Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Снижение потерь при хранении лука южных сортов после механизированной уборки

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "Снижение потерь при хранении лука южных сортов после механизированной уборки"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи АЛЬ-БАСЕЕТ ИБРАГИМ СУЛЕЙМАН

УДК 635.25/26: 635.07

СНИЖЕНИЕ ПОТЕРЬ ПРИ ХРАНЕНИИ ЛУКА ЮЖНЫХ СОРТОВ ПОСЛЕ МЕХАНИЗИРОВАННОЙ УБОРКИ

Специальность 06.01.06 — овощеводство, 05.18.03 — первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства (плоды и овощи)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1992

\

Работа выполнена на кафедре технологии хранения и п реработки плодов и овощей Московской сельскохозяйстве ной академии им. К. А. Тимирязева и в объединении «Волг Дон» Волгоградской области.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственш наук, профессор В. С. Дьяченко.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственнь наук, профессор В. А. Комиссаров; кандидат сельскохозяйс венных наук Г. И. Голопёров.

Ведущее учреждение — Научно-исследовательский инст тут овощного хозяйства:1 "

Защита состоится « £? » апреля 1992 г. в » часов на з седании специализированного совета Д. 120.35.03 в Моско ской сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49. Уч ный совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат диссертации разослан «/7» марта 1992 г.

Ученый секретарь , специализированного совета — доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Н. В. Агафонов

0Б1ДАЯ XAPMTEFKCTIIKA РАБОШ

Актуальность_тет. Круглогодовое обеспечение населения . свежими овощами высокого качества относится к числу ваннейних народнохозяйственных задач. Как в России, так и в Сирийской Арабской Республике репчатый лук занимает важное место среди овощ:ых культур.

В Сирии за последние 20 лет посевы под луком увеличились с 5000'до 9000 га. За это время урожайность лука увеличилась с 7,4 до 19,8 т/га. Несмотря на увеличение производства лука, которое основано на ручном труде, за последние годы потребность населения и перерабатывающей прогаиленности удовлетворяется еще не полностью. Пути пешвешя урокам видят п совершенствовании агротехники, а енпкекив затрат на производство - в механизации трудоемких процессов, особенно уборки •/. товарной обработки.

Поступление лука на рынок крайне неравномерное. С июля по декабрь наблюдается изобилие .лука, и крестьяне пыкукдекьг продавать его по пошгошчгш ценам, п с' парта по июнь кз-зя недостатке- этого продукта цеш на .пук тюкшеюгея в несколько раз по сравнении с периодом изобилия. Равномерное поступление яууо на рннок коке? обеспечить ого длительное хргшигз.

Для местного потребления в ноябре-марте лук гранят, но луковицы быстро загнивают п прорастают, что пригсд'/.т к потерям. Интенсивные кешдаизировянше технологии тарггдеоатш и уборки связаны с пор.;аением механических; попревдений луковиц, чго приводит к увеличению потерь. Разработка способов, обеспечкваощих высокую сохраняемость лука, шрацеиного с помочь» современных механизирована? тх технологий, является актуальней проблемой.

• Основной целью нвших исследований явилось изучение опыта научно обоснованного решения во-

"проса подготовки репчатого лука механизированного.выращивания к длительному хргзнзку.с как в.юнных районах России, так и в Си: рии, позволяющей сохранить продукцию с минимальными потерями.

Б нашей работе ставилась задача на основании экспериментальных исследований изучить следующие вопросы:

- сравнительное изучение урожайности й сохраняемости сортов репчатого лука, районированных в Волгоградской области, вь ращиваемых по современным механизированным технологиям, а таю сортов, Еыращивеешх в Сирии;

-,влияние механизированной уборки и товарной обработки н< сохраняемость репчатого лука;

- влияние способов послеуборочной сушки репчатого лука ш его сохраняемость; ■

- влияние предуборочной обработки репчатого лука регуляк рами роста на его сохраняемость; .

- изучение химического состава репчатого лука и его' изменения'в зависимости от способов подготовки его к хранению;

- на основе проведенных исследований разработать практические рекомендации для снижения потерь репчатого лука при дл. тельном хранении..

и§^ная_новизна работа. Показано, что предуборочная обра1 ка растений лука этйленвыделяющиш препаратами кампозан, деке рвл к 2-ХЭЗК более а фиктивна для повышения сохраняемости лук сравнительно со стандартным препаратом ГМК, так как' она позво ет не только подавить прорастание луковиц, но и способствует снижению убыли массы и заболеваемости луковиц при хранении; п этой имеется в виду, что этилеивыделяющие препараты экологиче ски безопаснее, чем ГМК.

•Показано, что послеуборочная искусственная сушка лука эффективна для условий Волгоградской области, то есть для условий, для которых принято считать.достаточной полевую сушку.

Практкческая_ценндсть_рабоа,ы, Рекомендованы лежкие сорта, пригодные для длительного хранения после механизированной уборки.

"Предложен объективный метод.оценки и прогнозирования величины убыли массы лука южных сортов при хранении, основанный на точном знании убыли массы типичных видов нестандартного лука и их доли в массе лука при закладке на хранение.

Рекомендованы этиленвыделячщие препараты и их дозировки для предуборочной обработки растений лука с целью снижения прорастания луковиц и их заболевания, а также уменьшения убыли массы при длительном хранении.

Апробацкя_ра5оти. Результаты исследований доложены на научной конференции ТСХА (1990 г.\ на научном симпозиуме "Технологии применения регуляторов роста" (Краснодар, 1930); работа обсуждалась но заседаниях кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей ТСХА. По результатам исследований опубликовано 2 статьи.

Стр^к±У2§_к_объеи_£кесертацин. Диссертация состоит из введения, 7 глав, выводов, рекомендаций производству и приложений. Она изложена на 16? страницах «оготсггисного тексся, внлюаат 28 таблиц и 23 рисунка. Список использованной литературу содержит /¿^наименований, в том числе 32 иностранных источника.

УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ II МЕТОДИКА ИССЩОЗ/йЙ

: Исследования проводились в 1989-1991гг. в специализированном производственном объединении "Волго-Дон" Волгоградской об-

ласти и на кафдре технологии хранения и переработки плодов и овощей ТСХА.

Объектом исследований служил лук репчатый продовольственный сортов Оранжевый, Каратальский, Ахтубинец и двух сирийских сортов - Салшошй красный и Саламоный. белый.

Лук сеяли семенами, в I98S г. - в 1-й декаде' апреля, а в 1990 г. - в 3-й декаде марта "по следующей 'четырехстрочной схеме посева: 3 х 10 + 50 + 3 х 10 + 70. Агротехника выращивания ■ принятая в хозяйстве, которая заключается в следующем.

Осенью после уборки предшественника вносят удобрение - аммофос (6 ц/га в физической массе). Примерная полная норма минеральных удобрений для получения с I га 30-40 т лука составляет, 480 кг, или 160 кг азота, 2СО,кг фосфора и 120 кг калия.

В процессе вегетации одновременно с междурядной обработке! или поливом прнменяот подкормкм минеральным удобрением ^50-40 ^30-40 %>40* шосят в Фазу 2-3 настоящих листьев у лука и в фазу образования луковиц.

Метеорологические условия в годы исследований 'были близкими к средним многолетним, характерным для данной зоны.

Исследования проводили в трех основных направлениях.

I. Изучение влияния'механизированной уборки и товарной обработки на сохраняемость репчатого . лука -

Различия вариантов опыта состояли только по способам уборки и товарной обработки лука. В качестве контрольного варианта проводили уборку и послеуборочную обработку вручную.

В варианте опыта для уборки лука использовали лукоубороч-нув машину (копатель лука элеваторно-дискового типа).

Лун после уборки укладывали в валок и оставляли в поле на 7 дней для естественной просушки, затем подбирали, дорабатывали на механизированном пункте и закладывали' в ящики по 10-12 кг в 10-кратной повторности каждого варианта по каждому сорту.

Во второй части опыта выявили динамику естественной убыли массы лука и взаимосвязь между качеством лука и его сохранностью. Варианты опыта.

I? Луковицы, отвечающие требованиям ГОСТ, не ккэшие никаких видимых дефектов - контроль.

2) Луковицы, имеющие механические повреждения, нанесенные при уборке.

3) Луковицы, имеющие механические повреждения, нанесенные при транспортировке.

1) Больные луковицы (начальная стадия1.

Убыль массы луковиц определяли методом завешивания фисоирс--занных проб на весах ВТП с точностью + 0,01 г. В последующем фонумерованше луковицы взвешивали ежемесячно примерно по од-1КМ;й тем же датаи вплоть до конца апреля,

2. Изучение .влияния способов послэубсро-'нсй сушки репчатого лука на . его сохраняемость

Варианта опыта.

I) Однофазная уборка: лук после уборки колстелом и подбора разу же загружали в транспортные средства и отправляли на качественную сушку.в лукосушилку.

'2) Ускоренная двухфазная"уборка: .тук после уборки копате-;м укладывали в валки и оставляли в полз в течение 3 дней (по-

- б -

левая сушка), а затем подбирали, дорабатывали и загружали в ' 1 транспортные средства и отправляли на искусственную сушку в лукосушилку. . ' '

3) Двухфазная уборка - контроль: луч убирали копателем, укладывали в валок и оставляли в поле на 7 дней для естественной просушки, затем лук подбирали, дорабатывали и закладывали в ящики на хранение. • .

В первом и втором вариантах лук подвергали искусственной сушке в течение 22-24 часов до влажности внешних чешуй 16-18 % при активном вентилировании при температуре 35.,.42°С, с расходом воздуха 600 м3/ч на I т продукции.

Лук закладывали в ящик,по 10-12 кг в 5-кратной ловгорности каждого варианта по калдоиу сорту. Изучаете в опыте сорта -Оранжевый, Ахтубинец и Каратальский, :

3. Изучение влияния предуборочной обработки репчатого лука регуляторами роста на его сохраняемость

В работе исследовали влияние следующих препаратов: как стаедартшй вариант - гидразид малеиновой кислоты .(ГШ); как опытные варианты - 2-хлорзтилфэсфоковая кислота (2-ХЭФК), кам-позан и декстрел. Контроль без обработки. Дозы препаратов: стандартный (ГМК) -1,5 кг/га, остальные препараты по трем дозировкам - 1,0; 1,5 и 2,0 кг/га по действующему веществу. Обработку листьев лука водными растворами препаратов проводили за 2 недели до уборки, из расчета 600 л/га. Лук после уборки оставляли в валке в поле на 7-8 дней для естественной просушки, затем лук подбирали, дорабатывали и закладывали в ящики. В каждом ящике по 10-12 кг; опыт проведен в 5-кратной повторности.

о

Изучаемые в опыте сорта Оранжевый и Израильский, а сорт Ахтубинец - лишь в опыте 1990-1591 гг.

Лук всех вариантов опыта перевозили в Москву и закладывали на хранение в холодильник опытного хозяйства ТСХА. Всего в опытах ежегодно закладывали около 3,5 т лука.

Луя хранили при температуре от -2,0 до +1,0°С, лишь в конце хранения температура повышалась до 2...4,5°С. Относительная влажность воздуха была в пределах 75-85 %. Перед закладкой на хранение лук взвешивали по веек повюрностям. Во время хранения периодически, раз в каждые два месяца, определяли убыль массы, количество загнивших и проросших луковиц. Учет проводили по каждой повтсрности. Масса какдсЯ фракции исчислялась в процентах к первоначальной массе лука при закладке на хранение. После учета загнившие и проросшие луковицы удаляли из хранилища.

Оценку химического состава лука проводили в начале и в конце периода хранения по общепринятом методикам.

Определяли следующие показатели химического состава лука: содержание растворимых сухих веществ двумя методами - в опытах, в которых определение проводили по чешуям луковиц - рефрактометром РЛ; во всех остальных опытах - высушиванием до постоянной массы; сахара - микрометодом Бьерри; витамина С - йсдометриче-ским методом по Сапожниковой Е.В., 1966; содержание нитратов -с помощьо ионселективного электрода ионометра ЭВ-74.

- Наряду с этим определяли остаточные количества препаратов по фоициально утвержденным методическим указаниям. Определение остаточных количеств 2-Х8® и кампозана проводилось по 2-хлор-этилфосфоновой кислоте, декстцела - по 2-хлорэгилфосфатиону,

Для химических анализов отбирали среднюю пробу в количестве 10 луковиц. Анализы проводили в 3-кратной повторности. . .

Исходные данные подготавливались и статистически обрабатывались на персональном компьютере типа IB!! ■ PC/XI с . помощью следующих-программных средств: ...

■ I) табличный процессор (электронная таблица):.. Lotus 1-2-3 2.01

( (С) Lotus Development. Со^ I9B6); 2) пакет прикладных статистических программ: stbaz. (С) Захарьин М.Г., ТСХА).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Сравнительное изучение сортов репчатого-лука -.Сравнительное изучение урожайности и сохраняемости сортов репчатого лука показало, что из районированных российских сортов, выращиваемых по современным механизированным технологиям . для длительного хранения наиболее: пригодны сорт Оранжевый и особенно Ахтубинец. -Из сирийских сортов для этих целей пригоден сорт СаламоныЙ красный (табл.1).

■Таблица I'

Урожайность и сохраняемость лука различных'сортов

Сорта

Урожайность, : Результаты учета сохраняемости чет/га (1990 г.) : роз 8 месяцев хранения (среднзе зi - 1989-199I гг.), "

валовая¡товарная :стандар: :тный : убыль масса :загнив-:ший ¡проросший

Оранжевый. 37,3 35,2 7Ь,5 12,5 5,8 3,6

Каратальский 32,7 30,3' 73,6 . 14,8 5,2 6,4 ..

Ахтубинец 34,9 31,5 .60,7 12,1 , ■ 4,4 2,8

СаламоныЙ красный 25,2 22,5 76,4 17,0 ' 4,3 2,3

СаламоныЙ белый 23,9 20,8 67,8 29,4 5,2 3,6

нср05 2,3 1,0 ' 0,9 0,3

Внешние товврнне качества российских сортов характеризуются, кроме окраски, более тонкой шейкой, меньшим по объему донцем сравнительно с сирийскими сортами. Сирийские сорта имеют более прочную внешнюю сухую чешуи, что существенно для условий механизированной уборки.

По содержанию Сахаров перед закладкой на хранение выделяются сирийские сорта, особенно Саламоный красный (табл.2).

Таблица 2

Изменения 'химического состава лука различных сортов при хранении

Сорта

Сумма :Сахаро-сахаров,:за, % % :

Моноса- :Соотно-хара, % :пение

:сахароза :моноли

Витамин: Нитра-С, мг %: ты,

: иг/кг

В начале хранения

Оранжевый 7,0 3,1 3,9 0,8 5,1 • 27,4

Каратальский 6,4 3,0 3,4 ' 0,9 5,4 . 26,9

Ахтубинец 7,3 3,5 3,'8 0,9 5,5 27,0

Саламоный красный 12,2 9,4 2,8 3,4 32,8

Саламоный белый 9,3 6,5 Через 8 2,8 месяцев 2,3 хранения 6,7 29,2

Оранжевый' 6,8 2,8 4,0 0,7 5,9 25,9

Каратальский 6,9 3,1 3,8 0,9 6,6 25,5

Ахтубинец 7,1 3,1 4,0 0,8 5,7 25,7

Саламоный красный 9,6 7,2 2,4 3,0 6,8 28,8

Саламоный белый 9,3 6,7 2,6 2,6 5,5 25,3

Повышенное содержание Сахаров у сирийских сортов сохраняется и через 8 месяцев хранения. Соотношение С-ИРИЙСКТО сорта при закладке на хранение имеют очень высокое, в соответ-

10 -

л

ствии с литературными данными можно было бы ожидать высокую сохраняемость 5тих сортов, однако отого'не наблюдается. У российских сортов соотношение сахароза в 2-3 раза меньше, однако по

ыонозы" , ■ ;

лежкости они превосходят сирийские сорта^ ■

Обобщающим показателем количественных изменений химического состава репчатого лука в процессе длительного хранения является содержание сухих веществ. Распределение сухих веществ по чешуям луковицы в испытанных сортах как российских, так и'сири! еких однотипно. Содержание сухих веществ от внешней сочной че-ыуи до внутренних чешуй неуклонно повышается. Отмечается такая закономерность: наиболее лежкий российский сорт Ахтубинец-.в це! тральной части луковица имеет более 15 % сухих веществ, лешшй сирийский сорт Саламоный красный - 16,2 Менее легкие сорта-в той же части луковицы имеют-меньше-сухих в&цеств. . •

Влияние механизированной уборки и товарной

обработки ла сохраняемость репчатого лука ' . -,''.-'

Механизированная уборка и товарная: обработка заключалась в том, что перед .уборкой листья лука и сорняки удаляли косил^о: измельчителем КЛР-1,5, сразу же после удаления.листьев лук бык швали копателем ЛКГ-1,8 л оставляли в поле :в валках для досуш ки. Через неделю ворох лука подбирали копателем из валков и до отавляли на линию послеуборочной доработки. Стандартные-лукови цы затаривали'в ящики, перевозили в ТСХА и закладывали на хран ние. Б. качестве контрольного варианта'лук убирали, обрезали и . сортировали вручную.. .'.. -- .-■ . ' ■

. Через 2 месяца хранения легкость лука механизированной и ручной уборки была примерно одинаковой. Через 4 и особенно че-

еэ 6 месяцев хранения лук механизированной'уборки и обработки юхранился заметно хуке, чем лук ручной уборки, а череп 8 меея-,ев сохраняемость лука всех сортов после механизированной убор-:и оказалась пониженной в сравнении с ручной уборкой (табл.З).

- . Таблица 3

Сохраняемость лука через 8 месяцев хранения в зависимости от способов уборки и товарной обработки, %

варианты убор-:Стандартный: си.и обработки: Убыль массы : Загнивший ; : Проросший

Сорт Оран кевнй .

ручная 80,0 . '• 12,2 4,5' 3,3

Механизированная 74,1- 14,5 7,1 4,3

Сорт Ахтубинец

ручная 82,3 11,8 3,2 2,7

/эханизярованная 78,5 13,5 5,1 . 2,9

Сорт Каре тэльекий

Ручная 74,3 15,5 3,9 ■ 6,3

Механизированная ' 70,1 19,2 • 4,7 6,3

;С?05 2,32 1,31. 0,97 0,92

Объяснить это.с полным основанием можно различной степень» механических: повреждений луковиц, в том числе и невидимых. В лабораторном опыте ш сравнивали убыль массы'стандартных луковиц ручной, уборки (действующие нормы), стандартных луковиц механизированной-уборки (не имеющих видимых механических повреждений) и -луковиц механизированной уборки с видимыми механическими повреждениями.. Как видно из данных.табл.4, стандартные луковицы после механизированной уборки, даже если они не имеют механических повреждений,, имеют- повышенные потери массы при хранении.

Таблица 4

Средняя убыль массы лука сортов Оранжевый, ' Ахтубинец и Карагальский при хранении, %

Качественное состояние :Ноябрь:Де- :Ян-лука при закладке на хра: :кабрь :варь

не кие

раль

Март

Апрель

Стандартный' ручной уборки (норма)

Стандартный механизированной уборки

Позрежденшй при уборке

1,3 1,0 2,3 2,8 3,4 4,2

0,9 1,8 3,0 3,7 4,8 7,6 2,1 4,1 6,4 7,7 9,8 12,9

Данные табл.4 могут быть использованы для прогнозирования величины убыли массы при х^занении в зависимости от того, какое количество луковиц имеот механические повреждения в партии лука при закладке на хранение.

Влияние способов послеуборочной сушки лука на его сохраняемость

В условиях Волгоградской области в послеуборочной искусственной супке нет надобности в том случае, если продолжительность хранения не превыиает 4 месяцев. Полевая просукка приводит к экономически значимому увеличению потерь, если длительность хранения превышает 6 месяцев. Как видно из данных табл.5, с каждой заложенной на хранение I т лука через 8 месяцев хранения после искусственной сушки, в зависимости от сорта, получаем 793-863 кг стандартного лука, а после полевой сушки - только 729-785 кг, то есть искусственная сушка на каждой заложенной тонне позволяет увеличить выход товарной продукции на 64-78 кг при затратах на сушку 20-30 руб/т. Более эффективна искусственная сушка сразу же после уборки, однако приемлемо также досушивание лука в лукосушилке после полевой сушки, особенно если

[есть, что при этом заметно снюхаются затрата на тепло.

Таблица 5

Сохраняемость лука в зависимости от способов послеуборочной сушки (среднее за 1969-1951 гг.), %

рианты сушки ( гПродол- :_0ран^евый___ : Каппт альский

:;;ситель- ¡стан- : су?.'ма стан- : сумм/3 :стан--

:ность дарт- : по- да^т- ¡по- :по-

гхранб- ный терь гели терь :нын :терь

:нняамес 4 * ;

кусстпенная .4 96,8 3,2 97,0 3,0 94,6 5,4

шка сразу не еле уборки 8 . 83,4. 13,6 86,3 П,9 79,3 16,0

кусетвенная 4 96,6 3,4 96,5 3,5 94,8 5,2

шка через 3 я после уборки 8 82,2 14,8 85,9 12,1 79,3 16,7

левая сушка онтролы 4 95,4 4,6 95,3 4,7 93,3 6,5

8 76,9 19,9 78,4 18,8 72,9 20,7

Влияние предуборочной обработки репчатого лука регуляторами роста на его сохраняемость

Сравнивая лучше варианты предуборочной обработки растений ка растворами 2-ХЙ-1К, кампозана и декстрела, видим, что по хнической эффективности эти препараты близки мевду собой и вндартньш препаратом ПК (табл.6).

У лежкого сорта Ахтубинец обработка всеми препаратте пел-:тыз подавляла прорастание, .а у-менее ленкпх сортов Оранжевый гСаратвльский подавление прорастания значительное, но не полз,. Обработка лука зтиленвыделящш.ш препаратами значительно «кала заболеваемость- луковиц не только сравнительно с контро-л, но и сравнительно со стандартом - обработкой лука П.К. . Наиболее высокий положительный эффект в повышении сохранявши лука установлен при использовании кампозана (I кг/га) и

декстрела (2 нг/'га), при этом эффективность этих препаратов выше стандарта - ГШ. Менее эффективным оказалось применение препарата 2-Х52К в оптимальной дозировке 2 кг/га. Кампозан и декстрел особенно эффективны для с.ниаения прорастания и одновременно' го снижения заболеваемости луковиц.

Таблица 6

Лучшие варианты предуборочной обработки растений на сохраняемость лука черев 8 месяцев хранения (среднее за 1989-1991 гг.), %

Сорта : Варианты обработки '.Стандар: Убыль:3эгнив- •:Проро

:тшй : массы:ший :ший

:л^к ' : ; ;

Оранжзвый Контроль 69,6 15,4. 9,7 5,3

■ ' Стандарт (ГЖ-1,5 кг/га) 80,3 12,7 6,1 0,9

2-Х25К - 1,5 кг/га 83,8 Н,I 3,1 2,0

Кампозан -1,0 кг/га 84,2 11,5 3,2 1,0

Декстрел -2,0 кг/га 83,4 12,3 3,1 1,2

Караталь- Контроль 70,0 16,9 6,9 6,2

ский Ставдарт (ГЖ-1,5 кг/га) 80,2 14,0 5,2 0,6

2-ХЗ£К - 1,5 кг/га 62,6 13,1 2,9 1,4

Кампозан - 1,0 кг/га 82,3 13,1 3,7 0,9

Декстрел -2,0 кг/'га 83,7 12,6 2,4 1,3

Ахтуо'инец Контроль 81,2 12,0 4,3 2,5

Стандарт (ГШ-1,5 кг/га) 91,0 7,5 1,4 0,0

2-ХЭФК - 1,5 кг/га 91,1 7,5 1,3 0,0

Кампозан -1,0 кг/га 90,7 8,8 0,5 0,0

Декстрел -2,0 кг/га 91,1 8,2 0,7 0,0

НСР05 (1909-1990 гг.) 1,75 0,94 1,01 0,6

НСР05 (1990-1991 гг.) 1,85 0,91 1.14 0,3

Определение остаточных количеств 2-Х<Ж, кампозана и декст рела в луке проводили совместно с лабораторией регуляторов роста и резв;"1т.я растений ТСХА по официально утверждениям методи-

ил через 3 и 5 месяцев хранения. Через 3 месяца хранения коли-!Ство остаточного количествз препаратов в луке в зависимости от фиантов опыта колеблется от 0,07 до 0,34 мг/кг (предельно до-метимая утвержденная норма 0,5 мг/кг), а через 5 месяцев хране-ш остаточные количества этиленпродуцнрунщих препаратов или не шаруживаютея, или обнаруживаются в количествах от 0,02 до ,07 мг/кг..

Экономическая эффективность хранения лука различных способов подготовки к хранению

Экономическую эффективность определяли путем сравнения зя-рат на хранение и суммы денежной выручки от реализации лука. За-раты на хранение включают амортизацию холодильника и оборудова-ия, расходы на текущий ремонт, оплату'рабочей силы, стоимости лектроэнергии, смазочных и других материалов.

Закупочные и реализационные■цена на лук в года проведения сследований сильно менялись. Если в 1989-1590 гг. они остава-. :ись стабильными - закупочная цена составляла 350 руб/т,- а реализационная - 600 руб/г, то в 1990-1991 гг. закупочная цонь в (ктябре была 400 руб/т, а реализационные цены были договорным:-! [ составляли следующие величины: через 2 месяца хранения '(де-сабрь) - 20С0 руб/т, через 4 мэсяцо (февраль) - ЗОСО ру<-/г, ч-э-эез б месяцев (апрель) - 4С00 руб/т и чер-зз 8 ыес. хранения ашиь) - 6000 руб/т. .

С учетом изложенного в табл.7 рредстявлеш данное■экскомп-таской эффективности хранения лука полевой сушки, искусственной сушки и лука, обработанного за две неделл до уборки кампозоном, Кашозан избран потому, что его техническая эффективность не пике других испытанных препаратов, а остаточные количества преиа-

рата в продукции при дозе I кг/га очень небольшие - на два поря ка ниже предельно допустимой нормы или ке обнаруживаются вовсе. По указанны;.! причинам у этого препарата больше шансов быть внед реншм в производство, чем у других.

Таблица 7

Экономическая эффективность хранения лука различных методов подготовки к хранению (на 1 т заложенной на хранение продукции)

Варианты :Продод-¡Результаты опытов гнитель-:храненкя

:ность :сгйндгр:потё-~ :хране- :тнкй :ри, _________:нипл_мес:л^клкг_2_кг____

Всего :3аруч-затрятгка от руб. :реали-:зацки,

___

5 "Г б"~"

Уровень тзента-дельности, %

1989 - 1990 гг.

Контроль-без обработки, половая" сушка

2 378 22 387 534 147 38

4 944 56 432 515 33 19

6 854 146 510 466 -44 -9

8 650 350 655 355 -301 -46

2 981 19 . 3№ со« ооо 150 39

4 955 45 425 ' 521 . 95 23

б 922 88 475 496 £0 6

8 821 179 554 448 -105 -19,0

г 979 21 387 535 148 33

4 955 45 425 521 96 23

6 910 90 47С- 497 21 4

8 816 184 55? 446 -III -20

Искусственная. сушся сразу же поел? уборки

Ксмиозан 1,0 кг/га

Контроль- 2

без обра- я ботки,по-

левая суш- 6

1990-1991 гг.

985 15 457

939 61 626

859 141 1002

745 255 1912

1793 1336 292

2563 1937 ЗС9

3127 2124 212

4068 2155 ИЗ

1-:2:3:4:5:6:7:&

294~ 360 355 223

емпозан, 2 991 '9 445 1603 1354 304ч ,0 кг/га 4 971 29 539 2651 2112 392 6 940 60 708 3422 2714 383 8 867 133 1246 4734 34*28 280

В 1989-1990 гг. при стабильной в течение сезона храпения эне реализации 60 руб/т лук после полевой сушки (контрольный ариант) рентабельно хранить не более 4 месяцев (тябл.7). 11с-^сственная сушка улучшает сохраняемость лука, что позволяет энтабельно его хранить в течение 6 месяцев. Хранение лука в эчение 8 месяцев во всех случаях сило убыточным.

В 1990-1991 гг. в связи с резким и постоянным пошшэнием зн с октября по июль хранение лука стало очень прибыльным, ранение контрольного лука 4 месяца дало рентабельность 292 %, гкусственная сушка повысил.? рентабельность до 380 а прга«-зние кампозана - до 401 %. Рентабельность снижается по море зеличения сроков хранения, но остается высокой и после 8 меся-;в хранения,

ШВ0£:! '

I. Сирийские сорта Салгмошй красный и Саламошй бешй шлне пригодны для Еыращивания по .современшм механизирован-1М технологиям. Для длительного хранения более пригоден сорт шамоный красный. ■

скусствен- 2 986

ая сушка л ggn разу же

осле убор- 6 930

и 8 839

14 . 455 1794 1339

33 550 2640 2GSI

70 744 3385 2641 .

161 1399 4581 3184

2. Сирийские сорта отличаются от российских сортов, pafioi ровонкых в Волгоградской области, более высоким содержанием ci херов и аскорбиновой кислоты, но более "низкой урожайностью' и лежкостью.

3. Механизированная уборка и товарная обработка лука, не< ходимея для снижения затрат труда при производстве, приводит i повышенным механическим повреждениям луковиц и, как результат,

' к погашенным потеряй при хранении лука.

4. Из иеследоЕэннмх сортов наиболее пригодным для механизированной уборки является сорт Ахтубинец, имеющий продолговат круглые луковицы и прочную гладкою внешнюю чешую, обеспечивающие легкость-прохождения луковиц через рабочие органы машин л меньшую их тровыируемость.

5. Предложен объективный метод оценки и прогнозирования величина естественной убили массы лука при хранении, основаш-ъ на точном знании естественной убыли типичных видов нестандартного лука и кх доли в массе лука при закладке на хранение.

6. Искусственная послеуборочная супка ускоряет заживление механических повреждений и снижает потери при длительном хране нги. С. каждой заложенной на хранение I т лука через 8 месяцев хранения после искусственной сушки, в зависимости от сорта, пс лучено 793-863 кг стандартного лука, а после полевой сушки -только 729-785 кг стандартного лука, то есть искусственная суп на на каждой заложенной тонне позволяет увеличить выход товарной продукции на 64-78 кг при затратах на сушку 20-30 руб/'т.

7. Из испытянных регуляторов роста наиболее эффективными оказались препарата кампозан, декстрел и 2-Xc'ïK, которые превосходили по ряду показателей стандартный препарат ГШ. Лучши-

:и дозировкями является следующие: кшпоэан - 1,0 кг/га, декст-ея -2,0 кг/га и 2-ХоЗК - 1,5 кг/га.

8. Предуборочная обработка посевов указанными препаратами езко снижает или полностьо подавляет прорастание лука при длительном хранении при одновременном снижении заболеваемости лу-овпц. Сстаточные количества препаратов в луке через 3 месяца ранения значительно ниже ГЩК.

9. При затратах на предуборочную обработку растений лука острегулирующими препаратами 0,44-2,39 руб/т, выход стандарт-ой продукции через 8 месяцев хранения увеличивается на 125-165 г с каждой заложенной на-хранение I т. лука.

10. При стабильных и низких реализационных ценза 1989-1990 г. прибыльно было хранить лун не более 4 месяцев. Искусственен ■ послеуборочная сушка и использование роетрегулируицих пре-аратов позволяли прибыльно хранить лук до 6 месяцев. Хранение ука до 8 месяцев, во всех случаях было убит очным.

При Еаг'рки::. у. пошшакшркск. с ноября до ивля.реализацкон-их ценах высокоприбыльно хранить лук до 8 месяцев, причем ис-усственяая послеуборочная сушка и использование роетрегулирую-их препаратов повышают прибыльность хранения в результате со-ращзния'потерь. . • ,

. РЕК0Ш1ДАЩИ ЗРОИЗБОДСТВУ

Для длительного хранения лука в течение 6-8 месяцев с елью снижения потерь и увеличения. выхода стандартных -продукта рекомендуется:

- использовать сорта с повышенной лзккоспссобностьв (сорт хтубинец для Волгоградской области и сорт Саламоиый красный

для Сирии);

- проводить послеуборочную искусственную сушку лука, позг дяющую при затратах на сушку 20-30 руб/т увеличивать екход сте дартного лука через 8 .месяцев хранения на 64-78 кг с. какдой зе докенной на хранение I т продукции;

- проводить зе 2 недели до уборки опрыскивание растений х т роснюраки (600 л/va) одного из следующих препаратов: 2-Xci5 1,5 кг/го, кг.мпозан - 1,0 кг/га или декстрод - 2,0 кг/га по действующему веществу, что позволяет яри минимальных затратах (0,44-2,39 руб/т по ценам IS8S г.) увеличивать шход стандартного лука через. 8 «есяцев хранения не 125-165 кг с каждой за-лскмшсЯ на хрпноше I т луке.

Слисок спублнковаккьгх р.п^от по материалам диссергецки

1. Дьлчэкко Б.С., А/.ь-Егсеет Шрлгим, Иайнин В.А. Ппедубо речная обработка репчя-.ого луке- регуляторами роста. Тезисы до-к.чедоь "Технология прпмвнятл Iегуля^горсФ' росте". -Краснодар: I9S3. ,,

2. Дьячокко Б.С., йлъ-Бпсеет Кбр.-гим. Хранений, лука. - Ей црвэя прошдленкэсть, 12, 1991» - С. 80-81.