Система селекционно-генетических методов выведения и использования среднерусской породы пчел типа "Татарский", приспособленных к медоносным ресурсам Республики Татарстан

Сафиуллин, Рашит Ракипович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Система селекционно-генетических методов выведения и использования среднерусской породы пчел типа "Татарский", приспособленных к медоносным ресурсам Республики Татарстан
ВАК РФ 06.02.07, Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Система селекционно-генетических методов выведения и использования среднерусской породы пчел типа "Татарский", приспособленных к медоносным ресурсам Республики Татарстан"

На правах рукописи

САФИУЛЛИН РАШИТ РАКИПОВИЧ

СИСТЕМА СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ВЫВЕДЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ ПЧЁЛ ТИПА «ТАТАРСКИЙ», ПРИСПОСОБЛЕННЫХ К МЕДОНОСНЫМ РЕСУРСАМ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

06.02.07 - разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени доктора сельскохозяйственных наук

005059192

Ульяновск - 2013

1 6 МАЙ ¿013

005059192

Работа выполнена в обществе с ограниченной ответственностью «Научно-исследовательский центр «Корма» (г. Казань)

Научный консультант НУРТДИНОВ МИНСАГИР ГАЙСОВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук

Официальные оппоненты: ДЕГТЯРЕВ ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧ

доктор биологических наук, академик РАСХН, профессор, ГНУ «Московский научно-исследовательский институт сельского хозяйства «Немчиновка», лаборатория технологии производства молока, главный научный сотрудник

МАННАПОВ АЛЬФИР ГАБДУЛЛОВИЧ

доктор биологических наук, заслуженный деятель науки Республики Башкортостан, профессор, ФГБОУ ВПО «Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева», кафедра пчеловодства и рыбоводства, заведующий кафедрой

КАРАМАЕВ СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, академик РАЕН, профессор, ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», кафедра технологии производства продуктов животноводства, заведующий кафедрой

Ведущая организация Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего профессионального образования «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» Защита состоится «14» июня 2013 года в 1430 часов на заседании диссертационного совета Д 220.065.01 при ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина» по адресу: 432017, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, тел. 8 (8422) 44-30-58; e-mail: korm-len@yandex.ru

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина», а с авторефератом в сети Интернет на официальном сайте Министерства образования и науки РФ www.vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан «Д.Ц » года.

Ученый секретарь

диссертационного совета (¿^ с c.f> Пыхтина Лидия Андреевна

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Республика Татарстан относится к числу регионов с динамично развивающимся пчеловодством и занимает второе место по численности пчелиных семей среди субъектов Российской Федерации. За последние пять лет (2008-2013) численность пчелиных семей в республике выросла на 36% и достигла 224,3 тыс., а производство товарного мёда - 4,2 тыс. т. В настоящее время в республике насчитывается 17,7 тыс. пасек, в том числе 1268 пасек (7,3%) в сельхозорганизациях, 1132 - в крестьянских фермерских хозяйствах (6,3%), 15342 пасеки (86,4%) у населения.

В Республике Татарстан (РТ) имеются благоприятные природные и экономические условия для развития пчеловодства, она располагает для этого достаточной кормовой базой, представленной естественными и сельскохозяйственными угодьями и ценной местной популяцией медоносных пчёл среднерусской породы, приспособленных к природно-климатическим и медосборным условиям Татарстана {H.H. Хазипов и др., 2005).

Пчеловодство представляет большой интерес как источник производства мёда, воска и целого ряда биологически активных продуктов, которые используются в диетическом, детском питании, в апитерапии и для промышленной переработки. Кроме того, пчеловодство является опылительным цехом для целого ряда энтомофильных культур в растениеводстве {H.H. Гранкин, 1978; Г.А. Аветисян, 1985; В.П. Дегтярев и др., 2003; А.Н. Бурмистров и др., 2006; А.Т. Мысик, 2013).

Пчеловодство - товарная отрасль сельского хозяйства, развитие которой приоритетная задача для обеспечения сырьевой и продовольственной безопасности, достижения стабильности в сельских районах республики. Повышение урожайности сельскохозяйственных культур за счёт пчелоопыления в десятки раз превышает в стоимостном выражении производимую прямую продукцию пчеловодства (H.H. Кривцов, 1995, 2010; H.H. Гранкин, 1997; М.Н. Косарев и др., 2000; Р.Б. Козин и др., 2005; А.Г. Маннапов и др., 2011; В.И. Лебедев, 2012).

Принятой программой «Развитие пчеловодства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы» предусмотрено довести количество пчелиных семей во всех категориях хозяйств в 2020 году до 300 тыс., а производство товарного мёда до 8100 тонн, что в 2 раза больше в сравнении с 2012 годом, а чистую прибыль от реализации продукции пчеловодства - до 963 млн.руб. При этом должна увеличиться занятость сельского населения за счет создания дополнительно 11300 рабочих мест. Финансирование программы будет осуществляться из средств федерального, республиканского бюджетов и привлечения средств внебюджетных источников.

В связи с этим эффективное развитие пчеловодства в соответствии с намеченными программой показателями невозможно без фундаментальных исследований по рациональному использованию биологических ресурсов РТ. Представляет актуальность и вопрос улучшения местной популяции пчёл среднерусской породы и выведение породного типа «Татарский», как важнейшего фактора развития пчеловодства в РТ.

В свете вышеизложенного научно-практические концепции диссертационной работы направлены на научное обоснование рационального использования биологических ресурсов РТ, обеспечение развития пчеловодства и получение высококачественной экологически чистой продукции. Решение данных вопросов согласуется с концепцией развития пчеловодства Татарстана до 2010 г. и программой «Развитие пчеловодства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы», утверждённой приказом Минсельхозпрода РТ от 24.01.2011 г. № 8/2-пр и постановлением Кабинета Министров РТ от 25.07.11 г. № 580. Данная программа предъявляет высокие требования к удовлетворению потребности населения продукцией пчеловодства путём создания стартовых технологических и экономических условий для формирования и устойчивого развития крупномасштабной отрасли пчеловодства, созданию селекционно-генетического центра пчёл среднерусской породы по использованию пчёл типа «Татарский», который впоследствии будет снабжать высокопродуктивным племенным материалом пасеки РТ и других регионов районирования этих пчёл в России. Диссертационная работа является частью комплексных научных исследований Научно-исследовательского центра «Корма» (№ гос. регистрации 01.2.00 306928).

Цель и задачи исследований. Цель исследований — проведение селекционно-генетических работ по выведению среднерусской породы пчёл типа «Татарский», приспособленных к медоносным ресурсам Республики Татарстан. Для достижения поставленной цели были поставлены и решались следующие задачи:

- изучить медоносные ресурсы по отдельным административным районам РТ для определения возможностей эффективного развития пчеловодства;

- определить исходную популяцию пчелиных семей на пасеках РТ по комплексу биологических, морфологических и хозяйственно-полезных признаков;

- провести селекционно-генетическую работу по выведению нового типа пчёл среднерусской породы;

- изучить биологические и хозяйственные признаки пчёл породного типа среднерусской породы «Татарский»;

- изучить показатели качества и экологическую безопасность основных продуктов пчеловодства РТ;

- дать экономическую оценку использования пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский».

Научная новизна. Впервые в работе дано научное обоснование перспектив развития пчеловодства Республики Татарстан с учётом медоносных ресурсов и численности пчелиных семей по каждому ее административному району.

На основе очагового исследования морфобиологических признаков пчелиных семей установлена породная принадлежность пчёл, которые преимущественно относятся к среднерусской породе, и на этой основе выведен новый высокопродуктивный тип этой породы «Татарский».

Широкомасштабными исследованиями органолептических, физико-химических и санитарно-гигиенических показателей продукции пчеловодства

(мёд, воск, перга, прополис) установлено её соответствие требованиям нормативной документации по показателям качества и безопасности для потребителя.

По результатам научных исследований разработан и используется следующий патент: Патент на селекционное достижение № 5476 (28.07.2010). Породный тип «Татарский». Официальный бюллетень Госкомиссии РФ по испытанию и охране селекционных достижений Минсельхоза России, 2010, № 8 (58).

Практическая значимость определяется тем, что выполненными исследованиями дана оценка состояния биологических ресурсов (медоносной базы, породного состава и численности пчелиных семей) по административным районам Республики Татарстан, позволяющая рекомендовать их рациональное использование для производства высококачественной экологически чистой продукции пчеловодства.

На основании изучения породного состава и проведённой селекционно-племенной работы получен новый высокопродуктивный породный тип среднерусской породы пчёл «Татарский». Оценка основных хозяйственных признаков показала, что пчелиные семьи породного типа «Татарский» имели лучшую сохранность (на 8,5-10,5%), меньшее ослабление (на 21,4-43,7%) и более экономный расход корма на улочку зимовавших пчёл (на 21,4-35,7%) по сравнению с исходной популяцией. Анализ показателей экономической эффективности показывает, что производство валовой продукции пчеловодства в среднем на пчелиную семью породного типа «Татарский» возросло на 37,1% по сравнению с исходной популяцией при росте рентабельности её производства с 19,5 до 38,5% или в 2 раза.

Установлены параметры качества и загрязнения продуктов пчеловодства Татарстана токсичными элементами, позволяющие отнести её к экологически чистой, отвечающей требованиям нормативной документации.

Результаты исследований направлены на научное обеспечение концепции развития пчеловодства Татарстана до 2010 г и программы «Развитие пчеловодства Республики Татарстан на 2011-2020 годы» (утверждена приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ 24.01.2011 № 8/2-пр и постановлением Кабинета Министров РТ от 25.07.11 г. № 580).

Основные разработки диссертационного исследования внедрены и используются в хозяйствах Сабинского, Тюлячинского, Балтасинского, Арского, Мамадышского, Нижнекамского, Мензелинского, Лениногорского и других районов Республики Татарстан и могут быть рекомендованы к использованию при производстве мёда на пасеках Сибирского, Уральского и Приволжского федеральных округов Российской Федерации, а также в аграрных вузах Российской Федерации в учебном процессе и при проведении лабораторно-практических занятий и научных исследований.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на всероссийских и международных научно-практических конференциях: «Инновационные технологии в пчеловодстве» (Рыбное, ФГОУ Академия пчеловодства, 2006 г.), «Новое в науке и практике

пчеловодства» (Москва, ВК «ЭКСПОСТРОЙ на Нахимовском», 2009 г.), «Пчеловодство - XXI век. Пчеловодство, апитерапия и качество жизни» (Москва, 2008, 2010 г.), «Новое в науке и практике пчеловодства» (Рыбное, НИИ пчеловодства, 2010 г.), «Основные направления развития пчеловодства на современном этапе» (Рыбное, ФГОУ Академия пчеловодства, 2010 г.), «Породы пчёл в Европе. Состояние пчеловодства. Критерии качества пчелиных маток» (Минск, Союз общественных объединений белорусских пчеловодов, 2011 г.); «Пути развития пчеловодства в России через успешный опыт регионов России, стран СНГ и дальнего зарубежья» (Ярославль, 2011 г.), «Пчеловодство холодного и умеренного климата» (Псков, 2012).

За основные разработки диссертации соискатель награжден золотой медалью «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России» (приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 25.12.2007 г. № 279-НМ) и удостоен награды «Почетный работник агропромышленного комплекса России» (приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 25.12.2012 г. № 95).

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 36 научных статьях, в том числе 12 - в изданиях рекомендованных ВАК Минобрнауки России (журналы: «Пчеловодство», «Зоотехния», «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии»), 3-х монографиях, получен 1 патент на селекционное достижение - породный тип среднерусской породы пчёл «Татарский».

Основные положения, выносимые на защиту:

- медоносный потенциал естественных и культурных угодий Республики Татарстан позволяет увеличить численность пчелиных семей в 1,4 раза;

- установлена исходная породная принадлежность пчелиных семей на пасеках Республики Татарстан, соответствующая стандарту среднерусской породы;

- проведенная селекционно-генетическая работа позволила вывести новый высокопродуктивный тип среднерусской породы пчёл «Татарский»;

- биологические и хозяйственные признаки пчелиных семей породного типа «Татарский» отличаются от исходной популяции лучшей приспособленностью к природно-климатическим, медосборным условиям Республики Татарстан и большей продуктивностью;

- показатели качества и экологической безопасности мёда, воска, перги и прополиса, полученных от пчёл типа «Татарский» соответствуют требованиям СанПиН;

- использование пчелиных семей нового породного типа среднерусской породы «Татарский» экономически целесообразно, поскольку повышается ме-допродуктивность, а следовательно, и рентабельность производства продукции.

предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Список использованных литературных источников включает 275 библиографических описаний, в том числе 49 на иностранных языках.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальные исследования проводились в период с 2005 по 2012 гг. в хозяйствах Сабинского, Тюлячинского, Балтасинского, Арского, Мама-дышского, Нижнекамского, Мензелинского и Лениногорского районов Республики Татарстан; ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии; ГБУ «Управление по пчеловодству»; ООО «Научно-исследовательский центр «Корма» (г. Казань) на пчелиных семьях среднерусской породы. Материалом исследований были основные продукты пчеловодства.

Работа проводилась согласно принятой концепции развития пчеловодства Татарстана до 2010 г и программе «Развитие пчеловодства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы».

Схема, направления и объём проведенных исследований представлены на рисунке 1.

При выполнении диссертационной работы использовали методические указания Россельхозакадемии к постановке экспериментов в пчеловодстве {Москва, 2000), методические указания и учёт медоносных ресурсов и оценке нектарной и пыльцевой продуктивности растений (РАСХН, 2001), методы проведения научно-исследовательских работ в пчеловодстве (РАСХН, 2002).

Для изучения медоносных ресурсов и определения медового запаса Республики Татарстан (медового потенциала лесных площадей, медового потенциала сельскохозяйственных угодий, медового запаса и обеспеченности им пчеловодства по административным районам, оптимизации структуры посевных площадей с учётом развития пчеловодства) использовали данные о распределении общей площади лесного фонда, а также площадей, занимаемых основными медоносными породами (формы учёта лесного фонда 1; 1,5; 1,9; 2), по состоянию на 01.01.2009 и данные Минсельхозпрода РТ за 2008-2009 гг. о площадях всех сельскохозяйственных медоносных культур.

Изучение породного состава и селекционное улучшение пчёл Республики Татарстан проводили с использованием классических методов чистопородного разведения: массового и индивидуального отбора, создания линий, разведения по линиям, получения кроссов, консолидации типа (Г.Д.Билаш, Н.И.Кривцов, 1991; Н.И.Кривцов, Г.Д.Билаш, А.В.Бородачев, 1999; Н.И.Кривцов, В.И.Лебедев, 1995, 2006).

ы и х

ч:о < ион «со ►о и Р-

63 § н а 5

о Е ^ § -н

О« | на*

ы 5 я

5 в- и

й^и иий

ы у ец ■г г а.

>- ы У

3" ы

О е ей Я ^

к ч Р

§ = а

н 3 о

С Л '53 ей 5 и й х

5 о « я

а.« £

Ч п

и X § Н

о я 2 СЗ — е

Исследование качества продукции пчеловодства и экологического состояния окружающих пасеки объектов среды

Линейное разведение и создание новых линий внутри татарского типа среднерусских пчёл

Создание и консолидация породного типа среднерусской породы пчёл «Татарский»

Комплексная оценка пчелиных семей с матками Иь и т.д. с целью выявления продолжательниц и улучшательниц линий

Вывод от маток-родоначальниц линий маток-дочерей ), внучек (Р2) и последующих поколений

Комплексная оценка пчелиных семей опытной группы с проверкой маток по качеству потомства для выявления рекордисток - родоначальниц линий

Формирование опытных групп семей, обладающих наилучшими показателями по ряду признаков, способных консолидироваться в один тип, и разработка целевого стандарта (модели) линий и породного типа

Оценка семей исходной популяции по комплексу биологических, морфологических и хозяйственно-полезных признаков

Медовый запас и обеспеченность им пчеловодства по административным районам

-а ^

К ь

а о

й Я-

Этапы выполнения селекционной работы, оценка семей исходной популяции по комплексу биологических, морфологических и хозяйственно-полезных признаков; формирование опытных групп семей, обладающих наилучшими показателями по ряду признаков, способных консолидироваться в один тип, и разработка целевого стандарта (модели) линий и породного типа; комплексная оценка пчелиных семей опытной группы с проверкой маток по качеству потомства для выявления рекордисток - родоначальниц линий; вывод от маток-родоначальниц линий маток-дочерей (Fj), внучек (F2) и последующих поколений; комплексная оценка пчелиных семей с матками Fb F2 и т.д. с целью выявления продолжательниц и улучшательниц линий; массовая репродукция линейных пчелиных маток для поставки на производственные пасеки для реализации заказчикам; создание и консолидация породного типа среднерусской породы пчёл «Татарский»; линейное разведение и создание новых линий внутри татарского типа среднерусских пчёл.

Работу по селекции среднерусских пчёл татарской популяции проводили на пасеках хозяйств Балтасинского, Сабинского и Мамадышского районов Республики Татарстан, преобразованных в 2011-2012 годах в племенные репродукторы. Группы пчелиных семей формировали по методу пар-аналогов. Морфологические, биологические и хозяйственно полезные признаки пчёл изучали по методикам ВНИИ пчеловодства РАСХН, «Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность. Пчела медоносная (Apis mellifera L.)», утвержденную Госкомиссией РФ по испытанию и охране селекционных достижений (2004); Гетц Г.К. (1930); Алпатов В.В. (1948). Количество расплода определяли с помощью рамки-сетки (Тюнин Ф.А., 1925).

Для исследований биологических признаков были отобраны пробы пчелиных особей, которых фиксировали, взвешивали, оценивали и препарировали в соответствии с методикой В.В.Алпатова (1948). Для определения величин мерных признаков экстерьера использовали микроскоп МБС-9 в единицах окуляр-микрометра, которые затем переводили в миллиметры.

Исследования качества продукции пчеловодства, содержания токсичных элементов в пчёлах и объектах окружающей пасеки среды выполнены в аккредитованной лаборатории ГНУ НИИ пчеловодства в соответствии с требованиями нормативной документации: мёда — по ГОСТ 19792-01, воска - по ГОСТ 21179-2000, прополиса - по ГОСТ 28886-90, пыльцевой обножки - по ГОСТ 28887-90, перги - по ГОСТ 53408-2009. Показатели безопасности на соответствие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по содержанию токсичных элементов (медь, кадмий, свинец, цинк, мышьяк) во всех образцах исследуемых объектов определяли на атомно-абсорбционном спектрофотометре фирмы Varían.

Для расчёта экономических показателей использовали данные по продуктивности пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» в сравнении с исходной популяцией, путём расчёта производства продукции пчеловодства на пчелиную семью, стоимости и рентабельности производства мёда.

Полученные экспериментальные данные обработаны методами вариационной статистики на компьютере с использованием программ MS Office - 2007 (.П.Ф.Рокицкий, 1961, 1973; Н.А.Плохинский, 1970; Г.Ф.Лакин, 1990).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ ЗЛ. Медоносные ресурсы и медовый запас по административным

районам Республики Татарстан 3.1.1. Медовый потенциал лесных площадей. Главным источником медосбора в республике являются липовые леса, которые на площади 158,9 тыс. га обладают медовым запасом в 79,2 тыс. т, что составляет 93,4% от медового запаса лесных площадей и 64,7% от общих медоносных ресурсов (рис. 2, 3, 4).

6,6

_____93,4_

■ липовый лес □ остальные лесные медоносы

Рис. 2. Медовый запас липового леса от общих лесных площадей РТ, %

И липовый лес □ остальные медовые ресурсы

Рис. 3. Медовый запас липового леса от общих медоносных ресурсов РТ, %

1. Агрызский

2. Азнакаевский

3. Аксубаевский

4. Актанышский

5. Алексеевский

6. Алькеевский

7. Альметьевский

8. Апастовский

9. Арский

10. Атнинский

11. Бавлинский

12. Баптасинский

13. Бугульминский

14. Буинский

15. Верхнеуслонский

16. Высокогорский

17. Дрожжановский

18. Елабужский

Условные обозначения:

Районы:

19. Заинский

20. Зеленодольский

21. Кайбицкий

22. К.Устьинский

23. Кукморский

24. Лаишевский

25. Лениногорский

26. Мамадышский

27. Менделеевский

> 50 %.

28. Мензелинский

29. Муслюмовский

30. Нижнекамский

31. Новошешминский

32. Нурлатский

33. Пестречинский

34. Р.Слободский

35. Сабинский

36. Сармановский

37. Спасский

38. Тетюшский

39. Тукаевский

40. Тюлячинский

41. Черемшанский

42. Чистопольский

43. Ютазинский

Рис.4. Лесной фонд в структуре медового запаса но районам Республики Татарстан

Наибольшие медоносные площади (га) липы имеются в районах: Альметьевском (14601,8), Алькеевском (58893), Заинском (7478,7), Лаишевском (6163,8), Лениногорском (7323,6), Мамадышском (6724,1), Нижнекамском (6140,8), Нур-латском (10702,8), Тетюшском (9597), Тукаевском (7693,6).

Насаждения клёна остролистного и ивы древовидной представлены во всех административных районах республики. Наибольшие площади (га) их имеются в районах: Альметьевском (1156,6), Заинском (813,8), Лениногорском (990,4), Мамадышском (1838,8), Р.Слободском (933,9). Клён и ива древовидная являются ценными весенними медоносными растениями, цветущими поочередно в течение мая. В среднем их медопродуктивность составляет 100 кг/га, а медовый потенциал по республике - 1215,6 т.

Погибшие насаждения, естественные редины, гари и другие непокрытые лесные площади также вносят существенный вклад в медовый потенциал. Их медопродуктивность оценивается в 50 кг/га, а общий запас составляет 975,9 т.

Травянистые медоносные растения лесных угодий встречаются в небольшом количестве по полянам и на опушках. Больше всего таких угодий (га) в районах: Азнакаевском (21211,7), Алькеевском (21455,8), Альметьевском

(42419.4), Заинском (31085), Лениногорском (31915,9), Мамадышском

(29001.5), Нурлатском (54459,8). Их медопродуктивность оценивается в 5 кг/га, а общий запас составляет 3041,2 т. Небольшой вклад в медовом запасе вносят тальники, при медопродуктивности 50 кг/га и общем выходе 320,6 т.

3.1.2. Медовый потенциал сельскохозяйственных угодий. В структуре посевных площадей определенную ценность для пчеловодства представляют: подсолнечник - 0,1%, гречиха - 0,5%, рапс - 3,8% и многолетние травы -16,2%. В 2009 г. подсолнечник возделывался в 8 районах на площади 3095 га, что обеспечило медовый запас в размере 123,8 т (рис. 5).

123,8 1236,48

8724,59

13414,75

Рис. 5. Медовые запасы сельскохозяйственных культур по районам РТ, т

Значительные площади занимает гречиха - 17664 га (0,5 % от площади пашни). Площади этой ценной культуры занимают в районах: Азнакаевском -1137, Альметьевском - 1531, Бугульминском - 2200, Лениногорском - 1500, Р.Слободском - 1500 и Спасском - 1853 га. Медовый потенциал гречихи составляет 1236 т высококачественного мёда.

В республике ведется плодотворная селекционная работа по выведению новых сортов гречихи, и с учётом стратегического значения этой культуры её посевные площади будут увеличиваться. В последнее десятилетие в республике большое внимание уделяется расширению посевов рапса - масличной, кормовой и медоносной культуры. В 2009 г. площади занимаемые рапсом достигли 124,6 тыс. га. В перспективе планируется довести их до 200 тыс. га. Наибольшие площади (га) рапса размещены в районах: Азнакаевском - 4120, Арском — 5000, Лаишевском - 4080, Мензелинском - 4800, Новошешминском - 4200, Пестречинском - 4705, Р.Слободском - 5000, Сармановском - 6393 и Спасском - 4500.

Медовый запас пашни, благодаря посевам рапса, значительно увеличен и составляет 8724,5 т.

Многолетние травы посева прошлых лет представлены клеверами, люцерной, эспарцетом, донником и злаковыми. Поэтому при расчёте медового запаса исходили из того, что бобовые энтомофильные растения занимают 50 % от площади многолетних трав. Наибольшие площади (га) многолетних трав имеются в районах: Азнакаевском (8406), Актанышском (8000), Альметьевском (9066), Арском (12160), Балтасинском (8232), В.Горском (9370), Мамадышском (9506), Муслюмовском (8279), Чистопольском (8500) и других. Медовый запас в целом по Республике Татарстан, за счёт возделывания многолетних трав на пашне, составляет 13414,7 т.

При расчёте медового запаса на пашне учтена также сорно-полевая растительность, которая обеспечивает его прибавку в размере 6932 т.

Значительные площади в республике занимают естественные сенокосы и пастбища (706,3 тыс. га). При оценке их медовой продуктивности в среднем в 10 кг/га, они обеспечивают существенный медовый запас, который составляет 7063 т.

3.1.3. Структура медового запаса республики. Наибольший медовый потенциал республики составляют лесные угодья - 69,3%, из которых на насаждения липы приходилось 64,7% (рис. 6, 7).

Естественные сенокосы и пастбища в структуре медового запаса составляли 5,8%о, пашня - 24,9%. Для наиболее полного использования потенциала лесных угодий необходимо создавать стационарные пасеки вблизи липовых насаждений или организовывать вывоз пчёл в данные угодья к началу их цветения.

0 Лесная площадь

□ Естественная площадь

□ Сельскохозяйственная площадь

Рис. 6. Структура медового запаса РТ, т

0 Лесная площадь О Естественная площадь □ Сельскохозяйственная площадь

Рис. 7. Структура медового запаса РТ, %

Анализ медового запаса на пашне показывает, что наибольшая доля медового потенциала приходится на многолетние травы - 44,2%, рапс - 28,6%, сорно-полевую растительность - 22,7%, гречиху - 4,1% и подсолнечник -0,4%.

3.1.4. Суммарные медовые запасы показывают какое количество пчелиных семей можно содержать в каждом административном районе республики. Так, наибольшее их число (тыс.) возможно содержать в следующих районах: Алькеевском - 10,1; Альметьевском - 22,6; Заинском - 12,2; Лаишевском -10,1; Лениногорском - 12,5; Мамадышском - 13,1; Нижнекамском - 10,2; Нур-латском - 16,5; Рыбно-Слободском - 10,3; Тетюшском - 14,8 и Черемшанском - 12,2.

В целом по РТ рассчитанный медовый потенциал позволяет содержать 310,4 тыс. пчелиных семей с товарной продуктивностью 40 кг мёда. В настоящее время в республике насчитывается 224,3 тыс. пчелиных семей, которые используют только 33% всего медового запаса (рис. 8).

□ Медовой запас РТ II Используемый пчелами запас

8. Медовые запасы РТ, т

Таким образом, исходя из рассчитанного медоносного запаса, количество пчелиных семей возможно увеличить в 1,4 раза.

3.2. Изучение породного состава и селекционное улучшение пчёл Республики Татарстан

3.2.1. Определение породной принадлежности пчелиных семей на пасеках Татарстана. В процессе выполнения работы проведено обследование пасек и отобраны пробы пчёл для измерения основных экстерьерных признаков с целью установления породности пчелиных семей в хозяйствах различной формы собственности.

В Мамадышском районе обследовано 12 пасек хозяйств «Чулпан», «8 марта», «Красный флаг», «Зеленогорский», им. Ямашева, «Дуслык», «Старый мельник», «Агрофирма «Дружба» и Агрохимсервис. В Сабинском районе обследовано 10 пасек хозяйств: «Нырты», «Чулпан», «Яналык» и ЛПХ Якупова. В Баптасинском районе обследованы 4 пасеки ООО им. К.А.Тимирязева.

Анализ значений экстерьерных признаков пчёл с обследованных пасек показал, что они в целом соответствуют стандарту среднерусской породы.

3.2.2. Отбор исходного материала и этапы селекции породного типа «Татарский». В связи с ценностью генофонда среднерусских пчёл Республики Татарстан, представляющего национальное до.стояние, республиканским управлением по пчеловодству при поддержке Минсельхозпрода Татарстана чистопородный массив пчёл хозяйств Сабинского (1), Мамадышского (1) и Балта-синского (2) районов общей численностью 10 тыс. пчелиных семей аттестован в качестве племенных репродукторов. В 2003 г. они получили от Департамента животноводства и племенного дела Минсельхозпрода России лицензию, а в 2011 г. свидетельства на осуществление племенной работы с пчёлами. Этапы выполнения селекционной работы представлены на рисунке 9.

Рис. 9. Этапы выполнения селекционной работы

Работа по сохранению и селекционному улучшению среднерусских пчёл, предусматривающая выведение породного типа «Татарский», проводилась в соответствии с принятой программой. После предварительного испытания и отбора наиболее продуктивных и типичных по экстерьерным признакам пчелиных семей, была сформирована селекционная группа, состоящая из улучшенных семей среднерусской породы, отличающихся в сравнении с существующими популяциями, повышенными показателями: медовой продуктивностью, яйценоскостью маток, зимостойкостью и поставлена задача по созданию сплошного массива пасек чистопородных среднерусских пчёл. Методы племенной работы включали массовый и индивидуальный отбор - создание линий - разведение по линиям - создание и консолидацию породного типа. Массовый отбор заключался в отборе и интенсивном размножении лучших наиболее типичных для среднерусской породы семей и жесткой выбраковке худших. Индивидуальный отбор проводили на селекционных пасеках № 19, 2, 5, 14, 6, 22, 4, 11, 21, начиная с 1986 года. В соответствии с селекционной программой была поставлена задача отселекционировать несколько линий среднерусских пчёл, приспособленных к природно-климатическим и медосборным условиям Северо-Западного, Сибирского, Уральского федеральных округов и средней полосы России, которые составили структуру нового породного типа.

3.2.3. Характеристика биологических признаков различных особей породного типа пчёл среднерусской породы «Татарский». Пчёлы породного типа «Татарский» имеют тёмно-серую окраску и массу тела более 110 мг. Показатели их экстерьерных признаков представлены в табл.1.

1. Экстерьерные признаки исследуемых пчёл (п=300), 2009 г.

Показатель Исходная популяция Среднерусская порода (стандарт) Породный тип среднерусской породы «Татарский» 1<1

М+т Су, % М+т Су, % М+т Су, %

Окраска тела, %: тёмно- 100 - 100 - 100 - -

серая Масса тела, мг 102,0+0,15 3,8 109,5+0,24 6,5 110,8±0,24 2,2 9, Г"

Длина хоботка, мм 6,34+0,01 1 6,20±0,02 2,6 6,30±0,01 1,6 2,9"

Ширина третьего тер-гита, мм 4,94+0,01 1,4 5,0+0,02 1,8 5,0+0,01 1,9 4,3*"

Кубитальный индекс, % 55,5±0,49 4,7 62,3+0,25 5,5 60,6+0,45 6,6 7,6"*

Тарзальный индекс, % 53,8+0,23 4,0 55,6+0,21 3,4 55,2+0,18 3,3 4,8"*

Дискоидальное смеще-

ние жилкования, %:

отрицательное 70 - 80 - 93 - -

нейтральное 30 - 20 - 7 - -

Форма задней границы

воскового зеркальца прямая - прямая - прямая - -

пятого стернита

Примечание: здесь и далее *- Р < 0,05, ** -Р < 0,01, *** -Р < 0,001.

Показатели всех экстерьерных признаков пчёл укладываются в пределы стандарта пчёл среднерусской породы (рис. 10).

Рис. 10. Пчела: а) длина хоботка пчелы породного типа «Татарский»-6,3 мм; б) условная ширина третьего тергита - 5,0 мм; в) дискоидальное смещение - отрицательное; г) кубитальный индекс (отношение промеров жилки а к жилке б) - 60,6 %; д) форма задней границы воскового зеркальца 5-го стернита - прямая; ж) тарзальный индекс (отношение ширины первого членика задней ножки к его длине) - 55,2%.

Неплодные матки породного типа «Татарский» среднерусской породы имеют тёмно-серую окраску тела, оценка их экстерьерных признаков приведена в табл.2.

2. Экстерьерные признаки неплодных пчелиных маток различных __генотипов (п=45), 2009 г._ __

Исходная Среднерусская Породный ТИП

Показатель популяция порода «Татарский»

М+т Cv, % М+т Cv, % М+т Cv, % td

Окраска тела: тёмно-серая, % 100 100 . 100 . _

Масса тела, мг 191,8+0,87 2,6 192,3±0,66 1,9 201,9+0,55 1,0 10,1

Длина хоботка, мм 3,45+0,02 7,4 3,89±0,09 3,2 3,80+0,05 4,7 4,3*"

Ширина третьего тергита, мм 5,78+0,02 4 5,76+0,02 3,2 5,8±0,02 1,2 0,2

Количество яйце-

вых трубочек, 265,7+8,97 4,7 298,5+2,93 3,4 345,9±3,25 3,6 8,4*"

штук

Средняя масса неплодной матки составила 201,9 мг, что на 4,7% больше исходной популяции, а количество яйцевых трубочек в яичниках - 345,9 штук, что на 30,2% больше, чем у маток исходной популяции (рис. 11).

Рис. 11. Матка:

а) длина хоботка матки породного типа «Татарский» - 3,8 мм; б) условная ширина третьего тергита - 5,8 мм.

Показатели основных экстерьерных признаков трутней породного типа среднерусской породы «Татарский» приведены в табл.3.

3. Экстерьерные признаки трутней различных генотипов (п=60), 2009 г.

Показатель Исходная популяция Среднерусс порода кая Породный тип «Татарский»

М+т Су, % М+т Су, % М+т Су, %

Окраска тела:

тёмно-серая, % 100 - 100 - 100 _ _

Масса тела, мг 252,4+1,21 4,25 258,7+1,42 4,6 266,8+4,27 4,3 3,3"*

Ширина третьего

тергита, мм 6,30+0,03 4,8 6,36+0,09 3.4 7,10±0,04 2,7 16, Г™

Дискоидальное

смещение жилко-

вания, %:

отрицательное 80 - 90 - 100 - _

нейтральное 20 - 10 - - - -

Окраска тела трутней породного типа среднерусской породы «Татарский» тёмно-серая. Средняя масса трутня равна 266,8 мг, что на 31% больше исходной популяции. Ширина третьего тергита трутня, характеризующая крупноту тела, на 11,3% больше по сравнению с исходной популяцией. У всех трутней отмечено отрицательное дискоидальное смещение жилкования крыла (рис. 12).

Рис. 12. Трутень:

а) условная ширина третьего тергита трутня породного типа «Татарский» - 7,1 мм; б) дискоидальное смещение - отрицательное

Пчёлы нового породного типа «Татарский» имеют светлую «сухую» печатку мёда (рис. 13), менее беспокойны в сравнении с исходной популяцией, при осмотре гнезда сбегают к нижнему бруску сотовой рамки.

Рис. 13. Пчелиная семья. Печатка мёда - светлая

Приносимый нектар складывают сначала в надставку, а затем в расплод-ный корпус.

Пчелиные семьи породного типа «Татарский» менее ройливы (18%), чем пчёлы исходной популяции. Они выходят из роевого состояния при наличии медосбора силой 2,5 кг в сутки.

Пчёлы татарского типа умеренно прополисуют свои гнёзда, интенсивно отстраивают новые соты и запасают пергу.

В связи с тем, что пчёлы породного типа «Татарский» более спокойны и менее ройливы, уход за ними требует меньших затрат времени и позволяет увеличить норму обслуживания пчелиных семей на пчеловода.

3.2.4. Характеристика хозяйственных признаков пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский». В течение трех лет оценивали основные хозяйственные признаки - зимостойкость, весеннее развитие, медовую и восковую продуктивность, а также яйценоскость маток пчелиных семей нового породного типа среднерусской породы в сравнении с исходной популяцией. Зимостойкость пчелиных семей, оказывающая решающее влияние на их жизнедеятельность и продуктивность - сложный признак, складывающийся из нескольких показателей (табл. 4).

4. Показатели зимовки пчелиных семей различных генотипов (в среднем на одну пчелиную семью, п=50)

Наименование Статистический Сохранность Расход кормов на Ослабление

группы показатель семей, % 1 улочку пчёл, кг семей, улочки

Исходная М±т 90,5 1,4+0,07 1,6±0,13

популяция Cv, % - 7,6 5,4

% 100 100 100

Среднерусская М+т 98 1,1+0,04 1,2+0,09

порода Cv, % - 5,3 4,6

% 108,3 78,6 75

Породный тип

«Татарский»:

2007 г. М+т 98 1,1+0,08 1,0±0,08

Cv, % - 6,4 3,8

2008 г. М+т 100 1,0+0,09 0,9±0,06

Cv, % - 5,8 4,6

2009 г. М+т 100 0,9+0,04 1,1+0,09

Cv, % - 6,1 3,9

и - 3,6*" 3,2**

% 2009 г. к исходной популяции 110,5 64,3 68,8

Анализ результатов зимовки показывает, что пчелиные семьи породного типа «Татарский» имели лучшую сохранность (на 8,5-10,5%), меньшее ослабление (на 21,4-43,7%) и более экономный расход корма на улочку зимовавших пчёл (на 21,4-35,7%) по сравнению с исходной популяцией (рис. 14).

Сохранность семей Расход кормов Ослабление семей

□ исходная популяция

а породный тип "Татарский" 2007 г.

□ породный тип "Татарский" 2008 г. ___И породный тип "Татарский" 2009 г.

Рис. 14. Динамика показателей зимовки пчелиных семей породного типа «Татарский»

Интенсивность роста пчелиной семьи зависит как от яйценоскости матки, так и от способности пчёл выращивать расплод. Количество пчёл и расплода, выращенных пчелиными семьями с матками различного происхождения в определенные периоды сезона, показано в таблице 5.

5. Развитие пчелиных семей в весенний и летний периоды (в среднем на одну семью по сумме трёх учетов, п=50)

Наименование группы Статистический показатель Весенний период, кг пчёл (20.05) Летний период, кг пчёл (20.06) Кол-во печатного расплода на 1-й весенний учёт, квадраты ячеек

Исходная популяция М±ш 2,1 ±0,09 4,7±0,17 15,4+1,9

Cv, % 4,9 6,4 3,8

% 100 100 100

Породный тип

«Татарский»:

2007 г. M+m 2,4±0,08 5,6±0,15 19,9+1,8

Cv, % 5,3 5,9 4,6

2008 г. M+m 2,6+0 Л 2 5,5±0,08 18,8+2,0

Cv, % 4,2 5,4 3,2

2009 г. M+m 2,6±0,11 5,7±0,13 21,1 + 1,5

Cv, % 3,9 5,8 3,1

и 3 б*** 4 g*** 2,4*

% 2009 г. к исходной популяции 123,8 121,3 137,0

Полученные данные свидетельствуют (рис. 15), что пчелиные семьи породного типа среднерусской породы «Татарский» выращивают больше пчёл в весенний период на 14,3-23,8%, а в летний - на 17,0-21,3% и имеют больше расплода на день первого весеннего учета на 22,1-37,0% в сравнении с семьями исходной популяции.

140

120

100

60 40 20 О

Печатный Количество пчёл Количество пчёл

расплод на 20.04 на 20.05 на 20.06

□ исходная популяция СЭ породный тип "Татарский" 2007 г.

□ породный тип "Татарский" 2008 г. 0! породный тип "Татарский" 2009 г.

Рис. 15. Динамика роста и развития пчелиных семей породного типа «Татарский»

Хозяйственные признаки пчелиной семьи определяются качеством матки, одним из показателей которой служит количество откладываемых яиц в различные периоды сезона. Яйценоскость пчелиных маток различных генотипов приведена в таблице 6.

6. Яйценоскость пчелиных маток различных генотипов _перед главным медосбором (п=50)_

Наименование группы Статистический показатель Среднесуточная яйценоскость маток, штук Кол-во печатного расплода перед главным медосбором, квадраты ячеек

Исходная популяция М+т 1497,0±40,0 178,6+11,3

Су, % 5,4 5,0

% 100 100

Породный тип «Татар-

ский»:

2007 г. М±т 1875,3+31,5 221,4+14,2

Су, % 6,9 6,1

2008 г. М+т 1796,1+25,6 215,4+13,8

Су, % 4,6 4,2

2009 г. М+т 1993,9+37,8 237,3+16,7

Су, % 6 5,4

и 9,0*** 2,9**

% 2009 г. к исходной популяции 133,2 134,2

На основании полученных данных можно заключить, что среднесуточная яйценоскость маток отселекционированного породного типа «Татарский» перед главным медосбором составила 1994 яйца в сутки, что на 33,2% больше чем в семьях исходной популяции при высоком уровне значимости (рис.16).

140 120 1 ОО 80 60 40 20 О

Среднесуточная Количество печатного

яйценоскость маток расплода перед главным

медосбором

□ исходная популяция

□ породный тип "Татарский" 2007 г.

□ породный тип "Татарский" 2008 г. И породный тип "Татарский" 2009 г.

Рис. 16. Динамика яйцекладки пчелиных маток различных генотипов и количества печатного расплода в пчелиных семьях перед главным

медосбором

Аналогично в этот период в них было больше на 34,2% печатного расплода.

Основным показателем хозяйственной ценности пчелиных семей служит их продуктивность. Проявление этого признака зависит как от складывающихся условий медосбора, так и подготовленности пчёл к его использованию. Пчёлы породного типа среднерусской породы более продуктивно используют поздний сильный медосбор с липы, кипрея, гречихи (табл. 7).

7. Медовая и восковая продуктивность пчелиных семей _(в среднем на пчелиную семью, п=50)_

Наименование группы Статистический показатель Валовой мёд, кг Товарный мёд на 1 кг пчёл, кг Отстроено сотов, штук

Исходная М±т 33,8±1,14 18,5+1,2 7,5+0,42

популяция Cv, % 5,8 3,6 3,4

% 100 100 100

Породный тип «Татарский»:

2007 г. М+т 43,4+3,6 25,4+2,9 9,8±0,36

Cv, % 6,1 5,1 1,8

2008 г. М+т 45,3±2,3 27,8+2,2 9,1 ±0,28

Cv, % 6,8 4,7 2,2

2009 г. М+т 44,9+2,1 26,9+1,6 10,4+0,39

Cv, % 5,8 3,9 2,1

3,1...... 4,2*" 3,6*"

% 2009 г. к исходной популяции 132,8 145,4 138,7

При сложившихся условиях медосбора в годы испытаний пчелиные семьи нового породного типа «Татарский» на пчелиную семью собрали валового мёда на 28,4-34,0%, а товарного на 37,2-50,3% больше пчёл исходной популяции при высоком уровне значимости (рис. 17).

Валовый мёд Товарный мёд Отстроено сотов

□ исходная популяция

В породный тип "Татарский" 2007 г.

□ породный тип "Татарский" 2008 г.

□ породный тип "Татарский" 2009 г.

Рис.17. Динамика продуктивных показателей пчелиных семей породного типа «Татарский»

Отселекционированные пчёлы превзошли исходную группу на 21,7-38,7% по числу отстроенных в течение сезона сотов.

Наряду с оценкой продуктивных качеств была определена эффективность опыления широко распространенных сельскохозяйственных культур пчёлами породного типа среднерусской породы «Татарский» (табл.8).

8. Эффективность опыления сельскохозяйственных культур пчёлами породного типа среднерусской породы «Татарский»

Наименование культуры Урожайность в среднем, ц/га

без опыления опыление пчёлами породного типа «Татарский» повышение уровня, %

Гречиха 8,6 13,5 157,0

Рапс 9,0 14,9 165,5

Люцерна 0,7 1,0 142,9

Клевер 0,8 1,3 162,5

Вика 3,5 5,5 157,1

Подсолнечник 19,0 27,0 142,1

Из анализа полученных данных следует, что использование пчёл выведенного породного типа «Татарский» на опылении ряда важных сельскохозяйственных культур позволяет увеличить урожайность семян на 42,1-65,5%.

3.2.5. Динамика численности чистопородных пчелиных семей и объёма реализации пчелиных маток и семей породного типа «Татарский». В племенных репродукторах Сабинского, Мамадышского и Балтасинского районов выведены и поддерживаются в чистоте три линии породного типа среднерусской породы «Татарский»: балтасинская, мамадышская и сабинская, приспособленные к природно-климатическим и медосборным условиям центральных и северных регионов России.

Динамика численности чистопородных пчелиных семей породного типа «Татарский» представлена в табл.9.

9. Динамика численности чистопородных пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» за 2007-2010 гг.

Год Количество основных семей, штук в т.ч. породного типа «Татарский»

штук %

2007 10000 5400 54,0

2008 10000 5700 57,0

2009 10274 6550 66,2

2010 10350 7760 75,0

В 2009 г. 66,2% пчелиных семей племенных репродукторов отвечали предъявленным к новому породному типу пчёл требованиям. За 2010 г., в результате плановой селекционной работы, 75% пчелиных семей племенных репродукторов имели показатели, характеризующие породный тип среднерусской породы «Татарский».

За последние годы с пасек племенных репродукторов реализовано более 22 тыс. пчелиных семей и маток (табл.10).

Максимальное количество пчелиных семей и маток было поставлено в Оренбургскую, Челябинскую и Кировскую области.

10. Объём реализации пчелиных семей и маток породного типа среднерусской породы «Татарский» (2005-2009 гг.), штук

Район поставки племенного материала Пчелиные семьи Пчелиные матки

Уральский ФО:

Челябинская область 3267 3500

Приволжский ФО: 7083 7700

Удмуртская Республика 978 1350

Республика Башкортостан 1100 500

Оренбургская область 3986 4000

Саратовская область 130 100

Кировская область 689 1500

Пермский край 100 150

Самарская область 100 100

Сибирский ФО:

Красноярский край 50 50

Центральный ФО: 100 100

Воронежская область 50 50

Рязанская область 50 50

Южный ФО:

Волгоградская область 220 220

Всего: 10720 11570

В 2010 г. породный тип среднерусской породы пчёл «Татарский» успешно прошёл экспертизу в Государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений. По результатам экспертизы выдан патент № 8 (58) в 2010 г. на использование селекционного достижения, и он внесен в Государственный реестр.

3.3. Исследование качества продукции пчеловодства Республики Татарстан

3.3.1. Исследование мёда. Для исследований качества медов Республики Татарстан были отобраны образцы с 25 пасек, расположенных в районах: Сабинском - 3 образца, Тюлячинском - 1, Балтасинском - 2, Арском - 2, Мама-дышском - 3, Нижнекамском - 8, Мензелинском - 3 и Лениногорском — 3. Все образцы мёда исследованы на соответствие требованиям ГОСТ 19792-2001 Мёд натуральный. Технические условия.

Исследованием медов на соответствие требованиям ГОСТ 19792-2001 Мёд натуральный. Технические условия установлено, что почти все мёды имеют признаки липового, массовая доля воды в них составляла от 15,3 до 18% при норме не выше 21%, характеризуются высокой ферментативной активностью в пределах 10,5-48,4 ед. Готе при норме не менее 7. Однако требованиям стандарта соответствуют только 21,4% образцов по массовой доле редуцирующих Сахаров и 24,0% образцов по массовой доле сахарозы, что требует дополнительных исследований по выяснению причин этих отклонений от нормы. По показателю общей кислотности и качественной реакции на оксиметилфурфурол все образцы отнесены к доброкачественному мёду, а также соответствуют показателям безопасности по требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (за исключением одного образца по содержанию кадмия).

Существенным показателем качества мёда является его безопасность. В соответствии с гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2-1078-01) к мёду предъявляются следующие требования: содержание свинца - не более 1 мг/кг, кадмия — 0,05 мг/кг и мышьяка - 0,5 мг/кг. Так, при мокрой минерализации проб мёда (предельно допустимые концентрации токсичных элементов по СанПиН утверждены для этого способа подготовки проб) свинец в них не обнаружен. Кадмий обнаружен в 3 образцах мёда из 25, превышено его нормативно допустимое значение только в одном образце из Мамадышского р-на (А/ф «Берсутский»), которое составило 0,098 мг/кг. Содержание мышьяка в образцах медов из разных районов Республики Татарстан не превышает допустимого уровня - 0,5 мг/кг ни в одном образце. Превышение допустимых санитарно-гигиенических норм свинца, мышьяка и кадмия в некоторых пробах свидетельствует о неблагополучной экологической обстановке в местах расположения пасек.

Кроме установленных Минздравом России показателей безопасности для мёда (свинец, кадмий, мышьяк), определяли во всех образцах мёда содержание меди и цинка. Содержание меди в медах Татарстана не превышает количеств, экспе-

риментально идентифицированных в медах разного ботанического происхождения. В медах Татарстана содержание цинка находится в пределах от 0,37 до 18,80 мг/кг. Поскольку содержание этого элемента в медах также не регламентировано, обратимся к литературным данным, согласно которым в мёдах разного географического и ботанического происхождения цинк может присутствовать в пределах от 0,5 до 20,0 мг/кг. Таким образом, в мёдах Татарстана содержание цинка не превышает количества этого элемента, установленного для мёдов другого происхождения.

3.3.2. Исследование воска пчелиного. Образцы восков, полученные вместе с другими продуктами пчеловодства и объектами, окружающими пасеки, исследовались по физико-химическим показателям на соответствие требованиям ГОСТ 21179-2000 Воск пчелиный. Технические условия и на содержание токсичных элементов.

По органолептическим показателям образцы соответствуют требованиям стандарта. Цвет воска в преобладающем большинстве - светло-жёлтый, жёлтый, тёмно-жёлтый, желтовато-серый и серый. Запах всех образцов воска -естественный, восковой. Структура на изломе однородная, мелкозернистая. Фальсифицирующие примеси в воске не обнаружены.

По массовой доле воды и механических примесей все образцы соответствуют требованиям стандарта. В среднем массовая доля воды составила 0,39±0,08% в пределах от 0,09 до 1,85%. Глубину проникания иглы определяли на приборе Вика ОГЦ-1 при этом среднее значение составило 6,4±0,83 мм, в пределах 2,8-12,0 мм. Плотность воска находится в узких пределах от 0,957 до 0,965 г/см3 и соответствует требованиям межгосударственного (0,95-0,97 г/см3) и международных стандартов. Температура каплепадения (или температура плавления) воска соответствует требованиям стандарта и находится в пределах от 63,8 до 65 °С. Среднее значение составляет 64,2±0,12 °С. Значение этого показателя находится в соответствии с международными требованиями. Кислотное число, определяющее содержание свободных кислот воска - самой активной его составной части, находится в пределах от 15,14 до 18,77 мг КОН. Среднее значение составляет 16,78±0,11 мг КОН и соответствует нижнему стандартному значению (16,0 мг КОН). По среднему значению кислотного числа образцы воска соответствуют требованиям международных стандартов, но по нижнему пределу уступают им. Возможно, для восков Татарстана характерно низкое содержание свободных кислот. Число омыления находится в пределах от 88,25 до 93,22 мг КОН в 1 г воска и соответствует стандартным значениям ГОСТ 21179-2000. По числу омыления образцы татарского воска не уступают образцам США, Румы-

НИИ (87-102), Франции (90-97), Болгарии (89-100), Венгрии (90-100). Эфирное число восков Татарстана находится в пределах от 69,66 до 77,80 мг КОН в 1 г воска и соответствует требованиям межгосударственного и международных стандартов. Значение йодного числа восков находится в пределах от 7,59 до 16,16 г йода в 100 г воска и соответствует требованиям ГОСТ 21179-2000 и не уступает показателям стандартов Франции, Болгарии, Польши, Испании, Венгрии и Колумбии. Отношение эфирного числа к кислотному у татарских восков находится в пределах от 3,7 до 5,0. Результаты исследования содержания токсичных элементов в воске показали соответствие этого показателя санитарно-гигиеническим нормам.

Таким образом, образцы татарских восков соответствуют требованиям ГОСТ 21179-2000 Воск пчелиный Технические условия и не уступают требованиям к воскам в других странах.

3.3.3. Исследование перги. Перга, произведённая на пасеках Республики Татарстан, отличается содержанием большого количества биологически активных компонентов и поэтому пользуется спросом на потребительском рынке России. Исследования образцов перги с пасек, включённых в мониторинг, подтвердили наличие большого количества ненасыщенных соединений, о чем свидетельствует низкий показатель окисляемости и достаточно высокое содержание флавоноидных соединений.

Исследованные образцы перги имели влажность выше установленной по техническим условиям нормы. Однако следует учитывать, что перга извлекалась вручную, без предварительного подсушивания, а норма по влажности не менее 15%, утверждена для перги сушёной. Так, перга Татарстана содержит характерные для других регионов количества цинка и меди. Как и в других продуктах пчеловодства, в перге содержание мышьяка находится в пределах допустимой нормы. Свинец в перге при подготовке пробы методом мокрой минерализации не обнаружен. Не обнаружено присутствие в исследованных образцах кадмия и свинца, а мышьяк в небольшой концентрации в пределах допустимой нормы обнаружен только в одном образце.

Таким образом, в целом, содержание токсичных элементов в образцах перги, собранных в восьми районах Татарстана, не превышает нормы Сан ПиН 2.3.2.1078.

3.3.4. Исследование прополиса. Прополис с пасек Республики Татарстан так же, как и перга, содержит достаточно большое количество ненасыщенных соединений и биофлавоноидов, обладающих высокой биологической активностью. Проанализированные пробы перги (по ГОСТ Р 53408-2009) в целом, за

редкими исключениями, вследствие нарушения технологии получения этих продуктов соответствовали требованиям нормативной документации.

3.3.5. Исследование токсичных элементов в пчёлах и расплоде. Для выяснения факторов, определяющих содержание токсичных элементов в продуктах пчеловодства, проведены исследования пчёл, расплода и объектов окружающей среды: почвы, воды, растений. Так, в пчёлах найдены содержания меди и цинка, характерные для других регионов. Во всех пробах пчёл обнаружены токсичные элементы: свинец, кадмий и мышьяк. Концентрации свинца и мышьяка хоть и высокие, но не превышают допустимых норм. В исследованных образцах расплода с нескольких пасек так же, как и в пчёлах, обнаружено большое количество кадмия и свинца, в 1,5-2 раза выше нормы, что можно объяснить большим потреблением ими пыльцевой обножки.

3.3.6. Исследование токсичных элементов в объектах окружающей среды. Для почвы санитарно-гигиеническими правилами нормируются не только содержание токсичных элементов - свинца, кадмия, мышьяка, но также меди и цинка. При исследовании образцов почвы установлено, что содержание цинка и кадмия не превышает предельно допустимых концентраций.

Растения, произрастающие на территориях пасек, содержат допустимые концентрации меди, цинка, свинца и кадмия. Однако эти растения не были основными медоносами и пыльценосами для отобранных проб мёда. Следует отметить, что отобранные пробы мёда имели характерные органолептические показатели для липового мёда.

Пробы воды, взятые с обследованных пасек, благополучны по содержанию токсичных элементов. Кадмий, свинец и мышьяк содержатся в них в очень низких концентрациях. В воде, отобранной на территории трех районов Татарстана, не обнаружили присутствия меди и цинка. Свинец, в небольшой концентрации был обнаружен в двух образцах из Нижнекамского и в одном образце из Мензелинского районов. Обнаруженная концентрация кадмия (0,0013±0,0067 мг/кг) и мышьяка (0,0080±0,00149мг/кг) также небольшая. Содержание кадмия и мышьяка в образцах воды из разных районов отличается несущественно, так их содержание в Нижнекамском районе составляет - 0,0011± 0,00014 мг/кг и 0,0017±0,00067мг/кг, соответственно, а в Мензелинском районе -0,0091±0,00187 мг/кг и 0,0107±0,00240 мг/кг. Присутствие мышьяка в образце воды из Лениногорского района не обнаружено, а содержание кадмия не превышает предельно допустимого уровня.

Таким образом, по показателям безопасности мёд, воск и перга соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 при определении их по утверждён-

ным методикам. Содержание токсичных элементов в прополисе превышает предельно допустимые концентрации, которые при переработке удаляются. Пробы воды, взятые с обследованных пасек, благополучны по содержанию токсичных элементов. Кадмий, свинец и мышьяк содержатся в них в очень низких концентрациях.

3.4. Экономическая эффективность использования пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский»

Пчелиные семьи породного типа среднерусской породы «Татарский» можно использовать для получения традиционных мёда и воска, разведенче-ской продукции (пчелиные семьи, матки), опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур, а также биологически активных продуктов пчеловодства: пыльцы, перги, прополиса, маточного молочка, яда, гомогената расплода и др.

Для расчёта экономической эффективности использовали данные по продуктивности пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» в сравнении с исходной популяцией (табл.11).

11. Продуктивность пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» в сравнении с исходной популяцией за 2007-2009 гг. (в среднем на пчелиную семью)

Исходная Породный тип Показатель

Показатель популяция «Татарский » 2009 г. к

2009 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. исходной популяции,%

Пакеты пчёл, штук 0,07 0,09 0,10 0,15 214,3

Пчелиные матки, штук 0,8 1,1 1,5 1,7 212,5

Мёд валовой, кг 33,8 43,4 45,3 44,9 132,5

Производство продукции пчело-

водства на пчелиную семью,

услов. мёд. ед. 37,2 48,0 50,9 51,1 137,1

Стоимость продукции, руб. 4060 4795 5105 5215 128,4

Рентабельность производства

продукции пчеловодства, % 19,5 21,0 28,0 38,5 197,3

Таким образом, анализ показателей экономической эффективности свидетельствует, что производство валовой продукции пчеловодства в среднем на пчелиную семью породного типа «Татарский» возросло на 37,1% по сравнению с исходной популяцией при росте рентабельности её производства с 19,5 до 38,5% или в 2 раза.

3.5. Результаты производственной проверки

Производственная апробация проводилась в условиях племенных репродукторов Сабинского, Мамадышского и Балтасинского районов Республики Татарстан. Результаты представлены в таблице 12.

12. Производственные и экономические показатели использования среднерусской породы пчёл типа «Татарский»

ГБУ

ООО «Берсут-ский» ООО АФ «Таканыш» ООО им. Тимирязева ООО «Рапс»* ООО «Сабинский мёд» «Учебно-опытный Сабинский

лесхоз»

Показатель

исходная популяция породный тип «Татарский» исходная популяция породный тип «Татарский» исходная популяция породный тип «Татарский» исходная популяция породный тип «Татарский» исходная популяция породный тип «Татарский» исходная популяция породный тип «Татарский»

Годы 2005 2010 2005 2010 2005 2010 2005 2010 2005 2010 2005 2010

Пчелиные

семьи, штук 120 120 540 469 570 750 570 250 600 600 750 750

Мёд товар-

ный, ц 32,3 85,3 105,3 108,7 18 15 18 12 65 103 145 135

Стоимость

продукции,

тыс. руб. 304 1280 526,5 745 120 289 120 666 2076 2903 2136 2359

Затраты,

тыс.руб. 296 271 378 432 242 406 242 275 2045 2654 1986 1890

Рентабель-

ность про-

изводства

продукции

пчеловод-

ства, % 3 372 39 72 -6 36 -6 142 1,5 9,4 7,6 24,8

* - образовано в 2010 г. на базе ООО им. Тимирязева.

Использование пчелиных семей нового породного типа среднерусской породы «Татарский» экономически целесообразно, поскольку повышается ме-допродуктивность, а следовательно, и рентабельность производства продукции.

Таким образом, результаты производственной проверки убедительно подтвердили достоверность и объективность данных, полученных в ходе проведения научно-хозяйственных опытов.

4. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. Медоносный потенциал естественных и культурных угодий Республики Татарстан позволяет увеличить численность пчелиных семей в 1,4 раза. Это подтверждается:

- медовым потенциалом лесных площадей, главным источником из которых являются липовые леса, которые на площади 158,9 тыс. га обладают медовым запасом в 79,2 тыс. т, что составляет 93,4% от медового запаса лесных площадей и 64,7% от общих медоносных ресурсов;

- медовым потенциалом сельскохозяйственных угодий, в структуре которых определенную ценность для пчеловодства представляют: подсолнечник -0,1%о, гречиха — 0,5%, рапс - 3,8% и многолетние травы — 16,2%. При этом значительные площади в республике занимают естественные сенокосы и пастбища (706,3 тыс. га). При оценке их медовой продуктивности в среднем в 10 кг/га они обеспечивают существенный медовый запас, который составляет 7063 т.;

- рассчитанным медовым потенциалом, который позволяет содержать 310,4 тыс. пчелиных семей с товарной продуктивностью 40 кг мёда на каждую из них.

2. Исходный племенной материал для выведения нового породного типа пчёл «Татарский» по хозяйственно-полезным и биологическим признакам соответствовал стандарту среднерусской породы.

3. В результате селекционно-генетической работы на племенных репродукторах Сабинского, Мамадышского и Балтасинского районов Республики Татарстан создан новый высокопродуктивный тип среднерусской породы пчёл «Татарский» (патент № 8 (58) от 2010 г.), отличающееся в сравнении с существующей популяцией повышенной медовой продуктивностью, яйценоскостью маток и зимостойкостью.

4. Оценка биологических признаков пчёл нового породного типа среднерусской породы «Татарский» показывает:

- показатели всех экстерьерных признаков пчёл укладываются в пределы стандарта пчёл среднерусской породы;

- пчёлы имеют светлую «сухую» печатку мёда, менее беспокойны в сравнении с исходной популяцией, при осмотре гнезда сбегают к нижнему бруску сотовой рамки. Приносимый нектар складывают сначала в надставку, а затем в расплодный корпус;

- пчелиные семьи менее ройливы (18%), чем пчёлы исходной популяции. Они выходят из роевого состояния при наличии медосбора силой 2,5 кг в сутки;

- пчёлы умеренно прополисуют свои гнезда, интенсивно отстраивают новые соты и запасают пергу.

В связи с тем что пчёлы породного типа «Татарский» более спокойны и менее ройливы, уход за ними требует меньших затрат времени и позволяет увеличить норму обслуживания пчелиных семей на пчеловода.

5. Оценка хозяйственных признаков пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» показывает:

- пчелиные семьи по показателям зимовки имеют лучшую сохранность — на 8,5-10,5%, меньшее ослабление - на 21,4-43,7%, более экономичный расход корма - на 21,4-37,7% по сравнению с исходной популяцией при высоком уровне значимости от 2,4 до 9,0). Выращивают больше пчёл в весенний период на 14,3-23,8%, а в летний - на 17,0-21,3% (^3,6 и 4,8).

- пчёлы по валовой медовой продуктивности превосходят исходную популяцию на 28,4-34,0%, по восковой продуктивности - на 21,7-38,7%, по яйценоскости маток — на 20,0-33,2%.

- фенотипическая изменчивость (Су) биологических и хозяйственных признаков пчёл породного типа «Татарский» невысока: экстерьерных признаков пчелиных семей в пределах 1,0-6,6%, показателей зимостойкости - 3,26,4%, медовой продуктивности - 3,9-6,8%, восковой продуктивности - 1,83,6%, яйценоскости маток - 4,6-6,9%, что свидетельствует о консолидации этого селекционного достижения.

6. Продукты пчеловодства Республики Татарстан по органолептическим и основным физико-химическим показателям соответствуют нормативно-техническим требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. При этом:

- мёд с пасек РТ характеризуется высокой биологической активностью, он отличается большим значением диастазного числа - от 19,4 до 48,4 ед. Готе (при норме не менее 7 ед. Готе), в то время как имеет место повышенное содержание в медах сахарозы - в пределах 4,7-25,9 при норме не более 6% и пониженное содержание редуцирующих Сахаров на отдельных пасеках;

- перга и прополис с пасек РТ характеризуются высоким содержанием биологически активных компонентов: ненасыщенных соединений и биофлаво-ноидов. Необходимо соблюдение технологии производства этих продуктов. Содержание токсичных элементов в прополисе превышает предельно допустимые концентрации, которые при переработке удаляются.

- при исследовании образцов почвы установлено, что содержание цинка и кадмия не превышает предельно допустимых концентраций;

- пробы воды, взятые с обследованных пасек, благополучны по содержанию токсичных элементов. Кадмий, свинец и мышьяк содержатся в них в очень низких концентрациях.

7. Экономические расчёты доказали целесообразность использования пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский». При этом:

- производство валовой продукции пчеловодства в среднем на пчелиную семью возрастает на 37,1% по сравнению с исходной популяцией при росте рентабельности её производства с 19,5 до 38,5% или в 2 раза;

- объём репродукции племенного материала породного типа ежегодно составляет 8-10 тыс. пчелиных семей и маток. Основные регионы поставок: Челябинская, Оренбургская, Саратовская, Кировская, Самарская области, Красноярский, Пермский края, Удмуртская Республика, Республики Татарстан и Башкортостан.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендовать к внедрению на пасеках Сибирского, Уральского и Приволжского федеральных округов пчелиные семьи породного типа среднерусской породы «Татарский», имеющие достоверно более высокие показатели зимостойкости, роста, развития и продуктивности.

2. Использовать пчёл выведенного породного типа «Татарский» на опылении сельскохозяйственных культур (гречихи, рапса, подсолнечника, клевера и др.), что позволит увеличить урожайность семян на 42,1-65,5%.

3. Для укрепления медоносной кормовой базы пчёл рекомендуем:

- вводить на паровых полях севооборотов культуру белого и желтого донников, а на выводных из севооборотов участках пашни - козлятник восточный;

- увеличить долю многолетних трав в посевах до 25%, из них 80% должны составлять бобовые;

- расширить площади под гречихой с доведением ее до 50 тыс. га с последующим увеличением до 100 тыс. га.

4. Повысить требования к соблюдению технологии производства продукции пчеловодства и мониторингу её качества и безопасности для потребителя.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ В изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России:

1. Сафиуллин, P.P. Перспективы развития пчеловодства Татарстана / Р.Р.Сафиуллин // Пчеловодство. - 2005. - № 5. - С.6-7.

2. Сафиуллин, P.P. Селекция среднерусских пчёл в Республике Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, Р.Г.Набиуллин, Н.И.Кривцов и др. // Пчеловодство. -2010. -№4. -С.12-14.

3. Сафиуллин, P.P. Оптимизация структуры посевных площадей с учётом развития пчеловодства / Р.Р.Сафиуллин, А.П.Савин // Пчеловодство. - 2010. - № 5. - С.14-16.

4. Сафиуллин, P.P. Пути развития пчеловодства в Республике Татарстан / Р.Р.Сафиуллин // Пчеловодство. - 2010. - № 8. - С.12-13.

5. Сафиуллин, P.P. Создание породного типа Татарский в среднерусской породе пчёл / Р.Р.Сафиуллин, Н.И.Кривцов, А.В.Бородачев, Л.Н.Савушкина // Зоотехния. - 2011. - № 4. - С.4-6.

6. Сафиуллин, P.P. Состояние пасек в регионах Татарстана Р.Р.Сафиуллин, Р.Г.Набиуллин // Пчеловодство. - 2011. - № 4. - С.28-29.

7. Сафиуллин, P.P. Медоносные ресурсы Татарстана / Р.Р.Сафиуллин, А.П.Савин // Пчеловодство. - 2011. - № 9. - С.26-27.

8. Сафиуллин, P.P. Генетические ресурсы пчёл Республики Татарстан / Н.И.Кривцов, Р.Р.Сафиуллин // Зоотехния. - 2011. - № 10. - С.9-10.

9. Сафиуллин, P.P. Пути развития пчеловодства Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин // Пчеловодство. - 2011. - № 10. - С.52-55.

10. Сафиуллин, P.P. Биологические признаки пчёл в ООО «Сабинский мёд» / Р.Р.Сафиуллин, Л.Н.Савушкина // Пчеловодство. - 2012. - № 1. - С.12-13.

11. Сафиуллин, P.P. Племенные ресурсы среднерусских пчёл Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин // Пчеловодство. - 2013. - № 3. - С.8-9.

12. Сафиуллин, P.P. Система селекционно-генетических методов выведения и использования среднерусской породы пчёл типа «Татарский» / Р.Р.Сафиуллин // Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии». - 2013. -№ 1 (21). - С.104-107.

Патент

13. Сафиуллин, P.P. Патент на селекционное достижение № 5476 (28.07.2010). Породный тип «Татарский» / А.В.Бородачев, Н.Н.Гранкин, Н.И.Кривцов, Л.Н.Савушкина, Р.Р.Сафиуллин и др. // Официальный бюлле-

тень Госкомиссии РФ по испытанию и охране селекционных достижений Мин-сельхоза России. - М.: МСХ, 2010. - № 8 (58).

Монографии:

14. Сафиуллин, Р.Р. Татарский мёд: Пчеловодство в Республике Татарстан / Н.И.Кривцов, В.И.Лебедев, Р.Р.Сафиуллин и др. - Казань: Магариф. -2007. - 263 с.

15. Сафиуллин, Р.Р. Татар балы / Н.И.Кривцов, В.И.Лебедев, Р.Р.Сафиуллин. - Казань: Магариф. - 2007. - 221 с.

16. Сафиуллин, Р.Р. Производственно-экономическая модель пчеловодческого фермерского хозяйства для условий Республики Татарстан / Н.И.Мухаметгалиев, Р.Р.Сафиуллин, И.И.Галиев. - Казань: ООО Печатный двор. - 2008. - 266 с.

Статьи в других изданиях:

17. Сафиуллин, Р.Р. Пчеловодство Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, Р.Г.Набиуллин // Элита животноводства. - 2005. - № 6. - С.74-46.

18. Safiullin, R.R. Morphologic features of the tatar population of middle-russian bees / M.N.Moukminov, R.R.Safiullin, S.Z.Stekhin et al // 39th Apimondia International Apicultural Congress, Dublin, Ireland. - August 21-26. - 2005. - Book of abstracts. - P. 102-103.

19. Сафиуллин, P.P. Совершенствование хозяйственного механизма в пчеловодстве в условиях формирования рыночных отношений / Л.В.Прокофьева, Р.Р.Сафиуллин, С.З.Стехин, С.С.Стехин // Материалы научно-практической конференции / Инновационные технологии в пчеловодстве -Рыбное: ФГОУ Академия пчеловодства. - 2006. - С.30-34.

20. Сафиуллин, Р.Р. Состояние генофонда медоносных пчёл Татарстана / Р.Р.Сафиуллин, Р.Г.Набиуллин // Материалы международной конференции / Пчеловодство — XXI век. Тёмная лесная пчела Apis mellifera mellifera L. в России. -М.: Пищепромиздат. - 2008. - С.326-328.

21. Сафиуллин, Р.Р. Пчеловодство без потерь / Р.Р.Сафиуллин, В.И.Лебедев // Perfect Agriculture. - 2008. - № 1. - С.50-52.

22. Сафиуллин, Р.Р. Проблемы и перспективы развития пчеловодств Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин // Материалы координационного совещания и 9-1 научно-практической конференции «Интермёд» / Новое в науке и практике пчеловодства. - Рыбное: НИИП. - 2009. - С. 16-20.

23. Сафиуллин, P.P. Выведение породного типа среднерусской породы пчёл «Татарский» / Р.Р.Сафиуллин, Р.Г.Набиуллин, Н.И.Кривцов и др. // Материалы международной конференции к 80-летию ГНУ НИИ пчеловодства Рос-сельхозакадемии / Новое в науке и практике пчеловодства. - Рыбное: Россель-хозакадемия, НИИ пчеловодства. - 2010. - С.37-45.

24. Сафиуллин, P.P. Породный тип среднерусской породы пчёл «Татарский» / Н.И.Кривцов, А.В.Бородачев, Л.Н.Савушкина, Р.Р.Сафиуллин // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А.Костычева. - 2010. - № 4 (8). - С.6-9.

25. Сафиуллин, P.P. Селекционное улучшение среднерусской породы пчёл в природно-климатических условиях Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, Р.Г.Набиуллин, А.В.Бородачев и др. // Материалы научно-практической конференции, посвященной 65-летию Академии пчеловодства / Основные направления развития пчеловодства на современном этапе. - Рязань: РГАТУ.-2010.-С.44-52.

26. Сафиуллин, P.P. Качество мёдов Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, Т.М.Русакова, В.М.Мартынова // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А.Костычева. - 2010. - № 4 (8). - С.33-35.

27. Сафиуллин, P.P. Медовый потенциал Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, А.П.Савин / Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А.Костычева. - 2010. - № 4 (8). - С.155-158.

28. Сафиуллин, P.P. Исследование органолептических и физико-химических характеристик медов Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, Т.М.Русакова, В.М.Мартынова // Материалы Международной конференции / Пчеловодство — XXI век. Пчеловодство, апитерапия и качество жизни. - М.: Пищепромиздат. - 2010. - С.203-206.

29. Сафиуллин, P.P. Исследование качества и безопасности пчелиного воска Республики Татарстан / Р.Р.Сафиуллин, Л.В.Репникова // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А.Костычева. - 2011. - № 1 (9). - С.28-33.

30. Сафиуллин, P.P. Влияние возраста матки на жизнедеятельность пчелиных семей среднерусской породы в течение года / Р.Р.Сафиуллин // Материалы научно-практической конференции. - Минск. - 2011. - С.79-83.

31. Сафиуллин, P.P. Влияние возраста матки на жизнедеятельность пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» в течение года/ Р.Р.Сафиуллин, В.И.Лебедев // Материалы научно-практической конференции. - Минск. - 2011. - С.52-56.

32. Сафиуллин, P.P. Характеристика хозяйственных признаков пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский» / Р.Р.Сафиуллин // Материалы научно-практической конференции / Пути развития пчеловодства в России через успешный опыт регионов России, стран СНГ и дальнего зарубежья. - М.: ВК Узорочье. - 2011. - С.106-108.

33. Сафиуллин, P.P. Биологические признаки пчёл, маток и трутней породного типа среднерусской породы «Татарский» / Р.Р.Сафиуллин, Л.Н.Савушкина // Материалы научно-практической конференции / Пути развития пчеловодства в России через успешный опыт регионов России, стран СНГ и дальнего зарубежья. - М.: ВК Узорочье. -2011.-С.108-110.

34. Сафиуллин, P.P. Программа развития пчеловодства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы / Р.Р.Сафиуллин и др. // Программа утверждена приказом Минсельхозпрода РТ 24.01.2011 № 8/2-пр. - Казань. -2011.-47 с.

35. Сафиуллин, P.P. Концепция развития пчеловодства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы / Р.Р.Сафиуллин // Материалы научно-практической конференции / «Пути развития пчеловодства в России через успешный опыт регионов России, стран СНГ и Дальнего Зарубежья» в рамках II международного форума пчеловодов «Медовый мир», 6-8 октября - Ярославль. - 2011. - С.12-16.

36. Сафиуллин, P.P. Исследование породного состава пчёл на пасеках Республики Татарстан / P.P. Сафиуллин, Р.Г. Набиуллин, A.B. Бородачев, Л.Н.Савушкина // Материалы III Международной Всероссийской научно-практической конференции / Пчеловодство холодного и умеренного климата. -Псков. - 2012. - С. 183-189.

Пописано в печать 12.04.2013 г. Формат 60x84 Vie. Отпечатано в ГУП РТ «РИВЦ МСХиП РТ». Усл. печ. л 2,0. Заказ 632. Тираж 100 экз. 420014, г. Казань, ул. Федосеевская, 36.

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, доктора сельскохозяйственных наук, Сафиуллин, Рашит Ракипович, Казань

ООО «НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИИ ЦЕНТР «КОРМА»

На правах рукописи

САФИУЛЛИН РАШИТ РАКИПОВИЧ

05201351218

06.02.07 - разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени доктора сельскохозяйственных наук

Научный консультант:

доктор сельскохозяйственных наук Нуртдинов М.Г.

КАЗАНЬ - 2013

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................ 5

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.................................................................................... 11

1.1. Значение и изученность медоносных ресурсов............................. 11

1.2. Характеристика пчёл среднерусской породы................................. 20

1.3. Пищевое, диетическое и лечебное значение продуктов пчеловодства...................................................................................................... 38

1.4. Экологическая безопасность продуктов пчеловодства................ 45

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ............................... 49

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.......... 53

3.1. Характеристика природных условий Республики Татарстан................................................................................................................. 53

3.2. Погодные условия во время проведения исследований........ 56

3.3. Медоносные ресурсы и медовый запас Республики Татарстан.......................................................................................................... 62

3.3.1. Медовый потенциал лесных площадей по административным районам Республики Татарстан......... 62

3.3.2. Медовый потенциал сельскохозяйственных угодий Республики Татарстан........................................................ 67

3.3.3. Структура медового запаса Республики Татарстан............................................................................................... 77

3.3.4. Медовые запасы Республики Татарстан по административным районам..................................................... 80

3.4. Изучение породного состава и селекционное улучшение пчёл Республики Татарстан................................................................ 81

3.4.1. Определение породной принадлежности пчелиных семей на пасеках Республики Татарстан.......... 81

3.4.2. Отбор исходного материала и этапы селекции породного типа «Татарский»............................................ 84

3.4.3. Характеристика биологических признаков особей породного типа среднерусской породы «Татарский».............................................................................................. 86

3.4.4. Характеристика хозяйственных признаков породного типа среднерусской породы «Татарский».............................................................................................. 95

3.4.5. Полезные технологические качества, особенности содержания и воспроизводства пчёл породного типа среднерусской породы «Татарский».............................................................................................. 104

3.4.6. Динамика численности чистопородных пчелиных семей и объёма реализации пчелиных маток и семей породного типа «Татарский»................................... 106

3.5. Исследование качества продукции пчеловодства Республики Татарстан........................................................................................ 109

3.5.1. Исследование мёда................................................................. 109

3.5.2. Исследование воска пчелиного.......................................... 122

3.5.3. Исследование перги................................................................ 129

3.5.4. Исследование прополиса...................................................... 134

3.5.5. Исследование токсичных элементов в пчёлах и расплоде........................................................................................ 139

3.5.6. Исследование токсичных элементов в объектах окружающей среды................................................................ 140

3.6. Экономическая эффективность использования пчелиных

семей породного типа среднерусской породы «Татар

ий»............................................................................................................. 141

3.7. Производственная проверка............................................................. 142

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ................................................................................................... 144

5. ВЫВОДЫ............................................................................................................... 159

6. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ....................................................... 162

7. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.......................................................................................................... 163

ПРИЛОЖЕНИЯ.................................................................................................. 188251

ВВЕДЕНИЕ

В Республике Татарстан (РТ) имеются благоприятные природные и экономические условия для развития пчеловодства, она располагает для этого достаточной кормовой базой, представленной естественными и сельскохозяйственными угодьями и ценной местной популяцией медоносных пчёл среднерусской породы, приспособленных к природно-климатическим и ме-досборным условиям Татарстана (H.H. Хазипов и др., 2005).

Пчеловодство представляет большой интерес как источник производства мёда, воска и целого ряда биологически активных продуктов, которые используются в диетическом, детском питании, в апитерапии и для промышленной переработки. Кроме того, пчеловодство является опылительным цехом для целого ряда энтомофильных культур в растениеводстве (H.H. Гран-кин, 1978; Г.А. Аветисян, 1985; В.П. Дегтярев и др., 2003; А.Н. Бурмистров и др., 2006; А.Т. Мысик, 2013).

Пчеловодство - товарная отрасль сельского хозяйства, развитие которой приоритетная задача для обеспечения сырьевой и продовольственной безопасности, достижения стабильности в сельских районах республики. Повышение урожайности сельскохозяйственных культур за счёт пчелоопыления в десятки раз превышает в стоимостном выражении производимую прямую продукцию пчеловодства (Н.И. Кривцов, 1995, 2010; H.H. Гранкин, 1997; М.Н. Косарев и др., 2000; Р.Б. Козин и др., 2005; А.Г. Маннапов и др., 2011; В.И. Лебедев, 2012).

Принятой программой «Развитие пчеловодства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы» предусмотрено довести количество пчелиных семей во всех категориях хозяйств в 2020 году до 300 тыс., а производство товарного мёда до 8100 тонн, что в 2 раза больше в сравнении с 2012 годом, а чистую прибыль от реализации продукции пчеловодства - до 963 млн.руб. При этом должна увеличиться занятость сельского населения за счёт создания дополнительно 11300 рабочих мест. Финансирование программы будет осуществляться из средств федерального, республиканского бюджетов и привлечения средств внебюджетных источников.

В связи с этим эффективное развитие пчеловодства в соответствии с намеченными программой показателями невозможно без фундаментальных исследований по рациональному использованию биологических ресурсов РТ. Представляет актуальность и вопрос улучшения местной популяции пчёл среднерусской породы и выведение породного типа «Татарский» как важнейшего фактора развития пчеловодства в РТ.

плексных научных исследований Научно-исследовательского центра «Корма» (М гос. регистрации 01.2.00 306928).

Цель и задачи исследований. Цель исследований - проведение селекционно-генетических работ по выведению среднерусской породы пчёл типа «Татарский», приспособленных к медоносным ресурсам Республики Татарстан. Для достижения поставленной цели были поставлены и решались следующие задачи:

- провести селекционно-генетическую работу по выведению нового типа пчёл среднерусской породы;

- изучить биологические и хозяйственные признаки пчёл породного типа среднерусской породы «Татарский»;

- изучить показатели качества и экологическую безопасность основных продуктов пчеловодства РТ;

- дать экономическую оценку использования пчелиных семей породного типа среднерусской породы «Татарский».

Широкомасштабными исследованиями органолептических, физико-химических и санитарно-гигиенических показателей продукции пчеловодст-

ва (мёд, воск, перга, прополис) установлено её соответствие требованиям нормативной документации по показателям качества и безопасности для потребителя.

Практическая значимость определяется тем, что выполненными исследованиями дана оценка состояния биологических ресурсов (медоносной базы, породного состава и численности пчелиных семей) по административным районам Республики Татарстан, позволяющая рекомендовать их рациональное использование для производства высококачественной, экологически чистой продукции пчеловодства.

зом Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ 24.01.2011 № 8/2-пр и постановлением Кабинета Министров РТ от 25.07.11 г. № 580).

Основные разработки диссертационного исследования внедрены и используются в хозяйствах Сабинского, Тюлячинского, Балтасинского, Арско-го, Мамадышского, Нижнекамского, Мензелинского, Лениногорского и других районов Республики Татарстан и могут быть рекомендованы к использованию при производстве мёда на пасеках Сибирского, Уральского и Приволжского федеральных округов Российской Федерации, а также в аграрных вузах Российской Федерации в учебном процессе и при проведении лабора-торно-практических занятий и научных исследований.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на Всероссийских и международных научно-практических конференциях: «Инновационные технологии в пчеловодстве» (Рыбное, ФГОУ Академия пчеловодства, 2006 г.), «Новое в науке и практике пчеловодства» (Москва, ВК «ЭКСПОСТРОЙ на Нахимовском»,

2009 г.), «Пчеловодство - XXI век. Пчеловодство, апитерапия и качество жизни» (Москва, 2008, 2010 г.), «Новое в науке и практике пчеловодства» (Рыбное, НИИ пчеловодства, 2010 г.), «Основные направления развития пчеловодства на современном этапе» (Рыбное, ФГОУ Академия пчеловодства,

2010 г.), «Породы пчёл в Европе. Состояние пчеловодства. Критерии качества пчелиных маток» (Минск, Союз общественных объединений белорусских пчеловодов, 2011 г.); «Пути развития пчеловодства в России через успешный опыт регионов России, стран СНГ и дальнего зарубежья» (Ярославль, 2011 г.), «Пчеловодство холодного и умеренного климата» (Псков, 2012).

За основные разработки диссертации соискатель награжден золотой мёдалью «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России» (приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 25.12.2007 г. № 279-НМ) и удостоен награды «Почетный работник агропромышленного комплекса России» (приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 25.12.2012 г. № 95).

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в 36 научных статьях, в том числе 12 - в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России (журналы: «Пчеловодство», «Зоотехния», «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии»), 3-х монографиях, получен 1 патент на селекционное достижение - породный тип среднерусской породы пчёл «Татарский».

Основные положения, выносимые на защиту:

- показатели качества и экологической безопасности мёда, воска, перги и прополиса, полученных от пчёл типа «Татарский», соответствуют требованиям СанПиН;

- использование пчелиных семей нового породного типа среднерусской породы «Татарский» экономически целесообразно, поскольку повышается медопродуктивность, а следовательно, и рентабельность производства продукции.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 251 странице компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждений, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Список использованных литературных источников включает 275 библиографических описаний, в том числе 49 на иностранных языках.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Значение и изученность медоносных ресурсов

Российская Федерация располагает огромными медоносными ресурсами для развития высокопроизводительного пчеловодства. К началу 1990-х годов в СССР насчитывалось 10 млн. пчелиных семей. Из всех республик ведущее место по количеству пчелиных семей и производству мёда принадлежало России. В 1977 году в этой республике имелось 5 млн. пчелиных семей, в том числе в общественном секторе - 2,3 млн. и у населения - 2,7 млн.

В общем объёме производства мёда в СССР удельный вес России ежегодно составлял 65-68%, а в закупках товарного мёда по твердым и комиссионным ценам - 60% (Г.С.Огрызкин, 1978). В 2000 году производство мёда в республике составило 53,9 тыс. т, а в 2003 году - 48 тыс.т {Сельское хозяйство, охота и лесоводство в России. — М: Росстат, 2004).

В 2003 году количество пчелиных семей в России уменьшилось до 3,3 млн. В некоторых регионах в

Информация о работе

Сафиуллин, Рашит Ракипович
доктора сельскохозяйственных наук
Казань, 2013
ВАК 06.02.07

Диссертация

Система селекционно-генетических методов выведения и использования среднерусской породы пчел типа "Татарский", приспособленных к медоносным ресурсам Республики Татарстан - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы