Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние уровня лейцина и изолейцина в низкопротеиновых рационах на продуктивность и показатели обмена липидов у кур

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние уровня лейцина и изолейцина в низкопротеиновых рационах на продуктивность и показатели обмена липидов у кур"

У

министерство сельского хозяйства

' российской седшда

:.;основсш ВЕТЕРИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ им.К.И. СКРЯБИНА

р г з . ойг • '

-На правах рукописи

БУАДУ Эвдрюо Агыфи

влияние"уровня лейцина. и изолейцяна в шзкопротеиновых ращонах на пролуктивность и показатели обмена лшвдов у кур

06,02.02 ~ Кормление свльскохвзяйсгвенншс животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на ооискание ученой степени кандидата биологических наук

Москва - 1993

, .'г. - ■:,;'•-. ф ■

Работа выполнена в Московской ветеринарной академии

кк. К.К.Скрябина. - - :

Научны! руководитель: доктор биологических наук, профессор Архипов А.В.

Официальные оппоненты:

1. доктор биологических наук Тшенков А.Н.

2. кандидат биологических наук, .

доцент Харитонова Г.Е,

> »

' * ' '

Ведущая организация: Московская сельскохозяйственная

. . академия им. К.А.Тймирязева.

> •

Защита состоится ^уСША 1993 г. в •' 4О- часо:

на заседании специализированного совета Д 120.36.03 до защите диссерге*ий на соискание ученой степени доктора наук в Москов ской ветеринарной академии иы. К.И.Скрябина (109472, Москва, ул. Академика Скрябина, 23, тел. 377-93-83).

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке академии.' Автореферат .разослан " " 1993

Ученый секретарь специализированного совета

КУРИЛ ОНА Н. М.

т.

• ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В последние годы наметилась выраженная тенденция перевода Ifta клеточную систему содержания не только . [роыышгенных, но и племенных стад кур.'Это принципиально меня-IT подходы к балансированию их рационов, особенно по таким важ-гейпим показателям, как обменная энергия (ОЭ), сырой протеин, нерго-протеиновое отношение (ЭПО) и другим тесно связанным с быеном веществ вообще и липидов в частности.

Показатель липидного обмена при клеточной системе содеряа-ия доллен особенно тщательно контролироваться и учитываться, ait как его. нарушение в этих случаях являются наиболее частыми служат одной из причин преждевременной выбраковки и гибели неушек. Проявления патологии обмена липидов в форма общего ожиреет к сирового синдрома печени способствуют рациогед, дефицитные о протеину и отдельным аминокислотам, когда £>П0 n hiîx превыша-г 170 (Архипов A.B., 1973).

В.сплои с дефицитом кормовой база по протеину практика выедена готовить и использовать з птицеводстве низкопротекновые зи:бипориа. Однако при этой кэ всегда обращают внимание на уро-зиь'в них ОЭ, что приводит к расширению ЭПО и, как следстйио -:гиЕизащп! литогенеза и усилению жироотложения.

Отсюда актуальным для ниэкопротеиновых рационов остается ионизация уровня протеина и сочетания в ней отдельных амино-юлот, в том числе и малоизученных, как лейцин и изолейцин, ¡обенно в низкопротеиновых низкоэнергетических рационах для р-несуиек. ,

Цель и задачи исследований. Цёлью настоящей работы являет: выявление ¿оптимального уровня лейцина и изолейцина.в низко-отеиновых тзкоэнергетических комбикормах бёэ животных кормов я кур-несушек. Для реализации данной цели перед нами- были по-авлены следупцио задачи:

- изучить влияние экспериментальных рационов на яйценрс-вть и жизнеспособность «ур-несупек; '

- изучить влияние экспериментальных'рационов на показате-обмена липидо^ в органиэие кур;

- изучить липидный и жирнокислотный состав яиц.

Научная новизна работа заключается в том, что в ней впервые гчено влияние ниэкопротеиновых, не содержащих животных кормов,

рационов с разным уровнем лейцина и изолейцина на продуктивное^ и жизнеспособность кур-несушек, показатели обмена липидов в их организме. Установлено, что оптимальный уровень лейцина и изолейцина в комбикормах с низким уровнем протеина (13,и ОЭ (1,047 ВДк/ЮО г) без'животны* кормов для кур-несушек составляет 1,13 и 0,6% от массы корма соответственно. Такой рацион обес печивает повышение продуктивности кур-несушек на 17,4/5 и сохра: ность - на 5,3$ при существенном снижении затрат корма на един: цу продукции. Показано,-что экспериментальные рационы с различным уровнем лейцина и изолейцина не оказывает существенного вт -ния на показатели обмена липидов у кур.

Практическая ценность работы заключается в обосновании целесообразности, обогащения низкопротеиновых низкоэкергетичееккх комбикормов без животных кормов лейцином в дозе 0,1$ от ь2ассц -,>орма и возможности использования таких комбикормов при кормлении кур-несушек промышленного стада, что позволяет снизить за?» раты протеина на единицу продукции ' '

Апробация результатов исследований. Основные пологешш дк: езртации долокены на совещании иежфакультетской неучно-кссдаде-вательской лаборатории ША в 1991 и 1992 гг. и на отчетной меткой конференции сотрудников Московской ветеринарной академии в 1992 г. •

Объем работы. Диссертационная работа. изложена на 148 страницах машинописного текста, имеет 32 таблицы, 8 рисунков, 10 ш ложений и состоит из введения,, обзора литературы, собственных \ следований, обсувдения получении результатов^ выводов, практических предложений и списка литературы. Список использованной литературы включает 166 источников, в той числе 98 иностранных

А

авторов. •

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материалы и'методы исследований. Экспериментальная часть работы выполнена в* 1991 г. на базе вивария МВЛ на курах породы ■белый леггорн кросса "Беларусь 9", из которых по принципу анал: гов в 150-дневном возрасте было сформировано шесть групп по 55 голов в каждой группе и размещены в клеточных батареях по 7-8 голов в клетке.

Кормили кур сухими комбикормами, составленными с учетом ре-мендаций ВНИТИП (1983) из одинаковых компонентов (табл.1). В честве положительного контроля было взято две группы птиц, ко-рые получали комбикорм с оптимальным уровнем ОЭ (1,110 ВД»с/ О г) и сырого протеина (16%). Л группа получала комбикорм ука-нной питательности и содержащий 2% животных кормов (рыбная му), П - тот же комбикорм, но без животных кормов. Следулцие черв группы птиц получали низкопротеиновый (13,8&) низкоэнерге-ческий (1,042 ЬЩк/100 г) комбикорм, сбалансированный: по всем казателям питательности. Ш группа получала данный комбикорм з каких-либо добавок (ОР); 1У - ОРЧО.Еб лейцина; У - 0Р+О,2$ Кцина и иэолейцина; У1. - 0Р-Ю,3% лейцина и 0,1% иэолейци-

В комбикормах I и П групп уровень общих липидов составлял 77 я 5,49% и в группах Щ-У1 - в среднем 3,54-3,85. Соотноше-э в комбикормах насыщенных к ненасыщенным жирным кислотам сослало 2:3, а содержание линолевой-кислоты - 25%; 26,27%; ,80%; 28,53$; 44,18% и 43,07% от массы липидов соответственно шло.

Все корт и рацион подвергали химическому анализу по обще-1НЯТКМ методам (Е.А.Петухова и др., 1989). Аминокислотный со-iB белков определяли на аминокислотном анализаторе марки Т-339 ЮР).

В опыте учитывали и изучали следующие показатели: общее со-«кие птицы - путем наблюдения за аппетитом, пищеварением, рением, динамикой айвой массы и сохранностью; зоотехнические ~ ребление корма, яйценоскость кур-несушек, массу яиц и затра-корма на 10 штук ящ; переваримость питательных веществ кори баланс азота - по общепринятым методам; анатомо-морфологи-кие - насса и состояние печени и жировой ткани; биохимические -тракция общих липидов из кормов, помета, яиц сыворотки крови, ени, абдоминального "аира и бедренных и грудных мышц кур-несу-- по методу Фолча и сотр. (1957); содержание липидов - гра-етрически; состав липидов - методом разделения с помощью тон-лойной хроматографии; жирно-кислотный состав общих липидов ени, сыворотки крови, абдоминального жира, грудных и бедрен-мышц, яиц, кормов и помета - методом газожидкостной хромато-$ии (А.А.Архипов," А.А.Антоиов, 1979) на'газожидкостном хрома-рафе "Хром 5" (ЧССР). Убой птиц проводили в"возрасте 240 и

Таблица 1. Состав (%) и питательность опытных комбикормов .для кур-несушек

1

Комбикорма

пимиипепиы 1 I ! П 1 Ш 1 1У ! У 1 У1

Комбикорм ПК 1-3 ' 87,0 85,5 50,0 50,0 50,0 50,0

Комбикорм ЛК-4 - - 45,2 45,2 45,2 45,2

Рыбная мука 2,0 - ' - • -

Дрожжи кормовые 2,0 : 4,5 - - ■ - - ■•

Травяная мука 5,0 5,0 3,0 ' 3,0 3,0 3,0

Жир кормовой 3,0 3,5 - - ■ - - .

Ш ' ' - - 1.9 1,0 1.0 1,0

Рахуика 1,0 1,0 .0.8 0,8 0,8 0,8

Итого 100 100 100 100 100 . 100

• В 100 г корма содержалось:

оэ, 1,106 1,108 1,048 1,048 1,048 1,048

ккал 264 265 250 250 250 250

Сырого прот яна, % 16,0 16,0 13,8 14,0 14,0 14,1

Сырого жира, % 5,15 5,48 3,15 3,15 3,15 3,15

Сырой клетчатки, % 4,84 4,82 '4,52 4,52 4,52 4,52

ЭПО 165 165 181 179 179 177

Кальция, % 3,00 3,00 3,10 3,10 3,10 3,10

Фосфора, % 0,80 0,76 0,73 0,73 0,73 0,73

Аминокислот,^:

Лизина 0,80 0,80 0,70 0,70 0,70 0,70

Иетионин+цистин 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,6С

Триптофана 0,22 0,21 0,20 0,20 0,20 0,20

Лейцина 1,20 1,17 1.02 1,12 1,22 1,32

Изолейцина 0,71 0,70 0,60 0,60' 0,65 0,70

330 дней.

Весь цифровой материал обработан статистически (В.С.Асатиани, 1955). ;

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

I. Влияние рационов с разным уровнем лейцина и изолейцина на клинико-фиэиологическое состояние и продуктивность кур

Ежедневные наблюдения за курами4несушками|не выявили каких-

• *

либо различий -в их общем состоянии в зависимости от характера питания. Но среднесуточное потребление корма было различным. Наибольшее потребление корма, *0Э, протеина и аминокислот было у кур Ш (контрольной) и 1У групп, которое составляло соответственно ПОЛО,9 г; 275-277,4 ккал ОЭ и 15,3-15,4 г сырого протеина; 1,131,23 г лейцина и 0,66-0,68 г изолейцина. В опытных группах (1У, . У-, У1) потребление лейцина было вше, чем в контроле, на 8,8%; 12,3$ и 26,соответственно. Потребление изолейцина возрастало на 11,7% лишь в У1 группе (табл.2).

Среднесуточное потребление общих липидов во всех опытных группах (1УтУ1) составляло 3,5-3,8 г/гол, а в группах положительного контроля - 6,12-6,20 г/гол.

: Физиологические опыты, проведенные в 240-дневном возрасте ■доказали, что . поре в а рииост.ь протеина гур 1У группы, получавпих низкопротеиновый низкоэнергеткческий рацион с добавлением 0,1/5 лейцина, была вше (83,44%) по сравне-нет с И группой на 3,5$. Баланс азота был положи-селыпш во всзх группах. .

Сохранное т ь кур во всех группах была высокой, ко в опытных группах она была вшэ (87,6 -.93%), чем в контрольной (86,6?). Наибольшей сохрадаость была в ГУ группе - 93%.

И и в а я масса кур увеличилась от 1,5 кг в начале, до 1,68-1,99 кг в конца опыта. Наибольпей она была у кур I и У1 групп, что на'5-10% вше, чей в контрольной (Ш) группе(1,814 кг). В остальных группах яивая масса была равной или несколько меньшей, чем в контроле. Добавка лейцина я изолейцина незакономерно влияла на данный показатель.

Яйценоскость кур-несушек в опыта не зависела от. уровня ОЭ и протеина в рационе (табл.2). Наибольшей она была в 1У группе, где курд получали кизкопротекновнЯ низкоэнергетический рацион, обогащенный 0,1% лейцина (до 1,13£ от массы корма). В этой группе было собрано наибольшее количество яиц как в.расчете ка средни» (+17,753), так и первоначальную несушку (+25,81%'). Рациош с оптимальный уровнен ОЭ и сырого протеина положительно вхняли на продуктивность кур, но только лила» по сравнению с контрольной (Ш) группой, где птица получала низкопрогеиновый низко-знзргетичзегпй! рацион без животных кормоз н но обогащенный лейцинов и воолейцпяог:.

•Таблица 2. Зоотехнические показатели кур-несушек

Показатели

П

Ш-

!

1У

У1

Сохранность, % 90,54

Живая масса в конце 1994,16+25,23 опыта, г

Среднесут.потребление,г/гол:

корма ^ . ; • 107,40+0,54

0Э, Щк 1,188+0,07

протеина 17,17+0,09

лейцина 1,79+0,02

иаолейцина 0,76+0,03

общих липидов 6,70+0,03

ПереваримостЬ-ЩЮтеинаД 88,04 Усвоено азота, % от переваренного 69,01

от принятого 60,75

БаланСПаЗота, г/гол/сут 0,9664* -Интенсивность яйцекладки^ 67,83+2,10 Получено яиц нанесушку,шт.: среднюю 121,84 .

первоначальную 108,00

Масса яиц, г : ~ 58,74+1,47

Затраты корма на 10 шт.яиц 1,73

89,54 1887Д)+52,27

111,50+0,79 1,238+0,75 17,82+0,13 1,30+0,07 0,78+0,04 6,12+0,04 . 84,44 '

68,12 57,52 0,8393 69,04+2,13

123,87 108,00 58,38+1,10 1,65"

86,84 92,96

1814Д)+74,19 *1897,50+11,10*

110,90+0,73 1,162±0,69 15,43+0,101,13+0,04 . 0,68+0,07 •3,16+0,02 85,45

68,89 58,87 0,5079 61,14+2,06

109,04.

93,00 54,30+1,43 • , 2,01

111,00+0,47 1,152+0,94 15,29+0,07 1,23+0,03 0,66+0,03 3,89+0,07

88.44

64,96

57.45 0,3662

71,77+1,80

128,16 117,00 56,28+1,88 1,61- '

87,63 88,68

1678,75+21,25 1903,00+52,67

103,70+0,68х) 108,00+0,98 эх>

1,085+0107л 14,51+0,10 1,27+0,04 О,67+0,02 3,75+0,02 87,57

70,Э7 61,79 0,5940 67,80+2,01

121,16 104,00 56,76+1,86 . 1,82

1,133+0,77 15,03+0,14 1,43+0,03 0,76+0,04

3,96+0 ,оа 85,93

68,87 59,19 0,4728 61,03+2,20

108,64 » 95,00 57,92+1,48 2,10

I

а?>

I

*

Затраты корма на производство 10 шт.яиц имели тесную связь с уровнем продуктивности кур. Самыми низкими они были у кур 1У группы, а самыми высокими - в 71 группе.

2. Влияние рационов с раздам уровнем лейцина и изолейцина. на показатели обмена липвдов в организме кур-несушек

2.1. Жироотложение и состав липидов абдоминального жира

Динамика отловения абдоминального жира у кур разный групп протекала неодинаково. Наибольшая абсолютная и относительная масса его была у кур I и У1 групп как в средине (118,96 г, 9,7Р% я 123,5 г, 10,3$ соответственно), так и в конце опыта (100,7 г,/7,985? н 108,4 г, 7,34%), что в 1,5-2 раза вше, чем в контрольной (76,3 г, 6,4% и 79,9 г, 5,7955) и других группах, получагиих рационы без иивотных кормов. Рацион, содержащий • рыбной муки (I.), вызывал больвев (на 22-23%) гиро'отложениз, чей аналогична рацио;« без яивотных кортов, П, 93,6 г, 7,86$ в средина я 89,02 г, 6,71/5 - в конца опыта). Добавка к рациона» лейцина (1У)'п лейцина coeksctho с иэолейцином (У) снижала массу ги-•ра на 23 и 22,1% соответственно в средине и концо опыта.

Исследоя дш;я показали, что d процессе яйцекладки содерисанио о .6 q и s л и п и д о з в абдоминальном жирэ оставалось высоким, а по кладеовоцу составу- достаточно стабильным. Преобладающим классом били т р и г л и ц о р и д ы . (от 70,68 до 85$ от . общих липвдов). На доле фосфолипидов приходилось от 10,40 до 22,32&. Из жирных кислот в 'липидах абдоминального жира преобладали ненасыщенные кислоты (от 68 до 73%), главным образом олеиновая (44,5 до 50,5$8).

2.2. Uaqpa печени и ее липидный состав , ■ 2.2.1. Измейение кассы печени

Изменение массы печени кур с возрастом происходило неравномерно. В 240-дневном возрасте достоверное повышение ее было у кур IУ группы (42,04+0,49 г; 3,7^), тогда как в -У и У1 группах, получавших низкопротеиновые рационы, обогащенные лейцином и изолейцином, масса печени не отличалась от.контрольной (30,58+ 1,2 г; 2,7%). У кур I й П групп масса печени была близкой к контрольным.

В ЗЗО-дкззном возрасте масса печени в некоторых группах (1У

и П) снижалась по сравнению с предыдущим возрастом и почти не обличалась от контрольной группы (33,72+2,43 г; 2,7g£)Y Выше других была масса печени у кур У группы (36,6+1,05 г; 2,67%).

2.2.2. Содержание и состав липвдов печени

Исследования показали (табл.3), что в период активной яйце-, кладки содержание общих лилидов в печени кур колебалось в физиологически допустимых пределах (не более 10%). Основным классом дипидов у кур являются фосфолипиды, затем идут триглицариды, НЭЖК, эфиры холестерина, холестерин свободный и моноглицериды. С возрастом в липидах печени возрастает доля моноглицеридов, холестерина свободного и его эфиров. • '

Введение лейцина и изолейцина вызывало некоторое колебание в содержании и составе лилидов печени, но они были незакономерными и недостоверными. '■

2.2.3. йирнокислотный состав липидов печени

Различия в питании кур не оказывали закономерного влияния на жир'нэкислот'ный состав липидов. печени (табл.4). Во всех группах, как в первом, так и во втором возрасте , сумма 'насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в липидах печени была примерно равной. Среди первых преобладала пальмитиновая (26:0) и стеариновая (18:0), а вторых -олеиновая (18:1) и линолевая (18:2) кислоты. Отмеченные достоверные. отличия в содержании отдельных жирных кислот,.в том числе и пальмитолеиновой (16:1) и бегеновой (22:0), под влиянием разных кормовых факторов не имели закономерного характера. В то же время характерным является существенное повышение индекса интенсивности обмена липидов (ИИОЛ) на фоне низкопротеиновых рационов, что свидетельствует об активизации обмена липидов в организме кур..

2.3. Содержание и состав липидов сыворотки крови

Содержание общих липидов в сыворотке крови колебалось между группами в недостоверных пределах (от 778,7 до 1211,2 uv%). Преобладающими классами в них, как и в печени, были фосфолипиды (от 20,27 до 39,92%)-, триглицериды (от 20,57 до 38,3%) и эфиры холестерина (от 21',4*2 %6 '36у82%). Последних в липидах сыворотки было больше, чем в пеЧёЙЙ. Йе^йе'й&е животного корма в! рацион снижало

хаоляца о. иодерианио и состав лйпздов псчэни кур-иееуаек

Группы! Общие 1 Классы липидов. п % от общих ■ '

- 1 зриды, ¡ф0Сф0ЛШ11ДЫ ¡ыонотщер^;холеса1. нзшс Т^ц^ |=терина

В 240-днезноы возрасте

.1 7,78+0,808 41,53+4,41 3,95+0,35 3,30+0,10 21,37+4,48 24,13+3,Э7х) 5,72+0,85 •

П - 5,90+0,315 41,30+1,16 2,95+0,26 2,92+0,10 18,36+0,92 21,22+1,42 13,25+2,47 :

Ш 4,80+0,169 4.3,16+0,90- 3,39+0,34 3,70+0,26 18,64+0,93 15,59+0,42 15,52+3,66

1У' 5,02+0,178 47,38+0,82^ 3,41+0,18 4,16+0,14 13,78+0,88 20,31+1,19 10,96+1,80

У 5,10+0,810 49,28+0,54" 2,73+0,24 3,83+0,38 16,89+1,21 17,61+1,28 9,66+2,05

,У1 6,50+0,878 43,22+0,60 3,0740,40 2,99+0,32 18,01+0,41. 22,90+3,51 9,81+1,31

' В 330-дневном возрасте •

I 5,54+0,137 45,27+2,74 6,07+0,38 4,30+0,28 13,16+0,95 20,92+2,25 10,28+0,84

П 5,73+0,253 45,56+2,01 6,30+0,34х) 5,75+0,30 22,39+1,53 19,48+0,83 10,52+0,39

. .Ш • 6,97+0,268 41,37+3,52 4,93+0,37 4,99+0,25 13,86+1,46 18,77+1,67 16,08+2,15

•1У 5,22+0,211 38,21+2,83 4,35+0;15. . 5,74^),43 ' 15,28+1,02 23,33+0,64 13,09+2,42

У. 4,57+0,163 .,49,54+2,56 5,27+0,26 6,04+0,32 10,91+1,10 16,66+1,52 .11,58+1,22

У1' ; 8,59*3,709 36,52+2,77 4,50+0,42 5,28+0,26 16,96+0,62 24,60+2,28 12,14+2,91

<о

I

х) - Р < 0,05 относительно контрольной (13) группы

Таблица 4. Содержание основных шрных кислот в липидах печени кур-несушек, %

Гоуппа

I I Н ! Ш' ! 1У У • I. Л

I ! 2 3 ! 4 . 1. 5 • ! 6 ! 7

16:0

•16:1 ■

•16:0

18:1.

18:2

22:0

Прочие

Насыщенные'

Ненасыщенные, -в т.ч.:

мононенасыщенные полиненаскщенныз ИИОЛ (16:0/18:1)..

22,05+0,07**'

1,98+0,07

14,08+0,07***'

43,65+0,09***'

10,57+0,07

?аак.)

В 240-дневном возрасте 21,83+0,И*30 23,28+0,22 20,95+0,09***' 1,37+0,04'. 1,75+0,07- 1,53+0,04 18,90+0,06*' 18,43+0,08 20,12+0,07***' 32,85+0,05*' 30,97+0,43 - 28,98+0,05**' 13,00+6,25 14,55+0,27 .15,00+0,04

пс)

4,47+0,06'

3,20 41,58+0,14**' 58,42+0,14'

46,25+0,07' 12,17+0,10 0,51 '

8,82+0,17'

3,23 50,43+0,14 49,57+0,14

34,90+0,14 14,67+0,26 0,66

х)

7,82+0,12 8,92+0,07

3,20 4,50

50,52+0,17 50,93+0,02'

49,48+0,17 49,07+0,02

33,38+0,37 31,20+0,09

16,10+0,31 17,87+0,07 0,75 0,72

ххх)

23,98+0,07 29,10+0,27***' 1,38+0,04 . 1,48+0,04 17,98+0,07***' 16,88+0,08***'

32,85+0,10*' '31,62+0,42 ,ч

.12,70+0,11 11,32+0,26 .

7,05+0,05**? 6,90+0,03***'.

4,06 ' 2,70

50,00+0,09 53,68+0,19*'

50,00+0,09. 46,32+0,19

35,10+0,07 14,90+0^11 0,72

33,75+0,4312,57+0,25*' 0,92

0

1

х) Р < 0,05 хх) Р С 0,01 ххя) Р^0,С01

I6:Ö

16:1

18:0 .

18:1

18:2 ■

22:0

Прочив

Насыщенные

Ненасыщенные, в. т.ч.:

' мононенасыщенные полиненасыщенные ШОЛ. (16:0/18:1}

1,45+0,03-17,67+0,07 32,55+0,2?

ххх)

x)

В 330-дневном возраста 22,05+0,М**30 22,80+0,33*^ 24,33+0,18 ;1,4%0,03**\ 1,83+0,05 13,27+0, l&BÙVf ,78+0,08 36,30+0,28ххх)31,55+0,26 13,13+0,06*х) 13,82+0, le^hl, 98+0,07 -9,42+0,30 9,13+0,35 9,42+0,22

3,73 3,20 -3,11

50,05+0,28 46,50+0,28 52,30+0,27 49,95+0,28 53,ЬО+0,28 47,70+0,27

34,75+0,25 15,20+0,10 9-,68

38,45+0,30 15,05+0,16 0,63

34,02+0, Z1 13,68+0,11 0,77

х) Р < 0,05 xx)

Р<0,01 ххх) Р <0,001

Продолжение таблиц» 4'

! 5 ! 6 1 7

21,92+0,14^23,27+0,14м0 20,I2+0,32xxx) I,46+0,04м0 1,80+0,10 1,07+0,10 18,82+0,12 17,13+0,14 15,80+0, M**** 26,¿8+0,II*3"^,08+0,24 37,I6±0,33?acc) 16,08+0,06ex)I4,35fÙ,I5SDt)I4,23+0 ,I3xxx)

10,95+0,13 10,48+0,12 8,12+0,20

4,49 3,89 . 2,68

52,63+0,12 : 51,83+0,10 44,78+0,35

47,37+0,12 48,17+0,10 55,22+0,35

28,47+0,09 31,70+0,14 39,65+0,28

18,90+0,06 I6;47+0,I2 I5,57+0;iI

0,83 0,80 0,54

«держание триглицеридов (23,3% вместо 29,38%) и повышало долю ;фзров холестерина (26,94% вместо 21,42%) в средине и повышало ;]ояю фосфолипидов и холестерина свободного в липидах сыворотки ?;.ур в конце опыта. . •

В липидах преобладала, сумма ненасыщенных жирных кислот (5964%) над насыщенными (36-41%), особенно за счет олеиновой (41-

и линолевой (10-15%). Отмеченные достоверные изменения в содержании отдельных вирных кислот не имели' закономерного характера.,

2.4. Содержание и состав липидоэ грудных к бедренных мдац

Содержание общих жшидов о грудных мышцах в 240-дневном воз-• сте составляло 1208-1838,7, а в 330-дневном - 2077-3153,6 мг%. г. х-обладаЕгцим классои в их липидах были фосфолкпиды, доля кото-ixa составляла от 36,24 до 46.3SS в первом и -от 44,67.до.59,46% : > втором Ьозрасте. Второэ нзсго по величине составляли тр'этлицз-^ да (от 26,13 до 34,35$ и от 22,76 до 35,83% соответственно). У;: зтаточио высокая доля липцдоз приходилась на холестерин свобод (от 13,1 до 20,86$). На остальные классы приходилось ст 2,Ъ 8$ каадого.- . ' • ' •

• Характер пятыащ кур не оказывал достоверного влияния на'со-.арсание и состав липидов грудных капц.. Диалогично стабильней со-агса липидов отмечен и в ногзшх шшцах. Но в их состава, в отл;.-чшз от грудных, е 1,5-2 раза больше было общие липгздов, а доля . григлкцаридов была близка к. таковой фосфовкпвдоэ. Некоторые х:о;гс-. Jamtfi в содерканш обцкх липидов и отдельных классов иекду группами не имели ддетовергеге различу.

2.5, Содержанка к состав липидов в йелтке яиц

Экспериментальные кскЗикорма не оказывал:! достоверного шаи:-ния на содержание и состав липидов яичного желтка (табл.5). В ?о ае время содержание общих липидов в яйцах опытных групп било несколько вше, чем в контрольной (01)Наибольшие классом в литздах желтка бшш триглицер!здн. ' < •

В липидах желтка ненасыщенные янрныэ кислоты преобладали над насыщенными.

Из основных жирных кислот преобладала олеиновая кислота (о? 43 до 46% в 240-ддавном и от 44 до 47% в 330-дневном возрасте). Доля .линолевой кислоты оставалась на уровне 9,0-135«.

и сосгт лиардов 0 еелтках яиц кур

Группы! Общие ! лдпида.

I ' П Ш 1У У У1

I

п ш

•1У

у

У*

1 Классы липидов. в % от общих

¡фосфолипады ;ыоноглицервди| НЭЯК [триглицерида |Дема"

36,37+6,10 37,01+3,20 34,33+5,10 36,17+4,00 37,48+4,20 38,52+3,20

37,65+7,50 38,00+3,00 36,51+4,50 36,92+4,20 36,59+8,00 38,98+2,50*

25,17+1,55 26,63+1,59. 21,26+1,26. 18,65+1,40 18,90+1,42 28,86+1,66х)

23,20+0,99 24,73+1,03 22,60+1,50 16,67+1,02 19,23+1,22 22,19+1,27

1,41+0,08 2,66+0,36 2,26+0,48 2» 17+0,29 1,41+0,29 2,30+0,07

В 240-дневном возрасте 5,65+0,13 2,26+0,61

5,04+0,70 5,36+0,66 5,58+1,03 6,40+0,08 4,41+0,18

3,97+1,04 2,40+0,26 2,90+0,58 2,23+0,27 3,08+0,49.

-1,40+0,05" 2,89+0,47 2,80+0,05

ххх)

В 330-дневном возрасте

2,20+0,20 1,70+0,30 2,25^3,07'

;ххх)

ххх) ххх)

5,50+0,42 2,60+0,00

5,63+0,60 ^4,14+0,12

6,02+0,75 2,80+0,29

5,60+0,20 3,04+0,51

6,00+0,10 2,50+0,32

4,86+0,22 3,69+0,76

55,73+2,15 47,31+1,50 56,14+1,22 58,68+1,27 58,92+1,22 52",00+1,73

56,15+1,82 48,00+1,45 52,00+1,26 59,07+1,65 58,42+1,50 55,21+1,55

9,78+0,99 14,39+1,84 12,58+1,88 12,02+0,76 12,14+0,73 9,35+0,52

.10,95+0,98 14,61+0,66 13,78«),93 13,42+0,93 12,15+0,76 11,80+0,32

со

I

х) Р< 0,05 хх) Р<0;01 ххх) Р< 0,001

2.6. Содержание витамина А в печени, сыворотке крови

и желтке яиц •• ,

Экспериментальные рационы не оказывали закономерного влияния на концентрацию витамина А в печени, сыворотке крови и желтке яиц. Это свидетельствует о том, что в организме кур не отмечено каких-либо существенных или;закономерных изменений в обмене липидов, показатели которых выходили бы за пределы физиологических границ..

3. В Ы В О Д Ы '

1. Исследования показали, что оптимальным уровнем лейцина и изолейцина в низкопротеиновых (13,8$) и низкоэнергетических (250 ккал или 1,048 ВДж/100 г) комбикормах без животных кормов для "кур-несушек является 1,13 и 0,60% от массы корма соответственно. ,

2. Скармливание низкопротеиновых низкоэнергетических комбикормов, содержащих оптимальный уровень лейцина и изолейцина, обеспечивает повышение сохранности (93$ против 86,8^ в контроле) и яичной продуктивности кур-несушек в расчете на среднюю несушку на 17,4% и на первоначальную - на 25,8$ по сравнению с контрольной (Ш) группой, ¡то на 3,5-5,0 и.7,3% выше по сравнению с кураш*» получавшими рацион с оптимальным уровнем протеина (16%) и обменной энергией (265 ккал или 1,108 ЦДк/100 г). Динамика интенсивности яйцекладки кур данной группы в течение опыта оставалась наиболее стабильной. Затраты корма на производство 10 штук яиц при этом ■ заметно, снижались.

• 3. Прирост живой массы кур, получавших низкопротеиновые низкоэнергетические комбикорма с разным уровнем лейцина и изолейцина, изменялся незакономерно и уступал таковому у кур, получавших оптимальные по питательности рационы. В результате живая масса первых в конце опыта не отличалась от контрольных, но на 5-10,9% уступала вторым. '

. 4. Отложение абдоминального жира у кур, получавших низкопротеиновый низкоэнергетический комбикорм, содержащий оптимальный уровень лейцина и изолейцина, колебалось в умеренных пределах(5,0-6,В/о от массы),что близко к показателям в контрольной группе Ш).

С повышением в комбикорме уровня данных аминокислот, а также протеина и 0Э отмечается достоверное увеличение отложения абдоминального жира' в начале (до 10,3$; 7,86!» и 9,97% вместо 6,43$ в контроле), и недостоверное - в конце опыта.

5. Содержание общих липидов в абдоминально^ жире у кур коле-

блется от 77,6% до 91,9%. При скармливании рационов с оптимальным содержанием лейцина и изолейцина отмечается тенденция к снижении, а с повышением - к повышению содержания общих липидов в абдоминальном жире. ь

Преобладающим классом липидов в абдоминальном жире кур являются триглицериды (от 70,6 до 84,56%), затем идут фосфолипиды (от 10,40 до 22,32%), моноглицериды (от 1,58 до 3,75%), холесте-'. рин свободный (от 1,34 до 2,0%) НЭЖК (от 0,85 до 2,39%), а среди жирных кислот абдоминальных липидов - ненасыщенные (68-73%), главным образом, мононенасыщенные жирные кислоты (от 50,3 до 58,4%). Из индивидуальных жирных кислот преобладают олеиновая (от 44,5 ■до 50,5%), пальмитиновая (от 20,7 до 22,13%) и линолевая (от 13,43 до 17,76%). Уровень лейцина, изолейцина, протеина и 0Э в комбикормах нд оказывал закономерного влияния на содержание и состав липидов абдошнального жира кур.

6. Масса печени, как основное место липогенеза у кур, не имела достоверных различий между группами. Лишь при скармливании низ-нопротекнового рациона с оптимальным уровнем лейцина и изолейцина

. гекзла место в 240-дневном возрасте достоверное ее увеличение(42,04+ 0,49 г и 3,7+0,52% вместо 30,58+1,2 г и 2,7+0,17% в контроле), чтр свидетельствует об усилении липогенеза у кур данной группы. .

7. Содержание общих липидов в печени кур разных групп находилось в пределах физиологических норм (от 4,8 до 8,59%) и мало отличалось от показателей контрольной группы. Лишь при скармливании рациона оптимальной питательности, содержащего животный корм, отмечалось достоверное увеличение уровня общих липидов в печени кур (7,78+0,808 г% вместо 4,80+0,169 г%, в.контроле).

8. В составе липидов печени кур преобладающим классом являются фосфолипиды (от 36,5 до 49,5%), затем идут триглицериды(от 15,6 до 24,60%), НЭЖК (от 10,9 до 21,4%) и эфир« холестерина(от 9,7 до 17,К§). На долю ыоноглицеридов приходится от 2,73 до 6,3%, а свободного холестерина - от 2,93 до 6,0%.

ЗКирнокислотный состав липидов печени характеризуется содержанием равного или некоторым преобладанием насыщенных над ненасыщенными жирными кислотами. Среди последних наибольшая доля приходится на'мононенасыщенныз (о? 31 до 46%), тогда как доля полине, насыщенных жирных кислот составляет от 12,2 до 18,9%.

Экспериментальные рационы с различной знерго-протеиновой питательностью и разным уровнем лейцина и изолейцина не оказывали

йоюномерного влияния на содержание и состав липидов печени кур.

9. Содержание общих липидов в сыворотке крови кур (от 957 ./-О I2II мг%), как и соотношение в них отдельных классов и жирных -.•«лот, характеризуются сравнительной,стабильностью. Преобяадакн

классами липидов в сыворотке крови являются фосфолипиды(20-Ü3f9%), триглицериды (20,57-38,29%) и эфиры холестерина (21,4-3,8%). На долю моноглицеридов, НЭЖК и свободного холестерина г^иходится от 2-4 до 5-9% каждого класса,- •

Нирнокислотный состав липидов крови характеризуется преобладанием ненасыщенных жирных кислот над насыщенными (1,5:1). Среди : ;л»зых на доли мононенасыщенншс жирных кислот приходится от 43 51,655, а полиненасыщенных - оу 13 до 17%, Среди насыщенных-кислот преобладает пальмитиновая (22-26,1%) и стеариновая.

1,5-12,8%). В то сё время отмеченные изменения содерсания и соте:'.а липидов в сыворотке крови кур кз имели достоверных разли-и закономерной связи с характером юс питания.

10. Скармливание экспериментальных рационов но оказывало достоверного влияния. на содёрсшшз и состав липидов грудных н бед-р'-г^ых мьщц дур. Содержание общих лкпвдоэ в грудных и бедрзнньк кницах соответственно колебалорь от 1,21-1,84 г% до 3,32-5,41 г% i-, средине и от 2,08-3,09 до 2,48-3,69 г% б конце опыта. В jí'.ííi.i-¡.'Ах мьшц преобладали фосфолипиды, доля которых с возрастом возрастает в грудных (36,4-46,4 до 44,7-59,46$). и почти не изменимся (с 32,8-42,0 до.37,8-45,0%) в бедренных, тогда как доля три-глщеридов соответственно снижается в обеих мышцах. Значительна* доля липидов в мышцах приходится на свободный холестерин, содержание его с возрастом осФается' сравнительно стабильный (от 14-20 и 12-18$). Значительно меньшую долю занимает НЭЖК (3,6-10,5/5) и ионоглицерида (0,6-3,04%). ,

Нирнокислотный состав липидов мышц характеризуется преобладанием ненасыщенных жирных кислот (1,5:1) с относительно высоки» содержанием полиненасыщенных (17-21%) и линолевой кислоты (I5-. 17,6%) в-частности. Отмеченные изменения их содержания не имели закономерного характера.

11. Под влиянием экспериментальных рационов отмечалось недостоверное увеличение массы яиц, тогда как содержание и состав липидов желтка яиц изменялись недостоверно. Содержание общих липидов составился 34,30-33,98 г%. 'Преобладаидим классом в его липи-дах являются триглицериды (48,0-59,1%), затем идут фосфолипиды

(18-28,8%), холестерин свободный (4,4-6,4%), НШК (2,2-4,14%) в

. моноглицериды (1,4-2,8950. В'липиде желтка куриных яиц преобладает ненасыщенные жирные киалоты (62-6*$),' особенно за счет слей? новой (43,0-47,056) й в меньшей степени - лннолевой кислоты (12,014,050

12. Содервание витамина А в печени, сыворотке крови и желтке яиц кур на фоне низкопротеиновых и низкоанергетических комбикормов имело тенденцию к снижению по-сравнению с комбикормами с оптимальной энерго-протеиновой питательностью. Добавка к рационам лейцина и иэолейцина вызывала незакономерные, но достоверные ' изменения концентрации витамина А во всех изучаемых объектах.

' 4. ШВДШЕНИЕ ПРАКЖЕ При. использовании в кормлении кур промышленного стада низкопротеиновых (13,850 и низкоэнергетических (1,048 ВДк/100 г) комбикормов рекомендуем их обогащать синтетическим лейцином в количестве 0,1% от массы корма, что повышает эффективность их использования.

9

" ............|| и ^ I ■ II i.i I ■ „,

Ротапринт 'Подписано в печать 26.04.93 г. Формат ... бумаги 60х90*/16 Объем I п.л. Тираж 100 вкз.Заказу

Типография Московской ветеринарной академия

имени К.И.Скрябина 109472, Москва, ул. Академика.Скрябина,2S