Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние консерванта-обогатителя на биохимические характеристики качества кукурузного силоса и организм телят

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Влияние консерванта-обогатителя на биохимические характеристики качества кукурузного силоса и организм телят"

На правдх рукописи

Жеребненко Сергей Владимирович

ВЛИЯНИЕ КОНСЕРВАНТА-ОБОГАТИТЕЛЯ НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИЮЦКАЧЕСТВА КУКУРУЗНОГО СИЛОСА И ОРГАНИЗМ ТЕЛЯТ

03.00.04 - биохимия 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Дубровицы 2009

ии^4Т42ЭЗ

003474293

Работа выполнена на кафедре физиологии, фармакологии и ветеринарной санитарной экспертизы Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»

Научный руководитель:

доктор биологических наук, профессор Шапошников Андрей Александрович

Научный консультант:

доктор сельскохозяйственных наук Симонов Геннадий Александрович

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

Науменко Павел Андреевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Двалишвили Владимир Георгиевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Московская государственная

академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина»

Защита состоится « % » ¿116 и 2009 г. в ю час., на заседании Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 006.013.03 при ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук»

Адрес института: 142132, Московская область, Подольский

район, п. Дубровицы, ГНУ ВНИИЖ, - т/факс (4967) 65-11-01

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке института Автореферат разослан «_/_» ШОКЖ 2009 г.

Учёный секретарь Совета Д 006.013.03 ^ И.В. Гусев

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Увеличение производства высококачественных кормов и правильное их использование считается одной из важнейших задач животноводства. Без кормов, обеспечивающих сбалансированное по питательным, минеральным и биологически активным веществам кормление животных, невозможно в полной степени реализовать их генетический потенциал продуктивности, получать от них здоровое потомство, молочное и мясное сырье высокого качества (Б.Д. Кальницкий, 1985; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др., 1986; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов, 1994, Ю.П. Фомичев, 1997; М.А. Веротченко, 2007г.).

Силос, приготовленный из различных кормовых культур, в структуре рационов жвачных является основным видом корма как по объему, так и по питательности, поэтому от его качества во многом зависит интенсивность и направленность метаболизма, состояние здоровья животных, их продуктивность и качество получаемой продукции.

Снизить потери питательных и биологически активных веществ при силосовании растений можно за счет применения растворов минеральных или органических кислот и их солей. Этот способ называют химическим консервированием кормов и его сущность сводится к ингибированию процессов силосной ферментации (СЛ. Зафрен 1976; П.А. Науменко 1991; М.Т. Таранов, 1982; АЛ. Уи^апеп, 1933). Хороший эффект также дает использование иноку-люмов бактерий, продуцирующих молочную, уксусную, пропионовую кислоты; ферментативных препаратов или химических веществ, стимулирующих молочно-кислое брожение.

В настоящее время в нашей стране эти добавки практически не применяются из-за их высокой стоимости. В таких условиях предпринимается интенсивный поиск веществ, использование которых позволило бы получать дешевые высококачественные корма и не нарушало бы экологию среды. Этим критериям прежде всего отвечают отходы биотехнологических и пищевых производств.

В связи с вышеизложенным возникла необходимость проведения исследований по изучению влияния отхода промышленного производства крахмала - экстракта кукурузного жидкого. Он содержит свободные аминокислоты, соли молочной кислоты и минеральные вещества. Предполагается, что такая добавка окажет положительное влияние на процессы ферментации при силосовании зеленой массы кукурузы, обогатит корм протеином, энергией и минералами, что несомненно скажется на метаболитических процессах, физиологическом состоянии и продуктивности телят. Силос, приготовленный с этим побочным продуктом, с положительным результатом был испытан в рационе дойных коров (А.А.Шапошников и др., 2003). Действие такого корма на организм выращиваемых телят презвде не изучалось.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение влияния консерванта-обогатителя на биохимические характеристики качества кукурузного силоса и организм телят.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- в лабораторных условиях изучить биохимические процессы созревания силоса и определить оптимальную дозу экстракта при силосовании зеленой массы кукурузы;

- изучить химический состав и питательность силоса, приготовленного с добавлением экстракта;

- определить влияние полученного силоса на гематологические показатели, характеризующие белковый, углеводно-липидный и минеральный обмены;

- выяснить пищевое поведение телят, их физиологическое состояние и продуктивность;

- рассчитать экономическую эффективность применения в составе рациона телят экспериментального силоса.

Научная новизна исследований. Впервые изучено действие экстракта кукурузного жидкого на биохимические процессы созревания силоса, метаболизм, рост и развитие телят. Доказано, что получаемый при производстве крахмала экстракт кукурузный жидкий обладает консервирующим действием при силосовании. Его использование в рационе телят повышает интенсивность обмена веществ и продуктивность животных.

Практическая значимость работы. Результаты работы являются научным обоснованием для применения экстракта кукурузного жидкого при силосовании листо-стебельной массы кукурузы и восполнения дефицита протеина и энергии в рационах телят.

Полученные экспериментальные данные и установленные закономерности могут быть использованы при подготовке специалистов в области технологии промышленного производства продуктов животноводства в процессе преподавания курсов кормления, физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.

Основные положения выносимые на защиту.

1. Биохимические процессы при силосовании зеленой массы кукурузы и качество силоса, под влиянием экстракта кукурузного жидкого;

2. Особенности метаболизма в рубце телят и гематологические характеристики при использовании в их рационе обогащенного кукурузного силоса;

3. Влияние обогащенного органическими кислотами и азотистыми веществами кукурузного силоса на рост и развитие телят;

4. Рекомендации по использованию кукурузного экстракта жидкого при силосовании зеленой массы кукурузы и применению полученного корма в рационе телят.

Апробация работы. Результаты исследований были представлены на международных научно-практических конференциях (Белгород, 2003, 2004гт.); расширенном заседании кафедр: физиологии, фармакологии и ветеринарной санитарной экспертизы; паразитологии, эпизоотологии, микробио-

логии и вирусологии Белгородской государственной сельскохозяйственной академии и кафедры биохимии и фармакологии Белгородского государственного университета 2008г.; заседании лаборатории биохимии Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (Дубровицы, 2009).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано пять печатных работ, из них две в рецензируемых научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 93-х страницах машинописного текста, содержит 22 таблицы и 4 рисунка. Библиографический указатель литературы включает 109 источников, из них - 25 иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исходя из цели и принятых дня ее решения задач, был составлен алгоритм исследований, который, по сути дела, является руководящей идеей для составления методики и основой выполнения экспериментальных работ по теме диссертации.

Для решения поставленных задач в лабораторных условиях был выполнен опыт по изучению интенсивности и направленности биохимических процессов созревания силоса при внесении в зеленую массу различных доз экстракта кукурузного жидкого (далее по тексту - экстракт).

Экстракт произведен на Ефремовском глюкозно-паточном комбинате Тульской области в соответствии с ТУ 10-04-08-14-88. В таблице 1 приведены нормативные (сертификат качества) и фактически установленные характеристики использованного экстракта.

Листостебельную массу кукурузы, полученную путем скашивания вручную в фазу молочно-восковой спелости зерна, незамедлительно доставляли в лабораторию и измельчали на лабораторной установке до размера частиц 1-2 см. Навески силосуемого материала массой 700 г не обрабатывали (контроль) или обрабатывали экстрактом в различных дозах (опыт). Затем перемешивали и помещали в стеклянные емкости объемом 1 л при постоянном тщательном уплотнении. Опыт был проведен с учетом трехкратной повтор-ности каждого из вариантов.

По истечению 40 суток силосования, емкости были вскрыты, а извлеченные из них корма подвергнуты органолептическому и биохимическому анализам.

Научно-хозяйственный опыт по приготовлению силоса из листосте-бельной массы кукурузы и использованию приготовленного корма в рационе телят был проведен в СПК "Большевик" Красногвардейского района Белгородской области.

Для заготовки контрольного и обогащенного экстрактом силосов использовали зеленую массу кукурузы. Следует отметить, что в период вегета-

ции растений среднесуточная температура была существенно выше нормы, дождей практически не было. Количество осадков весной и летом, согласно данным областной метеослужбы, составило: в мае - 42,3; июне - 65,2; июле -22,1 и августе -21,7 мм, при норме не менее 70 мм в месяц. Это привело к получению растительного сырья с пониженной влажностью, силосование которого, обычно, затруднено.

Оценку влияния приготовленного корма на обмен веществ, рост и развитие животных осуществляли на двух группах 6-месячных телят голштин-ской породы - аналогов по живой массе, происхождению и физиологическому состоянию. Всего в эксперименте было задействовано 36 животных, а общая его продолжительность составила 144 суток (табл. 1).

Таблица 1

Схема проведения опыта на телятах

Группа Количество животных Продолжительность, сут. Особенности кормления

Подготовительный период

1-2 36 14 Основной рацион (ОР): силос кукурузный, сено, комбикорм, патока, соль поваренная

Переходный период

1 (контроль) 18 10 Основной рацион (ОР) -

2 (опыт) 18 10 ОР (постепенное приучение к силосу с экстрактом)

Основной период

1 (контроль) 18 120 ОР

2 (опыт) 18 120 ОР + силос с экстрактом

Кормление телят было групповым с соблюдением режима и других условий, принятых в хозяйстве. Во время подготовительного периода живот-

ные в составе рациона получали комбикорм, сено эспарцетовое, силос кукурузный и патоку свекловичную. В течение 10 суток переходного периода животных опытной группы постепенно приучали к кукурузному силосу, приготовленному с добавлением экстракта.

Для контроля роста и развития подопытных телят проводили их взвешивание перед постановкой на опыт и в последующем ежемесячно. Пробы крови из яремной вены отбирали через 4 часа после утреннего кормления в подготовительный период, а также через каждые 40 суток после начала основного периода опыта.

Полученный в опытах цифровой материал обработан на ЭВМ с использованием программ статистической обработки. Результаты считали достоверными, начиная со значения р < 0,05.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Влияние разных доз кукурузного экстракта на качество корма и биохимические показатели силоса

Органодептическая оценка силосов показала, что все они были доброкачественными, имели желто-зеленый цвет, хорошо сохранившуюся структуру и приятный запах. Вместе с тем, корма третьего и четвертого вариантов отличались фруктово-кислым, второго и пятого - кисловатым, а первого контрольного - выраженным кислым запахом.

Заключение комиссионного органолептического анализа силосов сводится к предпочтению внесения экстракта в силосуемую массу в дозе 15 мл/кг, поскольку структура и запах силоса четвертого варианта было предпочтительнее по сравнению с другими.

Таблица 2

Химический состав силосов

Показатели Дозы экстракта кукурузного, мл/кг

- 5 10 15 20

Сухое вещество, г/кг 243 ± 11,7 248 ±21,0 249 ±19,7 259 ± 15,0 251 ±21,4

В сухом веществе содержится, г/кг

- сырой протеин 100,6 100,1 110,5 ПОД 120,1

- сырая клетчатка 240,3 230,8 250,2 230,6 240,6

- сырой жир 30,1 30,2 30,4 30,6 30,8

- сырые БЭВ 518,3 528,3 498,6 518,1 497,6

- сырая зола 110,7 110,3 110,3 110,5 110,9

Добавление кукурузного экстракта к измельченной зеленой массе кукурузы оказало существенное влияние на химический состав полученного силоса. По мере увеличения дозы препарата уровень в силосах сухого вещества несколько возрастал, а содержание в них сырого протеина увеличилось на 3,0, 7,8, 10,8 и 15,0 % соответственно (табл. 2). Концентрация сырых клетчатки, жира, БЭВ и золы в силосах разных вариантов была практически одинаковой,

тем не менее отмечаем закономерное увеличение сырого жира, что связано с добавлением консерванта-обогатителя.

В ходе лабораторного опыта вели ежедневный учет объема выделяющихся в процессе силосной ферментации газов. Практически полностью они представлены диоксидом углерода, поэтому мы обсуждаем именно этот показатель (табл. 3.). Не выявлено существенных и достоверных различий между процессами газообразования в контрольном и опытных силосах. Тем не менее, в III и IV вариантах отмечена тенденция к снижению уровня газа, что предопределяет меньшие потери энергии углеводов, высших жирных кислот и углеводородного скелета аминокислот в процессах силосной ферментации. Наибольшее количество С02 было зарегистрировано со вторых по шестые сутки.

Таблица 3

Параметры, характеризующие влияние экстракта кукурузного на процессы ферментации при силосовании зеленой массы кукурузы

Показатели Дозы экстракта кукурузного, мл/кг

- 5 10 15 20

СОг, моль/100г силоса /40сут. 16,8 ±1,22 16,3 ± 0,89 15,4±1,79 14,1±0,98 15,9±1,14

- азот общий, г/л 4,0±0,78 4,1±0,11 4,5±0,17 4,72±0,23 4,81±0,56

№13 - N. % обще-гоЫ 5,35±0,35 4,73±0,14 5,90±0,66 5Д1±0,19 6,02±0,11

Редуцирующие сахара, г/кг сухого вещества 1,29*0,12 1,95±0,05 2,12±0,09 2,49±0,23 2,57±0,10

РН 3,99t0,20 4,01±0,31 4,12±0,28 4Д0±0,32 4,29±0,27

Кислоты брожения, %:

- молочная 48,5±4,78 59,3±5,90 71,3±9,12 74,2±8,23 73,8±10,12

- уксусная 47,6±1Д2 37,б±2,19 28,7±3,12 25,8±2,54 24,4±2,90

- масляная 3,9±0,65 3,1±0,34 следы следы 1,8±0,17

Полученные данные позволяют заключить, что использованный нами жидкий экстракт обладает консервирующими свойствами, поскольку концентрация Сахаров в опытных силосах была достоверно выше по сравнению с контрольным. Очевидно, что содержащийся в экстракте лактат, будучи конечным продуктом анаэробного гликолиза, ингибировал сбраживание редуцирующих Сахаров лакгобацилами.

Проведенный лабораторный опыт и полученные результаты позволили сделать заключение о возможности и положительных перспективах использования экстракта кукурузного жидкого в качестве консерванта-обогатителя при силосовании зеленой массы кукурузы. Установлены изменения, оптимизирующие течение ферментативных процессов, протекающих при силосовании растений. Представляется важным увеличение протеиновой и энергетической ценности силоса, который получен из кукурузы - культуры, имеющей низкое содержание протеина.

3.1.1. Химический состав кормов рациона телят и биохимические показатели, характеризующие качество силосной ферментации

Силос, приготовленный с консервантом-обогатителем, выгодно отличается от контрольного более высоким содержанием кормовых единиц. Концентрация в нем сухих и органических веществ, сырого жира, сырого протеина была выше, чем в контроле на 12,8; 13,8; 38,9; 9,7 соответственно.

Таблица 4

Химический состав и питательность кормов, использованных в рационе телят

Содержится в 1 кг натурального корма Наименование кормов

Силос кукурузный Сено разнотравное Патока свекловичная Комбикорм

I II

Кормовых единиц 0,28 0,31 0,40 0,73 1,16

ЭКЕ 0,34 0,37 0,72 0,76 1,19

Сухого вещества 304 343 863 770 885

Органического вещества, г 270 307 820 700 806

Сырого протеина, г 18,5 20,3 80,8 94,0 129,8

Сырого жира, г 9,5 13,2 16,1 - 33,6

Сырой клетчатки, г 77,9 79,2 323,4 - 52,4

БЭВ, г 173,3 184,7 400,3 606,0 590,2

Сырой золы, г 34,4 36,1 42,4 70,0 78,5

Кальция, г 1,9 2,0 6,2 6,2 1,4

Фосфора, г 0,84 0,86 1,95 1,40 2,58

Железа, мг 84,76 85,05 141,89 231,00 159,37

Меди, мг 1,19 1,2 16,90 3,80 10,39

Цинка, мг 5,12 5,04 13,81 17,90 17,98

Марганца, мг 7,99 7,86 --" 28,29 20,21 21,38

Кобальта, мг 0,061 0,060 0,132 0,599 0,269 '

Иода, мг 0,087 0,089 0,311 0,602 0,133

Каротина, мг 14,30 15,17 30,11 - -

Повышение энергетической ценности обработанного силоса мы связываем с внесением лактата, который несет в себе потенциал энергии, близкий к глюкозе. Повышение протеиновой - объясняется вхождением в состав препарата солей аминокислот.

Здесь же необходимо привести данные, характеризующие процессы силосной ферментации (табл. 5).

Таблица 5

Биохимические показатели, характеризующие качество силосной ферментации

Показатель Вариант силоса

I II

РН 3,81 ±0,10 4,12 ±0,02

Кислоты, г/кг

- молочная 5,4 ±0,7 22,9 ±2,3

-уксусная 42,9 ±8,7 25,4 ±1,6

- пропионовая н.о. 0,9 ± 0,05

- изо - масляная 0,2 ± 0,03 н.о.

- масляная 0,7 ±0,09 0,2 ±0,01

- валерьяновая н.о. н.о.

- капроновая сл. сл.

Всего кислот (сумма) 53,01 53,52

Установлено, что приготовленный с добавлением экстракта силос имел меньшую активную кислотность (рН), содержал существенно больше молочной и меньше уксусной и масляной кислот. Все это предполагает более высокое качество и энергетическое достоинство нового силоса.

3.2. Интенсивность роста телят

Использование в рационе телят силоса, приготовленного с добавлением консерванта-обогатителя, оказало положительное влияние на организм. При постановке на опыт живая масса телят была практически одинаковой и составляла в среднем 181 кг (таблица 6).

Таблица 6

Изменения живой массы и среднесуточного прироста у телят за 30 суток опыта

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт 1(1

Живая масса, кг: в начале опыта 180,94 ±2,64 181,00 ±2,45 0,01

Живая масса, кг: через 30 сут. 194,11 ±3,28 196,44 ±3,50 0,48

Валовый прирост массы тела, кг 13,17 ± 1,07 15,44 ± 1,46 0,92

Среднесуточный прирост массы тела, г 439 ± 36 515 ±49 1,25

Следует отметить, что подопытные животные не отличались высокой интенсивностью роста. Тем не менее, среднесуточный прирост массы тела те-

лок второй группы был выше на 76 г или 14,8 %. Эти различия статистически недостоверны.

Данные об изменениях массы тела подопытных телят, полученные за второй месяц опытного периода, представлены в таблице 7. Показано, что интенсивность роста животных, по сравнению с первым месяцем опыта, практически не изменилась. Однако различия между животными контрольной и опытной групп в показателях валового и среднесуточного прироста массы тела были менее выраженными.

Таблица 7

Изменение живой массы и среднесуточного прироста у телят

с 30 по 60 сутки опыта

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт 1(1

Живая масса, кг: через 60 сут. 208,22 ±4,28 211,16 ±4,33 0,48

Валовый прирост массы тела, кг 14,11 ±1,14 14,72 ± 1,56 0,31

Среднесуточный прирост массы тела, г 470 ±38 491 ±52 0,32

В период с шестидесятых по девяностые сутки опыта телята второй группы росли более интенсивно - среднесуточный прирост массы их тела был выше на 14,1 % (табл. 8). Так же, как и в первый месяц опыта, установленное различие не подтверждено статистически.

Таблица 8

Изменение живой массы и среднесуточного прироста у телят

с 60 по 90 сутки опыта

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт

Живая масса, кг: через 90 сут. 222,28 ± 4,59 227,22 ±4,53 0,76

Валовый прирост массы тела, кг 14,06 ± 1,29 16,06 ± 1,53 1

Среднесуточный прирост массы тела, г 469 ± 43 535 ±51 0,98

В таблице 9 приведены данные о продуктивности телят за четвертый месяц опыта, а также итоговые результаты за весь 120-суточный период исследования.

Таблица 9

Изменение живой массы и среднесуточного прироста у телят в последний _месяц и за весь период опыта (120 суток)__

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт Ы

Живая масса, кг: в конце опыта 237,00 ±4,61 242,94 ± 4,61 0,91

Валовый прирост массы тела, кг 14,72 ± 1,68 15,72 ± 1,01 0,51

Среднесуточный прирост массы тела, г 491 ±56 524 ± 34 0,50

Валовый прирост массы тела, кг за период опыта 56,06 ± 3,06 61,94 ±2,84 1,41

Среднесуточный прирост массы тела, г за период опыта . 467 ±25 516 ±24 1,41

По результатам ежемесячного взвешивания телят установлено, что их живая масса за период опыта увеличилась в среднем на 56 у контрольных животных и на 62 кг - у опытных. Различия между группами в массе тела и показателях среднесуточного прироста составили 10,5 % (р > 0,05).

3.3. Характеристика процессов пищеварения в рубце

Как известно, процессы переваривания питательных веществ корма в желудочно-кишечном тракте, промежуточный и конечный обмены играют исключительно важную роль для высших животных и имеют свою специфику у жвачных.

Об интенсивности микробиальных процессов расщепления и трансформации питательных веществ корма в рубце можно судить по показателям рубцового пищеварения (табл. 10).

В рубцовом содержимом телят обеих групп активная кислотность (рН), содержание сухих веществ, общего азота находилось примерно на одном уровне и не имело статистически достоверных различий. Концентрация аммиачного азота через три часа после кормления была выше 44,4% (р<0,05). Полученные статистически достоверные различия мы связываем с более высоким содержание свободных аминокислот в силосе с консервантом-обогатителем. Хотя, мы не проводили анализ аминокислотного состава кормов, наше предположение основано на том, что в добавленном к зеленой массе кукурузы экстракте свободные и связанные с лактатом аминокислоты составляли основную часть азотсодержащих соединений. Также отмечаем повышение содержания общего азота в содержимом рубца телят опытной группы на 14,8 % по сравнению с контролем (р > 0,05).

Таблица 10

Результаты анализа рубцового содержимого телят

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт

Сухое вещество, г/л 2,51 ±2,11 26,4 ± 1,97 0,45

Общий азот, г/л 0,88 ±0,09 1,01 ±0,11 0,92

Аммиачный азот, г/л 0,09 ± 0,009 0,13 ± 0,004* 4,08

РН 6,74 ±0,78 6,86 ± 0,99 0,31

Сумма ЛЖК, ммоль/л 95,1 ±4,71 , 104,2 ±3,50 1,55

Концентрация ЛЖК, ммоль/л

Уксусная 65,71 72,94

Пропионовая 18,25 22,4

Масляная 11,12 8,86

Соотношение ЛЖК, %

Уксусная 69,1 70,0

Пропионовая 19,2 21,5

Масляная 11,7 8,5

Повышенный уровень в рубце аминокислот (теоретически), ионов аммония (экспериментальные данные) и кетокислот (теоретически) предполагает активный биосинтез микробиального белка и обеспечение организма-хозяина (телят) полноценным протеином. Поддержание нормального развития микрофлоры также будет обеспечивать животных многими водорастворимыми витаминами, прежде всего, группы В.

Установленная тенденция к более высокому содержанию в рубце телят опытной группы ЛЖК свидетельствует об активизации процессов ферментации углеводов кормов рациона. Уксусная кислота является значимым источником энергии для жвачных, а пропионовая, масляная и изомасляная кислоты - необходимы для биосинтеза заменимых аминокислот.

Увеличение концентрации ЛЖК у телят второй группы на 9,6 % по сравнению с телятами первой (р > 0,05) можно связать и с более высоким уровнем поступившего с кормом лактата, который ферментами микрофлоры преобразуется в ацетат, пропионат и бутират.

Основываясь на полученных результатах, можно заключить, что примененный в рационе телят кукурузный силос, приготовленный с консервантом-обогатителем, обеспечивал активное течение протеолиза и образования органических кислот брожения.

3.4. Биохимические и морфологические исследования крови телят

Между телятами контрольной и опытной групп ни в одном из случаев статистически достоверных различий в показателях крови выявлено не было, что указывает на относительно одинаковый обменный профиль экспериментальных животных в подготовительный период.

В крови телят, отобранной в середине основного периода опыта, концентрация эритроцитов снизилась с 8,61 - 9,04 (данные подготовительного периода) до 7,81 - 7,97 млн/мкл, а концентрация лейкоцитов возросла с 7,9 -8,1 до 10,8 - 11,2 тыс/мкл. Эти различия не подтверждаются статистически, а установленные значения форменных элементов крови находились в пределах физиологической нормы (табл. 11).

Таблица 11

Концентрация форменных элементов, гемоглобина и нитратов в крови телок _в основной период опыта, (п = 4)_

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт

Эритроциты, млн/мкл 7,81 ±0,84 7,97 ±0,39 0,17

Лейкоциты, тыс/мкл 11,2 ±0,92 10,8 ± 1,19 0,26

Гемоглобин, г/л 131 ±2,06 133 ±4,70 0,39

Содержание гемоглобина как в подготовительный, так и в основной периоды опыта было практически одинаковым. Так же отмечаем, что статистически достоверных различий по эритроцитам, лейкоцитам и гемоглобину между телятами контрольной и опытной групп через 60 суток скармливания силосов не выявлено. Метгемоглобин, нитрат- и нитрит - ионы в крови не обнаружены.

Важная роль в определении физиологического состояния организма принадлежит исследованию белкового состава крови.

Концентрация общих белков крови и их фракций зависит от белкового состава рациона, обеспеченности в протеине и его сбалансированности по аминокислотному составу, физиологического состояния животного, направления продуктивности.

Изменения показателей азотистого обмена приведены в таблице 12. Показано, что концентрация сывороточного белка телят опытной 1рупш>1 была выше на 6,4 % (р>0,05).

Таблица 12

Концентрация в крови телят метаболитов белкового обмена, (п=4)

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт Ы

Общий белок, г/л 62,9 ±0,8 67,2 ±3,1 1,34

Фракции белка, г/л

Альбумин 26,11 ±0,005 28,61 ± 0,01 1,54

а - глобулины 9,96 ± 0,001 9,58 ±0,02 0,71

Р- глобулины 7,43 ± 0,004 8,098 ± 0,02 1,83

7 - глобулины 19,398 ±0,013 20,92 ±0,03 1,24

Альбумин/Глобулины 0,85 0,89

В фракционном составе общего белка преобладали глобулины: соотношение альбумина к глобулинам в сыворотке крови контрольных животных составило 0,85, а опытных - 0,89. Если сравнивать эти данные с результатами, полученными в подготовительный период, то обнаруживается возрастная тенденция снижения уровня альбуминов и повышения глобулиновых фракций.

Приведенные выше данные рубцовой ферментации подтверждают более высокий уровень образования ЛЖК, которые всасываются в кровь. Из данных таблицы 13 также следует, что концентрация ЛЖК в крови телят опытной группы была достоверно выше на 21,7 % (р < 0,05).

Таблица 13

Концентрация в крови телок метаболитов углеводно-жирового обмена, (п=4)

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт td

Глюкоза, ммоль/л 3,3 ±0,18 2,9 ±0,49 0,76

ЛЖК, мг % 4,38 ±0,16 5,59 ±0,26 3,90

Ацетон, мг % 0,43 ± 0,07 0,47 ± 0,05 0,75

НЭЖК, мг % 5,24 ±0,38 3,14 ± 0,78 3,49

Содержание НЭЖК у животных второй группы было статистически достоверно ниже на 40 %. Интегрированное рассмотрение экспериментальных данных по ЛЖК и НЭЖК, по всей видимости, свидетельствует о позитивных изменениях в энергетическом обмене под действием силоса с консервантом-обогатителем. То есть образование в рубце из углеводов корма летучих жирных кислот (ЛЖК), основных источников энергии для жвачных, повысилось, а мобилизация неэстерифицированных жирных кислот (НЭЖК) из клеток жировых депо уменьшилась. Если сопоставить эти результаты с данными, характеризующими интенсивность роста животных, то приведенные здесь логические построения правомерны в отношении телок второй группы, которые имели более высокие показатели среднесуточного прироста массы тела за период опыта.

По мере роста в сыворотке крови телят увеличивалась концентрация неорганического фосфора по сравнению с данными подготовительного периода. Также отмечаем, что под действием введенного в рацион силоса с консервантом-обогатителем у телят второй группы концентрация ионов кальция достоверно выше (р < 0,05) на 16 % (табл. 21). Данное обстоятельство связано с тем, что экстракт кукурузный жидкий (консервант-обогатитель) отличался повышенным содержанием кальция за счет использования раствора Са(ОН)2.

Концентрация неорганического фосфора у животных обеих групп находилась примерно на одном уровне, а кальций - фосфорное отношение было выше на 0,20 единиц у телок второй группы.

Таблица 14

Кислотная емкость, концентрация макро- и микроэлементов в сыворотке _ крови телок, (п=4)_ „_

Показатель ГРУППА

I контроль II опыт td

Кислотная емкость 385,15 ±11,23 387,2 ± 8,54 0,003

Кальций, мг/л 100,8 ±4,41 120,0 ±3,62 3,36

Фосфор, мг/л 60,8 ± 2,30 64,5 ± 4,42 0,42

Са/Р 1,66 1,86

Иод, мкг/л 15,3 ±1,70 19,4 ± 1,51 1,81

Цинк, мг/л 2,93 ±0,094 3,72 ±0,083 6,32

Медь, мг/л 0,96 ±0,065 1,01 ±0,031 0,72

Предлагаемый способ силосования зеленой массы кукурузы с использованием раствора экстракта кукурузного жидкого оказался экономически выгодным, по сравнению с традиционной технологией естественного силосования. В условиях нашего эксперимента получили на каждый затраченный рубль 0,22 рубля прибыли.

3.5.Экономическая эффективность выращивания телят с

использованием в рационе кукурузного силоса, приготовленного с добавлением консерванта-обогатителя

Экономический эффект - это важная составляющая любого эксперимента и, тем более, научно-обоснованных рекомендаций производству, характеризующих их результативность и перспективность.

В расчетах экономической эффективности выращивания телят при использовании в их рационе силоса кукурузного с добавлением водного раствора экстракта кукурузного жидкого учитывали стоимость затрат для приготовления обогащенного силоса, себестоимость и закупочную цену одного килограмма говядины. Принято во внимание, что валовый прирост массы тела за период опыта составил в контроле 56,06 кг, а в опыте 61,94 кг, что выше на 5,88 кг. Среднесуточный прирост массы тела телят контрольной группы за период опыта составил 467 г, опытной - 516 г или на 49 г больше.

Для определения экономического эффекта все расчеты проводили в среднем на одно животное за 120 суток скармливания силоса по следующей формуле:

Ээ = (П2 - П1) х Дм х (Ц3 - Цсб) - Сэ где,

Ээ - экономическая эффективность;

П1 - продуктивность телят контрольной группы за 120 суток;

П2 - продуктивность телят опытной группы за 120 суток, кг;

Дм - продолжительность опыта в сутках;

Цз - цена закупочная одного кг говядины, руб.;

Цсб - себестоимость одного кг говядины, руб.;

Сэ - стоимость затрат для приготовления обогащенного силоса, руб.

Внеся фактические цифровые данные в формулу, получили:

Ээ = (0,516 - 0,467) х120 х (45 - 37) - 38,50 = 8,54 руб.

Таким образом, экономическая эффективность применения обогащенного силоса в рационе телят, исходя из параметра прироста массы тела в опытной группе по сравнению с контролем, составила дополнительно 8,54 рубля на одно животное за четыре месяца опыта.

Экономический эффект на 1 рубль (Эр) затрат был определен по следующей формуле: Эр = Ээ:Сэ.

Получили: Эр= 8,54:38,5 = 0,22 руб.

Следовательно, на каждый затраченный рубль мы получили 22 копейки прибыли.

В целом предлагаемый нами способ силосования зеленой массы кукурузы с использованием раствора экстракта кукурузного жидкого оказался экономически выгодным, по сравнению с традиционной технологией естественного силосования.

4.ВЫВОДЫ

1. Введение экстракта .кукурузного жидкого в измельченную листосте-бельную массу кукурузы с содержанием сухих веществ 243-251 г/кг обеспечивает в дозах 5,10,15 и 20 мл/кг сырья получение силоса, соответствующего первому классу Государственного стандарта. Рекомендуемая доза экстракта составляет 15 литров на тонну силосуемой массы.

2. Использование водного раствора экстракта кукурузного в качестве добавки при силосовании зеленой массы кукурузы подавляет развитие масляно-кислых и гнилостных микроорганизмов, плесневых грибов, оптимизирует биохимические процессы созревания силоса, улучшает его органолептиче-ские и питательные свойства. Концентрация сырого протеина, сырого жира, легкоферментируемых углеводов и лактата в силосе с экстрактом увеличивается на 7,9,10,7, 16,0 и 20,1% соответственно;

3. Снижает образование СОг в процессе силосной ферментации и оптимизирует значение рН силоса, соотношение кислот брожения. Доля молочной кислоты в контрольном силосе составила 48,5, а в силосе с применением экстракта кукурузного жидкого 74,2 %. Масляная кислота в силосе с дозой экстракта 15 л/т не обнаружена;

4. Использование в рационе телят силоса, приготовленного с добавлением экстракта кукурузного, способствует улучшению протеолиза и ферментации углеводов корма в рубце. Концентрация аммиачного азота в рубцовой жидкости телят через три часа после кормления была выше на 44,4, а общего азота на 14,8 % по сравнению с контролем. Уровень образования ЛЖК у телят второй группы увеличивался на 9,6 % по сравнению с телятами первой.

5. Использование в рационе телят силоса, приготовленного с добавлением экстракта кукурузного не изменяло гемопоэз и способствовало увеличению содержания общего белка в сыворотке крови на 6,4 %, повышению концентрация ЛЖК на 21,7 и снижению уровня НЭЖК на 40,0%, увеличивало

концентрацию ионов кальция, цинка йода на 16,0, 27,0 и 26,8 % соответственно.

6. Замена кукурузного силоса традиционной технологии приготовления на силос, заготовленный с добавлением консерванта - обогатителя, способствует увеличению среднесуточного прироста массы тела на 10,5 %.

7. Экономическая эффективность применения отхода крахмального производства - экстракта кукурузного жидкого при заготовке кукурузного силоса и последующем его использовании в рационах телят составляет 0,22 рубля прибыли на один рубль затрат.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для приготовления из зеленой массы кукурузы доброкачественного силоса, обогащенного энергией и протеином, рекомендуем использовать экстракт кукурузный жидкий в дозе 15 _л на тонну.

СПИСОК

работ, опубликованных по теме диссертации

В изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1. Шапошников A.A. Влияние кукурузного силоса приготовленного с консервантом - обогатителем, на обмен веществ и продуктивность телят / A.A. Шапошников, В.Д. Буханов, C.B. Жеребненко // Ученые записки Казанской академии Ветеринарной медицины им. Баумана. - 2008. - т. 191-Казань, 2008.-С. 91-94-0,5 усл.п.л.

2. Шапошников A.A. Кукурузный силос с консервантом для коров /A.A. Шапошников, Г.А. Симонов, C.B. Жеребненко и др. // Журнал «Комбикорма». — 2009. - Выл. 1 - Москва, 2008. - С. 79-82.-0,5 усл. пл.

В других изданиях:

3. Шапошников A.A. Влияние приготовленного с консервантом - обогатителем кукурузного силоса на продуктивность телят и коров /A.A. Шапошников, В.Д. Буханов, C.B. Жеребненко и др. // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Тезисы докладов седьмой международной науч.- произв. Конференции, 25 - 28 марта 2003 г.Белгород, 2003. - С. 195-196. -0,15 усл.пл.

4. Шапошников A.A. Действие различных доз отхода крахмало - паточного производства на ферментацию и качество кукурузного силоса /Сост. А.А.Шапошников, В.Д. Буханов, Ф.Р. Капустин, C.B. Жеребненко и др. // Бюлл. науч. тр. БелГСХА, - Белгород, 2004. - С. 45-49. -0,6 усл.пл.

5. Жеребненко C.B. Использование кукурузного экстракта жидкого в качестве Консерванта — обогатителя при силосовании кормов: Методические рекомендации / Сост. Жеребненко C.B. Шапошников A.A. Буханов В.Д. и др. // - Белгород: БелГСХА, 2004. -12 с.-0,8 усл.пл.

Формат 60x84, 1/16. Усл. печ. л. 1,0.

Заказ № 2354. Тираж 100 экз. Типография БВЦ

Содержание диссертации, кандидата биологических наук, Жеребненко, Сергей Владимирович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Биохимическое, зоотехническое и экономическое обоснование целесообразности силосования кормов.

1.2. Биохимические процессы, протекающие при силосовании растений.

1.3. Требования, предъявляемые к качеству кукурузного силоса.

1.4 Применение различных добавок для оптимизации процесса ферментации и улучшения качества силоса.

1.5. Химическое консервирование кормовых растений.

1.6. Силосование растений с использованием добавок биологического происхождения.

1.7. Использование побочных продуктов промышленного производства при кормлении скота и силосовании растений.

2. Собственные исследования.

2.1. Материал и методы исследования.

3. Результаты исследований и их обсуждение.

3.1. Влияние разных доз кукурузного экстракта на качество корма и биохимические показатели силоса.

3.1.1. Химический состав кормов рациона телят и биохимические показатели, характеризующие качество силосной ферментации.

3.2. Интенсивность роста и развития телят.

3.3. Характеристика процессов пищеварения в рубце.

3.4. Биохимические и морфологические исследования крови телят.

3.5.Экономическая эффективность выращивания телят с использованием в рационе кукурузного силоса, приготовленного с добавлением консерванта-обогатителя.

3.6. Обсуждение результатов исследований.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Влияние консерванта-обогатителя на биохимические характеристики качества кукурузного силоса и организм телят"

Актуальность темы. Увеличение производства высококачественных кормов и правильное их использование считается одной из важнейших задач животноводства. Без кормов, обеспечивающих сбалансированное по питательным, минеральным и биологически активным веществам кормление животных, невозможно в полной степени реализовать их генетический потенциал продуктивности, получать от них здоровое потомство, молочное и мясное сырье высокого качества (Б.Д. Кальницкий, 1985; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др., 1986; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов, 1994; Ю.П. Фомичев, 1997; М.А. Веротченко, 2007г).

Силос, приготовленный из различных кормовых культур, в структуре рационов жвачных является основным видом корма как по объему, так и по питательности, поэтому от его качества во многом зависит интенсивность и направленность метаболизма, состояние здоровья животных, их продуктивность и качество получаемой продукции.

Снизить потери питательных и биологически активных веществ при силосовании растений можно за счет применения растворов минеральных или органических кислот и их солей. Этот способ называют химическим консервированием кормов и его сущность сводится к ингибированию процессов силосной ферментации (С.Я. Зафрен 1976; П.А. Науменко 1991; М.Т. Таранов, 1982; АЛ. Virtanen, 1933). Хороший эффект также дает использование инокулюмов бактерий, продуцирующих молочную, уксусную, пропионовую кислоты; ферментативных препаратов или химических веществ, стимулирующих молочно-кислое брожение.

В настоящее время в нашей стране эти добавки практически не применяются из-за их высокой стоимости. В таких условиях предпринимается интенсивный поиск веществ, использование которых позволило бы получать дешевые высококачественные корма и не нарушало бы экологию среды. Этим критериям, прежде всего, отвечают отходы биотехнологических и пищевых производств.

В связи с вышеизложенным возникла необходимость проведения исследований по изучению влияния отхода промышленного производства крахмала - экстракта кукурузного жидкого. Он содержит свободные аминокислоты, соли молочной кислоты и минеральные вещества. Предполагается, что такая добавка окажет положительное влияние на процессы ферментации при силосовании зеленой массы кукурузы, обогатит корм протеином, энергией и минералами, что, несомненно, скажется на метаболитических процессах, физиологическом состоянии и продуктивности телят. Силос, приготовленный с этим побочным продуктом, с положительным результатом был испытан в рационе дойных коров (А.А.Шапошников и др., 2003). Действие такого корма на организм выращиваемых телят прежде не изучалось.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение влияния консерванта-обогатителя на биохимические характеристики качества кукурузного силоса и организм телят.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- в лабораторных условиях изучить биохимические процессы созревания силоса и определить оптимальную дозу экстракта при силосовании зеленой массы кукурузы;

- изучить химический состав и питательность силоса, приготовленного с добавлением экстракта;

- определить влияние полученного силоса на гематологические показатели, характеризующие белковый, углеводно-липидный и минеральный обмены;

- выяснить пищевое поведение телят, их физиологическое состояние и продуктивность;

- рассчитать экономическую эффективность применения в составе рациона телят экспериментального силоса.

Основные положения выносимые на защиту.

1. Биохимические процессы при силосовании зеленой массы кукурузы и качество силоса, под влиянием экстракта кукурузного жидкого;

2. Особенности метаболизма в рубце телят и гематологические характеристики при использовании в их рационе обогащенного кукурузного силоса;

3. Влияние обогащенного органическими кислотами и азотистыми веществами кукурузного силоса на рост и развитие телят;

4. Рекомендации по использованию кукурузного экстракта жидкого при силосовании зеленой массы кукурузы и применению полученного корма в рационе телят.

Научная новизна. Впервые изучено действие экстракта кукурузного жидкого на биохимические процессы созревания силоса, метаболизм, рост и развитие телят. Доказано, что получаемый при производстве крахмала экстракт кукурузный жидкий обладает консервирующим действием при силосовании. Его использование в рационе телят повышает интенсивность обмена веществ, рост и развитие животных.

Практическая значимость работы.

Результаты работы являются научным обоснованием для применения экстракта кукурузного жидкого при силосовании листо-стебельной массы кукурузы и восполнения дефицита протеина и энергии в рационах телят.

Полученные экспериментальные данные и установленные закономерности могут быть использованы при подготовке специалистов в области технологии промышленного производства продуктов животноводства в процессе преподавания курсов кормления, физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.

Апробация работы.

Результаты исследований были представлены на международных научно-практических конференциях (Белгород, 2003, 2004гг.); расширенном заседании кафедр: физиологии, фармакологии и ветеринарной санитарной экспертизы; паразитологии, эпизоотологии, микробиологии и вирусологии Белгородской государственной сельскохозяйственной академии и кафедры биохимии и фармакологии Белгородского государственного университета 2008г.; заседании лаборатории биохимии Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (Дубровицы, 2009).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано пять печатных работ, из них две в рецензируемых научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 93 страницах машинописного текста, содержит 22 таблицы и 4 рисунка. Библиографический указатель литературы включает 109 источника, из них -25 иностранных авторов.

Заключение Диссертация по теме "Биохимия", Жеребненко, Сергей Владимирович

ВЫВОДЫ

1. Введение экстракта кукурузного жидкого в измельченную листостебельную массу кукурузы с содержанием сухих веществ 243-251 г/кг обеспечивает в дозах 5, 10, 15 и 20 мл/кг сырья получение силоса, соответствующего первому классу Государственного стандарта. Рекомендуемая доза экстракта составляет 15 литров на тонну силосуемой массы.

2. Использование водного раствора экстракта кукурузного в качестве добавки при силосовании зеленой массы кукурузы подавляет развитие маслянокислых и гнилостных микроорганизмов, плесневых грибов, оптимизирует биохимические процессы созревания силоса, улучшает его органолептические и питательные свойства. Концентрация сырого протеина, сырого жира, легкоферментируемых углеводов и лактата в силосе с экстрактом увеличивается на 7,9, 10,7, 16,0 и 20,1% соответственно;

3. Снижает образование СО2 в процессе силосной ферментации и оптимизирует значение рН силоса, соотношение кислот брожения. Доля молочной кислоты в контрольном силосе составила 48,5, а в силосе с применением экстракта кукурузного жидкого 74,2 %. Масляная кислота в силосе с дозой экстракта 15л/т не обнаружена;

4. Использование в рационе телят силоса, приготовленного с добавлением экстракта кукурузного, способствует улучшению протеолиза и ферментации углеводов корма в рубце. Концентрация аммиачного азота в рубцовой жидкости телят через три часа после кормления была выше на 44,4, а общего азота на 14,8 % по сравнению с контролем. Уровень образования ЛЖК у телят второй группы увеличивался на 9,6 % по сравнению с телятами первой.

5. Использование в рационе телят силоса, приготовленного с добавлением экстракта кукурузного не изменяло гемопоэз и способствовало увеличению содержания общего белка в сыворотке крови на 6,4 %, повышению концентрация ЛЖК на 21,7 и снижению уровня НЭЖК на

40,0%, увеличивало концентрацию ионов кальция, цинка йода на 16,0, 27,0 и 26,8 % соответственно.

6. Замена кукурузного силоса традиционной технологии приготовления на силос, заготовленный с добавлением консерванта - обогатителя, способствует увеличению среднесуточного прироста массы тела на 10,5 %1

7. Экономическая эффективность применения отхода крахмального производства - экстракта кукурузного жидкого при заготовке кукурузного силоса и последующем его использовании в рационах телят составляет 22 копейки прибыли на один рубль затрат.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для приготовления из зеленой массы кукурузы доброкачественного силоса, обогащенного энергией и протеином, рекомендуем использовать экстракт кукурузный жидкий в дозе 15 л на тонну зеленой массы.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата биологических наук, Жеребненко, Сергей Владимирович, Белгород

1. Абрамян, А.С. Эффективность технологии силосования кукурузы Текст. / А.С.Абрамян // Зоотехния.- 2000. N 9. - С. 16-19.

2. Авдонин, Б. Продукты переработки кукурузы Текст. / Б.Авдонин, И.Егоров // Птицеводство. 1999. - N 6. - С. 25-26.

3. Алимов, Т.К. Организация производства и использования нетрадиционных кормов на основе безотходных технологий Текст.: лекции / Т.К.Алимов. -Белгород, 1991. -40 с.

4. Алихаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных Текст. / В.А.Алихаев, Е.А.Петухов, Л.Д.Халенова; М.: Колос, 1982. -308с.

5. Беляков, И.М. Практикум по клинической диагностике с рентгенологией Текст. / И.М.Беляков, Г.Л.Дугин, В.С.Кондратьев и др. М.: Колос, 1992. - 286 с.

6. Бойко, И.А. Биохимический состав крови, рубцовое пищеварение и пищевое поведение у бычков при скармливании люцерны разной технологии заготовки Текст. /И.А.Бойко, А.А.Шапошников, Р.А. Мерзленко // Сборник научн. Трудов / БСХИ, 1988.- С. 35-39.

7. Бойко, И.И. Консервирование кормов Текст. / И.И.Бойко; М.: Россельхозиздат, 1980. - 174 с.

8. Боярский, Л.Г. Производство и использование кормов Текст. / Л.Г.Боярский. М.: Россагропромиздат, 1988. - 222 с.

9. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных Текст. / Е.А.Васильева. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1982. - 254 с.

10. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: Справочная книга Текст. / А.М.Венедиктов, А.А. Ионас. М.: Колос, 1979.- 160 с.

11. Вернигор, В.А. Консервирование кормов Текст. / В.А.Вернигор, М.Т.Таранов. Алма-Ата: Кайнар, 1974. - 216 с.

12. Владимиров, B.JI. Биохимический контроль на промышленных комплексах по производству молока Текст. / B.JT. Владимиров, М.Т. Таранов, П.А. Науменко. М.: Изд-во ВДНХ, 1980. - 60 с.

13. Владимиров, B.JI. Биохимические показатели крови и химический состав молока коров при использовании в их рационе кормовых сорбентов Текст. / В.Л.Владимиров, А.А.Шапошников, Н.Г.Габрук // Бюлл. БГСХА. 1998. - 10 с.

14. Владимиров, В.Л. Использование белой сажи и препарата аскосорб в рационе коров /Текст. В.Л. Владимиров, П.А. Науменко, А.А. Шапошников, Н.Г. Габрук // Зоотехния 1998, - N 8. - С. 12-14.

15. Гаврилова, Н.Н. Закваски, применяемые для силосования трав в СССР: Обзор Текст. / Н.Н.Гаврилова // Сельскохозяйственная биология. -Белгород, 1985.-N 11.-С. 111-115.

16. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных Текст./

17. B.И.Георгиевский, Б.И.Аненков, В.Т.Самохин. М.: Колос, 1979. - 472 с.

18. Перчиков, Н.П. Крупный рогатый скот Текст. / Н.П.Герчиков // М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1958.1. C. 51-54.

19. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. 2-е изд., перераб. и доп. - Л.: Колос, 1975. -480 с.

20. Дональд, JI. Бас. Побочные корма и их использование жвачными животными. Повышение питательной ценности побочных продуктов для жвачных животных Текст. / Дональд Л. Бас [Пер. с англ. и предисл. С.В.Мартынова]. М.: Агропромиздат, 1985. - 200 с.

21. Ермоленко, В.П. Заготовка, переработка и использование кормов Текст. /

22. B.П.Ермоленко, А.Ф.Кайдалов. Ростов-на-Дону, 1982. - 176 с.

23. Зафрен ,С.Я. Технология приготовления кормов Текст. / С.Я. Зафрен. -М.: Колос, 1977. 233 с.

24. Зоотехнический анализ кормов Текст. / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д.Халенева, О.А.Антонова. М.: Колос, 1981. — 256 с.

25. Зубрилин, А.А. Силосование кормов Текст. /А.А. Зубрилин, Е.Н.Мишустин. М.: Академиздат, 1958.- 350 с.

26. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных: Методические указания Текст. / Е.А. Надальяк, В.И. Агафонов, А.Ф. Киселев и др. Боровск: ВНИИФБиП с.-х. животных, 1986. - 56 с.

27. Изучение пищеварения у жвачных: Методические указания Текст. / Н.В. Кури лов, Н.А.Севастьянова, В.Н.Коршунов и др. Боровск: ВНИИФБиП с.-х. животных, 1979. - 139 с.

28. Иопа, И.Л. Биохимический анализ кормов из люцерны и их влияние на энергетический обмен у лактирующих коров Текст. / И.Л. Иопа, А.А.Шапошников, Н.Н.Швецов // Сельскохозяйственная биология.- 1985. -N8. С. 75-78.

29. Искрин, В.В. Кукурузный глютеновый корм для дойных коров Текст. / В .В.Искри н, О.А.Тюрин // Зоотехния. 2002. - N 9. С. 13.

30. Использование питательных веществ жвачными животными Текст. / Пер. с нем. Н.С.Гельман; Под ред. А.М.Холманова. М.: Колос, 1978. —1. C.285.

31. Коноплев, Е.Г. Ферментные препараты при силосовании зеленых кормов Текст. / Е.Г.Коноплев // Вестник сельскохозяйственной науки. 1969.-N9. - С. 42-45.

32. Коноплев, Е.Г. Заготовка кормов в промышленном скотоводстве Текст. / Е.Г.Коноплев, М.А.Черников. М.: Россельхозиздат, 1973. - 144 с.

33. Кормовые добавки: Справочник Текст. / A.M. Венедиктов, Т.А. Дуборезова, Г.А. Симонов, С.Б. Козловский. 2-е изд., перераб. И доп. -М.: Агропромиздат, 1992. - 192 с.

34. Кретович, B.J1. Биохимия растений Текст. / В.Л.Кретович . М.: Высшая школа, 1980. - 445 с.

35. Кулаченко, С.П. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственных животных и птицы Текст. / С.П.Кулаченко, Э.С.Коган. Белгород: Упрполиграфиздат, 1979. - 80 с.

36. Куликов, Л.В. Статистические методы в зоотехническом эксперименте Текст. / Л.В.Куликов. М.: Изд-во УДН, 1987. - 91 с.

37. Кургузкин, В.Н. Влияние кукурузного силоса на продуктивность животных Текст. / В.Н.Кургузкин // Труды ВИЖа. 1995.- Вып.57. - С. 162-167.

38. Лебедев, И.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных Текст. / И.Т.Лебедев, А.Т. Усович. М.: Колос, 1976.

39. Ломов, В.Н. Силос из кукурузы рационах коров Текст. / В.Н.Ломов // Зоотехния, 2001. N 4. - С. 11-12.

40. Мак-Дональд П. Биохимия силоса Текст. / П.Мак-Дональд: пер. с англ. Н.М. Спичкина; Под ред. и с предисл. К.И. Каменской.- М.: Агропромиздат, 1985.- 272 с.

41. Методические рекомендации по изучению в лабораторных условиях консервирующих свойств химических препаратов, используемых при силосовании кормов Текст. / Сост.: М.Т. Таранов, В.Л. Владимиров, П.А. Науменко и др. Дубровицы, 1983.- 9 с.

42. Методическое руководство по химическому консервированию кормов и испытанию их на животных Текст. / Сост: К.М. Солнцев, М.Т. Таранов, А.В. Модянов, B.JI. Владимиров. М., 1980. - 15 с.

43. Маркин, Ю.В. Текст. Автореф. дис. докт. наук / Ю.В. Маркин. -Дубровицы, 1997. 22 с.

44. Мерзленко, Р.А. Эффективность использования кормов из люцерны разной технологии приготовления при выращивании бычков Текст. / Автореф. дис. канд. с.-х. наук / Р.А Мерзленко. Белгород, 1993.- 23 с.

45. Методические рекомендации по оценке кормов на основе их переваримости Текст. / Сост.: Н.Г.Григорьев, Е.С.Воробьев, А.И. Фицев и др. М.: тип. ВАСХНИЛ, 1989. - 44 с.

46. Науменко, П.А. Методы оценки консервирующих свойств химических препаратов в лабораторных условиях Текст. / П.А. Науменко, А.А.Шапошников, М.Т.Таранов // Физиологические основы интенсивного животноводства. Белгород: Изд. БСХИ, 1985. С. 123-135.

47. Науменко, П.А. Методы оценки консервирующих свойств химических препаратов для зеленых кормов Текст. / П.А. Науменко, А.А. Шапошников // Химия в сельском хозяйстве. 1989. - N 8. - С. 14-18.

48. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие: Часть I. Крупный рогатый скот Текст. / Под ред.акад. РАСХН А.П.Калашникова, Н.И.Клейменова и проф. В.В.Щеглова. -М.: Знание, 1994. 400 с.

49. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дполненное Текст./ Под ред. А.П.Калашникова, В.И.Фисинина, В.В.Щеглова, Н.И .Клейменова. М. 2003.-456 с.

50. Нэш, Дж. Консервирование кормов Текст. / Дж.Нэш. М.: Колос, 1985. -278 с.

51. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве Текст. /

52. A.И.Овсянников. М.: Колос, 1976. - 304 с.

53. Олль, Ю.К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях Текст. / Ю.К. Олль. Л.: Колос, Ленинградское отделение, 1967. - 208 с.

54. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки Текст. / И.В. Петрухин. М.: Росагропромиздат, 1989. - 673 с.

55. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений Текст. / Б.П.Плешков. М.: Колос, 1980. - 495 с.

56. Победенов, Ю.А. Силосование трав с использованием новых бактериальных препаратов Текст. / Ю.А. Победнов // Зоотехния. 1998.-N6.-С. 12-14.

57. Повышение качества и эффективности использования кормов Текст. /

58. B.Г. Игловиков, В.Н. Ольяшев, М.А. Киреев и др. М.: Колос, 1983. -316с.

59. Пономарев, А.Ф. Ресурсосберегающая технология использования кормов при производстве говядины и свинины: Учебное пособие Текст. / А.Ф. Пономарев, Т.К. Алимов, Г.С. Походня. Белгород, 1997. - 404 с.

60. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии Текст. / Пер. с англ. канд. с.-х. наук А.А. Яковлева; Под ред. и с предисл. акад. ВАСХНИЛ проф. А.П. Дмитроченко. М.: Колос, 1968. - 415 с.

61. Рекомендации по химсоставу и питательности кормов для составления рационов сельскохозяйственных животных Белгородской области Текст. / С.П. Кулаченко, В.П. Кулаченко, К.В. Вородова и др. Белгород: Ракитянская районная типография, 1989. - 112 с.

62. Розенберг, С. Возможность использования побочных продуктов и отходов различных отраслей пищевой промышленности в рационах крупного рогатого скота и свиней / С.Розенберг, У.Вальтер // С.х. производство (Германия). 1986. - Т. 36. - N 3-4. - С. 159-475.

63. Саетов, Р.С. Эффективность использования силосов с различными консервантами в рационах бычков, выращиваемых на мясо Текст. / Автореф. дис. канд. с.х. наук.- Оренбург, 2001. 21 с.

64. Саранчина, Е.Ф. Стабилизация питательных веществ в силосованных кормах Текст. / Е.Ф.Саранчина, Н.П.Комиссаров // Труды ВИЖа. 1995. -Вып. 57.-С. 168-171.

65. Силос Текст. / И.А. Даниленко, В.Ф. Песоцкий, К.А. Перевозина, Г.А. Богданов.- М.: Колос, 1972. 336 с.

66. Справочник по качеству кормов Текст. / Сост. В.И. Гноевой; под ред. А.А. Омельяненко.- К.: Урожай, 1985.- 192 с.

67. Таранов, М.Т. Теория химического консервирования кормов Текст. / М.Т.Таранов // Животноводство. 1978. - N 7. - С.45-50.

68. Таранов, М.Т. Химическое консервирование кормов Текст. / М.Т.Таранов. М.: Колос, 1982. - 141 с.

69. Таранов, М.Т. Биохимия кормов / М.Т. Таранов, А.Х. Сабиров. М.: Агропромиздат, 1987. - 224 с.

70. Томмэ, М.Ф. Переваримость кормов Текст. / М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1970.-463 с.

71. Труфанов, А.В. Биохимия витаминов и антивитаминов Текст. / А.В.Труфанов. М.: Колос, 1972. - 328 с.

72. Тюрин, О. Кукурузный глютен ценный продукт Текст. / О.Тюрин // Птицеводство. - 2002. - N8. - С. 14-15.

73. Уайт, А. Основы биохимии Текст. / А.Уайт и др. М.: Мир, 1981. - 320 с.

74. Фатьянов, В.А. Система производства, заготовки и использования кукурузы в колхозах и совхозах Белгородской области Текст. /

75. B.А.Фатьянов и др. Белгород, 1987. - 69 с.

76. Физиология сельскохозяйственных животных Текст. / А.Н. Голиков, Н.У. Базанова, З.К. Кожебеков и др.; Под ред. А.Н. Голикова. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991. - С. 87 - 169, 203, 409.

77. Хьюбер, Дж. Т. Повышение питательной ценности побочных продуктов для жвачных животных Текст. / Дж.Т.Хьюбер // Пер. с англ.

78. C.В.Мартынова.- М.: Агропромиздат, 1985. 200 с.

79. Цюпко, В.В. Принципы оценки состояния углеводно-жирового обмена и энергетической обеспеченности жвачных животных Текст. / В.В. Цюпко // Доклады ВАСХНИЛ. 1971. - N 12. - С. 23-26.

80. Шапошников, А.А. Предотвращение аэробного разложения силосов Текст. / А.А.Шапошников // Кормопроизводство. 1986. - N6. - С. 14-17.

81. Шапошников, А.А. Аэробная стабильность силосов из люцерны Текст. / А.А.Шапошников, Р.А.Мерзленко // Тез. докл. науч. конф.-Днепропетровск, 1989. С.67-68.

82. Шапошников, А.А. Влияние микроэлементов и различных консервантов на обмен нитрата в процессе ферментации силоса Текст. / А.А.Шапошников, Л.Сюриала-Квист, Х.Хепола // Мат-лы Междунар. конф., Боровск 3-7 сентября 1990 г. Ч. III. - Боровск, 1991. - 134 с.

83. Шапошников, А.А. Корма из отавы люцерны в рационе бычков Текст. / А.А.Шапошников, И.А.Бойко, Р.А.Мерзленко // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - N 4. - С. 10-11.

84. Шапошников, А.А. Воздействие химических и биологических препаратов на ферментацию и распадаемость сухого вещества травяного силоса Текст. / А.Шапошников, Л.Сюриала-Квист // С.-х. биология. N 4. - 1992. -С. 85-91.

85. Швецов, Н.Н. Разработка и обеспечение системы регламентированного кормления крупного рогатого скота при пониженном уровне зерновых кормов в рационах Текст.: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. / Н.Н. Швецов. Белгород, 2000. - 45 с.

86. Шмидт, В. Производство силоса Текст. / В. Шмидт, Г. Веттерау // Пер. с нем.- М.: Колос, 1975. 230 с.

87. Bacteriological changes in silages as affected by laceration of the fresh grass / T.Gibson, A.C.Stirling, R.M. Keddie, R.F.Rosenberger // Journal of General Microbiology. 1961.- N 24.- P. 60-70.

88. Barry, T.N. Some observation on aerobic deteriration in untreated silage and in silage with formaldehyde-containing additives / T.N.Barry et al. // J. Sci. Food Agric.- 1980.-V. 31.-P.133-146.

89. Carpintero, C.M. The effect of some pre-treatments on proteolysis during the ensiling herbage/ C.M.Carpintero// Grass and Forage Sci, 1979, 34, P.311-315.

90. Demarcuilly, C. Organic acids as silage additives/ C.Demarcuilly and R.Jarrige// J. Sci. Food Agric. 1970. - 31, P.121-136.

91. Disce, Z. Uber eine neue kalorimetrische bestimmungsmethode der Milschsaure in Blute / Z.Disce, D.Lasslo // Biochem. zeitschrift. 1927. - N 187. - P. 344-362.

92. Heath, M.C. Forages. 3rd Edition / M.C.Heath et al. - Iowa State Univ. Press, 1973.-P. 154.

93. Henderson, A.R. Effect of formic acid on the fermentation of grass of low dry matter content / A.R.Henderson and P.McDonald / Journal of the Science of Food and Agriculture. 1971. - N 22. - P. 157-163.

94. Henderson , A.R. The effect of delayed sealing on fermentation losses during ensilage / A.R.Henderson and P.McDonald // Journal of Science of Food and Agriculture.- 1975. -N 26. P. 653-667.

95. Huhtanen, P. Enzymes as silage additives / P. Huhtanen et al. // Journal of Agricultural Science in Finland. 1985. - N 57. - P. 285-291.

96. Jaakkola, S. Kyitua hajottavat entsyymit nurmirehum soulonnassa / S.Jaakkola // Helsingin yliopisto, 1989. 44 s.

97. Kalac, P. Variations of the beta-carotene contents during silage fermentation / P.Kalac & V.Kyzlink // Journal of the Science of Food and Agriculture. 1980. -N 14. - P. 117-123.

98. Kemble, A.R. Liberation of amino acids in perennial ryegrass during wilting / A.R.Kemble and H.T.Macpherson // Biochem. J., 1954. N 58. - P.46-49.

99. Langston, C.W. A study of the microorganisms from grass silage. II. The lactobacilli. / C.W.Langston and C.Bouma // Applied Microbiology. I960.- N 8.- P.223-234.

100. Moisio, T. Some measurements on silage during fermentation / T.Moisio // In: Kreula M. (ed.) AIV Silage. Helsinki: Valio, 1979.- P.57-80.

101. Pettersson, K. Ensiling of forages. Factors affecting silage fermentation and quality: Dissertation // K.Pettersson. Rap. 179.- Uppsala, 1988.- 46 p.

102. Playne, M.J. The buffering constituents of herbage and of silage / M.J.Playne & P.McDonald // J. Sci. Food Agric. 1966. - N 17. - P.264-268.

103. Ronning, M. Relative milk production value of barley, dried beet pulp, molasses dried beet pulp, and concentrated steffen hitrate dried beet pulp / M.Ronning and D.L.Bath // J. Dairy Sci. 1962. - N 45.- P. 854.

104. Seale, D.R. The effect of addition of sugar and inoculation with two commercial inoculations on the fermentation of lucerne silage in laboratory silos / D.R.Seale et al. // Grass and Forage Sci. 1986. - N 41. - P. 61-70.

105. Stark, B.A. Silage and health / B.A. Stark, J.M.Wilkinson // Aberystwyth: Chalcombe Publications, 1988. 43 p.

106. Thomas, C. In Recent Advances in Animal Nutrition / C.Thomas and P.C.Thomas; Ed. W. Haresign and D.J.A. Cole.- London, 1985. P. 12.

107. Van-Soest, P.J. Use of detergents in the analysis of fibrous feeds/ P.J.Van-Soest and R.H.Wine// IV. Determination of plant cell constituens. J. Assc. Offic. Agric. Chem. - 1967. - P. 50-67.

108. Virtanen, A.I. The AlV-method of processing fresh fodder / A.I.Virtanen // Emp. J. Exp. Agric. 1933.-N l.-P. 143-155.

109. Watson S.J. The conservation of grass and forage crops / S.J.Watson & M.J.Nash // Oliver and Boyd, Edinburg. 1960. - 256 p.

110. Woolford, M.K. The silage fermentation / M.K.Woolford // Microbiol, series. N 14. M. Dekker Inc.- N.Y., 1984. - 200 p.gf