Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технология выращивания свиней с использованием соевого "молока"

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Смолкин, Роман Владимирович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Соя - источник высококачественного белка и жира.

1.2. Факторы, сдерживающие широкое применение сои.

1.3. Подготовка сои к скармливанию.

1.4. Технологические приёмы производства соевого «молока».

1.5. Использование соевого «молока» в рационах свиней.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Технология приготовления соевого «молока».

3.2. Использование соевого «молока» в кормлении свиней.

3.2.1. Кормление свиней.

3.2.2. Динамика роста молодняка.

3.2.3. Затраты кормов на единицу продукции.

3.2.4. Убойные и мясосальные качества животных.

3.3 Интерьерные особенности подопытных животных.

3.3.1. Морфологические и биохимические показатели крови свиней.

3.3.2. Химический состав мяса.

3.3.3. Развитие органов желудочно-кишечного тракта.

3.4. Результаты этологических исследований.

4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ.

5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОЕВОЙ СУСПЕНЗИИ.

6 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Технология выращивания свиней с использованием соевого "молока""

Рациональное питание - одно из важнейших условий здоровья людей. По данным Минздрава России две трети россиян терпят «белковый голод», связанный с дефицитом полноценного (в основном животного) белка в питательном рационе. Основной причиной этого является недостаточное производство растительного протеина для кормления сельскохозяйственных животных, что ведёт к перерасходу кормов на единицу производимой продукции, снижению продуктивности поголовья и удорожанию продуктов питания.

В настоящее время дефицит белка в суточном рационе животных в Российской Федерации составляет 25 %, что обуславливает недобор животноводческой продукции на 30-35 %, а её себестоимость и расход кормов возрастает в 1,5 раза. В животноводстве СНГ ежегодно наблюдается перерасход в объёме 25-30 млн. т концентратов, для сбалансирования которых недостаёт 5 млн. т протеина.

Учитывая важность проблемы увеличения производства растительного белка, как для питания населения, так и для кормления животных, в настоящее время на её решение направлены усилия крупнейших мировых научных центров и ведущих ученых.

В мировых запасах растительного белка первое место занимает белок зерновых культур, второе - масличных, в основном сои. За последние 60 лет по темпам роста производственных объёмов соя значительно превзошла основные культуры мирового земледелия.

Благодаря кормовым достоинствам соевый белок принят ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН) за стандарт на растительные белки. По прогнозам отечественных и зарубежных авторов при сохранении интенсивного спроса на белок на внутреннем и мировом рынках, производство сои будет наращиваться, более того, она останется важнейшей белково-масличной культурой в XXI веке. Её производство в мире может быть доведено до 200 млн. т в год (Высоцкий В.Г., Зилова И.С. 1995; Шершенев Е.С., и др. 1998; Chen, S.C. 1984).

Несмотря на то, что в нашей стране сою возделывают давно, только в последние годы в России, особенно на Кубани, этой культуре начали уделять заслуженное внимание. На Северном Кавказе - в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области - имеются весьма благоприятные почвенно-климатические условия для получения урожая сои на богаре 10-15 и на поливе - 25-35 ц/га. По заключению учёных-агрономов, по природным ресурсам Краснодарский край является наиболее благоприятным регионом в России для развития соеводства (Трубилин И.Т., Малюга Н.Г., 1997).

В Российской Федерации посевные площади, отведённые под сою, на протяжении последних 10 лет составляли от 400 до 450 тыс. га, а валовые сборы её семян - от 270 до 460 тыс. т в год. На Кубани принята краевая программа, предусматривающая постепенное увеличение посевов сои с 50 тыс. га до 140 тыс. га к 2004 году. При строгом выполнении всех требований возделывания этой культуры её валовые сборы в Краснодарском крае могут составить 450 - 500 тыс. т (Кочегура А.В., Назаренко С.В., 2000).

Питательные и дешевые соевые корма позволяют хозяйствам, специализирующимся на производстве свинины, вдвое увеличить среднесуточный прирост живой массы животных, а затраты на 1 кг прироста сократить почти вдвое - с 9,3 до 5,3 корм. ед. (Симарев Ю., 1998).

Протеин сои характеризуется оптимальным суммарным содержанием лимитирующих аминокислот (метионина, лизина, триптофана, валина), что обуславливает его высокую биологическую ценность и приближает к белкам животного происхождения (Кириленко М.П. и др., 1993).

Существующие рационы, особенно для молодняка свиней, содержат примерно 5 % кормов животного происхождения, дорогостоящих и малодоступных для хозяйств. Замена этих кормов растительными, в частности соевым «молоком», является актуальной проблемой (Черни А., Фесина Б.Е., 1997).

Одним из наиболее эффективных способов переработки сои, улучшающих её использование, является приготовление соевого «молока» для выпаивания поросятам, а таюке свиньям на откорме и свиноматкам (Свеженцов А.И. и др., 1987; Подобед Л.И., 1990; Алимов Т. и др., 1991).

В связи с этим нами была поставлена цель - разработать технологию приготовления и скармливания соевой суспензии, изучить возможность частичной и полной замены обрата в рационах молодняка свиней соевым «молоком», а также влияние данного кормового средства на продуктивность, физиологическое состояние, поведение и экономическую эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка свиней в подсосный период на доращивании и откорме.

Научная и практическая значимость исследований заключается в том, что внедрение в производство предложенной технологии и оборудования приготовления соевого «молока» позволяет обеспечить хозяйства высококачественным и дешёвым заменителем молочных кормов для свиней. Рентабельность получения свинины при замене обрата соевым «молоком» возрастает на 27-29 %. Результаты исследований внедрены на поголовье свиней ЗАО «им. Ильича» Ленинградского района, ДЗАО «Агросоюз» Ейского района, ААФ «Победа» Каневского района, СПК «Нива Кубани» Гулькевического района Краснодарского края. Тема представленной работы входит в отраслевую госбюджентную тему ГР 10, номер государственной регистрации 01200113466. 6

На защиту выносятся следующие основные положения:

1) технология производства соевого «молока» и его продуктивное действие;

2) динамика роста молодняка свиней при замене обрата соевой суспензией;

3) затраты кормов на кг прироста подопытных животных;

4) убойные и мясосальные качества свиней, химический состав мышечной ткани;

5) морфологические и биохимические показатели крови;

6) развитие органов желудочно-кишечного тракта;

7) поведение свиней при скармливании белковых добавок;

8) экономическая эффективность использования соевого «молока» при выращивании и откорме свиней.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Смолкин, Роман Владимирович

выводы

Проведённые исследования позволяют сделать следующие вы

1. Разработанная нами технология производства соевого «молока» позволяет получить питательный (36,3 г/кг белка, 22,3 г/кг жира), гомогенный, хорошо хранящийся (50 часов) продукт с достаточной инактивацией антипитательных веществ (активность уреазы - 0,01 АрН, ТИА - 3,92 мг/г сухого вещества) и высокой сохранностью аминокислот (30,68 г/кг).

2. Установлено, что животные в первом опыте, получавшие соевое «молоко», в период доращивания уступали подсвинкам, потреблявшим обрат, в динамике валовых и среднесуточных приростов. Однако в период откорма свиньи третьей опытной группы достоверно превосходили контрольных аналогов по энергии роста (на 4,6 %), а подсвинки второй опытной группы занимали промежуточное положение. За весь период исследований отмечалась тенденция к более интенсивному росту свиней, которым скармливалось соевое «молоко».

Динамика роста молодняка свиней во втором и третьем опытах имеет тенденцию к превосходству контрольных животных в подсосный период и период доращивания, а свиней потреблявших соевое «молоко» в заключительный период откорма и в целом за опытный период.

3. Доказано, что частичная (50 %) и полная замена обрата соевой суспензией в рационах свиней позволила снизить затраты кормов на 1 кг прироста в первом опыте на 0,04 и 0,20 корм. ед. Во втором и третьем опытах животные получавшие соевое «молоко» на единицу прироста затрачивали на 0,02 и 0,15 корм. ед. меньше.

4. Изучение мясных качества животных в первом опыте свидетельствует о превосходстве третьей опытной группы над контрольной по толщине шпика (на 2,9 мм) и содержанию сала в туше (2,1 %). По площади мышечного «глазка», длине туши, и содержанию в ней мяса лидировали животные контрольной группы (Р<0,95). Во втором и третьем опытах отмечена та же тенденция. Животные, получавшие белковую добавку в виде соевого «молока», превосходили свиней, потреблявших обрат, по толщине шпика и содержанию сала в полутуше, но уступали по содержанию мяса.

5. Проведённые нами гематологические исследования в первом опыте показали, что содержание эритроцитов и концентрация гемоглобина в крови свиней опытных групп были выше, чем у контрольных аналогов. Во втором опыте по количеству эритроцитов, содержанию общего белка и холестерина в крови превосходство имели животные, которым скармливалось соевое «молоко». Исследованные гематологические показатели подопытных свиней в течение скармливания соевого «молока» находились в пределах физиологической нормы.

6. Анализ химического состава длиннейшей мышцы спины в опытах выявил тенденцию увеличения количества влаги и белка в мясе животных получавших соевое «молоко» и снижение содержания жира по сравнению с мясом свиней получавших обрат (Р<0,95). Использование соевого «молока» не повлияло на аминокислотный состав мяса

7. При замене обрата соевой суспензией у свиней отмечена тенденция к увеличению массы печени, желудка, тонкого и толстого кишечника, а также длины тонкого кишечника (Р<0,95).

108

8. Хронометраж поведения свиней в первом опыте показал, что животные третьей опытной группы в период откорма затрачивали больше времени на отдых, двигались и дрались меньше, чем аналоги других групп.

9. Установлена высокая экономическая эффективность использования соевого «молока» при выращивании и откорме свиней. В первом опыте чистый доход на одну голову во второй и третьей опытных группах был выше, чем в контрольной на 64 и 127 руб., а уровень рентабельности на 12 и 29 %. Во втором и третьем опытах одна голова, потреблявшая соевое «молоко» вместо обрата принесла дохода на 96 и 97 руб. больше, а рентабельность получения свинины была выше на 27 и 29 % соответственно.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Смолкин, Роман Владимирович, Краснодар

1. Аксенова А.А. Соя. Мировое производство // География. -2000. № 29. - С. 1-3

2. А.С. FR № 2575036, А 23 С 11/10, 1986.

3. А.С. FR. № 2587590, А 23 С 11/10 Способ получения соевого молока, 1987.

4. А.С. SU № 2101979, А 23 1/20, 1998.

5. А.С. U.S. № 4902526, А 23 1/36, 1990.

6. А.С., СССР № 2030883, А 23 Н 1 /20, 1995.

7. Алимов Т. и др., Соевое молоко для телят. // Молочное и мясное скотоводство. 1991. №5. с.25-27.

8. Бабич А.А. Соя культура XXI века. // Вестник с.-х. науки. -1991. -№7. - с. 27-37.

9. Бабич А.А. Соя в США. // Масличные культуры. 1987. № 6. -с. 33-34.

10. Бабич А.А. Соя на корм. М.: Колос, 1974. - 112 с.

11. Бажов Г.М., Комлацкий В.И. Биотехнология интенсивного свиноводства. М.: Росагропромиздат, 1989. 264 с.

12. Бакай С. Белковые корма для свиней. // Свиноводство. 1994. -№ 3. с. 4.

13. Баранниковой А.Н., Рейн Н.В. Эффективность использования в рационах свиней белков различного происхождения / / Интенсификация производства и использования кормов. Персиа-новка, 1984. - С. 53-56.

14. Бенкен И.И., Томилина Т.Б. Антипитательные вещества белковой природы в семенах сои. / Научн. тех. бюл. ВИР 1985. -Вып. 149. с. 3-10.

15. Богданов М.М. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. 624 с.

16. Борзилов А.Г. Выращивание телят-молочников с использованием суспензии из нативной сои. // Дис. канд. наук, Краснодар, 1996.

17. Борзилов А.Г., Мацко Б.Д., Тузов И.Н. Опыт применения жидких заменителей снятого молока на основе обработанной не-обезжиренной сои при выращивании поросят и телят / / Труды КГАУ. Выпуск 343 (371). Краснодар, 1995. с. - 76-80.

18. Борзилов А.Г., Тузов И.Н., Панкратов А.А. Приготовление и использование соевой суспензии при выращивании телят. / Практические рекомендации. Краснодар, 1996. с. 5.

19. Бородулина А.А. Методы биохимических исследований в селекции масличных культур. Краснода, 1973.

20. Бражник В.П., Ширинян О.М. Соя новые сорта и технологии. ВНИИМК, Краснодар, 2000. с. 12.

21. Будённый С.М. Книга о лошади, т.2. М., 1955. с. 241.

22. Вайсман, Дж., Ганраган Т.Дж. Необезжиренная соя для свиней и домашней птицы. / Американская соевая ассоциация. Вена. Австрия, 1995. -44 с.

23. Валдранп П. Использование сои в кормлении скота и птицы. / / Р.Ж. Корма и кормление, 1977. - №6. - с. 96.

24. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. М., 1982. - с. 285.

25. Венедиктов A.M., Викторов П.И., Калашников А.П. и др. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1983. 303 с.

26. Викторов П.И., Могильда Ф.С., Улетова Н.П. и др. Нормирование и балансирование кормовых рационов. Справочник. Краснодар, 1993. - 131 с.

27. Викторов П.И. Методика опытного дела в животноводстве. Краснодар, 1983. - С. 45.

28. Вильяме П. Аминокислотный состав и доступность аминокислот в кормах: рекомендации по составлению рационов для мо-ногастричных животных. / / Перспективы повышения питательной ценности комбикормов для птицеводства и свиноводства. М., 1993.

29. Войналович С.А. Обмен веществ у поросят-отъёмышей при включении в рацион сои // Науч.-тех. бюл. / Укр. НИИ животноводства степных районов. 1985. - Вып. 11 - С. 44-47.

30. Волгин В.И., Жебровский Л.С. Изучение состава крови, молока и кормов. Методические указания. Л., 1974. - 172 с.

31. Волков Д.Г. Новые методы и модификации биохимических исследований в животноводстве. М., 1970. - с. 305.

32. Высоцкий В.Г., Зилова И.С. Роль соевых белков в питании человека // Вопр. питания. 1995. - № 5. - С. 20-27.

33. Гауптман Я., Чумливски Б., Душек Я. и др. Этология сельскохозяйственных животных. М.: «Колос», 1977. - 303 с.

34. Головко Е.Н. Использование сои и продуктов её переработки в белковом питании свиней. / / Теория и практика повышенияпродуктивности сельскохозяйственных животных в условиях рыночных отношений. КГАУ, Краснодар, 1994. - с 102-104.

35. Деревянский В., Смоляр В., Медведь А. Соя ценный корм для свиней. // Свиноводство. № 3. - 1994. - С. 6-9.

36. Дмитриченко А.П. Роль жира кормов в питании и кормлении сельскохозяйственных животных. М., 1960. - с. 150.

37. Добрынин В.А., Беляев А.В., Дунаев П.П. и др. Экономика сельского хозяйства,- М.: Агропромиздат, 1990. С. 424-426.

38. Егоров Б.В., Шерстобитов В.В., Левицкий А.П. Влаготепловая обработка сои. //Техника в сельском хозяйстве. 1985. № 3. -с. 14-15.

39. Ересько Г.А., Гуляев-Зайцев С.С., Янковский Д.С. и др. Способ производства соевого молока. Авторское свидетельство СССР 1253572, А 23 С 11/10, 1984.

40. Жильцов Н., Зорин Л. Обработка и контроль качества белковых кормов. // «Земля и люди», № 2-3 (314-315). 1993. - с. 4-5.

41. Заверюхин В.И., Левавандовский И.Л. Производство и использование сои. Киев: Урожай, - 1988. - 112 с.

42. Зельнер В.Р., Смекалов Н.А. Использование жира и жирных кислот в кормлении сельскохозяйственных животных / / Обзорная информанция ВНИИТИСХ. М., 1972. - с. 56.

43. Зобкова З.С., Падарян И.М., Сергеева В.Ф. Способ производства заменителя молока. Авторское свидетельство СССР № 1346107,А 23 С 11/02, 1987.

44. Кириленко И.В. Соевое молоко. // Животноводство, № 4. -1982. с. 42-45.

45. Колб В.Г., Камышников B.C. Клиническая биохимия. Минск: Беларусь, 1976. 311 с.

46. Комладкий В.И. Поведение свиней в условиях интенсивного ведения отрасли. Краснодар, 1985. - 78 с.

47. Комлацкий В.И. Рекомендации по повышению продуктивности свиней на основе их этологических особенностей. Краснодар, -1991. 24 с.

48. Комлацкий В.И., Величко А.Ф., Смолкин Р.В. и др. Техенология и оборудование для приготовления и использования кормового соевого молока. / / Материалы краевого совещания по использованию соевого молока. Краснодар, 1997. - 14 с.

49. Комлацкий В.И., Величко Л.Ф., Куликова Н.И., Смолкин Р.В. и др. Техенология и оборудование для приготовления и использования кормового соевого молока. / Рекомендации. Краснодар, -2001. 19 с.

50. Комлацкий В.И., Величко А.Ф., Насека Н.П., Смолкин Р.В. Скармливание соевого «молока» супоросным и подсосным свиноматкам. Информ. л. № 2000-57. - Краснодар, 2000. - 3 с.

51. Комлацкий В.И., Величко Л.Ф., Смолкин Р.В. и др. Технология и оборудование для приготовления и использования кормового соевого молока. / / Материалы к совещанию по использованию соевого молока. Краснодар. 1997. с. 4-5.

52. Комлацкий В.И., Мельник А.С., Мищенко В.И., Смолкин Р.В. Перспективы применения соевых продуктов в кормлении свиней. // Труды Куб. ГАУ. Вып. 361(389). Краснодар, 1999. - С. 126-132.

53. Комлацкий В.И., Мищенко В.И., Смолкин Р.В. Установка для получения соевой суспензии. Информ. л. № 91-98. - Краснодар, 1998. - 3 с.

54. Комлацкий В.И., Смолкин Р.В. Соевая суспензия высококачественное кормовое средство. - Информ. л. №92-98, ЦНТИ, Краснодар, 1998. - 3 с.

55. Кочегура А.В. Селекция сортов сои разных направлений использования: 06.01.05: Дисс. . доктора с.-х. наук. Краснодар, 1998. - 47 с.

56. Кочегура А.В., Назаренко С.В. Современное состояние и перспективы производства сои в краснодарском крае / / Материалы регионал. конф. по проблемам экологической безопасности Северо-Кавказского региона. Ставрополь, 2000. - с. 71-73.

57. Кочегура А.В., Петибская B.C. и др. Селекция сои на снижение активности ингибиторов трипсина. // Технические культуры. 1995. № 1-2. - с. 21-22.

58. Лебедев A.M. Соя ценная кормовая культура. - М.: Сельхо-зизд, 1961. - 120 с.

59. Лебедева П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. -М., Россельхозиздат, 1976. с. 389.

60. Левантин Д,. Половинко Д. Соя ценная кормовая культура. 1998, с. 6-7.

61. Лукашик Н.А., Тащилин В.А. Зоотехнический анализ кормов. М.: «Колос», 1965. 233 с.

62. Мартынов С.В. Факторы, лимитирующие использование сои в рационах животных, и пути их устранения. // С.-х. за рубежом. 1984, №9, - с. 41-45.

63. Марынич А.П. Продуктивность молодняка свиней на доращивании и откорме при использовании в рационах соевого «молока»./ Автореф. дис. 1997. 24 с.

64. Мельник А.С. Соя в животноводстве. Краснодар, 2001. 203 с.

65. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - с. 424.

66. Микулович Т.П. Растительный белок / Агропромиздат, 1991. -684 с.

67. Монари С. Справочник по использованию необезжиренной сои в кормлении животных, птиц и рыб. Американская Соевая Ассоциация 1993, с. 6.

68. Мороз З.М., Зайцева Н.И., Тихомирова А.П. и др. Заменители белковых кормов животного происхождения. А.: «Колос», 1976.

69. Мошутело И.И. Эффективность сои в составе комбикормов для поросят-сосунов и отъёмышей // Бюл. науч. раб. /ВИЖ. -1990. С. 95-105.

70. Мякушко Ю.П., Баронова В.Ф. Соя. М.: «Колос», 1984. с. 331.

71. Набил В. Санд. Экструдеры «Инста-Про» в производстве комбикормов // Комбикорма. 1998. - № 4. - С. 17-18.

72. Наумов П.А. Нормирование и балансирование аминокислотного питания свиней (Методические советы) Л.: «Лениздат», 1966. с. 71.

73. ОСТ 10 3-86 Свиньи, Метод контрольного откорма. Госагро-пром СССР, М., 1986. 8 с.

74. Пат. № 4389425, США. Способ изготовления соевого молока со стабилизированным белком, 1983.

75. Перкинс Э. Состав и физические характеристики соевых семян и соевых продуктов / Руководство по переработке и использованию сои / Пер. с англ. // Под ред. В.В. Ключкина и М.Л. Доморощенковой. М.: Колос, 1998. - 40 с.

76. Плохинский Н.А. Биометрия. Новосибирск, 1961. с. 364.

77. Погодаев В.А. Продуктивность и интерьерные особенности свиней крупной белой породы различных внутрипородных типов и эффективность их скрещивания : Автореф. дис. к с х н. Персиановка, 1984. 25 с.

78. Подобед Л.И. Заменители молока с соей.// Зоотехния. 1990. -№5. с. 49-53.

79. Подобед Л.И. Заменители молока, кормовой лизин и их применение. Одесса, 1994, с. 64-65.

80. Подобед Л.И. Эффективность некоторых способов подготовки зерна сои к скармливанию. // Кормление сельскохозяйственных животных в условиях интенсивного ведения животноводства на Юге СССР. Сб. науч. тр. Одесского СХИ, 1987. С. 3337.

81. Попов В., Швердяков В., Ерматова Д. Соевое молоко для поросят. // Свиноводство. 1981. № 7. - С. 30-34.

82. Приказ Министерства здравоохранения СССР от 11 апреля 1972 г. № 290.

83. Пуленк Р. Перспектива повышения питательной ценности комбикормов для птицеводства и свиноводства. Москва. 1993, -с. 9.

84. Рядчиков В.Г., Чиков А.Е., Викторов П.И. и др. Способы обработки соевых бобов непосредственно в хозяйствах. Рекомендации. М., 1988. - 93 с.

85. Сагайдак И.В. Состояние и перспективы производства сои в стране. // Технические культуры. 1990, № 6.

86. Свеженцов А.И. Зерно сои в питании животных и человека // Вест. с.-х. науки. 1992. -№7-12. С. 126-130.

87. Свеженцов А.И. и др. Способ производства соевого заменителя молока //Авторское свидетельство SU 1386144 А1. 1985.

88. Свеженцов А.И., Корник А.В., Музыка Н.А. Соевое масло в рационах поросят. // Зотехния, 1993. № 5. - с. 17-19.

89. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев. «Урожай», 1971, с. 252

90. Сибирцев А.И. Исследование процессов переработки соевых семян при получении масла и пищевого белкового концентрата. / Автореф. дис. на соискание учёной степени канд. тех. наук, Москва, 1967.

91. Симарев Ю. Обработка белкового корма из сои и контроль за его качеством. 1998. с. 7-11.

92. Смолкин Р.В., Мельник А.С. Использование соевого «молока» при кормлении поросят-сосунов и отъёмышей. Информ. л. № 77-2000. - Краснодар, 2000. - 4 с.

93. Смурыгин М.А. Корма. М.: «Колос», 1977. с. 249.

94. Соевый шрот. / Презентация. Американская Соевая Ассоциация, Москва, 1991. с. 11.

95. Соевые бобы ключевое звено современного кормопроизводства и повышения качества питания человека / Е.С. Шершенев, А.А. Коротких, В.Г. Ларионов и др. / / Пищевая пром-сть. -1998. - № 8. - С. 36-38.

96. Соя: Научно-производственный справочник / Сост.: Еникее-ваЛ.Н., Караганова Л.Н. / Отв. ред. Палилова И.Г.; Науч. ред. Поздняков В.Г., Посыпанов Г.С. М.: ЦНСХБ РАСХН, 1999. -204 с.

97. Тодоров И. Клинические лабораторные исследования в педиатрии. София: Медицина и физкультура, 1963. 874 с.

98. Трончук И., Полишук А. Экструдаты гороха и сои в рационах // Свиноводство. 1984. - № 2. - С. 10-13.

99. Трончук И.С., Фесина Б.Е., Почерняева Г.М. и др. Кормление свиней. М.: «Агропромиздат» 1990. с. 54-55.

100. Трубилин И.Т., Малюга Н.Г. и др. Агроэкологический мониторинг в земледелии Краснодарского края. Краснодар, 1997. с. 161-166.

101. Фаллот Э. Переработка соевых бобов в Краснодарском крае. AGROPOL, Краснодар, 1996.

102. Холод В.М., Ермолаев Г.Ф. Справочник по ветеринарной биохимии. Мн.: Ураджай, 1988. - 168 с.

103. Хренов А.А. О кормовой продуктивности сои, гороха, подсолнечника и рапса. // Зоотехния 1991. №7.

104. Цыбулин М.П. Возрастная динамика взаимосвязи абсолютного и относительного содержания мяса с некоторыми показателями качества туш свиней. // Науч. тр. / Ставроп. СХИ. 1979. Вып. 42, т. 4. с. 11-14.

105. Чайка И.К., Егоров Б.В., Левицкий А.П. Влияние технологических способов обработки на содержание ингибиторов трипсина в семенах сои. В кн.: Протеолитические ферменты и их ингибиторы в семенах зерновых и зернобобовых культур. Одесса, 1982. - с. 73-76.

106. Черни А., Фесин Б.Е. Потребность свиней в питательных веществах. М.: «Колос», 1997.

107. Юрков В.М. Влияние света на продуктивность животных. М.: «Россельхозиздат», 1980. с. 99-102.

108. Abrams, K.L.& Jensen, A.N. // Animal Feed and Technology. -1985. # 12. P. 267-274.

109. Advances in App. // Microbiology. 1982. - # 28. - P. 239-250.

110. Albrecht, W.J., Mustakas, G.C. and McGhee, J.E. Rate studies on atmospheric steaming and immersion cooking of soybeans. / / Cereal Chem. 1966. - # 43. - P. 400.

111. Angharad M.R. Gatehouse. Antinutritional proteins in plants. -London-New-York: Elsevier, 1994. 245 p.

112. Ballou S.L. Nutrient composition of soybean meal-Technical Report for American Soybean Association, St Louis, Mo.,USA, 1980.

113. Chen, S. "Preparation of fluid soymilk" presented at world congress Vegetable Protein Utilization in Human Food and Animal Feedstuffs. Illinois, USA, 1989.

114. Chen, S.C., "Soyfoods in the Far East and USA," presented at the First European Soyfoods Workshop, Sept. 27-28, 1984.

115. Crenshaw, M. & Danielson,M. Raw soybeans for gestation and lactation diet. Nebraska Swine Report, Ne., USA, 1985.

116. East, J.W., Nakayaama, T.O.M. and Parkman, S.B. Chenges in stachyose, raffinose, sucrose and monosaccharides during germination of soybeans. // Crop Sci. 1972. - # 12. - P. 7.

117. Extruders in food applications / Ed. by Mian N. Riaz. Lancaster: Technomic Publishing Inc., 2000. - 223 pp.

118. Flavin, D.F. Veterinary and Human Toxicology. 1984. - P. 26-36.

119. Griffith, M. & Youhg, R.J. Growth response of turkey poults to fractions of soybean meal. // Journal of Nutrition. 1966. - # 89. - P. 293-299.

120. Hackler, L.R. and Stillings, B.R. Amino acid composition of heat-processed soymilk and its correlation with nutrive value. // Ceral Chem. 1966. - # 43. - P. 400.

121. Hancock, J.D., Hines, R.H. and Gugle, T.L. Extrusion of sorghum, soybean meal, and whole soybeans improves growth performance and nutrient digestibility in finishing pigs. / Kansas State University Swine Day 1991. Report of progress # 641. - P. 92-94.

122. Honavar, P.M., Shih, C.U. and Liener, I.E. Inhibition of the growth of rats by purified hemagglutinin fractions isolated from Phaseolus vulgaris. //J. Nutr. 1962. - # 77. - P. 109.

123. Isar O. Performante productive, distributia topografica si sensi-bilitatea microflorei digestive la purcei in functie de grasimile adangate in arana // Lucr. sti. inst. Cere. Nutrit. Anim. Bucuresti, 1981. # 9/10. - P. 109-120.

124. Jaffe, W.G. Limiting essential amino acids in some legume seeds. // Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1949. - # 71. - P. 398.

125. Johnson, K.W. and Snyder, H.E. Soymilk: A comparison of processing methods on yield and composition. //J. Food Sci. 1978. -# 43. - P. 349.

126. Kakade M.L., Rackis J.J., McGhee J.E., Puski G. Determination of trypsin inhibitor activity of soy products: collaborative analysis of an improved procedure. 1991. - P. 2-9.

127. Kan, C.A., Scheele, C.W. & Janssen, W.M.M.A. The energy content of fullfat soybeans in meal and pelleted feeds for adult cocks and broilers. // Animal Feed Science and Technology. 1987. - # 19. -P. 97-104.

128. Ku, S., Wei, L.S., Steinberg, M.P., Nelson, A.I. and Hymowitz, T. Extraction of oligosaccharides during cooking of whole soybeans. // Food Sci. 1976. - # 41. - P. 361.

129. Liener, I.E. Toxic Constituents of Plant Foodstuffs. New York: Academic Press, 1980.

130. Lo, W.Y-L., Steinkraus, K.H., Hand, D.B., Hackler, L.R. and Wilkens, W.F. Soaking soybeans before axtraction as it affecttss chemical composition and yield of soymilk. / / Food Technol. -1968.-# 22.-P. 1188.

131. Lopes, D.J., de Oliveira, S.F., Soares, F.A. Digestibilidade e me-tabolizabilidade da energia de racoes com diferentes niveis de oleo de soja para suinos. / / Rev. soc. bras, zootecn. 1988. -27, # 5, P. 922-927.

132. Messina, M., Messina, V. The simple soybean and your health. Avery Publishing Group, 1994.

133. Molitovis, B.A. and Baker, D.H. Assessment of the quantity of biologically active choline in soybean meal. / / Journal of Animal Science. 1976. - # 42. - P. 481-489.

134. National Research Council. Nutrient requirements of swine. / Na-toinal Academy of Sciences, Washington, DC, USA, 1979.

135. Nelson, A.I., Steinberg, M.P. and Wei, L.S. Illinois process for preparation of soybean milk. //J. Food Sci. 1976. - # 41. - P. 57-61.

136. Papadopoulos, G. The use of extruded fullfat soybeans in the diet of growing-prefattening pigs. Publication of the American Soybean Association, Brussels, Belgium. 1986.

137. Protein and Human Nutrition. 1979. P. 187-209.

138. Quast, D.G. and da Silva, S.D. Temperature dependence of hydration rate and effect of hydration on the cooking rate of dry legumes. // J. Food Sci. 1977. - # 42. P. 1329.

139. Rackis, J.J., First Latin American Soy Protein Conferens, Mexico City, 1975.

140. Sand, N.W. Feed extrusion. / Triple "F", Inc. 1991. - P. 1-5.

141. Shurrtleff, W., and A. Aoyagi. Soymilk Industry & Market. The Soyfood Center, Lafayette, CA, USA. 1984.

142. Smith, A.K., Nash, A.M. and Wilson, L.I. Water absorption of soybeans. //J. Am. Oil Chem. Soc. 1961. - # 38. P. 120.

143. Snyder, H.E., and T.W. Kon. Soybean Utilization. Avi Publishing Co., 1987. P. 226.

144. Soy Protein and Human Nutrition. 1979. P. 187-235.

145. Soymilk and Soymilk Products. Soyfoods Center, USA. 1995.

146. Struthers, B.J., MacDonald, J.R., Prescher, E.E., and Hopkins, D.T., // J. Nutr. 1983. - # 113 - P. 1503

147. Taiwan Patents 68-11054, 12443, 1980.

148. Tanteeratarm K. Soybean processing for food uses. International Soybean Program (INTSOY), 1993.

149. Tran T. Verfuttering vonrohen sojabohnen? // Tierzuchter. -1989. Bd. 32, H 10. - S 431-434.

150. Tsuchiya, K., "Soymilk- The Renaissance of Traditional Food," Tokyo. 1980.

151. U.S. Patent # 3.901.978. 1975

152. U.S. Patent # 2.078.962. 1937.

153. Van Buren, J.P., K.H. Steinkraus, L.R. Hackler, I.E. Rawi and D.B. Hend, //J. Agr. Food Chem. 1964. - # 12 - P. 524

154. Van Buren, J.P., Steinkrause, K.H., Hackler, L.R., El. Rawi, I. & Hand, D.B. Indexes of protein quality in dried soymilks. //J. Agricultural Food Chemistry. 1964. - # 8/ - P. 528.

155. Villegas, F.G., Veum, T.L., Hedrick, H.B. & McFate, K.L. Processed soybeans for swine. // Journal of Animal Sience. 1970. - # 31. -P. 213.

156. Wahlstrom, R.C. Libal, G.W. & Berns, R.L. Effect of cooked soybeans on performance fatty acid composition and pork carcass characteristics. // Journal of Animal Sience. 1971. - # 32. - P. 891-894.

157. Wang, L.W. Production of Soymilk and Tofu. Tec. Files. Soy Milk #29.2. USDA 1986.

158. Wetsman D., Ganragan T. Sojaol // American Sojbean Assotia-tion. Viena. 1993. S. 1-22.

159. Wilson, J., Alfa-Laval Soymilk Processing Presentation, November 1987.

160. Wiseman J. "Fats in Animal Nutrition", ed. Butterworths, London, UK, 1984.125

161. Wiseman J. Recent developments in Great Britain in the evaluation of fats, oils and oilseeds for non-ruminants. American Soybean Association, Brussels, Belgium, 1989. - P. 8-11.

162. Wiseman J., Haresign W. and Cole D.J.A. In "Resent Avances in Animal Nutrition 1986", Butterworths, London, UK, 1986.

163. Wiseman, J. Utilization of fullfat soybeans and soybean oil meals in diets for livestock. Conference on Soy Protein Utilization, Madrid, Spain, 1983.

164. Wolf, W.J., Cowan, J.C., "Soybeans as a Food Source." 1971. - P. 60.

165. Wong, H.L., Swain, E.W., Hesseltine, C.W. and Heath, H.D. Hydration of whole soybeans affects solids losses and cooking quality. // J. Food Sci. 1979. - # 4. P. 1510.