Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОЛШТИНСКИХ БЫКОВ РАЗНЫХ ЭКОЛОГО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ ГРУПП ПРИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ НИЖНЕГО ПОВОЛЖЬЯ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГОЛШТИНСКИХ БЫКОВ РАЗНЫХ ЭКОЛОГО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ ГРУПП ПРИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ НИЖНЕГО ПОВОЛЖЬЯ"

На правах рукописи

ОВЧИННИКОВА Екатерина Владимировна

Эффективность использования

голштинских быков разных эколого-генетических групп при совершенствовании черно-пестрого скота в условиях Нижнего Поволжья

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства;

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Волгоград — 2004 Г.

Работа выполнена в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук

Л.И. Сивков.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, *

профессор А.ГТ. Кохаиов; кандидат сельскохозяйственных наук ОЗ. Пащенко

Ведущая организация: Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова.

Защита диссертации состоится «/6 » 2004 г. на засе-

дании диссертационного совета Д 006.067.01. при ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства н переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук.

Адрес: 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д, 6.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Волгоградски НИТИ ММС и ППЖ Россел ьхозакадем ии.

Автореферат разослан « » ^¿¿Лк^? 2004 г.

Ученый секретарь А

диссертационного Совета

А.С. Фнлато!.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Основной задачей отрасли животноводства на современном этапе является обеспечение населения полноценной, экологически безопасной, конкурентоспособной продукцией. При этом особое значение придается производству молока и мяса. Одним из путей решения этой задач« является совершенствование продуктивных и .технологичных качеств разводимых пород крупного рогатого скота молочного направления. Наиболее распространенной и высокопродуктивной в Нижнем Поволжье является черно-пестрая порода. Однако но ряду показателей местный черно-пестрый ског не отвечает современным требованиям. С целью совершенствования продуктивных н технологических качеств популяции черно-пестрого скота в регионе проводится скрещивание с гол ил и НС кой породой.

Эффективности использования голштинского скота при совершенствовании черно-пестрой породы посвящены исследования H.H. Стрекозова (1985), И.Ф. Горлова (1996), U.M. Вол0X0ва (1997), А.П. Коханова (1998), З.В. Сгреб ко вой (2002), М.М. Бубенчикова (2002) и др.*

Основная часть работы исследователей направлена на выявление оптимальной кровности помесных по гопштинекой породе животных, установление эффективности использования разных генотипов. Следует отмстить, что голштинские быки, используемые в стадах черно-пестрого скота в Российской Федерации, завозились из ряда стран: Канады, США, Англии, Германии, Венгрии, Данин и т.д. Климат, условия и направления селекции скота в этих странах несколько различны. Исследований по изучению эффективности использования при скрещивании голипинских производителей разных эколого-генетических групп, их влияния на продуктивные и биологические качества потомства в условия 11и;ннсго Поволжья практически не проводилось. В огон связи проведенные нами исследопания являются своевременными и актуальными.,

Цель работы. Целью работы является изучение влияния быков производителей черно-пестрой голцпннской породы разных эколого-генетическнх групп на продуктивные и технолотческие хачества потомства. В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

- изучить динамику роста и разв1ггия телок, дочерей быков разных эколого-генетических групп;

- определить гематологические показатели телок и коров, оцепить их адаптационные способности;

- провести сравнительную оценку молочной продуктивности, живой массы коров к рассчитать взаимосвязь этих признаков;

- изучить морфологические и функциональные свойства вымени коров;

- дать сравнительную оценку воспроизводительным качествам телок и коров; . ,

- определить экономическую эффективность использования голштин-ских быков-пронзводителей разных э

олого-гещ£££щгрупп.

«rrrefmypu

Научная новизна. Впервые о условиях Нижнего Поволжья в еравЕШ-.тельном аспекте изучена эффективность использования при скрещивании с ■черно-пестрым скотом голштннеких быков разных эколого-гслетических групп, выявлено влияние генотипа быков*производителен на продуктивные и технологические качества дочерей.

Практическая значимость работы. Полученные данные могу г быть нс,, пользованы в качестве основы для дальнейшего совершенство взшш популяции Лерно-пестрого скота Нижнего Поволжья. Выявлены оптимальные э ко л ого-генетические группы быко в-про извод!г гелей, способные в сложившихся условиях кормления и содержания значителг.ио улучшать продуктивные и технологичные качества потомства.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на международной' конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2001 г.), межрегиональной научно-практической конференции ученых и специалистов «Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции» (г. Оренбург, 2001 г.), международной научно-практической конференции «Проблемы к перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002 г.), международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2003 г.), на расширенном заседании отдела животноводства ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2002 г., 2003 г., 2004 г.).

Реализация результатов исследований. Результаты изучио-ясследо-, .вагельской работы внедрены в племзаводе «Луч» Городишепского района, плем-репродукгорё «Тихий Дон» Калаче пско го района, казачьей холдинговой компании ЗЛО краснодонское» Иповлннского района Волгоградской области и используются при составлении планов закрепления маточного поголовья за быками-производителями в племзаводах области, занимающихся разведением скота черно-пестрой породы.

Публикации результант исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных статей.

Структура н обьем работы. Диссертация изложена на ПО страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов исследований, обсуждения результатов исследований, выводов и предложений производству. В тексте имеется 30 таблиц,' 9 рисунков, 2 графика. Список использованной литературы включает 147 источников, в том числе 13 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в период с 1999 по 2003 ¿т. согласно темпла-на НИР в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический нн-

ститут мясо-молочного скотоводства 11 переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук, на базе племзавода «Луч» Городи щепе ко го района Волгоградской области. •

В работе наряду с экспериментальными материалами использовались данные зоотехнического и племенного учета племзавода.

Стадо племзавода имеет высокое теистическое разнообразие и состоит в основном из помесных по голшнискоП породе животных,-полученных в результате скрещивания маточного поголовья черно-пестрой породы с голигтин-ехпмн быками, завезенными га разных стран.

В связи с этим в стаде племзавода было сформировано 5 подопытных групп животных, в которые были включены потомки быков, завезенных из Англии, Германии, Дании, Венгрии, н отечественной селекции.

Рост и развитие молодняка подопытных групп изучали по периодам роста: при рождении, в б, 10,12,18 мес.

Относительную скорость роста животных рассчитывали по формуле С Броди: . ,

к= W.-W. ,

0,5 (\V0 + WJ '

где К - прирост за учетный период (%); *

Wt—живая масса в конце периода; \V0-живая масса в начале периода.

Подопытные животные находились & аналогичных условиях кормления и содержания. Рационы составлялись о соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 1985).

Экстерьерно-констн ту цио нал ьные особенности телок-и коров изучали визуально, методом взятия промеров и вычисления индексов телосложения.*

Учет молочной продуктивности осуществляли' на основе данных ежемесячных контрольных доек. Огбор проб проводили согласно ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты». Содержание жира к белка в молоке определяли иа приборе Клевер-1М. Плотность, кислотность молока определяли в соответствии с ГОСТ 3625-84 и ГОСТ 3624-67. Содержание в.молоке сухого вещества - по методике Украинского НИИ мясо-молочной промышленности; молочный сахар, минеральные вещества — расчетным способом по стандартным формулам. Качественные показатели молока изучали на втором - третьем месяце их лактации ог5 коров каждой группы. ,

Характер лактационных кривых и коэффициентов постоянства лактации изучали методом Построения графиков и формуле В. Б. Веселовского:

...... ' кпл»—

вп

где а —фактический удой эа лактацию; в —высший суточный удой; п - число дней лактации.

Оценку вымеки проводили на 2-4 месяцах лактации. Промеры вымени брали за 1 час до доения с одновременной его визуальной оценкой.

Морфологические и функциональные свойства вымени изучали на основе «Рекомендаций по оценке вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород» (1970) и инструкции по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород (1974).

Хозяйственно-биологические особенности коров черно-пестрой породы разных эхолого-генетнческнх групп_

Т

Черно-пестрая порода

1гр. (Англия)

: . * 111р. . (Германия^

Ш гр. IV гр.

(Дания) {Россия)

I

Угр. (Венгрия)

Комплекс исследований

Рис. I. Схема опыта

Морфологический к биохимический состав крови определялся в аналитической лаборатории ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ РАСХН в свежевзятой из яремной вены крови по общепринятым методикам.

Содержание гемоглобина определяли по Сали, резервную щелочность — диффузным методом, количество эритроцитов и лейкоцитов - подсчетом в камере Горяева. В сыворотке крови обшнн белок - рефрактометрически, белковые фракции - методом электрофореза в модификации Юделовнча.

Показатели воспроизводительной способности телок и коров изучались по данным зоотехнического учета. Коэффициент воспроизводительной способности рассчитывался по формуле СЛ. \Vilkoh (1969):*

где ППВС — коэффициент воспроизводительной способности;

n — число отелов;

D — продолжительность жизни коров, дней;

365 — межотельныП период, дней.

Испытание бы ко в-п рої із водителей на качество потомства проведено методом «дочери — сверстницы» и «дочери — матери» в соответствии с инструкцией но проверке и оценке быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства, Москва (1980).

Экономическую эффективность использования животных разных эколо-го-генетических групп устанавливали на основе фактического и внутрихозяйственного годового экономического эффекта.

Экспериментальные данные обработаны по методике Н.А. Плохіше к ого ( 1969) с использованием пакета программ «Microsoft Office».

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Содержание и кормление подопытных животных

Кормление подопытных животных проводилось по нормам ВИЖ с учетом возраста, физиологического состояния' и продуктивности коров. В среднем па одну корову за период лактации было скормлено кормов питательностью 6898,9 корм. сд. При этом переваримого протеи на в кормах содержалось 804,2 кг. В летний период основу рациона подопытных животных составляли зеленые корма; а в качестве подкормки — концентраты, премиксы, добавки. В зимний период в состав рзцнона включались: злаково-бобовое сено, силос и сенаж, концентраты, премиксы и кормовые добавки. Зимой коровы содержалось в коровниках на привязи с выгулом после утренней дойки во дворики, летом - в лагерях с выпасом на прнфермских участках.

3.2. Рост и развитие подопытных телок

Исследованиями установлено, что живая масса телят при рождении по группам различалась незначительно от 19,44 до 20,42 кг (табл. 1}.<

' Таблица 1

Живая масса телок различных эколого-генетичееких групп

Группа п . Живая масса (кг) в воірзсте (мес.)

при рождении 3 6 10 12 18

I 19 19.44±0,40 38,84*0,17 116.75*1.80 194,69*2,60 278.38*6,00 388.7St2.10

И 24 19.63*0.40 59,6740,21 122,8412J0 184,74*3,10 268,79*3.30 376.84*2,30

ш 68 20,42*0.20 60.80*031 129,16+0.60 208.00*0,70 272,70*1,30 376,86*0,73

IV 114 20,28*0,16 60,41 ±0,23 I32.16il.21 2l4.mi.73 279,40*2,30 386,24*1,80

V 21 19.90*0,20 61,10*0,61 128,00*0,30 208,33*0,40 26S.70tt.70 380,00*1,40

По сталу 246 20,18*0,10 60.6010,18 128,90*0,73 208.0411.13 275.63*1,34 382,40*1.02

В возрасте б мес. различия по ж и ной массе были более высокими и составили между I и IV группами в пользу IV 15,41 кг, или 13,19% (Р>0,999). В возрасте 18 мес. телки II и III групп уступали своим сверстницам из I группы на 11,9 кг, или 3,2% (Р>0,999), из IV на 9,4 кг, или 2,0% <Р>0,999).

По абсолютному приросту живой массы за весь период выращивания телки IV ПОДОПЫТНОЙ Группы превосходили СВОИХ сверстниц ИЗ I группы на 46,65 кг, или 14,60% (РХ),999), И - на 8,75 кг, или 2,44% (Р>0,99), III - на 9,52 кг, или 2,67% (Р>0,99), V - на 5,96 кг, или 1,62%, телки V группы превосходили сверстниц соответственно на 40,79 кт, или 12,77% (Р>0,999); 2,89 кг, или 0,80%; 3,66 кг, или 1,02%.

Среднесуточный прирост живой массы телок варьировал но группам от 591,30 г (I группа) до 677,70 (IV 1руппа) при достоверной разнице.

3.3. Состав и свойства молока подопытных коров

Установлены определенные различия по качественным показателям молока, полученного ог подопытных коров. Содержание жира варьировало но ¡руппам коров от 3,84 (IV группа) до 4,07% (П группа). Так, коровы И группы по содержанию жира в молоке превосходили сверстниц из I группы на 0,) 6% (Р >0,99), Ш — на 0,11%, IV - на 0,23?'« (Р >0,999), V - 0,19е/« (Р >0,999) {табл. 2).

Таблица 2

Качественные показатели молока подопытных коров (п=5)

Признак Еа. НТМСР1 Группа

1 II ш IV V

Улой кг

Жир % 3.91*0.02 ■1,07*0,03 3,9610,03 3,8410,02 3,88*0,03

Белок % 3,30*0,01 3.47*0,02 3,37*0,01 3,24*0,02 3,21*0.03

в.т.ч. камин % 2,43*0,01 2,65*0,01 2.59*0,01 2,42*0.02 2.39*0.01

сывороточный белок к 0,63*0,01 0,59*0,01 0.64*0,01 0.71*0.01 0,75*0,01

сахар *Л 4,58*0,03 4,72*0,03 4,62*0,03 4.50*0,04 4,51*0,03

сухое вещество г; 12,51 ±0.03 1199*0.09 12.6SHJ.10 1230Ш,07 1232*0.06

СОМО ' ' у. 8.60*0.06 8,9210,04 8,7210,06 8.46*0,04 8.44*0,05

Содержание минеральных веществ: зола к . 0,72 0.73 0,73 0,72 0,72

кал щи И 124,9 125,7 124,8 124,4 124.2

фосфор ыг% 97,6 97,2 98,3 93,0 97,4

Плотность г/см' 1,027 1.027 1,026 1,025 1,026

Тифуемая кислотность т 17,6*0,14 17,7*0,12 17,3*0,1) 16,7*0,09 17,1*0,15

Активна! кислотность рН 6,71 ±0,03 6.73*0,03 6.68*0,02 6,65*0.02 6,69*0.03

Сычужная свертываемость мин. 35,712,4 34,4*2,3 36,8*2,1 38.9*3.2 38,5*2,9

Наиболее высокое содержание белка в молоке наблюдалось у коров II и III групп. V коров II группы белка содержалось в молоке больше в сравнении со сверстницами I группы на 0,25% (Р >0,999), III -на 0,09% (Р >0,999), IV - 0,26% (Р >0,999) и V - на 0,29%. При этом у коров II групп в молоке содержалось больше казеина п меньше сывороточных белков. Сухого обезжиренного остатка было

больше также в молоке коров II, III и I групп. Превышение над сверстницами со* ставило у короп II фуппы в сравнении с I группой 0,32% (Р >0,99), IV — 0,46% (Р >0,999), V - 0,48% (Р >0,999). Существенных различий по содержанию в молоке микроэлементов не наблюдалось. Сычужная свертываемость, один из важных технологических показателей качества молока, была короче у коров II и I грулп. Время свертываемости молока у коров II фуппы было меньше в сравнении со сверстницами III групп на 2,4%, IV -4,5%, V - на 4,1%.

3.4. Молочная продуктивность подопытных коров к- , -

Исследования показали, <гто удои молока коров-первотелок подопытных групп варьировали ог 4273,1 до 6(97,9 кг, содержание жира в молоке — от 3,87 до 4,09%. Так, дочери быков, завезенных нз Германии, по первой лактации уступали своим сверстницам, потомкам быков отечественной селекции, на 1924,8 кг, или 45,0% (1>>0,999), Венгрии на 1298,9 кг, или 30,4% (Р>0,999) {табл. 3).

, ,>.. , ТаблицаЗ

Молочная продуктивность коров разных экол о го-генетических грулп •

rpjtina п Удой, кг (М*т) Cv Содержание жиро, в молоке, % (Mini) Cv Количество молочного жира, кг (М±ш)'

1 16 4743,0*226 19,1 3,88±0,03 2.9 184,0

II 20 4273,1*231 24,8 4,09±0,06 6,8 174,8

Ш 62 5478.4t 167 24,0 3,90 ±0,04 ■■ 7,0 213,7

IV I0S 6197,9t 117 18,3 3,87±0,01 •22 ■ 239,8

V [9 5572.0*43S 23,4 3,88*0,03- 2,5 216,2

I Ian более высокое содержание жира в молоке наблюдалось у коров-дочерей быков, выведенных в Германии. Так, превосходство по содержанию жира в молоке у них в сравнении с аналогами, дочерьми быков отечественной селекции, составило 0,22% (Р>0,999), Англии и Венгрии соответственно 0,21% (Р>0,999).

Молочного жира было получено больше от дочерей быков отечественной селекции. Рашниа по данному показателю у них составила в сравнении со сверстницами, дочерьми быков из Германии — 65,0 кг, или 37,2% (Р>0,999), из Англии - 55,8 кг, или 30,3% (Р>0,999).

Таким образом, наиболее высокими показателями удоя; количеством полученного жира отличались дочери быков, выведенных в Российской Федерации и Венгрии.

Высоким проценшым содержанием жира в молоке характеризовались дочери быков, завезенных нз Германии. При промышленном производстве молока важное место в селекции отводится способности коров к равномерному снижению удоев в процессе лактации. Исследования показали, что характер лактационной кривой коров . отдельных эколого-генетических групп был различным. Максимальный удой приходился у коров I и II опытных грулп на 2 мес. лактации, HI, IV, V - 3 месяц.

Коэффициент постоянства лактации варьировал от 70,9 (I группа) до 80,7 (IV группа) (табл. 4).

Таблица 4

... Коэффициент постоянства лактации подопытных коров

Показатели Группа

I II Ш IV V

п 16 20 62 108 19

Удой за лактацию 4743,0*226 4273Л ±237 5478,4*167 б 197,41167 SS72,0±43S

Наивысший суточный улой, кг 22,3*0,4 19,3 ±0,2 23,3±0,4 25,6±0,5 23,2*0.3

КТО! 70.9 72,6 77,1 80.7 78,7

3.5. Гематологические показатели подопытных животных

Морфологический и биохимический состав крови животных является показателем физиологического состояния организма, связанного с отправлением жизненно важных функций, и тесно связан с их продуктивными и адаптивными качествами.

В.Й. Левахик (1977), Н.П. Лапинская (1984), Т.М. Свиридова (1995), И.Ф. Горлов (1996), A.B. Ранделин (1997), Н.И. Ковзалов (2000), В.И. Беляев (2000) и др.' указывают, что состав крови во многом зависит от породы, генотипа, пола, продуктивности животных, условий их кормления и содержания.

О влиянии генотипа животных на естественную резистентность скота можно судить по интерьерным показателям, которые, в свою очередь, являются косвенными показателями продуктивности. В связи с чем был изучен морфологический и биохимический состав крови подопытных телок и коров черно-пестрой породы разных эколого-генетических типов (табл. 5).

Таблица 5

Морфологический состав крови подопытных животных черно-пестрой породы (п^5)

Группа Показатели

Эритроциты, 10"/, | Лейкоциты, 10"/, | Гемоглобин, г/я

Телки (возраст 18 месяцев)

I 7,11*0,20 7,24 ±0,28 122,56±2,70

11 7,36*0,24' 7,5Э±0,24 123,82*3,42

111 6,30*0,19 7,04 ±0.28 109.22*2.28

IV 7,04*0,21 7,35*0,32 114,58*3,26

V- 7,29*0,28 7,36*0.20 122.54±2,95

Коровы

I 6,58*0,20 7,28*0,21 П 2,80*2,88

И 6.38*0,34 7,48*0,32 108,58*3,20

Ш 6,16*0,28 7,00*0,20 103,26*3.26

IV 6,47*0,26 * 7,26±026 112.08*3,49

V 6.4ШШ 7,26*0,27 115.46*2.28

и

Показатели крови изучены нами у подопытных телок в возрасте 18 месяцев, у коров первотелок на 2-3 месяце лактации. Исследования проводились с целью контроля за состоянием здоровья животных и выявления взаимосвязи ряда показателей, характеризующих состав крови, с продуктивностью. На ос-попании исследований было установлено, что основные гематологические показатели у жнпотных всех сравниваемых групп находились в пределах физиологических норм. Содержание эритроцитов варьировало в крови у телок в пределах 6,30-7,36 10|2/л, лейкоцитов - 7,04-7,53 10*/л, гемоглобина - 109,22123,8 г/л, коров - соответственно 6,16-6,58 10%, 7,00-7,48 Ю'/л, 103,26112,80 г/л.

При этом отмечалось достоверное превосходство по содержанию в крови эритроцитов и гемоглобина у животных II и V групп.

Так, в крови телок ][ группы содержание эритроцитов в сравнении со сверстницами 111 группы было выше на 16,8% (Р > 0,99). У коров разница составила соответственно 6,8%. Аналогичная закономерность установлена и по содержанию в крови гемоглобина и лейкоцитов.

Показатели содержания в крови телок фосфора, кальция различались цо группам незначительно. Содержание в крови животных каротина также зависало от эколого-генетических типов. У телок И;группы каротина в крови было больше в сравнении со сверстницами Ш группы на 11,5% (Р >0,999), у коров II группы относительно III — на 11,8% (Р >0,999) (табл. 6).

Таблица 6

Белковый состав крови подопытных животных (п«5)

Iрупиа Показатель

Обшнй А Г

Белок, г/л г/л % к общему Сглку г/л % к общему Белку

I 78,22 ±0,30 36.2840,15 46,4 42.24*0,18 53,6

II 83,6810,22 38.50*0,19 46,0 45.30t0.22 54,0

Ш 75,41 ±0,19 31,92±0.10 42,3 43,51 ±0,15 57.7

IV 76,84 ±0,25 34,42*0,17 44,8 42,б8±0,19 55.2

V 82.06 ±0,26 37,24±0,22 45,4 44,32*0,18 54,6

Коровы

1 86,39*0,22 40,01 ¿0,18 46.3 46,62±0Л4 53.7

11 85.96+0.24 38.2610,13 44,5 47,51 ±0,20 S5,5

III 80,12±0,17 34,26±0,15 42.6 ■ 46,24*0,16 57.2 ■

IV 86,03±0.22 39.52*0,21 45.9 46.36t0.19 54,1

V 86,76±0,29 40.81 ±0,24 47,0 45,82±0.22 53.0

Общее содержание белка в сыворотке крови подопытных животных было сравнительно высоким и составило у телок 75,41-83,68 г/я, коров 80,1286,76 г/л. ...

Выявлена положительная корреляция между показателями живой массы, среднесуточных приростов подопытных телок и количеством эритроцитов, гемоглобина в их крови.

Коэффициент корреляции между живой массой и количеством эрщроии* тов у чистопородных телок варьировал от +0,12 до +0,28, между величиной среднесуточных приростов и количеством эритроцитов соответственно ог +0,21 до+038. • . .

Нами изучено влияние происхождения телок на основные показатели иммунологической реактивности их организма. При этом установлено, что ее--тественный иммунитет был выше у телок — дочерей быков отечественной (IV группы) и венгерской (V группа) селекннн. Так, у телок IV и V групп лизоцима было больше в сравнении со сверстницами III группы соответственно на 12,36 и 10,5% (табл. 7).

• - ' Таблица 7

Фагоцитарная активность лейкоцитов в крови подопытных телок (п^5)

Группа -- Показатель

лнзоцлм, мкг% атракиня на 50 нейтрофилов число фагоцитарных нейтрофилов фагоцитарный индекс

I 15,19*1,82 19,80*1,36 21,82*0,94 4.5610.3 J

II 15,41*2,16 20,74t 1,2 8 22.19*1,07 ' 4,66*0.39

111 14,15*1.98 16,69*1,02 ' 17,25*0,87 4.61*0,26

IV 15.90*1,46 24.16il.23 ' 24,26*1.26 5,02*0.37

V 15,64±2,82 22.32Jtl.54 23,89*1.21 4,88*0.50

Показатели атракции на 50 нейтрофилов были по IV группе выше в сравнении со сверстниками III группы на 44,7% (Р >0,999).

Показатели морфологического состава крови животных, иммунологической реактивности их организма во многом зависят от принадлежности их к экол о го- генетическим типам.

З.б. Морфологические свойства вымени

О качестве вымени коров судят на основании таких показателей, как форма; размер вымени, равномерность развития долей, интенсивность выдаивания.

Исследованиями установлено; что по величине вымени, форме и интенсивности выдаивания между коровами-первотелками подопытных групп имелись достоверные различия. Так, процент коров с чашеобразной формой вымени варьировал от 35,0 (II группа) до 51,6% (III группа), скорость молокоот-дачи изменялась от 1,34 (I, И групп) до 1,80 кг/мин. (V группа) (табл. 8).

У коров-первотелок III, IV и V групп вымя было лучше развито, чем у сверстниц I и II групп.

Так, коровы V группы превосходили сверстниц из I группы по длине вымени на б,7 см (Р > 0,999) и ширине на 4,3 см (Р > 0,999).

Объемистым выменем обладали коровы — дочери быков отечественной (IV группа) и датской (III группа) селе кии й.

, , , Таблица 8 Качество вымени коров разных эко лого-генетических групп , ,*

Гр)ипа п Сут. удой (кг) С*/ Время доения (мин) Cv Скорость молокоогдачи • . (хг/мин.) Cv

1 16 18,69 t 1,1 22.6 13,66+0,2 7,0 1.3410.05 ■ 15.1

11 20 17,35 к 1,5 27,6 12,65±0.S 16,5 1,3710,07 23,6

tri 62 25,0540,7 23.0 15,3<Я0.2 10,6 1,63*0,04 IS,0

IV 96 24,9110,4 14,1 14,1810,2' 15 J 1,7610,12 25,0

V 19 26,90*1,1 123 ' 14,9010;4 " 8,0 1,8010,06 9.3

Слезет отмстить, что у дочерен огдельиых быков-производителей качественные показатели вымени варьировали в более широких пределах. Так, скорость молокоогдачи дочерей быка Грома 50427 составила 1,88 кг/мин^ что больше в сравнении со сверстницами, дочерьми Popo 558969 - на 0,68 кг/мин., или 59,64% (Р>0,999), Властелина 520 на 0,45 кг/мин., или 32,84% (Р>0,999) , Брайда 2226571 на 0,44 кг/мин., или 31,88% (Р>0,999>

Таким образом, у дочерей быков венгерской, датской и отечественной селскииП отмечалось более развитое вымя.

! 1 I | ' ■ ■

3.7. Жнозн масса Коровин ер потел о к и еевмнмосшш» "1

с молочной продуктивностью '

Изучение показателей' развития коров разных эколого-генетических групп показало', что наиболее высокой живой массой обладали дочери быков венгерской и датской селекцнй (V и III групп). Они превосходили своих сверстниц из II группы соответственно на 93,4 кг, или 203% (Р > 0,999), и 61,4 кг, или 13,3% (Р > 0,999) (табл. 9).

Таблица 9

Живая масса и коэффициент молочности подопытных коров

Гр}1пи n Жиаэя масса, кг hs Ii! Н&эоено молока жирностью 4,0Уо й 3 8Sf £ 5 Выход на 100 кг ЖИВОг! MäCCfcf, кг

Mim Cv молока жира

I 16 502,5t 3,6 2,9 +82.5 4601,0 •H).3tS 915.6 36.fi

ti to 461,ОН 1,3 U.0 +41,0 4369,2 +0.524 947.8 37,9

III 62 522,4i4,9 7.3 * 102.4 ■ 5341,4 +0.412 1022.5 40,9

IV IOS 502,71-3,2 6,6 ♦82.7 5996,5 ♦0.508 1192,8 47.7

V 19 554,4112,0 V + 134,4 5404,8 +0,214 974,9 40,0

Следует ошепггь, что в целом подопытные коровы по живой массе значительно превышали стандарт породы I класса на 41,0 (II группа) -134,4 кг (V труппа).

Важным показателем, характеризующим направление продуктивности животных, может служить коэффициент молочности.

, Установлено, что более высокие показатели коэффициента молочности были у дочерей быков отечественной (IV группа) и датской (Ш группа) селек-

ций. Так, коровы IV группы превосходили по данному показателю своих сверстниц из I группы на 277,2 кг, или 30,3% (Р > 0,999), II - на 245,0 кг, или 25,8% (Р > 0,999), V - на 217,9 кг, или 22,3% (Р > 0,999).

Выход молочного жира на' 100 кг живой массы составил по IV группе 47,7 кг, или больше в сравнении со сверстницами 1 группы на 11,1 кг; П — на 9,8 кг; ИІ - на 6,8 кп V - на 7,7 кг.

Исследования показали, что по группам животных показатели оптимальной живой массы были различными.

Так, по II и IV группам наиболее высокими удоями характеризовались коровы с живой массой от 470 до 550 кг, по III и V группам - от 521 до 570 кг. При этом корреляция между живой массой и величиной удоя была положительной. Коэффициент корреляции варьировал у подопытных животных ог +0,214 (V группа) до + 0,524 (II группа).

Следовательно, при работе с подопытными животными селекцию возможно одновременно вести по обеим изучаемым признакам.

3.8. Результаты оценки быков-производителей по качеству потомства

В племзааоде нами проводена оценка 7 быков-производителей по качеству потомства методом сравнения продуктивности дочерей со сверстницами и с матерями. Установлено, что удой дочерей быков варьировал по I лактации от 3925 (Ру-ман 558819) до 6235 кг (Шторм 334), а жирномолочность от 3,86 (Остер 15541) до 4,11% (Руман 558819) (табл. 10). Из 7 оцененных быков улучшатеяямк по удою признано 3 — это Шторм 334, Аукцион 602, Остер 15541, по содержанию жира -Властелин 520141161, Брайде 226571, руман 558819.

* Таблица 10

Молочная продуктивность дочерей быков-производителей, проверяемых по качеству потомства

Кличка и номер отца п Дочери ± сос верст-нішами по * с матерями ПО

удой, кг жир, % жир, кг удою, кг жиру, % удою, кг жиру, %

Властелин 52014Пб] 16 4743*226 3,88*0.03 184,(1*2,36 -951 +0,02 +218 +0,09

Брайде 226571 15 4386*217 4,оиО,14 175,9*3,14 -1330 +0,12 + 156 +0.11

Шторм 334 32 6232*182 3.87А0.02 241 ¿±2.82 <•711 -0.03 1983 +0.08

Аукцион 602 73 6ИШ29 3,87*0,01 236,8±3,41 +740 -0,04 1630 +0,(0

Руман 558819 18 3925*355 4,11 ±0,07 161,3*2,15 -1764 +0,22 -124 +0,29

Остер 15541 47 . 5827±Ш' 3,86*0,01 224,9,±3,08 +258 . -0,05 1248 +0.08

Гром 50427 16 5302*566 3.8Ш.ОЗ 205.7*2.87 •348 -0,02 916 +0.09

При этом дочери оцениваемых быков, кроме Румана 558819, превосходили по удою своих матерей на 156-1983 кг, по содержаниюжира в молоке на 0,08-0,29%.

Молочного жира от дочерей Шторма 334 было получено больше в сравнении со сверстниками потомками Румана 558819 на 79,9 кг, илн 49,5%, Брай-де 226571 - на 65,3 кг, или 37,1% (Р>0,999), Грома 50427 - на 35,5 кг, или 17,2% (Р>0,999).

3.8.1. Морфологические свойства вымени дочерей отдельных быков-производнтелей

При оценке быков-производителей по качеству потомства были изучены качественные показатели вымени их дочерей. ,

Установлено, что среди дочерей быка-производителя Шторма 334 чашеобразную форму вымени имело 54,6% животных, Аукциона 602 — 55,9%, Ос-тера 15541 - 62,3%, тогда как у дочерен Властелина 520 этот показатель составил всего -16,5%, Румана 558819-44,8% (табл. 11).

Таблица 11

Качественные показатели вымени дочерей проверяемых быков

Кличка н номер ота п Суточный улой, кг Время доения, мин. Скорость молоко-отгачн, кг/мнн.

М±т СУ М*т С« М±т Су

В ласт ел ни 520141161 16 |8,7±1,06 22,5 13,6*0,23 . 6.9 1,37*0,05 15,1

Брайде 226571 15 19,6*1,22 24,1 14,2*0,33 ■ 8,9 1,38*0,06 17,9

Шторм 334 34 24,2*0,51 12.4 14,340,23 9,4 1,69*0.04 9.9

Аукцион 602 59 25,2*0,48 14.7 14,1 ±0,33 18,1 1,79*0.02 9.7

Руман 558819 18 16.0t2.66 47,0 12.0t0.82 19.4 1.33*0,11 15.5

Остер 15541 47 26.StO.72 18,4 15,7*0,23 9,9 1,71*0,01 12,9

Гром 50427 16 24,3 ±1.31 11,7 15,0*0, її 9.4 ' 1,6210,07 9.5

Среднесуточный удой на 2-3 месяцах лактации у дочерей отдельных быков варьировал от 16,0 (Руман 558819) до 26,8 кг (Остер 15541) при достоверной разнице. Продолжительность выдаивания была максимальной 15,7 мин. у дочерей Остсра 15541 и минимальной -12,0 мин. у дочерей Румана 558819. Скорость мо-локоотлачи была наиболее высокой у дочерей Аукциона 602. Они превосходили по данному показателю дочерей Властелина 520-на 0,42 кг/мнн., или 30,6% (Р>0,999), Брайде 226571 - на 0,41 кг/мин., или 29,7 (Р>0,999), Грома 50427 - на 0,17 кг/мин., или 10,5% (Р>0,999), Румана 558819 - на 0,46 кг/мин., или 34,6 (Р>0,999). Коэффициент изменчивости показателя скорости молокоотдачн варьировал от 9,5% (Гром 50427) до 17,9% (Брайде 226571).

. I ?

3.8.2. Воспроизводительная способность коров разных эколого-генетическнх групп ■

Следует отметить, что у животных черно-пестрой породы разных эколого-генегических типов установлены достоверные различия по ряду показателей, характеризующих воспроизводительные качества.

Так, возраст первого осеменения был меньше у. телок IV группы в сравнении со сверстницами I группы на 46,4 дня, или 8,6% (Р>0,999), II - на 12,0 дней, или 2,2%, III - на 25,3 дн., или 4,7% (Р>0,99), и V - на 9,5 лней, или 1,8% (табл. 12).

В связи с разным возрастом осеменения телок их живая масса при первом плодотворном осеменении варьировала от 377,9 (II гр.) до 402,6 кг (1 гр.).

Продолжительность сервис периода была короче у коров IV группы в сравнении со сверстницами I группы на 9,4 дня, или 12,7% (Р>0,99); И - на 3,1 дня, или 4,2%; Ш-на 8,З дня, или 11,2% (Р>0,999); V - на 1,8 дня, или 2,4%.

Сухостойный период варьировал от 73,2 (V гр.) до 80,8 дней (I гр.). Наиболее высокие показатели коэффициента воспроизводительной способности установлены у коров IV и V гр.'(1,02-0,99).

■ ■' ' ■■ ■ Таблица 12

_ Показатели воспроизводительной способности подопытных животных

Показатели Группа

1 11 Ш IV V

Возраст первого осеменения, дн. 584,8*7,1 550.4*5,8 563,7*6,0 538.4*4.2 547,9i 6.6

Живая масса ври осеменении,-кг 402.6*6.4 377,9*5,2" 391,6*4,1 382.3*4.6 387.0 fc5,l

Продолжительность стельности, дн. ■ 287,1*2,9 285,4*3,4 286,8*2,5 285.7*3.0 286.3*2.8

Продолжительность сервис-периода, дн. 83,2*2,3 76,9*2,0 82,1 ±1,6 73,8*2 Л 75,6*1,4

Продолжительность сухостойного периода, дн. 80,8*1,6 79,4*1,9 80.312,1 74,8*1.6 73,2*1,8

Коэффициент1;' воспроизводительной способности ■ 0.93 0,96 0,94 1,02 0,99

< В практике наиболее часто для более ранней оценки воспроизводительных качеств маточного поголовья пользуются таким показателем, как он.тодо-творяемость после первого осеменения.

Мы изучили этот показатель у телок и коров подопытных групп. Установили, что у телок относительно коров оплодотворяемость после первого осеменения была в среднем выше на 10,8%.

Высокий процент оплодотворяем ости отмечен у телок IV (72,3%), Ш (70,1%) и V (68,0%) групп; у коров IV (63,0%), V (57,9%) и III (56,4%) групп.

Анализ показал, что оплодотворяющая .способность спермы быков после первого осеменения в зависимости от их эколого-генетических типов варьировала при использовании на телках от 74,7% (IVтр.) до 66,7% (I гр.), на коровах - от 66,2% (III гр.) до 55,4% (I гр.).

Таким образом, наиболее. высокой оплодотворяющей способностью характеризовалась сперма быков отечественной, венгерской и датской се-лекций.

3.9. Мясная продуктивность подопытных телок

Мы о своей работе изучили мясные качества черно-пестрых сверхремонтных телок разных эколого-генетических типов (групп). В первую группу были отобраны сверхремонгные телки—дочери быков отечественной селекции, во И - венгерской и в Ш — английской. Забой животных проводился после 60-дневного нагула. В период нагула телки получали дополнительно в виде подкормки по 3 кг коние1прированных кормов.

Среднесуточный прирост телок за период нагула составил в 1 группе (потомки голштннских быков отечественной селекции) 720 г, во II (потомки быков венгерской селекции)-784 гив III (потомки быков британской селекции)—685 г.

Все телки, подобранные по типу аналогов (18 мес.) для убоя, имели высшую утгтанность. Средняя пред><юйная живая масса телок в I группе составила 382,4 кг, во второй — 409,8 и в третьей - 374,7 кг. Разница по живой массе в пользу телок второй группы при сравнении с аналогами I группы составила 27,4 кг, или 7,2% (Р>0,999), и III соответственно 35,1 кг, пли 9,4% (Р>0,999). По результатам забоя мы установили, что средняя масса парных туш телок во второй группе была больше в сравнении с I и Ш соответственно на 17,5 кг, или 8,6% (Р>0,999), и 23,4 кг, иди 11,8% (Р>0,999), а количества внутреннего сала было больше на 1,2 кг, или 17>9%(Р>0,95),и 1,9 кг, или 31,7% (Р>0,999) (табл. 13).

Выход туш у телок И группы составил 53,9%, что выше в сравнении со сверстницами I и III групп на 0,7 и 1,2%. Убойный выход у телок II группы был равен 55,8%, тогда как у аналогов I труппы - 54,9 и Ш - 54,3%.

Таблица 13

Результаты контрольного убоя подопытных телок (п=3)_

Показатели Группа

1 (Россия) II (Венгрия) 111 (Англия)

Прелубойиая масса, кг 382,4*6,18 409,8*6,93 374,7*7,15

Масса парной туши, кг 203,4*4,30 220,9*3,04 197,5*3,81

Выход туши. Я « 53,2 53.9 52,7

Масса внутреннего салл, кг 6,7*0,92 7,9*031 6,0*0,29

Выход внутреннего сала, % 1,7 15 1/5

УбоПная масса, кг 210,1*4,52 228,8+3,52 203,5*3,96

Убойный выход, % 54,9 55,8 54,3

Масса охлажденных туш телок II группы была больше в сравнении со сверстниками I и Ш групп на 17,9 кг, или 8,9%, и 23,7 кг, или 12,1% (Р>0,999) (табл. 14).

По результатам обвалки туш установлено, что мякоти в тушах телок II группы было больше, чем в I и III группах соответственно на 15,1 кг, или 10,0%, И 20,5 кг, или 14,154 (Р>0,999).

Выход мякоти от массы туши составил по I группе 74,8, II - 75,6 и Ш -74,3%.

Индекс мясности у телок И группы составил 3,27, что выше в сравнении с аналогами I и Ш групп на 0,11 и 0,19. Выход мякоти на 100 кг предубойной массы у телок I группы составил 39,4, II - 40,4 и III - 38,7%.

Таблица 14

Морфологический состав туш подопытных телок (п-3) _

Показатели Гр)ипа

I. , II Ш

Масса охлажденной туши, кг 201.3 ±4.24 21920.01 195.513.7«

Масса мякоти, кг I50.6t2.96 165.713.01 14521323

Выход мякоти, % 74.8 75.6 74.3

Масса костей, кг 47,610.24 50,7*0,26 47,11021

Вшоа костей. % 23.6 21.1 241

Масса сухожилий, кг 3,1*0,06 ■ 2.8+0.04 3,2+0.07

Выход сухожилий, V* . . ■ - ■ ' 1£ 13 í£

Индекс мясност11 * 3,16 3,27 3.0S

Выход мякоти на 100 кг пг«ду<^йной массы 39.4 40.4 ЗЯ.7

Как показали результаты- наших исследований, сорговой состав туш -.имел определенные различия в пользу животных II группы.

... Наибольшее.количество мяса высшего и первого сортов получено от животных II опытной группы. По сравнению с аналогами I и III опытных групп в их тушах больше содержалось мяса высшего сорта соответственно на 12,1 и 17,7% (Р>0,999), первого - на 11,7 и 15,0 (Р>0,999), по оіноснтельной же массе мяса высшего сорта существенной разницы не выявлено.

Показатели химического • состава средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической, зрелости мяса, полученного от телочек всех изучаемых групп. Соотношение в мякоти влаги и сухого вещества было благоприятным и составило в 1-й группе 2,24, во Н-й - 2,1 О н в Ш - 2,1 б (табл. 15).

Таблица 15

Химический состав и энергетическая ценность мякоти туш подопытных телок, % (п-3)

1 " Показатель Группа

1 U Ш

Влага, 69,1±1,13 67,810,82 68,41)21

Сухое вещество, % в т.ч.: 30,9*0,82 3201128 3I,6t0,84

протеин, % 20,710,61 21,8*0,83 22,0*0,73

жир, % 92Ю21 9,5Ю,34 8ДЮ23

гола, % " 1.010.02 0,910.01 l.MOjOl

Синтезировано протеина в мякоти туши, кг 31,210,54 36,110,57 31,9*0,49

Синтезировано жира в макотн туши, кг - 13ДЮ24 15,71031- 12J1022

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 7.3Ш.09 7.810,07 7.6Ю.10

Энергетическая ценность всей туши, МДж. 1099,4 12912 11034

Таким образам, более высокое количество сухого вещества наблюдалось в мясе телок К-й группы в сравнении с аналогами 1-й группы на 1,3% и Ш-й на 0,6%.

.. Наиболее высокий выход питательных веществ наблюдался в мякоти туш телок II группы. Они превосходили животных I и III группы по накоплению в теле

протеина на 4,9 кг, или 15,7% (РХ),999), и 4,2 кг, или 13,2% (Р>0,999), накоплению жира на 1,9 кг, пли 13,8% (Р>0,99), и 3,4 кг, или 27,6% (Р>0,999).

Энергетическая ценность 1 кг мяса мякоти была выше у телок II группы в сравнении со сверстницами I и III групп на 6,8 и 2,6%.

Наибольшее количество триптофана имелось в мускулах телок III группы, наименьшее - I группе. Разница по содержанию триптофана в пользу телок Ш группы составила 18,4мг%, или 5,3% (Р>0,999).Белко вы Й качественный показатель был выше в мясе телок III группы в сравнении со сверстницами I группы иа 12,0 и II - на 7,8%.

В результате изучения технологических свойств мяса установлено', что по такому показателю, как влагоулержанне превосходство было за телками II опытной группы. Влагоудерживаюшая способность мякоти туш телок II опытной 1руниы была выше в сравнении со сверстницами I группы на 1,64 и Ш на 2,02% (Р>0,999). Увариваемость была Солее значительной у средней пробы мяса телок III опытной группы. Разница в их пользу в сравнении с аналогами I и II групп составила 0,24 и 1,40%.

ЗЛО, Экономическая эффективность производства молока от подопытных коров Расчет экономической эффективности производства молока показал значительное влияние на уровень молочной продуктивности, себестоимость молока, уровень рентабельности эколого-генетического типа быков-производите,! ей — отцов подопытных коров. Так, удой молока у коров в пересчете на базисную жирность (3,7%) варьировал по группам от 4724,3 (И группа) до 6481,1 кг(1У группа) (табл. 16).

Таблица 16

Экономическая эффективность производства молока

Показатель Группа

1 И Ж IV V

Получено молока за лзкташио, кг 4743,0 4273,1 5478,4 6197,9 5572,0

Получгло матока базисной жирности, кг 4973,0 47243 5775.7 6481,1 584},2

Реализационная стоимость 1 и молока, тыс. руб. 486,7 486,7 486.7 486,7 486,7

Выручка от реал и »дат, тыс. р>б. Произ-волстеенниезаграгы, тыс, руб. 23,1 20,8 26.7 - 30,2 27,1

Прошжшствснныс затраты, тыс. р>й. 20,4 20,4 20,4 20.4 20.4

Прибыль, тыс. р>б. 2.7 0.4 6.3 9.8 6.7

Себестоимость 1 ц молока, руб. 430,1 477,4 372.4 329,1 366.1

Уровень рентабельности. % 13,2 2,0 30,9 I 48.0 32.8

Расход кормов на 1 ц полученного молока по I группе равнялся 1,48 корм, ед., II, III, IV, V соответственно по 1,6; 1,28; 1,13; 1,26 корм, ед.

Различный уровень молочной продуктивности, расход кормов на единицу полученной продукции сказались на себестоимости молока.

Наиболее низкая себестоимость 1 ц молока сложилась но IV, V и ПІ іруп-пам (329,1; 366,1; 372,4 руб.).

В связи с этим прибыль, полученная от реалівации молока от одной • коровы, варьировала но группам от 0,4 (II группа) до 9,8 тыс. руб. (IV группа).

Наиболее высокий уровень рентабельности производства молока был получен по IV группе коров 48,0%, что выше в сравнении со сверстниками 1 группы на 34,8,-1! - на 46,0, III -на 17,1 и V -на 15,2%.

. .. . ВЫВОДЫ

1. На формирование продуктивных качеств,- адаптационных способностей черно-пестрых первотелок значительное влияние оказывал эколого-генетнческиЙ тип их отцов.

■ ■ 2.-Подопытные телки имели различную интенсивность роста: дочери быков немецкой и датской селекцнй уступали своим сверстницам-дочерям английской и отечественной селекции по живой массе в возрасте 18 мсс. соответственно на 11,9 кг, или 3,2% (Р>0,999);и 9,4 кг, или 2,0 (Р>0,999).

3. Удой коров-первотелок варьировал по подопытным группам от 4273,1 до 6197,9 кг, содержание жира в молоке изменялось от 3,87 до 4,09%. Наиболее высокие удоН'отмечены у дочерей быков, отечественной селекции. Они превосходили по удою своих сверстниц — дочерей быков, завезенных из Германии - на 1924,8 кг, или 45,0% (Р>0,999), Венгрии - на 1298,9 кг, или 30,4% (Р>0,999). Наиболее высокое содержание жира в молоке наблюдалось у коров-дочерей быков германской селекции.

4. По форме, функциональным свойствам вымени у подопытных коров установлены достоверные различия. Так, у дочерей быков германской селекции количество коров с чашеобразной формой вымени составило 35,0%, датской - 51,6%. Скорость молокоотдачи варьировала от 1,34 кг/мин. у дочерей быков английской селекции до 1,80 кг/мин. —венгерской.

5. Живая масса подопытных коров'была выше'стандарта первого класса по черно-пестрой породе на 41,1 — 134,4 кг. Наиболее высокой живой массой обладали дочери быков веигерской'(554,4кг) и датской (522,4 кг) сслскцнй, низкой — германской (461,0 кг). Выход молока на 100 кг живой массы был выше у дочерей быков отечественной (1192,8 кг) и датской (1022,5 кг) сслскцнй. Установлена положительная взаимосвязь между живой массой и удоем подопытных коров (г = + 0,214 -+ 0,524).

■ б. Выявлены достоверные различия но молочной продуктивности дочерей отдельных быков. Удои молока коров первотелок варьировали от 3925 кг у дочерей Румана 558819 до'6235 кг у дочерей Шторма 334, а содержание жира - от 3,86 у дочерей Остера 15541 до 4,11% Румана 558819. Из 7 оцененных быков-производителей методом «дочери-сверстницы» улучшателями по удою признаны 3 быка.

7. Подопытные коровы-первотелки в зависимости от их происхождения имели достоверные различия по морфологическому и биохимическому составу крови. Достоверное превосходство над сверстницами по содержанию в крови

эритроцитов и гемоглобина установлено у телок-дочерей быков германской селекции - на 16,8% (Р>0,99) и коров соответственно на 6,8%. Общее содержание белка в сыворотке крови подопытных животных было сравнительно высоким к составило у телок 75,41-83,68 г/л,'коров 80,12-86,76 г/л. Выявлена положительная корреляционная зависимость между показателями живой массы, среднесуточным приростом телок и содержанием в крови эритроцитов (от +0,12 до + 0,28) и гемоглобина (от +0,21 до 0,38).

8. Основные качественные показатели молока — содержание жира, белка (в т.ч. казенна), сухого вещества, СОМО были достоверно выше у дочерей быков германской и датской селекции. Сычужная свертываемость молока была медленнее у коров-дочерей быков германской селекции в сравнении со сверстницами, потомками быков датской селекции, на 2,4%, отечественной - на 4,5%, венгерской —на 4,1%.

9. Мясные качества были выше у тедок-дочерей венгерской селекции. По массе парной туши оии превосходили своих сверстниц-дочерей быков отечественной к английской селекций на 17,5 кг, или 8,6%. (Р>0,999), и 23,4, или 11,8 (Р>0,999). Убойный выход у тслок-дочерей венгерской селекции составил 55,8? о, сверстниц соответственно 54,9 и 54,3%.

10. Расчеты показали, что на экономическую эффективность производства молока значительное влияние оказывало происхождение животных. Прибыль, полученная от реализации молока от. одной коровы, по группам варьировала от 0,4 (германская селекция) до 9,8 тыс. руб. (отечественная селекция). Уровень рентабельности производства молока соответственно составил 2,0 »48,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В сельскохозяйственных предприятиях Нижнего Поволжья, занимающихся разведением скота черно-пестрой породы, необходимо учитывать эко-лого-генетнчсскнй тип используемых голштинеких быков-производителей. Широкое использование быков отечественной, венгерской селекций позволит увеличить удой молока коров на 1298,9-1924,8 кг в сравнении со сверстницами, скорость молокоотдачи — на.0,54 кг/мин., повысить уровень рентабельности производства молока до 48,0%.

СПИСОК НАУЧНЫХ ТРУДОВ, ОПУПЛИКОВАННЫХ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. Овчинникова Е.В., Сивков А.И. Морфологические с вой ста вымени коров черно-пестрой породы' в зависимости от использования быков разных экологических групп // Проблемы и перспективы совершенствования произ-. водства и промышленной переработки сельскохозяйственной продукции: Маг.

междун. науч.-практич. конф. - Волгоград, 2001. - С. 334-335.

2. Овчинникова Е.В., Сивков А.П. Использование голштииских быков разных эколого-генетических групп в улучшении чсрно-псстрого скота // Проблемы и перспективы совершенствования производства к про мы шлейной переработки сельскохозяйственной продукции: Мат. междун. науч.-практич. конф; - Волгоград, 2001С. 335-336.

, 3. Сивков А.И., Овчинникова Е.В.Убой полновозрастных коров племза-вода чЛуч» Волгоградской области И Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат. межрегион, науч.-практ. конф.-Оренбург, 2001.-С. 108-109. '

4. Сивков А.И., Овчинникова Е.В. Интерьерные показатели голштннизи-рованных коров племзавода «Луч» // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: Мат/межрегнон. науч.-практ. конф. - Оренбург, 2001. С. 110-111. -

5. Сивков А.И., Ранделии А.в;, Овчинникова Е.В., Бондзрьков A.C. Тех' нология выращивания ремонтных телок и нетелей с высоким генетическим

потенциалом молочности (научно-методические рекомендации). - Волгоград: Перемена, 2001,-23 с.

6. Сивков А.И., Овчинникова Е.В., Журавлев Н.В. Мясная продуктивность телок черно-пестрой породы разных эколого-генетических типов U Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной . переработки сельскохозяйственной продукции: Мат. междун. науч.-практич. конф. - Волгоград, 2002.-Т.2. - С. 155-161.

7. Сивков А.И., Овчинникова Е.В., Журавлев Н.В. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков разной кровностн по голштинскоЛ породе // Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими.свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья: Маг. междун. науч.-практич. конф. - Волгоград, 2002. - Т. 2. -С. 161-165.

8. Сивков А.И., Овчинникова Е.В., Ранделин A3. Гематологические показатели крови телок и коров черно-пестрой породы разных эколого-генетических типов // Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов:: Мат межд. науч.-иракгич. конф.-Волгоград, 2003.-С, 167-170.

ОВЧИННИКОВА Е катер им а Владимировна

Эффективность использования голштннских быков разных эколого-генетнческих групп при совершенствовании черно-пестрого скота в условиях Нижнего Поволжья

АВТОРЕФЕРАТ

Подписано к печати 02.03.04. Формат 60x84/16. Печать офсетная. Бумага офсетная.

Уч. изд. л. 1.2. Тираж 100. Заказ Типография Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии. 400002. г. Волгоград, ул. Институтская, 8.

щ

6318