Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Возрастная характеристика морфологических показателей крови, белкового обмена и качества яиц кур кросса "Ломанн - белый" в условиях интенсивной технологии

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "Возрастная характеристика морфологических показателей крови, белкового обмена и качества яиц кур кросса "Ломанн - белый" в условиях интенсивной технологии"

На правах рукописи

□03058357

Середа Татьяна Игоревна

Возрастная характеристика морфологических показателей крови, белкового обмена и качества яиц кур кросса «Ломанн - белый» в условия- интенсивной технологии

03 00 13 - фитология

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Троицк - 2007

Работа выполнена в ФГОУ Е.ПО «Урзльслая государственная академия ветеринарной медицины»

Научный руководитель - -

доктор биологических наук, профессор.иаслужснный ра-ботННГ Ft 'СШСЙ школы России, Куз нецосАлегсандр Иванович

Официальные оппоненты

до!сюр биологических наук, профессор,

Пог овз Татьяна Владимировна

кандидат биологических наук, доц.:нт,

1Са>"скова Юлиана Гермчновна

Ведущая организация ФГО У В ПО «Казанская государст-

венна академия ветеринарной •/едицины им НЭ Бау? анг»

Защита диссертации состоится ■,<__" _»2007 г в L ~ "часов

нд заседании диссертационно! о совета К 220 0(56 01 в ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» по адресу 457100 Челябинская область, г. Трочцк. ул Гагарина, 13, тел 2-48-88, факс (351-63) 2-04-72, E-mail www usavm ас ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринар! of медицины»

Автореферат разослан « / >у , / > . < 2007 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Ваганова О А

Введение

Актуальность темы. В решении задач по увеличению производства продуктов питания большая роль принадлежит такой отрасли животноводства, как птицеводство

Основной задачей, стоящей перед птицеводством нашей страны, является увеличение яйценоскости, мясной продуктивности, жизнеспособности и плодовитости птицы Однако успешное развитие высокопродуктивного птицеводства может осуществляться при условии проведения большой племенной работы создания высокопродуктивных новых пород и совершенствования существующих пород кур. Проведение этой работы невозможно без глубокого понимания физиологических и биохимических закономерностей, глубокого проникновения в сущность обменных процессов, протекающих в организме сельскохозяйственных птиц в различные периоды их жизни

Для успешного ведения племенной работы, кроме общих закономерностей развития организма, нужно знать и породные особенности возрастной физиологии птиц Дальнейшее углубленное исследование особенностей физиологических процессов у птиц яичного направления продуктивности должно способствовать совершенствованию, существующих научно обоснованных мероприятий по повышению продуктивности кур и экономической эффективности птицеводческой отрасли (Погребняк ЛЛ, 1974, Резниченко Л.П., 1961, Скопичев В Г, 2003, Шманенков Н А, 1970)

Особую ценность для прогнозирования племенных и продуктивных качеств животных представляет изучение морфологического и химического состава крови Известно, что некоторые показатели крови позволяют судить о конеппуциальных особенностях, физиологическом состоянии, интенсивности обмена веществ, прогнозировании хозяйственно-полезных признаков и в связи с этим о продуктивных качествах животных (Гладков Б А., 1990, Доис Э, 1983; Клепина Н В , 1990, Лазарев В М, 1984).

Однако, несмотря на многочисленные исследования, проводимые в области биологии и физиологии кур, вопросы адаптации высокопродуктивных кроссов в разных природных и техногенных условиях изучены недостаточно. Кроме того, наличие значительных противоречий в работах разных авторов не позволяет однозначно судить о характере физиологических процессов, протекающих в организме кур в онтогенезе Таким образом, эта проблема является достаточно актуальной и требует дальнейшего всестороннего изучения, что и послужило основой для определения цели и задач данного исследования.

Цель и задачи исследования Целью данной работы явилось изучение морфологических показателей крови, особенностей белкового обмена, показателей качества яиц и биологической ценности белка яиц кур кросса «Ло-манн-белый» в постнатальном онтогенезе в условиях интенсивной технологии.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи.

1. Установить возрастную динамику количества эритроцитов, лейкоцитов, содержания гемоглобина в крови кур кросса «Ломанн- белый»;

2. Определить возрастные изменения содержания общего белка, белковых фракций и аминокислот в крови кур в период постнатального онтогенеза.

3. Дать характеристику морфологическим особенностям и биологической ценности белка яиц кур кросса «Ломачн-бельга» в разные периоды репродуктивного цикла

Научная повпзна работы. В работе впервые дана возрастная характеристика морфологических показателей крови и белкового обмена кур кросса «Ломанн-белый» в разные фазы постнатального онтогенеза, установлены морфологические особенности и биологическая ценность белка яиц в разные периоды репродуктивного цикла в условиях интенсивной технологии.

Теоретическая значимость и практическая ценность работы. Полученные результаты исследований расширяют представление о физиологических особенностях кур кросса «Ломанн-белый» в условиях интенсивной технологии. Установленные данные могут служить основой для разработки методов контроля над развитием кур и обеспеченности их белками, аминокислотами в промышленном птицеводстве Кроме того, полученные данные по количественному содержанию общего белка, белковых фракций, свободных аминокислот в сыворотке крови, аминокислот в яйце и морфологическим показателям яиц могут быть использованы вак нормативные в лабораторной практике при оценке физиологического и биохимического статуса, а также в племенной работе для совершенствования юф кросса «Ломанн-белый»

Реализация результатов исследований. Материалы исследований внедрены и используются

- в учебном процессе по дисциплинам физиология и этология сельскохозяйственных животных в Уральской государственной академии ветеринарной медицины, Казанской государственной академии ветеринарной медицины, Чувашской государственной сельскохозяйственной академии, Башкирском государственном аграрном университете, Уральской государственной сельскохозяйственной академии, а также внедрены в производственный процесс в условиях Челябинской птицефабрики.

-в учебном пособии для высших и средних специальных учебных заведений по специальности «Ветеринария», «Зоотехния», »Профессионально-педагогическое образование в области зоотехнии» (Кузнецов, А И Физиологические особенности сельскохозяйственных животных / А И Кузнецов, И Р. Мазгаров // Троицк, 2006).

Апробация работы. Материалы диссертационной работы были доложены и одобрены:

- На межвузовской научно-практической и научно-методической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, товароведения, обществознания и подготовьги кадров на Южном Урале на рубеже веков» - Троицк, 2001-2003 гг,

- На IV мех-сдународной конференции молодых ученых «Перспективные направления научных исследовании молодых ученых Урала и Сибири на рубеже веков» - Троицк, 2004 г,

- На межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава УГАВМ, 2007 г

На защиту выносятся следующие положения работы:

1 Характеристика морфологических показателей крови кур кросса «Ломанн- белый»

2 Возрастная характеристика белкового обмена кур кросса «Ло-манн-белый»

3. Характеристика показателей качества и биологическая ценность яиц кур кросса «Ломанн-белый» в различные сроки репродуктивного периода

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в которых отражено основное содержание работы, в том числе одна в рецензируемом издании определенном ВАК

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 148 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 13 таблицами и 34 рисунками, состоит из следующих разделов введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка литературы, который включает 171 источник, в том числе 29 иностранных авторов

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Экспериментальная часть работы выполнена на Челябинской птицефабрике в период 1999-2002 гг Лабораторные исследования осуществлялись в межкафедральной лаборатории и на кафедре биологической, органической и физколлоидной химии Уральской государственной академии ветеринарной медицины

Материалом для исследования служили цыплята и куры кросса «Ло-манн-белый» Этот кросс создан на основе четырех линий кросса (А, В, С, Д), завезенного из Германии в 1996 году. Он отселекционирован на высокую яйценоскость, при удовлетворительном весе яиц, обладает хорошими инкубационными качествами яиц Кормление и содержание подопытной птицы осуществлялось в соответствии с требованиями технологии и соответствовало нормам, рекомендованным ВНИТИП (1976) и утвержденными Птицепромом РФ

Материалом исследований служила кровь и сыворотка крови цыплят и кур, которую брали из ярёмной вена в области шеи Сыворотку крови получали по общепринятой методике

В крови птиц определяли: 1) морфологические показатели количество гемоглобина гемоглобинцианидным методом, лейкоцитов и эритроцитов в счетной камере Горяева, 2) общий белок рефрактометрически, белковые фракции методом ДЭФ в ПААГ, аминокислоты на аминокислотном анализаторе ААА-339

Дополнительно исследовали морфологические параметры и показатели качества яиц С этой целью отбирали по 10 штук яиц методом случайной выборки в возрасте 150, 180 и 360 дней. Анализ яиц проводили на второй день после снесения При этом определяли след;,тощие показатели: массу яиц, белка, желтка и скорлупы путем взвешивания на весах марки ВТК-500 с точностью до 0,1 г., плотность яиц - с помощью солевых растворов, индекс формы яиц - отношением продольного диаметра яйца к поперечному, измерения проводили с помощью штангенциркуля с точи остью до 0,1 см; упругую деформацию скорлупы с помощью прибора ПУД-1, индексы белка и желтка оценивали отношением высоты белка и желтка ь: средней величине их длинного и короткого диаметров, высоту белка и желтка измеряли микрометром с точностью до 0,01 мм; диаметры - кронциркулем и измерительной линейкой; толщину скорлупы измеряли с помощью индш аторного микрометра с точностью до 0,001мл, единицы Хау находили по расчетной таблице Анализ качества яиц проводился по методике ВНИТИП (Всесоюзный научно-исследовательский институт птицеводства, Загорск).

Биологическую ценность белка яиц оценивали расчетным методом, определяя, аминокислотный скор, коэффициент различия аминокислотного скора (КРАС%), коэффициент утилитарности аминокислотного состава

Полученный цифровой материал статистически обработан на персональном компьютере методом вариационной статистики, применяемой для малых выборок Достоверность различий между группами наблюдений оценивали с помощью критерия Стьюдента

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Морфологические показатели кроен кур кросса «Ломапн-белын»

Для контроля за физиологическим состоянием и развитием молодняка, для прогнозирования продуктивности птицы используются различные тесты, которые позволяют определить уровень метаболических процессов в организме. Морфологические показатели крови позволяют судить о дыхательной функции крови и общей резистентности организма

В качестве фона, для сравнения динамики морфологических показателей крови, выбраны соответствующие значения в суточном возрасте птицы

Мы установили, что в период приспособления цыплят к постэмбриональной жизни (1-10 сутки) происходит снижение количества гемоглобина на 4.0, эритроцитов - на 3,3, лейкоцитов - на 3,57% (Р<0,001) (табл 1)

1 Гематологические показатели кур кросса «Ломанн-белый» в возрастном аспекте СБ± "Бх), п=10

Возраст, ДНИ Гемоглобин, г/л Эритроциты, млн/мкл Лейкоциты, тыс/мкл

1 97,3± 0,78 3,62 ± 0,09 22,40± 0,04

10 93,4±0,98 *** 3,50± 0,06 21,60± 0,07**

30 89,6± 0,65 *** 3,3 5± 0,03 *** 23,30±0,16*

60 75,8± 0,5 *** 3,25±0,04*** 1б,40± 0,09***

120 98,9± 0,41* 3,95± 0,05*** 24,60± 0,11***

150 99,7± 0,32*** 4,25± 0,02*** 25,90± 0,09***

180 99,8± 0,19*** 4,35±0,09*** 26,70±1,12***

360 108,6±1,58*** 4,64±0,10 *** 26,80± 0,13***

♦Норма по Шаптала И П 90-120 3-14 20-40

Примечание ** Р<0,05; **Р<0,01, ***Р<0,001

Абсолютная величина названных показателей в этом возрасте составила гемоглобин - 93,410,78 г/л, эритроциты - 3,50±0,05 млн/мкл, лейкоциты -21,60±0,14 тыс/мкл В ранний постнатальный период (10-30дней) уровень гемоглобина и эритроцитов был также ниже показателей суточных цыплят на 7,9 и 7,6% соответственно, абсолютные величины составили 89,6±0,98 г/л и 3,35±0,03 млн/мкл, а уровень лейкоцитов выше на 4%, что в абсолютных величинах составило 23,30±0,1 бтътс/мкл

В период с 30-х по 60-ые сутки происходит снижение количества гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов. Данные морфоло1 ические показатели крови были на 22,1, 10,2 и 26,8% ниже показателей цыплят в суточном возрасте В абсолютных величинах они составили гемоглобин- 75,8±0,65 г/л, эритроциты- 3,25±0,02 млн/мкл, лейкоциты - 16,40±0,02тыс/мкл, Период полового созревания (60-120дней) характеризуется повышением морфологических показателей крови При этом в крови увеличивается количество гемоглобина - на 1,7%, эритроцитов - на 9,1% и лейкоцитов - на 9,8% Абсолютные величины составили 98,9±0,05 г/л, 3,95±0,04 млн/мкл и 24,60 ±0,28 тыс/мкл соответственно.

Для периода начала яйцекладки (120-150дней) характерно повышение морфологических показателей крови гемоглобина на 2,5, эритроцитов - на 17 и лейкоцитов - на 15,6%, что в абсолютных показателях составило- 99,7±0,41 г/л, 4,25±0,08 млн/мкл и 25,9±0,26 тыс/мкл соответственно

Таким образом, каждом)' физиологическому периоду роста и развития кур кросса «Ломанн-белый» соответствует определенный уровень морфологических показателей крови

3.2. Возрастная характеристика белкового обмена

Определение общего белка и белковых фракций заключает в себе реше-

ние многих важнейших проб нем не только увеличения яйценоскости, мясной продуктивности, жизнеспособности и плодовитости птицы, но и создания новых высокопродуктивных и совершенствования существующих кроссов Познание биохимических сдвигов в белковом составе сыворотки крови кур в различные периоды жизни имеет большое значение для изучения физиологии птиц и представляет большой интерес для познания процессов яйцеобразования

а) Общий белок. Данные о содержании общего белка в сыворотке крови кур кросса «Ломанн-белый» в возрасте от 1 до 360 дней приведены на рисунке 1. Из представленных материалов видно, что у кур кросса «Ломанн-белый» в разные возрастные периоды постнатального онтогенеза разный уровень белкового обмена За точку отсчета в динамике изменений концентрации белка нами была выбрана его концентрация у цыплят в суточном возрасте, которая составила 48,5±0,21 г/л На 10-е сутки постнатального онтогенеза установлен самый низкий уровень его содержания в сравнении с таковыми величинами в другие возрастные периоды и определялся в пределах 36,2±0,38 г/л, что на 25,4% ниже данного показателя в суточном возрасте В последующие возрастные периоды его концентрация постепенно возрастала, хотя в 30-дневном возрасте концентрация белка бьглг еще на 1,86% ниже аналогичного показателя в суточном возрасте, что составило 47,6±0,59 г/л

Рис 1 Картина изменений содержания общего белка в сыворотке крови кур

кросса «Ломанн-белый»

В период полного оперения и полового созревания (60-120дней) содержание общего белка увеличилось на 22,9% и 24,12% соответственно, что составило 59,6±0,46 г/л и 60,2±0,42 г/л В начале репродуктивного периода, в возрасте 150 дней, уровень концентрации общего белка продолжал возрастать и был выше на 32,6%подобного показателя у цыплят суточного возраста, который составил 64,3±0,51 г/л

Период интенсивной яйцекладки (180-360 дней) сопровождался дальнейшим повышением величины определяемого показателя, содержание белка было максимальным и определялось в пределах 70,3±0,12 г/л и 79,0±0,63 г/л

или в относительных величинах на 44,9% и 62,8%, соответственно выше показателя общего белка у цыплят суточного возраста

Более информативно о динамике изменений концентрации общего белка можно судить по его электрофоретическому спектру

б) Белковые фракции. Во всех возрастных группах цыплят и кур кросса «Ломанн-белый» при разделении белка методом диск-электрофореза в по-лиакриламидном геле нами были получены и идентифицированы 10 фракций (от анода к катоду), преальбумин, альбумин, постальбумин, трансферрин, це-рулоплазмин В2-глобулин, а2-макроглобулин, g|.глобулин, В-липопротеид и ^-глобулин. На фореграммах и денситограммах различались три подфракции преальбуминов, 2 подфракции постальбуминов, 3 подфракции трансферинов, 2 подфракции церуплазмина и 2 подфракции g2-глoбyлинoв

Содержание преальбуминов во все возрастные периоды имеет величину относительно небольшую, в сравнении с другими белковыми фракциями Наименьший уровень концентрации преальбуминов отмечается у 10-дневных цыплят В этом возрасте их содержание установлено в пределах 1,10±0,04 г/л, что на 50,5% ниже уровня данного показателя суточных цыплят, однако в динамике их изменений наблюдался постепенный подъем Так, к 30-м суткам уровень преальбуминов возрос до 2,8 ¡±0,042 г/л, к 150-м суткам- до 4,1±0,05 г/л, а в возрасте 360 дней их содержание достигло 4,23 ±0,04 г/л, что на 28,9, 88 и 94% соответственно Еыше показателей суточных цыплят

Количество альбуминов на первые сутки жизни установлен в пределах 12,3±0,08 г/л В последующем наблюдалось снижение их содержания и к 10-ти дневному возрасту показатель альбуминов достоверно снизился до 9,94±0,003 г/л ( Р<0,001) Наименьшее содержание постальбумниов наблюдалось у кур в возрасте 30 дней - 4,04±0,03 г/л, что на 25,18% было ниже от их уровня в суточном возрасте К периоду интенсивной яйцекладки содержание постальбуминов оказалось выше на 8,5%, а в возрасте 360 суток - на 9,4% относительно величины этого показателя у цыплят в однодневном возрасте, что составило 5,86±0,06 и 5,91±0,04 г/л соответственно (Р<0,001)

Фракция трансферрина представляет собой железосодержащий D-глобулин. На тридцатые сутки постнатального онтогенеза в сыворотке крови кур установлено минимальное количество белка-трансферрина относительно величин аналогичных показателей в другие возрастные периоды -3,72±0,05моль/л, в сравнении с показателем в суточном возрасте ниже на 9,7% (Р<0,01) К периоду полового созревания уровень концентрации трансферрина увеличился до 5,11 ±0,08 г/л, что на 24% выше этого показателя в суточном Еозрасте (Р<0,001) В период начала яйцекладки (150 суток) содержание трансферрина составило 4,3±0,07моль/л, а в период пика яйцекладки достигло максимума - 5,81±0,09 г/л

Содержание церулоплазмина, как и преальбумина, относительно невелико в сравнении с другими белковыми фракциями Наименьшее содержание церулоплазмина отмечено у 10-дневных цыплят - 2,28±0,03 г/л

К периоду полового созревания этот показатель возрастал на 22,6% и составил 3,31 ±0,09 г/л (Р<0,001) Максимальный уровень концентрации церу-

лоплазмина установлен в продуктивный период - 3,95±0,09 г/л, что оказалось на 46,3% больше в сравнении с таковым показателем у цыплят в суточном возрасте (Р<0,001) Следует отметить, что при общем увеличении содержания церулоплазмина были максимальные всплески в возрасте 120 и 180 дней

При анализе фракции бета-2 глобулинов следует отметить, что при общем их увеличении были отдельные минимумы в возрасте 10 и 120 дней Так содержание В2-глобулинов в сыворотке крови к 10-дневному возрасту снижалось на 28,5% (Р<0,001) относительно их концентрации у цыплят в суточном возрасте, а к 120 дневному возрасту - на 21,5%

Фракция аг-макроглобулип и фракция gi-глобулин анализировались в сумме, так как электрофоретическая подвижность альфа-2 макроглобулинов близка к подвижности гамма-1-глобулинов, поэтому граница между ними при электрофорезе расплывчатая В суточном возрасте этот показатель был в пределах 8,0±0,08 г/л, а к 10-дневному возрасту их количество снижалось до 4,47± 0,06 г/л (Р<0,001). Начиная с 10-го дня во все остальные возрастные периоды содержание этих фракций повышалось, к 360 дню этот показатель дос-тиг,своего максимума, и определялся на уровне 14,08±0,06 г/л, что в три раза выше в сравнении с этим показателем в 10-дневном возрасте ив 1,8 раза выше показателей в суточном возрасте

13-липопротеиды соответствуют по электрофоретической подвижности 13-глобулинам Изменение содержания данной фракции носило скачкообразный характер, с тенденцией к увеличению Если у суточных цыплят данный показатель был на уровне 4,8±0,06 г/л, то к 10-дневному возрасту этот показатель снижался до 3,38±0,04 г/л (Р<0,001), затем до периода полного оперения этот показатель достоверно повышался к в возрасте 60-дней составил 6,0 1± 0,03г/л (Р<0,001) В период полового созревания содержание этой фракции вновь снижалось в сравнении с 60-дневными цыплятами в 1,22 раза или на 18,31% После периода полового созревания (120 дней) уровень 8-липопротеидов повышался и достиг максимума в возрасте интенсивной яйцекладки (360 дней), что составило 9,3±0,07 г/л

Фракция у2-глобулинов обладает наименьшей электрофоретической подвижностью В ее динамике прослеживается та же тенденция изменений, что и у J3-Lp, то есть наблюдается достоверное снижение уровня этого показателя к 10 дневному возрасту на 19,1% (Р<0,001) В динамике изменений содержания иммунных белков установлено постепенное их увеличение, к периоду полного оперения кур (60 дней) у2-гло6улин увеличился в 1,8 раза и определялся в пределах 7,89±0,04 моль/л (Р<0,001) Начиная с периода полового созревания (120-дней), происходило достоверное повышение уровня у2-глобулинов и к 360-ти суточному взрасту данный показатель достиг максимума- 11,59±0,07 г/л

в) Аминокислоты сыворотки крови. Результаты наших исследований показали, что наиболее низкий уровень концентрации аминокислот установлен на 10-е сутки постнатального онтогенеза - 2,021±0,064 моль/л, что на 61,8% ниже показателей суточных цыплят У цыплят в суточном возрасте концентрация свободных аминокислот в сыворотке крови была в пределах-

3,270±0,14 моль/л, а в возрасте 360 дней - 3,511 ±0,053 моль/л, увеличение составило -7,37%. С ростом и развитием птицы концентрация аминокислот постепенно возрастала, хотя в динамике их изменений отмечались характерные спады и подъемы Так, к 30-м суткам уровень аминокислот составил -2,261±0,036 моль/л, а к 60-м суткам - 3,014±0,035 моль/л, это выше соответственно на 12 и 49% относительно величины этого показателя у цыплят в 10-дневном возрасте В месячном возрасте содержание свободных аминокислот увеличивалось в основном за счет метионина, лизина, аргинина, аспарагино-вой и глютаминовой кислот, глицина и изолейцина Вместе с тем, в этот период содержание цистина + цистеина, тирозина, фенилаланина, серина, ала-нина, валина и лейцина снижалось В 2-месячном возрасте увеличение пула свободных аминокислот обеспечивалось возрастанием концентрации почти всех аминокислот, за исключением метионина, гистидина, треонина и изолейцина, причём три из них являются незаменимыми и в организме не синтезируются К 120-м суткам онтогенеза уровень свободных аминокислот достиг величины 3,413±0,038 моль/л, высокая концентрация поддерживалась в основном за счет незаменимых аминокислот К 120-м суткам онтогенеза в сыворотке крови кур свободные аминокислоты достигли концентрации, величина которой во взрослом состоянии оставалась практически постоянной Перед началом яйцекладки концентрация аминокислот составила-3,172±0,037 моль/л Снижение произошло за счет уменьшения концентрации метионина, лизина, аспарагиновой и глутаминовой кислот, валина и изолейцина В последующие репродуктивные периоды наблюдений концентрация аминокислот продолжала возрастать, в 180 дней составила 3,43 6±0,046 моль/л В данный период физиологическая концентрация аминокислот в сыворотке крови обеспечивалась преобладанием в общем аминокислотном пуле моноаминомоно-карбоновых, диаминомонокарбоновых, ароматических и гетероциклических аминокислот В возрасте 360-дней концентрация составляла 3,511±0,053 моль/л, повышение произошло в основном за счет цистина и цистеина, метионина, лизина, аргинина, гистидина, фенилаланина и валина

Рис 2 Картина изменений содержания аминокислот в сумме в сыворотке крови кур кросса «Ломанн-бслый»

И

Анализируя динамику заменимых и незаменимых аминокислот, следует отметить, что сумма незаменимых аминокислот в суточном возрасте в 1,97 раза выше, чем заменимых, и составила 2,170 ± 0,008 моль/л. На 10-ые сутки онтогенеза происходило снижение уровня как заменимых, так и незаменимых аминокислот, но, несмотря на это, концентрация незаменимых аминокислот была в 2,1 раза больше, чем заменимых. Снижение их количества к 10-му дню обусловлено тем, что аминокислоты к этому периоду усиленно использовались на интенсивный рост, так как вес цыпленка в этот период увеличивался почти в 2 раза, а их биосинтез в организме в. этот период еще ограничен

В возрастной период с 10-ых по 30-ые сутки сумма незаменимых аминокислот резко возрастала - в 2,3 раза по отношению к заменимым и составила 1,573±0,002 моль/л, в то время как сумма з.шенимых осталась почти на уровне показателей 10-ых суток н составила ,688 ±0,001 моль/л.

В период с 30-ти до 60-ти суток уровень суммы незаменимых аминокислот постепенно возрастал с 0,688 ±0,001 моль/л до 1,029 ±0,001 моль/л, но оставался ниже уровня незаменимых в 1,9 раза.

2 Динамика заменимых и незаменимых аминокислот, моль/л, ( S± Sx, nr ] 0)

Аминокислоты Возраст, сутки

1 10 30 60 120 150 180 360

Заменимые 1,10± 0,65* 0,688± l,029i- 1,009± 0,666± 0,701 ± 0,816±

0,007 0,003* 0,001* 0,001 0,002 0,002* 0,001* 0,003*

Незамени- 2,170± 1,371± 1,573± I,98i± 2,404± 2,506± 2.735± 2,815±

мые 0,008 0,003* 0,002* 0,002* 0,002* 0,002* 0,003* 0,003*

Примечание. * - PO,001

Во все последующие периоды наблюдений происходило постепенное снижение уровня концентрации заменимых аминокислот с 1,009±0,001 до 0,666±0,002 моль/л по отношению к предыдущему периоду, но их уровень оставался в пределах показателей 30-дневных цыплят. Уровень незаменимых аминокислот продолжал повышаться до периода 360-ти суток, и составил-2,815 ±0,003 моль/л, их концентрация почти в 2-4 раза выше уровня концентрации заменимых аминокислот

Таким образом, при анализе динамики содержания общего белка, белковых фракций и аминокислот в различные возрастные периоды постнаталыюго онтогенеза у кур кросса «Ломанн-белый» разный уровень белкового обмена, что выражается в изменении концентрации, состава белковых компонентов и аминокислот крови

3.3. Характеристика показателей качества яиц Качество яиц оценивали по следующему комплексу признаков- массе,

форме яйца, плотности, соотношению масс составных частей яйца, индексу белка и желтка, толщине и прочности скорлупы Анализ яиц проводили в возрастные периоды 150, 180 и 360 дней

а) Масса прц и их форма. Сравнительный анализ полученных данных по массе яиц показал, что средняя масса яиц увеличивается с возрастом Так, если в репродуктивный период 150-ти дней масса яиц составила 49,3±1,05 г, то в возрасте 180-ти дней их масса увеличилась на 10,6% и составила 54,5±2,12 г, а в возрасте 360 дней масса яиц увеличилась по отношению к начальному периоду на 31,4%, что составило 64,8±1,89г

Сравнительный анализ яиц от кур в заданные репродуктивные периоды показал, что они имели правильную форму, характерную для яиц кур яичного направления При анализе полученных данных установили, что чаще всего встречаются яйца с индексом формы от 1,33 в начале яйцекладки и до 1,35 в пик яйцекладки С возрастом кур достоверной разницы между индексами формы яиц не установлено

б) Толщина, деформация скорлупы и плотность янц. Одним из важных показателей качества инкубационных яиц является толщина скорлупы Сравнительный анализ полученных данных в заданные репродуктивные периоды показал, что с возрастом происходит увеличение толщины скорлупы. Если в период 150-ти дней она составила 350 мкм, то к 180-ти дням она увеличилась на 4,3% и составила-365 мкм, а к периоду-360-ти дней увеличение произошло на 6,6%, что составило-373 мкм

При расчете коэффициентов корреляции между плотностью яиц и деформацией скорлупы, между плотностью и толщиной скорлупы яиц кур в различные сроки репродуктивного периода была установлена отрицательная корреляционная связь между плотностью яиц и деформацией скорлупы и положительная - между плотностью яиц и толщиной скорлупы Связь между плотностью яиц и деформацией скорлупы с возрастом увеличивается от -0,25 до -0,73, а между плотностью и толщиной скорлупы высокая степень связи между признаками была установлена в возрасте 180 дней - +0,87, а к периоду 360-ти дней яйценоскости составила + 0,59, то есть с увеличением срока яйценоскости степень связи снижается

в) Качество белка и желтка яиц. Сравнительный анализ полученных данных показывает, что с возрастом у кур происходило снижение качества белка в показателях индекса белка и единиц Хау если в период 150-ти дней индекс белка составил 0,081, а единицы Хау - 86, то к периоду 360-ти дней произошло снижение индекса белка на 4,9%, что составило 0,077,и соответствует 73 единицам Хау Достоверной разницы по этим показателям яиц по возрастным группам не отмечено Анализ полученных данных при вычислении индекса желтка в заданные репродуктивные периоды показал, что он изменялся незакономерно и количественно колебался от 0,40 до 0,42 С возрастом кур процентное содержание желтка увеличивалось, а белка снижалось, поэтому отношение белка к желтку уменьшалось

3.4. Характеристика биологической ценности яиц кур в различные сроки репродуетнвного периода

Аминокислотный состав яиц кур кросса «Ломанн-белый» в различные репродуктивные периоды неодинаков Следует отметить высокое содержание аминокислоты глицина во все репродуктивные периоды исследования с тенденцией на увеличение, в сравнении с уровнем концентрации других аминокислот Так, в начале яйцекладки, то есть в возрасте 150-дней уровень концентрации глицина составил 1436±5,24 мг/100 г, а к периодам интенсивной яйцекладки (180 и 360 дней) ее уровень увеличился на 11,8 и 29,7% и составил 1605±4,86 и 1862±4,36 мг/100 г соответственно по отношению к периоду начала яйцекладки

Сравнительный анализ других незаменимых аминокислот показал, что количественно в яйце преобладают такие незаменимые аминокислоты, как лейцин, изолейцин, лизин, треонин, аргинин, гистидин и триптофан, причем с удлинением срока яйценоскости уровень концентрации их увеличивался Концентрация незаменимой аминокислоты фенилаланин с удлинением репродуктивного периода снижалась, а уровень таких незаменимых аминокислот, как валин и метионин, в яйце изменялся неоднозначно

Уровень концентрации в яйце заменимых аминокислот - аланина и глу-таминовой с удлинением срока яйценоскости возрастает, а таких заменимых аминокислот, как серин, пролин, тирозин и цистин - изменялся неоднозначно

Для определения биологической ценности белка яиц рассчитывали аминокислотный скор, сопоставляя содержание незаменимых аминокислот в яйце с их содержанием в «идеальном белке» Сравнительный анализ полученных данных показал, что лимитирующей биологическую ценность белка является аминокислота валин, скор которой наименьший во все заданные сроки репродуктивного периода Так, в возрасте 150-ти дней он составил 8,8%, в 180 дней -11,7%, в 360 дней-3,2%

Для более глубокого анализа был рассчитан коэффициент различия аминокислотного скора (КРАС,%) Этот коэффициент показывает избыточное количество незаменимых аминокислот, не используемых на пластические нужды. В возрасте 150 дней этот показатель составил- 3,29%, в возрасте 180 дней - 2,68%, то есть произошло снижение на 0,6%, а к периоду 360 дней количество незаменимых аминокислот, неиспользуемых на строительные нужды вновь возросло и составило 14,55%, это на 11,26% больше в сравнении с периодом начала яйцекладки и на 11,87% с периодом пика яйцекладки Рассчитывая биологическую ценность белка яиц, следует отметить, что в возрасте 150 дней она составила 96,71%, в 180 днгй - 97,32%, а в период 360 дней наблюдали снижение биологической ценности белка яиц до 85,45%

Анализируя данные, полученные при расчете коэффициента утилитарности аминокислотного состава, следует отметить, что в возрасте 150 дней меньшей возможностью утилизации незаменимых аминокислот в составе

белка яйца обладают метиошга+цистин, в возрасте 180 дней - триптофан, а в возрасте 360 дней — изолейцин

Таким образом, биологическая ценность белка яиц снижается с увеличением репродуктивного периода

Выводы

1. В условиях промышленной технологии у кур кросса «Ломанн-белый» в период постнаталыюго онтогенеза условно выделяется пять возрастных периодов. 1) период приспособления к постэмбриональной жизни, продолжающийся с 1-ых по 10-ые сутки жизни, 2) период полного оперения - с 30-ых по 60-ые сутки, 3) период полового созревания - с 60-ых по 120-ые сутки, 4) период начала яйцекладки - с 120-ых по 150-ые сутки, 5) период интенсивной яйцекладки - с 150-ых по 360-ые сутки

2. В период адаптации к постэмбрионалыюй жизни морфологический состав крови и белковый обмен характеризуются снижением количества эритроцитов - на 3,3%, лейкоцитов - на 3,57% (Р<0,01), содержания гемоглобина - на 4% (Р<0,001), общего белка - на 25,4% (Р<0,001), белковых фракций-преальбумина - на 49,5%, альбумина - на 19,19% постальбумина - на 20%, це-рулоплазмина - на 15,6%, бета-2-глобулина — на 28,5%, альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 44,13%, бета-липопротеидов - на 29,6%, гамма-2-глобулинов

- на 19,1% (Р<0,001), трансферина - на 6,3% (Р<0,05), свободных аминокислот

- на 38,2% (Р<0,001) в сравнении с показателями суточных цыплят

3 Период полного оперения сопровождается снижением морфологических показателей крови и повышением уровня белкового обмена При этом в крови снижается количество эритроцитов - на 10,2 и лейкоцитов — на 26,8%, содержания гемоглобина - на 21,1, (Р<0,001), повышается концентрация общего белка - на 21,5% (Р<0,001), белковых фракций преальбумина - на7,12%, альбумина - на 27,35%, бета-липопротеидов - на 25,2%, гамма-2-глобулинов

- на 79,30,% (Р<0,001), постальбуминов - на 21,53%, трансферина - на 19,08% альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 8,0% (Р<0,01), бета-2-глобулина - на 8,12% (Р<0,05), на фоне снижения церулоплазмина - на 4,04%, снижается содержание свободных аминокислот - на 7,8% (Р<0,001), по отношению к показателям суточных цыплят

4 Период полового созревания характеризуется повышением морфологических показателей крови и уровня белкового обмена При этом в крови увеличивается количество эритроцитов - на 9,1% и лейкоцитов - на 9,8% (Р<0,001), содержание гемоглобина - на 1,7% (Р<0,05), общего белка - на 24,1% (Р<0,001), белковых фракций преальбумина - на 38,5%, альбумина - на 56,2%, трансферина - на 24%, церулоплазмина - на 22,6%, , альфа-2-макроглобулина и гамма-1 глобулина - на 10,1%, гамма-2-глобулинов - на 68,6% (Р<0,001), бета-липопротеидов - на 2,3%, на фоне снижения постальбу-мякоз - на 5,6% (Р<0,05), бета-2-глобулн"от> - «ч 28% (Р<0,00!), и повышается количество свободных аминокислот - на 4,37% (Р<0,05), в сравнении с показателями суточных цыплят.

5 Период начала яйцекладки характеризуется повышением количества эритроцитов - на 17%, лейкоцитов - на 15,6%, содержания гемоглобина - на

2,5% (Р<0,001), возрастанием уровня белкового обмена Вследствие этого в крови повышается содержание общего бел! а - на 32,6% (Р<0,001), белковых фракций, преальбумина - на 88,0%, альбумина - на 59,5%%, бета-липопротеидов - на 39,6% альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 15%, гамма-2-глобулинов - на 97,1% (Р<0,001), церулоплазмина - на 11,1% (Р<0,01), транс-ферина - на 4,4%, на фоне снижения постальбумина - на 3,7% (Р<0,05), бета-2-глобулина - на 2,17%, снижается содержание свободных аминокислот - на 3% (Р<0,01), относительно показателей суточных цыплят

6 Для периода интенсивной яйцекладки кур характерно повышение морфологических показателей крови и уровня белкового обмена В этом состоянии в организме кур увеличивается количество эритроцитов - на 28,0%, лейкоцитов - на 19,6%,содержания гемоглобина - на 11,6,7%, (Р<0,001) Концентрация общего белка возрастает - на 62,86%о (Р<0,001), белковых фракций, преальбумина - на 94,0%, альбумина - на 51%, постальбумина - на 9,5%, трансфертна - на 30,1%, церулоплазмина - на 20,0%, бета-2-глобулина - на 46,1%, альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 76,0%, бета-липопротеидов - на 93,8%, гамма-2-глобулинов - на 16,4% (Р<0,001), повышается количество свободных аминокислот на 7,4% (Р<0,001), на фоне повышения незаменимых аминокислот - на 29,7% и снижается количество заменимых - на 25,8 % по отношению к показателям суточных цыплят.

7 Качество яиц с возрастом кур снижается Это сопровождается снижением индекса белка, биологической ценности яиц и утилитарностью аминокислотного состава

7 1 Индекс белка в возрасте 150-тн срок составляет- 0,081, единицы Хау-86, в возрасте 180 дней соответственно- 0,080 и 82, в 360 суток индекс белка - 0,077, единицы Хау-73

7.2. Биологическая ценность яиц в возрасте - 150-ти суток имеет уровень 96,71, 180-ти - 97,32, 360-ти - 85,45% Лимитирующей аминокислотой во всех возрастных периодах яйцекладки является аминокислота валин.

7.3. В период яйцекладки кур утилитарность аминокислотного состава снижается. В возрасте 150-ти суток меньшей возможностью утилизации из числа незаменимых аминокислот в составе белка яйца обладают - метионин + цистин, в возрасте 180 дней - триптофан, 360 суток - изолейцин

Практические предложения производству

На основании результатов проведенных исследований были получены нормативные показатели, имеющие теоретическое и практическое значение для специалистов птицефабрик в которых районирован кросс кур «Ломанн-белый» Совокупность полученных новых данных по возрастной характеристике морфологических показателей крови, белкового обмена и биологической ценности яйца является платформой для создания методов прогнозирования яичной продуктивности и повышение инкубационных качеств яйца

Полученные данные внедрены в технологию выращивания птиц и получения высококачественных яйц от кур кросса «Ломанн-белый» на ОАО «Птицефабрика Челябинская»

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Середа, Т.И Общий белок и белковые фракции у кур кросса «Ломанн-белый»/ Т.И Середа, Л.М Разумовская// Перспективные направления научных исследований молодых ученых Урала и Сибири на рубеже века- Мат-лы междунар. науч. практ конф - Троицк - 2000.-С.35

2.Середа, Т.И Некоторые биохимические показатели у кур кросса «Ломанн-белый» при каннибализме/ Т.И Середа, Л М. Разумовская //Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, обществознания и подготовки кадров на Южном Урале на рубеже веков- Мат-лы междунар. науч практ и метод, конф - Троицк - 2000 - С 67-68.

3 Середа, Т.И. Гематологические показатели крови кур кросса «Ло-манн-белый в зависимости от возраста и физиологического состояния / Т.И Середа, Л M Разумовская, ДА Прохоров //Перспективные направления научных исследований молодых ученых и специалистов Урала и Сибири/Материалы У1 науч практ конф -Троицк - 2002 -С 39-40

4. Середа, ТИ Динамика содержания иммунных белков в сыворотке крови кур кросса «Ломанн-белый в зависимости от возраста и физиологического состояния / Т И. Середа, Л M Разумовская, Т А Волкова // Перспективные направления научных исследований молодых ученых и специалистов Урала и Сибири/ Материалы VI науч практ. конф -Троицк - 2002 -С 38-39

5 Середа, Т И Морфологические показатели яиц кур кросса «Ломан-белый и их связь с активностью щелочной фосфатазы / Т И Середа, Л.М. Разумовская // Перспективные направления научных исследований молодых ученых и специалистов Урала и Сибири/Материалы V науч практ. конф.-Троицк -2002.

6 Середа, Т.И Динамика аминокислот в сыворотке крови кур в ходе онтогенеза/ Т И. Середа, Л M Разумовская // Особенности физиологических функций животных в связи с возрастом, составом рациона, продуктивностью, экологией и отологией. Ученые записки КГАВМ — Казань.-2006 - Т. 185 -С 263-267

Середа Татьяна Игоревна

/

Возрастная характеристика морфологических показателей крови, белкового обмена и качества яиц кур кросса «Ломанн — белый» в условиях интенсивной технологии

03 00 13 - физиология

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата

биологических паук Сдано в набор 09 04 07 Подписано в печать 10 04 07 Формат 60 80 1/16 Уел печ. л 1,0 Печать оперативная Бумага офсетная. Гарнитура «Times» Заказ Кч 0760 Тираж 100 экз

Издательский центр УГАВМ, Лицензия ЛР №01252 от 31 октября 1997 г 457, г. Троицк, челябинской обл , ул. Гагарина, 13 Тел .(35163)2-64-75

Отпечатано в редакционпо- издательском отделе УГАВМ

1 ®

i и

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Середа, Татьяна Игоревна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика морфологических показателей крови кур

1.2. Характеристика белкового обмена у кур

1.3. Понятие о биологической ценности белка

1.4. Аминокислотный состав яиц кур и их биологическая ценность

1.5. Корреляционные связи между морфологическими показателями яиц и биохимическими показателями крови

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы исследования

2.2. Методы исследования

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Морфологические показатели кур кросса «Ломанн-белый»в постна-тальном онтогенезе

3.2. Возрастная характеристика белкового обмена

3.2.1. Динамика изменений содержания белковых фракций сыворотки крови кур

3.2.2. Динамика содержания аминокислот в сыворотке крови кур в ходе онтогенеза

3.3. Характеристика показателей качества яиц

3.3.1. Масса яиц и их форма

3.3.2. Толщина, деформация скорлупы и плотность яиц 107 3.3.3 .Качество белка и желтка яиц

3.4. Характеристика биологической ценности яиц кур в различные сроки репродуктивного периода

Введение Диссертация по биологии, на тему "Возрастная характеристика морфологических показателей крови, белкового обмена и качества яиц кур кросса "Ломанн - белый" в условиях интенсивной технологии"

Актуальность темы. В решении задач по увеличению производства продуктов питания большая роль принадлежит такой отрасли животноводства, как птицеводство.

Основной задачей, стоящей перед птицеводством нашей страны, является увеличение яйценоскости, мясной продуктивности, жизнеспособности и плодовитости птицы. Однако успешное развитие высокопродуктивного птицеводства может осуществляться при условии проведения большой племенной работы: создания высокопродуктивных новых пород и совершенствования существующих пород кур. Проведение этой работы невозможно без глубокого понимания физиологических и биохимических закономерностей, глубокого проникновения в сущность обменных процессов, протекающих в организме сельскохозяйственных птиц в различные периоды их жизни.

Для успешного ведения племенной работы, кроме общих закономерностей развития организма, нужно знать и породные особенности возрастной физиологии птиц. Дальнейшее углубленное исследование особенностей физиологических процессов у птиц яичного направления продуктивности должно способствовать совершенствованию, существующих научно обоснованных мероприятий по повышению продуктивности кур и экономической эффективности птицеводческой отрасли (98, 105, ИЗ, 141).

Особую ценность для прогнозирования племенных и продуктивных качеств животных представляет изучение морфологического и химического состава крови. Известно, что некоторые показатели крови позволяют судить о конституциальных особенностях, физиологическом состоянии, интенсивности обмена веществ, прогнозировании хозяйственно-полезных признаков и в связи с этим о продуктивных качествах животных (13, 27, 38, 48, 61, 68, 96, 115, 169).

Однако, несмотря на многочисленные исследования, проводимые в области биологии и физиологии кур, вопросы адаптации высокопродуктивных кроссов в разных природных и техногенных условиях изучены недостаточно. Кроме того, наличие значительных противоречий в работах разных авторов не позволяет однозначно судить о характере физиологических процессов, протекающих в организме кур в онтогенезе. Таким образом, эта проблема является достаточно актуальной и требует дальнейшего всестороннего изучения, что и послужило основой для определения цели и задач данного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью данной работы явилось изучение морфологических показателей крови, особенностей белкового обмена, показателей качества яиц и биологической ценности белка яиц кур кросса «Ло-манн-белый» в постнатальном онтогенезе в условиях интенсивной технологии.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Установить возрастную динамику количества эритроцитов, лейкоцитов и содержания гемоглобина в крови кур кросса «Ломанн-белый».

2. Определить возрастные изменения содержания общего белка, белковых фракций и аминокислот в организме кур в период постнатального онтогенеза.

3. Дать характеристику морфологическим особенностям и биологической ценности белка яиц кур кросса «Ломанн-белый» в разные периоды репродуктивного цикла.

Научная новизна работы. В работе впервые дана возрастная характеристика морфологических показателей крови и белкового обмена кур кросса «Ломанн-белый» в разные фазы постнатального онтогенеза, установлены морфологические особенности и биологическая ценность белка яиц в разные периоды репродуктивного цикла в условиях интенсивной технологии.

Теоретическая значимость и практическая ценность работы.

Полученные результаты исследований расширяют представление о физиологических особенностях кур кросса «Ломанн-белый» в условиях интенсивной технологии. Установленные данные могут служить основой для разработки методов контроля за развитием кур и обеспеченности их белками, аминокислотами в промышленном птицеводстве. Кроме того, полученные данные по количественному содержанию общего белка, белковых фракций, свободных аминокислот в сыворотке крови, аминокислот в яйце и морфологическим показателям яиц могут быть использованы как нормативные в лабораторной практике при оценке физиологического и биохимического статуса, а также в племенной работе для совершенствования кур кросса «Ломанн-белый».

Реализация результатов исследований. Материалы исследований внедрены и используются:

- в учебном процессе по дисциплинам физиология и этология сельскохозяйственных животных в Уральской государственной академии ветеринарной медицины, Казанской государственной академии ветеринарной медицины, Чувашской государственной сельскохозяйственной академии, Башкирском государственном аграрном университете, Уральской государственной сельскохозяйственной академии, а также внедрены в производственный процесс в условиях Челябинской птицефабрики.

-в учебном пособии для высших и средних специальных учебных заведений по специальности «Ветеринария», «Зоотехния», »Профессионально-педагогическое образование в области зоотехнии» (А.И. Кузнецов, И.Р. Маз-гаров Физиологические особенности сельскохозяйственных животных.-Троицк, 2006).

Апробация работы. Материалы диссертационной работы были доложены и одобрены:

- На межвузовской научно-практической и научно-методической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, товароведения, обществознания и подготовки кадров на Южном Урале на рубеже веков» - Троицк, 2001-2003 гг.;

- На IV международной конференции молодых ученых «Перспективные направления научных исследований молодых ученых Урала и Сибири на рубеже веков» - Троицк, 2004 год.;

- На межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава УГАВМ, 2007г.

На защиту выносятся следующие положения работы:

1. Характеристика морфологических показателей крови кур кросса «Ломанн- белый».

2. Возрастная характеристика белкового обмена кур кросса «Ломанн-белый».

2. Характеристика показателей качества и биологическая ценность яиц кур кросса «Ломанн-белый» в различные сроки репродуктивного периода.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных работ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 148 страницах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка литературы, который включает 171 источников, в том числе 29 иностранных авторов. Работа включает 13 таблиц и 34 рисунка.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Середа, Татьяна Игоревна

Выводы

1. В условиях промышленной технологии у кур кросса «Ломанн-белый» в период постнатального онтогенеза условно выделяется пять возрастных периодов: 1) период приспособления к постэмбриональной жизни, продолжающийся с 1-ых по 10-ые сутки жизни, 2) период полного оперения - с 30-ых по 60-ые сутки, 3) период полового созревания - с 60-ых по 120-ые сутки, 4) период начала яйцекладки - с 120-ых по 150-ые сутки, 5) период интенсивной яйцекладки - с 150-ых по 360-ые сутки.

2. В период адаптации к постэмбриональной жизни морфологический состав крови и белковый обмен характеризуются снижением количества эритроцитов - на 3,3%, лейкоцитов - на 3,57% (Р<0,01), содержания гемоглобина - на 4% (Р<0,001), общего белка - на 25,4% (Р<0,001), белковых фракций: преальбумина - на 49,5%, альбумина - на 19,19% постальбумина - на 20%, церулоплазмина - на 15,6%, бета-2-глобулина - на 28,5%, альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 44,13%, бета-липопротеидов - на 29,6%, гамма-2-глобулинов - на 19,1% (Р<0,001), трансферина - на 6,3% (Р<0,05), свободных аминокислот - на 38,2% (Р<0,001) в сравнении с показателями суточных цыплят.

3. Период полного оперения сопровождается снижением морфологических показателей крови и повышением уровня белкового обмена. При этом в крови снижается количество эритроцитов - на 10,2 и лейкоцитов - на 26,8%, содержания гемоглобина - на 21,1, (Р<0,001), повышается концентрация общего белка - на 21,5% (Р<0,001), белковых фракций: преальбумина -на7,12%, альбумина - на 27,35%, бета-липопротеидов - на 25,2%, гамма-2-глобулинов - на 79,30,% (Р<0,001); постальбуминов - на 21,53%, трансферина - на 19,08% альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 8,0% (Р<0,01), бета-2-глобулина - на 8,12% (Р<0,05), на фоне снижения церулоплазмина - на 4,04%, снижается содержание свободных аминокислот - на 7,8% (Р<0,001), по отношению к показателям суточных цыплят.

4. Период полового созревания характеризуется повышением морфологических показателей крови и уровня белкового обмена. При этом в крови увеличивается количество эритроцитов - на 9,1% и лейкоцитов - на 9,8% (Р<0,001), содержание гемоглобина - на 1,7% (Р<0,05), общего белка - на 24,1% (Р<0,001), белковых фракций: преальбумина - на 38,5%, альбумина -на 56,2%, трансферина - на 24%, церулоплазмина - на 22,6%, , альфа-2-макроглобулина и гамма-1 глобулина - на 10,1%, гамма-2-глобулинов - на 68,6%) (Р<0,001), бета-липопротеидов - на 2,3%, на фоне снижения постальбуминов - на 5,6% (Р<0,05), бета-2-глобулинов - на 28%» (Р<0,001), и повышается количество свободных аминокислот - на 4,37% (Р<0,05), в сравнении с показателями суточных цыплят.

5. Период начала яйцекладки характеризуется повышением количества эритроцитов - на 17%, лейкоцитов - на 15,6%, содержания гемоглобина - на 2,5%) (Р<0,001), возрастанием уровня белкового обмена. Вследствие этого в крови повышается содержание общего белка - на 32,6% (Р<0,001), белковых фракций: преальбумина - на 88,0%, альбумина - на 59,5%%, бета-липопротеидов - на 39,6% альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 15%, гамма-2-глобулинов - на 97,1% (Р<0,001), церулоплазмина - на 11,1% (Р<0,01), трансферина - на 4,4%, на фоне снижения постальбумина - на 3,7% (Р<0,05), бета-2-глобулина - на 2,17%), снижается содержание свободных аминокислот - на 3%: (Р<0,01), относительно показателей суточных цыплят.

6. Для периода интенсивной яйцекладки кур характерно повышение морфологических показателей крови и уровня белкового обмена. В этом состоянии в организме кур увеличивается количество эритроцитов - на 28,0%), лейкоцитов - на 19,6%,содержания гемоглобина - на 11,6,7%, (Р<0,001). Концентрация общего белка возрастает - на 62,86% (Р<0,001), белковых фракций: преальбумина - на 94,0%, альбумина - на 51%, постальбумина - на 9,5%, трансферина - на 30,1%, церулоплазмина - на 20,0%, бета-2-глобулина - на 46,1%, альфа-2 и гамма-1-глобулинов - на 76,0%, бета-липопротеидов - на 93,8%, гамма-2-глобулинов - на 16,4% (Р<0,001); повышается количество свободных аминокислот на 7,4% (Р<0,001), на фоне повышения незаменимых аминокислот - на 29,7% и снижается количество заменимых - на 25,8 %.по отношению к показателям суточных цыплят.

7 Качество яиц с возрастом кур снижается. Это сопровождается снижением индекса белка, биологической ценности яиц и утилитарностью аминокислотного состава.

7.1. Индекс белка в возрасте 150-ти суток составляет- 0,081, единицы Хау-86, в возрасте 180 дней соответственно- 0,080 и 82, в 360 суток индекс белка - 0,077, единицы Хау-73.

7.2. Биологическая ценность яиц в возрасте - 150-ти суток имеет уровень 96,71, 180-ти - 97,32, 360-ти - 85,45%). Лимитирующей аминокислотой во всех возрастных периодах яйцекладки является аминокислота валин.

7.3. В период яйцекладки кур утилитарность аминокислотного состава снижается. В возрасте 150-ти суток меньшей возможностью утилизации из числа незаменимых аминокислот в составе белка яйца обладают - метионин + цистин, в возрасте 180 дней - триптофан, 360 суток - изолейцин.

6.ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

На основании результатов проведенных исследований были получены нормативные показатели, имеющие теоретическое и практическое значение для специалистов птицефабрик в которых районирован кросс кур «Ломанн-белый». Совокупность полученных новых данных по возрастной характеристике морфологических показателей крови, белкового обмена и биологической ценности яйца является платформой для создания методов прогнозирования яичной продуктивности и повышения инкубационных качеств яйца.

Полученные данные внедрены в технологию выращивания и получения высококачественного яйца от кур кросса «Ломанн-белый на ОАО «Птицефабрика Челябинская».

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Середа, Татьяна Игоревна, Троицк

1. Аврутина, А .Я., Павлова, Г.В. Продуктивность и племенные качества кур и уровень щелочной фосфатазы их крови /Сб.науч.трудов. Пушк. н.и. лабораторнии разведения с/х животных, 1969.- в. 12,- С.228-232.

2. Аленичкина, Г.Е. Динамика белка и холестерин-белковыхсоединений сыворотки крови уток в условиях круглогодового содержания без водоемов./Автореф. канд. биол. наук.-М., 1971.-С.19.

3. Антипова, JI.B., Глотова, И.А., Рогов, И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов М.: Колос, 2001.

4. Афонский, С.И. Биохимия животных, 1970.

5. Балаховский, С.Д., Балаховский И.С. Методы химического анализа крови. М.: Медгиз, 1953. - 746 с.

6. Бегма, JI.A. Аминотрансферазная активность как один из показателей при оценки естественной резистентности гибридных кур / Труды Харьковского СХИ, 1975.- Т. 214.- С. 146-150.

7. Бегма, ДА. Некоторые показатели обмена белков и нуклеиновых кислот в печени и яйцеводе кур исходных и помесных линий. /Автореф. дис. канд. биол. наук. Харьков, 1976. -С. 19 .

8. Березин, И.В., Савин, Ю.В. Основы биохимии.- М.:Изд-во МГУ, 1990. С.305 .

9. Березов, Т.Г., Коровин, Б.Ф. Биологическая химия М.: Высшая школа, 1990.-С.487.

10. Бландова, З.К. Белки и белковые фракции сыворотки крови кур в связи с возрастом и продуктивностью / Докл.ТСХА.-М., 1961.-В.69.-С.227-232.

11. Боголюбский, С.И., Царанко, П.П. Методы улучшения качества яиц /Науч.труды ВАСХНИЛ: Повышение качества пищевых яиц.- М., 1976.

12. Богуш, A.A. Сезонные изменения показателей крови уток маточного стада // Известия АН БССР. 1964.- С. 164-166. (Сер. с.-х. науки).

13. Брантюк, A.A. Влияние экзогенных ферментов на некоторые показатели белкового обмена в организме цыплят-бройлеров// Сб.науч.докладов Львовского зоовет ин-та., 1983.-С. 10-11.

14. Браунштейн, А.Е. Биохимия аминокислотного обмена, 1949.

15. Браунштейн, А.Е. Переаминирование и химическая интеграция азотистого обмена. Тр. УП Всес. съезда физиол., биохим., фармакол.- М., 1947.

16. Браунштейн, А.Е., Крицман, М.Г. О пределах специфичности процесса переаминирования. Биохимия, 1938.- Т.З.- в.5

17. Бышевский, А.Ш., Терсенов, O.A. Биохимия для врача. Екатеринбург. // Уральский рабочий, 1994. - С.620 .

18. Ванцаров, И. Диспротеинемии. София.// Медицина и физкультура, 1978.-С.335.

19. Вилкинсон, Д. Принципы и методы диагностической энзимологии. МЛ Медицина, 1981.-С. 167.

20. Вишняков, С.И. Межклеточный обмен в организме животных. М.: Агро-промиздат, 1988.- С. 158.

21. Вольнов, В.А. Возрастная динамика потребления кислорода эритроцитами цыплят мясных пород. /Бюллетень ВНИИФИБ с/х животных,1969.- в.2 (10).

22. Вольнов, В.А. Газоэнергетический обмен и показатели красной урови у цыплят мясных пород./ Автореф. дис. на соиск. уч. ст. к.б.н. Боровск,1970.

23. Воронянский, В.И. Белки и гликопротеиды сыворотки крови кур в связи с возрастом и физиологическим состоянием /Науч.труды Харьковского зоовет ин-та. Исследование в птицеводстве. Киев, 1966,- С.66-74.

24. Гааль, Э., Медьеши, Г., Верецкей, Л. Электрофорез в разделении биохимических макромолекул. М.// Мир, 1983. - С.200.

25. Гаспарька, И., Шенявска, Д. Активность щелочной фосфатазы в плазме крови кур и ее влияние на производство яиц / Материалы 16 международной конференции по группам крови и биохимическому полиморфизму животных.- Л., 1979.- Т.VI.- С. 82-88.

26. Гладков, Б.А. Диагностика, патоморфология, патогенез и профилактика болезней в промышленном животноводстве.- Ч.Н.- С. 132.

27. Гладков, Б.А. Некоторые морфологические и возрастные особенности иммунной системы кур.// Сб.науч.тр.Саратовского зоовет. ин-та., 1990.-4.II.-C.132

28. Горизонтов, П.Д. Система крови как основа резистентности и адаптации организма // Физиол. жур., 1981.-№3.- С.317-321.

29. Горизонтов, П.Д., Белоусова, О.И., Федотова, М.И. Стресс и система крови / М.: Медицина, 1983.- С. 106.

30. Григорьев, Н.Г. Аминокислотное питание сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1972.

31. Гумаров, Р.Х. Электрофорез в ПААГ белков сыворотки крови овец / Метод. указ., М.: МВА, 1986. С.23-27.

32. Давыдов, С.Я. Питательная ценность различных аминокислот // Успехи современной бихимии, 1947.-Т. I,- С.2-25.

33. Даниленко, И.А., Богданов, Г.А. Проблема аминокислотного питания сельскохозяйственных животных. / Аминокислотное питание свиней и птицы. М., 1963.- С.5-42.

34. Данилова, А.К. Физиологическое состояние птицы в процессе формирования скорлупы яйца и их качества /Науч. труды ВНИИФБиП, с/х животных, 1985.- T.XXXI.- С.68.

35. Дарьенко, П.Н.Возрастная динамика общего белка и белковых фракций сыворотки крови уток / Труды СХИ.- Ставрополь, 1973.- Т. 4. -в. 36.-С. 96-99.

36. Десятиченко, К.С., Балдин, Ю.П, Дьячков, А.Н.,. Щиралиева, С.Н., Изотова, С.П., Лунева, С.Н. Влияние рострегулирующих факторов внеклеточного матрикса костной ткани на репаративный остеогенез и кроветворение//Цитология, 1995.-T.XXXI. -№9.-С.1101.

37. Диксон, М., Уэбб, Э. Ферменты.- М.: Мир, 1982.- С.806.

38. Доис, Э. Количественные проблемы биохимии.- М.: Мир, 1983. -С. 376.

39. Доронина, В.М. Влияние типов подбора птицы по активности ACT на биохимические и хозяйственно-полезные признаки потомства / Дисс.к.б.н.-М„ 1973.-С. 121.

40. Евстратова A.M. Физиология органов эритропоэза и красной крови у с/х животных. М., 1970.

41. Жирнова, К.Г., Прыгунова, Е.А. Белки сыворотки крови коров при трансплатации эмбрионов / Сб. науч. тр. MB А, 1989. С. 14-16.

42. Журавель, A.A. Динамика свободных аминокислот в крови рогатого скота и свиней в сравнительном аспекте./ Сельскохоз. Биология, 1966, Т.1.-№3.- С.455-456.

43. Калюжный, И.И., Лазарев, В.М. Возрастные изменения показателей кислотно-щелочного баланса крови и их связь с живой массой цыплят породы белый плимутрок.//Сб.науч.трудов. Саратовский зоовет ин-та, 1992.- С.87.

44. Карасинский, Д. и др. Связь гематологических показателей с массой тела и воспроизводительными качествами у гусей / XXXIII ежегодная конф. европейской асс-ии по животноводству.- Л., 1982.С.4.

45. Кармолиев, Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии. М.: Колос, 1971.-С. 288 .

46. Касьянова, А.Ф. Возрастные изменения содержания общего белка, белковых фракций и свободных аминокислот в сыворотки крови утят / Тез.докл. межвузовской науч. конф.- Киев, 1966.-С.249.

47. Киселев, А.Ф. и др. Основной и общий обмен у карликовых цыплят// Бюлл.ВНИИ физиологии, биохимии и питания с/х животных, 1986.- в.2 (81).-С.66-70.

48. Клепина, Н.В. и др. Биохимические особенности иммунодефицитов и влияние БАВ-2 на организм цыплят-блойлеров// Меж-вед.тем.научный сборник.: Укр.НИИ экспер.вет., 1990//Ветеринария.- С.17.

49. Кнорре, Д.Г., Мызина, С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа.,1998.-С.379 .

50. Комаров, Ф.И., Коровкин, Б.Ф., Меньшиков, В.В. Биохимические исследования в клинике / Медицина, 1981. С. 47-54.

51. Кононский, А.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1992. -С.420.

52. Конопатов, Ю.В и др. Диагностика, лечение и профилактиика незаразных болезней с/х животных и птиц // Сб.науч.трудов.- Ленин-град.:вет.ин-та., 1987.-С.56.

53. Конопатов, Ю.В и др. Некоторые показатели минерального и витаминного содержания в крови кур // Сб.науч.трудов.- Ленинград.:вет.ин-та., 1987.

54. Конопатов, Ю.В., Макеева, Е.Е., Липин, A.A. Возрастная характеристика белков сыворотки крови цыплят-бройлеров птиц // Сб.науч.трудов.- Ленинград. :вет.ин-та., 1987.

55. Корбридж, Д. Фосфор: Основы химии, биохимии и технологии. М.: Мир, 1982.-С.680.

56. Коротько, Г.Ф.,. Веприцких, Э.Я., Юабова, Е.Ю. Значение белков плазмы крови в обеспечении относительного постоянства ее гидролитических свойств // Физиол. журн. им. Сеченева , 1993. Т.79. - №9. - С. 7280.

57. Красов, В.М. Электрофоретическое исследование белков крови животных. Алма-Ата: Наука, 1969. -С. 130 .

58. Крыканов, A.A. Изучение естественной резистентности у кур породы белый леггорн и использование ее в селекционной работе. / Дис. канд. биол. наук, М., 1983. С.218 .

59. Кузнецов, А.Ф., Баланин, В.И., Ковальская, Н.Г., Смородинов, A.B. Фи-зиолого-биохимические показатели у кур при содержании их на глубокой подстилке //Сб.науч.трудов / Ленинградский вет ин-та., 1983.-№ 83.

60. Лазарев, В.М. Корреляционно-регрессионная связь живой массы с показателями экстерьера цыплят породы белый плимутрок // Физиология и морфология с/х животных / Сб. науч.работ / СХИ.- Саратов, 1980.- С.53-61.

61. Лазарев, В.М., Конореева, О.С. Динамика и ритмичность роста цыплят белый плимутрок в первые три месяца постнатального онтогенеза // Физиология и морфология с/х животных / Сб.науч.работ/ СХИ,- Саратов, 1981.- С.28-36.

62. Лазарев, В.М., Радионова, Т.Н. Возрастная динамика клинического статуса белков крови и их связь с живой массой здоровых, больных и переболевших гастроэнтеритом цыплят /Сб.науч.трудов.-Саратов.- Саратовский СХИ им. Н.И.Вавилова, 1984.- С.22-31.

63. Лившин, A.M. Содержание свободных аминокислот в плазме и цельной крови лактирующих коров./ Сб. работ Ленингр.вет. ин-та, 1961.- в.23.-С.315-322.

64. Лобин, Н.В. Некоторые вопросы аминокислотного питания с/х птиц. Аминокислоты питания свиней и птиц, 1963.

65. Лукичева, В.А., Луговая, И.А. и др. Влияние солей лития на морфологическую картину крови в организме цыплят при стрессе / Сб. науч.трудов МВА.- М, 2003.

66. Лысов, В.И., Максимов В.И. Особенности функциональных систем и основы этологии сельскохозяйственной птицы,- Казань: изд. Казанского вет. инст.,2003.

67. Магарломов, А.Т. Влияние белкового и безбелкового питания на адаптируемость реакции переаминирования в печени. // Вопросы питания, 1981.- №2.С.22-26.

68. Майстер, А. Биохимия аминокислот, 1961.

69. Макарова, Л.А. Металлопротеидные комплексы сыворотки крови кур в онтогенезе. /Дис.канд. биол. наук. М., 1980. - С. 146.

70. Макрушин, П.В. Общий белок и белковые фракции сыворотки крови и связь их с ростом цыплят /Тр.Сарат. зоовет.ин-та.1968.- T.XV.- С.62-71.

71. Макрушин, П.В. Связь общего белка и белковых фракций сыворотки крови с ростом цыплят // Вестник с/х науки, 1968.- №9.- С. 72-73.

72. Малахов, А.Г., Баранова, B.C., Моисеева, Н.Ф., Папин, Н.Е., Валова, JI.B., Разумовская, JI.M. Энзимология / Метод, указ. М.: МВА, 1987. -С.26.

73. Малахов, А.Г. и др. Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии. Метод.указ. к прак. занят. М.: MB А.,2003 .-С. 146.

74. Марри, Р., Греннер, Мейес, П., Родуэлл, В. Биохимия человека / М.: Мир, 1993.-С.812.

75. Мартыненко, Г.И. Клинико-биохимический контроль витаминно-минерального обмена у цыплят-бройлеров //Тез.докл./2-ая рес-пуб.научно-произ-ая конференция молодых ученых и спец-ов, 1986.-С.114.

76. Маурер, Г. Диск-электрофорез. Теория и практика электрофореза в по-лиакриламидном геле. М.: Мир, 1971. - С.247 .

77. Маштак, З.А. Фосфатазы крови кур и их связь с хозяйственно-полезными признаками. Дис канд. биол. наук. М., 1971. - С. 112 .

78. Методические рекомендации для производственных лабораторий и птицефабрик. Загорск-Москва: ВНИТИП, 1976,- С.64

79. Мешков, H.H. Биохимические показатели крови уток в процессе яйцекладки / Труды СХИ.- Бурятск, 1965 -1966,-в. 18. -С. 107-113.

80. Мешков, H.H. Связь биохимических показателей крови уток с величиной суточных привесов / Труды СХИ.- Приморск, 1968-1969. -Т. 4 .-С. 59-67.

81. Мещерякова, А.Ф. Влияние некоторых аминокислот на активность тран-саминаз в плазме крови кур. /Сб. материалов 3-й Всесоюз. конф. по фи-зиол. и биохим. основам повышения продуктивности с/х животных. Боровск, 1965.-С. 367.

82. Милованов, Н.Ф О регуляции состава крови у развивающихся и взрослых пекинских уток при воздействии на них различных условий внешней среды /Автореф. дис. докт. биол. наук. М., 1955. - С.40.

83. Милованов, Н.Ф. Роль нервной системы в регуляции белковой картины сыворотки крови водоплавающих птиц в связи с их продуктивностью //Труды Белоцерковского СХИ, 1967. -Т. У1. -С. 91.

84. Мохин, Ю.М. Метаболические пути. Караганда: Караганд. Гос. мед. ин-т, 1982.-С. 275 .

85. Мусил, Я., Новакова,0., Кунц, К. Современная биохимия в схемах.- М.: Мир, 1981.-С.216.

86. Незлин, Р.С. Биохимия антител. М.: Наука, 1966.

87. Нечаев, А.П. Пищевая и биологическая ценность белков / Пищевая химия.- Санкт-Петербург.: ГИОРД, 2001.

88. Никонова, В.Г. Аминотрансферазы сыворотки крови свиней, их наследуемость и связь с хозяйственно-полезными признаками. /Дис.канд. биол. наук.-М., 1969.-С. 141 .

89. Новикова, А.Ф. Возможности использования культуры тканей в селекционной работе в птицеводстве /Дисс.к.б.н,- Балашиха, 1982.- С. 168.

90. Окунцов, Л.П. Динамика общего белка и его фракций в крови высокопродуктивных уток первого года жизни / Труды Дальновост. н.-и. вет. ин-т., 1967.-Т. XII.-С. 199-204.

91. Остерман, Л.А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот. Электрофорез и ультрацентрифугирование. М.: Наука, 1981.

92. Пархона, К.Н. Возрастная биология. Бухарест, 1959.

93. Паршутин, Г.В., Румянцев, Е.Ю. Влияние некоторых аминокислот на формирование пола у птиц. // Животноводство, 1962.-№ 6,- С. 19.

94. Пахомова, Т., Кутовенко, Т., Джалова, М., Гальперн, И., Попов, И., Лу-говский, В. Создан яичный кросс кур // Птицеводство,2000.- №5.- С. 2022.

95. Пельтцер, С.О и др. Изучение морфологических показателей качества яиц и их генетических параметров у кур исходных линий кросса «Хен-секс белый» /Сб.науч.трудов ТСХД984.- С.67-70.

96. Печуркина, Р.З. Влияние кобальта на морфологические и белковые показатели крови в онтогенезе уток / Автореф. дис. . канд. биол. наук. -Алма-Ата, 1971.-С.20.

97. Пигарев, Н.В.,. Бондарев, Э.И., Раецкий, A.B. Практикум по птицеводству. М.: Колос, 1981.-С.192.

98. Погребняк, JI.JI., Светлова, JI.JI., Тружникова, Т.М., Кузнецова, A.A. Фотометрический метод определения количества эритроцитов у птиц // Ветеринария, 1974.- №8,- С.113.

99. Попов, И., Гальперн, И., Бондаренко, Б., Чудоквасова, В. Кросс «Ломан ЛСП» акклиматизация // Птицеводство, 1996.- №2.- С. 8-9.

100. Преображенский,С.Н. Влияние лития карбоната на уровень свободных аминокислот сыворотки крови кур / Тез. докл. Всесоюзного совещания /ВНИИ физиол.биохим. и питания с/х животных, 1986. -С.37.

101. Радионова,Т.Н. Динамика белков и белковых фракций сыворотки крови у кур -несушек при включении в рацион различных доз селе-на//Диагностика и профилактика болезней с/х животных/ Сб.науч.работ,-Саратов.: зооветин-т.- Саратов,1998.-С.121-128.

102. Разбесов, O.K., Постников, B.C. Динамика гематологических показателей у кур в зависимости от возраста и условий содержания /Сб.науч.трудов МВА.-М., 1977,- Т.90.- С.20-22.

103. ЮЗ.Растопчина, В.И. Возрастная динамика общего белка и его фракций в сыворотке крови домашних уток / Труды СХИ.- Саратов, 1975,-в.бО.- С. 66-70.

104. Ю4.Растопчина, В.И. Содержание общих аминокислот в сыворотке крови растущих уток / Труды СХИ.- Саратов, 1975.-b.60.- С. 70-72.

105. Резниченко, Л.П. Онтогенетические и функциональные изменения некоторых сторон белкового и минерального обмена у кур./ Автореф.- Харьков, 1961.

106. Юб.Рошак, Н., Илларионова, В. «Ломанн браун» акклиматизация на Урале // Птицеводство, 1996.-№1.- С. 18-19.

107. Рямушкин, Г.Н. Возрастные изменения содержания белка и белковых фракций и свободных аминокислот в крови свиней разных пород. Сель-хоз. биолог., 1966.- Т.1.-№4.-С. 507-513.

108. Ю8.Саладдин, И.А. Иммунологические и биохимические показатели в сыворотке крови и белке яиц кур кросса «Беларусь-9» в онтогенезе:/ Дис. канд. биол. наук.- М., 1983.- С.137.

109. Свенцицкая, М.Б. Аминокислоты и их распределение между плазмой и форменными элементами крови при лейкозах.// Вопр. Мед. химии, 1959.-Т.5.-В.4.-С. 305-309.

110. Селянский, В.М., Миронов, Ю.А., Краснова, Л.А. Динамика некоторых физиологических и биологических показателей у кур яйценоских и мясных линий в связи с ростом и периодами яйцекладки /Труды ВНИТИП.-Загорск, 1969.-Т.34.-С. 122-127.

111. Сергеев, В.А., Сергеева, В.А. Единица Хау один из основных показателей качества яиц. - Птицеводство, 1966.- №12.- С. 18-19.

112. Сильвестрова, И.Г. Гаптоглобин сыворотки крови кур в онтогенезе, методы его выделения и очистки/Автореф.дис.к.б.н.-М., 1997.-С.16.

113. Скопичев, В.Г. и др. Физиология животных и этиология.- М.: Колос, 2003.

114. Слоним, АД. Учение о физиологических адаптациях / Возрастная физиология животных.- Ч.1.- Л.: Наука, 1979.

115. Соколова, Т.П. Биохимические показатели крови свиней в связи с возрастом, породностью, типом телосложения и уровнем протеинового питания./ Автореф. дис. док. с/х наук. Донской с/х ин-т, 1968.-С.24.

116. Соколова, JI.H. Исследование состояния естественной резистентности бройлеров при интенсивном выращивании// Сб.научных трудов/ ЛВИ, 1989.-№98.-С.103.

117. Стрелкова, A.A. Влияние разных известняков на яйценоскость кур и качество скорлупы яиц Л.: Агропромиздат, 1988.-С.71-73

118. Тарабрина, Л.Г. Качество яиц кур и некоторые пути их повышения в условиях интенсификации производства/ Тр. Ульяновского СХИД984.-С.90-93.

119. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных М.: Колос, 1976.-С.240.

120. Томмэ, М.Ф. Аминокислоты в кормлении свиней, птицы и жвачных./ Аминокислотное питание свиней и птицы. М., 1963.- С.60-72.

121. Ш.Тружникова, Т.М. Активность ферментов белкового метаболизма в органах цыплят в зависимости от аминокислотного питания. / Автореф. дис. канд. биол. наук. Боровск, 1968. -С. 20.

122. Туманов, A.B. Сывороточные системы крови. М.: Медицина, 1968. -С.229.

123. Урюпина, Г.М. Возрастная динамика естественной резистентности молодняка и кур-несушек.- Повышение естественной резистентности с/х птицы.-М.:МВА,1983.- С.6.

124. Устинников, Б.А., Ермолин, Г.А. Метод диск-электрофореза в полиакри-ламидном геле для фракционирования и изучения белков (обзор).- М.: ЦНИИТЭИ пищепром, 1972.-С.48.

125. Фаткуллина, А.Р. Динамика содержания меди и церулоплазмина в сыворотки крови крупного рогатого скота при демодекозе / Сб. науч. труд. MB А, 1989.-С. 76-77.

126. Фахти Милиги Абдель Керим. Аминокислоты и белки крови кур в онти-генезе. /Дис. канд. биол. наук. М.: 1973. - С. 120.

127. Фердман, Д.Л. О процессах образования и устранения аммиака в животном организме. Успехи биологической химии.- изд.: АМН СССР, 1950.Т. I.-C.216.

128. Фомина, М.В. Аминокислотный состав мышечной ткани перепела в зависимости от возраста// Сб. повышение продуктивности птицы и совершенствования технологии производства яиц и мяса.-М.:ТСХА,1984.-С.58-62.

129. Хазипов, Н.З., Аскарова, А.Н. Биохимия животных Казань, 1999.- С. 365.

130. Харистанова, Г.Е. Соотношение белковых фракций в сыворотке крови линейной птицы / Труды МВА./ Зоотехния, 1971.- Т.57.- С.71.

131. Холод, В.М., Ермолаев, Г.Ф. Справочник по ветеринарной биохимии. -Минск.: Урожай, 1988.- С. 168.

132. Царенко, П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. Л.: Во Агропромиздат, 1988.

133. Черепанов,Г.Г., Заболотнов A.A., Надальяк E.H. Определение зависимости размеров эритроцита от времени и скорости эритропоэза по данным кинетики клеточных популяций./ Бюллетень ВНИИФиБ, с/х животных, 1971.- №3 (22).- С.75-79.

134. Черткова, М.В., Характер, Ж.С. Влияние глутаминовой кислоты на амии нокислоты, состав сыворотки крови при экспериментальном туберкуле зе.//Вопросы мед. химии, 1967.- в.б.-С. 603-607.

135. Чечеткин, A.B., Головацкий, И.Д., Калиман, П.А., Воронянский, В.И. Биохимия животных. М.: Высшая школа, 1982. -С. 511.

136. Чечеткин, A.B., Насонов,Ю.М. Обмен белка, нуклеиновых кислот и гликогена в печени и мышцах цыплят при голодании-интенсификация пти-цеводства.//Сб.науч.трудов.- Харьков.:СХИ.,1983.-Т.297.-С.44-48.

137. Шаптала И.П. Клинико-патолого-анатомическая диагностика болезней птиц. Киев.: Урожай, 1977.- С 128.

138. Шманенков, H.A. Задачи физиологии и биохимии в развитии животно водства./Труды. ВНИИФиБ с/х жив.-в. 1,5.-Боровск, 1964.

139. Шманенков, H.A. Аминокислоты в кормлении животных. М.: Колос, 1970.

140. Шманенков, H.A., Савран Е.Г. Изучение потребности с/х животных в аминокислотах. Аминокислотное питание свиней и птиц, 1963.

141. Щеглова, Г.Н. Влияние энторосорбента на липидный и минеральные об мен у птиц/Автореф.дис.к.б.н.-Троицк, 2000.-С.22.

142. Эйдригевич, Е.В., Раевская, В.В. Интерьер с/х животных,- М.: Колос, 1978.-С.255.

143. Almquist, HJ. amino-acido requirments of chicken and turkeyes a reviewa poultry sei, 1952.- V.3,.- N l.-P. 966-981.

144. Ashton, G.C. Beta-globulin polymorphism and economic factors in dairy dairy cattle. J.of Agric-Sci,1960.-V.54.-P.321.

145. Ashton, G.C. Serum albumin and Transferrin Polymorphism in East Africancattle. Natuse, 1965.- V.205.-P.209-210.

146. Ashton, G.C., Follon, G.R. Beta-globulin type, fertility and embry onic mortalityin cattle. J.Reprod,1962, Fertil.-P.3193.

147. Ashton, G.C, Francis, J, Ritson, J.B. Destribution of Transferrin, albumin Postalbumin, amylasa haemoglobin genotyps in groughtmactev cattle. Austral J.Biol. Soc, 1966.-V. 19.-P.821.

148. Butler, I.A. Inhibition of RNA polymerase by histones Nature, 1967.-P. 215,5106,1188-1189.

149. Crutovwska, M.S., Parknurst, R.T, Parrot, E.M. and Verbürg, R.M. Alkaline phosphatase and egg formation.- Pioltry Sei, 1943.-V .22.-N3.-P. 195-240.

150. Fletcher, J.X, Huehns, E. Function of transferrin. Nature, 1968.-V.218.-N.5148.-P.1211.

151. Graham, C.E, Smith, E.P, Hier, S.W., Klein, D.- J.Biol. Chem, 1974.-V.168.-P.711-716.

152. Gurter, H. Die diagnostische bedentung einiger serum fermente.- Zbl. Vet. Med., I960.-N7.- P.160-163.

153. Hyri, H.M., Martin, W.G., McClung. And Patrick H.Genetic relationship between serum alkaline phosphatase and egg production.- Poultry Sci., 1966.-V.45.-N5.-P.1094.

154. Kaminski, M. Serum protein in equide species, role and individual differences. Blood groups animal. Pragu, 1965.

155. Kolotaj, A. Physiological inoestigation on heterosis in chichon. H. Transaminasa jotoince IPI in blood plasma.- Folia Biolog., 1966.-V.14.-N.4.-P.495.

156. Kolotaj, A. Physiological investigation on heterosis in chicken. II. Transaminase gotance JPJ in blood plasma.- Folia Biolog., 1966,- V.14.- N4.- P.495.

157. Moncriegg, R.W. Enzymes and the chemical sensesperium and essend.- Oil Rec., 1966.-N9.-P. 572-573.

158. Neuman, R.E., Logan, M.A. J.Biol.Chem, 1950.-V. 184.-N. 1 .-P.299-306.

159. Peters, T.J. The Plasma Proteima // Ed.F.w. Purtei. New York, 1975.-V.I.-P.133-181.

160. Root, A.W.,Harrison, H.E.Recent advances in calcium homeostasis and Mechanism of calcium homeostasis //J/Pediatries.,1976.-V.88.-№1.-P.1-18.

161. Rose, W.C. the nutritional significance of amino acids. Physiol. Rev., 193S.V.I 8.-P. 109,.

162. Rose, W.C. W.C.Smilh. цитировать по А.Майстеру, 1961.

163. Stratil, A. Relationship between chicren serum, egg yolk and egg white proteins. Arsskrift Veterinaek-ogland bohjskole Kobenhavn, 1967.-P.57-76.

164. Stratil, A. Transferrin and albumin loci in chickens Gallus Gallus L. Сотр. Biochem. Physiol, 1968.-V.24.-P.113.

165. Torchinsky, Y.M. Transamination: Its discovery, biological and clinical aspects // Irends Biochem.Sci., 1987.- V.12.-P.115.

166. Watanabe, S., Norawa, K., Suruki. Studies on the transferrin of goat. Typing of transferrin of goat serum by starch gel electrophoresis. Proced. Japan. Acad., 1965.-V.41.-P.326.

167. Wilcox, F.H. effect on perfomance of selection for high level alkaline phosphatase in serum.- Poultry Sci., 1966.-V.45.- N4.- P.776-784.

168. Wilcox, F.H., Van Vleck, L.D., Harveyw, R. Estimater of correlations between serym alkaline phosphatase level and prodyctive traits.- Poultry Sci., 1963.-V.42.- N6.- P.1457.

169. Wilcox, F.H., Van Vleck, L.D.,Shaggner, C.S. Serum alkaline phosphatase and egg production.- Proc. 12 th World's poultry congs. Sydney, 1962.-P.19-22

170. Williams, J. A Comparison of glucopeptides from ovatransferrin and serum transferrin of the hen. Bioch. J., 1968.-V.108.-P.57.

171. Williams, M.B., Fromm, H.J. The incorporation of the sulfur amino acids in to the proteins of regenerating wound tissues. J.Biol.chem., 1955.-P.212, 705.

172. ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «ПТИЦЕФАБРИКА ЧЕЛЯБИНСКАЯ»456658 г. Копейск, пос. Октябрьский

173. Челябинская область УГАВМ Г.Т ПОИЦК

174. Тел.: 55-94-48 (Челябинск) 53-18-22 Факс: (3512) 55-94-48 E-mail: chepfa@chel.surnet.ru

175. Птицефабрика Челябинская»^ ¡^/вр/ш Т.Г.Скоробогатова

176. Заведующий зоотехнической лаборатории

177. ОАО « Птицефабрика Челябинская» Н.И.Окунева1. Qb tje^ti