Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние искусственного кормления на продуктивность стерляди в IV зоне рыбоводства

ВАК РФ 06.02.08, Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние искусственного кормления на продуктивность стерляди в IV зоне рыбоводства"

На правах рукописи

Хандожко Геннадий Алексеевич

ВЛИЯНИЕ ИСКУССТВЕННОГО КОРМЛЕНИЯ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ СТЕРЛЯДИ В IV ЗОНЕ РЫБОВОДСТВА

Специальность 06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Кинель2010

! 7 ШОН Ш

004605109

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук,

доцент

Васильев Алексей Алексеевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Искрин Владимир Васильевич

кандидат биологических наук, профессор

Назаренко Владимир Александрович

Ведущая организация - ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт пресноводного рыбного хозяйства» (ВНИИПРХ).

Защита состоится «16» июня 2010 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

Адрес: 446442, Самарская область, г. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2, ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», диссертационный совет. Тел./факс: 8(84663)46-1-31.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», с авторефератом в сети Интернет на сайте Самарской ГСХА: http://www.ssaa.ru/.

Автореферат разослан и размещен на официальном сайте « » мая 2010 г.

Ученый секретарь л

диссертационного совета •¿ЛлУ С.Л. Жемерикина

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Осетровые являются наиболее ценными видами рыб Северного полушария. При всех своих достоинствах приспособительного характера они не в состоянии противостоять огромному антропогенному прессу, который за последние годы усилился настолько, что их запасы снизились до критического уровня (Бердичевскнй Л. С., 1971; Баранникова И. А., 1983; Paaver Т., ¡996; Мамонтов Ю. П., Гепецкий Н. Е., Литвнненко А. И. и др., 2000; Алтуфьев Ю. В., Мережко Ю. А., 2001; Pavlov D. S., Ruban G. L, 2002; Williot P., Arlati G., Chebanov M. S., 2002; Никоноров С. К, Баранникова И. А., Малютин В. С., 2004; Кокоза А. А., Болочагнна О. А., Григорьев В. А., 2008; Колъман Р., Гущин А. В., 2009).

Единственным туводным видом осетровых, обитающим в волжских водохранилищах, остается стерлядь, но и её запасы в последние годы, например, в Волгоградском водохранилище сократились более чем в 50 раз (Chebanov M. S., ¡998; Шашу-ловский В. А., Легкодимова 3. И., Закора Л. П., 1999). В Саратовской области стерлядь занесена в Красную книгу. Для ее спасения, восстановления осетрового хозяйства и увеличения товарной продукции осетровых рыб в Поволжском регионе необходимо разработать ряд мероприятий, нацеленных на искусственное и естественное воспроизводство, а также товарное выращивание стерляди по интенсивной технологии (Наза-ренко В. А., 1992; Малыше С. А., Носик А. В., Моргунов С. В., 2004; Шашуловский В. А., Хандожко Г. А., 2004; Абрахина И. Б., Назаренко В. А. и др., 2004).

Для успешного осуществления вышеперечисленных мероприятий необходимы комплексные научные исследования, направленные на разработку технологии разведения, товарного выращивания стерляди, оптимизацию условий кормления и содержания, а также определение экономической эффективности разработанной технологии.

Работа является частью комплексных исследований факультета ветеринарной медицины и биотехнологии в рамках комплексной темы перспективного плана ФГОУ ВПО «Сара-

товский ГАУ» «Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных и технологий производства продукции животноводства», раздел «Совершенствование технологий выращивания и кормления стерляди в условиях IV рыбоводной зоны» (тема № 14, раздел 5).

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является разработка технологии индустриального выращивания стерляди до товарной массы в естественном температурном режиме IV зоны рыбоводства с применением оптимальной схемы кормления искусственными кормами.

Поставленная цель достигалась решением следующих задач:

• установить оптимальные параметры технологии выращивания стерляди в садках на искусственных кормах;

• изучить влияние кормления комбикормами на динамику массы, среднесуточный прирост и качество рыбной продукции;

• определить затраты и стоимость искусственных кормов на единицу прироста массы стерляди;

• дать экономическое обоснование использованию искусственных комбикормов при выращивании стерляди;

• провести производственную апробацию и разработать практические рекомендации по выращиванию стерляди на искусственных комбикормах в естественном температурном режиме IV зоны рыбоводства.

Научная новизна работы. Впервые в условиях IV зоны рыбоводства осуществлено выращивание стерляди на искусственных кормах в садках до товарной массы. При этом установлено влияние кормления комбикормами на динамику живой массы, среднесуточный прирост и качество рыбной продукции. Определены затраты и стоимость искусственных кормов на единицу прироста массы. Дано экономическое обоснование использования искусственных комбикормов при выращивании стерляди.

Теоретическая значимость работы заключается в углублении и расширении знаний о питании стерляди в садках в IV зоне рыбоводства, влиянии кормления стерляди искусственными кормами на ее скорость роста и качество рыбной продукции.

Практическая ценность работы. Кормление стерляди искусственными кормами при выращивании в садках сокращает сроки выращивания с 4 до 2 лет. При этом повышаются сохранность молоди до 80,4 % и выход рыбопродукции с 1 м~ садковой площади до 45,6 кг.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на на II Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2008); на Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию Саратовского госагроуниверситета «Вавиловские чтения - 2008» (Саратов, 2008); на IV Саратовском салоне изобретений, инноваций и инвестиций (Саратов, 2009); на Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию со дня основания биотехнологического факультета «Актуальные проблемы зоотехнии, биотехнологии, аквакультуры и биоэкологии» (Саратов 2009); на расширенном заседании кафедры кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ» (2009).

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований внедрены в ООО «Рыбовод» Лысогор-ского района Саратовской области и рыбоводном хозяйстве «ИГ1 Вертей» Саратовского района Саратовской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации имеется 8 публикаций, в том числе в издании, рекомендованном ВАК РФ. Получен патент РФ на полезную модель № 75540.

Основные положения, выносимые на защиту:

• оптимальной плотностью посадки молоди стерляди в садки при выращивании в естественном температурном режи-

ме IV зоны рыбоводства с использованием искусственных кормов является 100 шт./м2;

• кормление специализированными комбикормами в садках улучшает качество рыбной продукции и сокращает период выращивания стерляди до товарной массы в 2 раза по сравнению с выращиванием в прудах на естественной кормовой базе;

• затраты кормов на 1 кг прироста массы стерляди составляют 1,6-2,0 кг, или 75,2-94,0 руб.;

• использование искусственных кормов при выращивании стерляди в садках при плотности посадки 80-120 шт./м2 до товарной массы экономически целесообразно, поскольку повышает эффективность и рентабельность отрасли.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 125 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений и 8 приложений. Содержит 21 таблицу и 3 рисунка. Список использованной литературы включает в себя 113 источников, в том числе 18 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

В период с 2006 по 2009 г. нами выполнены исследования по выращиванию стерляди в естественном температурном режиме IV зоны рыбоводства Российской Федерации.

Научно-хозяйственные опыты проводили на кафедрах кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены, технологии переработки мясных и молочных продуктов ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ» и в ООО «Рыбовод» Лысо-горского района Саратовской области. Общая схема исследований представлена на рисунке.

Направления и объем исследований

В научно-хозяйственном опыте выращивание стерляди до товарной массы осуществляли в течение 2 лет в разработанной системе садков. Размеры садков 5x5 м, изготовлены из безузловой латексированной дели. Размеры ячей стенок - 10 мм, дна - 3 мм. Глубина садков - 2,5 м. Скорость течения воды в период проведения научно-хозяйственных опытов в месте установки садков была 0,1-0,3 м/с.

Стерлядь в садки помещали с разной плотностью посадки: в первом садке - 80 шт./м2, во втором - 100 и в третьем -120 шт./м2.

Гидрохимический состав воды определяли по общепринятым методикам (Алехин О. А. и др., 1973).

Температуру воды замеряли ежедневно в 12 часов дня.

Темпы роста стерляди определяли ежедекадно на основании результатов контрольных обловов по методике И. Ф. Правдина (1966).

Химический состав мышечной ткани стерляди устанавливали по методикам, изложенным Л. М. Полнводовой (1976).

Эффективность выращивания стерляди оценивали в конце опытов по рыбоводно-биологическим и физиолого-биохимическим показателям. Для этого определяли соотношение съедобных и несъедобных частей тела и химический состав мышечной ткани стерляди по принятым в рыбоводстве методикам (Кудряшева А. А., Саватеева Л. Ю., Саватеев Е. В., 2007).

В период научно-хозяйственного опыта стерлядь кормили гранулированными комбикормами, предварительно замоченными в воде, через равные промежутки времени 6 раз в светлое время суток. Для этого использовали специализированные гранулированные комбикорма с размером гранул 3-4 мм, произведенные методом экструдирования и состоящие из высококачественной рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и премикса (1,0 %). Химический состав и питательность комбикорма представлена в табл. 1.

1. Химический состав и питательность кошбнкор.ма

Показатель Содержание

в первый год во второй год

1 2 3

Обменная энергия, ккал 4783,00 4783,00

Обменная энергия, МДж 20,03 20,03

Сухое вещество, % 90,80 90,80

Органическое вещество, % 84,50 84,90

Сырой протеин, % 47,00 47,00

Сырой жир, % 15,00 15,00

Сырая клетчатка, % 1,10 1,10

Безазотистые экстрактивные вещества, % 21,40 21,80

Лизин, % 2,90 2,60

Метионин, % 1,10 0,90

Цистин, % 0,88 0,72

Триптофан, % 0,70 0,60

Треонин, % 1,02 0,95

Аргинин, % 1,84 1,70

Линолевая кислота, % 0,90 0,88

Линоленовая кислота, % 0,04 0,04

Кальций, % 3,20 3,00

Фосфор, % 1,60 1,50

Калий, % 0,78 0,73

Натрий, % 0,18 0,17

Хлор, % 0,15 0,13

Железо, мг/кг 0,02 0,02

Цинк, мг/кг 0,009 0,009

Марганец, мг/кг 0,05 0,05

Медь, мг/кг 0,0025 0,0025

Под, мг/кг Г 0,002 0,002

Кобальт, мг/кг 0,002 0,002

Витамин А - ретинол, мг/кг 15,00 10,00

Витамин 03 - эргокальциферол, мг/кг 10,00 7,00

Витамин Е - токоферол, мг/кг 90,00 50,00

Витамин К3 - филлохинон, виккол, мг/кг 4,00 3,00

Витамин С - аскорбиновая кислота, мг/кг 300,00 200,00

Витамин В, - тиамин, мг/кг 15,00 10,00

Витамин В2 - рибофлавин, \гг/кг 30,00 20,00

Окончание табл. 1

1 2 3

Витамин Вз - пантотеновая кислота, мг/кг 43,00 30,00

Витамин В4 - холин, мг/кг 500,00 400,00

Витамин В5 - никотинамид, мг/кг 40,00 30,00

Витамин Вб - пиридоксин, мг/кг 10,00 6,00

Витамин В и - цианкобаламин, мг/кг 0,05 0,02

Витамин Вс - фолиевая кислота, мг/кг 5,00 2.00

Антиоксидант, мг/кг 0,125 0,125

Химический состав корма определяли стандартными методами, применяемыми в зооанализе (Лебедев П. Т., Усович А. Т., 1965): первоначальную влагу - высушиванием навески корма до постоянной массы при температуре 60-65 С; гигроскопическую влагу — высушиванием воздушно-сухого вещества при температуре 100-105 С до постоянной массы; общий азот - по методу Къельдаля (для пересчета азота на протеин мяса использовали коэффициент 6,25); сырую клетчатку - методом Геннеберга и Штомана; сырую золу - сжиганием навески корма в муфельной печи; сырой жар - экстрагированием с помощью авиационного бензина в аппарате Сокслета; кальций -обменным методом; фосфор - колориметрическим методом; безазотистые экстрактивные вещества - расчетным путем.

Стерлядь в период зимовки оставалась в садках. В это время осуществляли постоянный рыбоводный контроль состояния рыбы и содержания растворенного в воде кислорода.

Экспертизу живой стерляди проводили в течение одного часа после вылова. При оценке качества живой рыбы учитывали стандартные характеристики (ГОСТ 248-96).

Производственную апробацию промышленного выращивания стерляди в садках осуществляли в прудах ООО «Рыбовод» Лысогорского района Саратовской области. В ее ходе определяли: темпы роста, результаты зимовки, рыбопродукцию и экономическую эффективность выращивания.

Полученный цифровой материал результатов исследований был подвергнут биометрической обработке по методике Е. К. Меркурьевой (1970) с использованием ПЭВМ Pentium 4.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Корма и техника кормления стерляди в садках

Рыбоводство в настоящее время приобретает характер промышленного производства, основанного на выращивании рыбы в прудах, садках, бассейнах, а также в озерах и водохранилищах. Существенной особенностью интенсификации промышленного рыбоводства является уплотненная посадка рыбы. Пропорционально росту концентрации рыбы возрастают требования к факторам ее жизнеобеспечения и в первую очередь кормления.

В ходе исследований мы пришли к выводу, что для снижения потерь комбикорм лучше скармливать во влажном виде. Для этого его следует предварительно замачивать в воде в соотношении 1:1 в течение времени Т, мин:

T=5D+Q, (1)

где D - диаметр гранул комбикорма, мм; О - коэффициент, Q = 30.

Гранулы комбикорма, замоченного в воде, немедленно начинают тонуть и практически все достигают дна садка. Лишь незначительная их часть вымывается за его пределы.

Замоченный в воде комбикорм достигает дна садка глубиной 2,5 м на 8,6 с быстрее, чем сухой или плохо промоченный (табл. 2). Некоторые сухие гранулы остаются на поверхности воды и не тонут достаточно долго. Это приводит к тому, что их сносит течением с места кормления рыбы за пределы садка и увеличивает потери корма на 12,7 % по сравнению с влажными гранулами.

2. Сравнительные данные скармливания комбикорма

Показатель Гранулы комбикорма

сухие влажные

Глубина садка, м 2,5 2,5

Скорость течения воды в садке, м/с 0,11 ±0,01 0,11 ±0,01

Время достижения гранулами дна садка, с 40,2 ± 9,3 31,6 ±8,5

Потери комбикорма, % 16,1 ±0,8 3,4 ± 0,5

3.2. Выращивание стерляди на искусственных комбикормах

Изучение динамики массы стерляди в нашем опыте показало, что начальная навеска стерляди во всех трех садках была одинаковой и составляла 50,0 г (табл. 3). В первый месяц выращивания наиболее интенсивный рост был у молоди в садке № 1, а начиная со второго месяца и до конца учетного периода, молодь в садке № 2 увеличивала свою массу быстрее аналогов из садков № 1 и 2. Так, за 120 дней выращивания в первый год наибольшей средней массы достигла стерлядь в садке № 2, наименьшей - в садке № 3, средний показатель массы тела был в садке № 1. Такая динамика массы стерляди объясняется тем, что в первый месяц выращивания молодь адаптируется к новым условиям кормления и содержания.

В дальнейшем наибольший прирост массы был у стерляди в садке № 2, а наименьший - в садке № 3. Это позволило стерляди в садке № 2 достичь массы 570,4±11,4 г, или на 45,5 и 58,6 г больше по сравнению со стерлядью в садках № 1 и 3 соответственно.

3. Динамика массы стерляди в садках за 2 года выращивания, г

Садок

Срок № 1 №2 №3

выращивания, мес. Начальная плотность посадки молоди, шт.Лг

80,0 100,0 120,0

Первый сезон выращивания

Начало опыта 50,0±1,8 50,0±2,1 50,0±1,4

1 91,0±4,0 88,0±3,1* 87,0±2,6*

2 162,0±3,3 165,0±3,0** 160,0±3,1*

3 186,0±3,3 189,0±3,3* 183,0±3,4*

4 200,0±6,0 205,0±5,2* 197,0±4,8*

Второй сезон выращивания

1 181,7±3,5 184,8±2,8* 178,4±3,1*

2 189,0±3,4 191,8±2,5* 186,1±3,5*

3 207,8±3,9 210,7±3,5* 212,7±4,6*

4 316,2±8,2 318,8±7,0* 318,5±8,1*

5 391,5±5,5 400,8±8,3 395,2±7,8*

6 499,9±9,6 42,0±9,2**** 487.2±15,2*

Конец опыта 524,9±13,5 570,4± 11,4* 511,8±17,4***

* - Р< 0,95; **~Р = 0,95; *** -Р> 0,95; **** -Р> 0,99.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что при одинаковых условиях содержания и кормления на конечную массу тела стерляди оказывает влияние начальная плотность посадки. В условиях IV зоны рыбоводства стерлядь, выращиваемая в садках на искусственных гранулированных комбикормах с начальной плотностью посадки 100 шт./м2, достигает большей массы, чем при плотности посадки 80 или 120 шт./м".

Полноценность кормления оказывает существенное влияние на продуктивность рыбы и эффективность использования кормов, поэтому в наших исследованиях мы учитывали количество скормленных комбикормов.

При сравнении затрат кормов в первый и второй годы выращивания можно отметить, что с возрастом у стерляди эффективность потребления корма снижается. В нашем эксперименте в первый год выращивания затраты кормов составили 1,62-1,84 ед., а во второй год - 1,9-2,0 ед. при аналогичных условиях кормления и содержания. При этом разница в начальной плотности посадки стерляди в пределах 80-120 шт./м" практически не оказывала влияния на затраты кормов на единицу прироста массы тела как в первый, так и во второй год выращивания.

Результаты научно-хозяйственного опыта в первый год выращивания показали, что общая стоимость кормов, затраченных на кормление стерляди, была прямо пропорциональна общей массе выращенной рыбы (табл. 4). При этом она была наибольшей в садке № 3 - на 4,4 и 12,4 тыс. руб. больше, чем в садках № 2 и 1 соответственно. Стоимость кормов на 1 кг прироста была наименьшей в садке № 1 - на 7,1 и 10,1 руб. меньше, чем в садках № 2 и 3 соответственно. Показатели общего прироста массы рыбы на 1 м2 садка и рыбопродукции были наибольшими в садке № 3, а наименьшими - в садке № 1. Основное влияние на показатели рыбопродукции и общего прироста стерляди в расчете на 1 м" садка оказали начальная плотность посадки и выживаемость молоди в период выращивания.

Садок

№ 1 № 2 №3

Период выращивания, мес. и к МДж переваримый проте-| ин, г и МДж переваримый протеин, г и X 1 МДж переваримый протеин, г

Первый сезон выращивания

1 1,0 20,0 451,2 1,0 20,0 451,2 0,9 18,0 406,1

2 2,1 42,1 947,5 3,0 60,1 1353,6 3,0 60,1 1353,6

3 3,1 62,1 1398,7 3.1 62,1 1398,7 3,0 60,1 1353,6

4 1,5 30,1 676,8 1,5 30,1 676,8 2,0 40,1 902,4

В среднем за первый год 1,6 32.1 721,9 1,7 34,1 767,0 1,7 34,1 767,0

Вто юй сезон выращивания

1 2,9 58,1 1308,5 2,9 58,1 1308,5 2,9 58,1 1308,5

2 2,2 44,1 992,6 2,2 44,1 992,6 2,2 44,1 992,6

3 1,6 32,0 721,9 1,4 28,0 631,7 1,6 32,0 721,9

4 2,2 44,1 992,6 1,4 28,0 631,7 2,2 44,1 992,6

5 1,7 34,1 767,0 1,7 34,1 767,0 1,7 34,1 767,0

6 1,4 28,0 631,68 1,4 28,0 631,7 1,4 28,0 631,7

Конец опыта 0,8 16,0 360,96 1,2 24,0 541,4 0,8 16,0 360,9

В среднем за второй год 2,0 39,9 899,9 1,9 38,1 857,3 2,0 39,9 899,9

Результаты проведенных исследований позволяют заключить, что наибольшие рыбопродукция и прирост массы стерляди в расчете на 1 м2 садка были получены при выращивании стерляди с начальной плотностью посадки 120 шт./м" (табл. 5). Однако при выращивании стерляди в садках с начальной плотностью посадки 100 шт./м" обеспечивалась наименьшая себестоимость продукции за счет относительно низких затрат кормов и их стоимости на 1 кг прироста массы тела при достаточно высокой выживаемости молоди.

Расчет экономической эффективности показал, что за два года выращивания стерляди до товарной массы в садках с использованием гранулированных комбикормов наибольшие прибыль и рентабельность производства были при плотности посадки 100 шт./м" (садок № 2). Это объясняется оптимальным сочетанием техники кормления и плотности посадки ры-

бы, что обеспечило высокую рыбопродукцию и хорошую выживаемость во время выращивания.

5. Результаты выращивания стерляди в садках

Показатель Садок

№ 1 №2 №3

1 2 3 4

Первый сезон

Выживаемость, % 90,0 88,4 86,7

Масса, кг

в начале опыта 100,0 125,0 150,0

в конце сезона 360,0 453,1 512,4

Прирост, кг

всего 282,7 359,9 382,2

на 1 м" садка 10,8 13,7 15,3

Затрачено кормов, кг

всего 432,0 582,4 649,9

на 1 кг прироста рыбы 1,6 1,7 1,7

Стоимость кормов

всего, тыс. руб. 20,30 27,37 30,55

на 1 кг прироста, руб. 75,2 79,9 79,9

Рыбопродукция, кг/м~ 14,4 18,1 20,5

Себестоимость 1 кг рыбы, руб. 418,3 383,1 П 376,7

Всего затрат, тыс. руб. 170,6 198,6 223,0

Стоимость всей рыбопродукции, тыс. руб. 234,0 294,5 333,1

Рентабельность, % 37,3 48,3 49,4

Второй сезон

Плотность посадки, шт./м~' 63 76 88

Выживаемость, % 95 93 93

Масса, кг

в начале сезона 293,0 357,4 400,0

в конце опыта 790,0 1008,5 1051,8

Прирост, кг 511,6 676,1 679,8

Затрачено кормов, кг

всего 1023,1 1284,6 1359,6

на 1 кг прироста рыбы 2,0 1,9 2,0

Окончание табл. 5

1 2 3 4

Стоимость кормов

всего, тыс. руб. 48,1 60,4 63,9

на 1 кг прироста, руб. 94,0 89,3 94,0

Рыбопродукция, кг/м' 31,6 40,3 42,1

Себестоимость 1 кг рыбы, руб. 390,5 359,6 374,5

Всего затрат, тыс. руб. 308,5 362,7 393,9

Стоимость всей рыбопродукции, тыс. руб. 474,0 605,1 631,0

Рентабельность, % 53,6 66,8 60,2

3.3. Влияние искусственного кормления на качество стерляди

Рыбные товары относятся к основным группам продовольствия, способным удовлетворить основные потребности людей в белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах. Рыба считается полноценным продуктом питания. Около 40 % питательных веществ, получаемых человеком из пищи животного происхождения, приходится на рыбу и рыбные продукты (Кудряшева А. А. и др., 2007).

Стерлядь относится к особо ценным видам рыб - осетровым. Садковая стерлядь за два года выращивания с использованием искусственного корма достигала средней массы 498,6± 3,0 г (табл. 6), а стерлядь, которую выращивали в прудах на естественной кормовой базе, за четыре года достигала средней массы 493,7±2,5 г. При этом выход съедобных частей тела у садковой стерляди был выше на 1,3 %. Выход съедобных и условно съедобных частей у садковой стерляди составил 83,2±0,2 %, а у прудовой - 82,6±0,2 %.

При сравнительно одинаковой массе стерлядь, выращенная в прудах, имела более длинное тело по сравнению со стерлядью, выращенной в садках. Это объясняется тем, что она была старше на 2 года и в связи с ограниченным и не постоянным по сезонам года питанием имела менее упитанную конституцию. При этом у нее наблюдалось большее отложение внутреннего жира, что также объясняется более старшим возрастом.

Тип кормления

Показатель естественные искусственные

корма корма

Масса до убоя, г 493,7±2,5 498,6±3,0*

Масса головы и плавников, г 60,3±0,1 59,2±0,1****

Масса кожи, г 60,7±0,1 58,8±0,1****

Масса хрящевой ткани, г 60,2±0,1 59,3±0,2***

Масса мышечной ткани, г 260,3±0,7 281,6±1,0****

Масса внутреннего жира, г 24,1 ±0,3 12,2±0,1****

Масса жабр, слизи, крови, г 14,8±0,1 14,6±0,1*

Масса съедобных частей, г 287,3±0,6 296,5±1,6****

Масса несъедобных частей, г 85,9±0,6 83,6±0,6**

Масса условно съедобных частей, г 120,5±0,4 118,5±0,2***

Выход съедобных частей, % 58,2±0,2 59,5±0,2***

Выход съедобных и условно съе-

добных частей, % 82,6±0,2 83,2±0,2*

Биологическая длина, см 56,4±0,3 54,7±0,2****

Длина головы, см 9,2±0,03 9,1±0,03*

Длина тушки, см 31,4±0,15 30,6±0,09***

Длина хвостового стебля, см 5,3±0,04 5,1±0,02***

Длина хвостового плавника, см 10,5±0,07 9,9±0,07***

* - Р< 0,95, ** - Р> 0,95, *** - Р> 0,99, **** - Р> 0,999.

Полученные нами данные органолептической оценки рыбного филе показали, что мясо стерляди обеих групп имело приятный цвет, отличалось хорошим вкусом, сочностью, нежной консистенцией и мягкостью.

Результаты дегустации рыбного бульона, полученного при варке рыбы подопытных групп, показали, что рыбный бульон в обеих группах был вкусным, ароматным и наваристым, имел приятный цвет и был прозрачен, капельки жира присутствовали в большом количестве.

На основании проведенной оценки можно сделать вывод о том, что выращивание стерляди на искусственных кормах не ухудшает органолептических свойств рыбного мяса и бульона по сравнению со стерлядью, выращенной на естественной кормовой базе.

3.4. Производственная апробация

Согласно плану исследований, наряду с научно-хозяйственными опытами по изучению влияния искусственного кормления на продуктивность стерляди была проведена производственная апробация по оценке полученных данных на большом количестве выращиваемой рыбы в условиях ООО «Рыбовод» Лысогорского района Саратовской области (IV зона рыбоводства).

Для производственной апробации был выбран пруд площадью 5 га и глубиной 2,0-2,5 м. Качество воды соответствовало требованиям ОСТ 15.372-87 для данной категории прудов. Подпитка пруда осуществлялась из напорного пруда, наполняемого родниковыми водами.

В пруд была посажена молодь стерляди средней массой 2,8 г в количестве 5,0 тыс. шт., что соответствует начальной плотности посадки 1,0 тыс. шт./га для товарного выращивания на естественной кормовой базе. Выращивание молоди в пруду до товарной массы 574,0 г проходило в течение 4 лет.

Через два года в этом пруду была уставлена разработанная нами система садков для выращивания рыбы, состоящая из 9 садков шириной 5,0 м, длиной 5,0 м, глубиной 2,0 м. В каждый садок была посажена молодь стерляди средней навеской 10,0 г в количестве 2,5 тыс. шт., из расчета 100 шт./м2. Молодь стерляди в садках на искусственных кормах выращивали до товарной массы 567,0 г в течение 2 лет.

Результаты производственной апробации представлены в табл. 7.

При выращивании в пруду на естественной кормовой базе стерлядь достигала товарной массы через 4 года, а при выращивании на искусственных кормах - через 2 года. При этом валовой прирост массы стерляди в пруду за 4 года составил 1385,2 кг, а в системе садков общей площадью 225 м", установленной в том же пруду, - 10032,0 кг. Таким образом, за более короткий промежуток времени (2 года вместо 4) валовой прирост массы стерляди, выращенной в садках, оказался больше в 7,2 раза.

Показатель Способ выращивания

прудовой садковый

Количество молоди, шт.

в начале опыта 5000 22500

в конце опыта 2435 18090

Выживаемость, % 48,7 80.4

Масса в начале опыта

1 шт., г 2,8 10,0

всего, кг 14,0 225,0

Масса в конце опыта

1 шт., г 574,0 567,0

всего, кг 1397,7 10257,0

Прирост

среднештучный, г 571,2 557,0

всего, кг 1383,7 10032,0

Затрачено кормов

всего, кг - 19060,0

на 1 кг прироста рыбы, кг - 1,9

Стоимость кормов

всего, тыс. руб. - 1143,6

на 1 кг прироста, руб. - 89,3

Стоимость посадочного матсрихпа

1 кг, руб. 1000,0 900,0

всего, тыс. руб. 14,0 202,5

Подготовка пруда, тыс. руб. 16,0 -

Стоимость системы садков, тыс. руб. - 360,0

Затраты на удобрения, тыс. руб. 200,0 -

Улучшение кормовой базы, тыс. руб. 50,0 -

Ветеринарные препараты, тыс. руб. 5,0 50,0

Зарплата, тыс. руб. 300,0 150,0

Амортизационные отчисления, тыс. руб. 120,0 100,0

Накладные расходы, тыс. руб. 86,0 43,0

Прочие затраты, тыс. руб. 92,0 46,0

Всего затрат, тыс. руб. 883,0 2095,1

Себестоимость 1 кг стерляди, руб. 631,7 204,3

Стоимость 1 кг стерляди, руб. 650,0 650,0

Рыбопродукция, кг 1397,7 10257,0

Стоимость всей рыбопродукции, тыс. руб. 908,5 6667,1

Прибыль, тыс. руб. 25,5 4572,0

Дополнительная прибыль, тыс. руб. - 4545,0

Рентабельность, % 2,9 218,2

Стоимость системы садков составляет 17,2 % в структуре затрат. Это достаточно много, но эти затраты сопоставимы с затратами на подготовку пруда, внесение удобрений и улучшение естественной кормовой базы. Стоимость кормов, скормленных стерляди в садках за 2 года, составляет 54,6 % и является основной статьей затрат, но это лишь 13,7 % от рыночной стоимости товарной продукции и оправдывает столь высокие затраты.

При выращивании стерляди в садках возможно осуществление постоянного контроля состояния рыбы и при необходимости своевременное проведение профилактических и лечебных мероприятий. Это позволило повысить сохранность стерляди до 80,4 % за 2 года, или на 31,7 % больше по сравнению с прудовым выращиванием, при котором контроль состояния рыбы затруднен. Высокие выживаемость и прирост массы стерляди при выращивании в садках позволили получить 10257,0 кг рыбопродукции. Это на 8859,3 кг больше по сравнению с выращиванием стерляди в пруду.

Несмотря на то, что общие затраты на выращивание стерляди в пруду были в 2,4 раза меньше, чем при выращивании в садках, себестоимость продукции была в 3 раза больше. Это объясняется нерациональным использованием прудовых площадей (низкая рыбопродуктивность при длительном сроке выращивания). Столь высокая себестоимость прудовой стерляди позволяет вести ее производство с рентабельностью 2,9 %. В то же время значительные первоначальные затраты на выращивание садковой стерляди полностью окупаются более быстрым ростом при меньших затратах корма на единицу прироста массы тела. Это позволяет получать товарную продукцию с относительно невысокой себестоимостью по отношению к рыночной стоимости стерляди.

Результаты производственной апробации позволяют сделать вывод о том, что выращивание стерляди в садках при искусственном кормлении экономически эффективно и дает возможность получить 45,6 кг рыбопродукции в расчете на 1 м2 садковой площади в условиях IV зоны рыбоводства.

4. ВЫВОДЫ

Анализ и обобщение экспериментальных материалов, полученных в наших исследованиях по разработке технологии индустриального выращивания стерляди до товарной массы в условиях IV зоны рыбоводства при естественном температурном режиме с применением оптимальной схемы кормления и использованием искусственных кормов, позволяют сделать следующие теоретические и практические выводы:

1. Предварительное замачивание гранулированного комбикорма в воде в соотношении 1:1 в течение времени, определенного по формуле (1), уменьшает время достижения гранулами дна садка глубиной 2,5 м на 8,6 с и потери корма на 12,7 %.

2. Период выращивания стерляди до товарной массы 570,4 г в садках на искусственных кормах составляет 2 сезона. Наибольшая рыбопродукция обеспечивается при начальной плотности посадки молоди стерляди 120 шт./м2, а наибольший экономический эффект - при 100 шт./м".

3. Для кормления стерляди в садках следует использовать гранулированный комбикорм, произведенный методом экс-трудирования, состоящий из рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и прсмикса (1,0). На 1 кг прироста массы затрачивается в первый год выращивания 1,6-1,7 кг комбикорма, обменной энергии - 32,1-34,1 МДж, переваримого протеина - 721,9-767,0 г, а во второй год - соответственно 1,9-2,0 кг, 38,1-39,9 МДж и 857,3-899,9 г.

4. Кормление стерляди искусственным комбикормом увеличивает выход съедобных частей тела на 1,3 %, калорийность мышечной ткани - на 2,6 % по сравнению со стерлядью, выращенной на естественной кормовой базе, не ухудшая при этом органолептических свойств рыбного мяса и бульона.

5. При выращивании стерляди в пруду на естественной кормовой базе общие затраты в 2,4 раза меньше, а себестоимость - в 3 раза больше, чем при выращивании в садках на искусственных кормах. Рентабельность производства товарной стерляди в пруду - 3,1 %, а в садках - 218,2 %. Стоимость

кормов, скормленных стерляди в садках за 2 года, составляет 54,6 % в структуре себестоимости и 13,7 % в рыночной стоимости товарной продукции.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения рентабельности производства товарной стерляди в условиях IV зоны рыбоводства рекомендуем провести интенсификацию производства, а именно установить в водоемах, пригодных для выращивания стерляди, садковые системы и использовать в кормлении рыбы гранулированные комбикорма, произведенные методом экструдации и состоящие из рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и премикса (1,0 %).

2. Для снижения потерь корма рекомендуем предварительно замачивать гранулированные комбикорма в воде в соотношении 1:1 в течение времени, определенного по формуле (1).

3. Рекомендуется использовать диссертационный материал при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятии со студентами сельскохозяйственных вузов на зооин-женерных и ветеринарных факультетах.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Патент на полезную модель № 75540 Российская Федерация, МПК А 01 К 63/00 Ш. Система садков для выращивания рыбы / Хандожко Г. А., Вертей В. В., Васильев А. А. ; патентообладатель ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». - 2008114038/22 ; заявл. 14.04.2008 ; опубл. 20.08.2008, Бюл. № 23.

2. Хандожко, Г. А. Результаты садкового выращивания стерляди в естественном температурном режиме / Г. А. Хандожко, А. А. Васильев // Зоотехния. - 2009. - № 2. - С. 24.

3. Шашуловский, В. А. О сохранении естественных популяций стерляди и развитии осетроводства на территории Саратовской области / В. А. Шашуловский, Г. А. Хандожко // Состояние популяций стерляди в водоемах России и пути их стабилизации. - М., 2004. - С. 174-181.

4. Легкодгшова, 3. И. Эффективность использования биоресурсов водоемов при разных технологиях получения рыбной продукции / 3. И. Легкодимова, Г. В. Сильншсова, В. П. Масликов, С. Н. Макаров, Г. А. Хандожко // Аграрная наука в XXI веке : материалы 2 Всероссийской научно-практической конференции. - Саратов, 2008. - С. 74-77.

5. Хандожко, Г. А. К вопросу садкового выращивания молоди стерляди в естественном температурном режиме четвертой зоны рыбоводства / Г. А. Хандожко // Аграрная наука в XXI веке : материалы 2 Всероссийской научно-практической конференции. - Саратов, 2008.-С. 143-145.

6. Хандожко, Г. А. Подращивание молоди стерляди в садках в естественном температурном режиме / Г. А. Хандожко, А. А. Васильев // Вавиловские чтения - 2008 : материалы Международной научно-практической конференции - Саратов, 2008. - С. 300.

7. Коробов, А. П. Способ скармливания кормов для рыб в садках / А. П. Коробов, А. А. Васильев, Ю. А. Гусева, Г. А. Хандожко // Актуальные проблемы зоотехнии, аквакультуры, биотехнологии и биоэкологии : материалы Международной научно-практической конференции. - Саратов, 2009. - С. 68.

8. Хандожко, Г. А. Выращивание стерляди в садках до товарной массы на искусственных комбикормах при разной плотности посадки / Г. А. Хандожко, А. А. Васильев // Актуальные проблемы ветеринарной патологии, физиологии, биотехнологии, селекции животных. Современные технологии переработки сельскохозяйственной продукции : материалы Всероссийской научно-практической конференции. - Саратов, 2009. - С. 172-174.

Подписано в печать Формат 60x84 1/16

_Печ.л. 1,0 Тираж 100 Заказ 117/309_

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет им. НИ. Вавилова». 410012, Саратов, Театральная пл., 1

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Хандожко, Геннадий Алексеевич

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Состояние и проблемы развития осетроводства

1.2. Характеристика естественных кормов

1.3. Компоненты искусственных кормов для рыбы

1.4. Потребность рыбы в питательных веществах при разных условиях выращивания

1.5. Комбикорма, технология их приготовления и скармливания

2. Материал и методы исследований

3. Результаты исследований

3.1. Корма и техника кормления стерляди в садках

3.2. Выращивание стерляди на искусственных комбикормах

3.2.1. Условия выращивания

3.2.1.1. Гидрохимический состав воды

3.2.1.2. Температурный режим

3.2.2. Результаты выращивания стерляди в садках

3.2.3. Экономическая эффективность

3.3. Влияние искусственного кормления на качество стерляди

3.3.1. Товарные качества стерляди

3.3.2. Развитие внутренних органов

3.3.3. Химический состав мышечной ткани и качество жира

3.3.4. Результаты органолептической оценки мышечной ткани

3.4. Производственная апробация

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Влияние искусственного кормления на продуктивность стерляди в IV зоне рыбоводства"

Осетровые являются наиболее ценными видами рыб Северного полушария. Еще совсем недавно уникальные запасы осетровых в нашей стране были предметом национальной гордости. Они обладают большой биологической пластичностью и за историю своего эволюционного развития пережили не одно глобальное изменение условий существования. При всех своих достоинствах приспособительного характера, осетровые не в состоянии противостоять огромному антропогенному прессу, который за последние годы усилился настолько, что их запасы снизились до критического уровня (Бердичевский Л. С., 1971; Баранникова И. А., 1983; Paaver Т, 1996; Мамонтов Ю. П., Гепецкий Н. Е., Литвиненко А. И. и др., 2000; Алтуфьев Ю. В., Мережко Ю. А., 2001; Pavlov D. S., Ruban G. I., 2002; Williot P., Arlati G., Chebanov M. S, 2002; Никоноров С. И., Баранникова И. А., Малютин В. С, 2004; Кольман Р., Гущин А. В., 2009)

Единственным туводным видом осетровых, обитающим в волжских водохранилищах остается стерлядь, но и её запасы в последние годы, например, в Волгоградском водохранилище сократились более чем в 50 раз (Chebanov М. S., 1998; Шашуловский В. А., Легкодимова 3. И., Закора Л. П., 1999). В Саратовской области стерлядь занесена в Красную книгу. Для спасения стерляди, восстановления осетрового хозяйства и увеличения товарной продукции осетровых рыб в Поволжском регионе необходимо разработать ряд мероприятий, направленных на искусственное и естественное воспроизводство, а так же товарное выращивание стерляди по интенсивной технологии (Назаренко В. А., 1992; Шашуловский В.А., Хандожко Г. А., 2004; Абрахина И. Б., Назаренко В. А. и др., 2004).

В настоящее время и ближайшем будущем, аквакультура осетровых не в состоянии заменить естественные популяции, но все таки позволит удовлетворить в определенной мере спрос населения на эту продукцию и снизит пресс на природные ресурсы. Особенностью товарного осетроводства в современных условиях является формирование маточных стад в ряде рыбоводных хозяйствах. Одновременно с этим все большее распространение получает выращивание осетровых в индустриальных условиях, а для этого требуется разработка технологий кормления и содержания рыбы. На данном этапе, эти важнейшие направления аквакультуры развиваются стихийно, без должного научного обеспечения и, как следствие, не всегда эффективно (Khodorevskaya G. F., Dovgopol О. L., Zhuravleva О. L., 1995; Hochleithner. М., Gesser J., 1999; Chebanov M. S., Billard R., 2001; Чебанов M. С., Карнаухов Г. И., 2004).

Поэтому для успешного осуществления вышеперечисленных мероприятий, необходимы комплексные научные исследования, направленные на разработку технологии товарного выращивания стерляди, оптимизацию условий кормления и содержания, а также определение экономической эффективности разработанной технологии.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является разработка технологии индустриального выращивания стерляди до товарной массы в естественном температурном режиме IV зоны рыбоводства с применением оптимальной схемы кормления искусственными кормами.

Поставленная нами цель, решалась следующими задачами:

- установить оптимальные параметры технологии выращивания стерляди в садках на искусственных кормах;

- изучить влияние кормления стерляди комбикормами на динамику массы, среднесуточный прирост и качество рыбной продукции;

- установить затраты и стоимость искусственных кормов на единицу прироста массы стерляди;

- дать экономическое обоснование использования искусственных комбикормов при выращивании стерляди;

- провести производственную апробацию и разработать практические рекомендации по выращиванию стерляди на искусственных комбикормах в естественном температурном режиме IV зоны рыбоводства.

Научная новизна работы. Впервые в условиях IV зоны рыбоводства проведено выращивание стерляди на искусственных кормах в садках до товарной массы. При этом установлено влияние кормления стерляди комбикормами на динамику ее живой массы, среднесуточный прирост и качество рыбной продукции. Определены затраты и стоимость искусственных кормов на единицу прироста массы стерляди. Дано экономическое обоснование использования искусственных комбикормов при выращивании стерляди.

Теоретическая значимость работы заключается в углублении и расширении знаний о питании стерляди в садках в IV зоне рыбоводства, влиянии кормления стерляди искусственными кормами на ее скорость роста и качество рыбной продукции.

Практическая ценность. Кормление стерляди искусственными кормами при выращивании в садках сокращает сроки выращивания с 4 до 2 лет. При этом повышаются сохранность молоди до 80,4 % и выход рыбопродукции с 1 л м садковой площади до 45,6 кг.

Основные положения, выносимые на защиту:

- оптимальной плотностью посадки молоди стерляди в садки при выращивании в естественном температурном режиме IV зоны рыбоводства с использованием искусственных кормов является 100 шт./м ;

- кормление стерляди специализированными комбикормами в садках улучшает качество рыбной продукции и сокращает период выращивания стерляди до товарной массы в 2 раза по сравнению с выращиванием в прудах на естественной кормовой базе;

- затраты кормов на 1 кг прироста массы стерляди составляют 1,6 - 2,0 кг или 75,2 - 94,0 руб.;

- использование искусственных кормов при выращивании стерляди в садках при плотности посадки 80- 120 шт./м2 до товарной массы экономически целесообразно, поскольку повышает эффективность и рентабельность отрасли.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены: на II всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2008); на международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию Саратовского госагроуниверситета «Вавиловские чтения - 2008» (Саратов, 2008); на IV Саратовском салоне изобретений, инноваций и инвестиций (Саратов, 2009); на международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию со дня основания биотехнологического факультета «Актуальные проблемы зоотехнии, биотехнологии, аквакультуры и биоэкологии» (Саратов 2009); на расширенном заседании кафедры кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова» (2009).

Публикации результатов исследований. Основные материалы диссертации изложены в 7 статьях, опубликованных в центральной и региональной печати.

По материалам исследований получен патент РФ на полезную модель «Система садков для выращивания рыбы» № 75540.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 124 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений и приложения. Содержит 21 таблицу, 3 рисунка, 8 приложений. Список используемой литературы включает в себя 113 источников, в том числе 18 на иностранных языках.

Заключение Диссертация по теме "Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Хандожко, Геннадий Алексеевич

Выводы

Анализ и обобщение экспериментальных материалов, полученных в наших исследованиях, по разработке технологии индустриального выращивания стерляди до товарной массы в условиях 4- зоны рыбоводства в естественном температурном режиме с применением оптимальной схемы кормления и использованием искусственных кормов, позволяют сделать следующие теоретические и практические выводы:

1. Предварительное замачивание гранулированного комбикорма в воде в соотношении 1,0:1,0 в течение времени определенного по формуле T=5D+Q (где, Т - время замачивания гранул комбикорма, мин; D - диаметр гранул комбикорма, мм; Q - коэффициент равный 30,0) уменьшает время достижения гранулами дна садка глубиной 2,5 м на 8,6 сек. и потери корма на 12,7 %.

2. Период выращивания стерляди до товарной массы 570,4 г в садках на искусственных кормах составляет 2 сезона. Наибольшая рыбопродукция получается при начальной плотности посадки молоди стерляди 120 шт./м2, а наибольший экономический эффект достигается при начальной плотности посадки 100 шт./м .

3. При кормлении стерляди в садках гранулированным комбикормом, произведенным методом экструдации состоящий из рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и премикса (1,0) на 1 кг прироста масса тела затрачивается в первый год выращивания 1,61,7 кг комбикорма, 32,1-34,1 МДж обменной энергии, 721,9-767,0 г переваримого протеина, а во второй год 1,9-2,0 кг, 38,1-39,9 МДж и 857,3-899,9 г соответственно.

5. Кормление стерляди искусственным кормом увеличивает выход съедобных частей тела на 1,3 % и калорийность мышечной ткани на 2,6 %, и не ухудшает органолептические свойства рыбного мяса и бульона, по сравнению со стерлядью выращенной на естественной кормовой базе.

7. При выращивании стерляди в пруду на естественной кормовой базе общие затраты в 2,4 раза меньше, а себестоимость в 3 раза больше, чем при выращивании стерляди в садках на искусственных кормах. Рентабельность производства товарной стерляди в пруду 3,1 %, а в садках 218,2 %. Стоимость кормов скормленных стерляди в садках за 2 года составляет 54,6 % в структуре себестоимости и 13,7 % в рыночной стоимости товарной продукции.

Предложения производству

1. В целях повышения рентабельности производства товарной стерляди в условиях 4-й зоны рыбоводства рекомендуем провести интенсификацию производства, а именно установить в водоемах пригодных для выращивания стерляди садковые системы и использовать в кормлении рыбы гранулированные комбикорма, произведенные методом экструдации и состоящие из рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и премикса (1,0 %).

2. Для снижения потерь корма рекомендуем предварительно замачивать гранулированные комбикорма в воде в соотношении 1,0:1,0 в течение времени определенного по формуле T=5D+Q где, Т - время замачивания гранул комбикорма, мин; D - диаметр гранул комбикорма, мм; Q - коэффициент равный 30,0.

3. Рекомендуется использовать диссертационный материал при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий со студентами сельскохозяйственных вузов на зооинженерных и ветеринарных факультетах.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Хандожко, Геннадий Алексеевич, Саратов

1. Абросимова, Н. А. Кормовое сырье и добавки для объектов аквакультуры Текст. / Н. А. Абросимова, С. С. Абросимов, Е. М. Саенко.-Ростов-на-Дону, 2005. 144 с.

2. Алекин, О. А. Руководство по химическому анализу вод суши Текст. / О. А. Алекин, А. Д. Семенов, Б. А. Скопинцев. Ленинград.: Гидрометеоиздат, 1987. - 385 с.

3. Александров, С. Н. Садковое рыбоводство Текст. / С. Н. Александров М.: «АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2005. - 270 с.

4. Баканов, В. Н. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / В. Н. Баканов, Менькин В. М.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

5. Баранникова, И. А. Основные пути развития осетроводства в условиях комплексного использования водных ресурсов. В кн.: Биологические основы осетроводства Текст. / И. А. Баранникова /- М.: Наука, 1983. С. 8-20.

6. Баранникова, И. А. Проблема сохранения осетровых России в современный период: матер, конф. / Осетровые на рубеже XXI века Текст. / И. А. Баранникова, С. И. Никоноров, А. Н. Белоусов / Астрахань, 2000. - С. 7-9.

7. Белявская, Л. И. Донная фауна Волгоградского водохранилища в 1959-1964 годах Текст. / Тр. Саратовского отд. ГосНИОРХ. / Л. И. Белявская / Саратов, 1965. - Т. 8. - С. 62-76.

8. Боярский, Л. Г. Производство и использование кормов Текст. / Л. Г. Боярский. М.: Росагропромиздат, 1988. - 222 с.

9. Бретт, Д. Р. Факторы среды и рост. В. кн.: Биоэнергетика и рост рыб Текст. / Д. Р. Бретт. М., 1983. - С. 275-345.

10. Бретт, Д. Р. Физиологическая энергетика. В кн.: Биоэнергетика и рост рыб Текст. / Д. Р. Бретт, Т. Гровс. М., 1983. - С. 203-274.

11. Васильева, Л. М. Оценка экономической эффективности современных направлений товарного осетроводства: Матер, конф. «Осетровые на рубеже XXI века» Текст. /Л. М. Васильева, Ю.И. Михайлова / Астрахань, 2000. С. 295-296.

12. Волкова, Н. Л. Гигиеническая экспертиза рыбы и рыбопродуктов Текст. / Н. Л. Волкова. М.: Минздрав СССР, ЦОЛИУВ, 1986.

13. Гамыгин, Е. А. Комбикорма для рыб Текст. / Е. А. Гамыгин, В. Я. Лысенко, В. Я. Скляров. М.: Агропромиздат, 1989. - 168 с.

14. Гамыгин, Е. А. Корма и кормление рыбы. Сер. Рыбохозяйственное использование внутренних водоемов Текст. / Е. А. Гамыгин. М., 1987. - Вып.1.-С. 1-82.

15. Гершанович, А. Д. Влияние температуры на энергетический обмен, рост и пищевые потребности молоди белуги Huso huso (L) и шипа Acipenser nudiventris Lov. Текст. / А. Д. Гершанович // Вопросы ихтиологии, 1983. вып.2. С. 238-243.

16. Гершанович, А. Д. Экология и физиология молоди осетровых Текст. / А. Д. Гершанович, В. А. Пегасов, М. И. Шатуновский. М.: Агропромиздат, 1987.-215 с.

17. Гершанович, А. Д. Эколого-физиологическая характеристика молоди осетровых в связи с их выращиванием. Автореф. дисс. . кандидата билог. наук Текст. / А. Д. Гершанович. М., 1982. - 24 с.

18. Денисов, Н. И. Производство и использование комбикормов Текст. / Н. И. Денисов, М. Т. Таранов / М., Колос, 1970. 239 с.

19. Денисов, Н. И. Производство и использование комбикормов Текст. / под ред. Н. И. Денисова. М.: Колос, 1964. - 400 с.

20. Дутова, Е. Н. Техническая микробиология рыбных продуктов Текст. / Дутова Е. Н., М.: Пищевая промышленность, 1976. - 124 с.

21. Жадин, В. И. Методика изучения донной фауны водоемов и экологии донных беспозвоночных Текст. / В. И. Жадин // Жизнь пресных вод СССР. -М.: Изд. АН СССР, 1956. Т. 4. - 325 с. /

22. Желтов, Ю. А. Временные указания по контролю за рациональным использованием кормов и организацией кормления карпа при уплотненных посадках Текст. / Ю. А. Желтов, Е. С. Полищук. Киев, 1983. - 13 с.

23. Желтов, Ю. А. Кормление племенных карпов разных возрастов в прудовых хозяйствах Текст. / Ю. А. Желтов, А. А. Алексеенко / Киев, 2006. -169 с.

24. Житненко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Справочник / под редакцией П. В. Житенко. М.: Агропромиздат, 1989. - 235 с.

25. Закора, JI. П. Биологическое обоснование восстановления стерляжьего хозяйства на Волгоградском водохранилище: Материалы докл. Межведомственной ихтиологической комиссии Текст. / JI. П. Закора, Н. И. Захаров / Краснодар, 1997. 12 с.

26. Илясов, Ю. И. Проблемы гибридизации в осетроводстве: матер, конф. / Осетровые на рубеже XXI века Текст. /Ю. И. Илясов / Астрахань, 2000. С. 303.

27. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие Текст. / А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1985. -352 с.

28. Киселев, И. А. Методы исследования планктона // Планктон морей и континентальных водоемов Текст. / И. А. Киселев. Т. 1. - Ленинград. - 1969. -275 с.

29. Козлов, А.П. Контроль качества рыбных товаров в торговле Текст. / А. П. Козлов. М.: Экономика, 1981.-278 с.

30. Козлов, В. И. Справочник рыбовода Текст. / В. И. Козлов, JI. С. Абрамович / М.: Росагропромиздат, 1991.-238 с.

31. Кокоза, А. А. Достижения и проблемы волжского осетроводства Текст. / А. А. Кокоза, О. А. Болочагина, В. А. Григорьев // Рыбоводство и рыбное хозяйство. 2008. - № 9. - С. 8-12.

32. Кольман, Р. В. Современный статус и возможности восстановления осетра в Балтийском море Текст. / Р. В. Кольман, А. В. Гущин // Рыбное хозяйство.- 2009.- № 1. С. 78-81.

33. Константинов, А. С. Общая гидробиология Текст./ А. С. Константинов / М.: Высшая школа. 1979. 480 с.

34. Кудряшева, А. А. Товароведная экспертиза рыбных товаров и нерыбных морепродуктов Текст. / А. А. Кудряшева, Е. И. Лебедев, Саватеева Л. Ю. и др. М.: Пищепромиздат, 2002. - 187 с.

35. Кудряшева, А. А. Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров Текст. / А. А. Кудряшева, Л. Ю. Савватеева, Е. В. Савватеев. М.: Колос, 2007. - 304 с.

36. Лавровский, В. В. Биотехника выращивания и меры профилактики некоторых болезней Текст. / В. В. Лавровский // Ветеринария. № 5. - 1977. -С. 67-69.

37. Лавровский, В. В. Определение оптимальных плотностей посадки рыбы по кислородному балансу Текст. / В. В. Лавровский // Рыбоводство и рыболовство, 1977. №2, С. 7-12.

38. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных Текст. / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1965. -712 с.

39. Левачев, М. М. Жиры рыб в диетотерапии гиперлипопротеидемий и гипертонии Текст. // М. М. Левачев / Медицина и здравоохранение. Сер.: Терапия.- М.-1988.-85с.

40. Мазник, А. П. Производство комбикормов для прудовых рыб Текст. / А. П. Мазник, О. П. Калиновская, И. Ш. Тюктяев, В. Я. Лысенко / М.: «Колос», 1976. 96 с.

41. Макарцев Н. Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие Текст. / Н. Г. Макарцев, Л. В. Топорова, А. В. Архипов; под ред. В. И. Фисина, Н. Г. Макарцева. М.: МГТУ им. Баумана, 2003. - 808 с.

42. Макарцев, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / Н. Г. Макарцев. Калуга: ГУП "Облиздат", 1999. - 646 с.

43. Макарцев, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / Н. Г. Макарцев. Калуга, 2007. - 608 с.

44. Мак-Дональд, П. Питание животных Текст. / П. Мак-Дональд, Р. Эдварде, Дж. Гринхалдж. М.: Колос, 1970. - 501 с.

45. Мамонтов, Ю. П. Искусственное воспроизводство промысловых рыб во внутренних водоемах России Текст. / Ю. П. Мамонтов, Н. Е. Гепецкий, А. И. Литвиненко, Палубис С. У., Печников А. С., Чебанов М. С. / С-Петербург, 2000. С. 47-85.

46. Менькин, В. К. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. /В. К. Менькин. -М.: Колос, 1997.- 303 с.

47. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных Текст. / Е. К. Меркурьева. М.: Колос, 1970. - 422 с.

48. Мильштейн, В. В. Осетроводство Текст. / В. В. Милынтейн / М.: Пищевая промышленность. 1972. 129 с.

49. Мильштейн, В. В. Экология молоди осетровых в прудах Текст. / В. В. Мильштейн / Тр. ВНИРО. М.: 1964. - Т. 56. - С. 9-23.

50. Михеев, В. П. Садковое выращивание товарной рыбы Текст. / В. П. Михеев. М.: Легкая промышленность, 1982. - 218 с.

51. Михеев, П.В. Садковое рыбоводство на водохранилищах Текст. / П. В. Михеев, Е. В. Патенец, В. П. Михеев.- М.: Пищевая промышленность, 1976.159 с.

52. Назаренко, В. А. Центральный плес Текст. / В. А. Назаренко / Ульяновск: МП «Симбирская книга», 1992. 96 с.

53. Назаренко, В. А. Редкие виды позвоночных животных Ульяновской области Текст. / И. Б. Абрахина, В. Б. Осипова, Г. К. Царев, В. А. Назаренко / Ульяновск: УлГТУ, 2004. С. 7-16.

54. Никоноров, С. И. Состояние популяций стерляди в водоемах России и пути их стабилизации Текст. /. С. И. Никоноров, И. А. Баранникова, В. С. Малютин и др. / М.: Экономика и информатика, 2004. - С. 6-10.

55. ОСТ 15.372.- 87 Охрана природы. Гидросфера. Вода для рыбоводных хозяйств / Общие требования и нормы Текст. / М.: 1999. С. 13.

56. Остроумова, И. Н. Выращивание карпа на полноценных кормах в условиях теплых вод Текст. / И. Н. Остроумова, JI.A. Тимошина, Н. И. Богатырев.- М.: Пищевая промышленность, 1979. 41 с.

57. Персов, Г. М. Стерлядь, как объект рыбоводства, акклиматизации и товарного выращивания В кн.: Осетровое хозяйство в водоемах СССР Текст. / Г. М. Персов. М.: Изд. АН СССР, 1963. - С. 58-71.

58. Попов, И. С. Кормление сельскохозяйственных животных Текст. / И. С. Попов. М.: Сельхозгиз, 1940. - 510 с. ,

59. Правдин И. Ф. Руководство по изучению рыб Текст. / И. Ф. Правдин.- М.: Пищевая промышленность, 1966. С. 56-58.

60. Привезенцев, Ю. А. Выращивание рыб в малых водоемах Текст. / Ю. А. Привезенцев. М.: Колос, 2000. - 128 с.

61. Привезенцев, Ю. А. Прудовое рыбоводство Текст. / Ю. А. Привезенцев, И. М. Анисимова, Е. А. Тарасов /М.: Колос, 1982. 199 с.

62. Резанова, Г. Н. Стерлядь, как объект товарного выращивания. В кн.: Осетровое хозяйство водоемов СССР Текст. / Г. Н. Резанова.- Астрахань, 1984.- С. 291-293.

63. Ржавская, Ф. М. Жиры рыб и морских млекопитающих Текст. / Ф. М. Ржавская / М., 1976.- 470 с.

64. Романов, А. А. Заводское разведение осетровых в дельте Волги (1971-1976). В сб.: Биологические основы развития осетрового хозяйства в водоемах СССР Текст. / А. А. Романов. М.: Наука, 1979. - С. 92-105.

65. Руденко, Г. П. Справочник по озерному и садковому рыбоводству Текст. / Г. П. Руденко. М.: легкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с.

66. Рыба и рыбные продукты. Рыба живая, охлажденная и мороженная // Государственные стандарты: сборник. М.: Изд. Стандартов, 1997. - 17 с.

67. Рыба и рыбные продукты. Рыба живая, охлажденная и мороженная // Государственные стандарты: сборник. М.: ИПК, Изд. Стандартов, 1998. - 18 с.

68. Самсонов, М. А. Жир морских рыб в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний Текст. / М. А. Самсонов, А. В. Погожева // Вестник РАМН, 1996.-N2.-C.43-49.

69. Скляров, В. Я. Биологические основы рационального использования кормов в аквакультуре Текст. / В. Я. Скляров, Н. А. Студенцова. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2001. - 56 с.

70. Скляров, В. Я. Кормление рыб. Справочник Текст. / В. Я. Скляров, Е. А. Гамыгин, JL П. Рыжов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. -116 с.

71. Суворова, О. Н. Распределение, численность и состав стада стерляди в Волгоградском и Саратовском водохранилищах. В кн. Осетровое хозяйство водоемов СССР Текст. / О. Н. Суворова / Астрахань, 1984. - С. 348-350.

72. Тимофеев, М. М. Промышленное разведение осетровых Текст. / М. М. Тимофеев. -М.: «АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2005.- 138 с.

73. Толоконникова, Ю. А. Кормление сельскохозяйственных животных в промышленном животноводстве Текст. / Ю. А. Толоконникова, А. В. Тищенко. Л.: Колос, 1978 - 232.с.

74. Хандожко, Г. А. Элементы биотехники подращивания молоди стерляди в прудах. В сб.: Итоги рыбохозяйственных исследований на

75. Саратовском и Волгоградском водохранилищах Текст. / Г. А. Хандожко. Тр. Саратовского отд. ГосНИОРХ. - С.-Петербург, 2000. - С. 192-205.

76. Хохрин, С. Н. Корма и кормление животных Текст. / С. Н. Хохрин. Учебное пособие. СПб.: Изд. «Лань», 2002. 512 с.

77. Чебанов, М. С. Руководство по разведению и выращиванию осетровых рыб Текст. / М. С. Чебанов, Е. В. Галич, Ю. Н. Чмырь. М., 2004. -136 с.

78. Чебанов, М. С. Формирование гетерогенного маточного стада для реакклиматизации стерляди в бассейне р. Кубань. В кн.: Состояние популяций стерляди в водоемах России и пути их стабилизации Текст. / Чебанов М. С., Карнаухов Г. И./М, 2004. С.42-51.

79. Чумаков, В. К. О естественном воспроизводстве стерляди в Саратовском водохранилище. В кн. Осетровое хозяйство водоемов СССР Текст. / В. К. Чумаков / Астрахань, 1984. - С. 379-380.

80. Шилин, Н. И. Роли Красной книги РФ и Красных книг субъектов РФ в сохранении разнообразия осетровых России: матер, конф. / Осетровые на рубеже XXI века Текст. / Н. И. Шилин / Астрахань, 2000. - С. 33-35.

81. Шилов, В. И. Искусственное разведение стерляди / Методические рекомендации для студентов и рыбоводов Текст. / В. И. Шилов, Ю. К. Хазов. -Саратов, 1982. 16 с.

82. Шилов, В. И. О необходимости искусственного размножения стерляди на р. Волге. В кн. Осетровое хозяйство внутренних водоемов СССР Текст. / В. И. Шилов, Ю. К. Хазов / Астрахань, 1979. С. 272-273.

83. Шилов, В. И. Опыты по искусственному размножению стерляди на Волге Текст. / В. И. Шилов, Ю. К. Хазов // Рыбное хозяйство. 1978.- №1. - С. 23-27.

84. Шилов, В. И. Размножение осетровых в верхнем бъефе Волгоградской ГЭС в 1960-1964 годах. Текст. /. Тр. Саратовского отд. ГосНИОРХ./ В. И. Шилов / Саратов, 1965. Т. 8. - С. 187-200.

85. Шилов, В. И. Размножение осетровых в верхнем бъефе Волгоградской ГЭС в 1966 г. Текст. / В. И. Шилов / Вопросы ихтиологии. -1968.- Т. 8, Вып. 6.- С. 1097-1099.

86. Шилов, В. И. Размножение осетровых в Саратовском и Волгоградском водохранилищах Текст. / В. И. Шилов, Ю. К. Хазов / Тр. Саратовского отд. ГосНИОРХ, Саратов, 1971.- Т. 11. - 171 с.

87. Шорыгин, А. А. Питание и пищевые взаимоотношения рыб Каспийского моря Текст. / А. А. Шорыгин. М.: Пишепромиздат, 1952. - 268 с.

88. Щербина, М. А. Искусственные корма и технология кормления основных объектов промышленного рыбоводства Текст. / М. А. Щербина, Н. А. Абросимова, Н. Т. Сергеева. Рекомендации. - Ростов-на-Дону, 1985. - 48 с.

89. Bain, М Atlantic and shortnose sturgeons of the Hudson River: common and divergent life history attributes Текст. / M Bain/-London, 1997.- P. 347-358.

90. Bemis, W. E. Sturgeons rivers: an introduction to acipenseriform biogeography and life history / Sturgeon biodiversity and conservation. Kluwer Academic Publishers Текст. / W. E. Bemis.- London, 1997. P. - 167-183.

91. Birstein, V. J. Treatened fishes of the world (acipenseridae)/ Sturgeon biodiversity and conservation. Kluwer Academic Publishers Текст. / V. J. Birstein. -London, 1997.-P.-381-383.

92. Cataldi, E Some aspects of osmotic and ionic regulation in Adriatic sturgeon: Ontogenesis of salinity tolerans Текст. / E Cataldi, C. Borzaghi, P. DiMarco et all // Journal of Applied ichthyology/ Vol. 15. Piacenza, Italy. - 1997. -P. 61-65.

93. Chebanov, M .S. Conservation of sturgeon genetic diversity: enhancement and Living Gene Banks Текст. / M. S. Chebanov. In: Action Before Extinction, 1998.-P. 163-173.

94. Chebanov, M .S. The culture of sturgeons in Russia: production of juveniles for stocking and meat for human consumption Текст. / M. S. Chebanov, Billard R. // Aquat. Living Resour. N 14, 2001. P. 375-381.

95. Ferguson, M. M. The status and distribution of lake sturgeon in Canadian provinces of Manitoba, Ontario and Quebec/ Sturgeon biodiversity and conservation. Kluwer Academic Publishers Текст. / M. M. Ferguson, G. A. Duckworhs. London, 1997.-P.-299-309.

96. Hensel, К Past and current status of sturgeons in the upper and middle Danube River / Sturgeon biodiversity and conservation. Kluwer Academic Publishers Текст. / К. Hansel, J. Holcik. London, 1997. - P. - 185-200.

97. Hochleithner, M. The Sturgeons and Paddelfish (Acipenseriformes) of the world: Biology and aquaculture Текст. / M. Hochleithner, J. Gessner // AquaTech Publications. Austria, 1999. - 165 p.

98. Khodorevskaya, R. P. Actual formation of sturgeon stocks. Cavilm 98 -scentitic workshop on the Conservation and sustainable use of sturgeons Текст. / R.

99. P. Khodorevskaya, Ye. V. Krasikov, G. F. Dovgopol, O. L. Zhuravleva/ Germani, 1998.-P. 12.

100. Khodorevskaya, R. P. Formation on commercial sturgeon (Acipenseridae) stocks. International symposium on sturgeons Текст. / R. P. Khodorevskaya, G. F. Dovgopol, O. L. Zhuravleva. Moscow.: VNIRO publishing, 1995. - P. 137-150.

101. Khodorevskaya, R. P. Number and distribution of sturgeons (Acipenseridae) in the Caspian Sea. Booklet of abstract. 3 International symposium on sturgeon Текст. / R. P. Khodorevskaya, Ye. V. Krasikov.- Piacenza, Italia, 1997. -P. 8-11.

102. Khodorevskaya, R. P. Present status of commershial stocks of sturgeons in the Caspian sea basin // Environmental biology of fishes. Vol. 48 Текст. / R. P. Khodorevskaya, G. F. Dovgopol, O. L. Zhuravleva, A. D. Vlasenko. 1997. - P. 209219.

103. Khodorevskaya, R. P. Stergeon abundance and distribution in the Caspian Sea // Journal of Applied Ichtiology Текст. / R. P. Khodorevskaya, Ye. V. Krasikov. Vol. 15,- Berlin, 1999. - P. 106-113.

104. Paaver, T A common or Atlantic sturgeon, Acipenser sturio, was cought in the Estonian waters of the Baltic sea Текст. / Т. Paaver// The sturgeon Quart. -Vol 4. N 3.- 1996 .- 7 p.

105. Pavlov, D. S. On the types of spawning migrations in sturgeon fishes (Acipenseriformes) of the world fauna Текст. / D. S. Pavlov, G. I. Ruban // Journal of Ichthyology. Vol. 41, 2002. - P. 225-236.

106. Williot, P. Status and management of Eurasian sturgeon: overview Текст. / P. Williot, G. Arlati, M. S. Chebanov // Intern. Rev. of Hydrobiol., 87, 2002.-P. 483-506.