Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Биохимический статус кур-несушек и качество яиц при использовании в их рационе каротиноидов растительного и микробиологического синтеза

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Биохимический статус кур-несушек и качество яиц при использовании в их рационе каротиноидов растительного и микробиологического синтеза"

На правах рукописи

Гусева Татьяна Сергеевна

Биохимический статус кур-несушек и качество яиц при использовании в их рационе каротиноидов растительного и микробиологического синтеза

03 00 04 - биохимия

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

□03166024

Белгород - 2008

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Белгородский государственный университет»

Научный руководитель Доктор биологических наук,

профессор Шапошников Андрей Александрович

Официальные оппоненты доктор биологических наук,

профессор Кармолиев Рафик Хакимович

доктор биологических наук,

профессор Микулец Юрий Иванович

Ведущая организация ГНУ «Всероссийский Государственный научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук»

Защита состоится » года в на заседании

диссертационного совета Д 220 042 04 при ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им К И Скрябина» (109472, г Москва, ул Академика Скрябина, 23, тел 377-93-83)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии»

Автореферат разослан « -^-«^¿УЗг—2008 г и размещен на сайте http //www mgavm ru

Ученый секретарь 7 /// X

диссертационного совета ¿¿Ъ/Цс-ЬЫ^} В Д Фомина

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Проблема питания населения является одной из наиболее важных социальных и экономических проблем современности На знании оптимальных потребностей человека в пластических и биологически активных веществах основываются производство продуктов питания, что в свою очередь определяет развитие пищевой промышленности и отраслей сельского хозяйства

Существует концепция, что продукт питания должен не только удовлетворять физиологические потребности организма в энергетических, пластических и биологически активных веществах, но также выполнять профилактические и лечебные функции Потребительские свойства таких продуктов включают три составляющие пищевая ценность, вкусовые свойства, физиологическое воздействие Традиционные продукты характеризуются только первыми двумя составляющими По сравнению с ними функциональные продукты - это продукты, созданные человеком с целью придания ему каких-либо определенных свойств, направленных на поддержание здоровья и профилактику заболеваний (НБ Красина, Л В Мушта, А В Лозовой, 2005)

В последние годы получены новые фундаментальные знания о механизме биологического действия каротиноидов, которые значительно расширили современные представления о спектре их практического применения Представители этой группы, являясь природными антиоксидантами, защищают организм от воздействия агрессивных прооксидантов - активных форм кислорода и свободных радикалов, стимулируют неспецифические факторы естественной резистентности, являются иммуностимуляторами и антиканцерогенами, обладают радиопротекторными свойствами и мн др В целом, они играют важную роль в физиолого-биохимических процессах, происходящих в живом организме Каротиноиды, входящие в состав желтка куриных яиц, имеют

значение при профилактике и лечении некоторых заболеваний человека Так, основные компоненты пигментов желтка - ксантофиллы лютеин и зеаксантин обеспечивают желтую окраску макулы сетчатки глаза человека, а недостаток этих каротиноидов вызывает возрастную потерю зрения

Производство продуктов с заданными свойствами в птицеводстве идет путем целенаправленного изменения рациона питания

Как известно, повышение содержания каротиноидов в желтке яиц с целью улучшения окраски является одним из приоритетных направлений в птицеводстве Установлено, что наличие каротиноидов в корме определяет их уровень в яйце (Н Кагипа^е\уа, 1984) Существует целый ряд добавок и препаратов, включающих концентраты каротиноидов, как природных, так и синтетических для добавления к основному рациону питания птицы Нерешенной проблемой в данном аспекте является то, что, как правило, эти препараты затрагивают только проблему окраски желтка яиц Существует также ошибочное распространенное мнение, что (3-каротин способствует пигментации желтка Мало известно о применении природных каротиноидов в птицеводстве с целью улучшения каротиноидного состава по соотношению ксантофиллов Создание таких добавок и получение продуктов питания, в частности, птицеводства, с заданными свойствами может служить альтернативой в применении пищевых добавок и лекарственных средств

Поэтому, на сегодняшний день остается актуальным поиск новых высокоэффективных природных источников каротиноидов с целью расширения базы сырья для получения экологически безвредных добавок и препаратов Значительный практический и научный интерес представляет разработанная на базе Белгородского Государственного Университета биологическая добавка, содержащая ксантофиллы растительного происхождения Белгородской флоры, сбалансированные по соотношению компонентов

На основании всего изложенного актуальность темы состоит в том, что на данный момент времени нет сведений о применении в рационе

питания птицы добавок или препаратов, на основе растительного сырья с целью повышения концентрации каротиноидов в определенном соотношении

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является определение влияния препарата «ОРО ГЛО», добавки на основе природных ксантофиллов и микробиологического препарата р-каротина на биохимический статус кур-несушек, химический состав и качество яиц

В соответствии с поставленной целью решали следующие задачи

- изучить изменение морфологических и биохимических показателей органов и тканей кур,

-определить динамику концентрации каротиноидов, витамина А и Е в желтках куриных яиц,

- выявить соотношение лютеина к зеаксантину в желтках яиц птицы,

- оценить влияние препаратов «ОРО ГЛО», «Бета-Рост» и добавки растительных ксантофиллов на качество яиц

Научная новизна работы. Впервые изучено влияние разработанной добавки растительных ксантофиллов на метаболизм кур-несушек и депонирование каротиноидов в желтке яйца в соотношении, рекомендуемом для организма человека Дана сравнительная оценка влияния новой добавки, препаратов «ОРО ГЛО» и «Бета-Рост» на физиолого-биохимический статус кур-несушек, а также на накопление витаминов А, Е и каротиноидов в желтке яйца

Практическая значимость работы. Доказана возможность увеличения концентрации каротиноидов в желтке куриных яиц при использовании новой добавки растительных ксантофиллов, что имеет важное значение для организма кур-несушек в условиях промышленной технологии при интенсивной эксплуатации птицы Добавка растительных ксантофиллов повышает качество яиц и содержание необходимых для человека пигментов Сопоставлена эффективность в накоплении каротиноидов и витаминов в яйце

при использовании добавки растительных пигментов по сравнению с препаратами «ОРО ГЛО» и «Бета-Рост»

Основные положения, выносимые на защиту.

1 Включение в рацион кур-несушек биологически активной добавки и «ОРО ГЛО» способствует улучшению биохимических и физиологических показателей организма птицы

2 Исследуемые препараты и добавка улучшают обеспеченность организма птицы жирорастворимыми витаминами, а также повышают конверсию каротиноидов в яйцо

3 Добавка растительных ксантофиллов обеспечивает оптимальное соотношение каротиноидов в яйце, рекомендуемое для человека

Апробация результатов исследования Материалы диссертации были представлены и получили положительную оценку Международной научно-технической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Инновационные исследования в сфере критических технологий» (Белгород, 2007), Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Актуальна питания в сучаснш медицин!» (Харьков, 2007), на совместном заседании кафедры биохимии и фармакологии, физиологии животных и человека на (Белгород, 2007)

Публикация результатов исследования. По теме диссертации опубликовано 3 статьи, 1 тезисы доклада международной конференции и получено положительное решение №207113094 по заявке на получение патента РФ

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 135 страницах компьютерного набора и состоит из разделов введение, обзор литературы, материалы и методы исследования, результаты собственных исследований, заключение, выводы В работе представлено 25 таблиц и 21 рисунок Всего использовано 307 источников литературы, в том числе 136 публикации зарубежных авторов

2. Материалы и методы исследований

В качестве биологических активных препаратов, содержащих каротиноиды, нами были выбраны «ОРО ГЛО 20 СУХОЙ (ORO GLO 20 DRY)», являющимся прототипом разработанной добавки растительных ксантофиллов и содержащий натуральные желтые ксантофиллы (30,0%), попиленглюколь (10,0%), этоксиквин (2%), носители кремнезем (23,5%), переработанные отруби (34,5%) Содержание ксантофиллов (лютеина и зеаксантина) в «ОРО ГЛО» составляет 20г/кг (временное наставление по применению препарата «ОРО ГЛО 20 СУХОЙ» фирмы «КЕМИН ЕВРОПА НВ», БЕЛЬГИЯ (NV), BELGIUM) Причем входящие в состав данного препарата ксантофиллы получают из переработанных цветков бархатцев с последующей стабилизацией антиоксидантом Исследование данного препарата на наличие в нем лютеина и зеаксантина, показало, что соотношение лютеина к зеаксантину соответствует (8-í-lO) 1 Недостатком препарата «ОРО ГЛО» является многокомпоненгность состава, несбалансированность его по соотношению лютеина к зеаксантину

На основе препарата «ОРО ГЛО» разработана новая биологически активная добавка растительных ксантофиллов на базе Белгородского Государственного Университета. Она содержит ксантофиллы, а именно -диэфиры лютеина, полученные из лепестков цветков бархатцев, и диэфиры зеаксатина, полученные из пузыревидновздутых чашечек физалиса декоративного, в соотношении 4 1 Такое соотношение каротиноидов в добавке было достигнуто путем смешивания высушенных раздельно лепестков цветков бархатцев и чашечек физалиса без доступа прямого солнечного света до воздушно-сухого состояния и измельчения на мельнице типа МПР-31 со скоростью 6000 об/мин, в течение 3 минут Спектрофотометрическим методом было установлено, что содержание диэфиров лютеина в 1г высушенных бархатцев вида Т erecta лепестков

составляет 3 мг, а содержание диэфиров зеаксантина в 1 г чашечек физалиса - 5 мг, поэтому для обеспечения соотношения каротиноидов 4 1 смешали лепестки бархатцев в количестве 250 г с чашечками физалиса в количестве 37,5 г Полученную добавку хранили в темном прохладном месте

Для исследования влияния препаратов на накопление каротиноидов в желтках куриных яиц и сравнения эффективности действия был выбран также препарат, выпускаемый ООО «Полисинтез» (Белгород) - «Бета-Рост», в состав которого входит только Э-каротин микробиологического синтеза

Для проверки эффективности действия добавок на накопление каротиноидов в яйце и влияния на организм птиц провели физиологический опыт, который был организован в условиях вивария Белгородской Государственной Сельскохозяйственной Академии на 40 курах-несушках кросса «Родонит», предоставленных ОАО «Птицефабрика Северная» (Белгородская область)

Опыт длился с 25 апреля по 14 июля 2006 года Он был разделен на два периода адаптационный (18 суток) и основной (56 суток) Схема опыта представлена в таблице 1

Сформировали 4 группы птицы (по 10 кур в каждой) Куры контрольной и опытной группы в качестве основного рациона (ОР) получали полнорационный и сбалансированный по питательным и биологически активным веществам комбикорм

Куры контрольной и опытной группы в качестве основного рациона (ОР) получали полнорационный и сбалансированный по питательным и биологически активным веществам комбикорм

В течение адаптационного периода все птицы получали только основной рацион дважды в сутки в общем количестве 120 грамм на птицу Потребление воды не ограничивали

По завершению адаптационного периода определили живую массу кур, определили концентрацию содержания витаминов А и Е, каротиноидов в яйцах, на основании чего произвели перераспределение птиц по следующим

группам контрольную, 1-опытнуш, П-опытную и Ш-опытную Контрольная группа получала только основной рацион, птицы второй группы - основной рацион с добавлением препарата «ОРО ГЛО» в количестве 0,0875 г на 1 птицу в сутки в рацион третьей группы вводили добавку природных ксантофиллов в дозе 0,57 г на 1 птицу, в корм четвертой группы вводили препарат «Бета-рост» в расчете 0,036 г на 1 птицу Доза препарата «ОРО ГЛО» взята согласно паспорту данного препарата, предоставленного фирмой изготовителем, доза новой добавки рассчитана с учетом дозы препарата «ОРО ГЛО» в пересчете на соотношение ксантофиллов, а доза препарата «Бета Рост» - по рекомендации ООО «Полисинтез»

Таблица 1

Схема проведения опыта

Группа Количество птиц Схема кормления Доза добавок г/1 птицу Длительность периода

Адаптационный период опыта

Контрольная 10 ОР (основной рацион) 18

1-опытная 10 ОР - 18

П-опытная 10 ОР - 18

Ш-опытаая 10 ОР - 18

Основной период опыта

Контрольная 10 ОР - 56

1опытная 10 ОР+ препарат «ОРО ГЛО» 0,0875 56

П-опытная 10 ОР+добавка растительных ксантофиллов 0,57 56

Ш-опытная 10 ОР+ препарат «Бета-рост» 0,036 56

Все исследуемые препараты тщательно перемешивали с 400 г комбикорма и давали в утреннее кормление

На протяжении всего периода опыта ежедневно наблюдали за состоянием птиц, обращая внимание на особенности поведения, аппетит, состояние оперения и так далее Определяли таюке количество яиц и массу яиц путем индивидуального подсчета и взвешивания с точностью до 1 г

По окончании физиологического опыта определили живую массу птицы и произвели убой путем декапитации и отобрали образцы тканей и органов для лабораторных анализов При этом определили массу внутренних органов каждой птицы От трех убитых кур из каждой группы отбирали пробы печени для гистологических исследований и фиксировали в 10% растворе нейтрального формалина

При выполнении биохимических исследований руководствовались ГОСТами и научно-методической литературой (Е А Васильева, 1974, Е А Васильева, 1980, А А Кудрявцев, Лабораторные исследования в ветеринарии, 1991, Л А Кудрявцева, 1974, СП. Кулаченко, Э С Коган, 1979, С П Кулаченко, В И Булавина, Е Я Логвинова, Н П Дьякова, 1982, ПГ Лебедев, А Т Устович 1976)

В пробах крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов методом подсчета в камере Гаряева, а также количество эритроцитов с помощью прибора эритрогемометра, откалиброванного для подсчета ядерных эритроцитов птиц, гемоглобина - гемоглобинцианидным методом, общи азот - по Къельдалю, общий белок - колориметрически по биуретовой реакции, белковые фракции - методом электрофореза на бумаге с помощью прибора ПВЭФ-1, витамин Е - по модифицированному методу Биери, кальций - титриметрически по де Ваарду, фосфор - коломиметрически по реакции с ванадат-молибденовым реактивом, витамин С - методом восстановления трехвалентного железа в двухвалентное

В печени кур-несушек исследовали общий азот - по Къельндалю, сырой протеин - путем пересчета количества общего азота с использованием коэффициента 6,25, общий белок — по методу Къельндаля в модификации В В Ефремова (1973), небелковый азот - объемным методом, сырой жир - по

обезжиренному остатку методом С В Рушковского, витамины А и Е, каротиноиды - спектрофотометрически, кальций - трилоннометрическим методом, фосфор - колометрически по реакции с ванат-молибденовым реактивом

В пробах мышц кур-несушек определяли общий азот - по Къельндалю, общий белок - по методу Къельндаля в модификации В В Ефремова (1973), сырой протеин - путем пересчета количества общего азота с использованием коэффициента 6,25, небелковый азот - объемным методом, сырой жир - по обезжиренному остатку методом С В Рушковского; витамин А, Е и каротин - спектрофотометрически, кальций - трилоннометрическим методом, фосфор - колометрически (с образованием фосфорномолибденованадиевой кислоты)

В течение всего физиологического опыта отбирали яйца на исследования качества и биохимические анализы через каждые две недели, т е через 14, 28, 42, 56 суток опыта

Отбор яиц проводили методом случайной выборки, по десять штук из каждой группы

Массу яиц определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания с точностью до 1 г, индекс формы яиц вычисляли по формуле ИФ=100сШ, где й - поперечный (малый) диаметр, Б - продольный (большой) диаметр яйца, мм (диаметр яйца измеряли с помощью штангенциркуля с точностью до 0,1 мм) Для определения качества скорлупы оценивали «мраморность» (пятнистость) - визуально с помощью овоскопа, упругую деформацию с помощью специального прибора ПУД-1 (П П, Царенко, 1988)

В яйцах определяли витамин А и Е, каротиноиды -спектрофотометрическим методом

Для исследования соотношения лютеина и зеаксантина использовали метод высокоэффективной жидкостной хроматографии В работе использовали хроматографическую систему, составленную из насоса Акех

110А, крана дозатора Rheodyne 7100, детектора LCD 2563 со светофильтром 443 нм, и интегратора Shimadzu С В работе использовали колонку 250x4 мм Кромасил С18 (5 мкм)

Кусочки печени, отобранные на гистологические исследования, фиксировали в 10% растворе нейтрально формалина Парафиновые срезы толщиной 5 и 8 мкм окрашивали гематоксилином, эозином и азуром П Микроскопическое исследование проводили с помощью микроскопа «Микмед-2» и компьютерной программы «ВидеоТест - Морфология» Микрометрический анализ включал определение общей площади паренхимы печени, относительной площади, периметра, округлости и других показателей ядер гепатоцитов

Полученный цифровой материал был обработан статистически (Лакин, 1980) При определении достоверной разницы между контрольной и опытными группами был использован аргумент Стьюдента Результаты рассматривали как достоверные, начиная со значения <0,05

3. Результаты собственных исследований 3.1. Исследование тканей и органов кур-несушек

Выяснение влияния кормовых факторов на физиологическое состояние и течение обменных процессов в организме птиц является необходимым

условием возможного применения их в рационах питания

Таблица 2

Показатели крови кур-несушек

Группа Эритроциты, МО"12*^1 Лейкоциты, M09V< Гемоглобин, г*л"1

Контрольная 2,63±0,32 25,00+1,15 93,2+2,1

I опытная 2,84+0,02 32,00±4,00 109,9+4,2*

П опытная 2,79+0,06 30,00+5,65 106,2+2,8*

Ш опытная 2,77±0,0б 27,67±5,85 99,8+1,4

*-р<0,05, **- р<0,01, ***-р<0,001 (далее также по тексту)

Как видно из таблицы 2, количество форменных элементов и содержание гемоглобина в эритроцитах крови во всех группах находятся в пределах физиологической нормы (В М Митюшников, 1985, И П Кондрахин, 1985) В опытных группах наблюдается достоверное увеличение концентрации гемоглобина в единице объема крови кур первой и второй опытных групп по сравнению с контролем на 17,9 и 13,9%

Таблица 3

Концентрация общего белка и его фракций в сыворотки крови птицы

Группа Общий Альбумин, Глобулины, %

белок, г л"1 % -а -Р -У

Контрольная 59,61 ±0,25 33,21±0,81 17,45 ±0,64 12,70±0,33 36,64± 1,85

I опытная 60,95± 32,13+ 19,38+ 13,36+ 35,13+

0,52 0,89 0,49 2,56 2,86

П опытная 59,75± 31,87± 18,13± 15,25± 34,75

0,53 0,21 0,15 2,82 2,99

Ш опытная 58,25+0,73 33,42±4,47 15,13±3,96 13,44±0,43 38,01+3,31

Концентрация альбумина в сыворотке крови кур в контрольной и опытных группах находится в пределах физиологической нормы Достоверных различий между показателями не выявлено

Концентрация глобулинов всех фракций в контрольной группе находится в пределах нормы (В М Митюшников, 1985)

Глобулины ос- и (5-фракции обеспечивают транспорт каротиноидов, жирорастворимых витаминов, липидов, высших жирных кислот, стероидных гормонов, йода и лекарственных веществ (Е А Васильева, 1974)

В первой и второй опытных группах наблюдается увеличение концентрации как а- глобулинов на 11,1 и 3,9%, так и р-глобулинов соответственно на 5,2 и 20,1% В третьей опытной группе наблюдается снижение показателя концентрации а- глобулинов по сравнению с контролем на 13,3%, а уровень (3-глобулинов в крови кур-несушек, как и в двух первых

группах, увеличивается на 5,8% Регистрируемые тенденции к увеличению или к снижению в опытных группах по сравнению с контролем достоверных различий не имеют

Различия показателей по концентрации у-глобулинов в крови кур между опытными и контрольной группами не являются достоверными

Результаты анализа крови на содержание кальция и фосфора представлены в таблице 4 В сыворотке кур-несушек первой и второй опытной группы происходят изменения в содержании макроэлементов

Таблица 4

Концентрация макроэлементов в сыворотке крови кур, г*л~1

Группа Кальций Фосфор

Контрольная 2,34±0,08 1,35±0,07

I опытная 4,18+0,26** 1,52+0,14

И опытная 4,02±0ДЗ** 1,71±0,14

Ш опытная 2,32±0,04 1,25±0,22

В первых двух опытных группах наблюдается достоверное увеличение содержания кальция на 78,8 и 72% соответственно

Выявление концентрации витаминов в сыворотке крови кур очень важно для выявления полной картины обмена веществ Об обеспеченности животных каротином и витамином А можно судить по их содержанию в сыворотке крови (таблица 5)

Результаты проведенных исследований на содержание в крови витаминов показывают, что в опытных группах наблюдается достоверное повышение концентрации витамина А в сыворотке по сравнению с контролем в первой и третьей группах на 33,6 и 23% соответственно Уровень витамина Е в сыворотке кур первой опытной группы достоверно выше в 2 раза контроля В двух других группах есть тенденция повышения концентрации сс-токоферола в сыворотке крови (во второй - на 24,5, в третьей - на 34,6%)

Концентрация витаминов и каротиноидов в сыворотке крови кур-несушек

Группа Витамин С, мг% Витамин А, мкмоль/л Витамин Е, мг% Каротиноиды, мкмоль/л

Контрольная 2,91 ±0,25 4,89±0,35 1,215+0,163 1,53+0,58

I опытная 3,26±0,11 6,28±0,35** 2,495±0,134* 3,98±0,35*

П опытная 3,19±0,13 5,93±0,69 1,513±0,157 4,35+0,37 *

Щ опытная 3,64±0,10 5,93±0,35* 1,635+0,021 3,03±0,02

Концентрация каротиноидов сыворотке крови во всех группах находится в пределах физиологической нормы (В.М Митюшников, 1985) В первой и второй опытных группах установлено, что происходит достоверное повышение содержания каротиноидов по сравнению с контролем в 2,6 и 2,9 раза

При исследовании образцов сыворотки крови установлено, что концентрация аскорбиновой кислоты у кур-несушек контрольной и опытной группы не различается достоверно

Исследование функционального состояния биохимических реакций в клетках печени является информативным в связи с ролью печени в обмене веществ

Приведенные в таблице 6 данные свидетельствуют о том, что препараты не оказывают отрицательного влияния на содержание в печени жира и золы Содержание сухого вещества в печени первой группы превосходит контроль достоверно на 6% При введении в рацион препарата «Бета-Рост» наблюдается рост этого же показателя по сравнению с контролем на 3,25% Во второй группе данные показатели остаются на уровне контроля, что свидетельствует о том, что добавка растительных ксантофиллов не оказывает отрицательного влияния на содержание в этом органе сухого вещества и жира

Таблица 6

Концентрация сырото жира и золы в печени кур-несушек, г*кг~1

Группа Сухое вещество Сырой жир Зола

Контрольная 224,7±1,9 38,4±0,8 11,4±0,78

I опытная 238,2±1,27* 41,5±3,3 14,2+2,7

П опытная 223,3±0,1 38,3±0,7 11,6±0,8

Ш опытная 232,0±0,2* 39,9+3,3 11,4±0,6

Результаты показали отсутствие какого-либо влияния добавки и препаратов каротиноидов на показатели метаболизма азота в печени кур Статистические различия между группами не выявлены (таблица 7)

Таблица 7

Концентрация продуктов азотистого метаболизма в печени кур-несушек, г*кг"1

Группа Азот общий, Азот небелковый, Сырой протеин, Истинный протеин,

Контрольная 27,8+0,3 1,56±0,06 175,1±2,72 165Д±3,2

I опытная 28,7±1 ,б 1,97±0,15 179,7±8,4 172,2±3,9

П опытная 27,2+0,9 1,62±0,10 169,7±6,1 159,8±5,9

Ш опытная 30,1±0,85 1,77±0,152 188,3+5,3 177,3±6,2

Анализ печени на содержания кальция и фосфора (таблица В) показал, что при введении препарата «ОРО ГЛО» и добавки на основе растительных ксантофиллов происходит достоверное увеличение кальция в первой и второй опытной группах по сравнению с контролем на 56,1 и 43,9%, в третьей опытной группе концентрация данного макроэлемента в печени кур остается на уровне контроля

Статистически различий по концентрации фосфора в печени кур не выявлено

Концентрация макроэлементов в печени кур-несушек, г*кг~1

Группа Кальций Фосфор

Контрольная 4,1 ±0,2 2,5±0,3

I опытная 6,4±0Л** 2,5 ±0,5

П опытная 5,9±0,2* 2,8±0,2

Ш опытная 3,9±0,0 2,6+0,1

Из таблицы 9 видно, что во второй группе уровень каротиноидов в печени достоверно превышает контроль в большей степени (в 4,2 раза), чем в двух других группах (в первой этот показатель больше контрольного в 2,1, в третьей - в 2,68 раза) Полученные результаты исследований не противоречат существующим данным о том, что большая часть полученных пищей каротиноидов накапливается в клетках печени (М М МаЛешэ-КоА 1990,1Б ЯЛауашегсаёо, 1992)

Препараты и добавка способствовали накоплению жирорастворимых витаминов печени Содержание витамина А в печени достоверно превышает контроль во второй и третьей группе соответственно в 3,5 и 3,6 раза При добавлении добавки растительных ксантофиллов происходит как накопление как форм витамина А, так и каротиноидов В первой группе показатель содержания витамина А достоверно превосходил контроль на 42%

Таблица 9

Концентрация витаминов и каротиноидов в печени

Группа Витамин А, мкг/г Витамин Е, мг% Каротиноиды, мкг/г

Контрольная 273,91+12,30 8,15±0,35 1,7б±0,27

I опытная 389,72±10,04* 11,51+0,42** 4,21+0,84*

П опытная 967,85±149,41* 22,52±2,68* 7,37+0,95*

Ш опытная 999,25±121,13* 27,13±0,42*** 4,73±0,38**

Концентрация витамина Е в печени в третьей группе в 3,3 раза и второй в 2,7 раза больше, чем в контроле, а в первой группе уровень а-токоферола достоверно превосходит контроль на 41,1%

Все испытанные препараты в одинаковой степени увеличивают содержание витамина А в мышечной ткани (таблица 11)

Таблица 11

Концентрация жирорастворимых витаминов в грудной и бедренной мышце кур

Группа Витамин А, мкг/г Витамин Е, мг%

грудная мышца

Контрольная 1,37+0,08 1,45±0,21

I опытная 2,32±0,24* 1,41±0,10

II опытная 2,37+0,20* 1,65+0,21

Ш опытная 2,34±0,08** 1,3+0,14

бедренная мышца

Контрольная 1,41+0,23 1,11*0,17

I опытная 2,11±0,09* 0,97+0,15

П опытная 2,05±0,02* 1,22+0,13

Ш опытная 2,30±0,11* 1,02+0,12

Концентрация витамина Е в образцах мышечной ткани в опытных группах остается на уровне контроля и статистически достоверных различий ни имеет

3.3. Биохимические исследования яиц кур-несушек 3.3.1. Содержание каротиноидов, витамина А и Б в желтке яиц

Биохимический анализ яиц имеет первостепенное значение при исследовании эффективности использования добавок и препаратов для обогащения яиц биологически активными веществами, а также играет роль в изучении обмена веществ в организме кур-несушек, поскольку избыток или недостаток тех или иных веществ в конечном итоге сказывается их на накоплении в яйцах

Концентрация каротиноидов в желтке яиц птиц, отобранных в подготовительный период опыта, статистически не различается между опытными и контрольной группой (таблица 12) Уровень каротиноидов в яйцах кур-несушек контрольной группы не имеет роста и через 28 и 56 суток после начала основной части опыта по сравнению с показателем адаптационного периода, в то время как в накоплении каротиноидов в яйцах кур первой и второй опытных групп заметен рост Через 28 суток анализ на содержание ретинола и каротиноидов выявил, что в желтке яиц опытных групп показатели этих веществ выше, чем в контроле Так, в первой группе показатели по витамину А и каротиноидами превышают контроль на 18,29 и 46,5%, во второй группе - на 30,54 и 71,9%, в третьей - на 52,72 и 17,24% Эти данные говорят о положительном влиянии добавки растительных ксантофиллов при ее внесение в стандартный комбикорм во второй группе, а также препаратов в первой и третьей группах на депонирование каротиноидов и витамина А в желтке яиц

Показатель концентрации витамина Е в яйце птицы первой группы меньше по сравнению с контролем на 10,4%, а во второй опытной группе увеличивается на 14,9%, а в третьей остается на уровне контроля

Результаты анализов, при последнем отборе, свидетельствуют о более интенсивном накоплении витамина А, Е и каротиноидов во второй опытной группе по сравнению с другими относительно контроля Так, происходит увеличение концентрации витамина А и Е по сравнению с контрольной группой на 44,2 и 57,1% Прирост уровня каротиноидов в желтке яиц наблюдается в первой и второй группах, превышая соответственно контроль на 52,13 и 73,9%

Снижение концентрации каротиноидов в желтке в третьей опытной группе, по-видимому, с одной стороны, связан с процессом конкурирования в кишечнике за белки-переносчики, с другой стороны, излишек витамина А, который образуется из р-каротина, способствует снижению всасывания

самого провитамина (А А Дмитровский, 1987) Концентрация витамина А в желтке яиц третьей группы превосходит контроль на 21,5%

Таблица 12

Концентрация каротиноидов и витаминов в яйцах кур в различные периоды

Группа Витамин А, мкг/г Витамин Б, адг% Каротиноиды, ми/г

До начала опыта

Контрольная 9,31±0,53 12,8±0,57 12,31+0,29

I опытная 9,45±0,16 12,6±0,85 11,89+0,06

П опытная 10,39±0,36 13,0±0,57 12,56±0,54

Ш опытная И,19±0,32 12,4±0,32 12,61+0,37

Через 28 суток после добавления препаратов

Контрольная 10,28±0,81 13,41±0,40 13,34+0,16

I опытная 12,16+0,20* 12,02+0,40* 19,54+0,25*

П опытная 13,42±0,40* 15,43±0,60* 22,93±0,13*

Ш опытная 15,72±0,40* 13,61±0,16 15,64±0,57*

Через 56 суток после добавления препаратов

Контрольная 8,22±0,33 9,80+1,13 11,51±0,91

I опытная 8,33±0,73 10,81±0,57 17,51+0,86*

П опытная И,85±0,19* 15,40±0,51* 20,02+0,95*

Ш опытная 9,99±0,00* 9,62±0,31 10,447±0,71

3.3.2. Соотношение ксантофиллов и пигментация желтка яиц

В производстве яиц одной из задач является улучшение окраски желтка, которая находится в прямой зависимости от содержания каротиноидов, извлеченных их корма кур-несушек (Методика оценки яиц по содержанию в них витамина А, Вг, каротина и каротиноидов 1967) Добавка растительных ксантофиллов и препарат «ОРО ГКО» по сравнению с препаратом «Бета-Рост» дают более интенсивную желто-оранжевую окраску желтка яиц, что имеет значение как органолептический показатель при

определении качества яиц, а также как первостепенный фактор для потребителей

Препарат «Бета-Рост» не оказывает влияния на цветность желтка Известно, что скармливание несушкам витаминных препаратов не влияет на окраску желтка яиц, так как их действующее начало бесцветно, поэтому вполне очевидно, что (5-каротин, как провитамин, не оказывает никакого влияния

Кроме эстетической стороны, каротиноиды, как известно, играют роль в профилактике ряда заболеваний При разделении диэфиров ксантофиллов методом ВЭЖК установлены соотношения между лютеином и зеаксангином в желтках всех групп (таблица 13) и выявлено, что во второй опытной группе этот показатель близок оптимальному и составляет 3,95 1 Использование предложенной добавки позволяет сохранить заложенное природой соотношение лютеина и зеаксантина в яичных желтках кур Близким к оптимальному соотношение 3,72 1,00 зарегистрировано в первой группе, а в третьей - 3,47 1,00, что говорит о малой эффективности микробиологического препарата в данном отношении

Таблица 13

Соотношение лютеина к зеаксантину в желтке яиц кур-несушек

Группа Соотношение лютеина к зеаксантину

Контрольная 3,28 1,00

I опытная 3,72 1,00

П опытная 3,95 1,00

Ш опытная 3,47 1,00

Выводы

1 Добавление к рациону кур-несушек нового препарата на основе растительных ксантофиллов в дозе 0,57, а также препаратов «ОРО ГЛО» и «Бета-Рост» соответственно в дозах 0,0875 и 0,036 г на одно животное в

сутки не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние и биохимический статус птицы, способствуют обеспеченности организма кур витаминами А и Е, каротиноидами

2. Ксантофиллы активируют гемопоэз и биосинтез гемоглобина, концентрация которого в крови птицы, получавшей препарат «ОРО ГЛО» увеличивается на 17,9, а при введении добавки на основе растительных ксантофиллов -13,9%

3 При введении в состав корма препарата «ОРО ГЛО» или добавки, содержащей растительные ксантофиллы, концентрация кальция в сыворотке крови кур увеличивается с 2,34 до 4,18 или 2,24 до 4,02 гмГ1 Эти изменения согласуются с полученными нами данными о повышении прочности скорлупы

4 Под влиянием препарата «ОРО ГЛО» или растительных пигментов в крови кур происходит повышение содержания каротиноидов в 2,6 или 2,9 раза соответственно В сыворотке крови кур-несушек, которым вводили с рационом препарат «ОРО ГЛО» или «Бета-Рост» концентрация витамина А увеличилась на 33,6 23% Уровень витамина Е в сыворотке крови кур-несушек, получавших препарат «ОРО ГЛО», выше в 2 раза концентрации а-токоферола в крови птицы контрольной группы

5 Добавка растительных ксантофиллов способствует повышению концентрации каротиноидов в печени, уровень которых превышает содержание пигментов в печени птиц контрольной группы в 4,2 раза Концентрация витамина А в этом органе достоверно возрастает под влиянием растительных каротиноидов или препарата «Бета-Рост» с 273,9 до 967,8 или с 273,9 до 999,2 мкг/г При введении в рацион препарата «ОРО ГЛО» показатель содержания витамина А в печени кур-несушек превосходит по сравнению печенью птицы контрольной группы на 42% Концентрация витамина Е в печени птиц, получавших исследуемые препараты и добавку, увеличивается

- под влиянием препарата «Бета-Рост» или добавки растительных пигментов - в 3,3 или 2,7 раза,

под действием препарата «ОРО ГЛО» на 41,1%

6 Под действием препаратов «ОРО ГЛО», «Бета-Рост» или добавки растительных ксантофиллов происходит рост концентрации ретинола в грудной и бедренной мышцах

7 Введение в диету кур изучаемых препаратов обеспечивает увеличение содержания каротиноидов, витаминов А и Е в желтке куриного яйца

- через 28 суток после начала введения препарата «ОРО ГЛО» или «Бета-Рост» в корм концентрация каротиноидов и витамина А в желтке яиц кур-несушек по сравнению с яйцами птицы контрольной группы увеличивается на 46,5 и 18,3 или на 71,9 и 30,5 % соответственно,

- препарат «Бета-Рост» повышает концентрацию каротиноидов в желтке яиц с 13,3 до 15,6, ауровень витамина А с 10,3 до 15,7 мкг/г,

- через 56 суток при скармливании добавки растительных ксантофиллов депонирование пигментов и ретинола в яйце увеличивается на 73,9 и 44,2%

- уровень каротиноидов повышается при введении «ОРО ГЛО» на 52,13, а при скармливании «Бета-Рост» увеличивается содержание витамина А в желтке яиц на 21,5%

- к концу опыта концентрация витамина Е во второй группе превышает контроль на 57,1%

8 Для человека необходимо соотношение лютеина к зеаксантину в продуктах питания должно составлять 4 1 Соотношение лютеина к зеаксантину в желтке яиц у птицы контрольной группы в среднем составляет 3,3 1,0, при использовании препарата «ОРО ГЛО» это соотношение равно 3,7 1,0 Добавка растительных ксантофиллов способствует оптимальному соотношению ксантофиллов в желтке, которое составляет 3,95 1,0 Под

влиянием препарата «Бета-Рост» соотношение лютеина к зеаксантину составляет 3,47 1,00

Практическое применение

Для активации процессов обмена веществ у кур-несушек и повышения содержания каротиноидов в желтке яйца рекомендуется использовать в диете птицы добавку, содержащей ксантофиллы, которые представлены диэфирами лютеина, поученные из цветков бархатцев, и диэфирами зеаксантина, поученные из чашечек физалиса, в соотношении 4 1

Полученный материал исследований можно рассматривать в процессе обучения специалистов высших учебных заведений

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Дейнека, В И Каротиноиды. строение, биологическая функция и перспективы применения/ Шапошников А А , Дейнека Л А , Гусева Т С, Вострикова СМ// Научные ведомости БелГУ серия Естественные науки -2007 -№5(36) - С 133-140

2. Дейнека, Л А Пищевой дизайн целенаправленное изменение накопления ксантофиллов в желтке куриных яиц / Шапошников, А А , Дейнека, В И , Гусева, Т С , Шаркунова, НА// Белгородский агромир -2006 -№6 - С 18-19

3. Шапошников, А А Физиолого-биохимическое обоснование получения продуктов питания человека, обогащенных природными антиоксидантами и иммуностимуляторами]/ Гусева ТС// Тезисы международной научной конференции студентов и молодых ученых «Актуальш питания в сучасшй медициш» - Харьков, 2007 - С 5051

4 Шапошников, А А Биологическая ценность добавления каротиноидов в корм кур-несушек / Вострикова, С М , Гусева ТС// Ветеринария и кормление - 2007, №6 - С 11

5 Биологическая активная добавка для кур и способ ее получения заявка на патент № 2007113094 Дата приоритета 09 04 2007 Решение о выдачи патента от 28 января 2008 г

Сдано в производство 28 02 2008 г Подписано в печать 1 03 2008 г Формат 60x84/16 Объем 1 пл. Бумага офсетная Тираж 100 Заказ №408

Участок оперативной полиграфии ГУЗа Москва, ул Казакова, 15

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Гусева, Татьяна Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.!.!.

1.1. Особенности структуры, синтеза и физико-химических свойств каротиноидов.

1.2. Провитаминная и антиоксидантная функция каротиноидов.

1.3. Источники каротиноидов для человека.

1.4. Значение антиоксидантных свойств каротиноидов для эмбриогенеза цыплят.

1.5. Природные источники и препараты, используемые для улучшения пигментации желтка яиц.

1 .б.Резюме по обзору литературы.

Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1 Живая масса кур и масса внутренних органов.

3.2. Биохимические исследования тканей и органов кур-несушек.

3.2.1. Влияние исследуемых препаратов на морфологические показатели и биохимический состав крови кур.

3.2.2. Биохимические изменения в печени кур.

3.2.3. Биохимические изменения в грудной мышце.

3.2.4. Биохимические изменения в бедренной мышце.

3.3. Биохимические исследования яиц кур-несушек.

3.3.1. Содержание каротиноидов, витамина А и Е в желтке яиц.

3.3.2. Соотношение ксантофиллов и пигментация желтка яиц.

3.4. Физические характеристики яиц.

3.5. Гисто-структурная характеристика печени.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Биохимический статус кур-несушек и качество яиц при использовании в их рационе каротиноидов растительного и микробиологического синтеза"

Актуальность темы. Проблема питания населения является одной из наиболее важных социальных и экономических проблем современности. На знании оптимальных потребностей человека в пластических и биологически активных веществах основываются производство продуктов питания, что в свою очередь определяет развитие пищевой промышленности и отраслей сельского хозяйства.

Существует концепция, что продукт питания должен не только удовлетворять физиологические потребности организма в энергетических, пластических и биологически активных веществах, но также выполнять профилактические и лечебные функции. Потребительские свойства таких продуктов включают три составляющие: пищевая ценность, вкусовые свойства, физиологическое воздействие. Традиционные продукты характеризуются только первыми двумя составляющими. По сравнению с ними функциональные продукты — это продукты, созданные человеком с целью придания ему каких-либо определенных свойств, направленных на поддержание здоровья и профилактику заболеваний (Н.Б. Красина, JI.B. Мушта, А.В. Лозовой, 2005).

В последние годы получены новые фундаментальные знания о механизме биологического действия каротиноидов, которые значительно расширили современные представления о спектре их практического применения. Представители этой группы, являясь природными антиоксидаитами, защищают организм от воздействия агрессивных прооксидантов - активных форм кислорода и свободных радикалов; стимулируют неспецифические факторы естественной резистентности; являются иммуностимуляторами и антиканцерогенами; обладают радиопротекторными свойствами и мн. др. В целом, они играют важную роль в физиолого-биохимических процессах, происходящих в живом организме. Каротиноиды, входящие в состав желтка куриных яиц, имеют значение при профилактике и лечении некоторых заболеваний человека. Так, основные компоненты пигментов желтка - ксантофиллы лютеин и зеаксантин обеспечивают желтую окраску макулы сетчатки глаза человека, а недостаток этих каротиноидов вызывает возрастную потерю зрения.

Производство продуктов с заданными свойствами в птицеводстве идет путем целенаправленного изменения рациона питания.

Как известно, повышение содержания каротиноидов в желтке яиц с целью улучшения окраски является одним из приоритетных направлений в птицеводстве. Установлено, что наличие каротиноидов в корме определяет их уровень в яйце (Н. Karunajeewa, R.J Hughes., M.W. Mc. Donald, F.S. Shenstone, 1984). Существует целый ряд добавок и препаратов, включающих концентраты каротиноидов, как природных, так и синтетических для добавления к основному рациону питания птицы. Нерешенной проблемой в данном аспекте является то, что, как правило, эти препараты затрагивают только проблему окраски желтка яиц. Существует также ошибочное распространенное мнение, что Р-каротин способствует пигментации желтка. Мало известно о применении природных каротиноидов в птицеводстве с целью улучшения каротиноидного состава по соотношению ксантофиллов. Создание таких добавок и получение продуктов питания, в частности, птицеводства, с заданными свойствами может служить альтернативой в применении пищевых добавок и лекарственных средств.

Поэтому, на сегодняшний день остается актуальным поиск новых высокоэффективных природных источников каротиноидов с целью расширения базы сырья для получения экологически безвредных добавок и препаратов. Значительный практический и научный интерес представляет разработанная на базе Белгородского Государственного Университета биологическая добавка, содержащая ксантофиллы растительного происхождения Белгородской флоры, сбалансированные по соотношению компонентов.

На основании всего изложенного актуальность темы состоит в том, что на данный момент времени нет сведений о применении в рационе' питания птицы добавок или препаратов, на основе растительного сырья с целью повышения концентрации каротиноидов в определенном соотношении.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является определение влияния препарата «ОРО ГЛО», добавки на основе природных ксантофиллов и микробиологического препарата [3-каротина на биохимический статус кур-несушек, химический состав и качество яиц.

В соответствии с поставленной целью решали следующие задачи:

- изучить изменение морфологических и биохимических показателей органов и тканей кур;

-определить динамику концентрации каротиноидов, витамина А и Е в желтках куриных яиц;

- выявить соотношение лютеина к зеаксантину в желтках яиц птицы; »

- оценить влияние препаратов «ОРО ГЛО», «Бета-Рост» и добавки растительных ксантофиллов на качество яиц.

Научная новизна работы. Впервые изучено влияние разработанной добавки растительных ксантофиллов на метаболизм кур-несушек и депонирование каротиноидов в желтке яйца в соотношении, рекомендуемом для организма человека. Дана сравнительная оценка влияния новой добавки, препаратов «ОРО ГЛО» и «Бета-Рост» на физиолого-биохимический статус кур-несушек, а также на накопление витаминов А, Е и каротиноидов в желтке яйца.

Практическая значимость работы. Доказана возможность увеличения концентрации каротиноидов в желтке куриных яиц при использовании новой добавки растительных ксантофиллов, что имеет важное значение для организма кур-несушек в условиях промышленной технологии при интенсивной эксплуатации птицы. Добавка растительных ксантофиллов повышает качество яиц и содержание необходимых для человека пигментов.

Сопоставлена эффективность в накоплении каротиноидов и витаминов в яйце при использовании новой добавки по сравнению с препаратами «ОРО ГЛО» и «Бета-Рост».

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Включение в рацион кур-несушек природной биологически активной добавки и «ОРО ГЛО» способствует улучшению биохимических и физиологических показателей организма птицы.

2. Исследуемые препараты и добавка улучшают обеспеченность организма птицы- жирорастворимыми витаминами, а также повышают конверсию каротиноидов в яйцо.

3. Добавка растительных ксантофиллов обеспечивает оптимальное соотношение каротиноидов ,в яйце, рекомендуемое для человека. Апробация результатов исследования. Материалы диссертации были представлены: и получили положительную оценку Международной научно-технической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов «Инновационные исследования в сфере критических технологий» (Белгород, 2007); Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Актуальш питания в сучаснш медициш» (Харьков, 2007), на совместном заседании кафедры биохимии и фармакологии, физиологии животных и человека на (Белгород, 2007).

Заключение Диссертация по теме "Биохимия", Гусева, Татьяна Сергеевна

выводы

1. Добавление к рациону кур-несушек нового препарата на основе растительных ксантофиллов в дозе 0,57, а также препаратов «ОРО ГЛО» и «Р-Рост» соответственно в дозах 0,0875 и 0,036 г на одно животное в сутки не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние и биохимический статус птицы, способствуют обеспеченности организма кур витаминами А и Е, каротиноидами.

2. Ксантофиллы активируют гемопоэз и биосинтез гемоглобина, концентрация которого в крови птицы, получавшей препарат «ОРО ГЛО» увеличивается на 17,9, а при введении добавки на основе растительных ксантофиллов - 13,9%.

3. При введении в состав,корма препарата «ОРО ГЛО» или добавки, содержащей растительные ксантофиллы, концентрация кальция в сыворотке крови,кур увеличивается с 2,34 до 4,18 или 2,24 до 4,02 г*л-1. Этиизменения согласуются с полученными нами данными о повышении прочности скорлупы.

4. Под влиянием препарата «ОРО ГЛО» или растительных пигментов в крови кур происходит повышение содержания каротиноидов в 2,6 или 2,9 раза соответственно. В сыворотке крови кур-несушек, которым вводили с рационом препарат «ОРО ГЛО» или «Бета-Рост» концентрация витамина А увеличилась на 33,6 23%. Уровень витамина Е в сыворотке крови кур-несушек, получавших препарат «ОРО ГЛО», выше в 2 раза концентрации а-токоферола в крови птицы контрольной группы.

5. Добавка растительных ксантофиллов способствует повышению концентрации каротиноидов в печени, уровень которых превышает содержание пигментов в печени птиц контрольной группы в 4,2 раза. Концентрация витамина А в этом органе достоверно возрастает под влиянием растительных каротиноидов или препарата <ф-Рост» с 273,9 до 967,8 или с 273,9 до 999,2 мкг/г. При введении в рацион препарата «ОРО

ГЛО» показатель содержания витамина А в печени кур-несушек превосходит по сравнению печенью птицы контрольной группы на 42%. Концентрация витамина Е в печени птиц, получавших исследуемые препараты и добавку, увеличивается:

- под влиянием препарата «Бета-Рост» или добавки растительных пигментов - в 3,3 или 2,7 раза; под действием препарата «ОРО ГЛО» на 41,1 %.

6. Под действием препаратов «ОРО ГЛО», «Бета-Рост» или добавки растительных ксантофиллов происходит рост концентрации ретинола в грудной и бедренной мышцах.

7. Введение в диету кур изучаемых препаратов обеспечивает, увеличение содержания каротиноидов, витаминов А и Е в желтке куриного яйца:

- через 28 суток после начала введения препарата «ОРО ГЛО» или <ф-Рост» в корм концентрация каротиноидов и-витамина А в желтке яиц кур-несушек по, сравнению с' яйцами птицы контрольной группы увеличивается на-46,5 и 18,3 или на 71,9 и 30,5 % соответственно;

- препарат <ф-Рост» повышает концентрацию каротиноидов в желтке яиц с 13,3 до 15,6, а уровень витамина А с 10,3 до 15,7 мкг/г; через 56 суток при скармливании добавки растительных ксантофиллов депонирование пигментов и ретинола в яйце увеличивается на 73,9 и 44,2%

- уровень каротиноидов повышается при введении «ОРО ГЛО» на 52,13, а при скармливании «Р-Рост» увеличивается содержание витамина А в желтке яиц на 21,5%.

- к концу опыта концентрация витамина Е во второй группе превышает контроль на 57,1%.

8. Для человека необходимо соотношение лютеина к зеаксантину в продуктах питания должно составлять 4:1. Соотношение лютеина к зеаксантину в желтке яиц у птицы контрольной группы в среднем составляет

3,3:1,0; при использовании препарата «ОРО ГЛО» это соотношение равно 3,7:1,0. Добавка растительных ксантофиллов способствует оптимальному соотношению ксантофиллов в желтке, которое составляет 3,95:1,0. Под влиянием препарата «р-Рост» соотношение лютеина к зеаксантину составляет 3,47:1,00.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕИЕ

Для активации процессов обмена веществ у кур-несушек и повышения содержания каротиноидов в желтке яйца рекомендуется использовать в диете птицы добавку, содержащей ксантофиллы, которые представлены диэфирами лютеина, поученные из цветков бархатцев, и диэфирами зеаксантина, поученные из чашечек физалиса, в соотношении 4:1.

Полученный материал исследований можно рассматривать в процессе обучения специалистов высших учебных заведений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современное птицеводство Российской Федерации направлено на производство диетического мяса и яйца и основано на широком использовании промышленных интенсивных технологий выращивания и эксплуатации птицы. Использование добавок, составленных на природном растительном сырье, и препаратов в птицеводстве с целью увеличения уровня поступления в организм биологически активных веществ представляет определенную перспективу.

В ходе наших исследований установлено положительное влияние исследуемых препаратов на гематологические и биохимические показатели крови кур-несушек. Важным моментом является увеличение содержания гемоглобина в единице объема крови кур первой и второй опытных группах по сравнению с контролем. ('

У птиц опытных групп под влиянием добавки природных ксантофиллов и препаратов'«ОРО ГЛО», «р-Рост» не наблюдается'весомых изменений в содержании, общего белка в сыворотке крови, а также в процентной доли альбумина. В этих же группах происходит увеличение f содержания а-глобулинов, что может быть связано с увеличением потребности организма птицы в переносчиках каротиноидов, поступающих с пищей (Е.А. Васильева, 1974).

При добавлении в рацион препарата «ОРО ГЛО» и добавки растительных ксантофиллов возрастает концентрация кальция в крови птицы.

У несушек, получавших «ОРО ГЛО», наблюдается повышение уровня витамина А, Е и каротиноидов в сыворотке крови, при введении в рацион новой добавки происходит только увеличение концентрации пигментов, а в третьей группе, наоборот, прослеживается рост уровня витамина А по сравнению с контролем.

В печени птицы первой группы увеличивается содержание сухого вещества. Каких-либо отличий показателей азотистого обмена в печени опытных групп по сравнению с контролем не выявлено.

Повышение концентрации кальция происходит также в печени кур первой и второй групп по сравнению с птицей контрольной группы. Это может быть обусловлено положительным влиянием «ОРО ГЛО» и добавки растительных ксантофиллов, так как есть данные подтверждающие то; что ксантофиллы играют большую роль в транспорте кальция через мембрану (A. Bondi, 1984). В третьей группе, при скармливании препарата «Бета-Рост», показатель концентрации кальция находится на уровне контроля.

Результаты химического анализа образцов- печени помогли выявить содержание жирорастворимых витаминов- и каротиноидов в этом органе. Установлено, что уровень каротиноидов во второй группе превышает в большей степени контроль по сравнению- с другими опытными; группами. Среди опытных групп- максимальное накопление витамина А. наблюдается в, третьей группе на фоне меньшего накопления (3-каротина, что закономерно/ так как в печени в основном запасаются сложные эфиры. этого витамина. Кроме того, на основании! данных В.А. Антипова (2001J можно предположить, что повышение обеспеченности витамином А организма птицы ведет к увеличению содержания сывороточных белков крови. Следует обратить внимание на то, что при внесении в основной рацион добавки растительных ксантофиллов> происходит накопление как каротиноидов, так и ретинола. Интересно также отметить, что во всех группах идет процесс депонирования а-токоферола в печени кур.

Изучение биохимических показателей мышечной ткани отобранных образцов для. исследования позволяет установить, что происходит накопление сырого жира в опытных группах в мышечной ткани кур по сравнению с контрольной группой. Это может быть связано с более эффективным использованием энергии углеводов корма птицей, потреблявшей «ОРО ГЛО», в результате чего избыточная глюкоза идет не только на образование гликогена, но и на биосинтез высших жирных кислот и триацилглицеролов.

Прослеживается увеличение содержания небелкового азота, как в грудной, так, и бедренной мышцах у кур опытных групп. Это указывает на более высокий уровень низкомолекулярных азотистых соединений, возможно, за счет активного метаболизма белков, так как увеличение небелкового азота происходит за счет распада белков на пептиды и аминокислоты (В.Я. Цупило, 1988). Показатель небелкового азота говорит об усилении интенсивности синтеза и превращении белков» у кур опытных групп.

При исследовании витаминного состава мышц выявлено, что в грудной мышце происходит увеличение концентрации витамина А у кур всех опытных групп. Введение в рацион кур исследуемых препаратов способствует позитивным изменениям, в? накоплении каротиноидов и* жирорастворимых витаминов в яйце кур опытных групп. Так, в .большей 1 • степени депонирование каротиноидов, ретинола, а'также витамина Е в яйце в, конце опыта наблюдается при введении добавки растительных ксантофиллов в рацион. Кроме того; при сравнении^ пигментации желтков выявлено, что окраска желтков яиц кур, получавших эту добавку, ни в чем не уступает по степени цветности желткам яиц птицы, которым вводили препарат «ОРО ГЛО». В то же время, окраска желтка яиц кур, которым-вводили в^ состав корма препарат «Бета-Рост», практически не отличается от контрольной, что говорит о малой эффективности препарата «|3-Рост» в данном аспекте. Положительный результат получен при установлении соотношения ксантофиллов лютеина и зеаксантина в желтке яиц во второй группе при использовании биологически активной добавки растительных ксантофиллов, показатель которого равен рекомендуемому значению в продуктах питания человека для профилактики ряда патологий.

101

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Гусева, Татьяна Сергеевна, Белгород

1. Абронина, И.Ф. Стимуляция Р-каротином растений клеточного иммунитета у мышей Текст. / И.Ф. Абронина, Р.Ю. Романаускайте, Т.Н. Аидрейчук и др // Бюллетень экспер. биол. и мед. 1993. - №9. - С. 295298

2. Антипов, В.А., Урозаев^ДТГ^ Кузьминов Е.В. Использование препаратов p-каротина в животноводстве и ветеринарии Текст. / В.А. Антипов, Д.И. Урозаев, Е.В. Кузьминов Краснодар: Кубанс. агроуниверситет, 2001. -118с.

3. Айдарханов, Б.Б. Молекулярные аспекты механизма- антиоксидантной активности- витамина Е, особенности действия а- иу-токоферолов Текст. / Б.Б. Айдарханов, Э.А. Лашкина, Е.Г. Ленская // Вопросы, медицинской химии. 1989.- Т.35; № 3. - С. 2-9

4. Барабой, В.А. Перекисное окисление и- стресс. Барабой< В.А., Брехмен И.И., Голотин Ю.Б., Кудряшов Ю.Б. СПб.: Наука, 1992. - 148 с.

5. Байковская, И. Спирулина биологически активная добавка Текст. / И. Байковская, Т. Околелова, Л. Криворучко, А. Соловьев, М. Лямин, Н. Чернова// Птицеводство.- 1993.- №.6.- С. 5-6

6. Беляв, И.К. Некоторые параметры метаболизма p-каротина в организме крыс Текст. / И.К. Беляв, А.В. Зарайский, В.К. Лемберг, С.В. Колманова // Вопросы мед. химии.-1992.-Т.З8, №6.- С. 42-44

7. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия Текст.: учеб. пособие для студентов вузов/ Под ред. С.С. Дебова.- М.: Медицина, 1983, 752 с.

8. Бернет, Ф. Целостность организма и иммунитет Текст. / Бернет Ф. М: Мир, 1964

9. Биляев, С. Кукуруза как компонент комбикормов Текст. / С. Билев // Комбикорма.- 1997.- №2.- С.28-29

10. Бриттон Г. Биохимия природных пигментов. М.: Мир, 1986. -442 с.

11. Букин, в:н. Биохимия витаминов Текст.: Избранные труды/ В.Н. Букин. -М.: Наука.-1982.-320с.

12. Бушма, М.И. Роль витаминов в функции монооксигеназ Текст. / М.И. Бушма, П.И. Лукиненко // Экспер. и клин. фармак.-1994.-Т.51.-№5 С.53-57

13. Вальдман, А.Р. Витамины в питании животных Текст. / А.Р. Валдман, П.Ф. Сурай, И А Ионов, Н.И.Сахацкий. Харьков: РИП Оригинал, 1993 .г 423с.

14. Вальдман-, А.Р. Биологическая роль антиоксидантов Текст. / А.Р. Вальдман, И.К. Строма и др.// Изв. АН. Латв. ССР.-1973.-№5.- с. 13-24

15. Вальдман, А.Р. Витамины в животноводстве Текст. / А.Р. Вальдман,-Рига: Зинанте, 1977.- 352 с.

16. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. Текст. / Е.А. Васильева М.: Россельхозиздат, 1974.-192 с.

17. Васильева, Е.А. Краткий справочник ветеринарного лаборанта-химика Текст. /М.: Россельхозиздат, 1980.- 158 с.

18. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицыТекст. / Под ред. Житенко П.В., Серегин И.Г., Никитенко В.Е.-М.: ООО «Аквариум ЛТД».-2001.-352 с.

19. Виленчик, М.М. Радиозащита каротинсодержащих препаратов: исследование каротина на белых крысах Текст. / М.М. Виленчик, Т.И. Гигашвили, A.M. Кузин // Радиобиология.- 1988.- Т.28, №4.- С. 542-544

20. Владимиров, В.JI. Исследования каротиноидного состава желтка куриных яиц Текст. / В.Л. Владимиров, А.А. Шапошников, Д.В. Дейнека, С.И. Вострикова, В.И. Дейнека // Доклады Российской Академии Сельскохозяйственных Наук.-2005.-№6.- С.46-48

21. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах Текст. / Ю.А. Владимиров, А.И. Аргаков М.: Наука, 1972.252 с.

22. Владимиров, Ю.А. Свободные радикалы и антиоксиданты Текст. / Ю.А. Владимиров // Вестник РАМН.- 1998.- Т.98.- №7.- С. 43-51s

23. Волгарев, М.Н. Обеспеченность организма человека витаминами и пути ее улучшения Текст. / М.Н. Волгарев, В.Б. Спиречев // Теоретические и клинические аспекты науки о питании. М., 1984

24. Воронянский, В.И. Белковый и гликопротеидный спектр крови в связи с возрастом, породной, принадлежностью, условиями содержания икормлением кур// Повышение продуктивности .сельскохозяйственных / животных.-Харьков, 1968.-Т.З (19). 215-223. 4

25. Воскресенский, О.Н. Биоантиоксиданты облигатный фактор питания Текст. / О.Н. Воскресенский, В.Н. Бобырев // Вопросы мед. химии.- 1992. - Т.З8, №4. - С. 21-26

26. Воскресенский, О.Н. Антиоксидантная система, онтогенез и старение (обзор) Текст. / Воскресенский О.Н., Жутаев И.А., Бобырев В.Н. // Вопросы медицинской химии -1982-№1. С. 14-18.

27. Вракин, В.Ф., Сидорова М.В. Анатомия и гистология домашней птицы.-М.: Колос, 1984.-288 с.

28. Гальперин, Э.И. Печеночная недостаточность/ Э.И. Гальперин. М.: Медицина, 1987.- 294 с.

29. Гигиена питания Текст. / К.С. Петровский.- М.: Медицина, 1975.- 406 с.

30. Гильмутринов, Р.Я. Физиология крови Текст. / Р.Я. Гильмутринов, Р.З. Курбанов.- Казань: ТГГИ.- 1999.- 184 с.

31. Гейсс, Ф. Основы тонкослойной хроматографии Текст. / Ф. Гейсс, пер с англ. -.М.:1999.- Т.1-2.-404 с.

32. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных Текст. / В.И. Георгиевский, Б.Н.Анненков, В.Т. Самохин.-М.: Колос,-1979.-471 с.

33. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных Текст. / В:И. Георгиевский. М., 1990. - 511 с.

34. Георгиевский, В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животныхТекст. / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. — М., 1979.-471 с.

35. Георгиевский, В.П. Биологически активные1 вещества лекарственных растений / Текст. / В.П. Георгиевский, И.Ф. Комисаренко, С.Е. Дмитрук.-М.: Наука, 1990.- 333с.

36. Гетте, З.П. Химия и патология печени Текст.: руководство по клинической лабораторной диагностики. Ч 3. Клиническая биохимия / З.П. Гетте.- Киев, 1990.- С290

37. Голиков, А.И. Физиология сельскохозяйственных животных Текст.: учеб. пособие / А.И. Голиков, Н.У. Базанова, З.К. Кожебеков 3-е изд., перераб. и допол.- М.: Агропромиздат, 1991-432 с.

38. Гольденберг, В. Водорастворимые, антиоксиданты Текст. / В. Гольденберг//Птицеводство. -1997. -№1. С. 18-19

39. Гомбоева, С.Б. Механизмы окисления Р-каротина и полиеновых жирных кислот Текст. / С.Б. Гомбоева, К.Б. Шумаев, Н.И. Гесслер, В.В. Ланкин // Доклады РАН. 2001.- Т.377, №3,- С. 402-405

40. Гончарова, Н.Г. Образование АТФ, выделение кислорода и превращение каротиноидов при освещении хлоропластов короткими вспышками света.

41. Новая гипотеза выделения молекулярного кислорода Текст. / Н.Г. Гончарова, Г.А. Птицын, Г.А. Корнющенко, Е.В. Пакшина // Биохимия.-1993.-Т.58, №1.- С. 70-80

42. Гудвин, Т. Сравнительная биохимия каротиноидов Текст. / Т. Гудвин.-М.: ИЛ, 1954-395 с.

43. Дадали, В.А. Процессы перекисного окисления в организме и природные антиоксиданты Текст.: Введение в микронутриентологию / В.А. Дадали.-Новосибирск, 1999.- С. 240-263

44. Двинская, Л.М. Жирорастворимые витамины и методы их определения в биологических субстрата Текст. / Л.М. Двинская, Л.В. Решетова, В.И. Дудин- Боровск, 1979. 92 с:

45. Джапаридзе, Г. Путь к улучшению качества Карофилл Текст. / Г. Джапаридзе //Птицеводство.- 1998.- №5.-С. 25-26

46. Дмитровский, А.А. Пути превращения, Р-каротина в витамин А в организме и его регуляция, Текст. / А.А. Дмитровский- // Доклады-ВАСХНИЛ.-1987.-№96. С. 22-25

47. Душейко, А.А. Витамин А. Обмен и функции Текст. / А.А. Душейко. -Киев.: Наукова думка, 1989. 287 с.

48. Дюкарев, В.В. Кормовые добавки в рационах животных Текст. / Дюкарев, В.В., Ключковский А.Г., Дюкар И.В. М., 1985. - 280 с.

49. Дюмаев, К.М., Воронина Т.А., Смирнов Л.Д. Антиоксиданты в профилактике и терапии и патологий ЦНС Текст. / К.М. Дюмаев, Т.А. Воронина, Л.Д. Смирнов-М.: Инст-т биомед. химии РАМН, 1995.- 272 с.

50. Егорова, Т.С. Повышение остроты зрения слабовидящих с помощью спектральных фильтров Текст. / Т.С. Егорова, П.П. Зак // Вестник офтальмологии. 2002. № 2. С. 41-43.

51. Емелина, Н.Т. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц Текст. / Н.Т. Емелина, B.C. Крылова, Н.В. Петухова.- М.: Колос, 1970.- 230 с.

52. Ерехина, Г.Н. Особенности микроморфологии печени некоторых представителей курообразных Текст.: Эколго-экспериментальные аспекты функциональной, породной и возрастной морфологии домашней птицы / Г.Н. Ерехина.- Воронеж, 1989.-С.64-67.

53. Ершов, Ю.В. О характере взаимодействия Р-каротин-15-15'дегидрогеназы из тонкого кишечника кролика с ликопином, 15-15'-дегидро-р-каротином, лютеином и астраксантином Текст. / Ю.В. Ершов,

54. A.А. Дмитровский В .Я. Быховский // Биохимия.-1993.-Т. 58, №3.-С.733-739'

55. Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические^ аспекты Текст.: Учебник. 2-е. изд., испр. — СПб.: Издательство «Лань», 2005. -384 с.

56. Зайчик, А.Ш. Основы патохимии Текст. / А.Ш. Зайчик, Л.П. Чурилов. -Санкт-Петербург: Элби-СПб., 2000. 40 с.

57. Зак, П.П. Теоретические основы спектральной коррекции Текст.: Клиническая физиология зрения / Под. ред. Шамшиновой A.M. М.: ПБОЮЛ «Т.М. Андреева», 2002. С. 204-222.

58. Збарский, Б.И. Биологическая химия Текст.: учеб. пособие / Б.И. Збарский, И.И. Иванов, С.Р Мардашев. 3-е изд. исп. и допол. -, М.: МЕДГИЗ, 1960.-488 с.

59. Иванов И.Ф., Ковальский П.А. Цитология, Гистология, Эмбриология Текст. / И.Ф. Иванов; П.А. Ковальский М.: Колос, 1969.-659 с.

60. Ильичев, В.Д., Карашев Н.Н., Шилов И.А. Общая орнитология Текст. /

61. B.Д. Ильичев, Н.Н. Карашев, И.А. Шилов. М., 1982.- 464 с.

62. Индустриальная технология производства яиц Текст. М.: Россельхозиздат, 1984. - 252 с.

63. Ионов, И.А.Витамин Е и С как компоненты антиоксидантной системы эмбрионов птиц и млекопитающих Текст. / Ионов И.А. // Украинский биохимический журнал.- 1997. -Т. 69, №5-6 . — С. 3-11

64. Ионов, И:А. Физиолого-бнохимические изменения в организме при А-гипервитаминозе Текст. / И.А. Ионов, Т.В. Кунленко, П.Ф. Сурай // Птах1вництво: Борки, 2001.- Вып. 50.-С. 99-111

65. Ионов, И.А. Влияние различной обеспеченности каротиноидами на активность антиоксидантных ферментов в тканевом эмбриогенезе Текст. / И.А. Ионов, Т.В. Полтавская // Птах1вництво: Борки, 2000.- Вып 49.-С. 60-67

66. Капитанов, А.Б. Каротиноиды- как Антиоксидантные модуляторы клеточного метаболизма- Текст. / А.Б. Капитанов, A.M. Пименов // Успехи Современной Биологии.-1996.-Т116.-Вып 2.-С.179-193

67. Карнаухов, В.Н. Биологические функции каротиноидов Текст. / В.Н.Карнаухов. М.: Наука, 1988.-239 с.

68. Карнаухов, В.Н. Каротиноиды: успехи, проблемы и перспективы Текст. / В.Н. Карнаухов.- Пущино, 1986. -160 с.

69. Карнаухов, В.Н. Функции каротиноидов в клетках животных Текст. / В.Н. Карнаухов.- М.: Наука, 1973.- 104 с.

70. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма Текст. / Г.Н. Кассиль М, 1983.-224 с.

71. Кассирский, И.А. Клиническая гематология Текст. / Кассирский И:А., Алексеев Г. А. М., 1970.- 207 с.

72. Катасонова, Т.В. Биосинтез терпеноидов в бесклеточных экстрактах некоторых штаммов Neurospora crassa Катасонова Текст. / Т.В. Катасонова, Т.А. Людникова; В.А. Пасешниченков // Биохимия.-1993.-Т.58, №6.- С. 891-895

73. Каштанов, А.Б. Каротиноиды как Антиоксидантные модуляторы клеточного метаболизма Текст. / А.Б. Каштанов, A.M. Пименов // Успехи современной биологии.-1996.-Т. 116,вып.2.- С. 179-193

74. Квасников; Е.И., Щелокова И.Ф. Дрожжи. Биология. Пути использования Текст. / Е.И. Квасников, И.Ф. Щелокова Киев: Наукова Думка, 1991.328 с.

75. Кения, М.В. Роль низкомолекулярных антиоксидантов при окислительном стрессе Текст. / М.В. Кения, А.И. Лукаш, Е.П. Гуськов // Успехи.современной, биологии.- 1993. -Т. 113, №4. -.С. 456-480

76. Клиническая лабораторная-диагностика в ветеринарии Текст.: Справ, изд./ И.П: Кондрахин, Н.В. Кудрянов, А.Г.Малахов и др.-М.: Агропромиздат, 1985.- 287 с.

77. Козаченко, А.И. Влияние аскорбата и а-токоферола на устойчивость каротина к окислению Текст. / А.И. Козаченко, С.М. Гуревич, Л.Г. Наглер // Бюллетень экспериментальной, биологии и медицины. 2000. -Т. 130, №7. - С. 59-62

78. Кожемяка, Н.В. Справочник ветеринарного- врача. Текст. / Н.В. Кожемяка, Ф.С. Кудрявцев, Г.А. Грошев М., 1982. - 303 с.

79. Комбикорма и кормовые добавки Текст.: Справочное пособие / В.А. Шаршунов, И.А. Понков, Ю.А. Пономаренко и др. Минск: Экоперспектива, 2002. - 440 с.

80. Коновалова, Г.Г. Антиоксидантная активность парафармацевтиков, включающих природные ингибиторы свободнорадикальных процессов

81. Текст. / Г.Г. Коновалова, А.К. Тихазе, В.З. Ланкин // Бюллетень эксп. биол. и мед. 2000. - Т. 130, № 7. - С. 56-58

82. Кононский, А.И. Биохимия животныхТекст.: учеб. пособ. / А.И. Кононский- Киев, 1980. 432 с.

83. Кочин, И.И. Птицеводство Текст.: учеб. пособ. / И.И. Кочин, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов,- М.: Колос С, 2004.-407 с.

84. Коломинков, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных Текст.: Справочное пособие / А.П. Коломинков, И:И. Клейменов, В.П. Парнаков и др.- М.: Агропромиздат, 1985.- 352 с.

85. Красина, Н.Б. Новые продукты для функционального питания Текст. / Н.Б. Красина, Л.В. Мушта, А.В. Лозовой // Успехи современного естествознания.-2005.- №5.-С. 53-55

86. Кричковская, Л.В Природные антиоксиданты (биотехнологические, биологические и медицинские аспекты) Текст.: монография / Л.В. Кричковская, Г.В. Донченко, С.И.' Чернышов, Ю.В. Никитченко, В.И. Жуков. Харьков: ОАО «Модель Вселенной», 2001.-376 с.

87. Кричковская, Л.В. Химия, биохимия и технология биологически активных средств на основе растительных масел и жировТекст.: монография / Л.В. Кричковская. Харьков.: ХПГУ Ин-т транскрипции, трансляции и репликации, 1997.- 211с.

88. Кузенцов, С. Применение спирулины в сельском хозяйстве Текст.: Рекомендации / С. Кузенцов Рязань: Новые технологии Рязанс. Гос. С.А., 2005.- 54 с.

89. Кудрицкая, С.Е. Каротиноиды плодов и ягод Текст. / С.Е. Кудрицкая. -Киев: Выща школа, 1990. -212 с.

90. Кудрявцев, А.А Клиническая гематология животных Текст. / А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева. М.: Колос, 1974.- 399 с.

91. Кулаченко, С.П. Определение качества мяса сельскохозяйственных животных и птицы Текст.: Метод, рекомендации / С.П. Кулаченко, В.И. Булавина, Е.Я. Логвинова, Н.П. Дьякова.- Белгород, 1982.- 82 с.

92. Кулаченко, С.П. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственной птицы и животных Текст. / С.П. Кулаченко, Э.С. Коган.- Белгород: Упрполиграфиздат, 1979.- 80 с.

93. Кучмистова, Е.Ф. Динамика каротиноидов в тканях кур, индеек, уток и гусей в эмбриогенезе и раннем постнатальном онтогенезе Текст. / Е.Ф. Кучмистова//Птах1вництво: Борки, 1997.- Вып.47.-С. 53-57

94. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические Текст.: Справочник / Б.И. Антонов, Т.Ф. Яковлева, В.И. Дерябина.- М.: Агропромиздат, 1991.- С.27-28

95. Ладыгин, В.Г. Зависимость устойчивости клеток водорослей к действию УФ-излучения от состава каротиноидов Текст. / Ладыгин В.Г., Ширишкова Г.Н. // Альгология.-1991. №3. - С. 35-41

96. Лакин, Г.Ф. Биометрия Текст. / Г.Ф. Лакин.- М., 1980.- 293 с.

97. Лебедев, П.Г. Методы исследования кормов; органов и тканей животных Текст. / П.Г. Лебедев, А.Т. Устович. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1976.- 389 с.

98. Лемберг, В.Н. Влияние обогащения рациона мышей синтетическим (3-каротином на выживание при у-облучением Текст. / Лемберг В.Н., Рогачева С.А., Лузанов Б.Н. // Радиобиология.-1990.-Т.30, №5.- С. 524-527

99. Мак-Мюррей ,У. Обмен веществ у человека Текст. / У. Мак-Мюррей.-М.: Мир, 1980.- 366с.

100. Малахова, Е.И. Фотоиндуцированное поглощение кислорода липосомами, содержащими каротиноиды пурпурной бактерии

101. Ectothriohodospira halophila Текст. / Е.И. Малахова, В.Г. Ременников // Биохимия.- 1993.-Т.58, №7.-С. 1024-1026

102. Мари, Р. Биохимия человека Текст. В 3 т. Т.2. / Р. Мари, Д. Грене, П. Мейс, В. Родуэл. 1993, М.: Мир. - - 380 с.

103. Мартынчик А. Н. Общая нутрициология Текст. / А.Н. Мартынчик. -М.: ME Дпресс-информ, 2005.-392 с.

104. Машковский М;Д. Лекарственные средства Текст.: пособие для врачей. В 2 ч. Ч. 2. / М.Д. Машковский. 7-е изд.-М.:.«Медицина», 1982.647 с.

105. Меерсон, Ф.З. Антимутагенный эффект адаптации к стрессу Текст. / ' Ф.З. Меерсон, А.В. Кулакова, В.А Солтыкова // Бюллетень, эксп. биол. имед.- 1993.-№9.-С. 292-295

106. Меньшикова, Е.Б. Антиоксиданты и ингибиторы радикальных , окислительных процессов. Текст.? / Е.Б. Меньшикова, Н.К. Зенков // Успехи современнои биологии;- 1993 ;-Т.1!ГЗ, №4:-G. 442L455 . .

107. Меньшикова, Е.Б. Биохимия окислительного стресса. Текст.: Оксиданты и антиоксиданты / Е.Б. Меньщикова, Н.К. Зенков, С.М. Шёргин Новосибирск, 1994.-203с.

108. Методика оценки яиц по содержанию в них витамина А, В2, каротина и каротиноидов Текст.: М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1967.-15 с.

109. Метревели, Т.В. Биохимия животных Текст. / Под ред. Н.С. Шевелева.-€Пб;: «Лань».- 2005.-296 с.

110. Митюшников, В.М. Естественная резистентность сельскохозяйственной птицы Текст. / В.М. Митюшников Калуга: Россельхоиздат, 1985.- 160 с.

111. Никитюк, В.Г. Каротиноиды и их значение в живой природе и для человека Текст. / В.Г. Никитюк.- Харьков.: Гос. науч. центр лек-х ср-в. 1974. 150 с.

112. Околелова, Т.М. Витаминное питание сельскохозяйственной птицы и инкубационные качества яиц Текст. / Т.М. Околелова, A.M. Сергеева — М.: ВНИИТЕИагропром, 1988. 52 с.

113. Олельченко, В. Пигменты в кормлении птицы Текст. / В. Олельченко //Комбикорма.- 1998.- №8.- С. 47-48

114. Орлов, И.В. Биологический контроль в инкубации' Текст. / И.В. Орлов. М.: Р. Сельхозиздат, 1987.- 133 с.

115. Островский, М.А. // Клиническая физиология зрения Текст. / М.А. Островский // Офтальмология.-1999.-№2.- С. 25-27

116. Петровский, Г.А1. Клиническая фармакология Текст. / Под ред. П.В. Родионова.-Киев1965.- 528 е.

117. Повышение качества пищевых яиц Текст. — М.: Колос, 1976. — 215 с.

118. Примова, J1.A. Каротиноиды: структура, метаболизм, биологические функции Текст. / JI.A Примова, И.Ю. Высоцкий // Вюник Сум ДУ.- 2005.Т. 79, №7.- С.9-25

119. Промышленное птицеводство Текст. / Ф.И. Фисинин, Г.А. Тардатьян. -М.: Колос, 1978.-399 с.

120. Пульман, Б. Квантовая биохимия Текст. / Б. Пульман, А. Пульман.-М.: Мир, 1965.-436 с.

121. Пшенникова, М.Г. Феномен стресса. Эмоциональный стресс и его роль в патологии- Текст. / Пшенникова М.Г.// Патол. физиология и экстремальная терапия. 2000. - № 7. - С. 24-31

122. Савинов, Б.Г. Хроматографические исследования каротиноидных красящих веществ тыквы, рябины и облепихи Текст. / Б.Г. Савинов, Л.Д; Проценко // Укр. хим. журн.- 1984.-Т. 20, вып 4.- С. 399-907

123. Свободные радикалы в биологии Текст. / Под ред. У. Прайор. Пер. с анг. М.: Мир, 1989.-Т.1.-318с.

124. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы Текст.: учеб: пособие / В.М. Селянский 3-е изд. перераб. игдополн. - М:: Колос, 1980.- 280 с.

125. Сергеев, А.В. Медико-биологические аспекты каротиноидов Текст. / А.В. Сергеев, Л.А. Вакулова, М.Я. Шашкина, Т.А. Жидкова // Вопросы медицинской химии.-1992.- Т.38, №6.- С. 25-27

126. Сергеев, А.В: Иммуномоделирующая и аниканцерогенная активность каротиноидов Текст. / А.В. Сергеев, С.А. Коростылев, Н.И. Шеренева // Вопросы мед. химии.- 1992.- №4.- С. 42-45

127. Сергеева, Т.М. Контроль качества яиц Текст. / Т.М. Сергеева. — М.: Россельхозиздат, 1984. — 72 с

128. Середа, Т.И., Розумовская JI.H., Проходов Д.А. // Перспективные направления научных исследований молодых ученых и специалистов Урала и Сибири: м-лы VI научно-практ. конф.- Троицк, 2002.- С. 39

129. Середа, Т.И., Разумовская JI.M., Прохоров Д.А. // Перспективные направления молодых ученых и специалистов Урала и Сибири. М-лы VI научно-практич. конф.- Троицк, 2002.- С.48-40

130. Симоненко, А.П. Посади свое дерево Текст. / А.П. Симоненко, С.В. Лабазников.-Барнаул, 1999.- 112 с.

131. Соколов, В.И. Цитология, гистология, эмбриология Текст.: учеб. пособие / В.И. Соколов, Е.И. Чумасов М.: «Колос», 2004.-351 с.

132. Солдатенков, П.Ф. Кровь и кровообращение. Физиология сельскохозяйственной птицы. В серии: Руководство по физиологии/ Под ред. ШманенковаН.А.-Л.: Наука, 1978.-744 с.

133. Сольцова, А.В. Каротиноидные препараты микробиологического синтеза и их применение в животноводстве, птицеводстве и пищевой промышленности Текст.: Обзор / А.В. Сольцова, B.C. Мишина.- М, 1987.-40с.

134. Спиричев, В.Б. Биологическая роль жирорастворимых витаминов Текст.: итоги науки и техники. Сер.: Физиология человека и животных / В.Б. Спиричев, И.Я Конь. 1989. - 37. -С. 1-225

135. Справочник птицевода Текст.: Сельскохозяйственные птицы. Разведение пернатой дичи. Декоративные и певчие птицы / Н.Н. Щетина.-2-е изд. перер. и доп.- Донецк: Донбасс, 1978,-263с.

136. Степанова, Е.Н. Значение яиц в удовлетворении потребностей населения в витаминах Текст.: Повышение качества яиц / Е.Н. Степанова, Г.М. Геллер. Сборник. - М.: Колос, 1976.-215 с.

137. Таранова А.Г. Каротиноидный состав сыворотки крови разных групп населения и влияние на него пищевых продуктов, обогащенных (3каротином Текст.: Автореф. / А.Г Таранова.- Москва, Ин-т питания АМН России, 1998

138. Таранова, А.Г. Каротиноиды в сыворотке крови населения Норильска Текст. / А.Г. Таранова, JI.M. Якушина, В.Б. Спиричев // Вопросы питания.- 1996.- №3.- С. 25-30

139. Техвер, Ю.Т. Гистология пищеварительных органов домашних животных Ч. 2 Текст. / Ю.Т. Техвер. Тарту, 1974. - 238 с.

140. Толстогузов, В.Б. Искусственные продукты питания Текст. / В.Б. Толстогузов.- М.: Наука.-19781- 233 с.

141. Трофимова, Н.Н. Функциональная роль каротиноидов желтого пятна сетчатки. Обор данных за 10 лет. Текст. / Н.Н. Трофимова, П.П. Зак, М.А. Островский // Сенсорные системы.- 2003.- №3.- С. 198-208

142. Тунин, Д.А. Спирулина как кормовая добавка в рационах животных и птиц Текст. / Д.А. Тунин, Г.А. Шмелева, М.М. Коган // Достижения* Науки и Техники-АПК.- 2000.- №8.- С. 23-24

143. Урбан, В.И. Проблемы ветеринарии в животноводстве Текст. / В.И. Урбан // Сельскохозяйственная биология 1975. - № 5. - С.65-70

144. Феофилова Е.П. Пигменты микроорганизмов / Е.П. Феофилова.- М.: Наука,-1974.-218 с.

145. Фомина, М.В. Гистоструктура органов пищеварительного тракта у кур-несушек разных пород Текст. / Фомина М.В., Сидоров М.В. // Доклады ТСХА.-1973 .-Вып. 191.- С. 171-174

146. Хаббибулина, В.М. Исследование антимутагенной активности р-каротина Текст. / В.М. Хаббибулина, С.А. Корослев, О.Б. Дризе, М.А. Шлянкевич // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины.-1995.- Т.5.-С. 524-527

147. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. Пер. с нем. И.С. Гельман// Под ред. А.Л. Падучевой, Ю.И. Раецкой. -М: Колос, 1976.-560 с.

148. Хохлов, А. Контролируем минеральное питание кур-несушек Текст. / А. Хохлов, А. Кислый // Птицеводство.- 1997,- №2.- С. 20-21

149. Царенко, П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца Текст. / П.П. Царенко. Л.: Агропромиздат Ленинг. отдел., 1988.-240 с.

150. Цитология, гистология, эмбриология Текст. /. И.Ф. Иванов, П.А. Ковальский.- М.:1969, 695 с.

151. Цупило, В .Я.1 Азотистый обмен в тканях эмбрионов и цыплят породы белых плимурок Текст. / В.Я. Цупило // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. Т. 3 (19). Харьков, 1968. - С.263-268

152. Чистякова Т.М. Методы оценки и изменчивости основных показателей качества куриных яиц Текст.: Методы повышения продуктивности и качества яиц^ сельскохозяйственной птицы /

153. Т.М^Чистякова- СПб, 1991. С.65-70

154. Чеснокова, Н.Б. Значение Р-каротина для зрения Текст^ / Н.Б. Чеснокова// Клиническая-офтальмология: 2004. — Т.5, №4. - С. 147-149

155. Шабаев, С. Еще раз о витаминах Текст. / С. Шабаев, В. Скурихин // Птицеводство.-1998.-№3 ,-С.26-27

156. Шабров, А.В. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи Текст. / Под ред. В.А. Дадали.-М.: Авваллон, 2003.- 184 с.

157. Шанин, Ю.Н. Антиоксидантная терапия в клинической практике (теоретическое обоснование и стратегия проведения) Текст. / Ю.Н»: Шанин, В.Ю. Иванин, Е.В. Зиновии.- СПб: СП ЭЛБИ, 2003.- 128 с.

158. Шалыгин, В.В. Каротиноиды возбудимых мембран при генерировании потенциалов действия и в состоянии покоя Текст. /В.В. Шалыгин, Г.В. Максимов, Т.А. Чохарадзе // Биофизика.- 1994.-Т.39, №1.- С. 63-67

159. Шатенюк, Л.Н. Витаминные смеси и каротиноиды для обогащения и окрашивания пищевых продуктов Текст. / Л.Н. Шатенюк, Е.В. Климова // Пищевая промышленность, 2001. №2. - С.5,0-52

160. Шеленова, В.М. К вопросу о биологической доступности J3- каротина Текст. / В.М. Шеленова, П.Н. Шашкин, М.Я. Шашкина, В.Н. Скурихина, JI.M. Двинская//Вопросы медицинской химии.-1992.-Т.38, №6.- С. 25-27

161. Шеренешева, К.И. Модификационный эффект каротиноидов на канцерогенез поджелудка у крыс, индуцированный N-Meran-N-HHTpo-N-нитрозогуанидином Текст. / К.И. Шеренешева, В.Е. Финько // Вопросы медицинской химии.- 1992.-Т.З8, №227- С.21-22

162. Шлянкевич, М.А. Антимутагенные свойства препаратов, содержащих

163. Р-каротин Текст. / М.А. Шлянкевич, О.Б. Дризе, В.М. Хабибулина //<

164. Вопр. мед.химии.-1992.-Т.38, №227.- С.23-25

165. Штелье, А.Л; Рассказы о курином яйц' еТекст. / А.Л. Штелье. М.: Колос, 1987.-120 с

166. Янович, В.Г. Обмен липидов у животных в онтогенезе Текст. / В.Г. Янович, П.З. Лагадюк М.: Агропромиздат.-1991.-317с.

167. Adams С. Natural pigments for chicken// World poultry. 1985. -V.49, N7. - P. 36-37

168. Ahman B. The stability of p-carotene in leaf concentrate and in products containing / Ahman B. // Proc. of Fight Inter. Congr. on leaf Protein Research "Leaf Pro96". In 4 vol. Ed. N. 1. Proydak, Rostov-on-Don, 1996.-V.2.-P. 113118

169. Anjanelu I.V., Kurnick A.A., Keid B.L. Enhoxyquin and egg yolkpigmentation//Proc. Soc. Exp. Biol.Med. 1963. - 113. - P. 275-278

170. Anusuya Devi M., G. Bubbulakshimi K., Madhavi Deli., Venkatanan L.V. Studies on the proteins of mass-cultivated blue-green agla (S. plantansis)// J. Agric. Food Chem. 1981.-29.- P. 522-525

171. Apanius, V. Ontogeny of immune function. In: Starck.J.M., Ricklefs R.E. (Eds.) Avian Growth and Development: evolution within the Altricial-Precocial Spectrum. Oxford University Press, Oxford. P. 203-222 i

172. Aruoma O.I. Characterization of drugs antioxidant prophylactics// Free Radic. Biol. Med.- 1996.-V.20,N.5.- P. 675-705

173. Barton I, Bornstein S. Studies of Egg Yolk Pigment.2 Effect of Ethoxyquin on Xanthophylls // Poultry Sci; 1966.-45, N2.-P. 297-305

174. Bendich* A., Olson J.A. Biological actions of carotenoids.// FaseBJ.-1989> V.3. — P.1927-1930

175. Bernstein PS, Balashov NA, Tsong ED, Rando RR. Retinal tubulin binds macular carotenoids. Invest Ophthalmol Vis Sci. 1997. -N. 38. - P. 167-175.

176. Bernstein P.S., Khachik F.; Carvalho I.S., Muir G.J., Zhao D.Y., Katz N.B. Identification and quantitation of carotenoids and their metabolites in the tissues of the human eye //Exp. Eye. Res. 2001. № 3. P. 215-223.

177. Beyer P., Kleining H. Dehydrogenation and cyclization reactionsin carotene biosynthesis// Biol. Role Plant Lipids: Proc. 8th Int. Symp., Budapesht, July 2528, 1988,-Budapesht, 1989.-P. 287-292

178. Bishayee A., Sarkar A., Chatterjee M. Further evidence for chemoprevenive potential of beta-carotene against experimental carcinogenenesis — diethyllnitrosamine-initiated and carotene then by retinoic acid// Nutr. and Cancer.- 2000.-37,N.l.-P. 89-98

179. Blakely S.R., Slagihter L., Adkins J., Knight-E.V. Effects of beta-carotene and retinyl palmitate on corn-inducted superoxide dismutase and catalase in rats// J. Nutr.-1988. V.l 18.-P. 1152-1158

180. Bone RA, Landrum JT, Fernandez L, Tarsis SL. Analysis of the macular pigment by HPLC: retinal distribution and age study. Invest Ophthalmol Vis Sci. 1988. - V. 29. - P. 843-849

181. Bondi'A. Vitamin A and carotene in animal nutrition// Progr. in Food Nutr. Sc.- 1984.-V. 8, N. 1-2. P. 165-191

182. Burton G.W., Ingold K.U. B-carotene: An unusual type of lipid antioxidant// Science.- 1984. V. 224. - P. 569-573

183. Bourges H., Sotomoyor A, Mendoza E., Chavez A. Utilization of the agle Spirulina as a protein source// Nutr. Rep.- 1971.- N.4.- P. 31-43

184. Briton G., Liaaen-Jensen S, Plander H. Carotenoids. Basel-Boston-Berlin.-1995 V.1A

185. Brody S.S., Lemoin Y. Distribution of chlorophylls, carptenoids and their isomers in the complexes of photosystem II // Physiol, plants.- 1989.- 79, N.3 .P. 104

186. Brown L, Rimm EB, Giovannucci EL, et al. A prospective study of carotenoids intake and risk of cataract extraction in US men.// Am J Clin. Nutr. -1999.-V.70.-P 517-524

187. Chamovitz D., Pecker I., Sandmann G., Hirchberg I. Molecular analysis of carotenoid biosynthesis Pap:. Keystone Symp. Mol. and Cell Biol., Apr. 3-9, 1992/J1 Cell Biochem.- 1992.- Suppl. 16 F.-P. 230

188. Damm I., Steinmetz Dl, Grimme L.I Iost. Multiple Function of |3-carotene in photosistem I// Physiol, plant.-1989.-V.76; N.3, Pt.2.-P. 85

189. De A.K., Darad R. Physiological antioxidants and antioxidative enzymes in vitamin E deficient rats// Toxic9ology Letters.-! 988, V. 44, N1-2.-P. 47-54'

190. De Flora S., Baghasco M., Vainio H. Modulation of genotoxic and related effects by carotenoids and vitamin A in experimental models: mexanistic issues // Mutagenesis.-19991-V. 14,N.21- P. 153-172

191. Demming-Adams B.Carotenoids and photoprotection in plants: A role for the xanthiphill zeaxantin// Biochem et Biophys. Acta Bioenergy.- 1990. -V. 1020,N4754.-P. 1106

192. Donovan G. A., Hevdenson D.C., Luneav R.N. Influence of high level vitamin A feeding on laying hens// Poultrry Science.- 1961.-40.- P. 1395

193. Edge R., Mc. Garvey D.J., Truscott T.G. The carotenods as antioxidants — a review//J. Photochem. Photobiol В.: Biol. 1997, V. 41, P. 189-200

194. Erdman J.W.Jr., Biere T.L., Gugger E.T. Absorption and transport of carotenoids //Ann. N.Y. Acad-Sc.- 1993.- 691.-P. 76-85

195. Fridovich I. Superoxide radical and superoxide dismutases// Ann. Rev. Biochem.-1995.-V. 64. P. 97-112

196. Garther С. Лютеин и зеаксантин — новые перспективы для сохранения здоровья глаз // Клиническая офтальмология. 2005. - Т. 6, №1. - С. 13-16

197. Gerster Н. Anticancerogenetic effect of common carotenoids // Internat. J. Vit. Nutr. Res.-1993.-63.-P. 93-121

198. Goodwin T.W. Chemistry and Biochemistry of plant pigments / Ed. by T.W. Goodwin. N.4 Acad. Press, 1976.- V.l.-P. 230-241

199. Goodwin T.W. The Biochemistry of carotenoids/ T.W. Goodwin// Chapman and Hall. 1980. V.l-p. 377

200. Goodwin T.W. The Biochemistry of carotenoids/ T.W. Goodwin// Chapman and Hall.- 1980. V.2-p. 224

201. Grossman S., Klein B.P., Cohen B.S., King G., Pinsky A. Methylmeruric iodine modification of lipoxyenase 1. Effects on the anaerobic reaction and pigment bleaching // Biochim. Biohys. Acta.- 1984.- V. 793.-P. 455-462

202. Halliwel В., Aeschbach R., Auroma O.I. The characterization of antioxidants// Fd. Chem. Toxic. 1995. - V. 33, N7. - P. 601-617

203. Halliwell В., Cutteridge J.M.C. Free radicals// Biology and Medicine/ Oxford University Press, New York, 1991. P. 260-283

204. Halliwell B. Free radicals and antioxidants: A personal view// Nutr. Review. -1994.-V. 52, N 3. P. 260-283

205. Halliwel В., Guttendge T.M.C. Free radicals in biology and' medicine.-Oxford Clarendon Press, 1985.-P. 1-332

206. Halliwel B. How to characterize a biological antioxidant // Free Rad. Res. Commun.-1990.-V.9,N. l.-P. 1-32

207. Han W.T., Mueler W.A. The photopothology and blue-light and near UV retinal lesion produced by lasers and other optical sources. In laser Application in medicine and biology. 1989, N. 4. -P. 191-246

208. Handelman GJ, Dratz EA, Reay CC, van Kuijk FJGM. Carotenoids in the human macula and whole retina. Invest Ophthalmol. Vis. Sci. 1988. — V.29.-P. 850-855

209. Handelman GJ, Shen B, Krinsky N1. High-resolution analysis of carotenoids in human plasma by high-performance liquid chromatography. Methods Enzymol. 1991, 213.-P. 336-346

210. Hankinson SE, Stampfer MJ, Seddon JM, et al. Nutrient intake and cataract extraction in women: a prospective study. B.M.J. 1992, 305. - P. 335-339

211. Hammond BR, Johnson EJ, Russell RM, et al. Dietary modification of human macular pigment density. Invest Ophthalmol. Vis. Sci. 1997. - 38. - P 1795-1801

212. Harrison D.M. The biosynthesis of triterpenoids, steroids and carotenoids // Natur. Prod. Rept. 1988. -V.5. - N. 4.- P. 387-415

213. Hollander D. Intestinal absorption of vitamin A, E, D and К // J. Lab. Clin. Med.-1981.-V. 97.- P. 444-462

214. Hupert J., Mobarhan S., Layden T. J., Pape V.M., Lucchesi D.J. In vitro formation of retinoic acid from retinal in rat liver // Biochem. and Cell Biol.-1992-69, N8.-P. 509-514

215. Jacques P.F., Chylack L.T. Jr. Epidemiologic evidence of a role for the antioxidant vitamins and carotenoids in cataract prevention. Am J Clin. Nutr. -1991., 53(suppl). P.352-355

216. Jacques P.F., Chylack L.T. Jr., McGandy R.B., Hartz S.C. Antioxidant status in persons with and without senile cataract. Arch. Ophthalmol. 1988, 106.-P: 337-340

217. Jacques P.F., Taylor A. Micronutrients and age-related cataracts. In: Bendich A, Butterworth CE Jr., eds. Micronutrients in health and in disease prevention. New York: Marcel Dekker. 1991. - P. 359-379

218. Jaeschke H. Mexanisms of oxidant stress — induced acute tissue // Proc. Soc. Exp. Biol. Med, 1995, v. 209,-p: 104-111

219. Jewell C., O'brien N.M., Effect of dietary supplementation'with carotenoids on xenobiotic metabolizing enzymes in the liver, lung, kidney and small, intensive of the rat// British J: of Nutrition. 1999. - 31, N.3. - P. 235-242

220. Johnson E.J., Russel R.M.// Amer. J. Clin. Nutr.-1992.-V.56; N. 1. P. 128,

221. Karunajeewa H., Bagot I. Effect of litter condition antibiotics barley and' Lucerne meal on egg yolk color performance of crossbred layers// Australian J. of Experimental Agriculture and Animal Husbandry.- 1977.- 17.- P. 926f

222. Karunajeewa H. Effect of triticale, Lucerne pellets, fusalidone, ethoxyquin and oxicarotenoids on egg yolk color and performance of crossbred layers// Australian J. of Experimental Agriculture and Animal Husbandry.- 1978.- 18.-P. 396

223. Karunajeewa H., Hughes R.J., Mc. Donald M.W., Shenstone F.S. A rewiev of factors influencing pigmentation of egg yolks// Worlds poultry science.-1984.-V.140, N.l.-P. 52-55

224. Karunajeewa H. The influence of triticale, rice pollard and dietary fatty acids on growth egg size and productivity of white Leghorn layers. Proceedings of the South Pacific Poultry Sc. Convention, Auckland.- 1980.- N. 2.-P. 36

225. Kastuyama M., Mastuna T. Carotenoid and vitamin A, and metabolism of carotenoids, (3-carotene, canstaxanthin, astaxanthin, zeaxantin, lutein andtunaxanthin in Tilapia nilotitca // Сотр. Biochem. and Physiol В.- 1988.-90.-N.l-P. 131-139

226. Kessova I.G., Leo M.A., Lieber C.S. Effect of |3-carotene on hepatic cytochrome P450 in ethanol fed. rats// Alcoho. Clin and Exp. Res.-2001.-25,N.9.-P. 1368-1372

227. Kikendall J.W., Philips R.W., Luk G.D., Willis S.M., Murphy J.R. et al. beta-Carotene inhibits rectal mucosal ornitine decarbocsylase activity in colon cancer patients// Cancer Res. -1993. 53. -P. 3723-3725

228. Kikugana K., Hiramoto K., Tomiyama S., Asano I., B-carotene effectively scavenges toxic nitrogen oxides: nitrogen dioxide and heroxyni irons acid // FEBS tett.- 1997.- N 2-3.- P. 175-178

229. Klein B.P., Grossman S., King G., Cohen B.S., Pinsky A. Pigment bleaching, carbomil production and antioxidant effects during the anaerobic lipoxygenase reaction // Biochim. Biohys. Acta.- 1984.-V. 793 .-P. 72-79

230. Knekt P, Heliovaara M, Rissanen A, Aroma A, Aaron R. Serum antioxidant vitamins and risk of cataract. B.M. J.- 1992.-N 305.-P. 1392-1394 '

231. Konno T. Assada Т., Kafsuki T. Studies on the improvement of egg quality. Effect of various additives on egg composition// Nippon Veter Zootech Cole, Tokio, 1984.-P. 33

232. Krinsky N.I. Antioxidant functions of carotene.// Free radicals. Biol. Med., 1989.-N.7.- P. 617-635

233. Krinsky N.I., Cornwell D.G., Oncley J.I// Arch Biochem. Biophys.-1958.-V. 73.- P. 233

234. Krinsky N.I., Mathews-Roth M.M., Welankiwar S., Sehgal P.K., Lausen N.C.G., Russett M. The metabolism of |3-carotene and the presence of other carotenoids in rats and monkeys // J. Nutr.- 1990.-120, N.I.- P. 81-87

235. Kuff M.D., Britton W.M. Reduced yolk color in layers with coceidiosis// Poultry Sc.- 1976.- 55.-P. 1712

236. Landrum J.T., Bone R.A., Kilburn M.D. The macular pigment: a possible role in protection from age-related macular degeneration. Adv Pharmacol. — 1997. — 38. — P.537—556

237. Landrum JT, Bone RA, Vidal I, Menendez E, Kilburn M. Macular pigment stereomers in individual eyes: a comparison between normals and those with age-related macular degeneration (AMD). Invest Ophthalmol. Vis. Sci. 1995. -V. 36.-P. 892

238. Leo M.A., Lieber C.S., Alcohol vitamin A, and P-carotene: Adverse interactions, including hepatotoxicity and carcinogenicity // Amer. J. of Clinical Nutrition.-1999.-69, N.6.- P. 1071-1085

239. Leske M.C., Chylack L.T. Jr., Wu S.Y. The Lens Opacities Case-Control Study. Risk factors for cataract. Arch. Ophthalmol. 1991, 109.- P. 244-251

240. Lessin W.J., Catigani Gil, Schwartz S.J. Quantification of cis-trans isomers of provitamin A carotenoids in fresh and processed fruits and vegetables // J. Agric. Food Chem. 1997, 45. -P: 3728-3732

241. Liaaen-Jensen S. In: marine natural products. Scheuer P.J. (Ed)// Acad. Press.- 1978.-p. 1-33

242. Lim B.P., Nagao A., Terao J., Tanaka K., Suzuki Т., Takama" Kozo Antioxidant activity of xanthophulls on perxyl radical-mediated phospolipid peroxidation// Biochem. et. Biophys. acta, lipids and lipid Metab.- 1992. 1126, N2.- P. 178-184

243. Lorman G.M., Sykers A.H. Deposition of orally administered P-apo-8'-carotenoic acid ethyl ester and zeaxanthin in egg yolk by laying hens // British poultry science.- 1973.-14.- P.507

244. Lribovitz В., Hu M.-L., Tappel- A.L. Dietary supplements of vitamin E, P-carotene, coenzyme Q1 and,selenium protect tissue against lipid peroxidation in rat tissue slices//J. Nutr.- 1990.-120,N.1.-P. 97-104

245. Lyle B.J., Mares-Perlman J.A., Klein B.E.K., Creger J.L. Antioxidant intake and risk of incident age related nuclear cataracts in the US// J. Clin Nutr.-1999.-v.70.-N.4- P. 517-524

246. Majun. G. К., Payne4 C.G. Autoclaved rice ■ brain in layers diets// British Poultry Sc.-1977.-18.-P. 201

247. Marusich W.L., Ackermann G.L., Bauernfeind J.C. Effect of feed additives on yolk pigmentation// Poultry Sc.- 1962.- 41.-P. 1664

248. Marusich W.L., Bauernfiend J.C. Oxicarotenoids in poultry feeds. In "Carotenoids as colorants and vitamin A precursors" / Ed. J.C. Bauernfiend J.C, academic Press. 1981.-N.4. -P. 319

249. Maxwell S.R. Antioxidant vitamin supplements: update of their potential benefits and possible risks//Drug. Saf.- 1999.-V.21.-P. 253-266

250. Nagai K., Hosaka H., Kubo S., Nakabayashi Т., Amagasaki Y., Nakamura N. Vitamin A, toxicity' secondary to excessive intake of yellow-green vegetables, liver and laver // J. Hepatology.-1999.-V.31, N.I.- P. 142-148

251. Noble R.S., Cocchi M. Lipid metabolism and'the neonatal chicken// Prog. Lipid Res.-1990.-v.29, p.107-140

252. Olson J.A. Benefits and liabilities of vitamin A and carotenoids // J. Nutr., 1996.-V.126.-P. 617-635

253. Palermo J.A., Cross E.G.,.Seldes A.M. Carotenoids from three red algae of the Corallinaceae//Phytochemistry.- 1991.-V.30, N.9.-P. 295-298

254. Polyakov N.E., Kruppa A.I., Leshina T.V., Konovalova T.A., Kispert L.D Carotenoids as antioxidants: spin traaing EPR and optical study // Free Radic Biol. Med.-2001/-V. 31.- P. 43-52

255. Polyakov N.E., Leshina T.V., Konovalova T.A., Kispert L.D. . Carotenoids as scavengers of free radicals in a Fenton reaction antioxidants or pro-oxidants //FreeRadic. Biol. Med.-2001.-V. 31.- P. 368-404

256. Querishi M., Ali R., Hunter R. Immunomodulatory effects of Spirulina pi. supplementation in chickens //Proc. 44-th Western Poultry Disease Conference, Sacramento, California/- 1995.-P. 117-121

257. Ribayamercado J.D., Fox J.G., Rosenblad W.D., BlancoM.C., Russel R.M. // J.Nutr. 1992.-V. 122.-P. 1898

258. Rietz P., VuilleumberJ.O., Weber F., Wiss O. Determination of the vitamin A body pool of rats by an isotopic dilution method // Experientia.-1973.-V.29, N.2.-P. 168-170^

259. Ross E., Dominy W. The nutritional value of dehydrated blue-green Spirulina pi. for poultry//Poultry Sc.- 1990.- 69.- P. 794-800

260. Sandmann G., Kowalezuk S. In vitro carotenogenesis and characterization of phytoene desaturase reaction in Anacystis// Biochem. and Biophys. Res. Common.-1989.-163,N.2.-P. 916-921

261. Sauberlich H.E. Vitamin A and carotenoids content of tissue // Food and NutritiomBoard. Washington.-1971.-P. 32

262. Schwarz W., Stahl W., Sundquist A.R., Sies H. Distribution of lycopene and P-carotene- in human tissue: Vortr. Hersttag. Ges. Biol. Chem. Rostock, 24-26 Sept., 1992// Hoppe Seyler.-1992.- V.373. -N. .-P. 821-822

263. Seddon J.M., Ajani U.A., Sperduto R.D. Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and advanced age-related macular degeneration.// JAMA 1994.-N27.-P.1413-1420

264. Sies H. Oxidative stress: from basis research to clinical application// Amer. J. Med.-1991.-V.91, Suppl. 3 е.- P. 31 s-3 8s

265. Sies H, Stahl W. Vitamins E and C, B-carotene, and other carotenoids as antioxidants. Am JClinNutr 1995.-N.-62(suppl).-P.1315S-1321S

266. Smith I.D., Perdue H.S. Isolation and terminative identification of the carotenoids present in chicken skin and egg yolk // Poultry Sc.-1966.-45.-P. 577-619

267. Snodderly O.M., Aran J.D., Delori F.C. The macula pigment // Invest OpthaL. Vis. Sc.- 1984.-25.- P. 674-685

268. Som S., Chatterjee M., Banerjee M.R. beta-Carotene inhibition of 7.12-Dimethylbenz(a)anthacene-Induced Transformation of Murine Mammary Cells in vitro // Carcinogenesis. 1984. - 5, N.7. -P. 937-940

269. Sommerburg O., Keunen J.E., Bird A.C. et al. Fruet and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes// B.J. Optalmolol.-1998.-82.-P. 907-910

270. Sunde M.L. The effect of different level-of vitamin A, P-apo-8'-carotenal on yolk color// Poultry Sc.- 1962.- 41.- P. 532

271. Surai P. F., Noble R. Antioxidant systems of the developing chicken.embryo carotenoids// Proc. Conf. Current Problems of avian genetics. May 1995, Polska, p. 55-58

272. Surai P. F. Tissue-specific changes in the activities of antioxidant enzymes during the development of the chicken embryo// British Poultry Science.-1999.-v. 40,p. 397-405

273. Surai P., Noble R., Speake В., Gaal T. Tissue-specific development of antioxidant systems of the chicken embryo // Proc. of Spring Meeting, UK Branch of WRSA, Searborough, 22-23 March, 1995. P. 33-34

274. Tajima S., Goda Т., Takase S. Coordinated induction of p-carotene cleavage enzyme and retinal reductase in the duodenum of the developing chicks // Сотр. Biochem. and Physol. Biochem and Mol. Biol.-2001.-V.128, N.3.-P. 425-434

275. Takashi S., Furihata K., Ishidsu J., Shimada K. Carotenoid sulphates from the aerobic photosynthetic bacterium Erythrobacteria logus// Phytochemistry.-1991.-V. 30, N.10.-P. 3411-3415

276. Taylor A. A role of nutrients in delaying cataracts. Ann N Y Aced Sci. 1992.-N669.-P.il 1-123

277. Thierry Latscha Carotenoids.- their nature and Significance in Animal feeds.- Deparytament of Animal Nutrition and Health F. Hoffman-La Roche Ltd, CH-4002, Basel, Switzeland,- 1990.- P.l-110

278. Thurnham D. Optimal nutrition in vitamin A and carotenoids. // Proc. Nutr.Soc.-1994.-V.53. P. 77-87

279. Tortuero F., Centeno C. Influencia de distintos.nive les de calico dela diete sobre la utilizacion de los carotenoides en la pigmencion de la yema del hureo.// Avances en Alimentacion y Mejora Animal.- 1997.-18.- P. 501

280. Umegaki K., Takeushi N., Ikaganu T. Effect of P-carotene on spontateous and X-ray-included chromosomal damage in bone marrow cells of mice //Nutr. Cancer.-1994.-V.22, N.8.- P.277-284

281. Wright G.S., Cruidl M.E. Early detection* and prevention of lung cancer// Curr. Opin. in Oncol.-2000.-V.12,N.2.- P. 143-148

282. Woodall A.A. Lee S. W.-M., Weesie R.J., Jacson M.J., Britton G. Oxidation of carotenoids by free radicals: relationship between structure and reactivity // Biochim. Biophys Acta.- 1997.-V.1336.-P. 33-42

283. Yeum K-J, Taylor A, Tang G, Russell RM. Measurement of carotenoids, retinoids, and tocopherols in human lenses. Invest Ophthalmol Vis. Sci. — 1995. -V.36. -P.2756-2761

284. Zamora Rosario, Hidalgo Francisco Y., Tappel A. L. Comparative antioxidant effectiveness of dietary P-carotene, vitamin E, selenium and coenzyme Q-10 in rat erythrocytes and plasma// J. Nutr.- 1991.-V.121.- N.l-P. 50-56

285. Zurdo J., Lozano R.M., Fernandez-Cabrera C., Ramirez J.M. Dimeric carotenoids interaction in the light-harvesting antenna of purple phototropic bacteria//Biochem. J.- 1991.-V. 274, N.3.- P. 881-88