Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Белковый состав крови и молока высокопродуктивных коров в зависимости от расщепляемости протеинов рациона

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Белковый состав крови и молока высокопродуктивных коров в зависимости от расщепляемости протеинов рациона"

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЁНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ АКАДЕМЙЯ СВЖЖОХОаяШхВЗШК НАУК им. ВЛ1.ЛЕЯИНА-

ЕЕЗОЕ ОТЛШЯИЕ

УКРАИНСКИЙ НАУЧНО-ШСЛЩСШТЕЕЬСКИЙ ИНСТИТУТ ФНЗЖШОГШ й Е102ЙМЙИ СЕПЬСКСЖОЗЯйСТБаНШ КИВОТНЫХ

На зразах рукописи

К О Р И Н Б Ц Юрий Ярославович

БЕЛКОВЫЙ СОСТАВ КРОВИ И МОЛОКА ВЫСОКО-ПРОШСПШЫХ КОРСЗ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАСЩШЯЗЙОСТИ ПРОТЕИНОВ РАЦИОНА

03.00.13 - физиология человека и еивотшек

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Льаов - 1990

Работа выполнена в лаборатории белка- я аминокислот Украинского научно-исследовательского института физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных

Научный руководитель: заслуженный деятель науки УССР, доктор биологических наук, профессор ЛДГОЖ П.З.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор СТОЛЯРЧУК П.З. кандидат биологических наук ДУБИНКА й.А.

Ведущая организация: Научно-исследовательский институт земледелия и животноводства згпадньсх районов УССР

Замита дассертгдзз состоится "1990 г. з № часов на заседании специализированного совета К 020.14.01 в Украинском научно-исследовательском институте физиологии и биохимии сельскохозяйственны? животных.

Адрес института: 290034, г. Львов,' ул. Островского, 38.

С диссертацией мазко ознакомиться в библиотеке Украинского научно-исследовательского института физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.

Ученый секретарь специализированного совета

В.А. ЧаРКЙН

ОЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теш. Содержание почти всех компонентов молока зависит от влияния многочисленных факторов, среди которых характер кормггеняя является одним из наиболее ванок.

Ь:;сокая продуктивность коров, обусловленная высокой интенсивностью а напряжением обменных процессов, для обеспечения которых требуется организация рационального и сбалансированного, биологически полноценного корздсешк животных, в основе которого необходимо читывать г~тзясизнэсть процессов матокообразованпя, состав молоха, состояние зшвотных и др. Последнее, в первую очередь, касается не только энергетического, но и протеинового обеспечения высокопродуктивных коров. Наряду с- увеличением производства белковых корнов, кеойходахкх для восполнения их дефицита з рационах сельскохозяйственных животных, не менее вашая является разработка способов их рапио.-:2льнсго использования.

Известно, что явачякэ жизотяне отличаются сравнительно

*

низкой эффективностью использования протеина рационов, особенно с высоким содержанием азота ( Orskov , 1980). При этш потребность Евачннх в протеине удовлетворяется за счет аминокислот белка корма, избегавшего расцепления в цреддвлудках, а также за счет бачка микроорганизмов, сиетезирупцегося из продуктов деградации аминокислот коркового балка я небелковых соединений ( McDonald , 1948. 1954). Более эффективное использование протеина достигается животными при скаришшаняи им рационов, соо-тав которых включает корма с учетом ракцепляемости, связанной о их растворимостью, а такие в зависимости от оптимального уровня протеина.

Однако, з литературе сушествуст противоречивые данные о влиянии распада щютеина и его растворимости на обменные лрссеэ-

сн, молочную продуктивность и состав молока у пороз ( й?ап а1., 1977; МазоиЪ еЪ а1. , 1978; ¿Лхгаг, ЗоМпвое^э , 1879; Вгойег±с, Ьале , 1978). Имеющиеся дигерагурязе данные характеризуй:, в основной, молочную продуктнзность а содернакие кара в истоке. Значительно меньше изучено влияние различной расцепляемости протеина а его урозня в рационе на содержание азотистых кош>-нентов в молока е. сыворотке крови.

Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работа являлось изучение влияния рационов с различно! расщешсяемоотьв я уровней протеина на белковый и нзбе.дкозн5 состав молока и крови коров. В план исследований входили следузздие оснозше задачи:

1. Исследовать содержание азотистых соединений, белковые фракции молока и крови при использовании-рационов с различной расщепляемойыэ протеина.

2. Исследовать содержание азотистых соедааенвй, белковая ' фракций яри снижения в рационах уровня сирого протеина на 10 % Сот норм Н5Еа)„. - . ' '

3. Изучить влияние рационов с различной расщешгкемостыз и понлзешшш уровнем протеина на молочную продует ивностъ.

Научная еовдзва. Получены ловко данные о влиянии радионов .с различной раощэгляоглостыо и уровнем протеина на химический состав молока, г частпости выяснены некоторые аспекты белкового обмена и особенности синтеза составных компонентов молока у высокопродуктивных коров.

Практическая ценность работа. Полученные данные мокно . использовать при разработке аозой. системы протеинового питания коров с цель® более полной реализации генетического потенциала

кдвотннх и более рационального использования корма, что позволит ка имепзяхск кормах получить батьие "продукции. Снижение в рационах уровня сырого протеина на 10 % (от норм 3151а) позволит С алее экономно использовать кормовой протеин.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы докладывались на конференции молодых ученых и аспирантов Украинского научно-исследовательского института физиология л биохимии сельскохозяйственных гнзотных (Львов, 1588), конференции молодых учение я аспирантов Камянец-Додольского сельскохозяйственного института (Камянец-Подальскяй, 1983), Всесоюзной научной конференция "Физиология продуктивных животных - решении "Продовольственной программы СССР" (Тарту, 1989).

Структура я объем работы. Диссертация наложена на 145 страницах машянсдяснсго текста я состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, обсуждения получению: результатов, выводов, практических предложений я списка использованной литературы. Экспериментальные данные представлены в 21 таблице. Список литературы вхчзнает 393 наакзнозания, з том числе 293 иностранных авторов.

МАТЕРИАЛ К МЕТОДИКА. ксслзаовшй

Экспериментальная часть работы проводилась'в опытном хозяйстве "Чипки" У^аикского НИИ физиологии я биохимии сельскохозяйственно: аявотнах п колхозе им. "Чапаева Золсчезекого района Львовской облает а на протяжении 13£7-1989 гцаоь.

Изучение влияния на продует изноет ь, состав молока с крова короз рационов с различной сасщехшяемостьи и различным уровнем протеина проводилось з трех опытах.

Первый опыт цр сводится в колхозе га:. Чапаева в стойловый

период кет од ом групп-пер йодов. Двенадцать' высокопродуктивных коров гояшшофразской породы беги разделены на три группа: контрольную и дээ опытные. В первом - подготовительном периоде все коровы содергадись на одинаковом рационе, составленном согласно норм ВИЖа, с учетом хазой массы и продуктивности животных. Рас-щегляемость протеина в нем с оставляла 77,555. Во втором пер годе, то есть опытном, контрольная груша короз оставалась на рационе подготовительного периода, а животных первой опытной группы перевели на рацион, в котором количество легнорасщепяяемого протеина становило 6Корозам второй опытной группы скармливали рацион с пониженным на 10 % уровнем сырого протеина. В заключительном периоде опыта все животные содержались на рационе подготовительного периода.

Второй ошт проводился в опытном хозяйстве "Чдшни" на коровах черно-пестрой порода в стойловый период методом групп-периодов. Двенадцать подопытных коров е опытном периоде разделал^ на две группы. Животные контрольной; группы получали рацяоян подготовительного периода, составленного согласно норм ЕИЕа с рас. щезкязмаотью протеина 72 %, Еивотные опытной группы содержались . на рационе, в котором расщешяэмэсть протеина становом. 64 %. .

В третьем опыте изучали влияние ка продуктивность, состав молока и 1фови короз рационов, с пониженным (на 10 % от норм БИЕа) содержанием протеина. Опыт проводили в колхозе им. Чапаева на 16-ти внеокспродуктявнюс" корсвах голштино-фризской породи. В подготовительный период все коровы получала рацион, в котором количество протеина было согласно детализированным нормам кормления. 3 опытном периоде коровы опытной группы получали рацион с пониженным, как указано выше, уровнем протеина за счет уменьшения количества подоолнечникешегв шрота. В заключительном

перисде коровы обеих груш получала рацион с одинаковым количеством и качеством протеина.

Бо всех опытах животные были аналогичными до возрасту, времени и периоду отела, а тахае по продуктивности. На протяге-нии всех опытов проводится учет маточной продуктивности и пое-даемости кормов.

Материалом для исследования служило молоко и сыворотка

1фови.

В пробах молока определяли: содержание азотистых соединений, в том числе общий азот, азот казеинов, альбуминов с глобулинами, остаточный азот (по Кьельдаля), белковкИ азот (по разяще общего и остаточного азота), азот аммиака (по методу Кон-вея), мочевины (с дсмсп;ьв стандартного набора реактивов для определения содеркаяия мочевины, производства о. п. Лгхема, Чехословакия), соотношения балдовых ©акций •сквйрогжд молока электрофсретически (А. Киков, Т.Еакзлоз, 1959; П.Грабар, П.Бур- ' тэн, 1963), аминокислотный состав йелкоз В& -автоматическом анализаторе АА-339.

• В сыворотке.крови опытных животных исследовали содс-ряание облего белка рефрактометрическим методом, белковые фракции -методом электрофореза в геле агар-агара, концентрацию мочевины - по методам гак указано выше, аминного азота ( ий-Ыпе, Ке1зег , 1953).

Все полученные результаты обрабатывав статистически с применением микрокалькулятора МК-52. Сценку генеральной средней осуществляла с использованием таблиц стандартных значений критерия Стьзздента для уровня надежности 0,95.

РЕЗУЛЬТШ 11СС<Щ0£АНЙ1

Вопросу связи мслокопродукции а состава молока с уровнем л качеством протеинового питания посвящено много экспериментальных работ, но позучеянне результаты довольно противоречивы { КоПег et а1., 1378; Ро1ап еЬ а1., 1976; Ьиав. е* а1. , 1977). Целью наших опытов было изучение состава молока и крови, а также молочной продуктивности коров при скармливании ш пацио-ясз с различным уровнем и разной расщешгяаглостыэ протеина.

I. Азотистые соединения молока при использовании рационов с разной расщепляемсстьн и пониженным уровнем протеина

Анализируя данные по содоржанию в молоко подопытных животных азотистшс соединений (таблица I) слздует отметить, что в подготовительном периоде у животных разных групп эти показатели были очень схожими. Однако в опытном периоде по указанный показателям отмечены отличия у животных разных групп.

Так, содернание общего азота в молоке коров контрольной группы факткчаски оставалось на прением уровне и было разным 483,4 мз$, тогда как у коров перзоЗ опытной группы величины показателя существенно повысились (на 39,3 ?<0,С5). Однако в мал оке второй опытно'й группы по этому показателю в сравнении с подготовительным периодом вкракенных изменений не отмечено, если не считать некоторой тенденции его уменьшения (на 10 мгт>). 3 заюинителъном периоде значительных меагруо-повых различий не выявлено.

Рассматривая показатели по белковому азоту, следует отмэ-тят'ь, что установленные изменения были аналогичны вышеописанным. Это и не удивительно, поскольку доля последнего составляет около 93 % от ссдепкаяая общего азота молока. Подобно данным,

■Таблица I

Азотистые соединения молока подопытных аизогяых, ыг%, Ш + и , п = 4

Группы ; . - г . , .., ■ Периоды опыта . ~__

еизмных -.подготовительный: опытный -.заключительный

Общий азот

Контрольная I опытная Д опытная

Контрольная I опытная П опытная

Контрольная I опытная ' П байтная

Койтрйльная I опытная П опытная •

Примечание: » - мёжгрупновые отличия в сравнении с контроль- ■ ной группой статистически достоверны

л - различия в группе в сравнении с подготовительным пёр кодом статистически достоверны.

полученным по общему азоту, наибалее существенные отличия выявлены в опытном периоде з содержании белкового азота у животных первой опытной £рзшпы, показатели которого увеличились в данном периоде яа 36,4 мг£ (а%). Характеризуемая величина

479,7 + 13,3 483,4 + 5,2 480,5 + 5,5

476.1 + 7,7 515,9 + 10,3 * 498,1 + 10,7 4*77,2 + 9,1 457,5 + 6,6 493,6 + 4,1

Бйако&ы£ азот

447.2 + 12,7 447,4 + 4,4 443,8 + 5,8

444.7 + 8,2 481,1 + 9,1* 451,7 + 11,9

445.0 + 9,6 433,7 + 7,3 450,1 + 10,4

Азот назеака

360.8 + 11,6 362,3 + 3,7 356,9 + 4,7

354.1 + 6,0 . ,381Г8+5,8л 367,1 + 7,2 358,1 + 9,0 349,2 + 11,1 367,3 + 4,4

Азот альбуминов и глобулинов 55,9 + 3,2 59,1 + 2,4 60,2 + 2,4

54,5 + 3,7 64,2 + 3,0 62,1 + 2,9

52,1 + 2,1 57,5 + 3,5 59,2 + 4,5

значительно превышала показатель контрольной группы (на 33,7 мг$).

Увеличение количества белкового азста происходило, в основном, за счет казеина, который является основным компонентом молока. 'В мак оке первой опытной, группы в опытном периода отмечено его повышение с 354Д кгЯ до' 381,8 мг^ (P<0,Q5), тогда как в молоке контрольной группы -slíibqthkx на протягеяип опыта показатели не менялись - были равными 362,3 и 356,9 В молоке коров второй опытной группы содержание азота казеина mío отличалось от ранее описанных показателей. Отсутствие изменений в молоке второй опытной группы согласуется с даняыьш исследований Фескн Г.й. (1969), в которкх доказано, что понизенный уровень протеина в рационе молочных коров (95-98 г яа I аормо-вуа единицу) в течения трех лантагшй лэ обусловил изменений химического состава молока и молозива. Её выявлено танке ощутимой разницы в технологических свойствах каюка при сипения б рациона уровня протеина на 20 % от норм НЗЕа, но обогащении его по сз-дерЕЯнию некоторых аминокислот (Скоба Д.В., Чабаов М.Г., I9S0).

Данные по сэдеряаяин небелковых азотистых соединений в молоке еодопытннх животных представпанк в таблице 2, из которой в>идно, что концентрация остаточного азота б дамка почти нэ отличается ыаэду группами навотшк в разные периоды опыта, хотя существухт некоторые обличая з разные периоды опыта. По ходу опыта и с течением лактации отмечено некоторое увеличение содер-гааия остаточного азота, что коярчдо связано не с характером кормления, а с течением лактации. Аналогичное увеличение небел--ковых азотистых соединении к концу латании отмечено и в работе Н. Purton (1967).

Сваршгаваяпе рационов с пониженной расщехшяемостью и уровнем протеина сспроЕондается, в перзуз очередь, снижением образования ааыиака в предгелудках. Цредупрадденае чрезмерного

Небелковые азот детке соединения молока подопытных животных, жг%, М + ь , п = 4

Груши :_ Периоды опыта . __

животных :подгстозительный: опытный гзаюгЕчит&льный

Остаточный азот

Контрольная 32,5 + 1,0 35,7 + 1,0 35,4 + 1,9

I опытная 31,3 + 1,3 34,8 1 1,2 36,7 + 0,5

П опытная 32,2 + 0,8 33,7 +1,6 35,3 + 0,8

Мочевина

Контпалзная П,7 + 0,5 12,6 + 0,8 12,9 + 0,4 '

I опытная 10,4 + 0,4 9,2 + 0,5* 12,4 + 0,8

П опытная 11,2 + 0,3 . Ашигк 9,8 + 0,8* 12,3 + 0,4

Контрольная 0,97 + 0,04 0,98 + 0,12 0,95 + 0,12 '

I опытная • 1,01 + 0,10 ,0,77 +-13,10 1,05 + 0,06

П опытная ' 1,03 + 0,09 0,37 +. 0,10* 0,92 + 0,19

Примечание: «- ^ежгрушшвые отллчия з сравнении с контрольной Группой статистически, достоверны

л - рааличия в группе в сравнении с подготовительным периодом статистически достоверны

образования аммиака позволяет более рационально использовать его микроорганизмами для синтеза бактериального белка, Б результате отмеченных процессов з налем опыте наблвдалось снижение в молоке опытных коров концентрации аммиака и мочевины.

В опытном периоде з малоке коров контрольной группы отмечена тенденция к незначительному увеличению концентрации мочевины. тогда как у коров опытных групп наступило некоторое ее снижение. Правда в показателях в'разные перйоды опыта разнШы

не былв. достоверными. Зсаи концентрация мсяэзинн в молоке коров контрольной группы составляла 12,6 глгЙ, то в малоке коров первой опытной; группы этот показатель равнялся 9,2 С? <0,05), а у коров второй опытной группы со сравнению с контрольной он был ниже на 2,9 иг% (Р<0,05). Снижение концентрации мочевины при пониженном уровне протеина подтверждается а другими работами. С Carrol et al. , ISB7; Slarraikel et al. , 1986).

Аналогичные изменения были выявлены и в концентрации аммиака. При этом в опытном периоде наблздал&сь тенденция к снижению содержания аммиака в молоке коров первой опытной группы с 1,01 до 0,77 мгЙ (Р < 0,1), но более существенное снижение его концентрации отмэченововторсй опытной группе, у которой по сравнению с подготовительным-периодом величдаа^ этого показателя уменьшилась на 0,21 мг^ (Р<.0,2). Б заклюгаательном периода опыта 'концентрация аммдака в молоке всех трех групп выравнивается.

В таблице 3 приведены данные о соотноиенш белковых фрак--здй сыворотки молока. Как видна лз йшзсгрвдуемого материала, существенных игмеяенай в содержании батьшшстза белковых фракций молока зависимо от характера кормления Ее. 'наблюдалось. Однако, можно отметить некоторое увеличение только содержания уЗ-лакто-глобулиаа и снижение ¡¿-дактаяьбумкна. Подтверждением -этому служит работа Е.И.Герцена а соавт. (1971), которые в результате сеоих исследований пришли к выводу: кормление коров рационами,. которые содержат балкпее количество труднорастворимых: фракций белка или равное их количество с легкораезворямыми фракциями, приводит к увеличению в молоке у -казеина и р -лахтоглобудина и уменьшению оС-лактальбумина. Креме того, набдэздается некоторое увеличение содержания фракции аналогичной ^-¡--сыворотки крови у коров обеих опытных групп-, которое у коров опытной группы

- п -

Tadi.3i.ta 3

Ооотнопкние белковых фракции сыворотки молока подопытных животных, %, 1;5 + ш , а = 4

гзелковыэ

Группы

' Периоды опыта'

фракции : яизстякх : подготовит ель-: опытный :заетни£Т5ЛЬ-: :кый : :ннй

Пре-

альбу-

ман

Альбумин сы~

зооотке

,3-лак-том о-булин

суточная

фракция

л,-лакт-

альбу-

мяе

?-г-ана~ лог • с4-аоротки крови

Иммуноглобулины

Контрольная 2,66+0,05 2,47+0,14 2,03+0,07

I опытная 2,55+0,45 2,52+0,14 1,31+0,12

П опытная 2,45+0,07 2,79+0,48 2,04+0,14

Контр ольная 10,63+0,52 9,85+0,59 8,39+0,39

I опытная 11,18+0,15 11,29+0,66 8,56+0,33

П опнткач 10,34+1,47 11,39+1,35 9,09+0,84

Контрольная 36,43+1,38 43,91+2,11 39,36+2,10

I опытпая 33,75+1,34 44,92+2,86 37,14x1,70

П опытная 34,31^0,66 41,83+0,65 41,53+0,63

Контрольная 6,48+0,26 7,61+0,85 9,67+0,47

I опытная 5,77+0,12 7,89+0,41 10,62+0,26

П опытная 6,02+0,47 8,02;и,73 8, .<35+0,27

Контр ачьная 22,ШС,69 20.96+0,92 18,98+0,54

I опытная 20,80+1,54 17,4510,61 18,32+0,39

П опытная 23,09+1,18 20,14+0,73 20,40+0,41

Контр атьяая 6,47+0,24 6,06+0,25 8,88+1,02

I опытная 6,92+0,76 8,52+0,52 9,12+1,40

П опытная 6, 59+0,11 6,91+1,21 7,22+0,31

Контрольная 10,79+1,10 9,14+0,84 12,49+0,55

I опытная 10,90+1,88 14,38+2,60 14,41+1,03

П опытная 12,17+0,79 14,41+1,03 11,17+0,92

сохраняэтся и в заключительный период.

2. Исследование содержания азотистых метаболитов Крови коров при использовании рационов с пониженной расщегляемостью и уровнем протеина

Для более полного представления о влиянии рационов с пониженной расщепяяемостью (первая опытная группа) и пониженным на 10 % уровнем протеина (вторая опнтная группа) на организм £изот.тах проводили изучение состава крови подопытных коров.

Как вддно из приведенных данных (таблица 4) существенных ■изменений содержания общего белка и аминкого азота между группам .животных не выявлено. Однако, константировано небольшое увеличение содержания общего белка в сыворотке крови коров первой опытной группы б опытном периоде. По сразнениа с ко&т-рольной содержание показателя повысилось нэ 0,64 %. ТакЕе незначительно увеличилось и сод&ркаяао аминного а&ота у этой группы коров е опытном периоде.

Представляют интерес'данные о содержании мочевины в крови, которая, кат: известно, валяется конечным продуктом белкового • обмегга. 1отя для явачных животных такое утверждение является относительным, поскольку у аах значительная часть мочевины со слюной или путем диффузии через слизистую рубца вновь попадает .в содершшое последнего, где используются микроорганизмами на синтез бплковш: веществ. Однако, по содержанию мочевины в крови мазко судить об утилизации протеина у хвачянх ( bev.-is, Hill, AxmisoiL t 1957).

Б опытном периоде найяндалось снижение концентрации мочевины в крови короз шнтных групп. -В первой опытной группе содэр-жание ее снизилось с 30,27 до 24,82 ьп$, (Р<0,05). Отмечалось, хотя1 и-меньшее, снижение данного показателя и в крови коров,

Азотистые соединения крови подопытных животных М + а , , а= 4

Периоды i опыта..

Группы :_

животных :зодготсвитэльный: опытный

з аклвчит сл ьнни

Общий белок,

8,31 + 0,12 8,42 +0,14 3,18 + 0,28

3,40 + С,21 Э,С6 + О,IS 8,38 - 0,36

S, Ш z 0,24 8,60 + 0,24 3,23 + 0,23

Амилний азот, мг/2 ■

7,25 + 0,42 8,07 + 0,1? 7', 58 + 0,23

8,24 + 0,34 8,72 + 0,21 3,13 + 0,13

2,18+0,34 3,19+0,24 7,35+0,23

Мочевина, мг$

31,38+1,54 34,21 + 2,01 31,90 + 2,28 СО,27 + 3,13 24,82 +- 2,24* 23,00 + 2,89

32,21 + 2,-12 27,20 + 1,47' 30,23 + 1,71

Контрольная I опытная П опытная

Контрольная I опытная П опытная

Контролькая I ошгная П опытная

Примечание: « - межгрупповыз отличия в сразаенян с контрольной. группой статистически достоверны

£ - различия в группа в сравнении с подготовительным периодом статистически достоверны.

которые получали рационы с цониаездым уровнем протеина (вторая опытная, группа). Концентрация мочевины в этой группе по сравнению с контрольной была низе на 7,01 мг^ (Р<0,02). От и результаты могут свидетельствовать о более пшгнсм использования протеина .»шсрооргаяизмймя рубца. В некоторых работах (Тодороз,

1306; V/ohlt, Sniifi

Нооаег, Johnson

, 1076) такяэ

указывается на онпт.зние концентрации мочевины з крова при уменьшении растворимости протевяг в рационе. Взасмосвлзь уечду

цгнтрацией аммиака в рубце, которого образуется меньшее количество при сникеядЁ в рационе уровня протеина или его расщепляемом1.!: z концентрацией мочевины в крови показана в работах Кеннеди и Маклигена ( Kennedy end Milligaa , 1930).

3 наших■опытах можно отметить корреляции между концентрацией мочевины в молоко и сыворотке крови, что согласуется с литературными данными ( Oltber, VJxirtossoa , 1983).

.Результаты изучения содержания белковых фракций сыворотки крова приведены в таблице 5. Заслуживает особого внимания фракция об^-глобулинов, в содержании которой выявлены некоторые изменения,. на наш взгляд," обусловленные характером кормления. Так ь опытеом периоде у лоров, получавших рацион с понй-жотой расаеятяемосты; протейна , то есть первой опытной группы, содержание этой фракции увеличивается по сравнение с контрольной группой на 1,58 % (Р<С,02). В то se время у коров второй, опытной группы изменений содержания л-т-глобулинов не отмечено. В ааклкнительном периоде содержание их снижается у всех групп, но более существенно - .у коров-цервой опытной с 14,99 до 12,82 %i Последнее явно свидетельствует^ влиянии использования протеина с пониженной расщепляемостыэ на синтез ся^-глобулиновой фракции. Эти. данные представляют интерес, если учесть ранее полученные результаты интенсивного использования этих балков при прохождения через молочную железу и отличия в их содержании у коров с разной продуктивностью. Подтверкценшм патученных результатов являются исследования А.П.Садокова и Н.Д.Чоботарева ( 1961) которые пришли к выводу, что высокая молочность характеризуется высоким содержанием и з^-гдобулиаовых. фракций. .Исследованиями .Еагадюка П.З. (1963) показано некоторое уменьшение Лу-^лобуливовсй фракции при скаршгпваяия мочевдкы. Автор д^

Тайлипа 5

Соотношение белковых фракций сыворотки крови подопытных яивоткых, И + т , п = 4

Белковые : Группы :_Периоды опыта

фракции : животных : подготовитель-: опзтный : заключит оль-

• : ный : :ный

Альбумин Контрольная I опытная 21,81+0,61 21,12+0,47 21,06+0,43 20,52+0,29 23,29+0,39 24,06+0,51

П опытная 21,92+0,56 21,26+0,66 24,05+0,27

Глобула-ны Контрольная I опытная 13,5Эн0,32 13,68+0,44 13,41+0,10 14,99+0,36* 13,05+0,57 12,82+0,22

П опытная 13,23+0,29 13,38+0,32 13,03+0,70

Контрольная 13,27+0,42 12,91+0,17 13,44+0,34

¿2 I опытная 13,15+0,38 13,45+0,12 13,44+0,41.

П опытная 13,24+^3,64 12,98+0,72 13,12+0,28

Контрольная 13,08+0,ЗЕ 13,13+0,25 12,89+0,4Г

I опытная. 13,44+0,23 12,97+0,45 11,95+0,28

П опытная 13,52+0,49 13,69+1,03 12,79+0,38

/7 ' Контрольная 12,81+0,40 12,98+0,56 12,76+0,83

I опытная 12,68+0,42 12,29+0,73 11,98+0,41

П опытная 11,92+0,26 12,60+0,36 11,32+0,55

1 , 'Контрольная 26,12+0,71 26,25+1,15 25,11^0,49

!г I опытная 25,06+0,32 25,84+0,18 25,72+0, 55

П опытная 25,73+0,53 - 26,20+1,20 25,00+0,35

Примечание: * - межгрупповые отличия в сразненяи с контрольной группой статистически достоверны

- к -

лае-т вывод, что уменьшение удоев при скар^ивании мочевины имеет езязь с изменением соотношения белковых фракций, особенно с уменьшением ^-¡--глобулинов.

Анализируя полученные результаты о содержании других гло-оукшовых фракции, можно отметить некоторое повышение концентрация о^-глобулинов в крови КОрОЕ первой опытной группы по сравнении с контрольной (на 0,54 %), снижение ^-глобулинов (на 0,25 %) и ^-глобулинов (на 0,65 %). Однако, эти изменения статистичаски недостоверны.

Одним из важных показателей, по которому можно судить об эффективности влияния изучаемого рациона кормления на организм лактдруицего животного, слуяит его молочная продуктивность. В таблице 6 представлены показатели моточной продуктивности коров по периодам опыта, а такке влияния на молочную продуктивность кормления еивстных рационами с поникеяной расщеаляемостью (первая опытная группа) и пониженным уровнем протеина на 10 % (вторая элитная группа). "

На протяжении периода опыта среднесуточные удои молока, снижались, а содержание жира в молоке несколько понижалось. Конечно, это явление чисто физиологическое, которое обусловлено изменчивостье и характером течения синтетических и секреторных процессов в связи с лактационным периодом. Однако удои ко~ .роз контрольной и первой опытной группы имели существенные различия. Так, если у коров контрольной группы среднесуточный удой в предварительном периоде был разен 26,45 л, то в дальнейшем (б опытном периоде) он составлял 22,ЕЗ л, то есть уменьшился на 3,64.л <13,7 ?>). В этот Ее период в первой опытной группе спи~ зелаз удоя тгроизетко с 25,8 до 23,33 л, дли на 2,57 л (9,9 %).

Молочная продуктивность коров за период ольгга ■ М + и, п = 4

Группы ;_Пер сода опыта _

животных '.подготовительный; ошгсшгй :заклшктельннй

Среднесуточный удой, кг

Контрольная 26,45 + 1,20 22,33 г 0,92 19,33 + 1,25

I опытная 25,90 + 0,25 23,33 + 1,64 19,34 + 1.01

П опытная 24,20 + 0,72 20,70 + 0,90 17,90 + 1,01

Знрнссть молока, %

Контрольная 3,70 + 0,15 3,75 + 1,53 4,03 + 0,19

I опытная 3,75 + 0,13 3,77 + 0,12 4,05 + 0,12

П опытная - 3,52 + 0,14 Удой 4 ^-ного 3,60 + 0,14 молока, кг 3,78 + 0,12

Контрольная 24,46 + 1,09 21,40 + 1,53 19,47 + 1.97

Г опытная 24,28'+ 1,06 21,93 + 1,18 19,58 + 0,68

П опытная 21,30 + 0,35 18,63 + 1,27 16,91 + 1,01

Д1ря сравнении показателей удооз контрольной а первой опытной группы в подготовительный период видно, что удой коров цорвеи опытной группы бил ниже, чем у коров контрольной группа на 0,5 л, тогда как в опытном периоде среднесуточный удой этой группы на 0,5 л превшая удой контрольной группы. Таким образом, если в подготовительном периоде удой перзой опытной группы к удою контрольной составляя 37,9 %, то в опытном периоде это соотношение становяло 102,2 %.

Относительно лзкенэзай удоев второй опытной группы могшо отметать, что у последней она уменьшились а опытном периоде с 24,20 до 20,70 л (на 3,5 л, или 14,5 %), что почти не отличается от изменений в контрольной группе.

Таким образом, полученные нами результаты расширяют познапяя я вносят ряд новых лшзлх в изучение -влияния на продуктивность яязотяых, состав молока и косей рапионов с различней расщепзяемостью и различным уровнем протеина и данг воэ-кззность значительно улучшить "протеиновое питание лактируших кераз, более рационально использовать последний и эти данные мокко использовать также при разработке нозоё системы протеинового питания лшачнкх Животных.

В Б Б ОД Е

X. Использование, в рационах коров проа-еинов с различно! степенью расщепления оказывает влияние на обманные процессы, интенсивность малокообразования, состав молоке, что обусловлено разной интенсивностью использования азотистых компонентов и других 'веществ корма, особенностями течения обменных процессов и наярнЕлекнотью синтетических процессор.

2. Содержание в мат оке оощего, болкового и казеинового азота повышается при скармливании рапионоЕ с пониженной степенью расцепления протеина. г

3. Тстановлэна зависимость медку концентрацией мочезинн

и щэлиаха в молоке л степенью расщепления исцользуэмого протеи-па в радиоке: при использовании протеина с пониженной расшегг-ляемостыо уровень вышеуказанных коыаонаятсЕ снижается.

4. Б сыворотке й ад она коров, в рационы которых випочалд протаак с пониженной расцепа яркостью, отмечены изменения содержания отдельных белковых фракций, в, частности, содержание

Р-лактоглобуляна увеличивается, а сб-лактальбумипа снижается.

5. Коястангировакы изменения'отдельных показателей сиворонки зфови коров, з зависимости от использования протеинов

е различной степенью расщепления: на фоне некоторого увеличения

содертлздия общего белка, уровень о£т-глобуланов увеличивается, а концентрация мочевины снижается.

6. Отмечоно снжоядэ концентрации мочевины и аммиака в молоке, а также мочезшы в сыворотке крови коров, которым скармливала корма с пониженным на 1С % уровнем протеина,

7. Фракционный состав белксз сыворотки молока и кроза коров существенно ке меняется при снижении на 10 % уровня протеина в рационе.

8. Установлено прямую зависимость в содержании мочевины

а крови и молоке а урознем и характером протеинового питания коров. Последнее свидетельствует о возможности повышения. диетических качеств молока зависимо -т особенностей протеинового питания коров.

9. Использование рационов с пониженной расщешгаэмостъя) протеина обусловило некоторое увеличение мелочной продуктивности.

10. Ке отмечено изменений молочной продуктавноста, со~ держания белков м&тока,. его жирности, а также содержания ебще-то белка з.еызороткз ррови при снижений в рационе на 10 % уровня сырого протеина.

ПРАКЛИЕСКИЕ ПРЕЩДОЖЕЕШЯ

С целью рационального использования протеина кормов необходимо при составлении рационов учитывать его расщепляе-мость в преджелудках. Существующие норда протеина в рационах могут быть снижены на 10 %, Полученные "данные можно использовать при разработке новой системы протеинового патанля жвачных животных.

- но -

СПИСОК РАБОТ, СШБЖЖСШАННЫХ 10 TS.Î2 'ДИССЕРТАЦИИ:

I. КорХкець Ю. Мол очна продукгизн1сть I склад, молока кор1в щш вихор истанн! рХзяого рТвня протс1яу // Tes. доп. ковф. колея, вчен. I аспХрант,- Кам"яаець-Под1дьськЕй, ISSS.-С. 105-106.

£. КорХнець D.E. Склад молока I кров! нор1в пои зикористаниХ в рацХояах 61ле1в з рХзнок розшепленнХстю // Тез. дод. Еаук.-зиробн. конф. "АкгуальнХ напряглки наукового забезпе-чзння агродромиолезого комплексу ЗахХдких районХв У?СР",-ЛьэХв, 1990.- С. 42-43.

3. Коринец В.Я., Лагодюк II. 3., Врццнкк Ф.Е., Наконечная Я.Я. Небелковый, состав молока и содержание мочевины в крови кедров при использовании в рационах банков с различной рае-цеслябыостьа // Тез. доктг. 5TII Всеооюзн. симпоз. по фи-зиок. и лагаацаи.- Москва, 1990,- С. I0Q-I0I.

//

О