Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СКЕЛЕТА БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В РАЦИОНЕ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СКЕЛЕТА БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В РАЦИОНЕ"

Я'ЪьооЬ

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ШАУКИ АХМЕД МОХАМЕД ИБРАГИМ

ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СКЕЛЕТА БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В РАЦИОНЕ

Специальность 03.00.13 — физиология человека и животных

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА 1991

Диссертационная работа выполнена в Московской сельскохозяйственной академии им К. А. Тимирязева

Научный руководитель — доктор биологических наук, член-корреспондент ВАСХНИЛ, профессор В. И. Георгиевский.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Александров, кандидат биологических наук, доцент М. К. Прищеп.

Ведущая организация — Всесоюзный наччно исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. _

Защита диссертации состоится » (¿¿ОсеЛ- _ _ _

1991 г. в «7-1 » час на заседании специализированного совета Д 120 35 06 при Московской сельскохозяйственно!" -чадечии им. К А Тимирязева.

Адрес 127550, Москва, ул Тимирязевская. ш со-

вет ТСХА.

С диссертацией можно ознакоы в гт

Автореферат разослан « ^-> ' • Ч г

Ученый секретарь специализированного сов* т кандидат сельскохозяЛстве* наук / 1л г

(

ииа

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. Увеличение производства мяса птицы и повышение его качества является одной из главных задач современного промышленного птицеводства. ,

Благодаря направленной селекции мясной птицы по показателям скорости роста и конверсии корма, использованию в практика сбалансированных комбикормов я стимулирующих рост микродобавок, мяс—. ная скороспелость бройлеров постоянно возрастает, а сроки достижения убойного веса уменьшаются.

Гибридный молодняк наиболее продуктивных кроссов мясных кур достигает массы X,8-2,0 кг при затратах корма на I кг прироста 2,2-2,4 кг уже в 7-недельном возрасте (Фисинин В.И., 1984; ЬЬм-рин И.А., 1984; Анокич Н,И., 1990 и др.). В зарубежной литературе

• имеются сообщения о возможности достижения указанных показателей и в более раннем возрасте. •

Вместе с тем дальнейшее сокращение сроков выращивания цыплят-бройлеров высокопродуктивных кроссов в условиях интенсивного производства становится проблематичным в связи с массовым проявлением симптомов "слабости конечностей" (Е^Уаг^ Н.М., 1982;

1986;,?0$5 Д;, 1987; Байковская Е.Ю., 1989 и др.), ■Заболевания конечностей {тила дисхондроплазии'бедренной и берцовой костей »"скручивания" ног^ хондродистрофии и др.) приводят к большой выбраковке птицы как исходных линий, так и товарных гибридов, что - наносит ощутимый экономическим ущерб. Есть основания предполагать,- что при этом ухудшается качество продукции - нарушается оптимальное с оотношение основных компонентов мышечной ткани.

* • В нашей лаборатории (Фахима Хамид Али, 1991), было показано, что у цыплят высокопродуктивного кросаа Тибро-6" с клиническими прийнакам^^'^^и^'^д^нычниатеи" и без'них имеют место сущест.- ,

НАУЧНАЯ. БИБЛИОТЕКА ' '*оск. сельскохоз аччдемии и:л. Тимирдоваа

И не. Кз-.

венные отклонения в формировании костной ткани, раннее отставание процесса минерализации, изменяется закономерная динамика накопления основных структурных элементов кости (кальция, фосфора) в онтогенезе.

Надо полагать, что два таких синтетических процесса, как нарастание мышечной массы, с одной стороны, рост и минерализация скелета, с другой, тесно взаимосвязаны и должны быть сбалансированы.

Поскольку нарушения типа "слабости конечностей" у птицы нэ предотвращаются повышенными дозами кальция, фосфора, витамина "Д" и оптимальным соотношением Са/Р в рационе, не исключена генетическая природа этих нарушении. В этой связи представляет особый интерес изучение состояния органического матрикса костной ткани у интенсивно растущих цыплят, динамика отложения минерального компонента кости, а также возможности коррекции отклонений от нормы введением в рацион повышенных доз остеотропнцх микроэлементов. Эти вопросы и явились предметом'наших исследований.

Цель и задачи исследований■ Основной целью работы явилось изучение возрастных особенностей роста и формирования скелета у цыплят кросса "Гибро-6" 'и шш на эти процессы разных доз марганца и цинка.

В задачи исследования входило:

1. В опытах С использованием полусинтатических и стандартных (кукурузно-соевых) рационов изучить динамику прироста живой пассы и развития костей у цыплят кросса "Гибро-6".

2. Установить соотношение органического матрикса и минераль-

, ' KDCIOii

ного компонента степень -ыинерадизациитчгв зависимости от возраста

птицы; определить наличие макро- и микроэлементов в матриксе.

3. Исследовать влияние разных уровней марганца и цинка в

полусинтетическом и натуральном рационе на процессы остеогенеза, состав и соотношение компонентов костной ткани.

Научная,новизна. Впервые, совместно с другими аспирантами и сотрудниками кафедры, проведено детальное изучение возрастных осо-. бенностей роста и минерального обмена у цыплят-бройлеров кросса ' "Гибро-6", формирования органического и неорганического компонентов . костной ткани высокопродуктивных цыплят-бройлеров и исследовано влияние на эти прсцессы добавок марганца и цинка.

Практическая ценность работы. Обнаружены существенные различия формирования органического матрикса костей и процесса кальцификации костей у цыплят кросса "Гибро-б" по сравнению с другими кроссами и яйценоской птицей. Определены возрастные периоды интенсивной кальцификации костной ткани и периоды спада этого процесса. Установлено , влияние разных уровней марганца и цинка на прирост живой массы и процессы оссификации. Материалы могут быть полезны для понимания патогенеза нарушений функций конечностей у высокопродуктивных мясных цыплят.

Апробация работы. .Отдельные фрагменты работы докладывались .дважды - в 1988 г. на конференции молодых ученых ТСХА и в 1990 г. на Всесоюзной конференции по макроэлементам в г. Самарканде. По теме диссертации опубликованы две работы.

Объем работы. Диссертация включает следующие разделы: введение обзор литературы» материал и методика исследования, результаты соб- . ственных исследований, заключение, выводы, предложения и рекомендации^ '■ ', ' -•..'..'*■■■■' ; ' Материал изложен на , /36 страницах машинописного текста, содержит таблиц, .рисунков и^приложения. Список литературы включает {49 названий, в том числе 3$ на русском и ' на иностранных языках: .

МАТЕРИАЛ И МЬТОДНКА ИССЛЗДОВАНИЛ

а) Схема опитой, условия содержания и кормления подопытной птицы

Работа является частью комплексной темы "Минеральным обмен и репродуктивная функция у птиц", разрабатываемой группой сотрудников и аспирантов кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХА под руководством члена-корреспондента ВАСХНИЛ, доктора биологических наук, профессора В.И.Георгиевского.

Опыты проводились в 1987-1989 гг. на учебно-опытном птичнике ТСХА. Исследовались цыплята кросса "Гибро-6".

Цыплята содержались в клетках в соответствии с принятыми рекомендациями (ВНИИГШ, 1980). Соотношение полов б группах было 1:1; .

Проведено два опыта: первый - с использованием полусинтетического казеин-яселатин-глюкозного рациона, разработанного М.Скоттом (1969) и модифицированного на нашей кафедре А.К.Османяном (1976), второй - с использованием стандартных кукурузно-соевых комбикормов.

Нужный уровень макро- и микроэлементов создавался за с^-.-.т введения х. ч. сернокислых солей соответствующих элементов.

В первом опыте 4 группы цыплят (по 30 голов в каждой) выращивали с суточного до 28-дневного возраста на полусинтетическом рационе, в состав которого входили казеин, глюкоза, целлюлоза4 кукурузное масло, витамины и минеральные добавки.

Первая группа Сконтрольная) получала корм с рекомендуемыми уровнями, марганца и цинка 1ВШ1И1Ш, 1983). Во второй группе содержание марганца было снижено до 25 мг/кг, что соответствует его среднему уровни в стандартных рационах. В третьей группе марганец доведен до 75 мг/кг. Четвертая группа получала корм о уровнем цинка 75 мг/кг (табл., 1)4 Эти уровни микроэлементов обычно достигаются

5 у . Общая схема опито*.

Таблица I

Группы цыплят

содержание! Процолжи-кяяилытпп в!н _

Добавки микроэдементо» !|йшомвмвнтов в I к основному рациону* |рац«ом», мг/кг {

тельность опытов

цинк

(контроль) ОР (основной рацион) ■ 50 60

2 ОР (с недостатком Ив ) 25 50 I опыт,-1-28 дней

3 4 ОР + 25 мг/кг Мп ОР + 25 мг/кг 2 п 75 50 50 75 П опыт -1-49 дней

5** ОР (с недостатком) 7,п , 30: . . 50 3

В натуральном рационе (без добавок) содержалось 23-25 мг/чг марганца и 28-32 мг/кг цинка.

xx

Пятая группа была только' во втором опыте.

в практике при использовании так называемых "гарантийных" или "обогащающих" добавок.

Во втором опыте 5 групп цыплят (по.30 голов в каждой) выращи- , вали с I до 49 дней и скармливали им стандартные комбикорма (рационы ПК-5 и ПК-6). Первые четыре группы по содержанию микроэлементов соответствовали таковым в первом опыте.

Пятая группа получала 50 мг/кг марганца и 30 мг/кг цинка (что соответствует содержанию цинка в стандартных комбикормах). Таким образом в опыте были группы с оптимальным (рекомендуемым),повышенным и пониженным уровнями марганца и цинка (табл. I). ,

Варианты позволяли проследить зависимость проявления симптомов' "слабости конечностей" от уровня маргаща и цинка в рационе, а также возможное влияние микроэлементов на формирование матрикса костной ткани и процесс минерализации. • ,

С первого дня жизни цыплята имели свободный доступ к воде и корму. Цыплята, выращиваемые на полусинтетическом рационе, получали дистиллированную воду.

Во всех исследованиях параметры микроклимата (температура, влажность воздуха , плотность посадки цыплят в клетках, световой режим)для всех груш были одинаковыми и соответствовали зоотехническим требованиям.

В обоих опытах изучали одни и те же зоотехнические и морфо-биохимические показатели. Зоотехнические: прирост живой массы еже- . недэльно, сохранность поголовья, расход кормов. Биохимические: содержание макро- и микроэлементов во фракциях костной ткани, содержание гексозаминов.

б) Метода биохимических исследований

3 .возрасте I, 7, 14, 21, 28 и 49 дней в обоих опытах путем декапи-ыации убивали по-3 цыпленка » аналога из каждой группы. Выделяли большеоерцовую и грудную кости, очищали их от мягких тканей, взвешивали, обезжиривали и высушивали, после чего деминерализовали в 2Ы соляной кислоте по с'л»^'^(19?!) в нашей модификации, разделяя на органический (матрикс) и неорганический лоыпо-ненты. В последнем атомно-абсорбционшм метопом эпрецаляли ?•> ^ Мл , Си, р е , Са, К, , ¡1а и колориметрическим - Р. Матрикс высушивали при 105°С д..» постоянного веса, олрмцёкяли ооцераыш* гексозаминов по ?„>'/<? , гкч;Ло чего озоляли ыок-

рш способом и определяли те ка минеральные элементы, что и в деми-нералиоате.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

чI. Зоотехнические показатели цыплят при выращивании их на полусинтатическом рационе с разным уровнем марганца и цинка

Как видно из рис. I, живая масса цыплят контрольной группы, •• .хотя и существенно отставала от такового при выращивании птщы на ' натуральных кормах, тем не менее закономерно увеличивалась до 28-дневного возраста, что свицетельствует о достаточной полноценности синтетического рациона, обеспечивающей жизнеспособность птицы.

Во второй группе с недостатком марганца (25 мг/кг) при котором по некоторым данным отмечается до 80% случаев перозиса, в нашем опыте не было ни одного случая перозиса, живая масса цыплят существенных различий с контролем не имела, а в 14-дневном возрасте достоверно превосходила контроль. По-видимому, высокий уровень абсорбции марганца из полусинтетического рациона обеспечивает потребность птицы при данной интенсивности роста, даже при условии "дефицита"•микроэлемента в рационе. Увеличение уровня маргаща и цинка до 75 мг/кг не оказало.закономерного влияния на живую массу цыплят по сравнению с контролем до 21-дневного возраста, но в 28 дней этот показатель имел тендещию к снижению.

2. Формирование костей у мясных цыплят при скармливании . , им полусинтетического рациона с разными уровнями ; марганца и цинка • „.

Возрастные особенности роста и минерализации костей применительно к мясной птице практически не изучены. Щ впервые попытались выделить органический метрике костей мясных цыплят и исследовать его процентное содержание в кости и минеральный состав после деминерализации сухих костей в 2соляной кислоте.

Как видно из табл.2 , в контрольной группе процент срганичес-

г

12 3 4

ш

. Г V?

группы

V/

И

и

. \ И И:;"',"

1 . " г.

Г'! '1'

! • 1

1 и л

' М 1 ! [

||;|

■ \! ! и

!

1;

___

Г, Г/.*". ./З-'Са чиляят П0

г

/ <\

'и

УТ-

»Л

/

о»," »*

21

28

возраст цыплят, дни

кого матрикса бсльшеберцовой кости цыплят снижался в период с I- до •7-дневного возраста. К 14 дням этот показатель возрастал и далее мало изменялся. Это свидетельствует о том, что нормальный процесс минерализации большеберцовои кости происходил только до 7-дневного возраста, после чего минерализация матрикса кости была недостаточна. Обычно в процессе кальцификации с возрастом отложение солейкальция увеличивается, а соответственно процент органического матрикса должен снижаться. Поскольку эти показатели ранее никем не изучались, мы не можем сопоставить полученные результаты с литературными данными. Однако ряд авторов, изучая процесс минерализации скелета бройлеров других кроссов, выращенных на полусинтетических рационах, наблюдали снижение процента золы у цыплят в 14-дневном возрасте и поз-жеСОсманян А.К., 1976; Бабышева Л.В., 1985). На натуральных рационах нарушений кальцификации костей с возрастом вообще не отмечено.

Содержание маргаща в рационе 25 мг/кг (группа 2) способствовало тенденции к увеличению процента матрикса большеберцовой кости во все периоды, кроме 14-дневного возраста, й хотя рост костей в длину и ширину при этом не замедлялся, данный уровень марганца можно определить как критический для нормального роста и минерализации костей. . • • •

Таблица 2

: Содержание органического матрикса в сухом обезжиренном веществе большеберцовой кости (М +ш'.), %

I , Возраст цыплят, дни

Группы | 7 г 14< ■-.—П, а Г. 28

1 41,9 + 0,41 .54,1 + 1,47 52,9 + 1,82 53,0 + 0,52

2 43,4 + 1Д7; 50,4+ 2,41 аЗ,0 + 3,21 56,8 + 1,59

3 42,4 + 0,29 51,9 + 1,30 51,7 + 2,38 57,7 + 0,31х*

4 45,7 + 4,01 56,7 + 0,20 ' 54,6 + 0,09 Ь5,4 + 2,80

Примечание: I. В суточном возрасте матрикс в сухом обезжиренном ... :.вощества большзберцовой кости составлял 47,8 +

2. и далее разность'дост-'верна по сравнению с

; ' контрольной группой: х - Р < О ,СЬ, хх - при I'- С,С1

Уровень маргаща 75 иг/кг (группа 3) не оказал определенного влияния на этот показатель по сравнению с контролем (кроме 28-дневного возраста) и не имел в этом плане преимуществ в сравнении с дозой 50 мг/кг. Иначе говоря, отклонения в процессе минерализации костей у цыплят кросса "Гибро-6" не снимаются повышенными дозами марганца в рационе.

Увеличение уровня- цинка в рационе до 75 мг/кг способствовало закономерной тендещии к увеличении процента матрикса во все возрастные периоды при достоверной разнице в 28 дней. Можно предположить, что для нормального роста и минерализации костей эта доза цинка является чрезмерной, особенно при использовании полусинтети- <

ческого рациона. Ранее на нашей кафедре то же было показано (Макен-зет Ж,, 1990) и в отношении прироста живой массы цыплят данного

I

кросса.

Содержание матрикса в грудной кости цыплят контрольной группы снижалось до 14-дневного возраста, после чего этот показатель возрастал. Разный уровень марганца и цинка не оказал закономерного влияния на органическую часть грудной кости.

Определяя содержание гексозаминов в органическом матриксе костей, мы попытались по этому показателю судить о содержании гликоза- . мингликанов (кислые мукополисахарицы), обладающих особым сродством к кальцию и имеющих прямое отношение к процессам минерализации. Как видно из табл. 3, максимальное содержание гексозаминов в органичас- . ком матриксе большеберцовои кости цыплят было в суточном возраста. К 7-дневному возрасту содержание гексозаминов еущеотвы-ыо снижалось, к 14-дневному возрасту этот показатель увеличивался, не достигая однако значения в суточном возрасте,и далее до 28 дней мало изменялся. Недостаток марганца в рационе (25 мг/кг, группа 2) вызывал тенденцию к увеличению содержания гексозаминов в некоторые возраст-

н

Таблица 3

Содержание гексозаминов в органическом мат-риксе большеберцовой кости цыплят (М + т),

Группы! Возраст цыплят, дни_

| 7 | 14 | 21 23

1 0,44 + 0,10 0,85 + 0,01 0,85 + 0,09 0,79 + 0,03

2 0,61 + 0,06 0,70 + 0,05 0,96 + 0,07 0,95 + 0,03

3 0,58 + 0,07 0,72 + 0,03 0,77 + 0,06 0,73 + 0,03

4 0,40 + 0,09 0,87 + 0,02 0,91 + 0,02 0,97 + 0,06

Примечание: В суточном возрасте содержание гексозаминов в органическом матриксе большеберцовой кости цыплят было 0,93 + 0,03 мг^б.

■ Таблица 4

Концентрация кальция в неорганической части большеберцовой кости цыплят (М+ш). %■

I ' Возраст цыплят, дни Группы ———-—1--;-—-г

_! ■ ■ ' I 14 I 21 1 28

1 17,4 + 1,7 14,0 + 0,5 20,9 + 1,5 19,9 + 1,0

2 13,8 + 1,3 16,4 + 0,5 16,1 + 1,9 18,1+1,3

3 15,4 + 0,9 15,2 + 0,3 20,1 + 1,5 ($,0 + 1,6*

4 13,2 + 1,0 15,4 + 0,6 18,4 + 1,0 20,0 + 1,6

Примечание; В суточном возрасте концентрация кальция в неорганической части большеберцовой кости цыплят.была 16,6 + 1,356.

ные периоды. Уровни марганца и цинка 75 мг/кг не оказывали закономерного алиян'ля на содержание гексозаминов в матоиксе большоОерцо-вои кости. Объяснить факт увеличения уровня гексозаминов, участвующих в формировании органических ядер кристаллизации,, затруднительно. Это было обусловлено либо отставанием кристаллизации органических ядер от их формирования, лиСь частичной лотереи гексозаминов, прочно связанных с кристаллом гидрооксиапатита, при кислотной деминерализации костей.'

Концентрация кальция в неорганической части, бодывебещовой кости в контрольной группе, -как 'видно -Ы табл. 4, с суточного до 7-дневного возраста практически »не -возрастала. К 14-дневному возрасту этот показ,-."ль лег: .-а 3,«$, к концу третьей недели процент кальция снова увеличился н после этого мало изменялся. Эти данные совпадай: с результатами '¿ахимы Хаыиц Али ЦУ91} и свидетельствуют о нарушении обычной возрастной динамики процесса каль-цификации хостнол тканк-

Уровень марганца в-рационе 20 мг/кг Стабл. 4) вызвал четко выраженную тенденчи» сияжения концентрации кальция в неорганической фракции большеберцовой кости. Р.ыс ¿ровне марганца 75 мг/'кг и-о-ъол концентрация кальция не отличалась от этого показателя з первой труппе до 21-дневного возраста, а з 28 дней этот показатель ц-хг • в^рно снизился.

УровеА*цинка в рационе ?й мг/кг но *• влияния ип ■ жание кальция в неоргаккчес»;^ части бокьшем^оа..«. к^к Ь целом аналогичные показатели получены при исследовании груцкол кости подопытных птиц.

3. Зоотехнические показатели цыпляф при вираирвании их на кукур.узно-соевом рад ионе в разним уровнем Мпи 2п

Показатели живок массы цыплят приведено в табл. о. Из нее следует, что птица контрольной, третьей и четвертой групп (с до-

бавками цинка и марганца) по этому показателю существенных различии не имела. Живая масса цыплят пятой группы с содержанием цинка в рационе 30 мг/кг не отличалась от контроля до 14-дневнсго возраста. Но в конце третьей недели выращивания и до 49-дневного возраста живая масса цыплят этой группа была достоверно ниже, чем в контроле, оо второе группе с содержанием марганца 25 кг/кг достовернее отставнике цыплят по живой массе от контроля началась уже с 7-днзЕнаго возраста и сохранялось до конца периода выращивания.

Показатели абсолютной и относительной массы бслътеберцовой кооги (используемой а качестве эталона состояния скелета) приведены а табл. 6. Из нее следует, что закономерное нарастание относительно» массы кости у цыплят контрольной группы происходит лишь до 14-дневного возраста, а в группах с добавками марганца и цинка - до 28-дневного возраста. Наименее определенные показатели получены б группе с недостатком цинка.

Таблица 5

Живая масса цыплят, выращенных на кукурузно-соевом рационе (М +щ ), г

Возраст цыплят, дни

——]-

Груп-|___ ____

1___I___г ~ \ \ "

1 36 + 04 7? + 2 152+5 310 + 13 534 + 23 1638 ± 65

2 Зь ^ 03 70 ;3 137 £ 5х 230 + 13**369 + '2§ХХ1482 ± 92**

3 36 ■г 04 77 + I 159 + 5 281 + 13 504 + 22 1813 £ 90

4 + 76 х I 159 + 5 374 + 12 507 + 21 1713 + 69

5 ЗУ + 03 76 1 2 158 + б. *270 + И 456 + 25 1536 + 43хх

Таблица б

Абсолютная и относительная масса большеберцовой кости цыплят, получавших натуральный рацион

Группа! Возраст цыплят, дни

Г ! 7 ! ! ! 28 1 49

I 0,49 1,47 3,25 5.44 16,88.

0,63 0,97 1,10 1,02 .' 1,03

О 0,43 1,52 2,35 4.76

0,56 0,96 0,87 1,04 1,16

з 0,39 1.21 2.23 4.85 15,80

0,55 0,88 0,97 1,31 1,07 .

4 0.45 ■ ' 1.35 2.71 ; 18.61

0,58 0,84 0,96 . 1,25 1,03

0,44 1,33 3,02 6.12 14,87

0,58 0,83 1,10 1,20 . 0,87

Примечание; В числителе - абсолютная масса большеберцовой кости (г). В знаменателе - относительная масса большеберцовой кости к массе тела (%). В суточном возрасте средняя масса больше, берцовой кости составляла 0,266 г. .

4. Формирование'костей у мясных цыплят при выращивания-их на кукуруэно-соевом рационе с разными уровнями цинка и маргаща

Процент органического матрикса в большеберцовой кости (табл.7) цыплят контрольной группы недостоверно снижался с I до 14-дневного возраста, после чего этот показатель начинал увеличиваться и в 28 и 49 дней, превышая таковой в суточном возрасте. ■

Судя по тому, что содержание золы в костях птицы при нормальном процессе оссификацик с возрастом закономерно увеличивается (Бауман В.К., 1968; Георгиевский В.И., 1970), относительная доля ; органического матрикса по мере роста птицы должна снижаться.

Поскольку в нашем опыте наблюдалась обратная картина (процент мат-рикса практически во всех группах увеличивался с возрастом птицы) можно утверждать, что у мясной птицы ценного кросса процесс каль-цификации болылеберцовой кости отстает от роста 'органического мат-рикса. Это может способствовать развитию различных аномалий костей конечностей, о чем свидетельствует наличие в группах птиц,„садящихся на ноги."

Таблица ?

Содержание органического матрикса в сухом обезжиренном вещества болылеберцовой кости цыплят (М +щ),%

} Возраст цыплят, дни

1 ! 7 ! ! ! 28 1 ! 49

1 45 + 2,04 40,7+2,0 46 + 2,3 49 + 0,6 49 + 0,9

2 48 + 1,0 45 + 5,2 47 + 0,6 57 + 2,3 49 + 1,9

3 38 ± 5.5 42 + 2,1 48 + 2,3 56 ± 1.0 45 ± 2,3

4 48 + 6,4 40 + 3,8 43 + 2,0 58 + 4,5 44 + 3,1

5 43 ± 0,9- 42 + 1,3 47 + 0,6 51 + 2,7 53 + 1,3

Примечание: Органический матрикс в сухом обезжиренном веществе большеберцовой кости суточных цыплят составляя 48,1+1,755.

Уровни цинка и маргаида 75 мг/кг в рационе в целом не оказали существенного влияния на содержание органического матрикса, хотя добавки цинка были более предпочтительны. При уровне марганца 25 мг/кг у цыплят наблюдался самый высокий процент органического матрикса во все возрастные периоды Спо сравнению с контролем), причем в 7 дней разница была достоверной.

Возрастная динамика содержания органического матрикса в грудной кости была идентична таковой в большеберцовой; рост органического матрикса здесь также опережал процесс кальцификации.

Содержание гексозаминов (табл. 8) в органическом матриксе обед* коггей сзозрастом снижалось но кривая падения была слишком пологой и нечеткой. Разный уровень цинка,в рационе оказал определенное влияние на содержание гексозаминов в костях. При уровне марганца в рационе 25 мг/кг в матриксе большеберцовой кости отмечалась явная тенденция к увеличению содержания гексозаминов (в 14 дней разница достоверна). В этой группе нарушение соотношения между образованием и минерализацией "ядер кристаллизации" было наиболее четко выражено.

Таблица 8

Содержание гексозаминов в органическом матриксе большеберцовой кости (М ), мг$ в сухом веществе

Труп- 1 -! Возраст цыплят, дни

пы . I ! ^ ! 14 | 21 | 28 49

I О ,93 + 0,05 0,89 + 0,05 0,86+0,22 0,63 + 0,15 0,45 + 0,09

2 I ,10 + 0,09 1,58 + О.б!* 1,07+0,13 0,40 + 0,08 0,55 + 0,10

3 0 ,87 ± 0,04 0,89 + 0,12 0,95+0,09 0,46 + 0,08 0,60 + о,м*

4 I ,10 ± 0,19 1,35 + 0,10х 0,81 +0,06 .0,60 + 0,13. 0,40 ± 0,10

5 0 ,86 + 0,05 0,95 + 0,15 1,01+0,17 0,17 + 0,07х 0,23 + 0,06

Примечание: Содержание гексозаминов в органическом матриксе большеберцовой кости в суточном возрасте было 0,83 + 0,04 их%.

Концентрация кальция в неорганической части большеберцовой ' кости (зола за вычетом содержания минеральных элементов в органическом матриксе), как это видно из табл. 9, была несколько выше, -чем в первом опыте, однако возрастная динамика этого показателя была идентичной. Интенсивное увеличение кальция (на 1%) наблюдалось в контрольной группе с I- до 7-дневного возраста. К 14-му дню этот показатель снижался почти до уровня его в суточном возрасте.

В 28-дневном возрасте процент кальция в контрольной группе увеличивался на 13% и к 49 дням - снова снижался на 0,.

Эти давние свидетельствуют о том, что у мясной птицы данного кросса процесс накопления кальция в большеберцовой кости проходит не равномерно, а "скачкообразно". При этом наблюдаются возрастные периоды, когда рост органического матрккса опережает каяьцифлкацию.

Ь пятой группе с недостатком цинка в рационе концентрация кальцин по сравнению с контролем в отдельные возрастные периоды была нижа, однако по мере роста цыплят концентрация кальция в этой груп-. пэ закономерно увеличивалась, что свидетельствует об улучшении процесса кальцификации. Возможно это объясняется снижением интенсивности роста цыплят в этой группе, что повлекло за собой и снижение интенсивности прироста органического матрикса.

Таблица 9

Концентрация кальция в неорганической части большеберцовой кости (М+ш). %

Груп-пи ! -) Возраст цыплят, , дни

! ! 7 | 14 } 21 | 28 " ' . 1 " 1 49

I 2Ь, .3 1 2 .9 18,1 +1,0 19,4 + 0,8 32,3 + 0,7 28,0 + I

2 21, ,8 + I ,8 12,0 + 1,9х 18,8 + 1,4 27,7 ± 0,6 28,8 ± о ,6

3 23, >3 ± 0 ,6 20,3+0,7 17,6+ 0,7 26,5 + 0,8х 24,3 ± I ,7

1 24 .4 1 ,4 19,3 + 0,4 20,6 + 0,4 30,4 + 1,3 29,6 ± 0 ,8

о ¿0 . С -г С 9 20,1 + 0,6 22,1 + 1.0 29,7 + 0,4 29,9 ± 0 ,3

Во ьтороЛ группе с недостатком маргаща в рациона возрастная динамика кон.;оптр-ции кальция идентична с первой группой, только ао все возрастные периоды этот показатель был ниже, чем в контрольной группе, при достоверной разности в 14-дневном возрасте.

Это свидетельствует о том, что уровень марганца 25 мг/кг не только замедляет рост птщы, но и существенно ухудшает процесс кальцификации.

/ Увеличение в рационе цинка и марганца до 75 мг/кг не оказало закономерного влияния на содержание кальция в большеберцовой кости по сравнению с контролем.

Нами впервые показана динамика макро- и микроэлементов в органическом матриксе большеберцовой кости. Соответствующие данные по кощентрации макроэлементов приведены в диссертации. Материалы по концентрации микроэлементов показаны на рис. 2 (грудная кость). Так, концентрация меди в органическом матриксе грудной кости резко увеличивалась с I- до 7-дневного возраста, после этого до 49 дней . отмечено плавноз снижение этого показателя. ,

Содержание маргаща в матриксе обеих костей изменялось в возрастом мало, концентрация цинка несколько снижалась, а железа увеличивалась (у 49-дневных цыплят примерно в 2,5-3 раза выше, чему 7-дневных). Данные о содержании микроэлементов в органической и неорганической фракциях кости (в % от валового количества элементов) приведены в табл. 10.

■ Таблица 10

Распределение микроэлементов в органической и неорга- . нической фракциях большеберцовой кости (контрольная группа, % к содержанию:в целой кости) '

I I ? МП I 2д. |

03Раст!неоргаIоргаки!неорга-IорганиIнеорга-!органи!неорга-Iоргани-! чес кая I чес кая! ничес кей чес кая! ничесгея! неская! ничесюя! ческая фракция!¿ракц ■ !фра{(ция'фракц.!фракция1фракц ^ ¡фракция1фракц.

14 42 58 91,3 5,7 96 4,0 83,91 ; 16,1

21 42,8 57,2 95,8 - 4,2 96,7 3,3 81,6 18,4 ..

28 41,3 58,7 93,1 6,9 96,8 3,2 75,2 24,8

49 45,9 54,1 95,9 4,7 97,6 2,2 56,2 43,8

мхгХ

мкг£

Phg. 2. Концентрация-микроэлементов в органическом матриксе груцной кости "

Содержание макроэлементов в органическом матриксе (по отно-^ тению к целой кости) очень мало и составляет 0,01 для Са; 0,2-0,7 - для Р и у ; 1,5-3,5$ - для Иа и К.

Процентное содержание микроэлементов в матриксе, как это видно из табя. 10, существенно выше: 5-7 - для Мц ; 2-4$ - идя2а

Обнаружен неожиданно высокий процент валовой меди и валового железа в матриксе большеберцовой кости. По железу этот показатель составляет 16-30, а по.меди - 54-58%. Эти факты нуждаются в допол нительном изучении и осмыслении. '

ВЫВОДЫ'

1. Изучены возрастные особенности роста и формирования.скелета у цыплят кросса "Гибро-6" при скармливании им полусинтетического и стандартного кукурузно-соевого рационов"с разным уров-не]м марганца и цинка. -

2. Живая масса бройлеров при рекомендуемых уровнях'марганца и цинка в рационе (50 мг/кг) соответствовала принятым нормативам и достигала 1600-1800 г в 49-дневном возрасте, при затратах кормов 2,3-2,4 кг на I" кг прироста.

На полусинтетических рационах наблюдались более низкие показатели прироста живой массы и более высокий расход кормов.

3. Содержание органического матрикса в трубчатых и плоских костях цыплят-брсйлеров данного кросса изменяется неравномерно. Оно снижается в первые 7-14 дней, а далее изменяется волнообразно, с периодами подъема и спада.

Эти изменения в целом однотипны при использовании как полусинтетического, так и натурального рационов.

4. Концентрация кальция в цеминерализате (растворимой мине-

ральнои фаза) большеберцовой кости цыплят возрастает в первые 7 дней жизни птицы, затем снижается, снова увеличивается к 26 дням и далее мало изменяется. Эти данные, наряду с неравномерными изменениями коллагенового матрикса, свидетельствуют об отставании процесса минерализации от прщееса формирования органического компонента кости.

и. Увеличение уровня гексозаминов в органическом матрикса костел Сна аолусинтетическом рационе) или слабое падение этого показателя в первые 2-3 недели жизни цыплят Сна натуральном корме) также указывают на недостаточное обеспечение формирующихся органических ядер кристаллизации минеральным компонентом - гидроокси-апатитсм.

Ото имеет место как при оптимальных, так и особенно при пониженных (25-30 мг/кг)уровнях маргаща и цинка в рациона.

6. Повышенные (до 75 мг/кг) уровни марганца и цинка в рационе цостонерно увеличивают живую массу цыплят и несколько улучшают линейные промеры кости (при использовании кукурузно-соевого рациона), однако не оказывают заызтного влияния (в сравнении с оптимальными дозами маргаща и цинка) на состав органического матрикса, степень минерализации, а также на частоту проявления симптомов "слабости .чоно^ностеЛ" у цыплят.

7. Установлено, что органическая фаза костей имеет достаточно ниэ.слъ концентрации макро- и высокие - микроэлементов. Содержание >т.!х л.-гиентов в матрлкса составляет: калщия - 0,01; фосфора -0,5-0,7; магния - 0,2-0,5; натрия - 2-3,5; калия - 0,4-1,5; мади -*г0~0; маргаща - 5-о; цинка 4-5; железа - 16-3056 от общего содержания элеменч-в в цельной кости. Высокие уровни меди И железа в аатриксо указывают на их возможную биологическую роль в формировании селково-углеводного комплекса кости.

■ 22

8. Разный уровень минеральных элементов в рационе сказывается не

на минеральном составе^Зрганической фазы кости, но не влияет на минеральный состав органического матрикса. ,

. ПРВДПОЖШИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. При работе с полусинтетическим рационом следует учитывать, что потребность цыплят в цинке и марганце может удовлетворяться (вследствие их лучшего усвоения и меньшей интенсивности роста цыплят) более низкими концентрациями микроэлементов в рационе, чем при использовании натуральных комбикормов. '

2. При селекции мясной птацы, наряду с показателями прироста живой массы и конверсии корма, желательно учитывать показатели роста и минерализации трубчатых костей скелета.

3. Использованные нами простые методы разделения костной ткани на органическую и минеральную фракции (путем деминерализации в2|чН0?}, с последующим определением относительной массы матрикса и уровня гексозаминов, могут быть рекомендованы для'экспериментальной практики с целью контроля за степенью минерализации костей скелета у птицы.

Работы, опубликованные по теме диссертации:

I. Шауки: А« М.И . Влияние уровней магния, марганца и цинка в рационе на рост цыплят бройлеров и развитие Их скелета // (рукопись цеп. во БНИИЗЭМ агропром I5.II.I989 г.) ТСХА V 526/62 ВС-29 цеп. Труды научной конферещии молодых ученых.' 1989 - С. 599-607.

• 2. Полякова Е.П., Сунарто К., Макензет I., Фахима Х.А., Шау-к.ИА-М.И. Изменение показателей углеводного, липицного и минерального обмена цыплят-бройлеров при разном уровне марганца в рационе// Тез. цок. ХГВсес. конф. по биологической ролимикроэлементов и их применению в сельском хозяйстве и медицина. Самарканд. 1990 г., с. 211-212. ■ ' " ' . ■

Объем l1 . п л

Заказ 1313

Тираж 100

Типография Московской с х академии им К А Тимирязева 127550, Москва И 550 Тимирязевская ул, 44