Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СИММЕНТАЛЬСКОГО И ПОМЕСНОГО ( F ) СИММЕНТАЛ X КРАСНО-ПЕСТРОГО ГОЛШТИНСКОГО СКОТА ПО МОЛОЧНОЙ И МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СИММЕНТАЛЬСКОГО И ПОМЕСНОГО ( F ) СИММЕНТАЛ X КРАСНО-ПЕСТРОГО ГОЛШТИНСКОГО СКОТА ПО МОЛОЧНОЙ И МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ"



ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА (ВИЖ)

На правах рукописи УДК 636.2,082.23 (471.4)

Катмаяов Петр Сергеевич

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СИММЕНТАЛЬСКОГО И ПОМЕСНОГО (Р ) СИММЕНТАЛ X КРАСНО-ПЕСТРОГО ГОЛШТИНСКОГО СКОТА ПО МОЛОЧНОЙ И МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ

06.02.01 — Разведение, селекция и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

п. Дубровшш Московской области 1989

* / , - // - / ■

Работа выполнена в отделе селекши ышточных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота Всесоюзного ордена "Годового Красного Знамена научно-исследовательского института животноводства.

Научный'руководитель - доктор сельскохозяйственны* наук

Д. В. КАРЛИКОВ

Официальное опаоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор А. В. ОРЛОВ

доктор сельскохозяйственных наук А.Й.ЕШШШВ

Зегушее учреждение - Бедгорсдс^й сельскохозяйственный

институт

д Зашята дгссерташм состоится " // " О/ЬМА^Я/" 1989 г. часов на заседании спеццаяиэзрованного' Совета Д 020.16. (

в .01

при Всесоюзной ордена Трудового Красного Знамени научко-лсследо-вательсного института животноводства.

Адрес института: І420І2, п/о Дуброкет Подольского района Московской области

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института. Автореферат разослан •М^^и^Ф 1959г.

Ученні секретарь специализированного Совета доктор сельскохозяйственных наук

А. II. ФИЛАТОВ

I. ОШАЯ ХАРШЕРИСТИЯА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. В принятые ХХЛ1 съездом ¿ШСС основных направлениях эконоюгче ского ц социального развития страны на 19£>&-19ЭС| годы с на период до 2000 года предусмотрено довести к 1990 году производство иолока до 1С0-110 шщ.тонн И гяса до 21 шш.токн (в убойном весе). 3 этой связи ставится задача добиться к 1990 году роста удоя молока в среднем на корову в колхозах и совхозах страны ва 5иъС00 кг, в районах развитого молочного скотоводства довести среднегодовой удой до 4000 кг молока.

В осуиествлешс: поставленных задач решаюсая роль отводится ускорению темпов совершенствования суцествуютх и ссздакпю новьк высокопродуктивных пород и типов гкзотних, сочетающая высокий ге-неткческпй потенциал продуктивноеXI: к приспособленность к эксплуатации в условиях высоксмехакйзкроваккнх ферл.

Удельны!! вес скота сш.з^ентальской порода в зоне Поволжья составляет 67,2 >» от всех разводила пород, а в Саратовской области он занимает 78,4

Обладая рядом ценных хозяйственно-баолопгческта признаков (высокая энергия роста,.большая гавал масса, крепкая констатусся, превосходные ьмскые качества, хорошая акклиматизационная способность) , скот этой породы не в полной мере соответствует по молочной продуктивности п приспособляемости к машниой технологии требованиям интенспф^кади! производства молока.

По данным бонитировка, в 1987 году удой у симментальских коров в среднем по области составляет 2343 кг, жирностью 3,71 % Больная часть коров не отселекнаонарована по форме вымени и скорости молокоотдачи.

В последние годы, в соответствии с планом племенной работы с породой с целью ускоренного создания высокопродуктивных стад, пригодных к использованию в условиях прошшленной технологии, в осласти начато скрешеванве сишевтальского скота с быками красно-пестрой голштинской породы. Научных данных, характеркэуашх полученных помесей в конкретных условиях среды, нет.

Исследованиями установлено, что повышение уровня коршения нетелей в последнюю треть стельности, в целях восполнения возрастающих потребностей в питательных веществах, позволяет полнее реализовать наследственный потенциал полочкой продуктивности первотелок (А.И.Яахоня и др., 1975; "9, 1Эв4;М.Агыетов,

К ЕсС.;; чк-;

Мпткьас ;:<.■?. ' V

ь.ч. д. 1

- г -

1983; В.В.Калинин и др., 1984; Т.Л.Кулшагамбетов, А.П.Бегучев, 1985 и др.).

Поэтому изучение ответной реаюши двух генотипов Í симментальская в симыентад х красно-пестрая голштинская) по молочной про-дуктивзоста на два разных уровня корлленпя нетелей в последыш треть стельности имеет определенный практический и научный интерес. " •

Дня выяснения влияния красно-пестрых голштинов на мясную продуктивность симментальского скота Сыта также изучены откориочные в мнение качества помесных йычков.

Исследования по данной тихе являются часть» государственного задания со выведению I коечного тела создававши новой красно--necrpol. дороды скота е входит в тематику ЕІЬл и отдела интенсивных технологий производства молока Поволжского НИЮ.

1.2. Падь и зяд^-я- исследования. Целью настоящей работы является комплексное изучение хозяйственно-полезных, технологических к ¿¡дологических особенностей помесей I поколения, полученных от красно-пестрых голштинов в ср&ыешш с чистопородными симмен-тальсюосі в условиях континентального климата зоны Среднего Поволжья. Исходя из этого были поставлены следующие задачи:

. — изучить особенности роста и развития (у телок л бычков), откормочные и мясные качества (у бычков) помесного (I/2C + І/2КПГ) молодняка в сравнительном аспекте с чистопородным скшентальскел от решения до 15-18 мес. возраста;

— изучить влияние скрешвания на полочную продуктивность (удой, содержание жира, белка, сухого вещества и выход питательных веществ), технологические свойства вымени г воспроизводительную способность первотелок на двух уровнях кормления нетелей в период 6-8 мес. стельности;

- определить затрату kojwob на единицу продукции и выявить экономическую эффективность разведения пскесей в условиях контролируемого эксперимента.

1.3. Научная ровизна MCt^Afajnrtt выражается в тш, что получены перше данные о молочной и мясной продуктивности и друт:ее хозяйствевно-бислогическюс особенностях епшевтал х красно-пестрых голштинских помесей в условиях засушливой зоны Среднего Поволжья.

- З -

В ДЕухфакторнсм сбалансированном эксперименте установлено влияние генотипа и повышенного уровня корллешм нетелей в последнею треть стельности ка развитие молочной железы и молочную продуктивность за I ляктадай, її выявлены некоторые различия в ответно! реакции генотипов на два разных уровня кор.иєния в период стельности.

1.4. Практиче9кая значимость работы заключается в установлении целесообразности использования производителей красно-пестрой голттинской породы для качественного совершенствования симментальского скота зоны Среднего Поволжья в направлении повышения молочной продуктивности и улучшения его технологических свойств. Скрещивание симментальского скота с красно-пестрой голттинской породой не снизило откор.:очные и мясіше качества пшесншс бычков I поколения»

Показана возможность еовшєікя удоев первотелок обоих генотипов путем повышенного уровня коршек'л нетелей на 5-8 ме стадах стельности.

1.5. результатов ис^едл/лга}. Результата исследований внедрены в совхозе "Мелиоратор" їіартеозского района и "Ленинский путь" Саратовского района Саратовской области. Они используются такке.в процессе селегашонко-цлеменноД работы,.проводимой в области по созданию массива скота нового молочного типа.

1.6. /Шробапия табоуы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены:

- на конференюз: молодых ученых в ПНИЇЕК "Актуальные проблемы интенсификадзк животноводства и коцлопроизводства в Поввдшье" (1988 г.);

- научно-практической конференции в ПНЙЕЗС "Пути увеличения производства продукции животноводства в Поволжье" (1988 г.);

- производственной совещания зооветспециалистов совхоза "Мелиоратор" Марксовского района Саратовской области (1588 г.);

- на научной конференции отдела селекции скота молочных и цолочно-мясных пород БИЕа (1968 г.).

1.7. Объем работы. Диссертация изложена на 21/? стр. машинописного листа, содержит 58 таолиц в тексте и 5 в пршіоженин, 9 графиков. Список литературы включает 218 источников, в той числе 62 на иностранных языках.

2, ЦАТЕИШ ¡1 МЕТОДИКА ИСйїВДОВАІШ

Сравнительное изучение молочко« продуктивности, морфодунк-Еиональши свойств вшет и воспроизводительной способности с:ш-иентальсккх е сишентал х крас.то-пестрых голигинских первотелок проводили в совхозе "Мелиоратор" Марксовского района, откормочное и мясяне качества Оычков изучали в откорлсокхозе "Ленинский дуть" Саратовского района Саратовской области в 1986-1988 гг.

В совхозе "Целотратор" был проведен эксперылент по двр:фаіг-торной сбалансированной схеме на 4 группах нетелей по 16 голов в кахдой, отобранных по принципу аналогов (схема опита). Первый фактор - генотип животных (сшллектшш а помеси), второй - уровень коршения нетелей на &-8 месяцах стельности. В опытную и контрольну» группы второго фактора быта включены помесные (р I) п чистопородные симментальские нетела.

Животные іюнтрольнои группы получали хозяйственный радаон, составленный на планируемый удой молока 3000 кг, а опытной гигплы-- рацион, рассчитанный на удой 5000 кг цолока.

Для сравнительной оценки животных до росту и развитию до 16 ыес. возраста бшш использованы данные зоотехнического и племенного учета хозяйства. Характеристика подопытных груші животных представлена в табл.2.

Поыесные животные были получены от быков красно-пестрой голо-тзнской породы інше 6029327 линки Цоктвик-Чи^теііка 95679 и Ральфе 1748622 ЦК-12 лщеи рефлекшн Соверснга 198998. Средняя молочная продуктивность их :латерей - 7043 кг жирностью 4,5 %, Чистопородные яевотше по отцовской лкниг происходили от сишентальских быков Задачника 3552, Радиуса 3490 линии Мергеля 2X22-266 И Іуравля 4155 ЗС&-І47 линии Ратькра 2003. Цепочная продуктивность их матерей в среднем составила 6393 кг яри гирности 4,0

В подготовительный и заключительный периоды (5 и 9 мес. стельности) все подопытные хивотные содержались на хозяйственном рационе, в опытный период (Є-8 мес.стельности) - в соответствии со сае-

Схема эксперименте

Таблица I

ГК-во! 1жк- !

Петаод

ш

Генотип ЖИВОТНЫХ

¡^Изготовитель-| ОттшІ|Заключительный |затели * ний ■

_! Изучавшие пока-

!ннх !

-I

¡Месяц ! Корив кие ІІЛасяц !Корыле-!Піа-1 Уослц 'Корщ&- ! !стель-! ! стель-[нме !ниру-стель-!ниа ! (ноотн > ¡иости і {ешШности ! ! ! і_| ; Гуяо^ ;_

ШШ

а)1/20*1/гшг 16

вЬишентальс- 16 кал

ШГГРШИНАЛ а)І/2С+І/2КНҐ 16

<5)симментальс- 16 кая

Хозяйственный рацион по ношам

6-8

С-8

0-0

С-8

Пошшен-5000 ныЗ уровень кормления по . нормам йЕа

5000

ХозяЗст-ЗОСО

вєнші1

рацион до нормам ШПл

аооо

Хоэнйст- Рост,развитие, вешшЗ молочная про-рацион дїктивность,хй-ло нор- вахтер лактамам шш.морМунк-КЛа ционалыше

СВОДСТВа шмєни, ■ воспроизводительная способность, экономическая оценка ^АКТИВНОСТИ проиэвод-„ ства молока

ТаОлица 2

Характеристика подопнтшк животных

[[fVDO ТПГ

Опытная i Контрольная

1/2С+-1/2ЖПСимменталн11/2С+1/2КППСашента-__!__!_ !лы

Чгоив» жтаотных 16 16 Хб 16

Возраст телок ара шюдотворнсм осеменении. «ее. 17,3±0.25 I8.3tO.2S 17,I±Ü,25 18,3^,21

Жхевя масса телок яре плэ-этворнш

осеменении, кг 371*3,50 370*2.89 368±3,23 36€±3,46

Средний удой матерей за 1-Ш ла

рей за 1-ш лакга-

£га. кг 31Э4±59 3246^93 3112^49 3107±4Э Сед в знание ядра в

ШдокеТй 3,79*0,02 3,48±0,01 3,76*0,02 3,77*0.02

уд^иху ^йе^а

рей, кг 521^8,32 5I6±£.9I 50€±6,Э6 5G5±7,9I

мой опыта. Корыденяе с учетом заданных и съеденных коршв.

Вэвежваше нетелей проводили ври комплектовании групп, затем ежемесячно и за 10-15 днеа перед отелом (при переводе в родильное отделение). Влияние уровня кордления нетелей ва рост плода (Suso изучено путем взвешвания теленка про роадеким (до первого иоридения). Условия кормления и содержания первотелок бшш адинатотвыми. В период раздоя осуществлялось авансированное кормление ( за счет концентратов),

Для изучения откорлочных я «ясных качеств чистопородных сгал-ментальетшг а помесных Онков I поколения в ШХ "Пригородное" Поволжского ШИКН йиш сфоршрованы две грушш бычков-аналогов по 16 голов в каддой о учетам происхождения, живой массы при рождении и состояние здоровья подопытных животных. В I группу вошш помесные бачка (опытная), во Q группу - чистопородные слыменталь-cxze (контрольная). При достижении 6 ыес. возраста бычки Ошш переданы s отиорюоахоз "Ленинский путь", где откорм скота проводи-

ли в условиях промышленной технологии.

Все корла для анализов были взяты согласно методики Ц.Ф.Тоц-мэ (1969). Исследования корлов провалили по методикам ИЕа под редакцией Ю.И.Раецкой и др. (197Ü) и Н.П.Дрозденко, В.В.Калинина, Ю.И.Раецкой (1981).

ІЛодочную продуктивность первотелок учитывали ежемесячно во контрольним дойкам. Пробы молока брала пропорционально удои. Содержание вира определяли на приборе "Цилко-тестер", белка - методой Кьельдаля в модификации ВЖа, сухое вецеетво - расчетный методом.

Экстерьер и конституция животных оценивались на основании глазомерной оценив типа телосложения, снятия основных промеров тела и расчета индексов телосложения у телок в возрасте IS мес., бычков - в 15 »ее., первотелок - на 2-3 мес. лактации.

Иорфолопгческую оценку вымена первотелок подопытных груш проводила на 2-3 мес. лактация за U.5-I час до доения по методике ДСХА. (1970) и Й.Л.Гарькавого (1974). функциональные свойства вымени изучали по результатам контрольного доенгя коров доильным аппаратом ДАЧ-І.

Контроль за ростом бычков осуществляли путем их ежемесячного взвешивания и вычисления среднесуточных, приростов. Цяоные качества бычков изучали на основе проведенного контрольного убоя на Энгельс оком мясокомбинате после 24-часовой предубойной голодной видереш по методике ВИЖа (ред. Д.£. Левантин, 1977) в возрасте 15 мес, Qpn этом определяли съемную и предубойнуп живую массу, массу паркой и охлажденной туш, внутреннего лира, внутренних органов, массу субпродуктов и парной шнуры, морфологический состав туш.

Химический состав средней пробы маса исследовали по общепринятым методикам, содержание триптофана - по методу Грехэма, Смита и др. с применением методики щелочного гидролиза ш Вербицкому и Детерейджу, оксипролина - методом Вымена и Логена с применением метода кислотного гидролиза мяса по Вербицкому (Ю,Н.Ляс-ковскоя, Д»1.Левантин и. др., 1972).

Исследования морфологического состава и биохимических свойств кровя у телок проводили в возрасте 18 мес., у нетелей на 8-9 нес.. у первотелок ш 2-3 мес. лактации. Содержание гемоглобина определяли гемометром Салм, резервную щелочность - титроыетричео-

- б -

ш методой Веводова в модификации Дервиса z Виноградовой, сахарно методу 1агедорва-Иевсена, фосфор — но Щеловичу, -ксмпяекпокетрически, общий белок - рефрактометрически, асьОуюшы и фракции гзгобушшоэ - экспресо-ыетодом so Одд-иаккоряу в модификации С.А.Карппка, иочевину - до Питону н Лрно, каротин - по Кар-ЛГ и Прайсу.

Воснровзверительнув способность коров изучали но данным Пер-ВИЧВОГО ЗООТеХШЯеСКОГО учета Я яяттш*ям техников по искусственному ОСШБЫеШШ.

Экономическая эффективность производства молока к мяса определялась о учетш затрат на корма, заработную плату, суш косвенных расходов и реализацяонкой цены г;олсга,

2-1. СуатЕспгчесгая обработка. Цифровые данные, полученные в результате опыта, обработаны быыетрцчесвп с использованием методике ДБугфакторЕого дксдерспонного анализа. Для обработал материала била принята сдедуюдая математическая модель:

где fyilJL ~ вайлвдение ва (с - хивотыом i -¿ генетической грушш s на уровне коркения в 6-8 мес. стельности;

- общее среднее {константа):

&, - влияние t-w генотипа ( I = 1,2; сккиентали *- и пшеси)

- влияние уровня кормления нетелей ( ¿ «1,2; 1-й ошлный, 2-й - контрольный); взааюдействие двух изучаемых факторов;

- случайное влияние, присущее вайладению ¿j-t , лмешее нормальное распределение, со средним, равный нулю и дисперсией, равной

Все компоненты модели, за исключением • считали

факел роваяныю»

Расчеты суш квадратов, чисел степеней свободы, средшпс квадратов, F- критерия и сравнение его с таблична« осуществляли по руководству Дк.7.Снедекора (1961). Достоверность различий по Ь -

критерию Стьвдента определяли по Н.А.Шюхинскочу (1Э6Ь).

3. РЕЗУЛЬТАТІ! ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1. Рост, развитие и тип телосложения ЖИВОТНЫХ

Анализ показал, что в условиях зоны Среднего Поволжья наиболее интенсивную энергию роста имели ноиескые СхКПГ телки.

На выращивание животных сравниваемых група в период от рождения до 18 мес. возраста было израсходовано по 24&4,4 корм.ед. г 247,1 кг переваримого протеина.

Средняя живая масса помесных телок составила при рождении 33,4 кг, в 3 мес. - £4,0 кг, в 6 мес. - 166,2 кг, в & мес. - 221,7 кг, В 12 мес. - 277,5 кг, в 15 мес. - 339,8 КГ, В 18 мес. -382,1кг,-что на 4,0; 2,3; 4,6; 5,1; 5,2; 5,0 и 4,7 % вше, чем у чистопородных симментальских сверстниц. Разница в живой массе с 6 мес.возраста шсокодостоверна. За этот период на I кг прироста живой мас-сн свммеятальсигс телок затрачено 7,5 корл.ед., а помесных -7,15 корм.ед.

2 18 мес. возрасте помесные телки достоверіо превосходили симментальских сверстниц по прямой и коссй длине туловища, ШЕрЕН& в седалищных буграх, глубине груди (Р <. 0,01),. а также по высоте в холке, спине, крестпе и обхвату гдеди (Р ^ 0,06).

Помесные телки имели преимущество по величине индексов растянутости и шилозадости (Р/. 0,001), но уступали сверстницам по индексам: грудному (Р -с 0,001), дпинноногости, тазо-грудноку и костистости (р-й 0,01).

Помесные животные имели более нежное сложение, тонкий костях, менее широкую, но глубокую грудь, что указывает на их молочный тип.

3.2. Корідение и рост нетелей

Питательная ценность рационов контрольной и оштной груші по фактически съеденным кормам за 3 мес. опытного периода составила 7,04-7,1 к 9,64-9,72 кора.ед. В заключительный период опыта.(£мес. стельности) нетели обеих групп получали одинаковый хозяйственный рацион, общая питательность которого была равна 7,73 корх.ед.

В общей структуре рациона контрольной группы грубые корма

занимали 38,4 сочные - -31,3 % а концентраты - 25,4 а в рационе опытной группы на долю грубых kojmob приходилось 30,7 %, сочных - 27,8 % н на долю концентрированных kojmob - 34,1 %. На I корц.ед. рациона контрольной и опытной групп приходилось 103,8 я 105,1 пареваримого протеина. Сахаро-протеиноэое отношение составило соответственно 0,83 и 1,04.

Нетели ош&о2 группы потребили в среднем за опытный период кормов на 234,9 хорл.ед. (36,9 %) я 25,5 кг (38,8 %"> переваримого протеина больше, чем нетали контрольной группы.

Рационы с повышенным урорчем энергии существенно повлияли на живую массу нетелвЗ. Помесшз и чистопородные симментальские нетели опытно* группы превосходили дателвЯ контрольной группы до ки-воЗ массе в конце опытного периода соответственно на 4,5 (P*l 0,001) я 4,6 % (Рс 0,01). 3 среднем за период от постановки на опыт и до охеда среднесуточные приросты помесных и чистопородных нетелеЛ контрольной тру»пи состявшш 628-6IS г), у нетелей опытной группы - 7S0-80S г. За опытны! период по контрольной группе среднесуточные приросты составили €17-812 г, по опытной группе -822-811 г, шеи больше на 33,2-32,7 % (Рс 0,001). Как в контрольной, так и в опытной группах среднесуточный прирост г помесных животных оказался в сравнении с чистопородными выше на недостоверную величину.

На I кг прироста массы тела за опытный период помесными нетелями опытной группы затрачено II,82 коры.ед., симментальскими -11,88 корм.ед«, а нетелями контрольной группы соответственно II,4Ь в 11,52 хоры.ед.

После отела рационы для первотелок были составлены на удои 14-16 кг молока в соответствии с нормами BtCa и cd авансированы по всем питательным вевдетвам. Структура рационов первотелок всех групп была одинаковой: концентрированные корда составляли 30,3 %, грубые - 29,8 %, сочные - 15,1 %, зеленые - 24,7 %. В течение лактации помесным и чистопородным первотелкам опытной группы скорчено ЗЭ1Ь, 3-^852,2 корм.ед. и 357,6-351,5 кг переваримого протеина, а первотелкам контрольной группы соответственно 3811,3-3824,4 коры.ед. и 348-34S кг переваримого протеина.

3.3. Полочная продуктивность

Результаты изучения молочной продуктивности подопытных первотелок опытной и контрольной групп представлены в тайл.З.

Таблица З

Молочная продуктивность первотелок

!_Шщ_

Показатели }_Опытная_;_Контрольная

Г СхКПГ ГС Г СхКПГ ( С

16

3813х(хї

3,70 3,28 . 12,53

125,2Х(Х>

сухого вещества,кг 477,6х(х>

Коэффициент молочности 8,1

Коэффициент корреляции;

удой-жир -0,338

удой-белок -0,301

япр-йалок +0,296

живая масса-удой +0,427

Коэффициент постоянства лактации (КПП) £4,5

Процент падения уло-

«И? 7 ШСШ0В 83.8

х) Р<. 0,001; х (х)

16 2931Сх) 16 3242х 16 2546

3,41х 12,81х 3,74 3,30 12,5Ь З.Ъб51 3,43і 12,84х

П5,1<х) 375,5<х) 121,5х 107,0х 408,1х 100,7 87,4 327,0

6,3 7,2 5,7

-0,277 -0,239 +0,305 +0,325 -0,291 -0,256 +0,280 +0,347 -0,243 -0,210 +0,309 +0,270

89,3 89,6 85,7

84,1 84,2 86,8

- генотип ЖИВОТНЫХ

- (актор кормления нетелей

Число коров

Удсй за 305 дней лактации, кг

Содержание г молоке:

жира, 5

белка, %

сухого вещества, 5

Выход продукции эа 305 дней лактации:

лцра, кг

белка, кг

Дяухфакторшй дисперсионный дидтшч показал (таЛж.4), что на издаичивостъ удоа Еысошадостовереое влияние оказала как генотип животных, так и фактор кормления. Различия в содержании жира, белка я сухого вещвства в молоке дптсных и сшшантадьскиг первотелок в высокой степени обусловлены генетическим фактором. На давши прознавн животных фактор кормления не оказал достоверного влияние. (Дисперсионный анализ состава молока и других показателей проводили аналогично тайл.4).

Таблица 4

Даухфэкторзый дисперсионный анализ молочной продуктивноети за 305 дней лактации

Источник

'вдды.

I: »

1 ; 1

У — критерий _

¡Факта- , табличный,

ческий

Глей, кг (1/100) Генотип

Фактор коретения Взаимодействие Остаточная Общая

I 905,0 955,0 250,7х 7,06

I 365,6 365,6 92,1х 7,08

I 13,8 13,8 3,47 4,00

60 238,2 3,Ь7

63 1612,6

х)

Р ¿,0,001.

Так, помесные СхКПГ первотелки превосходили чистопородных сверстниц по удда в контрольной группе на €36 кг (27,3 ?•£- 0)001), в опытной - на 882 кг (28,9 %\ Тл. 0,001); однако уступали им по содержанию жира в молом на 0,22 и 0,23 % (Р С 0,001), бедка - на 0,13 % (Р^. 0,001) ксухого веиэства - на 0,25-0,28 % (Р<£ 0,001). От помесной опытной группы за лактацию получено молочного жара аа 25,8 кг (22,4 2); Р<£- 0,001), молочного белка - аа 25,3 кг (25,3 %% Р<и 0,001) а сухого вещества - на 102,1 кг (27,2 %\ Рл 0,001) больше, чем от симментальских сверстниц, а от помесей контрольной груши соответственно больое на 20,8 (20,6 %)% 15,6 (22,4 %) и 81.X яг (24,8 %) (Р*. 0,001).

Повышенное кормление нетелей лолояительно отразилось на полочной продуктивности первотелок» Лучше реагировали на эти условна помесные животные. Разница по удою в пользу помесных и симментальских первотелок оштноИ группы в сравнении с контрольной составила 571 (17,6 Р-г. 0,001) а 385 кг {15,1 Р-г. 0,001), но по содержанию основных компонентов в молока они уступали животным контрольной группы: по жиру - на 0,04-0,03 %, белку - на 0,02 % и сухому веществу - на 0,06-0,03 % <Р> 0,10). За 306 дней лактации от помесей СхКПГ опытной группы получено молочного жира на 19,4 (16,0 Я; Р*- 0,001), молочного белка - на 18,2 кг <17,0 %', Р.£ 0,001) и сухого вещества на 65,5 кг (17,0 % Та. 0,001) больше, чем от СхКПГ первотелок контрольной группы, а от симментальских - соответственно больше на 14,4 (14,3 X; Р г. 0,001), 12,5 (14,3 ?)}:РА 0,001) И 48,5 кг (14,0 %\ Р*. 0,001).

В наших исследованиях не обнаружено достоверного взаимодействия генетического к кордового факторов.

Помесные первотелки как в сшнтноЯ, так и в контрольной группах в сравнении с стядантадьсхши имели более выравненную лактационную криву».

Наибольший коэффициент молочности был у помесных первотелок: в ОПЫТНОЙ группе - 8,1; в контрольной - 7,2 против.6,3 и 5,7 у чистопородных симментальских. Корреляция удой-вир, удой-белок у подопытных первотелок обоих генотипов была отрицательная, а взаимосвязь жир-белок, живая масса-удой была положительная.

3.4. Экстерьерше особенности подопытных животных

Независимо от фактора коръкенля нетелей, сишентальские первотелки достоверно превосходили помесей по глубине груда на 3,& см (Р<1 0,001), ширине грУДИ на 4,8 см (Рл 0,001), обхвату груди за лопатками на 5,6 см (Р-с 0,001), косой длине туловища на 3,8 см. (Рс 0,001) я обхвату пясти на 1,4 сы (Р-с 0,001).

Помесные первотелки имели преимущество над сверстницами ддаь по ширине в седалищных буграх на 1,6 см (Р<£ 0,001). По остальным промерам животные двух генотипов существенных различий не имели.

Повышенный уровень кормления нетелей, независимо от геноти-яа(достове!ио повлиял на яехоторю продери животных.

Первотелки опытной группы превосходили животных контрольной

группы по высоте в холке на 1,3 см (?•£ 0,05), в спине па 1,4 см (Р-С 0,05), в крэстае на 1,7 см (Р-с 0,06), ширине в седалвд-ных буграх на 1,3 см (Рл. 0,01), косой длине туловища на 2,6 см (Р 0,01). На остальные промеры кордовой фактор не оказал существенного влияния.

В наших исследованиях отмечено преимущественное влияние генотипа на индеесн телосложения животных. Превосходство СхКПГ первотелок выявлено по индексам ддзшноногости на 3,1 % (Р-е 0,001), тареросдости на 0,7 % (Р -с 0,05), ишюэадости на 3,7 % (Р<0,001), однако они уступали чистопородным сверстницам по индексам: растянутости на 2,8 % (Р-с 0,001), грудному на 3,3 % (Р*.0,001), тззо-г^?днему иа 0,2 % 0,001) н костистости на 1,1 % (Р 0.С.СХ).

Повыпенный уровень кормления нетелей оказал не значительное на индексы телосложения животных. Первотелка опытной группы имели преимущество над контрольно! линь по индексам растянутости на 0,8 % СР-С 0,05) и швлоэадости на 2,1 % (РсО.ОП. Уезгрупповые различия по остальным индексам несущественны и во всех случаях недостоверны.

Прилитие крови красно-пестрой голттинской породы и уровень Иордания нетелей в последнее треть стельности ие оказали достоверного влияния па морфологический состав и биохимические свойства крови подопытных животных, которые находились в пределах физиологической нормы.

3.5. УорфофуякщЕШальные свойства вымени

Среди помесных первотелок контрольно! группы 68,7 % имели вымя чашеобразной Форш, 31,3 % - округлой Форш, в то время как липь 37,5 % симментальских первотелок имели чаше <х5разную форну вымени. Среди них преобладали животные с округлой формой (56,3 %) ж встречаются с козьей (6,2 %) формой.

Уровень кормения нетелей положительно повлиял на улучшение формы вымени. Среди СхКПГ первотелок опытной группы чашеоб-разнуи £орыу вымени имели 81,2 % животных, округлую - 18,8 %, а симментальские - соответственно 56,2 л 43,8 3£.

Вшя у помесных первотелок достаточно объемистое.прикрепление к туловищу плотное, спадаемость вымени после доение сильная, вены ВНМ9ТП1 и бршные вены хорошо развиты» Большинство пер*

вотелок как в опытной группе, так в в контрольной имело соски цилиндрической формы.

Дочери голштинских быков достоверно превосходили симментальских сверстниц (независимо от уровня корАления неталей) по основным промерам вымени: по обхвату на 7,4 см (Р с. 0,01); длине на 3,2 см (Р < 0,001), ширине на 2,6 см (Р^. 0,01), глубине задних четвертей на 0,9 см(Р 0,05). В пользу первотелок опытной группы (независимо от генотипа) разница по данным промерам составила 5,4; 1,4; 1,4 (Р-С 0,05) и 1,6 см (Р^. 0,01).

Двухфакторный дисперсионный анализ показал, что на промеры вымени в большей степени влияет генотип животных в в меньшей -фактор кормления в последней стадии стельности.

Скорость молокоотдачи у СхКПГ контрольной и опытной груш составила 1,38 я 1,46 кг/мин, что превосходит соответствующие показатели сверстниц на 0,25 в 0,3 кг/мин (Р А 0,001). Индекс вымени у пшесеЙ был равен 43,3-43,4 %, у симментальских -- 42,7-42,8 %,

3.6. Воспроизводительная способность животнах

По показателям воспроизводительной способности животные двух генотипов существенно не различались, за исключением возраста при плодотворном осеменении и возраста I отёла (табл.5).

Таблица 5

Воспроизводительная способность помесных и чистопородных животных

Показатели •Опцтнря ¡группа , ,|и Крртролъняя iwrnra

1 СхКПГ | С j СхКПГ [ С

I ! , . 2 t 3 Г 4 1 5

Возраст телок при плодотворном

осеменении, мэс. 17,%0,25 18,ЗД),28 17,1±0,25 18,3±0,21

£ивая масса те— лок ири плодотворном осеменении, кг 37I±2,50 37p±2,8S 368±3.23 366+3,46 Возраст при первом отеле,мес. 26,4±0,25 27,5±0,27 26,^0,25 27,5±0,20

Црододжение табл.5

74,7±4,60 1,5&ьР,18 68,548,65 1,50^,16 82,£¡±11,1 1.75^0,К 81,4*10,43 1,68±0,20

56,2 56,2 43,7 50,0

6Г,1*1»07 61,1±1,23 63,3*1,17 62,3±2,80

355,7^,23 1,0^,01 353,8±8,<£ 1,О4±0,03 364,7±1С,& 1,01+0,03 364,1^,8 1,01+0,02

34,^0, 35,Ь±0,65 32, 8^0, £.2 33.Eht0.86

471±6,53 468±6,21 451±6,С7 448±5,82

Оплодотворяемоеть от паевого осеьене ов, %

Сухостоаша юре-од. да.

МвхотедьныЗ гори-од, дн. КБ С

Яивая масса телят Ирг рождении, га*

1авая масса коров после отела» кг

. Помесные первотелка опытно! н контрольной групп были осеменены В среднем н& 1.2 (Р^.0,01) и 1.0 ыес. {Рй.0,С5) раньше сверстниц и соответственно они растелились на 1,1 мес. (Рл, 0,01) «1.2 мес. (Р 0,001) раньше.

7 помесных я симментальских животных опытной грушы' длительность плодоношения оказалась короче на 3,1 (Р л. 0,05) 8 2,6 дня, продолжительность сервио-периода на 7,8 я 12, Г дня чем у контрольно!* Оплодотьоряамость от первого осеменения была у них выше на 12,5 к 6,2 %„ количество осеменений на одно оплодотворение мэньпа на 0,15 к 0,18. От помесных и симментальских нетелей опытной группы получены более крупные телята при рождения на 1.8 (5,5 ¡О ж 2,3 кг (6.8 Р с 0.05).

3*7. Откормочные и мясные качества бычков

За весь период выреоавания и откорма (от рождения до 15 мае.) % среднем на каждого бычка было израсходовано по 3X85 хорм.ед. > 230,5 кг пере варимого протеина, в т.ч. расход кормов за молочный период составил 780 корм.ед. и 807 иг пере варимого протеина. Соотношение корнов, скормленных за №15 иве. по питательности было следупкнм: молочные - 9,6 в т.ч. цельное м>

локо - 3,0 концентраты - 42,1 сено - 2,6 сенаж - 20,2 силос - 13,2 % и зеленые корма - 12,3

В период откорма в показателях роста помесных в чистопородных симментальских бычков значительных достоверных различий не установлено. Средняя жлвая масса домескых бычков в 15 мес. возрасте составила 451,0 кг, иди на 6,0 кг (1,3 %) Сольпе, среднесуточный прирост массы - ^15 г, или на 13 г (1,4 %) выше, чем у чистопородных симментальских.

Расход кормов на I кг прироста за весь учетный период у помесных бычков состава! 7,64, у симментальских - 7,74 корм.ед.

Существенных различий по промерам туловика и индексам телосложения между подопытными группами бычков не установлено. Лскл»-чекие составляют грудной и тазо-грудасй ющексы, которие у помесных бычков были на 2,4 (Рс 0,05) и 3,0 % (Р-С 0,05) меньзе, чем у чистопородных сверстников»

По показателям контрольного убоя (табл.С) существенных различий между опытной в контрольной так® не выявлено.

Таблица С

Убойные показатели помесных и сіглг,:ентальохіЯ бичхоз в 15 мес. возрасте

Показатели

Ломеси

Гекутип

Скмментьлы

Возраст животных, мес Число животных, гол.

15 3

44<,,Є£ІЗ,7

428, £¿12,б

255,0+5,

5,8+0,4

2607В±10,4

55,5

60,8

1,35

37,0+0,6

15 3

445,3+14,8 423,3±12,8 253,1*7,1 6,2+0,4 251,3+7,5 5'., 8 61,2 1,46 37,7+0,3

Съемная живая масса, кг Ирелубочная живая масса, кг .'Лаоса парной тупи, кг 'Лаоса внутреннего жира, кг Убойная масса, кг Выход парной туши, % Убойный выход, % Выход внутреннего жира, % Масса туши, кг

Изучение морфологического и сортового состава туш показало (табл.7), что по абсолютной массе мякоти помеси превосходили сим-

шятальскдг сверстников на 2,2 а по Кассе костей и сухожилий уступали и» на 0,$ и 3,4 Выявленная ыекгрупповая раз кипа была недостоверной. У зомесе3 отмечен несколько лучший состав мяса со сортам. Вше од мяса высшего и I сортов в тушах помесных бычков оказался на 6,1 Е 5,4 5 больше, чем у чистопородных сверстников. Помесные бычки отличались также лучшим соотношением мякоти и костей в туше. Так, индекс »ясности у помесей составил 4.7^, против 4,64 у симментальских бычков.

Таблица 7

Морфологический состав .юлутуш и результаты разбора мяса по сортам

Показатели

Помеси

Генотип животных

1ЛИ [ Гш

Сшыенталы

Jacca охлажденной пелутуш, кг 125,5+5,51 I23.8t3.06

3 пиутупе содержится:

мякоти, ет 102,5+4,84 b-, 3+2,57

s % к поду туш 80,9 80,3~

костей, кг 21,2±0,44 2I,4±0,63

2 % К полутуше 16,Ь 17,3

сухшшшх, VT 2,8^0,26 2,Í¿C,I5

в % к полу ту те 2,2 2,4

3 мякоти содержится:

unco высшего сорта, кг IS,I±2,48 18,0+1,21

в % к массе мякоти 18,8 18,1

первого сорта, кг 27,3+3,33 25,^+2,74

в % к массе мякоти 26, t 26,1

второго сорта, кг 55,I±C,bS 55,4±I,82

в а к массе мякоти 54,3 55,8

Не обнаружено значительных различий в химическом составе (влага, белок, -зола) милованного мяса у подопытных гивотшх. Наибольшее содержанке хира в обшей пробе мяса отмечено у помесных бычков (12,15 2), что аа 1,81 % (Р 4 0,05) выше в сравнении с показателями симментальских сверстников.

В мясе чистопородных симментальских бычков триптофана содержалось на 28,£.2 иг % (8,2 Р 4- 0,05) и окенпролива на 11,34 мг£

- іь -

(11,6 %) бодьіте, чем в мясе помесных животных. Еелково-качествен-ный показатель мяса у помесных бычков составов 3,76 против 3,62 у чистопородних сверстников.

З.С. Экономическая эффективность разведения помесей для производства молока и говядины

Наиболее низкая себестоимость I ц молока была у помесных .первотелок и составила в опытной группе 22,58 руб., в контрольноЗ-- 24,53 руб. В сравнении с сиитентальскими сверстниц аія себестоимость молока у ионксей оказалась киже ка 3,01 в 3,44 руб. При этой прибыль на одну голову была у них наиболыаеЯ: 333,58 руб. а 233,23 руб.

ЭкономическлЛ эК-ект от разведения голатинскюс поиесеП составил в расчете на одну голову в опытно» группе 165,41 руб., в контрольной - 137,43 руб., а рентабельность - 38,07 и 2£,32 %,

Наряду с генетическим фактором на экономическую эффективность производства молока оказал к (актор кормления не теле 2. Себестоимость I а молока у СхКПГ н сишентельсик первотелок сщытеой груп-ш била ниже ва 1,55 и 1,£8 руб. в сравнении с контрольной.Размер дополнительной прибыли, полученной от нкх, составил у помесей 100,35 руб. и симментальских сверстниц - 72,37 руб.

Себестоимость I ц прироста массы у полутфовкых помесных бычков .составила 177,83 руб. или ка 2 руб. 38 коп. дешевле, чем у чистопородных сверстников.

Экономический эффект от выращивания и откорма СхКПГ поыесей в расчете на I год. составил 12,65 руб. при рентабельности 22,333,

виз ОДЫ

Результаты исследовании молочной и мясной продуктивности и некоторцх биологических особенностей симментальского скота к его помесей с красно-пестрой гоштинской породой в зове Среднего Поволжья дают основание сделать следующие выгоды,

1. Помесны» симшнтад х іфасно-пестраіе голштинскке телки до сравнению с чистопородными сишєетбльсккш сверстницами шоки более высокую энергию роста во все возрастные периоды на 2,3-5,2 %. Помесные животные характв ризу кг оя более выраженным молочным типом, имеют более глубокую и узкую грудь, несколько угловатые, с более тонким костяком.

2. Помесные бычки к 15 месячному возрасту достигли ашвой мао-

СЫ 451 кг при среднесуточной приросте £15 г, что выше показателей сверстников иа £ ет (1,3 %) и 13 г (1,4 ¡5), Но выход? туш и убойному выходу помеси несколько уступали симментальским бычкам на 0,3 и 0,4

3. Индекс мясности и балково-качественный показатель мяса были выше у помесных бычков (4,79 п 3,76), чем у чистопородных сии-шнтадьских ( «^ответственно 4,64 и 3,62 ).Напдучшее качество мяса по соотношению в нем белка и ззгра имели сиияентальскпе бычки.Содержание жира в обшей пробе мяса симментальскшс бычков бшо вднь-эе на 1,81 % (Р< 0,05), а протеина болызе на 0,63

4. Дочери красно-пестрых галзгинских быков достоверно

(Р -с О.ОС1) превосходили с:гттантальсг^г: сверсхетц по удою за 305 дне2 1 листании на 78£ кг, до молочному аиру - на 23,3 кг, по белку - на 22,5 кг и сухому веществу - на £1,6 кг. В группе с повышенным уровнем кормления нетелей на 6-8 иес. стельности разница в пользу помесей составила 882; 25,8; 25,3 и 102,1 кг, в контрольной соответственно 6£6; 20,8; Х£,6 и 81,1 кг. Взаимодействия иег-ду уровнем кормления нетелей и генетическим фактором не выявлено.

5. Полукровные первотелки имели пропорционально развитое вымя чашеобразной Форш (75 £), более высокую интенсивность моло-хоотдачи (1,42 кгЛтан) и лучший индекс равномерности вымени (43,3 ?).

у чистопородных симментальских первотелок данные показатели были равны 43,8 %, 1,14 кг/мин и 42,7

Отмечена тенденция к улучшению морфсфушашоналышх свойств вымени при выращивании нетелей на повышенном уровне корлления.

6. По показателям воспроизводительной способности животные двух генотипов существенно не различались, за исключением возраста при плодотворном осеменении, который у помесей был на Х,1мес. (Р < 0,05) меныго, чем у симментальских сверстниц.

7. Повышенный уровень кормления нетелей в период 6-8 мес. стельности оказал существенное влияние ка длительность плодоношения: у помесных и сшыентальских животных опытных групп она оказалась короче на 3,1 (Р4. 0,05) и 2,6 дня. 7 них была несколько выше оелодотворяемость от первого осеменения, меньше продолжительность сервис-периода и ниже индекс осеменения. От поыесньсс и чистопородных симментальских нетелей опытных групп получены более крупные телята: масса тела при рождении была выше соответственно на 1,8 (5,5 %) и 2,3 кг (6,8 %, Ра 0,05), чем В контрольных груп- •

пах.

8. Скрещивание симментальского скота с красно-пестрой голш-тинской породой позволило получить дополнительную прибыль на одну первотелку в опытной группе 165,41 руб.,в контрольной -137,43 руб.Размер дополнительной прибили,полученной от более интенсивного выращивания и подготовки нетелей за первый год использования помесных коров,составил 100,35 руб.,симментальских -72,37 руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЙ

1. Для ускорения создания высокопродуктивных и технологи« -них стад для молочно-товарных комплексов и высокоыеханизированных ферм в пригородных районах интенсивного молочного скотоводства зоны Среднего Поволжья с обеспеченностью кормами не менее 40 ц корм.ед. на I корову продолжить работу по скрещиванию симментальского скота с быками красно-пестрой голштинской породы,

2. Для максимальной реализации потенциала продуктивности симмектал х красно-пестрых голитинских помесей рекомендовать повышенный уровень кормления нетелей в период стельности по кормам, рассчитанным на получение удоев 4500-5000 кг молока.

3. Выращивание и откорм бычков от рождения до 15 мес. возраста следует проводить на высоком уровне кормления, что позволит сохранить мясной потенциал симментальского скота.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих статьях:

1. Катмаков П.С., Забиров А.И. Мясная продуктивность скыые-тал-голатинских бычков при интенсивном откорме // Зоотехния. -1988. - * 12. - С. 22-24.

2. Катмаков П.С. Использование красно-пестрых го латинских быков для улучшения симментальского скота // В кн.: Тезисы докладов участников конференции молодых ученых Северного Кавказа "Перестройке сельского хозяйства - научное обеспечение*. -Краснодар, 1988. - С. 100-102.

3. Рост и развитие телок симментальской породы и помесей симментальская х голатинская //В кн.: Повышение продуктивности в молочном и мяском скотоводстве. - Дубровнцы, 1988. - С. 40-44.

Подписано к печати 2S.02.S9 г. Л - 36248. Тираж Х00 экз.

Заказ 523. Объем 1,0 уч.-изд. л.

ПМП ВИЖа