Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние физиологически активных веществ на урожайность, качество и сохраняемость цветной капусты и столовой моркови

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "Влияние физиологически активных веществ на урожайность, качество и сохраняемость цветной капусты и столовой моркови"

На правах рукописи

И

Лящев Евгений Александрович

ВЛИЯНИЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА УРОЖАЙНОСТЬ, КАЧЕСТВО И СОХРАНЯЕМОСТЬ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И СТОЛОВОЙ МОРКОВИ

06 01 06 - овощеводство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Тюмень - 2007

003071117

Работа выполнена в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Кунавин Геннадий Андреевич

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, доцент

Вышегуров Султан Хаджибикарович

кандидат сельскохозяйственных наук Никитская Наталья Ивановна

Ведущая организация Уральская государственная

сельскохозяйственная академия

Защита состоится «26» мая 2007 года в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220 064 02 в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии

Адрес 625003, г Тюмень, ул Республики, 7, тел/факс (3452) 46-87-77

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Тюменской государственной сельскохозяйственной академии

Автореферат разослан «25» апреля 2007 г

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор биологических наук

Щи/-

Грехова И В

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность проблемы Из всего богатства растительного мира, включающего около 300 тысяч видов высших растений, человек использует лишь 1/100 его часть Между тем рост населения Земли требует увеличения производственных ресурсов не менее чем на 50% Эта задача может быть решена как за счет расширения посевных площадей и повышения урожайности традиционно возделываемых культур, так и за счет внедрения в сельскохозяйственное производство новых видов

Цветная капуста считается наиболее ценной среди овощных культур В последние годы наблюдается увеличение спроса населения на эту культуру Посевные площади под цветной капустой ежегодно составляют во всем мире 400 тыс га Большая их часть сосредоточена в Азии и Европе (Круг, 2000) В нашей стране цветная капуста занимает второе место после белокочанной среди капустных овощей Площади, на которых это овощное растение возделывается как полевая сельскохозяйственная культура, относительно невелики не более 1-2% от общей посевной площади капусты По данным Госкомстата РФ за 2002 год, из всей площади, занятой под цветной капустой (1,56 тыс га), основную долю — 82,7 % занимают личные подсобные хозяйства Однако, как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в других формах хозяйствования наблюдается низкая урожайность этой культуры До 2000 г в условиях Северного Зауралья она вообще не выращивалась в промышлештых масштабах, иногда встречаясь лишь на дачных участках любителей овощеводов

По этой причине важно для условий Северного Зауралья уточнить элементы технологии выращивания этой культуры с применением новых направлений в овощеводстве Перспективным направлением является применение регуляторов роста растительного происхождения, микроэлементов, производных хитозана, продуктов жизнедеятельности бактерий-антагонистов различных родов и штаммов Воздействие физиологически активных веществ (элиситоров) может активизировать как механизмы естественной устойчивости растительной клетки к патогенам, так и ингибировать развитие микроорганизмов Для снижения потерь цветной капусты при хранении, вызванных фитопатогенами, увеличения продолжительности ее хранения отечественными и зарубежными исследователями предлагаются различные физико-химические и биологические средства защиты

В отечестветюй и зарубежной научной литературе по данному направлению отсутствует информация по влиянию биопрепаратов на защитные механизмы и биологическую ценность цветной капусты при длительном холодильном хранении

Цель и задачи исследования, изучение влияния регуляторов

роста растительного происхождения, микроэлементов, бактерий -антагонистов и вида упаковки на качество головок и основных возбудителей инфекционных заболеваний цветной капусты и столовой моркови при хранении

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач

исследовать влияние регуляторов роста, микроэлементов, производных хитозана, бактериальных препаратов и типа упаковки на урожайность, биохимические показатели, поражаемость цветной капусты и столовой моркови основными возбудителями инфекционных заболеваний при хранении,

изучить влияние продолжительности хранения и обработки биопрепаратами цветной капусты и столовой моркови на фитопатологические показатели 1« сохраняемости,

подобрать лучшие виды упаковок, влияющие на продолжительность хранения цветной капусты,

рассчитать экономический эффект, полученный за счет снижения потерь при хранении цветной капусты, обработанной регуляторами роста, микроэлементами и упакованной в разные виды упаковки

Основное положение, выносимое на защиту.

Комплекс регуляторов роста микроэлементов и биологически активных веществ повышает качество, устойчивость и уменьшает потери при хранении цветной капусты и столовой моркови

Научная новизна работы. Впервые на цветной капусте и столовой моркови в условиях Северного Зауралья были изучены регуляторы роста растений, микроэлементы, производные хитозана и бактериальные препараты не только для увеличения урожайности, но и для защиты ее от заболеваний и длительность хранения

Установлена способность регуляторов роста активизировать защитные механизмы цветной капусты при хранении Практическая значимость работы.

Результаты работы существенно расширяют представление о влиянии регуляторов роста на иммунитет растений Новые данные, полученные в ходе исследования, нашли отражение в курсах лекций по овощеводству и защите растений

По комплексу фитопатологических, физико-химических и биохимических показателей качества головок цветной капусты и столовой моркови предложены технологические параметры обработки их физиологически активными веществами в период вегетации

Предложены новые виды упаковок цветной капусты для лучшей сохранности и меньшей поражаемости ее патогенами

Уровень рентабельности - один из самых важных показателей,

отражающий конечные результаты производственной деятельности Она характеризуется размером прибыли Наибольший уровень рентабельности получен от применения препарата Нарцисс и иммуноцитофит - 123 и 103 % соответственно

Публикации результатов работы. Основной материал диссертационной работы опубликован в 4 статьях, в том числе 1 в научном журнале, рекомендованном ВАК РФ

Апробация работы. Основные результаты исследования доложены на международной научно-практической конференции «Проблемы любительского и приусадебного садоводства и огородничества», г Новосибирск(2005)

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, пяти глав, выводов, списка литературы и приложений Работа изложена на 126 страницах компьютерного текста, включает 24 таблицы и 9 рисунков Библиографический список использованной литературы состоит из 250 наименований, из них 37 - зарубежных авторов

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ 1 Состояние изучаемого вопроса

В главе анализируются отечественные и зарубежные публикации, характеризующие ботанические особенности и сорта цветной капусты, факторы влияющие на химический и биохимический состав цветной капусты, способы хранения цветной капусты и столовой моркови, их инфекционные и физиологические заболевания

2 Физико-географический очерк района исследований

В главе дана общая характеристика условий проведения опытов, где отражены показатели температуры и влажности в годы проведения экспериментов, дана общая характеристика светло-серой лесной почвы опытных участков

3 Материалы и методика исследований

Опыты (2003-2005 гг) в полевых условиях закладывались по методике опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве (Велик, 1992) Размер учетной делянки 20 м2 Опыты, связанные с хранением цветной капусты и моркови, осуществлялись по методике проведения исследований по хранению овощей (Стариков, 1972) Опыты по обработке семян цветной капусты регуляторами роста, микроэлементами и биологически активными веществами проводили по ГОСТу 12038-84 Фитопатологические анализы выполняли по методике Н А Наумовой (1970)

Фенологические наблюдения отмечали дату посева, появление единичных и массовых всходов и их оценка (дружные, редкие), посадка рассады в грунт, образование розетки листьев, начало и массовое образование головки (начало фазы - 10%, массовое - 70%) по В Ф Белику (1992)

Биометрические учеты определяли высоту растения и головки, число листьев, диаметр розетки листьев и головки Измерения и учеты проводили на 10 специально выделенных растениях, в двух не смежных повторениях

Цветную капусту и морковь, предназначенные для длительного хранения, выращивают в соответствии с агротехническими требованиями, принятыми в агрофирме «Лукойл-Каскара» Для хранения отбирали хорошо сформированные корнеплоды и головки с 35 плотно и неплотно прилегающими кроющими листьями

Хранение осуществляли в холодильных камерах с регулируемой температурой и влажностью Температура хранения 2°С Основные показатели технологии хранения овощей сохранность (величина потерь и сроки хранения), изменение товарного качества и химического состава, интенсивность физиолого-биохимических процессов (интенсивность дыхания, активность ферментов), степень поражения болезнями

При изучении динамики нарастания естественной убыли массы фиксированные пробы взвешивали ежемесячно

Степень поражения головок цветной капусты болезнями и физиологическими нарушениями определяли по следующей методике Сначала устанавливали степень поражения головок по пятибалльной шкале Среднюю степень поражения головок болезнью в каждой анализируемой партии продукции вычисляли по формуле

г ГД

С = —, где

С - степень поражения головок, балл,

Г - число пораженных головок, оцененных одинаковым баллом,

Д - степень поражения, балл,

Н - общее число головок в оцениваемой партии

Чтобы получить при различных анализах достоверные данные, включали в образец для товарного анализа не менее 25 головок (по 3 пробам), для определения химического состава - 5-7 головок Рассчитывали индекс поражения головок цветной капусты (Илюхина М К , Михайлова Н А , 1997)

Для контроля за режимом температур использовали срочные

спиртовые термометры Относительную влажность воздуха измеряли с помощью самопишущих гигрографов

Фиксировали показатели режима хранения в хранилище в трех точках по высоте и поперек помещения

Химические анализы проводили по общепринятым методикам перед закладкой овощей на хранение и после него

Содержание сухого вещества определяли методом высушивания навески, сахара - по Бертрану в модификации Вознесенского (1962), нитраты-ионометрическим экспресс методом, аскорбиновую кислоту -по Мурри Определяли белковый азот - по Бернштейну, клетчатку - по методике Кгошнера и Гонака (в модификации Коган)

Учитывали товарный урожай по следующим показателям число нормально развитых растений цветной капусты и столовой моркови, число головок, образовавшихся на делянке

Опыт 1 Влияние обработки семян растворами регуляторов роста, микроэлементов и БАВ на урожайность и зараженность патогенными организмами

Опыт 2 Влияние регуляторов роста, микроэлементов и БАВ на рост, развитие и заболеваемость цветной капусты в поле

Опыт 3 Влияние вида упаковки на продолжительность хранения цветной капусты и ее качество

Опыт 4 Хранение столовой моркови в зависимости от обработок растений регуляторами роста и биологически активными веществами

Опыт 5 Влияние биопрепаратов на основе антагонистов на возбудителей болезней цветной капусты

Статистическую обработку экспериментальных данных выполняли методом дисперсионного анализа (Доспехов, 1985) и на персональном компьютере (пакет Б1а11зиса 6)

Экономическую и энергетическую оценку выращивания товарных I оловок цветной капусты проводили на основе применяемых технологических карт, норм, расценок полученных результатов и фактически складывающихся цен на оптовом рынке

4 Влияние обработки цветной капусты препаратами на зараженность патогенными организмами 4.1 Влияние обработки семян растворами регуляторов роста, микроэлементов и БАВ на зараженность патогенными организмами

Полный фитопатологический анализ семян показал, что у большинства партий отечественных семян зараженность достигает 43% Было обследовано 11 образцов семян в четырехкратной повторности

На семена воздействовали регуляторами роста Росток, Эмистим, Экост, Силк, Иммуноцитофит, растворами микроэлементов бора и молибдена, а также биологическими препаратами Планриз, Нарцисс и Агат 25К

Из регуляторов роста лучшее влияние на подавление болезнетворной микрофлоры оказали препараты Росток и Иммуноцитофит Они дали довольно высокий процент стерильных семян 73 и 72% соответственно, это превышало контроль на 44 и 43% Хуже всего себя проявил препарат Силк, при обработке им семян цветной капусты только 57% семян оказались стерильными — это больше, чем в контроле на 28% В остальных вариантах (обработка Экостом и Эмистимом) результаты были довольно хорошими и процент стерильных семян был в среднем 70%

Обработка микроэлементами дала еще больший процент стерильных семян В варианте, обработанном бором, процент стерильных семян был 73%, а при обработке молибденом - 84% Это больше, чем в контроле — на 44 и 55% соответственно (рис 1)

Бор Молибден

03 суток О 5 суток Ш7 суток]

Рис 1 - Влияние микроэлементов на стерильность семян цветной

капусты

Количество стерильных семян из-за обработок семян биологическими препаратами возросло по сравнению с контролем очень существенно

100

1 80

Ф

М 60

I

л

I 40

CL

О

" 20 0

Планриз Нарцисс Агат-25К

[□3 суток CD5 суток D7 суток

Рис 2 - Влияние биологических препаратов на стерильность семян

цветной капусты

Особенно хорошо себя зарекомендовали препараты Нарцисс и Агат 25К При обработке семян цветной капусты этими препаратами выход стерильных семян был 95 и 92% соответственно, а при обработке препаратом Планриз составил 70%, что тоже выше контролем на 41% (рис 2)

Из регуляторов роста лучше всех подавлял Pseudomonas macuhcolum препарат Росток На втором месте по подавлению зараженности Pseudomonas maculicolum препарат Иммуноцитофит Хуже всех подавлял заражение Pseudomonas maculicolum препарат Силк (рис 3)

к i

Р III

Я

W IUI

ш

Рис 3 - Влияние регуляторов роста на зараженность семян цветной капусты Pseudomonas maculicolum

Из микроэлементов лучшим оказался препарат с молибденом На 3 сутки было поражено 3% семян, на 5 сутки - 5% семян, на 7 сутки -5% семян Бор подействовал следующим образом на 3 сутки зараженность Pseudomonas maculicolum составила 2%, на 5 сутки - 9%, на 7 сутки 11%

Из биологических препаратов лучше всех подавляющее действие на Pseudomonas maculicolum оказал препарат Нарцисс, а наихудшее - Планриз

Наибольшая зараженность семян цветной капусты Botrytis cinerea наблюдалась в контроле В вариантах, обработанных регуляторами роста, зараженность была несколько ниже и колебалась от 5% (Росток) до 8 % (Силк) На 7 сутки лидером по зараженности остались семена капусты, обработанные препаратом Силк (21%), а наименьшая - наблюдалась в вариантах, обработанных препаратами Экост и Эмистим (12 и 13% соответственно)

Из микроэлементов наибольшее действие на подавление инфекционного начала у семян цветной капусты оказал молибден (на 7 сутки - 8% семян) А при обработке бором на 7 день наблюдалось уже 12% зараженных семян

Из биологических препаратов наибольшее воздействие на подавление Botrytis cinerea оказал препарат Нарцисс Только на 7 день оказалось заражено 2% семян капусты, а при обработке препаратом Агат 25К общая зараженность семян на 7 сутки также составила 2%, но поражение началось уже на 5 сутки и составило 1% от общего числа семян

Пораженность семян Xantomonas campestris на 7 сутки составляла всего 4% Из изучаемых препаратов лучше всего подавляли любую инфекцию препараты Нарцисс и Агат 25К В этих вариантах было наибольшее количество стерильных семян Регуляторы роста и микроэлементы также оказали положительное влияние на подавление болезнетворной микрофлоры на поверхности семян цветной капусты

4.2 Влияние обработки семян и растений регуляторами роста, микро-элементами и БАВ на рост, развитие и заболеваемость цветной

капусты

Рост, развитие и устойчивость к слизистому бактериозу цветной капусты. Предпосевная обработка семян регуляторами роста, смесью микроэлементов и биопрепаратами оказала положительное влияние на посевные качества семян Всходы из семян, обработанных различными стимулирующими веществами, появились на 2-4 суток раньше контроля (семена, намоченные в воде), что сказалось на скорости прохождения фенологических фаз цветной капустой Предпосевная обработка семян способствовала более быстрому прохождению фенофаз Лучшие результаты

получены в вариантах с обработкой семян и растений растворами Планриз, Агат 25К и Нарцисс

Известно, что рост и развитие растений зависит от фотосинтеза, поглощения солнечной энергии, которые в свою очередь находятся в тесной зависимости от площади листовой поверхности Наши исследования показали, что рассада, выращенная из семян, обработанных различными веществами, отличалась большим количеством листьев, большей площадью листьев, имела наибольшую высоту Площадь листовой поверхности у стимулированных растений была выше Лучшие результаты получены при обработке препаратом Нарцисс площадь листовой поверхности составила 172,4 см2, что на 67% больше, чем в контроле Следует отметить, что всходы в этом варианте значительно превзошли в росте другие варианты

Полученные результаты свидетельствуют, что предпосевная обработка семян и растений микроэлементами и БАВ увеличивают рост растений Во всех вариантах высота растений возрасла по сравнению с контролем на 2,9-5,7 см Наиболее высокие растения были получены при использовании в качестве предпосевной обработки семян и опрыскивании вегетирующих растений препаратами Нарцисс и Иммуноцитофит (72,4 и 71,1 см соответственно)

Обработка растений различными препаратами оказала положительное влияние на размер головок цветной капусты Во всех вариантах по сравнению с контролем наблюдается увеличение диаметра головок в зависимости от обработки на 0,6-2,8 см

При предпосевной обработке семян и опрыскивании растений формирование головок началось на 2-4 суток раньше, чем в контроле Наиболее дружное формирование головок происходит при сочетании обработки семян и опрыскивании растений препаратом Нарцисс, растворами микроэлементов бора и молибдена

Следует огметить, что в вариантах, где проводилась предпосевная обработка семян и обработка растений препаратами Агат 25К, Нарцисс и Планриз, рост и развитие головок проходили интенсивнее, чем в контроле и в вариантах, где обработали другими препаратами Ростком и растворами микроэлементов Контрольные растения сформировали головки только на 16 сутки, тогда как все другие на 13 сутки Самое большое накопление массы происходит при обработке растений микроэлементом бор и БАВ Нарцисс, а наименьшее - при обработке водой и Силком

Максимальный урожай товарных головок (34,2 т/га) был получен в 6-м варианте опыта обработка препаратом Нарцисс -прибавка 14,1 т/га, или 170% к контролю Очень хорошие результаты дали обработки Иммуноцитофитом, Планризом, Агатом 25К, а также микроэлементами молибден и бор В этих вариантах прибавка составила 11,0 т/га, 9,3 т/га, 8,6 т/га, 10,8 т/га и 10,9 т/га соответственно Важным показателем, характеризующим степень приспособленности

растений к факторам внешней среды, является сохранность растений к уборке Наши наблюдения показали, что обработка семян и опрыскивание растворами регуляторов, микроэлементов и биопрепаратов вегетирующих растений повышает их устойчивость к слизистому бактериозу

При обработке растений биологическим препаратом Планрлз наблюдалось снижение заболеваемости слизистым бактериозом на 16,8 % то сравнению с контролем в 2003 году и на 11,2% в 2004 году Растения в этом варианте по сравнению с другими сформировали сравнительно небольшую головку Отмечена следующая тенденция растения, образовавшие небольшие головки при обработке растений Планризом, обладают большей устойчивостью к заболеванию

Влияние вида упаковки на продолжительность хранения цветной капусты и ее качество. Капусту, предназначенную для длительного хранения, выращивали в соответствии с агротехническими требованиями Для хранения отбирали хорошо сформированные стандартные головки Размеры головок соответствовали ГОСТу Головки двух видов с 4-5 покровными листьями и без них закладывались на хранение в пищевую пленку, в картонные ящики без упаковки и в упаковке, в перфорированные пластиковые пакеты разной толщины (15, 30 и 60 микрон) В качестве контроля использовали головки цветной капусты с листьями и без листьев и без упаковки Хранили опытные образцы в хранилище при температуре 0°С, относительной влажности воздуха 80%

Цветная капуста накопила больше всего сахара в варианте, где она была упакована в пластиковые пакеты с перфорациями толщиной 15 микрон Сахара в этом варианте было больше, чем в контроле на 10,6% Меньше всего сахара было в варианте, где головки цветной капусты хранились без упаковки в пластмассовых ящиках (1,6%), это меньше, чем в контроле на 0,5% В целом по химическому составу неплохо показал себя вариант, где цветная капуста хранилась, упакованная в пищевую пленку

Лучше всего сохранились головки цветной капусты при хранении их в пищевой пленке и с листьями и без листьев Сохранность в среднем за 3 года исследований составила через 3 месяца после закладки 98,3 и 100% соответственно Плохо хранились головки в пластмассовых ящиках, сохранность их составила с листьями 63,3%, без листьев -- 69,6%

В контроле в среднем за 3 года исследований через 6 месяцев хранения сохранилось 12% головок без листьев и 13,8% — слистьями Толщина пластиковых пакетов также повлияла на сохранность Лучше всего сохранились головки в пакетах, толщиной 60 мкр Через 6 месяцев хранения сохранилось 49,6% головок без листьев, что на 9,4% больше, чем в варианте, где головки хранились в пакетах толщиной 15

мкр и на 6,7% больше, чем в пакетах толщиной 30 мкр В варианте, где головки хранились в пакетах толщиной 60 мкр, сохранилось 53,3% головок с листьями, что на 11,5% больше, чем в пакетах, толщиной 15 мкр и на 7,7% больше, чем в пакетах толщиной 30 мкр Упакованные в пищевую пленку головки цветной капусты сохранились лучше, чем в других вариантах С листьями их сохранилось 79,2%, что больше, чем в контроле на 65,4% Без листьев сохранность составила 68,3%, что больше, чем в контроле на 55,8%

Таким образом, можно сделать вывод, что лучший вид упаковки для головок цветной капусты при длительном холодильном хранении -пищевая пленка

4.3 Урожайность п сохранность столовой моркови в зависимости от обработок растений регуляторами роста и биологически активными

веществами

Регуляторы роста влияют на урожайность и сохранность столовой моркови По урожайности лучшими оказались варианты, обработанные препаратами Нарцисс и Планриз Они показали очень высокую урожайность (109,0 и 103,8 т/га) при товарности корнеплодов 99% Все другие препараты повысили урожайность по сравнению с контролем в среднем на 17,4 т/га

Корнеплоды моркови, как в мешках, так и в контейнерах хранились очень хорошо Общие потери во всех вариантах были минимальными, тогда как в контроле они были существенными В контейнерах и пакетах, где хранились корнеплоды, обработанные препаратом Росток, не было ни одного гнилого, сохранность 100%

Препарат Гибберсиб оказал лучшее действие на корнеплоды, хранящиеся в контейнерах, в полиэтиленовых пакетах было небольшое количество больных корнеплодов (0,6%) Биопрепараты на основе бактерий-антагонистов также благоприятно воздействовали на сохранность корнеплодов моркови, так при обработке препаратом

Планриз количество больных корнеплодов по сравнению с контролем уменьшилось на 15,6% при хранении в полиэтиленовых мешках, и на 6,4% - при хранении в контейнерах

Препарат Нарцисс подействовал еще лучше В вариантах, обработанных им, не было больных корнеплодов и убыль массы была минимальной Обработка препаратом Агат 25К оказала положительное действие на сохранность корнеплодов, но количество больных корнеплодов было в пределах 2,5% при хранении в полиэтиленовых мешках и 1% при хранении в контейнерах при убыли массы 1,6 и 0,9% соответственно

5 Влияние биопрепаратов на основе бактерий-антагонистов на возбудителей болезней овощных культур

Защитные механизмы цветной капусты от патогенов. В

настоящее время известны различные хитинпроизводные соединения, отличающиеся физико-химическими свойствами, воздействием на фитопатогены и физиолого-биохимические процессы, протекающие в биологических объектах

В основу нашей рабочей гипотезы в данном опыте положено предположение о возможности применения индукторов иммунитета на основе хитозана и арахидоновой кислоты для обработки головок цветной капусты, активизирующих молекулярные защитные механизмы живых растительных клеток к действию фитопатогенов и неблагоприятных факторов внешней среды при хранении

Для исследования влияния индукторов иммунитета на сохраняемость головок цветной капусты при хранении их обрабатывали биопрепаратами Планриз, Нарцисс, Агат 25К и Иммуноцитофит методом опрыскивания Контролем служили головки, обработанные дистиллированной водой

Как повлияли биопрепараты на зараженность головок цветной капусты грибом Botrytis cinerea, видно из табл 1 На 5 сутки в варианте, обработанном дистиллированной водой, было заражено 15,4% площади головки, при обработке препаратом Планриз эта цифра уменьшилась в 3,7 раза и составила 4,2% Обработка препаратом Иммуноцитофит дала 6,3% поражения площади головки, а при обработке головки препаратами Нарцисс и Агат 25К зараженность была минимальной и составила 0,2 и 0,3% площади юловки соответственно

Таблица 1 - Влияние биопрепаратов на зараженность головок цветной _ капусты Botrytis cinerea, %_

Варианты Сутки учета пораженности патогеном

5 10 15

Вода 15,4 24,5 31,1

Планриз 4,2 7,3 19,6

Нарцисс 0,2 1,3 4,4

Агат-25К 0,3 2,2 5,7

Иммуноцитофит 6,3 9,7 14,5

Через 5 суток картина заражения головок видоизменилась, но тенденции остались прежними То же самое можно было проследить и через 15 суток с начала проведения эксперимента Наибольший процент зараженности площади головки Botrytis cinerea был в контроле (31,1%), наименьший в вариантах, обработанных препаратами Нарцисс и Агат-

25К (4,4 и 5,7 % соответственно)

О действии биопрепаратов на зараженность головок цветной капусты Pseudomonas maculicolum можно судить по табл 2 Наименьшая зараженность наблюдается в вариантах, обработанных препаратами Нарцисс и Агат 25К На 5 сутки опыта площадь поражения составила 1,5 и 1,7%, на 10 сутки - 3,7 и 3,8%, на 15 сутки - 4,3 и 4,7% соответственно

Таблица 2 - Влияние биопрепаратов на зараженность головок цветной _капусты Pseudomonas maculicolum, %_

Варианты сутки учета пораженности патогеном

5 10 5

Вода 9,3 12,5 17,8

Планриз 4,5 9,7 14,8

Нарцисс 1,5 3,7 4,3

Агат-25К 1,7 3,8 4,7

Иммуноцитофит 3,9 6,4 14,9

Зараженность головок цветной капусты Xantomonas campestris при обработке их биопрепаратами показала, что обработка головок биопрепаратами оказала существенное влияние на зараженность их Xantomonas campestris На 5 сутки поражения не наблюдалось На 10 сутки в варианте, обработанном препаратом Планриз зараженность составила 2,1% от площади головки, в варианте, обработанном препаратом Агат 25К - 0,2%, препаратом Иммуноцитофит - 0,4% Через 15 суток площадь поражения увеличилась в варианте, обработанном препаратом Планриз до 2,4%, Нарцисс - 1,2%, Агат 25К - 1,5%, Иммуноцитофит - 1,9%

Таким образом, наши исследования подтверждают, что исходя из рабочей гипотезы в данном опыте предположение о возможности применения индукторов иммунитета на основе хитозана и арахидоновой кислоты для обработки головок цветной капусты активизирует молекулярные защитные механизмы живых растительных клеток к действию фитопатогенов при хранении Наибольшее подавляющее влияние на Botrytis cinerea, Pseudomonas maculicolum, Xantomonas campestris цветной капусты оказывают биопрепараты Нарцисс, Агат 25К, а наименьшее - Планриз

6 Экономическая эффективность применения биопрепаратов для обработки головок цветной капусты перед хранением

Проведенный экономический анализ за годы исследований показал, что применение регуляторов роста обеспечило прибавку

урожайности капусты по сравнению с вариантами без обработки

Уровень рентабельности — один из самых важных показателей, отражающий конечные результаты производственной деятельности Она характеризуется размером прибыли Наибольший уровень рентабельности получен от применения препарата Нарцисс и Иммуноцитофит - 123 и 103 % соответственно (табл 3)

Таблица 3 — Экономическая эффективность применения регуляторов роста для обработки семян и растений цветной капусты сорта Отечественная

Вариант Урожайность, т/га Производственные затраты, тыс руб /га Дополн затраты, тыс руб /га Стоимость получе иной продукции, тыс руб /га Чистый доход тыс руб /га Уровень рентабельности, %

Контроль 20,1 230,1 - 301,5 71,5 31

Росток 28,9 230,1 0,25 433,5 203,4 88

Планриз 29,4 230,1 8,5 441,0 210,9 92

Нарцисс 34,2 230,1 7,4 513,0 282,9 123

Агат25К 28,7 230,1 10,0 430,5 200,4 87

Иммуноцитофит 31,1 230,1 0,15 466,5 236,4 103

Уровень рентабельности - один из самых важных показателей, отражающий конечные результаты производственной деятельности Она характеризуется размером прибыли Наибольший уровень рентабельности получен от применения препарата Нарцисс и Иммуноцитофит - 123 и 103% соответственно

ВЫВОДЫ

1 При обработке семян меньше всего зараженность патогенными микроорганизмами была в варианте, где проводилась обработка препаратами Нарцисс и Агат 25 Самая большая зараженность была в контроле, где семена обрабатывали дистиллированной водой

2 Самой опасной для семян цветной капусты оказалась бактерия Pseudomonas maculicolum, зараженность ею на 7 сутки

достигла 40% Наименее вредоносной была бактерия Хатотопаэ сатреБйгз, пораженность ею семян на 7 сутки составляла всего 4%

3 Регуляторы роста, микроэлементы и биопрепараты оказали положительное влияние и на хозяйственно-ценные признаки головок цветной капусты На всех вариантах опыта наблюдается увеличение массы, диаметра и высоты головок по отношению к контролю

4 Установлено, что обработка головок цветной капусты перед хранением биопрепаратами Планрго, Нарцисс и Иммуноцитофит замедляет физиолого-биохимические процессы и повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям при хранении

5 При обработке корнеплодов столовой моркови перед хранением биопрепаратами Планриз, Нарцисс и Агат 25К было установлено, что Нарцисс оказывает более положительное действие на сохранность корнеплодов, чем остальные препараты

6 При обработке головок цветной капусты биопрепаратами в 1,3-3,0 раза увеличивается лаг-фаза развития основных возбудителей инфекционных заболеваний

7 Лучший вид упаковки для головок цветной капусты при длительном холодильном хранении — пищевая пленка

8 Выявлено, что обработка головок цветной капусты биопрепаратами снижает микробиальную порчу в процессе хранения при I = (4 ± 1) °С в 1,3-2,3 раза в зависимости от типа биопрепарата

9 При расчете экономической эффективности было установлено, что чистый доход от применения регуляторов роста составил от 200,4 тыс руб (Агат 25К) до 282,9 тыс руб (Нарцисс) Уровень рентабельности в варианте обработанном Нарциссом был наибольшим и составил 123%

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1 Лящев Е А Сохраняемость цветной капусты при хранении в регулируемых условиях через месяц после уборки // Сб мат конф молодых ученых, посвящ 45-летию академии и 60-летию Тюменской области Тюмень, 2004 С 183-185

2 Лящев Е А, Лящева Л В, Семенков А С Влияние физиологически активных веществ на химический состав овощей, выращенных на полях агрофирмы «Лукойл-Каскара» // Проблемы любительского и приусадебного садоводства и огородничества Мат Междунар науч -практ конф, посвящ 70-летию агрономического факультета НГАУ Новосибирск, 2005 С 143-147

3 Лящев Е А Влияние условий хранения на качество цветной капусты // Сб науч тр по овощеводству и бахчеводству (к 75-летию Всероссийского НИИ овощеводства) Т2 Технология и земледелие

Москва, 2006 С 350-354

4 Лящев Е А, Лящева Л В, Семенков А С Применение регуляторов роста при выращивании гибридов столовой моркови // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки 2007 №1-2 С 34-36

Подписано в печать 24 04 2007 г Тираж 120 экз Печать трафаретная Заказ 076 Отпечатано в печатном цехе «Ризограф» Тюменского Аграрного Академического Союза 625003, г Тюмень, ул Республики, 7