Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНОГО УРОВНЯ НИТРАТОВ В РАЦИОНЕ НА А-ВИТАМИННУЮ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ НЕТЕЛЕЙ И ИХ ПОТОМСТВА

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНОГО УРОВНЯ НИТРАТОВ В РАЦИОНЕ НА А-ВИТАМИННУЮ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ НЕТЕЛЕЙ И ИХ ПОТОМСТВА"

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

КОВАЛЕНКО Анатолий Павлович

УДК 636.2.034 : 612.015.6 : 549.75

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНОГО УРОВНЯ НИТРАТОВ В РАЦИОНЕ НА А-ВИТАМИННУЮ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ НЕТЕЛЕЙ И ИХ

ПОТОМСТВА

Специальность 06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

/

МОСКВА — 1988

/ту

Диссертационная работа выполнена в Московской орде* на Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. К. Менькин.

. Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор В. П. Дегтярев и кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В. А. Афанасьев.

Ведущее предприятие — Московская ветеринарная академия имени К. И. Скрябина.

Защита диссертации состоится «А-9 » 1988 г.

в /. ." часов на заседании Специализированного совета Д-120.35.06 при Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49, Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан « /У» . 1988 г.

...... Ученый секретарь

Специализированного срвета —

доцент \(\} Т. М. Подколзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Основными "направлениями экономического и социального развития СССРна 1986—1990 годы и на период до 2000 года предусмотрено увеличение производства молока к 1990 году до 106—110 млн. т, мяса — до 21 млн. т (в убойной массе). 1... .

В соответствии с Постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР (1987) «О совершенствовании научного обеспечения развития агропромышленного комплекса страны» рост производства продуктов животноводства должен осуществляться на основе внедрения научно обоснованных систем ведения животноводства, обеспечивающих значительное повышение продуктивности скота. ,\

Среди мероприятий, способствующих повышению продуктивности скота, важное значение имеет, полноценное, кормле-' ние молодняка, направленное на удовлетворение потребностей животного в энергии, питательных и биологически активных веществах в различные возрастные периоды.

При современном уровне развития кормопроизводства предусматривается интенсивное использование органических и минеральных удобрений под кормовые культуры, что способствует повышению урожая. Но в результате применения высоких норм азотных удобрений, особенно,при неблагоприятных погодных условиях, в растениях, накапливаются вредные для организма животных вещества — нитраты. „ •

В литературе отмечается отрицательное действие повышенного содержания нитратов в рационе на организм животных (Запорожец Н. Ф., 1986; Бурделев Т. Е. и др., 1983; Вовк Д. М., 1983). Однако вопрос о влиянии различного уровня нитратов в рационе на обмен каротинами;витамина А у.бере-. менных животных и их потомства недостаточно изучен. В связи с этим проведение исследованийчв данном направлении является актуальным. ,

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение влияния различного уровня нитратов в рационе на обмен каротина и витамина А у нетелей, первотелок и, их потомства, использование питательных веществ, молока, _,. • . -. - ,

ЦЕНТРАЛЬНАЯ 1

/ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА .

Моею сйлЬскСиши саяаевм**»*!

л

-баланс азота и каротина у телят в молочный период, а также некоторые показатели продуктивности животных.

Задачи нашей работы заключались в следующем: устано-. вить влияние различного уровня нитратов в рационе на состояние здоровья и биохимические показатели крови нетелей и первотелок; переваримость питательных веществ и каротина у нетелей и телят; живую 'Массу молодняка при рождении, в 1, 3 и 6-месячном возрасте и биохимические показатели .крови, содержание витамина Л, каротина и нитратов в молозиве и молоке; определить баланс азота и каротина у телят в молочный.период., ;.,..,:-, /. ;

Работа является частью комплексных исследований по проблеме;«Научноё обоснование совершенствования -технологии производства продуктов животноводства на промышленной ,основе», „разрабатываемой сотрудниками-кафедры -кормления, сельскохозяйственных. животных-ТСХА.---.-• -.-и.— 1-

Научная новизна исследований. Впервые изучено влияние различного-уровня нитратов в рационе на' обмен-каротина и .витамина А у крупного рогатого скота черно-пестрой пор6-~ ды. в' системе-нетель — первотёлка---теленокггПолучены "новые данные о влиянии высоких'доз нитратов-на" перевари--мость-питательных веществ рациона у-нетелей, содержание нитратов-в молозиве и молоке"первотелок, использование питательных веществ молока, баланс азота н каротина -у тел : лят в молочный период. -. •--'--•-•- . —,- >-.— . — ' Практическая ценность и реализация результатов. В ре-". зультате исследований установлены особенности "обмена каротина и витамина А у нетелей'во вторую половину "стельноЛ сти и у первотелок при различном уровне нитратов" в их ра" ционах. Определены А-витаминная"ценность"и"использЬвание-питатёльных веществ молока-телятами; по'лучё»ными от мате-" рей, рационы которых различались по;уровню "нитратовГ 7

Результаты* опытов могут'быть учтены'при~ проведении" мероприятий по профилактике А-гиповитаминоза у"нетелей,*7, первотёлок и телят в молочный периодов условиях "интенсив-2

ного животноводства". ~ . — .. -"».....-......-•. \—'~7-

- Апробация и публикация результатов исследований. Основное содержание диссертации доложено: . - " ' "ТГ -:"-''— на научнойконференции молодых ученых ТСХА (1987);'" "? --на объединенном заседании кафедр кормления с'.х.жи-7 ватныхЛфизиологии и биохимииЛс.-х. животных; зоогигиены,/

акушерства и ветеринарии, молочного и мясного скотоводст-.....

ва,-"лаборатории эндокринологии ТСХА*( 1987).-'" "/ "•_•-" *

По теме.диссертации опубликовано'5 статей. " _-'"'* . Объем"работы. Диссертация изложена на 152 страницах' машинописного' текста и состоит из следующих разделов: 7 введёнияр обзора литературы,'материала и методики иссле-

дований, результатов исследований, заключения, выводов, • предложений производству. Содержит 36 таблиц, 14 рисунков, 4 приложения, список литературы, включающий 236 наименований, в том числе 100 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ

Экспериментальные исследования проводили в учхозе им. М. И. Калинина Тамбовской области в летний период.— с мая по октябрь 1985 г. (.1 опыт) и в стойловый—с октября 1985 г. по март 1986 г. (II опыт). Схема опыта представлена в таблице 1. * ' -•-• ,

♦ В каждом опыте использовали по 20 нетелей черно-пестрой породы, разделенных на 4 группы (по 5 гол. в каждой). Подбор животных в группы проводили на 6—7-м месяцах стельности по принципу пар-аналогов .по возрасту и живой массе. Средняя живая масса при постановке на опыт составила 410—412 кг. - ' ч

Нетели контрольнол группы получали основной рацион, в рацион животных. I, II и III групп добавляли нитрат калия, доводя его уровень соответственно до 0,5%, 1,0 н 1,5% к сухому веществу. _ "

Рациои составляли в соответствии с детализированными нормами, утвержденными Научно-техническим советом МСХ СССР (1985), с учетом-жлвой массы, возраста, физиологического состояния и .продуктивности животных.

Суточную дозу нитрата калия задавали в смеси с концентратами в два приема, равными частями. К поеданию нитратов приучали постепенно в течение двух недель до начала опыта. . -

. Анализ кормов производили через каждые 7—10 дней.

В летний'и стойловый периоды скот содержали на привязи и ежедневно предоставляли активный моцион, кормление 3-кратное, поение из автопоилок.

В период опытов учитывали прирост живой массы, животных путем взвешивания. Оценку молочной продуктивности проводили по результатам контрольных доек два раза в месяц.

Для контроля за клиническим состоянием на 7, 8 и 9-м месяцах стельности, в 1-й и на 30-й день лактации, а также через 2 недели после того, как прекращали давать нитраты, у животных определяли температуру тела (ректально), частоту пульса и дыхания (стетофонэндоскопом).

Характер обменных процессов в организме устанавливали путем биохимических исследований крови и молока. Кровь для анализов брали пункцией яремной вены через 3 ч после утреннего кормления: на 7, 8 и 9-м месяцах стельности, в 1,

Таблица I

СХЕМА ОПЫТА

Основной рацион (ОР) Группа

• Животные : контрольная 7 I II. ..<' III

Летний период (I опыт)

Трава зеленого конвейера —35 кг, ячменная дерть — 2, патока кормовая — 1 кг, соль-лизунец Трава зеленого конвейера — 50 кг, ячменная церть—250 г на 1 кг молока, патока кормовая — 1 кг, соль-лизунец ......

ОР ОР+0,5%' ОР+1,0%* ОР+1,5%*

Стойловый период

Сено злаковое —4 кг, силос кукурузный— 15 кг, ячменная дерть —I, травяная мука—1, пато ка кормовая — 1, жмых подсолнечниковий — 1 кг, соль-лизунец , , , . . . .

Сено злаковое — 6 кг, силос кукурузный — 15, кормовая свекла—15, барда картофельная — 20 кг, ячменная дерть—350 г на 1 кг молока, жмых подсолнечниковый— 1 .кг," патока' кормо вая — 1 кг, соль-лизунец ,......

(II опыт)

ОР 0Р+0,5%* 0Р+1,0%* ОР+1,5%*

•Нитрат калая в % к сухому веществу.

;15 и 30-й дни после отела; у телят — в 1;Л5=й.30-е сутки пос/ 4ле рождения и через 2 недели после прекращения скармливания нитратов матерям. ;. ' '-. \--:/.-ф •"'•"У:-У

В крови определяли: содержание нитратного азота —"по-теициометрически нитратным- ноноселективным* электродом л(Менькин В. К. и др., 1981); каротина—экстрагированием петролейным эфиром/ витамина Л — по.окрашиванию-хлоро-♦форменного раствора треххлористой сурьмой в,присутствии .уксусного ангидрида (Савронь Е. С. и.др., 1967);метгемогло-.бина— по И. Ф. Боярчуку, В;.Л. Лутову-,(1966); гемоглоби-на—гемометром- Сали; резервную щелочность — по Неводо* »ву (Кудрявцев Л..Л., Кудрявцева Л. Л., 1974): - .» У, - . Ч В молозиве и "молоке определяли содержание витамина-Л, каротина (Савронь'Е. С. и др., 1967)-и нитратов (Менькин /В. К. и др., 1981)" в Г; 5, 10, 15, 20, 25 и 30-й дни лактации ;'и через 2 недели после прекращения скармливания нитратов.

- Переваримость питательных веществ рациона'и каротина у нетелей изучали, на 7-м-месяце стельности, переваримость питательных веществ молока, баланс азота -и каротина у бычков — в 15—20-дневном возрасте по общепринятой методике. :

В период балансовых,опытов ежедневно: отбирали пробы ♦молока, кала, мочи; Отбор этих проб и'образцов корма, а также их консервирование проводили по:методике, принятой на . кафедре кормления сельскохозяйственных животных ТСХЛ. В образцах, корма и кала определяли первоначальную и гигроскопическую влагу, содержание общего азота — микрометодом Кьельдаля, сырой клетчатки—по Геннебергу и ♦ Штоману, сырого жира —по методу Сокслета, сырой золы — озолением, безазотистых экстрактивных веществ — расчетным способом, общего каротина — методом Попандопуло;, в кормах —содержание нитратного азота с. помощью нитратного ионоеелективного электрода (Менькин В. К. и др., 1977).

Мочу исследовали на общий азот. / - " - .;. .;.; • -В молоке определяли содержание жира — кислотным методом, белка— микрометодом -Кьельдаля, сухого вещества и безазотистых экстрактивных: веществ —- расчетным способом, минеральных веществ — озолением, плотность—лактодёнси-метром (Кугенев П. В., Барабанщиков Н. В., 1978). '

Все биохимические анализы выполнены в лаборатории учхоза им. М. И. Калинина и на кафедре кормления сельскохозяйственных животных. Полученные данные обработаны методом вариационной статистики (Плохинский Н. А., 1980) с использованием микрокалькулятора «Электроника МК-51>.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ

1; Переваримость питательных веществ при разном уровне . нитратов в рационе нетелей

Концентрация нитрата калия в зеленой массе ячменя, ви-ко-овсяной смеси, многолетних злаковых трав с подсевом клевера колебалась в зависимости от продолжительности периода вегетации и не превышала 0,33% к сухому веществу. Количество нитрата калия в зеленой массе кукурузы было максимальным в фазу выбрасывания .метелки — 0,64% к сухому веществу, минимальным в фазу восковой спелости зерна — 0,14%. В силосе уровень нитратов не превышал 0,01%- " .- Содержание нитратов в сухом веществе основного рациона в "летний период составляло 0,2—0,3%. а в стойловый — не более 0,13%. ,....•• -л • • ,

В летний период нетели ""и первотелки потребляли каротина в 3—4 раза больше нормы (1500—1900 мг),-.в стойловый: нетели—в среднем 439 мг, первотелки — 481 мг на 1 гол. в сутки.

Т а б л и ц а 2

,1 Переваримость питательных веществ рациона (%)

. Группа «телей -

Показатель контрольная I II III

Летни й период

Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир БЭВ Клетчатка Каротин .- 71.1 ±1,57 76,7 ±1,66 74,2±1.25 64.2 ±2,60 84,9±2,41 57,3±1,91 78,2±2,15 СТОЙЛОЕ 75,5±1,79 77,9±1,85 70,3±2,01 71,6± 1,88 89,2±2,59 52,1 + 1,57 ' 76,2*3,60 ый период 75.0 ±2,10 77,1±2,19 72,6 ±2,49 67,4 ±2,09 87,2 ±3,46 53.1 + 1,75 68,6 ±2,77* 74,7*2,24 76,7 ±2,08 72,7 + 2,66 63,2±2,04 87,8±2,13 50,0 ±1,68* 66,7 ±2,34*

Сухое вещество Органическое вещество.' Протеин Жир БЭВ Клетчатка Каротин 64,2 ±2,11 67,2±2,27 64,0+1,97 57,6 ±2,94 74,0 ±2,99 51,9±1,55 66,1±2,11 65,8 ±1,53 68,4 ±1,74 63,3 ±3,38 63,54:2,12 77,8 ±1,94 46,6 ±1,95 64,8+1,79 69,2 ±2,04 71,8±1,98 . 66,1±2,11 63,0 ±2,40 81,3±2,26 50,7 ±3,24 61,1:±2,05 67,6 ± 2~61 70,3 ±2,12 65,3±2,04 59,2±2,20 81,8±1,86 42,7±3,66* 58,4±1,60*

Примечание. В этой и последующих таблицах звездочкой

обозначена достоверность разности при Рз£0,05 и менее по отношению к контрольной группе.

Различный уровень нитратного азота в летних рационах; /. нетелей не сказывался на потреблении сухого веществами, cbi-:V ,. "рого протеина. В'стойловый период животные II и III групп " -, л. потребляли сухого вещества соответственно на 0,4 и 1,1 кг-'- : ; меньше, чем нетели контрольной группы.- ♦.-; ч-"/ -, ; vS'

Введение разного количества нитрата калия в рацион не- / телей во второй половине стельности не оказало существенного влияния на переваримость сухого вещества, сырого про- •%•>'. теина н жира (табл. 2). Переваримость БЭВ в опытных труп— Лах несколько возросла, что, вероятно, связано с изменениемЛ рубцового пищеварения для утилизации4 повышенного коли-. ' ;;-чества нитратов и продуктов их восстановления: В летний-и стойловый периоды переваримость клетчатки в III группе : v снизилась по сравнению с контролем, разница'составила со- ♦-* -

, ответственно 7,3 и 9,2%. '• ---":•".'• •> ';--

Переваримость каротина,в летний период,во II и:Ш группах была ниже, чем в'контрольной группе соответственно .на 9,6.н 11,5%, в стойловый период достоверное снижение пере* варимости каротина отмечено в III группе. -' .-; : . " Среднесуточный прирост.живой массы у нетелей III труп- . " пы снизился по сравнению с контролем в летний период на _-•• ; 58 г, в стойловый —«а 98 г (Р<0,05). - '-•-'." -'

2. Биохимические показатели крови и сосгояниеЛ > ?

здоровья нетелей при разном уровне нитратов в рационе

ч - Концентрация нитрат-иона в крови животных находилась - в прямой зависимости от уровня нитратов в рационе. Концентрация его была максимальной у нетелей III группы (12,49 г , и 9,90 мг%) соответственно на 7-м месяце стельности в лет* ний и на 9-м в стойловый периоды. ' : . ,-} Количество гемоглобина в крови при введении в рацион нитратов несколько снизилось. В стойловый период ;у живот, ных III группы на. 8 и 9-м месяцах стельности содержание <•' гемоглобина достоверно уменьшилось по сравнению с'конт-ролем (11,98 и ,12,30%) и составляло соответственно 11,12 и 11,28%. , : . \ ;'• .♦-.;♦. ч Содержание метгемоглобина в крови нетелей контрольной .;: ~ труппы в летний и стойловый периоды находилось в преде-" " лах физиологической нормы — соответственно 2,28—2,83 и '* 1,72—1,96%. У нетелей опытных, групп этот показатель был достоверно выше, особенно у'животных III группы:в летний \, ♦период — 5,99%. в стойловый — 5,15%.

У нетелей на 9-м месяце стельности, получавших рационы, ' в которых количество нитрата калия составляло 1,0 и 1,5.% к сухому веществу,-повышалась температура тела, учащались . пульс и частота дыхания. .';. '.'.

-Принято считать, что превращение 30% и более гемогло- 1

бина крови в мсггемоглобин вызывает изменения состава крови, направленные на восстановление относительного динамического постоянства внутренней среды организма животных (Полоз Д. Д. и'соавт.,'1979). ,-•♦.-;-;.-; ; * ' '.. Концентрация каротина и витамина Л в сыворотке крови. животных в летний период была высокое (табл. 3), что обус-

Т а б л и ц а 3

Содержание каротина и витамина Л в сыворотке крови нетелей (мкг%)

Группа

Период исследования контрольная I II. III

, -. '. --ГГ.

Перед опытом . ' Стельность, мес:

7 - ' :.." 8'-

-X-"9"",........

Перед опытом" * Стельность,-мес;

Летний период Каротин

-:-. --'9ч .."::'

Перед опытом Стельность, мес:

- - 7 -

8 ;9

Перед опытом Стельность, мес:

7 • . .,.-'8 ...

у>; 9 -„'" •

59 Г± 22,8 619±24,0 621 ±15,1 595 ±23,2

837±20,0 1123±30,6 978± 18,1 806±21,6 1045 ±32,0 949±22.2 '765±20,2* 910±25,6* 833±28,2* 676±19,8* 756 ±25,3* 774 ±19,4*

" Витамин А

78,6±3,03: 82.4+2,84 81,6 ±3,51 80,0 ±3.04

84,8 ±3,45 90,0±2,62 94,6±3,32 85,8±2,63 88.6 ±3,38 91,2 ±3,52 80,0 ±3,85 •81,81±3.89 85,0±3,65 74,4±3,29 67,0±3,53* 74,4 ±3,61*

Стойловый"п е р и 6 Д

Каротин V

768±24,1 - 751±25,3 760 ±22,0 775 ± 2 4,2

719±20,2 675 ±26,2 609±21,9 710±14,9 678±24.1 589±22,4 655± 14,6* 555 ±20,0* 502± 16,0* 631 ±12,8* 474 ±12,9* 425 ±14,5*

Витамин Л

68,8±2,68

66,2 ±1,39 62,4 ±2,70 58.8 ±1,64

65,6±2,30

' 63,4 ± 1.99 : 60,2±2,38" 50,0±2,91

66,6±2,07

61.2± 1,64*

51,8±2,86* 46.2 ±2,86,

68.4 ±2.70

57,4 ±1.86* 44,2 ±3.19* 34,4±2,30*

ловлено интенсивным поступлением каротина с кормом." По мере увеличения уровня нитратов в рационе содержание ка-ротина'в сыворотке крови нетелей уменьшалось. На 9-м месяце стельности разница по этому показателю между животными II и контрольной групп составила 14,3%, Ш и

контрольной — 20,9% ; (Н<0,001). Концентрация:;..витамина Л _>в сыворотке крови- в;летний'период также снижалась и со-' лставила на последнем месяце стельности во И ii,III;rpynnax ♦-соответственно 85,0 . и 74,4 мкг% против 94,6 мкг% в конт--рольной. '- -!_--1- ' '.-;• ';.'.-'-7- , ч,!. л:-;,

В течение стойлового;периода концентрация'каротина и, '.'- витамина А в сыворотке крови животных всех групп умень-: шалась, что связано с меньшим поступлением каротина-с кормами и более низкой его биологической ценностью. Наиболее интенсивно снижалось содержание каротинаГи витамина "., А в сыворотке крови нетелей III группы.'Если в. сыворотке крови нетелей контрольной группы концентрация каротина и витамина А наЛ9-м месяце стельности уменьшилась соответ-; ственно на 20,7 и 14,5%, то в III группе —на 45,1":н 49,7% \ . по отношению к исходному уровню.

По резервной щелочности крови нетели опытных и контрольной групп существенно не различались.- ;

3. Биохимические показатели крови и клиническое состояние первотелок при разном уровне?нитратов в рационе

;,"•' - После отела у первотелок всех групп содержание нитрат. иона, каротина и витамина А в сыворотке крови (табл. 4)

- было ниже, чем в последний месяц стельности, что, видимо,

- связано с выносом:этих компонентов с молозивом.

... -При добавлении в рацион нитратов концентрация нитрат—; иона в крови первотелок-достоверно повышалась. Макснмаль-«* ная концентрация нитрат-иона в крови отмечена у животных .

III группы: в летний период— 9,16—9,77 мг%, в стойловый'— -. . .7,92—8,55 мг% (в контроле — соответственно 2,28—2,38 и 1,81—1,93 мг%)., . . , -V

Количество метгемоглобина в крови всех подопытных первотелок после отела снизилось по сравнению с его содержанием в период стельности. При увеличении уровня нитратов :в рационе оно повышалось ;и в III группе в-летний период Г составило 4,33%, в стойловый — 3,25% против соответственно 2,51 и 1,85% в контроле. Концентрация, гемоглобина в Гкрови первотелок по мере повышения количества .нитратов ; в рационе имела тенденцию к снижению.'- Г..,; *,т :- В летний период содержание каротина в сыворотке крови первотелок II и III групп в 1-й день лактации, снизилось со. ответственно на-16,9 и 33,7%, на 30-й день —на 9,8 и 24,5% w по сравнению с контролем. Концентрация витамина А в сы-* воротке крови первотелок I, II и III групп в конце опыта бы-_ла достоверно ниже, чем; в контроле (74,6 мк%) и составила соответственно 62,8; 56,8 и 47,8 мкг%-..

В стойловый период концентрация каротина в сыворотке "-"• крови первотелок II (352—378 мкг%) и III (261— 297 мкг%)

Таблица 4

Содержание каротина и витамина Л в сыворотке крови первотелок (мкг%)

- •- •' . Г р у п п а .

Лактация, дни контроль- Г II III

ная

1

1530

Через 2 недели после опыта

1 .

15

30

Через 2 недели после опыта

1

15

30

.Через 2 недели после опыта

Летний период Каротин

667± 16,1 749-18,0 817±21,2

G18±18,4 733±19,7 810±21,1

810±26,8 821 ±23,9

Витамин А

69,4±3,17 66,8 ±3,36 71,2 ±2,94 64,4±3,29 74,6±3,Q9 62,8±3,39*

75,2 ±2,63 73,0±4,15

Стойловый пери о

Каротин

451 ±14,3 444 ±16,3 480 ±12,4 461 ±20,1 462=18,9 445 ±16,9

654± 14,8* 678 ±16,5* 737±20,2*

788±21,4

59,0±4,15 60,8 ±3,73 56,8±3,38*

412±13,0* 584 ±19,2* 617=17,9*

768=122,0

50,8±3,39* 51,0±2,95* 47,8 ±2,72*

6Э,6±3,40 66,8±3,52

361 ±12,6* 378±14,3* 352 ±10,3*

402±14,8 389 ±16,0 40С±14,б

288 ±7,5* 297±9,9* 261 ±8,9*

380=18,7

/. 1 . '. 15 .,

- 30

' Через 2 недели после опыта

Витамин А

35,2±2,58 34,4± 1,81 23,4 ±2,88- 21,0±2,Б4*

36 6±2 70 34,0±2,54 27,6±2,40* 20.4il.14*

33,0±2,91 30,8±2,16 25,6±2,70 18,6±1,51*

30,2±1,64 29,2±1,92 26Д±2,07' 21,8±Г,92*'

групп была ниже физиологической нормы н достоверно ниже, чем в .контроле. Витамина А в сыворотке крови животных II и III групп в 1-й месяц лактации содержалось соответственно на 19—24 и 40—43% меньше, чем в контроле.

Снижение количества каротина и витамина А в сыворотке крови нетелей и первотелок при увеличении содержания нитрата калия в рационе, вероятно, связано с окислительным инактивированием-каротина и витамина А в процессе пищеварения под действием нитратов и продуктов их восстанов-

Резервная щелочность крови животных при повышении -' 10

дозы нитратов не менялась и оставалась в пределах физиологической нормы (436—528 мг%).

Стельность подопытных животных протекала без каких-либо клинических признаков патологии. Роды прошли нормально, задержания последа или других осложнений не наЛ блюдалось. Продолжительность периода от отела до плодотворного осеменения во.II и III группах в I опыте составила соответственно 61,4± 17,3 и 76,2±21,6 дня против 56,4±15,7 дня в контроле, во II опыте — 73,2± 15,3 и 81,0± 19,4 против 57,0± 17,3 дня в контроле.

4. А-внтаминная ценность молозива, молока н молочная продуктивность животных при различном уровне нитратного

азота в рационе

На протяжении летнего периода концентрация каротина -в молозиве и молоке во II и III группах была достоверно.ниже, чем в контрольной (табл. 5).

Различные уровни нитрата калия в рационе коров-первотелок в летний период не привели к существенному изменению концентрации витамина А в молозиве и молоке, лишь в III группе наблюдалась тенденция к ее снижению.

В стойловый период концентрация каротина в молозиве и молоке первотелок II и III групп (табл. 5) снижалась и на 30-й день лактации составляла соответственно 0,14 и 0,12 мг/кг против 0,16 мг/кг в .контрольной группе. Содержание витамина А в молоке первотелок III группы на 30-й день лактации было на 28,1% ниже, чем в контроле (Р <0,05).

Количество нитрат-иона в молозиве и молоке первотелок положительно коррелировало с дозой нитратов в рационе Этот показатель у животных III группы в летний и стойловый периоды практически не различался (соответственно 6,85—7,13 и 6,13—6,46 мг% против 1,59—1,71 и 1,35—1,52 мг% в контроле).

Летом за 1-й месяц лактации надой молока у коров-первотелок контрольной группы составил 506 кг, в I—478, II — 465, III —442 кг, зимой — соответственно 450, 445, 392 и 356 кг. Надой молока за 90 дней лактации (включая два месяца после прекращения скармливания нитратов) в I опыте у первотелок контрольной группы составил 1644 ±55,8 кг, I — 1581 ±54,1, II —1502±29Д III—1518±69,0 кг, во П'опыте — соответственно 1519±43,5, 1538±78,1, 1389±79,0, 1328± ♦ 61,4 кг. Таким образом, повышенный уровень нитратов в рационе оказал негативное v влияние на молочную продуктивность коров.

,. , . • -, , ч Таблица 5 Содержание каротина и витамина Л в молозиве и молоке первотелок __(мг/кг) • " _

* " Г Группа

Период лактации, - дни контроль' пая, . . - I II III

'Летний период " Каротин

1

15-30

'Через'2 недели после опыта

< 1 - 15 30

v Через 2 недели после опыта

1

15 .

' 30

Через 2 недели после опыта

1 15

30

Через 2 недели после опыта

1,38±0,044 0,40+0,016 0,30+0,010

1,37+0,041 0,37 ±0,009 0,36±0,012

1,12±0,031* 1,04 + 0,038* 0,35 ±0,013* 0,30 ±0,013* 0,34+0,011 0,2Э±0,00С*

0,34 ±0,0 И 0,36 ±0,0 И 031 ±0 010 0,29 ±0,010*

2,15±0,090 0,48±0,019-0,46±0,026

0,44 ±0,020

Витамин А I

2,17.±0,076 0,51 ±0,022 0,48±0,016"

- - I 0,42 ±0,015

2,18±0,092 0,50± 0,024 0,45±0,013

2,12±0,102-0,44±0,016 0,41 ±0,020

0,43±0,016 0,40±0,017

Стойловый период Каротин

0,88'± 0,022 0,93 ±0,032 0,19 + 0,006 0,21 ±0,006 0,16±0,005 0,18±0,006

0,82±0,03t 0,15±0,005* 0,14±0,005*

0,72 + 0,031* 0,13+0,004* 0,12±0,00о*

0,16±0,003

• * > i

0,17 ±0,004

0,18±0,005 0,15±0,007

Витамин Л

1,48 ±0,070 1,42 ±0,060 0,33±0,031 0,32±0,028 0,32 ±0,034 0,31 ±0,025

1,38+0,106 0,31 ±0,031 0,29+0,024

1,34 + 0,097 0,27±0,019 0,23+0,017*

0,30 ±0,020 0,31 ±0,030 0,29±0,018 0,26 + 0,021

• .5. Переваримость и использование питательных веществ • * молока телятами

Живая масса новорожденных телят, полученных от первотелок I и II групп, не различалась. При рождении живая масса бычков III группы-лв летний период Лсоставила 29,1 ±.; 1,25- кг, у телочекЛ25,0±2,83Гкг,; влконтрольной — соответственно 31,3± 1,08 н*28,0±1,41 кг, в стойловый период у бычков Л-29,5 ±0,94, телочекл-26,2±1,06 кг против 30,6±1,08и -27,0± 1,41 кг в контроле. - . ' :| - -. -.'. : ""

- Телята, полученные'от" нетелей опытных групп, рождались"

ослабленными. Они чаще были подвержены желудочно-кишечным расстройствам в первую неделю жизни. Во II группе зарегистрирован один случай рождения нежизнеспособного приплода. В ИГ группе родились слабыми и были вынуждено убиты по 2 теленка в летний и стойловый периоды.

Переваримость питательных веществ молока у бычков в 15—20-суточном возрасте (табл. 6) по мере увеличения ко-

_ Таблица 6

Коэффициенты переваримости питательных веществ молока у телят (%)

Группа

Показатель контрольная . I II III

Летни и период

Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир БЭВ Каротин 95,5 ±0,84 95,7±0,83 ' 92,7 ±0,49 96,7±1,40 97,7±0,62. 94,8±0,41 95,5±1,14 "' 95,6±1,15 93,1.=!= 1,26 96,4±1,16 96,8±1,07 96,2 ±0,34 94,5±1,17 94,7±1,16 92,1 ±0,99 94,9 ±1,34 96,3±1,15 95,9 ±0,30 93.6 ±0,04 93.7 ±0.01 ". 91,3±0,53 93.5±0,25 95,4±0,24 94,7±0,52

Стойловый период

Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир БЭВ

Каротин . . - • • •

94,Э±0,5Э 93,9+0,41 93.6 ±2,36 93,2=5=1,15

95,0+0,61 92,3+0,64 96,3 ±0,77 95,9±1,16 96,5±0,35

94,1 ±0,40 91,5=4=1,04 95,3 ==0,89 94,9=t0,38 95.4/±1,85

93,7±2,38 90,4=Ы,19

93.7 ±3,59

95.8 ±2,31 98,0 ±1,00

93.4±1,16 .

88.5 ±0,80* 95,1 ±1,43

95.6 ±1,26 98,6±1,02

личества нитратного азота в рационе первотелок несколько снижалась. При зимнем кормлении переваримость протеина в III группсуменьшилась на 3,8% (Р<0,05).

♦ Баланс азота у бычков всех групп был положительным (табл. 7). Количество отложенного азота в организме телят III группы снизилось, что'подтверждается данными о низком приросте живой массы за период исследований. Использование каротина молока бычками существенно не различалось.

Телята, полученные от первотелок II и III групп, отставали в росте до 3-месячного возраста от молодняка контрольной группы. Живая масса телочек и бычков, рожденных в летний период, в 3-месячном возрасте составила соответственно 80,5 и 84,3 кг во II группе и 78,0 и 80,5 в III против 85,0 и 89,6 кг в контрольной группе; у телочек и бычков, рож-.

Таблица 7-

Суточный баланс азота у бычков

. • . * Г р у п п а •

Показатели контроль- Г ' II III

ная *

31,3+0,24- 31,3±!,73 29,5+-1,13 30,2+0,98 >

2,3 ±0,17 8,5-±0,40 29,0+0,19 2,2+0,50 9,1 ±1,23 29,1 ±1,33 2,3+0,26 8,6±0,76 -27,2±1,23 2,6 ± 0,25 . 10,0+0,40 : 27,6+0,73 ;:

92,7 + 0,49 20,2 ±0,26 •к 93,1-1,26 20,0±0,22 92,1 ±6,99 18,6 ±0,49* 91,3 ±0,53 * 17,6 ± 0,33* ' А

61,5±1,32~ 69,5+: 1,21 64Д ±3,44 68,8±2,90 ' 62,9±0,78 68,3±1,40 58,3±0,78 63,8 ± 0,48

- Стойловый период

Летни й период Принято азота с мо- *

локом, г

Выделено азота, г: -. с калом ,

р мочой -Переварено, г Коэффициент перева-римостя,.% ; Баланс, г Отложено, %:

от принятого -, от переваренного

Принято азота с молоком; г'

Выделено азота, г: с калом с мочой; , Переварено, г Коэффициент переваримости, 1% Баланс, г Отложено, % '- от принятого от переваренного

денных в зимний период, 70,5 и 77,5, 71,0 и 73,5 против 81,0 и 85,6 кг. В 6-месячном возрасте жнвая'масса бычков и телочек I и II групп не отличалась от живой-массы молодня-, ка в контроле. * _ '-

30,9 ±0>8 • 30,8±0,08 • 30,7±4,50 30,5 ±0,72

2,4 ±0,23" " 8.8 ±0,94 28,5±0,67»' •2,6 ±0,31 • я» '3,0±0,79 .9,6±3,09 27,7 ±3,69 3,5 ±0,16* 10,0±0,10 '••* 27,0±0,88

92,3 л± 0,64' 19,7 ±0,35 к 91,4=Ъ '1,04' 19,2±1, 40 62,2 ±4,38 68,0±4,02- 90,3± 1,18 18,11 ±0,60 88,5±0,80* 17,0±0,77*

63,9±2,36 69,2±2,57 59,5 + 6,73 65,8 ±6,58 55,6 ±1,23 *> 62,8 ±0,82

6. Биохимические показатели крови'тслят !

при разном уровне нитратов в рационе матерей

Содержание ннтрат-иона в" крови телят, полученных от первотелок II и III группу в суточном'возрасте в зимний период составило соответственно 3,89 и 4,68 мг%, в летний — 4,20 и 5,62 мг%, или "было-на": 43.и 73.-49 и 99% выше, чем в контроле. В дальнейшем-уровень*, ннтрат-иона в крови телят снижался во всех! группах; однако'н,в месячном возрасте молодняк II и ПЬ.групп;по этому, показателю превосходил своих сверстников в*контрольной: группе.7л', \\ ' При скармливании телятами молозива и молока с'повы-

шенным количеством нитратов содержание метгемоглобина в крови в 1, 15 и 30-дневном возрасте было выше, чем в контроле. Максимальный уровень метгемоглобина в крови мо-. лодняка I, II и III групп отмечен в 1-е сутки: в летний период— соответственно 2,82; 3,48; 3,76%, в зимний — 2,67; 2,73 и 3,87 против 2,12 и 2,43% в контроле.

- По содержанию гемоглобина в крови различий между группами не установлено.

Летом концентрация каротина в сыворотке крови у телят II и III групп на 15-е сутки после рождения была соответственно на 15 и 35%, витамина Л — на 28 и 46% ниже, чем в контрольной группе. Тенденция к снижению сохранялась и '

Таблица 8

' Содержание каротина" и витамина А в сыворотке крови телят (мкг%)

Группа

Возраст, сутки контрольная I II III

1

15

30

Через 2 недели после опыта

15

30

Через 2 недели после опыта

1

15

30

Через 2 недели после опыта

Летний период Каротин

27,6±1,99 26,2 + 2,10 25,2±2,43 23,0 ±2,45

53,4±5,42 51,0=2,47 45,2±6,66 34,8 ±2,55*

71,6±5,77 75,0=3,26 68,0 ±1,90 58,3 ±8,28

80,0 ±4,86 83,0±3,48 75,6±4,10 68,6±8,46

Витамин А

па±192 14,4±1,44 10,2±1,71 8,0±1,49

]86±3'29 14.6±1,68 13,4 ±2,20 10,0±1,42*

20,2±2,79 23,8 ±2,38 19,2 ±1,93 15,3±0,41

15;4±2,10 18,&±1,20 13,4 ±2,66 12,0±2,83

Стойловый пер и о; Каротин

10,0±2,00 5,2±2,60 . Следы Следы

22,2 ±1,85 21,6±2,25 13,0=2,40 9,7=2,47*

56,0±3,39 58.3 ±3,23 40,2^.-5,45 32,3±3,57*

58,4±2,07 57.4 ±2,84

:Витамин А

54,5i6,41 49,6=1,47*

1 •

.15

30

Через 2 недели после опыта

Следы Следи Следы

12,8 ±1,56 10,0±1,12 9,3 =1,97

8,8±1,43 7,2±0,96 6.8±3,11

6,6±2,63 4,6±1,48 0,3 ±0,55

Следы 7,3±2,96 4,3±2,69

5,6±1,08

через 2 недели, после прекращения скармливания нитратов первотелкам (табл. 8):-- ' „ . [

♦ Концентрация каротина и витамина Л в сыворотке крови телят II и III групп заметно снижалась и в стойловый период. В 1-е'сутки в сыворотке крови ."этих-телят обнаружены только следы каротина и витамина Л, .на-15-е сутки содержание каротина было на 19 и Е0%» на 30-е — на 17 и 42, а витамина Л — на 23 и 43, 23 и 51% ниже; чем в контроле.

* , .-. Выводы

♦ "V 1. Различный уропеньнитрата калия (от 0,5 до 1,5% к сухому веществу) в рационе:нетелей;в6;второй'половине стель, -

- НОСТг не оказывал влияния*на. переваримость сухого и орга- ;

- нического вещества. Щереваримость БЭВ-улшт'елен опытных ; групп,была несколько" выше,"чем в контроле, переваримость кметчатки при высоком'уро~вне;нитратовв_рационе (1,5%-к.-л сухому, веществу) '— ниже-; (42,7—50,0 % против 51,9—57,3 %).

2. При содержании в сухом веществе рациона 1,0 и 1,5% •;

- нитрата калия нетели хуже- йспользов'али {каротин,- чем " кон- * "Л трольные-животные. {-;Г;-:Л."ЛУ;"7Л" Г > . '" • ч

3. Среднесуточный приростлживой массы нетелей, получавших рационы, в которых;содержание'-нитрата калия состав- Л' ляло 0,5 и 1,0% .кЛсухомуЛ веществу,-не отличался от показателей животных контрольной «группы..Л При содержании ~ 1,5% нитрата калия .в'сухом-веществеЛсреднесуточный при-,« »7 рост у этих нетелей.снизилсяЛ на "Л 1 %г в" стойловый период -

. (Р<0,05) и на 6% в летний... •••-у-Г-., , . у;.>--.-•;...• .'•'

л4. Концентрация каротина в сывороткеткрови нетелей и -первотелок, получавших 1,0*и 1,5%-нитратов, в течение всего опыта была достоверно нижеДчем вЛконтролег /

5. Скармливание высоких/доз.нитратов-в рационе (1,5% > к сухому веществу) "..вызв'алегзначительное' сн1ижение содер- ,-жания витамина А-в сыворо'тке; крови, нетелей1 и первотелок.- .'

6. Содержание нитрат-ионав крови нетелей, первотелок и телят,.а также в молоке и молозиве находилось в прямой за-,

"висимости от уровня'нитратов."в рационе.'"? Л •'

7. При повышении уровня,нитратов,:!в рационе до-. 1,0 и , '. 1,5% к сухому -веществу, содержание-каротина снижалось в'-«:;

молозиве соответственно лт.; 6—.19 и 18—24%, в,молоке — на 6—21. и 19—32% посравнению с: контролем. - ' ~

8. При высоком уровне нитратовГв рационе (1,5% к сухому веществу) в стойловый период .количество витаминка А. в .":"" молоке на 30-й день "лактации было на"28,1% ниже, *чем в контроле' <;'><0,0/уг-';-:}-*•%"%/' :у.Л "-;г'у:.'' ' '

9. В сыворотке лровителятл полученных; от коров, в раци-. . оне которых содержалось*: 1,5% -нитрата-калия/ в 15-дневном"

¡6 н "" • "—-V

возрасте содержание каротина в летнии период снизилось на 35%, витамина А — на- 46%, в -стойловый период — соответственно на 56 и 43% по сравнению с контролем.

10. Среднесуточный прирост живой массы телят, матерям которых скармливали 1,0 и 1,5% нитратов, в 1-й месяц жизни был соответственно на 7—15 и 23—37% ниже, чем у контрольного молодняка. Живая масса бычков, родившихся в летний период от первотелок, получавших 1,5% нитрата калия, в 3-месячном возрасте составила 80,5 кг против 89,6 кг в контроле...

Предложения производству

- 1. Для повышения жизнеспособности телят и биологической ценности молока содержание нитрата калия в рационе! нетелей, и первотелок не должно превышать 0,5% к сухому веществу кормов рациона. - •

2. Для профилактики А-гиповитаминоза у нетелей, первотелок и телят в условиях интенсивного кормопроизводства следует осуществлять контроль за содержанием нитратов в рационах.

Список опубликованных работ по теме диссертации

1. Влияние повышенного уровня нитратов на клиническое состояние -нетелей,—Тамбовский ЦНТИ, 1987.—№ 93—87.—4 с.

2. Влияние различного уровня нитратов в рационе на биохимические показатели крови нетелейи новотельных коров//Сб. тр. науч. конф. молодых ученых 9—12 нюня 1987 г. ТСХА. — М. 1988 —С. 1080—1094/Ру-

копись депонирована во ВНИИТЭИагропром 22.02.88 г. № 101/96, ВС-88. деп./ -

3. Влияние различного уровня нитратов в рационе нетелей и первотелок на А-витаминную ценность молока.— Тамбовский ЦНТИ, 1988.— Лг 24—88—4 с. "•-'.4. Влияние различного уровня нитратов в рационе нетелей и первотелок на воспроизводительную способность.— Тамбовский ЦНТИ, 1988.— Кя 27—88 — 4 с. • • - . •

"•' 5, Использование питательных веществ молока телятами в зависимости от уровня нитратов в рационе матерей.— Тамбовский ЦНТИ, 1988.— № 29 — 88.-4 с.

Л-64472 5/ТУ-88 г. Объем 1'Д п. л. ; Зак. 749. Тир. 100

Типография Московской с.-х. академии , им. К. А. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44

Бесплатно