Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние лизоцима ГЗ х, мальтазоморина Р 10х и витамина С на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние лизоцима ГЗ х, мальтазоморина Р 10х и витамина С на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров"

¿С'ДШОКАЬ ОРл'Ш ТК/ДО Ш1) ЬГАОПОГО ЗИА'.а-Ш!

ЖМИИАЫЛЙ Ак/ЛШ'м имен л К.И.Ш7<ШЛ

'ШШО'Ш'СТ.Ю ОЫЫ'.КОП) ХОЯН.тЛ'ПА КОООП.ЮКОЛ .К::ч А':.'.!

Г.м 11|<чьнх ругоппси

'ГАМА КЛССАК

.»ШлЫУ* Й|130,аХ1А ГЗ х , ;ЛАЛЬТАЗА..;01!;ИА ]' 10к И ¡«Ь'АИША с НА шинул •Д-0дУ1СГ^;Ш10(ЯЪ и КА'1ЕьТ Ю

1.ШОА 14ЦЛШ1Т - но1!д;г,го;»

06 . 02.02 - нормпенге сзлюкохоачНстэйпних ¡кпвслчшх и технология кормов

Автореферат

дисовргаш'ч на сопсконие ученой степени кандидата се яьс .чох о зяЧо г пошл наук

Москва

«скота выполнена в Ь«.лорусско!1 ердлна Окт.чбрюхоП Революции : •.¡.■"•на Трудного Красного Знанени еедьскохо»яютзеннои окадеиии'

Научнин руководитель - кандидат сеяьс.кохоэяист»еииих наук,

доцент Ьалобин Ь.В.

и^ицивиышв оппоненты: - доктор сельскохозяйственных наук

Мысик А.То-

- кандидат селъскохоэяяотвенних наук Гинцова Д.П.

Полутля организация - Воссоюании ордена Трудового Красноте

энасыи научно-исследовательский и технологический институт птицеводства

Зшцита состоится " мая 199?. года а :(/0 часов

но заседании опрципяиэировчикого совета Д.КО..¿6,03 по аиьите диссертации на соискание ученой степени доктора наук я Московское ордена Трудового Красного Знании ветеринарной академии им.К.И.Скрябина ( 109¥/г, Мсоква, ул.Акад.Скрябина,^, тел. ^77-93-вЭ)

С диссертацией исшно ознакомиться в библиотеке академии.

Автореферат р&эоолан и | " 1992 гада

УчгнМ секретарь специализированного оолега кандидат биологических наук

Куридова Н.М.

ОБЩАЯ ХАРЛ1 ¡ХКРИСТ»ПСА РШПП

Прошлилоиноо птицеиодство апго/ыл иаччот-ся наиболее интенсивной и динамичной отраслью жп потном.» дат^а. Виосте с тем изыскивается нови» пути повышения аффеитиьности корм-лени« птицы. Увеличение производства птичьего мяса непосредственно связано с увеличение» ггроиэводстра споцаальш комбикормэв и улучшением их качества.

Поскольку питательная вв^ства кормов для использования организмов вивотных в качестве энергетического и пластического tiave-риала подвергается сложны?! превращениям под воэдойотьиен ьчсоко-специф^ческих катаяизатаров-ферментов, есть осковягиа считать ферменты однии из ключевых авеньов, через которые можно эффективно влиять на жизненно ваюша функции оргелигма, » частности, на интенсивность процессов тшншарения и усвоения питательных пвотв. Зто влияние можно осуществить с поыояью фэрмонтных препаратов микробиологического дронохоядония, которые за счет усилении интенсивности обменных процессов в организме н скорости гшиеврре-ния у птицы способствуют повышению ее продуктивности (С.С.Ваоиль-чбнко, 1982; Н.В.Ездакоз, 1930; К.П.Гргаквс, 1990; Э.В.Кучинска,. Э.Ю.Мяшхене, Р.В.Круяаускас, 1990 и др.).

Известно и значение витамина С для стимуляции обменных процессов в организме птицы, как участника в фиксации хелзаа при синтезе гемоглобина, н востановлении матгемоглобина в яритроцитат, в регуляции синтеза горшков Cs надпочечниках - адреналина, в поддел удочлой веяезе - инсулина).

О роли витамина С в гормональной регуляции репродуктивных органов и повышении анергии роста цыплят укапывают Синцерова О.Д., 1966 г., Бажанов Г.П., 1985; Федоров A.C., 1990 и другие.

В связи с интенсификацией птицеводства изыскиваются новыо пути повшення эффективности кормления птицы. В частности, важное значение имеет изыскание оптимальных и эффективных сочетаний Ферментных препаратов, витаминов и других биологически активных ве-шеств.

Далью нашей работы является изучение эффективности раздельного и комачексного применения в рационах цыплят-броцяеров новых ферментных препаратов лигоцима ГЗх,

..¡•■иьт&ваморина ПОх и витамина С, их няинние на продуктивность, },иэиологииескоо состояние цыгляг-Оро ¡меро в и экономя час; кую эффективность изучаемых препаратов.

1. Изучить влияние различных дсэироьок к сочетаний лизоцима 1'3х, мальтаваморина ПОх и витамина С на интенсивность роста, оплату корма, мясную продуктивность и качество мяса цышят-бройлеро

2. В физиологических ч биохимических исследованиях установить влияние различных уровней и сочетаний изучаемых препаратов на некоторые стороны обмона веществ у цышшт и качество получаемой продукции.'

3. Определить экономическую эффективность применения изучаемых препаратов в кормлении цыплят.

Научная новизна работы состоит в тйм, что впервые изучено влияние различных дозировок и сочетаний ферментных препаратов лиэоцима. ГЗх и мальтаваыорина Г10х как в отдельности, так и в комплексе с витамином С на интенсивность роста цыплят-бройлеров, переваримость питательных веществ корма, морфологические и биохимические доказатеди крови» -

Проведены глубокие исследования по изучению влияния выше указанных добавок на качество мяса и содержание витамина А в печени бройлеров.

Проведенные исследования вскрывают дополнительные резервы увеличена продуктивности цыплят-бройлеров. В результате проведенных исследований установлено, что включение в комбикорм цыплят-бройлеров ферментного препарата лизоцима ГЗх (3 г/кг) в сочетании с витамином С (90 г/т) наиболее аффективно, что и послужило основанием для соответствующих рекомендаций производству.

Материалы диссертации были долокены и получили положительную оценку : I. На научно-практической конференции молодых ученик и специалистов, посвященной 150-летию Белорусской сельскохозяйственной академии. Горки, 1990.

2. На научно-производственной конференции по итогам научно-исследовательских работ за 1989 год, Горки, 1990.

3, На научно-производственной конференции по итогам научно-

исследовательских работ за 1У91 г,, Горки, 1992 I'. '

4. На расширенном заседании кафедр« кормления ееяьсотхоунй^т-зенных животных совместно с киДедрали свиноводства и мепкого ш-зотноеодетва; физиологии, биотехнологии и ветеринарии; скотобод-:тва, разведэикя сельскохозяйственных ииьотннх, Горки, 1922.

_Е§§5ИЗ§Ш!3^ате^иалов_исске^овани^. Основные положения и трактические предложения, штекающие из выполненных исследований, 5удут использованы в дальнейших научных исследованиях: и для чно-греиш их в практику кормления цыплят-бройлеров.

материалам диссертации опубликовано две по-

1йтние работы.

-СХЕ^.МХУЕ^.Я.-Й^йОЙ-ЕЁЗЗл!^ Диссартационная работа изложена т 169 страницах ыалинописи (без приложения и списка литературы - 125 с.) и состоит из введения, обзора литературы, методики «следований, результатов исследований, выводов и предложений производству.

В тексте 36 таблиц, в приложениях 12 таблиц. Список литературы содержит 258 источников, в том числе 50 авторов иностранкой литература.

2. МАТЕРИМ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Опыты проводин» в 1989-1990 г. на Когиловской брошюрной птицефабрике. В качестве подопытного материала использовали гибридных цышгят-бройлероя кросса "Смена". Группы для каждого опыта комплектовались по принципу аналогеч из цыплят суточного (1-й опыт) я пятисуточного (2-й опыт) возраста. В кехдой группе было по 100 голов. Содержали цыплят-бройлеров в клеточных батареях БГ0-140.

Показатели микроклимата для всех групп были одинаковыми и соответствовали 0СТ-107-86 "Производство ияса бройлеров, технология вырапшвания бройлеров в клеточных батареях".

Опыты проводили по схеме, представленной в табл. I.

Живую массу цыплят-бройлеров определяли путом индивидуального взвешивания в начале опыта, а 2-х, 4-х недельном возрасте и в конце опыта. Затраты корма определяли путем учета заданных кормов и несьоденных остатков. Скорость роста устанавливали-по среднесуточному абсолютному и относительному приросту живой массы.

к

Ти блица I

Схима о нити

№ оииуо группа кол-ис голов Особенности кормления Дозы препаратов

лмзоцим ГЗх иальтквч-морин ГШ витамин С

г/кг г/кг г/т

I-контр. 100 0*4 основ- - 50

ной рацион

Й-ЫШТН. 100 0Р-*Л 3 50

1 З-опитн, 100 ОР+С - - 90

< !-01!ИТН. 100 0Р+Л+С 3 - 90

100 0Р+М - г оО

б-олиш. 100 0Р*М*-С - 2 90

7-сгштн, 100 01ЧЛ+М 3 2 ¿0

О-опытн. 100 ОР+ЛЛС 3 2 90

9-опытл. 100 ОР+ЛчМ 1.5 I 50

10-онити, 100 0Р+Я+ьис 1.5 I 90

I-контр. 100 0Р - - ¿0

2-01ШТН. 100 ора 3 - 60

3-опьти. 100 СР+С - - . 90

4-опыгн. 100 ОР+Л+С 3 - 90

о-опытн. 100 . ОРь'.! - 2 50

6-ОПШ'Н. 100 ОР-ШчС - . 2 90

7-опытн. 100 0Р+Л-+М 1.5 I 50

Ь-оштн. 100 ОР+Л-А1+-С 1.0 I 90

Примечание: Л - лиэоции ГЗх; С - витамин С; Ы - ы&льтыэаморин ПОх.

Коэффициенты переваримости питательных вешеотв кормоь определяли в конце первого и второго опт а (у 3-х петушков и 3-х курочек каждой группы). Химический состав кормов, помета н ипсн, определяли по общепринятым методикам. Мясную продуктивность определяли в конце 1-го и 2-го опытов путем анатомического анализа по методике Т.М.Поляшшояоя.

Благое вязывашуо способность мяса определяли нрессметодом Град-Галина в модификации В.Воловинской к Б.Келшана (19-30); потери мясного сока при нагревании (увариваемость) •- по методике Г.Иоцюса (1374); рН »ляса - потенциометрически, рН-метром Тур № 517; интенсивность окраски мышечной ткани - уетодом Фыосона Кирсаммера, аминокислот - на аминокислотном анализаторе ААА-ЗЗУ, количество витамина А в печени определяли калориметрическим методом по методика О.И.Маслиевой; калорийность мяса определили расчетным путем.

Показатели креви определяли р конце опыта. Биохимические анализы сыворотки крови проводились егшктрофотометричкеким методом на К$К-2. Глпкоза определялась с ортотолуидииом. Определение общого кальция осуществлялось калориметрическим методом с глиок-сальбис /2-оксалином/; неорганического фосфора - по восстановлению форсфорно-молибденовой кислоты; общего холиотерипа ~ по Ильку ; обший балок и фракции - по методу Лоури. Эритроциты и лейкоцит« подсчитцвались в камера Горяева. Гемоглобин определялся гемомотрои Сали.

Экономическую эффективность определяли, согаасно методике расчета экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и рационализаторских предложений.

Весь цифровой материал обработан биометрически в лаборатории Белорусской сельскохозяйственной академии на ЭВМ (ДВК-3).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Влияние изучаемых препаратов на продуктивность бройлеров и расход корма

Результаты первого опыта показали, что в 4-недельном возрасте самую высокую массу живув имели петушки 8-й группы (947,06 г), что выше контрольных на 43,43 Г (4,й6 ) (Р<0,05). Затем петушки Я'ЦОО

о группы (4,3%) (Р<0,05) и 6 группы (А,Ш (Р<0,05).

Подобным образом изменилась живая масса курочек. 4-недельные курочки, получавшие добавку мальтавамерина ГЮх 2 г/кг и витамина С 90 г/т, имели живу!) массу на 35,67 г или на 4,38$ больше II' 0,01) чем птица контрольной группы.

Курочки 9-й, 8-й и 4-й групп били тяжелее контрольных на 29,4; 14,6 и 13,73 г; или соответственно на 3,68; 1,82 и 1,7156. Пгцрал-депьно с положительным воздействием научаемых препаратов мы имели и диаметрально противоположные показатели. Так, петушки 2,4 и курочки 3,5 и 10 групп имели показатели живой массы ниже контрольной группы от .0,02 до 155 (Р>0,05).

В конце опыта самую высокую живую массу имели курочки 2-Я группы (1794,02), на 4,5* (Р<0,05), петушки 3-й группы (2100,02) на 3,34$ больше, чем бройлеры контрольных групп. Петушхц 4,7 и курочки 7 и 8-й групп имели показатели живой массы ниже контрольной группы, особенно в 7-й группе, в среднем на ЗД9/о. Как указано выше, комплекс ферментных препаратов лизоцима ГЗх и мальтава-морина ГЮх в 7-й группе был не эффективен и, более того, отрицательным в конце опыта. 3 3-ей группе витамин С во второй период опыта бил более эффективен,' чем в раннем возрасте, увеличился прирост живой массы на 3,34$ у петушков и на 1,91/6 у курочек (табл.2). По окончании первого опыта, вдавив оптимальные дозы и сочетания препаратов и основываясь на литературных данных о более эффективном использовании ферментных препаратов в комбикормах с повышенным содержанием ячменя, что очень важно в условиях нашей страны, мы проводили Еторой 01гут по схеме, представленной в таблД.

Из данных второго опыта (табл.3) видно,.что в 4-неДёльном возрасте кивая масса петушков во всех группах была на 0,17 - 3,87^ больше, чем в контрольной группе, кроме 5-ой группы, в которой снизилась живая масса на 1,24$.

Средняя живая масса курочек в этом же возрасте во всех группах, за исключением 2-ой, превосходила живую массу курочек контрольной группы на 0,48 - 5,49$.

Значительное повышение живой ыассы цыплят было отмечено после 4-недельного .возраста. Цри кормлении цышшт-бройлеров комбикормами с повышенным содержанием ячменной муки (41,9$) с 38-дневного до 5&-дневного возраста все доаы добавок ферментов раздельно и в сочетании с витамином О в разной степени стимулировали рост цыплят-бройлеров. Живая масса петушков в конце выращивания была на 1,01-

Группа

* ? 520,60 + 14,06 1716,67 + 22,60 о г .; 2,15

903.63 ■+ 10,59 2032,02 + 19,Эо

2 Я ¿21,23 12,59 1794,15 + 23,96 2,02 2,37

ч с 696,90 12,62 2075,11 + 31,17

3 9 519,62 + 9,с£ 1749,55 + 24,99 1,95 2,34

сГ 909,33 + 10,67 2100,00 ■г 21,9В

1 о ■г 634,33 9,71 1726,53 19,97 1,95 2,40

£ 903,54 + 12,24 2012,¿3 + 21,75

■и V 512,00 + 13,16 1743,70 * .23,99 1,95 2,37

б' 926,12 + 15,58 2039,90 т 30,17

V $ 656,27 15,33 1778,19 + 26,90 т 04 2,32

Л с 339,о9 + 14,09 2075,95 25,05

7 п с2С,6Г + 10,20 1700,40 + 25,02 2,00 2,47

*я о 9С5,7С 12,51 1954,65 + 35,59

с ч оЗ^, г :Т,УЭ 1715,00 Г 30,57 :,90 2,35

сг 947, и. - 1э,62 ГУГ1- ~ ■ - т 2£,75

9 Г ,С J г 12,34 1746,56 X пт с- Т Сг' * , ^ ■ С , л.

* 9 '2, о." 20-"-7,7Ь + 21.54

10 с1Г', -к?' - ' IV ' , -I С ~ « А,- о С . ~ - ^ -

с

Таблица 2

лиаая масса цшлят-бройлеров (г) и расход кормов (кг) 1-го опыта

Дол Нквая масса, г Расход ксрыа ни I кг прироста аизой массы, кг

3 4-нзделъном возрасте 3 50-дневнсм возрасте С 1-го дня до 4-не-дельного возраста С 1-го дня до 50-дневного зозраста

аиеая масса цыплят-бройлеров (г) и расход хорхов С кг) 2-го опыте,

группа пал лквая касса, г Расход корма на I кг прироста, живой массы, кг

3 4-недехьком возрасте Б 55-дневном зоэ-расте С 5-го дня до —че-дельного ьозраста С 5-го дня до 65-дкевного возраста

X ? £56,91 - 11,31 1о0о,00 - 31,81 2,24 2,66

с?" 752,64 : II,2а 2156,30 2 30,06

2 ? боб,5С - 12,71 1690, ОС' -г <5т оо - ¿.X Г) О' 2,59

с? 754,17 ± 13,96. 2203,22 2 25,59

3 ? 710,20 - 9,65 1665,00 ^ 24,18 2,16

766,40 ± 13,00 21$6,15 ± 25,25

4 ? 703,90 ± 14,24 . 1925,69 - 28,92 2,15 2,55

805,51 ± 15,20 2215,95 ± 29,71 •

5 9 713,50 ± 13,77 1665,74 * 20,09 2,12 2,57

772,Ьс ± 10,95 2217,26 ± 21,15

6 ? 724,60 ± 11,66 1895,00 ± 15,73 2,13 2,52

792,20 1 11,91 2215,97 ± 23,16

7 о т 691,20 ± 14,03 1370,42 4 29,46 2,23 2,57

с? 735,ОС г 14,03 2221,05 2 31,04

5 О -г 690,20 - 9,97 1843,02 г 29,05 2.20 2,57

794,69 ± 14,34 2233,29 2 31,70

3.09/6 и больш, чем в контрольной группе.

Ннвая масса курочек 2-й и 6-й групп в конце опыта била соответственно на 4,71 и 4,995? больше (Р<-0,05), чем курочек контрольна группы.'Но наибольшее адиякие на црироот живоц массы курочек за весь период выршпивания оказало добавление ферментного препарата лнзоцима ГЗх (3 г/кг) с витамином С (90 г/т). В конце опыта гивая масса курочек была на 6,65^ (Р<0,05) больше, чем в контрольной группе.

Расход корма на I яг прироста живой массы цри изучении эффективности биологически активных веиеств является одним из важней-сих показателей.

Результаты проведенных исследований показали, что изучаемые црепараты способствуют снижению расхода кормов. Так, в первом >пыте самые низкие затраты кормов за весь период выращивания бы-ш в 6-й группе, которые получили мальтаваморин ГЮх (2 г/кг) в ¡комплексе с витамином С (90 г/т). На I кг прироста живой массы здесь затрачивалось 2,32 кг против 2,45 кг в контроле (6,39%).

Во втором опыте расход кормов на I кг прироста живой массы в опытных группах был ниже на 3,36 - 5,9(351, чем в контроле.

Таким образом, по динамике живой массы и затратам кормов в [-ом опыте наиболее эффективным оказалось комплексное использование мальтаваморина ГЮх в дозе 2 г/кг и 90 г/т витамина С, а во отром опыте комплексное, использование как мальтаваморина ГЮх, гак и лизоцима ГЮх с витамином С в указанных в схеме опыта дозах.

3.2. Переваримость питательных веиеств рациона

физиологические и биологические процессы, протекавшие в организме цыплят, в некоторой степени могут быть охарактеризованы показателями переваримости питательных веществ рациона (табл.4).

Результаты первого опыта показали, что добавки мальтаваморина ЧОх 2 г/кг о витамином С 90 г/т улучшали переваримость'сухого зещества, жира, клетчатки, фосфора, золы-, органического вещества зоответственно на 5,7; 6,5; 9,9; 15,3; 9,15; 4,95$ относительно контрольной группы.

Из данных 2-го опыта видно, что существует соответствующая закономерность результатов 1-го опыта. Но, по-видимому, в связи з тем, что скармливали в этом опыте комбикорма с повышенным

Коэффициенты переваримости питательных веществ комбикорма, % (1-й опыт)

группы сухое вещество органическое вещает. БЗБ Протеин аир Кдетчатха Зола Фосфор

• т 75,04 77,62 85,12 72,04 69,26 18,62 42,00 66,22

2 73,о2 81,03 87,44 77,88 72,82 24,71 47,06 74,17

з 76,90 79,41 85,96 75,94 70,84 • 20,1о 44,36 69,1о

4 78,50 80,81 91,42 77,80 73,81 27,43 45, з. 72,55

5. 77,78 79,95 86,69 76,23 ■ 72,99 25,70 50,10 73,30

6 80,74 82,57 39,35 77,4В 75,76 28,72 57,30 7с ,37

7 74,10 78,77 85,87 70,80 69,86 22,50 41,93 64,75

76,29 78,68 85,76 74,20 70,67 23,70 43,20 68,40

9 76,64 79.18 85,75 75,9о 70,20 22,35 43,93 73,16

10 76,45 78,95 ад ,20 76,04 71,0с 23,Ус 44,39 58,61

2-й опыт

1 74,81 77,23 82,71 71,08 70,45 16,97 46,97 72,67

2 76,13 70,17 81,62 77,91 71,96 23,53 47,53 73,41

3 75,20 77,74 81,37 78,07 71,56 18,92 45,92 70,71

4 79,09 81,33 84,53 81.С7 75,34 25,37 53,37 79,9Б

5 75,67 30,57 83,69 80,91 75,91 27,61 56,61 75,49

6 73,89 80,74 84,19 79,77 76,17 25,30 57,60 _83,3с

7 76,99 79,34 63,27 76.25 74,11 21,98 49,98 75,80

8 76,20 78,71 £2,80 77,30 71,74 23,21 47.21 71,89

И

зодаркамием ячменя, здесь быса самая высокая пер&варииость и усво-1вмоегь питательных вешзств по сухому веществу, протеину, БЭВ, органическому веществу в группа бройлеров, в рацион которых включали 3 г/кг лиэоцит ГЗх и 90 г/т витамина С.

3.3. Сохранность цыплят-бройлеров

Сохранность цыплят-бройлеров в обоих опытах била высокой и ¡оставила 98-100$, что свидетельствует об индифферентном отношении юучаемых препаратов к показателю сохранности бройлеров.

3.4 Гематологические показатели

Полученные нами данные о количестве эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, фосфора, кальция и холистерина в крови цыплят-бройлв-юв показывают, что добавки указанных препаратов существенного злияния на изучаемые показатели не оказали. Они нахидились в пре-1елах физиологической нормы, с тенденцией повышения уровня белков з сыворотке крори цыплят опытных групп, чем и обусловливается бо-1ее высокая интенсивность их роста. Добавки ферментных препаратов ; витамином С способствовали повышению содержания альбуминов в сы-зоротке крови на 0,17-5,24.'?. Вместе с тем наблюдалось повышение ;оотношения альбумины-глобулины (А/Г) в четвертой и шестой группах (,58; 0,57 соответственно, против 0,46 в контроле.

3.5. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров

Данные анатомической разделки тушек двух контрольных убоев, го 3 петушка и 3 курочки из каждой группы, показывают, что в орга-шзые цыплят-бройлеров под влиянием различных добавок ферментных фепаратов, витамина С и их комплекса в первом опыте, помимо чисто юличественных изменений, проявившихся в увеличении яивои массы, фонзоили и качественные изменения. Так, масса потрашенной туики, гьедобных частей и мышц была выше во всех опытных группах, за ис-[лючением тушек петушков 7 группы.

Во 2-ом опыте включение ферментных добавок и витамина С в ком-¡икорм с повышенны содержанием ячменя (41,9%) обеспечило увеличение выхода потрапенных тушек курочек на 2,98-7,65^ (Р>0,05-Р<0,05), I выход съедобных частей тушки курочек на 5,13-11,29$ (ВЮ.05-

Данные анатомической разделки туяек цыплят-бройлеров г конце 1-го опыта

Группа Пол Зредубойная живал масса цъгз-лят-бройлероз,г -. Масса потраае-ной туани, Г Всего съедобных частей, г Зсего мы2Ц, л Соотношение сье-добчьзс частей к несъааобнкм

I ? 1719 1 25,11 - 1227 •* 17,93 1000 14,61 713 т 10,42 1,39

6 2020 - -35,-36 1447 + 33,13 1179 + 26,99 844 ■<г 10,33 1,39

2 9 1797 г 22,42 1305 + 16,28 ' 1091 Т 13,61 ЛЭЧ; *• 9,53 1,54

€ 2090 - 54,со 1503 + 39,44 1241 ■г 32,58 876 т 22,98

3 ■ 2 1750 - 23,63 1267 + 17,11 1054 14,23 740 + 10,00 1,51

У 2103 -53,57 1520 - 38,73 1264 + 32,20 Ь90 т 22,66 1,51

/ 9 1725 ± 16,07 1233 - 11,49 1042 + 9,71 731 + 6,81 1,53

сГ 20СЗ ¿37,56 1438 + 26,89 1159 + 21,36 837 15,66 1,39

о о Г 1737 ± 22,42 1247 + 16,10 1049 ■г 13,54 735 - 9,48 1,52

о' 2040 ± 33,26 1463 23,67 1189 т- 19,41 645 10, 1,40

6 о •г 1773 ± 13,56 . 1273 + 13,42 1074 ч- 11,25 752 - 7,о7

о" 2083 ± 39,41 1504 + 28,45 1233 * 23,33 871 + 16,47 1,45

7 9 1712 - 17,40 1222 ■г 12,42 1000 г 10,16 709 + 7,20 1,40

& 1958 1 35,28 1394 ■г 25,12 ' 1136 20,50 507 14,54 1,39

В о . г- 1715 ± 16,41 1228 + 11,73 1005 9,60 720 + 6,86 1,41

С? 2080 ± 44,51 1493 т 32,17 1723 т 26,35 Б69 1сз,73 1,43

9 9 1747 ± 22,42 1260 - 16,16 1032 + 13,25 735 т 9,44

а* 2053 ± 23,15 1476 + 16,64 1201 •г 13,54 656 9,сс

10 с 1743 ^ 28,43 1257 + 20,53 1035 16,92 736 12,02 1,46

¿Л 2050 - 25,16 1465 17,99 1197 14,69 853 -г 10,47 л л а

и

Расчет экономической эффективности

Показатели Группы |

I л Ш 1У У

Контроль Зг/кг 90г)т ЛГЗх Зг/кг •+ С 90г/т ЫПСх Зг/кг С 90г/т

[оголовье, гол. 1000 1000 1000 1000 1000

¡охранность поголовья,% 97,7 90,2 90,2 ад, 5 90,3

ливая иасса поголовья в ^-недельном возраста, 1ц 18,47 ■ 9,15 Ги,99 19,47 19,29

угоимость 1ц комбикорма, руб. 27,4 27,4 27,4 27,1 27,4

Расход корма на I |<г 1рироста живой массы,кг 2,71 2,60 2,50 2,53 2,69

1рочие расходы, руб. 372 4Ю,7 392,4 456,0 630,3

3 том числе на препара-

ты - 49,92 7,73 57,64 211,9

Всего затрат, руб. 2145,1 2207,8 2137,9 2219,В 2410,4

Сумма выручки от реали-

заций убойноП массы,

руб. I кат. 2822,4' 2004,В 2940,0 3091,2 3027,2

П категории 763,4 774,4 77сЗ,в 754,б 709,и

нестандартной 64,06 64,86 69,34 73,1 ¿6,2

Экономическая эффектив-

ность из расчета на

1000 голов - 03,96 Ш, 17 90,77 -126,ай

Р<0,05), а у петушков соответственно нэ 1,94 - 3,82$ и на 2,62 -в,19% (Р>0,05).

Научение химического состава мяса бройлеров показало, что примененные в опытах добавки способствовали повышению сод^р«ания в грудних нышцак сухого вещества, протеина, жира и их калорийности.

Наиболее существенном оно было в мясе петушков 6-й группы 2-го опыта по сухоцу вешеству на 2,01$ (Р<0,05), протеину на 0,86 (Р*0,05) и жиру - на 1,27% (Р<0,01).

Аналогичные данные получены по содержании аминокислот, что свидетельствует о положительном влиянии препаратов ка биологическую полноценность к-яса.

Пищевые достоинства мяса во многом зависят от ого нежьости, сочности, интенсивности окрастки и рИ мышцы.

Изучение физико-химических свойств грудных: и ножных мшц бройлеров показало, что добавки и витамин С практически не оказывают влияния на влагсусвязывающую способность, потери массы мяса при варке, интенсивность окраски и концентрацию водородных ионов в нясе.

3-6. Химический состав и накопление витамина А в печени цыплят

Данные, полученные в наших исследованиях, по химическому составу, относительной массе печени подопытньтс цыплят свидетельствуют об отсутствии существенных различий по этим показателям между контрольными и опытными бройяер&ми.

Наблюдалась лить тенденция увеличения содержания протеина, жира и золы в печени петушков и курочек опытных групп.

Что же касается накопления витамина А в печени цыплят-бройлеров, то, как в первой так и во втором опытах, во всех случаях наблюдалось более высокое (от 3,06 до 12,725?) содержание витамина А в печени цыплят опытных групп, что свидетельствует о более высокой ретенции витамина под действием изучаемых биологически активных веществ.

1Ь

3.7. Экономическая эффективность

Одредйлнющим критерием целесообразности использования различных биологически активных веществ в рационах цыплят-бройлеров является их экономическая эффективность. Для проверки достоверности данных, получешшх а научно-хозяйственных опытах, нами на пяти группах цыплят (по 1000 голов в каждой) была проведена производственная проверка. Содержание и кормление цыплят-бройлеров осу-4 шествлялось по схеме второго научно-хозяйственного опыта.

Как свидетельствуют данные таблицы 7, валовый прирост живой массы при применении лизоцима ГЗх был выше на 3,856 по сравнению с контролем, при применении витамина С на 2,9$, а при использовании ферментного препарата лизоцима ГЗх с витамином С - на 5,5$. Кроме того, использование лизоцима с витамином С способствует улучшению сортности-тупек и, в конечном итоге, повышению экономической эффективности производства мяса бройлеров.

Включение в рацион цыплят мальтаваыорина Г'Зх 2 г/кг при суиест-вуиаей цене препарата (25 руб./кг) оказалось экономически неэффективным.

ВЫВОДЫ

1. Интенсивность роста цыплят-бройлеров и расход кормов на единицу прироста при использовании ферментных добавок и витамина С зависит от питательности и состава комбикорма. Включение изучаемых препаратов в стандартный комбикорм существенного влияния на увеличение айвой массы цыплят-бройлеров не оказало.

При включении этих препаратов в комбикорма с повышенным (41,9$) содержанием ячменя, (18,2$ сцрого протеина и 1248 цДж обменной энергии) в 8-неделыюм возрасте повышалась их живая месса на 2,08 - 4,48$ (Р>0,05-Р<0,05) и снижались затраты кормов на I кг прироста на 3,36-5,95$.

2. На интенсивность роста бройлеров наибольшее влияние оказывает комплексное применение ферментного препарата лизоцима ГЗх

3 г/кг с витамином С 90 г/т. При включении их в рацион с повышенным содержанием ячменя увеличивается живая масса петушков и курочек соответственно на 2,34 и 6,85$ (Р>0,5 - Р<0,5).

3. Наблюдалось большее влияние изучаемых препаратов на живу»; массу цыплят-бройлеров в 1-ом периоде выращивания, чем во 2-ом цр>1 включении ферментных прётаратов в стандартный комбикорм. При включении во 2-ой период вырашивания этих препаратов в рацион с повышенным количеством ячменя, ферментные препараты продолкают ростостимулируюкее действие и увеличивают живую массу цыплят-бройлеров.

4. Применение витамина С в дозе СО г/т оказало большее влияние, чем применение витамина С в дозе 50 г/т. Увеличилась живая масса цыплят-бройлоров на 2,90 - 2,99£ (Г>0,05) и вкономились затраты корма на I кг прироста на 3,74 - 4,49$).

5. Сохранность цыплят-бройлеров во всех группах была высокой и добавки ферментных препаратов не оказали ни положительного, ни отрицательного влияния«

6. Изучаемые препараты не оказали существенного влияния на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.

7. Изучаемые препараты улучиоли переваримость сухого вещества, цротеина, жира, клетчатки и органических веществ,

8. Включение ферментных добавок и витамина С в комбикорм с повышенным содержанием ячменя (41,9%) обеспечило увеличение выхс да потрашеншх тушек курочек на 2,96 - 7,65% (Р>0,05 - Рс0,05), а выход съедобных частей тушки курочек на 5,13 - 11,29 (В»0,05 -Р<0,01), а у петушков соответственно на 1,94 - 3,22% и на

2,62 - 6,19 СВ>0,05).

9. Применение ферментных препаратов и витамина С полояителы сказалось на химическом составе качества мяса цыплят-бройлеров: увеличилось содержание сухого вещества, сырого протеина, сырого жираи и калорийность мяса.

Аналогичные данные получены по содержанию аминокислот в мяс< что свидетельствует о положительном влиянии препаратов на его биологическую полноценность.

физико-химические свойства грудных и ножных мышц (влагоудер-живашая способно ть, потери цри варке, концентрации водородных конов, интенсивность окраски) у бройлеров контрольной и подопытных групп были практически одинаковыми.

10. Наиболее экономически эффективными оказались комбикорма, 5огашенные лизоцимом ГЭх в дозе 3 г/кг о витамином С 90 г/т >рма.

црьдаакшм ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для повышения интенсивности роста бройлеров, более раци-шнальногс использования кормов и снижения себестоимости мяса несообразно обогавать феркентннм препаратом лкзоцимом ГЗх в >зе 3 г/кг с витамином С гЮ г/т комбикорма о повышенным содер-шием ячменя (41,950.

2. Ферментный препарат мальваваморина ГДОх ия-эа высокой •о стоимости е настоящее время применять в рационах цуплят-юйлеров экономически не выгодно.

СПИСОК РАБОТ, ОЯУНЛИКОВАИШХ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

I. Тараа Х&ссан. Эффективность применил ферментных препа-1Тов лизоцима ГЗх, мальтаваморина ГЗх и витамина С в комбикорме цыплят-бройлеров /^Повышение продуктивности и совераенство-лие мер борьбы с заболеваниях« с.-х.животных: Теэ.докл.науч.-ахтич.конф., посвященной 140-лети» Харьковского эооветеринар-го института - Харьков., 1992. - С. /В-/9.

I. Тарша Хассан. К вопросу использования ферментных препара-в в рационах цыплят-бройлеров /^Материалы научно-цроизьодствен-й конференции, посвяш. 150-летию обраэозанин Белорусской сеДь-охозяйственной академии (г.Горки, 10-12 октября 1990 г.)-рки, 1992.-^.^5-.