м^ с фронтом кормления 0,69 м. С 12- до 18 месяцев - содержались на привязи. Полезная площадь свставила 2,4 м^, фронт кормления 0,84 м.
В помещениях температура в январе и феврале составляла +14-16°С, . относительная влажность воздуха 81,7-87,0$, скорость движения в'оз-духа - 0,49-0,50' м/сек.
В жаркие месяцы года (июль-август) эти показатели составили +34-36°С, 45-47$ в 1,8-2,3 м/сек. соответственно.
Рост живой массы. Влки -I группы при постановке на опыт по массе тела на 2,?$ превосходили сверстников П группы (Р^0,05), 10,0$ (Р^ 0,05) бычков Ш группы (табл.1). За весь период опыта•разница по этому показателю также в пользу I группы составила 6,3-30,1$ .
P£Q,00I), то есть за этот период у I группы среднесуточный прибег составил 829 г, живая масса - 430,8 кг, у П и Ш групп - 777 г, 04,0 кг и 684 г, 355,8 кг соответственно.
~ ■ г ■ Ьбл.1 Динамика живой массы бычков, кг (J^ ± J£)
: Группы (п=13)
Зозраст, мео. :-;-
, : I : П • : . Ш
30 дней 35,7+0,90 34,8+0,84 32,5+0,76
3 86,4+1,70 83,9+0,70 . 76,4+2,12
6 148,8+1,45 144-, 5+1,65 118,5+3,22
9 224,5+1,22 201,9+2,03 . 172,6+3,25
12 . 284,5+2,90 2C3,6£3,57 • 221,0+2., 90
15 360,8+2,81 ■' -337,9+3,41 302,3+3,12
18 466,5+2,83 438,8+3,70 388,3+3,54
Этологические и физиологические показатели. Высокий показатель бодрствования бычков наблвдался летом (93,4; 93,10 и 94,40$) и осе-, нью (96,14; 95,33 и 95,01$).. '
Суточная продолжительность сна у животных была наибольшей В' зимнее (8,70; 7,60 и 7,20$) и наименьшей - в летнее (6,60; 6,90 а 5,60$) время, йгчки до 3-месячного возраста на поедание кормов расходовали соответственно 195,0; 178,1 и 160,1 мин. или 13,5; 12,4 и 11,1% времени суток, в 18 месяцев - от 265,1 до 376,4 мин. или от 19,1 до 26,1$ соответственно. Температура тела животных находилась в пределах физиологической нормы независимо от породности, в жаркое время года она несколько повысилась.
. Мясная продуктивность. По убойной массе (табл.2) разница в пользу бычков I группы по сравнению со П группой составила 17,7 кг (Р^.0,01) и Ш группой - 52,3 кг (Р<0,001) у них в тупах больше содержалось мышечной ткани (на 10,7-30,2$) и мены® жира-сырца (на 17,1-26,О/о).
По выходу мякотноЗ части туши на 100 кг живой массы такте преиму-^ щество было на стороне бычков I группы (22,8 кг), чем П (21,9 кг) и Ш (21,1 кг) групп соответственно.
При препаровка главнейших мыпц спины также установлены межгрупповые различия.
По химическому составу длкннейт-эй мигни сп?:'!) и внутр^'шэго га-
■ 1&бл,2
Результаты убоя подопытных бычков
: Группа ( п = 5 ) Показатель -
: . I : П . : : ■ Ш
Предубойная живая масса, кг 448,0 .422,1 372,0
Масса парной туши, кг 250,0 232,3 197,7
Масса внутреннего сала, кг 13,2 12,9 11,6
Убойная маоса, кг 2 63,2 245,2 .209,3
Убойный выход, % •. 58,7 . 58,1 56,2
Масса охлажденной полутуши, кг .123,4 114,3 96,4
Масса мякоти после обвалки, кг 101,9' 93,3 78,5
Масса костей, кг . 18,7 .18,5 18,3
Масса сухожилий и хрящей., кг 2,5 2 ,4 . 1,4
Съедобная часть туши, % 82,6 81,6 79,8
ра-сырца бычков разных породностей существенных различий не имелось Вместе о тем надо отметить, что содержание белка было несколько выше бычков I группы. .
. Экономическая эффективность. Выращивание и откорм помесного молодняка до 18 месяцев в. условиях промышленной технологии является высокоэффективным. За период выращивания на I кг прироста затрачено: у I группы 7,6; П - 7,1; Щ- 8,6 кормовых единиц.
Уровень рентабельности составил 123,0, 112,0 и 94,0$ соответственно по группам. ".. .
3.2. Эффективность- выращивания и отко|ыа помесей, полученных от скрещивания симментальских, швицких и бурых латвий- ■• ских коров 6 быками черно-пестрой.породы
На молочно-тсшарной ферме зерно-животноводческого совхоза "Дуст-лик" Сурхандарьинской области для опыта по принципу аналогов, были сформированы три группы животных по 15 голов в .каждой.,
В I группу входили помесные бычки первого, поколения' (Р^ - симментальская х черно-пестрая); во П-ую - помесные бычки первого поколения - швицкая х черно-пестрая); в - помесные бычки первого, поколения (?■£ - бурая латвийская х черно-пестрая). Животные под опытом находились с момента рождения до 18 месяцев.
Кормление в содержание. Кормление и содержание животных во всех руппах было идентичным, рационы составлялась из имеющихся в хозяй-тве кормов.
За период выращивания и откорйа бычкам I труппы было израсходо-ано 3298,7 корм.ед., П и Ш группам -3152,4 и 3052,8 соответственно.
"После рождения- теленок находился в деннике с матерью в течение 14 часов. Затем мать переводили в доильную зону, а телят по 2 голо-1Ы в домпк, через 20. дней-в телятник,- где содержали группами до 6-¡есячного"возраста. В период доращивания (6-15 месяцев) содержали группами в оборудованных помещениях. Полезная площддь пола на одно шзотное с оставляла "1,69, м2 с фронтсы' корлления 0,72 м. В период эткорма (15-18 месяцев) содержали на привязи в облегченном помещении.
Рост живой массы. Влки X и П груш отличались высокой интенсив- . иостью роста (тайл.З).,
_ "Еабл.З
Динамика роста подопытных бычкса (^ +
Возраст, мес.
Группы
( п = 15 )
П
Ш
При рождении 3 ' 6 9 7.2 15 18
0-6 6 -12 12 -18 О -18 • В % от I группы
' Живая 27,1+0,43 83,0+0,85 146,1+1,53 212,0+2,14 284,0+2,53 364,0^2,65 471,0+2,98
мае с а 26,8+0,42 80,0+1,41 141,0+1,57 206,0+1,46 273,0+1,72 343.0Tl.72 447,0+2,45
к г.
Среднесуточный прирост,
661 ' 634
767. 733
103 9 967
822 778
100,0 94,6
26,2+0,48 78,0+0,61 123,0+1,06 177,0+1,51 237,0+1,70 310,3+1,39 411,0^2,60
538 633 967 713 86,7
В 6-месячном возрасте разница меэду группами 1-П, 1-Ш была 5,1; 23,1 кг в пользу помесных бычкой по симментальской породе. В 12 месяцев она'составила II и 47 кг и в 18-месячнсм - 24 а 60 кг (Р^0,001). В период опыта у помесных бычков Ш группа ородаесутот-
г
ный прирост был ниже бычков I группы на 15,3$ (P^O.OOI).
Интерьерные особенности помесей. Установлено, .что приспособительные реакции обусловлены генетически. У бычков различных породностей они не одинаковы. По температуре тела (38,3-38,9°С), количеству сердечных сокращений (60,0-73,3) и дыхательных движений (25,1-33,0) у бычков достоверной межгрупповой разницы не установлено.
Количество эритроцитов, лейкоцитов и содержание гемоглобина в крови у помесных животных во все периоды года находилось в норме. Наибольшей активностью аспартат-акинотрансферазы (ACT) характеризовались бычки I группы (55,8 МЕ/мл), которые превосходили сверстников П группы на 4,3$ (Р«£0,05) и Ш группы - на 19,6$ (Р<0,001).
Мясная продуктивность. Более, тяжелые туш были получены от- помесных бычков по симментальской породе (табл.4).
1&бл.4
Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков
Показатель
Группы ( п = 5 )
П
Ш
Предубойная масса, кг
Масса парной туши, кг
Масса внутреннего жира, кг
Убойная масса, кг Убойный выход, $
Масса мякоти после обвалки и жиловки, кг -
Масса костей, кг
Химический состав длиннейшей мышцы спины, %
влага
сухое вещество
белок
жир",
зола
457,9+3,53 253,3+2,25
15,4+0,43 268,7 58,7
76,01+0,15 23,99+0,11 21,19+0,06 1,71+0,04 I,09f0,0I
432 ,3+2,80 239,4+1,73
12,1+0,42 251,5 58,3
204,5+5 ,31 190,2+2,47 44,7+0,99 41,3+0,63
76,48+0,14 23,52+0,07 21,03+0,03 1,72+0,01 0,77+0,01
396,0+4,50 216,5+2,30
13,1+0,45 ■ 229,6 57,7
173,1+3,78 40,3^1,29
76,97+0,31 23,03+0,07" 19,93+0,10 1,76+0,01 1,34+0,06
Г&зница в пользу их по сравнению со П группой оост.твила 13,9 кг или 5,6$ (Р<0,001), Ш группой - 36,6 кг или 17,0$ (Р./0,001). Раз-
да между П а Ш группами в пользу П. составила 23,0 кг или 10,6$ '¿0,001).
По содержанию мякоти в-тушх бычки I группы превосходили П и Щ зуппы на 14,3 кг (Р<0,001) и.на' 31,4 кг (Рг.0,001). Мясо высшего >рта у них составило 34,3 кг,.что на, 4,96. ю? (Р4.0.001) больше, ;м животных П группы и на 7,38 кг (РД0,001) животных Ш группы.
По содержанию белка и длиннейшзй мыпцы спины Ш группа отстает от гчков I и П.групп на 6,2$ (Р^ 0-001) и на 5,5$ (Р^О.001).
7 помесных бычков по симментальской породе лучше были значения злкового качественного показателя - 5,4 против 5,1 и 5,0 у аналогов омесных бычков по швицкой и бурой латвийской породам.
От помесных бычков I и П групп получены более тяжелые шкуры мас-ой 28,6 и 29,0 кг, что на 7,1$ (Р^.0,001) и 8,6$ (Р</0,001) больп» о сравнени?) с Ш группой.
Экономическая эффективность. В I. груше израсходовано больше сре-[ств, однако приросты живой массы и прибыль от реализации были высокими, За период опыта на I кг прироста израсходовано по группам ',43; 7,50; 7,93- кормовых единиц. Уровень рентабельности составил по .'руппам 123,5; 113,9; 97,0$.
3.3. Мясная продуктивность помесных бычков молочных и комбинированных пород в условиях южной зоны
Для опыта на комплексе совхоза им.Х.Эшонова Кизырикского района Сурхандарьинской области были сформированы три группы бычков в возрасте 3 месяцев по 15 голов в каждой. Г и П опытные группы состояли из помесных бычке® первого поколения, полученных от скрещивания коров симментальской а-швицкой пород с быками черно-пестрой'порода, в Ш (контрольную) вошли бычки черно-пестрой порода.
Кормление и содержание. Рационы составляли из местных кормов по рекомендации ВИНа и УзНШЕа о таким расчетом, чтоей средне су точнйе приросты были не менее 800 г. За весь период бычки опытных и контрольной групп израсходовали соответственно по 3170,7; 3026,4 г 2959,4 кг.корм.ед. и 353,6; 346,7 и 341,0 кг переваримого протеина. Яивот-. ные о 3- до 6-месячного возраста содержались в помещении группами без привязи, о 6- до 15 месяцев - на площадках о теневым навеоом и с 15- до -18 месяцев в помещении комплекса на привязи.
Рост и развитие.'Впки I группы, достигая к 1&-месячному возрасту 477,0 кг живой массы, превышали аналогов П труппы на 25,4 кг или
5,6% (Р4.0.05) и Ш - на 58,7 или 14,0$ 0,01).
Максимальную энергию роста за период выращивания и откорма проявили бычки I (869 г) и П групп (803 г), у аналогов III группы этот показатель был 756 г.
По промерам и индексам телосложения помесные бычки отличались лучшим развитием, чем чистопородные сверстники. 1&к, в 18-месячном возрасте они превосходили бычков Ш группы по высоте в холке, глубине грз да, ширине в моклоках, косой длине'зада, обхвату груди на 0,9-9,2% (РД0.5 ... Р/,0,001).
Мясная продуктивность и качество мяса. Высокой предубойной живой массой отличались бычки I группы (табл.5).
ТЬбл.5
Мясная продуктивность и качество мяса бычков (У + Jj?)
Показатель : Г р у п п ы ( п = 5 )
: I : : П : Ш
Предубойная живая масса, кг 464,5+17,50 446,6+7,40 409,0+15,77
Масса, кг:
туши 261,3+ 8,23 247,2+4,67 226,0+ 8,15
внутреннего жира . 13,6+ 0,77 12,6+0,98 13,5+ 0,95
убойная 274,9+ 5,40 260,0+7,10 239,5+ 6,41
Убойный выход', % 5972 58,2 58Тб
Масса парной шкуры, кг 30,2+ 1,35 31,0+0,86 28,1+ 1,06
Масса мякоти .в получше, кг 107,4+ 4,50 101,3+2,50 91,8+ 4,09
Содержание в полутушз, %:
мякоти 82,5 82,0 81,2
костей и'сухожилий 17,4' 17,8 18,6
Химический состав мяса, %:
.влага 65,0+0,44 66,4+0,49 67,6+0,79'
белок 21,1+0,34 19,8+0,26 19,1+0,22
Жир 13,1+0,18 .12,9+0,23 12 ,4+0,18 '
зола 0,80+0,10 0,90+0,16 0,20+0,14 .
По сравнению со П и Ш группами они были тяжелее-на 17,9 кг ил; 3,9,1, (Р/0,05) и 55,5 кг ели Й,'SS? (Р^ 0,05).. Они дали и более тяжелые туши. Розница составила 14,1 яг или 5,4> (Р^ 0,05) и 35,3 кг или 13,5;-; (Р^0,01).
.Морфологический состав туи показал, что наибольшее количество килечной тг.ан:! было у бычков I группы. Сверстники П группы уступали по
ному показателю на 6,1 кг или на 5,7% (Р^0,05) и Ш - на 15,6 кг или '■4,5% (Р/,0,01). По величине мяса первого сорта животные I группы от ¡воих аналогов других групп отставали на 3,0 кг или 16,1$ (Р^.0,01) I на 2,5 кг или 13,8$ (Р^0,05) соответственно. По химическому составу мяса также преимущества имели помесные животные.
От всех'групп получены тяжеловесные шкуры (28,1-31,0 кг).
Экономическая эффективность. Показатели свидетельствуют, что экономически наиболее выгодно выращивать и откармливать помесный молод-яяк.За период выращивания на I кг прироста израсходовано по группам 8,1; 8,4; 8,7 кормовых единиц. Уровень рентабельности составил 71,8; I 62,6; 58,4$.
3.4. Мясная продуктивность помесей черно-пестрого скота с -красной эстонской, бурой карпатской породами и местного улучшенного скота в условиях южной зоны
На комплексе им.Х. Эшонова Кизырикского района для опыта отбирались по принципу аналогов 3 группы животных в 3-месячном возрасте по 15 голов в каждой: I группа, (опытная) - ?2 - красная эстонская х черно-пестрая; П группа (опытная) - бурая карпатская х черно-пестрая; Ш группа (контрольная) - местный улучшенный скот х черно-пестрая. Животные под опытом находилась до 18 месяцев.
Кормление и содержание. В рацион молодняка входили: зимой - сенаж, силос, комбикорма, шрот и шелуха хлопчатниковая; летом - зеленая масса лкцерны и кукурузы. За 15 месяцев выращивания бычка I группы потребили 2904,0 корм.ед., П - 2851,5 и Ш - 2797,4. В структуре рациона удельный вес концентратов составлял 22,0$,
. Содержание било с 3- до 9-месячного возраста в помещении без привязи с кормлением на выгульно-кормовой. площадке;
- доращивание с 10- до 15-месячного возраста без привязи под навесом и в помещении;
- откорм с 15- до 18-месячного возраста на привязи в помещении.
Рост дивой массы. Во все возрастные периода помесные бычки I Труп-
'шг опережали аналогов по энергии роста и живой массе. Тйк, живая масса у них в возрасте 18- месяцев увеличилась более чем в 5,0 раз и составила 430,7 кг, что на 7,7 кг (Р>0,05) и 24,7 кг (Р40.001) болызэ по сравнению со П и Ш группами. Среднесуточные приросты помесного молодняка I, П и Ш групп в период выращивания и откорма достигли 769; 759 и 730 г соответственно.
Мясная продуктивность. Предубойная кивая касса у бычков I группы была больше по сравнению с аналогами Л и Ш групп (табл.6). Узница ' _ Табл. 6
. МяснаЯ продуктивность помесных бычков (У ±
Показатель
Группы
5 )
П
ш
ПредубоЯная живая масса, кг • 421,2+9,00 414,9+6/30 3.94,4+3,59
Масса парной туши, кг ' 238,0+4,95 232,7+5,06 216,0+2,56
Масса внутреннего сала, кг 12,3+0,69 11,5+0,88 11,6+0,74
Убойная масса, кг 250,3 244,2 227,6
Убойный выход, % 59,4 58,9 • '57,7
Масса парной шкуры, кг 27,9+0,77 . 26,9+0,49 , 24,8+0,82
Масса охлажденной полутуши, ■ ..
кг . 117,9+3,20 115,1+2,16 . .107,2+1,83
Масса мякоти, кг 95,2^2,70 92,5+1,73 84,%1,81
Масса костей, кг 21,2+0,42 . 21,2+0,61 ';20,8+0,68
мехду первой и третьей группами составила 26,8 кг (Р^.0,001). Влки Ш группы по массе туши от бычков I группы отстают на 22,0 к* (Р^ 0,001. от П группы - на'16,7 кг 0,01). Масса мякоти также была больше у I и П групп, разница достоверная (Р^.0,001).
Разница I группы в выходе высшего сорта по сравнению с бычками, П и Ш групп составляла 4,2% (Р>0,05) и 20,(Р<р,00Х), а первого - . 9,5$ и 34,(Р^О.Ю и Р40.00Ц.
По абсолютному и относительному показателю первого сорта меклу I■ и П группами различий не установлено. Однако по этому же показателю .. они превосходили сверстников Штруппы на 9,5 кг или 15,ОД (Р^О.ОГ).
Экономическая эффективность. Результаты .исследований показали, что экономически целесообразным является выращивание и откорм помесных бычков I и П групп..За период выращивания на I кг прироста израсходовано по группам 8,41; 8,37; 8,52 кормовых единиц. Уровень рентабельности составил 57,1; 56,5; 50,6£.
3.5. Влияние системы содержания на мясную продуктивность молодняка молочных пород.в условиях южной зоны
В зкквотнсзодческа: комплексе' ям.Х.Огонова для опыта иа телят черно-пестрой (I группа), красной стадной (П группа), красной'ос-тонской
I группа) пород и мастного улучшенного скота (1У группа) в возраста 1-60 дней скомплектованы четыре подопытные группы по 40 голов в .адой.
Технология содержания. Каждая труппа была разделена на 2 подгруп-[, образовав 8 подгрупп по 20 голов в каждой. 4 подгруппы содержа-юь в помещении комплекса до 15-месячного возраста групповым методом ¡спривязно.В 15-месячном возраста каждая подгруппа также была раздела на 2 малые группы по 10 голов в каждой. Первые 4 малые группы 10 голов) продолжали откармливать до 18 месяцев, беспривязно,а аналога 4-х малых подгрупп (40 голов) - на привязи до 18 месяцев.
Остальные 4 подгруппы - аналоги содержались групповым способом до 5-месячного возраста на площадках с навесом. Затем они также были 1зделены на 2 малые группы по 10 голов в каждой. Молодняк вторых 4 алых подгрупп (40 голов) продолжали откармливать на площадке до 18 асяцев, а их аналогов 4 малых групп (40 голов) перевели для заключи-зльного откорма в помещение комплекса и содержали на привязи (комби-ярованное содержание). '
. Котмление молодняка. Уровень и тип кормления были одинаковыми для сех групп, они изменялись по периодам роста и сезона года.
Общий расход кормов по питательности .за период опыта у животных ерно-пестрой породы составил 2848,3 корм.ед., что на 53,7 корм.ед. . 1,9$), 171,1 корм.ед. (6,4$) и 204,0'корм.ед. (7,7$) больш по срав-ению о аналогами красной степной, красной эстонокой и местного улученного скота.
В общей питательности рациона грубые корма занимали 22,2$, концкор-а -- 24,7$, сочные и зеленые корма - 53,1$. В период заплетительного >ткорма комбикорма составили 38-42$.
Некоторые биологические показатели. Среднемесячные колебания теше-:а!гури воздуха равнялись зимой'+14-15°С, весной 18-24°С .летом 24-30°С ¡'.осенью 16-27,5°С.Летом под навесом она была-на 2,1-2,5°С ниге, зи-юй - на 1,9-2,5°С,относительная влажность воздуха - на 10-15$ выпа (О оравнению о температурой на площадке.Летом поверхноотный слой твердого покрытия под навеоом нагревался до 30-35°С ,на площадке до 65-
.Скорость ветра зимой была умеренной,иногда скорость ветра "афган-ш" достигала 15-20 м/сек. Этот показатель под навесом был 5-7 м/оек.-
В зависимости от условий содержания показатели физиологического 50стояния животных различались. Разница между помещениями и плодадкоЗ ю температуре тела составила на 1,3°С (3,4$),по пульсу - иа*1 уд/мин. 1а площадке в летний период температура-тела, частота дыхания а пуль-:а в среди«.! были 37,6°С; 36,1 уд/мин.; 76.3 у.г/у1!н. ,в зимний пород-
37,7 С; 32,3 уд/мин. и 67,8 уд/мин соответственно. Эти показатели в помещении составили летом 39,1; 35,9; 77,3, зимой - 38,0; 30,0 и 64, соответственно.
Клинические показатели бычков на площадке во все сезоны года были более стабильными и в меньшей степени подвержены изменениям по сравнению аналогов в помещении.
У всех групп густота и длина волос в зимний период увеличивались более чем в два раза, особенно у тех, которые выращивались на площад ке. TàK, у черно-пестрой породы густота волоса летом была 7,1 мг, зимой - 9,3 мг.
Количество ости к зиме снизилось в 1,3-1,5 раза, а пуха увеличил® в 10-12 раз.
Изучение суточных ритмов поведения животных показало, что продолжительность отдыха у бычков на площадке была меньие на 20-30$, продо; ¡¡штельность жевательного процесса - на 7,5$ по сравнению с аналогами из помещения (табл.7).
Максимальное количество эритроцитов и лейкоцитов крови у бычков всех пород отмечено осенью и зимой, что объясняется более высоким уровнем обменных веществ в этот период года.
Коэффициенты переваримости питательных веществ у подопытных животных были различными. На площадке они потребляли на 2,3-7,3$ больше питательных веществ, чем сверстники, содержащиеся в помещении. Черно-пестрая порода, обладая более высокой энергией роста, характеризовалась лучшими способностями трансформировать питательные вещества корм
Рост и развитие. Живая масса бычков I группы-в помещении к 6-месяч ному возрасту достигла 156,1 кг, что на 10,0 кг или 6,9$ (Р^.0,01), 23,0 кг .или 17,8$ (P^O.OOI), 25,8 кг или 19,8$ (Р<0,001) больше по сравнению с аналогами П, Ш, 1У групп соответственно (табл.8). В этой: возрасте эти показатели на площадке были 155,7 кг. Разница по сравнению других групп составляет от 13,7 до 20,2 кг или 9,6-16,1$ (Р^ 0,001). Втеки I группы обладали повышенной энергией роста, в 18-месячном возрасте достигли в помещении 460,0 кг, что на 7,7 кг или 1,7% (P70.0I); 38;9 кг или 9,2$ (РД0.01) к 66,4 кг или 16,9$ . " (Р/,0,001) выше по сравнению со П, Ши 1У группами соответственно.
На площадке э!гот показатель составил 430.,Б кг. Разница была между бычками П%.группы 5,9 кг или 1,4$ (Р?0,05), L::I - 15,0.кг или 3,7$ (Р>0,05)*и 1У - 46,4 кг или 12,1$ '(Р<0,01) в.пользу I группы. ■
Высокий показатель по етзой массе имели бычки всох групп, вира-ленные комбинированным способом. îhk, у бычков I группа, этот показатель составил 477,2 кг, что ня 17,0 кг или 3,-7$ (Р?0,0Г;) к 46,3 пг к ля '
Поведение бычков черно-пестрой Порода в помещении и на площадке (в среднем одной головы), п = 5
Продолжительность функций (чао.мин.)
Возраст» мес. ; Сезон : . года : тура : ; воздуха,: ; °с ; стоит и двигается : лежит : ест : пьет, раз : жвачка сон :вспрыги : вает, : раз
В п о м- е щ е я л а
6 весна +21,0 11-25 11-51 . 3-30 ' 6,5 4,40 I-2I 12,0
9 лето . +25,8; . 11-30 12-10 3-40 6,6 5-14 0,55 9,9
12 осень +24,3 II-20 12-20 3-50 5,4 6,74 0,52 2,5
15 зима- +16,0 10-40 13-10 3-II .5,3 6-34 0,49 4,5
В а п л о щ а д к- е.
' 6 . * весна +14,5 12-10 11-20, '2-30 5,0 4-30 1-10 12,0
S ■ ■ лето +29,5 11-50 11-35 5-50 4,7 4-30 0,59 ' 14,5
12 , осень +21,0 13-40 12-00 4-10 3,5 6-10 0,50 8,5
15 эш - 3,3 14,0 IO-IO 5-10 - 4,3 6-21 - 0,46 9,0
I
tO
--йбл.8
Динамика живой массы бычков в различных условиях содержания (У+ , п = 10
Груп- В о з р а с т , м е .с .
: I 8
пы 3 : 6 э ; ' 12 : 15
:без привязи _ : на привязи
В по м е щ е н й и
I 87,6+1,95 156,1+2,26 215,8+2,56 285,9+3,34 365,5+4,49 458,2+7,54 461,7+15,30
П 63,6+1,54 144,7+2,08 203,5+5*61 278,9+3,09 360,5+4,07 448,5+11,00 456,0+ 9,71
Ш 77,8+1,11 133,1+1,63 186,0+1,96 252,6+2,25 327,7+2,69 414,2+ 7,86 423,3+ 8,76
Г/ 75,3+1,11 130,3+1,75 185,1+1,90 247,1^2,79 311,9+3,71 388,9+ 5,53 398,2+ 7,94
•На п л о щ а д к е В помещении
I ■ 90,8+1,58' 155,7+1,63 214,7+1,93 284,7+2,72 366,5+4,72 430,9+12,71 477,2+9,04
п 81,3+1,35 142,0^5,22 204,5^3,07 276,5+4,49 359,0+5,61 425,0+ 9,68 466,0|Ю,93
..ш . 78,6+1,46 135,2+5,25 190,4^2,84 257,943,79 331,4+5,30 405,2+9,29 450,1+18,00
и 74,3+1,07 125,5+5, II 181,2^2,31 243,4+3,21 311,3+4,42 384,5+7,73 407,9^ 5,54
10,7$ (Р4.0.01) больше, чем у аналогов, выращенных в помещении и на площадке. Вики 1У группы .отставали от I, П и Ш групп на 69,3 кг или 17,0$ (Р/0,001); 56,1 кг шв 14,2* (Р<0,001) и 42,2 кг или 10,3$ (РЛ0.05) соответственно.
Высокий показатель абсолютного 'и относительного прироста наблюдался у бычков комбинированного содержания и на площадке. Так, у молодняка черно-пестрой породы, выращенного в помещении, абсолютный прирост составил 372,4 кг, что на 32,3 кг или 9,5$ (Р^0,01) больше и на 14,0 кг или 3,8$ (Р^.0,01) меньше по сравнению о бычками, выращенными на площадке а на комбинированном содержании соответственно. Аналогичное | отмечается и у других групп.
По скорости увеличения линейных размеров у бычков также установлены межгрупповые различия.
Мясная продуктивность и качество мяса. Т!уши тяжелее были у бычков, Быращенннх в помещении на привязи (табл.9). У бычков I группы масса туши по сравнению с помещением без привязи и с площадкой составила на 7,0 кг или 2,9$ (Р>0,05) и 21,? кг или 9,3$ (Р<0,05) больше. У бычков П, Ш и 1У групп этот показатель соответственно составил 7,7 кг или 3,3$ (Р>0,05), 24,4 кг или 9,6$ (Р¿.0,01); 5,7 кг или 2,6$ (Р<0,05), 13,2 кг.или 6,3$ (Р^.0,05) и 7,8 кг или 4,0$ (Р<0,05), 7,0 кг или 3,5$ (Р>0,05). Более тяжелая тупа получена от животных, выращенных комбинированным способом. Т&к, у бычков I группы этот показатель составил 262,1 кг. что на 13,7 кг или 5,6$ (Р^.0,05), на 20,7 кг или 8,65С (Р<0,01) и на 34,9 кг или 15,4$ (РД0.001) болыю по сравнению о бычками, выращенными в.помещении на привязи,-без привязи и на площадке соответственно. Этот показатель был аналогичным и у других групп.
По массе мякоти в туве бычки I группы, выращенные комбинированным способом, превосходили сверстников, выращенных в помещении на привязи на 6,8$ (Р£0,05); в 'Помещении без привязи - 9,3$ (Р<0,01) и на площадке - 18,2$ (Р^0,001). Эти различия у П, Ш и 1У групп также была аналогичными. Шчки I и П групп отличались более высоким коэффициентом мясности (4,1-4,8), Чем И и 1У групп (3,8-4,3).
У бычков I группы, выращенных комбинированным способом, отрубы I. сорта составили 112,8 кг, что на 6,0 кг или 5,7$ (Р?0,05), на 6,8 кг или 8,5$ (Р^0,01) и на 14,Б кг,или 14,9$ (Р^ 0,001) Сдльшо сверстников, выращенных в помещении, на привязи и на площадке соответственно.
Разница в содераанпи белвд между породами незначительна (табл.10). У бычков I группы белково-качественный показатель оказался болео высоким (5,60), а у -бычков 1У группы - 'низким (4,27).
. ■ И1бл..9
.. .Результаты убоя бычков в Еозрасте 18 месяцев (ц = 10)'.
П о к а з а т ель
Группы Предубойная живая масса, кг ¡Масса парной туши, : кг ;Убойная • ; масса, : кг ;Убойный : выход, • 01 : [Лаоса : :мякоти в: : полу туше; : кг ; Масса костей, кг
В помещении на привязи
I 442,2+15,72 248,4+8,22 261,9 59,2 99,0 21,5
П 438,0+ 9,13 244,6+5,38 257,3 58,7 97,7 21,2
Ш 403,4+ 7,90 223,8+4,99 235,7 58,4 88,2 20,6
1У 380,4+ 8,04 204,2+4,69 214,5 56,4 79,8 19,5
Въпомещении без привязи
I ' 438,0+ 7,96 241,4+4,44 253,2 57,8 96,7 20,9
П 429,7+10,50 236,9+5,80 248,7 57,9 94,5 20,8
Ш 395,4+ 7,22 218,1+4,05 229,3 58,0 85,0 21,0
1У 371,4+ 4,72 196,4+2,25 206,9 55,7 76,8 19,0
•На п л о щ а д к е
I 4II,9fII,48 227,2+2,89 237,5 57,7 89,4 21,9
П 407,7+8,68 * 223,2+4,72 234,4 ■ 57,5 87,1 21,9
Ш 386,8+ 9,43 210,6+5,20 221,7 57,3 82,6 19,9
17 370,0+ 5,57 197,2+3,19 206,9 55,9 76,1 19,7
Площадка + помещение
I 458,1+8,79 262,1+5,62 274,7' 60,0 105,7 22,0
П 448,6+10', 21 254,7+5,32 267,2 59,6 102,6 21,8
in 431,9+16,65 243,5+8,98 255,5 59,2 96,2 22,5
1У 389,0+ 5,48 210,8+2,75 221,0 56,8' 83,3 19,4
Величина pH мяса у всех групп была в пределах 4,87-5,23, что характерно для молочных пород. ■ •
Более интенсивной окраска мяса была у бычков I и П групп - 305,06- . 297,11 ед. по сравнению с бычками Ш и 1У групп - 265,17-269,83 ед.
Экономическая эффективность. Затраты корма на I кг прироста живей массы у бычков, выращенных в помещении на привязи, без привязи, на площадке и комбинированных условиях содержания составили 7,49-8,17; 7,60-8,41; 8,11-8,51 и 7,06-7,91 корк.ед. соответственно.
"Шбл.Ю
Качественные показатели мяса у бычков, Еы'ращенных '. комбинированным способом, п = 5
Показатель Г Р. у п п ы
I : • П Ш 1У
¡гаиаческий состав мяса, %: •
влага 71,63 72,87 73,10 73,46
белок 19,40 . 19,04 18,89 18,22
жир 8ДЗ 7,09 7,10 7,30
зола' 0,84 1,00 ■ 1,00 1,02
качественный состав длиннейшей шицы спины, и?/%:
триптофан 389,90 381,40 379,19 342,11
оксппродин 75,52 79,17 78,97 80,08
Зелковый качественный показатель 5,16 4,82 4,80 4,27
цвет, е д . 305,06 297,11 285,17 269,83
р Н 5,11 5,23 5,09 4,87
. влагоёмкость, %'' 54,18 53,37 53,51 52,59
1отери при тепловой обработке, % 38,51 38,77 40,49' 42,89
Калорийность I кг мякоти туша, лДа.' 5,94 ' 5,85 5,69 5,51
Выращивание молодняка в условиях откормочной площадки и-комбинированный способ содержания позволили снизить себестоимость I ц прироота ¡а 7,1-15,0$.
Ткким образом, несмотря на выоокую постановочную стоимость молодайка в 3-месячноы возрасте, экономические результаты выращивания и откорма высокие. Эффективность совокупных затрат (вклкяая постановочную стоимость молодняка) составляет 88,&-Ю2,7$.
'3.6. Откорм молодняка молочных, комбинированных пород и их . помесей с мясными породами до высоких.убойных кондиций
Материалом для проведения опыта послужили бычки черно-пестрой (I группа), красной степной (П группа), красной эстонской (Ш группа), бурой латвийской (1У группа), бурой карпатской (У группа), пвяцкой (У1 группа), породы^местного улучшенного скота (УП группа), а тшслэ помесей первого поколения - красная степная х геро^ордскпя (УШ группа),
черно-пестрая х казахская белоголовая (IX группа), местный улучшенный скот х казахская белоголовая (X группа), местный улучшенный скот х х герефордская (XI группа).
Из бычков этих генотипов по методу аналогов•были сформированы II групп животных в возрасте 12 месяцев по 20 голов в кавдой. Опыты проведены в 2-х вариантах.
Первый вариант опыта проводился по Технологии кормления и содержания, принятой комплексом им.Х.Эшонова.
Второй вариант опыта проведен с изменением схемы кормления, где в рацион добавлена люцерновая мука за счет замены концентрированных кормов.
3.6.1. ■ Результаты первого варианта опыта
■ Кормление и содержание. От 12- до 15-месячного возраста содержание было беспривязно-групповое, а с 15- до 24 месяцев - привязное.
За период опыта различия в энергетическом (от 3088,7 до 3130 корм, ед) и протеиновом (от 348-356 кг) уровнях питания между животными сравниваемых груш были незначительны. На I кормовую единицу затрачено 107-110 г переваримого протеина. В структуре рациона зеленые и сочные корма составили 42,2$, грубые -'19,4$^ и концентрированные - 38,4$,
Рост живой- массы. Общей тенденцией для животных всех групп было снижение среднесуточного'прироста в конце откорма на 20-33$.
Различия в интенсивности роста были отмечены о породной принадлежностью животных (табл.II). У бычков I группы к концу откорма (24 месяца) живая масса на 15,1 кг (Р£0,05); 24,0 кг.(Р<0,01); 34,0 кг (Р40,001);,38,9 кг (Р40,001); 6,2 кг (Р^0,05) и на 121,0 кг (Р40.001) больше, чем аналогов П, Ш, 1У, У, У1 и УП групп, меяыва на 39,9 кг (Р^.0,001) и на 46,0 кг (Р40.001) чем УШ-1Х групп соответственно. /
При одинаковых условиях кормления и содержания помесные бычки опережали по скорости роста сверстников молочных пород.
Мясная продуктивность. В 15-месячнсм возрасте различия по маосе туши между грушами незначительные, высокий показатель наблюдался у бычков II труты - 201,4 кг, что на 13-66 кг (Р^.0,001) больше аналогов других групп (табл.12). Более тяжелая туша среди молочных пород получена от бычков I группы. Средняя масса ее на 3,9 кг (Р>0,05), 6,3 кг (Р>0,05), 14,0 кг (Р^О,01), 19,0 кг (Р^. 0,001) и на 52,7 кг (Р^.0,001) больше, чем у бычков П, Ш, 1У, У и УП групп соответственно.
ТЬбл.П
Изменение живой кассы бычксв в период откорм (п=20)
Возраст, мес.
Группа : 12 : 15 : 18 21 : 24
I - ЧП 301,3+ 2,45" 372.4+ 3,96" 456,1+ 3,38" 524.2+ 4,34" 575,8+ 5, ¿I-
П - КС 291,5+ 2,20" 367,1+ 2,40" 444.6+ 3,1бГ 510.8+ 560.7+ 5, $7"
ш - кэ 289.3+ 2,32" 363,8+ 3,03" 439.6+ 4,20" 504,1+ 5,70- 551,9+ 8,58"
1У - ЕЛ 284.6+ 2,§6Г 357,4+ 2,07" 432,3+ З.^бГ 494.8+ 3,80" 541,9+ А,¿(Г
У - НС 278,0+ 2, ЙОГ 348.4+ 5,60" 424,4+ зДо- 488.0+ 3,кг 536.9+ 5,00"
У1 - шв 299.4+ з,4о~ 372.3+ 4,00" 453.3+ 5,00~ 520,4+ 5,3(Г 569.6+ 8,60"
УП - МУ 214.1+ 4,5(Г 280.1+ •3,60" 351.3+ 4,30" 408,7+ 4.ЙГ 454,8+ 5,70"
УШ - КС х ГР 312,7+ з,Ъг 387.0+ 3,60" 466.9+ 3,§4" 548.4+ 615.7+ 5,20"
IX - ЧП х КБ 320.4+ 3,90" 393,6+ 474,4+ 5,20" 557,0+ 5,4<Г 621.8+ 6,90"
X - МУ х КБ 269.9+ 2,ео- 338.8+ з,1о- 415,5+ 3,10- 494,4+ з,б<г 557,4+
я - МУ х ГР 282.2+ 4,17" 349.1+ 2,$6Г 425,0+ 3,40" 1 505.0+ 4,£о_ 569,1+' 4,3(Г
В 18- и 21-месячнсм возрасте наибольшая убойная масса получена также от помесных бычков УШ и IX групп. В период от 15- до 21 месяцев среднесуточное увеличение массы туш у чистопородных бычков составило 7,3-8,5$, местного улучшенного скота - 7,6$, у помесей - 8,0-9,0$; с 15- до 24 месяцев соответственно 4,5-5,1$, 5,5 и 5,1-6,2$. Прирост туши у бычксв I группы по периодам (с 15 до 24 мес.) снизился на 45-60$< "Шкал тенденция наблюдалась и у остальных групп. Жироотложение интенсивным было у бычков I и П групп. За период от 15- до 24-месячного возраста масса внутреннего жира у чистопородных бычков увеличилась в 2,5 раза; у местного улучшенного скота в 2,4 и у помесей - в 2,7 раза.
В 15-месячнш возрасте масса мякоти в полутуто у бычков I группы составила 71,9 кг (76.7%), что на 3,9 кг (Р4 0.01), 5,3 (Р^О.ОГ), 8,3 (Р/.0,001), 9,7 (Р£0,001) я на 22,9 кг (Р£0,001) больвэ, чем аналогов П, Ш, 1У, У и У1 групп л меньше на 3,7 кг (Р40,05), 5,4
£16.1.12
Результаты контрольного ^боя бычков ( п = 5 )
15 месяцев
18 месяцев
21 месяцев
24 месяца
Группы : :.:асса • :убойный - масса : убойный : масса • убойный : ыаеса : убойный
: туши, : кг : выход, : %■ туши, ■ кг : вы^од, : /о : туш, : яг : выход, ■: % :, . туш, : кг : выход, : %
I - ЧП 188.2+ * 4,00"" 54,7 239,2+ 6,90" 56,4 274,7+ 5,-кг 57,9 306.2+ 7,00~ 59,0
п - КС 184.3+ 3,18" 53,4 227,2+ . 1,ё1~ 55,5 26В.1+ б.бо- 57,9 300,0+ е,4сг 58,8
и - КЗ 181.9* 4,50- 53,9 ■ 224.0+. 6,10~ . 55,2 257,3+ : 6,60" 57,5 , 291.9* 7,60" 58^0
17 - БЛ " ■■ 174.2+ . 3,18" .53,6 223.2+ 5,ео~ ' 55,8 ; 256.0+ 6,00" 57,2 283,0+ 4,&Г 57,6
■У -Ж . . 169.7+ 5,1(Г 53,9 55,8 257,6+ 4,40" 57,3 279,9+ 5,кг 57,6 .
"У1 - ш 191,6+ 6, ЙОГ 55,1 236.3+ - эДг 57,0 276,5+ 4,¿2" 58,0 315,0+ 59,9
УП - ш.. 135.3+ 52,9 ' 173.5+ б.Зо-. . 54,4 206,8+ 7,70" 55,3 231,2+ 6,00" 55,9
УШ - КС х ГР 200.9+ 7,08" 56,0 247.3+ 6,62" 57,6 292,6+ 7,40" 58,8 336,2+ 6,6СГ 59,7
IX - ЧП х КБ. , 201.4+ 5,^0" 56,1 257.9+ ' 58,8 - 306.0+-' ' 3,§1~ 59,6 345.0+ 7,4СГ 60,2
X - Ш х КБ- 170,9+ 4,'кг.. 55,8 218.8+ 4,60~ 57,3 265,71+ 6,05 - 56,2 303.5+ 5,59" . 59,0
я - ЫУ х ГР. . 176.7+ 6,б4~ 55,7, ; 223.&+ 4,22" 57,9 272,0+ 5,20" 57,9 311,5+ , с ¿сТи 59,3
(Р^.0,05), чем помостах бычков УШ и IX групп. С возрастом этот поваяа-тель изменился, 1&к, в 18 месяцев масса мякота у бычков I грутта составила 95,5 кг (80,5$), в 21 месяц - 110,9 кг (81,4$, 0,001) и в 24 месяца - 124,2 кг (82,0$, Р</0,001). У помесных бычков УШ и IX групп этот показатель составил - в 18 месяцев - 122,6 кг (81,0$, Р¿.0,001)., 127,8 кг (81,3$, 0,001 ), в 21 месяц - 145 кг (81,9$, Р<0,01), 151,9 кг (81,8%, Р^О.ОМ) и в 24 месяца - 167,1 кг (82,6$, РЛО',001), 177,7 кг (82,6$, Р^0,001) соответственно.
В полутушах животных I группы в 15-месячном возрасте отрубов перво-. го сорта было 83,6 кг (68,6$), что на 4,1 кг (Р<0,05), 5,9 кг (РД0.01), 9,5 кг (Р^.0,001), 11,3 кг (Р40.001) и 26,0 кг (Р<0,001) больше аналог® П, Ш, 1У, У и УП групп соответственно. В 18-, 21- и 24-месячном возрасте этот показатель составил 104,6 кг (88,3$, Р<0,001), 119,7 кг (88,2$, Р^ 0,001) и 138,8 кг (88,5$, Р4 0,001) соответственно. У помесных животных УШ и IX групп в 24-месячпом возраста отрубы первого сорта составили 147,4 кг (87,8$) и 151,6 кг (88,7$), что на 13,6 кг (Р<0,01) и на 17,8 кг (Р^0,001) больше по сравнению с бычками I группы соответственно.
Экономическая эффективность. Затраты корма на I кг прироста живой массы у бычков молочных пород составили 11,0-11,8; у комбинированных-11,2-11,7; у местного улучшенного скота 12,6 и у помесных бычков 10,0-10,6 кормовых единиц. С увеличением живой массы реализуемых животных уровень рентабельности повысился с 33$ (в 15 месяцев) до 8% (в 24 месяца) или в 2,7 раза. &го отчетливо выражается особенно у помесных групп.
3.6.2. Результаты второго варианта опыта
- Кормление и содержание. За период опыта подопытным бычкам израсходовано 2973-3009 корл.ед., что на 1,5-2,0$ меньше, чем в первом варианте опыта. В среднем на I голову было израсходовано 1020,0 кг комбикормов, что по питательности рациона составило 30,0$.
Ввод в состав рациона люцерновой »луки позволял сократить расход комбикормов на 12,5 кг на голову.
Рост живой массы. При одинаковой живой массе в начале опыта бычки I группы в 24-месячном возрасте достигли 603,6 кг, что на 27,8 кг ила на 10,1$ (Р^.0,01) больше аналогов остальных групп. У них эта разница составила 5,1$ (РС 0,001); 4,5$ (Р<£0,05); 5,1$ (Р<£.0,001); 4,9$ (Р^. 0,01); 3,8$ (Р^.0,05); 2,6$ (Р<0,05); 1,3$ (Р>0,05); 0,96$ (Р>0,05); 1,9$ (Р>0,05) и 2,8$ (Р^О.ОI) .соответственно по группам
в пользу второго варианта опыта (табл.13).
По росту живой кассы отличались бычки I, П, У1, УШ, IX групп, tora I группы в 24-месячном возрасте превосходили своих аналогов' П группы на 14,0 кг (P¿0,05); Ш - 26,7 кг (Р^.0,001); 1У - 34,8 кг' (P^O.OOI); У - 40 КГ (P¿. 0.001); У1 - 12,1 кг (Р>0,05); УП - 137,2 • кг (P^O.OOI); Х - 35,5 кг (P4.0.00I) и Н - 18,6 кг (Р40.05) соответственно. Но отстали от аналогов помесных бычков УШ и IX групп на 20 кг или 3,3$ (Р^.0,05) и на 23,9 кг или 4,0$ (Р^.0,01) соответственно. Высокий среднесуточный прирост у бычков наблодался с 15- до 18- • месячного возраста (882-967 г). С возрастем он снижался: За период опыта среднесуточный прирост у помесных бычков был 825-864 г против 706-833 г у остальных групп.
Мясная продуктивность. От бычков получены туши - 135-204 кг в 15-месячном возрасте, 17Б-267 кг в' 18 кес., 2I4-3II кг в 21 кес. и 241361 кг в 24 месяца против 135-201 кг (Р?0,05), 173-258 кг (Р<£0,05), 207-306 кг.(P¿,0,01) и 231-345 кг (Р<0,01) бычков первого варианта опыта (табл.14).
Среднесуточный прирост туши о возрастом снизился. "Бак, о 15- по 18 месяцы составил 473-721 г, Шзница составила по сравнению о первым вариантом опыта 49-93 г или 11,6-14,8$ (P¿. 0,001). •
Более тн,;влые туши получены от бычков I, У1, УШ и IX групп, в-возрасте 15 месяцев от бычков I группы получено 195,4'кг туши, что на 7,9 кг (Р>0,05), 12,6 кг (Р<0.,01), 15,4 кг (Р<0,01), 18,3 кг (PZ^O.OI), 1,5 кг (Р>0,05) и 59,8 кг (Р-^0,001) больше по сравнению о аналогами П, Ш, 1У, У, У1, УП групп соответственно. С возрастом вти показатели увеличились. . .
Содержание мякоти в туше в 18, 21, 24-месячнсм возрастах у I группы составило 102,3; 120,0; 134,9 кг. Прирост составил 27,2 кг (P¿0,001), 17,7 кг (P4.0.00I) и 14,9 кг (Р<й,001). Этот показатель! у УШи IX групп был 102,1,кг (Р<0,001), 108,2 кг (Р<0,001); 124,8 кг (P¿ 0,001), 129,0 кг (Р^0,001) и 143,0 кг (Р^0,001), 150,0 кг (Р^.0,001) соответственно. Еычки остальных групп (кроме У1) отставала в среднем на 4,7-33,0 кг (Р>0,05 - Р^0,001) от-аналогов. По этому показателю они превосходили сверстников, выращенных в условиях кормления комплекса. ТЬк, разница в пользу бычков I группы составила ' 3,2-10,7 кг (Р>0,05 - Р<0,05).
В полутушах у всех групп "отрубы первого сорта составили в среднем 86,7-88,9$.
Э^оно^ичс-ская эффективность". Наиболее низкие затраты корма на I кг
Показатели весового роста бычксв ( п » 20 )
1Ьбл. 13
Возраст, мес.
Группы 12 15 : 18 21 : 24
I - ЧП ; ' 303,7+3,00 386,5+3,19 473,2+4,64 547,6+6,06 603,6+7,16
а - КС 232,643,05 375,5+3,20 460,3+3,86 532,5+4,90 589,6+4,90
ш - кэ 287,3+2,96 368,6+3,60 452,7+4,80 519,4+5,75 576,9+5,80
1У - БЛ ■ 282,9+3,00 363,8+3,50 445,9+3,90 515,5+4,20 566,8+5,70
У - Ш 280,2+3,10 360,0+3,60 444,5+4,00 511,0+4,50 563,0+5,80
У1 - шв 297,0+3,10 378,9+3,30 464,4 43,70 536,7+4,40 591,5+5,20
УП - МУ 212,4+3,50 281,3+3,80 354,4+3,90 417,9+5,09 466,4+6,80
УШ - КС х ГР 312,4+4,20 389,5+4,20 474,2+4,90 557,5+5,20 623,3+6,50
IX- ЧП х КБ 321,6+4,00 396,4+3,60 463,4+3,70 565,5+4,10 627,5+5,70
X - МУ х КБ 271,1+3,20 341,1+3,60 418,3+4,40 500,8+4,90 568,1+5,70
XI - МУ х ГР 282,1+2,80 354,7+3,00 430,7+3,30 513,2+3,30. 585,0+4,40
йбл.14
"Результаты контрольного убоя бычков ( п - 5 )
15 месяцев : 18 месяцев . : 21 месяц : 24 месяца
Группы ; масса ; туш, ; кг :убойный. : выход, : ■ /о : масса : туш, : кг убойный выход, : масса : туш, í кг :убойный : вы|Од, : масса : туши, : кг :убойный : выход, : %
I - чп . 195.4+ -З.ЙСГ 54,6 255.3+ -Ф- 2Ф1,3+ . 8,20" 57,7' 294,4+ ' б,6о- 59,0 328,6+ 11,3" 60,4
п - КС 187,5+ 4,50" 53,8 57,1 283,8+ 9,йг 58,3 320,4+ 7.2СГ 60,0
и кэ 182,8+ . 4,§0" "53,7 ' '235,5+ 8,30"- 56,2 275.4+ 6,00" 57,7 314.8+ 8,2 о~ 59,7
1У - БЛ 180,0+ 5,§0~ 53,8 232,7+ 9.3СГ 56,4 270,7-4,1о~ 57,5 308,8+ 7,ё0~ 59,6
.У - ш . 177,1+ ■ 4, ¿О" 54,0 228,7+ 7,40" 56,4 267.7+ 8,4о~ 57,7 305,2+ 8,5(Г 59,6
- пв 55,5 245,6+ 7,00" 57,5 - 288.3+ 7,10" 58,4 330,6+ 6,20" 60,6
УП - ш 135.6+ . 7,19" 53,0 177,6+ 5,б0" 55,1 , 214,2+ б.Зсг. 5в,1 241,5+ 9,40" 56,6
■УШ -КО хТ? 203.5+ 7,15" 56,4 252,5+ 8, §5" 58,2 302,6+ 7,78" 59,2 344,2+ 6,30" 60,3
IX - ЧП х -Кб 202,2+ 7,ёсг 56,6 266,9* 5,7В- 59,1 311,4+ 60,0 360,7+ 61,3
X - МУ х КБ ' 177.8+ 7,40- 56,2 220.9+ б,3сг 57,8 271,4+ 58,9 '312,8+ 5,29" 59,7 ,
л - Ш -X ГР 181,0+ 6,52~:._ 56,1 233.7+ 6.8СГ 58,9 279,9+ 59,2 325,3+ 4,6СГ 60,2.
прироста у бычков всех групп были до 15-месячного возраста (7,7-9,2 корм.ед.). С возрастем животных затраты корма возрастали. За период опыта у бычксо молочных пород они составляли 9,9-10,4;'у комбинированных - 10,3-10,6; местного улучшенного скота - 11,7, а у помесей -9,6-10,1 корм.ед. Прибыль от реализации одной головы била на 8,5$ больше, чем от первого варианта опыта.
Если уровень рентабельности в 15-месячном возрасте составлял 36,6$, то в 24-месячнсм возрасте он увеличился до 97,8,1.
3.7. Использование сверхремонтных телок молочного скота для производства говядины
В животноводческом комплексе Самаркандского района для опыта по принципу аналогов отобраны две группы 3-кесячных телок черно-пестрой (I группа) и красной эстонской (П группа) пород по 60 голов в каждой.
По 30 голов из 'каждой группы выращивали в принятых условиях кормления и содержания (I-A, П-А). Остальных - интенсивно (I-Б, П-Б).
В 20-месячнсм возрасте животных обеих пород, которые выращивались в условиях комплекса, реализовали на мясо (I-A, П-А).
У телок второй группы, которые выращивались интенсивно (I-Б, П-Б), в 15-месячном возрасте, по достижении ими живой массы 280-300 кг проводили вольную случку с быками породы шароле. Через два месяца проводили ректальное исследование на стельность, неоплодотворенных интенсивно откармливали и в 20-месячна: возрасте сдали на мясо (I-Б, П-Б), а остальных использовали для' получения отелов по системе "корова-теленок" (I-B, П-В). Продолжительность опыта у этих групп животных составила 32-33 месяца.
Кормление и содержание. За период выращивания подопытным телкам Í-A, I-Б, I-B и П-А, П-Б, П-В групп израсходовано 3100,2; 3725,8; 6324,3 и 3071,0; 3735,1; 6309,9 корм.ед. соответственно. Телок содерь • жали с 3- до 13 месяцев в помещении по 30 голов беспривязно, свободно-выгульно, с 13- до 15 мес; (в весенне-летний период) - на естествен-' . нет/ пастбище. После чего выращивались беспривязно в помещении.. Площадь пола для одной головы была 3,8-4,0 м2, для нетели 4,5-5,0 м^, фронт кормления сооттетствннно ЬО-ЮО и 100-110 см.
Рост живой массы. При постановке на опыт по живой массе группы за-' метно не отличались. К 6-месячному возрасту у телок группы I-Б живая-масса составила 144,5 кг, что на 11,1 кг или 8,3$ (F¿0,001) болы® аналогоз группы I-A (табл.15).
- j4 -
Показатели роста телок ( п = 30 )
ТЬбл.15
Возраст, иео.
Группы
I-A
1-Е
П-А
П-Б
3 «есяца 6 9 12 15 20
76,4+1,40 133,4+1,60 190,2^2,20 250,8^,50 262,5^2,70 360,7+3,30
Живая масса, кг
78,3+1,12 144,6+1,10 2I4,7¡2,20 265,4+2,90 340,8+3,20 468,2+7,40
76 ¡4+1,30 132,6+1,10 167,8+2,07 248,0+2,60 279,5^2,70 356,2+3,30
Среднесуточный прирост, г
76,7+1,35 142, ¿1,53 211,5+2,20 283,2^2,90 337,7+3,00 456,2+7,50
3-6 611 736 624 - ■ 736
6-9 631 780 613 762
9-12 673 786 669 797
12 - 15 357 616 350 606
15-20 532 849 511 ' 790
3. - 20 557 765 549 744
В % отI группы 100,0 100,0 96,6 97,2
В 12- ж 20-кесячном возрастах разница в. пользу телок группы 1-Б составил^;'34,6 кг'шш I4,_p$ (P^O.OOI) и 105,5 га? или 29,1$ (Р<0\001| соответственно. У телок П-Б живая масса к 6-кесячному возрасту составила 142,9 кг, что на 10,3 кг или 7,8$ (Р<0,001) бодьга, чем анало^ гов группы П-А и на 1,6 кг или 1,1$ (Р>0,05) меньше по сравнению о-телками 1-Б; к 20-месячноыу возрасту эти показатели составили 426,2 кг, 100,0 кг иди 28,0$ (Í1 ¿0,001), 12,0 кг или 2,6$ (Р>0,05) сбот-ветственно.
У телок 1-Б от 15- до 20-месячного возраста среднесуточный прирост составил 649 г против 532 г у аналогов группы I-A. Шзница - 317 г или 37,7$, Между группами П-Б я П-А соответственно 279 г или 35,3$
Показатели убоя. Более тяжеловесные туши дали телки группы 1-Б -г 235,0 кг, что на 61,1 кг или 35,1$ (P^O.OOI) и на 10 кг или 4,4$ (P¿.0,01) больше чем аналогов телок группы I-A и П-Б (табл.16).
По убойной массе разница между 1-Б и I-A составила 66,6 кг или 36,2$ (P¿,0,001). Спи такте по этому показателю превосходили аналогов
- ТЬблЛб Мясная продуктивность телок {J^ + J- )
Показатель Группы
: I-A : 1-Б : П-А : П-Б
Число животных, гол. 30 7 30 8
Масса, кг:
живая перед убоем 350,2+3,30 454,2+2,70 339,2+3,60 439,8+7,10
туши 173,9+2,00 235,0+5,50' 166,7+2,00 225,0+2,71
внутреннего жира 10,2+0,24 '15,7+0,81 10,3+0.28 13,7+0,54
убойная 164,1+2,30 230,7+5 , 90' 176,9+2,30 238,8+4,50
парной шкуры 21,9+0,59 2 9,9+0,96 20,9+0,43 28,3+0,17
. охлажденной полутуши 86,0+3,10 117,0+4,00 81,9+3,50 110,945,90
мякоти в полутуше 67,1+2,40 9В,£з,30 63,7^2,89 88,5+2,10
костей 17,8+0,86 23,0+0,84 17,6+0,64 21,9+0,50
В ы х о д , % :
т у и и 49,7 51,7 49,1 51,2
•' внутреннего жира 2,9 3,5 3,0 3,1
. убойный 52,6 55,2 52,1 54,3
парной шкуры 6,3 6,6 6,2 6,4
.мякоти 78,0 79,4 77,8 79,8
костей 20,7 19,7 21,5 19,7
П-Б на 11,9 кг или 5,0$ 0,001).
Все группы по выходу -/лкоти густ превышали стандарт для говядины I категории на 3,0-5,7^. Масса мяса Еысшего сорта у телок группы 1-Б составила 22,9 кг против 13,1 кг группы I-A (разница 9,8 кг, Р/,0,00Г Этот показатель мегду группами П-А и П-Б в пользу последней составляет. 9,6-кг (P¿0,001).
Большее количество отрубов первого сорта наблюдалось у телок rpynft .■1-Б и.П-Б, Они превосходили аналогов групп I-A и П-А на 29,0 кг или 40,1$ (P¿.0,001) и на 27,9 кг или 41,0$ (Р<0,001) соответственно.
В мясе телок I-A и П-А по сравнению с аналогами 1-Б и П-Б на 7,6; 7,1$ больше содержалось вода и..на 22,4; 20,5$ иены® жира.
Воспроизводительная функция и мясная продуктивность телок, ливая масса телок .группы I-B при появлении первой охоты составила 228,7 кг ялй на 17,2$ (P¿.0,001) больше, чем аналогов группы П-В. В конце опы-
та 8'ta разница составила 10,7 кг (Р^.0,05).
Высокий показатель среднесуточного прироста первотелок наблкщался от отъема их приплода (5 мес.) до реализации на мясо (860 и 752 г).
В охоту животные пришли в 263- и 266-дневном возрасте. Продолжительность стельности у обеих групп была одинаковой, интервал составил 19 дней (223-232). Оплодотворяемость составила 76,7-73,3$ соответственно rio группам (табл.17). Роды у стельных первотелок прошли .нормально, сохранность телят у обеих групп составила 100$. Живая мас'са телят при отъеме у группы I-B составила 159,4 кг, что на 4,0 кг или
_ Е1бл.17 Воспроизводительная способность первотелок {')/'+ Jj)
: . Группы
Показатель :-:-
: I-B : П-В
Еивая масса, кг:
прл плодотворном осеменении 340,8+3,20 337,7+3,00
при отеле 432,2+4,30 428,8+4,00
Количество телок при случке, гол. 30 30
из них растелилось 23 22
Оплодотворяемость, %. 76,7 73,3
Получено телят, гол. 23 22
Сохранность телят, % 100,0 100,0 .
Кивал масса приплода, кг 28,6+0,46 • 28,4+0,17
Кивая масса телят -к отъему 159,4+0,88 155,5+1,10
Коэффициент' крупноплодноети 5,6 5~5
2,6$ (Р^ 0,001) больше, чем аналогов группы П-В. Общая живая масса • первотелок и телят групп I-B и П-В в среднем достигла 721,6 и 707,0 кг, среднесуточный приробт 683 и 669 г соответственно.
При убое от первотелок получены 280-290 кг полномясные тупи (табл.16).
Внутренний жир у первотелок группы I-B на 1,5 кг или 8,6% (Р^.0,05) был большо, чем первотелок группы П-В. туши.этих животных имели хороший жировой полив. Его толщина над 12-13 ребрами была 1,9 мм, над третьим поясничныч позвонком - 0,9 мм, у корня хзоста - 2,4 мм. По убойной массе также первотелки группы П-В отставали от толок . группы I-B нп 10,9 кг или .'i,?;'. (P¿0,001). Выход съедобной части туга состарил f:0,<..u&0,ó;;' ссс?'т-т-?'-1)Гг(Ко по группам. l.íacca ¡¿якоти иыске-
~ а ТЬблЛВ !.1ясная продуктивность первотелок ± Jг; )
: Группы
■ Показатель :-
: I-B : П-В
М а с '.с- а , кг: предубойная парной туши внутреннего жира убойная па да ой шкуры
охлажденной -полутупя мякоти в полутуиэ .'¡остей
В ы х о д , % : парной туши внутреннего жира убойный
• парной шкуры мякоти туши костей Выход мякоти на I кг костей
го сорта у I-B оказалась на 1,6 кг или 5,2$ (Р>0,05) больше, чем аналогов П-В. ' '
Экономическая эффективность. Вдсход корм.ед. на I кг прироста живой массы при реализации животных из групп: I-A, 1-Б, I-B и П-А, П-Б, П-В составил 10,9; 9,6; 13,1 и 11,0; 9,8; 13,3 соответственно. Уровень рентабельности составил: у 1-3 и П-В групп 45,2-47,7$-, 1-Б и П-Б-16,2-21,6$ и I-A и П-А - 10,5-11,5$.
3.8. Результаты откорма выбракованных коров
В межхозяйственном откормочна- предприятий Шэрабадского района для огтпта сформированы две группы из выбракованных коров черно-пестрой пог.одн по Ь0 голов в каждой. Опкт продолгсшся 110 дней.
Уровень кориения групп был различным. В осенний период откорма
541,3+-t ,40 290,0+3,00 18,9+0,46 308,9+1,60 33,9+0,71
143,2+3,40 115,9+2,80 26,6+0,64
53,6 3,5 57,1 6,3 80,9 18,6 4,3
530,8+3,60 280,6+2,60 17,4+0,38 296,0+3,90 32,9+0,62
141,7+3,10 113,8+1,00 27,4+0,32
52,9 3,3
56.2 6,2
80.3 19,3
4,2
животные I группы (опытная) получали зеленую люцерну и комбикорм, а в зимний период - сено люцерновое, силос кукурузный, свеклу полусахарную и комбикорма. Животным П группы -(контрольная) - зеленую массу кукурузы и комбикорм в осенний период; шелуху, сенаж люцерновый и коибикор* - в зимний период. Удельный вес концентратов в начале, середине и в конце опыта составил 25,0; 30 и 35$ соответственно.
В конце откорма абсолютный прирост.у коров I группы составил 98,9 кг (табл.19), что на 7,2 кг или 8,1$ (Р^.0,001) больше, чем коров П группы. Высокий среднесуточный прирост наблвдался в 3-ем месяце откорма - 983 и 964 г соответственно по группам. Если при постановке на откорм коровы имели среднюю (68,3$) и нижесреднюю (31,7$) упитанность, то к концу откорма 60$ коров достигли высшей и 40$ средней упитанности.
Иабл.19
Результаты откорма выбракованных коров ( п = 30 )
Показатель
.. Группы
Продолжительность опыта НО 110
Потреблено:
кормовых единиц 1068,8 1064,0
переваримого протеина, кг , / 150,9 . 128,7
Еивая масса, кг:
при постановке.на опыт 386,8+11,40 386,9+10,10
в конце опыта ,. 485,7+11,35 476,1+ 9,46
Среднесуточный прирост, г 8 9Г, 7+13,62 .828,8+15,33
Предубойная живая масса, кг 472,1+15, S2 463,0+10,39
Масса туши, кг 238,7+.6,41 231,1+ 5,65
Убойная масса, кг . . 255,41 6,47 246,0+ 6,20
Убойный выход, $ 547l ' 53 Д
Масса парной шкуры,.кг ■ 32,6+0,29 31,5+ 0,21
Масса мл коти в' туше, кг 170,7+ 7,96 165,8+.5,72
Выход мякоти на I кг костей, кг бТз бТ2
Затраты корка на I кг прироста, 10,8 '
корм.ед. 11,5 .:
Уровень рентабельности, % 31,1 29,6
Масса туга: у коров I группы составила 238,7 кг, что на 7,-б.кг (Р>0,05), масса внутреннего з:ра на 1,8 кг или 12,1$ (Р^О.Об) бо-
лыле, чем коров П группы. Масса шкуры у коров I группы била на 1,1 кг (Р^.0,001) больше, чем аналогоз П группы. Рйзнкца по массе млкотл туши в пользу I группы составила 5,0 кг (Р<£.0,05). Рентабельность откорма по I группе коров ровнялась 31,1.1 к по П - 29,6$.
Тйккм образом,- организация откорма выбракованных коров обеспечивает повышение их живой массч на 25$, мясной продуктивности на 18,01, что является важней::им резерва: увеличения производства мяса и улучшения экономических показателей скотоводства.
ВЫВОДЫ
1. В результате исследований установлено, что в шюй зоне республики эффективное использование'(стков пород молочного (черно-пестрая, красная степная, красная эстонская), комбинированного (симментальская, гэицкая) направлений продуктивности, их помесей с местным улучшенным скотом и с мясными породами (гер-т;ордская, казахская белоголовая) должно базироваться на интенсивных методах производства говядины с учетом хозяйственно-биологических особенностей животных и полной реализации их наследственно-генетического потенциала.
При выращивании и откорме в условиях разного варианта содержания, кормления промышленного комплекса, бычки пород молочного и комбинированного направлений продуктивности к 18-месячному возрасту достигают живой кассы 405-477 кг, их помесей с местным улучшенным скотом ЗЕ8-4Б6 кг и с мясными породами. - 474-483 кг.
2. В 18-месячном возрасте при интенсивном выращивании помеси местного улучшенного скота с черно-пестрой и красной степной пород, достигая большой етвой массы (466,5-438,8 кг) давт на 20,1 и 13,0$ больше абсолютного прироста, чем местный улучшенный скот, При этом помесные '-.квотные более эффективно используют корка на I кг прироста (7,6-7,9 карм.ед.).
При убое помесные екчки дают полнакясные туши (250-232,3 кг) чей местный улучшенный скот (197,7 кг) при убойном выходе 58,7; 58,1; 56,2$ соответственно, '
3. Интенсивное выпаивание и откорм помесных бычков на прокытлен- . ном комплексе показали высокую экономическую эффективность. Уровень рентабельности составил соответственно 123, 112 и 94$.
4. Интенсивное выгг.глвание :: откорм помесных бычков, полученных й результате скрешивання коров симментальской, етплкой, бурой латвийской пород с быками'черно-пестрой показало, что при затрате 3052,83296,7 корм.ед. л удельно«.: весе концентратов 29,0$ в 18-месячном вез-
- -
расте достигают 471,0; 447,0 и 411,0 кг живой массы соответственно по группам. Узница в пользу помесных бычков по симментальской породе, составляет 24,0 (Р^0,001) и 60,0 кг (Р^О.001) в сравнении с аналогами по швицкой и бурой латвийской пород.
Более тяжелые туша были подучены от помесных бычков по симментальской породе. Розница в их пользу по сравнению со сверстниками пзвид-кой породы составила 13,9 кг (Р^0,001), бурой латвийской - 36,6 кг (£¿,0,001). Содержание мякоти в тушах было больше на 14,3 кг
,001) и на 31,4 кг (Р<0,001), чем у аналогов соответственно.
5. На выращивание и откорм одной , головы в группе помесных бычков по симментальской породе было затрачено больше средств по сравнении с 1 псмесями швицкой и бурой латвийской пород. Но из-за большого живого веса при реализации их получено на 9,4 и 28,6$ больше прибыли, чем . от аналогов.
6. Исследованиями доказана высокая интенсивность роста у помесей (?]■), полученных от скрещивания комбинированных пород с молочными. Симментальокие помесв превышали чистопородных черно-пестрых по живой • массе на 14,0$, среднесуточному приросту - 14,9$, массе туши - 15,6$, массе мякоти - 16,9$, а швицкие помеси соответственно на'8,0; .6,2;
9,4 и 10,3$.
Разница в содержании белка длиннейшей мыпцы спины между симментальскими помесями и черно-пестрой породой составила 8,7$ (Р..4 0,001), а по содержанию жира - 45,2$ (Р40.001), '
Затраты кормов на I кг прироста у симментальских помесей составили 8,1 корм.ед,, что на 0,3 или 3,7 в 0,6 или"7,4$ меньше по сравнению ■ с аналогами.
Реализация симментальских помесей увеличила прибыль'на 8,6 и 15,1%, а уровень рентабельности - на 14,7 и 22,9$ по сравнению с помесными , сверстниками по швицкой породе и чистопородными черно-пестрыми,
7. Помесные бычки первого поколения, полученные в результате скрещивания коров красной эстонской, бурой.карпатской пород и коров мест- • ного улучшенного скота с быками черно-пеотрой- породы, выращенными в условиях промышленной технологии, к 18-месячному возрасту достигли живой массы 406,6-430,7 кг при среднесуточных приростах 730-769 г в затратах кормов на I кг прироста 8,4-8,5 корм.ед.
Масса туши у помесных бычков по красной эстонской породе, достигла 238,0 кг, бурой латвийской - 232,7 кг я местного улучшенного скота -216,0 кг. Разница достоверная (Р£р,001). Убойный выход - 59,4; 58,9 ' и 57,7$ соответственно по порода,!.
8. Результаты исследований показали, что система содержания сушест-
веяно влияет на продуктивность бычков различных пород.
.Использование открытой площадка круглогодового действия при дора-щивании и. откорме молодняка по сравнению с закрытым помещением комплекса привело к снижению за 450 дней среднесуточных приростов у бычков черно-пестрой,-красной степной,. красной эстонской и местного улучшенного скота соответственно на 9,4; 7,3; 4,6 и 2,4%. При этом разница по живой массе составила 6,7; 6,4; 3,3 и 2,4$ соответственно. Затраты кормов на I кг прироста у животных, выраженных в помещении, составили 7,55; 7,57; 7,84; 8,29 корм.од. против 8,16; 8,11; 8,18; 8,51 .у животных, выращенных на площадке.
9. Суточные ритмы поведения животных показали, что продолжительность отдыха'у бычков на площадке была мень;:в на 20-30$ по сравнению с аналогами из помещений. При этом на поедание корма затратили 1,0-1,4 часа (25-30$) больше, времени, продолжительность жевательного процесса была меньше на 7,5$ по сравнению со сверстницами из помещения.
Чувствительность организма к экстремальным условиям внешней среды находит свое отражение в гематологических показателях. В весенние и ' летние периоды года у бычков всех пород, выращиваемых в помещении, , резко повысилось количество гемоглобина, а количество эритроцитов и лейкоцитов' снижалось. животные чувствовали себя хуже, чем на площадке. . 10. Мясная продуктивность бычков, выращенных в помещения, отличалась лучшими показателями по сравнению с аналогами, выращенными на площадке. масса тура-у них составила в среднем 244,7; 240,8; 220,9; 200,3 против 227,2; 223,2; 210,6 и 197,2 кг соответственно НО породам. При этом наидучшио показатели дали животные, содеряавшиеся в помещении на привязи. У бычков черно-пестрой порода, выращенных в ' помещении.на привязи, это преимущество по сравнению с помещением без привязи й с площадкой соответственно составило на 7,0 кг (Р>0,05) и 21,2 кг'(Р<С 0,05).
II. Высокие показатели по живой массе, мясной продуктивности получены при комбинированном содержании (площадка -+- помещение) бычков все пород с-расходом-на I кг прироста 7,06; 7,25; 7,19; 7,91 корм.ед.
Живая масса бычков к 18-месячному возрасту при комбинированном содержании составила 477,2; 466,0; 450,0; 407,9 кг и была.выше на 17,2; 14,0; 31,2; 14,3. кг (Р?0,05 - Р<0,01) соответственно, чем у сверстников, выращенных в помещении комплекса. В сравнении со сверстниками на площадке эта разница составляла 46,3; 41,0; 44,8; 23,4 кг £Р<0,001) соответственно. Масса парной туши в среднем -.262,1; 254,7; 243,5 и 210,8 кг, что на 13,7; 20,7; 34,9; на 10,1; 17,8; 31,5 и на 19,7; 25,4; 32,9 кг больше, чем у аналогов, выращенных в памеще-
нии на привязи, без привязи и на площадке соответственно.
12. Но качественном пгчшьателю мяса также наблюдались существенные различал в зависимости от условий содерх-лнкя и породы. По абсолютной массе мякоти в полу ту ще бычки черно-пестрой породы, выращенные при комсилированном способе содержания, превосходили сверстников в помещении на привязи на 6,7 кг (Р<£0,05), в помещении без привязи - на 9,0 кг (Р<0,01) и на площадке - на 16,3 кг (Р4,0,001). Это различие у бычков красной степной, красной эстонской и местного улучшенного скота составляет 4,9, 8,1, 15,5; 8,0, 11,2, 13,6; 3,5, '6,5, 7,2 кг (Р/.0,05 - Р^. 0,001). По'остальным показателям, характеризующим качество говядины (белковый качественный показатель,.влагоёмкость, потери при тепловой обработке рИ и др.), установлена аналогичная достоверная разница глк в зависимости от условий содержания, так и между породами.
13. При выращивании бычков разного генотипа в различных условиях содержания наивысшая себестоимость прироста наблвдалась у бычков, выращенных в помещении, чем у аналогов, выращенных в помещении без привязи, на площадке и в комбинированных условиях содержания. <
От реализации бычков, выращенных в комбинированных условиях содержания, получено больше прибыли по сравнению с бычками, выращенными на . площадке и в помещении.
Ьысокий уровень рентабельности производства говядины получен при комбинированном способе выращивания - 68,8-102,7$ по сравнению с выращиванием на площадке - 84,4-96,4$, в помещении без привязи - 80,1-. -93,3$ и в помещении на привязи г- 73,7-84,8$ соответственно,
14. При выращивании бычков на рационах с использованием лщерновой ' муки общий расход корта по отношению к технологии кормления комплекса снизился до 1,9-2,0$. .
Среднесуточный прирост у животных составил 808,0; 818,0; 706,0; * 857,0 и 833,0 г, вто на 10,0; 8,9; 5,5; 2,1 и*4,4$ болыю, чем у аналогов, выращенных и откормленных в условиях кормления комплекса."' '
Показатели убоя во всех в-озрастах были наивысшими у бычков, выращенных при рационе кормления с лщерновой мукой. ТЬк, в 15-месячном возрасте касса тугая у бычков в среднем составила 183,3 кг про-ив 179,6 кг я в 24-месячна:, возрасте соответственно 317,5 и 300,0 кг.
Рентабельность выращивания бычков на рационах с использованием лю-пер.нор.о1! муки в 15- и 24-;/ссячном возрасте составила 34,4-37,8$ и 96,6-92,0$ против 32,1-34/.$ 61,3-94,6$ выращенных в условиях кормления комплекса.
!Г;. "^.-ело"пг'илг'н усгпг. ,[Т0 ^пользование сворхреионтных ■ -
толок распространенных молочных пород для производства говядины, позволяет получение высококачественного дешевого мяса. При этом большое значение имеют способы подготовки их к реализации. В условиях рггстсн-сивного выращивания телок черно-пестрой и красней эстонской пород ти-вал масса к 20-месячному возрасту составила 362,7 и 355,2 кг, что in 105,5 0,001) и 100,0 кг (Р <0,001) меныэз, чем у аналогов пнто"-сивного выращивания.
Затраты кормов на I кг прироста составила у телок экстенсивного выращивания 10,9-11,0; интенсивного - 9,6-9,8 и у первотелок разового использования по системе "корова-теленок" - 12,9-13,1 корм.ед. соответственно по породам.
В зависимости от способа выращивания показатели убоя существенно отлетались. Тйжелне тупя подучены от разовых первотелок - 290,0-280,0 кг; интенсивной группы - 235,0-225,0 кг и от экстенсивных - 173,9-166,7 кг соответственно по породам. Г&знииа между интенсивными 2 экстенсивными группами составила в среднем 60,0 кг или 35,3$ (Р4,0,001). Выход мякоти на I кг костей был 3,8-3,6; 4,1-4,0 и 4,3-4,2 кг соответственно.
Эффективными оказались разовые-первотелки, от реализации которых хозяйство полувает больше чистого дохода при уровне рентабельности -47,7-45,3$.
Живая масса выбракованных коров опытной группы, питательность рациона которых была высокой, после НО-дневного откорма составила 485,7 кг, что на 7,6 кг (Р>0,05) больше по сравнению с аналогами коров контрольной группы. Среднесуточный прирост живой массы был 895 а 829 в. Расход кормов на I кг прироста составил 10,8 и 11,5 корм.ед. соответственно. Вазница по массе тупя составила 7,7 кг (Р>0,05), rio массе внутреннего жира 1,5 кг (Р^О.Об).
Рентабельность составила соответственно 31,1 и 29,6$.
ПРЕДЛОЕЕШ ПРОИЗВОДСТВУ
I. Для наиболее полного использования имеющегося генетического потенциала мясной продуктивности помесного молодняка различных пород но юге республики необходимо интенсивно выращивать их с таким расчетом,, чтобы в период выращивания (с 6- до 15 месяцев) среднесуточный при- / рост составлял не менее 700-800 г, а в период заклкяительного otkoJK ма - 1200 г и доведением' съемной живой массы к 18-месячному возрасту до 420-500 кг при удельном весе концентратов 35-40$.
¿. .. .'.(.т.ях повышения эффективности производства говядины в услови-:.{ ¡•ь.м:п.:виой технологии слезет выращивать молодняк при двух варианта а с^деркюя:
а) с 3- до 15-мисячного возраста - на открытых площадках с навесом, :: до 16-мослчного возраста при привязном содержании в помещении
(заключительный откор.О;
С) с 3- до 15-месячного возраста - в помещении беспривязно, а с .;:>- до 16-месячного возраста - на привязи (откорл).
3. При выращивании молодняка до высоких убойных кондиций (500 кг к и юз) ;ф1ект.;вно применять на комплексах систему корлления и откорма с заменой части концентрированных кормов лъцерновой мукой. Это позволит увеличить среднесуточные приросты на 7,0-10,0$, уменьшить затраты .сор.:ов на 1,6-2,5$ и повысить уровень рентабельности на 8,5-10,5$, чем при технологии кормления, принятой комплексом.
4. Сверхремонтных телок молочных пород необходимо использовать 1сак ьагпый резерв производства говядины. При этом рекомендуется применять интенсивнее- выращивание и разозое использование телок для получения приплода и выращивать первотелок с приплодом по технологии "корова-теленок".
5. Реализацию выбракованных хоров проводить после предварительного 2--3-мгсячного откорма, что позволяет дополнительно получить 50-60 кг прироста на каждую голову.
По материалам диссертации опубликовано 50 научных работ, основными из которых являются:'
1. Экологические особенности и некоторые физиологические показатели сыч ков в условиях комплексов : Юбилейные научные труды СамСЯ!, -Т. Л. - Самарканд, 1979.
2. Откорм помесных бычков на промышленной основе //¡Животноводство. - Г;, - 1379.
Экономическая эффективность откорма помесных бычков на основе иромыгленной технологии. УзЯИЛШ Госплана УзССР, инф.листок. Ташкент, 11<;0 (в соавторстве).
4. Мноная продуктивность и качество мяса у помесных животных местного улученного скота с плановыми породами. Материалы конференции
УьН'/Ла, Т^пкент, Н'оЛ (в соавторстве).
5. Ичнедопк': бпчкон рапного генетического происхождения в условиях промыг^-онного комплекса. Тр.Хьвовокого зооветеринарного института.
■ ЛИОН , 1 .•!. ; .
6. Особенности роста и развития псмесннх бычксч в условиях nt скт-ленной технологии. УзНИШ?.' Госплот УзССР, ян1. листок. Та-лкент, 1982 (в соавторство).
7. Мясные качества покесчых бычков р. условиях Узбекистан0.. //''елочное и мясное скотоводство. - lr 6. - I'J€3.
8. Откорм помесных бычков л условия;: гтпоЗ зоны Узбекистана. ^злен докладов Всесоюзного сминара-ссве^дния "Опыт нырагипанкл, нагулл
и откорма крупного рогатого скота в хозяйствах республик Сге~г:й А с:'.', Закавказья и Казахстана".- Самарканд, 1963.
Э. Me:-л о родные различия по активности аспарта таминотр-леЁ ераэы (АСТ) в сыворотке крови крупного рогатого скота. Тр. СтмС/Я. Самарканд, 19Ь4.
10. Некоторые особенности развития костя:« у местного улучшенного скота Узбекистана и его помесей. '1р. СакСлИ, Т.44. Самарканд, 1164 (в соавторстве).
11. Сроют предубоГтой выдерзгк:: бычков //¡.-'ототнсаодство. - I2.I2Ç5 ■ 12. Откорл скота бурой карпатской //Молочное и мясное скотсводстро.
- fî I. - Iic6 (в соавторство).
13. Возрастные изменения отологических показателей бич кот в условиях п г омы ¡генной технологии. ТЬзгсы док,".. C:\vap клнд.научн.центра АН УзССР. Самарканд, 19Ь6.
I'1. Резерв увеличения производства гсрядучч в Узбекистане //."ивот-новодство. - Я 12. - 1087 (в соавторстве).
15. Особенности.производства говядины на откормочных площад-та. Тезисы научи .докладов Термезского ГШ!. ТНп.конт.Г.бв (в соавторстве).
16. Мол густи етиктигии'кнг омилллри. Те."иен научк.докладов Терь мезского ГЛП. ТЬакент, 1586.
17. Резервы увеличения мясной пг.оду:'.т1,В!!:сти в птной зоне Узбекистана. Тр. Кубанского С>3-1. Краснодар, IC-C8.
18. Пути увеличения производства зетотнсводческсЯ продукт:;! //Зос-теуния. - if 4. - IC69 (в соавторстве).
19. Некоторые показатели картины крови бьчкеп разного генетического происхождения. Тр.Сги.:СХ! Технология производства мяса и молока на ппомыллс-пной основе в условиях яаркого климата. ТЬскент, 1969.
20. Опыт работы комплекса совхоза "50 лет СССР" по выращиванию а откорму крупного рогатого скота. Нзучн. плакат. Самарканд, 1990 (в соавторстве).
21. Продуктивность помесных ;»л.чоп при промысленном откорме //Молочное и wchoo скс'гсго-'.стзо.-.'.' 2. - 1991.
Рсзсгп1! гггок;?;\:;:стэа пгэдсзодьстрря в хлопке/гетем р?г::ояе.
//Досгллония наугл i; техники АПК. - № 10. - 1ЭЭ1.
23. Корамол гушти ийкаликаришни зкадаллаштириш йуллари. Методик 'íUBCiw;.ap. ТЬркез, 1992.
24. Откормочные качества и мясная продуктивность помесных бычков в условиях интенсивней технологии производства говядины. Тр. СамСХИ. i.iapu борьбы с болезнями животных в условиях жаркого климата. Ташкент,
i sa.
25. Интенсивная 'технология производства говядины. Продуктивность пе«,;есе2 //Достижения науки и техники АПК. -ir 4. - 1992.
26. Хар хил генотипга ман'суб булган ёш корамолларнкнг гуит махсул-чорлкги. "йссик иклим шароитида чорва кахсулотларпнл ишлаб чикаришни купайтириш технологияси". Тошкент, I9S2.
27. Подани тулдкривдан ортпб колган ургочя таналардан густ-пшлаб чикарга учун фойдаланяп усуллари. "Морфология ва паразитология муаммо-лари". И.М.Сеченов номидаги Москва тиббиет акад. ва Узбекистш олимла-ргнкнг илмкй имари. Москва, 1993 (хямкорликда).
2В. Катта вазндаги корамол гуштини иилаб чикаришга озиклантирикнинг, 'raicüp-i. "Морфология ва паразитология муаммолари". И.М.Сеченов номли Мэсгва тибопет акад. ва Узбекистон олимларининг илмий шмари. Москва, 1993.
29. 2ар хил генотипга эга булган ёш наввосларни гушт махсулдорлиги-га асраш сароитнинг таъспри. ".Морфология ва паразитология муаммолари". ¡i.М.Сеченов номли-Москва тибенот акад. ва Узбеккстон олимларининг йл-
iniiapii. Москва, 1993.
30. Наввосларни -гуит махсулдорлигига асрап шароитининг таъсири. C;;"K-í0 крофессор-укитувчшгйр ва аспирантларининг 51-елмий хисобот коа-
еренцкясв маьрузалар казмуни. Самарканд, 1993 (хамкорликда).
31. Подаии тулдиривдан орткб колган ургочи таналарни гуит учун бо-. Ki-.K. СамКХО профессор-укЕтувчклар ва аспирантларининг 51-илмий хиоо-бег кенферс-нцияса маърузалар казмуни. Самарканд, 1993.
32. Мясная продуктивность бычков в зависимости от способа содерга-н и я. //Зоотехния. - Jé 5. - 1993 (хамкорликда).
33. Пучак киланган сигирларни сукимлап оамарадорлиги. СамКХО ёш o.*ii::.v".ap за аспирантларшшг илмий конференциям материаллари. Самар-пшд, 1993 (хамкорликда).
34. Корамол гушти пптлб-чшсаривдд подали тулдириидан ортиб колган ургочи таналардан ва пучак килинган ¡дат сигирлардан фойдаланиш. Методик тлвсиялар. Тожнт, 1933.'
35. Корамол густа кго^й чк^дркгхп оид методик тавсиялар.' Тои'кент, 1993 ).
К И С К' л Ч А МАЗ М УН !1
I ^урхандярё ва Озмарканд вилоятлзрининг чорзачилик комплексл?р;г-шароитнда урчитилаётган корою л зотларининг ва уларии /заро чэтиштн--рии натияасида олинган биринчи бути авлодларини гУит махсулдорлиги' турли технологии жараёнлэрда илмий-хукалик тажрибалари асожидэ Ур~ ганилган.
К?п Пиллик илшй-амалий изланишлар нятижасидя густ ыаз?сулдорли~ ги буйича корамолларнипг генетик нмкониятидан тУлич фойдаланиш санп« радорлиги курсатилган.
Мзэсаллий яхпшланган сигирларни кора-ола ва кизил чУл зотли б/Л калар билан чатийтирига натижасида олинган биринчи бугин дурагайлар тенгдошлари махаллий яхшиланган букачаларга дисбатан 18 ойлигида 1>-
куп той босган. Гушт махсулдорлиги буйича хам улар анча устун булииган. С?йим чикими гурдаарда 58,7* 5Р,I; 56,2.£ ни, рентао'еллик даражаси шунга монанд равишда 123,112 ва 94 % ни ташкил килган.
■ Ошментал, швиц, кизил.эстон, карпатнинг цунгир, латвиянииг кун-гир зотли ва ?/ахаллий снпгрла'рни.кора-о'ла зотли букалар билан чатио-тириш натижасида олинган.биринчи б?гин авлодларни. Усиши, ривожлашши физиологик курсаткичлари, сУкимлапиш хусусиятлари, гУшт махсулдорлиги' ва гУштияинг сифат. кУрсатгичлари урганилган. Бунда симментал ва швиц зотини чатпгатирищдан-олинган авлодлар вкоридаги кУрсатгичларп буИи а бошка гурухларга нис батан ижобий бахоланган.
Илмий издании натижалари ёш -корэмолларнинг хужаликка фойдали курсаткичларига, хусусан гУит махсулдорлигига саклаш шароити катта таъсир «илишини исботлади.. Кора-ола, кизил чУл, кизил эстон зотларй« ни ва ма^аллий яхпшланган молларнинг букачаларини 18 ойлигигача очиг, бурдо^илаш майдончасида богламасдан ва Синода боглаб хэмда богламас-дан, 15 ойлигигача очик.майдончадэ богламасдан'сунг 3 ой давомида '/18 ойлигигача/ бинода .боглаб /аралаи/ бокилганда, бу усуляи б&рча усуллардан афзал экзнлиги исботланди. Еунингдек комплекс бинося пчела-ёи колларни 15 ойлигигача гурухлзб богламасдан, -сУггг Э ой боглаб сУкимлап саггарзли экянлиги. аниклзнди-.
"Аралаи- усул". да бокилган бучачаларяи 18 ойликдаги тярик вззпи очйк майдончзда. богланмасдан боцилган теигдоиларига нисбатан гурух-лар буйича -«5,3; 41,0; 44,8; 23, 4 кг; бинода богланмасдан бокилган-ларга нисбатан эса 17,2; '14,0; 31,2; 11,3 кг кУп булган. Уларни гУ- ' ит никтвлариникг о'гирлиги биггода боглаб ва богланмасдан, очик маПдой-чада богланмасдан боцилган тенгдошларига нисбатан гурухлар буйича
.13,7 - 34,9; 10,1-31,5 вл 19,7-32,5 кг куп булганлиги аницланган. Шушшгдек рентабеллик даракаси' "аралаш усул"да бочилганларда 68,8102,7 # булса.бинода боглаб, .боишмасдан ва очич майдончада богла-шсдан бокилганларда 84, 4-96,4 80,1-93,3 % ва 78,7-84,9 % ни та-икрл кнлган.
№зкур илмий тадчикотларда генетик келиб чичиши хар хил будган . буцачаларни сучинлании хусусиятлари ва гушт иахсулдорлиги уларга бе-ряладиган озиданинг турига боглиц эканлиги аничланган. рут, сут-гует ЙУналииидаги зотлар'ни ва махаллий яхшиласган ¿юлларнинг 'сигирларини махсус гувтбоп зотларни бучалари билан чатиштириб олинган биринчи бугин авлодларни рацион таркибига ут уни чушкб бочилганда сугкадик усии хужаликда кабул чилинган анъанавий рационда бочилган.тенгдош-ларига ¡шсбатан 2,1-10,0.£ к?п б/лган ва ей ози.'.аларини 1,3 % тежаи иннонини берган, 15 ойлигида гуат кимталарининг огирлиги 4,0 кг, 24 ойлигида эса 17,5 кг ортич булгаа, Келиб чичиши хар хил булган дура-гай букачаларни 24 ойлигига чадар сучимлаб, улардан огир вазндаги /23х-345; '241-361 кг/ гушт нииталари олии илжонияти иавжуд эканлиги аникланган. Бу эса гУшт учун сучимланадигаи ^айвонларни бои сонййи тежаи имконини беради.
Тадвдотлар хужаликларда подави туддиришга яроксиз бУлган ур-гочи таналардан гушт ишлаб чичаришда фойдалании самарали усул экак-лкгшш курсатди. Кора-ола ва кизил 1стон зотли ургочи бузоклар: ху-каликда жорий чилинган технология-асосида; жадал усулда ва "сигир -бузок" тизиии асосида'уотирилди!'Ананавий-ва жадал усулда бочилган тзналар 20 ойлигида г?ит^а топширилганда, тирик.вазни буйича иккин-чи усул фойдасига зотлар буйича 105,5 ва 100,0 кг ни ташкил килган.; I кг тирик вазпнинг ортипи учун'сарфланган озича бирлиги 11,0 ва 9,8. бУлган. Энг саиаралиси "сигир-бузоч" тизимида бокилганлари бул-" гаи.1 Улардан олинган гушт нимталари 280,0-290,0 кг. ни ташкил дилген бУлса, жадал ва хУжаливда кабул чилинган жараёк асосида бочилгай-■ ларида 225,0-235,0 ва 166,7-173, 9 кг га тенг булген. Рентабеллик . дарпжаси хам шунга мое холда гурдлар буйича 11,5; 21,6; 47,7 ва 10,5; 18,2;' 45,3 % булган.
Илмий изланишлар пода таркибидан хар хил сабаблар билан пуча к килинган сигирларни гуштга топшириидан олдин 2-3 ой сУчимлаш, хар боа хисобига 50-60 кг чУ^'Имча Ваэн чУиилистини исботлаган, ,
3 Ч М МЛ R Y
The reaearch was dons during 1978-1992. The a in of the l'or'; is in complex research and working out the method of inc reding and mining effectiveness of beef production in milky nnd men t and milk cattle-brewing in the south en part of 'Jabe-is tan.
It лав determined by tho investigations that misin and fattening ot .young horned cattle in tha conditions' of the inteu-, aive technology promoter? the mo3t full u-jnga of the genetic pot entlal for the beef production. 3o, the <;ro3a-br99d of the local improved cattle at the age of 13 months with the motley-Ычск ( W66, 5) and red-nttepo ( U38, 3 ) breeds gives 23,1 and 13D % absolute increase than with the local improved cattle. The staughter of the cronn- breed bull-culfs рг-ovides the 250-232,3 kg carcasses, against 197,7 local improved cattle.
Tho reeultrj of breeding and fattening of the croao-breed bull-culfs С of the first generation), vaijed by the crosa-braed of tha aimmentod burolatvisky, buro'carpataky, red Estonia and local improved cattle with the sive-bulla nhowed that the beat quality r>f. the meat production 1з with the bulls of aimenented, iihv tskoy and rod Estnian. breads (conssvning average .absolute nnd relative msa increase and developement). The mae of theae kuUs at the age of 19 months is i+33-V77 kg, as against W6 -' Ь.31. The level of profitability from за1е ?f simmentulsky aild ahvuta'cy Сгозя-broeds increased up to I>+-23 & It was detarmind by investigations that tha system of keeping greatly influenced the productivity of bulla. The high levels of aaaa, neat pro-'¿activity obtained by the combined keeping (fron 3 to 15 aoathe age -on the Ground, from I? to-IB months age ia-preaioes). • ,
-The mas of motley-black, red-ateep, red-Sfltaiiar and loci improved cattle tiUe at the age of 13 »oath»- rale*" by the
~ - ж» ГЛ 'Ж:
the'ground the difference is U6,3; Ul.O; «Л.З; ««P.oively. The mass of the' fresh-killed neat of these bulls »^62*1 . . 25U.7-, ^3,5'. ?T0'8 ^ in »hich is 13,7. ZU,/.,
nnd Ю,1 ; I7,B; 31,5', and-19,7; 25Л ; 32,9 kg more -tli'a with the bj'ls, niinad in. tho premises lethered, inietho-i'.;d p.nd on the ¿round, respectively. As the result of the scien-
ning ia achieved thnnkn to the traditional conditions of fattening <md thfi usage of the lucerne flour (mealK It waa determined by investigations that the usa^e of milk breed heifers for beef production /rives the possibility for getting cheap neat. The moat he?v.y carcpsnes iver«! produced by the first-born heifern, r«i.qsd by the gyfteTn "covt-calf". The . investigation a exposed the Expediency of the unnce of defective milk breed,covto aa an additional nnurce of besf produc-tionsi.ncreased. Ac a -"esult of scientific nnd prntical invi>stign tio/23 the genetic potential of irient-produoiny nninils \van used, and the practical waya of further perfection of t'.e technology of keeping and fattening the young. WorVedout honorod cattle of different gpnetypee. the ' optinip variants of conbinabil.ity of crossing the different breedn were exposed nnd recoxneaded also aa a result of the investigation nipnrnte ar« included into the recommendations and
textbooks. .
tific snd practical work the high • productivity of cuttle fatte
P Подписано в печать SV
Формат:
Объём: JLiC*>. / Тираж: 2iw;/DV<f
Типтр.ц] * ч Г И ПО им. Иби-Сино ■ Т.-.шкснг - V'iCJOO up- Радиальной, 10.
-
Кахаров, Абдусаттар
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Ташкент, 1994
-
ВАК 06.02.04
- Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота молочных пород при разных способах содержания в условиях жаркого климата
- Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири
- Повышение эффективности производства говядины в условиях Северного Казахстана
- Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана
- Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота
