Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Адаптивный сортимент рябины обыкновенной для производства лечебно-профилактических продуктов

ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Винницкая, Вера Федоровна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Рябина и ее роль в расширении ассортимента биологически полноценных продуктов. ИЬтория происхождения и распространения культуры.

1.2. Характеристика растений рябины в естественных и садовых условиях.

1.3. Характеристика биохимического состава плодов рябины и использование их в лечебнсьпрофтгактических целях.

1.4. Работа по созданию и сортоизучению новых сортов рябины.

Глава 2. Цель, задачи, условия, объекты и методики исследований.

2.1. Цель и задачи исследований.

22. Условия проведения исследований.

2.3. Объекты исследований.

2.4. Методики исследований.

Результаты исследований.

Глава 3. Технологические рекомендации использования плодов рябины для производства лечебно-профилактических продуктов.

3.1. Оценка урожайности образцов адаптивных сортов и форм рябины.

3.2. Характеристика плодов адаптивных сортов и форм рябины по органолептичесзким и биохимическим показателям.

3.3. Динамика изменения биохимического состава плодов рябины адаптивных сортов и форм в период вегетации по степени достижения биологической и технической стадий зрелости и при хранении.

3.5. Технологические рекомендации использования плодов рябины адаптивного сортимента для производства лечебно-профшикшческих продуктов питания.

3.6. Решение проблем технологического использования плодов рябины адаптивных сортов и форм.

3.7. Влияния технологических режимов на качество и биохимический состав продукции из рябины ( охлаждения, замораживания, сушки и термообработки).

3.8. Разработка технологии производства соков с мякотью, компотов, конфитюров и десертов на основе рябины.

3.9. Разработка технологии по производству пюре плодоовощных с добавление рябинового пюре для детского и диетического питания.

3.10. Оценка сортов рябины по содержанию и выходу биологически активных веществ с единицы площади.

Глава 4 Экономическая эффективность производства и переработки рябины в условиях ЦЧР.

Выводы.

Рекомендации производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Адаптивный сортимент рябины обыкновенной для производства лечебно-профилактических продуктов"

С большими научными и технологическими достижениями вступило человечество в 21 век. Новые технологические возможности реально влияют на ход эволюционного развития нашей планеты. В последние десятилетия в результате интенсификации хозяйственной деятельности наблюдается рост числа и интенсивности физических, химических и иных факторов, оказывающих негативное влияние на человека и окружающую среду. Крупные аварии привели к увеличению радиационного фона во многих регионах и накоплению в природной среде искусственных радионуклидов. Кроме того, значительные изменения происходят в климате планеты, почвенном питании, водообеспеченности, и в связи с этим, получение продовольственного сырья происходит в сложной экологической обстановке. В этих условиях все большее значение приобретает разработка новых видов пищевых продуктов.

В тяжелых экологических условиях последних лет ученые генетики и селекционеры вынуждены изменить подход к оценке сортимента плодовых культур. Учет генетических особенностей растений дает возможность привлекать в сортимент плодовых культур новые для садоводства перспективные и высокоадаптивные растения, которые заведомо, даже в самых тяжелых экологических условиях, способны выжить и дать урожай биологически ценной продукции. К таким растениям относится рябина - род ЭогЬш Ь. семейства Коэасеае.

Постановлением правительства Российской Федерации № 917 от 10.08.98 г. «О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации до 2005 года» определены следующие направления государственной политики в области здорового питания населения РФ: в области производства пищевых продуктов - получение пищевых продуктов общего и специального назначения с использованием ферментных препаратов и биологически активных веществ, создание технологий производства качественно новых пищевых продуктов с направленным изменением химического состава, соответствующим потребностям организма человека, в том числе: продуктов лечебно-профилактического назначения для предупреждения различных заболеваний и укрепления защитных функций организма, снижения риска воздействия вредных веществ.

Создание нового поколения отечественных пищевых продуктов, продуктов 21 века - проблема многопрофильная, затрагивающая все отрасли науки и производства.

Главные фундаментальные и прикладные проблемы производства продуктов для здорового питания в нашей стране ученые России определяют в следующем: обеспечение адаптивного размещения сельскохозяйственных культур агроэкологического макро- и мезорайонирования на территории России, уделив при этом особое внимание созданию и восстановлению зон товарного производства продовольственного сырья и развитию инфраструктуры многоцелевой переработки сельскохозяйственного сырья; создание технологических производств качественно новых пищевых продуктов с направленным изменением химического состава, в том числе продуктов лечебно-профилактического назначения для различных групп населения и особенно детей; снижение риска воздействия вредных веществ, разработка диетического и детского питания нового поколения; создание прогрессивных методов переработки и хранения сырья и готовых продуктов; создание новых упаковочных материалов с высокими барьерными свойствами на основе биологически разрушаемых материалов.

Данная работа посвящена решению некоторых из этих проблем.

Заключение Диссертация по теме "Селекция и семеноводство", Винницкая, Вера Федоровна

Выводы

1. Впервые в ЦЧР исследованы и оценены по комплексу биохимических и технологических признаков адаптивные и перспективные сорта рябины, такие как Сорбинка, Вефед, Бусинка, Ангри, Солнечная (Дочь Кубовой), Алая крупная, Титан и Титан низкорослый, Рубиновая, Десертная Мичурина, Аноль, Амулет с отличными органолептическими и биохимическими характеристиками, удовлетворяющими требованиям пищевой промышленности.

2. По содержанию БАВ выделены следующие наиболее ценные и перспективные сорта и формы для производства пищевой продукции лечебно-профилактического назначения: Титан и Титан низкорослый, Рубиновая, Алая крупная, Ангри, Сорбинка, Солнечная, Вефед, Гранатная, Аноль и Амулет.

3. По содержанию сухих веществ (СБ) и Сахаров все исследованные сорта и формы являются перспективными для перерабатывающей промышленности в технологическом и экономическом плане.

4. Накопление СБ и Сахаров в плодах рябины интенсивно идет в августе - сентябре, достигая в сухую погоду максимума -24,5 % у сорта Солнечная и Сахаров 12,5% у формы Амулет.

5. Сахарокислотный индекс плодов рябины, выращенных в ЦЧР, находится от 4 до 8,2, что положительно отражается на хранении плодов после уборки.

6. БАВ в плодах рябины представлены комплексом витаминов, минеральных веществ, гликозидов.

7. По содержанию витамина С установлены значительные расхождения между сортами: 21,3-98 мг% и выделены наиболее ценные сорта и формы: Аноль (98 мг%), Ангри (70,9 мг%), Вефед (70,4 мг%), Бусинка (70,3 мг%), Сорбинка (68,5 мг%) и Солнечная (61 мг%).

8. Содержание каротиноидов в плодах рябины составляет от 6,7 до 9,9 мг% и, как показывает динамика изменения биохимсостава, достаточно стабильно при хранении и переработке (1-6 мг %).

9. Высокими показателями содержания Р- активных веществ в плодах (402-596 мг%) отличаются сорта Рубиновая (590 мг%), Титан (446 мг%) и Титан низкорослый (486 мг%), Гранатная (484 мг%) и Алая крупная (402 мг%).

10. По составу Р- активных веществ выявлено, что в темно-окрашенных сортах (Титан и Титан низкорослый, Десертная Мичурина, Рубиновая, Гранатная, Алая крупная, Бусинка, Ангри) преобладают антоцианы и лейкоантоцианы, в красно- оранжевых и желтых (Сорбинка, Солнечная, Вефед, Аноль, Амулет) - флавонолы, катехины и лейкоантоцианы.

11. Выявлена динамика изменения БАБ в плодах рябины по степени созревания и определены оптимальные сроки уборки с учетом максимального содержания в плодах БАВ.

12. Установленная динамика изменения содержания БАВ при хранении плодов до переработки, а также при применении различных технологических приемов обработки плодов (охлаждении, замораживании, сушке, термообработке) определила оптимальные параметры технологических режимов при производстве продукции для лечебно-профилактического питания.

13. Установленные умеренные положительные корреляции между: массой плодов и содержанием каротиноидов, флаво-ноидов и лейкоцианов; массой плодов и выходом сока; вкусом и сахарокислотным индексом; кислотностью и витамином С, позволяют вести направленный отбор исходного материала растений рябины.

14. Сорта Титан и Титан низкорослый, Рубиновая, Алая крупная, Ангри, Бусинка, Сорбинка, Солнечная, Вефед,Аноль и Амулет рекомендуются для производства соков, пюре, компотов, варенья, джемов, конфитюров, киселей, десертов, а сорта: Десертная Мичурина, Гранатная, Рубиновая, Ангри -для производства красителей, сухофруктов, фруктовых чаев и лекарственных сборов.

15. Создан богатый ассортимент пищевой продукции из рябины и рекомендован к широкому использованию для питания различных групп населения, в том числе и для детского и диетического питания.

Разработано и внедрено в производство более 20 комплектов нормативно-технологических документов (НТД) для промышленного производства пищевой продукции (консервы, кисели, напитки, кондитерские изделия и т.п.), пригодной для лечебно-профилактического питания различных групп населения.

Рекомендации производству

I. Для промышленной переработки плодов рябины на продукты лечебно-профилактического назначения в условиях ЦЧР рекомендуются сорта: Титан и Титан низкорослый, Рубиновая, Гранатная, Алая крупная, Сорбинка, Бусинка, Вефед, Солнечная, Аноль и Амулет.

II. Предпочтительна переработка плодов рябины на соки и пюре и обогащение этими соками и пюре различных овощных и плодово-ягодных консервов, концентратов и смесей, по технологиям, разработанным в данной работе:

1. ТУ и ТИ 61 РСФСР 01-123-90 Консервы. Ягодные десерты. -Мичуринск: НИХТЛ, 1990. - С. 16 (в соавторстве).

2. ТУ и ТИ 61 РСФСР 01-132-91 Консервы. Конфитюры из рябины. - Мичуринск: НИХТЛ, 1991. - С. 22.

3. ТУ и ТИ 61 РФ 01-185-99. Кисели сухие.- Мичуринск: НИХТЛ, 1999. - С. 16.

4. ТУ и ТИ 9163-182-01597945-2002 Консервы. Соки березовые. -Мичуринск: НИХТЛ, 2002. - С. 35.

5. ТУ и ТИ 61 РФ 01-218-2000 Консервы. Соки тыквенные с мякотью и сахаром (нектары). - Мичуринск: НИХТЛ, 2000. -С. 18.

6. ТУ и ТИ 61 РФ 01-250-2001 Консервы. Соки с мякотью и сахаром. - Мичуринск: НИЛ МФ МУПК, 2001. - С. 18.

7. ТУ и ТИ 61 рф 01-272-2001 Консервы. Соки с мякотью. - Мичуринск: нил мф мупк, 2001. - С.11.

8. ТУ и ТИ 61 РФ 01-258-2001 Консервы. Компоты фруктовые. -Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 25.

9. ТУ и ТИ 9163-297-01597945-02 Консервы. Нектары с мякотью и сахаром. - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. 29 с.

10. ТУ и ТИ 61 РФ 01-246-2001 Консервы. Икра из овощей и плодов. - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 15.

11. ту и ТИ 9162-193-01597945-01 Консервы. Кетчупы Мичуринские. - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 23.

12. ТУ и ТИ 9163-318-01597945-02 Консервы. Припасы фруктовые «Берендеевские». - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. -С. 22.

13. ту и ТИ 9163-313-01597945-02 Консервы. Плоды и ягоды быстрозамороженные «Морозко», «Снежные узоры», «Ледяная сказка». - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. - С. 20.

14. ТУ и ТИ 9163-303-01597945-02 Консервы. Соки фруктовые «Гармония». - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. - С. 33.

III. Для более широкого использования плодов рябины в свежем виде и в производстве продукции лечебно-профилактического назначения необходимы сорта с высоким содержанием БАБ и отсутствием горечи и терпкости такие как: Титан и Титан низкорослый, Рубиновая, Алая крупная, Бефед, Бусинка, Сорбинка, Вефед, Солнечная, Бусинка, Аноль, Амулет.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Возможности использования рябины обыкновенной в консервной промышленности: Тезисы докладов межвузовской науч.-практ. конф. молодых ученых. - Новосибирск: НИСКТ, 1991. - С. 3 (в соавторстве).

2. Перспективные сорта рябины для повышения эффективности адаптивного садоводства / / Материалы П-го международного симпозиума. - Москва, Пущино, 1997. - Т. 5 . - С. 3. (в соавторстве).

3. Рябина и ее роль в расширении биологически полноценных продуктов питания // Мичуринск, ВНИИС им. И.В. Мичурина / Интенсивное садоводство / Материалы между нар. научно-практ. конференции молодых ученых. - 2000. -Ч. 2. - С. 103-105.

4. Рябина и её роль в расширении продуктов питания / / Обзорная информация. - Мичуринск: МФ МуПК, 2000. - №1. -С. 2.

5. Технологические особенности переработки рябины обыкновенной на лечебно-профилактические продукты / / Научно-производственный журнал «Вестник МГАУ», серия плодоводство, цветоводство и овощеводство. - Мичуринск: МГАУ, 2001. - № 1. - Т. 1. - С. 3 (в соавторстве).

6. Возможности и перспективы использования в садовой культуре адаптивного сортимента рябины обыкновенной / / Научно-производственный журнал «Вестник МГАУ», серия плодоводство, цветоводство и овощеводство. - Мичуринск: МГАУ, 2001. - № 1, - Т. 1. - С. 3 (в соавторстве).

7. Технология выращивания, хранения и переработки тыквы. -Мичуринск: МГАУ, 2002. - С. 20 (в соавторстве).

8. ТУ и ТИ 61 РСФСР 01-123-90 Консервы. Ягодные десерты. -Мичуринск: НИХТЛ, 1990. - С. 16 (в соавторстве).

9. ТУ и ТИ 61 РСФСР 01-132-91 Консервы. Конфитюры из рябины. - Мичуринск: НИХТЛ, 1991. - С. 22.

10. ТУ и ТИ 61 РФ 01-185-99. Кисели сухие.- Мичуринск: НИХТЛ, 1999. - С. 16.

11. ТУ и ТИ 9163-182-01597945-2002 Консервы. Соки березовые. -Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. - С. 35.

12. ТУ и ТИ 61 РФ 01-218-2000 Консервы. Соки тыквенные с мякотью и сахаром (нектары). - Мичуринск: НИХТЛ, 2000. -С. 18.

13. ТУ и ТИ 61 РФ 01-250-2001 Консервы. Соки с мякотью и сахаром. - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 18.

14. ТУ и ТИ 61 РФ 01-272-2001 Консервы. Соки с мякотью. - Мичуринск: НИЛ МФ МУПК, 2001. - С. 11.

15. ТУ и ТИ 61 РФ 01-258-2001 Консервы. Компоты фруктовые. -Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 25.

16. ТУ и ТИ 9163-297-01597945-02 Консервы. Нектары с мякотью и сахаром. - Мичуринск: НИЛ МФ МУПК, 2002. - С. 29.

17. ТУ и ТИ 61 РФ 01-246-2001 Консервы. Икра из овощей и плодов. - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 15.

18. ТУ и ТИ 9162-193-01597945-01 Консервы. Кетчупы Мичуринские. - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2001. - С. 23.

19. ТУ и ТИ 9163-318-01597945-02 Консервы. Припасы фруктовые «Берендеевские». - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. -С. 22.

20. ТУ и ТИ 9163-313-01597945-02 Консервы. Плоды и ягоды быстрозамороженные «Морозко», «Снежные узоры», «Ледяная сказка». - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. - С. 20.

21. ТУ и ТИ 9163-303-01597945-02 Консервы. Соки фруктовые «Гармония». - Мичуринск: НИЛ МФ МуПК, 2002. - С. 33.

1.19

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Винницкая, Вера Федоровна, Мичуринск

1. Агроклиматические ресурсы Тамбовской области. Л.: Гидрометиздат, 1974.

2. Аболиня И.Н. Витаминность черноплодной рябины и некоторых продуктов ее переработки // Труды Все союз, семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. - С. 21.

3. Абрамов^! Ж.И., Оксенгендлер Г.И. Человек и противо-окислительные вещества. Л.: Наука, 1985. - С. 232.

4. Алексеев В.П. Растительные резервы Китая (плодовые, овощные, технические, декоративные). Л., 1935. - С. 135.

5. Антонов Г. А. Основы стандартизации и управления качеством продукции. СПб.: Изд-во ОЭФ, Ч. 1. - 1995. - С. 43.

6. Асептическое консервирование плодоовощных продуктов / Под ред. В.И. Рогачева. М.: Пищевая промышленность, 1981.- С. 287.

7. Барабой В. А. Растительные фенолы и здоровье человека. -М.: Наука, 1984.

8. Барыкин Д. А. и др. Влияние кальция на течение стронциевого токсикоза // Вопросы питания. М., 1993. - Ne 26. -С.11

9. Бархотов B.IO. и др. Быстрозамороженные полуфабрикаты / / Пищевая промышленность. М., 1972. - № 1. - С. 25-26.

10. Белоус А.М. и др. Замораживание и криопротекция. М.: Высшая школа, 1987. - С. 76.

11. Бессонова В.П. Витамины растений: Учебное пособие. -Днепропетровск, 1990. С. 35.

12. Бейкер X. Плодовые культуры / Пер. с англ. М.: Мир, 1990. - С. 198.

13. Беюл Е.А. и др. Плоды и овощи в питании человека. М.: Медгиз, 1990. - С. 259.

14. Биохимия плодов и декоративных культур / Сб. статей под общей ред. Ю.А. Акимова. Ялта, 1985. - С. 119.

15. Биологически активные вещества растений / Сб. статей под ред. Ю.А. Акимова. Ялта, 1989. - С.159.

16. Блашкина A.A. Химико-технологические свойства некоторых видов плодово-ягодного сырья / / Тезисы докладов «Пути повышения качества плодов и ягод». Киев, 1978.-С. 85-88.

17. Бодгаа Д., Кобозев И.В. Биохимсостав плодов плодово-ягодных растений при разных условиях их произрастания. М.: Изд-во ТСХА, Вып. 5. - 1981. - С. 104-113.

18. Бобрович Л.В. О планировании стационарного опыта с плодовыми деревьями / / Матер, междун. науч.-практ. конф. молодых ученых. Мичуринск: МГАУ, 2000. - С. 31.

19. Бобрович Л.В., Потапов В.А., Калякин А.Н. Влияние объемов пробных выборок на необходимое количество в исследованиях / / Матер, междун. науч.-практ. конф. молодых ученых. Мичуринск: МГАУ, 2000. - С. 33.

20. Болдырев М.И. Метерологические условия 1994 года и особенности реакции на них плодовых растений / / Сб. докладов и сообщ. 15 Мичуринских чтений. Мичуринск, 1994. - С. 38-42.

21. Бойко Л. А. Биологические основы интродукции растений. JI.: Наука, 1969.

22. Боряев В.Е. Товароведение дикорастущих плодов, ягод и лекарственных растений. М.: Экономика, 1991.

23. Борисов М.И., Коржиков Б.М. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. Минск: Ураджай, 1974.

24. Будаговская Н.В. О некоторых возможностях использования физиологического тестирования в селекции растений / / Кратк. тезисы докладов научн. конф. Пути ускорения селекционного процесса. Мичуринск, 1990. - С. 63.

25. Букин В.Н. Биохимия витаминов. М.: Наука, 1982.

26. Букин В.Н., Владимиров Ю.А., Каплан М.А. Бета каротины и витамины-антиоксиданты. М., 1997. - С. 48.

27. Бурдасов В.М. Прогнозируемая технология ускоренной селекции садовых многолетних растений / / Кратк. тезисы докладов научн. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С. 13-14.

28. Бэртон у.Л. Физиология созревания и хранения продовольственных культур. М.: Агропромиздат, 1985.

29. Вавилов Н.И. Ботанико-географические основы селекции: Учение об исходном материале в селекции / / Теоретические основы селекции растений. М., 1935.

30. Вавилов Н.И. Мировые очаги важнейших культурных растений / / Избр. труды. М., Л., 1960.

31. Вавилов Н.И. Проблема новых культур. М., Л.: Сельхоз-гиз, 1932.

32. Вавилов Н.И. Проблемы происхождения, географии, генетики, селекции растений, растениеводства, агрономии. -М., Л.: Наука, 1965.

33. Вавилов Н.И. Учение о происхождении культурных растений после Дарвина // Избр. труды. М., Л.: Наука, 1965.

34. Вавилов Н.И. Центры происхождения культурных растений: Труды по прикладной ботанике, генетики, селекции. -Л., 1926.

35. Ватулина Г.Г. Выделение антоциана из кожицы плодов рябины обыкновенной / / Труды 3 Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 345.

36. Вигоров Л.И. Сад лечебных культур. Свердловск: Средне-Уральское издательство, 1964.

37. Вигоров Л.И. Определение полифенолов / / Труды 2-го Всесоюз. семинара по БАВ плодов и овощей. Свердловск, 1964. - С. 88.

38. Вигоров Л.И. Биоактивные вещества плодово-ягодных растений и основные задачи их исследования // Труды 2-го Всесоюз. семинара по БАВ плодов и овощей. Свердловск, 1964.- С. 8-19.

39. Вигоров Л.И. Достижения и проблемы лечебного садоводства / / Труды 2-го Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод.- Свердловск, 1964.

40. Вигоров Л.И., Новоселова Г.Н. Содержание йода в плодах Среднего Урала / / Труды 3 Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 345.

41. Вигоров Л.И. Биоактивные вещества и лечебное садоводство // Труды 3 Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 7-18.

42. Вигоров Л.И., Степанова И.П. Определение витамина Е в плодах и ягодах // Труды 3 всесозн. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. -С. 469-475.

43. Вигоров Л.И., Трибунская А.Я. Методы определения фла-вонолов и флавононов в плодах и ягодах / / Труды 3-го всесозн. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод.- Свердловск, 1968. С. 492-506.

44. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1960. -С. 17.

45. Гаас Д.А. Сравнительная биохимическая оценка плодов и ягод Красноярска / / Науч.-техн. бюллетень ВАСХНИЛ. -М., 1983. Вып. 22. - С. 40-41.

46. Габриэлян Э.Ц., Мурадян Л.Г. Анатомическое строение плодов азиатских видов рода БогЬиэ Ь. // Естественные науки. Ереван, 1972. - С. 84-95.

47. ГОСТ 19477 Консервы плодоовощные. Технологические процессы. Термины и определения. М.: Госстандарт, 1974.

48. ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Соки, нектары и сокосодержа-щие напитки, термины и определения. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

49. ГОСТ 29135-91 Соки фруктовые. Общие технические условия. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

50. ГОСТ Р 51129 Соки фруктовые и овощные. Метод определения лимонной кислоты. М.: Госстандарт, ИПК, изд-во стандартов, 2002.

51. ГОСТ Р (ДИН 1138-94) Соки фруктовые и овощные. Метод определения Ь-ябл очной кислоты. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

52. ГОСТ Р (ДИН 1140-94) Метод определения Б-глюкозы и В-фруктозы. М.: Госстандарт, ИПК, изд-во стандартов, 2002.

53. ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомноадсорбционной спектрометрии. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

54. ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные. Спектрофотометри-ческий метод определения содержания фосфора. М.: Госстандарт, ИПК, изд-во стандартов, 2002.

55. ГОСТ Р 51433-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

56. ГОСТ Р 51434-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

57. ГОСТ Р 51438 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания азота по Кьельдалю. М.: Госстандарт, ИПК изд-во стандартов, 2002.

58. Грибановская Т.В. Биологические особенности пыльцы некоторых плодовых культур: Матер, междун. науч.-практ. конф. молодых ученых. Мичуринск: МГАУ, 2000. - С. 55-56.

59. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПин 2.3.2.1078-01. М.: Минздрав России, 2002. - С. 164.

60. Головкина М.Т., Новотельнов Н.В. Лейкоантоцианы плодов шиповника как ингибиторы окисления аскорбиновой кислоты / / Труды 3-го всесозн. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 203

61. Горшкова Л.И. Селекционное значение яблоне-грушевых гибридов как доноров ценных признаков / / Кратк. тезисы докладов научн. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С. 21.

62. Граменицкая В.Г. О действии фитонцидов на фитопато-генные бактерии и бактерии патогенные для человека: Тезисы канд. диссертации. Л.: ИЭМ АМН, 1954. - С. 35.

63. Грибановский А.П., Никифорова Г.Г. Поведение сортов культур селекции ВНИИГ и СПР им. И.В. Мичурина в неблагоприятном 1994 году / / Сб. докл. и сообщ. 15 Мичуринских чтений. - Мичуринск 1994. - С. 53-55.

64. Грубы Я. Производство замороженных продуктов. М.: Аг-ропромиздат, 1990.

65. Гудзенко A.A. Витаминность Мичуринских сортов рябины и боярышника / / Садоводство и виноградарство. М., 1963. - № 6. - С. 30-33.

66. Гудковский В.А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей источник здоровья человека / / Пути повышения устойчивости садоводства / Сб. науч. трудов ВНИИС им. И.В. Мичурина. - Мичуринск, 1998. - С. 30-35.

67. Гудковский В. А., Скрипников Ю.Г. Анализ состояния садоводства России и пути повышения его устойчивости и эффективности / / Пути повышения устойчивости садоводства / Сб. науч. трудов ВНИИС им. Мичурина. Мичуринск, 1998. - С. 3-8.

68. Гудковский В.А. Экология, здоровье, питание. // Проблемы интеграции экологической, хозяйственной и социальной политики. / Материалы 3 Тамбовской областной научно-практической конференции 4-5 сент. 1997. Мичуринск, 1997. - Ч. 1. - С. 23-30.

69. Давыдов С.Т. Локализация микроэлементов в плодах дикорастущих и интродуцированных растений Южного Урала // Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 266-270.

70. Денисов В.Ф. Аспекты интенсификации физиологической селекции растений на морозоустойчивость / / Кратк. тезисы докладов научн. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С. 61.

71. Добровольский В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия // Пищевая промышленность. М., 1998. - № 10. - С. 54-55.

72. Дутченко Л.Г., Кривенко Л.Д. Плодовые и ягодные растения целители. - Киев: Наука, 1987. - С. 111.

73. Ермаков А.И. и др. Методы биохимических исследований растений. М.: Агропромиздат, 1987.

74. Ермаков А.И., Воскресенская Определение химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур / / Методические указания. ВИР, 1979.

75. Ермаков А.И. Биохимия плодов и овощей. М.: АН СССР, 1978.

76. Ежов Л.А. и др. Культуры и сорта уральского сада. Пермь: Закамская сторона, 1992. - С. 19-28.

77. Запрометов М.Н. Основы биохимии фенольных соединений. М.: Высшая школа, 1974.

78. Иванов A.A., Верзилин A.B., Скрипников Ю.Г. Лечебно-профилактическое значение яблок: Учебное пособие. -Мичуринск: Изд-во МГАУ, 2000. С. 17.

79. Иванова Т.Н. Влияние кальцийсодержащего обогатителя на качество плодоовощных пюре для лечебного питания / / Пищевая промышленность. М., 1995. - Nb 8. -С. 42-43.

80. Иванова И.А. Определение сравнительной зимостойкости подвоев яблони по содержанию антоцианов / / Краткие тезисы докладов науч. конф. «Пути ускорения селекционного процесса растений». Мичуринск, 1990.'- С. 80.

81. Ивченко С.И., Петрова И.П., Савченко Н.П. / / Физиолого-биохимические основы растений. Киев, 1^67. - С. 253-257.

82. Ищенко Л.А. Проблема саморегуляции устойчивости плодовых культур к болезням в условиях холодовых стрессов / / Сб. докл. и сообщ. 15 Мичуринских чтений. Мичуринск, 1994. - С. 42-44.

83. Ищенко Л.А. Ускорение селекции устойчивых к грибным болезням сортов плодовых и ягодных культур / / Краткие тезисы докладов науч. конф / Пути ускорения селекционного процесса растений. Мичуринск, 1990. - С. 88.

84. Кашин В.И. Проблемы и перспективы развития садоводства России / / Сб. докл. и сообщ. 15 Мичуринских чтений. -Мичуринск, 1994. С.18-20.

85. Кашин В.И. Научные основы адаптивного садоводства. -М.: Колос, 1995. С. 335.

86. Клегер К. Витамины источник здоровья // Пер. с нем. -М.: КРОНПРЕСС, 1997. - С. 128.

87. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Изменение антоцианов в плодах рябины мичуринских сортов при хранении / / Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 389-395.

88. Колесник А.А., Ширканова В.Г., Медведева Т.Н. Влияние сорбиновой кислоты на сохранение витамина С в соках с мякотью / / Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 419-423.

89. Концевой М.Г. Новые плодовые и ягодные культуры. -Ижевск: Удмуртия, 1989. С. 223.

90. Коробкина З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. М.: Экономика, 1969.

91. Коробкина З.В. Содержание аскорбиновой кислоты и каротина при хранении свежих и переработанных плодов / / Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968, - С. 384-388.

92. Коробкина Г.С. Продукты детского питания: Исследования и технология. М.: Пищевая промышленность, 1970. -С. 293.

93. Кощеев А.К. и др. Зеленая кладовая Сибири. Улан-Удэ: Бурятское книжное издательство, 1983. - С. 233.

94. Кривенцев В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимсостав. Ялта, 1982.

95. Кудрицкая С.Е. Каротиноиды плодов и ягод. Киев: Высшая школа, 1990.

96. Кузьмин Г.А. Разработка методических вопросов определения физиологического состояния плодовых растений по электрофизическим показателям / / Кратк. тезисы докладов научн. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С.81.

97. Куминов Е.П. Сортимент плодовых культур средней полосы России и проблемы его улучшения // Сб. докл. и со-общ. 15 Мичуринских чтений. Мичуринск, 1994. - С.34-38.

98. Курьянов М.А. Рябина садовая. М.: Агропромиздат, 1986.-С. 76.

99. Курьянов М.А Рябина в селекции плодовых культур // Достижения науки в практику. / Краткие тезисы докл. науч. конф. «Пути ускорения селекционного процесса растений». Мичуринск, 1990. - С. 31-32.

100. Пеньков М.Ф. Метод повышения эффективности отдаленной гибридизации растений / / Кратк. тезисы докл. науч. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С. 25.

101. Леонченко В.Г. и др. Оценка генофонда и селекционного материала плодовых культур на содержание БАВ / / Бюлл. науч. информ. ВНИИГ и СПР им. И.В. Мичурина. Мичуринск, 1995. - Вып. 52. - С. 30-34.

102. Леонченко В.Г. К вопросу оценки селекционного материала плодовых культур на зимостойкость / / Краткие тезисы докл. науч. конф. «Пути ускорения селекционного процесса растений». Мичуринск, 1990. - С. 68.

103. Лущевская Г.М. Определение фолиевой кислоты в плодах и овощах.// Труды 3 Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 266-270.

104. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976.

105. Методические указания по химико-технологическим сортоиспытаниям овощных, плодово-ягодных культур для консервной промышленности. М., 1993.

106. Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам. М.: Медицина и питание, 2000. - С. 432.

107. Мичурин И.В. Рябины гибридные: Сочинения. М.: Сель-хозиздат, Т. 2,3. - 1940. - С. 110-114.

108. Мыскин М.М., Иванов C.B. Технология переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 62.

109. Мюррей М.Т. Целительная сила пищи / Пер. с англ. Рос-тов-на-Дону: Феникс, 1997. - С. 640.

110. Назаров В.И. Увеличение производства плодов и ягод с высоким содержанием БАВ / / Труды 3 Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 31-35.

111. Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля / / ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1987.

112. Некрасов В.В., Скрипников Ю.Г., Франчук Е.П. О возможности оценки качества плодов и ягод рефрактометром / / Сб. научных работ ВНИИ садоводства им. И.В. Мичурина.-Мичуринск, 1969. С. 185-198.

113. Нестерин М.Ф. Химический состав пищевых продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1979. С. 7-22.

114. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. М.: Экономика, 1990.

115. Норман Дж. Смолвуд. Биотехнология в разработке продовольственных культур. Безопасность пищевых продуктов. -М.: Пищевая промышленность, № 11,2002. С. 46-48.

116. Обербайль К. Витамины целители / Пер. с нем. - Минск: Парадокс, 1997. - С. 128.

117. Орлова Н.Я. Быстрозамороженные продукты. Консистенция и влагоудерживающая способность замороженных продуктов. / / Пищевая промышленность. М., 1992. -№ 1. - С. 24-25.

118. Орешникова B.C. Об эффективности лечения больных гипертонией соком черноплодной рябины (аронии) / / Труды 3 Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968.

119. Перфильев В.Е. Значение генетических исследований для повышения эффективности селекционной работы и улучшения сортимента плодовых и ягодных культур / / Сб. докл. и сообщ. 15 Мичуринских чтений. Мичуринск, 1994, - С. 3-10.

120. Рекомендации по созданию новых видов продукции, использованию местных и нетрадиционных видов сырья, увеличению производства товаров, пользующихся повышенным спросом населения, перепрофилированию предприятий. М.: АгроНИИТЭИПП, 1987.

121. Павильонов A.A., Рожков М.И. Новые плодовые и ягодные культуры. М.: Россельхозиздат, 1986. - С. 85.

122. Петрова В.П. Биохимия дикора*Тущих плодово-ягодных растений. Киев: Виша школа, 1986. - С. 285.

123. Петров Е.М. Рябина. М.: Сельхозиздат, 1957.

124. Петрова И.П. Особенности роста интродуцированных видов Sorbus L.: Интродукция древесных растений. М.,1980. С.135-147.

125. Петрова И.П., Соколова С.М. Биохимическая характеристика интродуцированных видов рябины в Москве / / Бюллетень Главного ботанического сада. М., 1984. -Вып. 131. - С. 56-62.

126. Покровский В.И. и др. Политика здорового питания: Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Изд-во Сиб. унив., 2002.

127. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов. Новосибирск: Изд-во Сиб. унив., 2002.

128. Позняковский В.М. Джемы лечебно-профилактического питания / / Пищевая промышленность. М., 2002. - № 11.

129. Поплавская Т.К. Некоторые итоги изучения генофонда рябины ЦГЛ им. И.В. Мичурина. М.: Наука производству,1981. С. 20-21.

130. Поплавская Т.К., Ханина Н.П. Выявление источников высокого содержания витамина С в плодах рябины генофонда ЦГЛ им. И.В. Мичурина / / Бюллетень научной информации ЦГЛ им. И.В. Мичурина. Мичуринск, 1984. -Вып. 41. - С. 45-47.

131. Поплавская Т.К., Ханина Н.П. Влияние экстремальных условий на особенности развития и продуктивности растений рябины. // Материалы областной научной конференции. Мичуринск, 1983.

132. Поплавская Т.К Рябина ценное нетрадиционное сырье. -М.: Научно-технический сборник «Передовой научно-производственный опыт в пищевой промышленности, рекомендуемый для внедрения» / / Изд-во АгроНИИТЭИПП, Вып. 3. - М., 1989.

133. Поплавская Т.К. Пути ускорения селекции рябины / / Материалы науч. конф. «Достижения науки в практику». -М.: Изд-во ВАСХНИЛ, 1990.

134. Поплавская Т.К. Внутривидовая гибридизация рябины -эффективный метод получения хозяйственно-ценных признаков // Материалы 6 съезда ВОГИС. М., 1992.

135. Поплавская Т.К. Некоторые представители рода ЭогЬш Ь. Как источники фармакологически чистых веществ // Материалы Международного конгресса «Народная медицина России прошлое, настоящее и будущее». - М., 1993.

136. Поплавская Т.К., Концева М.Г. Рябина обыкновенная // Книга «Частное плодоводство». Пермь: Изд-во Перммед-техника, 1994.

137. Поплавская Т.К. Генофонд рябины и перспективы его использования в отдаленной гибридизации / / Бюллетень научной информации ВНИИГ и СПР им И.В. Мичурина. -Мичуринск, 1995. - Вып. 52. - С. 34.

138. Поплавская Т.К. Высокоадаптивные формы и сорта рябины для получения экологически чистой продукции / / Тезисы докл. науч. конф. «Современные проблемы садоводства».

139. Беларусь, Самохваловичи: Изд-во Академии аграрных наук, 1995.

140. Поплавская Т.К. Высокая адаптивная способность залог успеха рябины в культуре // Тезисы докл. науч. конф. «Региональные проблемы экологической генетики». - Саранск: Изд-во Мордовского университета, 1996.

141. Поплавская Т.К. Селекция рябины и аронии черноплодной //В книге «Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур» под ред. Академика РАСХН, д.с.н. E.H. Седова. Орел, 1995.

142. Поплавская Т.К, Евтушенко Н.С. Изучение сортов и выделение форм красной рябины в Свердловской области / / Материалы 2-го Международного симпозиума «Новые нетрадиционные растения и перспективы их практического использования». Пущино, 1997. - Т. 5.

143. Поплавская Т.К. Рябина как ценное нетрадиционное сырье многопланового использования / / Сб. трудов НИИС им. М.А. Лисавенко «Состояние и проблемы садоводства России». Новосибирск, 1997.

144. Попов В.А., Кладий А.Г. СОг-экстракты делают в Белгороде. М.: Пищевая промышленность, 1995. - С. 36.

145. Попов В.Ф. Производство быстрозамороженных плодов, пюре. / / Проблемы селекции семечковых культур в связи с интенсификацией садоводства / Краткие тезисы докл. к областной науч. конф. молодых ученых. Мичуринск, 1988. - С. 41-42.

146. Попов М.А. и др. Настольная книга садовода. М.: Колос, 1996. - С. 25-32.

147. Потапов В.А. и др. Плодоводство. М.: Колос, 2000. - С. 428.

148. Потапов В.А. и др. Практикум по плодоводству. М.: Колос, 1996. - С. 240.

149. Починок М.Н. Методы биохимического анализа растений. Киев: Наукова думка, 1976.

150. Проблемы й перспективы становления рынка / / Тез. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Новосибирск: НИСКТ, 1991.

151. Проскурякова Л.В. Влияние биохимических компонентов на содержание тяжелых металлов при оценке качества сырья // Матер. Международ, науч.-практ. конф. молодых ученых. Мичуринск, 2000. - С. 109.

152. Савинов Б.Г. Каротин. Киев: АН УССР, 1968.

153. Самородова-Бианки Г.Б. Оценка плодовых и ягодных культур на содержание флавонов и антоцианов / / Труды 1 Все-союз. конф. по БАБ плодов и ягод. Свердловск, 1961. - С. 73-79.

154. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки. -М.: Агропромиздат, 1990.

155. Северин В.Ф. Роль государственного сортоиспытания в решении селекционных проблем в садоводстве России / / Сб. докладов и сообщ. 15 Мичуринских чтений. Мичуринск, 1994. - С. 57-61.

156. Сильянинова Ю.И. Аскорбиновая кислота в культурных сортах рябины / / Автореферат на соискание ученой степени кандидата наук. Казань, 1962.

157. Сильянинова Ю.И., Медникова Е.И. Аскорбиновая кислота у гибридных форм рябины Е.М. Петрова / / Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАБ (лечебным) вещества плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 307-311.

158. Сапожникова Е.В., Тищенко В.П. Химические особенности пектиновых веществ и связанные с ними детоксические свойства / / Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАБ (лечебным) вещества плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 359-363.

159. Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973.

160. Скорикова Ю.Г., Шафтан Э.А. Методика определения антоцианов в плодах и ягодах // Труды 3-го Всесоюз. семинара по БАВ (лечебным) вещества плодов и ягод. Свердловск, 1968.

161. Скляревский Л.Я. Целебные свойства пищевых растений. -М.: Россельхозиздат. 1975. - С. 10-156.

162. Смирнов В.Г. Содержание кальция в различных типах почв в связи с лежкоспособностью плодов // Матер, междун. на-уч.-практ. конф. молодых ученых. Мичуринск, 2000. -С. 77.

163. Соколова С.М., Петрова И.П. Динамика накопления питательных веществ при созревании плодов рябины / / Бюллетень Главного ботанического сада. М., 1987. - Вып. 143. -С. 47-51.

164. Соколова С.М., Петрова И.П. Динамика накопления питательных веществ в плодах рябины бузинолистной в Москве и Южно-Сахалинске / / Бюллетень Главного ботанического сада. М., 1987. - Вып. 149. - С. 44-46.

165. Спиричев В.Б. Сколько витаминов человеку надо? М.: Институт питания РАМН, 2000. - С. 185.

166. Станкевич К.В. и др. БАВ рябины. / / Труды III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С. 185-190.

167. Танчев С.С. Антоцианы в плодах и овощах. М.: Пищевая промышленность, 1980. - С. 304.

168. Труды III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968.

169. Туровский И.И. Электронная микроскопия и селекция плодовых и ягодных растений // Кратк. тезисы докл. науч. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С. 53.

170. Филиппова Р.Л., Филатова И.А., Колеснов А.Ю. Значение в профилактике заболеваний фенольных соединений плодов и ягод. Ч. 1,2. // Пищевая промышленность. М., 1999. - № 8. -2000. - № 3. - С. 35-37.

171. Флауменбаум Б.М. и др. Основы консервирования пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 494.

172. Фрайхер К. Антиокислительное действие витаминов по отношению к свободным радикалам / / Витамины. М., 1990. - № 2. - С. 87-88.

173. Ханина Н.П., Поплавская Т.К. Витаминная ценность рябины / / Садоводство и виноградарство. М., 1984. - № 12. -С. 19-29.

174. Ханина Н.П., Ханин В.Ф., Поплавская Т.К. Зависимость биохимического состава плодов рябины от условий вегетации / / Бюллетень научной информации ЦГЛ им. И.В. Мичурина. Мичуринск, 1986. - № 43. - С. 47.

175. Ханина Н.П., Поплавская Т.К. Характеристика генофонда рябины по содержанию в плодах биологически активных веществ / / Бюллетень научной информации ЦГЛ им. И.В. Мичурина. Мичуринск, 1986. - № 44. - С. 36-39.

176. Харламова O.A., Кафка Б.В. Натуральные пищевые красители. М.: Пищевая промышленность, 1979.

177. Химический состав пищевых продуктов / / Справ, табл. содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продуктов / Под ред. д.т.н И.М. Скурихина. М.: Пищевая промышленность, 1984.

178. Частное плодоводство. Под ред. Ежова Л.А. Пермь, 1987. -С. 258.

179. Черняев С.И. и др. Некоторые аспекты экологии, питания и здоровья / / Пищевая промышленность. М., 2000. -NolO.

180. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие. Ростов-на-Дону: ИЦ «МарТ», 2001.

181. Широков Е.П. Технология переработки и хранения плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиз-дат, 1988.

182. Широков Е.П., Полегаева В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. М.: Колос, 1999. - С. 254.

183. Эрих Люк, Мартин Ягер. Консерванты в пищевой промышленности: Свойства и применение. СПб.: ГИОРД, 1998.

184. Ярославцева Н.И., Грибановский А.П. Ускорить создание и оценку новых сортов // Кратк. тезисы докл. научн. конф. «Пути ускорения селекционного процесса». Мичуринск, 1990. - С. 12.

185. Ames D.N. Oxidants, antioxidants, and degenerative diseases of aging. Proceedings of the New York Academy of Sciences, 1994; 738: 44053.

186. Bracke M.E., et. al. Flavonoids: Tools for the Study of Tumor Invasion in Vitro. In "Plant Flavonoids in Biology and Medicine", pages 441-444, V. Cady, E. Middleton Jr., J.B. Harbone, A. Beretz, Eds. Alan R. Liss, Inc., New York, 1986.

187. Davidson S.S., Passmore R., Brock J.F., Truswell A.S. Human Nutrition and Dietics. 6 ed. Edinburch, 1975. 756 h.

188. Gabor M., Szent-Giorgy A. The Anti-inflammotory Action of Flavonoids. In "Plant Flavonoids in Biology and Medicine", pages 471-480, V. Cady, E. Middleton Jr., J.B. Harbone, A. Beretz, Eds. Alan R. Liss, Inc., New York, 1988.

189. Gabor M. Anti-inflammotory and Anti-Allergic Properties of Flavonoids.

190. Geisman N.A. The Chemistry of Flavonoid Compounds. Oxford, London; New York; Pergamon press, 1962.

191. Harman D. Free radical theory of aging: History. In free Radicals and Aging, eds.J.Ements and B. Chance. Dasei, Switzerland: birkhauser Verlag, 1992.

192. Koch H.-I., Gerber I. Bedeutung der Edelberesche als Kulturobstart.// Gartenbau Berlin, 1985.- Ig. 32. H.ll. S. 339-340.

193. Значение рябины обыкновенной как сырья для переработки.

194. Mareel, М.М. Recent Aspects of Tumor Invasiveness. Int. Ree. Exp. Pathol.

195. Middleton E.Jr. and Drzewiecki. Effects of Flavonoids and Transitional Metal Cation on Antigen-Induced Histamine Release from Human Basofils. Biochem. Pharmacol., 1982. pp. 1449-1453.

196. Middleton E.Jr. et. al. the Effects of the Bioflavonoid Quercetin on Squamous Cell Carcinoma of Head and Neck Origin. Am. J. Of Surgey, 1989.

197. Muller Horst. Die Edelberesche. Deutscher Bauernuerlag., 1956.- S.66

198. Viadana E. Bross I.D.J., Pieren J.W. Cascade Spred of Blood-Borne Metastases in Solid and Nonsolid Cancer of Humans. "Pulmonary Metastases", 1987 pp. 143-167. G.K. Hall, Boston.

199. Vlietinck A.J. Vademberge D.A. et al. Antivirial Activity of 3-Methoxyflavones. In "Plant Flavonoids in Biology and Medicine", pages 537-540, V. Cady, E. Middleton Jr., J.B. Harbone and A. Beretz, Eds. Alan R. Liss, Inc., New York, 1986.

200. Wattenberg, L.W. Effect of Dietary Constituents on Metabolism of Chemical Carcinogen. Cancer Res., 1975. 355 - pp. 3326-3330.