Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков

Клещевникова, Валентина Вячеславовна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков
ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков"

На правах рукописи

□ ---

ф-

КЛЕЩЕВНИКОВА Валентина Вячеславовна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОБОЧНЫХ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ И БИШОФИТА В КОРМЛЕНИИ БЫЧКОВ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2 6 НОЯ 2009

Волгоград-2009

003484623

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Волгоградская государствен пая сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Николаев Сергей Иванович Официальные оппоненты: доктор биологических наук, доцент

Зотеев Владимир Степанович доктор сельскохозяйственных наук Чамурлиев Подари Георгиевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита состоится « г. в часов на заседании диссер-

тационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 1, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». Тел/факс (84663) 46-1-31

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», с авторефератом на сайте Ьирг/Мтеш^аа-ги/.

Автореферат разослан и размещён на сайте «.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

СЛ. Жемерикина

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является обеспечение населения высококачественной, экологически чистой животноводческой продукцией, в том числе и мясом. При этом важное место отводится производству говядины. При производстве говядины важным звеном в повышении продуктивности скота является полноценность и сбалансированность рационов, которая достигается улучшением качества кормов, оптимальным соотношением в них компонентов, а также обогащением их минеральными добавками, содержащими биологически активные вещества, макро- и микроэлементы.

К таким минеральным добавкам относится и бишофит волгоградского месторождения (В.М. Куликов 1998; A.A. Арьков 2001; А.Т. Варакин 2003 и др.).

Большую роль в укреплении кормовой базы животноводства могут сыграть разнообразные отходы, образующиеся при производстве зерна на крупы и муку. В настоящее время интерес к этой проблеме возрос в связи с увеличением количества побочных отходов и необходимостью их утилизации для предотвращения загрязнения окружающей среды (В.Ф. Васичкин, А.Г. Чешева, Р.И. Малахова, 2005).

Особое значение имеет применение побочных отходов для укрепления кормовой базы в случаях хронического недостатка обычных объемистых традиционных кормов.

Недостаток содержания протеина и энергии в рационах отрицательно сказывается на степени роста и развития молодняка, приводит к нарушению обмена веществ, снижает продуктивность животных и эффективность отрасли (В.И.Филатов, 2000; П.И. Викторов, 2001; A.A. Багмут, 2001; В.И. Левахин, 2002; А.Т. Варакин, 2003; И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, 2009).

Исследованиями ряда ученых (И.В. Артемов и др., 2001; В.В. Щеглов, 2002; А.И. Беляев и др., 2003; П.Ф. Шмаков, 2005) установлено, что общий дефицит протеина в рационах животных в зимний период составляет более 30 %. Устранить этот недостаток можно путем введения в рационы побочных кормовых продуктов, получаемых при переработке зерна на крупы и муку, которые до настоящего времени используются в кормлении незначительно.

Разработка и обоснование включения в рационы бычков на откорме гранул из побочных кормовых продуктов и местной комплексной минеральной добавки бишофит применительно к природно-климатическим и экономическим условиям Нижневолжского региона представляет большой научный и практический интерес, что и определяет актуальность настоящей работы.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» № 0120.0 8012217, являлось изучение эффективности использования в рационах бычков на откорме гранул побочных кормовых продуктов и бишофита, с заменой в рационах соответствующего количества грубых кормов по питательности.

При этом решались следующие задачи:

- изучить химический состав гранул из побочных кормовых продуктов;

- изучить влияние гранул из побочных кормовых продуктов на энергию роста и развитие подопытных бычков;

- изучить влияние гранул из побочных кормовых продуктов и бишофи-та на изменение основных гематологических н физиологических показателей подопытных бычков;

- определить переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона;

- изучить влияние гранул из побочных кормовых продуктов и бишофи-та на мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных;

- исследовать физико-химический, биохимический состав, технологические свойства мяса;

- дать экономическую оценку использованию местных нетрадиционных кормовых добавок, включающих гранулы побочных кормовых продуктов и би-шсфит.

Научная новизна, Впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования rio использованию местных нетрадиционных кормо-вык и минеральных добавок откармливаемому молодняку крупного рогатого скота. Изучены их влияние на продуктивность и качество продукции, физиологические показатели животных и экономические показатели.

Практическая значимость работы. Выращивание бычков на изученных рационах с включением в них исследуемых добавок позволило повысить переваримость питательных веществ на 1,5-4,1 %, производство качественной говядины - на 5,4-9,7 % и снизить себестоимость и затраты кормов на 1 ц прироста живой массы на 7,5-11,8 %. Реализация результатов исследований позволяет получать дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет использования местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок.

Положения, выносимые на зашнту:

- химический состав гранул;

- влияние местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок на рост и развитие подопытных бычков;

- влияние местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок на переваримость питательных веществ рациона и баланс азота, кальция, фосфора;

- влияние местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок на мясную продуктивность и качество мяса;

- экономическая эффективность использования гранулированных побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков.

Апробация работы. Материалы исследований и основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийских научно-практических конференциях «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2007); «Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы (БОВ-9)» (г. Оренбург, 2009); на ежегодных научно-практических конференциях

ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» в 2002-2009 гг.

Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены в раде хозяйств Волгоградской области, занимающихся производством говядины, в том числе на комплексе по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота в ЗАО «Агрофирма «Восток» Николаевского района, племзавод «Привольный» Светлоярского района. Используются в учебном процессе при подготовке специалистов по специальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научные работы, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждений полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 120 странице компьютерного текста, содержит 46 таблиц, 4 рисунок. Список литературы включает 200 источников, из них 45 на иностранных языках.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-исследовательская работа выполнялась в период с 2002 по 2007 гг., в условиях комплекса по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота «Агрофирмы «Восток» Николаевского района Волгоградской области. Научно-хозяйственный опыт проводился в 2 этапа на бычках айршир-ской породы согласно схеме исследования, представленной на рис. 1.

Рационы подопытных бычков составлялись с учетом химического состава кормов и детализированных норм кормления (А.П. Калашников и др., 2003) согласно возраста, живой массы и планируемого прироста живой массы.

В процессе проведения исследований фактическое потребление кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансового опыта, который проводился в возрасте 13 мес., по общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976) - ежедневно.

Химический состав кормов и их остатков, кала, мочи изучали по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976). На основании полученных данных рассчитывали коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, а также обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме подопытного молодняка.

Учет изменения живой массы подопытных бычков проводили ежемесячно путем индивидуального взвешивания.

На основании учетных данных рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты подопытных бычков. Для изучения экстерьерных особенностей молодняка сравниваемых групп брались основные промеры статей тела и вычислялись индексы телосложения.

В возрасте 9 и 15 месяцев у животных из каждой группы брали кровь для определения морфологического и биохимического состава. В крови определяли

количество эритроцитов - путем подсчета в камере Горяева, уровень гемоглобина - по Сали, содержание общего белка - рефрактометрически по Робертсону, его фракции - электрофорезом на бумаге, кальция - по Де-Ваарду, фосфора - по Бригсу.

Мясную продуктивность и качество мяса определяли по результатам контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы по методике ВНИИМС (1984). Учитывали предубойную живую массу, массу парной туши, внутреннего жира-сырца, абсолютный и относительный выход туши, а также убойный выход.

Рисунок 1 - Общая схема научно-исследовательских опытов

Туши бычков после 24-часового охлаждения при температуре +4°С разрубали на отдельные естественно-анатомические отруба. Согласно ГОСТу 7595-79 «Разделка говядины для розничной торговли», отруба подвергали об-

валке, а мякотъ - жиловке. При этом учитывали массу мякоти, костей, соединительной, жировой и мышечной тканей.

В средних пробах мякоти и длиннейшей мышце спины определяли содержание общей влаги, сухого вещества, белка, жира и золы.

Химический состав мякоти туш изучали по следующим методикам:

- влага - по ГОСТу 9793-74 высушиванием навески до постоянного веса при температуре 105±2°С;

- жир - экстрагированием сухой навески эфиром в аппарате Сокслета;

- минеральные вещества: зола - сухой минерализацией образцов в муфельной печи.

Биохимический состав:

- белок - методом определения общего азота по Късльдалю в сочетании с изометрической отгонкой в чашках Конвея;

- аминокислота оксипролин - по методу Неймана и Логана;

- аминокислота триптофан - по методу Грейна и Смита.

- химический состав (влага, жир, зола, белок) - по вышеприведенным методикам.

Кулинарно-технологические качества мяса определяли следующими методами:

- влагосвязывающую способность - планиметрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман.

Энергетическую ценность съедобной части туши бычков определяли по методике ВАСХНИЛ (1983).

Поведенческие особенности подопытных животных изучали по методике ВНИИРГЖ (1975).

Экономическую эффективность рассчитывали по методике ВАСХНИЛ (1984).

Материалы исследований обработаны методами вариационной статистики (H.A. Плохинский, 1969), а также на ПК с использованием пакета программ «Ехсе1-7» и определением критерия достоверности разности по Стью-денту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Эффективность использования гранул из побочных кормовых продуктов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота

3.1.1 Содержание и кормление подопытных бычков

Для проведения первого опыта было подобрано 60 бычков айрширской породы 9-месячного возраста, из которых по принципу аналогов сформировано 4 группы по 15 голов в каждой.

Различие между группами заключалось в том, что бычкам опытных групп в дополнение к основному рациону (ОР) с соответствующей заменой

грубых кормов по питательности скармливали гранулы из побочных кормовых продуктов (ПКП).

В период проведения опыта подопытные животные содержались беспривязно в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовой двор, где осуществлялось их кормление и поение. Раздача кормов осуществлялась мобильными средствами механизации.

Рационы подопытных бычков составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и изменялись в зависимости от возраста животных, сезона года, и были рассчитаны на получение 800-1000 г среднесуточного прироста.

Таблица 1 - Схема опыта 1

Группа Количество животных, гол. Продолжительность выращивания, сут. Особенности кормления

Контрольная 15 180 Основной рацион (ОР)

1-опытная 15 180 ОР+15 % гранул из ПКП взамен грубых кормов

2-опытная 15 180 ОР+35 % гранул из ПКП взамен грубых кормов

3-опытная 15 180 ОР+50 % гранул из ПКП взамен грубых кормов

В заключительный период откорма рацион подопытных бычков состоял из 0,8 кг сена люцернового; 2,7-1,3 кг сена суданки; 15,7 - силоса кукурузного; 2,7 кг-зерносмеси и 0,6-1,3 кг гранул ПКП. В рационе содержалось 9,229,30 ЭКЕ, 9,2-9,62 кг сухого вещества, 93,58-122,98 МДж обменной энергии, 821,7-841,7 г переваримого протеина, сырой клетчатки 2101,3-2218,0 г, сырого протеина 1252,9-1275,1 г, сырого жира 311,5-358,4 г.

3.1.2 Рост и развитие подопытных бычков

Нами изучена динамика живой массы подопытных животных за период с 9- до 15-месячного возраста.

Как показали исследования, при одинаковых условиях содержания и ' уровня кормления, замена в рационах грубых кормов на соответствующее количество применяемых в нашем опыте гранул из ПКП, оказала положительное влияние на продуктивности бычков и в целом на увеличение живой массы в период роста и развития (табл. 2).

Таблица 2 - Динамика живой массы подопытных животных, кг {Х± тх)

Возраст, мес. Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

9 240,6±0,97 243,7±1.03 245.5±1,06 244,3±1,14

10 261.9±1,06 266,3±1.1 271,6±1,03 268,7±0,9

11 286,5±1,15 291,6±1.25 297,8±1,52 294,5± 1,6

12 314,2±1,04 319,5±1,09* 326,5±1,41* 322,7± 1,3*

13 344,0±0,98 350,6±Ш 358,8±1,49 354,5±1,36

14 371,7±1,28 379,3±0,84 388,0±0,85 383,5±1,4

15 398,0+1,4 406,2±1,26* 415,2±1,09* 409,7±1,16*

В возрасте 12 мес. бычки контрольной группы достигали живой массы 314,2 кг, а сверстники из опытных групп превосходили по данному показателю животных из контрольной группы: в 1 опытной группе на 5,3 кг(1,7 %; Р < 0,05), во 2 опытной - на 12,3 кг (3,9 %; Р < 0,05), в 3 опытной - на 8,5 кг (2,7 %; Р < 0,01). В 15-месячном возрасте превосходство опытных животных над контрольными было соответственно на 8,2 кг (2,06 %; Р < 0,05), 17,2 кг (4,3 %; Р < 0,05 ) и 11,7 кг(2,9 %; Р < 0,05).

3.1.3 Гематологические показатели

В наших исследованиях основные показатели морфологического и биохимического состава крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. По содержанию эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина в крови подопытных животных достоверных различий не выявлено.

В ходе исследований было установлено, что в возрасте 9 месяцев содержание в крови подопытных бычков эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина различалось незначительно и было в пределах физиологической нормы. Более высокие гематологические показатели были характерны для молодняка с повышенной интенсивностью роста. В частности, бычки 1-, 2- и 3- опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 0,42-1,55-1,13 %, гемоглобина-на 0,83-1,49-1,16 %.

Следует отметить, что в крови молодняка опытных групп в возрасте 15 месяцев в сравнении с контрольными, концентрация эритроцитов была выше на 1,84-3,4-2,27 % (Р < 0,05) соответственно.

Гемоглобина в крови бычков 1-, 2- и 3- опытной группы содержалось больше, чем контрольных аналогов, на 4,06-6,09-4,38 % (Р < 0,05) соответственно.

3.1.4 Мясная продуктивность и качество мяса

Скармливание опытным животным разного количества гранул из ПКП в рационе, взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности оказало влияние на показатели мясной продуктивности скота.

Так, если от бычков контрольной группы были получены туши массой 193,1 кг, то от их сверстников 1-, 2- и 3- опытных групп они были тяжелее на 9,4; 11,9 и 9,8 кг, или на 4,86-6,16-5,07 % соответственно.

Выход туш был наименьшим у молодняка контрольной группы (53,72 %), который уступал опытным бычкам 1-, 2- и 3- групп на 0,46; 1,32 и 0,61% соответственно. Молодняк контрольной группы уступал сверстникам опытных групп и по массе внутреннего сала, главным образом, по абсолютным его показателям эта разница в пользу последних составила соответственно 0,6; 1,1 и 0,9 кг, или на 4,5; 8,3 и 6,8 %.

Молодняк 1 опытной группы опережал особей из контрольной группы по убойной массе на 10,0 (4,84 %), 2 опытной - на 13,0(6,30 %) и 3 опытной -на 10,7 кг(5,18 %). По убойному выходу разница составила 0,42; 1,39 и 0,69 %. Разница между опытными группами бычков по этим показателям была незначительная.

По массе мякоти бычки контрольной группы уступали сверстникам из 1 опытной группы на 7,0 (4,56 %; Р < 0,05), 2 опытной - на 11,8 (7,69 %; Р < 0,05), а 3 опытной - па 9,0 кг (5,87 %; Р < 0,05).

По индексу мясности бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников на 0,95; 2,62 и 1,19 %, при этом бычки 2 опытной группы опережали сверстников из 1 и 3 опытных групп на 1,65 и 1,41 % соответственно.

Таблица 3 - Результаты контрольного убоя подопытных животных (X ± тх )

Показатели Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Предубойная 359,4*2,72 375,2±2,80 375,4±3,12 376,6±3,21

масса, кг

Масса парной 193,1 ±2,45 202,5±2,62 205,0±2,83 202,9±2,70

туши, кг

Выход туши, % 53,72±0,21 53,97±0,26 54,44±0,23 54,05±0,18

Масса внутреннего 13,2±0,18 13,8±0,17 14,3±0,2 14,1±0,20

сала, кг

Выход сала, % 3,67±0,01 3,68±0,02 3,79±0,04 3,73±0,04

Убойная масса, кг 206,3±3,20 216,3 ±3,24 219,3±3,15 217,0±2,65

Убойный выход, % 57,4±0,11 57,64±0,13 58,20±0,15 57,80±0,15

Масса мякоти в ту- 153,3 160,3 165,1 162,3

шг, кг ±2,15 ±1,86* ±2,84* ±2,34*

Индекс мясности, % 4,20 4,24 4,31 4,25

Масса костей, кг 36,5±0,40 37,8±0,26 38,3±0,32 38,2±0,21

Анализ полученных данных позволяет сделать вывод, что опытные бычки на откорме, получавшие разное количество гранул из Г1КП взамен соответствующего количества грубых кормов превосходили своих сверстников из контрольной группы и наиболее оптимальным количеством гранул из ПКП взамен грубых кормов в рационах бычков айрширской породы на откорме является 35 %.

3.2 Эффективность совместного использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота

3.2.1 Содержание н кормление подопытных бычков

Во время второго опыта была определена эффективность совместного использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

С целью эффективности совместного использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах бычков на откорме было сформировано по принципу пар аналогов 3 группы бычков айрширской породы по 15 голов в каждой.

Различие заключалось в том, что бычкам опытных групп взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности в дополнение к

основному рациону (ОР) скармливали гранулы из побочных кормовых продуктов и 25 мл бишофита на голову в сутки.

В период проведения опыта способ содержания подопытных животных беспривязный в помещении со свободным выходом на выгульно-кормовой двор, где осуществлялось их кормление и поение. Раздача кормов осуществлялась мобильными средствами механизации.

Рационы подопытных бычков составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и изменялись в зависимости от возраста животных, сезона года и были рассчитаны на получение 800-1000 г среднесуточного прироста.

В заключительный период откорма рацион подопытных бычков состоял из 0,8 кг сена люцернового,2,7-1,7 кг сена суданки, 15,7 силоса кукурузного, 2,7 кг - зерносмеси, 1,5 кг гранул ПКП и 25 мл бишофита. В рационе содержалось 9,25-9,30 ЭКЕ, 9,25-9,63 кг сухого вещества, 93,58117,57 МДж обменной энергии, 821,7-841,7 г переваримого протеина, сырой клетчатки 2103,5-2217,7 г, сырого протеина 1252,9-1275,1 г, сырого жира 311,5-351,2 г.

3.2.2 Рост и развитие подопытных бычков

Нами изучена динамика живой массы подопытных животных за период с 9- до 15-месячного возраста.

Как показали исследования, при одинаковых условиях содержания и уровня кормления, применяемые в нашем опыте гранулы ПКП и бишофит оказали положительное влияние на продуктивность бычков и в целом на увеличение живой массы в период роста и развития (табл. 4).

Таблица 4. - Динамика живой массы подопытных животных, кг (Х± тх)

Возраст,мес. Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

9 238,5±1,05 244,8±1,12 246,5±1,20

10 260,5± 1,09 270,7±1,11 275,6±1,15

11 286,3±1,21 298,6±1,56 303,4±1,32

12 313,2±1,24 326,3±1,13* 331,8±1,23*+

13 343,2±1,21 358,6±1,19 364,6±1.28

14 369,7±1,32 388,3±1,25 394,5±1,31

15 397,8±1,36 416,7±1.31* 425,6±1,40**

Из таблицы 4 следует, что живая масса бычков изучаемых групп при постановке на опыт (9 мес.) была примерно одинаковой и составляла 238,5246,5 кг. В дальнейшем животные контрольной группы, не получавшие в период опыта гранул ПКП и бишофита, уступали по живой массе сверстникам из 1, и 2 опытных групп.

В возрасте 12 мес. бычки контрольной группы достигали живой массы 313,2 кг, при скармливании 35 % гранул ПКП на 13,1 кг(4,2 %; Р < 0,05)

больше, а 35 % гранул и бишофита на - 18,6 кг (5,94 %; Р < 0,01). В 15-месячном возрасте превосходство опытных животных составляло соответственно 18,9 кг (4,75 %; Р < 0,05) и 27,8 кг (6,99 %; Р < 0,01).

Животные, получавшие 35 % гранул ПКП взамен соответствующего количества грубого корма и бишофит, превосходили по живой массе сверстников из 1 опытной группы на 6,9 кг (1,65 %).

3.2.3 Переваримость питательных веществ рационов

Исследования по изучению переваримости питательных веществ рационов и баланса азота, кальция и фосфора у подопытных бычков проводили по схеме научно-хозяйственного опыта в возрасте 15 мес.

В результате исследований установлено, что более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ рациона были у бычков 2 опытной группы. Животные 2 опытной группы превосходили сверстников из контрольной группы по переваримости сухого вещества на 2,68 %, органического вещества - на 2,81 %, сырого протеина - на 2,70 %, сырого жира - на 2,15 %, сырой клетчатки - на 2,13 %, БЭВ - на 3,10 % (табл. 5).

Превосходство животных 1 опытной группы над сверстниками из контрольной группы по коэффициенту переваримости сухого вещества составило 1,50 %, органического вещества - 1,59 %, сырого протеина - 2,02 %, сырого жира - 1,22 %, сырой клетчатки - 1,32 %, БЭВ - 1,30 %.

Таблица 5 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель Группа

контрольная 1- опытная 2- опытная

Счхое вещество 65,93±1,72 67,43±1,96 68,61±2,00

Органическое вещество 68,41±1,10 70,00±0,92 71,22±1,58

Сырой протеин 65,10±1,02 67,12±1,23 67,80±1,33

Сырой жир 70,53±0,95 71,75±1,08 72,68±1,20

Сырая клетчатка 51,69±1,21 53,01±1,50 53,82±0,82

БЭВ 75,25±1,40 76,55±1,30 78,35±1,21

Между животными I опытной и 2 опытной групп по показателям коэффициентов переваримости питательных веществ рационов также выявлены определенные различия. У бычков 2 опытной группы по сравнению с животными 1 опытной группы коэффициенты переваримости сухого вещества были выше на 1,18%, органического вещества - на 1,22 %, сырого протеина - на 0,68 %, сырого жира - на 0,93 %, сырой клетчатки - на 0,81 %, БЭВ - на 1,80 %.

3.2.4 Баланс азота в организме подопытных бычков

Характеризуя баланс азота у подопытных животных, необходимо отметить, что он был положительным, причем выше в 1- опытной и 2- опытной группах (табл.6).

В теле бычков 2 опытной группы в сравнении со сверстниками контрольной и 1 опытной было отложено азота больше на 4,70 (Р < 0,01) и 0,6 г соответственно. По данному показателю животные 1 опытной группы превосходили

сверстников из контрольной группы на 4,10 г (Р < 0,01). В сравнении с контрольной группой коэффициент использования азота от принятого его количества с кормом был выше в 1 опытной группе на 2,23 % (Р < 0,05) и во 2 опытной — на 2,42 % (Р < 0,01). Коэффициент использования азота от переваренного его количества оказался выше на 2,70 % (Р < 0,01) в 1 опытной группе и на 2,68 % (Р < 0,01) во 2 - опытной группе по сравнению с контрольной.

Таблица 6 - Баланс и использование азота рационов подопытными бычками

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Принято с кормом, г 182,30±0,58 182,61±0.34 184,05±0.43

Выделено с калом, г 63,34±0,33 59,42±0,29 59,17+0,30

Переварено: г 118,96±0,45 123,19±0,32 124,88±0,46

% 65,2б±0,44 67,32±0,27 67,85±0,34

Выделено с мочой, г 91,86±0,72 91.99±0,81 93,08±0.66

Всего выделено, г 155,20±0,91 151,41±0,79 152,25±0.80

Усвоено: г 27,10±0,75 31.20±0,61** 31,8(Ш).54**

% к принятому 14,86±0,38 17,09±0,48* 17,28±0.29**

% к переваренному 22,78±0,29 25,33±0,34** 25,46±0,20**

3.2.5 Баланс кальция и фосфора в организме подопытных бычков

У подопытных животных выделение кальция через желудочно-кишечный тракт составило 57,71-61,81 % от принятого его количества с кормами. Наибольшее выделение кальция с калом в относительных величинах от поступления данного элемента в организм отмечено у бычков контрольной группы (61,81 %), а наименьшее-у 2 опытной группы (57,71 %).

Таблица 7 - Среднесуточный баланс кальция в организме подопытных бычков, г

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Принято с кормом 54,60±0,)2 54,71±0,09 55,80±0,09

Выделено: с калом 33,75±0,08 32, КЫШ 32,0±0,08

с мочой 2.30±0,01 2,15±0,01 2,0±0,01

Всего 36,05±0,14 34.25±0,16 34,0±0,Ю

Усвоено: г 18,55±0,06 20,46±0,08*** 21,8±0,05***

% к принятому 33,97±0,06 37,39±0,07*** 39,07±0,07***

Выделение кальция через почки у бычков сравниваемых групп составляло 3,58-4,21 % от принятого его количества. При этом самое высокое выведение данного элемента с мочой выявлено у животных контрольной группы -4,21 %. Общее количество кальция, выведенного из организма с калом и мочой, у бычков контрольной группы составило 36,05 г, или 66,02 % от поступления его с кормами, 1 опытной - 34,25 г, или 62,6 %, 2 опытной группы -34,0 г, или 60,93 %.

В теле животных 2 опытной группы кальция было отложено больше в сравнении со сверстниками контрольной и I опытной на 3,25 (Р < 0,001) и 1,34 г

(Р < 0,001) соответственно. Более высокие коэффициенты использования кальция отмечены у животных 1 опытной и 2 опытных групп. По сравнению с бычками из контрольной группы разница по коэффициенту его использования от принятого с кормами составила в пользу 1 опытной группы 3,42 % (Р < 0,001) и 2 опытной - 5,1 % (Р < 0,001).

У животных контрольной группы с калом фосфора выделилось от принятого количества с потребленными кормами 20,68 г или 53,85 %, 1 опытной - 20,0 г или 52,01 %, 2 опытной группы - 20,0 г, или 51,90 %. При этом у бычков 1 опытной группы выделялось наименьшее количество фосфора как в абсолютном, так и в относительном показателях. Так, у животных 2 опытной группы этого элемента выделялось на 0,68 г (3,4 %) (Р < 0,01) меньше, чем у сверстников контрольной группы.

У бычков контрольной группы выделение фосфора с мочой составило 2,21 г (5,75 %) от принятого количества, 1 опытной - 2,15 г (5,59 %) и 2 опытной группы - 2,10 г (5,45 %).

По отложению в теле фосфора животные 2 опытной группы превосходили сверстников контрольной и 1 опытной на 0,92 (5,93 %) (Р < 0,001) и 0,23 г (1,42 %) (Р < 0,01). Более высокие коэффициенты использования фосфора наблюдались у бычков 1 и 2 опытных групп. По сравнению с животными из контрольной группы разница по коэффициенту его использования составила в пользу 1 опытной группы 1,74 % (Р < 0,001) и 2 опытной - 2,25 % (Р < 0,001).

3.2.6 Гематологические показатели

В результате проведенных исследований установлено, что морфологический состав крови подопытных бычков находился в пределах физиологической нормы.

В ходе опыта было установлено, что в возрасте 9 месяцев содержание в крови подопытных бычков эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина различалось незначительно. Тем не менее по ряду гематологических показателей между бычками сравниваемых групп имелись определенные различия. При этом более высокие гематологические показатели были характерны для молодняка с повышенной интенсивностью роста. В частности, бычки 1 и 2 опытных групп превосходили контрольных сверстников по содержанию в крови эритроцитов соответственно на 1,71 и 2,43 % , гемоглобина - на 0,6 и 0,95 % . Следует отметить, что в крови молодняка опытных групп в возрасте 15 месяцев в сравнении с контрольными животными, концентрация эритроцитов была выше. У бычков 1 и 2 опытных групп эритроцитов в крови содержалось больше на 1,54 и 2,53 % (Р < 0,05) соответственно. Гемоглобина в крови бычков 1 и 2 опытной группы содержалось больше, чем контрольных аналогов, на 4,33 и 6,91 % (Р < 0,05) соответственно.

3.2.7 Мясная продуктивность и качество мяса

Кормление является одним из основных факторов, влияющих на мясную продуктивность животных. Нами установлено, что скармливание опыт-

ному молодняку 35 % гранул ПКП взамен соответствующего количества грубого корма и бишофита, оказало влияние не только на рост и развитие животных, но и на формирование мясной продуктивности (табл. 8).

Так, если от бычков контрольной группы были получены туши массой 191,4 кг, то от их сверстников 1 и 2 опытных групп они были тяжелее на 15,4 и 20,4 кг, или на 7,83 и 10,65 %( Р < 0,05) соответственно. У животных 1 и 2 опытных групп выход туш был выше, чем в контроле, на 0,9 и 1,66 %.

Таблица 8 - Результаты контрольного убоя подопытных животных( X ± шх)

Показатели Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Предубойная масса, кг 357,2±2,70 377,8±2.85 383,4±3,15

Масса парной туши, кг 191,4±2,45 206,4±2.64* 211,8±3,10*

Выход тушн, % 53,58±0.21 54,48±0,08 55,24±0,05

Масса внутреннего сала, кг 11,1 ±0, I 12,0±0,15 12,9±0,12*

Выход сала, % 3,11 ±0,03 3,17±0,05 3,36±0,04

Убойная масса, кг 202,5±3,20 218,4±3,26** 224,7+2,86**

Убойный выход, % 56,69±0,13 57,81±0,15 58.61±0,12

Масса мякоти в туше, кг 149,8±2.51 164,0±2,34* 167,2±2,54**

Индекс мясности, % 3,99 4.30 4,34

Масса костей, кг 37,5±0,54 38,1±0,48 38,5±0.51

Молодняк контрольной группы уступал сверстникам' опытных групп и по массе внутреннего сала, главным образом, по абсолютным его показателям эта разница в пользу последних составила соответственно 0,9 и 1,8 кг, или на 8,1 и 16,21 % (Р < 0,05)

Молодняк 1 опытной группы опережал особей из контрольной группы по убойной массе на 15,9 (7,85 %; Р < 0,01), 2 опытной - на 22,2 кг (10,96 %; Р < 0,01). По убойному выходу разница составила 1,12 и 1,92 %. Разница между опытными группами бычков по этим показателям была в пользу 2 опытной на 6,3 кг (2,88 %) и на 0,8 %.

Бычки 1 опытной группы по абсолютной массе мякоти в туше превосходили контрольных животных на 14,2 (9,47 %; Р < 0,05), 2 опытной - на 17,4 кг (11,61 %; Р < 0,01).Максимальным содержанием мякоти в туше характеризовались бычки 2 опытной группы (167,2 кг), они опережали своих сверстников из 1 опытной группы на 3,2 кг (1,95 %).

По показателю мясности бычки опытных групп превосходили контрольных сверстников на 7,76 и 8,77 % соответственно.

3.2.8 Биологическая ценность и технологические свойства мяса

Результаты исследований свидетельствуют (табл. 9), что наименьшее количество триптофана содержалось в длиннейшей мышце спины контрольного молодняка, наибольшее - у опытного и особенно у бычков 2 опытной группы. Контрольные уступали животным 2 опытной группы 0,68 %, 1 опытной группы - 0,33 % при статистически недостоверной разнице.

Лучшие показатели оксипролина были у опытных особей. Так, у них в длиннейшей мышце спины содержалось 63,1-64,2, мг% оксипролина, что ни-

же по сравнению с контрольным молодняком на 2,34-4,1 % соответственно. По величине БКП контрольная группа уступала сверстникам из опытных групп на 2,45 и 2,95 % соответственно.

Таблица 9 - Биологическая ценность мяса подопытных бычков (Х± тх)

Показатели Группа

контрольная | 1-опытная | 2-опытная

Длиннейшая мышца спины

Триптофан, мг% 395,8±2,47. 397,1±2,44 398,5±2,50

Оксипролин, мг% 65,7±1,29 64,2±1,31 63,1±1,27

БКП 6,10 6,25 6,28

Мякоть туши

Триптофан, мг% 356,9±2,41 358,7±2,43 360,5±2,35

Оксипролин, мг% 145,9±1,50 141,3±1,28 140,5±1,32

БКП 2,50 2,54 2,57

Подобная картина по содержанию аминокислот триптофана и оксипро-лина отмечена в мякоти туш бычков изучаемых групп. Более высоким значением БКП мякоти туш характеризовались также опытные животные. Если белковый качественный показатель мякоти туш контрольного молодняка составил 2,50 единиц, то у опытного 1 -, и 2- групп он был выше на 1,6 и 2,8 % соответственно при статистически недостоверной разнице.

3.3 Экономическая эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофнта в кормлении бычков, выращиваемых на мясо

Критерием оценки результатов эффективности использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита, является расчет экономической эффективности откорма и реализации молодняка на мясо (табл. 10).

Таблица 10 - Экономическая эффективность использования гранул побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах бычков на откорме_

Показатели Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная

Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, корм. ед. 10,45 9,73 9,73

Прирост живой массы за период опыта, кг 159,3 171,9 179,1

Производственные затраты, руб. 8220,3 8251,4 8263,1

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 5160,3 4800,1 4613,7

Сумма условной реализации, руб. 9239,4 9970,2 10387,8

Прибыль от условной реализации, руб. 1019,1 1718,8 2124,7

Уровень рентабельности, % 12,4 20,8 25,7

В связи с более высокими приростами живой массы и практически равными производственными затратами, себестоимость 1 ц приростов живой

массы бычков опытных групп была ниже, чем у сверстников из контрольной группы, на 546,6 и 360,2 руб.

Прибыль от реализации валового прироста в среднем на 1 голову была выше у бычков 2 опытной группы соответственно на 1105,6 и 402,9 руб.

Уровень рентабельности производства мяса у бычков 2 опытной группы был выше, чем у сверстников 1 опытной, на 4,9 и контрольных сверстников - на 13,3 %. У бычков 1 опытной группы в сравнении с контрольным молодняком рентабельность повысилась на 8,4 %.

Следовательно, применение гранул из побочных кормовых продуктов взамен соответствующего количества грубого корма по питательности и би-шофит экономически выгодно при выращивании бычков на мясо.

ВЫВОДЫ

1. Реальными предпосылками использования побочных кормовых продуктов, получаемых при переработке зерна на крупы и муку, в рационах жвачных животных являются: необходимость утилизации отходов с целью охраны окружающей среды, уменьшающееся количество обрабатываемых земель в расчете на душу населения, соответствие побочных кормовых продуктов при переработке зерновых культур физиологическим потребностям животных.

2. Полученные побочные кормовые продукты зерновой и перерабатывающей промышленности имеют высокую питательную ценность и способны без снижения продуктивности животных восполнять до 15 и более процентов дефицит традиционных кормов в рационах животных.

3. Животные контрольной группы уступали по живой массе сверстникам из 1-опытной (получали гранулы из побочных кормовых продуктов) и 2 опытной (получали гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит) групп на 18,9 (4,75 %; Р < 0,05) и 27,8 кг (6,99 % Р < 0,01)в возрасте 15 месяцев. Превосходство по живой массе бычков 2 опытной группы над 1 опытной составило 8,9 кг (2,13 %).

Бычки, потреблявшие гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит, имели более высокую интенсивность роста. Среднесуточный прирост живой массы бычков опытных групп за период опыта был выше, чем в контроле, соответственно на 7,9 (Р < 0,05 ) и 12,43 % (Р < 0,05).

4. У бычков, потреблявших с рационом взамен соответствующего количества грубого корма по питательности гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит, коэффициент переваримости сухого вещества был выше, чем в контроле, на 2,68 %, органического вещества - на 2,81 %, сырого протеина - на 2,70 %, сырого жира - на 2,15 %, сырой клетчатки - на 2,13 %. Баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным.

5. В результате проведенных исследований установлено, что физиологические показатели подопытных бычков находились в пределах нормы.

6. Использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, гранул ПКП и бишофит, способствовало повышению их убойных качеств. Масса туш молодняка опытных групп была больше, чем у аналогов из контрольной группы соответственно на 7,83 (Р < 0,05) и 10,65 % (Р < 0,05), выход туш был выше на 0,9 и 1,66 %, убойный выход - на 1,12 и 1,92 %, индекс мясности -на 7,76 и 8,77 %.

Качественные показатели мяса были выше у животных опытных групп. По содержанию в мясе протеина они превосходили аналогов из контрольной группы на 0,57 и 0,73 %, содержанию жира - на 0,73 (Р < 0,05) и 1,39 % (Р < 0,05). В целом в тушах бычков 1 и 2 опытных групп было синтезировано протеина больше на 4,53 и 7,38 % , жира - на 15,67 и 23,25 %. Отношение протеина к жиру было наиболее оптимальным в мясе бычков опытных групп. У них отмечены наиболее высокая влагоудерживающая способность и низкая увариваемость мяса.

6. Использование в рационах бычков на откорме взамен соответствующего количества грубых кормов гранул из побочных кормовых продуктов и бишофит, экономически целесообразно. В связи с более высокими приростами живой массы и практически равными производственными затратами себестоимость 1 ц приростов живой массы бычков опытных групп была ниже, чем у сверстников из контрольной группы, на 546,6 и 360,2 руб.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В условиях Нижнего Поволжья с целью повышения продуктивности бычков на откорме, улучшения качественных показателей мяса целесообразно использовать в их рационах взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности нетрадиционные кормовые добавки, включающие гранулы побочных кормовых продуктов и бишофита. Наиболее эффективно применять взамен соответствующего количества грубых кормов гранулы побочных кормовых продуктов и бишофит в количестве 35% по питательности рациона, что позволит повысить уровень рентабельности производства мяса на 8,4-13,3%.

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Клещевникова, В.В. Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков [Текст] / В.В. Клещевникова, С.И. Николаев, В.Г. Дикусаров // Сборник мат. междупар. науч.-практ. конф., посвященной 60-летию Победы в Великой Отечественной войне. -Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2005. - С. 131-132.

2. Клещевникова, В.В. Откормочные качества бычков при использовании в рационах гранул из побочных кормовых продуктов перерабатывающей промышленности [Текст] / В.В. Клещевникова // Мат. междунар. науч.-практ. конф. «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК». - Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007. - С. 31-32.

3. Клещевникова, В.В. Повышение качества мяса бычков на откорме при использовании в рационах местных нетрадиционных добавок [Текст] / В.В. Клещевникова, С.И. Николаев // Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы: мат. междунар. научн.-практ. конф. - Оренбург: ГОУ Оренбургский ГУ. - 2009 - С 373-374

4. Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишо-фита в кормлении жвачных животных [Текст] / В.В. Клещевникова, С.И. Николаев, А.Г. Чешева, Л.В. Манжосова // Сборник мат. междунар. науч.-практ. конф., посвященной 60-летию Победы в Великой Отечественной войне. -Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2005. - С. 132-134.

КЛЕЩЕВНИКОВА Валентина Вячеславовна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОБОЧНЫХ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ И БИШОФИТА В КОРМЛЕНИИ БЫЧКОВ

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано к печати 29.10.07. Формат 60x84/16 Печать офс. Бумага офс.

Уч.-изд. л. 1. Тир. 100. Зак.454 от 20.10.09.

ИПК ФГОУ ВПО ВГСХА «Нива» 400002, г. Волгоград, пр. Университетский, 26.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Клещевникова, Валентина Вячеславовна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Значение полноценного питания сельскохозяйственных животных.

1.2 Использование нетрадиционных кормовых продуктов.

1.3 Характеристика бишофита и его использование в кормлении животных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 Эффективность использования гранул из побочных кормовых продуктов в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

3.1.1 Содержание и кормление подопытных бычков.

3.1.2 Рост и развитие подопытных бычков.

3.1.3 Линейный рост.

3.1.4 Этологические особенности.

3.1.5 Гематологические показатели.

3.1.6 Мясная продуктивность и качество мяса.

3.1.7 Химический состав мяса.

3.1.8 Биологическая ценность и технологические свойства мяса.

3.2 Эффективность совместного использования гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита в рационах откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

3.2.1 Содержание и кормление подопытных бычков.

3.2.2 Переваримость питательных веществ рационов.

3.2.3 Баланс азота в организме подопытных бычков.

3.2.4 Баланс кальция и фосфора в организме подопытных бычков.

3.2.5 Рост и развитие подопытных бычков.

3.2.6 Линейный рост.

3.2.7 Этологические особенности.

3.2.8 Гематологические показатели.

3.2.9 Мясная продуктивность и качество мяса.

3.2.10 Химический состав мяса.

3.2.11 Биологическая ценность и технологические свойства мяса.

3.3 Экономическая эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков, выращиваемых на мясо.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков"

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является обеспечение населения высококачественной, экологически чистой животноводческой продукцией, в том числе и мясом. При этом важное место отводится производству говядины. При производстве говядины важным звеном в повышении продуктивности скота является полноценность и сбалансированность рационов, которая достигается улучшением качества кормов, оптимальным соотношением в них компонентов, а также обогащением их минеральными' добавками, содержащими биологически активные вещества, макро- и микроэлементы.

К таким минеральным добавкам относится и бишофит волгоградского месторождения (Куликов В.М, 1998; Арьков А.А, 2001; Варакин А.Т, 2003 и ДР-)

Большую роль в укреплении кормовой базы животноводства могут сыграть разнообразные отходы, образующиеся при производстве зерна на крупы и муку. В настоящее время интерес к этой проблеме возрос в связи с увеличением количества побочных отходов и необходимостью их утилизации для предотвращения загрязнения окружающей среды (Васичкин В.Ф, Чешева А.Г, Малахова Р.И, 2005).

Недостаток содержания протеина и энергии в рационах отрицательно сказывается на степени роста и развития молодняка, приводит к нарушению обмена веществ, снижает продуктивность животных и эффективность отрасли (Филатов В.И., 2000; Викторов П.И., 2001; Багмут А.А., 2001; Левахин В.И., 2002; Варакин А.Т., 2003; Горлов И.Ф., Сложенкина М. И., 2009).

Исследованиями ряда ученых (Артемов И.В. и др., 2001; Щеглов В.В., 2002; Беляев А.И. и др., 2003; Шмаков П.Ф., 2005) установлено, что общий дефицит протеина в рационах животных в зимний период составляет более 30 3 Устранить этот недостаток можно путем введения в рационы побочных кормовых продуктов, получаемых при переработке зерна на крупы и муку, которые до настоящего времени используются в кормлении незначительно.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» № 0120.08012217, являлось изучение эффективности использования в рационах бычков на откорме гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита, с заменой в рационах соответствующего количества грубых кормов.

При этом решались следующие задачи:

- изучить химический состав гранул из побочных кормовых продуктов;

- изучить влияние гранул из побочных кормовых продуктов на энергию роста и развитие подопытных бычков;

- изучить влияние гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита на изменение основных гематологических и физиологических показателей подопытных бычков;

- определить переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона;

- изучить влияние гранул из побочных кормовых продуктов и бишофита на мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных; исследовать физико-химический, биохимический состав, технологические свойства мяса; дать экономическую оценку использованию местных нетрадиционных кормовых добавок, включающих гранулы побочных кормовых продуктов и бишофит.

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по использованию местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок откармливаемому молодняку крупного рогатого скота. Изучены их влияние на продуктивность и качество продукции, физиологические показатели животных и экономические показатели.

Практическая значимость работы. Выращивание бычков на изученных рационах с включением в них исследуемых добавок позволило повысить переваримость питательных веществ на 1,5 - 4,1 %, производство качественной говядины - на 5,4 - 9,7 % и снизить себестоимость и затраты кормов на 1 ц прироста живой массы на 7,5 - 11,8 %. Реализация результатов исследований позволяет получать дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет использования местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийских научно-практических конференциях «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2007); «Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы (БОВ-9)» (г. Оренбург, 2009); на ежегодных научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» в 2002-2009г.г.

Положения диссертации, выносимые на защиту.

- химический состав гранул;

- влияние местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок на рост и развитие подопытных бычков;

- влияние местных нетрадиционных кормовых и минеральных добавок на мясную продуктивность и качество мяса;

Реализация результатов исследований. Полученные результаты . исследований апробированы и внедрены в ряде хозяйств Волгоградской области, занимающихся производством говядины, в том числе на комплексе по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота в ЗАО «Агрофирма «Восток» Николаевского. района, племзавод «Привольный» Светлоярского района. Используются в учебном процессе при подготовке специалистов по специальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Клещевникова, Валентина Вячеславовна

выводы

2. Полученные побочные кормовые продукты зерновой и перерабатывающей промышленности имеют высокую питательную ценность и способны без снижения продуктивности животных восполнять от 15 и более процентов дефицит традиционных кормов в рационах животных-.

3. Животные контрольной группы уступали по живой массе сверстникам из 1- опытной (получали гранулы из побочных кормовых продуктов) и 2-опытной (получали гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит) групп на 18,9 (4,75 %; Р < 0,05) и 27,8 кг (6,99 % Р < 0,01) в возрасте 15 месяцев. Превосходство по живой массе бычков 2-опытной группы над 1-опытной составило 8,9 кг (2,13 %).

Качественные показатели мяса были выше у животных опытных групп. По содержанию в мясе протеина они превосходили аналогов из контрольной группы на 0,57 и 0,73 %, содержанию жира - на 0,73 (Р <.0,05) и 1,39 % (Р < 0,05). В целом в тушах бычков 1 и 2 опытных групп было синтезировано протеина больше на 4,53 и 7,38 % , жира - на 15,67 и 23,25 %. Отношение протеина к жиру было наиболее оптимальным в мясе бычков опытных групп. У них отмечены наиболее высокая влагоудерживающая способность и низкая увариваемость мяса.

7. Использование в рационах бычков на откорме взамен соответствующего количества грубых кормов гранул из побочных кормовых продуктов и бишофит, экономически целесообразно. В связи с более высокими приростами живой массы и практически равными производственными затратами себестоимость 1 ц приростов живой массы бычков опытных групп была ниже, чем у сверстников из контрольной группы, на 546,6 и 360,2 руб.

Уровень рентабельности производства мяса у бычков 2 опытной группы был выше, чем у сверстников 1 опытной, на 4,9 и контрольных сверстников — на 13,3 %. У бычков 1 опытной группы в сравнении с контрольным молодняком рентабельность повысилась на 8,4 %.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Нижнего Поволжья с целью повышения продуктивности бычков на откорме, улучшения качественных ' показателей мяса целесообразно использовать в их рационах взамен соответствующего количества грубых кормов по питательности нетрадиционные кормовые добавки, включающие гранулы из побочных кормовых продуктов и бишофит. Наиболее эффективно применять взамен соответствующего количества грубых кормов гранулы побочных кормовых продуктов и бишофит в количестве 35% по питательности рациона, что позволит повысить уровень рентабельности производства мяса на 8,4 - 13,3 %.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Клещевникова, Валентина Вячеславовна, Волгоград

1. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Е.А. Ажмулдинов. -Оренбург, 2000. 50 с.

2. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 272 с.

3. Акчурин, Т.К. Бишофит у нас открыт, всем поможет бишофит Т.К. Акчурин, С.А. Ананьин, Г.М. Чекунов // Степные просторы. №4. -1996.-С. 26.

4. Алиев, А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных / А.А. Алиев. М., 1980. - С. 16-36.

5. Алиев, А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. -М., 1997.-419 с.

6. Аноприенко, В.Н. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук / В.Н. Аноприенко. Волгоград, 2004. - 25 с.

7. Арьков, А.А., Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств при производстве цыплят-бройлеров: Автореф. дис. доктора с.-х. наук. Краснодар, 1990. -15 с

8. Аухатов, С. Влияние йода на продуктивность свиней при их откорме / С. Аухатов. Свиноводство. - 2003. - № 1. - С. 9-11.

9. Афонский, С.И. Ионы кальция повышают защитные функции организма/С.И Афонский //Биохимия животных.-М.: Высшая школа, 1970.-С. 612.

10. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин. М., 1989. - 511 с.

11. Балакирев, Н.А. Природный бишофит в рационах норок // Актуальные проблемы науки в отрасли пушного звероводства и понтового оленеводства: Сборник научных трудов. -М.: 1990, Т. 37. С. 17-22.

12. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. — Краснодар, 1994. — 50 с.

13. Беляев, А.И. Эффективность использования скота симментальской породы при производстве говядины в Нижнем Поволжье / А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин. М., 2003.

14. Бишофит. Технические условия. ТУ 461-472 1933-04-90.

15. Бишофит — стимулятор продуктивности животных / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин (и др.) // Зоотехния. 1992. - № 1. - С. 30-34.

16. Бишофитные отложения Поволжской моноклиналилии / М.А. Жарков, Т.М. Жарков и др. // Особенности строения залежей бишофита и калийных солей. Новосибирск, 1980. - С. 4-32.

17. Борзов, Д. А. Эффективность углеводной и минеральной подкормки при выращивании и откорме бычков на площадке открытого типа в условиях горной зоны Татарстана: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. / Д.А. Борзов Новосибирск, 1992. - 25 с.

18. Боярский, Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины / Л.Г. Боярский // Животноводство. 1975. - № 8. - С. 40-42.

19. Боярский, Л.Г. Производство и использование кормов / Л.Г. Боярский. М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 40.

20. Бубенчиков, М.М. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота для повышения эффективности производства молока в Нижнем Поволжье: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Бубенчиков М.М. — Волгоград, 2002.

21. Буйная, П.Н. Гранулированная подсолнечная лузга в рационах откормочных бычков / П.Н. Буйная, Ю.С. Мусенко, Р.Ф. Чуй // Животноводство. 1984. - № 11. - С. 51-52.

22. Бушуева, И.С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2003. - 27 с.

23. Варакин, А.Т. Использование бишофита при силосовании зеленых кормов: Диссертация кандидата сельскохозяйственных наук 06.02.02. / А.Т. Варакин. Волгоград, 1994.

24. Варакин, А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов,,заготовленных с консервантами: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук Волгоград, 2003. - 49 с.

25. Васичкин, В.Ф. Отходы, получаемые при производстве муки и круп из зерен и семян, как резерв кормовых средств для животноводства/ В.Ф. Васичкин, А.Г. Чешева, Р.И. Малахова // Научный вестник. Зоотехния. Вып. 3. - Волгоград, 2005. - С. 3-6.

26. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: Справочная книга / A.M. Венедиктов, А.А. Ионас. М.: Колос, 1979.-160 с.

27. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.А. Вершинин. -Волгоград, 2001. 22 с.

28. Викторов, П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных / П.И. Викторов // Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966. - 167 с.

29. Влияние скармливания подсолнечникового силоса, приготовленного с различными консервантами, на рост и развитие /• В.И. Левахин, Г.И. Левахин, Р.Ф. Мангутов (и др.) // Тр. ин-та ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Т. 46. - С. 131-135.

30. Волохов, И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / И.М. Волохов. Московская область, 1997.

31. Воробьев, Н.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород / Н.Ф. Воробьев // Докл. ТСХА. -1963. -Вып. 85. С. 43-49.

32. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998. - 49 с.

33. Горлов, И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов. — Волгоград, 1995. 284 с.

34. Горлов, И.Ф. Теоретические и экономические основы адаптивных, ресурсосберегающих технологий содержания крупногорогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996. - 56 с.

35. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения / И.Ф. Горлов. — Волгоград, 2000. 263 с.

36. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства говядины: Монография / И.Ф. Горлов. Волгоград; 2007. - 366 с.

37. Горлов, И.Ф. Использование нетрадиционных кормовых добавок в рационах бычков/ И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, О.А. Шалимова// Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2009. — № 1. — С. 64-65.

38. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев. -М.: Агропромиздат, 1989. С. 24-56.

39. Груздев, Н.В. Эффективность использования протеина из рационов различной концентрации энергии / Н.В. Груздев, В.В. Полежаев // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных. -Тез. докл. Боровск, 1989.-С. 21-22.

40. Гуменюк, Г.Д. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве / Г.Д. Гуменюк, A.M. Жадан, А.Н. Коробков. — Киев: Урожай, 1991. — 216 с.

41. Дмитроченко, А.П. Минеральное питание сельскохозяйственных животных/АП Дмитроченко//Науч. тр. ин-та ВАСХНИЛ, 1973.-С. 5-14.

42. Дмитроченко, А.П. Потребность жвачных в питательных веществах и энергии /А.П. Дмитроченко. JL, 1996. - С. 8-36.

43. Заплахов, В.А. Продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.А. Заплахов. Волгоград, 2002. - 26 с.

44. Заплахов, В.А. Продуктивность и качество мяса быков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое: автореф. дисканд. с.-х. наук / В.А. Заплахов Волгоград, 2003. - 26 с.

45. Зелепухин, А.Г. Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины: автореф. дис. докт. с.-х. наук / А.Г. Зелепухин Оренбург, 2001. - 45 с.

46. Зелепухин, А.Г. Значение племенной базы в развитии мясного скотоводства в России / А.Г. Зелепухин, Ф.Г. Каюмов // Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения Акопяна. -Оренбург, 2001. С. 32-38.

47. Злепкин, А.Ф. Повышение эффективности использования нетрадиционных кормовых средств в кормлении сельскохозяйственных животных: Монография/ А.Ф. Злепкин, Е.А. Калинина. М.: «Вестник РАСХН»; ВГСХА. Москва, Волгоград. / ИПК ФГОУ ВПО «Нива» - 2006.-316с.

48. Злепкин, В.А. Продуктивность и физиологические показатели молодняка на откорме при использовании в рационах бишофита и премиксов: Автореферат кандидата сельскохозяйственных наук: 06.02.04. и 06.02.02. Волгоград, 2001.

49. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. - Т. 1. - С. 33-40.

50. Интенсификация производства молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов:монография / И.Ф. Горлов, В.М. Куликов, А.Т. Варакин (и др.). М.: Вестник РАСХН, 2003 .- 287 с.

51. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. -М.: Колос, 1981.-348 с.

52. Калашников, В.В. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России / В.В. Калашников, В.И. Левахин // Мат. междунар. науч.-практ. конф. М., 2003. - Вып. 56. - С. 3-13.

53. Калашников, В.В. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / В.В. Калашников. М., 2003. - 456 с.

54. Калашников, А.П. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства / А.П. Калашников, А.Т. Мысик. -М.: Колос, 1980. С. 3-14.

55. Калашников, Л.А. Взаимосвязь удоя и содержания жира в молоке у коров черно-пестрого скота голштино-фризской породы / Л.А. Калашников // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных: тр. ин-та / Харьковский СХИ, 1980. Т. 276. - С. 24-26.

56. Кальницкий, Б.Д. О биохимических критериях обеспеченности телят железом и медью / Б.Д. Кальницкий, С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова // Тр. ин-та ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1979. - С. 22; 53-60.

57. Кальницкий, Б.Д. Оптимизация минерального питания телят / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - № 10. - С. 38.

58. Каминский, В.Д. Гречневая лузга как кормовая добавка / В.Д. Каминский, А.Й. Карунский, М.Б. Бабич //Хранение и переработка зерна. -2000. — №5. — С.63-65. .

59. Каминский, В.П. Вторичные зерновые ресурсы, их образование и вовлечение в хозяйственный оборот/ В.П. Каминский, Е.Н. Сокол, Л.В. Чиркова // Пищевая промышленность. 2007. - № 7 - С.26-28.

60. Клейменов, Н.И. Система выращивания крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Росагропромиздат, 1989. - 320 с.

61. Клинические и гематологические показатели у бычков на откорме при использовании в рационах кукурузного силоса, приготовленного с консервантом природным бишофитом / А.Т. Варакин,

62. B.В. Соломатин, Е.А. Варакина, Д.В. Николаев // Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов: Мат. междунар. науч.-практ. конф. Волгоград, 2007. - 246 с.

63. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ и нетрадиционных кормов на использование питательных веществ и мясную продуктивность крупного рогатого скота: Монография / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. — Оренбург-Волгоград, 2000. 414 с.

64. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 2000. - 49 с.

65. Кормление сельскохозяйственных животных / A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев, А.П. Калашников, Н.И. Клейменов,' В.В. Коленько, Е.А. Махаев, А.В. Модянов, A.M. Никина, В.В. Щеглов. М.: Росагропромиздат, 1988

66. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных /

67. C.Г. Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 1999. - № 2. - С. 11-17.

68. Куликов, В.М. Использование бишофита в качестве минеральной подкормки животным / В.М. Куликов, В.В. Саломатин // Информационный листок № 65-89 / Волгоградский ИДТИ, 1989.

69. Куликов, В.М. Малоконцентратный откорм скота / В.М. Куликов, Р.И. Малахова // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. 1988. - С. 139-142.

70. Куликов, В.М. Бишофит комплексная минеральная добавка /

71. B.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин // Комбикорма. 1999. - № 4.1. C. 31-33.

72. Лапина, АВ. Мясное скотоводство / А В. Лапина М.: Колос, 1973. - 280 с.

73. Лапшин, С.А. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных: Курс лекций / С.А. Лапшин, В.И. Матяев. Саранск, 1986. - 48 с.

74. Лапшин, С.А. Комплексные минеральные смеси для обогащения и повышения качества силосуемых кормов / С.А. Лапшин // ЦНТИ АПК РСФСР.-М., 1988.-8 с.

75. Лебедев, М.М. Особенности селекции в скотоводстве в современных условиях / М.М. Лебедев // Животноводство. -1970. № 8. - С. 69-74.

76. Лебедев, М.М. Черно-пестрый скот европейской части РСФСР и пути его улучшения / М.М. Лебедев // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота: сб. тр. М.: Колос, 1970. - С. 151.

77. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 239 с.

78. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

79. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство — состояние и перспективы развития / Д.Л. Левантин. М.: ВНИИТЭИ, 1987. - 67 с.

80. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Зоотехния. - 1990. - № 3. - С. 48-53.

81. Левантин, Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород в России / Д.Л. Леванитин // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 4. - С. 2-8.

82. Левантин, Д. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах / Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. -1999.-№3.-С. 2-8.

83. Левантин, Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве / ДЛ. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. -2001.—№ 1.—С. 2-6.

84. Левахин, В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту / В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 3. - С. 43-44. '

85. Левахин, В.И. Биотехнологические приемы повышения мяснойпродукции молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Науч. тр. -Дубровицы, 1990. С. 49-52.

86. Левахин, Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Ю.И. Левахин. Оренбург, 1998. - 23 с.

87. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот / Е.Ф. Лискун. М.: Госиздат сельхозлитературы, 1951.-С. 140, 161-162.

88. Магомедов, М.Ш. Особенности минерального питания молочных коров / М.Ш. Магомедов, А.А. Голубев, Г.А. Симонов // Молочное и мясное скотоводство. — 1993. № 1. — С. 11-12.

89. Мглинец, А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше / А.И. Мглянец // Мясная индустрия СССР. 1980. - № 1. - С. 38-39.

90. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 86 с.

91. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. — Оренбург: ВНИИМС, 1984. 79 с.

92. Методика определения переваримости кормов и рационов / Под ред. М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 37 с.

93. Моррисон, Ф. Корма и кормление / Ф. Моррисон. М.: Колос, 1948.-С. 32.

94. Николаев, В. Растительные волокна в питании свиней / В.Николаев, В. Сидорук, И. Мошкутело // Животноводство России. 2001. -№ 6. - С.27-29.

95. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М.: Росагропромиздат, 1988. - С. 207.

96. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов и др. -М., 2003. 456 с.

97. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников // Учебное пособие для высших сельскохозяйственных учебных заведений. М.: Колос, 1976. - 304 с.

98. Онегов, А.П. Гигиена сельскохозяйственных животных / А.П. Онегов, И.Ф. Храбустовский, В.И. Черных. -М: Колос, 1977. 400 с.

99. Опарин, А.И. Вступительное слово на конференции по белку / А.И. Опарин // Белки в промышленности и сельском хозяйстве. М.: Изд. АН СССР. - 1952. -С. 5-6.

100. Особенности и перспективы применения бишофита в кормлении сельскохозяйственных животных: монография / В.М. Куликов, С.И Николаев, Водяников И.В., Чешева А.Г. и др. Волгоград, 2005. -406 с.

101. Панкратов, А.А. Скорость роста телят разных пород / А.А. Панкратов, Г.И. Сорокин // Животноводство. 1985. - № 5. - С. 58-59.

102. Пелевина, Г. Использование побочных продуктов пищевых производств/ Г. Пелевина // Комбикорма. 2007. - № 8.- С.73-74.

103. Перов, С.С. Проблемы белкового питания сельскохозяйственных животных / С.С. Перов // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. -М.: Сельхозиздат, 1954. С. 77-81.

104. Переваримость кормов / М.Ф. Томмэ, Р.В. Мартыненко, К.

105. Нернинг (и др.). М.: Колос, 1970. - 453 с.

106. Петухова, Е.А. Усвоение кальция, фосфора, магния, марганца и меди жвачными и курами-несушками при различных условиях кормления: автореф. дисс. на соиск. учён. степ, доктора с.-х. наук / Е.А. Петухова. М., 1972.

107. Потери живой массы бычков при транспортировке / И.Ф. Горлов (и др.) // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2002. - С. 67.

108. Повышение эффективности производства говядины с использованием в кормлении скота отходов горчичного производства / В.И. Левахин, М.И. Сложенкина, И.Ф. Горлов и др.: Монография. М.: Вестник РАСХН, 2003.- 116 с.

109. Плохинский, Н.А. Математические методы в биологии: Учебно-метод. пособие. -М.: Изд. Моск. ун-та, 1978. 265 с.

110. Плохинский. Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. -М.: Колос, 1969. С. 256. Приготовление и использование кормов в зимний период / Л.Г. Боярский и др. - М.: Агропромиздат, 1987. - С. 32.

111. Приготовление и использование кормов в зимней период / Л.Г. Боярский и др. М.: Агропромиздат, 1987. - С. 32.

112. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном скрещивании: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / А.В. Ранделин. Оренбург, 1997. - 53 с.

113. Рой Дж. Х.Б. Выращивание телят: пер. с англ. В.Р. Зельнера, Н.А. Смекалова; предисл. П.В. Демченко. / Дж. Х.Б. Рой -М.: Колос, 1973. 348 с.

114. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков-кастратов при использовании ингибиторов / В.И. Левахин (и др.) // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота: Сб. тр. ин-та/ВНИИМС, 1991.-Т. 25.-С. 145-154.

115. Саломатин, В.В. Интенсификация производства продуктов животноводства на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных: Монография / В.В. Саломатин, И.Ф. Горлов, И.В. Водянников. М.: Вестник РАСХН, 2004. - 348 с.

116. Свечин, К.Б. Производство говядины и свинины / К.Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1971. 252 с.

117. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 215 с.

118. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота: Монография. / Т.М. Свиридова. -М.: Вестник РАСХН, 2003. 312 с.

119. Сивков, А.И. Разработка методов рационального использования скота голштинской породы при совершенствовании продуктивных и технологических качеств черно-пестрого скота в условиях Нижнего

120. Поволжья: автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук /' А.И. Сивков. Волгоград, 2005. - 52 с.

121. Современные требования к составлению сбалансированных рационов / Р. Шундулаев, Н. Савенко, А. Плаксин (и др.) // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 2. - С. 10-11.

122. Спивак, М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / М.Е. Спивак. Волгоград, 2007. - 24 с.

123. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др. -М.: Колос, 1982. С. 43-65.

124. Стрекозов, Н.И. Научное обеспечение молочного скотоводства / Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев // Зоотехния. 1999. -№.8. - С. 6-9.

125. Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсодержащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / В.Н. Струк. — Волгоград, 2006. — 56 с.

126. Суторма, О.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков абердин-ангусской породы, полученных при разных методах подбора: автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук /, О.А. Суторма. Волгоград, 2004. - 26 с.

127. Татаренкова, Н.Н. Мясной откорм свиней крупной белой породы на рационах с бишофитом и фосфатидным концентратом: Диссертация кандидата сельскохозяйственных наук. Волгоград, 2001.

128. Томмэ, М.Ф. Корма СССР, состав и питательность / М.Ф. Томмэ. 4-е изд. - М.: Колос, 1964- 448 с.

129. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1969. — 360 с.

130. Томмэ, М.Ф. Потребность крупного рогатого скота в минеральных веществах / М.Ф. Томмэ, Ю.П. Дуксин // Животноводство. -1975. № 8. - С. 56-59.

131. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы / А.И. Храповский // Животноводство. -1979. № 2. - С. 14-16.

132. Черно-пестрый скот и методы его улучшения / ММ Лебедев, АИ Бич, НЗ. Басовский, Л.С. Жебровский.-Л: Колос, 1971.-С. 118.

133. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский //Избранные сочинения.-М.: Сельхозиздат, 1949.-Т. 1.-С. 125-142.

134. Шелуха семян горчицы в кормлении крупного рогатого скота / Г.Г. Русакова, М.М. Русакова и др.// Комбикорма. 2009. - №2. - С.65.

135. Щеглов, В.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных животных: Сб. науч. тр. / В.В. Щеглов, Н.В. Груздев, М.Ш. Магомедов / Под ред. А.П. Калашникова. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 23-28.

136. Щеглов, В.В. Теоретические и практические основы нормирования питания сельскохозяйственных животных /В.В. Щеглов // Материальные и духовные основы калмыцкой государственности в составе России: Мат. междунар. науч. конф. Элиста, 2002. - С. 139-151.

137. Щербакова, О. Обработка рисовой лузги как компонента комбикорма / О.Щербакова, С. Шовгурова // Комбикорма. 2008. - № 4. -С. 40-41.

138. Эзергайль, К.В. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота / К.В. Эзергайль, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин. Волгоград, 2002. - 274 с.

139. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002. - 48 с.

140. Эйхгорн, Г. Неорганическая биохимия / Г. Эйхгорн. М.: Мир. 1978.-С. 596.

141. Эффективность технологии переработки лузги гречихи с использованием химической и барогидротермической обработки / Т.Н. Холодилина, Т.Н. Мирошников и др. // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2008. — № 1. - С. 62-64.

142. Anderson, D. Receptes du developement de I elevage des bovins, ovins et porcin / D. Anderson // Feckn.tait, 1964. Vol. 20. - № 438.

143. Baker, J.E. Comparison of cattle of a five-breed dialleti size, growth, condition and puber-tal characters of second-generation heifers / J.E. Baker, C.R. Lohg, G.A. Posada (et al.) // J. anim. Sc., 1-989.-Vol. 67.-№5.-P. 1218-1229.

144. Bass, J. Sire breed comparison of ass composition of atlers from anguss dams / J. Bass (et al.) // J. Agric. Sc. 1981. №3. - P.515-522.

145. Becker D., Jensen A., Harmon B. Balancing swine rations. The Illinoissistem of the swine Nutr. Circular 866, Urbana, 1963.

146. Berq, R. Synthetuc gene poots the new beef breeds / R. Berq // Beef cattle seience Hand book. 1979. - № 16. - P. 216-223.

147. Breitenstein, K. Analuse der internacionalen Fleishrinderassen.

148. Niersucht / K. Breitenstein. 1976. - V. 30. - № 12. - P.42-48.

149. Brookes, A.J. The effects of levek feeding and of breed on growth and fettening of Spring born cattle. Journal of Agric. Sci. / A.J. Brookes, J. Hadges.-V.53.- 1959.

150. Car, M. Jcpitivarge utjecaja structura obrona na dnevne prizaste iskoristavanje hrane mladih goveda u intenzivivhom tovn / M. Car, F. Znigar. -Stocarestvo, 1976. 21. - № 5-6.

151. Delavcan, A. De I intaret economigne des analolisants en elevage bolin / A. Delavcan // Microbiol.alim.nutr. 1991. - Vol. 9. - № 3. - P. 211-215.

152. Drewru, K. Crossinq anqus and shorthorn catte foedlot performance of sters / K. Drewru // J. Anim. Sc. 1979. - № 2, 3. - P. 313-318, 517-524.

153. Erfle, G.D. Response of lactating dairy cows to formal-dehydreated sobean neal when bea / G.D. Erfle, F.D. Sauer, S. Vfhadevan. 1986.

154. Farber, T.M. Anabolica the approach taken in the USA / T.M. Farber

155. I Ann. Rech. Vet. 1991. - Vol. 22. - № 3. - P. 295-298.

156. Fenton, B.K. Vet. Rec. 70,100 / B.K. Fenton, J. Elliot, RC. Campbell. -1968.

157. Fernander, I.Z. Evaluation de ters grameneas tropicales con hembras en desarollo / I.Z. Fernander, I. Ugomer, A. Wutierres (et al.) // Zootech. Cuba. -1992.-Vol. 2. -№ 34. P.61-69.

158. Franz, H. Zootechnischc Voraussetzunden und Ziestellungen fur eine gestenlr fee Futterung wcjbticher jungrmder / H. Franz, A. Chudy. Tierzuchi, 1989.-43.6:299-301.

159. Fredeen, H.T. Ehvironmental and genetic effecrs on preweaning performange of calves first cross cows / H.T. Fredeen (et al.). - Can J. anim. Sc., 1982. - Vol. 62. - № 1. - P. 35-67.

160. Friedhoff, F. Die Decke wird zunehmend knapper / F. Friedhoff// Top. Agrar. 1972. - № 8. - P. 24-26.

161. Gross, K.I. Ende der Fahnenstange. / K.I. Gross // Agra Praxis, 1987, 4.-P. 71-72.

162. Herinq, F. Tierzuchter/F. Herinq. -1972. -Vol. 24. -№ 2. -P. 40-43.

163. Klosterman, E.W. Anim. Sci. 13, 817 / E.W. Klosterman, L.E.Kunrle, P. Gerlaugh, V.Cahill. 1974.

164. Koch, R.M. Heritabllities and gonetic, environmental and phenokypic correlations of carcass traits in a population of diverse / R.M. Koch (et al.) // J.anim. Sc. 1982. Vol. 56.-P. 1416.

165. Kruger, Y. Aufsucht und Mast der Pindes / Y. Kruger, F. Meyer // Z. Erweiterte und verbesserte Anflage Franrfurt Mein. 1968. - 215 s.

166. Kruse H.D., Orent E.R., McCollum E.W. Studies on magnesium deficiency in animals // J. biol. Chem. 1932. - V.96. - p.519-539.

167. Lanqnoir, H.J. Gebrauchskreuzungen Milchrind / H.J. Lanqnoir // Freischrind ytand und Zuchtcrische Fufgaden. - Zuchtungskunde. - 1988. №6. -P. 466-478.

168. Lasley, J. Further information on the inherifance of horns and seurs / J. Lasley. Bull - О - Vram, 1979. - P.40-43.

169. Legates, J.E. Efficiency of feed utilization in Holsteins selec-ted for yield. J. Dairy Sc. / J.E. Legates. 1990. 73, 6: 1533-1536.

170. Meyer, K. Estimates of heritability and nepeatability for reproductive traits in Australion beef cattle / K. Meyer, K. Hammond, P.F. Parnell (et al.) // Livestock Produkt.Sc. 1990. - №1/2. - P. 15-30.

171. Miller, B. Crossbreedinq todauts Stule / B. Miller // Succesfal Fanninq.- 1979.-№ 11.-P.B. 24-26.

172. Navratik B. Potreba zivin pro prasata. Nas. Chov. - 1966. -26, 10.

173. Neiman, W. Leistungshau der, Ringersuct und Prodertion Ringermastbetriebe / W. Neiman // Niersuct. 1977. - № 9. - S. 31.

174. Patterson, T.B. An analysis of 26 years of beef performance testing at Auburn University. Alabama agr. / T.B. Patterson (et al.) // Exp. Sta., 1982. № 536.-P. 1-15.

175. Peacock, F. Breet and qetrosis on carlass characteristies of anqus, draman, charolais and crossdred ste rs. / F. Peacock (et al.). J.Fmim. Sc., 1979. - № 2. - Vol 42. - P-391-395. •

176. Peyrand, V. Ja racl Limousine se transforte et sedivirsifi / V. Peyrand // Levevabovin. 1989. - An.82. - P. 35-36, 38-40.

177. Prestcott, J.H. Agric. Pci., Cainb. 63.341 / J.H. Prestcott, G.E. Lamming. 1974. - S.78- 83.

178. Price, M. The effect of cfstration and roughage on the feedbot perfonance and carcass composition of cafflt / M. Price.—Unie. Alberta Egr. Bull. 1976.

179. Ray W.I. Role of bivalent cations on the phosphoglucomutase system. Characterisation of enzyme metal compbx // J.Biol. Chem. 1969. -V.244. - № 14. - p.3740-3747.

180. Schonmuth, J. Dir Leistungsschau der Rinder-Stammzuchtzenren auf der argu / J. Schonmuth 11 Tierzucht. 1979. - V. 33. - N 9. - S. 400-403.

181. Skrivanova, U. Vlivaplikace monensinu no uzitrovost talat obdobe mlecne vyzi vy / U. Skrivanova, A. Makhanovf // Zivie. Vyroba. 1992. - Vol. 37.-№ l.-p. 11-17.

182. Steiwender, R. Gebrachskreuzungen in der Mutters cuhholtung / R. Steiwender. Fortschr. Land Wirt, 1990. - Vol. 68. - P. 1-3.

183. Stothart, J.G. Selection for yearling weight in beef cattle / J.G. Stothart. Canada Der. of Aggr., Research Statijn, Lacombe, Alberta, 1969.

184. Uremovic, Z. Utjecaj nacina hranidbe i firicke holstein frizijski krava / Z. Uremovic, M. Uremovic, D. Markovic. - Krmiva, 1990. - 32. 5/6: cr 83-89.

185. Varvikko, T. Performance of and amino acid utilization by growing bulls fed is nitrogenous diets supplemented with untreated or formaldehyde treated SM, RM, or urea / T. Varvikko // Acta agr. Scand. 1987. - Vol. 37. - N 4.-P. 437-448.

186. Wilton, J.W. Beef eveuation from own performance in station test and progeny performahce in herd lests / J.W. Wilton, Mc. Whir J. // J. anim. Sc., 1984. Vol. 59. Suppl. - P. 178 (Adstr.).

Информация о работе

Клещевникова, Валентина Вячеславовна
кандидата сельскохозяйственных наук
Волгоград, 2010
ВАК 06.02.02

Диссертация

Эффективность использования побочных кормовых продуктов и бишофита в кормлении бычков - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы