Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АССОЦИАЦИЙ МЕСТНЫХ И МУЗЕЙНЫХ ШТАММОВ ЛАКТОБАКТЕРИЙ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ РЕМОНТНЫХ СВИНОК

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АССОЦИАЦИЙ МЕСТНЫХ И МУЗЕЙНЫХ ШТАММОВ ЛАКТОБАКТЕРИЙ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ РЕМОНТНЫХ СВИНОК"



на правах рукописи

ХОЗИЕВ АЛАН МАКАРОВИЧ

Эффективность использования ассоциаций местных и музейных штаммов лактобактерий при выращивании ремонтных свинок

Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Владикавказ - 2004

Работа выполнена s НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: заслуженный деятель науки РСО-Алания, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Цугкнев Борис Георгиевич

Официальные оппоненты:

Доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Караев Асланбек Харнтонович Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Темираев Рустем Борисович

Ведущая организация : Кабардино-Балкарская сельскохозяйственная

Защита состоится ъО&ссх£лЛ 2004 г. в К - чсов на э? sw.i 1

сертаиионнога Совета Д'220.023.02 при ФГОУ • кий гос> и

афарный университет» в конференцзале по ал^ ' г. Владч. п. Кирова 37.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Ф. . ' чй госу-

дарственный аграрный университет»

Автореферат разослан у>/, 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Нехотяева С.М,

1, Актуальность работы. За последние два десятилетия, в связи с экономической нестабильностью в стране, количество производимой сельскохозяйствен но В продукции, в том числе и свинины,'сократилось. Увеличение продукции свиноводства, которая необходима для удовлетворения нужд населения, является насущной задачей. 8 связи ¿этим сохранение молодняка, здоровье поголовья и увеличение продуктивности становятся приоритетным направлением в развитии свиноводства. Для этого необходимо полноценное и сбалансированное по всем элементам питания кормление животных. . .

В настоящее время накоплено значительное количество данных о потребности свиней в энергии, протеине, аминокислотах, макро- и микроэлементах, витаминах. Включение в рационы животных биологически активных кормовых добавок нозвоинег повысить продуктивность и резистентность организма животных, а также снизить затраты кормов на единицу производимой продукции.

Следует учитывать, что животное со времени рождения до конца жизни постоянно развивается и изменяется, причем организм животного неотделим от окружающей среды. В обмене веществ между организмом и внешней средой1 заключается основа развития и жизни животного, которое адаптируется к! определенным условиям среды обитания. В связи с этим применение местных штаммов лактобактерий в составе рациона молодняка свиней, как биодобавки представляется нам весьма целесообразным. * Н составе рациона поросят птьемышей мы использовали молоко, сквашенное ассоциацией местных штаммов молочнокислых бактерий: 1лс«>соосиз савЫ. выделенный из желудочно-кишечного тракта свиньи и ЕпЕегосоеси5 Лигашц выделенный из растений данной клнматмческой зоны и молоко, сквашенное ассоциацией музейных штаммов молочнокислых бактерий: И>. ас1(1орЬНит ВКМ В-842>'Би-Дас^ В КМ В-603. Объектом исследований эга возрастная группа животных стала в'связи с тем, что при отъеме, из-за сильного воздействия стресс фактора, связанного с переводом на новые корма, наблюдается учашение случаев заболевания желудочно-кишечного тракта и падежа.

Согласно литературным данным, молоко, сквашенное лактобактернями, является хорошим профилактическим и лечебным средством при заболеваниях пищеварительного тракта молодняка сельскохозяйственных животных. ..

Целью данной работы явилось изучение влияния молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий на рост, развитие и физиолого-биохимическнП статус ремонтного молодняка свиней. ' В ?адачи исследований входило:

(.Изучить химический состав и питательность кормов, а также молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий.

2.Определить эффективность использования сквашенного' молока в качестве кормовой добавки в рационы на хозяйственно-полезные качества ремонтных свинок. ' , .

З.Йзучить действие ассоциаций лактобактерий на: физиологическое и иммунологическое состояние животных, микрофлору желудочно-кишечного тракта и на переваримость и использование питательных веществ рационов.

ЦНБ МСХА фонд ьащной литературы 3

Научная новизна работы заключается ¿'том, что впервые в уело виях'РСО-Алания сравнительно изучено в динамике влияние ассоциаций местных и музе Иных {Lb. aeidophilum В КМ В-842 и Sir.lac lis ВКМ В-603) штаммов молочнокислых микроорганизмов на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, иммунологические и гематологические показатели, прирост живой массы и линейный рост ремонтных свинок.

Основные положения, выноецмму на защиту:

> Химический состав и питательность кормов, используемых в опыте.

> Динамика живой массы, и приростов подопытных животных.

> Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

> Иммунологическое состояние исследуемых животных.

> Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытного молодняка свиней. .> Переваримость и использование питательных всшеств корма животными. '

> Экономическая эффективность использования молочнокислых бактерий в качестве биодобавки в рационах свиней.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы положены на научно-производственных конференциях Горского ГАУ в 2001 - 2004 гг и на кафедре í>iалогической Н химической технологии ФГОУ BllO «ГорскиЯ ГАУ», 2004. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи.

Структура it обьем работы. Работа изложена на 143 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц, 17 диаграмм. Список использованной литературы включает 129 наименований,'в том числе 22 на иностранных языках. Диссертационная работа сосчоиг из следующих разделок: введение, об юр литературы, материал и методы исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы, список использованной литературы, приложения.

. 2. Материал и методика исследовании Материалом для проведения научных исследования явились: обезжиренное молоко, сквашиваемое ассоциацией музейных штаммов бактерий Lb.acitlophilum ВКМ В-842 и Str.bctis ВКМ В-603, а также молочнокислыми микроорганизмами местной селекции -Ent .duran s н Lact.casei

Научно-хозяйственный опыг был проведен на экспериментальной базе НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет». Экспериментальные исследования проводились на свинках крупной белой породы.

Для проведения исследований были сформированы 3 группы поросят по принципу нар-аналогов (по происхождению, полу, живой массе, и возрасту): по 10 голов в каждой группе — одна контрольная и две опытные.

Условия кормления и содержания подопытных групп поросяг были одинаковыми, разница состояла в том, что поросятам контрольной группы в состав рациона включалось в первой половине опыта и,5 л, а во второй половине 1 л обезжиренного молока с учетом его питательности. В рацион ] опытной группы поросят вводилось 0,5 и 1 л обезжиренного молока, сквашенного музейными штаммами лактобактерий, а 2 опытная группа, в составе рациона получала столько же обезжиренного молока, сквашенного местными штаммами лактобактерий также с учетом его питательности . Схема опыта приведена в таблице 1.

Таблица 1

Схема опьгга

Группы. КОи|-ВО I На 10 В. Характеристика ран ним а.

Контрольная 10 • Основная рэпион (ОР) + 0,5-1 л молока

Гоныжая 10 ОР +■ 0,5 - 1 л молода, сквашенного музейными штаммами лактобакгсрий

2 опытная 10 ОР +■ 0,5 - 1 л молока, сквашенного местными штаммами лактобактернН

В ходе опыта были изучены следующие показатели: -о В сквашенном местными и музейными штаммами молоке определены:

— кислотность - по ГОСТ 3624-92;

— микробное число-методом серийных разведений;

— антибиотическая активность — методом диффузии в агар

• Динамика живой массы тела, путем индивидуального взвешивания ежемесячно (утром перед кормлением);

Взятие промеров (длина туловиша, обхват груди, высота в холке) и вычисление индексов телосложения ( в 2,4, б, 8 месячном возрасте); ■ ^ Морфологические и биохимические показатели крови:

— гемоглобин по методу Сади;

— количество эритроцитев и лейкоцитов, подсчетом в счетной камере Горяевз;

— общий белок - рефрактометрическим методом; '

— общий кальций - по Вичеву и Каракашову;

— неорганический фосфор - по Аммоиу и Пшсбсргу в модификации С.Д. Ивановского;

— кислотная емкость — по Неводову;

<=> Иммунологические показатели (лимфоциты, Т-лймфоцкты, В-лимфониты.) - методом спонганного розёгкообрззовшшя (Е-РОК), для оценки Т-системы иммунитета и комплиментарного розеткообразовання (БДС-РОК), о Иммуноглобулины — методом радиальной иммунодиффузии по в. МапсЫш

(1965). '

<=> Состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта в конце опыта по А.И. Овсянникову, 1969. ' " '

В конце научно-хозяйственного опыта был проведен обменный опыт. Для этого из каждой группы были отобраны по 3 головы (соответстауюшие средним показателям групп); была установлена переваримость питательных вешссто рациона (метолом инертного индикатора (окись хрома) — по методике А.Н.Фомина и Аврутк-ний (1967), Также были определены балансы вдш, кальция, фосфора, железа, меди и пинка прямым методом.

' В использованных в опыте кормах, а также в кале были определены следующие показатели:

— первоначальная влажность - высушиванием в сушильном шкафу при г 60-65° С, ГОСТ 1396.3 - 92 (27548.98);

— пироскоп и чес кал влажность пысушиванисм в сушильном шкафу при И 00-105° С, ГОСТ 1396.3 - 92(27548 - 97);

— азот— по Кельдалю, ГОСТ 1396.-» (28074 - 89);

— «сырой» жир — е аппарате Сокслета, ГОСТ 13496.15;

— «сирая» клетчатка - по ГснпеСергу и Ш то чану (модификация ЦИНЛО), ГОСТ 1396.2-91; •

— «сырая» юла - метолом сухого оголения (1400-450® С), ГОСТ 26226 - 95;

— БЭВ - расчетным путем;

— Ka.it.untl- комнлскснометрическим методом, ГОСТ 28902-915 (26570-95);

— фосфор - методом И.К. Волгина (1974), ГОСТ 28902-915 (26657-97);

— железо по ГОСТ 27998-88;

— мель по ГОСТ 27995-88;

— цинк по ГОСТ 27996-88.

•=> Затраты кормов на 5 кг прироста живой массы. Полученные экспериментальные данные обработаны статистически по Стыодещу (Е.К. Меркурьева, 1970).

Экспериментальные исследования были завершены расчетом экономической эффективности применения в соотнес рационоа молока, сквашенного ассоциациями культур лакгобактсрий как местной селекции, так. и музейных штаммов.

3. Ретулыаты собственных исследований ■ 3,1 Динамика жиион массы н прироста подопытных животных , В холе проведения научно-хозяйственного опыта в лабораторных условиях был установлен химический состав кормов, используемых в опыте.

Условия ухода и содержания животных к01прольноЙ и опытной групп были одинаковыми. Основная масса раннонов состояла: из дерти ячменной, дертн кукурузы желтой, жмыха соепшо, свежей пос.юспнргоьой зерновой барды, обезжиренною молока, а к осенний и летний периоды в рашюны включали: траву клеверную 11 траву люиерны. Опытным группам 'в рацион добавляли, по питательности, обезжиренное молоко сквашенное музеПиим» и местными штаммами лактобоктерий.

Рационы подопытных свиней балансировались по 20 показателям и обеспечивались вссми питательными веществами в соответствии с нормами кормления ВИЖа (Л.П. Калашников и др., 1965). Одним ю основных хозяйствен но-полезных показателей, от которых в прямой зависимости находятся рост л развитие животных и характеризующих особенности конституции, степень напряженности метаболизма, протекающих в организме животныхявляется живая масса. Следовательно, важно было определить целесообразность включения н рационы животных первой >1 агорой опытных групп молока, сквашенного местным» н музейными штаммами лактобактерий,

В холе проведения исследований на подопытных свинках продуктивные показатели животных оценивались памп по результатам индивидуальных ежемесячных контрольных взвешиваний с 2 до 8 месячного возраста. По результатам контрольных взвешиваний изучали динамику живой массы подопытных животных. Данные приведены в таблице 2.

Таблицы 2

Динамика живой массы подопытных животных п"10

Группы Возраст, месяцы

2 3 4 5 6 7 8

Контрольная 17,5 29,2 40,7 55,1 70,7 85,2 100,9

= 0,73 ±0,72 ± 0,37 ±0,85 ±0,74 ±0,72 ±0,95

] ОЛЫГНЯЯ 17,8 ±0,61 30,1 ±0,68 42,S ±0,84 58 ±0.83 74 ±1,10 90 ±1,18 106,4 ±0,82

В% к контролю 101,7 103,1 105,2 105,3 104,7 105,6 105,5

р <0,95 <0,95 <0,95 >0,95 >0,95 >0,99 <0,999

2 опытная 17,6 30,3 43,2 58,9 76,9 93,9 111,4

ï0,67 ±0.65 10,70 ±0,71 ïO,71 ï0.53

В% к КОЕПрОЛЮ 100,6 103,8 106,1 106,9 103,8 110,2 110,4

Р <0,95 <0,95 <0,95 >0,99 >0,999 >0,999 >0,599

Превосходство опытных групп по живой массе объясняется тем, что oint лучше усваивали питательные вещества рациона. По сравнению с обычным молоком, сквашенное бы«рее всасывайся орфизмом. В нем не г болезнетворных микробов, даже в том случае если они были в исходном молоке. Молочная кислота,,находящаяся в сквашенном молоке, повышает аппетит, сопровождаемый обильным выделением слюны н же* лудочного сока, в силу чего повышается интенсивность процессов пищеварения и усвояемость шггательиых веществ рациона.

Включение в рационы свинок опытных ipynn сквашенного молока повышало энергию их роста, о чем свидетельствуют среднесуточные приросты. В среднем за весь период по среднесуточным приростам массы тела наиболее рысокие покамтели имели свинки второй опытной группы, которые превзошли контрольную группу на 54,0 граммов или на 11,5% (Р > 0,95). Животные первой ольпной группы по этому показателю превзошли контрольную группу на 26,0 граммов или 5,6 %.

Таблица 3

Абсолютный прирост жиноП массы подопытных свиней, кг_»д 10

Показатели Живая масса в начале ou ыта Живая масса в (ЛСсшиигныА прирост конце опыта i за весь пернол

Контрольная 17,5±0,73 100,910,93 1 83,4

t опытная 17,8-0,61 106,4*0,82 ) Я 8.6

к контролю 101,7% 105,5% J 106,2%

р <0,95 <0,999 j >0Т999

2 опытная 17.6tO.67 111,410.53 i 93.7

В % к контролю 100,6% 110,4% 112,4%

р <0,95 >0,999 I >0,999

За м ер мол опыта абсолютный прирост живой массы свинок (табл. 3) контрольной группы составил 83,4 кг. Нами установлено, что включение сквашенного молока в ра-1шоны свиней обоих опытных групп оказало положительное действие на их абсолютный прирост. Животные первой опытной группы достоверно (Р>0,999) превзошли своих аналогов из контрольной группы на 5,2 кг, а животные второй опытной группы на 10,3 кг, т.е. превосходство опытных групп по данному показателю достигло, соответственно, <5,2% И 12,4%,

3.2 Промеры тела подопытных жнпотных

Для изучения влияния, используемого в опыте сквашенного молока наэкстерьерные особенное!и подсвинков опытных групп, нами были взяты промеры длины туловища, обхвата груди И высоты в холке в возрасте 2, 4, 6, 8, месяцев, и те же дни, когда проводилось ежемесячное контрольное взвешивание. При этом установлено, что промеры подопытных животных соответствовали энергии их роста.

Отдельно взятые промеры не всегда могут реально охарактеризовав телосложение животного. Данные, полученные при измерении, необходимо анализировать во взаи-моошошенин друг с другом и рассматривать как единое иелое. Для этого мы определили индексы телосложения (табл. 4).

Учитывая полученные нами результаты промеров: длины туловища, обхвата груди, высоты в холке, мы путем расчета индексов растянутости, массивности и сбитости смогли изучить в/шинке сквашенного молока на энергию роста подопытных животных.

Нами установлено, что в конце опыта животные опытных групп превосходили своих контрольных аналогов по индексу растянутости. Результатами исследований показано положительное влияние использования в рационах кормления молодняка свиней культур местных и музейных штаммов лактобактернй на линейный рост, показатели которого согласуются с динамикой массы тела животных подопытных групп.

Таблица 4

Индексы телосложения подопытных животных, %. п - 10

Инлсксы Группы Возраст, месяцы

2 4 6 8

Растянутости Контрольная 202.9 195.2 182.8 162.6

1 ош.пная 201 193,3 178,9 163.3

2 опытная 201,2 199,3 193 178.7

МЗССНВПО-СТИ Кон грольная 187,1 202,1 185,9 184,8

1 опытная 180,9 191,6 187,1 181,8

2 опытная 181,2 196,7 188,1 177,5

Контрольная 92,2 103.6 101,4 113.6

Сбмгосго ] спи II ¡¿1 90,1 99,2 103,6 112,5

2 опытная 90.3 93,7 97,4 98,5

3.3 Морфолотческие и биохимические показатели кропи подопытных жн потных • Для определения влияния местных « музейных штаммов лактоСэктсршЧ на динамику морфологического и биохимического состава крови нами проволились исследования крови подопытных животных в возрасте 2,4, 6, 8 месяцев. Проведенные исследования показали, что полученные гематологические данные находились в пределах физиологической нормы, хотя некоторые различия были выявлены у сравниваемых групп животных: 1 ;

Учитывая значимость лейкоцитов в онтогенезе животных, нами была исследована динамика количественного состава лейкоцитов. Результаты приведены в таблице 5.

- . Таблица 5

Содержание лейкоцитов в крови подопытных животных, |рУт п- 5

- Возраст, месяцы

2 4 ■ 6 8

Контрольная 13,410.40 12,4*0,48 11,91.0,48 ¡1,410.45

1 опытная 1 13,0*0,18 12.51:0.24 12,110.27 11,5+0,33

В % к контролю 1 97% 100,5% 101,7% 100,9%

Р 1 <0,У5 <0,95 <0,95 <0.95

2 опытная 1 13,5±О.ЭО 13,1 4:0.24 12.5i0.26 12.1*0,22

В"% к контролю ) 100. та . 105,6% 105,0% 106,1%

Р 1 <0,95 <0.« <0,95 <0,95

В результате наших исследований установлено, что число лейкоцитов у подопытных животных при введении в рационы кормления молока, сквашенною'местным и и музейными штаммами лактобактерий, находилось п предела* физиологической нормы, С возрастом у свинок всех групп данный показатель уменьшается.

Эритроциты составляют основную массу крови и в норме количество эритроцитов у животных повышается до тех пор, пока организм растет и развивается, затем оно снижается. Мы проследили динамику изменения количества эритроцитов у подопытных свинок. Результаты приведены в таблице 6.

Таблица 6

Содержание в крови подопытных животных эритроцитов. 10|г/л_п * 5

Группы Возраст, мссяиь*

2 4 6 8

Контрольная 6.46*0,15 6,5910,14 б.БХгО, 15 7.01 +0,09

1 опытная .6,41*0,04 ■ 0.9-1*0.07 7,09*0,05 7,05 ±0.06

В % к контролю 99,2% 105,3% 103,1% 100.6%

Р <0.95 <0.95 <0.95 ! <0,95

2 опытная 6.37*0,03 6,94*0,09 7,11+0.05 1 7,0$* 0.05

1] % к контролю - 105,3% 101,0%

Р <0.95 <0,95 <0.95 <0,95

Из анализа данных таблицы б следует, что по количеству эритроцитов в двухмесячном возрасте животные первой и второй опытных 1рупп незначительно отставали от контрольной. В конце опыта свинки, получавшие в составе рациона молоко, сквашенное музейными штаммами лактобакгерий, превзошли животных контрольной группы по количеству эритроцитов в крови на 0,04-1012/л или на 0,6% (Р <0,95). Животные второй опытной группы, получавшие в составе раниона молоко, сквашенное местными штаммами лактобактернй, превзошли в конце опьгта животных контрольной .группы по содержанию эритроцитов в крови на 0,07 *10,г/л или на 1 %(Р <0,95).

Гемоглобин является основным белком эритроцитов-Благодаря гемоглобину эритроциты в 70 раз быстрее насыщаются кислородом, чем плазма. Биосинтез гемоглобина происходит в красном костном мозгу, частично в печени и селезенке, причем глобин и гем синтезируются оглельно.Свою основную функцию - перенос газов эритроциты выполняют благодаря наличию в них гемоглобина. В связи с этим нами было исследовано изменение содержания гемоглобина в крови подопытных животных в возрасте 2, •4, б, 8 месяцев. Результаты приведены в таблице 7.

- - ;- - Таблица 7

Содержание в крови полопытных животных гемоглобина, г/л_п - 5

Во)рэст(месяиы)

' 1руины 2 1 ' 4 Ь 8

Контрольная 104,6*2,05 1 107,212,63 1 11,2А 1,71 103,2*2,48

1-ая опытная 103,6*2,73 107,2±3,05 114.4Jt2.S6 111,0*2.62

В % к контрольной 99,0 100 102,9 107,6

Р <0.95 1 <0.95 <0,95 <0.95

2-ая опытная ШЗДЫ.97 103,2±2.63 П4.4*2,0Х II 1,8±1,29

11% к контрольной 9Я,5 ■ 100.fi 102,9 108.3

г <0,95 <0,95 <0,95 <0,95

В восьмимесячном возрасте животные опытных групп превосходили контрольных аналогов но содержанию гемоглобина. Разница по этому показателю между первой опытной и контрольной группами составила 7,8 г/л или 7,6 % (Р <0,95), а между второй опытной и контрольной группами - 8,6 г/л или 8,3 % (Р <0,95).

Показатели содержания гем 01 лоб и на в крови подопытных животных на всем протяжении исследования находились в пределах физиологической нормы.

Известно, что на содержание кальция и фосфора в крови оказывает влияние ряд факторов, одним из которых является наличие и определенное соотношение их в рационе. '...'.

Из всех минеральных веществ больше всего в организме содержится кальция. Помимо костной ткани кальций является компоне1гтом большинства живых клеток и тканевых жидкостей. Хорошим источником кальция для молодняка животных служат молоко и продукты ею переработки.

Содержание кальция изменяется в зависимости от зоны обитания, возраста, вида животного, уровня продуктивности и состава кормов. В связи с этим нами были проведены исследования крови на содержание обшего кальция. У животных подопытных групп показатели общего кальния в крови находятся в пределах физиологической нормы при тенленими повышения с возрастом. Наибольшим содержанием кальция в крови, по сравнению с контролем, отличались подсвинки второй опытной группы, которые превзошли контрольных животных в конне опыта на 0,14 ммоль/л или на 4,2%

(Р <0,95), а у животных первой опытной группы данный показатель превысил контроль на 0,1 ммоль/л или на 3% (Р <0,95).

Источниками фосфора для молодняка животных служат зерновые корма, молоко, маточные продукты, рыбная мука и др. -

Фосфор в соединении с кальцием составляет основу костной ткани. Кроме того, он является составной частью белков, участвует в обмене органических веществ. Так же как и кальция, особенно много фосфора требуется растущему организму. Животные опытных групп по содержанию неорганического фосфора в крови превзошли своих аналогов из контрольной группы: свинки первой опытной группы на 0,09 ммоль/л или 5%(Р<0,95 ), а животные второй опытной труппы на 0,14 ммоль/л или 7,8%(Р<0,95 ).

Белки сыворотки крови являются одной из важнейших ее составных частей. Они участвуют в транспортировке многих вешсств: углеводов, жирных кислот, витаминов, неорганических ионов, билирубина и др. Так же белки обусловливают около 80 % осмотического давления, участвуют и регулировании ,рН, водного и минерального обменов. Белки обладают специфически динамическим действием — способностью повышать интенсивность обмена вешеств. -

Между белками тканей и сыворотки крови существует динамическое равновесие. В связи с тем, что сдвиги в уровне сывороточных белков отражают сдвиги общего белкового обмена, было целесообразно изучить диплмнку изменения содержания обшею белка у подопытных животных, результаты приведены в таблице

Таблица 8

Содержание в крови подопытных животных общего белка, г/л п " 5

Группы Возраст. месяцы

2 1 4 6 ■ 8

Контрольная 74.3*0,73 78,1*1,17 80,110.98 83,1*0,87

1-опытная 74.610,78 1 79,1*0,86 82.2» 0.Я2 84,4*0,55

В % к контролю 100,4% 1 101,314 102,6% 101.6%

Р <0.95 1 <0.95 <0,93 <0.95

2-опытная 74,1*1,18 79,5*0.84 83,1*0,92 84,3*0,5!

■ В % к контролю 99.7% 101,814 103,714 101.4%

Р <0.95 | <0.95 <0.95 <0,95 •

Анализ результатов, приведенных в таблице 8, свидетельствует о том, что содержание общего балка в сыворотке крови всех подопытных [рупп с возрастом увеличивалось. К концу опыта у животных контрольной группы содержание общего белка в сыворотке крови возросло,<по сравнению с исходным, на 8,8 г/л или 11,8%. В первой опытной труппе данный показатель увеличился на 9,8 г/л или 13,1%, а у животных второй опытной группы на 10,2 г/л или 13,8%.

При скармливании в большом количестве кислых кормов кислотно-шелочной резерв .заметно снижается. Поэтому нами была определена кислотная емкость крови животных подопытных групп с целью определения япияния молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий, на ее показатели.

. У подопытных животных всех трех групп кислотная емкость находилась в пределах физиологической нормы и с возрастом в крови всех животных повышалась, что является закономерным возрастным явлением и достигла, в контрольной группе в возрасте 8 месяцев 142,4 ммоль/л, в первой опытной группе -143,4 ммоль/л, а во второй опытной группе-144,0 ммоль/л.

И

3.4 Иммунологические показатели подопытных животных

Иммунная система организма обеспечивает иммунитет, т.е. со хранение, генетич ее кою 'Шмеостаза. Важнейшим элементом иммунной системы являются Т- и .В-лимфоциты, осуществляющие иммунные реакции. Между этими им му но компетентными клетками имеется определенное кооперативное взаимодействие, Т-система обеспечивает, им му и о компетентность лнмфоидных клеток и регулирует функции В-снстемы.'.' Т-лнмфоииты участвуют в реакциях клеточного иммунитета — гииерчувст-стельности замедленного тина, отторжении трансплантата, аутоиммунных болезнях, иммунной защите при ряде Инфекционных и инвазионных болезней. В-лимфоииты, трансформируясь в ппазмашческие клстки, син>езирую!,1уморальный иммунный ог-нсг и участвушг в зашите организма при самых различных инфекциях, особенно бактериальных.

В связи с этим перед нами была поставлена задача: изучить влияние музейных и ме-стныхшгаммов'лактобактерий на изменение содержания лимфоцитов в крови подопытных животных. ■'■■*.

Нами установлено, что по содержанию в крови лимфоцитов животные контрольной _ группы превзошли первую опытную на 17,6 % (Р<0,95), а вторую опытную фуппу на 2,03% (Р<0,95). - г

[То количеству обши* Т-лнмфоцнтов наивысший показатель Oi.lt у животных первой оиыпюй группы, которые ■ превзошли результаты свинок контрольной группы на 3,66% (Р <0,95), а на 1,67% (Р <0,95) животных второй опытной группы.

Показатель содержания 'ЛУдимфонтов' активных у подсвинков первой опытной группы был выше, чем у животных кон ¡рольной и второй опытной групп на 2,0% (Р < 0,95) и на 3,33% (Р < 0,95) соответственно, , , .

По наличию Т-хелперов.в крови животные контрольной группы превзошли аналогов-из первой опытной группы-на 5,67% (Р<0,95) и на.5% аналогов из второй опытной группы/"

Наибольшее количество Т-супрессоров (37%) было обнаружено у животных второй! опытной группы. Это на 3% больше (Р < 0,95), чем у свиней контрольной |руппы й на 7% больше (Р <0,95), чем у свиней первой опытной фуппы.

.Содержание В-лимфоиигов в крови контрольных животных было выше, чем в крови первой и второй опытных групп - на-10,66% (Р < 0,95) и на 3,33% (Р < 0,95) соответственно. : - .... л ' • .

По количеству' О-лнмфоцигов свиньи контрольной труппы уступили аналогам "из первой группы па 7,8% (Р< 0,95), а аналогам из второй группы на 3,17% (Р<0,95). • -

По содержанию иммуноглобулина класса С в крови,' животные опытных групп прев 1ош л и контроль на 4,8% (Р< 0,95). По наличию иммуноглобулина класса Л и класса М животные контрольной фуппы превзошли своих'аналогов из первой и второй опИтнихфупи: в персом случае на 2,3 % (Р < 0,95) и на 7,2 5 (Р < 0,95), а во втором случае на3,7 %(Р < 0,95)"и на9,2% (Р < 0,95) соответственно. *' '""''.

Из приведенных материалов следуег.чго включение' в кормовые" рани оны свиней лактобактерий не оказывает достоверного влияния на иммунологические показатели организма подопытных животных. ....... . . '

3.5 Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытных животных

Нормальная микрофлора, заселяющая кишечник животного, имеет важное значение для регулирования оптимального >ровня метаболических процессов, протекающих с организме, а также для создания высокой резистентности кишечного тракта к условно-патогенным микроорганизмам. Многообразие функций, выполняемых сапрофитными микроорганизмами, определяют их исключительно важную рать в поддержании нормальной жизнедеятельности животного.

В связи с выше сказанным было целесообразно изучить влияние сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий молока на состав микрофлоры содержимого желудочно-кишечного тракта свиней. Результаты приведены в таблице 9.

Наибольшее количество молочнокислых микроорганизмов было обнаружено в кишечнике у животных второй опытной группы - 1412,2 тыс. микробных тел/г (Р>0,99), У животных первой опытной группы из одного грамма содержимого кишечника выделили на 91,8 тыс. (Р>0,99) микробных тел/г меньше лактобактсрий, чем у животных второй опытной группы, а у свинок контрольной группы - на 605,9 тыс. микробных тсл/г (75,1 %) меньше, чем у животных второй опытной группы и на 514,1 тыс, микробных тел/г (63,8 %) меньше, чем у животных первой опытной фу ним.*

Количество кишечной палочки в желудочно-кишечном тракте евннок кошролшой группы ссста&ило 3,4 млн, микробных тсл/г, з у животных перг.ой и второй опытных групп на 0,2 млн, микробных тел/г (6,25%) (Р<0,95) меньше, чем у контрольной.

По количеству стафилококков в содержимом кишечника животные контрольной группы превзошли животных первой опытной труппы.на 6,9 тыс. микробных тсл/г (74,2%) Р > 0,99, а второй опытной группы на 9,3 тыс. микробных тсл/г (82%) (Р > 0,99). , . . ..

У свинок контрольной группы из I трамма фецес выделено энтерококков 100,7 тыс. микробных тел/г - это на 3,6 тыс. микробных тсл/г или 3,7% (Р > 0,99) больше, чем у свинок первой опытной группы и на 4,7 тыс, микробных тсл/г или 4,9% (Р < 0,95)больше, чем у свинок второй опытной (рунпы. . *

В желудочно-кишечном, тракте животных контрольной группы дрожжевые грибы составили 35,5 тыс. микробных тел'г- это на 1,8 тыс; микробных тел/г (,5,1,%) Р<0,95 меньше, чем у животных первой опытной труппы и па 2,3 тыс! микробных тел/г (7,1%) Р<0,99 меньше, чем у второй опытной труппы. \ '

.По. содержанию клосгрилий псрфрингенс в желудочно-кишечном тракте контрольная группа превзошла первую опытную на 5,3 тыс. микробных тел/г (42,1%) Р > 0,95, а вторую опытную на б тыс. микробных тел/г (50%) Р > 0,99 при фактическом показателе 17,9 тис. микробных тел/г.

Анализируя данные таблицы 9 следует отметить, что наибольшее количество споро-обратукиних аэробов в грамме содержимого кишечннка обнаружено у животных контрольно¡1 группы - 29 тыс;'микробных тел/г, что на 17,7 тыс. м.о. Р > 0,999 больше, чем у животных первой опытной группы и на 18,2тыс. м.о,- Р > 0,999 больше, чем у животных второй опытной группы. 1

Таблица9

Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытных животных п - 5

Виды микроорганизмов контроль ная 1 группа 1- . опытная группа ■ В % к контролю ' Р 2-опыг-мая группа '¿%к' контро- . лю.: Р

Молочнокислые микроорганизмы тыс. м/гсл в г 806,3'-.±21,3 1320,4 ± 10,43 163,8* > 0,99 - * - 1412,2 . ±27,50 '175,1 > 0,99

Кишечная палочка млн. мУтел в г 3,4 2:0,14 3,2±0,06 94,4 ' <0,95 3,2 ±0,07 94,1 <0,95

Стафилококки ' тыс.'м/гел в г 16.2;.. = 0,25 9,3±0,38 57,4 >0,99 8,9 £0,40 ' ,54,9 >0,99

Энтерококки тыс.мУгсл в г ; . 100,7 1.09. .97,1 ±0,44 ' 96,5: ■ <0,99 96,0 ±1,39 95,3 ' <0,95

' • Дрожжевые грииы-'' тыс. м/тсл ВТ - 33,3 ±6,3 - 37,1 ,±0,31 105,1' <0,95 37,3 ±0,47 107,1* <0,95

Кл острил ии псрфригенс тыс. м/тел в г 17.91 ' ±0,23• 12,6; ±0,41'- 70,4 >0,99 11,9 ±0,19 * 66,5' > 0,99

Спорообразующне аэробы тыс. м/тел в г ■ 29,0 г 0,24 1« .±0,41 39,0 >0,999 10,8 - ±0,29 . 37,2 >0,999

Таким образом, по нашим данным молочная кислота, угле кислота,'а также антибио--тн чес кие вещества, синтезируемые молочнокислым» микроорганизмами, способствуют угнетению вредной микрофлоры и 'развитию в пищеварительном тракте полезной микрофлоры. Включение молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий в рацион свинок, оказывает моложтельное влияние на'микробный «пейзаж» желудочно-кишечного тракта: увеличивает количество молочнокислых микроорганизмов _ и снижает численность стафилококков, энтерококков,1 кишечной палочки и спорообразующкх аэробов. '■'

3.6 Переваримость и использование питательны* веикств рациона "

.' Определение переваримости питательных веществ и степени их использования являете* одним из основных методов изучения влияния кормового фактора на рост, развитие и физиологическое состояние животных. •

Для изучення переваримости питательных, веществ рациона нами был проведен обменный опыт, для чего было отобрано но 3 головы подсвинков 7-месячного возраста га контрольной и опытных групп, соответствовавшие по живой массе среди им показателям животных указанных групп.

Отобранные для данного эксперимента животные во время проведения обменного опыта потребляли тот же рацион, который был аналогичен на соответствующий момент научно-хозяйственно го опыта. Содержание в рационе молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий, соответствовало дозе, указанной в схеме проведения научно-хозяйственного опыта. Переваримость питательных вешест определяли по методике, применяемой в зоотехнических исследованиях. Коэффициенты переваримости питательных вешеств, в среднем по труппам, представлены в таблице 10.

Таблица 10

Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона, % ____п = 3

Показатели Контрольная 1-оиышая Плюс к м»н-■фолю Р 2-опытная Плюс к КОН* траио 1',

Сухие ьсщсстки 73,5*0,12 75,9*0, П 2.4 <0,999 77.5 ±0,11 4,0 >0,999

Органическое ьеще-- ство 71,7*0,11 77,2*0,11 ! 2,5 <0,999 79,1*0,18 4,5 <0,999

Сирой протеин 72,1 ±0,27 74,6*0,26 2,5 <0,999 76,0± 0.25 3,9 <0,99'

Сырой жир .55,5*0,19 55,8*0,76 3,3 <0,99 59,010,31 3.5 >0,99

Сырая клетчатка 23,640,27 27,4*0,34 .Я ,8 >0,95 27,9*0,27 4,3 <0,99

НЭП 81,0*0,17 83,8*0,15 3,» <0,999 B5.2i0.28 4.2 <0,999

Из анализа данных таблицы 10 вытекает вывод о том, что по сравнению с контрольными аналогами животные второй опытной группы лучше переваривали: сухос вещество на 4,0% (Р >0,999), органическое вещество на 4,5% (р <0,999), сырой протеин на 3,9% (Р <0,99), сырой жир на 3,5% (Р >0,99), сырую клетчатку на 4,3% (Р <0,99) и БЭВ на 4,2% (Р <0,999), то есть местные штаммы лактобактерий существенно повышают переваримость питательных вешеств раинона. Это связанно с положительным влиянием молочнокислых бактерий на звенья белкового, углеводного, жирового и минерального обменов, тем самым, улучшая усвоение питательных веществ потребленных животными кормов.

3.6.1 Баланс амтя

Важнейшая роль белков заключается о обеспечении всей биоэнергетики жизненных процессов организма животного, В основе всех форм проявления жизнедеятельности организма, всех его функций лежит деятельность .белковых структур. Усвоение животными белковых компонентов рациона имеет большое значение особен но. для растущего организма. ■ ■>

В связи с тем, что в организме животного происходят непрерывные процессы распада белков и синтеза новых белковых структур, существует необходимость постоянного их обновления.

Данные, полученные нами, свидетельствуют о том, что местные штцммы молочнокислых микроорганизмов оказывают благоприятное влияние на использование азота корма животными второй опытной группы, за счет лучшего использования поступившего в организм адата {таблица 11), .

-Из анализа результатов таблицы П следует, что животные второй опытной группы отложили азота в организме на 2,08 г или 12,34% (Р <0,999) больше, чем их контрольные аналоги. Проненг усвояемости азота от принятого у второй группы был больше на 3,32 % (Р >0,99), чем в контроле, а также животные второй |руппы больше усвоили азота ог переваренного - на 2,44 % (Р <0,95), -Нами установлено, что в результате включения местных штаммов лакгобактерий в рационы животных улучшается обшее усвоение, азотосодержаших веществ, однако необходимо отмел гл., что использование музейных- штаммов лактобзктернй в кормлении свиней так же повышает усвояемость организмом животных азого.

■ " • Таблица И __;_Баланс азота. Г_ _п = 3

Группы Нрнияю с кормом Выделено Пере вари лось Отложе но У Споено от принятого, П • Усвое но от перева ренносоУо

с калом с мочой всего

Контрольная 62,29 I 17,38 1-0,32 1 =0,50 28,06 л 0,46 45,44 ±0,25 44,91 ±0,51 16,85 ±0,00 27,05 ±0,04 37,52 ±0.61

. 1 опытная 62,37 ±0,10 15,84 Ю,16 28.48 Ю,36 ■14,32 . +0,47 46,53 -¿0,16 18,05 Ю.39 28,94 ±0.66 38;79 +1.13 -

< 2 опытная 62,33 10,20 14,96 +0.22 23,44 10,41 43,40 10,22 47,37. 10.31 18,93 ±0,05 30,37 ^0.14 39,96 . 10,60 .

.... , 3.6.2 Обмен некоторых макро-¡«микроэлементов в организме подопытных животных.

Минеральные вешества-.играют важную роль в процессах всасывания питательных веществ мз желудочно-кишечного тракта и их усвоения, создают нормальные условия для работы сердца, мускулатуры и нервной системы. Макро- и микроэлементы участ-, вуюг ео многих биохимических процессах и со всех физиологических процессах организма. Недостаток или избыток отдельных элементов в корме приводит к снижению продуктивности, плодовитости, ухудшает использование кормов и вызывает заболевания. Основным источником важнейших минеральных вешеств для сельскохозяйственных животных являются корча и частично вода.

Для нас представляли интерес данные о степени влияния местных н музейных штаммов лактобактерий на обмен макро- (кальций и фосфор) и мякроэлемс¡ггов (железо, медь и цинк) в организме подопытных животных.

Данные, полученные нами в результате исследования баланса и уровня использования животными подопытных групп кальция и фосфора, приведены в таблице 12.

Таблица 12

Баланс кальция и фосфора у подопытных животных, г _п --- 3

Группы Ир1Ш™с г кормом Выделено Отложено Усзосно от принятого, %

с капом с мочой лоего

Кальмий

Контрольная l21.9i0.10l Il.l3i0.25 0,4 ±0,01 11,53-10,23 10.37 10,27 47.33И.15

1 лпитназ ¡22,15*0,151 10,1 ±0,26 0.37 ±0,02 10,4<Н0.24 11,67 ±0.1') 52,6610,95

2 опытная 1 22.3i0.14 1 9,47 ¿0,11 0,33+0,02 9,8*0,13 12.5*0,15 56,05*0,53

Фосфор

Контрольная 118.! 31.0,11 10,2710.55 1 0,7*0,1! 10,9710,43 7,17 10.57 39,5 *2,У2

1 онитная ( 18,1 ±0,07 9.57 ±0,15 0.42 ¿0,05 10,13 8,12±0,19 44,84 ±0,95

2 опшяач 118,2 ±0,071 9.27 ±0,18 0.410.07 9.67 10,22 8,5310,29 46.87 ±1.39

По время учетного периода обменного опыта животные контрольной :руппы потребляли в сутки 21,9 г кальция, сгинь» нерпой и г.тсрсй опытной фупп получали соответственно по 22,15 г и 22,34 г кальция.

Изданных таблицы 12 следует, что животные контрольной группы с калом н мочой выделяли кальция 11,5 г, свиньи первой опытной группы -10,49 г, а свиньи второй опытной труппы - 9,8 г. У животных первой опытной группы отложилось на 1,3 г или на 12,97% кальция (Р <0,95) больше, чем в организме их контрольных аналогов, а в организме животных второй опытной группы - на 2,13 г или на 20,54% больше (Р >0,95), чем у контроля.

Наибольший процент усвояемости ьальиия был у жиьожых ипорой опытной группы - 56,05 это на 3,39% (Р<0,95) больше, чем у свиней первой опытной группы и на 8,72% (Р>0,95) больше, чем у жиаогных контрольной группы.

Исследуя баланс фосфора было установлено, что количество элемента, принятою с кормом свиньями сравниваемых групп, было почти одинаковым и составило 18,13 г у контрольной группы, 18,1 г у животных первой опытной группы и 18,2 г, у свиней второй опытной труппы.

Обмен цинка, меда и железа. Цинк. Содержание в организме животного около 3 мг% цинка оказывает влияние на рост, развитие и на процессы размножения. Значение цинка следует рассматривать в связи с уровнем кальция, фосфора и меди в кормах.

Медь необходима для нормальной пигментации и кератинизации шерсти, <|юрмлрсва-ния нервной ткани, осгсогенеза, воспроизводительной функции, синтеза гемоглобина в процессах кроветворения. Медь входит в состав, или является активатором ряда ферментов, оказывает влияние на процессы углеводного обмена, синтез йодированных соединений щитовидной железы, на активность половых гормонов. На 100 кг .массы животных приходится приблизительно 100—120 мг мели. Около половины всего количества се находится в мускулатуре.

Железо рассматривается вместе с микроэлементами, потому что его биологическое значение сходно с таковым'ряда микроэлементов. Оно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, играющих важную роль в обмене вешеств и питании животных. ■ • . •

Потребность взрослых животных в железе невелика и полностью покрывается поступлениями его в организм с кормом. Однако молодняк, особенно поросята и цыплята, в осенне-зимний период испытывает недостаток в этом элементе. При недостатке железа в рационе животных развивается анемия. Для предупреждения алиментарной анемии применяют органические и неорганические препараты железа, которые вводят с кормом.

В своих исследованиях мы изучили влияние лактобактерий на обмен цинка, меди н железа (таблица 13). . ■

Из анализа материалов таблицы 13 следует, что животные контрольной группы с кормом получали 418,3 мг железа, животные Л-опытной 1 руины 414,5 мг, а животные 2-опытной группы — 416,2 мг. Животными контрольной, 1-опытной и 2-опытной групп было выделено с калом и мочой соответственно 219,0, 185,9 и 168,8 мг железа.

Нами установлено, что под действием молочнокислых бактерий в теле свиней 2-опытной группы отложилось на 48,1 мг или 24,1% (Р>0,99) железа больше, чем в организме их контрольных аналогов и они имели больший цроцент усвояемости железа от принятого его количества с кормом — на 24,

• Таблииа13

Баланс цинка, меди и железа в организме подопытных животных, мг_• п и3

Группы Принято с кормом * '* Выделено Отложено Усвоено 01 принятого, %

скалом С мочой всего

Железо

Контрольная 418,3 ±2,0 205,9 ±1,93 13,1 ±1,14 219±3,19 199,3 ±4,18 47,64 ±0.86

1 опытная 414,5*0,89 173,85 ±1,05' 10,77±0,47 185,93 ±1,66 229,53*0,79 . 55,25 ±0,30

2 опытная 416,2 ±0,44 159 ±1,85 9,83 ±0.25 168,33 ±1,77 247,37± 1,39 ■ 59,44 ±0,38

Мель

Контрольная 29,3 ±0,33 ' 12,83 ±0,15 1,53 ±0,29 14,37 ±0,16 15,13 ±0,46 51,28 ±1,03

1 опытная 29,4 ¿0,21 - 11,43 ±0,23 0,97 ±0,П 12,4 ±0,28 17 ±0,26 57,83 ±0,86

2 опытная 29,13 ±0,19 10,37 ±0,18 0,3 ±0,14 11,17 ±0,29 17,97 ±0,18 б!;б8±0,81

Цинк

Контрольная 220,1 ±1,24 112,1 ±1.28 2,63 ±0,29 114,7 ±1,0 | 105,4 ±0,26 47,88 ±0,16

1 опытная 220,6±0,68 109,27 ±0,78 2,13 ±0,11 111,4±0,72| 109,17±1,22 49,49 ±0,43

2 опытная 221,3*0,49 104,43 ±1,27 1,83 ±0.15 --------------г...... 106,27 ± 1,40| 115 ±0,91 51,98 ±0,53

■ Нами установлено, что включение в ран ноны животных молока, сквашенного местными н музейными штаммами молочнокислых микроорганизмов, повышает усвоение меди в желудочно-кишечном тракте животных и повышает уровень протеинового питания, что способствует лучшему использованию принятой меди в организме свиней опытных групп. В организме животных Ь опытной группы отложилось на 1,87 мг или на 12,4 % меди больше (Р>0,95), а 2-опыпюй труппы - на 2,84 мг или на 18,8 % (Р>0,95) больше, чем в контрольной.

Таким образом молоко, сквашенное местными штаммами молочнокислых микроорганизмов, оказало благоприятное влияние на использование железа и меди.

Из анал>1за таблицы 13 также видно, что в период обменного опыта полсвинки контрильной [руины получали 220,13 мг цинка, аживошые 1 и 2-опытнмх групп-220,57 и 221,27 мг, соответственно. Вместе с калом и мочой из организма контрольной труппы было выделено данного элемента 114,7 мг, а у животных 2-опытной группы -106,27 мг. Установлено, что в теле животных 2-01 или ой фулиы было отложено пинка на 9,6 мг или на 9,1 % больше (Р<0,95), чем в теле их контрольных аналогов и уровень его усвояемости составляет 51,98 % от принятого с кормом, что на 4,1 % больше (Р<0,95), чем у контрольных животных (47,88 %).

Таким образом результаты наших исследований свидетельству юг, что включение в рационы кормления животных 1 и 2-оптных групп молока, сквашенного местными и музейными штаммами молочнокислых микроорганизмов положительно пли лет ил обмен макро- и микроэлементов.

3.9 Экономическая эффективность использовании меешмх н музейных штаммов лактобактериК нрн выраншвшшн мелодийка свиней

Чтобы повысить рентабельность вырашивання молодняка свиней следует снизить расход кормов и различные производственные жираты на научение свиноводческой продукции, так как экономическая эффективность выращивания молодняка свиней так же важна, как и зоотехническая. Экономическая эффективность использования лакто-бактерий в кормлении молодняка свиней нами была определена, основываясь па показателях прироста живой массы и затрат корма, но!ребленного подопытными животными за весьлериод опыта, так как фактическая реазизаииониая цена I кг свинины и стоимость кормов постоянно меняются вследствие нестабильности рубля.

Из анализа данных таблицы 14 следует, что начальная живая масса поросяг-отъемышей контрольной и опытных групп была примерно одинаковой. К концу опыта превосходство подсвинков 2-опытной и 1-опытноЙ групп над аналогами из контрольной группы по жнвой массе составило 10,5 кг или 12% и 5,5 кг или 6,2% соответственно.

За весь период опыта абсолютны» прирост живой массы, в среднем на одну голову, в подопытных группах составил: в 1-ош.пноЙ - 88,6 кг или на 6,2% больше, чем у контрольной; в 2-опытной - 93,7кг, что на 10,3 кг или 12,4 5% больше, чем в кош рольной, а в контрольной группе - 83,4 кг.

Проведенными экспериментальными исследованиями установлено, что включение молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий в рационы кормления свиней в лозе 0,5л способствует повышению среднесуточных приростов и

абсолютной живой массы,, а также снижает затраты корма и повышает рентабельность выращивания молодняка с виней... . • .. ■

, . . , Таблица 14

Показатели эффективности использования лактобактерий, .

Показании - . Группы

контрольная 1 опытная 2 опытная. .

Жилая масса, кг: в начале опыта , . в коние опыта 17,5 100,9' 17,3 106,4 17,6 111,4

Прирост живой массы тела; абсолютный, кг среднесуточный, г, • ■ со 88,6 ' 492,2 93,7 519,3 ■

Получено дополиктельнпй продукции, кг 10,5

Израсходовало на 1 кг прироста: кормовых единиц в % к кошролю 6,5 . 100 ' - t ' . 6,1 93,85 5,7 87,70 -

Обменной энергии, МДж,-. ... В % к контролю .. 67,63 100 63,66 94,13 60,19 89,0

(креягричого протеина, г в %к контролю 751,44 . 100 707,34 94,13 6W.S4 ., 89.0

По сравнению с аналогами из контрольной группы в 1-опытной группе было получено дополнительной продукции в виде прироста живой массы в расчете на одну голо-.ву на 5,5 кг'больше, чем в контроле при более низких затратах - на 0,4 кормовые единицы и нз 43,9 г переварииого протеина меньше. ,

У животных 2-опытной группы, по сравнению'с животными контрольной, затраты '. кормовых единиц и переваримого протеина на 1кг прироста были меньше на 0,8 кормовых единиц и на 82,6 г переваримого протеина. Дополнительной продукции от свиней 2-опытной группы было получено на 10,5 кг больше, чем от контрольных" живот-■ных- .

Таким образом, включение* в рационы кормления молодняка свиней молока^ сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий позволяет получать дополнительную продукцию при, наименьших затратах кормов на получение единицы продукции и повысить рентабельность выращивания свиней.

' . Выводы

По сравнению с музейными,.местные.штаммыЛактобактерий оказывают более интенсивное воздействие ha хозяйственно-полезные качества ремонтных свинок. Включение в ран ионы кормления ремонтного мплолняка свиней молока, сквашенного заквзской нз местных штаммов молочнокислых лактобактерий Lact: casei и • Enterococcus d urans способствует увеличению: .

живой массы к концу опытана.10,5кгили 10,4 % *

абсолютного прироста живой массы на 10,3 кг или 12,4 % ■ ■„.

3 Использование лактобактерий местной селекции в составе рациона кормления молодняка свиней в качестве биодобавки благотворно влияет на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, снижает количество патогенной и условно патогенной микрофлоры и повышает количество полезных микроорганизмов.

4 Установлено положительное влияние местных штаммов лактобактерий на обменные процессы, в частности, увеличилась переваримость питательных веществ: сухого вещества - на 4,0%, органического вещества - на 4,5%, сырого протеина - на 3,9%, сырого жира - на 3,5%, сырой клетчатки - на 4,3%, БЭВ - на 4,2%. Также повысилось отложение в теле минеральных вешеств: азота- на 12,7%; калышя- на 20,5%. фосфора- на 19,0%, железа- на 24,1%, меди- па 18,8% и цинка- на 9,1 %.

5 Повышение интенсивности обмена веществ при включении молочнокислых микроорганизмов местной селекции в состав рациона кормления молодняка свиней способствует улучшению динамики морфологических и биохимических ноказаи> лей крови в пределах физиологической нормы.

6 При включении в состав рациона кормления свиней молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий не установлено закономерного изменения иммунологических показателей организма.

7 Штаммы молочнокислых микроорганизмов местной селекции, в качестве биодобавки в составе рационов ремонтного мололнякл свиней позволяют повысить экономическую эффективность вырашивания подсвинков за счет получения дополнительной продукции при наименьших затратах корма.

Предложении ириитаолстиу

11о результатам провезенных нами исследований целесообразно рекомендовать: ! Введение в рационы кормления молодняка свиней молоко, сквашенное местными

штаммами лактобактерий из расчета 0,5 и 1 л на 1 голову в сутки. 2 В связи с выраженными антагонистическими свойствами штаммов Lact, caset и Enterococcus durans целесообразно их использование для профилактики желудочно-кишечных заболеваний молодняка свиней.

По материалам днссерташш опубликованы следующие работы:

Хозиев A.M., Цугкнев Б.Г. Влияние музейных и местных штаммов молочнокислых бактерий на динамику живой массы* молодняка свиней, ИЛ СевероОсетинского ЦНТИ, 2004,68-142-04.1 . , . 2. .Хозиев A.M., Цугкнев БХ. Влияние музейных и местных штаммов лактобак-терий на ' экстерьер! 1ые особенности молодняка свиней. ИЛ Северо' / Осетинского ЦНТИ, 2004,68-143-04. . Y з: Хозиев A.M., Цугкнев Б.Г, Влияние местных и музейных штаммов лактобак- ■ терий на микроб1шй «пе(Ьаж» желудочно-кишечного тракта свиней. ИЛ Се-■ , ' веро-Осстинского ЦНТИ, 2004,68-144-04. .-'"*.

Подписано в печать 10 ноября 2004 г. Объем 1,3 усл. печ. л. О Издательство «Горский госуниверситет» Лицензия: серия ЛП, Кг 020574 от 06 мая 1998 г. Тираж 100 экз.

»25149