Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Совершенствование черно-пестрого и красного степного скота на юге Западной Сибири

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование черно-пестрого и красного степного скота на юге Западной Сибири"

1|||||||11 ^

Гауе Максим Федорович

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО И КРАСНОГО СТЕПНОГО СКОТА НА ЮГЕ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

-1 ОКТ 2009

Новосибирск - 2009

Работа выполнена на кафедре разведения сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Погребняк Виктор Алексеевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Клименок Иван Иванович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сатыев Барый Хабибович

Ведущее учреждение: ФГОУ ВПО Тюменская ГСХА (государственная

сельскохозяйственная академия)

Защита состоится «/б » окт^Т)!^. 2009 г. в /Г часов на заседании диссертационного совета Д 220.048.03 в ФГОУ ВПО Новосибирский государственный аграрный университет по адресу: 630039, г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 160.

Тел., факс (383) 264 29 34, e-mail: norge@ngs.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Новосибирский государственный аграрный университет

Автореферат разослан ч/Л » еиятл'о ,^ 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат биологических наук

Маренков В. Г.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. Молочное скотоводство Российской Федерации важнейшая отрасль животноводства, в которой задействована значительная часть трудовых ресурсов села. Ключевой задачей является интенсификация отрасли, предполагающая рост продуктивности скота. Хотя некоторые хозяйства Омской области добиваются удоев на корову до 6-7 тыс. кг, в большинстве своем генетический потенциал скота используется на 3040%. Острой проблемой стала продолжительность использования коров до 33,5 лактаций, что снижает экономическую эффективность производства и приводит к недополучению планируемой продукции.

Вопросу изучения современных проблем молочного скотоводства уделяли большое внимание Стрекозов Н.И. и др., 1991; Жебровский Л.С., Барышев A.A., 1992; Башкиров Б.А, Бойков Ю.В, 1994; Кертиев P.M., 1996; Охапкин С. К. и др.., 1998; Лебедько Е.Я., 2002 и др.

Скот красной степной и черно-пестрой пород хорошо приспособлен к природным условиям Западной Сибири, но при интенсификации производства молока не выдерживает конкуренции со специализированными молочными породами по уровню продуктивности и технологическим качествам. Поэтому в хозяйствах Омской области проведено скрещивание коров красной степной породы с производителями англерской и голштинской, а черно-пестрой - с голштинской породой. Наряду с определенными успехами, к настоящему времени выявился ряд проблем организационного характера, связанных с созданием условий для содержания улучшенного поголовья.

Данная диссертационная работа посвящена анализу сложившегося положения и разработке путей по увеличению продуктивных качеств молочного скота на юге Западной Сибири. Исследования выполнены с 2005 по 2008 гг. в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ кафедры разведения сельскохозяйственных животных Омского государственного аграрного университета (гос. регистрация № 01.200.208590).

1. 2. Цель и задачи исследований. Цель исследований в изучении комплекса факторов, влияющих на продуктивные и племенные качества скота черно-пестрой и красной степной пород, в сочетании с разработкой мероприятий, направленных на повышение экономической эффективности производства.

В задачи исследований входило:

- изучить влияние различных факторов на продуктивные, воспроизводительные качества, продолжительность использования коров черно-пестрой и красной степной пород;

- исследовать проблемы зональной специализации скотоводства;

- изучить эффективность использования племенных ресурсов в стадах разной продуктивности и селекционного назначения;

- разработать предложения по оптимизации использования племенных ресурсов.

1. 3. Научная новизна работы. Впервые на юге Западной Сибири проведены комплексные исследования по сравнительной оценке племенных и продуктивных свойств скота красной степной и черно-пестрой пород в крупной популяции молочного скота. Определена степень влияния основных генетических и паратипических факторов на уровень развития хозяйственно-полезных признаков и эффективность эксплуатации коров в стадах разного уровня продуктивности. Предложена схема специализации скотоводства в Омской области, ориентированная на оптимизацию имеющихся ресурсов.

1. 4. Практическая значимость работы. Комплексный подход к изучению вопроса, использование статистического материала в сочетании с исследованиями в отдельных стадах, позволили получить данные о закономерностях влияния различных факторов на эффективность эксплуатации молочного скота. Результаты исследований послужили отправной точкой при разработке трех планов селекционно-племенной работы на период до 2010 г. в хозяйствах: перспективного плана племенной работы с черно-пестрой породой в Омской области на 2005-2015 гг. Материалы диссертации используются при чтении лекционных курсов и проведении практических занятий для студентов зооинженерного и ветеринарного факультетов по дисциплинам «Разведение сельскохозяйственных животных», «Разведение с основами частной зоотехнии», курса специализации «Селекция в животноводстве», на курсах повышения квалификации специалистов сельскохозяйственных предприятий.

1. 5. Положения, выносимые на защиту:

- сравнительная оценка основных генетических и паратипических факторов позволяет разработать меры по повышению молочной продуктивности, воспроизводительных качеств и экономической эффективности хозяйственного использования красного степного и черно-пестрого скота с различной долей влияния улучшающих пород;

- комплекс мероприятий по оптимизации основных факторов дает возможность повысить зоотехническую и экономическую эффективность работы при совершенствовании молочного скота.

1. 6. Апробация работы. Материалы диссертации доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ОмГАУ (2005-2007 гг.), Уральской ГАВМ (г. Троицк, 2005 г.), производственных совещаниях и семинарах специалистов сельскохозяйственных предприятий Омской области.

I. 7. Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 6 работ, в том числе одна в журнале «Вестник Ом-ГТУ», рекомендованном ВАК Российской Федерации.

1. 8. Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений, библиографического списка; приложений. Работа изложена на 145 стр. машинописного текста, содержит 50 таблиц, 13 рисунков, использовано 196 источников литературы.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены с 2005 по 2008 гг. в популяциях красного степного и черно-пестрого скота Омской области. Использованы данные племенного и продуктивного учета более чем 30 тыс. коров. Анализ племенных качеств и экономической эффективности производства молока в популяциях красной степной и черно-пестрой пород проведен по данным 20 племенных хозяйств. Базовыми объектами для изучения являлись ОАО «Омское» по племенной работе, ПЗ ФГУП «Учхоз № 1 ОмГАУ», ПР «Зво-наревокутское», ПР СПК «Большевик», ПР ЗАО «Нива», ПР ЗАО «Новоазовское», ПР СПК «Ермак» и т.д..

Исследования проведены согласно схеме.

Сравнительная оценка эффективности использования коров черно-пестрой и красной степной пород

ч_„_,

- Динамика поголовья и продуктивности молочного скота

- Молочная продуктивность

- Воспроизводительные качества

- Экстерьерные особенности

- Селекционно-генетические параметры

- Продуктивное долголетие

- Влияние улучшающих пород

- Эффективность использования племенных ресурсов

- Экономическая эффективность производства

Мероприятия по повышению эффективности использования молочных пород в Омской области:

Рис. 1. Схема исследований

Основным источником информации являлись племенные карточки коров формы 2-мол, из которых выбирались данные по имеющимся лактаци-ям: продолжительность лактации, удой за законченную лактацию, удой за 305 дней лактации, содержание в молоке жира и белка, распределение удоев по месяцам лактации, живую массу коров и телок, промеры тела молодняка и взрослых коров, продолжительность сухостойного, межотельного и сервис-периодов, а также родословные. Дополнительным источником инфор-

мации служили бонитировочные ведомости и годовые отчеты

Для характеристики быков-производителей (387 голов) были использованы материалы первичного племенного учета из ОАО «Омское» по племенной работе, которое является основным поставщиком спермы быков-производителей для племенных и товарных стад Омской области.

В зависимости от целей исследований, в пределах выделенных уровней продуктивности, животных группировали по кровности улучшающей породы, величине племенной ценности и происхождению отцов коров, продуктивности женских предков и т.п. Расчеты по оптимизации селекционно-племенной работы проводили по методическим рекомендациям ВНИИРГЖ.

Статистическую обработку данных проводили по общепринятым методикам с использованием корреляционно-регрессионного и дисперсионного анализов в программе Microsoft Excel, Statistika-6.0.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В настоящее время молочно-мясное скотоводство имеется более чем в 3/4 сельскохозяйственных предприятий Омской области. Вследствие частичной, а то и полной ликвидации свиноводства, овцеводства и птицеводства, доля продукции скотоводства возросла с 60% до 90-95%. Программа развития Омской области предусматривает к 2010 г. Увеличить производство молока, не менее 1 млн. т, а мяса - не менее 300 тыс. т, в том числе говядины не менее 120 тыс. тонн. В настоящее время численность крупного рогатого скота во всех хозяйствах составляет около 650 тыс. голов, в т.ч. коров 260270 тысяч. В сельхозпредприятиях сосредоточена половина поголовья, а из запланированных на 2010 г. 500 тыс. т товарного молока производится лишь 300-320 тыс. т.

Несмотря на столь высокую значимость, скотоводство находится в крайне сложном положении. Поголовье скота в хозяйствах области уменьшается по мере удаления от областного центра: в северной зоне его в 4,5-5,3 раза меньше, чем в южных зонах, и в 3,5 раза ниже, чем в северной лесостепи, хотя 15 лет назад численность поголовья в северных и южных зонах была приблизительно одинакова. По продуктивности наша область делится на два сектора: удой на 1 корову в южных районах в 1,6 раза, а приросты в 1,2 раза выше, чем в северных: соответственно, 3200-3300 кг и 1900-2000 кг; 400 г и 320-350 г.

Вследствие низкой продуктивности животных, производительность труда в скотоводстве в северных районах ниже на 50-70%. Объемы производства молока в северной зоне составляют лишь 10,1% от объемов производства в южной лесостепи или 12,9% в степной зоне; мяса, соответственно, 16,2% и 19,9%. В северной лесостепной зоне объемы производства молока составляют 53,5% от объемов производства в степной зоне и 41,5% от южной лесостепи; по говядине, соответственно, 67,9% и 55,3%. Товарность

молока, по мере удаления от центров переработки, снижается, что обусловлено проблемами с его доставкой на перерабатывающие предприятия. Удаленность хозяйств северной зоны от центров переработки вынуждает реализовать продукцию по демпинговым ценам.

3.1. Влияние породных особенностей на продуктивные и племенные

качества скота

В Омской области разводят красную степную и черно-пеструю породы, соотношение которых приблизилось к 1:1. Считается, что черно-пестрый скот потенциально более продуктивен и технологичен, тогда как красный степной скот больше приспособлен к местным условиям. С удалением от г. Омска увеличивается доля красного степного скота с 40,3—45,8% до 55,562,7%.

Потенциальный удой красного степного скота в большинстве хозяйств области находится на уровне около 4 тыс. кг молока, а черно-пестрого - 5 тыс. кг. Однако 75% хозяйств, занимающихся разведением красной степной породы, и 45% - черно-пестрой породы, не используют имеющийся генетический потенциал даже на 1/2, так как достижение удоя до 2-3 тыс. кг не обусловлено генетическими причинами. В этих стадах сосредоточено, соответственно, 55% и 37% поголовья коров (табл. 1).

Таблица 1. Поголовье и продуктивность коров разных пород

Красная степная порода Черно-пестрая порода

численность численность

Удой, кг коров коров

хозяйств хозяйств

п % п %

Свыше 5000 2 1,2 2524 7 4,6 2350

4001 - 5000 6 3,6 4386 10 6,6 8786

3501 -4000 11 6,7 8491 11 7,3 5919

3001 -3500 22 13,3 15898 19 12,6 9510

2501 -3000 20 12,1 9074 25 16,6 11558

2001 - 2500 31 18,8 12755 27 17,9 9562

1501 -2000 32 19,4 8517 31 20,5 9641

ниже 1500 41 24,8 7703 21 13,9 3929

Итого 165 100 69348 151 100 61255

По уровню молочной продуктивности преимущество за черно-пестрой породой, у которой в два раза больше стад с удоем свыше 4 тыс. кг. Породный фактор не следует переоценивать, так как решающее влияние на продуктивность животных оказывают не породные различия (доля влияния породы не превышает 8%), а факторы, отражающие уровень организации производства в целом.

3.1.1. Характеристика черно-пестрого скота

Работа с черно-пестрым скотом в Омской области проводилась по обще для России схеме. С 60-х гг. XX в. активно использовались производител голландского происхождения, у потомков которых повышала жирномолочность и удои, улучшалась форма вымени, откормочные и мяснь качества. С конца 70-х годов в качестве улучшающей породы стал использовать голштинскую породу североамериканской селекции и черн пестрые породы европейской селекции с высоким потенциалом молочно продуктивности.

К настоящему времени бонитировкой охвачено более 50% стад черн пестрой породы, что является неплохим показателем среди регионов Росси (табл. 2).

Таблица 2. Племенные, продуктивные и воспроизводительные качества активной части популяции черно-пестрой породы

Показатель Категории хозяйств Всего

товарные племенные

Число хозяйств 59 10 69

Поголовье, тыс. гол. 52,3 16,9 62,8

в т.ч. коров 31,9 6,4 38,6

Племенные качества коров, %:

Элита-рекорд 2,4 55,5 11,6

Элита 7,9 17,3 9,6

1 класс 32,6 25,3 31,3

Продуктивные качества:

Удой, кг 2803 4598 3123

Содержание жира, % 3,71 3,65 3,7

Живая масса при 1-м отеле, кг 428 491 439

- Выход телят, % 75 78,5 75,4

Ремонт стада:

- Ввод нетелей, % 31 38 32

- Использования коров, лактации 3,26 3,50 3,30

Племенные хозяйства в сложнейших экономических условиях и пр отсутствии централизованной системы племенной работы в регионах основно упор сосредоточили на росте продуктивности, которая с точки зрения селекци легче достижима за счет наращивания крови голштинов. В результат обострилось противоречие между относительно, высокопродуктивно племенной и, низкопродуктивной, товарной частями популяций.

Анализ генеалогии в стадах разного селекционного назначения показывав наличие определенных проблем. Если в племенных заводах структура стада п линейной принадлежности относительно сбалансирована, то в племенны репродукторах и товарных хозяйствах имеется значительный перекос в сторо? тех или иных линий (табл. 3).

Одной из основных задач в работе с породой является типизация экс-

терьера, что особенно важно для племенных стад. В данном случае прослеживается закономерность: чем выше продуктивность стада, тем животные в нем имеют более высокие параметры промеров. Многие недостатки экстерьера обусловлены не столько наследственностью, сколько нарушениями в технологии выращивания животных.

Если исходить из целевых стандартов для голштинизированного скота, то коров, сочетающих все учитываемые признаки, даже в племенной популяции явно недостаточно: по 1-й лактации таковых было 32,3%, второй - 19,7% и 3-й лактации - 8,8%. Тенденция снижения численности животных, соответствующих желательному типу по признакам продуктивности, с увеличением числа лактаций подтверждает, что условия эксплуатации не позволяют проявляться их продуктивному потенциалу в полной мере.

Таблица 3. Генеалогическая структура маточного поголовья, %

Категории хозяйств

Линия племенные племенные товарные

заводы репродукторы

Уес Идеал 933122 30,0 28,0 18,8

Монтвик Чифтейн 95679 19,2 7,7 6,1

Рефлекшн Соверинг 198998 29,3 24,3 25,8

Силинг Трайджун Рокит 252803 20,3 11,6 17,3

Аннас Адема 30587 - 12,5 25,3

Посейдона 1,8 -

Франса 107 - 4,4 -

Дон Жуана - 5,8 -

Ориентация на кровность 5/8 оправдала себя в стадах с удоем от 4 до 5 тыс. кг молока. При удое до 4 тыс. кг эффективно наращивание кровности по голштинам не выше 3/8, а в племенных стадах, напротив, дальнейшее увеличение кровности выше 5/8 обеспечивает рост удоев. Только в стадах с удоем более 5 тыс. кг удой тесно связан с долей крови по голштинской породе и превосходство высококровных (кровность 3/4 и выше) коров становится достоверным.

В целом можно заключить, что наряду с успехами последних лет по поддержанию численности черно-пестрого скота на приемлемом уровне и росту его продуктивных и племенных качеств, имеются проблемы, связанные, прежде всего, с организацией использования имеющегося генофонда.

3.1.2. Характеристика красного степного скота

Омская область остается регионом Российской Федерации со значительной долей красного степного скота. В настоящее время в области работают 4 племенных завода федерального значения и 8 племенных репродукторов.

Охват бонитировкой у красного степного скота ниже, чем у черно-

пестрого, и составляет 43,2%, что обусловлено его сосредоточенностью в отдаленных хозяйствах с малой численностью скота. В племенных стадах 96,1% коров имели оценку 1 класс и выше, а в товарных - 37,8%. Коров классов элита и элита-рекорд было, соответственно, 79,7% и 21,4% (табл. 4).

Селекционная работа с красным степным скотом предусматривает дифференцированный подход к типу животных, в зависимости от их уровня продуктивности. Согласно Программе использования потенциала голштин-ских быков в стадах Омской области, по уровню продуктивности выделено две категории: 3001-4000 кг и свыше 4001 кг.

Если исходить из стандартов 1-й категории, то животных, комплексно сочетающих все учитываемые признаки, крайне мало: по 1-й лактации -19,5%, 2-й - 12,3%, 3-й - 4,1%. Значительно лучше ситуация обстоит при сравнении со стандартами 2-й категории: соответственно 54,9%, 33,8% и 18,5%.

Таблица 4. Племенные, продуктивные и воспроизводительные качества активной части популяции красной степной породы

Показатель Категории хозяйств Всего

товарные племенные

Число хозяйств, где проводится бонитировка Поголовье, тыс. гол. в т.ч. коров 43 66703 19607 10 . 32856 10439 53 99559 30046

Племенные качества коров, %: Элита-рекорд Элита 1 класс 3,2 8,9 25,7 51,4 19,6 25,1 11,6 9,6 31,3

Продуктивные качества: Удой, кг Содержание молочного жира, % Живая масса при 1-м отеле, кг 2605 3,78 425 4490 3,9 479 3260 3,82 444

- Выход телят, % Ремонт стада: - Ввод нетелей, % - Продолжительность использования коров, лактации 80,2 31,4 3,78 89,5 35,8 3,63 83,4 32,9 3,73

В результате использования быков разных улучшающих пород (прежде всего англерской и красно-пестрой голштинской), в стадах красного степного скота отмечается генеалогическая пестрота (табл. 5).

Таблица 5. Генеалогическая структура маточного поголовья, %

Генеалогическая линия Категории хозяйств

племенные заводы племенные репродукторы товарные стада

Линии голштинской породы 64,18 43,89 35,32

Линии англерской породы 29,92 55,11 64,68

Линии красной степной породы 5,9

По мере роста племенного статуса, в хозяйствах отмечается увеличение в стаде удельного веса животных, отцами которых являются быки голштин-ской породы. При этом современный красный степной скот в ведущих хозяйствах области по своим параметрам мало отличается от черно-пестрого скота.

Данный факт связан с тем, что в племенных стадах красной степной породы уже свыше 25 лет широко используют красно-пестрых быков гол-штинской породы. В большинстве стад с целью предотвращения инбридинга и улучшения качественных характеристик молока использовали быков англерской породы по типу переменного скрещивания. На 3/4-кровных по голштинам коровах используются чистопородные англерские производители, дочери которых спариваются с чистопородными голштинами. Кровность по голштинам при этом не увеличивается свыше значений, считающихся критическими, а чистопородные производители используются по упорядоченной ротационной схеме. Подчеркнем, что с точки зрения селекции переменное скрещивание в племенном стаде может рассматриваться только как временный прием, а для «консолидации» типа требуется переход к разведению «в себе».

С целью оценки влияния наследственности на продолжительность использования коров нами проведен анализ в стадах рассматриваемых уровней продуктивности. Однако достоверных различий в пожизненном удое у коров разного происхождения с близкими показателями продуктивности предков (РНК, РИБ, удой за 1-ю лактацию) установлено не было. Независимо от породности коров, установлена отрицательная корреляция (от -0,2 до -0,4) показателей генетического потенциала продуктивности с продолжительностью использования и пожизненным удоем. Следовательно, в основе снижения продолжительности использования маточного поголовья лежит не фактор "голштинизации" как таковой, а недостаточная подготовленность к работе с высокопродуктивным скотом. Поэтому любые успехи в области повышения продуктивного потенциала (в т.ч. в результате чистопородного разведения), при отсутствие адекватных изменений средовых условий, приведут к нежелательным последствиям и вклад наиболее продуктивных животных в формирование генетического потенциала следующих поколений будет минимальным.

3.2. Эффеетивность использования племенных ресурсов

В банке спермы ОАО «Омское» по племенной работе доля голштинских линий среди черно-пестрых быков составляет 85%, а среди быков красных пород - 45,8%. Количественный и качественный состав имеющейся спермо-продукции обеспечивает необходимый селекционный дифференциал (по удою + 2000-6000 кг, по содержанию жира - +0,2-+0,8%) для улучшения практически любого стада в Омской области.

За последние 15 лет продуктивность женских предков быков, используемых в племенном секторе постепенно повышается: по удою матерей приблизительно с 8 тыс. кг до 8,7 тыс. кг; по содержанию жира в молоке с 4,3 до 4,4 %; средняя кровность быков по голштинской породе составляет около 75%. Негативным моментом является нарастание тенденции «устаревания» используемых быков. Если в начале 90-х годов разрыв в возрасте быков и коров составлял в среднем 5-6 лет, то в 2003-2006 гг. уже 12-15 лет. Влияние этой «проблемы» на конечный результат (уровень продуктивности) неоднозначно, но с точки селекции это нежелательная тенденция (в стада области не поступает современный генофонд). Отмеченные тенденции имеют место среди быков независимо от породности.

На 01.01.2008 г. в Омской области было зарегистрировано 20 племенных хозяйств, в т.ч. 5 племенных заводов и 15 племенных репродукторов. Диспропорция замечена в составе племенного скота черно-пестрой и красной степной пород: поголовье коров черно-пестрой породы в племенных заводах в 10 раз меньше, чем в красной степной, а в племенных репродукторах, соответственно, в 1,7 раза (табл. 6).

В племенных стадах на долю коров приходится 35-40%. Коровы старше 3 лактации составляют лишь 15-20%, что не позволяет эффективно использовать их не только с точки зрения экономики, но и селекции.

Продуктивность коров в племенных репродукторах и племенных заводах относительно невысока для получения быков-производителей для ОАО «Омскплем». Неудовлетворительны показатели реализации ремонтного молодняка из племенных хозяйств. Это свидетельствует о необходимости оптимизации числа племенных стад над реальной потребностью и, как следствие, о неэффективном использовании средств, выделяемых на поддержку племенного скотоводства. Необходимо комиссионное обследование хозяйств на предмет оценки их соответствия статусу племенных.

Для сохранения ОАО «Омское» в качестве областного племпредприятия по племенной работе требуется приступить к консультационно-сервисной форме отношений по всему комплексу услуг в хозяйствах любой формы собственности. Основательная бюджетная поддержка предприятия должна проводиться при усилении государственного контроля над его деятельностью.

Таблица 6. Показатели племенных стад

Показатель Красная степная порода Черно-пестрая порода Всего

завод ы репродук торы завод ы репродукт оры

Количество стад 4 8 1 7 20

Поголовье КРС, голов 14890 21677 1438 12825 50830

Поголовье коров, голов 4485 7199 590 5184 17458

Наличие нетелей на 01.01.08 956 1069 77 1066 3168

% к маточному поголовью 21 15 13 21 18

Наличие телок рождения прошлых лет 2565 4188 204 2522 9479

Удой молока на 1 корову, кг 4830 4434 6015 4822 4704

Жирность молока, % 4,03 3,92 3,39 3,78 3,88

Производство молока, т 21547 30861 3360 24821 80589

Обеспеч. кормами на 1 усл. гол., ц.к.ед. 25,1 33,2 51,0 30,5 30,6-

Норматив.племпродажа, гол. 449 720 59 518 1746'

Фактическ.племпродажа, гол. 306 7 2 38 353

К нормативу, % 68,2 1,0 3,4 7,3 20,2

3.3. Совершенствования зональной специализации скотоводства '

Считается, что в приросте продуктивности на долю селекционных факторов риходится 30%, а на долю кормления и содержания 70%. Не противопоставляя ти составляющие, отметим, что селекционные методы меньше зависят от бъективных факторов (в т.ч. природно-климатических условий) и, ледовательно, в большей степени определяются организационными факторами.

Низкая экономическая эффективность молочного скотоводства и дефицит »удовых ресурсов во многих хозяйствах вызывает необходимость развития ясного скотоводства. Рентабельность ожидается на уровне 18-20%, тогда как в астоящее время окупаемость говядины составляет лишь 60-70%. Провести ассовый завоз скота мясных пород в современных условиях невозможно, и аиболее реальный путь развития мясного скотоводства - преобразование изкопродуктивных молочных стад. В частности, среди хозяйств, разводящих расную степную породу, имеется 41 стадо с удоем до 1500 кг, в которых асчитывается 7,8 тыс. коров.

Перевод этих стад в мясной сектор уменьшит производство товарного олока на 4%, но количество говядины на рынке возрастет на 15%. Отметим, то численность коров в низкопродуктивных стадах крайне мала, и не позволяет аладить эффективную селекционную работу. В оставшихся хозяйствах, апротив, этого поголовья вполне достаточно (рис. 2).

13

Рис. 2. Схема зональной специализации скотоводства

Нами были рассмотрены и другие варианты, на основе которых можно сделать следующие выводы:

1. Переход на мясную специализацию целесообразен в хозяйствах с удоем на

фуражную корову до 1750 кг молока, т.к. позволяет вывести из «молочного» сектора хозяйства с убыточным производством.

2. Количество коров, пригодных для мясного скотоводства, составляет около 25 тыс. голов. В перспективе, доля мясного скота в области может быть не менее 20%.

3. Скот мясных пород должен быть сосредоточен в северной лесостепной и северной зонах, а также в удаленных хозяйствах степи и южной лесостепи.

4. Для развития мясного скотоводства в области необходимо создание племенных стад мясных пород общей численностью 10 тыс. голов.

Резко изменить сложившуюся ситуацию в скотоводстве вряд ли возможно. Однако уже сегодня нужно развивать племенные хозяйства и кормовую базу; определить варианты технолого-технических решений с учетом местных условий; рассмотреть возможности создания инфраструктуры перспективных районов. В перспективе, хозяйства будут содержать количество скота, соответствующее емкости их кормовой базы, и переориентируются на мясное или мясо-молочное направление, с учетом удаленности от основных пунктов потребления продукции.

ВЫВОДЫ

1. Установлены различия в уровне удоев коров разных пород в товарных стадах, которые составляли от 7,1% в пользу красной степной породы в степной зоне до 16,7% (Р<0,01) в пользу черно-пестрой породы в южной лесостепной зоне и 10,6% (Р<0,05) в северной лесостепной зоне. Решающее влияние на продуктивность животных оказывают не породные различия, а уровень организации производства в хозяйствах.

2. Использование быков импортных пород, прежде всего голштинской, в племенных стадах Омской области в целом привело к положительным результатам. В частности:

- годовой прирост удоя, за счет скрещивания с голландской породой, составил +37,2 кг, а голштинской +195,1 кг. Сочетание высоких удоев с относительно продолжительным использованием обеспечило преимущество дочерей голшти-нов по пожизненному удою на 1808-2225 кг (Р<0,001).

- потенциальный удой у дочерей голштинов выше, чем у дочерей англеров по 1-й, 2-й и 3-й лактациям: соответственно, на 7,7%; 6,4 и 12,4%. Не установлено негативного влияния голштинизации на пожизненную эффективность использования коров красной степной породы.

3. С увеличением «крови» по голштинам, продуктивность коров, в среднем, за лактацию увеличивается в стадах всех уровней, но продолжительность использования при этом сокращается только в стадах с удоем до 4 тыс. кг. В стадах с удоем 4-5 тыс. кг повышенный средний удой за лактации у голштинизи-рованных коров компенсировал снижение продолжительности использования. Более эффективная эксплуатация коров с кровью голштинов от 3/8 до 5/8. При удое в стадах свыше 5 тыс. кг преимущество высококровных коров (3/4 и выше) составляет 10-12%.

4. В племенных стадах черно-пестрой породы стандартам новых типов по параметрам продуктивности и развития соответствуют, по первой лактации 32,3%, по второй - 19,7%, по третьей - 8,8% коров. У красной степной породы показатели были: 19,5%, 12,3% и 4,1% соответственно. Это свидетельствует о необходимости опережающего изменения условий эксплуатации животных мероприятиям по их генетическому совершенствованию.

5. Вариабельность параметров развития и продуктивности коров при прочих равных условиях в значительной степени обусловлена индивидуальными качествами быков, различия между дочерьми которых составляли 10-18%.

6. Использование быков с высоким генетическим потенциалом по удою, в стадах с недостаточным уровнем кормления, может приводить к сокращению продолжительности использования коров и, вследствие малых различий в продуктивности за единицу времени, к существенному снижению пожизненного удоя на 1520%. Отрицательные коэффициенты корреляции между удоем матерей отцов и удоями коров (г = -0,17-0,09) свидетельствуют, что уровень продуктивности женских предков быков в настоящее время не является лимитирующим фактором дальнейшего роста продуктивности стад. Положительная связь между удоем и живой массой (г = 0,22-0,26, Р<0,01) указывает на перспективность селекции в направлении увеличения живой массы с сохранением молочного типа.

7. За последние 15 лет качество быков, используемых в племенной работе, постепенно повышается: по удою матерей, приблизительно, с 8 тыс. кг до 8,7 тыс. кг; по содержанию жира в молоке - с 4,3 до 4,4 %; средняя кровность используемых быков по голштинской породе составляет около 75%. Сперма - более 70% производителей получена от быков, рожденных более 15 лет назад, в том числе, 32% - от быков с датой рождения свыше 20 лет.

8. Решающее влияние на продуктивность животных оказывает не породная принадлежность, а уровень организации производства. С целью повышения экономической эффективности скотоводства целесообразно изменить молочную специализацию на мясную в хозяйствах с низкой молочной продуктивностью и убыточным производством молока. Смена специализации стад с удоем до 15001750 кг позволяет «перевести» в мясной сектор до 20-25 тыс. коров и увеличить рентабельность производства молока на 26-32%. Скот мясных пород должен быть сосредоточен в северной лесостепной и северной зонах, а также в удаленных хозяйствах степной и южной лесостепной зон.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Необходимо укрепить и расширить племенную базу черно-пестрой породы путем увеличения численности племенных стад и улучшения качества селекционной работы в них.

2. С целью развития мясного скотоводства в местностях, удаленных от крупных населенных пунктов и малоперспективных для молочного скотоводства, следует создать племенные стада пород мясного скота, быков из которых использовать для скрещивания с низкопродуктивным маточным поголовьем молочных пород.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Гауе М.Ф. Племенные ресурсы молочного скотоводства Омской области. / М.Ф. Гауе, Е.Л. Погребняк. - Сб. материалов IX научно-практической конференции УГАВМ. - Троицк, Изд-во УГАВМ, 2005.- С. 196. - 0,2 п.л. (авт. 0,1 п.л.).

2. Гауе М.Ф. Сравнительная оценка молочных пород в зависимости от природно-хозяйственных зон в Омской области. / Е.Л. Погребняк, М.Ф. Гауе. // Инновационные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. / Сб. науч. тр. ИПК ОмГАУ. - Омск, Изд-во ОмГАУ, 2006. - С. 123-124. - 0,25 п.л. (авт. 0,2 п.л.).

3. Гауе М. Ф. Эффективность эксплуатации черно-пестрой и красной степной пород в племенных стадах. / Е.Л. Погребняк, М.Ф. Гауе, Д.Н. Карев. // Инновационные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. / Сб. науч. тр. ИПК ОмГАУ. - Омск, Изд-во ОмГАУ, 2006. - С. 125-128. - 0,35 п.л. (авт. 0,25 п.л.).

4. Гауе М.Ф. Моделирование развития скотоводства в регионе // Инновационные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. / Погребняк В.А., Карев Д.Н., Погребняк Е.Л., Гауе М.Ф. / Сб. науч. тр. ИПК ОмГАУ. -Омск, Изд-во ОмГАУ, 2006. - С. 125-128. -0,35 п.л. (авт. 0,15 п.л.).

5. Рациональное использование запасов спермы быков-производителей - залог эффективности селекции. / Литовченко И.П., Погребняк Е.Л., Гауе М.Ф. / Сб. материалов научно-практической конференции ИВМ ОмГАУ,- Омск, 2006 - С. 153-157. - 0,3 п.л. (авт. 0,1 п.л.).

6. Гауе М.Ф. Эффективность использования пород молочного скота в Омской области. / М.Ф. Гауе, Д.Н. Карев. // Омский научный вестник. / Сб. науч. тр. ИПК ОмГТУ. - Омск, Изд-во ОмГТУ, 2006. - С. 218-221. - 0,35 п.л. (авт. 0,15 п.л.).

Лицензия ЛР № 020471 от 11 апреля 2006 г. Per. № 167. Сдано в набор 21.05.06. Подписано в печать 23.08.09. Печать на ризографе. Бум. офсетная. Формат 60x84 1/16. 1,0 п.л. Тираж 100 экз. Заказ 258.

Типография издательства ОмГАУ, Омск-8, Сибаковская. 4

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Гаус, Максим Федорович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ «СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ»

1.1. Эффективность использования породных ресурсов

1.2. Черно-пестрый и красный степной скот в Западной Сибири

1.3. Влияние различных факторов на проявление продуктивных качеств молочного скота

1.4. Организационные проблемы молочного скотоводства

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ СКОТОВОДСТВА В ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

3.1.1. Уровень развития и специализация скотоводства

3.1.2. Влияние породных качеств на эффективность эксплуатации скота

3.1.3. Совершенствование черно-пестрого скота

3.1.4. Совершенствование красного степного скота

3.2. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РАБОТЫ С ПОРОДАМИ МОЛОЧНОГО СКОТА ОМСКОЙ ОБЛАСТИ

3.2.1. Селекционная и ветеринарно-санитарная оценка спермопродукции ОАО «Омскплем»

3.2.2. Моделирование изменения специализации скотоводства

3.2.3. Разработка региональных программ селекции

3.2.4. Модели подбора быков-производителей и оптимизации кормовой 102 базы

3.2.5. Организационные изменения в племенном скотоводстве

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Совершенствование черно-пестрого и красного степного скота на юге Западной Сибири"

Актуальность темы. Молочное скотоводство является важнейшей отраслью животноводства Российской Федерации, в которой задействована - значительная часть трудовых ресурсов села. Ключевой задачей является интенсификация отрасли, предполагающая рост продуктивности. В Омской области планируется увеличение удоя на фуражную корову, в среднем, с 3300-3400 кг в 2007-2008 гг. и до 4000 кг к 2015 г., а в племенных стадах эта цифра должна доходить, по нашему мнению, до 5500-6500 кг. Хотя некоторые хозяйства области достигают высоких результатов по удоям на корову, например, 6000-7000 кг, многие специалисты считают, что в большинстве стад генетический потенциал скота используется на 30^40%. Острой проблемой стало укорочение сроков использования коров до 3—3,5 лактаций, что существенно снижает экономическую эффективность производства.

Скот красной степной и черно-пестрой пород сравнительно хорошо-приспособлен к природным условиям Западной Сибири. Однако интенсификация этого производства не выдерживает конкуренции по уровню продуктивности и технологическим качествам со специализированными; породами молочного направления; Чтобы разрешить эту непростую проблему, лучше всего идти путем выведения адаптированных к местным условиям пород. Поэтому в хозяйствах Омской области проводится скрещивание коров красной степной породы с производителями англер-ской и голштинской, а черно-пестрой - только с голыггинской-породой. В настоящее время работа по формированию зональных типов идет на базе поголовья племенных хозяйств. К настоящему времени мы можем говорить о положительной тенденции в этой сфере, однако здесь выявился.ряд проблем организационного характера.

Немного истории. Вопросу изучения современных проблем молочного скотоводства всегда уделяли,большое внимание (Стрекозов Н. И. и др., 1991; J1.C. Жебровский, А.А. Барышев, 1992; Б.А. Башкиров, Ю.В. Бойков, 1994; P.M. Кертиев, 1996; Охапкин G.K. и др., 1998; Е.Я. Лебедько, 2002). Вместе с тем, влияние различных факторов на развитие животноводства в целом, зачастую рассмотрены фрагментарно, что не позволяет установить объективные причинно-следственные связи.

Данная диссертационная работа посвящена анализу сложившегося положения и разработке путей увеличения продуктивных качеств молочного скота при увеличении сроков его продуктивного использования, достаточных для экономически эффективного производства продуктов молочного скотоводства на юге Западной Сибири. Научные исследования выполнены в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ по кафедре разведения сельскохозяйственных животных Института ветеринарной медицины Омского государственного аграрного университета с 2005 по 2008 гг. (гос. регистрация № 01.200.208590).

Цель и задачи исследований. Провести изучение комплекса факторов, влияющих на продуктивные и племенные качества скота черно-пестрой и красной степной пород, продолжительность его использования, а также разработать зоотехнические мероприятия, направленные на повышение экономической эффективности производства продуктов молочного скотоводства.

В задачи исследований входило:

- изучить влияние различных факторов на продуктивные, воспроизводительные качества и продолжительность использования коров t черно-пестрой и красной степной пород;

- исследовать проблемы зональной специализации скотоводства в Омской области;

- выявить эффективность использования племенных ресурсов в стадах разной продуктивности и селекционного назначения;

- провести сравнительную оценку использования генетического и экономического критериев при проведении селекционно-племенной работы;

- разработать предложения по оптимизации использования племенных и кормовых ресурсов на уровне региона и хозяйства.

Научная новизна работы. Впервые на юге Западной Сибири в крупной популяции проведены комплексные исследования по сравнительной оценке племенных и продуктивных качеств красной степной и черно-пестрой пород.

Определена степень влияния основных генетических и паратипических факторов на уровень развития хозяйственно-полезных признаков и эффективность эксплуатации коров в стадах разного уровня продуктивности.

Предложена организационная модель структуры племенной службы в системе управления АПК региона, ориентированная на внедрение инноваций в производство.

Разработана модель оптимизации использования племенных и кормовых ресурсов в хозяйствах молочного направления.

Практическая значимость работы. Получены новые данные о закономерностях влияния различных факторов на эффективность эксплуатации молочного скота черно-пестрой и красной степной пород на юге западной Сибири. Результаты исследований использованы:

- при разработки организационной модели племенной службы в системе управления АПК региона и области;

- при разработке трех планов селекционно-племенной работы на период 2005-2010 гг.;

- перспективного плана племенной работы с черно-пестрой породой в Омской области на 2005-2015 гг.;

- материалы диссертации используются в Институте ветеринарной медицины Омского государственного аграрного университета при чтении лекционных курсов и проведении практических занятий для студентов зооинженерного и ветеринарного факультетов по дисциплинам «Разведение сельскохозяйственных животных», «Разведение с основами частной зоотехнии», курса специализации «Селекция в животноводстве», на курсах повышения квалификации специалистов сельскохозяйственных предприятий.

Положения, выносимые на защиту

- результаты сравнительной оценки основных генетических и паратипиче-ских факторов, оказывающих непосредственное влияние на молочную продуктивность, воспроизводительные качества и экономическую эффективность хозяйственного использования красного степного и черно-пестрого скота с различной долей влияния улучшающих пород;

- комплекс мероприятий по оптимизации основных факторов, с целью повышения зоотехнической и экономической эффективности работы при совершенствовании породности молочного скота.

Апробация работы. Материалы диссертации были представлены на научнопрактических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ОмГАУ (2005-2007 гг.), Уральской ГАВМ (г. Троицк, 2005 г.), производственных совещаниях и семинарах специалистов сельскохозяйственных предприятий Омской области (2005-2007 гг.).

Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано шесть работ общим объемом 1,8 п.л., в т.ч. авторских 0,95 п.л., в том числе одна работа в журнале рекомендованном ВАК Российской Федерации, «Вестник ОмГТУ».

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, 3 глав основного содержания работы, выводов и предложений, библиографического списка; приложений. Работа изложена на 145 стр. машинописного текста, содержит 50 таблиц, 20 рисунков, использовано 196 источников литературы.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Гаус, Максим Федорович

144 ВЫВОДЫ

1. Установлены различия в уровне удоев коров разных пород в товарных стадах, которые составляли от 7,1% в пользу красной степной породы в степной зоне до 16,7% (Р<0,01) в пользу черно-пестрой породы в южной лесостепной зоне и 10,6% (Р<0,05) в северной лесостепной зоне. Решающее влияние на продуктивность животных оказывают не породные различия, а уровень организации производства в хозяйствах.

2. Использование быков импортных пород, прежде всего, голштинской, в племенных стадах Омской области в целом привело к положительным результатам: В частности:

- годовой прирост удоя, за счет скрещивания с голландской породой, который составил +37,2 кг, а голштинской +195,1 кг, то есть в 5 раз выше. Сочетание высоких удоев с относительно продолжительным использованием животных обеспечило преимущество дочерей голштинов по пожизненному удою на 18082225 кг (Р<0,001).

-потенциальный удой у дочерей голштинов выше, чем у дочерей англеров по 1-й, 2-й и 3-й лактациям: соответственно, на 7,7%; 6.4 и 12,4%. Не установлено негативного влияния голштинизации на пожизненную эффективность использования коров красной степной породы.

3. С наращиванием крови по голштинам продуктивность коров, в среднем, за лактацию увеличивается в стадах всех уровней, но продолжительность использования значительно сокращается только в стадах с удоем до 4 тыс. кг. В стадах с удоем 4-5 тыс. кг повышенный средний удой за все лактации у голштинизи-рованных коров компенсировал снижение продолжительности использования и выявляется более эффективная эксплуатация коров с кровью голштинов от 3/8 до 5/8. При удое в стадах свыше 5 тыс. кг, преимущество высоко кровных коров (3/4 и выше), составляет 10-12%.

4. В племенных стадах черно-пестрой породы стандартам новых типов по параметрам продуктивности и развития соответствуют по первой лактации: 32,3%, по второй - 19,7%, по третьей - 8,8% коров. По красной степной породе, соответственно, 19,5%, 12,3% и 4,1%. Это свидетельствует о необходимости опережающего изменения условий эксплуатации животных мероприятиям по их генетическому совершенствованию.

5. Вариабельность параметров развития и продуктивности коров, при прочих равных условиях, в значительной степени обусловлена индивидуальными качествами быков, различия между дочерьми которых составляли 10-18%.

6. Использование быков, с высоким генетическим потенциалом по удою в стадах с недостаточным уровнем кормления, может привести к сокращению продолжительности использования коров и, вследствие малых различий в продуктивности за единицу времени, к существенному снижению пожизненного удоя на 1520%. Отрицательные коэффициенты корреляции между удоем матерей отцов и удоями коров (г = -0,17-0,09) свидетельствуют, что уровень продуктивности женских предков быков в настоящее время не является лимитирующим фактором дальнейшего роста продуктивности стад. Положительная связь между удоем и живой массой (г = 0,22-0,26, Р<0,01) указывает на перспективность селекции увеличения живой массы с сохранением молочного типа.

7. За последние 15 лет качество быков, используемых в племенном секторе, постепенно повышается: по удою матерей, приблизительно, с 8 тыс. кг до 8,7 тыс. кг; по содержанию жира в молоке с 4,3 до 4,4 %; средняя кровность используемых быков по голштинской породе составляет около 75%. Сперма более 70% производителей получена от быков, рожденных более 15 лет назад, в том числе 32% - от быков с датой рождения свыше 20 лет.

8. Решающее влияние на продуктивность животных оказывают не породные различия, а уровень организации производства. С целью повышения экономической эффективности скотоводства целесообразно изменить молочную специализацию на мясную в хозяйствах с низкой молочной продуктивностью и убыточным производством молока. Смена специализации стад с удоем до 15001750 кг позволяет «перевести» в мясной сектор до 20-25 тыс. коров и увеличить рентабельность производства молока на 26-32%. Скот мясных пород должен быть сосредоточен в северной лесостепной и северной зонах, а также в удаленных хозяйствах степной и южной лесостепной зон.

9. Оптимизация селекционных программ позволяет проводить эффективную селекционную работу в молочном скотоводстве, увеличив ее рентабельность на

27—35%. Внедрение инновационных технологий в оценку быков-производителей позволяет, за счет увеличения производства продукции или снижения убытков, получать дополнительный ежегодный доход 100—140 млн. руб. при затратах 6-8 млн. руб.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Племенная работа с молочным скотом нуждается в систематизации и централизации. Необходима разработка механизма взаимодействия организаций, задействованных в селекционно-племенной работе, на региональном (межрегиональном) уровне. Для этого следует создать региональный селекционный центр инновационной направленности и проводить селекционно-племенную работу под контролем специализированного подразделения Министерства сельского хозяйства и продовольствия Омской области - Государственной племенной инспекции.

2. Необходим переход на научно-обоснованные программы селекции, предполагающие индивидуальный уровень работы с животными, прежде всего, с быками-производителями. Эта проблема является ключевой и нужно предусматривать решение всего комплекса вопросов с ней связанных.

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время молочно-мясное скотоводство имеется более чем в 3/4 сельскохозяйственных предприятий Омской области. Вследствие частичной либо полной ликвидации свиноводства, овцеводства и птицеводства, доля скотоводства в структуре продукции животноводства возросла с 60% до 90—95%. Программа развития Омской области предусматривает к 2010 г. увеличить производство молока — не менее 1 млн. т, а мяса, не менее 300 тыс. т, в том числе, говядины, не менее 120 тыс. тонн. В настоящее время численность крупного рогатого скота во всех хозяйствах составляет около 650 тыс. голов, в т.ч. коров 260-270 тысяч. В сельхозпредприятиях сосредоточена половина поголовья, а из запланированных на 2010 г. 500 тыс. т товарного молока производится лишь 300-320 тыс. т.

Несмотря на столь высокую значимость, скотоводство находится в крайне сложном положении. Поголовье скота уменьшается по мере удаления от областного центра: в северной зоне его в 4,5-5,3 раза меньше, чем в южных зонах и в 3,5 раза ниже, чем в северной лесостепи, хотя 15 лет назад численность поголовья в северных и южных зонах была приблизительно одинакова. По продуктивности область делится на два сектора: удой на 1 корову в южных районах в 1,6 раза, а приросты в 1,2 раза выше, чем в северных: соответственно, 3200-3300 кг и 1900-2000 кг; 400 г и 320-350 г.

Вследствие низкой продуктивности животных в северных районах производительность труда в скотоводстве ниже на 50-70%. Объемы производства молока в северной зоне составляют лишь 10,1% от объемов производства в южной лесостепи или 12,9% в степной зоне; мяса соответственно 16,2% и 19,9%. В северной лесостепной зоне объемы производства молока составляют 53,5% от объемов производства в степной зоне и 41,5% от южной лесостепи; по говядине соответственно 67,9% и 55,3%. Товарность молока по мере удаления от центров переработки снижается, что обусловлено проблемами с его доставкой на перерабатывающие предприятия. Удаленность хозяйств северной зоны от центров переработки вынуждает реализовать продукцию по демпинговым цепам.

В Омской области разводят красную степную и черно-пеструю породы, соотношение которых приблизилось к 1:1. Считается, что черно-пестрый скот потенциально более продуктивен и технологичен, тогда как красный степной скот больше приспособлен к местным условиям. С удалением от г. Омска увеличивается доля красного степного скота с 40,3-45,8% до 55,5-62,7%.

Потенциальный удой красного степного скота в большинстве хозяйств области находится на уровне около 4 тыс. кг молока, а черно-пестрого — 5 тыс. кг. Однако 75% хозяйств, занимающихся разведением красной степной породы и 45% — черно-пестрой породы, не используют имеющийся генетический потенциал даже на 1/2, так как достижение удоя до 2—3 тыс. кг не обусловлено генетическими причинами. В этих стадах сосредоточено, соответственно, 55% и 37% поголовья коров.

По уровню молочной продукгивности, преимущество за черно-пестрой породой, у которой в два раза больше стад, с удоем свыше 4 тыс. кг. Породный фактор не следует переоценивать, так как решающее влияние на продуктивность животных оказывают не породные различия (доля влияния породы пе превышает 8%), а факторы, отражающие уровень организации производства в целом.

Работа с черно-пестрым скотом в Омской области проводилась по общей для России схеме. С 60-х гг. XX в. активно использовались производители голландского происхождения, у потомков которых повышалась жирномолочность и удои, улучшалась форма вымени, откормочные и мясные качества. С конца 70-х годов в качестве улучшающей породы стали использовать голштинскую породу североамериканской селекции и черно-пестрые породы европейской селекции с высоким потенциалом молочной продуктивности.

К настоящему времени бонитировкой охвачено более 50% стад черно-пестрой породы, что является неплохим показателем среди регионов России.

Племенные хозяйства в сложнейших экономических условиях и при отсутствии централизованной системы племенной работы в регионах основной упор сосредоточили на росте продуктивности, которая с точки зрения селекции легче достижима за счет наращивания крови голштинов. В результате обострилось противоречие между относительно, высокопродуктивной, племенной и, низкопродуктивной, товарной частями популяций.

Анализ генеалогии в стадах разного селекционного назначения показывает наличие определенных проблем. Если в племенных заводах структура стада по линейной принадлежности относительно сбалансирована, то в племенных репродукторах и товарных хозяйствах имеется значительная линейная диспропорция.

Одной из основных задач в работе с породой является типизация экстерьера, что особенно важно для племенных стад. Прослеживается такая закономерность: чем выше продуктивность стада, тем животные в нем имеют более высокие параметры промеров. Многие недостатки экстерьера обусловлены не столько наследственностью, сколько нарушениями в технологии выращивания.

Если исходить из целевых стандартов для голштинизированного скота, то коров, сочетающих все учитываемые признаки, даже в племенной части популяции явно недостаточно: по 1-й лактации таковых было 32,3%, второй - 19,7% и 3-й лактации — 8,8%. Замечено, что численность животных, соответствующих желательному типу по признакам продуктивности, с увеличением числа их лактаций, снижается, если условия эксплуатации не позволяют проявляться их продуктивному потенциалу в полной мере.

Ориентация на кровность 5/8 оправдала себя в стадах с удоем от 4 до 5 тыс. кг молока. При удое до 4 тыс. кг эффективно наращивание кровпости по голштинам не выше 3/8, а в племенных стадах, напротив, дальнейшее увеличение кровно-сти выше 5/8 обеспечивает рост удоев. Только в стадах с удоем более 5 тыс. кг удой тесно связан с долей крови по голштинской породе и превосходство высококровных (кровность 3/4 и выше) коров становится достоверным.

Омская область на сегодня остается регионом Российской Федерации со значительной долей красного степного скота. В настоящее время в области работают 4 племенных завода федерального значения и 8 племенных репродукторов. Охват бонитировкой у красного степного скота ниже, чем у черно-пестрого, и составляет 43,2%, что обусловлено его сосредоточенностью в отдаленных хозяйствах с малой численностью скота. В племенных стадах 96,1% коров имели оценку 1 класс и выше, а в товарных - 37,8%. Коров классов элита и элита-рекорд было соответственно 79,7% и 21,4%.

Селекционная работа с красным степным скотом предусматривает дифференцированный подход к типу животных в зависимости от их уровня продуктивности. Если исходить из стандартов для 1-й категории, то животных, комплексно сочетающих все учитываемые признаки, крайне мало: по 1-й лактации — 19,5%, 2-й -12,3%, 3-й — 4,1%. Значительно лучше ситуация выглядит при сравнении со стандартами 2-й категории: соответственно, 54,9%, 33,8% и 18,5%.

По мере роста племенного статуса, в данных хозяйствах отмечается увеличение удельного веса животных, отцами которых являются быки голштинской породы. При этом современный красный степной скот в ведущих хозяйствах области по своим параметрам мало отличается от черно-пестрого.

Данный факт связан с тем, что в племенных стадах красной степной породы уже свыше 25 лет широко используют красно-пестрых быков голштинской породы. В большинстве из них, с целью предотвращения инбридинга и улучшения качественных характеристик молока, использовали быков англерской породы по типу переменного скрещивания. На 3/4-кровных по голштинам коровах используются чистопородные англерские производители, дочери которых спариваются с чистопородными голштинами. Кровность по голштинам при этом не увеличивается свыше значений, считающихся критическими, а чистопородные производители используются по упорядоченной ротационной схеме. Подчеркнем, что с точки зрения селекции переменное скрещивание в племенном стаде может рассматриваться только как временный прием, а для «консолидации» типа требуется переход к разведению «в себе».

С целью оценки влияния наследственности на продолжительность использования коров нами проведен анализ в стадах рассматриваемых уровней продуктивности. Однако достоверных различий в пожизненном удое у коров разного происхождения с близкими показателями продуктивности предков (РИК, РИБ, удой за 1-ю лактацию) установлено не было. Независимо от породности коров, установлена отрицательная корреляция (от -0,2 до -0,4) показателей генетического потенциала продуктивности с продолжительностью использования и пожизненным удоем. Следовательно, в основе снижения продолжительности использования маточного поголовья лежит не фактор "голштинизации" как таковой, а недостаточная подготовленность к работе с высокопродуктивным скотом. Поэтому любые успехи по повышению продуктивного потенциала (в т.ч. в результате чистопородного разведения), при отсутствии адекватных изменений средовых условий, приведут к нежелательным последствиям, и вклад наиболее продуктивных животных в формирование генетического потенциала последующих поколений будет минимальным.

В целом можно заключить, что наряду с успехами последних лет по поддержанию численности черно-пестрого скота на приемлемом уровне и росту его продуктивных и племенных качеств, имеются проблемы, связанные, прежде всего, с организацией использования имеющегося генофонда.

В банке спермы ОАО «Омское» по племенной работе, остающемся основным поставщиком племпродукции в Омской области, доля голштинских линий среди черно-пестрых быков составляет 85%, а среди быков красных пород — 45,8%. Количественный и качественный состав имеющейся спермопродукции обеспечивает необходимый селекционный дифференциал (по удою + 2000-6000 кг, по содержанию жира - +0,2-+0,8%) для улучшения практически любого стада в области.

За последние 15 лет продуктивность женских предков быков, используемых в племенном секторе, постепенно повышается: по удою матерей, приблизительно с 8 тыс. кг до 8,7 тыс. кг; по содержанию жира в молоке - с 4,3 до 4,4 %; средняя кровность быков по голштинской породе составляет около 75%. Негативным моментом является нарастание тенденции «старения» используемых быков. Если в начале 90-х годов разрыв в возрасте быков и коров составлял, в среднем, 5-6 лет, то в 2003-2006 гг. уже 12-15 лет. Влияние этого фактора па конечный результат (уровень продуктивности) неоднозначно, но с точки селекции, это нежелательная тенденция. Отмеченные тенденции имеют место среди быков, независимо от породности.

На 01.01.2008 г. в Омской области имелось 20 племенных хозяйств, в т.ч. 5 племенных заводов и 15 племенных репродукторов. Отмечается диспропорция в численности племенного скота черно-пестрой и красной степной пород: поголовье коров черно-пестрой породы племенных заводов. Он составляет численность в 10 раз меньшую, чем красной степной, а в племенных репродукторах, соответственно, в 1,7 раза.

Продуктивность коров в племенных репродукторах и племенных заводах относительно невысока для получения быков-производителей используемых ОАО

Омскплем». Показатели реализации ремонтного молодняка из племенных хозяйств неудовлетворительны. Это свидетельствует о явном превышении числа племенных стад реальной потребности и, как следствие, неэффективном использовании средств, выделяемых на поддержку племенного скотоводства. Необходимо комиссионное обследование хозяйств на предмет оценки их соответствия статусу племенных.

Для сохранения ОАО «Омское» в качестве областного племпредприятия по племенной работе требуется приступить к консультационно-сервисной форме работы по всему комплексу услуг в хозяйствах любой формы собственности. Бюджетная поддержка предприятия должна проводиться при усилении государственного контроля над его деятельностью.

Низкая экономическая эффективность молочного скотоводства и дефицит трудовых ресурсов во многих хозяйствах приводят к необходимости развития мясного скотоводства. Рентабельность ожидается на уровне 18-20%, тогда как в настоящее время окупаемость говядины составляет лишь 60—70%. Невозможно провести массовый завоз скота мясных пород в современных условиях, поэтому наиболее реальным путем развития мясного скотоводства является преобразование низкопродуктивных молочных стад. Перевод их в мясной сектор приведет к уменьшению производства товарного молока только на 4%, зато позволит увеличить производство говядины на 15%. Отметим, что численность коров в низкопродуктивных стадах крайне мала и не позволяет наладить эффективную селекционную работу. В оставшихся хозяйствах, напротив, поголовье вполне для этого достаточно.

Резко изменить сложившуюся ситуацию в скотоводстве вряд ли возможно. Однако уже сегодня нужно развивать племенные хозяйства и кормовую базу; определить варианты технолого-технических решений с учетом- местных условий; рассмотреть возможности создания инфраструктуры перспективных районов. В перспективе хозяйства будут содержать количество скота, соответствующее емкости их кормовой базы, и переориентируются на мясное или мясо-молочное направление с учетом-удаленности от основных пунктов потребления продукции.

Оптимизация региональных селекционных программ позволяет при минимальных изменениях повысить экономическую и генетическую эффективность селекционной работы. Для внедрения оптимизированных вариантов необходимо увеличить базу для оценки производителей по качеству потомства в 2—3 раза, что требует решения ряда организационных, экономических и технических проблем.

Использование современных методов размножения позволяет преобразовать биологию сельскохозяйственных животных в кратчайшие сроки, тогда как изменение условий их эксплуатации представляет более слоящую задачу, решение которой требует существенных материальных вложений, подготовки кадров и т.д. В то же время многие проблемы могут быть успешно решены путем рационального использования имеющихся ресурсов на основе поиска оптимальных решений с использованием экономико-математического моделирования.

Решающим элементом развития молочного скотоводства является инновационная составляющая не только в технологии, но и в организации производства. В Омской области имеются только предприятия занимающиеся получением племенного молодняка (племенные заводы и репродукторы), организация по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных (ОАО «Омекплем»). Остальные организации, определенные в ФЗ «О племенном животноводстве» и Правилах «Определение видов организаций по племенному животноводству» от 17.11.2006 г. отсутствуют (организация по учету, контролю, оценке уровня продуктивности и качества продукции, племенной ценности животных; информационно-селекционный центр и пр.).

Ни одна из существующих в области государственных или частных структур не способна самостоятельно и качественно выполнить комплекс работ в сфере селекции молочного скота по причинам их масштабности, недостаточной технической оснащенности, проблем с кадрами, слабой мобильностью, недостаточным финансированием. Для решения проблем необходима разработка комплексных управленческих реи!ений по реорганизации сложившейся системы селекционно-племенной работы в Омской области.

Ключевая роль в структуре обеспечения селекционной работы должна при- -надлежать «Региональному селекционному центру», который, будучи инновационно-ориентированной^ организацией, может оказывать услуги по всему спектру селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве. Перед Центром стоит задача оказывать влияние на повышение эффективности племенной работы предос тавлением специализированных услуг.

В настоящее время создание Центра возможно лишь путем объединения имеющихся научных и материально-технических ресурсов ГНУ СИБНИИСХ, ФГОУ ВПО ОмГАУ, ОАО «Омскплем» и племенных хозяйств.

Несмотря на довольно значительные финансовые затраты в период организации Центра следует учитывать, что ошибки, допущенные при оценке племенных качеств животных и при их подборе ведут к селекционным и долгосрочным экономическим потерям, ежегодный размер которых эквивалентен стоимости 5—10% получаемой продукции. Потенциальный эффект от увеличения производства продукции скотоводства или снижения убытков в Омской области на основе совершенствования методов племенной работы с быками-производителями составит 100—140 млн. руб./год.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Гаус, Максим Федорович, Омск

1. Алтухов, И.А Экономическая оценка пород крупного рогатого скота / И.А. Алтухов-Горький, Волго-вятское изд-во, 1971 127 с.

2. Айсанов 3. Влияние быков-производителей на продуктивность стада. // Молочное и мясное скотоводство. 1992. — № 5-6 — С. 26-27.

3. Анисимова, Э.М. Красный степной скот Западной Сибири / Э.М. Анисимо-ва. Новосибирск: СО ВАСХНИЛ, 1975. - 136 с.

4. Архипов, А. О типах и рационах кормления скота. / А. Архипов, В. Дуль-нев. // Молочное и мясное скотоводство. — 1997. — № 1. — С. 9—14.

5. Бабич, А.А. Молочное скотоводство США. // Животноводство. — 1987. — № 1.-С. 58-59.

6. Басовский, Н.З. Оптимизация программ селекции холмогорского скота. / И.З. Басовский, М.А. Жужгина, А.А. Прозоров и др. // Бюлл. ВНИИРГЖ. -1979. -№41.- С. 6-8.

7. Бич, А.И. Генетические основы создания высокопродуктивного молочного скота черно-пестрой породы путем использования голштинских производителей. / А.И. Бич, Е.И. Сакса // Бюл. ВНИИРГЖ. Л., 1987. - Вып. 99. -С. 15-21

8. Болгов, А.Е. Отбор скота по технологическим признакам. / А.Е. Болгов, Е.П. Карманова, А.Д. Дубровский. М.: Россельхозиздат, 1980. - 175 с.

9. Брыжко, А. Высокий генетический потенциал продуктивности. // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 10. - С. 45.

10. БугаковДО.Ф. Ирменский тип черно-пестрого скота: слагаемые успеха. / Ю.Ф. Бугаков, И.М. Лабузова, Н.А. Шеффер. Новосибирск - Верх-Ирмень, 2007. - 294 с.

11. Бурдин, Ю.М. Создание сибирского типа скота черно-пестрой породы. // Зоотехния.- 1990.- № 11. С. 11-13.

12. Винничук, Д.Т. Экономическая оценка селекционных признаков и достижений в молочном и мясном скотоводстве / Д.Т. Винничук. // Методические указания Укр. ГСХА. Киев, 1987. - 65 с.

13. Винничук, Д.Т. Селекция молочных коров на долголетие. // Повышение генетического потенциала молочного скота. М., Агропромиздат, 1986. - С. 131-135.

14. Власов, В.И. Новая модель оценки племенной ценности животных молочной Ассоциации США / В.И. Власов // Зоотехния. 1990. - № 10. - С. 64-70.

15. Воронцов, В.Е. Молочная продуктивность черно-пестрого скота и его помесей различной кровности по голштино-фризам. / В.Е. Воронцов, А.А. Воронцова // Резервы повышения продуктивности животных на Дальнем18.