Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Агробиологические особенности некоторых столовых и технических сортов винограда в условиях Северо-Востока Армении

ВАК РФ 06.01.08, Виноградарство

Автореферат диссертации по теме "Агробиологические особенности некоторых столовых и технических сортов винограда в условиях Северо-Востока Армении"

РГ6 од

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ АРШИЯ

АРМЯНСКИЙ ОРДЕНА "ЗНАК ПОЧЕИ" НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА, кшашия И ПЛОДОВОДСТВА

На правах рукописи

ЧИЯШГАРЯН ВАСИЛИЙ ОГАИЕСОШЧ

А ГРОКШО ПЛЕСКИ Е ОСОБЕПНОСЗИ ншотошх сотлошх и ТЗХЯИЦЖКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА в УСЛОВИЯХ СЕБЕРО-80СЮТА АРМЕНИИ

Сяеиипд.ч.'ость 0б,ПЕ,08 - Виноградаре х«ю

«ийсарго^ий ик 7 чек об степей»

-3ЛП&сх5пхозяпствоянт: на/к

Ерема - 1393

Работа выполнена в Армянской научно-исследовательской институте виноградарства, винодолия и плодоводства в период I98I-I987 гг.

Научный руководитель: доктор биологических наук,

чп.-корр. Национальной Академии иаук Республики Армения, старший научный сотрудник

ишонян U.В.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор .

ЦШОНЯН A.C.

кандидат сельскохозяйственных наук . САФАРЯН Д.Л.

Ведущая организация - Гнивное управление растениеводства Министерства сельского хозяйства Республики Армения

xj993 г. в

Защита диссертации состоится пß) " (?£Ю§уА4Э9Ъ г. в часов на заседании специализированного совета Д.Й2.03.01 в Армянской ордена "Знай Почета" научно-исследовательской институте виноградарства, виноделия и плодоводства (378312.поо.Церцаван Эчмиадзинского района Арионии).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " ОюЩ^ОШЬ г.

Ученый секретарь специализированного совета кандидат сельскохозяйственных наук JN\VMCwci Цикаелян B.U.

JW*»^

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РА ЮТЫ

Актуальность темы. Практика показывает, что не все культивируемые сорта винограда полностью соответствуют экологических условиям новых районов произрастании, что водет к падению урожайности я снижению качества продукции, либо саки оорта не обладают не обходимыми хозяйственными признакам и свойствами, требуемыми для сохранения производственной специализации определенных районов я хозяйств. Кроме того, из-за погрешностей агротехники и наличия сортосмеси, сахаристость возделываемых сортов довольно низка,что ' особенно проявляется в неблагоприятные по погодный условиям годы. Наконец, пока велики затраты труда, и сродств по выращиванию винограда в зонах рискованного зоилодолия, в районах с резко континентальный климатом, где культура винограда укрывается, а также на организацию борьбы с различного рода вредителями и заболеваниями лозы.

В связи с этим, в Араонии особую значимость приобретает увеличение площадей под культуру корнособственного винограда в северо-восточной неукравноИ зоне республики с целью получения качественных урожаев столовых и технических сортов с меньшими затратами труда и средств.

В свете сказанного, проблема установления.агробиологических особенностей иостиых, ^продуцированных и новых районированных оортов различного направления в регионе приобретает особую ак-туадъность.

Цель и задачи исследований. Основной цепью исследований являлось выделение перспективных столовых и технических сортов зи-ногоада для потребления урокая в свежем виде и переработка на стоповые я легкие шампанские вина, а 'такав коньячные виноматерна-лы. С учотои поставленной цели, в задачи исследований 'входило:

1. Изучение агробиологических особенностей подопытных сортов (фенология, развитое аорнеаой системы, прирост, урогаИность, качество урожая и продуктов его переработки и др.).

2. Стационарное и экспериментальное изучение опытных сортов.

3. Выявление' возможности корнесобственного возделывания европейских сортоз винограда на вновь освоенных фиилоксерозарахен-пых почвах северо-востока Арлвнии з течение одной ротации.

>т. Установление экономической эффективности корнасобственно-

го культивирования винограда ошииых сортов на филдоксарозараЕзи-иих почвах.

t Научная новизна роСоты. Учтивая суцоствуюцие в щгиратуре uhouuo (Касуиов, 1965) о пониаешт! опасности филлоксеры для ов-ропеИстц: сортов винограда и нцея в виду опит АриШШВВиЯ по кор-нссобсгвонноыу хирацивашш винограда даже на богаре (Ергесян, 1950), впервие в роспубпике предпринят экспориионт по сопряхвшю-чу изучению агробиологических особенностей новых сопакциошшх сорго» в корнасоботвонно»! и привитой культуре в фиияоксерозпра-жониой зона Нооыбаряиского pavions Армении.

Практическая знечииость. Б условиях интенсификации сотского хозяйства особое пракгичоскво значение для виноградарство республики приобретав? исследования, нсправиешше но сокращение трудовых н иатериалышх затрат по вырццивпнив продукции, отвечающей возрастающий потребностям поседения я парорабативавщеИ сромшдои-иостк е целой. Дня успешного видения виноградарства в севэро-вос-точиои финяоксорозараконко»! зоне Арцонни през:де всегд необходим не только поиск гоношшчоски'^дмдоксвроусгокчивих сортов, но к использоьзтю определенных возможностей к преимуществ ворнособ-ствснного возделывания, что в_ практической. охкоиешш яредставля-ет значительную ценность, поскольку существенно удошевлног себе-стошость продукции. .

Апробация работы. Основные разделы работ» докксдивались на заседаниях Ученого совета АриНЛ'ЛВВиП (Ыорцован, 19Ь6, 1987), а б завершенной вида работа обсуждена л отдала виноградарства иизти-тута в 1987 г. .

Публикации. По теце диссертации опубликовано 3 научные статьи.

Обьии и структура робоги. Диссертация состоит из введения, 5 гцав, выводов и предложений производству, библиографии обции объзиом 151 сгр. ыашшопаси, включает 23 таблицы и 22 рисунка. Список штратури насчитывает IÛ'Jназваний, из них ÏG иностранных

ЯВ'ХОрОЕ.

Условия, объект и иоурдика исследований. Qnuïuuu участки расположит на вновь освоеншх »¿илдоксирозз^хешинс почвах Ьагра-■çaaoacitDX-o иассива к совхоза Октокбер Иоаибирлиского рва она ¿pue-

нии на площади 3 га. Высота над ур.иоря 500 и, крутизна склонов 3-5°, экспозиция юго-восточная. Клиыат уиоронно теплый со сродно-годовой температурой 13° и сушоИ активных температур свыше Ю°С-3800-3900°. Годовая норма атиос^оркых осадков около 450 ии.'Почвы горно-лесные коричневые с мощностью гг'усовых горизонтов до 40 си, грунтовые воды недосягаемы для к.ориай растений.

В соответствии с отечественными ивтодическиии руководствам (Лазаревский, 1963; "Мотодическиз указания ... 1974" и др.) изучались агробиологические особенности 8 сортов столового (Гогард, Еауцяни, Кардинал, Болгар), универсального (Мускат Сусанна) а технического направлений (Урарту, Паракари» Карцрапт). Контрольными сортами служили Ркацители, Саперави и др.

Опит заложен методом рандомизированных блоков (повторнооть 3-кратная), в каждой из повторностсй по 10-12 учетных кустов. Схеиа посадки 2,5 х 1,5 н, формировка высокоштамбовая (70-80 си) веерообразная. ,

, Сахаристость свежеотнатого сока ягод определялась рефракто-иетрои, кислотность - титрованиеи, витаиины группы "В" - микробиологический мотодои (Одинцова, 1959), катехинн - по Вигорову, 1964; хлорогеиовая кислота - по Гусьевой, 1954.

Раскопка корней проводилась ывтодсии "скелета", "моковитов", "среза" по В.А.КЬлосиикову (1962, 1972)в а такхе комбинированный методой. Корня сортировались по диаметру на три фракции: до I мы, 1-3 я более 3 ш, взвешивались и заверялись.

Ыатеыатическая обработка полученных данных велась согласно методическим указания« по статистике.(Доспехов,1979; Хазанов, 1977 и др.). ~

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ •

1„ Характер роста к развития корневой системы

Хорошо развитая подзеццая часть виноградного растения позволяет ему полное извлекать влагу и питательные вещества, осваивать больяио объемы почвы, что делает кусты болов устойчивыми к продуктивными.

Исследования показали, что формирование корневых систзи у подопытных сортов протекает неодинаково, причем корнесобствешше куста.обладают более развитой, подземной частью, чои привитие«.В частности, по сорту Гогард "количество корней в корнесобственпой

культура больше чей-в привитой в средней в 1,1 раза, а у сортов • Иаумяни и Мускат Сусанна в £,15-1,20 раза. Основная часть корневых систем представлена корнями диамотроы до 3 им, расположены они главный образом в поверхностных слоях почвы (до 30 см), что, видимо, связано с обильным орошением.

С возрастом протекает как количасгвенное нарастание корневых систем, так и увеличение их всасывающей части (активные корни диаметром до I ш), причем корнособствснные кусты сохраняют .преимущество. В частности, у сорта Йаумшш разница между 2-детними кор-несобственными и привитыми,кусташ по числу корней достигает 53 активной части 44 ¿4. Очевидно, что большое количество всасывающих корешков и освоение ими значительного объемапочвецной толщи обуславливает интенсификацию метаболических процессов и в конечном счете благоприятствует более мощному развитию надземной части кустов. Последнее в свою очередь создает функциональные предпосылки для ускоренного формирования кустов и закладки урожая на 3-ем году вегетации. .v "' , ;

Средняя длина основшх горизонтальных корней иа^ 3-ем году жизни при корнесобственнои возделывании составляет в среднем 2,42,5 и, а у привитых кустов в 1,5 раза меньше. К. кои'цу третьего года вегетации растония сформировали довольно мощные корневые системы, охватив пространство как в рядах, так и междурядьях, причем при одинаковой площади лишяа корни, винограда лучше были развиты на южной хороио прогреваемо^;'Р^ороне кустов.

Корнесобственная кудьтура подопытных сортов yse c 3-го года вегетации существенно повыше? биологический потенциал кустов. Так, масса кустов при корнесобственном способе возделывания была больше, чом в привитой культуре в 2-2,5 раза, причем максимальная разница была отмечена у/сортов Гегард и Иаумяни. i

Увеличение мощности корневых систем винограда продолжалось и на 4-ом году ашзни. Общее количество корней у сорта Урарту составило: корнесобственныо кусты - 20,1 тыс.шт., привитые - 16,3 тыс. шт., Мускат Сусанна - соответственно 19,5 й 14,1 тыс.шт., у других сортов эти показатели ко*збалиоь в пределах 14,2-24,3 тыс.шт. Прк»-мечательно, что на 55-70 $ это увеличение происходило за счет возрастания числа и массы тонких всасывающих корошков 3-5-го порядков. , •

Исследования показали, что корнесобствонныа кусты обладают

более протяженной корневой систоиой, чей привитые. Так, у сорта Урарту суммарная длина корней в корнесобствонной культуре больше, чей в привитой в среднем в 2 риза, Гегард - в 2,1 раза, у-других сортов в 1,8-1,9 раза (табл.1). Параллельно возрастает и поверхность корновых систоц.

Характерно, что в условиях интенсивного и систематического ороиония филлоксероустойчивость сортов значительно повышается и почти на отличается от припитых.кустов. Дисперсионный анализ показал, что в подавляюще« числе случаев НСР^ меаду относительный содержанием филлоксероустойчивых кустов при возделывании иорнесоб-' стионно и прививкой имеет незначительную величину и перекрывает предельную ошибку сродней. Гашш образом, различия в филпоксеро-устойчивостн привитых и корнасобствонных кустов ыоано считать недостоверными и обусловленными, видимо, точностью наблюдений. Это подтввркдаот ранее установленный (Ергесяв, 2970) факт пониженной опасности фипиоксори при обильном орошении.:

Изучение формирования корневых систем у европейских сортов (Болгар, Саперави, Ркацители), произрастающих корнесобственно сменно с привитыми кустами показало, что ее размеры и размещение в почвенной толще ицопт свои особенности. В частности в отводки образу»! густую сеть поверхностных и гпубишшх тяжей, проникаюад* на 3-4 год вогезацик до глубина 2-1,5 и, причем увеличение коцнос-1й корневых систои протекает главным образом за счог нарастания числа я «ассы корной диаметром до 3 шв а больная час.ть активных корней сосредоточена з взр:шви 20-сайгиметр'опоы сдое почвы.

Наблюдения показали гакме, что активные корна первичного строения у зсох испытанных сортов растут крурянй год волнообразно с четко аарааоииш двуия пнкани« Первый (наиболее продолжительный и интенсивний) начинается з. первой декаде зларта к длится до первой половины, кюпя с наксимумои в мае. .

За период март-июнь прирост активных корней достигасз 75-78^ общего прироста» Зтому. ло всей вероятности, благоприяетяуют хорошие условия теплового родима воздуха (13,9-21/г°), почвы (11,0-19,8ПС) я обеспеченности яигательнимп вецоствамя. 3 августа рост корней сильно ослабевает и нэ провш::аэг 2-3 % общему, Эгэ, вероятно, связано с тем,'что основная .часть питательных веществ и яор-не-пистовых метаболитов направляется главным образом на формирование урожая. ; .

. Таблица I.I Средняя длина корневой систецы кустов (и) в зависимости от способа возделывания (числитель - прививкой, значонатиль - корые-собствшшо)

Сорт . . Возраст кустов, лет

I 2 3 4

U. Сусанна 54.1 60.2 402,3 499,8. 518.4 ' 1214,2 620.0 1792,3

Урарту 48.8 55.9 390,5 590,5 554,1 1255,9 618,0 1808,4

Оауияни 49.9 64,6 423,3 604,7 623,7 1447,8 691,0 2002,2

Гегард 50,0 60,6 420.0 701.1 551,3 1330,0 607,2 1991,3

Вторая волна роста активных корней начинается во второй половине сентября и продолжается до конца ноября, составляя в средней 12-13 % к общему приросту. В декабре рост корней резко идет на убыль, но не прекращается до марта, т.е. до первой волны роста. " ' : " '

Кроне этого, исследования показали, что у корнесобстленных кустов прирост активных корней протекает намного интенсивнее,чем у привитых. Так, в период максимального роста (май) разница в приросте составляет в среднем по сортам 217 ш или 23 ¿к приросту привитых кустов.

Характерно, что больший прирост активных корней у корнесоб-ственных кустов обусловлен как:интенсификацией линейного нарастания, так и увеличонз.еи продолжительности роста. Так, у привитых кустов всасышюцио корни первичного строения растут в средней в точение 12-15 дней, а у корнособствашшх '¿¿-28 дней, т.о. в 2 раза дольше. Подавпяищвя часть (90-91 активных корне»! к.зтому времени отмирает и лишь 9-10 ;о. продолжает расти далыае.

Таким образом, корнесобственная культура винограда испытанных сортов в условиях севзро-востока Армении формирует бонов иощ-ную корновуп систему, чон привитые кусты, что выражается не только в увеличении числа активных и проводящих корноЛ, но такко их массы, поверхности и линейных размеров распрздолония. Это благоприятствует хорошему развитию прироста кустов и их продуктивное!:..

2. Прирост и вызревание побегов

Способ возделывания оказывает зачетное влияние на количество и прирост побегов. В частности, при корнособственнои возделывании на кустах почти всех изучаемых сортов развилось сравнительно большее число лобогов. Например, у сорта Гегард формируется з сродной 7,2-7Л побегов на I куст, а в привитой культуре всего 4,6-5,2, т.е. в 1,5 раза меныаа. Максимальные различия в количество побегов ыояду корнзсобствонньши и привитыми кустами отмечены у сортов Мускат Сусанна и Кауипни.

У яориесобстшишх кустов соответственно больше и показатель сродней длины побогов. Так, у сорта Гегард средняя длина побегов колебалась в пределах 99,2-116,0 см, а в привитой культуре была ионыяе на 18-25 По другим сортам это уменьшение прироста варьирует в пределах 5-20 ¡4, достигая наибольшего уровня у Муската Сусанны. ;

При корнесобстванноа возделывании отмечено и лучшее вызрева-нио побегов. Например, по сорту Гегард разница в длине вызревшей части побогов мовду корнесобствеинымп и привитыми кустами составила 25-30,«, у Муската Сусанны - 31-32 ¿&. За. счет большей длины вызревшей части побега у яорнособсгвоншис кустов увеличивается я величина аозиохной нагрузки глазками под урокай последующих пет.

* Приннмап за среднюю длину побегов 100 см и более за опишаль~ ный уровень, монно констатировать, что при корнесобствешюм зозде-аывании сорта Гегард, Урарту и М.Сусанны, и Шаумяни имеют значительное преимущество перед другими сортами.

Выявлены также достоверные различия в толвдне побегов привитых и корнесобсгвенных кустов. Так, у сорта Цускат Сусанна диаметр одревесневшей части побегов у привитых кустов варьирует в продолах 4,6-4,9 см, а у коряесобствешшх увеличивается в 1,1-1,2 раза и достигает 5,2-6,2 см. Это, нссомнонно, способствует повышению развития, закладке в почках сравнительно большего количост-

-IO-

'ua эмбриональных соцветий и устойчивости побегов в период зимовки.

Обобцая приведенные данные цонно полагать, что корнеаобст-в они об возделывание' исследуемых сортов винограда способствует увеличению сродной.длины и голодны побегов « особенно их вызревшей части. По этой гаыме биометрических признаков выгодно отличаются корнеообствешше сорта Гегард, Урарту, Мускат Сусанна и Шау-. няни. .

3. фенология испытуемых сортов

Фенологические наблюдения в период 1983-1987 гг. показали, что календарные сроки наступления отдельных фенофаз у изучаемых сортов во многом обуславливается сортовыми.особенностями, а также различиями в агротехнике воадолы^ания.

. Начало сокодвимения у сортов Урарту, Мускат Сусанна к Шаугш-ии приурочено к первым числам второй декада uapia, причем максимальное расхождение сроков прохождения этой фазы у кустов, культивируемых корнесобственно и прививкой не превышает 3 дней, а распускание^почек наоборот, раньше наступает у привитых кустов с максимальной разницей 6 дней. разница це^гду корнесЬбствеиныыв и привитыми кустами сохраняется п в фазах цветения и технической зрелости ягод. ' , : .

Прододаштельность вегетации (от начала распускания почек до • полной зрелости ягод) у корнеиобственных кустов колебнется от 149-150 (Урарту, Мускат Сусанна) до 158 дней"(Шаумянл). а у привитых держится на уровне 152-153 дня. При сравнении этих;данных с поведением .сортов.Мускат Сусанна и Шаумяни в Араратской долине выявляется, что в районе исследований вегетация корнесобственних кустов первого сорта растягивается на 22-28, а второго - на 8-13 дней.

По отношению к контрольным сортам (Лалвари, Ркацнтвни и др.) группа кориесобстлзнных сортов отличается более ранний началом вегетации (на 6-11 дней) и сравнительно укороченным вагетацшшым периодом.

Таким образом, испитанние сорта винограда в фенологической отношении не проявляют заметных отклонений от региональных ампо-лографичаских норм. Sa все годы наблюдений сроки наступления отдельных фенофаз не отличались более чем на 2-3 дня (роне к-5 дней).

Однако норнесобстжшнап культура сортов Урарту, Мускат Сусанна и Иауцяни з некоторой степени изыоняет сроки прохокдония фенологического цикла и продолжительность отдельных периодов по сравнению с привитыми кустать

4, Урожайность и качество ягод

В период 1984-198? гг,'изучались показатели урокайности 9 вышеуказанных сортов винограда в корнасобственной в привитой культуре, Помимо этого, велся сравнительный анализ урокайности старых маточников Саперави, Болгар и Ркацители и корнесобственных кустов, водоиьнх от иаточных лоз.

На;; показали исследования, на З-4-jígthkx корнособствешшх кустах сортов Сопоравя, Боягар и Ркацители'фо^аруется сравнительно ¡5071 jbLiiiiü уроглИ п лучшего качества, чем на старых кустах. У кор-кособстлошлис пусков несколько больна средний seo гроздей, зышо сахаристость сока пгпд, оптимизируется ого кислотность.- В отцоио-ний морфомогрпчосквх показатопой■(длина побегов и адзрвваей части, товцвиа п др.) достоверной разницы иоаду корнособственнымя и ста--ршш кустамд; но выпилено.

При эозделывшш новых сортов било, выявлено, что ца норнособ-ствонных кустах внпо удоаьщц! ззе распустизишхек глазков,, больше' численность яг,одоноскш< побегов в ооогватственно знво коэффициенте пподоиосяоста я плодоаовзшт , чек у прявитих кус-юз {1аба.4Д).

Учет уроган показан (табл.4.2) ¡ что аорнособственныо куста в это;: DTiinneiüiií ansas пропяущество 'перед призат'ыши Так, урокай-hoci1!- сорта Кпуияии увеличилась з 'среднем па 40?, Гегард - бояое чек пс ЗОГ-5 Мускат.Сусанна - на 3?а у других сортов - в пределах Одновременно увеличивается сахаристость сока ягод и уненьиаетсп огс- кисяотиосюь.

fainas эбраоои, ловпа сорта технического (Урарту, Карараит), унпзороанького (!.!=С;/са;;па) р стопового направлений (Шаумяна, Гегард) па '!-fc роду легогацпп з ^оковиях обильного ороаения за фпя-яонсарозарззкших почвах поверо-зостока Арноппи при коряееобег-зеииэ« зоздояиодгас абаадоое Oosee swcosoit урогайиость» а качес-т-зом урогая» Аналогичное поводекзв наблюдается у кустов овропойсках сортов, произрастающих корцесобствснио (с поиоадыз отводками) cues-no с привитыми старь-мв нустсып. .

Таблица 4.1

Предварительный учет урожая подопытных сортов винограда в зависимости от способа возделывания

Сорт Распустив-•ииеся глазки, % Плодоносные побеги, $ Коэффициент плодонос- плодоно-ности по- шения побегов бегов

Привитые кусты

Оаумяни 83,0 33,3 1,06 0,35

Ц.Сусанна 82,8 41,6 1,01 0,43

Урарту 81,0 37,9 1,01 0,38

Кармрают 85,7 30,3 1,07 0,32

Болгар 82,0 32,7 1,0 0,33

Гегард 85,0 39,8 1,0 0,40

Саперави 1 78,9 32,8 1,0 0,33

Корнесобственные кусты

Шаумяни 84,1 38,0 1,09 0,41

Ц.Сусанна 86,0 43,7 1,07 0,46

Урарту 88,9 41,2 1,17 0,^8

5. Динамика созревания урожая и сахаро-накопления в ягодах винограда

Сроки и интенсивность созревания ягод в качественном отношении лучше характеризуются по изменению содержания обоих Сахаров в соке ягод. Исследования показали, что интенсивность и продолжительность периода сахаронакоплолия варьирует по сортам, достигая наибольших показателей у сортов Гегард, Ркацители, Болгар. Наиболее короткие сроки сахаронакопления у сортов Урарту, Мускат Су- ' санна, Еаумшш, составляя ,в среднем 40 дней после цветения.

У корцесобсгвинаих кустов винограда по сравнению с привитыми начало и период интенсивного сахаронакопления отодвигается на боноо поздний сроки, однако содержание Сахаров в соке ягод в кор-нособствошюИ культуре иииет теидинцию к-увеличению.

Друга» характерная особенность состоит в той, что при корив-

Таблица 4.2

УролаШюсть и качество винограда (числитель) различных сортов, возделываемых кориесобственно и в привитой культуре (знаменатель) (средние данные за период 1985-1987 гг.)

Сорта Урожайность, Ц/га Сахаристость, /» Кислотность, г/к

Шаумяни 119,9/74,6 17,3/15,6 5,0/5,5

Гегард 103,6/71,5 16,5/14,5 5,5/6,1

Кардинал 88,7/75,0 15,0/14,0 5,5/6,3

Болгар 95,1/78,7 14,5/13,5 7,0/8,1

Ц. Сусанна 111,5/70,0 19,0/17,0 7,1/8,4

Кармрают 121,8/87,8 18,5/16,5 7,5/8,7

Урарту 111,9/72,5 22,3/20,0 6,2/7,8

Паракари 100,0/70,5 17,5/16,0 6,8/7,4

Ркацители ' 81,8/76,3 18,0/16,3 8,5/9,4

собственном возделывании интенсифицируется сам процесс сахарона-копдения, посредством чего ускоряется созреванио винограда. Так, в типичном по метеоусловиям 19ё6 года созревание ягод у сорта Мускат Су.санна з корнесобственноП культуре началось 15/УШ, а в привитой 18/УШ. Ягоды этого сорта достигли зрелости для столового употребления соответственно 10/1Х и 12/1Х.

Изменение процессов сахаронакоптш и ешгденне содержания титруомцх кислот при различных способах воэда'лываиия может сыграть первостепенную роль в наступлении сроков технической зрелости ури-аая. Гак, для получения столового винограда с кондиционны! сахаристостью и кислотностью при корнасобственном воздеиыващ.и по сорту Цауишш потребовалось в средней 35-36 дней, а в привитой культуре -32-33 на 2-4 дня больше. Для сорта Гегард эти периода времени составили соответственно 38-39 и 41-44 дня.

Таким образом, культивирование винограда в корнесобственнон культуре в условиях северо-Е.остока Армении дает иозмокность получать сырье с более высокой сахаристость» и в Сопое ранние срони, чем-в привитой (при прочих равных условиях).

б. Механический состав гроздей и свойства ягод

Механический состав гроздей во 1.111 о г ом определяет, пути ¡¡спою зевания зйкограда и обуславливает конкретное производственное на; начоние сортов.

Как доказали яроводениио исследования средняя масса гроздей изученных сортов кслебается от 140,4 (Саперави) до 352 56 г„ (Шау-мейи). При корлесобствониом зоадвлизаник почти у зсох сортов-это! показатель сравнительно зкио, "ем в привитой культуре. В честности ? яо сорту Кусках Сусанна разница в массе гроздей составляет II 55.

7 иеаоюрцх сортов (Урарту) касса грозде!! не претерпевает особых изменений, однако закономерно возрастав! численность' гроздей но I пуст. Так, на приватах кустах этого сорта формируется в средне ?,? гроздей на кус®, а"корносоо'ствоншх - 9,8 или на 2!'¡а больше (НС? достоверна ирр. уровне значимости 0,01 в = 10). Существенно бокьзе гроздей на кориособстзй'шшх кустах сорта Мускат Сусанна. Помимо этого, на корнзообствонных кустах грозди содержат больше ягой и боиоо крупного размера ¡. чей на привитых. Наиболее крупные ягода отмечены'у сортов Урарту, Мускат Сусанна и Шаумянк (длина 16.1-28,2, пирина П04~16,9 г.ш), что аз 1,2-1,4 раза больно. чон у другвх сортов»

1акип образок, при корнесобственном способе возделывании механический состав гроздой завограда заеет лучшие показателе, чем в правшой пупьтурс, яр« згой аорта Урарту. Гегард, 1,1ускат Сусанна а Qayanr.ii обладают суцестьешиши преяиуиюстваив по сравнению с другими подопитнимк сортами.

У станов >1о>ш такго лродоаъные нагрузка на раздавливание ягод я вомчана. усилие нь отриг ягод от плодоио&кь. Высокими показателями махйничоеках свойств ягод выясняются сорта Урарту» Нускаг Су сайке в Саушши» у которых продольная нагрузка на раздавливание ягод I сродази в 1,5-1,8 раза боиьас. чем у других сортов. ¿5акси-ианьцак вовачинь соаротпввяомостЕ на раздавливание оточена у сорта Еауыяав (I£40 г), сравнительно высокие показатели наблюдаются таг.х& у сортов Ура рту. а куска? Су сайка (соответственно .17X0 с 1620 г). Ягода этих 20 сортов выдергивают наибольшую нагрузку на отрив от пйодоцоБКп (510-515 г). При корнесобственном воздзаыва-

нии механическио свойства ягод значительно выше, чей в привитой культуре, что свидетельствует о его сравнительно высокой транспортабельности и леикостн, а такае пригодности к зимнему хранению.

7. Питательная ценность свежего винограда и продуктов переработки

По концентрации в свених ягодах Сахаров, красящих веществ, витаминов группы "В':, свободных аминокислот и других соединений армянский виноград значительно превосходит крымские, грузинские и азербайджанские сорте (Одинцова, Говоргян» 1968, 1969; Хача-трян'и др., 1972; ¡¿еанонян, 1930 и др.).

Как показали исследовании, содирнание растворимых асцеств у большинства испытанных сортов винограда примерно одинаково. По содерканнв аскорбиновой кислоты выделяются сорта Болгар я Карыро-юг, у которых aro количество (ь мг;э) болыде, чем у других аортой з среднем в 1,8 раза.

Наибольшее суммарное содержание зитаминов группы "В" отмечено' в ягодах сортов Кармрают. Гегард и Нускат Сусанна (359,20 -373,67 икг/ми), а наименьшее - у сорта йаумяни (273,26). По содержанию отдельных витаминок испытанные" сорта различайся ецв значительнее. Так, высоким содержанием тиамина (Бт) отличается сорта Урарту и Саперави, лиридоксина (Bg) - Оаумяни, Кармраюл, Сапера-зи. паитотеновоИ кислоты (Bj) - Шаумян к, Гегард, никотин-анида (ВРР) - Наушти, Кармраат, инозите ~ Кащраюг, Гегард, Ркацители •!! др.

Уак&швлышн уровень содераания свободных катсханов (БА.В с высокой Р-иитаишшой активностью) отмечен у сортов Урарту, Шаумп-ни„ Мускат Сусанна, Бол'гар, Эти se сорта выделяются такяе повышенным содержанием хлорогеловой кислоты.

Таким образом, на обиныюороиаемых филпоксерозарзнонпых почвах северо-востока Ариеиив количество El В в ягодах винограда изменяется по сортам еяедуицим образом (в порядке убывания): Кар-мракзт, Гегард, Мускат Сусанна, Урарту, Саперави, Ркацители, Пау-мялв4 Болгар.

8. Дегустационная оценка винограда и продуктов переработки

Качество столовых сортов винограда, предназначенных для употребления в свокаи видо, определяется не только химический и механическим составом и свойствами, но и органолептическим анализом 0 путем дегустации в период зрелости ягод.

Испытанные сорта винограда получили дегустационную оценку в пределах 7,5-10,0 балла с максимумом у сортов Шаумяни и Гогард. Характерно, что при корнесобствоаном возделывании лозы дегустационная оценка эинограда сравнительно выио, чем при культивировании прививкой (в среднем на 1,8 балла). Наибольшие дегустационные отличия ыеаду зиыоградом5 выращенном на корнесобствонных и привитых кустах отмечены по сорту Шауияни, наименьшие - Мускат Сусанны.

Посредством микровиноделия из сортов Паракари, Кармрают и Мускат Сусанна баян изготовлены сухие легкие вина. Контролем служили образцы сортов Саперави и Ркацители.

Наивысшую дегустационную оценку получили вина из сортов Пара-кари я Кармраюг (соответственно 3,9 и 9,2 балла). Сорт Мускат Сусанна имен оценку 8,7 балла5 а контрольные сорта характеризовались оценкой 7,9 и 3,2 балла-

Исследования показали такие, что виноматериакы, приготовленные из винограда, выраценного на корнесобствонных кустах получают бопеэ высокую дегустационную оценку, по сравнению с собранным с привитых кустов, Б частности по сорту Паракари эта разница достигает а Карнрают ~ 0,5 банда. У получошшх викомагериалов наблюдается удачное сочетание крепкости и кислотности, а умеренное еодор-лаш1б экстрактивных веществ придают винам тонки»! и гермо-кичнцй вкус.

Таким образом, дегустационный анализ подопытных сортов подтвердил высокое качество стоковых сортов шауияни и Гегард, а такко технических Паракари и Кармрают. При корнесобственном выращивании виноград получает более высокие дегустационные оценки, чем в привитой культуре.

9. Экономическая эффективность корцесобствснного и привитого возделывания столовых и технических сортов винограда в филдоксорозараишнной зоно Ариаиии

Экономическая эффективность виноградарства находите!! а зависимости от урожайности насаждений, улучшения качиствв продукции и снижения затрат по уходу за насаждениями.

Как было показано выае, корнособствениоо культивирование винограда на обильноорошаешх филлоксерозаракснных вновь освоенных почвах северо-востока Армении обеспечивает получение бопео высоких уроасаов, чем при возделывании привитых кустов.

Экономические расчети показали, что себестоимость I ц продук-, дни в зависимости от сорта при корнесобствоннои способе воздолыва-иил колеблется в пределах 18,21-26,97 руб., а при культивировании привитых кустов - она в средней в полтора раза больше (30,0738,46 рублей), табл.9.1. Это, прежде всего, обусловлено сокращением трудовых и материальных затрат при корнесобственном возделывании винограда, в частности здесь отсутствует такая трудоемкая операция как прививка. Следует такке учесть, что в'общей сумме затрат значительная доля приходится на расходы и сбору и транспортировке дополнительного уроная.

Наибоиов значительный чистый доход с I га виноградников отмечены у. корнесобсгвешшх кустов сортов Урарту, Иаумяни, иускат Сусанна, Гегард и Кармранг (2444,0-3189,5 руб.), а у других сортов (Болгар, Ркацители) этот показатель уыеньиается в 1,4-1,5 раза. Довольно высокий уровень доходности характерен такш для сорта Паракари, особенно при корнесобственном воздеиывашш.

Уровень рентабельности производства продукции в корнесобст-вонноН культуре, в зависимости от сорта варьирует от 59,4 (Ркацители) до 144,6 (Шауияни), причем высокие показатели рентабельности присущи такио сортам Цусквт Сусанна, Урарту и Гогард. В привитой культуре рентабельность возделывания тех ко сортов цихе в сродном в 5 раз. •

Очень вашо, что при возделывании винограда корнесобственио по сравнению с привитши насаждениями значительно пике (в сродней на 450 руб.) прямые ыатериалыше затраты по уходу за I га виноградников, а также трудовые затраты, что в условиях прогрессируй-

С орта

Таблица 9.1

Эконоиачоскак эффективность возделывания подопнтнмх сортов винограда

(срадниа за 1985-1987 гг.)

I

Урарту Иауияни

Мускат Сусанна

Го гард Паракари

Урожай» И/га Производств» затратн на I га нподоносящего виноградника руб. н/дк.

3 4 '

27(Я ш.

Ш,9 2206 168

2750 172,

119,9 2206 163

„2М 172

111,5 ' 2213 ' 168

2750 172_

103,6 2218 168

..Ж-1 2 МО 174

Ю0;0 2218 168

Себвстов- Затрата Реапизац. Суша Чистый Уровень

иопть I ц, труда на цена 1 ц, реали- доход рента-

I ц, руб. зации с I га, оедьнос-

ч/дн с I га, руб. ти, %

РУб.

РУ<5-

19,71

18,40

37,71. 19,89

жш

21 ,41

57.45 22,18

2.,37

1.50

1.40

2.46

1.51

2.41 1,62

2.47 1,68

'3,0 43,0

ь&л

45,0

ИМ.

45,0

45,0 45,0

43.0 43,0

8

10

3117*5 4811,7

3357.0 5395,5

3150.0 5017,5

3217^5 4'662,0

3031.5 4300,0

417.5 15.5

2605,7 118,1

§шл ил

3189,5 144,6 ИМ

2799 126,2

467.5 17.0

2444,0 110,2

ШЛ I». 8

со

I

2082,0 93,9

Щшдоваениа табд.9.1

I 2 3 4 . . 5 6 7 8 9 10

Кврцраах . шл 2640 174 30.07 1.98 43.0 3775,4 1135.4 43.0

121,8 2218 168 - 18,21 1,40 43,0 5237,4 3019,4 136,0

Болгар 78,7' 2700 174 34,31 2.21 43,0 3384,1 684.1 ?Лл?

95,1 2206 170 23,20 1,79 43,0 4069,3 1ьаз,з Ь 5,4 ■

Ркацители 2Ы 2714 174 35.65 2^29 43,0 3272,3 559,3 20,6

61,8 2206 170 26,97 2,08 43,0 3517,4 1311,4 59,4

Кардинал 2590 164 34.53 ±1*0 3225,0 24,5

88,7 2150 160 24,24 , 1,80 43,0 • 3814,1 1664,1 77,4

м чо

Примечание: в числителе - данные при яривигой культуре, в знаменателе - корнесобственной

щого дефицита рабочей силы, занятой в сельской хозяйстве, играет немалованную родь,

Ташш образом, применение корнособственного способа возделы-ваиия винограда испытанных сортов в условиях северо-востока Армении способствует значительному повышению экономической эффективности виноградарства. При этом особенно высокие экономические показателя (прибыль, рентабельность и т.д.) обеспечиваются при культивировании сортов Урарту, Мускат Сусанна, Иаумяни, Паракари и др.

ШВОД* И ПР1ДО1ШЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Анализ проведенных исследований и наблюдений, а также литературных источников позволяет сформулировать следующие выводы:

1. Виноградарство в Армении в территориальном аспекте характеризуется значительными отличиями. В перспективе значительные площади виноградников перебазируются иг зоны рискованного земледелия Араратской долины в соворо-восточнуп неукрыЕную зону, что существенно удешевит себестоимость продукции. Однако, современное виноградарство северо-восточной зоны ориентируется главным образом на привитой, посадочный материал, зачастую представлено сортами,. . хорошо не приспособленными к местным условиям. Полученный до; 1982 г. привитый посадочный материал из-за рубега является источником завоза карантинных заболеваний и вредителей. С. другой стороны, эта зона, являясь фкляоксерозаракенной, диктует необходимость создания маточниноз привоя Борландаери х Рипария Кобера 5ББ, районирования я испытания новых сортов (особенно столового направления) с учетом поникеиной опасности филлоксеры при интенсивном'орошении, а также изучения возмоьсности корнособственного возделывания этих сортов в течение одной ротации.

2. Установлено, что степень окороняеыости и рост корневых систем винограда столового и технического направлений (Урарту»Мускат Сусанна, Шауияни и др.) изменяются как по сортам, так и в связи со способом возделывания. Сопоставление интенсивности нарастания и моаности корневых систем свидетельствует о преимуществе кор-несоСствонного культивирования пород привитой культурой. В частности, по сорту Иаумяни количественная разница достигает 53 7>, а акгкхной части (корни диаметром до I мы) т И % В.целом, для.виноградных кустов, произрастающих на обипьноорошаемых фипяонсеро-

зараженных аои них. северо-востока Ариеиии, характерно повирхност-ноо размещение корней о большим радиусом отхоаденип от штамба, лричом основная масса корнеЛ сосредотачивается в 20-50 саитимоз-ровоц слое почвы8 т.е» в пахотном ыелкоземном горизонте« Незначительная их часть (вертикальные корни) проникает глубко в подсти-лаюедо толцу, а в горизонтальном направлении корни постепенно выходят за продели проекции крои» и занимают пространство как в ряду, так и мондурядьях. 3 условиях интенсивного и систематического орошения филлоксероустойчивость корнесобст^ешшх кустов значительно повышается и почти не отличается от привитых. Аналогичные особенности развитии кормовых систем отмочены и укориесобсгвониых кустов овропеЛских сортов, выращиваемых отводками с возрастных маточных лоз.

3. Вштлено, что корни аиниграда у всех испытанных сортов растут круглы!! год волнообразно с четко вырзценными двумя пиками. Первый - наиболее продолжительный и интенсивны!: начинается е первой декаде марта и длится до первой половины июля с максимумом в мае. За период ыарг-кюнь прирост корнай достигает 75-78 ¿ и обниму. Вторая волна роста активных корной первичного строении ничи-неетсп во второй половине сентябри и продолжается до конца ноября (за этот промежуток времени прирост корней составляет в среднем 12-13 ,'¿). В декабре рост корней резко идет на убыль, но ни прекращается до марта, т.е. до первой полны роста.

У корнесобствинных кустов прирост активных корней протекает намного интенсивней, чей у привитых (разница в приросте ь среднем по сортом составляет 217 мм или 23 /0, причем это обусловлено как иатинси^ииациоИ линипиого нарастания, так и увеличением продовки-тельаости роста.

4. Способ возделывания оказывает определенное влияние на морфологические показатели и рост надземной части кустов винограда, в частности при корнесобственном возделывании на кустах раз-зиЕаитсп сравнительно большее (в среднем на 50-55 70 число поби-гоа» Кромо того, у них яо сравнению с привитой культу роЛ выыа лоиаэаинь сроднен длины побега (по сорту Гегард - и& 13-25

по другим сортам - в пределах 5-20 $), а такке длина auapebuui. части, за счет чего увеличивается величина яозмиа/ой иьг^узмп глазками под урокий последующего года.

В :¡ü;iom, по гаиио биометрических показатели!! выгодно отли-

чаются корнесобзтвонныо кусты сортов Гегард, Мускат Сусанна»Урарту и Иаумяни.

5. Сопоставление фенологических особенностей групп сортов, возделываемых корнесобственно ив привитой культуре» а также внутригрупповой анализ показал, что одни сорта, опережая другие в прохождении одной фавн, уступают sut в наступлении других, сохраняя яри этой некоторую разницу в продолжительности вегетации (os начала распускания почек до полной зрелости ягод), которая у ворнасобственнш кустов колеблется от £49-150 (Урарту, Цускат Сусанна) до 158 дней (Шаумяне), а у привитых кустов почти не изменяется и составляет 152-153 дня. По отношению к контрольный сортам корнесобственная культура винограда отличается более ранни« началом вегетации.

6. Выявлено, что при корнесобственном возделывании винограда резко возрастает урожайность кустов: по. сорту Шаумянв - в средней на 4Q J&, Гегард - болов чом на 30#, Мускат Сусанна - на 3? %е у другие сортов - в пределах 28-30 причем максимальная абсолютная величина уроаайиости отмечена у сортов Шаумяш», Муо-Kas Сусанна, Урарту и Кармрают (HI,9-121,4 ц/га).

7 о Корнесобствешше возделывание испытанных сортов винограда ведет к улучшения показажелей иеханичбекого состава грозди и ягод, обеспечивает получение продукции о более васокой сахаристостью н в более ранние срока, чаи в.привитой культура.

8. В условиях северо-востоке Армении подопытные сорта вино-• града Щауияки,, Гегард,. Урарту будучи васокосахаристкак содержат

в ягодах больше зигаников груалн "Ви. Корреляционная связь ыезду сахаристостью сока (а %} к суммой витаминов "В" (в иг$) очень тесная ( = 0tS7I£ 0,0485).

9. Испытанные стояозао сорта винограда (Гегард, Ваумяня) нолучийй высокую дегустационну» оценку в пределах 7,5-10 баллов с максимумом у сортов Гегард !', Шауишп. По сравнении с привитыми кустаии,, при корнесобственно« возделывании дегустационная оценка виисградз зишз а.средней на 1,8 балла, в т.ч. по знешнеуу виду гроздей - аа 0,5; вкусу а аромату ягод - 0,7 и пс консистенции коайЩ! и иякоти ягод - s средней на 0,5 балда* Наизыспие дегустационные оценка (соответственно 8,3 и 9,2 балла) получили сухие легкие вина изготовленное из винограда сортов Паракари к Кармра-ui.

10. Применение корнесобствонного способа возделывания способствуй? значительному повышению экономической эффективности виноградарства в исследуемом регионе. При корнесобственном культивировании себестоимость I ц продукции в зависимости от сорта колеблется в проыоаутке 18,21-26,97 руб., а в привитой культуре она в 1,4-1,6 раза больше. Наиболее значительная величина чистого дохода с I га обеспечивается при корнесоботвенной культура сортов Урарту, Шауияни и Мускат Сусанна (2444,0-3189,5 руб.). Этим же сортам присущ наиболее высокий уровонь рентабельности производства (до 130-140 /&), тогда как в привитой культуре показатель рентабельности ниже в среднем в 5 раз.

11. Перспективы виноградарства в Армении представляются в Араратской долине и ее предгорьях как неукрывиое высокоштанбовое

» о частичный использованием ядохимикатов, с полной механизацией обработки, а в северо-восточной зона - норнесобственное высокоштамбовое с минимальными затратами ядохимикатов. Такой подход даст возможность перевести отрасль на рельсы полной механизации процессов обработки и сбора урожая, получать высокие урожаи винограда лучшего качества.

На основании подученных результатов можно сделать следующие предложения производству:

1. Корнесобствонное возделывание испытанных сортов винограда (Шаумяни, Урарту, Мускат Сусанна и др.) в фиплоксерозаражен-ной северо-восточной виноградарской зоне Армении целесообразно осуществлять в течение одной ротации.

2. Технология закладки виноградников на вновь осваиваемых территориях должна включать проведение следующих операций: уборка камней и корчевка пней с вычесыванием (трактор С-100), внесение минеральных и органических'удобрений (навоз 50-60 т, фосфорные 0,8-1,0, капийныо - 150-200 кг на I га), плантажная вспаика на глубину 65-80 си, уборка поверхностных камней, выравнивание почвы, вспашка на глубину 25-30 см, разбивка участка виноградника о учетом направления стока оросительной воды, копка посадочных ямок на глубину 40-50 см (Т-40 СЛ), засыпка смеси перепревшего навоза и земли в ямки.

Агротехника посадки сакенцов слагается из: образки надземной и подземной частей саженцев, обмакиванин их в навозную жижу и посадки. После посадки необходим полив и онучивание саженцев

_ 2Ц -

гонкий споем почвы»

5о Оросительная сеть устанавливается по занрытону типу о гидрантами через 10-15 рядов» Полива 7-кратные за вегетацию о прливиой кораой 600-700 и3 на I га.

Список работ опубликованию по жеие диссертации!

I. Опнт эаращнва'шя столовых сортов винограде в иоукривной зояе Аркеязк //Еинодолйо и виноградарство СССР, 1985, Й 6. с.4Х-42 (б соавторстве).

2« 0 яоЕвдвнив аокотория селекционных сортов винограда //Йззостйв соЕЬСйохсзпйстзоких наук, 198ов с.13-15.

I, ОсобеаисстЁ фенопогичосклг фаа ноиогоркх сортов винограда пр^ йсрЕвосбстаенноЯ к привитоД ку гсмуро.//Пиопо№юск;:й :.-УРНйй АрШШй, 1989, Й 1, С.78-00.

Т:?оа* 100,