Селекционные и технологические факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота

Зеленков, Петр Иванович

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Селекционные и технологические факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Селекционные и технологические факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ЗЕЛЕН КОВ Петр Иванович,

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

УДК 636.2.082.033

СЕЛЕКЦИОННЫЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ

ФАКТОРЫ ПОВЫШЕНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1990

Работа выполнена во Всесоюзном научно-исследовательском институте мясного скотоводства и Донском зональной научно-исследовательском институте сельского хозяйства (научно-производственное объединение «Дон»),

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, (профессор А. В, Орлов; член-корреспондент ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Г. И. Бельков; доктор сельскохозяйственных наук А. И. Храпковский.

'Ведущее предприятие — Украинская ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия.

Зашита состоится «> . . 1991 г.

в « .-/-х^. » часов на заседании сшециализирова'нного совета Д 120.35.05 при Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, Москва И-550, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан « /$. » . 199/г.

Ученый секретарь

специализированного совет;

К. Н. Калинина

Актуальность проблемы. Одна из основных задач сельского хозяйства — повысить производство мяса. Важным источником его увеличения является говядина. Задача решается за счет интенсивных факторов повышения продуктивности животных, чему способствует устойчивая кормовая база, сбалансированное кормление, -позволяющее сократить сроки реализации молодняка с массой не ниже 400—600 кг, новые формы организации технологии и селекционно-племенной работы в скотоводстве (Г. И. Бельков, С. М. Дьяков, Г. В. Епифанов, Г. А. Ефанов, Д. Л. Левантин, И. В. Лушников, У. Н. Насы-ров, А. В. Орлов, А. А. Панкратов, В. М. Стародубцев, А. И. Храпковский, А. В. Черекаев, И. И. Черкащенко, В. И. Шлях-тунов).

Главная особенность современного производства говядины, в связи с переводом его на промышленную основу, — отработка системы совершенствования существующих, создания новых пород, типов, заводских линий, технологий, позволяющих полностью ^проявлять потенциал продуктивности скота (Б. А. Багрий, Н. Н. Белкина, Н. Г. Гамарник, 3. Н. До-ротюк, Г. П. Легошин, Л. П. Прах-ов, А. Г. Тимченко, Ю. П. Фомичев, Л. К. Эрнст).

Для скотоводства характерна тенденция утраты генофонда, что связано с распространением небольшого числа высокопродуктивных пород и вытеснением ими менее продуктивных, локальных, но обладающих специфическими ценными признаками. Это касается шорггорнской породы, сыгравшей большую роль в ¡нородообраз'о,нательном процессе (с ее участием создано около 50 пород скота в мире). Но в последнее время она пришла в упадок, хотя по молочности не имеет себе равных в мясном скотоводстве. Шортгорны, как никакой другой скот, пригодны для производства телятины. Возникает необходимость разработки методов сохранения генофонда в скотоводстве (П. Н. Буйная, Н. Г. Дмитриев, К- М. Иванов, П. Д. Кацы, В. А. Петровская, Ю. Д. Рубан, А. П. Солдатов, Г. М. Туников).

Все более широкое внедрение находит крупномасштабная селекция животных, влекущая за собой изменение всей систе-

мы разведен«я, что обусловливает выработку новых, более эффективных приемов ¡племенной работы, основанных на закономерностях по'пуляционной генетики (Н. 3. Башвский, В. И. Власов, Ю. Н. Григорьев, Л. С. Жебровский, Б. П. За-вертяев, Д. В. Карликов, В. Л. Петухов).

Эти ,проблемы в мясном скотоводстве менее разработаны, чем в других отраслях животноводства. Важность их решения определяет актуальность проведенных исследований.

Цель и задачи исследования. Цель работы — усовершенствовать систему .селекционно-генетических и технологических факторов повышения мясной продуктивности скота. Задачи исследований:

— создать укрупненный мясной тип скота на, основе шорт-горнов комбинированного направления и высокопродуктивные стада мясного скота путем многопородного переменного скрещивания, апробировать систему селекции, сохраняющую эффект длящегося гетерозиса;1

— определить селекционно-генетические параметры мясной продуктивности скота, усовершенствовать оценку быков по качеству потомства и испытание бычков по собственной продуктивности;1

— разработать методы определения виутрипородных типов, перспективу их использования, программу сохранения, дальнейшего совершенствования локальных пород (на -примере шортгорнской) и эффективные технологические приемы ведения мясного скотоводства;

— выявить акклиматизационные способности импортного шортгорнското, абердин-ангуеского и терефордского скота;

— установить особенности роста, развития и процессы формирования мясности молодняка в постна,тальном онтогенезе с учетом эффективности производства, направления продуктивности, типа телосложения животных, рациональной системы использования концентрированных кормов;

—изучить особенности роста органов воспроизводства у молодняка красной степной 'породы при интенсивном выращивании.

Научная новизна. На основе собственных экспериментальных 'материалов, влервые установлены процессы формирования мясности у молодняка при рациональном использовании концентрированных .кормов (интенсивное выращивание позволяет исключить 4>азу откорма, сократить вдвое период достижения бычками живой массы 400 кг, уменьшить расход концентратов на каждом животном «а 1 —1,'5 т); принципы создания высокопродуктивного стада мясного скота на основе млогопородного скрещивания (выявлена продуктивность ля-типородных бычков, превосходящих сверстников красной степной, калмыцкой и санта-гертруда на 15—27%, разрабо-2

тана система ротации быков и .маточного (поголовья ib замкнутом стаде, позволяющая обосновано использовать эффект длящегося гетерозиса); методы создания укрупненного мясного типа шортгорнов отечественной селекции, «превосходящих импортных по живой массе на 25—40%, воспроизводительным способностям на 15—20%, и создания трех заводских линии, две из которых утверждены (а. е. № 2566 и 2567); методы определения внутрипородных типов (крупного, среднего, мелкого), перспектива их использования в совершенствовании шортгориского и калмыцкого скота; технологические приемы воспроизводства стада по системе «корова — теленок», обеспечивающие повышение выхода телят на 10—20%; селекционно-генетические параметры мясной лродуктивности, моделирование и прогнозирование селекционного процесса в мясном скотоводстве; зависимость оценки быков по качеству потомства, от ¡пола молодняка (отдельные дают хороших дочерей, другие — сыновей); усовершенствована оценка бычков по собственной продуктивности за укороченный срок (3 мес вместо 7—8 мес) и сконструированы селекционные индексы по .минимальному числу признаков, позволяющих упростить методику испытания и внедрить ее в производство в широких масштабах; программа сохранения и совершенствования локальных пород; высокопроизводительный метод фиксации (а. с. Ар° 1461319), повышающий производительность труда при зооветобработках в 2—3 раза, и надежный способ мече-ния скота.

Практическая значимость и реализация результатов исследовании. Полученные материалы .по технологии интенсивного выращивания .молодняка, позволили на одних и тех же кормах, за счет рационального их использования, увеличить производство говядины на 15—20%. Созданный укрупненный тип мясных шортгорнов обладает повышенной энергией роста (в сутки 1000—1200 г), оплатой корма (на 1 кг прироста 5— 6,5 корм, ед); взрослые быки имеют массу 950—1150, коровы—550—650 кг. Создание стад мясного скота на основе переменного скрещивания дали возможность получать гарантированный эффект гетерозиса на уровне 15—27%. .Прибыль от использования ломе оного'маточного поголовья в расчете на 1 корову в год составляет 200—330 руб. Использование селекционно-генетических параметров мясного скота, моделирование и прогнозирование селекционного процесса ..повысило эффективность племенной работы ла 10-—15%.

Основные материалы исследований одобрены л рекомендованы производству советом по племенной работе с абер-днн-ангуской, шортгорнской и галловейской породами скота, ВНПО по племенному делу в животноводстве СССР и использованы при разработке плана племенной работы

с шортгорнским скотом в ССОР на 1980—90 гг. Разработки диссертации вошли в 10 рекомендаций и методических указаний (Л977—90 гг.), использованы при составлении зональной системы животноводства Ростовской области на 1981 — 85 и 1986—90 гг., одобренных ВНИИМС, ВНИИРГЖ, НТС Ростовского облисполкома, президиумом ВРО ВАСХНИЛ и ВАСХНИЛ. Для стад шортгорнского, герефордского, калмыцкого скота Ростовской, Оренбургской, Курганской областей и Башкирской АССР, а также для шорггорнов в целом по Оренбургской и Ростовской областям составлено, апробировано и внедрено 12 планов селекционно-племенной работы. Результаты исследований использованы при составлении каталога быков-производителей, оцененных по качеству потомства (1981) и Щ'ПЖ шорггорнской породы мясного типа 1—Нт. (1988). Материалы по созданию заводских линий мясных шортгорнов демонстрировались на ВДНХ СССР и отмечены бронзовой медалью ¡(1979—1980).

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и одобрены: на ученом совете ВНИИМС по итогам НИР (197/1—81 гг.); коо1рдинационных советах по .мясному скотоводству ('1972—90); Всесоюзной научно-производственной конференции и Всесоюзном симпозиуме по племенной работе и воспроизводству стада в мясном скотоводстве (Оренбург, 1975, >197$); совете по ¡племенной работе с абердин-ангусской, шортгорнской, галловейской ¡породами скота (Оренбург, >1975; Нальчик, 1977; Алма-Ата, 1979; Киев, 1980; Махачкала, >1982; Орджоникидзе, 1983); совещаниях Сибирского (Тюмень, 1975), Уральского (Свердловск, 1977; Уфа, 1979), ¡Ростовского (Ростов н/Д,. 1983, 1984, 1986, 1987, 1989, 1990) отделениях ВОГиС; заседаниях секции животноводства НТС Ростовского облисполкома (1976, 1982, 1984, 1985, 1990); III республиканской конференции молодых специалистов сельского хозяйства (Уфа, 1980); Всесоюзном совещании «Генетическая устойчивость с.-х. животных к заболеваниям» (Кинель, 1983); совещаниях зонального Селекцентра с мясными породами скота (Ха.рьков, 1983; Аска-ния-Нова, ¡1984; Минск, 1985; Днепропетровск, 1986; Луцк, 1988); V съезде ВОГиС (М„ 1987); республиканской конференции «Интенсификация производства продукции животноводства» (Ижевск, 1989); заседаниях методкомиссии НПО «Дон» (1982—90); областных конференциях, совещаниях, семинарах я о мясному скотоводству (Оренбург, 1972—81; Ростов н/Д, 11982—90).

Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы ® 125 печатных работах.

Объем работы. Диссертация изложена на 510 е., состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований (9 'разделов), обсуждения, выводов и предложений (298 е.), 4

содержит .119 таблиц, 26 рисунков, 24 приложения. Список литературы включает 698 источников, из них 151 на иностранных языках.

Материал и методика исследований. Повышение мясной продуктивности скота в исследованиях обусловливалось тремя основными факторами: технологическими (кормление, содержание), физиологическими (пол, возраст) и селекционно-генетическими (методы разведения). Для изучения поставленных вопросов было проведено 25 научно-производственных опытов на 12963 животных 14 пород в 192 группах. Общий охват скота составил 25,5 тыс. в 13 хозяйствах Ростовской, Оренбургской, Курганской областей и БашАССР.

Все исследования проведены в логической последовательности. Формирование опытных и контрольных групп животных проводилось по методу групп-аналогов (А. И. Овсянников, 1976). Производственная проверка проводилась в тех же хозяйствах, где ставились научно-производственные опыты. Кормление подопытных животных проводилось по нормам ВИЖ .и ВНИИМС для получения среднесуточных приростов по бычкам 800—'1100 и телкам — 700—800 ¡г.

Акклиматизация импортного шортгорнского, герефордско-го и абердин-ангусского скота изучалась по методикам Е. К. Меркурьевой (1954), Ф. Ф. Эйснера (1965). Гематологические показатели определялись по общепринятым методикам (П. Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976) .газообмен по А. А. Скворцовой, И. И. Хренову (1961), толщину кожи — по Е. А. Ар-зуманяну (1957), характер линьки — по Н. Иейтсу (1970), морфология кожного покрова— гистологическим 'методом (М. Я- Субботин и др., 1954).

Создание укрупненного типа мясных шорггорнов проводилось согласно ¡методике М. Ф. Иванова (1938, 1939) в нашей модификации. Использовались коровы комбинированного направления, которые осеменялись быками мясными шортгор-нами (Великобритания, США, Канада), бифбилд (Великобритания) и красными линкольнами (Канада). Разработан стандарт продуктивных качеств: живая масса взрослых коров 540—560, быков — 850—1000 кг при оценке мясных форм 85— 90 баллов, бычков-кастратов в возрасте 15—18 мес—400— 430 кг при убойном выходе 58—60%, племенных бычков в 15 мес —450—600, телок— 340—360 кг.

Определение типов телосложения скота в шортгорнской и калмыцкой /породах (крупный, средний, мелкий) проводилось на основании визуальной оценки, живой массы, промеров, индексов телосложения и методики Н. Н. Колесника (1969).

Для изучения роста и формирования мясной .продуктивности в опытах было охвачено 1500 животных, в т. ч. подвергнуто контрольному убою 236 (ВАСХНИЛ, ВИЖ,

ВНИИМП, 1965). Для характеристики роста мышц (32—37) и костей их распределяли по группам согласно классификации П. А. Глаголева, В. И. Ипполитовой ('1962). Формирование половых органов, пястных и плюсневых костей изучали по нашей методике. Комплексную оценку мяса и сала проводили .по общепринятой, аминокислоты в мясе-фарше и длиннейшей мышце спины определяли на автоматическом анализаторе НД-1200Е по стандартной методике.

Оценка молодняка по собственной .продуктивности и быков по качеству .потомства проводилась по методике Л. П. Прахова (1972). Для интерпретации результатов использовали методы факторного анализа (К. Иберла, 1980). Для этого были взяты .материалы информаций о работе 36 испытательных станций за 1977—85 гг., издаваемых ВНИИМС, включающих данные по 409 быкам и 3981 бычкам 7 пород и I типа. Обработка проводилась на ЭВМ СМ-1630. Цель состояла в том, чтобы ,выявить новый фактор, обобщающий исходную информацию всех признаков. Затем с помощью регрессионного анализа определить зависимость живой массы бычков в 8-, 15-месячном возрасте и среднесуточного прироста в период с 8 до 15 мес с новым фактором и разработать селекционные индексы племенной ценности производителей и бычков мясных огород.

По материалам племенного учета и результатам экспериментов выявлены селекционно-генетические параметры продуктивности у скота различного генотипа. Моделирование, прогнозирование селекционного процесса и оптимизация программ селекции по стадам мясного скота осуществлялось по методикам 3. С. Никоро и др. (1968), Л. К. Эрнста, В. А. Чемма (1972), Н. 3. Басовского и др. (1974). Конструирование селекционного индекса основывалось на разработках В. П. .Попова и др. (1976), Д. С. Фолконера (1985), рациональных форм сохранения генофонда шортгорнской породы — К. М.' Иванова (1977). Экономическую эффективность определяли по общепринятым указаниям. Экспериментальный материал обработан статистическими методами (П. Ф. Рокиц-кий, 1964; Н. А. Плохинский, 1969; Е. К. Меркурьева, 1970) с использованием ЭВМ.

Исследования проводили в соответствии с заданиями Госкомитета СССР по науке и технике (шифр 0.51.2.6Ц, 0.51.25 (подпрограмма II), согласно гостемплану НИР ВНИИМС и НПО «Дон» в период с 1971 по 1989 г. (№ госрегистрации 73049108, 5-577774, 79047121, 01820071017, 01820071018, 01860132224, 01860132225) совместно или под нашим руководством с Н. П. Макаровым, А. П. Искандеровой, В. Я. Светличным, В. И. ЗеленкОвой, А. М. Мирошниковьш, М. И. Землянским, с >ними опубликованы научные работы.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

1. Продуктивность и биологические особенности импортного скота в связи с ¡акклиматизацией

В СССР (1955—72 гг.) завезено 10545 животных мясных пород, из них 5861 герефордов, 1274 абердин-ангусов, 333 шорггорнов (7468 или 70,8%). Сравнительного, совместного изучения скота этих .пород в нашей стране не проводилось. Нами изучались акклиматизационные способности импортных шорггорнов (п = 58), герефордов (п=16) и абердин-ангусов (п = 64), завезенных из Канады в горно-лесную зону БашАССР совхоз «Буйский», а также шорггорнов в совхоз «Бузулукский» (46) Оренбургской из 'Канады и в совхоз «Восход» (57) Курганской областей из США в 1971—72 гг. Все (п = 241) импортные телки .(возраст 18—20 мес) были чистопородные и записаны в книги племенных животных Канады и США. При завозе (ноябрь—'декабрь) они по живой массе соответствовали II кл. и характеризовались как посредственные животные, а. в августе следующего года шорт-горны и абердин-ангусы были неклассными (они ультраком-пакгного типа, для которых характерна мелковесноеть), а герефорды — I кл. По линейному развитию абердины имели наименьшие, герефорды—наибольшие, шортгорны — промежуточные показатели.

Сравнительные исследования физиологических, гематологических, газоэ'нергегических показателей и характера кожно-волосяното покрова цо сезонам года, в зависимости от возраста дали основание утверждать, что процесс акклиматизации импортных животных проходил без аномалий. При этом они были менее приспособлены к новым .условиям в летний период, нежели в зимний. Акклиматизация на первых этапах у шортгорнских телок из США проходила в Зауралье лучше, чем у телок из Канады в горно-лесной зоне БашАССР и на Южном Урале. Но шортгорны из Канады имели более высокие продуктивные качества, чем из США. К 5-летнему возрасту живая масса канадских коров достигла 476 кг, США — 425.

У импортных коров длительность плодоношения, сервис-период примерно такие же, как и у местных. У них не обнаружено породных различий в воспроизводительных способностях: за 8-летний период выход телят составил 76% (65— 86),

Молочность импортных шортгорнских коров из Канады в среднем 195, США — 215, отечественных — 225 кг. По молочности дочери и внучки превосходили своих матерей и бабушек—импортных животных: масса бычков в 8 мес от дочерей была 227 кг, телок — 222.

Импортный скот проявлял удовлетворительные акклиматизационные способности, хорошо развивался и стойко передавал свои .качества потомству. На основе шортгорнов, абердин-,ангус,о,в и герефордов в горно-лесной зоне БашАССР созданы племенные фермы.

2. Создание укрупненного ¡типа мясного скота шортгорнской породы

Разработка методов получения животных желательного

типа. Шортгорнский скот нашей страны в 70 гг. был в основном комбинированного (направления. Но как в молочном, так и в мясном скотоводстве высокая производительность труда обеспечивается концентрацией, специализацией и интенсификацией производства, что сопровождается разведением высокопродуктивных специализированных пород. Перспективным направлением совершенствования шортгорнов является мясное. Нами разработана и апробирована методика создания нового типа скота, предусматривающая 4 варианта получения животных желательного качества, имеющих 1/2, 5/8, 1/8 и 1/4 генотипа мясных шортгорнов. Их потомство, удовлетворяющее стандарту разводилось «в себе», нежелательные особи выбраковывались.

В стадах племсовхоза «Сальский» и экспериментального хозяйства ВНИИМС выращены быки, живая масса которых составляла 950—1150 кг, коров — 550—650 при оценке мясных форм 85—95 баллов, бычки-кастраты в .возрасте 15—'18 мес— 400—'500 при убойном выходе 58—63%, плембычки к 15 мес— 450—1550 и телки — 340—360 кг. Шортгорны укрупненного типа ло живой массе превосходили им,портных на 25—40%.

Разнообразие зон по развитию мясного скотоводства требует такого типа скота, который мог бы адаптироваться к условиям, давать продукцию высокого качества и в большом количестве,- Нами предлагается создание новых типов мясного скота для го,рно-лесной зоны БашАССР и Зауралья на Основе маточного поголовья бестужевской, курганской пород и шортгорнов импортной репродукции (Канады, США), сочетающих в себе высокую интенсивность роста, живую массу, скороспелость и хорошие мясные качества. Желательный тип скота: живая масса взрослых быков 900—¡1000 кг, коров — 500—530 при оценке мясных статей 80—85 баллов, бычки-кастраты в возрасте 15—18 мес — 460—500 при убойном выходе 60—54%, плембычки в 15 мес — 520—550, телки—340—»355 нг. При этом используется, по аналогии, методика создания укрупненного типа мясных шортгорнов. Результаты первых опытов—положительны (среднесуточные приросты живой массы молодняка в период выращивания составляли 1100—1200 г).

Испытание бычков по собственной продуктивности и оценка быков по качеству потомства. Создание укрупненного типа шорггорнов основывалось на оценке быков по качеству потомства. В результате испытано 826 бычков и оценено 59 быков. Выявлены бычки, имеющие комплексный индекс 110— 121%. Из быков-улучшателей (комплексный индекс 101 — 111,6%) намечено 6 родоначальников будущих и 18 продолжателей существующих заводских линий и родственных групп укрупненных мясных шортгорнов отечественной селекции.

Эффективность использования вводного скрещивания бифбилд и красных линкольнов. Импортные быки при создании укрупненного типа мясных шорггорнов дали положительные результаты. Скрещивание с ними шортгорнских коров комбинированного направления позволило получать до 70% животных желательного типа. Дальнейшее их использование вело к измельчению потомства. Для устранения этого мы использовали быков крупного типа (1000—11200 кг) родственных пород бифбилд и красных линкольнов. При оценке молодняка, происходящего от быков бифбилд, отмечались их крупные размеры, комолость и соответствие шортгорнам укрупненного типа. Потомки от бифбилд превосходили сверстников от импортных шортгорнов по живой массе в возрасте 12 мес на 8—14, в 18—1.3-19, в 5 лет —8—15%. На лучших быков заложено две заводские линии (ллемсовхоз «Саль-ский»).

Исследования по вводному скрещиванию с красными линкольнами проведено в экспериментальном хозяйстве ВНИИМС, где было организовано 3 группы животных (1 — отечественные шортгорны укрупненного типа; 2 — матери укрупненного типа, отцы — импортные шортгорны; 3 — матери того же типа, отцы—красные линкольны), в совхозе «Бузу-лукский»— 2 (1—шортгорны комбинированного направления; 2—матери комбинированные шортгорны, отцы — красные линкольны). Уровень кормления до 8-месячного .возраста был примерно одинаковым в обоих хозяйствах, а с 8 до 18 ,мес в экспериментальном хозяйстве выше (по бычкам 1965 —2051 корм, ед., телкам —1498—4582), чем в совхозе «Бузулувский» (1700—1711 и 1285—1296), обеспечивших нормальный рост и развитие подопытного молодняка (табл. 1).

При убое бычков в 15-месячном возрасте наиболее тяжеловесные туши получены от аналогов, происходящих от красных линкольнов. В экспериментальном хозяйстве бычки III группы по массе парной туши превосходили сверстников II на 14,3 кг (6,6%), а I—на 13 (6); в совхозе «Бузулукский» разница между бычками I и II групп составила 18 кг (8,8%, Р>.95—.99).

1. Динамика роста живой массы молодняка, кг

Возраст, Экспериментальное хозяйство ВНИИМС Совхоз «Бузулукский»

мес I 11 III I II

Бычки (п = 500)

15 18

¡201±а,3 408±'12,4 502± 15,3

190±6,8 Э27 ±7,4 40й±5,9

214 ±9,6 40L±10,4 481 ±17,7

212+5,0 416± 16,3 624 ±25,2

Телки (п = 50)

il96 ±7,6 314±8,6 380 ±8,5

¡193 ±6,5 3ÖS1 ±6,6 ,420±5,8

192±2,7 40!7±4,0 460'±2,7

'182±4,1 306±2,5 ЗШ±2,1

'206 ±3,4 '421 ±5,3 4SI ±2,5

¡181 ±5,9 319±2,4 390 ±2,1

Себестоимость 1 и прироста живой массы в экспериментальном хозяйстве у бычков II группы была выше, чем у аналогов I и III групп на 8,5—10,37 р. (8,14—10,66%), по телкам— на 8,43—14,03 (7,5—>13,18). Более низкая себестоимость прироста молодняка совхоза «Бузулукский» отмечалась у лотом'ков от красных линкольнов. Выращивание молодняка всех групп было рентабельное, но оно выше (27,7—47,6%) у краснолинкольнских помесей, нежели сверстников-аналогов.

Создание заводских линий и родственных групп укрупненных мясных шортгорнов. В работе по созданию отечественного типа мясных шортгорнов большое значение придавалось линейному разведению. В центре внимания держали вопросы создания 9 заводских линий, с двумя из них завершилась успешно—Проспектор 36 РШМ-240 (а. с. № 2566) и Наполеон 7 РШМ-241 (а. с. № 2567). Общая численность линейных животных, выращенных ib период становления линий (1960—76 гг.) составляла 4379 особей, из них 2248 маточного и 2131 бычьего поголовья.

При интенсивном выращивании линейные бычки к 15-месячному возрасту достигали массы 428—475 кг (табл. 2), превышая стандарт породы на 17—30%, затрачивая на 1 кг прироста 6—7,5 корм. ед. При убое бычков заводских линий получали тяжеловесные полномясные туши, убойный выход 60—63%, мясо — «мраморное».

Родоначальники родственных групп Бункер 537 РШМ-281, Корун 4808 РШМ-308, Кристалл 3618 ФШМ-19, Зингер 4870 ФШМ-24, Комолый 5652 ФШМ-45, Диккенс Т-37 ФШМ-42, Линкольн 6232 оценены по качеству потомства — улучшате-лями (комплексный индекс Б 102—107%). На основе родст-

2. Результаты оценки быков заводских линий по потомству

Показатель Проспектор Зв Наполен 7

Челнок 4589 Вечерок 5224 сверстники Памир 5981 Пион 4615 Салют 4608 сверстники

Живая масса, кг:

в 8 мес . ... . 220, 210 210 205 226 232 199

в 15 мес . . . . 466 430 405 428 448 475 407

Среднесуточный прирост,

г . . v , . . . . 1-119 10/48 929 1063 1058 1157 986

Затраты корма, корм. 6,3

ед......... 6,7 6,9 7,2 6,8 6,9 7Д

Мясные формы, балл . 54,5 53,0 47,5 54,8 54,0 56,2 53,6

Комплексный индекс, % 108,3 103,5 95,2 99,8 100,1 107,2 95,1

венных групп Бункера, Коруна (прилитие генотипа бифбилд), Комолого, Диккенса создаются заводские линии комолых укрупненных мясных шортгорнов; Кристалла, Зингера, а также Линкольна (прилитие генотипа красных линкольнов) — с повышенной энергией роста и высокой живой массой во взрослом состоянии.

Сохранение генофонда шортгорнского скота. Наши исследования позволили сделать вывод о необходимости сохранения гено'фонда молочных и мясных шортторнов. Они хорошо приспособлены к экстремальным условиям Ростовской, Оренбургской, Курганской областей и БашАССР, обладают высокими воспроизводительными способностями, а по продуктивным и племенным качествам выгодно отличаются от импортных шортгорнов. Для молодняка характерна высокая интенсивность роста. У них хорошие акклиматизационные и адаптационные свойства. Мясные шортгорны отличаются более высокой молочностью (живая масса телят к отъему у них выше на 12,3—16,8%, чем у абердин-ангусов, герефордов и казахских белоголовых аналогов), спокойным нравом и комо-лостыо. Эти качества создают технологичность, экономичность и рентабельность мясного скотоводства. Предлагаем в. основных регионах распространения по молочным и мясным шортгорнам создать генофондные хозяйства и племфермы с общим объемом по 20 тыс. животных, а также генофондное хранилище семени быков (запас не менее 25 тыс. доз). Цель сохранения генофонда шортгорнов отечественной селекции — это генетический резерв для использования при совершенствовании существующих и выведении новых типов, пород животных.

3. Типизация шортгорнского и калмыцкого скота по ¡продуктивным качествам /и [телосложению

'На основе анализа экстерьерных и продуктивных особенностей шортгорнского и калмыцкого скота установлено, что в этих породах существуют внутрипородные типы: крупный (I), средний (II) и мелкий (III). С учетом экспериментальных данных установлены стандарты их продуктивных качеств (табл. 3), которые проверены на большом поголовье (95 тыс.). В результате определено, что наиболее продуктивны животные I типа и их использовать в селекционной группе стада, II—племядре, III—неперспективен для дальнейшего разведения.

3. Стандарт продуктивных качеств животных разных типов

Показатель Пород а

шортгоркская калмыцкая

1 II III I ¡11 III

Взрослые коровы:

живая масса, кг ... 550 490 435 520 450 375

оценка экстерьера, балл . 90 85 )80 ео 85 80

молочность, кг: бычки 250 230 220 220 200 180

телки 227 215 210 200 180 160

Высота в холке, см . ., . 129 123 1,17 13:1 125 118

Косая длина туловища, см 1:65 153 141 158 146 134

Взрослые производители: 850

живая масса, кг ... <>00 800 700 750 650

оценка экстерьера, балл . 92 86 80 92 «6 80

Высота в холке, см ... 135 134 126 ,137 дао 125

Косая длина туловища, см 180 17(1 162 178 1,69 160

Живая масса, кг:

бычков в 15 мес . . . . 475 4,35 400 435 406 375

телок в 16 мес . . . . 370 345 320 335 315 295

4. Система (создания высокопродуктивных стад мясного ¡скота на основе двух— четырехпородного скрещивания с Использованием быков мясных и коров молочных пород

Динамика ростаживой массы и линейных размеров.

В опыте № 1 (табл. 4) при скрещивании помесных красных степныхХгерефордских коров с быками шаролезской, лиму-зинской, кианской и санта-гертруда пород наибольшую живую массу имели бычки, имевшие генотип красные степ-ныеХгерефордХкианы, которые превосходили трехпородных аналогов на 12—28 кг (2,8—6,7%), двухпородных — на 63 (16).

4. Динамика роста живой массы бычков разных пород и сочетаний

Живая масса по Среднесуточный

сЗ СЧ Генотип месяцам кг прирост по периодам, г

Й ¿Г Р бычков* Л \ СО л

Гр> с е- 0 8 12 15 18 0—8 т П Р 1

о о 1 о 08

Опыт № 1 (мясосовхоз «Боковский»), п = 60

I КСхГ 25 214 303 386 781 7,54 792 805

11 КСХ.ГХШ 33 226 341 437 795. 844 886 990

III КСхГхЛ 30 248 344" 427 896 860 870 84,1

IV КСхГхКн 28 220 347« 449 791 874 923 1074

V КСхГхСг 25 231' 343 421 849 869 863 889

Опыт № 2 (мясосовхоз «Зимовниковский»), п = 64

I 1 КС 23 200 290 324 Ж 725 73,2 660 682 584

2 Км 22 190 287 359 420 688 7,27 738 728 794

3 Сг 24 210 306 370 418 76:2 773 756 718 749

4 КСхКм 23 230 305 35И 412 848 772 718 709 569

11 5 СгХКм 23 210 309 364 423 766 785 746 730 723

6 КСхКмхШ 28 2,20 299 371 436 737 742 750 746 707

III 7 КСхКмХКн 25 200 288 349 416 717 721 708 714 697

8 КСхКмХ

ХКнХШ 30 232 302 376 429 828 $28 757 7.27 676

IV 9 КСХКМХ

ХЛХСГ 25 230 304 364 433 840 763 741 744 628

V 10 КСХКМХ

ХКнХШХ-Сг 34 236 330 413 494 826 809 828 839 830

Опыт № 3 (,у ясос овхо «Зимовн нковский] п = 44

I Сг 24 213 311 387 778 786 794 814

и КмХСг 23 192 31.6 398 695 801 820 963

111 КСхКмхСг 24 218 335 415 798 856 8:59 929

IV КСХКМХ 1041

ХГхСг 25 229 361 451 840 919 934

Примечание: *КС — красная степная, Г — герефордская, Ш — ша-ролезская, Л—лимузшгская, Кн — кианская, Сг—санта-гертруда, Км—калмыцкая породы.

В опыте № 2 из всех анализируемых породных сочетаний лучше всего зарекомендовали себя бычки 6 и 10 подгрупп, а в № 3 — помесные бычки, превосходившие аналогов контрольных групп. В большинстве случаев различия по живой массе бычков помесного .происхождения в сравнении с чистопородными сверстниками достоверны (Р>.95—.999).

По линейному росту преимущество имели бычки, в генотипе которых была наследственность кианской, шаролезской пород. Индейсы, характеризующие развитие мясных форм (сбитости, мясности, массивности), были свойственны помес-

ны'м и чистопородным животным мясных пород в большей степени, чем молочным, что обусловлено типом их конституции.

Интерьерные показатели. Для контроля за физиологическим состоянием у бычков в возрасте 15 мес определялась частота дыхания, пульса, температура тела ректально; показатели были в пределах нормы, а различия недостоверны. Подобное отмечалось и по составу крови. Обнаружилась тенденция у высокопродуктивных помесей повышенного содержания эритроцитов, гемоглобина, общего белка, что свидетельствует о более высоком уро,вне у них окислительно-восстановительных процессов, обусловивших лучшую интенсивность их роста и развития..

Мясная продуктивность. При убое бычков в 18-месячном возрасте (опыт № 2) показатели мясной продуктивности, как и в 15 ,мес, были более лучшими у пятипородных помесей. Бычки 10 подгруппы по массе парной туши превосходили аналогов I группы на 36,7—56,6 кг (17,'1—29%), II —на 35,6—45 (16,5—21,8), III —на 30,3—40,2 (13,8—19), IV—на 29,9—31,4 (¡13,5—14,2, Р>.95—.999). Двухпородные помеси не отличались по мясной продуктивности от чистопородных сверстников мясных пород, а краевых степных превосходили на 14,6—'21 кг (5,9—'10,8%); соответственно трехпородные— на 16,4—'26Д (8,4—13,4) и четырехп»родные— на 25,2—26,7 (12,9—<13,7, Р>.99). Мясо помесей было зрелое, имело большую «мраморность».

Экономическая эффективность разведения помесных бычков. 'Пятипородные помеси на каждый рубль затрат в 15-месячном возрасте дали прибыль .69, в 18 мес — .67 р.; соответственно четырехпородные — .37 и .46, трехпородные — .33 и .44, двухпородные — .32 и .41, чистопородные калмыцкие и санта-гертруда — .33—.36 и .41—.42, красные степные в 15 мес— Л1 убытка, а в 18 мес — .21 р. прибыли. Наиболее выгодным являлось выращивание многопородных помесных бычков, которые дали не только больше мяса, но и дешевле.

Характеристика маточного поголовья и его использование. В мясосовхозе «Зимовников'ский» создано методами промышленного и переменного скрещивания красных степных и калмыцких коров с быками мясных пород ценное в селекционном отношении стадо в 6700 голов, из них 2800 коров. Из этого поголовья нами выделены наиболее перспективные группы: I — шаролезской, II — кианской, III—санта-гертруда и IV—калмыцкой пород. Первые три группы (двух— четырехлородного) помесного, IV — чистопородного происхождения. Взрослые калмыцкие коровы уступают аналогам I—III групп по живой массе на 11,4—16,2%, оценке мясных форм —на 8,4—10,5%.

Дальнейшая племенная работа с животными первых двух групп, удовлетворяющим требованиям желательного типа (живая масса взрослых быков — 945—1000, коров — 520— 550 кг при оценке мясных форм 80—90 баллов, бычков в 15 мес — 450—500 и телок — 340—380 кг), будет вестись методом воспроизводительного, а не соответствующим—промышленного и переменного скрещивания. Животные III и IV групп будут разводиться методом чистопородного разведения, а не удовлетворяющие требованиям стандарта породы — используются для промышленного скрещивания. Маточное поголовье, не удовлетворяющее требованиям желательного типа I и II групп, осеменяются быками калмыцкой и санта-гертруда пород, а III и IV — помесными быками, получаемыми от воспроизводительного скрещивания особей желательного типа 1 и II групп. Как в первом, так и втором случае получается пятипородное помесное потомство, которое обладает гарантированным эффектом гетерозиса. Сверхремонтное маточное поголовье всех групп также используется для скрещивания. Чистая прибыль от использования маточного поголовья (в расчете на 1 корову) ежегодно составляет 201,6—■ 328,9 р.

5. Селекционно-генетические ¡параметры основных показателей продуктивности у )скота, моделирование и прогнозирование ¡селекционного 1процесса

Степень деменчивости и взаимосвязь основных селекционных признаков. Коэффициенты изменчивости живой массы коров казахской белоголовой, калмыцкой, шортгорнской, абердин-ангусской, герефордекой пород составляли 5—(16%, быков — 3—14, бычков в месячном возрасте—14—25, в 8— 9—46, в 15—7—13, среднесуточного прироста в период с 8 до 15 мес—8—46, затраты корма на 1 кг прироста живой массы— 9—118%. Изменчивость промеров основных статей телосложения в разные возрастные периоды различна и ее величина с возрастом животных снижается. Большой интерес представляет знание взаимосвязей основных хозяйственно-полезных признаков у мясного скота (табл. 5). По материалам испытательных станций по оценке быков различных мясных пород получены аналогичные результаты.

Выявлена взаимосвязь живой массы в 12- и 15-месячном возрасте с величиной 10 основных промеров. Наиболее высокая взаимосвязь обнаружена между живой массой и обхватом груди (.808—.931), косой длиной туловища (.67—.933), высотой в холке (.578—.717), высотой в крестце (.628—.783) и др. (Р>.999). Высота в холке положительно коррелирует с высотой в крестце, косой длиной туловища, обхватом груди (.536—.845, Р>.999), а также другими промерами.

5. Взаимосвязь основных признаков селекции шортгорнских бычков

(экспериментальное хозяйство ВНИИМС)

Признаки Живая масса, а 7 мес Среднесуточный прирост от 7 до 15 мес Затраты корма от 7 до Л5 мес

Живая масса в: 7 мес .... Д87±.2Л5 .059 ±.223

12 мес . . t .6&7+Л24 ,.776± 090 —,769±.091

15 мес .... .590±.145 .875 ±'.051 —.709 ± 11 i

Среднесуточный прирост:

от 7 до 1'2 мес —.I60i±.2;18 .850,±.062 —,798±'.08>1

от 12 до 16 мео ..Li.. .Л20±.22'0 ,405±Л87 —.47i2±.17rt

от 7 до 15 мес ..... Л87±.215 — —,92<7'±.03'1

Затраты корма:

от 7 до 12 мес .... ... —Л08±.221 —,798±.08;1 .709±.Ы'1

от 12 до 15 мес . v * v . . - -.201 ±.215 —,47|2±Л74 -.4,39 ±.181

от 7 до 15 мес .,,... .059 ±.223 —.927 ±.031

Определяли изменчивость основных признаков мясной продуктивности по результатам убоя животных чистопородного и помесного происхождения. Наиболее высокая изменчивость свойственна ,маосе и выходу внутреннего сала (14,9— 33,6%). При анализе взаимосвязи убойных качеств чистопородных и помесных животных прослеживается некоторое несоответствие. Многопородные помеси, имея большую живую массу, сравнительно мало накапливают внутреннего сала—связь между ними отрицательна у лятипородных

(—.501--.788), трех —четырех- (—.218--.818, Р>

>.95—.999), а у чистопородных красных степных бычков — положительна. Анализ изменчивости и взаимосвязи признаков позволяет решать вопросы дальнейшего совершенствования скота более обоснованно и намечать реальные пути их осуществления.

Наследуемость (и повторяемость основных показателей продуктивности. Наследуемость живой массы шортгорнских коров по I отелу составляет .388, II—.220, III—.476; соответственно молочности—.23; .198 и .306; оценке экстерьера и мясным формам—.378; .252 и .22 (h2 определялся по 2 г «мать-дочь»). При использовании массового материала по выращиванию плембычков шортгорнской породы установлено, что наследуемость живой массы бычков в 7—8-месячном возрасте составляет .63, в 12—.31, в 15—.33; абсолютных приростов за период с 7 до 12-1месячного ¡возраста — .16, с 12 до 15 ,мес—.13 и с 7 до 15—.15; соответственно оплата корма— .28; .'14 и .24 (h2 определялся методом дисперсионного анализа). При определении наследуемости корреляционным методом («отец-сын») эти показатели возрастали в 2—3 раза

(за исключением живой массы в 7—8 мес, который снижается в 2 раза, что обусловлено влиянием молочности коров-матерей). При этом установлено, что наследуемость зависит от многих причин, а главными из них являются: генетическое разнообразие популяции, природа признака, условия кормления, содержания, а также повторяемость признака.

Повторяемость живой ¡массы, молочности, оценки мясных форм как коров-'матерей, таж и их дочерей по I отелу довольно высока с аналогичными признаками по II и III отелам (.969—.363), а по IV—VI она снижается (.448—.056). Подобное отмечается по признакам селекции бычков и производителей в возрастном аспекте. Это позволяет сделать заключение, что по величине основных признаков в возрасте до трех лет можно достоверно судить о их развитии у взрослых животных. Наследуемость и повторяемость признаков селекции мясного окота показали, что величина их высока и дальнейшая селекционная работа будет успешна даже при использовании методов 'массовой селекции.

Моделирование селекционного процесса. Анализ действия отбора, продолжавшегося в течение четырех поколений (20 лет) показал, что по каждому признаку селекции животных почти всех мясных .пород нашей страны продуктивность осталась на одном уровне. За i960—80 гг. было и повышение и понижение продуктивности скота, но оно было обусловлено в большей степени колеблющимся уровнем кормления, нежели действием отбора. Племенная работа по совершенствованию мясного скота характеризуется низкой результативностью.

Основными факторами, влияющими на эффективность отбора и генетическое улучшение животных является их селекция по ограниченному числу признаков, важашх в экономическом отношении, достаточная изменчивость, наследуемость и взаимосвязь признаков. Но отбор мясного скота проводится до сих пор 'без выделения главного признака по комплексу признаков, включающих живую массу, молочность, оценку экстерьера и конституции. В качестве главного селекционного признака должна стать живая 'масса молодняка в 15-месячном возрасте. Этот признак имеет высокую наследуемость (.5—.9) и оказывает значительное влияние на экономику мясного скотоводства, вполне объективен и легко поддается учету, В отношении селекции маточного поголовья следует признать наиболее важным признаком—молочность. Отбор коров по молочности, будет способствовать повышению массы телят в возрасте 8 мес, а в -силу высокой корреляции массы молодняка в 8 и 16 ме,с. (.4—.7), и в возрасте 15 мес, т. е. по главному селекционному признаку. Оптимальной следует считать такую молочность, когда масса теленка при отъеме бу-2 17

дет составлять 50% массы взрослых коров. Вместе с этим следует учитывать при отборе животных крепость их конституции.

Эффективность селекции и ее прогнозирование. При условии сохранения существующих методов племенной работы, уровня кормления и содержания можно ожидать эффект селекции по живой массе коров мясных пород за год составит .91—2,35, за поколение — 4,55—11,75 кг, молочности — 0,25— 0,38 и 1,26—'1,89 кг, оценке экстерьера — .08—.09 и 0,4'1 — 0,48 баллов.

При испытании по собственной продуктивности бычков казахской белоголовой, шорггорнской, герефордской и абер-дин-ангуской »пород выявлены особи с интенсивностью роста за период с 8 до 15-месячного возраста 1500—1762 г с живой массой ¡в 15 мес.— 540—600 кг. Селекционный дифференциал по среднесуточному приросту составил 400 г и живой массе—80 кг. Если учесть, что Ь2 среднесуточного прироста у бычков с 8 до 15 мес .5, а живой массы в 15 мес—.7 (усредненные показатели), то эффект селекции за одно поколение составит по среднесуточному приросту 200 г, а по живой массе — 56 кг.,

Конструкция селекционного индекса. На основании живой массы молодняка в 1 б-месячном возрасте и энергии роста в период с 8 до 15 мес нами разработан селекционный индекс: СИ=(В! (х,—х,)+В2 (х2—х2)=3,08 (X!—400)—.5 (х2—1000), где В1 _и В2 — весовые коэффициенты (коэф. регрессии), а (X)—Х1)—отклонения ж,ивой массы в 15 мес каждого животного от среднего значения их в популяции (стадо, выборка, группа и т. п.), (х2—хг) —отклонения по среднесуточному приросту. Сконструированный СИ обладает свойствами: корреляция между суммарным генотипом, индексом и ожидаемое генетическое улучшение — максимальны; вероятность, что из двух особей будет отобрано то, которое имеет более высокие наследственные задатки — наибольшая.

6. Совершенствование оценки быков по качеству потомства и ¡бычков по собственной продуктивности

Нами разработана система оценки быков по качеству потомства и бычков по собственной продуктивности, основанная на факторном и регрессионном анализах. Выявлен новый признак, обобщивший значение всех признаков оценки, имеющий величину от 0 до 1. Он обладает свойством наибольшей сопряженности как с комплексным индексом, так и со всеми остальными признаками. Высокая связь нового признака с комплексным индексом (.721—.995), а также с общей балльной оценкой (.807—.974) позволяет использовать его в

качестве селекционного признака. Нами составлены селекционные индексы (СИ) на основе уравнений регрессии, используя для эго.го значения нового фактора и трех сопряженных признаков оценки (табл. 6). Подставляя их значения в формулы СИ, с учетом от какого отца тог или иной бычок происходит (улучшатель— Ул, нейтральный — Н, ухудша-тель — Ух) получаем значения, которые колеблятся от +1 до —1. Если значения СИ положительное (от 0,1 и выше), бычок оценивается по собственной продуктивности Ул, если от .1 до —.1 — го Н, если отрицательное (—.1 и меньше) — Ух. ¡Проведение анализа материалов оценки по %2 (степень соответствия эмпирических частот с частотами вычисленными) характеризуется высокой достоверностью (Р>.999). Для каждого нового поколения животных (через 5—10 лет) следует рассчитывать новые СИ, используя для этого материалы оценки быков по качеству потомства, полученные на испытательных станциях.

Используя факторный и регрессионный анализы при оценке бычков по собственной продуктивности и быков по качеству потомства, полностью устраняется субъективизм селекционера, трудности, связанные с учетом поедаемости кормов, проведение больших расчетов и т. д. 'Вся работа- по оценке упрощается и ее можно внедрить во всех племхозяй-ствах.

Апробировано испытание'молодняка мясных пород за укороченный срок в период выращивания с 12 до 15-месячного возраста, а также выявлены быки, которые дают как ценных сыновей, так и дочерей. Интенсивное использование их способствует повышению племенных н продуктивных качеств животных как отдельных популяций, так и пород в целом. Положительный эффект заключается в уменьшении срока испытания на 3—4 мес (50—60%), сокращения учитываемых признаков с четырех до одного (75°/о), что позволяет увеличить производительность труда в 2,3 и повысить эффективность селекции в 2 раза. Экономический эффект в расчете на одного оцененного быка составляет 140—160 р., а от использования 1 быка-улучшателя — 240 тыс. р.

7. Формирование 'мясной (продуктивности скота в зависимости [от генетических 'а (паратипических факторов

Интенсивное выращивание молодняка красной степной породы. За 15нмесячный период интенсивного выращивания бычки (1а) потребили 2247 корм, ед., телки (Па)—2060; соответственно традиционного (16) —1685 и (Пб) — 1646. Динамика роста живой массы (табл. 7) показала, что молодняк групп 1а, Па превосходил контрольных аналогов групп 16, Пб.

6. Селекционные индексы определения племенной ценности бычков по живой массе

и среднесуточному приросту

¡Категория Живая масса (кг) в 8(х0 и

быка 15 (Хг)—месячном возрасте

Живая масса (кг) в 16 мес и среднесуточный прирост (г) в период 8—115 мес(х3)

Живая масса в 8, 16 мес И среднесуточный прирост в период 8—16 мес

Казахская белоголовая порода (16 хозяйств, 175 быков, 1845 бычков)

+ .028X2—8,7 —.0126х,+.а39'Х2—¡10,8 —.017'х, + .080x2—8,6

.ШЗх2+.004х3— 8,9 „ОИНИг+.ООйХа—<10,9 ,.0113X2+004X3—8,5

.003х,+.010х2+ .004х3—8,9 —.015ж1+..028к2+.002х3— 10,8 —.0Мхг+.01 7х2+.ОЮхз—8,5

Калмыцкая порода (6 хозяйств, 64 быка, 627 бычков)

-.021 х,+.039x2—-111,1 -023Х!+ .044х2—11,8

.017х2+.005х3—11,0 .02)1 Хг+ .004ХЭ— 10,5 .0241Х2+.ОО4Х3—40^8

-.ОШЗх,+.030х2+.(Ю2хз—.11,0 -.015X1+.035x2+ ,002х3—.1(1,9 ч023хг+.О43х2+ .ООйхз—>1'1Ъ8

Герефордская порода (8 хозяйств, 93 быка, 932 бьгчка)

•.01.31X1 +. 025X2—8,2 -.011,1«!+.О02х2—6,9 -.ОШЭх, +.026x2—8,2

.01Мх2+.ООЗхз—8,2 ,009х2+.004хз—8,2 .0|12х2+.00вх3—8,2

.007х,+.004х2+.ООбхз—8,2 .006х,+1.005х2+.ООйхз—8(,7 .О14хг+.0Шх2+.006х3-«,2

7. Динамика роста подопытного молодняка

Возрастные периоды, мес. Бычки Телки

1а 16 41а ■Пб

12 15

0—8 О—15 8—¡15

Живая масса, кг

240,6 ±2,7 325,7± 5,4 444,6±6,7

174,8±4,1 213,6 ±5,2 306,7± 7,2

210,2,+3,9 267,4+4,1 357,! ±6,0

Среднесуточный прирост, г

'87:5+10 9;1!4±'14 Э62+23

¡604+20 61Ь±16 622+20

(765 ± 16 734± 14 693+16

156,5+2,9 193,5 ±3,5 264,0±4,7/

55Ь+,12 (530 ±1.0 507±15

Молодняк опытных групп на 1 кг прироста затратил на 0,7 корм. ед. (10,3—11,5%) меньше, чем аналоги контрольных, а концентратов больше: по бычкам на .43 корм. ед. (14,1%), телкам — ,31 (9Д). Повышенный расход концкормов при интенсивном выращивании окупается большим приростом живой массы (на 35,3% по телкам и 45% гто бычкам) по сравнению с традиционной технологией.

Гематологические показатели у подопытных животных находились .в пределах нормы. Этологическими исследованиями установлено, что в течение суток 15-месячныё животные группы 1а двигались 15,5%, 16 — 7,9, Па —4,9, Пб —3,3; соответственно на поедание корма затрачивали суточного времени—10,1; 18,5; 16,6 и 27%. Примерно половину суток подопытный молодняк отдыхал лежа (49,6—56,6%). Интенсивное выращивание позволило получать во все периоды (8, 12 и 15 мес) более высокий убойный выход: у бычков на 1,2—5,7%, у телок — на .5—4,9, нежели у аналогов контрольных групп (табл. 8).

Удельный .вес мышц плечевого и позвоночного столба с возрастом молодняка всех групп возрастал, а грудной и тазовой конечностей—снижался. Эта закономерность хорошо проявилась у молодняка как интенсивного, так и традиционного .выращивания.

По химическому составу мясо молодняка интенсивного выращивания достигло биологической зрелости в возрасте 15 мес в большей степени, чем традиционного. Мясо телок более зрелое, чем бычков (по содержанию жира мясо телок превосходило бычков в 8 мес в опытной группе на 3,95—

8. Результаты убоя и морфологический состав туш подопытного молодняка

Показатель Лол Возраст молодняка, мес

8 ■12 15

1а/Иа 16/116 1а/11а 16/116 I а/11а 16/116

Масса, кг: бычки 112,5 77,0 178,2 МО,5 98,1 254,1 ,163,4.

парной туши телки 93,0 €9,0 134,4 186,9 137,4

убойная бычки 12:1,4 181,5 189,8 113,2 266,7 169,4

телки 102,9 ,76,3 149,9 103,0 206,8 144,9

Выход, %: бычки 48,9 48,7 56,8 63,5 <59,2 . '55Д

ггуши телки 47,7 '47,3 53,0 61,8 54,8 62,8

убойный бычки 52,8 61,6 60,5 54,8 62,2 57 Д

телки 52,8 52,3 59,1 54,4 60,6 55,7

Масса, кг: бычки №8,8 89,8 75,4 175,8 107,4 248,9 159,9

охлажденной телки1 66,8 132,4 95,0 183,1 1-34,6

туши 61,2

I мышцы бычки 74,8 128,2 77,0 188,6 117,7

телки 61,8 '45,8 94,5 (66,1 164,1 97,0

1 сало бычки 4,2 2,8 6,2 1,0 8,0 3,2

телки 4,0 2,6 7,2 3,4 12,0 5,5

кости бычки '25,6 119,0 35,6 25,6 45,8 33,8

телки 20,8 16,2 26,2 ¡22,0 02,8 28,1

Съедобная часть бычки 72,6 71,6 76,4 72,7 79,0 75,6

туши, % телки '73,3 72,4 76,8 ■73,2 79,8 76,2

4,42%, контрольной — 3,95—7,8%). При анализе аминокислотного состава существенной разницы в содержании аминокислот в протеине мяса в зависимости от возраста молодняка и технологии его выращивания не обнаружено.

При интенсивном выращивании молодняка формирование мясной продуктивности проходило более активно и позволяло получать в '15-месячном возрасте мясо хорошего качества с нормальным содержанием жира и белка при благоприятном морфологическом составе туш.

Динамика роста массы л линейных размеров полового аппарата у молодняка показала, что интенсивность роста семенников резко снижается и уже в период с 12 до 15-ме,сяч-НО'Г'О возраста она ниже а 4,1—6,3 раза по сравнению с периодом от 8 до 12 мес. Бычки в 15 мес интенсивного выращивания достигали 75, а контрольного — 60,6% по массе семенников в сравнении с взрослыми быками, а по линейным размерам — 84,6—93,5%. Подобное отмечается и по развитию полового аппарата у телок. Они превосходили аналогов традиционного в 8-месячном возрасте на 38,2, в 12—45,8 и в 15-57,4%.

Хорошее развитие половых органов у телок опытной группы позволило провести их плодотворное осеменение в период с 13 до 14-месячного возраста бычками такого же возраста интенсивного выращивания. Отелившиеся телки дали нормальное жизнеспособное потомство, в течение первых двух месяцев пришли в охоту и плодотворно осеменились. За первую лактацию по молочной продуктивности они не уступали коровам, выращенным по традиционной технологии, осемененным в первый раз в возрасте 24—28 и отелившимся в 33—37 мес (за 300 дней дали не менее 2800 кг молока). Это позволило раньше на год вводить молодняк в оборот стада, тем самым повысить эффективность селекции и значительно сократить расход кормов на его выращивание. Экономическое обоснование интенсивного выращивания показало, что оно весьма выгодно (табл. 9).

Реализационная стоимость каждого бьгчка 1а группы выше на 748,33 р. (2,33 раза), чем 16, а чистого дохода —на 655,5 р. (3,29 раза). Уровень рентабельности был почти в 2,5 раза выше в опыте, чем в контроле. На каждый килограмм концентратов, съеденного'бычками 1а группы получено прибыли .66 р., а 16 — только .34 р., что почти в 2 раза меньше. Подобное отмечалось и по телкам. Но гораздо более эффективно использовать телок интенсивного выращивания для формирования стада, чем для производства мяса.

Мясная продуктивность шортгорнов в зависимости от направления продуктивности и типа телосложения. За 15-месячный период выращивания бычкам было скормлено 2060—

9. Экономическая эффективность интенсивного выращивания молодняка

(в расчете на одно животное)

Бычки Телки

Показатели IIa

1а 16 Пб

Всего затрат, р...... 367,41 274,58 338,94 269,65

в т. ч.: зарплата .... . 45,65 33,52 38,77 30,51

корма ..... 235,45 il54,75 213,86 (1(52,83

Себестоимость 1 ц массы, р. 82,64 89,53 94,92 1102,14

Реализационная стоимость, р 1309,74 ¡561,41 866,66 (409,58

Чистый доход, р...... 942,33 1286,83 527,72 1139,93

Рентабельность, % . ... Й56,5 104,5 155,7 51,9

10. Динамика живой массы шортгорнов различного направления продуктивности, кг

Возраст, Комбиниро- Мясное по типам

мес. ванное I II 111 в среднем

Бычки (п = 40)

7 211,0 237,5 214,8 203,8 (218,4

15 >449,5 633,8 472,0 1444,5 '483,4

60 960,0 985,0 844,0 776,0 865,0

Бычки-кастраты (п=40)

в 15 18

242,0 375,3 440,3

12)72,0 1422,0 487,6

026,3 |365,5 ¡445,3

316,0 ß26v0 406,3

238.1

371.2 446,4

2178, за 18-бычкам-кастратам — 2204—2401 корм. ед. Бычки имели более высокий уровень кормления в послеотъемный период (1715 корм, ед.), чем кастраты (1817). Динамика роста живой массы (табл. 10) показала, что среднесуточные приросты у бьючков комбинированного направления с рождения до 15 мес составляли 940 г, мясного — 1014 (I—1124, II—991 и III—927); соответственно кастратов (0—18 мес) — 759 и 775 (846, 774 и 704). Взрослые быки комбинированного направления (5 лет) превышали аналогов мясного по живой массе на 95 кг или на 11%, но уступали 1 типу на 25 кг или на 2,6%.

Мясные шортгорны имели более высокие показатели убоя (табл. 11). С увеличением возраста животных выход съедоб-24

11. Результаты убоя шортгорнов разного направления продуктивности

и типов телосложения

Показатель Возраст, мес Комбинированное Мясное пс типам

I II III в среднем

1 31,4 36,4 33,4 35,4 35,1

8 126,8 1165,1 >136,2 И39,2 143,3

Парная туша, 15 251,8 1282,1 258,3 2411,0 260,5

¡кг 60 — 490,1 436,6 380,1 444,6

18* '2213,5 251,7 223,3 206,1 2127,1

'1 0,56 0,74 0,7,1 0,85 0,77

а '4,7 6,7 7,7 0,7 8,0

Внутреннее са- 15 17,8 21,0 19,4 17,1 19,2

ло, кг 60 —. 49,8 29,7 29,8 36,4

18* 12,8 16,1 18,0 18,1 17,4

>1 57,1 58,0 57,8 58,5 58,1

8 58,2 59,8 60,0 60,8 60,2

Убойный вы- 15 60,2 60,7 60,9 61,2 60,9

к од, % 60 — 66,9 63,2 63,2 64,4

18* 58,4 58,6 59,6 60,4 59,4>

'Примечание: * —бычки-кастраты.

ных частей туши увеличился. У мясных бычков выход несъедобных частей меньше, чем у комбинированного в месячном возрасте на 4,2, в 8—2,3 и в 15—1,3%. По химическому составу мясо животных I—II типов полнее отвечало требованиям на менее жирную говядину. Белковокачественный показатель у бычков (5,65—5,98) был выше, чем у кастратов (5,45— 5,7).

Обнаружены особенности формирования костяка и мускулатуры у животных разного направления и типов телосложения. С возрастом удельный вес периферического скелета снижается у шорггорвов комбинированного направления с 61,7 до 52,6%, у мясных — с 61,2 до 51,6, а осевого повышается, соответственно, с 38,3 до 47,4 и 38,8 до 48,4%. Подобное отмечается и у бычков различного типа телосложения. До 8-месячного возраста интенсивный рост осевого скелета способствует более высокой скорости роста мускулатуры этого отдела. В целом же коэффициенты роста мускулатуры туловища и тазовой конечности имеют большую величину, чем грудной. Грудная часть туловища бычков рост заканчивает раньше, чем поясничная, тазовая и крестцовая. Каждой группе мышц, как и отдельно взятым, присущ определенный ритм роста. Наибольшая интенсивность роста мускулатуры отмечалась в раннем возрасте и она в 2—3 раза выше до 8, чем с 8 до 15 мес.

Экономический анализ показал, что себестоимость 1 д прироста массы в послеотъемный период выращивания наиболее низкая у бычков и кастратов I типа, а высокая — III. У мясных шортторнов она ниже, чем у комбинированных. Стоимость выращивания первых выше, но за счет более высокой продуктивности от них получен на 2,53—5,08% выше чистый доход. У бычков I типа он был больше по сравнению с II — на 14,1, с III — на 28,2, а с комбинированными — на 18,7%; соответственно уровень рентабельности—'13,79; 26,21 и 17,66%.

8. Техника разведения, повышающая эффективность выращивания .и селекции скота

Технология интенсификации воспроизводства стада и выращивания молодняка в мясном скотоводстве по системе «корова-теленок». Современные направления в совершенствовании организации и технологии системы «корова-теленок» включают: создание высокопродуктивных стад мясного скота; организацию воспроизводства, обеспечивающую получение не менее 90 деловых телят от 100 коров и нетелей; сезонные отелы с учетом природно-экономических условий конкретных зон и хозяйств; совершенствование систем содержания коров с телятами в стойло-вый и пастбищный периоды с максимальным использованием дешевых кормов; улучшение выращивания молодняка после отъема на племенные цели и на мясо.

Наиболее эффективным способом использования метода искусственного осеменения и ручной случки в мясном скотоводстве является организация осеменения коров по замкнутой системе. С этой целью мы проводили гинекологическую диспансеризацию коров и в зависимости от физиологического состояния распределяли их на 4 группы: глубоюостельные — родильное отделение; после отела, подлежащие осеменению; стельные с телятами; сухостойные. В I группе коровы находятся не менее 25, во II —75, в III —140, IV— 125 дней. Распределение животных по (физиологическому состоянию позволяет более дифференцировано и эффективнее организовать кормление, содержание и воспроизводство стада.

При подсосном выращивании телят в пастбищный период не происходит повышение продуктивности по сравнению с зимним стойловым содержанием, а зачастую энергия роста телят в летний период даже ниже, чем в зимний. Причина заключается в состоянии пастбищ, которые уже в июне — июле почти полностью выгорают. При этом молочность коров снижается. Небольшое количество концентратов, даваемое телятам на ночь или на отдыхе, не компенсирует повышен. 26

:шх нагрузок в связи с возрастанием расстояния на передвижение по пастбищу. Телята, как правило, «задаивают» матерей, сами плохо растут (среднесуточные приросты 300— 300 г) и коровы, имея низкую упитанность, плодотворно не эсеменяются. Поэтому мы применили беспастбищное содержание подсосных телят, организуя на месте отдыха гуртов кормовые площадки, где они, кроме молока матери, получают все виды растительных кормов. Раздельное содержание коров и телят, в сочетании с регламентированным подсосом (телят подпускали к коровам утром, в обед и вечером на 1—[1,5 часа) позволил молодняку достигать в отбивке (6— 7 мес) 220—200 кг живой массы. После отъема, его телята переносили без снижения энергии роста, они хорошо росли и развивались (бычки достигали живой массы 430—460 кг к 14—15 мес). Коровы, имея хорошую упитанность, плодотворно осеменялись, в большинстве случаев, уже в первую охоту, что положительно отражалось на воспроизводстве стада.

Маточное поголовье мясного скота способно потреблять траву в более поздние фазы вегетации. Это облегчает задачу организации золеного конвейера и даег возможность продлить период использования дешевых пастбищных кормов. В качестве основной культуры зеленого конвейера следует использовать суданскую траву в июле — августе, а также в сентябре и первой половине октября. С конца августа и до середины сентября снабжение зеленым кормом проводить за счет кукурузы. Использование этих культур позволяло сохранять хорошую упитанность скота.

Внедрение предлагаемой технологии повысило эффективность мясного скотоводства на 15—30% по сравнению с традиционной.

Эффективные способы фиксации и мечения животных.

Разработан простой и надежный способ фиксации окота (а. с. № 1461391). Отличительная его особенность, по сравнению с существующими способами фиксации, состоит в том, что скот при движении по расколу не встречает никаких препятствий и поэтому спокойно идет, не испытывает никакого страха и стрессовых ситуаций. Для фиксации его требуется два человека и затрачивается на это считанные секунды. В расчете на гурт скота (¡80—220 голов) при обработке экономится 30—40 р., а в целом за год по хозяйству, имеющему 1000 коров — 3200 р. При этом повышается качество работы и в 2—3 раза обработка проводится быстрее.

Для мечения скота предлагаем метод татуировки (самый надежный), но использовать не ухо, а носовое зержало. Для нанесения индивидуального номера разработано специальное устройство. Новая технология мечения позволяет в 2—3 раза

сократить затраты времени зооветопециалистов на чтение номеров при зооветоб,работках и повысить производительность труда в 3 раза. При проведении зооветмероприятий в течение года экономический эффект на стаде численностью 5000 голов составляет более 5000 р.

Выводы

1. Увеличить производство говядины можно за счет обо-сноващного рационального использования генофонда отечественной и мировой селекции, освоения селекционных и технологических факторов и управления этими процессами. Рост мяоной продуктивности скота сдерживается как малоэффективной селекцией, так и отсутствием оптимальных условий для реализации генетического потенциала. Адекватность' экологических условий направлению селекционного процесса обеспечивает полное проявление генотипа животных разных пород, что положительно сказывается на экономике производства.

2. Импортный скот герафордской, шортгориской, абердин-ангуской пород в условиях горно-лесной зоны БашАССР, а также шортгор'нской— в Зауралье, Южяюм Урале и на Северном Кавказе при создании, оптимальных условий кормления и содержания проявляет высокие продуктивные и племенные качества. Акклиматизационные возможности импортного скота этих пород в экстремальных условиях новых зон разведения и адаптационные сдвиги у шортгорнов во II и III генетико-экологических генерациях характеризуются отсутствием отклонений по клинико-фиаиологическим, гематологическим показателям от нормы, а по продуктивности повышением на 2—5% по сравнению с исходными аналогами.

3. Разработанная и апробированная методика создания отечественного типа укрупненных мясных шортгорнов, позволяет получать быков во взрослом состоянии с живой массой 950—1150, коров — 550—650 кг при оценке телосложения и мяшых статей 85—97 баллов, выращивать бычков-кастратов с живой массой 400—500 кг к 15—-18-месячному возрасту при убойном выходе 58—63%, плембычков к 15 мес—450—550 и телок — 340—360 кг. По живой массе укрупненные взрослые шортгорны превосходят имогортных на 25—40%, воспроизводительным способностям — 15—20%, интенсивности роста молодняка — 10—'18%.

3.1. Для устранения негативных последствий от использования ульграскороспелого типа импортных шортгорнов (селекции Великобритании, США, Канады) высокую эффективность в повышении живой массы взрослых животных и энергии роста молодняка оказало применение вводного скрещи-28

вания отечественных шортгориских коров с быками пород бифбилд и красные линкольны (родственные шортгорнам), увеличивших живую массу молодняка на 3—19, взрослых животных — 8—15 %.

4. Углубленная племенная работа по созданию укрупненного типа шортгорнов отечественной селекции позволила создать первые в стране заводские линии Проспектора 36 РШМ-240 и Наполеона 7 РШМ-241. При интенсивном выращивании бычки заводских линии имеют высокие приросты (на уровне 1000 г и выше), к 15-месячному возрасту достигают живой массы 428—475 кг (выше требований стандарта породы на 60—100 кг, 17—30%) при затрате корма на 1 кг прироста 6—7,5 тарм. ед. Прибыль от разведения животных заводских линий (п = 1500) в стаде племсовхоза «Сальский» составляет 84 тыс. р. в год..

4.1. Дальнейшая племенная работа с шортгорнским скотом должва быть направлена на консолидацию хозяйственно-полезных признаков укрупненного типа мясных шортгорнов, а также увеличение массы взрослых животных и энергии роста молодняка. Наиболее перспективным направлением совершенствования шортгорнов является мясное.

5. В шоргпорнекой и калмыцкой породах скота выявлено три тиьпа животных ('Крупный, средний и мелкий). Определены стандарты живой массы животных разных типов. Установлено, что наиболее продуктивны животные крупного типа (использовать в селекционной группе). Для дальнейшего разведения отбирать особей среднего типа (по продуктивности отвечают требованиям желательного типа), а мелкий—неперспективен.

6. Важнейшим генетическим способом повышения мясной продуктивности скота является многопородное переменное, промышленное скрещивав-ие: изучено 15 вариантов скрещивания. При скрещивании краюных степныхХгерефордских коров с быками кианской породы получен наибольший эффект— по живой массе в 15-месячном возрасте превосходили контрольных аналогов (кра!сных стелныхХтерефордов) на 16,3%, шароле—13,1, лимузин — 10,7, санта-гертруда—9. При скрещивании помесного двух-, трех- и чегырехпородного маточного поголовья, полученного на основе красной степной Хкалмыцкой пород с быками шаролезской, кианской и сапта-гергруда пород наибольшую живую массу имели в 15— 18-месячном возрасте пятипородные бычки, превосходившие красных степных сверстников на 24,5—27,3%, четырех— двухпорояные помеси, а также чистопородные калмыцкие и санта-гертруда—«а 5,2—15,9%. При скрещивании коров санта-гертруда, калмыцкой, красной степнойХкалмыцкой, красной степнойХкалмыцкойХгерефордской с быками сан-

га-гертруда наибольший эффект получен по четырехпородным помесным бычкам, которые в возрасте 15 мес превосходили по живой массе чистопородных санта-гертруда сверстников на 16,7%, затем трехпородным — 7,4 и двухпородным — 2,8. Аналогичные различия выявлены и по результатам убоя.

6.1. Наиболее выгодным являлось выращивание многопородных по!месей. Выручка от реализации пятипородных бычков в возрасте 15 мес выше на 90,9%, в 18 —на 38,4%, соответственно двух-, трех-, чегырехто'родны'х — на 48,7—53,9 и 16,9—20,6%, чистопородных (калмыцкая и санта-гертруда)— на 49,5—65,5 и 17—47,9%, по сравнению с красными степными сверстниками. Выручка от реализации бычков в 18 мес выше на 19,7—65,1%, а чистая прибыль — на 72,2—1152,1 р., чем в возрасте 15 мес. Прибыль от использования помесного маточного поголовья ежегодно составляет в расчете на 1 корову 200—330 р.

7. Селекционно-генетические параметры мясной продуктивности у скота колеблются в широжих пределах:

7Л. ^Изменчивость живой массы коров мясных пород составляла 5—<16, бычков в 1-месячном возрасте — 14—25, 8 — 9—16, 15 — 7—13, быкошпроизводителей— 3—14, среднесуточного прироста бычков с 8 до 15 мес — 8—16, затраты корма на 1 кг прироста живой массы — 9—48, прижизненной оценгки мясных качеств — 4—10, общей балльной оценки по собственной продуктивности — 9—19, комплексного индекса— 4—11%; изменчивость убойных качеств чистопородных и помесных бычков в возрасте 18 мес: предубойной массы — 5—14, массы парной туши—6—15, внутреннего сала — 9— 25, убойной массы — 5—45, выхода туши—4—5, внутреннего сала—8—.34, убойного выхода — 3—5%.

7.2. Взаимосвязь признаков оценки бычков разных пород по собственной продуктивности: между живой массой в 8 и 15 мес .419—.947; среднесуточным приростом за 8—15 мес и живой массой в 8 мес—.762—.368, живой массой в 15 мес— .174—.882; затратой корма на 1 кг прироста и живой массой в 8 мес--.583--.781, в 15 мес--.099--708, среднесуточным прир>остомза 8—15мес—.04---.979; комплексным индексом и живой массой в 8 мес--.395—.842, в 15 мес—.016

—.872, среднесуточным приростом—.606—.986, затратой корма--.255--.950, прижизненной оценкой мясных качеств—

—.106--.867, общей балльной оценкой—.432—.962; взаимосвязь убойных качеств чистопородных и помесных бычков в возрасте 18 мес: между живой массой w массой парной туши—.754—.978, выходotM туши--.17—.872, массой внутреннего сала--.645—.919, убойной массой—.79—.98, убойным

выходом--.675—.858; выходом туши и массой парной туши—.173—.939, массой внутреннего сала--.899—.931, убой-

ной массой—.136—.937, убойным выходом—.55--.997; убойной массой и убойным выходом--.519—.951;

7.3. Наследуемость основных показателей продуктивности скота различных мя'сных пород: живая масса при рождении—10—58, в 8 мес—'15—65, в 12—15 мес — 34—95, в 18 мес — 30—78, взрослых коров — 28—76 %; среднесуточный прирост живой массы за 8 мес—12—66, за 12—15 мес— 16—95, за 18 мес — 30—95%; оплата корма приростом —

14—54, плодовитость коров —8—17, оценка туши по жироотложениям— 15—89, масса отрубов туши — 40—75, выход мякоти — 30—60.

8. На основе анализа селекционно-генетических параметров мясной продуктивности установлено, что главным селекционным признаком должна стать живая масса молодняка в

15—'18-1месячном возрасте и сопутствующим — интенсивность роста за период с 8 до 15—48 мес. Проводя отбор по этим признакам, эффективность селекции повысится, а признаки не подвергавшиеся отбору, не будут ухудшаться. Отбор коров проводить по молочности.

9. Установлено, что можно проводить ускоренную оценку бычков по собственной продуктивности и производителей по качеству потомства за 3 мес, вместо 7—8, в период с 12 до 15-месячного возраста, вместо с 7—8 до 15 мес. Оценка быков долЖ'На сочетаться на испытание как сыновей-бычков, так и дочерей-телок и при этом необходимо стремиться к поиску производителей, которые бы давали одинаково высокоценных бычков и телок, что будет способствовать повышению эффективности селекции на 50%. Использование факторного и регрессионного анализов в оценке быков и испытании бычков позволили сконструировать селекционные индексы в отдельности по быкам-улучшателям, нейтральным и ухуишателям, что дало возможность проводить отбор их потомков более обоснованно, а также полностью устранить субъективизм селекционера и трудности по учету поедаемости кормов.

40. Интенсивное выращивание шорггорнских бычков дало возможность достигать живой массы к возрасту 15 мес крупному типу 533,8, среднему — 472, мелкому — 444,5 кг (среднесуточный прирост — 1124, 991 и 927 г) и давать туши—282,1; 258,3 и 244 кг, убойный выход —60,7; 60,9 и 61,2%, уровень рентабельности—141,5, 127,7 и 115,3%. Молочность шортгорнских коров мясного направления 2121 кг (крупного типа — 2502, среднего — 2428 и мелкого — 1781), комбинированного — 2600, которые превосходят мясных на 22,1%, а по содержанию жира в молоке уступают на 0,39%, бел!ка — 0,27, сухого вещества — 0,71, сухого обезжиренного молочного остатка — 0,32, калорийности — 10,6.

'11. 'Наиболее экономически целесообразным при производстве говядины является интенсивное выращивание молодняка в условиях промышленных комплексов: к 15-месячнО'му возрасту бычки красной степной породы имели живую массу 445, телки — 357 (среднесуточный прирост — 914 и 734 г) масса туши — 254 и 187 кг, рентабельность выращивания — 257 и 156%, а при принятом, в большинстве хозяйств Ростовской обл., выращивании соответственно: 307 и 264 кг (611 и 530 г), 163 и 137 кг, 105 и 52%; бычки укрупненные шорт-го-рны в условиях Братской отжормплощадхи, происходящие от производителей отечественной селекции используют более эффективно кор!м, дают мя;со в большом количестве и лучшего качества, прибыль выше на 51 —111 р. (14,3—31,2%), рентабельность— на 11—24%, чем сверстники — аналоги от импортных быков, а в сравнении с традиционной технологией выращивания интенсивность роста бычков выше на 25— 50%.

¡11.1. При интенсивном выращивании формирование мясной продуктивности у молоднжка красной степной породы происходит более активно (убойный выход у бычков повысился с 52,8 (8 мес) до 62,2 (15 мес), а у контрольных — с 51,6 до 57,1%; соответственно по телкам — 52,8 и 60,6; 52,3 и 55,7) и позволяет получать в 15-месячном возрасте убойную массу на 62—97 кг (43—67%) больше, чем при традиционном выращивании; мясо при этом хорошего качества с нормальным содержанием жира и белка при благоприятном морфологическом составе туш.

• 11.2. Интенсивное выращивание молодняка красной степной породы положительно влияло на формирование у него половых органов и позволяло использовать для воспроизводства бьгчков при достижении 12, а телок—13—Помесячного (возраста. После отела, проходившего без осложнений, они своевременно, в течение первых двух месяцев приходили в охоту л плодотворно осеменялись. Е^вадеиие молодняка в оборот стада раньше на год, повысило эффективность селекции на 50% и сократило расход кормов на 75%, автоматически дало возможность вести селекцию по интенсивности роста.

12. Использование технологии интенсификации воспроизводства стада и выращивания молодняка в мясном скотоводстве по системе «корова-теленок» позволило повысить эффективность отрасли на 15—30% по сравнению с традиционной технологией. Разработанные способы фиксации и мече-ния окота дали возможность улучшить качество зоовегобра-боток и повысить производительность труда более чем в 2 раза.

Практические ¡предложения

1. На основе шорггорнского, герефордското и абердин-ан-гусюого скота создавать рспродукторпые племфермы в горно-лесной зоне БашАССР ,и широко использовать их для промышленного скрещивания с местным скотом. Импортный шортгорнский скот и его репродукцию использовать для создания отечественного укрупненного типа мясных шортгорпов путем 1—2-кратного скрещивания импортных быков с коровами комбинированного направления шорггорнс.кой породы. Для повышения продуктивных качеств целесообразно проводить вводное скрещивание, полученного маточного поголовья с быками бифбилд и красные линкольны. Выращивание шортгориского молодняка укрупненного мясного типа, по сравнению с импортными мясными и отечественными комбинированными шортгорнами, в расчете на одно животное дает прибыль 150—200 р.

2. Необходимо расширить ареал разведения укрупненных шортгорпов в Центрально-Черноземном, Поволжском, Северо-кавказском, Уральском и Западно-Сибирском районах, определив в них ведущие и дочерние хозяйства. Целесообразно сохранить генофонд не только мясных, но и молочных шортгорнов.

3. На основе маточного поголовья курганской и бестужевской пород ('родственные шортпорнам), путем 1—2-кратного скрещивания с импортными и укрупненными мясными шортгорнекими быками и дальнейшего разведения помесей «в себе» создать массивы мясного скота шортгориской породы в районах Поволжья, Урала и Западной Сибири.

4. Более широко проводить интенсивное выращивание молодняка окота, что позволяет рационально использовать вы-сокоэнергегиче'окие корма, сократить период выращивания его до живой массы 400 кг вдвое, снизить расходы концкор-ма на каждом бычке на 1—11,5 т, получать при реализации от .каждого бычка прибыли 618—656 р., исключить фазу откорма. Интенсивное выращивание телок дает возможность в 2—2,5 раза раньше использовать их для воспроизводства, что повышает эффективность отбора маточного поголовья на 50%, чем при традиционном выращивании.

5. Для увеличения производства говядины, повышения мясной продуктивности скота и создания высокопродуктивных стад целесообразно в товарных хозяйствах по разведению молочного и мясного скота 20—30% маточного поголовья скрещивать с быками крупных мясных пород. Помесных бычков реализовать на мясо при достижении, не менее 500 кг живой массы, а телок использовать на формирование стад хозяйств, занимающихся разведением мясного скота, приме-

■няя в них промышленное и переменное скрещивание. Дальнейшая селекционно-племенная работа в этих стадах должна основываться на системе ротации быков и. использования маточного поголовья в замкнутом стаде, что позволит сохранить эффект длящегося гетерозиса во всех группах и поколениях животных.

6. Для широкого внедрения в практику оценки быков по качеству потомства, а молодняка па собственной продуктивности рекомендуем проводить его ускоренное испытание за 3 мес в период с 12 до 15-месячного возраста. Использование разработанных селекционных индексов для мясного скота позволяет повысить эффективность отбора по сравнению с традиционной селекцией по комплексу признаков на 5— 8%.

Основные положения диссертации опубликованы в 125 работах, наиболее важные из которых следующие:

11. Зелен ков П. И. Эффективный метод оценки быков-производителей // Животноводство. — 1973. — № L1. — С. 59—61.

2. Прохоренко Д. Г., Зеленков П. И. Шортгорнский скот и пути его дальнейшего .использования // Молочное и мясное скотоводство. — 1.974,— № 2, —С. 34—36.

13. Зеленков П. И. Шортгорнский скот Оренбуржья // Урал. нивы.— 1974. — № 8. — С. 45—48.

4. Зеленков П. И. Оценка гентипа шортгорнских быков-производителей .по качеству потомства и их сыновей по собственной продуктивности /У Проблемы генетики и селекции в Западно-Сибирском регионе: науч. тр>./ —Ткумен. гос. ун-та.—Тюмень, 1976. — Сб. 23.—С. 1(10—Lia.

б. Доротюк Э., Зеленков П., Белоусов А. Современное состояние и пути совершенствования абердин-ангуского, шортгорнского и галлавейского скота в СССР//Молочное и мясное скотоводство.— 1976.— № 9. —С. 41—48.

6. Зеленков ,П. И. Шортгорнская порода//Импортный скот в СССР (разведение и использование).—М.: Колос, 1976.— С. 68—83,.

7. Зеленков П. И., Белоусов а А. М. Акклиматизационные способности импортных шортгорнов//Урал. нивы.— 1977. — ЛЪ 1. — С. 49.

в. Зеленков П. И. Взаимосвязь и наследуемость хозяйственно-полезных признаков у шортгорнского скота // Проблемы генетики и селекции на Урале: информ. материалы/АН СССР Ура>л. науч. центр.— Свердловск, 1977.— С, iL52—!1¡53.

9. Зеленков П. И. В каком направлении совершенствовать шортгорнов//Урал. -нивы. — 1977). — № 3. — С. 3,6—38.

110. Зеленков П. И. Ускоренная оценка быков мясных пород// Молочное и мясное скотоводство.— 1077.—№ 8.—С. 34—36.

lili.. Доротюк Э. Н., Зеленков П. И. Методические указания по изучению селекционно-генетических параметров хозяйственно-полезных признаков у скота мясных пород. — Оренбург, 1977. — 53 с,

12. Зеленков П. И-. Рекомендации по применению селекционно-генетических параметров- основных показателей продуктивности при совершенствовании шортгорнского скота мясного направления, — Оренбург, 1977. — 18 с,

|13. Зеленков П. И. Молочные шортгорны и пути сохранения их генофонда // Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных: актуальные вопросы создания и сохранения генофонда ценных локальных пород / ВАСХНИЛ—Л., 1978, —С. 43-48.

(14. Зелен ков П. И-. Схема создания мясного типа> скота с использованием бестужевской и курганской пород // Урал. нивы. — 1978. — № 10.— С. 44—46.

15. 3 е л е н к о в П. И. Мясные шортгорны в СССР — ценный генетический резерв//Пути и формы создания и сохранения генофонда ценных локальных пород. Метод, рекомендации / ВАСХНИЛ.— Л., 1979. — С. ¡31— 137.

116. Зелен ков П. И. Заводские линии мясных шортгорнов в СССР//Молочное и .мясное скотоводство. — 1979. — № 1:2,. — С. 34—3.5.

'17. Зе ленков П. И. 'Программа селекции мясного скота//Вопросы генетики н селекции на Урале и Зауралье: лнформ. материал / АН СССР Урал. науч. центр.—Свердловск, 1979. — С. 94—96.

(18. 3 ел ел к о в П. И. Оценка генотипа шорггорнских быков-производителей за различные сроки выращивания их потомков//Вопросы генетики и селекции на Урале и Зауралье: информ. материал/АН 'СССР Урал. науч. центр. — Свердловск, 1979. — С. 66—97.

119. Зе ленков П., М и р о ш н и к ов А., Макаров Н. Выращивание мясного скота // Урал. нивы. — 1980. — № 1. — С. 51—52.

20,. Белоусов А.,, Чернов Г., Зеленков П. Селекционные достижения в мясном скотоводстве//Урал. нивы.— 1980.—№ 3. — С. 41,—44.

(21. Зеленков П. И. Направление селекция при совершенствовании шортгорнского скота//Племенная работа в мясном скотоводстве: Науч. тр./ВАСХНИЛ.—М.: Колос, 198Ю. — С. 79—81.

122. Зеленков П. И., Макаров Н. П., Мир о шпиков А. М. Исследование мясной продуктивности шортгорнских бычков//Мясная индустрия СССР-. — 1981. — № 2. — С. 43—46.

23. 3 е л е н к о в П. И. Селекционный индекс в практике мясного скотоводства //Урал. нивы. — 1981. — № 7. — С. 48—50.

¡24. Анализ результатов оценки быков шортгорнекой породы//Каталог быков-производителей мясных 'пород, оцененных по качеству потомства/ Зеленков П. И., Светличный В. Я,, Гудыменко В. И. я др.—М.: Колос,

1981, —Вы,п. 1, — С. 27—341.

'25. Зеленков П. И. Влияние внешней среды и наследственности на мясную продуктивность скота//Урал. низы.— 1982.—№ 5. — С. 38—40.

12,6. Зеленков П. И. План племенной работы с крупным рогатым скотом шортгорнскон породы в СССР на 1'980—1990 гг. — М.: Колос,

1982.— 11111 с.

127. Зеленков П. И. К вопросу разведения шортгорнского скота// Животноводство. — 1982. — № 9. — С. 38—40.

28. Зеленков П. И. Интенсификация выращивания молодняка в мясном скотоводстве//Науч. и проектные орг. в выполнении Продовольственной прогр.: Тез. докл. обл. науч. практич. конф. — Ростов н/Д, 1983.— С. 31—34.

29. Мясное скотоводство//Зональные системы животноводства в Ростов. обл. на 1981—1985 гг. и на период до 1990 г./Лопатко М. И., Приступа В. Н, Зеленков П. И. и др. —Ростов н/Д, 1983.— С. 68—92.

30. 3 е лен ков П. И. По интенсивности роста: о селекции мясного скота//Сел. зори. — 1983. — № 7. _ С. 40'.

/31. Рекомендации по увеличению производства говядины методами промышленного и переменного скрещивания в Ростовской области/Лопатко М. И., Зеленков П. И.., Агарков Д. С. и др.— Ростов н/Д, 1983. — 23 с.

¡32. Зеленков П. И. Резистентность шортгорнского скота к лейкозу и туберкулезу в 'зависимости от наследственного влияния быков-производителей//Генетическая устойчивость с.-х. животных к заболеваниям: Пути повышения резистентности животных. — М., 1983. — Вып. 3. — С. 78—79.

33. Зеленков П. И. Результаты акклиматизации импортного скота мясных пород в условиях горно-лесной зоны Башкирской АССР//Селек-

ция, гибридизация с.-х. животных: Науч. тр./ВАСХНИЛ.— М.: Колос, 1.983.—С. 89—9.3.

Q4. Зеленков П. И. Интенсивный.откорм крупного рогатого скота — дело выгодное//Повышать продуктивность животноводства: из опыта колхозов и совхозов Дона. — Ростов н/Д: кн. изд-во, 1984.—С. 5—9.

35. Лопатко М. И., Т юл и. на К. Ф., Зеленков П. И. Технология воспроизводства стада в мясном скотоводзтве по системе «корова — теленок»: рекомендации. — Ростов н/Д, 1984. — 27 с.

S6. 3 е л е и к о в П. И. К вопросу селекции мясного скота // Животноводство. — 1984. — № 9. — С. 50—51.

37. Зеленков П. И. Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатото скота// Тез. докл. обл. науч.-техн. конф. по результатам н.-и. работ за 1083 г. — Ростов н/Д, 1984.—С. 73—7&.

138. Рекомендации по технологии мясного скотоводства / Лопатко М. И., Зеленков П. И., Кырова У. Е. и др. — Ростов н/Д, 1985. — 38 с.

(39. Зеленков П. И. Желательный тип скота для производства говядины и методы его получения //■ Технология племенного мясного скотоводства: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ.—Л.: Агропромиздат, 1985.—С. 143— 148.

40. Зеленков П. И. Создание высокопродуктивного стада мясного скота на основе переменного многопородного скрещивания //Науч.-техн. бюл./ВАСХНИЛ южное отделение.—Харьков, 1985. — N° 41, — С. 32,-36.

¡44. 3 е л е и к о в П. И. Технологические аспекты интенсификации выращивания (Молодняжа и воспроизводства стада в мясном скотоводстве // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на пром. основе: межвуз. сб. науч. тр. / Дон. с.-х. ин-т. — Персиавовка, 1986. — С. 28—34.

42. Зеленков П. И., Земля некий М. И. Межпородное скрещивание мясного «кота//Животноводство. — 1986.—№ 7. — С. 18—20.

|43. |Производстшо говядины//Система ведения сельского хозяйства Ростовской области / Лопатко М. И., Ефанов Г. А.„ Зеленков П. И. и др.— Ростов н/Д: кн. изд-во, 1986.—С. 128—132.

144,. Зеленков П. И. Эффективность мнотопородного переменного скрещивания в мясном скотоводстве//Науч.-техн. бюл./ВАСХНИЛ южное отделение.—Харьков, 1986. — № 44.— С. 40—44.

(4'5. Зеленков П. И. Сочетаемость генеалогических, заводских линий и родственных групп животных шортгориской породы//Науч.-техн. бюл. / ВАСХНИЛ южное отделение. — Харьков, 1986.—№ 4,4. —С. 48— 5:1.

14.6;. 3 <е л € н к о в П. И. Сочетаемость оценки быков-лроизводигелеи мясных пород по энергии роста потомков за различные сроки их выращивания //-Генетика и селекция животных на Дону. — Изд-во Ростов, ун-та, 19,87. —С. 44-—49,

147,. Зелеико.в П. И. Основные методы селекции и разведения шорт-горнского скота в Ростовской области // Повышение генетического потенциала и рациональное использование кормов в скотоводстве: Сб. науч. тр / BP,О ВАСХНИЛ, — 1987, —О. 75—79,.

|48. Лопатко М. И., Зеленков П. И. Рациональное использование концентр дрова иных кормов при интенсивном выращивавши молодняка красной степной породы // Повышение генетического потенциала и рациональное использование кормов в скотоводстве: Сб. науч. тр./ВГр ВАСХНИЛ, —L987.—С. 80-85.

)49. 3 е л е и к о в П. И. Продуктивные качества укрупненного типа мясного скота шортгориской породы II5 Всеооюз. съезд об-ва генетиков и селекционеров: Тез. докл. / Генетика и селекция животных. — M., 1987.— Т. 3. — С, 80'.

50. Лопатко М. И., Зеленков П. И., Д о н е р я н А. М. Сразу — интенсивный откорм//Сел. зори.— 1987.—N° 7.—С. 48.

51. Зелеяков П. й. Особенности селекции мясного скота,//Совершенствование технологии, производства молока и говядины: Сб. науч. тр. / Доя. с.-х. ин-т. — Персиановка, 198:7. — С. 42—48.

'52. Совершенствование технологии мясного скотоводства по системе «корова — теленок» / Черекаев А. В., Успев Е. Т., Зеленков П. И. и др.// Метод, рекомендации по орг. и проведению исслед. / ВАОХНИЛ. — М., 1987.-36 с.

53. Зеле и к о в П. И. Новый способ мечения скота//Молочное и мясное скотоводство.— 1988, — № i. — О. 52—63.

54. Зеленков П. И. Параметры устройства нового способа мечения скота//Молочное и мясное скотоводство. — 1988. — № 3.—С. 29.

&5. Зеленков П. И., Искандерова А. П. Крупный рогатый скот шортгорнской породы // Государств, плем. кн. крут, рогатого скота шорт-горп. породы мясного типа. — М.: Агропромиздат, 1988. — Т. 1—2. —■ С. 4—

50. Характеристика животных шортгорнской породы мясного типа, записанных в 1 том/Зеленков П. И., Данилова Т. А., Дыменг М. П. и др.//Государств!, плем. кн. круп, рогатого скота шортгорн. породы мясного типа.—М.,: Агропромизда.т, 1988.—Т. 1—2.—С. КЗ'—43.

&7>. 3 е л е н к о в П. И. Совершенствование калмыцкого скота //Животноводство. — :1988. — № 8.— С. 20 —22.

68. Зеленков П. И. Новый способ фиксации крупного рогатого скота//Теория и практика сел. ст-ва на Северном Кавказе. — Ростов н/Д, 1989. —С. 158-459,

69. Зеленков П. И. Особенности нового способа мечения крупного рогатого скота//Теория и практика сел. ст-ва на; Северном Кавказе: — Ростов н/Д, 1989. — С. 1601—il62.>

60. Зеленков П. И. Интенсивное выращива-ние бычков в молочный период в условиях промышленного комплекса // Интенсификация пр-ва продукции животноводства / Тез. докл. респ. конф. — Ижевск, 1989. — С. 2.1.

81. Зеленков П. И. Совершенствование проверки быков мясных пород по потомству //Животноводство. —11989. — № 1Ъ. — С. 1-2—¡15.

/&2. Зеленков П. И. Селекционные индексы при оценке быков мясных пород//!Животноводство'.— 1990.—№ 1. — С. 27—32.

'63. А. С. 2566 (СССР)'. Заводская линия быка-производителя Проспек-тора 36 РШМ-240 шортгорнской породы (мясного направления),. П. И. Зеленков, Д. Г. Прохоренко, М. В. Разумовская и др. Заявлено 5.09.78. Зарегистрировано 23.09.79t

!&4,. А. С. 2567 (СССР). Заводская линия быка-производителя Наполеона 7 РШМ-241 шортгорнской породы (мясного направления). П. И. Зеленков, Д. Г. Прохоренко, М. В. Разумовская й др. Заявлено 5.09.78. Зарегистрировано. 23.09.79i.

65. А. С. 1,46139:1 (СССР)>. Устройство для фиксации животных. П. И. Зеленков. Заявлено 30.06.86. Зарегистрировано 1,11.88.

Информация о работе

Зеленков, Петр Иванович
доктора сельскохозяйственных наук
Москва, 1990
ВАК 06.02.04

Автореферат

Похожие работы