Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Влияние белково-энергетического и элементного статуса на функциональное состояние организма человека

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Содержание диссертации, кандидата медицинских наук, Губайдулина, Светлана Гумаровна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Приспособление организма к внешней среде как основное проявление жизнедеятельности.6

1.2 Биологическая роль химических элементов.

1.3 Понятие питания, недостаточность нутриентов.

1.4 Взаимодействие различных видов обмена.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Белково-энергетический статус различных возрастных групп населения.

3.2. Взаимосвязь белково-энергетической обеспеченности и других факторов питания.

3.3. Элементный статус обследованных в связи с белково-энергетической обеспеченностью.

3.4. Изучение влияния белково-энергетической обеспеченности на показатели функциональных резервов организма.

3.5. Изучение показателей качества жизни в группах с различным содержанием белка в рационе питания.

3.6. Связь белково-энергетической обеспеченности рационов с нарушением функционального состояния.

Введение Диссертация по биологии, на тему "Влияние белково-энергетического и элементного статуса на функциональное состояние организма человека"

Актуальность исследования

По современным данным, до 80% населения РФ находится в состоянии психоэмоционального напряжения и снижения функциональных резервов организма, что приводит к увеличению заболеваемости и сопряжено с повышением смертности населения (Онищенко Г.Г., 2002).

Одна из причин — усиление отрицательного воздействия на человека неблагоприятных экологических и социально-экономических факторов, пагубное влияние которых вынуждает организм в процессе адаптации изменять параметры своих функций.

В связи с этим большую значимость приобретают исследования, направленные на изучение механизмов адаптации и дезадаптации человека к меняющимся условиями среды (Авцын А.П. и др., 1991; Белякова Т.М., 1999; Сусликов В.Л., 1999; Агаджанян Н.А.и др., 2005). Определяющее значение в мобилизации защитных сил играет адекватное обеспечение организма белком и энергией (Бакулин И.Г., 2004; Доценко В.А., 2004). Известно, что реализация физиологических механизмов адаптации и мобилизация функциональных резервов организма в экстремальных условиях сопровождается изменением элементного гомеостаза и развитием состояний гипер- и гипоэлементозов (Авцын А.П. и др., 1991; Coleman J.E., 1992,1998; Оганов B.C., 2003; Нотова С.В., 2005).

По этой причине в настоящее время уделяется особое внимание разработке и внедрению различных методов диагностики и коррекции нарушений элементного гомеостаза (Скальный А.В., Быков А.Т., 2003; Некрасов В.И. и др., 2006).

Известно, что белково-энергетический обмен тесно связан с минеральным, т.к. обмен, циркуляция, депонирование химических элементов зависит от их способности участвовать в процессах комплексообразования с природными лигандами, в частности, с белками, пептидами, нуклеиновыми кислотами, аминокислотами и др. Следовательно, адекватное поступление в организм белка, энергии и минеральных веществ является необходимым условием поддержания гомеостаза и адаптационных резервов (Antener, I. и др., 1977). В настоящее время много работ посвящено изучению взаимосвязи поступления химических элементов с питанием и оценкой их содержания в • биосредах (Баранова О.В., 2005; Бурцева Т.И., 2005).

Весьма актуальным является также исследование и разработка системного подхода к изучению элементного статуса организма с позиций белково-энергетической обеспеченности рационов.

Целью работы явилось изучение влияния белково-энергетического и элементного статуса на функциональное состояние организма человека.

Задачи исследования:

- изучить белково-энергетический статус различных возрастных групп;

- изучить взаимосвязь между особенностями поступления белка и энергии с элементным статусом обследованных;

- оценить функциональное состояние организма в зависимости от белково-энергетического и элементного статуса;

- изучить показатели качества жизни в группах с различным содержанием белка в рационе питания;

- установить зависимость между элементным, белково-энергетическим статусом и состоянием здоровья обследованных.

Научная новизна: обнаружена зависимость функционального состояния организма человека от белково-энергетического и элементного статуса. В рамках проблемы сбалансированного питания проведено комплексное исследование особенностей белково-энергетического статуса человека. Обнаружена статистически достоверная зависимость уровня белка в фактическом рационе питания обследованных от количества энергии. При этом данная закономерность выполняется и в условиях несоответствия существующим нормам поступления в организм белка или энергии.

Показано, что принадлежность к центильному интервалу концентраций калия и цинка в волосах является специфическим маркером сбалансированности белково-энергетического питания человека.

Теоретическая и практическая значимость работы. Выявленная зависимость элементного статуса, показателей функциональных резервов организма и возникновения хронических заболеваний с белково-энергетической обеспеченностью рационов может быть использована для профилактики заболеваний и повышения функциональных резервов организма. Результаты работы внедрены в практическое здравоохранение, что отражено в актах внедрения. Результаты исследований используются в студенческой поликлинике, санатории-профилактории ОГУ, комбинате общественного питания.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. белково-энергетическая обеспеченность определяет отдельные характеристики функционального состояния организма человека;

2. элементный состав волос может быть использован при оценке сбалансированности белково-энергетического питания.

Заключение Диссертация по теме "Физиология", Губайдулина, Светлана Гумаровна

ВЫВОДЫ

1. В результате исследования рационов питания популяции выявлена способность организма поддерживать определенное соотношение компонентов пищи, что выражается в зависимости между белком и энергией в рационе питания различных возрастных групп. Соотношение белка и , энергии в рационе различных возрастных групп населения выражается линейной закономерностью. Возрастной период от 7 до 14 лет соответствует наибольшему потреблению белка по отношению к энергии, что подтверждается максимальным значением тангенса угла наклона линии тренда (0,042). Установлено, что в возрасте 15-23 лет максимальное количество обследуемых характеризуется поступлением белка и энергии ниже нормативных показателей (50%).

2. Показано, что концентрация отдельных химических элементов в волосах человека (К, Со) определяется сбалансированностью белково- , энергетического питания. При этом число лиц с концентрацией К и Со в волосах ниже величины 25-го центиля и (или) больше 75-го возрастает от 61,1±4,0 % до 72,7±4,3 % и от 6б,7±3,2 % до 85,7±5,3, соответственно, в условиях увеличения потребления белка и энергии с пищей. Наличие корреляционных связей между содержанием химических элементов в волосах обследованных и белком пищи определялось структурой белково-энергетического питания, при этом наибольшее число достоверных связей имело место в группе лиц, потребляющих белок и энергию меньше нормы.

3. Выявлена зависимость функционального состояния организма от , белково-энергетического и элементного статуса. Группа лиц, потребляющих белок и энергию с пищей в оптимальных количествах, характеризуется минимальным числом случаев с напряжением адаптации. В остальных группах состояние напряжения адаптационных механизмов сопровождалось снижением концентрации макроэлементов (Са, Na, Mg) и эссенциальных микроэлементов (I, Мл) в волосах. Так, в группе лиц с потреблением белка и энергии ниже нормы при напряжении адаптации концентрация Mg в данном биосубстрате составила 176,1 мг/кг, что в 1,6 раз меньше, чем в группе с удовлетворительной адаптацией (285,3 мг/кг, р<0,05). Напротив, содержание Мп в волосах увеличивается с 0,62±0,18 до 2,52±0,56 мг/кг, соответственно. В группе оптимального поступления белка и сниженного поступления энергии у лиц с напряжением адаптации в 2 раза снижен уровень йода в волосах (0,37±0,0мг/кг, р<0,05) по сравнению с теми, у кого адаптация удовлетворительна (0,74±0,15мг/кг, р<0,05).

4. На фоне уменьшения поступления белка с пищей отмечается ухудшение показателей адаптации сердечно-сосудистой системы к , физической нагрузке (проба с нагрузкой). Так, в группе, потребляющих белок сверх нормы, показатель пробы с нагрузкой достоверно ниже (49,5±4,40 мг/кг), нежели в группе, потребляющих белок меньше нормы (60,8±2,74 мг/кг).

5. Возникновение функциональных нарушений в работе систем организма зависит от белково-энергетического компонента питания. В частности, для возрастной группы 15-23 лет при оптимальном содержании белка и энергии в рационе число лиц с отклонениями в состоянии здоровья минимально (5%), тогда как в условиях дефицита в рационе белка и энергии , их число оказывается набольшим (24%). Отклонения в состоянии здоровья организма сопряжены с изменениями в обмене химических элементов. Так, для лиц с дефицитом поступления белка и энергии в рамках выявленных групп с нарушением отдельных функций характерно снижение содержания калия (при нарушении ЦНС в 2,3 раза, р<0,05) и хрома (при нарушении ИС в

1,4 раза, р<0,05). Для обследованных с недостаточным потреблением энергии с пищей на фоне отклонений в функциональном состоянии, по сравнению с контролем, имеет место снижение содержания К и Na.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. В комплексе мероприятий по улучшению состояния здоровья населения необходимо особое внимание уделять белково-энергетической обеспеченности рационов питания.

2. При проведении мероприятий по коррекции элементного статуса необходимо учитывать белково-энергетическую составляющую рационов питания.

Библиография Диссертация по биологии, кандидата медицинских наук, Губайдулина, Светлана Гумаровна, Москва

1. Авзалов Р.Х. Биоритмологические закономерности физиологическихфункций у сельскохозяйственных птиц / Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. Докт. С.-х. наук. -М.: 2004. 48 с.

2. Авцын А.П., Жаворонков АЛ., Риш МЛ, Строчкова Л.С. Микроэлементозы человека: " этиология, классификация, органопатология. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

3. Агаджанян Н.А. Стресс и теория адаптации. Монография. — Оренбург: ИПК ГОУОГУ.-2005.-190 с.

4. Агаджанян Н.А., Баевский P.M., Берсенева А.П. Проблемы адаптации и учение о здоровье: Учеб. Пособие. -Изд-во РУДН, 2006.-284 е.: ил.

5. Агаджанян Н. А., Бяхов М.Ю., Токмалев А.К. Экология человека и здоровье: экологические проблемы эпидемиологии (медицинское издание) -М.: Издательство «ПРОСВЕТИТЕЛЬ», 2001.-128 с.

6. Агаджанян Н.А., Вельданова М.В., Скальный А.В. Экологический портрет человека и роль микроэлементов. М., 2001. — 236 с.

7. Агаджанян Н.А., Жвавый Н.Ф., Ананьев В.Н. Адаптация человека к условиям Крайнего Севера: эколого-физиологические механизмы. М.: КРУК, 1998.-240 с.

8. Агаджанян Н.А., Марачев А.Г., Бобков К.А. Экологическая физиология человека. М.: Издательская фирма «КРУК», 1998. - 416 с.

9. Агаджанян Н.А., Северин А.Е. Адаптация и экология человека: роль микроэлементов. // Материалы П Российской школы «Геохимическая экология и биогеохимическое районирование биосферы, 25-28 января. -1999.-М., 1999.-С. 168-169.

10. Агаджанян Н.А., Торшин В.И. Экология человека: Избр. Лекции. — М.: Круг, 1994.-252 с.

11. Алиев А.А. Лимфа и лимфообращение у продуктивных животных. Л.: • Наука, 1982. - 288 с.

12. Алиев А.А. Современные концепции пищеварения. Энтеральный гомеостаз и плазмоформирующая функция пищеварительной системы/Роль ж.к.т. в межуточном обмене веществ/Сб. науч. тр. ВНИИФБиП т. XXX. Боровск, 1985.-С. 3-10.

13. Анохин П.К. Общие принципы формирования защитных приспособлений организма // Вестник АМН СССР. 1962. - С. 12-20.

14. Бабенко Г.А. Микроэлементы в экспериментальной и клинической медицине. Киев: Здоровье, 1965 .-183 с.

15. Баевский P.M., Берсенева А.П. Оценка адаптационных возможностей организма и риск развития заболеваний. -М.: Медицина, 1997. -237 с.

16. Бакулин И.Г. Клинико-патогенетическое обоснование коррекции недостаточности питания у раненых и больных с различными заболеваниями внутренних органов: Дисс. . докт. мед. наук. М., 2004. - 267 с.

17. Бацукова Н.Л., Лавинский Х.Х., Гигиеническая оценка статуса питания подростковой популяции республики Беларусь // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М., 2003. — С. 56-58.

18. Бгатов А.В., Бгатов В.И., Новоселова Т.Н. Феномен литофагии. // Природные минералы на службе здоровья человека. — Новосибирск: «Экор». — 1999. С. 40-50.

19. Белякова Т.М. Антропобиогеохимические провинции и заболевания биогеохимической природы // Материалы 2 Российской школы «Геохимическая экология и биогеохимическое районирование биосферы»: Тез. докл. -М., 1999. С. 172-173.

20. Бергнер X. и Кетц Х.А. Научные основы питания сельскохозяйственных животных. М., «Колос», 1973. 597 с.

21. Бернхард С.А. Структура функция ферментов. Пер.с англ. JI.M. Гинодмана, И.И. Рапановича; Под ред.А.Е. Браунштейна М.: Мир, 1971; 334 е.: ил.

22. Биохимические основы патологических процессов: Учеб. Пособие/Под ред. Е.С. Северина. -М.: Медицина, 2000. 304 е.: ил.

23. Болотова Н.В. Эндемический зоб у детей (этиология, клиника, прогноз): Автореф. дисс. д-ра мед. наук. Саратов, 1995. - 30 с.

24. Букавнева Н.С., Никитюк Д.Б. Оценка антропометрического статуса больных с избыточной массой. Материалы конференции «Питание здорового и больного человека». Санкт-Петербург, 2005. - С. 27-28.

25. Бюннинг Э. Ритмы физиологических процессов. М.: Изд-во иностран. литры, 1961.-184 с.

26. Васильев А.В., Аныкина Н.В. Методические подходы к оценке пищевого статуса // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М., 2003. — С. 94-95.

27. Венчиков А.И. Биотики (к теории и практике применения микроэлементов). М.: Медицинская литература. 1962. - 234 с.3 0. Венчиков А.И. Биотики. Ашхабад: Илым, 1967. - 223 с.

28. Вернадский В.И. Химический состав живого вещества в связи с химией земной коры // Избр. Соч. М., I960., Т. 5. С. 143-159.

29. Вернадский В.И. Химическое строение биосферы Земли и ее окружения. -М.: Наука, 1965.-375 с.

30. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии / Под ред. В.А. Тутельяна. -М.: Палея-М, 2001. 560 с.

31. Виру А.А. Изменения белкового обмена в процессах адаптации. // IV Всесоюз. симпозиум «Физиологические проблемы адаптации: Тез. докл. -Тарту, 1984.-С. 13-18.

32. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. М.: Высшая школа, 1960. - 554 с.

33. Волгарев М.Н. О нормах и физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития // Вопр. питания. 2000. - Т. 69, № 4. - С. 3-7.

34. Гальперин Ю.М., Лазарев П.И. Пищеварение и гомеостаз. М.: Наука, 1986.-304 с.

35. Гаркави JI.X., Квакина Е.Б., Кузьменко Т.С. Антистрессовые реакции и активационная терапия. Реакция активации как путь к здоровью через процессы самоорганизации М,: «ИМЕДИС», 1998. - 656 с.

36. Георгиевский В.И., Анненков Б.П., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. -М.: Колос, 1979. 471 с.

37. Гичев Ю.П. Современные проблемы экологической медицины. — Новосибирск: Изд-во СО РАМН, 1996. 174 с.

38. Гмошинский И.В., Мазо В.К., Тутельян В.А., Хотимченко С.А. Микроэлемент селен: роль в процессах жизнедеятельности // Экология моря: Сб. науч. тр. НАН Украины, 2000. - Вып.54. - С. 5-18.

39. Голубкина Н.А., Скальный А.В., Соколов Я.А., Щелкунов Л.Ф. Селен в медицине и экологии. М.: КМК, 2002. - 134 с.

40. Горшков А.И., Денисова E.J1. Гигиеническая оценка состояния питании детей и подростков Орехово-Зуево // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М., 2003. - С. 136-137.

41. Григорьев Н.Г. и др. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. 1 Григорьев, Н.П. Волков, С.Е. Воробьев и др. М.: Агропромиздат, 1989. -287 с.

42. Гуревич К.Г. Патофизиологические аспекты нарушения обмена микроэлементов. -М.: МГМСУ, 2001. 47 с.

43. Гущин П.Я. Ритмичность внешнесекреторной деятельности печени у животных. Учебное пособие. Ульяновск, 1990. - 90 с.

44. Гущин П.Я. Ритмичность секреторной функции печени у жвачных животных. Автореф. дисс. доктора биологич. наук. Боровск, 1991. - 34 с.

45. Давыдов Б.Н., Виноградов В.Ф., Брянцева В.М. Тверская областная целевая программа «Здоровое питание» // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса.-М., 2003.-С. 151-152.

46. Деккоева С.Е. Применение «Нутризона» у детей с белково-энергетической недостаточностью // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М., 2003. - С. 154.

47. Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. М.: Издательство «Грантъ», 2002. - 296 с.

48. Доценко В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания: Учебное пособие / В.А. Доценко, JI.B. Мосийчук. Спб.: ООО «Издательство ФОЛИАНТ», 2004. - 112 с.

49. Дюльдина Э.В., Клочковский С.П. Повышение чувствительности индикаторных реакций за счет усложнения состава катализатора/ Известия Челябинского научного центра, вып. 2 (11), 2001. с. 85-88.

50. Ермаков В.В. Геохимическая экология как следствие системногоизучения биосферы // Тр. биогеохим. Лаб, 1999, Т.23. С. 152-183.

51. Ермаченко Т.П., Гринь Н.В., Ермаченко А.Б. Отдаленные эффекты хлорной меди как загрязнителя атмосферного воздуха // Гигиена и санитария. 1987. - № 5. - С. 89-90.

52. Ершов Ю.А., Попков В.А., Берменд А.З., Книжник А.З. Общая химия / Химия биогенных элементов. М.: Высшая школа, 2000. - С. 23-31.

53. Есева Т.В., Особенности фактического питания детей, проживающих в интернате на Европейском Севере // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. -М., 2003. -С. 180-181.

54. Заводский К.М. Учения о виде. Л.: Изд-во Ленинградского университета, 1961.-254 с.

55. Иванов В.В. Экологическая геохимия элементов (Книга 3.). М.: Недра, 1996.-353 с.

56. Иванов К.И, Корнильева И.В., Шадрина О.В., Сафронова A.M., Шальнова С.А. Фактическое питание коренного и некоренного населения республики Саха (Якутия) // Государственная концепция

57. Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М., 2003. - С. 200-201.

58. Иванова Т.А., Кодина Н.Н. Гигиеническая оценка качества продуктов питания в Смоленске // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. -М., 2003.-С. 201-202.

59. Ивашкин Ю.А., Никитина М.А., Экспертная система оценки и оптимизации адекватного питания // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. М., 2003. - С. 204-205.

60. Казначеев В.П. Современные аспекты адаптации. Новосибирск: Наука, 1980.- 191 с.

61. Кассиль Г.Н. Внутренняя среда организма. М.: Наука, 1983. - 225 с.

62. Кассиль Г.Н., Гинтер Е.К. Гомеостаз // БСЭ 3е издание. 1972, Т. 7. - С.50.

63. Кист А.А. Феноменология биогеохимии и бионеорганической химии. -Ташкент: Фан, 1987. — 236 с.

64. Ковальский В.В. Геохимическая экология. М.: Наука, 1974. - 300 с.

65. Костюченко А.Л., Костин Э.Д., Курыгин А.А. Энтеральное искусственное питание в интенсивной медицине. СПб.: Специальная литература, 1996. - 330 с.

66. Костюченко А.Л., Костин Э.Д., Курыгин А.А., 1996., Basics in clinical nutrition / Ed. Sobotka L. First edition. ESPEN, 1999. - 218 p.

67. Куваева И.Б. Антагонистическая активность микробных популяций защитной флоры и ее связи с характеристикой микробиоценоза и факторами питания // Вопр. питания. 1993. - № 3. - С. 46-50.

68. Кудрин А.В. Микроэлементы и кальций в регуляции апоптоза //УСБ.-1998.-№5.-С. 17-21.

69. Кудрин А.В., Скальный А.В., Жаворонков А.А., Скальная М.Г., Громова О.А. Иммунофармакология микроэлементов. М.: Изд-во КМК, 2000. -537 с.

70. Кучма В.Р. Гигиена детей и подростков: Учебник. М.: Медицина, 2003. — 384 с.

71. Лакин Г. Ф. Биометрия / Г. Ф. Лакин. М.: Высш. шк., 1990. - 352 с.

72. Литвинов Н.Н., Казачков В.И., Астахова Л.Ф., Гасимова З.М. Комбинированное действие эмбриотоксических и тератогенных химических факторов окружающей среды (обзор) // Гигиена и санитария. 1990. - № 11. -С. 81-83.

73. Луфт В.М., Костюченко А.Л. Клиническое питание в интенсивной медицине: Практич. руководство. СПб, 2002. - 176 с.

74. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: В 2-х т. Т. 1: Пер. с англ. М.: Мир, 2004.-381 е., ил.

75. Мартинчик А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология питания, санитария и гигиена: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. М.: Мастерство; Высшая школа, 2000.-192 с.

76. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (Основы нутрициологии) / Под ред. проф. А.Н. Мартинчика М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576 с.

77. Маршалл В.Дж. Клиническая биохимия. Спб.: Биоком, 1999. — 368 с.

78. Меделяновский А.Н. Системные механизмы гомеостаза // Успехи физиол. наук. 1982, Т. 13. - № 3. - С. 96-126.

79. Меерсон Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика. М.: Наука, 1981.278 с.

80. Москалев Ю.И. Минеральный обмен. М.: Медицина, 1985. - 288 с.

81. Некрасов В.И., Скальный А.В. Элементный статус лиц вредных и опасных профессий. М.: РОСМЭМ, 2006. - 229 с.

82. Новик А.А. и соавт., Концепция исследования качества жизни в медицине. СПб.: Элби, 1999. - 140 с.

83. Новик А.А., Ионова Т.Н. Исследование качества жизни в медицине: Учеб. Пос./Под ред. Ю.Л. Шевченко. -~М.: ГЭОТАР МЕД, 2004. - 304 с.

84. Новосельцев В.Н. Теория управления и биосистемы: Анализ сохранности свойства. М.: Наука, 1978. - 319 с.

85. Нотова С.В. Эколого-физиологическое обоснование корригирующего влияния элементного статуса на функциональные резервы организма человека. Дисс. . докт. мед. наук. М., 2005. - 314 с.

86. Оберлис Д. Новый подход к проблеме дефицита микроэлементов // Микроэлементы в медицине. Т. 3, Вып.1. - 2002. - С. 2-7.

87. Оганов B.C. Костная система, невесомость и остеопороз. М.: Фирма «Слово», 2003. - 260 с.

88. Онищенко Г.Г. Гигиенические аспекты продовольственной безопасности России: задачи и пути решения / Г.Г. Онищенко // Вопросы питания. 2002. - №6. - С. 3-10.

89. Панин JI.E. Биохимические механизмы стресса. — Новосибирск: Наука, 1983.-230 с.

90. Панченко Л.Ф., Маев И.В., Гуревич К.Г. Клиническая биохимия микроэлементов. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2004. - 368 с.

91. Петровский К.С., Ванханен В.Д. Гигиена питания. М.: Медицина, 1982.-528 с.

92. Попова Т.С., Шестопалов А.Е., Тамазашвили Т.Ш., Лейдерман И.Н. Нутритивная поддержка больных в критических состояниях. М.: ООО «Издат. дом «М-Вести», 2002. - 320 с.

93. Поляновский О.Л. Роль функциональных групп белка в ферментах// Ферменты. М.: Наука. 1964. С. 101-118.

94. Потребности в энергии и белке: Докл. объед. консультатив. совещ. Экс пертов Ф АО/В 03 и У ООН / Пер. с англ. М.: Медицина, 1987. - 208 с.

95. Преображенский В.Н., Ушаков И.Б., Лядов К.В. Активационная терапия в системе медицинской реабилитации лиц опасных профессий М.: «Паритет Граф», 2000г. - 320 с.

96. Райцес B.C. Нейрофизиологические основы действия микроэлементов. Л.: Медицина, 1981.-180 с.

97. Ремизова А.К. Медицинская химия микроэлементов. -М.: Медицина, 1978. -245 с.

98. Решетник JI.A., Парфенова Е.О. Биогеохимическое и клиническое значение селена для здоровья человека // Микроэлементы в медицине. — 2001.-Т.2, Вып. 2.-С. 2-8.

99. Рихванов Л.П., Нарзулаев С.В., Язиков Е.Г. и др. Геохимия почв и здоровье детей Томска. Томск: Изд-во Томского университета, 1993. — 142 с.

100. Рудаков И.А., Скальный А.В. Образование для здоровья (Биоэлементы, биорегуряторы, биодобавки). // Научные труды 1 Всерос. Научно-практической конф. «Здоровьесберегающие технологии в образовании»: Тез. докл. Оренбург: РИК ГОУ ОГУ, 2003. - С. 244-249.

101. Руководство по детскому питанию / Под ред. В.А. Тутельяна, И.Я. Коня. М.: Медицинское информационное агентство, 2004. - 662 е.: табл.

102. Руководство по диетологии / Под ред. А.Ю. Барановского. Спб: Питер, 2001.-544 с.

103. Сает Ю.Е., Ревич Б.А., Янин Е.П. и др. Геохимия окружающей среды. -М.: Недра, 1990.-335 с.

104. Саломона Ф. И., Шайхова Г. И., Каримжонов И. А. Роль питания в оздоровлении детей дошкольного возраста // Вестник СПбГМА им. И. И. Мечникова. 2002. - № 1-2 - С. 68-69.

105. Свяховская И.В. Актуальные проблемы профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов // Здоровье населения и среда обитания. 1999. - № 11. — С. 10-12.

106. Себелева И.А., Белозерова Ю.М. Экологически обусловленные кардиомиопатии у детей // Экопатология детского возраста. М., 1995. — С. , 181-191.

107. Серебрянский Е.П. Разработка спектрометрических методов определения химических элементов в окружающей среде и биосредах человека для гигиенических исследований. // Дисс. . канд. биол. наук.- М., 2003.- 143 с.

108. Синещеков А.Д. Биология питания с.-х. животных. М.: Колос, 1965. - 399 с.

109. Скальная М.Г., Демидов В.А., Скальный А.В. О пределах физиологического (нормального) содержания Са, Mg, Р, Fe, Zn и Си в ^ волосах человека. // Микроэлементы в медицине. 2003. Т.4. - Вып.2. — С. 5-10.

110. Скальная М.Г., Дубовой P.M., Скальный А.В. Химические элементы -микронутриенты как резерв восстановления здоровья жителей России: Монография. Оренбург. РИК ГОУ ОГУ, 2004. - 239 с.

111. Скальная М.Г., Нотова С.В. (под ред. Академика РАМН, д.м.н., проф. В.А. Тутельяна и д.м.н., проф. А.В. Скального) Макро- и микроэлементы в питании современного человека: эколого-физиологические и социальные аспекты. Москва: «РОСМЭМ», 2004. - 310 с.

112. Скальный А.В. Биоэлементология: основные понятия и термины (Текст): терминологический словарь / А.В. Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, В.В. Скальный, Т.И. Бурцева, О.В. Баранова, С.Г. Губайдулина. -Оренбург: ИГЖ ГОУ ОГУ, 2005. 50 с.

113. Скальный А.В. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение). -М.: Изд-во КМК, 1999. 96 с.

114. Скальный А.В. Нутрициология: основные понятия и термины (Текст): терминологический словарь / А.В. Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В. Скальный, О.В. Баранова, С.Г. Губайдулина. < Оренбург: ИПК ГОУ ОГУ, 2005. - 48 с.

115. Скальный А.В. Установление границ допустимого содержанияхимических элементов в волосах детей с применением центильных шкал // Вестник СПбГМА им. И. И. Мечникова. 2002. - № 1-2 - С. 62-65.

116. Скальный А.В. Химические элементы в физиологии и экологии человека. М.: Издательский дом «Оникс 21 век»: Мир, 2004. - 216 е., ил.

117. Скальный А.В. Эколого-физиологическое обоснование эффективности использования макро и микроэлементов при нарушениях гомеостаза у обследуемых из различных климатогеографических регионов. Дисс. . докт. мед. наук. -М., 2000. - 352 с.

118. Скальный А.В., Быков А.Т. Эколого-физиологические аспекты применения макро- и микроэлементов в восстановительной медицине. — Оренбург: РИК ГОУ ОГУ, 2003. 198 с.

119. Скальный А.В., Быков А.Т., Серебрянский Е.П., Скальная М.Г. Медико-экологическая оценка риска гипермикроэлементозов у населения мегаполиса. РИК ГОУ ОГУ, Оренбург, - 2003. - 134 с.

120. Скальный А.В., Кудрин А.В. Радиация, микроэлементы, антиоксиданты и иммунитет. М.: КМК, 2000. - 457 с.

121. Скальный А.В., Рудаков И.А. Биоэлементы в медицине. М.: Изд. дом «ОНИКС 21 век»: Мир, 2004. - 272 с.

122. Скримшоу Н.С., Тейлор К.Э., Гордон ~Д.Э. Взаимодействие питания и инфекции: Пер. с англ. М.: Медицина, 1971. - 337 с.

123. Смолянский Б.Л. Алиментарные заболевания. -JL: Медицина, 1979.-261 с.

124. Смоляр В.И. Гипо- и гипермикроэлементозы. Киев: «Здоровье», 1989. - 150 с.

125. Спиричев В.Б. Обеспеченность витаминами детей в России // Вопр. питания. -1996. -№ 5. С. 45-53.

126. Структурные основы адаптации и компенсации нарушенных функций: Руководство / АМН СССР; Л.И. Аруин, А.Г. Бабаева, В.Б. Гельфанд и др.; Под ред. Д.С. Саркисова. М.: Медицина, 1987. - 448 е.: ил.

127. Сусликов B.JI. Геохимическая экология болезней. Том. 2. Атомовиты. — М.: Гелиос АРВ, 2000. 672 с.

128. Сусликов B.JI. Геохимическая экология болезней. Том. 3. Атомовитозы.- М.: Гелиос АРВ, 2002. 670 с.

129. Тутельян В.А. Концепция оптимального питания // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского конгресса. — М., 2003. — С. 524-525.

130. Тутельян В.А., Княжев В.А., Хотимченко С.А., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е., Соколов Я.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе. -М.: Изд-во РАМН, 2002.- 224 с.

131. Тутельян В.А. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Методические рекомендации. - М., 2004. -36 с.

132. Тутельян В.А., Попова Т.С. Новые стратегии в лечебном питании. М.: Медицина, 2002. - 144 с.

133. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: Колос, 2002. - 424 с.

134. Уголев A.M. Теория адекватного питания и трофология. СПб.: Наука, 1991.- 270 с.

135. Уильяме Д. Металлы жизни. М.: Мир, 1975. - 236 с.

136. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии: Учеб. для хим. и биол. спец. пед. ун-тов и ин-тов. 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Высш. шк., 1993. — 496 е.: ил.

137. Фролов Б.А. Физиология и патология кислотно-основного состояния. М.: Медицина, 1998. - 260 с.

138. Цатурян С.Я. Влияние факторов окружающей среды на репродуктивную систему девочек и девушек Московского мегаполиса // Автореф. дисс. . канд. мед. наук. М., 2003. - 28 с.

139. Чукичев И.П. Симпатомиметичёские вещества белкового происхождения. — М.: Медгиз, 1958. 182 с.

140. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Том Ш: Пробиотики и функциональное питание. — М.: Издательство «Гранть», 2001. 288 с.

141. Шредингер Э. Что такое жизнь с точки зрения физики? Пер. с английского и послесловие А.А.Малиновского. — М.: Гос. изд-во Иностранная лит-ра, 1947. 146 с.

142. Шумаков В.И., Новосельцев В.Н., Сахаров М.Г., Штенгольд Е.Ш. Моделирование физиологических систем организма / Под ред. Б.В.Петровского. М.: Медицина, 1971. - 352 с.

143. Экология человека: Словарь-справочник / Авт.-сост. Н.А. Агаджанян, > И.Б. Ушаков, В.И. Торшин и др.; Под общ. ред. Н.А. Агаджаняна. -ММП«Экоцентр», издетельская фирма «КРУК», 1997. 208 с.

144. Юдина Т.В., Ракитский В.Н., Егорова М.В., Скальный А.В. Микроэлементный и антиоксидантный статус человека: развитие современных методических проблем донозологической диагностики // Микроэлементы в медицине. 2003. - Т.4. - №1. - С. 7-11.

145. Юматов Е.А., Информационная микропроцессорная система для контроля оптимального питания // Государственная концепция «Политика здорового питания в России»: Матер. VII Всероссийского * конгресса. -М., 2003. С. 588-590.

146. Abdulla М., Behbehani A., and Dashti Н. Dietary intake and bioavailability of trace elements//Biol.Trace Elem.Res. 1989. - V.21. -P. 173-178.

147. Aggett P.J. Physiology and metabolism of essential trace elements: an outline // >

148. Clin. Endocrin. Metab. 1985. - Vol. 14. - № 3. - P. 513 - 543.

149. Aggett PJ. Trace elements in human health // Practitioner. 1984. - Vol. 228. -P. 935-938.

150. Aggett PJ., Rose S. Soil and congenital malformations // Experientia. 1987. -Vol.43.- №1.-P. 104-108.

151. Amati L., Cirimele D., Pugliese V., Covelli V., Resta F., and Jirillo E. Nutrition and immunity: laboratory and clinical aspects//Curr.Pharm.Des.-2003.-v. 9.-P. 1924-1931.

152. Anke M. Trace elements intake and balance of adults in Central Europe // ТЕМА-10П. Evian. 3-7 of May, 1999. Evian, 1999. - P. 33.

153. Anneren G., Johansson E., and Lindh U. Trace element profiles in individual blood cells from patients with Down's syndrome//Acta Paediatr.Scand. -1985.-V. 74. -P. 259-263.

154. Antener I., Verwilghen A. M., Van Geert, C., and Mauron, J. Dietary treatment of malnutrition. Balance-sheets of the main nutrients. Part II/Ant.J.Vitam.Nutr.Res. 1977. - V.47. - P. 167-199.

155. Arcos J.C., Argus M.F., Moo Y.T. Chemical induction of cancer. Modulation and combination effect. An inventoiy of the many factors which influence carcinogenesis. Boston: Birkhauser. - 1995. - 771 p.

156. ATSDR. Toxicological Profile for 1,2-Dichloroethane (Draft). U.S. Public Health Service, U.S. Department of Health and Human Services, Atlanta, GA. 1993.

157. ATSDR. Toxicological Profile for Antimony (Draft). U.S. Public Health Service, U.S. Department of Health and Human Services, Atlanta, GA, 1992.

158. Azin F., Raie R. M. and Mahmoudi M. M. Correlation between the levels of certain carcinogenic and anticarcinogenic trace elements and esophageal cancer in northern Iran//Ecotoxicol.Environ.Saf.- 1998. V.39. - P. 179-184.

159. Babich H., Devanas M.A., Stotzky G. The mediation of mutagenicity and clastogenicity of heavy metals by physiochemical factor // Environ. Res. 1985. -Vol. 37.-№2.-P. 253-286.

160. Babich H., Shopsis C, Borenfreund E. In vitro cytotoxicity testing of aquaticpollutants (cadmium, copper, zinc, nickel) using established fish cell lines// Ecotoxicol. Environ. Saf. -1986. Vol. 11. - № 1. - P. 91 -99.

161. Bang R. L. and Dashti H. Keloid and hypertrophic scars: trace element alterations/Nutrition. 1995. - V.l 1. - P. 527-531.

162. Barceloux D.G. Zinc // J. Toxicol. Clin. Toxicol. 1999. - Vol.37. - № 2. - P. 279-292.

163. Beaton G. H. and Patwardhan V. N. Physiological and practical considerations of nutrient function and requirements//Monogr Ser.World Health Organ. 1976. -P.445-481.

164. Beisel W. R. Trace element in infectious processes//Med.Clin.North Am.-1976.-V. 60. -P. 831-849.

165. Beknazarov Z.B, Sulaimanov A. S., and Islambekov G. K. Dysproteinemia and trace element dysbalance in urolithiasis in children.//Vestn.Khir.Im I.I.Grek. 1983. - V. 130. - P. 98-100.

166. Bertram H.P. Spurenelemente: Analytik, okotoxikologische und medizinisch- klinische Bedeutung. Munchen, Wien, Baltimore: Urban und Schwarzenberg, 1992.-207 S.

167. Bondestam M., Foucard Т., and Gebre-Medhin M. Subclinical trace element deficiency in children with undue susceptibility to infections//Acta Paediatr.Scand. 1985. -V. 74. - P.515-520.

168. Booth D.A. Satiety and behavioral calorie compensation following intragastric glucose loads in the rat / J. Сотр. Phisiol 1972 - V. 78 - N 3. -P. 412-432.

169. Briggs M. H., Briggs M., and Wakatama A. Traced elements in human hair//Experientia. 1972. - V. 28. - P. 406-407.

170. Brilla L.R., Lombardi V.P. Variable response of serum magnesium and totalcholesterol to different magnesium intake and exercise levels in rats.// Magnesium. 1987.-V. 6.-№4. - P. 205-213.

171. Brobeck J.K. Food intake as a mechanism of temperature regulation / Yale J. Biol Med 1948. - V. 20. - N 6. - P. 545-552.

172. Burch R. E. and Sullivan J. F. Clinical and nutritional aspects of zinc deficiency and excess//Med.Clin.North Am. 1976. -V. 60. -P.675-685.

173. Burk R. F., Hill К. E., and Motley A. K. Selenoprotein metabolism and function: evidence for more than one function for selenoprotein P//J.Nutr.-2003.-V. 133. -P.1517S-1520S.

174. Burtis C.A., Ashwood E.R. (eds.) Tietz textbook of clinical chemistry. -Piladelphia, London, Toronto, Montreal, Sydney, Tokio: W.B. Saunders Company, 1999. P. 982-1054.

175. Capel I. D., Pinnock M. H., Dorrell H. M., Williams D. C., and Grant E. C. Comparison of concentrations of some trace, bulk, and toxic metals in the hair of normal and dyslexic children//Clin Chem. 1981. - V. 27. - P. 879-881.

176. Caramia G., Eugeni С. E., and Ortega Jacome G. P. Trace elements today. A synthetic review of the 10 essential elements with nutritional aspects and pathological pictures.//Minerva Pediatr. 1986. - V. 38. - P. 559-568.

177. Castillo-Duran C. and Cassorla .F. Trace minerals in human growth and development//J.Pediatr.Endocrinol.Metab. 1999. - V. 12. - P. 589-601.

178. Chappius P., Aral В., Celeballos-Picot I. Copper related diseases // Metal Ions in Bioligy and Medicine / Eds. Ph. Collery, P.Bratter, V.Negretti de Bratter, L.Khassanova, J.C.Etienne. Paris: John Libbey Eurotext, 1998. - Vol. 5. - P. 729-736.

179. Chesters J. K. Trace elements: adventitious yet essential dietary ingredients//Proc.Nutr.Soc. 1976. - V. 35. - P. 15-22.

180. Coleman J.E. Zinc enzymes // Curr. opin. chem. Boil. 1998. - V. 2. - P. 222-234.

181. Coleman J. E. and Watson A. R. Micronutrient supplementation in children on continuous cycling peritoneal dialysis (CCPD)//Adv.Perit.Dial. 1992. -V.8.-P. 396-401.

182. Copius Peereboom J. W. General aspects of trace elements and health//Sci.Total Environ. 1985. - V.42. - P. 1-27.

183. Cuthbertson, D. P. Mineral and trace element requirements for normal growth and development//Bibl.Nutr.Dieta. 1973. -P. 65-91.

184. Delves, H. T. Some clinical aspects of trace elements//Ann.Clin.Biochem.-1982. V.19 (Pt 4). - P. 302-306.

185. Dorman D.C., Struve M.F., Vitarella D. et al. Neurotoxicity of manganese chloride in neonatal and adult CD rats following subchronic (21 day) high-dose oral exposure // J. Appl. Toxicol. 2000. - Vol. 20. - № 3. - P. 179-187.

186. Dreosti, I. E. Recommended dietary intakes of iron, zinc, and other inorganic nutrients and their chemical form and bioavailability//Nutrition.- 1993. — V.9. -P. 542-545.

187. Druyan, M. E., Bass, D., Puchyr, R., Urek, K., Quig, D., Harmon, E., and Marquardt, W. Determination of reference ranges for elements in human scalp hair//Biol.Trace Elem.Res. 1998. -V. 62. -P. 183-197.

188. Fernandes, J., Kneepkens, С. M., Bijleveld, С. M., and Vonk, R. J. General aspects of nutrition, absorption and metabolism in patients with cystic fibrosis//Acta Paediatr.Scand.Suppl. 1985. -V. 317. - P. 5-8.

189. Fiedler H.J., Rosier HJ. Spurenelemente in der Umwelt. Jena: Gustav Fischer Verlag, 1987.-278 s.

190. Fox, F. W. The trace elements: A new chapter in nutrition//S.Afr.Med.J.-1975.-V. 49.-P. 1629-1641.

191. Gerber G.B., Leonard A., Hantson P. Carcinogenicity, mutagenicity and teratogenicity of manganese compounds // Crit. Rev. Oncol. Hematol. 2002. — Vol. 42, №1.-P. 25-34.

192. Gilani S.H., Alibhai Y. Teratogenicity of metals to chick embryos // J. Toxicol. Environ. Health. 1990. - Vol. 30. -№ 1. -P. 23-31.

193. Gittelsohn, J., Thapa, M., and Landman, L. T. Cultural factors, caloric intake and micronutrient sufficiency in rural Nepali households//Soc.Sci.Med. — 1997.-V.44.-P. 1739-1749.

194. Gladyshev, V. N., Kryukov, G. V., Fomenko, D. E., and Hatfield, D. L. Identification of trace element-containing proteins in genomic databases//Annu.Rev.Nutr. 2004. - v.24. - P. 579-596.

195. Golden, M. H. The development of concepts of malnutrition//J.Nutr. — 2002. v.132. — P. 2117S-2122S.

196. Grant, E. C., Howard, J. M., Davies, S., Chasty, H., Hornsby, В., and Galbraith, J. Zinc deficiency in children with dyslexia: concentrations of zinc and other minerals in sweat and hair//Br Med J (Clin Res Ed). 1988. — V.296. - P. 607-609.

197. Griffin, J. Nutrition for the lads//J.Fam.Health Care. 2005. - v. 15. - P. 169- 1 171.

198. Gulson B.L., Yui L.A., Howarth D. Delayed visual maturation and lead pollution // Sci. Total Environ. 1998. - Vol. 224. - № 1-3. - P. 215-219.

199. Hamilton C.L. Food and temperature / Hand book of physiology. Sect. 6 Alimentary canal. V. 1. Control of food and water intake. Section ed. C.F. Code. Washington, Am. Physiol. Soc. 1967 - P. 303-317.

200. Helles C.A., Marchello J.A. Lei K.V. Impaired glucose tolerance in copper deficient rats//J. Nutr. -1983.-V. 113.-№5.p. 1081-1083.

201. Hurrell, R. F. Influence of vegetable protein sources on trace element and mineral bioavailability//J.Nutr. 2003. - V.133. - P. 2973S-2977S.

202. Ilback, N. G., Glynn, A. W., Wikberg, L., Netzel, E., and Lindh, U. Metallothionein is induced and trace element balance changed in target organs of a common viral infection//Toxicology. 2004. - V. 199. - P. 241-250.

203. Iyengar V., Woitties J. Trace elements in human clinical specimens: evaluation of literature data to identity references values // Clin. Chem. — 1988.-Vol. 34.-P. 474-481.

204. Kapil U., Pathak P., Tandon M. Et al. micronutrient deficiency disorders amongst pregnant women in three urban slum communities of Delhi // Indian. Pediatr. — 1999. Vol. 36. -№ 10. - P. 983 - 989.

205. Kirchgessner M. Underwood memorial lecture. Homeostasis and homeorhesis in , trace element metabolism // Trace Elements in Man and Animals-TEMA-8 / Eds M.Anke, D.Meissner, C.F.Mills. Dresden, 1993. P. 4-21.

206. Klotz, L. O., Kroncke, K. D., Buchczyk, D. P., and Sies, H. Role of copper, zinc, selenium and tellurium in the cellular defense against oxidative and nitrosative stress//J.Nutr. -2003. V.133. - P. 1448S-M51S.

207. Koudrin A.V. / Trace elements and apoptosis //Trace Elem. Biol. Med. -1998.-№3-p. 17-27.

208. Leonard A., Gerber G.B., Leonard F. Mutagenicity, carcinogenicity and teratogenicity of zinc // Mutat. Res. 1986. - Vol. 168, № 3. - P. 343-353.

209. Loeb L.A., Zakour P.A. Metals and genetic miscoding // Nucleic acid metal-ion interactions. - New York, 1980. - P. 145-148.

210. Luft F.C., Ganten U., Meyer D. et all. Effect of calcium diet on magnesium, catecholamines, and blood pressure of stroke-prone spontaneously hypertensive rats. //Proc. Soc. Exp. Biol. And Med. 1988. -V 187. -№ 4. - P. 474-481.

211. Magkos, F., Arvaniti, F., and Zampelas, A. Organic food: nutritious food or food for thought? A review of the evidence//Int.J.Food Sci.Nutr. 2003. - V. 54.-P. 357-371.

212. Maret, W. Cellular zinc and redox states converge in the , metallothionein/thionein pair//J.Nutr. 2003. - V. 133. - P. 1460S-1462S.

213. Mazo, V. K. and Shirina, L. I. Copper in nutrition man: absorption and bioavailability.//Vopr.Pitan. 2005. - V.74. - P. 52-59.

214. McMichael, A. J. Integrating nutrition with ecology: balancing the health of humans and biosphere/ZPublic Health Nutr. 2005. - V.8. - P. 706-715.

215. Mertz W. Metabolism and metabolic effects of trace elements. // Trace elements in Nutrition of Children. / Ed. by R.K.Chandra. New York, Vevey Raven ' Press.- 1985. -P. 107-117.

216. Nasset R.S. Amino acids in gut contents during digestion in the dog // J. Nutr. — 1962. Vol. 72. - № 2. - P. 11-31.

217. Nasset R.S. Role of digestion tract in the utilization of protein and amino acids // JAMA.-1957.-Vol. 164.-№2.-P. 172-177.

218. Nasset R.S. The role of digestive tract in protein metabolism // Arner. J. Dig. Dis 1964. — Vol. 9. —№ 3. - P. 175-181.

219. Negretti de Bratter. Epidemiological occurrence of trace element deficiency in childhood and treatment concept // ТЕМА-10. Evian, 1999. - P. 75.

220. Noel, M. and Reddy, M. Nutrition and aging//Prim.Care. 2005. - V. 32. - P. 659-669.

221. Oltersdorf, U. Better understanding of eating pattern for better understanding of human nutrition//Forum Nutr. 2003. - V. 56. - P. 123-125.

222. Park, S. Y., Birkhold, S. G. , Kubena, L. F., Nisbet, D. J., and Ricke, S. C. Review on the role of dietary zinc in poultry nutrition, immunity, and reproduction//Biol.Trace Elem.Res. 2004. - v. 101. - P. 147-163.

223. Patel, G. K. The role of nutrition in the management of lower extremity wounds/TInt.J.Low Extrem.Wounds. 2005. - V. 4. - P. 12-22.

224. Pemberton C.M., Moxness K.E., German M.J. et al. Mayo clinic diet manual. A handbook of dietary practices. Toronto - Philadelphia: Mayo, 1988. - 6361. P

225. Powers, A. R., Struempler, B. J., Guarino, A., and Parmer, S. M. Effects of a nutrition education program on the dietary behavior and nutrition knowledge of second-grade and third-grade students//J.Sch Health. 2005. - V.75. - P. 129-133.

226. Prasad A.S. Zinc an overview // Nutr. 1995 - Vol. 11. - P. 93-99.

227. Ragan H.A., Mast T.J. Cadmium inhalation and male reproductive toxicity // Rev. ' Environ. Contam. Toxicol. -1990. Vol. 114. - P. 1-22.

228. Rampone A.J., Shirasu M.E. Temperature changes in the rat in response to feeding / Science 1964 - V. 144 - N 3616 - p. 317-319.

229. Ratthel H.J., Schaller K.H. Zur toxizitat und kanzerogenitat von nickel und seinen verbindungen//Zbl. Bakteriol. 1981. -Bd. 173. -№ 1-2. -S. 63-91.

230. Reeds P., Becket P. Protein and aminoacids in: Present knowledge in nutrition. ILSI Press. Wash., DC. 1996. 7th ed by Ziegler E., Filer L.J. - P. , 67-87.

231. Richarz, A. N., Wolf, C., and Bratter, P. Determination of protein-bound trace elements in human cell cytosols of different organs and different pathological states//Analyst.- 2003. V. 128. - P. 640-645.

232. Rizzoli, R., Ammann, P., Chevalley, Т., and Bonjour, J. P. Protein intake and bone disorders in the elderly//Joint Bone Spine. 2001. - V.68. - P.383-392.

233. Ruberg, R. L. Role of nutrition in wound healing//Surg.Clin.North Am.-1984. — V. 64.-P. 705-714.

234. Russell, L. The importance of patients' nutritional status in wound , healing//Br.J.Nurs. 2001. - V. 10. - P. S42, S44-S42, S49.

235. Sallmen M., Lindbohm M.L., Anttila A. et al. Paternal occupational lead exposure and congenital malformations//! Epidemiol. Community Health. 1992. - Vol. 46.-№ 5.-P. 519-522.

236. Sandstead H.H. Zinc deficiency. A public health problem? // Am. J. Dis. Child. 1991. - Vol. 145. - P. 853-859.

237. Sothern, M. S. Obesity prevention in children: physical activity and nutrition//Nutrition. 2004. - v.20. - P. 704-708.

238. Stratton R.J., Green С J., Elia M. Desease-Related Malnutrition: an Evidence- , Based approach to treatment. CABI Publishing. - 2003. - 824 p.

239. Tapiero, H. and Tew, K. D. Trace elements in human physiology and pathology: zinc and metallothioneins//Biomed.Pharmacother. 2003. - V.57. -P. 399-411.

240. Tapiero, H., Townsend, D. M., and Tew, K. D. Trace elements in human physiology and pathology. Copper//Biomed.Pharmacother. 2003. - V.57. — P. 386-398.

241. Taras, H. Nutrition and student performance at school//J.Sch Health. — 2005. -V.75.-P. 199-213.

242. Vinceti M., Rovesti S., Bergomi M. et al. Risk of birth defects in a population exposed to environmental lead pollution //Sci. Total Environ. 2001. - Vol. 278.-№ 1-3.-P. 23-30.