Технологические приемы возделывания и использования нута в южной лесостепной зоне Омской области

Макенова, Сауле Кажаповна

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Технологические приемы возделывания и использования нута в южной лесостепной зоне Омской области
ВАК РФ 06.01.09, Растениеводство

Автореферат диссертации по теме "Технологические приемы возделывания и использования нута в южной лесостепной зоне Омской области"

На правах рукописи

МАКЕНОВА Сауле Кажаповна

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НУТА В ЮЖНОЙ ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЕ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

06. 01. 09 - Растениеводство

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Омск 2005

Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Омский государственный аграрный университет».

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор

А.Ф. Степанов

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник А.Н. Силантьев; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент C.B. Чусов

Ведущая организация - Государственное научное учреждение

«Алтайский научно-исследовательский институг сельского хозяйства»

Защита диссертации состоится 1 июня 2005 г. в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 220.050.01 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Омский государственный аграрный университет» по адресу: 644008, г. Омск-8, Институтская площадь, 2.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Омский государственный аграрный университет».

Автореферат разослан 31 марта 2005 г.

Ученый секретарь mIso

диссертационного совета J0 00 J^iJ^l^t^ g jj Пьянов

JiZ ¿W

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В Западно-Сибирском регионе Омская область является крупным производителем сельскохозяйственной продукции, по производству зерна и мяса находится на 2-м, молока - 3-м месте. В ней представлены все отрасли животноводства: скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство. В южной лесостепной и степной зонах наиболее развито молочно-мясное животноводство и тонкорунное овцеводство (МЛ. Калужский и др., 2003). Вместе с тем проблема увеличения производства и улучшения качества кормов, особенно по белку и аминокислотному составу, еще не решена, что приводит к снижению продуктивности животных и к перерасходу кормов на 20-50%.

Не менее остро стоит проблема обеспечения населения страны животным и растительным белками. Почти повсеместно в питании человека отмечается белковая недостаточность, в суточном рационе в расчете на одного жителя она составляет 30-35% (Е.И. Сизенко, 2001).

В Западной Сибири одним из резервов производства кормового и пищевого бепгка являются зернобобовые культуры, в частности нут - Cicer arietinum. По сравнению с горохом, он более засухоустойчив, посевы его не полегают, бобы I е растрескиваются и зерно не осыпается По урожайности зерна с гектара и с удержанию белка в засушливых условиях Западной Сибири он не уступает гороху, а по содержанию жира превосходит его.

Однако, несмотря на ряд ценных свойств культуры, технологические приемы возделывания и использования нута на корм животным и в перерабатывающей промышленности для производства продуктов питания в ЗападноСибирском регионе разработаны недостаточно Поэтому разработка этих приемов является актуальной и важной для решения проблемы кормового и продовольственного белка в Омской области Исследования осуществлялись по утвержденной теме: «Разработать ресурсосберегающие технологии возделывания новых перспективных кормовых культур для условий Западной Сибири» (номер гос. per. 0] .9.80010357).

Цель исследований - разработать технологические приемы возделывания, использования кормового и продовольственного нута в условиях южной лесостепной зоны Омской области, обеспечивающие получение высоких урожаев зерна при наименьших затратах труда и средств.

Задачи исследований:

- выявить наиболее продуктивные сорта и селекционные номера кормового и продовольственного нута в условиях южной лесостепи Омской области;

- дать сравнительную оценку кормового нута с традиционно возделываемыми в южной лесостепи Омской области зерновыми и зернобобовыми культурами по продуктивности и питательной ценности;

- выявить влияние срока, способа посева и нормы высева нута на урожайность зерна;

- установить особенности формирования и продуктивность смешанных посевов кормового нута с зерновыми и зернобобовыми культурами для получения зернофуража и зеленого корма;

- установить возможность использования нутовой муки при выпечке хлебных и кондитерских изделий, определить их питательную ценность;

- дать биоэнергетическую и экономическую оценку изучаемых приемов возделывания и использования кормового и продовольственного нута

Научная новизна результатов исследований. В условиях южной лесостепной зоны Омской области выявлены наиболее продуктивные сорта и селекционные номера кормового и продовольственного нута; установлены закономерности изменения урожайности и питательности зерна нута в сравнении зерновыми и зернобобовыми культурами, определены оптимальные срок и способ посева, норма высева кормового и продовольственного нут при возделывании на зерно; выявлены особенности формирования смешанных посевов кормового нута с зерновыми и зернобобовыми культурами при возделывании их на ->ервофураж и зеленый корм; разработана рецептура лотучения нового хлеба и сырцов") о пряника (пат. № 2240004) с добавлением нутовой муки В зависимости от применяемых технологических приемов установлены особенности роста, развития и формирования травостоя нуга в одновидовйх и смешанных посевах, дана биоэнергетическая и экономическая оценка их эффективности.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Разработанные технологические приемы возделывания и использования обеспечивают получение высоких урожаев зерна (1,41 -1,87 т/га) и сбор белка (269-332 ю/га) кормового и продовольственного нутг а введение его в структур;, посевных площадей позволит повысить сбор pat гительного белка для животноводства и питания населения в Западно-Сибирском регионе.

Рекомендуемые приемы возделывания кормового нута сорта Краснокут-ский 1Г5 апробированы на полях ФГПУ «Омское» по племенной работе Омского района Омской области. Внедрение их в этом хозяйстве на площади 12 га в 2002-2003 гг. позволило получить урожайность зерна нута 1,1-1,3 т/га. Чистый доход от применения разработанных агротехнических приемов возделывания нута составил 3029 руб./га, рентабельность - 73%.

Апробация работы. Основные результаты диссертации доложены на международных научной интернет-конференции «Проблемы современного растениеводства« (Ставрополь, 2002) и научно-практической конференции «Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» (Воронеж,

2003); на межрегиональной конференции молодых ученых, проводимой в рамках празднования 50-летия освоения целинных и залежных земель (Омск,

2004); на региональной научной конференции молодых ученых аграрных вузов Сибирского федерального округа «Аграрная наука России в новом тысячелетии» (Омск, 2005); иа седьмой и десятой научной конференциях профессорско-

преподавательского состава и аспирантов ОмГАУ (Омск, 2002,2004) и опубликованы в семи научных работах объемом 1,04 печ. л.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 183 страницах печатного текста, состоит из введения, 5 глав, выводов, предложений производству, содержит 9 рисунков, 44 таблицы, 40 приложений. Библиографический список включает 138 источника, в том числе 7 на иностранных языках.

Объект, условия и методика проведения исследований. Объект исследований - нут культурный (Сюег алейпшп Ь) кормового и продовольственного типа, зерновые и зернобобовые культуры.

Исследования проводили в 2001-2004 гг. на опытном поле ОмГАУ в зоне южной лесостепи Омской области. Почва опытного участка - лугово-черноземная маломощная малогумусовая среднесутлинистая. Содержание гумуса - 3,7%, N-N03 - 0,47 мг/100 г почвы; Р205 - 20,2 и К20 - 20,5 мг/100 г почвы (по Ф.В. Чирикову); рН - 6,7-7,4, уровень грунтовых вод - 2,5^,5 м.

Южная лесостепь Омской области характеризуется резко континентальным климатом. Сумма температур воздуха выше 10°С составляет 1900-2000°С; вегетационный период - 150, безморозный - 115-120 суток, среднегодовая сумм.1 осадков - 300-370 мм. Погодные условия в годы исследований различались: вегетационный период в 2001, 2004 гт. был благоприятным для роста и разви 1 ия нута, среднесуточная температура воздуха и сумма осадков были в предела*. среднемноголетней нормы; в 2002 и 2003 гт. - холодными и дождливыми, чт'-' вызвало у нута вторичный рост побегов, заболевание бактериозом, увеличение периода вегетации.

Для разработки технологических приемов возделывания и использования нута в 2001-2004 гг. было заложено пять полевых (1-5) и два лабораторных (6, 7) опытов. Схемы опытов 1-5 представлены в автореферате (табл. 1-5). Опыт б -Изучение хлебопекарных свойств пшеничного хлеба о добавлением высокобелковой нутовой муки. Схема опыта: дозирование муки (%) пшеничной: нутовой -100 : 0; 95 : 5; 90 : 10; 85 : 15; 80 : 20; 75 : 25; 70 : 30; 50 : 50; 37,5 : 62,5. Опыт 7 -Получение нового вица нутово-пшеничного пряника. Схема опьгга: дозирование муки (%) пшеничной: нутовой - 100:0; 90: 10.50 : 50; 30: 70; 10:90.

В опытах 1-5 применяли зональную технологию возделывания зерновых и зернобобовых культур. Посев нута в опытах 1, 3, 4, 5 проводили 10-15 мая, а в опыте 2 - согласно схеме, предшественник - однолетние травы. Посев нута и других культур проводили сеялкой СН-16, кондиционными семенами. В опыте 1 высевали два отечественных сорта нута кормовой Краснокутский 123 и продовольственный Волгоградский 10 и четыре селекционных номера из Канады, а также горох - сорт Неосыпающийся 1. Посев нута и гороха рядовой (15 см) с нормой высева 0,8 и 1.0 млн. всхожих семян/га соответственно. В опыте 2 сроки посева изучали для нута сортов Краснокутский 123 и Волгоградский 10; в опыте 3 изучали способы посева и нормы высева для продовольственного сорта Волгоградский 10. В опыте 4 посев зерновых и зернобобовых культур рядовой (15 см), норма высева гороха, сои - 1,0 млн шт./га, вики яровой - 2,0, пшеницы, овса, ячменя - 4,5 млн всхожих семян/га. В опыте 5 норма высева каждого

компонента в смесях составляла 50% от нормы высева культур при одновидо-вом посеве. Высевали сорта: нута кормового - Краснокутский 123, гороха посевного - Омский неосыпающийся, вики яровой - Омичка 3, сои - СибНИИК 315; сорта кормового направления - пшеницы яровой - Омская кормовая 1, ячменя ярового - Омский 88, овса - Иртыш 13.

Убирали нут на зерно при побурении 90, горох - 70% бобов; вику, сою, пшеницу, ячмень и овес - в фазу полной спелости. Уборку посевов на зеленый корм проводили в фазу цветения бобовых и колошения зерновых. Урожайность зерна приводили к 100%-ной чистоте и стандартной влажности. Учетная площадь делянки 10-20 м2, повторность 4-кратная, расположение делянок систематическое.

В опытах 6 и 7 для исследований использованы мука пшеничная хлебопекарная 1-го сорта 70%-ного выхода при размоле на МЛУ-200 (Бюлер) с содержанием клейковины 28-30%, мука из зерна продовольственного нуга copra Волгоградский 10, полученная на мельнице MILL-360Q Метод вьшечки хлеба -безопарный, с использованием дрожжей и заварки. Объем исследований по изучению хлебопекарных и кондитерских свойств изделий составлял ^00 вариантов

В исследованиях по теме использовали апробированные методики, разработанные ВНИИ кормов им В.Р. Вильямса (Методические .., 1983.1997). ВНИИ зернобобовых и крупяных культур (А.И Терехов. 1986). Анализ зерна и растительных образцов проводили ФГУ Центр агрохимической службы «Омский» на автоматической линии. Оценку хлеба и пряников с добавлением нуто-вой муки осуществляли по Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (технологическая оценка зерновых, крупяных и зернобобовых культур, 1988) Резул^'аты исследований обрабатывали методом дисперсионного и корелляционног анализа (Б А Доспехов. 1985). 3i¡rip¡c-íu>je-скую оценку технологических приемов возделывания нута протедили по методическим рекомендациям Ю.И. Ермохина и АФ Неклюдова (1994;. а экономическую (в ценах 2004 г.) - по методикам ВНИИ кормов и Россельхозакадемии (Методические. ., 1983,1997)

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Приемы возделывания кормового и продовольственного нуга на зерно

Сравнительная оценка сортов и селекционных номеров нута. Изучение отечественных сортов и канадских селекционных номеров нута в сравнении с горохом в условиях южной лесостепи Омской области на лугово-черноземной почве выявило существенные различия в их росте и развитии Установлено, что наиболее высокую полевую всхожесть имел горох - 90% Полевая всхожесть семян изучаемых сортов нута находилась в пределах 88-90%, а канадских селекционных номеров - 80-85%, по годам различалась незначительно.

Продолжительность вегетационного периода и отдельных этапов органогенеза в основном определялись наследственными признаками сорта Для горо-

ха сорта Неосылаюшийся 1 характерен высокий темп роста в первый период (формирования и роста вегетативных органов), очень высокий - во второй (дифференциации генеративных органов) и низкий - в третий, связанный с формированием и созреванием зерна. Сорта нута Краснокутский 123, Волгоградский 10 и селекционные его номера росли медленно в первый период. В фазу ветвления высота сортов Краснокутский 123 и Волгоградский 10 была соответственно 20-22 и 18-20 см, селекционных номеров - 15-17 см. Однако с началом цветения темпы их роста усиливались и сохранялись высокими до конца вегетации. Наибольшие различия между горохом и нутом наблюдались по длине первого и третьего периодов. Разница видов и форм по длине первого периода определяется изменчивостью II этапа органогенеза, который имеет выраженный адаптивный характер. Наиболее длительным первый период был у сорта Краснокутский 123, который характеризовался большим коэффициентом ветвления, активным нарастанием вегетативной массы, что подтверждает его как сорт кормового назначения. Второй период формирования генеративных органов изменялся несколько меньше: у гороха - от 32 до 35 сут, у сортов нута - от 30 до 34 сут, у селекционных номеров - от 30 до 32 сут.

Селекционные номера отличались более коротким периодом формирования и поста вегетативных органов, быстро переходили к дифференциации гене-рани; 1ых органов, но имели довольно продолжительный третий период онтогенеза. Нут Волгоградский 10 быстрее переходил к дифференциации генеративных ор! анов и созреванию, обеспечивая при этом качественное зерно продовольственного назначения.

Созревание сорта Волгоградский 10 во все годы исследований наблюдалось в конце августа, и для его уборки складывались благоприятные условия. В среднем за 2001-2003 гг. в приемлемые для уборки сроки созревал сорт Краснокутский 123, хотя созревание его наступало на 3-5 сут позже, чем у сорта Волгоградский 10, а селекционных номеров из Канады - на 3-7 сут позже отечественных сортов. Способность канадских номеров к вторичному росту и цветению при обильном увлажнении и пониженных температурах сильно затягивали вегетацию, что не гарантировало их созревание во все годы (табл. 1). Номера нута канадской селекции по урожайности зерна уступали сортам Краснокутский 123 (в 2,1-3,5 раза) и Волгоградский 10 (в 1,1-1,9 раза). В среднем за 2001-2003 гг. кормовой нут Краснокутский 123 обеспечивал сбор зерна (1,36 т/га) на уровне гороха, а продовольственный сорт Волгоградский 10 существенно меньше - 0,74 т/га.

Важной характеристикой сорта является качество зерна, а именно его биохимический состав Наиболее ценными компонентами зерна нута являются белок и жир. Корреляционный анализ полученных нами данных по всем сортам и селекционным номерам нута показал, что содержание белка и жира тесно связано с погодными условиями. Сопоставление ГТК с ходом накопления белка в зерне нута показало: где это отношение смешается в сторону осадков, содержание белка в зерне снижается (г = -0,75 + ОД), а жира увеличивается (г = 0,78 + 0,1).

Таблица I

Урожайность зерна гороха и нута__

Сорт, селекционный номер Урожайность зерна, т/га В среднем

2001г. 2002 г. 2003 г. Зерна, Белка Жира

т/га кг/га

Горох: Неосыпающийся 1 (контроль) 1,50 1,37 1,64 1,50 329 24

Нут кормовой: Краснокутский 123 1,35 1,17 1,56 1,36 272 75

Нут продовольственный: Волгоградский 10 0,80 0,70 0,73 0,74 179 44

Р1ХР 88-85 0,53 0,51 - 0,52 131 39

1ЬС 482 0,41 0,37 - 0,39 108 29

ИиР 82-150 0,51 0,49 - 0,50 130 33

! 1ЬС 32-79 0,78 0,68 - 0,63 146 42

I НСР0< 0,15 0,14 0 И 0,35 103 _±2 ,

Наряду с погодными условиями на биохимический состав зерна нута оказывали влияние и сортовые его особенности. У продовольственного сорта Волгоградский J 0 в условиях южной лесостепной зоны Омской области содержание белка и жира было больше, чем у кормового нута сорта Краснокутский 123 Среди канадских селекционных номеров высоким содержанием белка в зерне отличались F и Р 82-150 и FLLP 88-85 - 25,9 и 25,2% соответственно. По содержанию жира в зерне нута (7,5°/; преимущество имели FLLP- 88-85 и 1LC -482 В среднем за годы исследс аний содержание белка у кормового нута Краснокутский 123 (21,2%) было на уровне контроля - гороха, а у продовольственного нута сорта Волгоградский 10 и селекционных номеров нута больше -23,1-25.8%, Однако наибольший сбор белка с гектара имел горох, в пределах ошибки опыта находился он у нута сорта Краснокутский 123, и существенно уступали сорт Волгоградский 10 и канадские селекционные номера нута (на 46 -67%"l По сбору жира отечественные сорта нута (в 1,8-3.1 раза) достоверно превышали горох. Высокие показатели всхожести семян были у сортов отечественной селекции, что соответствовало I и И классу, канадские селекционные номера не обеспечивали стабильного высокого их качества и формировали семена, отвечающие лишь третьему классу посевного стандарта.

Срок посева. Срок посева существенно влиял на полевую всхожесть семян и сохранность растений кормового нута Краснокутский 123 и продовотьст-венного Волгоградский !0 Наибольшая полевая всхожесть семян (69-70%) наблюдалась при раннем сроке посева нута 5 мая и была связана с наличием достаточных запасов продуктивной влаги в почве, а наименьшая - при позднем посеве 25 мая - 10 июня (52-55%) - с высокими температурами воздуха (30-32°С) и сухими ветрами, которые быстро иссушали верхний слой почвы.

При посеве 5 мая всходы нута сорта Краснокутский 123 в среднем появлялись на 15-е сут, на 5-6 сут позже, чем при посеве 5-10 нюня. Это объясняется тем, что, несмотря на достаточное увлажнение почвы осенне-зимними осадками при раннем сроке посева нута, температура воздуха и почвы по сравнению с поздним была на ],0-3,8°С ниже. Сохранность растений к уборке также снижалась от раннего к поздним срокам посева. Аналогичная закономерность выявлена и при посеве нута сорта Волгоградский 10. По нашим данным, нижний температурный предел прорастания семян и появления всходов нута равен 5°С. В зависимости от срока посева сумма эффективных температур воздуха в среднем за годы исследований для периода вегетации нута от всходов до начала цветения составляла для сорта Краснокутский 123 - 410-532°С, дня сорта Волгоградский 10 -369-551°С. Установлено, что с увеличением средней температуры воздуха с 16,3 до 19,9°С продолжительность периода всходы - начало цветения у кормового нута сорта Краснокутский 123 сокращался в среднем за 3 года с 41 до 32 сут (г - -0,71 ± 0,16), у сорта Волгоградский 10 - с 44 до 30 сут (г = -0,69 ± 0,14). С увеличением суммы осадков период всходы - начало цветения возрастал в среднем у сорта Краснокутский 123 на 9 сут (г = 0,67 ± 0,12), у сорта Волгоградский 10 - на 14 сут (г - 0,65 ± 0,10). У обоих сортов период всходы - начало цветения с переносом посева на более поздний срок сокращался.

Отмечались сортовые различия у нута в продолжительности периода начало цветечия - созревание. У продовольственного нута сорта Волгоградский 10 этот пег чод был более коротким и не зависел от срока посева, в среднем составлял 61 -62 сут, а у кормового Краснокутский 123 наблюдалось увеличение этого периода с 64 до 77 сут с переносом срока посева с 5 мая на 20 мая. Сумма эффективных температур, необходимая для вегетации нута кормового сорта Краснокутский 123 и продовольственного сорта Волгоградский 10, составляла 1200-1450°С при средней продолжительности вегетационного периода 112-118 сут. Лучшим сроком посева для сорта Краснокутский 123 являлся период с 5 по 20 мая, а для сорта Волгоградский 10 - с 5 по 15 мая. При этих сроках посева они вызревали и урожайность зерна у сорта Краснокутский 123 достигала 1,10-1,48 т/га, сбор белка - 241 -269 кг/га, а жира - 60-72 кг/га (табл. 2). Урожайность зерна продовольственного нута сорта Волгоградский 10 была меньше (0,91-1,12 т/га), чем кормового, на 17-24%, сбор белка с гектара составлял 137-218 кг, жира - 3761 кг. При посеве нута в конце мая у обоих отечественных сортов наблюдался недобор урожая зерна 0,29-0,38 т/га (23-37%) в сравнении с оптимальным сроком (15 мая), а посевы их, проведенные в южной лесостепной зоне позже 25 мая, не вызревали Структурный анализ урожая показал, что при всех сроках посева у обоих сортов в бобе завязалось по два зерна в 2001, 2004 гг. и по одному - в 2002 и 2003 гг., причем до 20-23% бобов при поздних сроках посева не вызревали. Посевы нута с 5 по 20 мая формировали семена, соответствующие требованиям ГОСТа Максимальные показатели лабораторной всхожести семян у сорта Краснокутский 123, соответствующие 1 классу посевного стандарта, обеспечивались при посеве 5, 15 мая, а сорта Волгоградский 10 - при посеве 5 мая, соответствующие 2 классу посевного стандарта.

Таблица 2

Урожайность зериа нута в зависимости от срока посева__

Срок посева Урожайность зерна, т/га В среднем

2001 г. 2002 г. | 2003 г. I 2004 г Зерна, т/га Белка ] Жира

кг/га

Краснокутский 123

5 мая 1,44 0,87 | 1,12 | 1,50 1,23 241 71

15 мая 1,60 1,01 ' 1,43 1,87 1,48 269 72

20 мая 1,33 0,86 1 1,09 1,47 1,19 245 60

'25 мая 0,91 0,52 - ! - ! 1,30 1,10 228 64

НСР05 0,43 | 0,21 | 0,12 0,31 | 18 12

Волгоградский 10

5 мая 1 0,96 0,62 0,85 ' 1,22 0,91 ) 198 42

15 мая 1,10 0,76 | 1,21 1,41 1,12 218 ; 61

1 20 мая 0,62 0,48 | 0,67 1,36 0,78 , 137 | 37

25 мая _ | - | _ 1,10 - -

|НСР05 0,13 0.22 , 0,43 | 0.51 0,35 511 11

Примечание "-» - при посеве 25 мая нут не во все годы исследований вызрел.

Способ посева и норма высева. Наши исследования в 2001-2003 гг. показали, что способ посева и норма высева нута сорта Волгоградский 10 не влияли на период посев - всходы, он составлял 10-14 сут, во всех вариантах всходы нута появлялись практически одновременно. Значительных изменений в продолжительности межфазных периодов у растений при рядовом и широкорядном (30, 45 см) посевах при одинаковой густоте стояния ке отмечено Та же закономерность наблюдалась и при ленточном посеве нута. В опытах с разными нормами высева период от всходов до созревания зерна изменялся в зависимости от густоты стояния растений' чем реже был посев, тем продолжительнее период вегетации В посевах нута с нормой высева 0.4 млн. шт /га каждое растение образовывало большее число боковых побегов с поздним плодоношением, чго и стало причиной более позднего созревания растений по сравнению с растениями нута посева с нормой высева 1,0 млн шт/га С увеличением нормы высева с 0,4 до 1,0 млн всхожих семян/га увеличивалась высота растений и высота прикрепления нижнего боба с 32 до 38 см при рядовом посеве и с 30 до 35 при широкорядном (30 см).

Проведенные нами исследования показали, что структура урожая изменялась в большей степени в зависимости от погодных условий и в меньшей - от из> чаемых агротехнических приемов. В зависимости от способа посева и нормы высева урожайность зерна нуга в наших опытах изменялась от 0.17 до 0,95 т/га (табл. 3).

Урожайность зерна нута сорта Волгоградский 10 от способа посева и нормы высева

Таблица 3 в зависимости

В тоннах с гектара

Способ посева (А) Норма высева, млн. шт /га (В) 2001 г. 2002 г. 2003 г. В среднем Приращение энергии, ГДж/га Энергетический коэффициент (ЭК)

Рядовой, 0,4 0,18 _| 0,15 0,17 0,17 -

15 см 0,6 0,(53 " 0,57 0,66 0,62 4,8 1 1,4

0,8 0,72 0,67 0,74 0,71 7,5 1,7

1,0 0,45 0,41 0,50 0,45 1,0 1,1

Широко- ______0,4 0,26 0,23 0,31 0,27 - -

рядный, 0,6 0,78 0,71 0,82 0,77 9,1 1.8

30см 0,8 0,95 0,91 0,98 0,95 13,6 2,1

1,0 0,58 0,49 0,52 0,53 3,1 1,3

Ширжо- 0,4 0,15 0,15 0,17 0,16 - -

рядн> й, 0,6 0.53 0,48 Г 0,55 0,52 2,8 1,3

45 см 0,55 0,54 0,62 0,57 0,1 1,0

1,0 0,38 0,36 0,43 0,39 - -

Л..НТОЧ- 0,4 п 0,31 0,24 0,26 0,27 - -

ыи, 0,6 0,58 0,56 0,61 0,58 4,2 1,4

30 х 15 см 0,8 0,68 0,66 0,71 0,68 6,8 1,6

1,0 0,54 0,51 0,46 0,50 2,3 1,2

Ленточ- 0,4 0,27 0,24 ПХ26 0,26 - -

ный, 0,6 0,44 0,34 0,45 0,41 - -

45 х 15 см 0,8 0,60 0,51 0,63 0,58 4,2 1,4

1,0 1 0,37 0,33 1 0,40 0,37 - -

НСР05 А 0,04 0,02 0,02 0,02

НСР0< В 0,03 0,02 0,02 0,02

НСР05 АВ 0,07 0,05 0,04 0,04

При увеличении нормы высева с 0,8 до 1,0 млн. шт/га урожайность достоверно снижалась при всех способах посева нута на 36-79% Максимальная урожайность зерна нута получена при широкорядном посеве (30 см) с нормой высева 0,8 млн семян/га - 0,95 т/га. Установлено, что из изучаемых факторов на урожайность зерна нута сорта Волгоградский 10 наиболее существенное влияние оказывала норма высева (73%), меньше - способ посева - 15,8% и взаимодействие обоих факторов - 7,5%.

Создание и использование одновидовых и смешанных посевов нута

Возделывание одновидовых и смешанных посевов кормового нута на зерно. Зерновые и зернобобовые культуры по-разному росли и развивались в период вегетации. Наиболее интенсивным ростом и большой высотой к уборке (105-139 см) отличались зерновые кормового направления, среди зернобобовых -горох, высота которого достигала 110 см. Особенности роста и развития культур сказались на их урожайности. Зерновые в среднем за три года (2001-2003) превосходили зернобобовые по урожайности зерна на 0,70-1,96 т/га (30-74%). Урожайность зерна пшеницы составляла 2,57, овса и ячменя - 2,30-2,34 т/га. Из зернобобовых культур наиболее продуктивным оказался горох - 1,60 т/га (табл. 4).

Таблица 4

Урожайность зерна зерновых и зернобобовых культур__

Урожайность зерна, т/га В среднем за 3 года

Культура 2001 г. 2002 г. 2003 г. Зерна Белка

т/га % кг/га %

Горох (контроль) 2,02 1,25 1,60 100 360 100

Зика 0,83 0,40 0,60 0,61 39 140 39

Нут 1,61 1,25 1,40 1,42 89 332 92

Соя 1,23 1,01 1,07 1,10 69 413 114

Овес 2,08 2,46 2.35 2,30 144 282 78

Пшеница 2,67 2,56 2,50 2,57 161 424 116 1

Ячмень 2,41 2,34 2,30 ^ 2,34 146 293 81

НОР05 0,34 _0,2*_ 0,26 0,33 - [-юг, -

Нут имел урожайность 1,42 т/га. на 0,32 и 0.81 т/га больше, чем соя и вика яровая Урожайность зерна у бобовых культур по годам исследований изменялась в более широком диапазоне, чем у зерновых. Так, у пшеницы, овса и ячменя она варьировала от 2,08 до 2,67 т/га, а у бобовых от 0,40 до 2,02 т/га. При возделывании нута на зерно урожайность его достоверно превышала урожайность вики, находилась в переделах ошибки опыта с горохом и соей и существенно уступала всем зерновым культурам. Из-за белее высокого содержания белка в зерне нута (на 0,9% больше, чем в зерне гороха) сбор его с единицы площади у этих культур получен равный: у гороха составлял 360, у нута - 332 кг/га, данная разница находится в пределах ошибки опыта.

Многие ученые (М.П. Елсуков, 1959; А А. Бабич, 1964; МФ. Лупашку, 1974; Т.Г. Мамедов, 1975) считают, что зерновые лучше высевать в смеси с зернобобовыми. У этих смесей, как правило, выше урожайность, чем у одно-видовых посевов, более благоприятное сочетание белковых и углеводистых соединений, лучше минеральный состав. Бобовые растения при помощи клубеньковых бактерий оказывают положительное влияние на злаковый компонент-улучшают рост, повышают содержание в них белка.

Нами установлено, что из смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами наиболее продуктивны посевы нута с зерновыми, особенно с пшеницей и овсом: урожайность зерна достигала 2,24-2,32 т/га, сбор кормовых единиц - 2,52 т/га, сырого протеина - 320 кг/га (табл. 5). При этом доля нута в обшем урожае смеси составляла от 23 до 43%. Посев нута в смеси с зернобобовыми культурами обеспечивала получение урожайности зерна на 35-78% меньше, чем с пшеницей и овсом, но доля нута в общем урожае зерна при этом возрастала до 44-64%, а сбор сырого протеина - до 363 кг/га. По обеспеченности переваримым протеином зерно со всех смешанных посевов (102-195 г/корм, ед.) соответствовало зоотехническим нормам кормления сельскохозяйственных животных.

Таблица 5

Продуктивность смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами (в среднем за 2001-2003 гг.)___

Смесь Урожай ность зерна, т/га Сбор с 1 га Переваримый протеин, г/корм. ед.

кормовых единиц, т сырого протеина, кг

Всего в т.ч. нута _ ! в т.ч. Всего нута

Горо- + овес (коь гроль) 2,14 2,31 1,03* 332 150* 142

Нут + горох 1,80 2,13 1,32 363 220 172

Нут + вика 0,81 0,92 0,55 170 100 182

Нут + соя 1,12 1,41 0,67 260 170 195

Нут + овес 2,32 2,52 0,58 320 110 129

Нут + пшеница 2,24 2,63 " 0,75 ЗЮ 160 119

Нут + ячмень 1,89 2,12 0,95 210 100 102

НСР05 0,31 0,41 90 17

*Цифры даны по гороху.

Использование одновидовых и смешанных травостоев нута на корм.

Об использовании зеленой массы, соломы нута на корм существуют различные точки зрения. Г.М. Попова (1957), Н.И. Васякин (2003) считают, что из-за содержания в листьях нута яблочной и щавелевой кислот вегетативные части растений непригодны для корма. Однако С. Карпов и др. (1964), A.B. Тищенко и др. (1962) рекомендуют использовать зеленую массу и солому нута для кормления овец и свиней, введение их в рацион повышало на 40-47% среднесуточный прирост массы этих животных.

Нут по содержанию сырого протеина (4.3%) в зеленой массе не уступал гороху, сое и на 0,6-1,6% превышал зерновые культуры, овес, пшеницу и ячмень Одновидовые посевы нута в южной лесостепи Омской области позволяли получить в среднем 21,2 т/га зеленой массы, 4,66 т/га кормовых единиц и

0,91 т/га сырого протеина. По сбору сырого протеина с гектара он в 3,2-4,7 раза превышал вику, сою и пшеницу. Однако наиболее сбалансированный корм по элементам питания обеспечивали смешанные посевы нута с зерновыми и зернобобовыми культурами. Урожайность таких посевов достигала 20,5-24,9 т/га зеленой массы с содержанием нута в смеси от 21 до 51%.

До 86% урожая при одновидовом и 34% в смешанных посевах нут формировал за счет биологического азота. В зависимости от погодных условий он фиксировал от 69 до 162 кг/га при одиоввдовом и от 39 до 72 кг/га в смешанных посевах симбиотического азота.

Наиболее продуктивен смешанный посев нута с ячменем: сбор кормовых единиц составлял 6,89 т/га, сырого протеина - 0,91 т/га, что находился на уровне этих показателей у горохоовсяной смеси. Полученный зеленый корм со смешанных посевов нута с зернобобовыми культурами (108-126 г/корм ед) полиостью отвечал зоотехническим требованиям, а в смесях нута с зерновыми переваримого протеина содержалось 92-100 г/корм, ед при норме 100-110 г/корм. ед.

Использование муки продовольственного нута в перерабатывающей промышленности. Одним из направлений повышения уровня потребления пищевого белка населением в нашей стране и за рубежом является разработка технологий получения белковых прод\кшв из новых источников сырья, в том числе из зерна нута. Основным фактором, ограничивающим использование кукурузной, соевой, гороховой муки, является наличие у них бобового, травянистого запаха и сенного, горького, вяжущего привкуса, передающегося хлебобулочным изделиям. Мука из зерна *ута не имеет запаха и привклеа, а желтая окраска муки обусловлена наличием в ней каратиноидов

Нами установлено, что муку продовольственных сортов нута можно успешно использовать при выпечке хлеба и пряников. Добавление нутовой муки до 20% при выпечке хлеба на заварке этой муки перед замесом теста обеспечивало сохранение хлебопекарных характеристик, в том числе объема хлеба на уровне контрольного варианта выпечки из пшеничной муки (570-580 см3). Новый вид хлеба обладал повышенной питатечьностью и содержат необходимые вещества для питания человека.

Нутовая мука имеет натуральный желтый цвет, который позволил использовать ее как натуральный краситель и питательное сырье при производстве пряников (табл. 6). Анализ и дегустация показали, что новый вид сырцового пряника (пат. № 2240004), полученный при разных дозировках нутовой (3090%) и пшеничной (70-10%) муки, имел хорошие органолепгические показатели, пористость, из-за повышенного содержания белка и жира в продукте обладал хорошими вкусовыми качествами и большей энергетической ценностью.

Таблица 6

Органолепгические и физико-химические показатели пряников с различным содержанием иутовой муки (в среднем по 6 выпечкам)

Показатель Пшеничная мука, 100% (контроль) Добавление к пшеничной нутовой муки, %

30 | 50 90

Форма Круглая

Цвет Белый Светло-желтый Желтый Интенсивно-желтый

Поверхность Матовая с мелкими трещинами Матовая с очень мелкими трещинами Глянцевая, ровная Глянцевая, ровная

Вид на изломе Пропеченный, без следов непромеса, с развитой пористостью

Вкус и запах Отсутствует посторонний запах, вкус типичный дня пряника

Влажность, % 14,1 12,3 12,1 11,4

Содержание белка, % 8,3 9,9 31,0 13,2

Содержание жира, % 0,1 0,8 2,0 2,9

Энер' етическая ценнс лъ, ккап 100 г 338,0 344,5 352,3 1 368,1 !

Эффективность возделывания и использования нута. Биоэнергетическая и экономическая оценка показала, что в условиях южной лесостепи Омской об", чети (наряду с горохом) эффективно возделывать отечественные сорта нута. Наиболее эффективным сроком посева на зерно кормового нута Краснокутский 123 являлся период с 5 по 20 мая. При этом сроке посева наблюдались максимальные выход валовой энергии (до 28,6 ГДж/га) и чистый доход (до 4505 руб./га), а рентабельность составляла 103%. У продовольственного нута сорта Волгоградский 10 при посеве с 5 по 15 мая выход валовой энергии достигал 21,5 ГДж/га, чистый доход - 3753 руб./га, рентабельность - 91%.

Оценка различных способов посева и норм высева продовольственного нута Волгоградский 10 позволяет считать лучшим для него широкорядный (30 см) посев с нормой высева 0,8 млн. всхожих семян/га. В этом варианте получены наибольшие биоэнергетические и экономические показатели. ЭК = 2,1, чистый доход - 3225 руб. и рентабельность - 94% (табл. 3).

Из зерновых и зернобобовых культур возделывать в южной лесостепи Омской области на зернофураж при одновидовом посеве выгодно горох, ну г и сою, рентабельность составляла 110, 108, 99% соответственно. Несмотря на более высокую урожайность зерновых (в 1,4—4,2 раза) по сравнению с зернобобовыми, из-за низкой закупочной цены на их зерно, рентабельность возделывания зерна (17-27%) была ниже, чем у зернобобовых. В южной лесостепи Омской области нут для получения зернофуража выгодно возделывать также в смешанных посевах с зерновыми и зернобобовыми культурами Наиболее эффекгивно его возделывать в смеси с овсом (ЭК = 3,2), пшеницей (ЭК = 3,0) и ячменем (ЭК = 2,4) Менее выгодно высевать нут в смеси с горохом (ЭК - 2,2), викой и соей (ЭК = 1,2-2,0).

При необходимости использования в южной лесостепи Омской области одновидовых или смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами на корм выгоднее использовать из зернобобовых - травостои нута и сои (ЭК = 12,3-12,9), из зерновых - ячменя, пшеницы (ЭК = 11,1-11,4). В смешанных посевах возделывание на корм нута с зерновыми и зернобобовыми культурами (ЭК - 8,4-13,4) более выгодно, чем горохоовсяной смеси (ЭК = 7,9).

ВЫВОДЫ

1. В условиях южной лесостепной зоны Омской области наряду с горохом, викой яровой и соей можно успешно возделывать нут. По сравнению с горохом и викой, нут устойчивее к засухе, полеганию и убирать его на зерно можно механизированно. Наиболее продуктивными являются сорта отечественной селекции: кормовой Краснокутский 123 и продовольственный Волгоградский 10, урожайность которых в условиях южной лесостепи достигает 1,41 1.87 т/га зерна и находится на уровне с горохом. Селекционные номера ю Канады имеют урожайность на 30-71% меньше отечественных сортов нута я из-за продолжительной фазы созревания, слабой устойчивости к бактериозу в холодные и влажные годы в условиях лесостепной зоны Омской области не вызревают.

2 Сорта кормового и продовольственного нута отличаются различной продолжительностью межфазных периодов, которая зависит от температуры воздуха (г = - 0,71 ± 0,16: -0,69 ± 0,14^ суммы выпавших за этот период осадков (г = 0,67 ± 0,12; 0,65 ± 0,10), сортовых особенностей. Кормовой нут Краснокутский 123 имеет более длительный период вегетативного роста (26-28 сут;, формирования и созреванчя зерна (54-57 сут), чем продовольственный сорт Волгоградский 10 - 23-25 и 53-55 сут. Сумма эффективных температур для полного созревания зерна отечественных сортов нута требуется 1200- 1450°С, селекционных номеров из Канады - более 1600°С

3. В условиях южной лесостечной зоны Омской области лучшим сроком посева кормового нута Краснокутский 123 является период с * по ?.<) мая, а продовольственного сорта Волгоградский 10 - с 5 по 15 мая. При посеве в эти сроки обеспечивается высокая полевая всхожесть семян (82-86%), выживаемость растений (88-94%), урожайность зерна нута составляет у сорта Краснокутский 123 - 1,19-1,48 т/га, сорта Волгоградский 10 - 0,91-1,12 т/га. Посев в более поздние сроки (25-30 мая, 5—10 июня) нецелесообразен, так как зерно нута при этом не вызревает.

4. Оптимальным способом посева продовольственною нута сорта Волю-градский 10 является широкорядный (30 см) с нормой высева 0,8 млн. всхожих семян/га. При этом обеспечивается оптимальная густота травостоя и максимальная урожайность зерна - 0,95 т/га. Как снижение нормы высева до 0.4 млн. шт./га, так и увеличение её до 1,0 млн. всхожих семян/га приводит к снижению урожайности зерна нута на 20-44%.

5 Кормовой нут Краснокутский 123 в южной лесостепи Омской области при одновидовом посеве по урожайности зерна (1,42 т/га) уступает пшенице, овсу и ячменю в 1,6-1,8 раза, но превосходит на 23-57% сою и вику яровую По сбору белка с гектара нут превышает на 11-53% вику, овес и ячмень, уступая лишь сое на 22% и пшенице на 24%.

6 Из смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами наиболее продуктивны его посевы с пшеницей и овсом, урожайность зерна дос-

тигает 2,32 т/га, сбор белка - 320 кг/га Посев нута в смеси с зернобобовыми культурами обеспечивает получение урожайности зерна на 35-78% меньше, чем с пшеницей и овсом, но доля нута в общем урожае при этом возрастает с 22-43 до 44-63%, а сбор белка - до 363 кг/га.

7. При хозяйственной необходимости, когда одновидовые или смешанные посевы нута с зерновыми и зернобобовыми культурами не вызревают, то их можно использовать на зеленый корм или для заготовки сенажа. Одновидовые посевы нута позволяют получать в среднем до 21,2, а смешанные - до 24,9 т/га зеленой массы с содержанием в смесях от 21 до 51% нута При одновидовом посеве до 86%, а в смесях - до 34% урожая нут формирует за счет биологического азота. Для получения корма наиболее продуктивны смешанные посевы нута с ячменем: сбор кормовых единиц составляет 6,89 т/га, сырого протеина - 0,91 т/га, что находится на уровне этих показателей у горохоовсяной смеси.

8. Мука продовольственных сортов нута может успешно использоваться в перерабатывающей промышленности при производстве хлеба и сырцовых пряников Добавление её (10-20%) к пшеничной муке при выпечке хлеба обеспечивает сохранение хлебопекарных его характеристик (объем 570-580 см3) на уровне выпечки продукта из одной пшеничной муки. Новый вид хлеба обладает повышенной питательностью и содержит необходимые вещества для человека Пряники, полученные при дозировках нутовой (30-90%) и пшеничной (70-10%) муки, ' меют хорошие органолептические показатели и из-за повышенного содержа! чя белка и жира в продукте обладают хорошими вкусовыми качествами и пов ышенной энергетической ценностью.

ч. По результатам биоэнергетической и экономической оценки наиболее эф ¡активными технологическими приемами возделывания и использования н/та являются следующие: срок посева на зерно кормового нута сорта Красноярский 123 с 5 по 20 мая (ЭК = 1,7-2,2; рентабельность - 67-103%), продовольственного сорта Волгоградский 10 - с 5 по 15 мая (ЭК = 1,5-1,8; рентабельность - 60-91%), посев широкорядный (30 см) с нормой высева 0,8 млн всхожих семян /га (ЭК = 2,1; рентабельность - 94%), смешанный посев на зерно нута с горохом или овсом (ЭК = 2,4-3,2; рентабельность - 131-128%), сметанный посев на корм нута с ячменем или овсом (ЭК = 8,4-10,4) Добавление нутовой муки в оптимальных количествах к пшеничной позволяет исключить из рецептуры дорогостоящее сырье: сухое молоко, маргарин, краситель - и получить готовый экологически чистый продукт за счет высокого содержания в муке нута белка (25%) и жира (5%), с повышенной питательной и энергетической ценностью

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1 В южной лесостепной зоне Омской области, наряду с традиционно возделываемым горохом, в структуру посевов рекомендуется включать нут, отличающийся высокой засухоустойчивостью, холодостойкостью, неполегающим стеблем и по урожайности зерна находящегося на уровне гороха (1,41-1,87 т/га), но превосходящий его по содержанию белка и жира.

2 Посев нута на зерно кормового сорта Краснокутский ¡23 следует проводить с 5 по 20 мая, продовольственного нута Волгоградский 10 - с 5 по 15 мая широкорядным способом (30 см) с нормой высева 0,8 млн всхожих семян/га

3 Для получения зернофуража рекомендуется использовать смешанные посевы нута с сортами кормового направления зерновых культур: пшеницы,

овса, ячменя. Если посевы на зерно не вызревают, их следует скосить, используя зеленую массу на корм мелкому скоту или для заготовки сенажа.

4. Муку продовольственных сортов нута целесообразно использовать в перерабатывающей промышленности, при выпечке хлеба и пряников При выпечке хлеба её следует добавлять к пшеничной муке 10-20%, пряников -30-90%. Хлеб и пряники, приготовленные с добавлением муки нута, обладают повышенной энергетической ценностью и содержат необходимые вещества для питания человека.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Интродукция нетрадиционных кормовых культур в Омской области / А.Ф. Степанов [и др.} // Проблемы современного растениеводства: материалы междунар. науч. интернет-конф. - Ставрополь, 2002. - С. 103-105.

2. Макенова, С.К. О возделывании нута в Омской области / С.К. Макенова // Биологические особенности и приемы повышения продуктивности сельскохозяйственных и лесных культур.: сб. науч тр. VII науч. конф. проф.-преподават состава и аспирантов агроном, фак. ОмГАУ. —Омск, 2002. - С. 61-62.

3 Макенова, С.К. Использование муки нута в кондитерской промышлгн-ногти / С К Макенова // Аграрная наука России в новом тысячелетии: материалы регион науч. конф. молодых ученых аграр. вузов Сибир. федер. округа -Омск, 2003.-С. 141-144.

4. Макенова, С.К. Перспективы использования зерна нута / С.К. Макенова, Ю.В. Колмаков, А.Ф Степанов // Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: междунар. науч.-практ. конф. - Воронеж, 2003. -С. 104-107.

5 Макенова, С.К. Выпечка узеба и пряников с добавлением >.:уки нута / С.К. Макенова Н Межрегиональная конференция молодых ученые, проводимая в рамках празднования 50-летия освоения целинных и залежньгч земель -Омск, 2004. - С. 135-138

6. Макенова, С.К Нутовая мука - компонент хлебопекарных и кондитерских изделий / С.К. Макенова, Ю.В. Колмаков, А.Ф. Степанов // Сел хоз-во Сибири.-2004.-Х? 9.-С. 11-13.

7. Пат. 2240004 Российская Федерация, МПК7 A 21D 13/08. Композиция для при! отовления сырцового пряника ! Макенова С.К. [и др.], заявитель и патентообладатель ГОУ ОМГАУ, ГНУ СибНИИСХ СО РАСХН. -№ 20022119284; заявл. 16.07.02: опубл. 20.11.04 // Изобретения. Полез, модели. -2004. - № 32 (II ч.). - С. 141-142.

Per. № 28 Сдано в набор 17 03.05 Подписано в печать 25 03.05.

Формат 60x84 1/16. Бумага офсетная. Гарнитура «Таймс>/.

Печать на ризографе Печ. л. 1,0(0,93).

Уч.-изд л. 1,27. Тираж 110 экз. Заказ 9

Издательство ФГОУ ВПО ОмГАУ.

644008, Омск, ул Сибаковская, 4. тел. 65-35-18.

Отпечатано в редакционно-полиграфическом отделе издательства ФГОУ ВПО ОмГАУ

1-5 958

РНБ Русский фонд

2006-4 5048

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Макенова, Сауле Кажаповна

Введение

1 Происхождение, значение и агротехнические приемы возделывания нута (обзор литературы).

1.1 Происхождение и распространение нута.

1.2 Биохимический состав зерна нута и его использование.

1.3 Ботаническое описание и биологические особенности нута.

1.4 Отношение нута к основным факторам среды.

1.5 Агротехнические приемы возделывания нута.

2 Условия, объект и методика исследований.

2.1 Почвенно-климатическая характеристика южной лесостепной зоны Омской области.

2.2 Условия проведения опытов.'.

2.3 Объект и методика исследований.

3 Приемы возделывания кормового и продовольственного нута на зерно.

3.1 Сравнительная оценка отечественных сортов и канадских селекционных номеров нута.

3.2 Урожайность продовольственного и кормового нута в зависимости от срока посева.

3.3 Влияние способа посева и нормы высева на урожайность зерна продовольственного нута.

4 Создание и использование одновидовых и смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами.

4.1 Продуктивность одновидовых и смешанных посевов кормового нута при возделывании на зерно.

4.2 Использование одновидовых и смешанных травостоев нута на корм.

4.3 Использование муки продовольственного нута в перерабатывающей промышленности.

5 Эффективность возделывания и использования нута.

5.1 Эффективность возделывания кормового и продовольственного нута на зерно.

5.2 Биоэнергетическая и экономическая оценка возделывания кормового нута в одновидовых и смешанных посевах с зерновыми и зернобобовыми культурами.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Технологические приемы возделывания и использования нута в южной лесостепной зоне Омской области"

Актуальность темы. Для животноводства Российской Федерации наиболее актуальна проблема кормового белка. По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в настоящее время при потребности животноводства в переваримом протеине около 11,6 млн. т, фактически производится 10,5 млн. т; дефицит переваримого протеина в грубых и сочных кормах составляет 0,7, в концентрированных - 0,4 млн. т. Несбалансированность рационов по энергетической и протеиновой питательности приводит к перерасходу кормов на 20-50%, увеличению дефицита в стране зернофуража (А.Д. Задорин, 2001).

Не менее остро стоит проблема обеспечения животным и растительным белком населения страны. Почти повсеместно в питании человека отмечается белковая недостаточность, в суточном рационе в расчете на одного жителя она составляет 30-35% (Е.И. Сизенко, 2001). Переработка растительного белка в животный высокозатратна (на 7-11 единиц растительного белка производится единица животного). Кроме того, с животными белками в организм поступает холестерин, нарушающий нормальное функционирование сердечнососудистой системы. Поэтому зернобобовые культуры (горох, соя, нут, вика) являются основным источником получения пищевого белка и полноценных белковых добавок к комбикормам, так как ни одна зерновая культура не обеспечивает получение сбалансированного по протеину корма (A.C. Шпаков, И.В. Савченко, 2002).

В Западно-Сибирском регионе Омская область является крупным производителем сельскохозяйственной продукции. В 2000 г. по производству мяса Омская область находилась в Российской Федерации на 5-м месте, молока -10, зерна - 12; в Сибири: зерна - 4, картофеля - 6, мяса -4, молока - 3-м месте.

Вместе с тем проблема улучшения качества кормов в регионе, особенно по белку и аминокислотному составу еще не решена, что приводит к снижению продуктивности животных и перерасходу кормов. В общем расходе кормового белка на долю растительного корма приходится 94-95% (Б.С. Кошелев, 2002).

В настоящее время на высокобелковые культуры, дающие полноценный белок в Российской Федерации, приходится лишь 2,4-3,1%, а в некоторых регионах страны еще меньше, тогда как на долю зерновых культур — более 40%. Зернобобовые культуры в структуре посевов России составляют 2,5-3,0%, хотя необходимая доля их должна быть 10-14% (А.И. Заварзин и др., 2001).

В Омской области зернобобовые культуры в 1995 г. занимали 1,6% от всей посевной площади, а в 2004 г. — 2%. Поэтому с развитием сельскохозяйственных предприятий различных организационных форм возрастает интерес к малораспространенным в Западно-Сибирском регионе зернобобовым культурам и расширению их посевов. Одной из таких культур является нут.

По хозяйственной ценности нут не уступает главной зернобобовой культуре Западной Сибири - гороху, а по содержанию в белке незаменимых аминокислот он превосходит его. Более того, белок нута по своей биологической активности близок к белку животного происхождения, так как в его состав входят все незаменимые аминокислоты. По содержанию жира и крахмала нут превосходит горох, чечевицу, чину посевную. Эта культура теплолюбива и вместе с тем холодостойка, наиболее приспособлена к агрометеорологическим условиям степной и лесостепной зон, так как меньше страдает от засухи и суховеев. Кроме того, к достоинствам нута следует отнести его высокую технологичность: посевы не полегают, зерно, при запаздывании с уборкой не осыпается и её можно проводить прямым комбайнированием (Г.С. Посыпанов, 1979; А.К. Антоний и др., 1980; А.Г. Ванифатьев, 1981; В.В. Балашов, 1985).

Несмотря на ряд ценных биологических свойств культуры, технологические приемы возделывания и использования нута на корм животным и в перерабатывающей промышленности для производства продуктов питания в Западно-Сибирском регионе разработаны недостаточно. Разработанные ранее агротехнические приемы возделывания в различных регионах России и за рубежом не всегда приемлемы для условий южной лесостепной зоны Омской области. Поэтому разработка технологических приемов возделывания и использования нута является актуальной и важной для решения проблемы кормового и продовольственного белка в сельскохозяйственной и перерабатывающей отраслях Омской области. Исследования осуществляли по утвержденной теме: «Разработать ресурсосберегающие технологии возделывания новых перспективных кормовых культур для условий Западной Сибири» (номер гос. регистрации 01.9.80010357). Доля личного участия автора 80%.

Цель исследований — разработать эффективные технологические приемы возделывания и использования кормового и продовольственного нута в условиях южной лесостепной зоны Омской области.

Задачи исследований:

- выявить влияние срока, способа посева и нормы высева нута на урожайность зерна;

- дать биоэнергетическую и экономическую оценку изучаемых приемов возделывания и использования кормового и продовольственного нута.

Научная новизна результатов исследований. В условиях южной лесостепной зоны Омской области выявлены наиболее продуктивные сорта и селекционные номера кормового и продовольственного нута; установлены закономерности изменения урожайности и питательной ценности зерна нута в сравнении с зерновыми и зернобобовыми культурами; определены оптимальные срок и способ посева, норма высева кормового и продовольственного нута при возделывании на зерно; выявлены особенности формирования смешанных посевов кормового нута с зерновыми и зернобобовыми культурами при возделывании их на зернофураж и зеленый корм; разработана рецептура получения нового хлеба и сырцового пряника (патент № 2240004) с добавлением нутовой муки. В зависимости от применяемых технологических приемов установлены особенности роста, развития и формирования травостоя нута в одновидовых и смешанных посевах, дана биоэнергетическая и экономическая оценка их эффективности.

На защиту выносятся:

Эффективные технологические приемы возделывания и использования кормового и продовольственного нута в одновидовых и смешанных посевах с зерновыми и зернобобовыми культурами.

Практическая значимость и реализация результатов исследований.

Разработанные технологические приемы возделывания и использования кормового и продовольственного нута могут обеспечить получение высоких урожаев зерна (1,41-1,87т/га) и зеленой массы (21,2-24,9 т/га), а введение его в структуру посевных площадей повысит сбор растительного белка до 332 кг/га.

Рекомендуемые приемы возделывания кормового нута сорта Красно-кутский 123 апробированы на полях ФГПУ «Омское» по племенной работе Омского района Омской области (приложение 40).

Апробация работы. Основные результаты диссертации были доложены и обсуждены на международных научной интернет-конференции «Проблемы современного растениеводства» (Ставрополь, 2002), научно-практической конференции «Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» (Воронеж, 2003); на межрегиональной конференции молодых ученых, проводимой в рамках празднования 50-летия освоения целинных и залежных земель (Омск, 2004); на региональной научной конференции молодых ученых аграрных вузов Сибирского федерального округа «Аграрная наука России в новом тысячелетии» (Омск, 2003); на седьмой и десятой научной конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ОмГАУ (Омск, 2002,2004) и опубликованы в 7 научных работах объемом 1,04 печ. л.

Автор выражает искреннюю благодарность научному руководителю доктору сельскохозяйственных наук, профессору А.Ф. Степанову за методическое руководство, заведующему лабораторией качества зерна Сибирского НИИСХ, кандидату е.- х. наук Ю.В. Колмакову за консультации, сотрудникам кафедры кормопроизводства, технологии хранения и переработки продукции растениеводства ОмГАУ и сотрудникам лаборатории зернобобовых культур СибНИИСХ за помощь в проведении полевых работ.

Заключение Диссертация по теме "Растениеводство", Макенова, Сауле Кажаповна

выводы

1. В условиях южной лесостепной зоны Омской области наряду с горохом, викой яровой и соей можно успешно возделывать нут. По сравнению с горохом и викой, нут устойчивее к засухе, полеганию и убирать его на зерно можно механизировано. Наиболее продуктивными являются сорта отечественной селекции: кормовой Краснокутский 123 и продовольственный Волгоградский 10, урожайность которых в условиях южной лесостепи достигает 1,41-1,87 т/га зерна и находится на уровне с горохом. Селекционные номера из Канады имеют урожайность на 30-71% меньше отечественных сортов нута и из-за продолжительной фазы созревания, слабой устойчивости к бактериозу в холодные и влажные годы в условиях лесостепной зоны Омской области не вызревают.

2. Сорта кормового и продовольственного нута отличаются различной продолжительностью межфазных периодов, которая зависит от температуры воздуха (г = -0,71±0,16; -0,69±0,14), суммы выпавших за этот период осадков (г = 0,67±0,12; 0,65±0,10), сортовых особенностей. Кормовой нут Краснокутский 123 имеет более длительный период вегетативного роста (26-28 сут.), формирования и созревания зерна (54-57 сут.), чем продовольственный сорт Волгоградский 10 - 23-25 и 53-55 суток. Сумма эффективных температур для полного созревания зерна отечественных сортов нута требуется 1200-1450°С, селекционным номерам из Канады —более 1600°С.

3. В условиях южной лесостепной зоны Омской области для кормового нута Краснокутский 123 лучшим сроком посева является 5-20 мая, а для продовольственного сорта Волгоградский 10-5-15 мая. При посеве в эти сроки обеспечивается высокая полевая всхожесть семян (82-86%),¡выживаемость растений (88-94%), урожайность зерна нута составляет у сорта Краснокутский 123 - 1,19-1,48 т/га, сорта Волгоградский 10 - 0,91-1,12 т/га. Посев в более поздние сроки (25-30 мая, 5-10 июня) нецелесообразен, так как зерно нута при этом не вызревает.

4. Оптимальным способом посева продовольственного нута сорта Волгоградский 10 является широкорядный (30 см) с нормой высева 0,8 млн. всхожих семян/га. При этом обеспечивается оптимальная густота травостоя и максимальная урожайность зерна - 0,95 т/га. Как снижение нормы высева до 0,4 млн. шт./га, так и увеличение её до 1,0 млн. всхожих семян/га приводит к снижению урожайности зерна нута на 20-44%.

5. Кормовой нут Краснокутский 123 в южной лесостепи Омской области при одновидовом посеве по урожайности зерна (1,42 т/га) уступает пшенице, овсу и ячменю в 1,6-1,8 раза, но превосходит на 23-57% сою и вику яровую. По сбору белка с гектара нут превышает на 11-53% вику, овес и ячмень, уступая лишь сое (на 22%) и пшенице - на 24%.

6. Из смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами наиболее продуктивны его посевы с пшеницей и овсом: урожайность зерна достигает 2,32 т/га, сбор белка - 320 кг/га. Посев нута в смеси с зернобобовыми культурами обеспечивает получение урожайности зерна на 35-78% меньше, чем с пшеницей и овсом, но доля нута в общем урожае зерна при этом возрастает с 22-43 до 44-63%, а сбор белка - до 363 кг/га.

7. При хозяйственной необходимости, когда одновидовые или смешанные посевы нута с зерновыми и зернобобовыми культурами не вызревают, их можно использовать на зеленый корм или для заготовки сенажа. Одновидовые посевы нута позволяют получать в среднем до 21,2, а смешанные - до 24,9 т/га зеленой массы с содержанием в смесях от 21 до 51 % нута. При одновидовом посеве до 86%), а в смесях — до 34% урожая нут формирует за счет биологического азота. Для получения корма наиболее продуктивны смешанные посевы нута с ячменем: сбор кормовых единиц составляет 6,89 т/га, сырого протеина - 0,91 т/га, что находится на уровне этих показателей у горо-хоовсяной смеси.

8. Мука продовольственных сортов нута может успешно использоваться в перерабатывающей промышленности при производстве хлеба и сырцовых пряников. Добавление её (10-20%) к пшеничной муке при выпечке хлеба обеспечивает сохранение хлебопекарных его характеристик (объем 570-580 см3) на уровне выпечки продукта из одной пшеничной муки. Новый вид хлеба обладает повышенной питательностью и содержит необходимые вещества для человека. Пряники, полученные при дозировках нутовой (30-90%) и пшеничной (70-10%о) муки имеют хорошие органолептические показатели и из-за повышенного содержания белка и жира в продукте, обладают хорошими вкусовыми качествами и большой энергетической ценностью.

9. По результатам биоэнергетической и экономической оценки наиболее эффективными технологическими приемами возделывания и использования нута являются следующие: срок посева на зерно кормового нута сорта Краснокутский 123 с 5 по 20 мая (ЭК=1,7-2,2; рентабельность - 67-103%), продовольственного сорта Волгоградский 10 - с 5 по 15 мая (ЭК=1,5-1,8; рентабельность - 60-91%), посев широкорядный (30 см) с нормой высева 0,8 млн. всхожих семян /га (ЭК=2,1; рентабельность - 94%), смешанный посев на зерно нута с горохом или овсом (ЭК=2,4-3,2; рентабельность - 131-128%), смешанный посев на корм нута с ячменем или овсом (ЭК=8,4-10,4). Добавление нутовой муки в оптимальных количествах к пшеничной позволяет исключить из рецептуры дорогостоящее сырье - сухое молоко, маргарин, краситель и получить готовый экологически чистый продукт, за счет высокого содержания в муке нута белка (25%) и жира (5%), с повышенной питательной и энергетической ценностью.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В южной лесостепной зоне Омской области, наряду с традиционно возделываемым горохом, в структуру посевов рекомендуется включать нут, отличающийся высокой засухоустойчивостью, холодостойкостью, неполегающим стеблем и по урожайности зерна находящийся на уровне гороха (1,41-1,87 т/га), но превосходящий его по содержанию белка и жира.

2. Посев нута на зерно кормового сорта Краснокутский 123 следует проводить с 5 по 20 мая, продовольственного нута Волгоградский 10 - с 5 по 15 мая широкорядным способом (30 см) с нормой высева 0,8 млн. всхожих семян/га.

3. Для получения зернофуража рекомендуется использовать смешанные посевы нута с сортамй кормового направления зерновых культур - пшеницы, овса, ячменя. Если посевы на зерно не вызревают, их следует скосить и использовать зеленую массу на корм мелкому скоту или для заготовки сенажа.

4. Муку продовольственных сортов нута целесообразно использовать в перерабатывающей промышленности, при выпечке хлеба и пряников. При выпечке хлеба её следует добавлять к пшеничной муке 10-20%, пряников -30-90%. Хлеб и пряники, приготовленные с добавлением муки нута, обладают повышенной энергетической ценностью и содержат необходимые вещества для питания человека.

Заключение

Биоэнергетическая и экономическая оценка показала, что в условиях южной лесостепи Омской области, наряду с горохом эффективно возделывать отечественные сорта нута. Наиболее эффективным сроком посева на зерно кормового нута Краснокутский 123 является с 5 по 20 мая. При этом сроке посева наблюдается максимальный выход валовой энергии (до 28,6 ГДж/га) и чистый доход (до 4505 руб./га), а рентабельность составляет 103%. Сорт продовольственного нута Волгоградский 10 на зерно лучше высевать с 5 по 15 мая: выход валовой энергии достигает 21,5 ГДж/га, чистый доход - 3753 руб./га, рентабельность - 91%.

Оценка различных способов посева и норм высева продовольственного нута Волгоградский 10 позволяет считать лучшим для него широкорядный (30 см) посев с нормой высева 0,8 млн. всхожих семян/га. В этом варианте получены наибольшие биоэнергетические показатели (ЭК=2,1), чистый доход (3225 руб.) и рентабельность — 94%.

Из зерновых и зернобобовых культур возделывать в южной лесостепи Омской области на зернофураж при одновидовом посеве выгодно горох, нут и сою, рентабельность составляет 110, 108, 99% соответственно. Несмотря на более высокую урожайность зерновых (в 1,4-4,2 раза) по сравнению с зернобобовыми, из-за низкой закупочной цены на их зерно, рентабельность возделывания зерновых на 17-27% ниже, чем у зернобобовых.

В южной лесостепи Омской области нут для получения зернофуража выгодно возделывать также в смешанных посевах с зерновыми и зернобобовыми культурами. Наиболее эффективно его возделывать в смеси с овсом (ЭК=3,2), пшеницей (ЭК=3,0) и ячменем (ЭК=2,4). Менее выгодно возделывать нут в смеси с горохом (ЭК=2,2), викой и соей (ЭК= 1,2-2,0).

При хозяйственной необходимости использования в южной лесостепи Омской области одновидовых и смешанных посевов нута с зерновыми и зернобобовыми культурами на зеленый корм, выгоднее использовать из зернобобовых - травостои нута и сои (ЭК = 12,3-12,9), из зерновых — ячменя, пшеницы (ЭК=11,1-11,4). В смешанных посевах возделывание на корм нута с зерновыми и зернобобовыми культурами (ЭК=8,4-13,4) более выгодно, чем горохоов-сяной смеси (ЭК=7,9).

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Макенова, Сауле Кажаповна, Омск

1. Агроклиматические ресурсы Омской области: справочник / под ред. Е.Ф. Черкашенина. Л. : Гидрометеоиздат, 1971. - 188 с.

2. Агроклиматический справочник по Омской области / под ред. С.С. Казачкова. Л. : Гидрометеоиздат, 1959. — 227 с.

3. Андреева Н.М. Кормовое достоинство зернобобовых культур / Н.М. Андреева // Зернобобовые и масличные культуры: сб. науч. тр. — Горки, 1971.-Вып. 17.-С. 12-17.

4. Анохина О.В. Формирование урожайности нута в зависимости от сроков и норм посева в остепненной зоне Кузнецкой котловины : автореф. дис . канд. с.-х. наук. / О.В. Анохина. Омск, 1999. - 14 с.

5. Антоний А.К. Зернобобовые культуры на корм и семена / А.К. Антоний, А.П. Пылов. Л. : «Колос», 1980. - 221 с.

6. Арензон O.A. Особенности формирования продуктивности нута в зависимости от сроков посева на светло-каштановых почвах : автореф. дис . канд. с.-х. наук. / O.A. Арензон. Волгоград, 1997. - 24 с.

7. Ауерман Л.Я. Технология хлебопечения / Л.Я. Ауерман. — М. : Пищевая пром — сть, 1956. — 399 с.

8. Багаева Е.В. Сравнительное изучение зерновых бобовых культур в лесостепи Омской области : автореф. дис . канд. с.-х. наук / Е. В. Багаева. -Омск, 1965.- 16 с.

9. Бадина Г.В. Возделывание бобовых культур и погода / Г.В. Бадина. — Л. : Гидрометеоиздат, 1974. 240 с.

10. Балашов A.B. Влияние сорта, сроков и доз внесения гербицидов на урожай и качество зерна нута в подзоне светло-каштановых почв Волгоградской области : автореф. дис. канд. с.-х. наук / A.B. Балашов. Волгоград, 2000.—24 с.

11. Балашов В.В. Особенности биологии, селекция и технология возделывания нута в условиях Нижнего Поволжья : автореф. дис . д-ра с.-х. наук / В.В. Балашов. Волгоград, 1985. — 37 с.

12. Балашов B.B. Селекция, семеноводство и технология возделывания нута в Нижнем Поволжье: учеб. пособие / В.В. Балашов. Волгоград : Волгогр. гос. с.-х. акад., 1995. -46 с.

13. Биленко П.Я. Полевое кормопроизводство: учеб. пособие / П.Я. Би-ленко. Харьков : Харьк. с.-х. ин-т, 1979. - 92 с.

14. Биохимическая характеристика коллекционных, перспективных и районированных сортов зернобобовых культур в условиях лесостепи Западной Сибири: метод, рекомендации. Новосибирск : б.и., 1979. - 12 с.

15. Бобовые и зернобобовые культуры (селекция, семеноводство и агротехника). М. : Колос, 1996. - 399 с.

16. Боднар Г.В. Зернобобовые культуры / Г.В. Боднар, Г.Т. Лавриненко М.: Колос, 1977. - 256 с.

17. Бодягин Я.М. Совершенствование технологии возделывания нута в условиях Хакасии : автореф. дис . кан. с.-х. наук / Я.М. Бодягин. Новосибирск, 2004.-30 с.

18. Бубнов П.С. Отношение зернобобовых культур к теплу и свету / П.С. Бубнов // Труды / Белорус, с.-х. акад. Минск, 1952. - Т. 18. - С. 45-59.

19. Бухориев Т.А. Симбиотическая азотфиксация, урожайность и белковая продуктивность сои, маша и нута в условиях Гиссарской долины : автореф. дис . кан. с.-х. наук / Т.А. Бухориев. М., 1977. - 31 с.

20. Вавилов П.П. Бобовые культуры и проблема растительного белка / П.П. Вавилов, Г.С. Посыпанов. М. : Россельхозиздат, 1983. - 255 с.

21. Ванифатьев А.Г. Нут в Северном Казахстане / А.Г. Ванифатьев. — Алма-Ата : Кайнар, 1981. -53 с.

22. Васякин Н.И. Зернобобовые культуры в Западной Сибири / Н.И. Васякин. Новосибирск : б. и., 2002. -183 с.

23. Вериго С.А. Почвенная влага и ее значение в сельскохозяйственном производстве / С.А. Вериго, A.A. Разумова. Л. : Гидрометеоиздат, 1963. -288 с.

24. Винокуров В.А. Формирование урожая нута в зависимости от стимуляции семян, срока посева, площади питания и способов основной обработки почвы в степной зоне Северного Казахстана : автореф. дис . канд. с.-х. наук / В.А. Винокуров. — Астана, 2000. 27 с.

25. Гамзиков Г.П. Азот в земледелии Западной Сибири: монография / Г.П. Гамзиков М.: Наука, 1981. - 266 с.

26. Герасимова И.В. Сырье и материалы кондитерского производства / И.В. Герасимова. М.: Агропромиздат, 1991. — 208 с.

27. Германцева Н.И. Гербициды и боронование как средства борьбы с сорняками в посевах нута и чины на каштановых почвах Заволжья : автореф. дис . канд. с.-х. наук / Н.И. Германцева. — Саратов, 1968. — 19 с.

28. Глухов В.М. Однолетние кормовые культуры / В.М. Глухов. — Новосибирск : Зап.-сиб. кн. изд-во, 1967. 95 с.

29. Гудинова E.H. Зернобобовые культуры в Западной Сибири / E.H. Гудинова, Н.М. Крючков, Л.И. Шанина. Омск : ОмСХИ, 1982. - 63 с.

30. Гусева Л.П. Культура чины и нута в условиях Правобережья Саратовской области: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Л.П. Гусева. Саратов, 1967. - 31 с.

31. Домолон А. Рост и развитие культурных растений / А. Домолон. — М.: Сельхозгиз, 1961.-395 с.

32. Доросинский Л.М. О роли клубеньковых бактерий в азотном питании бобовых растений / Л.М. Доросинский, Н.М. Лазарева, A.A. Шамин // Агробиология. 1960. - № 4. - С. 594-602.

33. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта: с основами статистической обработки результатов исследований / Б.А. Доспехов — 5-е изд., перераб. и доп. -М. : Агропромиздат, 1985.-351 с.

34. Дробот В.И. Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности / В.И. Дробот. Киев, 1988 - 78 с.

35. Елагин И.Н. Зернобобовые культуры — ценный источник продуктов питания и кормового белка / И.Н. Елагин. М.: Знание, 1956. - 30 с.

36. Елсуков М.П. Однолетние кормовые культуры в смешанных посевах / М.П. Елсуков, А.И. Тютюнников. М. : Сельхозгиз, 1959. - 307 с.

37. Енкен В.Б. Соя / В.Б. Енкен. М., Л. : Сельхозгиз, 1952. - 180 с.

38. Енкен В.Б. Нут, его свойства и приемы возделывания/ В.Б. Енкен, М.А. Митюкевич. Краснодар : Крайиздат, 1946. - 26 с.

39. Ермохин Ю.И. Экономическая и биоэнергетическая оценка применения удобрений: метод, рекомендации / Ю.И. Ермохин, А.Ф. Неклюдов; Ом. с.-х. ин-т; Омск : Изд-во ОмСХИ, 1994. - 43 с.

40. Ермохин Ю.И. Программирование урожая в Западной Сибири: учеб. пособие / Ю.И. Ермохин, А.Ф. Неклюдов Омск : Изд-во ОмГАУ, 2002. - 85 с.

41. Жарикова Л.Д. Зерновые бобовые культуры в Западной Сибири / Л.Д. Жарикова // Зерновые бобовые культуры: сб. ст./ М. : Сельхозгиз, 1960.-С. 258-267.

42. Журавлева Е.И. Технология кондитерского производства / Е.И. Журавлева.-М. : Агропромиздат, 1968. -400 с.

43. Заварзин А.И. Проблема растительного белка и ее решение в условиях Засушливого Поволжья / А.И. Заварзин, Л.П. Шевцова, Н.И. Германцева // Вестн. Сарат. аграр.ун-та. 2001. - № 1. - С. 29-33.

44. Зернобобовые культуры в интенсивном земледелии / В.П. Орлов и др. М. : Агропромиздат, 1986. - 206 с.

45. Зоотехнический анализ кормов : учеб. Пособие / Е.А. Петухова и др. М. : Агропромиздат, 1989. - 238 с.

46. Интродукция нетрадиционных кормовых культур в Омской области / А.Ф. Степанов и др. // Проблемы современного растениеводства: материалы междунар. науч. интернет-конф. Ставрополь, 2002. - С.103-105.

47. Ионин П.Ф. Борьба с сорняками при интенсификации земледелия Западной Сибири / П.Ф. Ионин. Омск : Изд-во ОмГАУ, - 1992. - 255 с.

48. Кадырбеков Б.Т. Агротехника нута на зерно в сухостепной зоне Северо-Востока Казахстана : автореф. дис . канд. с.-х. наук / Б. Т. Кадырбеков.- Новосибирск, 1999. — 16 с.

49. Карягин Ю.Г. Однолетние бобовые культуры в Казахстане / Ю.Г. Ка-рягин. Алма-Ата : Кайнар, 1968. - 130 с.

50. Квасников Б.В., Долгих С.Т. Значение сортовых особенностей образования клубеньков бобовых для последующей культуры / Б. В. Квасников, С.Т. Долгих // Агробиология, 1955. -№ 6. С. 103-111.

51. Княгиничев М.И., Гросман В.Ю. — Биохимия нута / М.И. Княгини-чев, В. Ю. Гросман // Биохимия культурных растений, М; JL, 1938. Т.П. -С. 247-253.

52. Колмаков Ю.В. Технологические элементы повышения хлебопекарных свойств / Ю.В. Колмаков, Л.А. Зелова // Сибирские ученые агропромышленному комплексу: Тез. докл. — Омск, 2000. - С. 23-25.

53. Корахашвили А. Возделывание древнейших зернобобовых по новейшим технологиям в Грузии / А. Корахашвили, Т. Урушадзе. // Зерновое хоз-во.-2002. - № 3. - С. 16-17.

54. Корбут Е.М. Нут в засушливой зоне / Е.М. Корбут // Земледелие. -1974.-№5.- С. 40-51.

55. Кормопроизводство на Южном Урале / под. ред. A.A. Плешакова.- Челябинск : Южно-Урал. кн. изд-во, 1973. 342 с.

56. Косенко Т.С. Культура нута в зоне сухой степи Оренбургской области : автореф. дис . канд. с.-х. наук / Т.С. Косенко. Одесса, 1974, - 25 с.

57. Красницкий В.М. Агрохимическая и экологическая характеристика почв Западной Сибири / В.М. Красницкий; — Омск : Изд-во ОмГАУ, 2002. — 144 с.

58. Кретович В.Л. Проблема пищевой полноценности хлеба / В.Л. Крето-вич. М.; Л. : АН СССР, 1948. - 162 с.

59. Кошелев Б.С. Совершенствование размещения и специализации сельского хозяйства в Западной Сибири: Монография / Б.С. Кошелев. — Омск : Изд-во ОмГАУ, 2002. 252 с.

60. Крючков Н.М. Зернобобовые культуры в Западной Сибири: учеб. пособие / Н. М. Крючков, Ом. с.-х. ин-т. Омск : Изд-во ОмСХИ, 1990. - 68 с.

61. Куликов В.М. Использование нута в рационах овец / В.М. Куликов, Ж.Е. Шулаков, С.И. Николаев // Овцы и козы. Шерстяное дело. 1998. - № 3. -С. 12-14.

62. Лысак А.П. Сравнительная оценка однолетних бобовых культур и основные приемы агротехники возделывания нута в степи Башкирии : авто-реф. дис . канд. с.-х. наук/ А.П. Лысак. Уфа, 1967.- 16 с.

63. Макенова С.К. Использование муки нута в кондитерской промышленности / С.К. Макенова // Аграрная наука России в новом тысячелетии: Материалы регион, науч. конф. молодых ученых аграр. вузов Сибир. федер. округа. Омск, 2003. -С. 141-144.

64. Макенова С.К. Выпечка хлеба и пряников с добавлением муки нута / С.К. Макенова // Межрегиональная конференция молодых ученых, проводимая в рамках празднования 50-летия освоения целинных и залежных земель,-Омск, 2004-С. 135-138.

65. Макенова C.K. Нутовая мука компонент хлебопекарных и кондитерских изделий / С.К. Макенова, А.Ф. Степанов, Ю.В. Колмаков // Сел. хоз-во Сибири. - 2004. - № 9. - С.11-13.

66. Маренкин Ф.С. Смешанные посевы зернобобовых культур / Ф.С. Ма-ренкин. М. : Моск. рабочий, 1965.- 55с.

67. Мартьянова А. Пищевые ингредиенты / А. Мартьянова, Е. Мелеш-кина // Хлебопродукты. 2003. - № 3. - С. 24-26.

68. Машарова Л.Г. Химический состав и питательность кормов Западной Сибири / Л.Г. Машарова. Новосибирск : б.и., 1969. - 221 с.

69. Метод пробной выпечки хлеба: ГОСТ 27669-88. М. : Изд-во стандартов, 1988. - 14 с.

70. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур (технологическая оценка зерновых, крупяных и зернобобовых культур).-М. : б.и., 1988. С.70-74.

71. Методические рекомендации по проведению полевых опытов с кормовыми культурами. -М.: ВИК, 1983 198 с.

72. Методические рекомендации по проведению полевых опытов с кормовыми культурами. М. : ВИК, 1997. - 156 с.

73. Милащенко Н.З. Борьба с сорняками на полях Сибири / Н.З. Ми-лащенко- Омск : Зап.-Сиб. кн. изд-во, Ом. отд-ние, 1978. 133 с.

74. Михайленко М.А. Горох в Западной Сибири / М.А. Михайленко. -Омск : Зап.-Сиб. кн. изд-во, Ом. отд-ние, 1971. 283 с.

75. Мищенко Л.Н. Почвы Омской области и их сельскохозяйственное использование: учеб. пособие / Л.Н. Мищенко. Омск: Изд-во ОмСХИ, 1991. -164 с.

76. Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба: ГОСТ 27669-66. М. : Изд-во стандартов, 1966. - 14 с.

77. Мухина H.A. Кормовые культуры Сибири / H.A. Мухина, A.B. Бухтеева, Н.С. Пивоварова. М. : Россельхозиздат, 1986. - 158 с.

78. Новый сорт нута Заволжский и технология его возделывания / Гер-манцева Н.И. и др. // Зерновое хоз-во.- 2002. № 4. - С. 9-11.

79. Нугаева З.Ш. Симбиотическая активность, урожайность и белковая продуктивность нута в условиях Западного Казахстана : автореф. дис . кап. с.-х. наук / З.Ш. Нугаева. М., 1992. - 24 с.

80. Нут: ГОСТ 8758-76. М. : Изд-во стандартов, 1976. - 5 с.

81. Нут. Каталог мировой коллекции ВИР. JI. : ВИР, 1971. —53 с.

82. Нут в Кулундинской степи: метод, рекомендации — Новосибирск : б. и., 1989.-16 с.

83. Однолетние кормовые культуры / М.П. Елсуков и др. М. : Сельхозгиз, 1967.- 349 с.

84. Олль Ю.К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях / Ю.К. Олль. — JI. : Колос, 1967 208 с.

85. Омельянюк JI.B. Горох в Омской области: районированные и перспективные сорта: (конспект лекции) / Л.В. Омельянюк, A.M. Асанов, В.Д. Василевский. Омск : Изд-во ОмГАУ, 2001.- 12 с.

86. Парфененко В.В. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья / В.В. Парфененко. М. : Агропромиздат, 1986.- 207 с.

87. Пасечнюк Л.Е. Агроклиматические ресурсы и условия произрастания зерновых и зернобобовых культур в США / Л.Е. Пасечнюк, В.М. Пасов, Н.С. Матвеева. Л. : Гидрометеоиздат, 1989. - 271 с.

88. Полевые культуры Западной Сибири: учеб. пособие / Н.М. Крючков и др. ; Ом. гос. аграр. ун-т. Омск : Изд-во ОмГАУ, 1996. - 306 с.

89. Поликарпов В.Л. Особенности технологии выращивания семян нута в южной лесостепи ЦЧР : автореф. дис . кан. с.-х. наук / В.Л. Поликарпов. — Воронеж, 2003. 21 с.

90. Попова Г.М. Нут / Г.М. Попова // Культурная флора СССР. М.; Л., 1937.-Т. IV.-С. 40-57.

91. Посыпанов Г.С. Кормовые зернобобовые культуры / Г.С. Посыпа-нов М.: Знание, 1979. - 95 с.

92. Применение соевой муки в хлебопечении / Р.Д. Поландова и др. // Хлебопечение России. — 1997. -№2.-С. 10-12.

93. Пылов А.П. Технология возделывания зернобобовых и сои / А.П. Пылов. М. : б.и., 1977. - 60 с.

94. Растениеводство / под ред. Г.С. Посыпанова. — М.: Колос, 1997 447 с.

95. Ржанова Е.И. Физиология роста и развития зернобобовых растений / Е.И. Ржанова // Физиология сельскохозяйственных растений М. : Изд-во Моск. ун-та, 1970. - Т. 6. - С. 155-232.

96. Рекомендации по возделыванию бобово-злаковых смесей на фуражное зерно Алма-Ата : Кайнар, 1976. - 11 с.

97. Руднев Г.В. Погода и посевы / Г.В. Руднев. Л. : Гидрометеоиз-дат, 1960.-74 с.

98. Руководство по апробации сельскохозяйственных культур // Зерновые, крупяные зернобобовые культуры. М., 1976. - С. 314-318.

99. Руководство по контролю и обработке наблюдений над фазами развития сельскохозяйственных культур. Л.: Гидрометеоиздат, 1955. - 46 с.

100. Руц Р.И. История развития селекционной работы и сорта сельскохозяйственных культур Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства / Р.И. Руц; Сиб. отд-ние. Сиб. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва . Новосибирск : Юпитер, 2004. - 152 с.

101. Савченко И.В. Прогноз развития растениеводства России / И.В. Савченко // Кормопроизводство. 2002. - № 3. - С. 2-3.

102. Садохин И.Ю. Адаптация технологии возделывания нута к степным условиям Западной Сибири : автореф. дис . канд. с.-х. наук / И.Ю. Садохин. Новосибирск, 2002. - 15 с.

103. Северов В.И. Некоторые проблемы производства высокобелковых кормов растительного происхождения / В.И. Северов // Кормопроизводство. -2002.-№7.-С. 8-9.

104. Семенкин А.И. Методические указания к учебной практике по курсу «Почвоведение». 4.1. / А.И. Семенкин, О.С. Аваева Омск, 1994. - 16 с.

105. Сибирские ученые аграрно-промышленному комплексу: Тез. докл. конф. ученых Сиб. региона, посвящ. 30-летию Селекционного центра Сиб. науч.-исслед. ин-та сел. хоз-ва. - Омск : Изд-во ОмГАУ, 2000. - 148 с.

106. Сизенко Е.И. Пищевой белок и экология / Е.И. Сизенко // Пищевая промышленность. 2001.-№2.-С. 11-12.

107. Синская E.H. Историческая география культурной флоры (на заре земледелия) / E.H. Синская. JI. : «Колос», 1969. - 479 с.

108. Силантьев А.Н. Технология возделывания сои на зерно в Омской области / А.Н.Силантьев. Омск : ОмГАУ, 1997. - 32 с.

109. Смирнова-Иконникова М.И. Химический состав зерновых бобовых культур / М.И. Смирнова-Иконникова // Зерновые бобовые культуры — М. : Сельхозгиз, i960.- С. 29-51.

110. Степанов В.Н. Биологическая классификация сельскохозяйственных растений полевой культуры / В.Н. Степанов. — М. : Известия ТСХА, вып.2.- 1964.-С.5-29.

111. Терехов А.И. Определение потребности в высокобелковом зерне и размерах посевов зернобобовых культур для сбалансирования зернофуража по содержанию переваримого протеина / А.И. Терехов // Научно-технический бюллетень ВНИИЗБК Орел, 1986. - № 34. - С.3-6.

112. Томмэ М.Ф. Корма СССР. Состав и питательность Таблицы. / М.Ф. Томмэ М.: Колос, 1964. - 448 с.

113. Трепачев Е.П. Определение истинной азотфиксации бобовыми

114. Е.П. Трепачев, А.И. Хабарова // Вестн. с.-х. науки. 1966.- № 12. - С. 105-108. ■

115. Уланова Е.С. Методы корреляционного и регрессионного анализа в агрометеорологии / Е.С. Уланова, В.Н. Забелин. J1. : Гидрометеоиздат, 1990.-202 с.

116. Федоров А.К. Биология развития кормовых растений: учеб. пособие / А.К. Федоров. М. : б. и., 1999. - 112 с.

117. Федосеев А.П. Агротехника и погода / А.П. Федосеев. Л. : Гидрометеоиздат, 1979. - 239 с.

118. Фирсова М.К. Способ ускоренного разваривания зерна сортов гороха и нута / М.К. Фирсова // Селекция и семеноводство. 1947. — № 6. — С. 48-56.

119. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. / под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1987. - 224 с.

120. Химический состав и питательность кормов Западной Сибири / под ред. И.И. Филатова, Р.П. Митяковой. Новосибирск, 1982. - 236 с.

121. Химия и биохимия бобовых растений / пер. с англ. К.С. Спектро-ва; под ред. М.Н. Запрометова. М. : Агропромиздат, 1986. - 336 с.

122. Хусаинов P.P. Зерновые, бобовые культуры Татарии / P.P. Хусаи-нов. Казань : Татгосиздат, 1940. - 230 с.

123. Центры происхождения культурных растений / Н.И. Вавилов //Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции / ВАСНИЛ : Л., -1935. Сер. 3, № 4.- С.135-138.

124. Черноголовин В.П. Бобовые культуры в Казахстане / В.П. Чер-ноголовин — Алма-ата : Кайнар, 1973. 208 с.

125. Чусов С.В. Особенности возделывания зернофуражных культур при интенсивной технологии в Западной Сибири: учеб. пособие / С.В. Чусов, С.Г. Чмеленко Омск : ОмСХИ, 1988. - 62 с.

126. Шаманин В.П. Курс лекций по частной селекции и генетике зернобобовых культур (горох, вика, бобы): учеб. пособие / В.П. Шаманин, Н.Г. Казыдуб. Омск : Изд-во ОмГАУ, 2003. - 141 с.

127. Яровой А.В. Формирование урожая зерна в посевах ярового ячменя и нута при различных технологических приемах возделывания в степной зоне Кузнецкой котловины: автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.В. Яровой. -Новосибирск, 2004. 16 с.* *

128. Gupta V.P. Chimical compositionand protein quality of various grain legumes / V.P. Gupta, A.C. Kapoor // Indian Journal of Agricultural Science. -1980.-№50.-P. 393-398.

129. Koinov G.M. Chick-Pea Cicer arietinum L. / G.M. Koinov. Sofia : Bulgarian Akademy of sciences press, 1968. - 191 p.

130. Jagdish K. Complementation for flower colour in two chickpea crosses / K. Jagdish // Indian journal of Pulses Research 1997. -№ 10. - P. 227-228.

131. Joshi P. R. The world chickpea and pigeonpea ecjnomies: facts, trends, and outlook / P. R. Joshi e.a. // Indian Journal of Agricultural Economics. -2001.-№68.-P. 7-25.

132. Singh K. J. The protein content of chickpea (Cicer arietinum L.) growt at different lokation in India / K. J.Singh, C.L.L. Gowda // Qualitas Plantarum -Plant Foods for Human Nutrition. 1983.-№32.-P. 179-184.

133. Singh О. B. Diversity for abotic and biotic stress resistance in the wild annual Cicer species / О. B. Singh, L.D. Robertson // Genetic Resoures and Crop Evolutio. 1998.-№45. -P. 9-17.

134. Van Rheeneen H.A. Chickpea breeding progress and prospects / H.A. Van Rheeneen // Plant Breeding Abstracts. - 1991.- № 61. - P. 997-1009.

Информация о работе

Макенова, Сауле Кажаповна
кандидата сельскохозяйственных наук
Омск, 2005
ВАК 06.01.09

Диссертация

Технологические приемы возделывания и использования нута в южной лесостепной зоне Омской области - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы