Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ ВЕСА ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА РОСТ КАРПОВ-ДВУХЛЕТКОВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ НАГУЛЬНЫХ ПРУДОВ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ ВЕСА ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА РОСТ КАРПОВ-ДВУХЛЕТКОВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ НАГУЛЬНЫХ ПРУДОВ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Л • л «—/"ч'1/"2 На правах рукописи

Виктор Тимофеевич КОСТЯКОВ

ВЛИЯНИЕ ВЕСА ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА

НА РОСТ КАРПОВ-ДВУХЛЕТКОВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ НАГУЛЬНЫХ ПРУДОВ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

(Специальность № 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА -1075

Работа выполнена в Донском зональном научно-исследовательском институте сельского хозяйства и на кафедре прудового рыбоводства Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К-А. Тимирязева.

Научный руководитель '•— доктор сельскохозяйственных наук профессор Ф. Г\ Мартышев.

Официальные оппоненты:' доктор биологических наук Г. Д. Поляков, кандидат биологических наук Н. Н. Семенова.

Ведущее учреждение — Краснодарский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института прудового рыбного хозяйства;

Автреферат разослан « Защита диссертации состоится

1975 г.

час. на заседании Ученого совета зоотехнического фа-

культета ТАУУ.

С дисс('' • * пус 10).

Ваши с правляйте} ул. 49, Уч'|

ОтзывЦ-экземплярс'

Учены!

чеи >:

ч--1-

.'ЧБ ТСХА (кор-Герату на-

,«атыо, просим

I

!' Г'

Ь о'Совета акаде

на|

ми

С7ТУ

и ЬА1"

доцен;

•ирязевская

'f

•г - пь в двух

".лДевочкин.

в

ии^/Директивами ХХ№ съезда'!ШСОпб'девятому'м чиу:'плану° 'предусмЬтлзёнлДовеетиГл

добой рыбы на 'предприятиях'сельского '>со|яйства'до'600 тысяч

»Нтосрыбхозам-страныдо4700 тысячлцентнерОвл" * ;) л \ '"...........

Среди многочисленных вопросов, связанных'Срешениемдо-ставленных задач/важное значение приобретают улучшение качества товарной продукции 1Т увеличение продуктивности*' на-

-РуЛЬНЫХ., ПруДОВ. >"'"' . ........3; >. Ш-1.и-1М... ^,!\:-1У.<-1.\в-\-* л

♦ '•: Проведенные исследования' ; по1 выращиванию"* товарного карпа.показывают, что'наибольшие пдтери-в"производстве товарной рыбы» происходят в связи" с 'зарыблением прудов некачественным посадочным материалом карпа весом ниже 25 г. В результате этого хозяйства, получают нестандартную рыбу и низкую рыбопродуктивность. Отмечается' перерасход посадочного материала в 2 и более раза, увеличиваются .затраты корма на один центнер выращенной рыбы, при этом" пищевая ценность рыбы снижается на 6—8%,по.сравнению ,с двухлетками в 500 г (Мурин, 1967; Бабаян, Гордонл: ,*19б8;*Гордон, 1972; Мартышев, 1973 и др.). ; ,, .;,,,„,„,.,„ >,,..,-,.., ..,,,.. 'Изучением оптимального веса посадочного материала карпа по климатическим зонам страны,, который обеспечивал бы высокий товарный вес двухлетков, снижал; затраты, годовиков и расход корма на единицу товарной продукции ;и, одновременно был экономически.выгодным, занимались многие исследователи' (Бородин, 1907;' Черфас,' Будн'иков,' 1932; Мартышев, 1954, 1958; Товстик, 1965; Злоказов, 1967; Сурнова, 1967; Цу-ладзе, 1968 и др.). Ими установлено,..что лптимальный.вес посадочного Лматериала карпа по зонам страны колеблется от 25 до 80 граммов.

На основе фактических показателей работы рыбхозов для Северного Кавказа принят средний штучный вес карпа в 25 г (Романычева, Федосеева, Ширяев, 1970)..:

Однако полученные в последние годы экспериментальные и производственные данные показывают, что, этот рекомендуемый вес посадочного материала карпа'при применяемых плотностях посадки не обеспечивает стандартную навеску столовой рыбы и высокую рыбопродуктивность /прудов (Кондренко, 1972, Калинин, Синюгин, 1973). Выявлено также, что принятый

стандартный вес двухлетнего карпа в 500 г не является оптимальным и не обеспечивает получение товарной рыбы высокого пищевого качества.

Необходимость повышения веса товарного карпа и увеличения рыбопродуктивности прудов требует детальной разработки и уточнения вопроса об оптимальном весе посадочного материала, что и было поставлено в задачу нашей работы. ?

В соответствии с этой задачей в диссертационной, работе изучались следующие вопросы. ~.

1. Влияние веса карпов-годовиков на рыбоводные показатели двухлетков.

2. Соотношение естественной пищи и дополнительно вносимого корма в питании двухлетков, выращиваемых из различных весовых групп годовиков. Использование потребленной пищи на рост.

3. Пищевая ценность выращенных двухлетков в зависимости от их веса.

4; Экономическая эффективность выращивания годовиков карпа и оптимальный вес посадочного материала для зарыб-ления сельскохозяйственных прудов Ростовской области. -

Диссертация изложена на 124 страницах машинописного текста, иллюстрирована 23 таблицами и 10 рисунками, содержит 11- страниц приложений. В перечень использованной литературы входят 165 отечественных и 38 зарубежных авторов.

Схема опыта, методика исследования

Исследования выполнялись в 1971—1974 гг. на рыбоводной ферме совхоза «Егорлыкскнй» Егорлыкского района и колхоза «Россия» Куйбышевского района Ростовской области по следующей схеме.

Схемой опыта было предусмотрено выращивание 8—10-, 25—30: и 50—60-граммовых годовиков чешуйчатого карпа при плотности" посадки Г, 2 и 2,5 тыс. штук на гектар; В 1972 и 1973 гг. с повгорностыо. ' ,,

Подопытные годовики каждого года исследований получены" от одних и тех же производителей, но выращивались на первом году жизни при различных плотностях посадки.

♦ В качестве контрольной группы была взята навеска карпа-годовика в 25—30 г, утвержденная Министерством рыбного хозяйства, как стандарт посадочного материала для зарыбле-ния нагульных прудов Северного Кавказа. . ; с

Изучение рыбоводных показателей при выращивании 8— 10-граммовых годовиков проводилось' в связи с тем, что в рыбхозах очень часто выращивают посадочный материал такой навески и есть мнение, что они на втором году выращивания не

' Схема опыта

Молодь из нерестового пруда

Вырастной пруд

Вырастной пруд

Вырастной. пруд

I

Зимовальный пруд

Годовик 8—10 г. 1 тыс. шг/га

Годовик 8—10 г 2 тыс. шт/га

Годовик 8—10 г 1 2,5 тыс. шт/га

; г- г

1073

Годовик 25—30 г 2,5 тыс. шт/га .

• Зимовальный пруд Зимовальный пруд

1971 1 •

Годовик 25—30 г .1 тыс. шт/га Годовик 50—60 г • 1 тыс. шт/га

. - " -Л '.

1972 \ \ ,

• Годовик 25— 30 г. 2 тыс. шт/га - Годовик 50^-60 г" . ; 2 тыс.' шт/га - • •

Годовик 50—60 г; 2,5 тыс. шт/га

• J

\

I вариант'

2 вариант

3 вариант

уступают по рыбоводным показателям 25-граммовому и выше по весу посадочному материалу (Плетнев, 1968 и др.).

Выращивание годовиков карпа весом в 50—60 г вызвано тем', что при переходе рыбхозов на заводской метод получения личинок карпа, использовании термальных вод и применении подогрева воды в условиях Ростовской области есть возможности выращивать посадочный материал такой навески без снижения плотностей посадки личинок в вырастных прудах.

Изучение рыбоводных показателей двухлетков, выращиваемых из годовиков карпа различного веса, проводилось по следующим данным:

а) питание и использование потребленной пищи на рост в течение вегетационного периода;

б) азотистый обмен в процессе роста, ч

в) химический состав двухлетков;

г) определение съедобных частей тела;

д) рост выращиваемых двухлетков, их выход из нагульных прудов, оплата корма и затраты годовиков на 1 центнер.выра-щенной рыбы.

В 'процессе исследования проводились наблюдения за термическим и гидрохимическим режимами опытных прудов, изучалось 'состояние их естественной пищевой базы.

Питание подопытных рыб изучалось по методике М. В. Желтенковой (1961).

Весовой и линейный рост рыбы определялся два раза в месяц (в дни контрольных ловов).

Азотистый обмен у подопытной молоди изучали методом балансовых опытов (Карзинкин и Кривобок, 1962).

Содержание азота в рыбе, воде и экскрементах определяли по микро- Къельдалю, а химический состав тела двухлетков определялся по методике Л. П. Иванова (1963).

. Определение съедобных и несъедобных частей тела двухлетков карпа проводилось осенью 'во время облова прудов. Для анализа отбирались по 5 рыб среднего веса и размера характерных для данного пруда. Измеряли, взвешивали и последовательно отделяли у каждого индивидуума чешую, голову, плавники и внутренние органы. Каждую тушку варили. После варки отделяли позвоночник с прилегающими к нему костями. К съедобным частям относили только мышцы тела с внутримышечными костями.

Кормление подопытных двухлетков проводилось комбикормом № 55/5, обычно применяемым в производственных условиях рыбоводных ферм Ростовской области.

Биометрическая обработка материала производилась по общепринятым методикам (Плохинский, 1963, 1969).

ч

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ Гл

Физико-химическая и гидробиологическая ' *

характеристики опытной базы Опытные пруды имели площадь от 2 до 30 га и по глубине и характеру иловых отложений были идентичными. Горизонт. воды поддерживался во все периоды опытов на одном уровне за счет постоянно действующих ключей.

Температурный режим воды в опытных прудах был благоприятным для развития "естественной пищевой базы, интенсивного питания и роста двухлетков карпа. .'„-..

Содержание растворенного в воде кислорода не снижалось ниже 4,8 мг/л: Единичные случаи снижения растворенного кислорода в утренние часы в августе 1972 г. до 3,4 мг/л и июле 1973 г. до 3,9 мг/л были кратковременными и не .могли отразиться на состоянии рыбы. "

Кальций, магний и натрий в воде находились в пределах нормы. Преобладание катионов кальция над ..магнием показывало на физиологическую уравновешенность ионов.

Гидробиологическая характеристика прудов свидетельствует о количественном и качественном составе флоры и фауны и степени 'использования ее рыбой.- . •

Зоопланктон опытных прудов был представлен типичными прудовыми формами ветвистоусых, веслоногих ракообразных

и коловраток. * ; ..,?••.....л '

Общая остаточная-; биомасса его за период, исследований колебалась в пределах от 0,9 до 5,8 г/м3. Существенных различий в остаточной биомассе зоопланктона по вариантам опыта каждого года'исследований не отмечено.

Население дна опытных прудов в основном представлено было личинками хирономид. Ведущими представителями являлись СЫгопотш гр 8етйеёис1ш. ТЫеп, Сгур1осЫгопотш гр иеИесШ8. К)е1И, Ро1уреёи1итгр пиЪеси1о8ит КеИ, Тапу1агеш гр тапси Wu1p.

Наибольшая остаточная биомасса бентоса в 1971—1973 гг. отмечена в,прудах, где выращивались; 8—10-граммовые годовики. Наименьшие показатели.по остаточной фауне бентосных животных имели пруды, зарыбляемые 50—60-граммовым по-садочным'.материалом карма. За вегетационный период в 1971 г. остаточная-биомасса бентоса" составила в.прудах первого варианта (вес годовика 8—10 г) 2,04 г/м2, второго (вес годовика 25—30 г)—1,70 г/м2 и третьего (вес годовика 50—60 г) — 1,29 г/м2, в 1972 и 1973 гг. соответственно: 1,67; 1,23; 0,94 г/м2 и 1,69; 1,38 и 1,07 г/м2. -.-••<, . -

Пониженная остаточная биомассабентоса в прудах второго и третьего вариантов по сравнению с прудами первого говорит, о лучшей;Способности отыскивать пищу у средних и особенно

крупных двухлетков, что подтверждается данными, по изучению их питания. . .

Наши выводы о повышенной поисковой способности более крупных экземпляров рыб одного и того же возраста подтверждаются данными Суетова (1939), Кривобок,- Пупырни-ковой (1951), Чугуновой (1955), Строганова (1968) и др..исследователям и. • '--'.• -'.-..".- .... • • •'.

' Питание двухлетков -

С увеличением веса годовика карпа количество естественной пищи в кишечнике рыб на протяжении вегетационного периода увеличивалось, а количество дополнительно вносимо' го корма. уменьшалось.

- ' Двухлетки, выращиваемые из 8—10-граммовых годовиков, в основной период нагула (июнь — сентябрь) питались в основном дополнительным кормом, удельный'вес которого колебался в пределах. 75,4—87,7% от потребленной .пищи. Значение естественной пищи 'сводилось к минимуму. Двухлетки, росшие из 25—30-граммовых годовиков, в июне потребляли 65,5% дополнительно вносимого корма. В июле удельный "вес дополнительного корма возрастал до 77,5%. в августе и сентябре до 79,8 и 80,1%. .-.-....:.♦

В июне пищевой комок рыб, выращиваемых из 50—60-грам-. мовых годовиков, на 51,7% состоял из дополнительно вносимого корма. Естественная пища составляла 46,9%, и основу ее составляли личинки хирономид (37,1%). В июле и августе в связи с обеднением естественной пищевой базы потребление дополнительно вносимых кормов становится интенсивней (66,3 и 72,7% от веса пищевого комка). В сентябре дополнительный корм в кишечнике уменьшается, и повышается значение естественной пищи.

В среднем за период опыта 1971—1973 гг. на долю личинок хирономид в питании крупного по весу двухлетка приходилось. 36,5%, среднего—28,4% и мелкого—22,8%. • Обратная тенденция отмечалась при 'использовании ими дополнительно вносимого корма. Крупные карпы потребляли его меньше по сравнению со средними и мелкими двухлетками на 9,2 и 14,6%.

Зоопланктонные формы и питании опытных рыб за сезоны 1971—1973 гг. составляли 7,3А-15,6% от веса пищевого комка. Существенных отличий в их потреблении двухлетками карпа различных групп не обнаружено.

Разная интенсивность потребления дополнительно вносимого корма опытными весовыми группами рыбА существенно; отразилась, и на кормовых коэффициентах. Так, на 1 кг при; роста веса двухлетков карпа первого варианта затрачено 0 * ..

в 1971 г. 3,3 кг, В' 1972-г.—4,1 кг и 1973 г.—4,4 кг корма, на 1 кг прироста рыбы во втором варианте соответственно 2,6—3,4 ,и 3,6 кг корма и третьем варианте —2,0—2,7—2,9 кг корма.

'Выращивание двухлетков карпа

Весовой рост двухлетков карпа находился в прямой зависимости от веса посадочного материала. Суточные приросты 50—60-граммовых годовиков в 1971, 1972 и ,1973 гг. были соответственно на 37,5, 16,2 и 31,2 и на" 120,0, 100,0 и 147,0% выше, чем приросты веса тела 25—30-и 8—10-граммового посадочного материала. . '

Карп-двухлеток, выращиваемый из 8—10-граммового годовика, к осени не достигал стандартной товарной навески (соответственно по годам исследования 354,4, 300,3 и 243,5 г), и продуктивность прудов этого варианта была очень низка — .3,1,5,1 и 5,2 ц/га (табл. 1). Вес двухлетков карпа, тюлученных

' • . Таблица"

* Рыбоводные результаты опыта

2 « Э-з

Зарыбление

шт./га

средний вес (г)

%

выхода

Облов

средний вес (г)

рыбопродуктивность, ц/га

Затраты годовиков на 1 ц выращенной рыбы

тыс.

1971 г.

'1,0 10,2 87,5 354.4 3,1 317

1,0 30.0 93,5 547,4 5,1 194

1,0 59,6 92,4 865,5 8,0 125

1972 г.

1 2,0 8,6 76,4 311,0 4,7 412

2,0 8.6 79,0 1 289,7 5,5 417

2 2,0 25,9 94,0 499.0 9,3 212

2,0 25,9 88,0 515,3 9,0 215

3 2,0 48,1 92,5 664,3 12,2 161

2,0 48,1 91,0 700 ,2 12,7 156

1973 г.

2,5. 10,7 84 6 238,0 5,0 483

2,5 10,7 87 2 249,0 1 5.4 451

2,5 24,8 89 7 195,2 11,0 222

2,5 24,8 92 5 472 ,4 11,6 228

2,5 50,1 94 9 651,6 15,4' 161

2,5 50,1 93 2 ; , 692,4 16,1 : 154

от 25—30-граммовых годовиков, в 1971 и 1972 гг. превысил стандартный и составлял 547,0 и 507,1 г, а продуктивность прудов соответственно 5,1 и 9,1 ц/га. В 1973 г. в этв.м же варианте средний вес карпа был ниже стандартного (483,8 г), а продуктивность на 2,2 центнера выше, чем в 1971 и 1972 гг., за счет увеличения плотности посадки.

Самая высокая навеска товарного карпа (в 1971—865,8 г, в 1972—682,2 г.и в 1973 г. — 672,0 г) и рыбопродуктивность (8,0—1'2,4—15,7 ц/га) получены в прудах, зарыбляемых 50— 60-граммовыми годовиками.

Распределение подопытных рыб по весовым группам при осеннем облове показало, что в первом варианте.по 96% в 1971 и 1973 годах и 94% в 1972 двухлетков карпа относится к нестандартным рыбам весом ниже 500 г.

" Во втором варианте больше половины (в течение трех лет соответственно 62; 57 и 73%) рыб достигают веса 500 г и выше. Значительный процент (16—32) приходится на группы 450— 500 г. : *

В третьем варианте опыта основное количество рыб (98; 86 и 94%) превышало рекомендуемый столовый вес (500 г), из них 56% в 1971 г. приходилось на долю 800—950-граммовых ив 1972—1973 гг. 48 и 60% на 650—800-граммовых годовиков.

Сравнение зоологической длины, наибольшей высоты и'об-хвата тела, а также веса рыбы без внутренностей по вариантам опыта показало, что эти показатели находятся в 'прямой зависимости от веса тела и поэтому значительно выше у двухлетков, выращенных из 50—60-граммовых годовиков.

Статистическая обработка результатов осеннего облова выявила недостоверную разницу по всем показателям между прудами-аналогами и высокую достоверность между вариантами опыта. -.-- -•* -

Низкий выход товарной рыбы отмечен впрудах, зарыбляемых мелким по весу годовиком. Процент выживаемости средних и 'крупных по весу рыб превышал 90 и заметной разницы между этими двумя вариантами не обнаружено. Большая разница в среднем весе двухлетков карпа существенно отразилась на затратах посадочного материала по вариантам опыта! Расход крупного посадочного материала на выращивание 1 ц товарной рыбы сокращается но сравнению со средним на 43,6% и мелким на 170,7%.

Азотистый обмен

Существенным моментом для характеристики азотистого обмена является сравнение величин потребления азота него продуктивного'действия. За период наблюдений .у испытываемых весовых групп годовиков баланс азота был положитель-8

ныл, продуктивное же действие азота различное и зависело от степени использования естественной пищевой базы прудов и дополнительно вносимого корма.

Годовики карпа весом 50—60 г на втором году выращивания лучше использовали естественную пищу прудов, чем 25— 30- и 8—10-граммовый посадочный материал. Поэтому у них отмечалось более высокое' потребление азота (в среднем за сезон 271,8 мг в сутки), в то время как у.двухлетков, выращиваемых из 25—30- и 8—10-граммовых годовиков, оно было значительно ниже (221,5 и 125,7 мг в сутки). Крупные двухлетки отличались и лучшим использованием азота на рост-(47,0%) по сравнению со средним (40,3%) и особенно мелкими карпами (33,7%) (таблица 2).

У карпов опытных весовых групп имелись различия по потреблению азота на единицу веса. Мелкие и средние по весу двухлетки в среднем за сезон использовали его больше на 1 г веса (0,91 и 0,97 мг), чем крупные рыбы (0,77 мг).. Однако карпы первых двух вариантов выделяли больше неусвоенного азота.

Среднесуточный прирост сухого вещества у средних и крупных по весу двухлетков увеличивался от мая к середине августа в основном за счет отложения азота.

Во второй половине августа при максимальных суточных приростах сухого вещества процент откладываемого азота снижается, что говорит о высокой интенсивности накопления жира в этот период. Прирост азота от сухого вещества у мелких по весу двухлетков имел неравномерный характер в течение сезона, что, по-видимому, объясняется нарушением жирового обмена у них и незначительным потреблением естественной пищи.

Подопытные весовые группы осенью имели значительную разницу в содержании протеина, и его величина была равна у карпа первого варианта 14,01, второго—16,09 и третьего — 17,68% на сырое вещество.

Содержание жира в теле карпов

Резервный жир у годовиков карпа имеет важное значение для их дальнейшего роста.

При посадке на нагул исходное количество жира в теле 8—10-граммовых годовиков по годам исследования составляло соответственно 2,53; 2,19 и 2,16% на сырое вещество.

Соотношение жира и протеина в их теле было выше 2 (4,80; 5,20 и 4,37), что, по данным Печюкенас (1964), Масловой (1968, 1973), является показателем низкого качества шосадочного материала. В начальный период выращивания (24/ГУ— 15/У) содержание жира в их, теле снизилось. В этот, же период отмечался минимальный в сутки прирост сухого вещества и азота,

Таблиц а;2

Среднесуточ ный баланс азота

Отложено азота Выделено азота . з а сутки

В МГ.;. - в % от азотистого < { 'рациона' '1 - в:мг в % от азотистого рациона

: Дата"

>я .

м

я а

а

На Г г веса

2 2 ~

\Д <п-Е

1 вариант,

11,3

18,4 - 5,52

43,4 •' 26.01

74,1.: 39,49

106,7. - 40,29

144,4 21.24

224,8 103.97

248,6 \. 97,89

273,1 31,93

279,2 4,52

24,6,

36.9 12,80

68,8 ' 40,43

97,7 '43,96

135,3 61,62

183,8 .85,00

258.8 • 41,08

369,8 277,06

424.1 ' 85,43

460,3 72,00

46.15 •6,44 53,85 -.11,96 0,65 0.30'

40,63 . 38.01 59,37 64.02 1,47 0.59

37,12 66,88 62,82 106.38 1.44 0.53 •

36.04 -71,50 63,96 • 111,79 1,05 0.37.

30,05 '49,44 69,95 70,68 0.49 0,14

33,85 203,18 66,15 307,15 1,36 0.46

29,20 237,35 70,80 335.24 1,35 0,39

31,50 69,43 68,50 101,36 0.37 0.11

19,36 _ 18.83 80.64 23,35 0,08 0.02-

;2 вариант

48,71 ; 13,48; 51,29 26,28 0,66 0:35

54.33 .33,99 45,67 74,42 1,08 0,58

47.56 ; 48,47 52.44 „92,43 0,94 С,50

40.92 88,97 59,08 150,59 1,1 Г 0.45

34.10 164.27. 65,90 249.27 1.35 0.46

40,78 " 50,66 5952 100,74 0,39 0.16.

42,83 369,82 57,17 646,88 1,75' 0.75"

36.33 149,74:' 63,67 235,15 0.55- 0,20

17,22 346,12 82,88 418,12 0,91 С.15

3 вариант

• 52.1

76,3 24,01

126,1 " 68.30

216,6 132,83

279,5 • • • 106,00

410.3 , .162.20

475.0 144,50

554,3, 215,68

607.2 163,37

672.6 - 84,66

55,24 19,45 44,76 43,46 0,57 0,31

55,93 53,82 44,07 122.12 0,97 0.54

52,05 122,37 ; 47,95 255,20 1,18 ' 0,61

'47.71 116.18 52,29 222,18: 0,73 0,37

49.07 ,168.35? 50.93 330.55 0.81, 0,39

40,52 212,11 .51.48 356,61 0.75 0.30

44,92 264,46 55,08 480,14 0.Я6 0 38

38,81 257,58 61.19 420,95 и69' 0.20

39,32 130,65 60.68 215,31 0,32" 0,12

что объясняется следующими обстоятельствами. В условиях спускных нагульных прудов • в начальный период выращивания, когда еще рыба не получает дополнительно вносимого корма, мелкие и истощенные годовики не в состоянии отыскивать в достаточных количествах естественный корм и продолжают голодать. В дальнейшем происходило интенсивное накапливание в организме жира, прирост же азота был невысоким. Интенсивное наращивание жира происходило до того момента (середина июля), когда процент его в теле мелких по весу рыб (3,33—4,17% на сырое вещество) стал равен содержанию жира у стандартных годовиков в момент посадки их на нагул (3,87—4,68% на сырое вещество). Со второй половины июля динамика накопления жира в теле мелких по весу двухлетков была аналогична остальным испытуемым весовым группам рыб.

Сажаемые на нагул с повышенным содержанием жира в теле 25—30- (3,87—4,68%) и 50—60-граммовые годовики (4,59—5,63%' на сырое вещество) в мае—июле основное количество резервного и приращиваемого жира, по-видимому, тратили на синтез белка, так как в этот период отмечался высокий линейный и весовой рост, незначительный прирост жира и небольшое снижение влаги в их теле.

В августе и сентябре в связи с интенсивным потреблением дополнительно вносимых кормов наблюдалось усиленное накопление жира. Причем, крупные годовики, имеющие больший запас жира в начальный период, сохраняют превосходство в течение всего сезона как в приросте белка, так и жира и к осени они имеют лучшие показатели. При облове количество жира в теле крупных двухлетков было в пределах 9,94— 10,89%-; средних рыб в пределах 7,41—8,88% и мелких по ве-су.карпов в пределах 5,74—6,62% на сырое вещество.

Между содержанием жира и воды в теле рыбы отмечалась обратная связь. Меньшее количество влаги в организме как при зарыбленин (78,15—79,77%), так и при облове (68,19— 69,70%) имели крупные двухлетки.

Минеральные вещества

Самое высокое содержание минеральных веществ весной (у5,74) и осенью {11,60) отмечено в теле мелких по весу рыб, у Средних (14,53 и 9,86) и крупных карпов (12,65 и 8,58 на сухое вещество) эти показатели были ниже.

В 'процессе выращивания двухлетков наблюдалась обратная зависимость между приращением зольных элементов и жира. ' . . . .

В среднем за вегетационный период 1971 —1973 гг. среднесуточный прирост минеральных веществ у мелких по весу

И

двухлетков составил.- 0,064' г, средних—а 0,095 и крупных — *- . 0,125. Последнее свидетельствует, о том; что "лучшее' использо-'у: ' ванне крупными двухлетками естественной пищевой .базы пру-". -; . дов благоприятно сказалось' на ,их минеральном Накоплении/ 'у

Пищевая ценность-двухлетков карпа ; "

♦ При изучении эффективностиАвыращивания прудовых рыб* ,. важно знать не только качественный Асостав мяса рыбы, но и -".-у соотношение съедобных :и; несъедобных;частей тела. Съедобной частью у товарного двухлетка ;карпакявляется мясо с ко- . -жей. Рыбные отходы такие-как- головаАТплавники, :•'внутрен-, ';.-> ности и чешуя-гхотя и.представляют г некоторый 'интерес для получение! пищевого"жира,"кормовой муки, желатинами «жем-у ;: чужного пата», .однако'В настоящее использоваться не могут.у так как прудовая рыба в: основном/ реализуется . покупателюА** в свежем виде. .."-' ';:• .-'"-"• ""♦. '-'"г-'-у "• ♦, ' "•' ". ;''*"*;-;.. Полученные " в 1972>и 1973 гг. данные»- свидетельствуют о том, что вес несъедобных частей рыбы "по отношению к об: щему весу снижается с: увеличением веса двухлетков.-Наибо-А .лее заметно уменьшение веса, головы. Так, если у мелких по весу двухлетков-ее относительный вес составил 24,38% , то у средних — 21,83% и у.крупных—18,04%'. у ; ,;,..&•'}• "' ..'; : : .Выход мяса у"нестандартных: двухлетков средним весом '277 г составил 48,59%.:.С увеличением веса рыбы до 494 г, он возрос до 53,15%. Наибольший процент'чистого мяса, (58,13) получен от крупных карпов" весом 681,5 г. • а »;;..-.♦ ,

При определении количества мяса, полученного с единицы . площади, выяснилось; что его выход в 1972 и 1973 гг. составил ? в прудах, где выращен был ка-ри весом 'до 300 г, всего 249,7 кг ч с гектара. В прудах со",стандартной > навеской— 539'5 кг/га.. *•'•"• Крупный 'карп-весом.выше нормативного обусловил наибольший выход: мяса — 767,3 кг с.гектара водной площади. > •-"•' • Химический:анализ мяса\ показав,- что с увеличением веса рыб уменьшается процент, воды;в, их теле и возрастает жирность мяса. Содержание жира в мясе мелких по весу карпов" у ♦ равнялось 5,96%, средних—8,99% ш крупных—10,41 % от пер- V." воначального; состояния. Процент Г.белка и' минеральных веществ».изменялсяу.подо'Пытных;групп двухлетков-в меньшей . степени. :у ;:;..'у -у.Ауу _ --"•.—/•' .'; ' •" _ .V- -•{ •/ ''-0^ --• • • Пищевая: цешюстьфыбы, выраженнаяв тепловой энергии', " в основном зависит.от жирности мяса. Калорийность 1.кг-мяса мелких двухлетков в, 1972 и. 1973 гг. была равна 1128 и 1285 кал., мясо же Акрупных двухлетков соответственно .1583 и .-. 1616 кал." Калорийность мяса средних по весу двухлетков за-; нимает'промежуточное положение между калорийностью мел: ких И'крупных двухлетков, " " . ч '.-'":- .,

12" у

Дегустация жареного и вареного мяса, а.также бульона из мелких, средних и крупных двухлетков, выращенных из 8— 10-, 25—30- и 50—60-граммовых годовиков показала, что лучшим по вкусовым качествам является мясо крупных двухлетков. Цвет бульона прозрачный, с приятным '. ароматом н не имеет постороннего привкуса. Мясо нежное и сочное.

Экономическая эффективность выращивания годовиков различных весовых групп

Целесообразность того или иного способа ведения хозяйства определяется в конечном итоге экономическими показателями, то есть количеством израсходованных средств и труда в денежном выражении на единицу полученной продукции.

В наших исследованиях самую высокую себестоимость имеют товарные карпы, выращенные из 8—10-граммовых годовиков. Стоимость 1.ц рыбы в этом варианте составила: в 1971 г. —81,30 руб., в 1972 г. —69,81 руб. н в 1973 г.— 91,54. руб.

Таким образом, прибыль в 1971 и 1972 гг. была минимальная (8,70 и 20,19 руб: на 1 центнер), а в 1973 отмечался убы-ток/ЛЙ руб.) в связи с очень низкой навеской столовой рыбы и большим процентом отхода. Столовые карпы, полученные из 25—30-граммового посадочного материала имеют лучшие показатели по сравнению с мелкими двухлетками как по себестоимости (66,27; 59,01 и 64,33 руб.), так и прибыли (23,73; 3009 и 25,67 руб.) на 1 ц товарной рыбы.

Самая низкая себестоимость одного центнера двухлетков карпа получена при выращивании 50—60-граммовых годовиков. В 1971 г. она была равна 53,13 руб., в 1972 г.—53,55 и в 1973 г.— 54,52 руб. Доход также был высок и находился а пределах 35,48—36,87 руб. на 1 ц продукции.

Фактическая себестоимость одного центнера товарной рыбы по рыбхозам Ростовской области в 1970 г. составляла 68,53 руб. (В Силин, 1973), а и 1971 — 1973. гг., по отчетным данным рыбтреста, находится в пределах 60—70 руб. Гордон (1972) сообщает, что себестоимость 1 ц рыбы в разных природных зонах страны колеблется в широких пределах — от 63 руб. на Северном Кавказе до 113,5 руб. в северо-восточной зоне страны. Следовательно, весовая категория карпов-годовиков в 50—60 г в условиях Северного Кавказа на втором году выращивания дает наибольший экономический эффект по сравнению с другими весовыми группами годовиков. Если принять прибыль на 1 ц рыбы, полученную ох, выращивания стандартных годовиков, за сто, то процент повышения ее при использовании 50—60-граммовых годовиков довольно высок и составляет 17,6—55,4%.

Зарыбление сельскохозяйственных прудов Ростовской области, годовиком карпа-': весом' 50—60 граммов Аповысит объем -выпускаемой продукции:иа'30—35% и; снизите себестоимость . ..1; ц рыбы на 20—25 рублей: При этом сократится расход поса- л дочного материала в 1,5 разаА-кму - - .К;- -• •'£'•"• «-^Т ; *£? ."'

,- V. Выводы ''-'.;" \ .-., .- .

1: С увеличением;веса годовиков карпа в питании двухлет-: ков наблюдается значительное повышение.роли естественной1 пищи'понижение доли вносимого корма..В,среднем за период, опыта бентосная фауна-в питании г'мелких по весу двухлетков составляла 22,8%. ереднихАт28,4%у.крупных— 36,5%,-а дополнительно вносимый: корм--5;соответственно,,.64,6%; 59,2% и-50,0%. В связи с этим остат6чная;-'био1 масса была выше в прудах, где выращивались [10- и 25-граммовые годовики, по" сравнению с прудами, зарыбляемыми 50—60-грамм.овым поса-: дочным материалом. Это объясняется повышенной поисковой способностью последних отыскивать естественную пищу. "

2. Наивысший средний 'штучный вес товарного карпа (714,8 г) и наибольшая продуктивность .прудов (12,7 ц/га) по-лучены'при зарыблении прудов 50—60-граммовыми годовиками. При этом на один кг. прироста крупных двухлетков затрачивалось на 1,4—0,7кг. меньше корма, чем на" прирост мелких передних по весу рыб. При-использовании посадочного ма-, териала весом 25—30 г-и 8—12 г средний вес двухлетков составил соответственно;505,8 и 288,4 г и рыбопродуктивностьА8;5 и 4,1-центнера с гектарам. -* " =- : "- А:.„ * •

♦ •-! 3. Применение при .зарыблении прудов крупных годовиков карпа весом 50—60 г обеспечивает экономию посадочного материала. Расход крупного'годовика на один центнер товарной. рыбы по сравнению со средним и мелким'был на 41,1 и 173,6% -ниже. ' : ::.".; •.;;••: -"у, -*КУ-..'..'! •: •" .-', ;>;•/;:;--

.... 4. Более полное использование крупными годовиками кар- -па естественной пищи прудов-обеспечило большее накопление в организме двухлетка"азотистых веществ и лучшее использование потребленного азота. на рост. Так, у крупных годовиков продуктивное действие' азота составило 46,56%', то у мелких и средних по весу оно было- пониженным и равнялось; 40,94 и 35,43%'. - .. -.- ;?•-. ;у... . •. - ч- .•=-'•

"• 5.'Лучшее сочетание естественной пищи и дополнительного корма в питании крупных карпов обеспечило у них повышенное содержание в теле жира (9,94—10,89%). Меньше его было у средних>(7#7—8,88%) и особенно мелких (5,74—6,62 на сырое вещество) по весу "двухлетков. .--.,... '; ';

6. Выход чистого мяса с единицы площади пруда при выращивании карпов из 50—60-граммовых годовиков выше

По сравнению с двухлетками, полученными из 25—30- и 8— 12-граммового посадочного материала в 1,5 и 3,4 раза, а валовое количество калорий в мясе карпов, получаемое с 1 га площади, соответственно составляет 2258, 1388 и 621 тыс.

7. Производство товарного карпа из 8—12-граммовых годовиков экономически невыгодно.

Выращивание двухлетков из 50—60-граммового годовика карпа обеспечивает снижение стоимости единицы продукции на 21,8% и увеличение размеров прибыли в 2,2 раза по сравнению с продукцией, получаемой от выращивания 25—30-граммового посадочного материала.

Полученные данные 'по оплате корма, штучному весу, рыбопродуктивности и себестоимости выращенной рыбы дают основания рекомендовать колхозным и совхозным рыбоводным фермам Ростовской области использовать для зарыбления нагульных прудов карпа-годовика весом в 50—60 граммов.

По диссертационной работе опубликованы следующие работы:

1. Опыт организации прудового рыбоводства в совхозе «Егорлыкский». Информационный листок Северо-Кавказского ЦНТи, Хэ 244—72. Ростов-на-Дону, 1972 (в соавторстве).

2. Выращивание товарной рыбы в совхозе «Егорлыкский». Информационный листок ЦНТИ, .4° 271—72. Ростов-на-Дону, 1972 (в соавторстве).

3. Совместное выращивание двухлетков карпа и белого толстолобика в нагульных прудах. Достижения сельскохозяйственной науки и передовой практики — в производство (Бюллетень научно-технической информации), Ростов-на-Дону (в соавторстве), 1973.

4. Качество посадочного материала И выход товарной продукции карпа. Труды Донского зонального научно-исследовательского института сельского хозяйства, том VII, Ростов-на-Дону, 1974.

Объем 1 п. л.

Заказ 142.

Тираж 150

Типография Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева 125008, Москва А-8, Тимирязевская ул., 44 '