Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Биохимическая оценка эффективности применения деполена при выращивании и откормке быков

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Биохимическая оценка эффективности применения деполена при выращивании и откормке быков"

Л 1

Ъ -'

2 7 ШИ ^

На правах рукописи

Пониткин Дмитрий Михайлович

Биохимическая оценка эффективности применения деполена при выращивании и откормке быков

03.00.04 - биохимия

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Воронеж 1997

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском ветеринарном институте патологии, фармакологии и терации.

Научные руководители:

доктор ветеринарных: наук, профессор В.А.Париков

кандидат биологических наук,старший научный

сотрудник Л.В.Смирнова

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук,профессор Н.Е.Папин

кандидат биологических наук,старший научный

сотрудник В.Н.Долгополов

Ведущая организация - Воронежская государственная

Всероссийском научно-исследовательском ветеринарном институте патологии, фармакологии и терапии (394087, Воронеж, ул.Ломоносова, 114-6).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

технологическая академия

Защита диссертации _ 1997 г.

в /*) час. на заседании диссертационного совета Д 020 .65.01 во

Учены®, секретарь диссертационного совета

М.И.Рецкий

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Для проявления генетически обусловленной потенциальной способности организма синтезировать качественную продукцию необходимо создать условия кориления и содержания, обеспечивавдие наиболее оптимальное течение процесса обмена веществ в организме животных (Самохин В.T., 1981). Индустриальная технология откорма молодняка крупного рогатого скота включает в себя ряд мероприятий, которые трудно совместимы с эволщионно обусловленной Физиологией, жавотннх. Круглогодовое стойловое содержание, гипокинезия. транспортировка, перегруппировка, вакцинаций являются технологически допускающимися факторами, вазывавдими перенапряжение обданных процессов в органжзые животных (Высоцкий А.В., 1981; ftdfiM £, 1983; ЗЧемъ&г-R-1 1986; Шабунин C.B. , 1987; Слащилин В.А., 1995).

Реализация процесса адаптации к воздействию нефизиологичннх факторов осуществляется посредством мобилизации энергетических и пластических ресурсов организма. Отсутствие условий быстрого течения адаптации приводит к тому, что нарушения гомеостаза сохраняются длительное враия. Дэказано, что высокие концентрации медиаторов стресса - катехоламинов и глюкокортикоидов активируют процессы перекасного окисления липидов я образующиеся перекиснне радикалы становятся фактором, швреадаадны баомембранн и нарушающим жизнедеятельность организма (Меерсон Ф.З., 1981; Бузлама B.C., Рецкий Ы.И., Мещеряков Н.П., 1995).

В связи с вышеизложенным представляется актуальным применение при откорме молодняка крупного рогатого скота средств, снижающих отрицательные последствия адаптации организма к действию не-

физиологичных факторов внешней среды.

Работа выполнена в соответствии с плавом научных исследований Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института патологии, фармакологии и терапии по заданию 04.02 Российской НЗП фундаментальных и приоритетных прикладных исследований "Ветеринарное благополучие", * гос.регистрации 01.9.40.007588.

Дель и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось изучение биохимического статуса откормочных быков в условиях воздействия нефизиологичных технологических факторов и оценка возможности использования селенсодержащего преперэ т& депо лена для регуляции процессов обмена веществ в их организме. Для решения этой цели поставлены следующие задачи:

1. Дать биохимическую характеристику организма быков в процессе выращивания и откорма при воздействии вефнзиологичных факторов внешней среды.

2. Изучить биохимический статус организма быков в процессе выращивания и откорма под влиянием введения депо лена.

3. Оценить экономическую эффективность использования селен-содержащего препарата деполена при выращивании и откорме быков.

Научная новизна. Впервые установлено антиоксидантное действие пролонгированного препарата селена - деполена, введенного в организм баков при выращивании и откорма. Препарат деполен нормализует процессы лерекисного окисления лшшдов", обеспечивая этим физиологическое течение обменных процессов и оптимальную реализацию потенциала продуктивности.

Практическая значимость. Проведена производственная апробация и показана высокая эффективность влияния деполена на здо -ровье и продуктивность быков при выращивания и откорме. На основании проведанных исследований расширена область применения се-

ленсодержащего препарата деполена в животноводческой я ветеринарной практике.

Апробация материалов диссертации. Материалы диссертации доложены и иодучили одобрение:

- на ыежлабораторном совещания лри Всероссийском НИШ патологии, фармакологии и терапия, г.Воронеж, 1997 г.;

- на научных конференциях: г.Воронеж, 1995 г., г.Москва. 1995 , г.Петрозаводск, 1996, г.Краснодар, 1996.

Публикации. По материалам, представленной к защите диссертации.', опубликовано 5 научных работ.

Объем и структура диссертапии. Диссертация изложена на 108 страницах машинописного текста, иллюстрирована 17 таблицами и 6 рисункаш. Она состоит аз следующих разделов: введение, обзор литературы. материал и методы исследований, результата собственных исследований, заключение, выводы, практические предложения. Список использованной литературы включает 143 работы, в том числе 44 иностранных авторов.

На защиту выносятся следующие основные положения диссертации:

1. Динамика биохимических изменений в организме быков в процессе выращивания и откорма в условиях специализированных комплексов.

2. 0 влиянии введения деполена на биохимический статус организма баков при выращивании и откорме.

3. 0 производственной эффективности применения деполена при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота.

2. МАТЕРИМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском ветеринарном институте патологии, фармакологии я терапии на базе АОЗТ по откорму шлодияка крупного рогатого скота "Славянское" Верховского района Орловской области.

В опыте использовано 1536 быков симментальской породы в возрасте от 2-х месяцев до 1,5 лет с массой тела 70-450 кг.

В экспериментах применяли препарат деполен, разработанный во ЕНИВЙ патологии, фармакологии и терапия. Активно-действующим веществом препарата деполен является соль - селенат бария а основа, обеспечивающая пролонгацию препарата. Препарат вводился животным опытных групп при постановка их на выращивание, откорм и в середине откорма подкожно, в дозе 2 ыл на 100 кг массы тела или I иг/кг по АДВ.

Материалом для проведения опытов служила: кровь, мышечная ткань и внутренние органы, полученные от животных в ходе эксперимента.

Опытные а контрольные группы формировали по принципу парных аналогов с учетом возраста, веса, а также с соблюдением одинаковых условий кормления и содержания. В хозяйстве применялись нормы кормления животных, разработанные ВИЕом.

При выполнении I этапа работы по изучению влияния на организм отрицательных факторов, связанных с современной технологией откорма, было сформировано две группы быков - груша выращивания и группа откорма по 15 голов в каждой. При изучении биохимического статуса животных в конце I, 3 и 5 месяцев выращивания а в конце I, 5, 7, Ю и 12 месяцев откорма отбиралась пробы крова для исследования в них клинико-морфологических и биохимических

показателей.

Изучение динамики содержания селена в организме при введении деполена проведено на 2-х групнах животных по II голов в каждой. Через 3 и 6 месяцев юсле введения препарата у 3 бычков из каждой группы после убоя отбирались образцы тканей печени, почек, сердца, легких и мышц, а через I, 3, 6 и 8 месяцев у 5-та животных из обеих групп кровь для исследования остаточных количеств селена, концентрацию которого определяла химическим методом Олзова (1969) в модификации Назаренко, Ермакова (1972).

Исследование роли деполена в профилактике отрицательных последствий воздействия нефнзиологичнкх факторов внешней среды проведены в периоды выращивания я откорма.

Проба крова для исследования кланико-морфэлогических и биохимических показателей отбиралась в опытных и контрольных грушах до введения препарата, а также через I, 3, 5 месяцев выращивания и I, 5, 7, 10 и 12 месяцев откорма. В крови и подученной из* нее сыворотке определялись следующие показатели:

- эритроциты, гемэглобин, лейкоциты и лейкоцитарная формула -общепринятыми а лабораторной практике методами (Меньшиков В.В., 1987);

- общие ляаиды - с сульфофосфованилиновым реактивом по Орлову Л.В.,1980) согласно "Методическим указаниям ло применению унифицированных биохимических методов исследования крови, мочи,молока в ветеринарных лабораториях (М., 1981);

- общий белок - рефрактометрически;

- активность алянинаминотрансферазы с аспартатамкнотрансфе-разы - колориметрическим динитрофенялгидразиновыы методом с использованием готовых реактивов фирмы'"Лахема";

- глюкозы - энзиматическим методом с использованием наборов

фирмы "Лахеыа";

- фосфор - унифицированным методом с использованием ванадат-ыолибдатного реактива фирмы "Лахема";

- концентрации меда, цинка, железа, марганца, кальция, магния- унифицированным методом с применением атомно-абсорбционного спектрофотометра;

- содержание хонызгированвых диенов и кетодаенов-спектрофотометрически по методу Стальной Й.Д., 1977; Гаврилова В.Г., Миш-корудной М.И., 1983;

- малоновый дгальдогкд'спзктрофотоиетричэска по методам Стальной Й.Д, (1977), Ланкиза В.З. (1975).

Для проведения научно-производственной апробация деполача быкам в количестве 637 голов при постановке на выращивание и 346 голов при постановке на откорм и в середине его подкожно вводила деполен из расчета 2 ыл/ГОО кг массы тела. 2 группы животных,численностью 105 голов при выращивании и 356 голов при откорме служили отрицательным контролем. Продолжительность выращивания составила 180 дней, откорма - 420 дней. За животными велось клиническое наблюдение, учитывались все случаи выбраковки, вынужденного убоя, падежа.

Перед убоем и после него животных и туша от них взвешивали, с целью определения живого и убойного веса. У 5 животных из каждой группы отобраны образцы мышечной ткани для изучения качественного состава мяса, а также проведена обвалка туш этих животных.

Химический состав мяса изучался по содержанию в нем жира, белка, минеральных веществ, воды, согласно методам Журавского Н.К. Алехиной Л.Т. (1985). Концентрацию аминокислот определяли с помощью автоматического анализатора аминокислот "Микротехна",после

предварительного гидролиза образцов мышечной ткани в 6 н соля -ной кислоте.

Математическая обработка результатов исследования проведена с использованием методов вариационной статистики (Урбах В.Ю., 1975; Лакин Г.Ф., 1980) по соответствующей программе на ЭВМ "Элвктроника-56".

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Биохимические изменения в организме быков при

выращивании и откорме в условиях специализированных ко мплексов

В двух научно-производственных опытах изучены биохимические показатели организма молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме. Анализ динамики продуктов перекисного окисления липидов в крови выращиваемого молодняка показал, что нефизиологичные воздействия, которые испытывают животные в условиях специализированного откормочного комплекса способствовали активация окислительных процессов.

Как видно из таблицы I уровень начальных продуктов ПОЛ -диеновых конъюгатов а кетодиенов в первый месяц выращивания превышает уровень, характерный для двнного вида и возраста животных более чем в 1,5 раза. В этот период отмечается и увеличение в 2 раза содержание мало нового диальдегяда, являющегося токсичным для организма продуктом пероксидации липидов. Дальнейшие исследования показала, что имевшее место в середине выращивания некоторое снижение интенсивности перекисного окисления липидов к концу его сменяется возросшей активностью, что выражается в увеличении по сравнению с 3-м месяцев концентрации в крови диеновых конъюгатов в 1,6 и кетодиенов в 1,4 раза.

Таблица I

Концентрация продуктов перекисного окисления липидов в крови быков при выращивании и откорме

Период исследования

I месяц 3 месяц 5 месяц

I месяц 5 месяц 7 месяц 10 месяц 12 месяц

Лденовые конъюга

Кетодиены

1атн.

Ш

д/умг липидов

Малоновый диальдегид, мМ/г липидов

Вир 0.59^.17 0,43+0,09 0,71^0,11

О

0,3^,03 0,45+0,03 0,56+0,05 0,50-£,03 0,40^0,02

адивание 0,052^0,008 0,02840,002 . 0,040^0,008 т к о р м

0,142+0,015 0,072^0,011 0,046^0,039 0,05240,031 0,062+0,015

0,52+0,08 0,30+0,13 0,37^0,025

0,27+0,04 0,13^0,03 0,12+0,03 0,19+0,04 0,12+0,02

Концентрация ыалонового диальдегида, снизившаяся на 3 месяц выращивания в 1,7 раза по сравнению с I месяцев, на 5 месяц изменений не претерпевает (табл. I), что позволяет сделать предположение об активаций ПОЛ на начальных стадиях, сопровождающихся накоплением диеновых конъюгатов и кетодаенов, не оказывающих значительного токсического влияния ва организм животных.

Перевод молодняка крупного рогатого скота с выращивания на откорм, и вызванные этим отрицательные воздействия технологических факторов на организм животных, вызывают подъем активности перекисного окисления липидов, о чем свидетельствует увеличение по сравнению с нормой в первый месяц откорма концентрации кетодиевов в 3,5 раза (табл. I). Повышенная концентрация кетодиенов сохраняется на протяжении всего откорма, превосходя норму в 1,8 и

1,6 раза на 5-й а 12-й месяцы.

Повышение интенсивноста перекасного окисления липидов осложняет адаптацию животных и является причиной нарушения физиологического точеная биохимических процессов, что к концу I месяца выращивания хараятеризуется снижением относительно нормы уровня общего белка на 2? %. общих липидов на 53,1 %, микроэлементов ыеди на 27,4 %, цинка на 25,7 %, марганца на 29,1 %, железа на 22,4 %, магния на 21,6 % (рис. I).

Как показали дальнейшие исследования, и на 5 месяц выращивания, минеральный обмен в организме животных находится в состоянии физиологического напряжения. Содержание меди, цинка, железа в этот период исследования нз 34,7 %, 15,9 % а 24,5 % ниже нормы. Поскольку медь и цинк интенсивно влияют на углеводный обмен и связанные с ним окислительно-восстановительные процессы,становится объяснимым снижение в крови в этот период исследования уровня глюкозы на 20,4 % (рис. I).

Дефицит минеральных веществ в организме животных наблюдается и в период откорма, составляя по меда, железу, марганцу а цинку - 10,0 %. 18,0 %, 6,7 %, 8,0 % в начале и 10,0 %, 25,0 %. 37,0 %, 20,0 % в конце его (рис. 2).

Повышенная интенсивность перекасного окисления липидов в совокупности со снижением концентрации микроэлементов увеличивает напряжение регуляторных процессов, ослабляет уравновешенность, сбалансированность обмена веществ откармливаемого молодняка. Установлено, что уровень общего белка в крови в начале откорма на 10,6 % ниже норма (рас. 2) а в дальнейшем сохраняется на ее пороговой границе. Активность аланжнаыинотрансферазы. -Протяжении оукорна не испытывает значительных колебаний, составляя в среднем 0,69+0,02 ыМ/л»час, тогда как активность аспартатаминотрансферазы

%

160140 13Э

100 83

60 40

20

12 3

I 23

12 3

Белок Липиды Глюкоза Медь Цинк Марганец Железо

[

Рис. I. Биохимический статус организма (Зыков при выращивании ( % от нижней границы нормы )

1 - первый месяц выращивания,

2 - третий месяц выращивания.

3 - пятый месяц выращивания.

%

160 140, 120. 100. 80

X 0

г г з н д~

I 2 ЬЪ 5

I г ъ ч 5

г гъ'ч$,

12546

иьнз

г гьЧ5

Белок

Липиды Глюкоза

Медь

Цинк Марганец Железо

Рис. 2. Биохимический статус организма быков при откорме (% ог нижней границы нормы)

1 - первый месяц откорма

2 - пятый месяц откорма

3 - седьмой месяц откорма

4 - десятый: месяц откорма

5 - двенадцатый месяц откорма

/

остается высокой во все периода исследования, колеблясь от 1,48± ¿0,013 мМ/л-час до 1,68^0,024 мМ/л-час, что на 9-24 % превыиает верхнюю пороговую границу. Уровень общих липидов в I месяц откорма также ниже нормы на 6 % и, продолжая снижаться, составляет 18 % от нормы к 10 месяцу откорма (рис.2).

В целом, проведенные исследования показали, что при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота под воздействием н еблагоприязных технологических факторов в организме животных повышается интенсивность перекисного окисления липидов,токсичные продукты которого нарушаю® физиологическое течение биохимических процессов. В связи с этим возникает необходимость в регуляции процессов перекисного окисления с использованием препаратов .обладающих антиоксидантными свойствами.

3.2. Биохимическая оценка эффективности применения деполена при выращивании и откорме быков

Предпосылкой изучения эффективности применения деполена для регуляции процессов перекисного окисления липидов в организме откармливаемого молодняка крупного рогатого скота послужило то,что активнодействующим веществом препарата является соль - селенат бария. В процессе эритропоэза атомы селена образуют активный центр глутатионпероксвдазы - основного фермента, обеспечивающего детоксикацию органических гидроперекисей, возникающих при активации перекисного окисления липидов.

3.2.1. Динамика содержания деполена в органах и тканях

Установлено, что при однократаом подкожном введении пролонгированного селенсодержащего препарата деполена в дозе 2 мл/100 кг массы тела (I мг/кг по АДВ) концентрация селена в организме

гавотата достигает максимума через 3 месяца после введения,превышая контроль в крови на 50,9 %, печени на 19,3 %, мышцах -15,2 % (табл. 2).

Таблица 2

Динамика содержания селена в организме быков после введения деполена (мкг$)

Материал исследования

Сроки после введения 3 месяца

контроль : опыт

Ъ к КОНТРОЛЮ

деполена_

Ь месяцев

контроль: опыт

:конт-

:родю

Печень

Почки

Сердце

Легкие

Мышцы

Кровь

4,91+0,36 .5,86^0,49х 119,3 9,02+0,21 9,13^,37 101,2 7,50^0,81 7,10±1,Ю 94,7 11,13+1,43 11,10+0,84 99,7 9,20^0,40 10,60^3,47х 115,2 4,70^,26 7,09^0,57 150,2

3,50^0,60 86,9+0,23 102,2

9,07+0,54 9,23+й,62 101,8

6,30^0,91 7,07^0,26 112,2

8,44+0,31 8,33;1Р,69 98,7

6,69^0,46 7,50^,50 112,1

4,18^,28 5,07^0,57 121,3

1 - Р<0,05 по отношению к контролю.

Повышенное содержание селена в органах и тканях подопытных животных сохраняется в течение 6 месяцев после введения деполена, но во все периоды исследования не выходит за пределы физиологически допустимой граница 10

3.2.2. Биохимические изменения в организме выращиваемых быков при применении деполена

Проведено изучение биохимических изменений в организма молодняка крупного рогатого скота при подкожной введении 2 мд/ЮО кг массы тела селенсодержащего препарата деполена в начале выращивания.

Установлено, что в крова животных опытной группы через один

месяц после введения деполена концентрация диеновых конъкзгатов и кегодиенов виге, чем в контроле в 1,5 и 1,3 раза соответственно (табл. 3).

Таблица 3

Показатели перекисяого окисления липидов в организме быков в период выращивания при введении деполена

Период ис- : Группа : Диеновые : Кетодиены :Малоновый

следования : : конъгогаты :_:диальдегид,

: : Д/г липидов: мМ/г липидов

После введения:

т Й9СЯЦ Опыт 0,49+0,05х Л ЛОТ .а гчтХ и | r\ от r\

Контроль 0.7Ij0,II 0,040i0,003 0,37i0,03

3 месяца Опыт 0S3I¿P ,06х Q»05¿0,002х 0,29+0,07

Контроль 0,63+0,22 0 ,08jp ,012 0,34+0,01

5 месяцев Опыт 0,37+0,02х 0,04^0,017 0,2310.02**

Контроль 0,5Iip,03 0,06^0,014 _ 0.37iP,03

х - Р<0,05 по отношению к контролю

У подопытных животных на 3 и 5 месяцы выращивания содержание диеновых конъкзгатов в 2,0 и 1,4 раза, кетодиенов в 1,6 а 1,5 раза,, малонового диальдегида в 1,2 и 1,3 раза ниже уровня контрольных.

По данным литературы перевод телят из хозяйств-шстазщиков на комплекс в месячном возрасте приводит к резкому снижению фагоцитарной защиты, возрастание, аутоиммунных реакций, развитию вторичного иммунодефицита, который длится около месяца (Могиланг.о А.Ф., 1*урин В.П., Бобер Ю.Н., 1995).

Наш исследования показали, что в крови животных, которым применялся деполен, через месяц после постановки на выращивание уровень гемоглобина (132,8+5,1 и 124,6+1,0) выше по сравнению с контролем на 6,2 %, а также возрастает число зрелых клеток лейко-

цитарного ряда: палочкоядерных нейтрофилов на 33,4 % (6,6+1,0 д 4,4+1,1) и сегментоядерных - на 24 % (35,0^2,5 я 30,1+2,3), что свидетельствует об усилении активности фагоцитарной защитной системы. При этом в крова животных контрольной группы резко возрастает количество эозинофильных клеток, превышая уровень опытной группы в 4,4 раза (1,86^0,6 и 0,42;Ю,0)А гак как известно, что содержание эозинофалов в крови является стресс-индуцаруешзм показателем (Долго шлов В.Н., 1995), мы можем говорить о том,что применение дедалена наряду с усилением фагоцитарной звщата,способствует оптимизации адаптационных процессов.

Таким образом, полученные данные позволяют заключать, что введение деполена быкам при постановке на выращивание за счет повышения активности антионсидангной защиты, способствует поддержанию в крови низкого уровня продуктов перэкасного окисления ли-пидов в течение всего исследования, оптимизируя этим адаптацию животных к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды и создавая условия физиологического течения метаболических процессов.

Как видно из представленных в таблице 4 данных в течение 30 дней после шстановка на выращивание концентрация общего белка в крови теляг обеих груш увеличивается на II %. Однако к концу 3 месяца выращиванля содержание общего белка в врови опытных животных не изменяется, тогда как в контроле она понижается на 15 % от уровня конца I месяца выращивания и на 13,2 % по сравнению с опытной группой. К концу выращивания различия по содержанию общего белка в крови опытных и контрольных животных составило 8,5% в шльзу опытных.

При анализе динамики концентрации в крови телят аланинамино-траисферазы и аспартатаминотрансферазн нами установлено, что в опытной группе на протяжении выращивания ах ферментативная актив-

Таблица 4

Биохимические показатели крови быков в период выращивания яра введении препарата деполена

Период иссле: Группа : Белок, : Липиды, :Глюкоза,.-Фосфор, : Кальций, : АлАТ : АсАТ дования :тавотных : г/л : г/л : мМ/л ; мМ/л : мМ/л : мМ/л-час

После введения:

I ыэсяц Опыт 68,6+1,8 2,9^0, Iх 2,7+0,1х 2,^,1 2,61+0,18 0,70-[0,02 1,34^,05

Контроль 70,7±1,2 2,4^0,1 2,3^0,1 2,2¿ОД 2,74+0,26 0,88^0,33 1,87^,02

3 месяца , Опыт 69,242,9х 2,5^0,1 1,6+0,2 2,44+0,12 0,57+0.02 1,35+0,07

Контроль 60,1±2,7 2,5+0,2 2,2+0,2 1.6^0,2 2,45^0,04 0,63+0,04 1,69+р ,03

5 месяцев Опыт 66,0±1,2Х 3,4+0,1 .2,4^,1 3,11+0,25 0,57^0,03х 1,34+0,06х

Контроль 60,4+0,4 3,3^0,2 2,2^0,1 1.7^0,3 3,56+0,12 0,65+0,02 1,68±р,02

х - Р<0,05 по отношения к контролю

ность лежат в пределах физиологической нормы, тогда как у контрольных животных активность обоих ферментов повышается к концу I месяца выращивания по сравнению с опытными в -1,3 и 1,4 раза соответственно, превышая при этом верхнюю границу физиологической нормы на 25,7 % и 38,5 Не 3 и 5 месяцах выращивания активность АлАТ нормализуется и у контрольных животных, тогда как уровень' АсАТ остается на 20 % визе нормы.

Данные по изучению динамки содержания макроэлементов в крови животных в период выращивания, представленные на рис. 3,позволяют заключить. что минеральный обмен у подопытных животных интенсифицируются уже в первый месяц после введения деполена, о чем свидетельствует повышение концентрации меди, цинка, марганца, железа на 9,5 %, 15,0 %, 27,5 %, 12,0 % по сравнению с контролем. Более высокий уровень микроэлементов в крови животных опытной группы сохраняется в течение всего выращивания, превышая контроль на 3 а 5-й месяцы по меди на 41,9 % и 28,6 % , цинку 76,9 % и 70 %, марганцу 45,0 % и 32,5 %, железу 13,8 % и 42,9 %.

3.2.3. Биохимические изменения в организме быков в период откорма при введении деполена

Изучена динамика биохимических показателей молодняка крупного рогатого скота при введении в начале и середине откорма селен-содержащего препарата деполена. Данные,представленные в табл. 5? свидетельствуют о нормаллзувдем влиянии деполена ва интенсивность процессов переквсного окисления липидов в организме животных опытной группы, в крови которых уже к концу первого месяца после введения препарата концентрация малонового диальдвгада в 2,0 раза ниже, чем у контрольных.

•Дальнейшие исследования показали, что введение деполена поддерживает антиокислительный гомеостаз на протяжении всего откорма.

ыкг^

300 280 . 260 240

220 200 120 160 140 123 100 80 60 40 20 0

к %

зт

30. 28

26 24 22 2018. 161412

Ю-1 8

6

4

2

О

1

1

Медь

Цинк

Марганец. Железо »и^:

Рис.3. Влияние деполена на содержание микроэлементов в крова баков при выращивании

- - опыт

| | - контроль

Таблица 5

Содержание продуктов перекисвого окисления лишдов в крови быков в период откорма при введении деполена

Период ис- : Группа : Диеновые : Кетодиены :Малоновый

следования : : конъюгата :_гдиальдегид,

: : д Д/д/глапидов : Ш/г липидов

После введения:

I месяц Опыт 0,41+0,03 0,069^0,008 0,079нр ,019х

Контроль 0,45ч0,03 0,072+0,011 0,133^3,027

5 месяцев Опыт 0,48^0,06 0,040^0,005х 0,068^0,012х

Контроль 0,56+0,05 0,060+0,009 0,121+0,025

7 месяцев Опыт 0,42^0,05 а,022+0,003* 0 ,Ю8чр ,028х

Контроль 0,50+0,03 0,052+0,003 0,187^,044

12 месяцев Опыт 0,23зр ,02х 0,036+0,00Iх 0,081чр ,011х

Контроль 0,30 ¿р ,02 0,062+0,002 0,119^0,021

х - Р-<0,05 по отношению к контролю

Так, в крови животных опытной группы на 5-й и 12-3 месяцы откорма концентрация кетодиенов в 1,5 и 1,7 раза .малонового диальдегида в 1,8 и 1,5 раза ниже, чем в контроле.

Рядом:; авторов 1978; Ноет'^-, 1981; Щущлебин

В.И.,1987) показано,что использование в качестве биоантиоксиданта селена наряду с антиоксадантннм действием оказывает положительное влияние на улучшение усвояемости кормов и регуляции микроэлемент.-вого гомеостаза.что в конечном итоге способствует улучшению здоровья и продуктивности животных. Анализ полученных нами данных свидетельствует о том,что применение деполена в начале откорма способствует нормализации минерального обмена у опытных быков уже через месяц после его введения.

360 -340 .

320 .

300

280

260 Л Лг\

спи 220 300 -180 -

160 -140 120 \ 100 80 60 40

20 0

30 28 26 24

22-1 20

1816 14 12

10

8

6.

4

2. О

I " '2' 3-1 2Г

Марганец.мхг^ Железо ,м>т;

ТПЗ Медь

г

Цинк

Рис.4. Содержание микроэлементов в крови откормочных быков при введении деполеяа

1-1 месяц откорма; 2-5 месяц откориа; 3-12 месяц оп

1222- ошг

- контроль

I

Как видно из рас.4 содержание меди, цинка и железа в крова1 быков опытной группы повышается по сравнению с контролем на 6,255, 10,4 и 18,1% и сохраняется на более высоком уровне до конца откорма.

Критерием потребления природных антиоксидантов является не только профилактика клинических признаков их недостатка,но и достижение оптимального состояния здоровья и повышение иммунного ответа.

Клиняко-ыорфологическое исследование крови в конце 1-го месяца откорма показало,что количество эритроцитов у опытных животных возрастает на 9,2% по сравнению с контролем (8,310,4 и 7,6^0,6). А так как селенсодержащй фермент глутатионпероксидаза включается в эритроциты в процессе эритропоэза.то увеличение количества эритроцитов в результате введения деполена будет взаишсвязано и с усилением антиоксидантной защиты.

Количество лейкоцитов в течение первого месяца откорма увеличивается как у опытных (6,5^0,I),так и у контрольных животных (6,1± +0,1) и уровень их у опытных на 6,6$ выше,чем у. контрольных.Интересен при этан анализ лейкоцитарной формулы. Так,в крови животных опытной группы,получавшей дополнительный селен в виде инъекции деполена, количество палочкоядерных лейкоцитов (6,7^,5) выше,чем в контроле (5,1^0,7) на 23,9$, а количество эозинофилов ниже по сравнению с контрольной группой в 4,1 раза (1,0±0,3 и 4,1^0,3).Поскольку зози-нофшш являются стресс-ивдуцируемыми показателями,мы можем заклю -чить.что в организме животных опытной группы благодаря присутствию дополнительных количеств природного биоантиоксиданта селена создается повышенная мощность антиоксидантной системы»которая препятствует активации перекисного окисления ля гидов и ослабляет влияние технологических факторов на организм.

В целом,проведенные исследования позволяют заключить,что селен-содержащий препарат деполен,введенный быкам при выращивании и откорме,обладает выраженным антиоксидантным действием и, снижая интев-

сивностъ перекисного окисления линидов, способствует физиологичен кому течению метаболических процессов.

3.3. Экономическая эффективность применения деполена при выращивании и откорме быков

Научно-производственные опыты по изучению экономической эффе тивности применения деполена при выращивании и откорме быков гозг лила установить,что в результате нормализации биохимического стат са организма подопытных животных улгучшлось состояние ах здоровы и повысилась продуктивность. Таблица 6

Эффективность применения деполена при выращивании и откорме

Показатели : Выращивание_: Откорм_

Опыт : Контроль : Опыт : Контроль

1. Количество голов

в группах 637 105 346 356

2.Средняя масса тела быков в начале опыта (кг) 63*5,5 78*7,6 154,9^6,3 149*7,9

3.Выбраковано голов/? 24/3,7 7/6,7 49/14,2 65/18,3

4.Средняя масса тела быков в. конце опыта

(кг) 210,3*23 192,4*10,6 457,9*13,8 443,8*11,2

5.Дополнительный привес на I голову,кг 0,181* - 0,06^0,01

0,025

6.Общий дополнительный правее (кг) 20754,0 - 8719,2

7.Экономический эффект от применения деполена (руб./на I руб.

затрат) 207,5 - $0,6

Из представленных в табл.6 данных видно, что в результате введена

деполена число выбракованных животных в опытных группах при внращ

вании на 3,0...|, а при откорме на 4,1$ ниже, чем в контрольных.

Средняя масса тела животных,получавших деполен при завершении вы-

ращивания я откорма на 17,4 кг и 14,1 кг выше,чем в контроле .Получено дополнительного привеса на одну голову при выращивания 0,181+ ¿0,025 кг,а при откорме 0,06+0,01 кг. Убойный выход в опытной группе составил 54,7 %,ь контрольной 51,6 %,что на 3,1$ выше. При этом выход мяса в опыте на 10,1 % выше,чем в контроле (соответственно 224,5*11.0 кг и 201,8*15,8 кг).

Повывшие сохранности поголовья и увеличение его продуктивности позволяла получить дополнительно при выращивании 20754 кг,а при откорме 8719 кг высококачественного мяса,что по ценам 1994 а .1995 гг. дало прибыла 16 603 200 а 30 517 200 рублей. Экономический эффект от применения деаодена составил 207,5 рубля при выращивании и 160,6 рублей пря откорыо. , '

4. ВЫВОДЫ

1. В условиях современной технологии выращивания а откорма организм быков испытывает физиологическое напряжение, сопровождающееся активацией процессов перекисного окисления липидов, В начале выращивания концентрация в крови продуктов окисления диеновых конъю-гатов а кетодаанов в 1,5 раза, малонового диальдегида в 2,0 раза выше нормы. На 5-й месяц выращивания содержание диеновых конъюга-тов а кетодиенов превышает норму в 1,8 а 1,2 раза.

Повышенная активность процессов перекисного окисления липидов сохраняется в организме животных на протяжении всего откорма, проявляясь с наибольшей активностью в его начале,о чем свидетельствует увеличение по сравнению с нормой содержания в крови кетодиенов в 3,5; 1,8 и 1,6 раза в I, 5 и 12 месяцы откорма соответственно. .

2. Повышенная интенсивность перекисного окисления липидов осложняет адаптацию животных к неблагоприятным факторам внешней среды, что является причиной нарушения физиологичного течения биохимических процессов в ах организме и характеризуется снижением в крови по сравнению с нормой концентраций общего белка на 27 %,общих липидов на 53,1 %, микроэлементов меда, цинка, марганца, железа, магния на 27,4 %, 25,7 %, 29,1 %. 22,4 %, 21,6 % в начале выращивания и общего белка на 10 %, общих липидов на 30$,глюкозы на

20,4 %, меда, цинка, железа на 34,7 %, 15,9 %, 24,5 % в конце его Продолжающееся в период откорма токсичное воздействие избытка про дуктов перекисного окисления липидов на регуляторные механизмы те чения биохимических процессов в организме животных приводит к cm женшо в крови в начале откорма содержания общего бежа на 10,6 %, общих липидов на 6,0 %, меди, железа. марганца и цинка на 20,0 %, 18,0 %, 6,7 % и 8,0 %. Дефицит микроэлементов сохраняется на протяжении откорма, составляя в конце его по меди 10,0 цинку 20,0 марганцу 37,0 %, железу 25 %.

3. При подкожном, однократном введении пролонгированного селен содержащего препарата деполена в дозе 2 мл на Ю0 кг массы тела (I мг/кг по АДВ) концентрация селена в организме животных достигает максимума через 3 месяца после введения, превышая контроле в крови на 50,9 %, печени на 19,3 %, мышцах 15,2 %. Повышенное со держание селена в органах а тканях подопытных животных сохраняете в течение 6 месяцев шсле введения деполена, оставаясь при этом в физиологически допустимых границах.

4. Селенсодержаащй препарат деполен обладает выраженным анч оксидантным действием. Введение его молодняку крупного рогааого скота при постановке на выращивание, откорм и в середине откорма уменьшает интенсивность процессов перекисного окисления липидов, чем свидетельствует понижение в крови подопытных животных по срав нению с контрольными концентрации продуктов окисления - диеновых конъюгатов, кетодиеяов, мало нового диальдегида в 1,4; 1,5 и 1,3 р за к концу выращивания а кетодиенов в 1,5 и 1,7, малонового диаль дегида в 1,8 и 1,5 раза в середине и конце откорма.

5. Введение деполена быкам при постановке на выращивание, от корм и в середине откорма за счет регуляции перекисного окисления липидов и уменьшения концентрации токсичных продуктов окисления оптимизирует адаптацию животных к воздействию нефизиологичных фак торов внешиай. среды, что способствует нормализации метаболических процессов в их организме. У подопытных животных на 3-й и 5-й мес цы выращивания, в середине и конце откорма содержание общего белк превышает контрольный уровень на 13,2 %, 8,5 %, 6,7 %, 5,1 %. та роэлементов меди на 41,9 %. 28,6 %, 16,3 %, 8,1 %, цинка на 78,9 70 %, 15,0 %, 76,8 %, марганца на 45,0 %, 32,5 %, 73,3 %, 29,6 %, железа на 13,8 %, 42,9 %. 14,6 £,14,1

6. Введение деполена молодняку крупного рогатого скота .обеспечивая физиологическое течение обменных процессов,способствует сохранению здоровья и оптимальной реализации потенциала продуктивности,о чем свидетельствует снижение количества выбракованных животных в опытных группах при выращаБании и откорме на 3,0 % и 4,1 увеличение массы тела на 17,4 кг и 14,1 кг и получение дополнительного привеса на одну голову О.ИГ+0,025 и 0,06^0,01 кг.

7. Экономическая эффективность использования деполена при выращивании и откорме быков заключается в повышении убойного выхода на 3,1 % (54,7 % и 51,6 % в опыте и контроле).увеличение выхода мяса на 10,1 % и получения прибыли при выращивании 207,5 руб. и при откорме 160,6 руб. на I рубль затрат.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для нормализации течения биохимических процессов,повышения резистентности,сохранности и продуктивности молодняка крупного рогатого скота применять селенсодержащий препарат деполен в дозе 2 мл на 100 кг массы тела (I мг/кг по АДВ) подкожно,при постановке быков на выращивание,откорм и в середине откорма.

Список работ,опубликованных по -теме диссертации:

1. Смирнова Л.В. .Пониткин Д.М. Содержание селена в органах и тканях убойных животных при интенсификации откорма селенсодержащим препаратом // Матер.ыендунар.конф. "Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК.- М., 1995. - С.206.

2. Смирнова Л.В..Пониткин Д.М. Перекисное окисление липидов у быков при интенсификации откорма препаратом деполен // Матер.коорд. совещ. -Воронеж, 1995.- С.171-172.

3. Пониткин Д.М..Париков В.А..Слободяник В.И..Смирнова Л.В. Эффективность селенсодержащего препарата при выращивании телят //Мат. науч. конф..Краснодар,1996. Ч.2.- С.139-140.

4. Смирнова Л.В.,Шушлебин В.И..Пониткин Д.М. Влияние деполена на обмен веществ и состояние системы антиоксидантной защиты телят при выращивании // Матер, науч.конф..Краснодар,1996,ч.2.- С.154-156.

5. Париков В.А..Слободяник В.И..Смирнова.Пониткин Д.М. Роль селенсодержащего препарата деполена в интенсификации откорма молодняка крупного рогатого скота // Матер, междунар.конф., Петрозаводск, 1996.- С.239.

Тип.ВГАУ, зак. 508-97 г., тир.100.