Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования "чистых" рационов и сорбента ферроцина для очистки организма бычков от цезия-137 при выращивании их в зоне радиоктивного загрязнения

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность использования "чистых" рационов и сорбента ферроцина для очистки организма бычков от цезия-137 при выращивании их в зоне радиоктивного загрязнения"

На правах рукописи

<\/

ЦАРЕНОК Александр Александрович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ у "ЧИСТЫХ" РАЦИОНОВ И СОРБЕНТА ФЕРРОЦИНА ДЛЯ ОЧИСТКИ ОРГАНИЗМА БЫЧКОВ ОТ ЦЕЗИЯ-137 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ИХ В ЗОНЕ РАДИОАКТИВНОГО ЗАГ РЯЗНЕНИЯ

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и

технология кормов G6.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург- 1997

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства и Научно-исследовательском институте радиологии МЧС РБ.

Научные руководители

доктор биологических наук, профессор В.ИЛЕВЛХИН (ВНИИМС);

доктор биологических наук Р.Г.ИЛЬЯЗОВ (НИИР МЧС РБ).

Официальные оппоненты —

доктор сельскохозяйственных наук А.В.КУДАШЕВА;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.М.БЕЛОУСОВ.

Ведущее предприятие —• Волгоградский научно-исследователь-

ским и технологический институт мясомолочного скотоводства н переработки продукции животноводства.

Защита состоится 20 июня 1997 г. в 10 часов иа заседании диссертационного совета Д 020.87.01 во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института»

Автореферат разослан " *_ 1997 г.

Ученый секретарь диссертационного совета "ЛС < Т.М.Сеиридоеа

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

Актуальность темы. В результате аварии на Чернобыльской АЭС значительная часть территории республики Беларусь, России и Украины с интенсивным развитым сельским хозяйством была подвер-. жена радиоактивному загрязнению. В частности, за 1986-19Э1 годы в республике Беларусь было выведено из оборота около 0,5 млн. га сельскохозяйственных угодий. Площадь наиболее загрязненных тер-

о

риторий России - с плотностью по цезию - 13? 15 Ки/км*" (555 кБк/

2 2 м ) и выше - составляет 2,5 тыс. км .

Пхюблема ликвидации ущерба в сельскохозяйственном производстве на территориях с повышенным радиационным фоном и разработка рациональных методов использования сельскохозяйственных угодий, выведенных из оборота, возникла с первых дней аварийного выброса и остается важнейшей до настоящего времени.

Как показали исследования, за прошедшие 10 лет после аварии производство "чистой" растениеводческой продукции и молока на территории с плотностью радиоактивного загрязнения по цезню-137

О 'У

выше 15 Ки/км" (555 кБк/м*") без проведения комплекса мероприятий невозможно. Между тем производство говядины, отвечающей требованиям РДУ, вполне доступно на загрязненной территории цезиек-137 до 40 Ки/км*" (1460 кБк/м**) и выше при условии постановки скотм в заключительный период откорма иа "чистый" рацион или с помощью сорбентов (Н.А.Коркеев и др., 1988; А.Н.Сиротнин, 139I; Р.М.Алексахин и др., 1992; Н.А.Асташева и др., 1993; Р.Г.Илья-зов и др., 1996; В.Й.Левахин и др., 1997).

Поэтому одним из рациональных и ¡эффективных луте!? испсльсо-вания радиоактивно загрязненных территорий и производство на них нормативно чистой продукции является перепрофилирование отрасли молочного скотоводства в специализированное мясное* Основный

преимуществом данной отрасли является ее малая энерго-, (|-ондо- и трудоемкость. Мясное скотоводство не требует больших материальных затрат и, самое главное, значительных людских ресурсов. При этом в зоне "отселения" вполне приемлем вахтовый метод обслуживания мясного скота на огорокенных пастбищах.

В целом же разработка методов рационального освоения значительных территорий, подвергнутых радиоактивному загрязнению, остается актуальной и имеет важное теоретическое и народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение возможности разведения крупного рогатого скота по технологии мясного скотоводства "корова-теленок" на радиоактивно загрязненной местности и разработка способов очистки организма животных перед убоем от цезия-137. Решались следующие задачи:

1. Определить продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота симментальской породы, выращиваемого по технологии мясного скотоводства по периодам роста и степени загрязненности рационов. - •

2. Изучить физиологическое состояние подопытных животных в зависимости от уровня загрязненности местности и рационов цезием-137 и способов очистки организма от радионуклида.

3. Изучить мясную продуктивность и качество продуктов убоя молодняка крупного рогатого скота, выращенного на территории с высокой шотностью радиоактивного загрязнения с применением различных способов очистки организма от цезия-137.

4. Определить эффективность очистки организма животных от цезия-137 методом "чистых" рационов и применением' сорбента ^ер-уоц'.'.ча. ь газике формах.

5. Определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в зоне радиоактивного загрязнения с последующей очисткой организма от цезия-137 для получения нормативно чистой говядины.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучены продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота симментальской породы, выращиваемого по технологии мясного скотоводства в зоне радиоактивного загрязнения. Изучена мясная продуктивность и качество мяса бычков, определена эффективность применения "чистых" рационов и сорбента ферроцина для очистки организма животных от цезия-137 на заключительной стадии выращивания.

Практическая значимость работы. Использование "чистых" рационов или сорбента ферроцина для очистки организма животных от цезия-137 позволяет производить на загрязненной радионуклидом территории нормативно чистую говядину (РДУ-1996) в количестве до 255 кг на I бычка в убойной массе с уровнем рентабельности 30,0-34,7%.

Положения, выносимые на- защиту. Способы подготовки бычков, выращенных на территории с высокой плотностью радиоактивной загрязненности, к убою, эффективность "очистки" организма от цезия-137 при использовании в_ заключительный период выращивалия "чистых" рационов или сорбента ферроцина в разных формах.

Апробация работы. Материалы исследований долскены и положительно оценены на 2-ом радиобиологическом съезде ученых и специалистов СНГ (Киев, 1993), межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1934-1995), расширенном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины НШМСа (Оренбург, 1997)»

- б -

Реализация результатов исследований. Материалы исследований использованы при разработке рекомендаций:"Рациональное использование территории с высокой плотность» радиоактивного загрязнения после аварии на Чернобыльской АЭС" (Гомель-Оренбург, 1993), "Мясное скотоводство в зонах с повышенной радиоактивной загрязненность» местности" (Оренбург-Гомель-Волгоград, 1997) и внедрены в совхозе-комбинате "Новый путь" Добрушского и РПО "Сзльхоз-химия" Брагинского районов Гомельской области Республики Беларусь.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано II научных трудов, в том числе монография и две рекомендации.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 129 страницах'машинописного текста, содержит 37 таблиц, 4 рисунка и 8 приложений. Список литературы включает 171 наименование, в том числе 16 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач в республике Беларусь на базе совхозов "Судково" и "Стреличево" Хойникского, совхоза-комбината "Новый путь" Добрушского и НПО "Двор-Савичи" Брагинского рс-.йокор Гомельской области в 1992-19Э5 гг. были проведены два научно-хозяйственных опыта в натурных условиях на бычках сим-1/ентальс;;о" породы, выращиваемых по технологии мясного скотоводства, по следуюцей. схеме (табд.1).

Киуг'.ый эксперимент проводился на 40 животных от рождения до 1с-мссг.-.::-ого >?озрас?а, разделенных по принципу аналогов на 4 группь' ■• !:о!";ро."ьнуо .опытных.

Схема проведения опытов

:Коли- :Продолжи~: Особенности кормления по периодам

: честно: тельность:___опыта_

Группа :живот-:опыта, :ных, : сут. : гол, :

; выращивание :доращивание: откор.1 :под корова-: 1210сут) : (90 сут) :ми (24исут): :

I опыт

Контрольная

I Опытная

II Опытная Ш Опытная

I опытная

П Опытнад

Ш Опытная

10 10 10 10

Контрольная 10

10

10

540 540 540 540

П опыт

540 540

540

Ю- 540

РЗР РЗР РЗР РЗР

РЗР РЗР

РЗР

РЗР

РЗР РЗР РЧК РЧК

РЗР РЗР

РЗР

РЗР

РЗР - рацион загрязненный радиоцеэием РЧК - рацион из "чистых" кормов

РЗР РЧК РЧК РЧК

РЗР

РЗР+ферроцин в составе болюсов 15й концентрации.

РЗР-к|ерроцин в составе комбикорла из расчета 3 г на голову в сутки

РЗР+Лзрроцин в составе соли-лизунцы с 10% концентрацией

В I опыте различие состояло в том, что бычки контрольной группы на протяжении всего опыта получали рационы, загрязненные

- о -

цеэием-137, I и П опытных соответственно за 90 и 300 суток до убоя переводились на "чистые" рационы, а Ш - за 300 суток до реализации переводились в зону с плотностью загрязнения по цезию-137 145

о р

Ки/км (37-185 кБк/м ) на комплекс.

Во П опыте животным опытных групп в отличие от контрольных для очистки организма от цезия-137 на заключительном этапе опыта использовали сорбент ферроцин: I опытной - в составе болюсов, вводимых в рубец (3 шт, по 200 г каждый), П - с комбикормом (из расчета 3 г на голову в сугки), Ш - в составе соли-лизунца с концентрацией 10%.

Рационы животных составлялись ежемесячно в зависимости от их роста и сезона года. Поедаемость кормов определялась по общепринятой методике (А.И.Овсянников, 1985), а молочность коров - путем взвешивания телят до и после сосания матерей ежемесячно в течение двух смежных дней.

Химический состав кормов изучали в Хойникской районной кормовой лаборатории по общепринятым методикам зоотехнического анализа.

Для контроля за ростом и развитием животных проводилось ежемесячное индивидуальное их взвешивание. На основе этих данных рассчитывались абсолютный и относительный прирост, а также относительная скорость роста.

При роздении, в 8- и 18-месячном возрасте у пяти подопытных бь-чков брались основные промеры, на основании которых рассчитывались индексы телосложения.

Физиологическое состояние животных изучали по клиническим и гематологическим показателям у о голов из каждой группы. /

В крови определяли количество эритроцитов, лейкоцитов, трсч^огитог., гемоглоо'ина.

В сыворотке крови определяли содержание общего белка и его фракций, калия, натрия, кальция, фосфора, амилазы, глюкозы, холестерина, тироксина, трийодтиронина, инсулина, коргизола,

Этологические наблюдения за животными проводили по методике ВНИИРГЖ (1975).

Удельную активность проб кормов и продуктов убоя определяли в БелПИИСХРе гашаспектрометрическим методом при помощи приборов "АДКАМ" (США.) и «/^¿¿¿(Финляндия), АИ-Ю-24. Прижизненную дозиметрию подопытных животных приводили с использованием радиометров СРП-68-01,

Мясную продуктивность и качество мяса в обоих опытах изучали по результатам контрольного убоя 3 животных; из каждой группы в возрасте 18 мес по методике ЗАСХ1Ш, Иа, ВНШШа (1977).

Качественную характеристику мяса изучали на основе химического анализа средних проб мякоти и длиннейшего мускула спины по методике ВНИИМСа (198-1). По данным химического анализа определяли биологическую ценность, а также калорийность мяса по В.И.Александрову (1951).

Экономическая эффективность выращивания бычков на территориях с высокой плотностью радиоактивного загрязнения с последующей очисткой организма от цезия-137 определялась по методике МСХ СССР, ВАСХНЙД (1983).

Основные данные, полученные в опытах, обработаны методом вариационной статпсгакн согласно методических рекомендаций ("Пркмп-нение программируемых калькуляторов для биометрических расчета :з", Ю.К.Баюн, 1989).

- 10 -

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и кормление животных. Молодняк до 8-месячного возраста выращивался на подсосе без подкормки концентратами, С мая по октябрь включительно животные находились на пастбище. В зимний, период молодняк переводился в помещение, сблокированное с кормовым двором,и содержался свободно-выгульно.

Плотность радиоактивного загрязнения местности по цезию-

р

137 в базовых хозяйствах составляла в I опыте до 1440 кБк/м , П - до 925 и в "чистой" зоне (I опыт, Ш опытная группа) - до 185 кБк/м**. На пастбище она находилась в пределах 85I-III0 кБк/м2.

В среднем за период опыта рацион бычков в I опыте состоял из 12 кг зеленой массы, 2,2 кг злаково-разнотравного сена, 0,8 кг комбикорма и 3,3 кг молока Св подсосный период), во П - соответственно 7,0; 4,7; 0,6 и 3,3. В нем содержалось 5,59-5,63 корм.ед., 5,82-6,06 сухого вещества, 56,3-60,0 ВДж обменной энергии,520 г переваримого протеина. Животные, которых перевели в 8-месячном возрасте на комплекс (I опыт, Ш опытная группа), получали в среднем за опыт 12 кг зеленой массы, 1,1 кг злаково-бобового сена, . 2,2 кг кукурузного силоса, 1,1 кг комбикорма и 3,3 кг молока. Питательность'рациона оценивалась 5,91 корл.ед. и 57,8 МДж обменной энергии.

Содеркание цезия-137 в рационах бычков составляло в I опыте при выращивании 8,9-14,8 кБк, доращивании - 28,3-70,0, откорма -66,5-78,9 кБк. В "чистых" рационах цезия-137 содержалось от 1,8 до 4,5 кБк (табл.2).

Во Г! опыте количество цезия-137 в рационах бычков сравниваемых групп было одинаковым,и оно изменялось как-и в первом эксперимента по периодом выращивания.

Содержание цезия-137 в рационах подопытных животных по периодам опыта (кБк/рацион)

Группа

Выращивание под коровами (240 сут.)

Дорашивание (210 сут.)

Откорм (90 сут.)

Контрольная I опытная П опытная Ш опытная

Контрольная

I опытная

II опытная Ш опытная

I опыт

8,9-14,8 28,3-70,0

8,9-14,8 28,3-70,0

8,9-14,8 1,8-2,3

8,9-14,8 2,3-3,2 П опыт

10,2-15,0 10,2-15,0 10,2-15,0 10,2-15,0

18,3-20,2 18,3-20,2 18,3-20,2 18,3-20,2

66,5-76,9 3,8-4,5 3,8-4,5 2,8-3,4

33,5-58,5 33,5-58,5 33,5-58,5 33,5-58,5

Способы очистки организма подопытных животных от цезия-137 не оказали заметного влияния на поедаемость кормоп (табл.3).

За исключением животных Ш опытной группы, бычки потребляли примерно одинаковое количество питательных веществ и обмек.юй энергии. Молодняк Ш группы (I опыт) при переводе б "чистую" зону на комплекс имел-более разнообразный рацион и в связи с этим больше, чем сверстники потреблял кормовых единиц на 4,6-5,1^, обк.'нной энергии - на 4,5-5,5$, переваримого протеина - на 3,1-4,57=.

Рост и -развитие подопытных кивотньтх. Степень загрязненности кормов радионуи:кдо»д, а также способы очистки организма от цезия-

Фактическое потребление кормов подопытными животными (в среднем на I голову), кг

Показатель

Группа

:контрольная :1 опытная :П опытная :Ш опытная

I опыт

Зеленая масса 6440

Сено злаково-

разнотравное 1178

Сено злаково-бобовое Силос кукурузный Комбикорм Молоко Содержится: кормовых единиц сухого вещества обменной энергии, ДЦж 30240

279,5

432 1776

3006 3097

переваримого протеина

Зеленая масса

Сено злоково-разнотравное

Ксмбнкорм

Молоко

Содеркится:

кодовых единиц сух'ого тпеотза с?мечк^Я энергии,ЦЦж перее.аи'.мсго протеина 274,5

П опыт 3725

2517 320 1804

2984 3133 31929

6431 1180

432 1794

3014 3120 . 30253

281,7

3738

2511 320 1611

2989 3130 31962 274,9

6458 1169

432 1783

3001 3092 30217

3729

2527 320 1794

2995 3145 32046 275,0

6450

598 1173

585 1780

3153 3261 31108

278,0 290,6

3740

2521 320 1816

3001 3151 32110 275,9

■ - 13 -

137 не оказа/лт заметного влияния на интенсивность роста подопыт-ньк бычков (табл,4).

Таблица 4

Живая масса и среднесуточные приросты подопытных бычков

Показатель

Живая масса в возрасте, мес:

при ровд. 8 12 15 18

Среднесуточные приросты за опыт, г

Живая масса в возрасте, мес:

при рожд. 8 12 15 . 18

Среднесуточные приросты за.опыт, г

Групп а

:контрольная:1 опытная :11 опытная :Ш опытная

I 0 ПЫХ'

35,1+0,48 34,8+0,45 35,0+0,47 35,4-10,42 200,5+1,31 200,1+1,34 199,8+1,39 200,2+1,48 275,8+1,25 274,4+1,05 275,4+1,04 292,6+2,05 344,2+2,52 345,7+1,41 344,9+1,19 382,8+2,45 435,6+3,93 437,3+2,48 438,2+2,34 486,5+2,03

742+12,43 745+16,40 747+12,42 635+14,19

II опыт

38,7+0,37 38,4+0,34 37,9+0,44 38,1+0,36 205.^+2,71 206,3+2,51 204,7+2,85 205,2+2,72 284,4+1,09 284,3+1,18 285,2+1,44 283,9+1,69 352,3+1,94 354,8+1,68 353,2+1,76 354, «й 1,99 441,2+2,02 446,4+2,83 444,2+2,67 442,6+2,20

745+10,12 76и+14,50 752+16,62 749+18,22

В 18-месячном возрасте живая масса животных составляла в I опыте от 435,6 до 438,2 кг, во П - 441,2-446,4 кг. В то же время при улучшении условий кормления и содержания молодняк, рожденный и выращенный до 8-месячного возраста в условиях высокой радиоактивной загрязненности местности,способен к более высокой интенсивности роста. Так, в I эксперименте перевод бычков Ш опытной группы после отъема от матерей в "чистую" зону на комплекс оказал положительное влияние на увеличение их живой массы. По этому показателю они превосходили сверстников из П о'пытной группы в возрасте 12 мес на 17,2 кг (Р* 0,001), 15 мес - на 37,9 кг (Р-С0.001), 18 мес - на 48,3 кг (Р< 0,001).

За исключением Ш опытной группы различий по среднесуточным приростам меаду бычками сравниваемых групп не отмечалось. Наибольшими они были в заключительный период при более высоком уровне концентратов в рационе и составляли в I опыте 1015-1037 г, во П - 988-1018 г. В целом же за период выращивания, доращивания и откорла среднесуточные приросты у бычков составляли в I опыте 742-747 г, во П - 745-756 г.

У животных Ш опытной группы по сравнению со П среднесуточные приросты были выше в возрасте 8-12 мес на 22,2% (Р<0,001), 12-15 мес - на 29,8£ (Р< 0,001), 15-18 мес - на 10,1% (Р< 0,01) . и в целом за опыт - на II,(Р< 0,01). Бычки данной группы отличались от сверстников и лучшим линейным ростом.

Физиологическое состояние бычков. Клинические и гематологические показатели у подопытных животных на протяжении всех периодов опытов находились в пределах физиологической нормы.

В морфологическом составе крови отмечалось различие между группами бычков лишь по содержанию эритроцитов б'1 опыте на зак-

лючительнсм периоде откорма. В возрасте 18 мес о ярови контрольных животных по сравнению со сверстниками из опытных групп больше содержалось эритроцитов соответственно на 0,68 (Р<0,05), 9,98 (Р<0,05) и 10,90% (Р<0,05).

Не установлено достоверных межгрупповых различия по белковому (общий белок и его фракции) и минеральному (кальций, фосфор, калий, натрий) составу сыворотки крови, а также содержанию в ней глюкозы. Некоторые колебания этих показателей носили в основном сезонный и возрастной характер.

Однако перевод бычков в зону с низким уровнем радиоактивной загрязненности или на "чистъв" рационы приводил к определенным изменениям гормонального статуса подопытных бычков (табл.5).

В I опыте у бычков Ш опытной группы в возрасте 18 мес по сравнению с контролем меньше содержалось в кровя грийодтиронина на 24,5% (Р< 0,05), тироксина-на 24,4$ (Р<0,01), кортизо'ла - на 30,1% (Р< 0,05).

' Во П опыте различия мезду группами наблюдались по содержанию в сыворотке крови трийсдтиронина и тироксина, хотя в меньшей степени, 1

Достоверная разница между животными контрольной группы и сверстниками, получавшими "чистыэ"рационы,отмечалась и по содержанию холестерина, свидетельствуя о тем, что кормление радиоактивно загрязненными корлш.^и усиливает лишдный обмен в организме.

Мясная продуктивность и качество мяса. Выращивание бьиков симментальской породы в зоне с высокой алотностью радиоактивной загрязненности местности позволяет в возрасте 18 мес получать от них тяжеловесные туши (табл.6),

Некоторые биохимические показатели сыворотки крови подопытных животных (возраст 18 мес)

Г р у п п а

Показатель •.контрольная :1 опытная :11 опытная: 111 опытная

- I опыт

Холестерин, ммоль/л 1,92+0,12 1,24+0,10 1,06+0,14 1,32+0,11

Тр«йОДТИрОШ!Н, »коль/л 2,25+0,15 .1,96+0,11 1,82+0,15 1,70+0,13

Тироксин, тюль/л 77,17+3,13 65,54+2,60 63,71+2,42 58,32+2,48

И.Ч сулин, М;£. ед, /мл 8,77+1,48 9,32+1,11 8,52+2,00 9,05+1,28

Кортпэоя, шоль/й 23,11+2,12 П опыт 23,07+1,03 21,52+2,35 20,34+1,46

Кол ес.те ран, шоль/л ' 1,73+0,15 1,33+0,17 . 1,38+0,22 1,27+0,19

ТрНЙОДТйрОНМ?, кмоль/л 1,94+0,15 1,63+0,16 1,58+0,23 1,54+0,10

Тироксин, шоль/д 60,52+2,27 06,77+2,07 58,16+2,13 52,16+2,17

Инсулин, мк»ед,/мл 20,41+2,39 19,68+2,69 19,54+3,21 20,02+2,11

^ртпзил, гшоль/л 19,14+1,31 18,75+1,84 22,16+1,03 19,75+1,73

й конце -экспериментов касса парной туши животных в I опыте еосуагдила И36,1-237,9 кг, во П - 241,5-245,0 кг, убойный выход равнялся соответственно 58,4-56,6 и 58,5-58,9$.

При этом следует отметить, что показатели мясной продуктивности подопытных бычков нззпаисимо от способов очистки организма о* цезия-13? были примерно одинаковыми. Исключение составила Ш счщтнан группа (X опыт), киаотнш коч-орой п^ъосходияк свсрст—

Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Показатель

Предубойная живая масса, кг

Масса парной ■ туши, кг

Масса внутреннего сала, кг

Убойная масса, кг Убойный выход, %

Предубойная живая масса, кг

Масса парной туш, кг

Масса внутреннего сача, кг

Убойная масса, кг

Группа

Убойный выход,

контрольная: I опытная :П опытная :Ш опытная I опыт

417,7+3,86 421,2+3,77 424,1+4,10 473,0+5,50

235,1+1,82 237,5+1,30 237,9+2,30' 265,3+5,26

9,8+0,20 9,6+0,42 10,1+0,20 14,1+0,20 244,9+1,95 247,1+2,30 248,0+2,10 279,4+2,80 58,6+0,14 58,6+0,12 58,4+0,16 59,1+0,22 П опыт

428,9+2,94 433,4+4,58 430,9+2,40 430,5+3,52

241,5+3,15 245,0+2,60 243,£И-2,47 242,5+2,86

9,7+0,32 10,5+0,26 10,2+0,20 10,0+0,23 251,2+2,10 255,5+2,40 254,0+2,80 252,5+2,72 58,5+0,13 58,9+0,21 58,9+0,25 58,6+0,29

ников из П по массе парной туш на II,(Р-« 0,01), массе внутреннего сала - на 39,6 (Р-с 0,001), убойному выходу - на 0,7$.

Б морфологическом составе туп существенных различий медцу бычками сравниваемых групп не обнаружено. Однако з I опыте животные, содержавшиеся в "чистой" зоне на комплексе, по сравнению со слезниками, имевшими аналогичный способ очистки организма

ov радионуклида , но с зоне с высоким уровнем радиоактивного загрязнения больше содержали в туше мякоти на 14,4% (Р<0,01) и имели ыше индекс мясности на 7,3%.

Способы очистки организма животных от цезия-13? не оказали значительного влияния на химический состаь мякоти туш подопытных животных (табл.7).

1£ш£ в относительном, так и абсолютном выражении в мякоти туш содержалось примерю одинаковое количество сухого вещества, »{»тбини и жира. Не выявлено существенных различий между бычками сравниваемых групп и в выходе питательных веществ в тушах. Аналогичная закономерность получена и при анализе длиннейшего мускула оппчы подопытных животных.

Одинакозьш были также показатели энергетической и биологической ценности мяса, а также его кулинарные качества (по результатам дегустации).

Эффективность различных способов очистки организма животных от. цезия-137. Довольно существенное влияние на удельную активность (Бк/кг) мышечной ткачи и внутренних органов оказали способы очиа-г.чи организма животных от цезкя-137 (табл.8).

При использовании "чистых" рационов за 90 суток до убоя аи-котиьэс содержание цезия-137 снижалось б мышечной ткани в 17,0 раз, почках - в 13,3, сердие - в 23,7, печени в 10,1 и легких -в 13,1 раза,'за 300 дней - соответственно в 23,8; 19,1; 16,7; 19,6 и 1Ь,1 раза. При содерк&кии бычков после отъема от матерей

и "чистой" зоне кратность снижения цезия-137 в мышечной ткани

t

составляла 23,7, во внутренних органах - от 40,5 до 54,2.

При использовании фврроцииа в ьиде болусов или э составе (ючбшеорюв достигалось получами« норжтивт пригодного дал ик-

Химический состав мякоти туш подопытных животных, %

Показатель . • Групп а

:контрольная:1 опытная: П опытная : Ш опытная

I опыт

Сухое вещество 33,72+0,47 34,41+0,52 33,07+0,40 36,59+0,32

Протеин 20,18+0,17 20,47+0,25 20,21+0,18 19,82+0,20

Жир 12,54+0,45 12,92+0,36 12,48+0,22 15,76*0,45

Содержится в мякоти кг: 9

протеина 35,83 36,80 33,62 41,00

жира 22,27 23,23 22,61 32,67

Энергетическая ценность I кг мякоти, ВДя . 8,34 8,54 8,32 9,53

П опыт

Сухое вещество 32,75+0,51 32,57+0,44 32,18+0,27 32,50+0,41

Протеин 19,36+0,19 19,34+0,24 19,05+0,31 19,16+0,17

Жир 12,40+0,52 12,25+0,36 12,13+0,45 12,36+0,40

Содержится в мякоти, кг: )

протеина 36,24 30,99 36,30 36,15

глра 23,21 23,43 23,11 23,30

Энергетическая ценность I кг мякоти-, ВД* 8,15 8,03 7,99 8,09

Эффективность использования различных способов очистки организма бычков от цезия-137

Группа fciíEOTrtUX

Удельная активность: Кратность снижения мьплочной ткани, :по сравнению с Бы/кг ¡контролем

]£шп",юльная I oni.-гная Ü опытная Ш ОПК'ТхМЙ

Контрольная

I опытная

II СПЫТНУК

Ü олышая

i опит

IÍ340,0+42,60 108,4+8,41 77,3+3,55 54,6+5,32

П ОПЫТ

1104,0+14,07 233,0Х11,74 351,3+24,31 633,0+92,19

17,0 23,8 33,7

4,7 3,1 1.3

ташл человека мяса (РДУ-35), Однако при скармливании препарата ,'( еос:т/!П4 соли-лизунца, только у 40$ животных мясо бьяо допустимо к потреблению, а в целом rio группе превышение удельной активности (£к/кг) составляло 38,Ь;'.

Ыясо, не отвечающее требованиям РДУ-96,мясокомбинатом бьяо реализовано эаерофермаа.

Экономическая эфЬективиость выедаивамия подопытных бгяков И^мой^-сгшооов-оцисткн их организма от пезия-137. Производ-етео говядины в зоне с высокой радиоактивной загрязненностью местности при условии э4£й2стивной очистки организма животных от цесия-137 экономически выгодно С'габя.9},

Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков при использовании различных способов очистки организма от цезия-137

; Г' р у п п а

Показатели :контроль-:1 : ная : опытная :П опытная :Ш опытная

I опыт (а пенах 1993 г

Живая масса молодняка при реализации, кг 435,6 437,3 438,2' 486,5 ,

Выручка от реализации молодняка, руб. 169272х 224437 224815 250700

Производственные затраты всего, руб. 165560 169900 171450 192845

Прибыль, руб. 3712 54537 53365 57863

Уровень рентабельности,% 2,2 32,1 31,1 30,0

П опыт (в ценах 1994 г. )

Живая масса молодняка при реализации, кг 441,5 446,1 444,4 443,0

Выручка от реализации молодняка, руб. 367080х 490000 487.600 415160хх

Производственные затраты всего, руб. 352090 363860 365948 . 356970

Прибыль, руб. 14990 126140 121652 58190

Уровень рентабельности,%

4,2

34,7

33,2

16,3

х -'реализовано на корм зверям 100% хх - реализовано на корт зверям 60$

Наиболее высокая экономическая эффективность отмечалась при очистке животных от цезия-137 "чистыми" кормами в течение 90 суток или путем введения в рубец ферроцинсодоржазих болюсов. Однако следует■отметить, что при использовании "чистых" рационов в течение 300 суток рентабельность производства говядины снижается лишь на 1,0$, в то же время удельная активность млечной ткани ни*е на 31,1 Бк/кг (40,2%).

- 22 -ВЫВОДЫ

1. В целях рационального использования кормовых угодий, выведенных из сельскохозяйственного оборота после аварии на Чернобыльской АЭС, целесообразно в районах с высокой плотностью радиоактивного загрязнения провести- перепрофилирование отрасли молочного скотоводства на специализированное мясное.

2. Выращивание бычков симмонтальской породы по технологии мясного скотоводства з зоне радиоактивного загрязнения местности позволяет в IB-месячном возрасте при ограниченном расходовании концентрированных кормов (3,2-4,3 ц на I гол.) получать животных с ?хизой массой в среднем 435-146 кг. При этом способы очистки ор-гамиз-'ш молодняка от цеэия-137 при одинаковых условиях кормления и содержания не оказывают влияния на интенсивность их роста,

3. Перевод бычков в 8-месячном возрасте с территории с высоким уровнем радиоактивного загрязнения в "Чистую" зону и выра-шшьиия их в условиях промиалекного комплекса по производству го-ш«дины повышает интенсивность их роста на 11,6$ и живую массу в to ¿'.рас те 16 мее на 48,3 кг {11,0%).

4. Уровень,радиоактивной загрязненности местности и рационов >c:i'07nux в изучаемых дозах не оказывает отрицательного влияния на их клинические и гематологические показатели. При поступлении в организм бычков цозия-137 в количестве 14061-25353 кБк на голову за период ьыращиьания их физиологическое состояние находилось в пределах нормы.

5. Способы очистки организма бычков от цеаия-137 при вира-щи ь ал.m их на территории с высокой плотностью-радиоактивного загрязнения но. оказывают существенного влияния на показатели мясной продуктивности и качество мнз&. Перевод ыалодаяка в возрасте

8 мес в "чистую" зону и содержание его в условиях промышленного откормочного комплекса позволяет увеличить пассу парной туши на 11,9$, убойный выход - на 0,7%, выход мякоти в туше-на 14,4%, индекс мясности - на 7,3%.

6. Очистка организма бычков от цезия-137 на заключительном периоде откорма "чистыми" рационами или. с помощью ферроцина (за исключением использования в составе соли-лизунца) позволяет получать на радиоактивно загрязненной территории мясо, отвечающее требованиям РДУ-96.

Использование рационов с содержанием цезия-137 3,8-4,5 кБк в течение 90 суток снижает удельную активность мышечной ткани (Бк/кг) в 17 раз, внутренних органов - в 13,1-16,1 раза, 300 суток - соответственно в 23,8 и 15,1-19,6 раза, при переводя животных в "чистую" зону за 300 суток до убоя - в 33,7 и 40,5-64,2 раза.

При применении в течение 90 суток ф-ерроцина в виде боллю-сов или в составе комбикормов также достигается получение нормативно чистого мяса со снижением удельной активностью мышечной ткани соответственно в 4,7 и 3,1 раза.

7. Выращивание бычков в зоне радиоактивного загрязнения по технологии мясного скотоводства ¡экономически выгодно при условии получения от них продуктов убоя, отвечающих требованиям РДУ-96. Уровень рентабельности производства говядины достигает 34,7%.

ПРВДОЖЕШЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В хозяйствах, расположенных в зоне радиоактивного загрязнения, где производство растениеводческой проекции и молока, отвечающего требованиям РДУ-96,невозможно, целесообразно выращивать

кр.уш'Л! рогатый скот но технологии мясного скотоводства, с пос-л^дуыисй очисткой их организма .от цеэия-137.

Наиболее оЙективнш способом очистки организма животных от цез;гя~137 следует считать использование "чистых" рационов на заключительной стадии их выращивания. При отсутствии в хозяйствах кормов с низким содержанием цезия-137 необходимо использовать сор-бьн? <5ерроцин в виде болюсов, вводимых в рубец а количестве 3 шт. по 200 г кавдыД. Это позволяет получать экологически чистую говядину с у сне« рентабельности 30,0-34,7$.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

I. Рациональное использование земель с высокой плотностью рлдиошстиьного загрязнения йутем разведения мясного скота.//Технология производства говядины в мясном скотоводстве /Сб.научных трудов БНЙ^Са. - Оренбург, 1992. - С. 149-152 (в соавторстве).

Адаптация симментальского скота к условиям повышенной р.'.даагу.и после азарии на Чернобыльской АЗС //Совершенствование методе»? оълектш и*повышения продуктивности мясного скота /Сб. научнюс трудов ШШШа. - Оренбург, 1893. - С. 116-119 (в соавторстве).

3, Рост и развитие симментальского скота в условиях повышенной радиадии //Соьершенствоьание методов селекции и.повышение продуктивности мясного скота //Сб.научных трудов ШИИУСа. -Оренбург, 1993. - С.120-125. (з соавторстве).-

4. Рациональное использование сельскохозяйственных угодий ¡-, зоне- отеглзнлк путем разведения мясного скота //Тезисы до кладе л ¿-го радиобиологического съезда СНГ. - Киев, 1933, - С.37-38 (:; соавторстве).

ь. 1}1-циональное использование территории с высокой плот-ьостьы радио якамвното загрязнения после* аварии на Чернобыльской АЗС путём разведения мясного скота //Рекомендации. Гомель-Оренбург, 1УаЗ» - 33 с, (в соавторстве).

6. Разработка методов подготовки тавотных к убою для получения "чистой" м;сной продукции пр;; разведении крупного рогатого скотя б зоне с повышенной радиацией /Лезисы Хш региональной научло-прштшеской конференции молодых учет,« и специалистов.-Оренбург, 1994. - С. £2.

7. Эффективность использования ферроцина для очистки организма животных от «аииоцезил //Проблемы мясного скотоводства / Сб.научных трудов ВНШСа. - Оренбург, 1991. - С,40-43 (в соавторстве).

8. Применение болюсов на основе Яерроцина с полью снижения уровня загрязнения рэдиоцезием продуктов убоя скота. //'Тезисы докладов Х1У региональной конференции молодых ученых и специалистов. - Оренбург, 1995. - с;71-72.

9. Разведение мясного скота в зоне радиоактивного загрязнен ния //Итоги научных исследований в области радиоэкологии окружавшей среды за десятилетний период после аварии на Чернобыльской АЭС. /Сб.научных трудов НИИР. - Гомель, 19*36, - С.145-149 (в соавторстве).

10. Радиоэкологические аспекты животноводства (последствия

и контрлеры после катастрофы на Чернобыльской АЭС). Ыоногпаг'ия.-Гомель: "Полеспечать", 199о. - 179с (в соавторстве).

11. Мясное скотоводство в зонах с повышенной радиоактивно'.? загрязненностью местности (Рекомендации). - Оренбург-Гомель-Волгоград, 1997. - 34 с. (в соавторстве).

л /