Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСМОТОЛЕРАНТНОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS PLANTARUM 60 ПРИ ЗАГОТОВКЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО СИЛОСА

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСМОТОЛЕРАНТНОГО ШТАММА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ LACTOBACILLUS PLANTARUM 60 ПРИ ЗАГОТОВКЕ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО СИЛОСА"

J-MW

На правах рукописи

ЦОЙ Леонид Анатольевич ^¿v

Эффективность использования осмотолсрантного штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 при заготовке высококачественного силоса

Специальность; 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных н технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации па соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Великий - Новгород

2003 , * t

Диссертационная работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Санкт-Петербургского Государственного аграрного университета

Научным руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Прнсгач Николай Владнмровнч

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный

деятель РФ, профессор Волги« Василий Ильич

доктор сельскохозяйственных наук Абрамов Виктор Федорович

Ведущее предприятие: государственное научное учреждение всероссийский научно-исследовательский институт (ГНУ ВНИИ) экономики и организации сельскохозяйственного производства Нечерноземной зоны РФ

Защита диссертации состоится «22» декабря 2003 г в 10 часов на заседании диссертационного совета Д.212.168.08. в Институте сельского хозяйства и природных ресурсов Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого по адресу [73000, Великий Новгород, ГСП, ул. Советской Армии, дом 7.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ИСХиПР НовГУ Автореферат разослан «21» ноября 2003 г

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат с.-х. наук, доцент

Щл Токарь А.И.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы. Эффективное развитие животноводства невозможно бе* получения высококачественного силоса и сенажа. Процесс созревания силоса является практически исключительно микробиологическим процессом. Вполне понятно, что ученых всегда привлекала идея регулировать данный процесс путем внесения в силосуемую массу специально отселекционированпых молочнокислых бактерий.

В последние годы во ВНИИ сельскохозяйственной микробиолог ии проведена большая работа по совершенствованию заквасок. С одной стороны в результате большой селекционной работы получены новые штаммы молочнокислых бактерий, которые приобрели дополнительно полезные свойства (осмотоле-рантность), которые существенно повысили эффективность применения силосной закваски. Сок зеленых растений, образующийся при силосовании, имеет высокое осмотическое давление, н тормозит развитие обычных бактерий. Оемо-толерантные молочнокислые бактерии в силосуемой зеленой массе вследствие этого размножаются значительно быстрее, больше синтезируют молочной кислоты, Именно быстрое подкислите силосуемой массы и обеспечивает высокое качество силоса. С другой стороны, в результате проведенных усовершенствований технологии их производства и отработки норм внесения позвонили стабилизировать эффективность действия силосной закваски.

В результате совместных исследований, выполненных на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Санкт-Петербургского государственного аграрного университета и ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии (г. Санкт-Петербург), проведены исследования по изучению штамма Lactobacillus plantarum 60 молочнокислых бактерий.

Между тем. эффективность этого препарата еще изучена недостаточно. Слабо исследовано влияние этого препарата па сохранность и качество корма в зависимости от вида силосуемого сырья. Отсутствуют данные о его воздействии на поедаемость и переваримость силоса, обмен и баланс питательных веществ, молочную продуктивность коров. Для объективной и всесторонней оцен-

[ " ■— ' ■ «»/л

. --»it--.».

кн эффективности использования препарата на основе молочнокислых бактерий типа Lactobacillus plantarum 60 при силосовании провяленных трав все перечисленные вопросы требовали своего уточнения и решения.

Свял, с планом научных исследований. Диссертационная работа выполнена в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Северо-запада России» {раздел З.Р.01); и тематическому плану НИР Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (P.7.I.I).

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлась изучение штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60, влияние этого препарата на сохранность к качество силоса в зависимости от вида силосуемого сырья, воздействие силоса на поедаемость и переваримость, обмен и баланс питательных веществ, молочную продуктивность коров.

Для достижения поставленной цели предстояло решить следующие задачи;

- изучение конкурентоспособности штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60;

- изучить влияние используемого штамма Lactobacillus plantarum 60 на микрофлору силоса;

- выявить действие штамма Lactobacillus plantarum 60 на качество силоса из различных культур;

- влияние силоса приготовленного с использованием штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 па поедаеность и переваримость рациона и молочную продуктивность коров;

- определить экономическую эффективность использования штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantaium 60,

Научная нов ниш исследовании. Впервые установлена закономерность влияния штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 на накопления органических кислот в силосе в зависимости от используемого силосуемого сырья, сохранность и качество силоса в зависимости от сахаро-буферного отношения в провяленных травах. Определено действие силоса с

использованием штамма Lactobacillus plantarum 60 на повышение молочной продуктивности и качество молока.

Практическая ценность работы. На основании проведенных исследований, разработана и внедрена технология приготовления высококачественного силоса с внесением б и о консерванта на основе штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60. Использование такого силоса в кормлении молочных коров способствует увеличению усвояемости питательных веществ рациона, увеличению продуктивности коров на 7.36 % и повышению массовой доли жира на 9,36 %.

Использование биоконсерванта при заготовке силоса и использование его в рационах коров, способствует не только увеличению продуктивности животных, но и экономии концентрированных кормов па 28.S2 %,

Реализация результатов исследований. Технология использования штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 при заготовке силоса внедрены в хозяйствах ЗАО «Торосовое, ЗАО «С у ми но» и может найти широкое применение во всех зонах РФ,

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, и одобрены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Санкт-Петербургского государственного аграрного университета 2001...2003; на Всероссийской конференции «Сельскохозяйственная микробиология в 19-21 веках» [Санкт-Петербург, 2001); на конференции молодых ученых, посвященной 100-летию СПбГАУ (Санкт-Петербург, 2003).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 2 статьи и одна находится в печати.

Структура и объем работы. Работа изложена на 128 страницах машинописного текста, иллюстрирована 32 таблицами и tg рисунками. Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, методики исследований, собственных результатов исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка используемой литературы, включающего 143 наименования работ русских ученых и 32

зарубежных исследователей, приложений производству.

2. ПЛАН И ОБЩИЕ ВОПРОСЫ МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ

В ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии в результате большой селекционной работы получены новые штаммы молочнокислых бактерий, которые приобрели дополнительные полезные свойства (осмотолерангность), которые существенно повысили эффективность применения силосных заквасок, Осмото-лерантные молочнокислые бактерии в силосуемой зеленой массе вследствие этого размножаются значительно быстрее, больше синтезируют молочной кислоты. Именно быстрое подкисление силоса и обеспечивает его высокое качество. С другой стороны, в результате проведенных усовершенствований технологии их производства, отработки норм внесения позволили стабилизировать высокую эффективность действия силосных заквасок.

В связи с вышеизложенным целью наших исследований было проведение как лабораторных, так и производственных испытаний нового биопрепарата для консервирования кормов - закваски для силосования на основе осмотолерантного штамма Lactobacillus plant arum 60.

Для решения поставленных задач нами проведены эксперименты по заготовке силоса из разных кормовых культур, научно-хозяйственный опыт на молочных коровах и произведет венная проверка по заготовке и скармливанию силоса молочным коровам.

Приготовление силоса в лабораторных условиях проводили в металлических баках изнутри выстеленных полиэтиленом объемом 40 литров. Закваска вносилась в силосуемую зеленую массу из расчета 1 литр чистой закваски на 15 т зеленной массы. Вначале силосовани закваску разбавляли водой из расчета 1 я закваски на 40,..60 л воды. Приготовленным раствором опрыскивали зеленую массу.

Опыт на дойных коровах проводили в ЗАО «Торосово» с 15.11,2001 г по 25.03.2002 г. Схема научно-хозяйственного опыта представлена в таблице 1.

В пробах силоса изучали химический состав и качество по таким показателям как: цвет, запах, структура, рН, общую кислотность - титрометрнческп, органические кислоты — путем разгонки по Вагнеру, аммиак - диффузным методом в чашках Конвейя.

1.Схема научно-хозяйственного опыта

группы период п=130

подготовительный (дней, п=10) опытный (дней, п=!20)

Контрольная(н=10) Хозяйственный рацион с использованием силоса приготовленного традиционным способом №1 Хозяйственный рацион с использованием силоса приготовленного традиционным способом Лг 1

Опытная <п=10) Хозяйственный рацион с использованием силоса приготовленного с добавлением биозакваски №2 Хозяйственный рацион с использованием силоса приготовленного с добавлением биозакваски №2

Учет кормов н остатков, сбор и консервирование кала и их анализы проводились по методикам ВКЖа и опубликованным в руководствах по зоотехническому анализу (Е.А. Петухова, Р.Ф, Бессарабоаа, Л.Д. Халенева, О.А. Антонова, 1989; В.И. Фиск пин, А.Н. Ти шейков, И.А. Егоров, 2001).

Статистическую обработку опытов проводили по методам, описанным А.Н. Плохинским(1%9), Е.К. Меркурьевой(19б4) н А.И. Овсянниковым (1976).

На основании результатов опытов рассчитывали экономическую эффективность применения закваски для силосования кормовых культур на основе ос-мотолерантпого штамма Lactobacillus plantarum 60.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Представленная диссертационная работа выполнена в лабораториях кафедры кормления сельскохозяйственных животных Санкт-Петербургского аграрного университета п лабораториях научно-исследовательского института микробиологии. Целью исследований было проведение как лабораторных, так и производственных испытании нового биопрепарата для консервирования кормов - закваски для силосования на основе ос моголерантного штамма Lactobacillus plantarum 60,

Широкое применение прогрессивной технологии консервирования корма из подвяленных трав потребовало получения таких штаммов молочнокислых бактерий, которые обладали бы если не устойчивостью, то хотя бы толерантностью к повышенному осмотическому давлению.

Понятно, что при использовании специально отселекционироваиных штаммов, и помещенных в естественную экосистему (силос) штаммам придется конкурировать за ресурсы (питательные вещества) с местными (резидентными) штаммами. Следует отмесить, что эффективность штаммов будет определяться именно итогом этой конкурентной борьбы. При этом главными факторами, определяющими исход этой конкуренции, будут отнюдь не признаки, по которым велась селекция (осмотолераптность, количество продуцированной молочной кислоты, скорость роста в чистых культурах на определенных питательных средах и др.). Именно в связи с этим мы провели изучение конкурентос пособи ости ос мотол ерантных штаммов.

Шгамм Lactobacillus plantarum 60 был получен при выращивании штамма L. plantarum 52 на среде с высоким осмотическим давлением (10% КО). Как было установлено, в дальнейшем мутация осмоголерантпости не привела к изменению его культуральпых свойств - спектра сбраживаемых Сахаров, сшгтезу молочной кислоты, морфологических признаков.

Полученный штамм Lp60-1 (lif г), практически доминировал среди молочнокислых бактерий, при этом особенно быстро развитие популяции штамма происходило в случае с подвяленной массой (табл.2). Так анализ микрофлоры исходной массы козлятника, использованной для силосования, показал, что ири

подвяливашш произошло возрастание численности молочнокислых бактерий с 3.55*Ю7 до 8.5*10*, а также снижение численности групп гнилостных с 8.0*104 до Ы'Ю4 и энтеробактерий с 4.0* 104 до 1,0* 10"1, а также плесневых грибов с 1.0* 104 до 1,0*103. Следует отметить, что численность энтеробакгерий снизилась. 2. Состав микрофлоры силоса из козлятника

Микрофлора, кд/г

Показатели В исходной массе В силосе без Ьр60 через 30 суток В силосе с ЬрбО через 30 суток

Не подвяленная масса

Гнилостные бактерии 2.5*107 1,4*107 б.0*104

Грибы 2.0*101 1.0*10" 2.0*104

Дрожжи 0 4,0*10* 1,0*10*

М олочнокис л ые бактерии 1.0*104 1.635* 10я 4.5* 10*

Энтеробактер и и 5.3*10" 1.1*105 9.0*101

Подвяленная масса

Гнилостные бак-терки 1.5*10" 8.0* 10* 1.1*10*

Грибы 2.0* 101 1.0* 104 1.6*10'

Дрожжи 0 4.0* 104 1.0*104

Молочнокислые бактерии 6.0*104 3.55* 107 8.5*108

Эп тероба кге рин 2.5 * 10Л 4.0*104 1.0*10"1

На основании химического состава силоса из козлятника можно отметить, что силос характеризовался высоким качеством. Практически ни в одном из вариантов не было обнаружено масляной кислоты. Наибольшее количество молочной кислоты отмечено в варианте с подвяленной зеленой массой и с закваской на штамме ркшГатит 60 (5.13 %), В этом же варианте отмечено и самое высокое

содержание сырого протеина (19,1 %).

Важнейшим свойством штамма молочнокислых бактерий, определяющим его применимость для силосования является, в конечном счете, его способность к выработке молочной кислоты, что способствует подкисленшо силосуемой массы. Эта способность была исследована на широком спектре кормовых культур.

Так при приготовлении силоса из ежи сборной в лабораторных условиях количество молочной кислоты в готовом силосе с использованием штамма Ь.р]ап1ашгп 60 было па 0.33 % больше в сравнении с контрольным силосом, и на 0.18 % в сравнении с силосом, приготовленном со штаммом 5. Шсшт 500 (рис.1). Содержание уксусной кислоты было практически одинаковым во всех группах.

Рис.1. Содержание кислот в силосе нзежн сборной (содержание сухого вещества 39,5 9с)

4

3,5 3 2,5 3? 2 1,5 1

0,5 О

3.25 3,4 да«

: и ¡11

0,4 ■ 0,42 0,4

рш 0 ИШ 0 [ЩДДД 0

8(500 а мое

Ц>60

ЕЗмопочная ЕЗ уксусная □ масляная

В силосе из козлятника восточного, приготовленном с использованием штамма 1^.р1ап1ашт 60 (рис.2), было отмечено максимальное содержание молочной кислоты (4.1 что выше контрольного силоса на 1,2 % и силоса с использованием штамма 8, Ысшт 500 на 0.3 Количество уксусной кислоты в опытных образцах силоса было практически одинаковым 10.5.,.0.51 7с), но выше контроля на 0.06...0.07 7с.

Рис. 2, Содержание кислот в силосе из козлятника восточного (содержание сухого вещества 59,0%)

снлос

В молочная И уксусная □ масляная}

Рис. 3. Содержание кислот в силосе из лугового разнотравья (содержание сухого вещества 28,1 К)

силос

; В молочная И уксусная □ масляная ■

Содержание молочной кислоты в силосе из лугового разнотравья максимально было в силосе со штаммом Цр1амагшп 60 (3.9 7с) и контроле (3,85 %), При этом в силосе с использованием штамма 5. Гмсшт 500 этогг показатель был несколько ниже на 0.35...0.4 % (рнс.З). По-видимому, это можно объяснить сахар но-буферным соотношением таковых культур. Содержание уксусной кислоты было практически одинаковым во всех опытных группах (0.52...0,57 7с).

Рассматривая содержание органических кислот в силосе из тимофеевки л у-

говой можно отметить, что максимальным содержание молочной кислоты было в силосе, приготовленном с использованием штамма 1~р1ап1атт 60 (4.4 %), что выше контроля на 0.55 % и опытного силоса приготовленного с использованием штамма 5. !"акшт 500 на 2.5% (рис.4).

Приготовление силоса из люцерны в лабораторных условиях с использованием штамма Ь.рЬмагигп 60 способствовало увеличению в нем молочной кислоты на 0.55 % в сравнении с контрольным силосом, и на 0.25 % в сравнении с силосом, приготовленном со штаммом Га1сшт 500, Содержание уксусной кислоты было практически одинаковым во всех группах (рис.5).

Рис. 4, Содержание кислот в силосе из тимофеевки луговой {содержание сухого вещества 35,1%)

силос

| В молочная Дуксусная Рмаспяиаа!

Содержание молочной кислоты (2.17 %) было максимальным в силосе из кукурузы со штаммом 1_.р1ал(агит 60 (рис.6), что превышало контроль на 0.97 При этом в силосе с использованием штамма 5. Гаи:шт 500 этот показатель был несколько ниже и составлял 1,84 Содержание уксусной кислоты (0.84 %) было максимальным в енлосс со штаммом 5. ¡ашшт 500, что выше контроля и силоса приготовленного с использованием штамма Ь.р1ан1ашт 60 на 0.32...0-34 %.

Рис. 5. Содержание кислот в силосе из люцерны (содержание сухого вешества ЪЬА'* )

5

4,6 4 3,85

3,5

3 £ 2.5

2 11§Р

1.5

1

0.5

0

0,56

■»,15

4,4

0 Ш*,

1р60

1 □ молочная И уксусная □ ыаспянэя |

Рис. 6, Содержание кислот в снлосс из кукурузы (содержание сухого вещества 23,1 %)

молочная В уксусная □ масляная I

Таким образом, выделенный штамм действительно эффективно подкисляет силосуемую массу, и может быть использован для приготовления эффективного биопрепарата для консервирования кормов.

Анализируя химический состав силосов можно отметить, что снлос из ежи сборной (табл.З), приготовленный с использование штамма ЬрбО молочнокислых бактерий, способствовал сохранению редуцируемых Сахаров в сравнении с сило-

сом, заготовленным без биоконсерванта - на 0.45 а силос с использованием штамма 5. {'аесшт 500 - па 0.55 При этом содержание аммиака в силосе этой группы было на 18.75 % меньше, а содержание сырого протеина, наоборот, больше на 2.4...2.6 %,

3, Химический состав силоса ш ежи сборной

Показатели Варианты

Без добавок | Гаесшт 500 Ь.р]ап1агит 60

Влажность, 9с 68.1 ) 67.8 67.3

Общая кислотность 204 | 250 245

РН 4.68 ] 4.20 4.33

Сумма ред. Сахаров 0.70 | 0.60 1.15

Аммиак, мг/кг 80.0 | 80.0 65.0

Сырой протеин, % 10.4 10.2 12.8

Химический состав силоса приготовленного из смеси люцерны и злаковой травы с использованием молочнокислых бактерий типа Ь.р1апишш 60 (табл.4) характеризовался сохранностью редуцированных Сахаров на 0.35...0.5 уменьшением свободного аммиака на 18.0...25.45 % и увеличения сырого протеина на

0.8...1.1 %.

4. Химический состав си.юса т травосмеси .чоцериы со %1 аковымитравами

Показатели Варианты

Без добавок 1 5. Гаесшт500 1 Ь.р1амагит 60

Влажность, % 67.2 | 67.3 67.1

Общая кислотность 345 | 405 410

рН 4.25 | 4.23 5.15

Сумма ред. Сахаров 0.70 | 0.85 1.20

Аммиак, мг/кг 77.0 1 70.0 57.4

Сырой протеин, % 11.5 1 11.8 > 12.6

Рассматривая данные химического состава кукурузного силоса (табл.5) можно отметить, что сумма редуцированных Сахаров в силосе с использованием

штамма молочнокислых бактерий Ь,р!ап!ашт 60 была больше на 0.35...0.45. % а сырого протеи7!а на 0.8,,.3.0 %. Количество аммиака в этой группе наоборот было меньше на 19.54...51.5 %,

5. Химический состав силоса из кукурузы

Показатели Варианты

Без добавок 5. Гаесшт 500 Ь.р1атагит 60

Влажность, % 77.3 78,1 78,2

Общая кислотность 175 375 390

рН 3,96 4.18 3.97

Сумма ред. Сахаров 0.75 0.85 1.20

Аммиак, мг/кг 73.0 44.0 35.4

Сырой протеин, % 10.6 12.8 13.6

В силосе из красного клевера (табл.6) с использованием данного штамма также была отмечена большая сохранность реду цированных сахаров на 0.04 % и сырого протеина на 0.8...3,0 Те, при снижении свободного аммиака в силосе на

28.57...47.36%.

6. Химический состав силоса из клевера красного

Показатели Варианты

Без добавок Я. Гаесшш 500 ир1ап1агит 60

Влажность, % 67.0 65.4 67.2

Общая кислотность 200 230 260

рН 3.8 4.1 4.2

Суммз ред. сахаров 0.12 0.12 0.16

Аммиак, мг/кг 57.0 42.0 30.0

Сырой протеин, % 15.6 17.8 18.6

Силос, приготовленный из смеси кукурузы и красного клевера (табл.7) с использованием молочнокислых бактерий Ь.р1ал1агит 60 характеризовался сохранением редуцированных сахаров на 0.11...0.75 % и сырого протеина на 2.8...4,0 %, а содержание аммиака в силосе наоборот снижалось на30.23-45.45 %.

7. Химический состав ciuoca из смеси кукурузы (60%) и отавы клевера красного (40%)

Показатели Варианты

Без добавок S. faecium 500 L.plantarum 60

Влажность, % 80.0 78.4 77.2

Общая кислотность 250 265 370

рН 3.8 3.8 3.8

Сумма ред. Сахаров 0.12 0,76 0.87

Аммиак, мг/кг 55.0 43.0 30.0

Сырой протеин, Ъ 8.6 9.8 12.6

Приведенные выше результаты свидетельствуют о том, что испытуемый штамм L.plantarum 60 был эффективен практически на всех культурах, по влиянию на сохранение сырого протеина и редуцирующих Сахаров он превосходил не только контрольный вариант (без использования молочнокислых бактерий), но и стандартный производственный штамм S, faecium 500. Обращает внимание тог факт, что положительное действие штамма L.plantarum 60 отмечено на производственных культурах с различным сахаро-буферным отношением. Следует отметить. что применение биопрепарата во всех случаях уменьшало выделение аммиака, что также указывает на сокращение потерь питательных веществ при заготовке силоса.

Из результатов полученных в опытах можно отметить, что применение биокопс ер ванта на основе осмогодераптного штамма Lactobacillus plant arum 60 при заготовке силоса ведет к увеличению (сохранности) питательных веществ (сухого вещества, обменной энергии, сырого протеина, безазотисто-экстрактивных веществ, сырого жира и фосфора). Что касается содержания сырой клетчатки, то она было ниже на 13 41 9о.

Исследования проведенные на молочных коровах показали, что использование рационов, в состав которых входили силоса приготовленные традиционным способом (контрольная группа) и с использованием б но ко и серванта на основе осмотолерантного штамма Lactobacillus plantarum 60 (опытная группа) пока-

зали неодинаковые результаты, как по усвоению питательных веществ, так и по продуктивности молочных коров.

Рационы животных участвующих в научно-хозяйственном опыте отличались между собой по содержанию кормов, так в контрольной группе рацион состоял из силоса разнотравного №1 - 40,1 кг, сена посевного злакового - 5 кг, комбикорма - 5,7 кг и патоки кормовой - 0,8 кг. Рацион опытной группы состоял из силоса разнотравного №2 - 42.0 кг, сепа посевного злэкового — 3.3 кг, комбикорма - 4 кг и патоки кормовой — 1.33 кг. Животные опытной группы получали силоса на 15 % больше по питательности, на 3 % патоки кормовой и меньше на 5 % сеиа и на 13 % концентратов.

Рационы контрольной и опытной группы несколько отличались между собой и но содержанию питательных веществ. Так, содержание обменной энергии в рационе контрольной группе было недостаточным на 11,63 % в сравнении с потребностью животного, а в опытной только на 1.75

По потреблению сухого вещества на 100 кг живой массы, исследуемые рационы мало отличались друг от друга, однако превышали нормы, рекомендованные ВИЖ на 16,25,.,11,98 %. Сходные с нашими показателями потребления сухого вещества молочными коровами приводят ученые Ю.Н, Градусов, А.П.Дмитроченко и П.Д. Пшеничный и др.

По содержанию сырого протеина в рационе опытная группа превосходила контрольную на 18.41 %, а по переваримому протеину ■ на 3,13

Содержание сырой клетчатки в контрольной группе превышало рекомендуемые нормы кормления на 33.59 а в опытной - на 8,02 Высокое содержание сырой клетчатки в рационе контрольной группы объясняется ее высоким содержанием в силосе № 1 (84.9 г/кг). В опытной группе этот показатель был ниже на 15.19 '7о,

Содержание крахмала, как в контрольной так и в опытной группах было недостаточным на 31.31...42. 82 % по отношению к норме. Количество сахара в опытной группе полностью удовлетворяло потребность ко-

ров, а в контрольной этот показатель был ниже потребности на 15.88 Ус,

Содержание жира в рационах превосходило нормы кормления на 96,23...87.04 %.

8. Результаты балансовых чшытов (10 дней)

Показатели Питательные вещества, кг

СБ Протеин Жир Клетчатка | БЭВ Са Р

Контрольная группа (п=3)

Съедено с рационом 180.54 20.65 8.1 55.2 1 21.1 1 1.2 0.64

Выделено скалом 49.58 7.24 0.88 18.04 10.52 0.65 0.26

Переварено 130.96 13.41 7.22 37.16 10.58 0.55 0,38

Коэффициент переваримости 72.53 64,93 89.13 67.31 50.14 45.83 59.37

Опытная группа (п=3)

Съедено с рационом 177.12 24.1 7.61 г 44,3 | 24.1 1.25 0.58

Выделено с калом 42.64 6.88 0.71 13.79 , 9.9 1 | 0.62 0.27

Переварено 134.48 17.22 6.9 30.51 14.2 0.63 0.31

Коэффициент переваримости 75.92 71.45 90.67 1 68.87 | 58.92 1 50.4 53.44

По большинству минеральных элементов исследуемые рацноны

были сбалансированы в соответствии с нормами (А.П. Калашников, Л.Г. Боярского и др.) кроме меди, где дефицит составлял от 23,36 до 32.76 % и цинка от 42,61 до 48.61 %.

По витаминам дефицит составляла группа О 34.32...46.33 Важным показателем, обуславливающим высокую переваримость питательных веществ в рационах животными, является уровень со-

держания в сухом веществе рационов сырой клетчатки, по нормам ВИЖ её должно быть 20..,24%.

Результаты балансовых опытов (табл.8) показали, что переваримость сухого вещества в опытной группе коров была выше па 3.39 протеина на 6.52 %, жира на 1,54 клетчатки на 1.56 БЭВ на 8.78 % и кальция на 4,58 а переваримость фосфора наоборот ниже на 5,93 Увеличение переваримости питательных веществ опытного рациона объясняется более низким содержание в нем сырой клетчатки, сбалансированностью рациона и содержанием питательных веществ в более усвояемой форме.

9. Динамика молочной продуктивности коров

Показатели Группа

Контрольная Опытная

Получено молока за опытный период (120 дней) на 1 корову, кг 1923.6±63 2065.2±39.7

Среднесуточный удой на корову, кг 16.03±0.б 17.21 ±0.4

Жирность молока, % 3,25 ±0.08 3.31±0.01

Получено молока жирностью 3,8 % 1645.18±63 1798.89+40

Получено молочного жира, кг 62.51 68.36

Увеличение усвояемости питательных веществ рациона в опытной группе сопровождалось увеличением продуктивности коров на 7.36 % при стабильной жирности молока (3.25...3.31 %). Но массовая доля жира повысилась па 9,36 % (табл,9),

С увеличением молочной продуктивности от короз было получено больше сухого вещества с молоком на 6.41 %t жира на 9.36 белка на 0Л лактозы на 3.27 %, кальция на 7.29 %, фосфора на 23.13 % и каротина па 0.34 */!-.

Увеличение переваримости питательных веществ рациона и молочной продуктивности подтверждаются данными обмена энергии (табл.10). Так содержание валовой энергия в рационах было одинаковым. Количество нереваримой энергии было больше в опытной группе на 8.8 %, обменной энергии на 11.18 %,

энергии продукции на 8.18 % и энергии теплопродукции на 12.79 %. Отсюда можно сделать вывод о том, что рационы опытной группы более полно удовлетворяли потребность молочных коров в питательных веществах.

10. Распределение и обмен энергии в организме коров, МДж

Показатели Группа

Контрольная Опытная

Валовая энергия рациона 245.69 245.61

Энергия кала 88.8 75.1

Пере варимая энергия 156.89 170.51

Энергия мочи 26.1 25.1

Обменная энергия 130.79 145.41

Энергия молока 44.56 47.84

Энергия прироста 1.16 1.62

Энергия теплопродукции 85.07 95.95

Энергетических кормовых единиц 13.08 14.54

В подтверждение выше сказанному можно привести данные исследований крови. Так количество эритроцитов в крови коров в опытной группе было больше на 6.52 %, гемоглобина в крови на 8.16 уровень лейкоцитов составил ос 6,7 до 7,0 тысяч в мм3 крови, а содержание общего белка в крови было на уровне 8.0...8.1 т9с, кальция от 11,2 до И,9 фосфора 4,6,,.5.0 мг %.

Использование б и око( серванта при заготовке силоса и использование его в рационах коров, способствовало не только увеличению продуктивности животных, но и экономии концентрированных кормов на 28.82 %.

Экономия концентрированных кормов и увеличение молочной продуктивности коров (10 голов), способствовала получению дополнительной прибыли за 120 дней опыта 1193.6 рублей. За счет полученной прибыли можно заготовить силос с применением б иок он серванта в количестве 223.8 тонны.

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований и результатов производственной проверки по использованию биокопеерванта на основе штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 при приготовлении силоса можно сделать следующие выводы:

1. Использование штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantamm 60 при заготовке силоса способствует повышению его качества, молочной продуктивности коров и снижению затрат концентрированных кормов на единиц}' продукции.

2. Использование силосной закваски на основе штамма Lactobacillus plantarum 60, способствует возрастанию этой популяции молочнокислых бактерий и снижению численности гнилостных бактерий и эцтеробактерий.

3. Шгамм молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 более активно подкисляет силосуемую массу за счет молочной кислоты.

4. Испытуемый штамм Lactobacillus plantarum 60 эффективен практически на всех изучаемых культурах, по влиянию на сохранение сырого протеина и редуцирующих Сахаров он превосходил не тольхо контрольный вариант (без использования молочнокислых бактерий), но и стандартный производственный штамм S, faecium 500.

5. Применение биоконсерванта на основе осмотолерантного штамма Lactobacillus plantarum 60 при заготовке силоса ведет к увеличению (сохранности) питательных веществ (сухого вещества, обменной энергии, сырого протеина, безазотисто-экстрактивных веществ, сырого жира и фосфора). Что касается содержания сырой клетчатки, то она снижается на 13.97 %.

6. Скармливание силоса заготовленного с использованием биозакваски в составе рациона молочных коров способствует повышению переваримости сухого вещества на 3.39 (/г, протеина на 6.52 %, жира на 1.54 %, клетчатки на 1.56 %, БЭВ на 8.78 % и кальция на 4.58 %.

7. Увеличение усвояемости питательных веществ рациона повышает продуктивность коров па 7.36 массовую долю жира на 9.36 при стабильной

жирности молока (3.25...3,31 %).

8. Использование биозакваски на основе осмотолерантно] о штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plant л rum 60 при заготовке силоса способствует tie только увеличению продуктивности молочных коров, но и эконом)!и концентрированных кормов на 28.82 7с.

9. Экономия концентрированных кормов и увеличение молочной продуктивности коров (10 голов), способствовала получению дотюл ни тельной прибыли за 120 дней опыта i 193.6 рублей. За счег полученной прибыли можно заготовить силос с применением бнокон сер ванта в количестве 223.8 тонны.

ПРДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При заготовке высококачественного силоса из подвяленных трав использовать биозакваску на основе осмотолерантно го штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum 60 из расчета 1л па 15т зеленной массы. Перед использованием закваску разбавлять водой из расчета 1 л на 40.. .60 л воды и опрыскивают послойно (40 см) закладываемую зеленую массу,

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛЕКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Цой Л.А. Лаптев Г.Ю. Новая закваска для силосования кормов // Сельскохозяйственные вести. - 2001. - № 2. С. 12,

2. Лаптев Г.Ю, Цой Л А. Сираждинов Р.С. Организация производства энергонасыщенных кормов с полевых земель и яу го пастбищных угодий - главный фактор создания прочной кормовой базы // Материалы научно-практической конференции. - Великий Новгород, 2002. С. 68-70.

Подписано в печать 18.Lt.2003 Бумага офсетная. Формат 60X90 1/16 Печать трафаретная. Усл. Печ. л. 1,5. Тираж 100 экз. Заказ 155

Отпечатано с оригинал-макета заказчика В копировально-множительном Центре «АРГУС». Санкт-Петербург—Пушкин, Ул, Пушкинская, д. 28/21. Per, №233909 от 07,02.2001

Ук-

11876