Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма"
Направач руюписи
ГАИДАИ ИННА ИВАНОВНА ,ll,,¿,^305415!
РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
КАСТРАТОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КОРМА
06 D2 04 - ч асш ая зоотех ни я, технология производства продуктов животноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соисканиеученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Троицк-2007
Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринфной медицины»
Н^чный руководитель: доктор сельсиэхозяйственных н^к,
профессор,
заслуженный деятель науки РФ, Лазареню Виктор Николаевич
Официальные оппоненты:
доктор сельскохозяйственных н^к, профессор Монастырев Анатолий Михайлович
кандидат сельскохозяйственных нау к, доцент, Черетских Валерий Михайлович
Ведущая организация:
ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»
Защита состоится «¿У» марта 2007 г. в ^^чаоовна заседании диссертационного совета K220J06601 при ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медициньк по адре<у:457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»
А торефератразослан февраля2007 г.
Ученый секретарь диссертационного совета О А. Баталова
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Одним из путей совершенствования существующих технологий производства говядины, направленных на уменьшение продолжительности выращивания и откорма молодняка на мясо при одновременном повышении убойной массы с желательными качественными показателями мяса, следует считать рациональное использование отдельных видов кормов в рационе животных. При этом всегда ставится задача не только удешевить, но и повысить его продуктивное действие.
Озимая рожь - одна из высокоурожайных зерновых культур, позволяющая и при неблагоприятных погодных условиях получать устойчивый урожай. Ценность ржи обусловлена большим количеством незаменимых аминокислот (лизина и триптофана), что повышает биологичеаую значимость ее белка по сравнению сбелгам пшеницы. По концентрации энергии (133 МДж/кг) рожь прею сходит овес и ячмень, располагает богатейшим спектром питательных, биологически активных веществ и микроэлементов (Алл абердин ИЛ., Акяури-наФИ., 1996;Фаритов ТА., Гинияпуллин ШШ, Ярина Л.Г., 1996; Кедрова Л., В. Косолапов, В. Косолапова, 2003; Мишанин А А., 2005). Однако использование зерна ржи в рационах животных без предварительной подготовки ограничено из-за содержания антипитательных и вредных веществ (трипсина, химот-рипсина, соединений резорцинолов, пентозанов и глюкана), засоренности спорыньей, а также терпюго вкуса, к которому они должны привыкнуть. Зерно, пораженное спорьньей, оказывает отрицательное воздействие на нервную систему и вызывает интоксикацию организма животных. Крахмал зернаржи в желудке сил то набухает, что также приводит к расстройству пищеварения и снижению продуктивности животных.
Все это снижает поедаемость, переваримость и усвояемость кэрма, поэтому требуются специалшыеприемы приготовления зерна ржи к скармливанию (ТА. Ффитов, ШШ. Гиниятуллин, Л.Г. Ярина (1996), И Л. Аллабердин, ФН. Акчурина (1996), ГИ. Касьянов, ВА. Ряжских, А£. Бурцев (2000), Л. Кедрова (2003), Е.П. Савенков (2003), НА. Жазьшбеюв, А.М. Мелдебеюв, Т.М. Кулиев (2005), Р.Ш. Абдулгазизов (2005), А А. Мишанин (2005). Для разрушения антипитательных веществ, инактивации ферментов, повышения Сахаров необходимо проводить его тепловую обргботгу или экструдирование. В связи с этом возникла необходимость углубленного изучения особенностей роста, развитая и мясной продуктивности кастратов при скармливании экстру диро ванного зернаржи в сочетании с пшеницей и ячменем. Актуальность темы заключается в том, что необходимо выявить резервы производства говядины за счет использования дешевых кормов путем их предварительной подготовки, каким является экструдированноезерно ржи.
Тема работы является самостоятельной частью тематики научно-исследовательской работы УГАВМ «Рациональное использование ресурсов сиз то вод ства н а Южно м У р ал е и Север ном Казах стан е» (р ег. № 019 50002361)
Цель и задачи исследований.Целью данной работы является изучение особенностей роста, развития и оценка мясной продуктивности и качества го-
вядины кастрата в черно-пестрой породы при скармливании экструдированного зернаржи, взятого в концентрированных кормах вразличном соотношении.
Да я достижения у казанной цепи были решены следующие задачи:
1. Изучение роста и развития быч ков- кастратов черно-пестрой породы вза-висимосга от скармливания экструдированного юрма.
2. Исследование морфологических и биохимических особенностей показаг тел ей кровиу подопыгаых б ьн нов-кастрата в.
3. Оценка мясной продуктивности и качества мяса у подопытных животных.
4. Расчет конверсии протеинам энергии кормов в мясную продукцию бычков-кастратов.
5. Экономическая эффективность выращивания кастратов на мясо при скармливании экструдированного корма.
Научная новизна работы. В условиях Северного Казахстана проведено комплексное исследование по изучению влияния экструдированного юрма нарост, развитие, мясную продуктивность с учетам выхода и соотношения питательных веществ, конверсии протеина и энергии юрма в пищевой белок и энергию сьедобньк частей тела кастратовчерно-пестрой породы.
Практическая значимость работы. Установлена оптимальная «уточная доза экструдированного юрма для молодняка черно-пестрой породы, позволяющая повысить мясную продуктивность животных и снизить её себестоимость. Про вед отные исследования позволили выявить дополнительныерезер вы увеличения производства говядины и повышения её качества за счет скармливания экструдиро ванных иэрмов. Кастраты в возрасте 18 мес. при скармливании 30% экструдиро ванной ржи от общего количества концентратов достигали живой массы 486,7 кг.
Основные положения,выносимые на за иону:
> рост и развитие кастратов черно-пестрой породы в зависимости от количества ск^мливаемого экструдированного юрма;
> алгоритм мясная продуктивность - качественные показатели мяса бычков-кастратов с учетом выхода основных питательных веществ и конверсии протеинам энергии юрма в съедобную часть туши;
> экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычюв-кастраговнамяоо при скармливании экструдированного юрма.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на международной научно-практической конференции «Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства» в 2006 г., УГАВМ, г. Троицк; Международной научно-пракгичесюй конференции «Индустриально-инновационная политика: состояние и перспективы развития» г.г. Уральск - Оренбург - Самфа, 2006 г.; на научно-праетичесюй конференции в Казан сю й государственной академии ветеринфной медицины, 2006; на расширенном межкафедральном заседании Уратьской государственной академии ветеринарной медицин м> в2006 году.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в «ОХ Заречнов> РГП Северо-западный НПЦ Республики Казахстан.
Публикации.По результатам исследований опублиювшю 8 неучных статей.
Структура н объем диссертации. Диссертационная работа состоитиз введения, обзора литературы, материалам методики исследований, собственных исследований и их результатов, о б суждения результатов собственных исследований, выводов и предложений,библиографического списка литературы, который включает в себя 255 источников, в том числе 25 иностранных. Диссертация изложена на 144 страницах текста, выполненного юмпиотерным набором, включает 23 таблицыи 20 рисунюв.
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Эксперименталы1ая часть работы выполнена в «ОХ Заречное) Северозападного нгучно-производственного центраКостанайсюй области Республики Казахстан и на кафедре «Генетика и разведение сельсюхозяйственных животных» УГАВМпо схеме,представленной нарисунке 1.
Объектом исследований послужили бычки-кастраты черно-пестрой породы в возрасте от 3 до 18 месяцев. Все животные получали стандартный хозяйственный рацион, состоящий из юрмов, наиболее распространенных в зоне Северного Казахстана. Рационы подопытного молодняка составлялись с учётом питательности нормови периодически изменялись в ходе исследования в соответствии с детализированными нормами юр мления "(А Л. Калашниюв, ВИ. Фисинин, В.В. Щеглов и др., 2003). Для определения расхода юрмов ежемесячно в течение 2-х смежных суток проводился у чет их поедаемо ста. Фактически} поедаемость определяли по разности массы "заданных кормов и несье-денных остатюв.
Прижизненную оценку роста и развития молодняка проводили по показателям жигой массы, среднесуточного прироста массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле С. Броди и юэф-фициенту увеличения живой массы с возрастом.
Для изучения динамики линейного роста, и с целью установления особенности! развития телосложения бычков, проводилось измерение основных статей тела в возрастеЗ,6,9,12,15 и 18 месяцев, наосновании юторых вычисляли индексы телосложения..
Контроль физиологичесюго состояния животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови. Содержание эритроцитов и лейюцито в определяли в камере Горяева, гемоглобина- спектро фото метрически, содержание общего белка- на рефрактометре ИРФ-22, белковые фракции - экспресс-методом наФЭК-М по СА. Карпюку (1962); общего холестерина-методомИлька, выражали в ммоль/л (В.Колб, 1980); кальция, фосфора- методом атомно-абоорбционной фотометрии с использованием агомно-абсорбционного фотометра-ААС-1, за осноиу в этом методе взят метод АГ. Смирно вой и Н Л. Иванова (1977). Активность ами но трансфер аз АсАТи АлАТ определяли по методу Райтмана- Френкеля(В.С. Камышниюв,2003).
Мясную продукшвность определяли в юнце опытов путём проведения контрольного убоя в возрасте 18 месяцев (3 головы из каждой группы) по мето-
дике ВИЖ (1977), ВНИИМП и ВНИИМС (1984). При этом определяли съемную, предубойную и убойную массу, массу туши и внутреннего жира, массу шкуры, убойньй выход.
Рост,развитие и мясная продукт вность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма
1 иэнтроль-ная группа,
п=10 основной рацион
2 опытная группа, п=10
ОР+15% экстру диро-ванного юрма
Рости развитие:
весо юй рост,линейный рост
Гематологические показатели: гемоглобин ¿эритроциты, лейюциты,
общий белоки его фракции, фо сфор, кал ьций, активность А сАТ и Ал AT
Оценка качествапарной гтуры:
масса, выход, толщина, площадь, сорт
3 опытная группа, п=10
ор+зо%
экстру диро ван но го ко^ма
4 опытная группа, п =10 ОР+45% экструдиро ванного нэрма
Мясная продукт вность: масса туши и внутреннего жира, убойный выход, морфологический со став туши
Оценка качества мяса: мяю ть: вл ara, протеин, жир, зол а, энергетическая ценность; длиннейшая мышца спины: влага, протеин, жир, зола, аминокислоты, содержание тяжелых металлов
Оценка эффективности конверсии: расход протеина и энергии корма на 1 кг прироста, валовой выход питательных веществ и энергии, коэффициент конверсии протеина и энергии_____
Экономическая эффективность: расход юрмов на 1 ц прироста, прибыль, себестоимость 1 ц прироста живой массы, уровень рентабельности
Рис. 1 .Общая схема исследований
Морфологический состав туш (мякоть, кости, хрящи и сухожилия) определяли по методике ПА. Глаголева и В Л. Ипполито вой (1977). Качественная оценка мяса проведена путем химического анализа средних проб мякоти туш и длиннейшей мышцы спины на уровне 9... 12 грудного позвонка. Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины (влага, белок, жир, зола) - по ПX. Попандопуло и др. (1976). Калорийность мяса определяли расчётным методом
по химическому составу: 1г жира соответствует93 ккап, 1гбелка- 4,1 ккал. При определении энергетической ценности мяса исходили из того,что 1 ккал соответству ет4,187 кДж.
Выход основных питательных веществ, конверсию протеина и энергии горма в пищевой белок и энфгию съедобных продуктов убоя подопьпных бьмнэв определяли по методике ВАСХНИЛ (1983). Товарное качество iniyp изучали по методике ГЛ. Кул ьчу чо вой, И Л.Заднепрянского (1988).
Экономическую эффеетмвность определили на основе учёта всех затрат на выращиванием откорм животных, вьручки отреализации,полученной чистой прибыли с опр ед ел ени ем у ро hi я рентабельности.
Основные данные, полученные в опыте, обработаны методом вариационной статистики (НА.Плохинский, 1969) с использованием ПК и табличного процессора Micro soft Excel 7 Л. Доверительную вероятность (P) находили суче-том числа имеющихся наблюдений по таблице Стьюдента. Различия «питали статистически достоверными при Р<0Р5.
3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ РЕЗУЛЬТАТЫ
Кормление и содержание подопытных животных. На всем протяжении опыта подопышые животные находились в одинаювых условиях содержания: в первые 10...15 дней после рождения вручную выпаивалось молою, которое заменялось восстановленным ЗЦМ с3...4-неиельного возраста. Приучение телят к поеданию ною го вида корма проводили постепенно, начиная с небольших юличеств. С 20-дневного возраста телятам давали сено, мин фальцую подюрмку: соль и мел с 30-дневного возраста; с 15...20 дня скармливали концентраты.
Телята в молочный пфиод содфжались в телятниках в клетках. С 3-месячного возраста телята оодфжались без привязи в помещении со свободным выходом на выгулыю-юрмовой двор. Для отдыха в помещении формировалась глубокая несменяемая подстилка, а на выгульном дворе- typraH. Кормление фубыми юрмами производилось на выгулшо-юрмовой площадке, а силосом, сенажом и концентратами - в помещении. Поение осуществлялось из фупповой автопоилки типа АГК-4 с алектроподофевом в зимний пфиод. Данные потребления юрмовпо фуппам подопьпных бьнюв за весь пфиод выращивания представлены в таблице 1.
Наибольшее юличестио питательных веществ потребляли бьнки-кастратыопьпных групп,получавшие в составе концентратов 15,30 и45%экс-трудированного зфнаржи. На 1 ЭКЕ приходилось 104/>...1063 гпфеваримо-го протеина. Концентрация обменной энфгии в 1 кг сухого вещества со ставила 9,43...9^3 МДж, что соответствует нормативным требованиям. Скармливание подопытным животным экструдированного Зфнаржи полояятельно влияло на аппетит и способствовало хорошему росту и развитию бычков.
1. Потребление кормов и питательных веществ бычками за 18 меся цев (в среднем на 1 голову)
Корм, га- Группа,п=10
I II III IV
Мол о ю 400 400 400 400
Заменительцельного молока 500 500 500 500
Сено вэстрецовое 750 790 830 795
Солома яровая пшеничная 200 223 247 230
Сенаж ви иэ-о веяной 700 765 836 776
Силос ^курузньй 2450 2531 2614 2567
Зеленая масса 3100 3170 3253 3174
Концентраты (пшеница*-ячмень) 935 795 655 515
Ро жь экстру диро ванн ая - 140 280 420
Соль по варенная 183 183 183 183
В кормах содержится:
ЭКЕ.МДж 3276,4 33562 3451,4 33653
Обменной энергии, МДж 33758J3 34673,4 35726,7 345742
Сухого вещества, кг 3545,12 36493 3748,8 36653
Перевар и мо го протеина, кг 343 Р 352,4 366$ 355,7
Hal ЭКЕприходится переваримого протеина, г 104/5 105 Р 1063 105/5
Концентр ацияобменной энергии,МДж 9,52 9ß0 9,53 9,43
Рост и развитие молодняка. Одним из главных критериев, характеризующих рост и развитие животных, является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды. Выявлено, что различное содержание экструди-рованною зернаржиоказало неодинаковое.вцияниена рост, развитие и показатель живой массы подопытных бычюв в отдельные возрастные,,периоды (табл.2).
Во все возрастные периоды отмечено прею сходство бьн ков III-группы практически по всем показателям. Так, к годовалому возрасту, бычки этой группы превосходили юнтролшых аналоговна 15£ кг, II группы-на6£ кг и IV группы-на83 кг,Р<оЬо1.
К юнцу опыта (18 мес.) бычки III группы прею сходили аналогов гон-трол|ной группы(1 группа) на25Р кг, II группы- на 13/5 кг и IV группы- на 123 -кг. Животные II и IV групп также превосходили по живой массе своих сверстника в контрольной группына11,4 кг и 12,7 кг соответственно.
Анализируя динамигу среднесуточного прироста по возрастным периодам, можно сделать вывод, что наибольший среднесуточный прирост наблюдался впсриодот!2 до 15 месяцев во всех группах,и составлял 940,990,1024и 964 г соответственно по группам.За весь период опытабычки III группыимепи среднесуточный приростбольшена5£%,(Р<0/Э01),чем сверстники контрольной группы. Показатели абсолютного прироста за весь период также были наи-
более высокими у животных II, III и IV групп - 446,1;460,4 и 447,7 кг соответственно.
2.Живая масса и среднесуточные приросты подопытных бычков, (,Y±Sх)
Возраст, Группа (п-10)
мес I 11 Ш IV
Живая масса, кг
При рож-
дении
з 2б,8±0,57 27,0±0,81 26,3±0,52 26,7±0,74
5 91,5±1,63 95,6±2,57 94,7±3,46 89,7± 1,62
9 158,8±0,78 161,0±1,36 160,5±1,18 157,4±0,48
12 224,0± 1,74 227,7±1,93 228,0±1,98 220,3±1,26
15 296,10,18 305,1 ±3,28 312,0±1,84*" 303,7±2,43
18 380,7±3,26 394,2±4,43 404,1±2,48 390,5±3,44
461,7±4,18 473,1±5,74'" 486,7±5,86"' 474,4±5,28"'
Среднесуточный прирост, г
0-3 727± 9,37 762±10,52 760± 11,07 700± 9,82
3-6 747± 12,54 726± 12,57 731±12,84 752±13,75
6-9 724±10,31 741±10,34 750±11,39 698± 11,27
9-12 801±14,56 860± 12,46 933±11,27 926± 10,42
12-15 940±14,65 990±13,25 1024± 12,48* 964±12,37
15-18 900±13,63 876± 14,30 917±13,67 932±12,56
0-18 805± 14,70 826±13,75 852±14ДЗ*" 829± 11,36
*- Р<0,05; **- Р<0,01, *•» -Р-0,00!
Результаты проведённых исследований позюлили сделать важный научно-хозяйственные вывод о том, что замена в рационе части пшеницы и ячмо-ня на экструдированную рожь способствует повышению среднесуточных приростов за весь период выращивания на 21...47 г, (Р<0Р01), а живой массы в концеопьгга- на1 l,4...25ß кг,Р<О0О1.
Наиболее высокая относительная скорость роста отмечается до наступления периода полового созревания. В наших исследованиях наблюдалась эта общая закономерность.
Анализируя данные по промерам животных всех групп, следу ст сказать, что свозрасгомпроисходитзнэтительноеснижениесиэроста роста отдельных статей животных. Все бычки подопытных групп развивались вполнеудоше-творительно. Однако кастраты III группы с годовалого возраста превосходили сверстниюв контрольной группы по высоте в холке на 2,6 см (2$)%), по высоте в крестце-на 3,1 см(2£%), косой длине туловища-на 1,4см (1 ß %), обхвату груди-на4,0 см (2,4%) и полу обхвату зада- на2,9 см (3$%).
Преимущество по показателям немэторьк промеров можно объяснить большей живой массой у бычюв III группы, характеризующихся более широким и глубоким туловищем, хорошо обновленных и более низмэногих. Все это говорито большой разнице вроете и развитии животных,о формировании у них мясных качеств в зависимости от скармливаемого экструдированного зернаржи.
Индексы телосложения в определенной мере характеризуют мясную продукшвностьживотных (табл.3).
3. Возрастные изменения индексов телосложения подопытных бычков,%
Наименование индекса Группа, п=10
I II | III IV
возрастЗ месяца
Длинноного спи 594 58,4 582 602
Растянутости 103,1 102,7 1023 101,7
Грудной 63,5 63,7 _ 64,4 63,5
Тазо-грудной 943 99 5 97,1 939
Сбито ста 1184 117/) 116,7 116,7
Перерослост 100,7 104,7 107,7 1052
Ко ста сто ста 15,4 15,5 16,1 15Р
Масси вности 1222 1202 119,4 11845
Мясности 574 56^5 57,5 574
возраст 18 месяцев
Длинноного ста ^ 51Р 512 513 513
Растянутости 116,1 116,1 1133 113^
Грудной 78,7 793 80 Д 782
Тазо-грудной 98 Р 101,7 1023 1004
Сбито ста 1213 1253 1282 125,5
Перерослост 104Д 104^ 103 Д 1033
Костистости 150 152 153 152
Массивности 1409 145 £ 1453 143 Д
Мясности 83 Д 834 84,1 84 Р
В связи с существенной разницей в живой массе, среднесуточных приростах, развитии отдельных статей, индексов телосложения у животных II, III и IV групп, следует отметить положительное влияние экструдированного нэрма при выращивании и отюрмебычюв.
Оплата корма приростом живой массы. Установлено, что кастраты, получавшие экструдиро ванный юрм в связи с лучшим использованием питательных веществ рациона, во все периоды выращивания расходовали меньше кормана I кг прироста по сравнению со сверстниками мэнтрольной группы.За-траты корма на 1 кг живой массы прироста во всех группах были практически одинаковыми и составляли от7,49 до 7,53 ЭКЕ(табл.4).
4.Затрать! кормов на 1 кг прироста живой массы за период опыта
Группа, Потреблено за период Прирост Затраты на I кг
п=10 опыта, кг на 1 гол. живой прироста
ЭКЕ Переваримого массы, ЭКЕ Переваримого
протеина кг протеина, г
I 3276,4 343 р 4349 7,53 788
11 33562 352,4 446,1 152 789
III 3451,4 366£> 460,4 7,49 796
IV 33653 355,7 447,7 751 794
Повышение прироста живой массы при практически равном абсолютном расходе корма способствовало эффективности оплаты корма приростом у опытных животных по сравнению с контрольными.
Гематологические показатели подопытных животных. Выявлено, что экстру диро ванная рожь оказала положительное влияние на гематологические показатели. Так, повышенное содержание эритроцитов и гемоглобина в крови бьмнэв II, III и IV фупп можно рассматривать как косвенный факт более интенсивных окислительно-восстановительных процессов по сравнению со сверстниками юнтролыюй группы, и, таким образом, характеризующих более высо ну ю проду кти вно сть.
Анализ экспериментальных данных показывает, что у бычков III группы по сравнению со II, IV и контрольной группой отмечается более высо кая активность фермента в (табл.5).
5.Динамика активностиаминотрансфераз сыворотки крови
подопытных бычков, ммоль/[ч • л),( A"±S х)
Показатель Возраст, мес. Группа, п =3
I II III IV
Аспартат-аминотрано фераза (АсАТ) 3 1 J08±0j37 1,12±О09 1,18±О05 1,17±0 J06
6 1Д2±0Р8 1Д8±О07 1,49±0,14 132±0,11
9 1Д9±0Д1 134±0f)5 U9±0P6 1,48±О09
12 1,41±0Р9 l,44±0j08 i J57±0i)3 U9±0JD4
15 1,16±0j08 137±О07 1,45±0Д4 1,42±0J35
18 1 J07±0ß9 1,13±0J37 129±0Р5 l,17±0j06
Аланин-аминотранс-фераза (АлАТ) 3 033±0,11 033±0Р8 0,45±0jÖ5 039±0J37
6 0,46±0,12 0,48±0/)8 0£7±0/)4 0£4±0fl6
9 0£3±0Р7 0£8±0JD6 О,78±О05 0,71±0J33
12 0,78±0,13 079±0,12 0£2±0/)7 0$7±0j09
15 0j82±0j09 0 £2±0 Р9 095±0JD5 0i>0±0jD7
18 0£2±0,12 0£4±0,11 031±0Р8 0,75±0ß7
Важно отметить и тотфакг, что у бычков III группы на протяжении всего периода бьт и бол ее высо кие приросты живой массы.
Таким образом, высо кая ритмичная активность сывороточных ферментов, в том числе и переаминирования, свойственна животным в зависимости от скармливаемого ьорма и выражается в способности интенсивно накапливать в тел езн эти тельное количество мышечной ткани наразных стадиях их онтогенеза.
Убойные качества и морфологический состав туш. Результаты контрольного убоя 18-месячных бычков свидетельствуют о существенном влиянии экструдиро ванного корма на мясную проду гаи вно сть б ычю в- кастратов при выращивании на мясо (табл.6).
Более тяжелые туши получены от бычков, получавших экстру диро ванный норм (II, III и IV группы). Превосходство по этому показателю было за бычками III группы(268£ кг против253,7;2583 и 257,4 соответственно в1,И и IV фуппах).
По убойной массе бычки 111 группы превосходили своих сверстнинэв из контрольной группы на 18,7 кг или на 63%, II группы- на 12,1 кг или на43% и IV группы-на 133 кг или на4,7% (P<0ßl). Наибольший убойный выход-61,7% имели б ьнки III группы.
6. Результаты контрольного убоя бычков подопытных групп, (>y±S .г)
Показатель Группа, п =3
I II III IV
Преду бойная живая масса, кг 450р±5,12 461 JO ±5 23 475,1^631 463,1 ±5,74
Массапарной туши, кг 253,7±1 £4 2583*2,47 2685±2£4 257,4±1J83
Выход туши,% 56,4 56J) 565 55 jS
Масса внутреннего жира, га- 20$ ¿0,73 223*0£1 24,7 ±1J05 22,5±1,17
Выход жира, % 4j57.. 437 521 4£1
Убойная масса, кг 274,5026 281,1 ±339 2932^27" 279<Ш,16
Убойный выход, % 610 • 60 i> 61,7 60,4
Результаты изучения морфологического состава туш, представленные в таблице 7, показали, что в тушах отюрмленных животных содержалось 762...79£%мяю>тии 163...180 %костей.
7. Mo р фо логичсский состав туш подопытных бычков,(X±S3c)
Показатель Группа(п =3)
I II III IV
Масса охлажденной туши, га- 250,4 ±3,17 255,7±323 265,4±2 31 254,1 ±406
Масса мяиоти, га- 1903±2,53 198 2±1 J57" 2113±1Я" 196,4±237*"
Выход мяюти,% 76 2 774 79 £ 773
Масса костей, га- 44£±0$2 46J0±123 44 £±1,55 442i0i>l
Выход юстей, % 173 18p 163 17,4
Масса хрящей и сухожилий, га- 15Р±0^3 114>±Oj57 9,5 ±0,48 13,5 ±0,53
Выход хрящ ей и сухожилий, % • 6 р 4,5 3j5 53
Индекс мясности 42 43 4,7 4,4
По массе мякоти животные III группы превосходили аналогов контрольной группына20,5 кг(10,7 %) Р<0,001; И группы-на 13,1 кг (6£%) РО/Ю1 ;и IV группы- на14 кг (7,5%) POpOl .Аналогичная закономерность отмечалась и по массе костей. Индекс мясности (выход мякоти на 1 кг юстей) был вышеу животных опытных групп по сравнению с контрольными аналогами, не получавшими экструдированную рожь. Наибольший выход мякоти на 1 кг костей
нюлюдаюяу животных III фуппы (4,7), получавших оптимальное количество экструдированного корма(30%).
Таким образом, применение экструдированного корма при выращивании бьнюв на мясо способствует повышению мясной продуктивности и качества мяса. Убойная масса туши повышается на 12,1 ...18,7 кг (4,3... 63%, Р <001), индексмясносто- на23-..П£%.
Качественные показатели мяса подопытных бычков. Во многом качество мяса определяется его химическим составом и соотношением белка и жира. Результаты химического состава мяса и энфгетаческой ценности туш подопытных жиютаых, представленные в таблице 8, свидетельствуют о том, что в мясе бьнюв всех фупп содфжится большое количество белка (19^4...19,42%) при фавнителшо небольшом накоплении жира (11,18. ..11,58%).
8.Химический состав,(%) и энергетическая ценность мякоти,(Л*±S*)
Показатель Группа (п=3)
I 11 III IV
Влага 68,47 ±032 67 94 ±0,48 67,73 ±0,41 6833 ±0,56
Белок 19 Д4 ± 0,02 1936 ±005 19,42 ±002" 1930 ±004
Жир 1132 ±0^0 11,56±032 11£8±0Д6" 11,18 ±0Д6
Зола 0£7 ±0 <03 1,14 ±005 1Д7±О02 1,19 ±003
Энфгегаче-ская ценность 1 кг мякоти, МДж: 7,71 ±0,12 7^2 ±0,11 734 ±0,1 Г" 7£6 ±0,18
Энфгеггаче-ская ценность всей туши, МДж: 1471£6±13£5 1549£2±14Д7 1654,47±13^2*** 1504,42±13£7
Однако в опытных фуппах было болыие белка и жира по фавнению с контрольной, при этом превосходство оставалось за бычками III фуппы. Это отразилось на показателях энфгетаческой ценности 1 кг мякота,даи всей туши в целом. Большей энфгетичесюй ценностью обладала мякоть туш бьнков III фуппы и составила 7,84 МДж; превосходство над бьнками юнтролшой фуппы составило 0,13 МДж или 1,70%(p<0j01). В соответствии сэтимэнфге-тическая ценность всей туши у бьнюв III фуппы выше на 183 МДж или на 12,44% (Р<0£01).
Таким образом, замена в рационечаста пшеницы и ячменя на экструди-рованную рожь оказывает положительное влияние на химический состав и энфгетическую ценность мясабычговчфно-пёстрой породы.Наилучшиепока-затели качества мяса получены у бьнков III фуппы, получавших оптимальное количество (30%) экструдированного зернаржи.
Конверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию. На основании результатов контрольного убоя, морфологического состава и химического анализа федней пробы мякоти туш был установлен валовой вы-
ход основных питательных веществ и определена трансформация протеина и энергии юрма в мясную продукцию (табл. 9). При расчете выхода основных питательных веществ установлено, что формирование мышечной ткани у животных происходило, в основном, за счет отложения белка и в меньшей мере жира.
9.Конверсия основных питательных веществ и энергии корма в
съедобные части мясной продукции у кастратов
Показатель Группа, п=3
I II III IV
Синтезировано в съедобных частях тела,
кг: 36,7 383 41Р 37?
■ белка 21J5 22$ 24$ 21?
■ жира
Выход на 1 кг живой массы, г:
■ белка 81,5 83/3 863 81J8
■ жира 48 Р 49/5 51/5 473
■ энергии, МДж ЗД6 336 3,48 ЗД4
Затрат енона1 кг прироста живой массы:
■ протеина корма, кг 0,78 0,79 0,79 0,79
■ энергии юрма, МДж 77/5 77,7 77$ 77 2
Коэффициент конверсии протеина(ККП), 10,4 10,5 10? 103
Коэффициент конверсии обменной энер- 4Д 43 4,5 42
гии,(ККОЭ),%
В теле бычков, получавших экструдированное зерно ржи (II, III и IV группы) содержалось больше белка, чем у аналогов из контролшой группы. Наибольшее количество пищевого белка отложилось у б ьн ков III группы (41 ß кг), что бол ыие, чем у сверстников контрольной группына 43 кг (11,7%), соответственно во II и III группе на 2,7 кг (7%) и 3,1 кг (8,1 %). По отложению жира наблюдалась такая же закономерность: синтезировано жира в съедобных частях туши 21/5, 22?, 24,5 и21? кг соответственно по 1,11,III и IV группе.
Выход белка и жира на 1 кг живой массы был также вьгшеу бьнюв, выращенных с включением в их рацион экструдированного зерна ржи. Наивысшим этот показатель был у животных III группы и со ставил 863 гбелкаи51,6 г жира
Товарно-технологические свойства шкур. Определение массыи измерение ruiyp проводили после каждого контрольного убоя подопьпного молодняка. Установлены некоторые различия в массе, площади и качестве miyp в пользу животных III группы.Болеетяжёлыешгурыполучшыотжиютных III группы (36/5 кг) и IV группы, В этих же-группах наблюдались различия и по выходу uriyp - 7,7 и 7/5% соответственно, а также и по линейным размерам шкур, площади и по толщине. Полученные нами данные позволяют сделать вывод о том,что скармливание при вырацивании и откормебьнюв-кастратов экструдированного зерна ржи способствовало формированию южного покрова, отвечающего требованиям к кондиционному сырью тяжёлой массы.
Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при скармливания экструдированного корт. Различия в оплате корма и интенсивности роста кастратов контрольной и опытных групп обусловили различную себестоимость прироста и рентабельность производства говядины при реализациибычмовв 18-месячном возрасте (табл. 10).
10. Экономическая эффективность выращивания и откорма подопытных
бычков
Показатель Группа, п=10
I II III IV
Съемная живая масса, кг 461,7 473,1 486,7 474,4
Абсолютный прирост, кг 4349 446J 460,4 447,7
Затраты кормов за период опыта: на1 гол., ЭКЕ 3276,4 33562 3451,4 33653
на1 кг прироста, ЭКЕ 753 752 7,49 751
Общие затраты на 1 гол,руб. 10357,1 10562,7 10849,4 105863
Себестоимость! цприроста, руб. 23845 2367,7 23565 2364J5
Реализационная стоимость 1 гол „руб. 13851Р 14193/) 14601Р 14232Р
Прибыль, руб. 34939 36303 37514 3645,7
Уровеньрентабелшости,% 33,7 34,4 34/5 34,4
Наиболее высокой себестоимостью центнера прироста живой массы характеризовались кастраты I группы- 2384,5 руб. От бол ее тяжелых бьнювИ, III и IV групп получено больше выручки:342, 750, и 381 руб, соответственно по группам. Это обусловило и большую сумму прибыли в указанных группах на 136,4,257,7 и 1513 руб.
При полученном уровне мясной продуктивности животных высокая эмо-номическая эффективность использования экструдированного корма в течение всего периода выращивания и откорма не вызывает сомнений, а использование экструдированного зерна ржи в рационе бычюв на выращивании и отиэрме можетбьггърекомендовано хозяйству дляприменения в производстве.
ВЫВОДЫ
1. Перспективным приемом увеличения производства высоюкачественной говядины вуслоЕиях Костанайсмэй области Республики Казахстан является использование экструдированнного норма при выращивании и откорме кастратов черно-пестрого скота.
2. Экстерьер животных и сопоставление индексов телосложения свидетельствуют о лучшей выраженности мясных форму у животных, получавших экструдированную рожь. У них лучше развита задняя треть туловища, о чем свидетельствуют промеры полуобхвата зада и ширина в макпоках. Наиболее высокий индекс мясности отмечается также у животных Ш группы.
3. Изученные нормы введения в рацион различного количества экспедированного зерна ржи имеют существенную разницу при выращивании и откорме кастратов. Во все возрастные пер йоды прею сходство по живой массе и среднесуточному приросту отметено у бычювШ группы, получавших 30% экструдированной ржи в составе концентратов. Среднесуточные приросты за весь период выращивания повысились на21...47 г,Р<0,001,а живая масса в конце опыта на 11,4...25 кг,Р<0£01.
4. Оптимальное количество экструдиро ванного зерна ржи возможно вводить в рационы молодняка крупного рогатого сю та в количестве 30.. .45 % в со ставе концентриро ванных кормов.
5. Замена в рационе части пшеницы и ячменя экструдиро ванной рожыо улучшает гематологические показатели. Молодняк, получавший испытуемый корм, во все возрастные периоды отличался более высокими показателями крови и отличался более интенсивным ростом.
6. Экструдиро ванная рожь в рационах молодняка фупного рогатого скота способствует улучшению мясной продуктивности и качества мяса. Более тяжел ые туши полученыотбьнюв, получавших экструдиро ванную рожь. Превосходство по массе парной туши было забьнками III группы (268ß кг против 253,7;2583 и 257,4 соответственно в I, II и IV группах). Убойная масса туши повышается на 12,1... 18,7 кг - (43...63%, Р<0Р1); индекс мясности - на 23...119%.Наибольшийубойный выход-61,7%имелибычкиIII группы.
7. Химический состав мяса свидетельствуете высоких качественных его показателях кастратов всех групп. Однако в опытных группах в мясе было болыпебелкаи жира,что отразилосьнапоказатетях энергетической ценности 1 кг мякоти. Так, большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бьнгов III группы- 7 $4 МДж, превосходство над бьнками юнтролшой группы составили 0,13 МДж или 1,7%, Р< 001. Оптимальное соотношение белка и жирав мясе отвечало современным требованиям и составило по группам: у бьнюв I группы- 10,58,во II-1зО£9, вШ - 1 и bIV группе- 10,58.
8. Показатели гон вер сии протеина норма в пищеюй бедок съедобной части туши и коэффициент конверсии были несколыю выше у животных Ш группы, получавших 30% экструдиро ванного юрма, что обусловлено более интенсивным накоплением мышечной и жировой ткани в их организме.
9. Отбьнюв всех групп в возрасте 18 месяцев были получены шкуры, отвечающие категории «Бьнинатяжёлая» по требованиям ГОСТ 28425 «Сырьё кожевенное». Наибольшей массой и линейными размерами отличались шгу-ры,полученныеотбьнювШ группы.
10.Применять экструдиро ванную рожь в составе рационов экономически выгодно, так как в Ш опытной группе расход юрмов на единицу прироста не-сиэлью меньше, что положительно сказалось на себестоимости 1 ц прироста живой массы, и позволило получить дополнительную прибыль в размере 2577 руб., а также повысить уровень рентабельности говядины на 0$ пункта или Ha2j67%.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
В цепях решения проблемы дефицита традиционных зерновых кормов, снижения себестоимости говядины и улучшения ее качества, ренэмендуем использовать концентрированные корма с30% нормой вюда экструдированного зернаржи при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1. Гайдай, И Л. Особенности роста и развития б ыч из в черно-пестрой породы при использовании экструдированного горма / ИЛ. Гайдай // Материалы Международной научно-практической конференции «Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства»Троицк.
- 2006.- С.214-216.
2. Гайдай,И Л. Химический состав и энергетическая ценность мяса бычюв при использовании экструдиро ванного корма /И Л. Гайдай // Материалы Международной нф'чно-практичесюй конференции «Технологические проблемы производства продукции жи вотноводсгва и растениеводства».- Троицк.- 2006.
- С.217-219.
3. Гайдай, И Л. Мясная проду кгинюсть и качество говядины бычюв при введении в рацион экструдиро ванной ржи /ИЛ. Гайдай // Материалы между-нфодной научно-пракгичесюй конференции «Индустриал шо-инновационная политика: состояние и перспективы развитая». г.г. Уральск- Оренбург- Самара, 2006.-С.38-40.
4. Лазареню, ВН. Экструдиро ванный корм в рационе бычков черно-пестрой породы/В.Н.Лазареню,И И. Гайдай //Из/ка.- Косганай.- КИнЭУ .2006 .-№2. С. 73-75.
5. Лазареню, ВН. Влияние экструдированного корма на химический состав и энергетичесф'Ю ценность мяса бычюв черно-пестрой породы /ВН. Лазареню,ИИ.Гайдай Ша/т.- Косганай. -КИнЭУ .-2006.-№2. С. 80-81.
6. Лазареню, ВН. Возможности повышения мясной продуктивности бьн-ков/ВН. Лазареню,ИЛ.Гайдай //Наука. - Косганай.-КИнЭУ.-2006.-№2. С. 82-83.
7. Гайдай,И И.Веоовойростбьнювпри использовании экструдированного зернаржи /ИИ.Гайдай //Нгука.- Косганай.- КИнЭУ.-2006.-№З.С.67-69.
8. Гайдай, ИЛ. Качество мяса при скармливании кастратам черно-пестрой породы экструдированного юрма/ИЛ. Гайдай //«Ученые записки» Казанской государственной академии ветеринфной медицины. - Казань, - 2006.- т. 186. С.84-89.
Гайдай ИннаИвановна
РОСТ,РАЗВИТИЕМ МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ KA СТРАТОВ ЧЕРНО-ПЕСГРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЭКСПЕДИРОВАННОГО КОРМА
06 02 04 - ч acra ая зоотех ния, технология производства проду кто в животно юд ства
АВТОРЕФЕРАТ диссфтации насоисканиеучсной степени кандидата сел ьскохозяйственных н^ к
Сдано в набор ^022007.Подписано в печать^02.2007. Формат60х84 1/16 у сл. пет. л. 1 р.Пенать оперативная. Бумага офсетная. rapHHTypa«Times» Заказ№200{Тираж 100 экз.
Издател ьский центр У ГА ВМ, Лицензия JIP №01252 от 31 октября 1997 г. 457100, г. Троицк, Челябинская область,ул.Гагарина, 13 Тел.:(35163)2-64-75
Отп еч атано вред акционно-изд ател ьсиэ м о тд ел е У ГА ВМ
Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Гайдай, Инна Ивановна
ВВЕДЕНИЕ.
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
1.1 Основные закономерности формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота.
1.2 Факторы, влияющие на мясную продуктивность и качество мяса.
1.3 Экструдирование зерновых компонентов.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ РЕЗУЛЬТАТЫ.
2.1 Материал и методика исследований.
2.2 Кормление и содержание подопытных животных.
2.3 Рост и развитие молодняка.
2.3.1 Весовой рост подопытных бычков.
2.3 2 Линейный рост и развитие подопытных бычков.
2.3.3 Оплата корма приростом живой массы.
2.4 Гематологические показатели подопытных бычков.
2.4.1 Морфологические показатели крови.
2.4.2 Общий белок и его фракции.
2.4.3. Изменение биохимических показателей крови подопытных бычков.
2.4.4 Активность аминотрансфераз при переаминировании аминокислот.
2.5 Мясная продуктивность подопытных бычков.
2.5.1 Убойные качества и морфологический состав туш.
2.5.2 Качественные показатели мяса подопытных бычков.
2.5.3 Конверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию.
2.6 Товарно-технологические свойства шкур.
2.7 Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков при скармливании экструдированного корма.
3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
4 ВЫВОДЫ
5 ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность кастратов черно-пестрой породы при использовании экструдированного корма"
Актуальность темы. Возросшие потребности населения и рост его численности вызвал изменения в структуре питания, увеличение потребления мяса, особенно говядины. В связи с этим одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса страны является устойчивое наращивание производства мяса и молока.
Доля импорта на мясном рынке России, превышающая сейчас 30%, создаёт ощутимую угрозу продовольственной безопасности страны, которая усугубляется огромной зависимостью мегаполисов и крупных городов от импортных поставок. При этом в основном поставляется далеко не свежее, но относительно дешёвое мясо, пролежавшее на западных складах более двух лет (В. Логинов, 2002).
В настоящее время на всех уровнях управления происходит осознание того, что в стране необходимо наращивать производство мяса, в том числе говядины, и меньше ориентироваться на импортные поставки, которые бывают недоброкачественными из-за заболеваний скота губчатой энцефалопатией, ящуром, длительного срока хранения мяса (Н. Дзюба, О. Могиленец, Р. Федорова, И. Сиденко (2003).
По расчётам Института питания Академии медицинских наук, на душу населения необходимо 82 кг мяса в год, в том числе 33 кг говядины. Макроэкономические условия и неконтролируемый импорт привели к тому, что производство мяса в убойном весе снизилось с 10,1 млн. т в 1990 году до 4,4 млн. т в 2001 году (В. Логинов, 2002).
Сейчас более быстрым и доступным путём увеличения производства говядины является организация выращивания и откорма сверхремонтного молодняка в условиях молочных ферм. Поголовье коров сократилось почти везде, практически всегда имеется дешёвый сверхремонтный молодняк, в основном бычки, как побочная продукция молочного производства. При наличии кормов имеющиеся свободные помещения следует рационально и эффективно использовать для производства говядины. Тем более, что отечественный потребитель предпочитает местную и свежую продукцию.
В условиях значительного сокращения поголовья крупного рогатого скота особое значение приобретает интенсификация отрасли за счет совершенствования существующих технологий производства говядины, направленных на уменьшение продолжительности выращивания и откорма молодняка на мясо при одновременном повышении убойной массы с желательными качественными показателями мяса.
Одним из путей решения этой проблемы следует считать рациональное использование отдельных видов кормов в рационе животных. Оптимальное соотношение кормов в рационе должно основываться на знании возможностей животного в потреблении сухого вещества и энергии, а также стимуляции по-едаемости кормов. При этом всегда ставится задача не только удешевить, но и повысить его продуктивное действие.
Озимая рожь - одна из высокоурожайных зерновых культур, позволяющая и при неблагоприятных погодных условиях получать устойчивый урожай. Из-за дефицита фуражных культур в хозяйствах рожь приходится скармливать животным, в том числе и крупному рогатому скоту. Ценность ржи обусловлена большим количеством незаменимых аминокислот (лизина и триптофана), что повышает биологическую значимость ее белка по сравнению с белком пшеницы. По концентрации энергии (13,3 МДж/кг) рожь превосходит овес и ячмень, располагает богатейшим спектром питательных, биологически активных веществ и микроэлементов (Аллабердин И.Л., Акчурина Ф.И., 1996; Фаритов Т.А., Гиниятуллин Ш.Ш., Ярина Л.Г., 1996; Кедрова Л., В. Косолапов, В. Косо-лапова, 2003; Мишанин А.А., 2005). Однако использование зерна ржи в рационах животных без предварительной подготовки ограничено из-за содержания антипитательных и вредных веществ (трипсина, химотрипсина, соединений ре-зорцинолов, пентозанов и глюкана), засоренности спорыньей, а также терпкого вкуса, к которому они должны привыкнуть. Все это снижает поедаемость, переваримость и усвояемость зерна ржи.
В связи с этим представляет определённый интерес знать, какое количество ржи в рационах молодняка крупного рогатого скота может использоваться без отрицательного влияния на его продуктивность.
Исследования в Германии, Польше, Канаде и других странах направлены на увеличение норм ввода ржи в комбикорма. Отечественная комбикормовая промышленность допускает использование ржи для свиней в пределах 10.20%, крупного рогатого скота - 20.30%, а с добавлением мультиэнзимных композиций птице - до 15, свиньям - до 40 и крупному рогатому скоту до 60% (J1. Кедрова, В. Косолапов, В. Косолапова, 2003).
Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка животного происхождения невозможно без одновременного изучения количества и качества продукции и кормов, без определения выхода пищевого белка и биоконверсии (переработки, трансформации) кормового протеина в пищевой белок мяса.
Обострение в мире проблемы пищевого белка требует от учёных нового подхода к методам исследований. Выявление наиболее эффективных путей производства пищевого белка животного происхождения, по мнению Тимченко А.Г. (1986), Гуткина С.С., Мазуровского J1.3., Сиразетдинова Ф.Х., Литов-ченко В.Г. (2000), Ворожейкиной С.А. (2000), Гуткина С.С., Сиразетдинова Ф.Х. (2001), Сечина В.А., Беломытцева Г.С., Местешова Г.С. (2001), Кубасова А.И. (2004), Свиридовой Т.М., Джуламанова Б.А. (2004), Еримбетова К., Галоч-киной В., Шариевой Д. (2005), Фенченко Н.Г., Сиразетдинова Ф.Х., Хайрулли-ной Н.И., Горелик О.В. (2005), невозможно без одновременного изучения количества и качества продукции и кормов, без определения выхода пищевого белка и коэффициента конверсии (переработки, трансформации) кормового протеина в пищевой белок мяса. Такие материалы очень важны как теоретическая база при разработке перспективных технологий выращивания и откорма скота и определения дифференцированных подходов при обосновании сроков технологических циклов и возраста реализации на мясо.
Научные исследования по изучению влияния экструдированного зерна ржи на рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса в условиях Северного Казахстана до сих пор не проводились.
Поскольку пока недостаточно изучена взаимосвязь скармливания экструдированного зерна ржи с особенностями роста, развития, формированием мясной продуктивности, качеством мяса крупного рогатого скота, решение этой проблемы имеет немаловажное научное и практическое значение.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы является изучение особенностей роста, развития и оценка мясной продуктивности и качества говядины кастратов черно-пестрой породы при скармливании экструдированного зерна ржи, взятого в концентрированных кормах в различном соотношении.
Для достижения указанной цели были решены следующие задачи:
1. Изучение роста и развития бычков-кастратов черно-пестрой породы в зависимости от скармливания экструдированного корма.
2. Исследование морфологических и биохимических особенностей показателей крови у подопытных бычков-кастратов.
3. Оценка мясной продуктивности и качества мяса у подопытных животных.
4. Расчет конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков-кастратов.
5. Экономическая эффективность выращивания кастратов на мясо при скармливании экструдированного корма.
Научная новизна работы. В условиях Северного Казахстана проведено комплексное исследование по изучению влияния экструдированного корма на рост, развитие, мясную продуктивность с учетом выхода и соотношения питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела кастратов черно-пестрой породы.
Практическая значимость работы. Установлена оптимальная суточная доза экструдированного корма для молодняка черно-пестрой породы, позволяющая повысить мясную продуктивность животных и снизить её себестоимость. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышения её качества за счет скармливания экструдированных кормов. Кастраты в возрасте 18 мес. при скармливании 30% экструдированной ржи от общего количества концентратов достигали живой массы 486,7 кг.
Основные положения, выносимые на защиту: рост и развитие кастратов черно-пестрой породы в зависимости от количества скармливаемого экструдированного корма; алгоритм мясная продуктивность - качественные показатели мяса бычков-кастратов с учетом выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши; экономическая оценка эффективности выращивания и откорма бычков-кастратов на мясо при скармливании экструдированного корма.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на международной научно-практической конференции «Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства» в 2006 г., УГАВМ, г. Троицк; Международной научно-практической конференции «Индустриально-инновационная политика: состояние и перспективы развития» г.г. Уральск - Оренбург - Самара, 2006 г.; на научно-практической конференции в Казанской государственной академии ветеринарной медицины, 2006; на расширенном межкафедральном заседании Уральской государственной академии ветеринарной медицины» в 2006 году.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в «ОХ Заречное» РГП Северо-западный НПЦ Республики Казахстан.
Публикации. По результатам исследований опубликовано 8 научных статей.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, собственных исследований и их результатов, обсуждения результатов собственных исследований, выводов и предложений, библиографического списка литературы, который включает в себя 255 источников, в том числе 25 иностранных. Диссертация изложена на 144 страницах текста, выполненного компьютерным набором, включает 23 таблицы и 20 рисунков.
Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Гайдай, Инна Ивановна
ВЫВОДЫ
Результаты изучения и обобщения теоретических материалов, а также полученные экспериментальные данные по научному обоснованию оптимального использования экструдированного зерна ржи, позволили сделать следующие выводы:
1. Перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины в условиях Костанайской области Республики Казахстан является использование экструдированного корма при выращивании и откорме бычков-кастратов черно-пестрой породы.
2. Экстерьер животных и сопоставление индексов телосложения свидетельствуют о лучшей выраженности мясных форм у животных, получавших экструдированную рожь. У них лучше развита задняя треть туловища, о чем свидетельствуют промеры полуобхвата зада и ширина в маклоках. Наиболее высокий индекс мясности отмечается также у животных Ш группы.
3. Изученные нормы введения в рацион различного количества экструдированного зерна ржи имеют существенную разницу при выращивании и откорме кастратов. Во все возрастные периоды превосходство по живой массе и среднесуточному приросту отмечено у бычков III группы, получавших 30% экструдированной ржи в составе концентратов. Среднесуточные приросты за весь период выращивания повысились на 21.47 г, Р<0,001, а живая масса в конце опыта на 11,4.25 кг, Р<0,001.
4. Оптимальное количество экструдированного зерна ржи возможно вводить в рационы молодняка крупного рогатого скота в количестве 30.45% в составе концентрированных кормов.
5. Замена в рационе части пшеницы и ячменя экструдированной рожью улучшает гематологические показатели. Молодняк, получавший испытуемый корм, во все возрастные периоды отличался более высокими показателями крови и отличался более интенсивным ростом.
6. Экструдированная рожь в рационах молодняка крупного рогатого скота способствует улучшению мясной продуктивности и качества мяса. Более тяжелые туши получены от бычков, получавших экструдированную рожь. Превосходство по массе парной туши было за бычками III группы (268,5 кг против 253,7; 258,3 и 257,4 соответственно в I, II и IV группах). Убойная масса туши повышается на 12,1.18,7 кг - (4,3.6,8%, Р<0,01); индекс мясности - на 2,3. 11,9%. Наибольший убойный выход - 61,7% имели бычки III группы.
7. Химический состав мяса свидетельствует о высоких качественных показателях мяса бычков всех групп. Однако в опытных группах в мясе было больше белка и жира, что отразилось на показателях энергетической ценности 1 кг мякоти. Так, большая энергетическая ценность отмечена в мякоти бычков III группы - 7,84 МДж, превосходство над бычками контрольной группы составили 0,13 МДж или 1,7%, Р< 0,01. Оптимальное соотношение белка и жира в мясе отвечало современным требованиям и составило по группам: у бычков I группы-1:0,58, во II-1:0,59, в III - 1:0,59 и в IV группе- 1:0,58.
8. Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобной части туши и коэффициент конверсии были несколько выше у животных Ш группы, получавших 30% экструдированного корма, что обусловлено более интенсивным накоплением мышечной и жировой ткани в их организме.
9. От бычков всех групп в возрасте 18 месяцев были получены шкуры, отвечающие категории «Бычина тяжёлая» по требованиям ГОСТ 28425 «Сырьё кожевенное». Наибольшей массой и линейными размерами отличались шкуры, полученные от бычков III группы.
10. Применять экструдированную рожь в составе рационов экономически выгодно, так как в Ш опытной группе расход кормов на единицу прироста несколько меньше, что положительно сказалось на себестоимости 1 ц прироста живой массы, и позволило получить дополнительную прибыль в размере 2577 руб., а также повысить уровень рентабельности говядины на 0,9 пункта или на 2,67%.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. В целях решения проблемы дефицита традиционных зерновых кормов, снижения себестоимости говядины и улучшения ее качества, рекомендуется использовать концентрированные корма с 30% нормой ввода экструдированного зерна ржи при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота.
Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Гайдай, Инна Ивановна, Троицк
1. Абдраимов, М.Т. Вопросы организации производства продукции скотоводства в АПК Республики Казахстан / М.Т. Абдраимов, А.А. Тореханов, Т.М. Кулиев // Вестник с.-х. науки Казахстана. 2005. №3. - С. 24-26.
2. Абузяров, Р.Х. Обогащенный кукурузный силос в рационах откармливаемых бычков / Р.Х. Абузяров // Зоотехния. 2004. - №9. - С. 20-21.
3. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность чёрно-пёстро-голштинского молодняка / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. - №4. - С. 2122.
4. Ажмулдинов, Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии / Е.А. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№6. -С. 29-31.
5. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины: Монография / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 274 с.
6. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Азаров, Г.С. М.: Колос, 1971.-111с.
7. Аллабердин, И.Л. Переваримость сухого вещества зерна ржи в зависимости от способов приготовления его к скармливанию / И.Л. Аллабердин, Ф.И.
8. Акчурина // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины / Сб. научн. тр. Башкирского НИиПТИЖиК и Башкирского гос. аграрн. университ., Уфа. -1996.-С. 66-68.
9. Аллабердин, И.JI. Влияние силоса с растительным консервантом на мясную продуктивность бычков / И.Л. Аллабердин // Зоотехния. 2004. - №11. - С. 15-17.
10. П.Александров, С.Н. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / С.Н. Александров, Т.И. Косова. М.: ООО Изд-во ACT. Донецк: Сталкер, 2003. - 111 с.
11. Аманжолов, Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Е.С. Аман-жолов. УГАВМ. - Троицк, 2000. - 16 с.
12. Аманжолов, К. Как увеличить мясную продуктивность и качество мяса молочного и комбинированного скота / К. Аманжолов, К. Таджиев, М. Тама-ровский // Поиск, 2005. №3. - С. 177-179.
13. Аманжолов, К. Научное обоснование производства высококачественной говядины и кожевенного сырья в Республике Казахстан: Автореф. дис. . докт. с.-х. наук : 06.02.04 / Аманжолов К. Алматы, 2005. - 48 с.
14. Амерханов, X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - №2. - С. 2-4.
15. П.Амерханов, X. Основы развития мясного скотоводства за рубежом / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. №7. - С. 12-15.
16. Арзуманян, Е.А. Скотоводство /Е.А. Арзуманян. -Колос, 1984.-328 с.
17. Арсанукаев, Д. Возможности повышения мясной продуктивности бычков / Д. Арсанукаев //Молочное и мясное скотоводство. 2005. №7. - С. 31-33.
18. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№1. С. 13-15.
19. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота / А. Аюшев // Молочное и мясное скотоводство. 2003. №4. - С. 18-20.
20. Бабич, В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана: Автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Бабич В.Н. УГАВМ. - Троицк, 2000.-21 с.
21. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния.- 2001.-№2. С. 23-26.
22. Баранов, Г.К. Рост и развитие чёрно-пёстрых и помесных бычков при откорме / Г.К. Баранов, М.Ф. Юдин, В.Н. Лазаренко // Уральские нивы. 1983. - №8. - С. 43.
23. Батанов, С. Взаимосвязь состава крови помесных телят с интенсивностью роста / С. Батанов, Г. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. -№8.-С. 35-36.
24. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04/ Баширов В.Д. ВНИИММСиППЖ. - Волгоград. - 2003. - 24 с.
25. Бах, А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии / А.Н. Бах. М.: изд-во Академии Наук, 1950. - 647 с.
26. Бегучев, А.П. Скотоводство / А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, В.А. Голосов, И.П. Духин и др.: ред. JI.K. Эрнста и др. М.: Колос. - 1984. - 519 с. с ил.
27. Беломытцев, Е.С. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса / Е.С. Беломытцев, Н.Г. Догарева // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №5. - С. 40-42.
28. Белоусов, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и помесей с лимузинской в условиях Зауралья: Автореф. дис. канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Белоусов А.А. УГАВМ. - Троицк, 2003. -22 с.
29. Береза, И.Г. Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных / Береза И.Г. К.: Урожай, 1991. - 272 с.
30. Богачева, И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС: Автореферат дисс. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Богачева И.Н. Уральск, гос. акад. ветеринар, медицины. -Троицк, 1997.-24 с.
31. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания крупного рогатого скота / Е.А. Богданов. М.: Сельхозгиз. - 1947. - 189 с.
32. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А Богданов; Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений. М.: Агро-промиздат, 1990. 624 с.
33. Бойко, И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и их помесей в зоне Южного Урала: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Бойко И.А. УГАВМ. Троицк, 2004. - 24 с.
34. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Борисенко Е.Я. М.: Колос. - 1966. - 463 с.
35. Боярский, Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины / Л.Г. Боярский // Животноводство. 1979. - №8. -С. 40-42.
36. Браунштейн, А.Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных / Браунштейн, А.Е. Изд-во АН СССР, 1957.
37. Брехов, А.Ф. Прогнозирование биологической и пищевой ценности готовой продукции при экструзионной обработке растительного сырья / А.Ф. Брехов,
38. B.И. Ряжских // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - №3. - С. 3842.
39. Волохов, И.М. Возрастные изменения трансаминазной активности сыворотки крови калмыцкого скота и её связь с мясной продуктивностью и качеством мяса: автореф. дис. канд. биол. наук / Волохов И.М. Боровск. 1978.1. C. 5-7.
40. Востриков, Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Востриков, Н.И. Бельков Г.И. Туников Г.М. Туников. М.: Агропромиздат. 1988. - 216 с. ил.
41. Гайдай, И.И. Весовой рост бычков при использовании экструдированного зерна ржи / Гайдай И.И. // Наука. Костанай. - КИнЭУ. - 2006. - №3. - 6768.
42. Гайдай, И.И. Качество мяса при скармливании кастратам черно-пестрой породы экструдированного корма / Гайдай И.И. //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины. 2006 . - № 183. С.
43. Галиев, Б. Эффективность химически консервированных силосов при выращивании бычков на мясо / Б. Галиев, И. Воронин // Молочное и мясное скотоводство. -2003. №6. - С. 39-41.
44. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Генкель В.Ф. УГИВМ. - Троицк, 1996. - 19с.
45. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы от 11 июня 2003 года №4.01.071.03. Утвержд. прик. Министерства здравоохранения Республики Казахстан от 11 июля 2003 г. №447.
46. Глаголев, П.А. Анатомия животных с основами гистологии и эмбриологии / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова; под ред. И.А. Спирюкова и В.Ф. Вракина Изд.4-е перераб. и доп. - М.: Колос, 1977. - 480 с.
47. ГОСТ 28425 90. Сырье кожевенное. Технические условия. - Введ. 1991-0101. - М.: Изд-во стандартов, 1990. - 222 с.
48. Гревцев, Е.А. Товароведение животного сырья / Е.А. Гревцев. М.: 1977. -286 с.
49. Григорьев, Ю.Н. Новый тип черно-пестрого скота Нечерноземья / Ю.Н. Григорьев // Зоотехния. 2004. -№3. - С. 5-7.
50. Грицай, Е.В. Убой скота и разделка туш / Е.В. Грицай, Н.П. Грицай. М.: 1983.-302 с.
51. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, J1.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов. Уфа. - 1998. - 331 с.
52. Гуткин, С.С. Питательная ценность мяса разных пород / С.С. Гуткин, J1.3. Мазуровский, Ф.Х. Сиразетдинов, В.Г. Литовченко // Зоотехния. 2000. -№5.-С. 30-31.
53. Гуткин, С.С. Прижизненная оценка мясной продуктивности скота по конверсии протеина и энергии кормов/ С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2000. - №12. - С. 21-24.
54. Гуткин, С.С. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясо, готовое к употреблению / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2001. - №6. - С. 27-29.
55. Гуткин, С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2002. - №3. - С.31.
56. Гуткин, С.С. Прогнозирование оптимального срока убоя и предубойной живой массы молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Зоотехния. -№9.-2002.-С. 25-31.
57. Даленов, Ш.Д. Скотоводство. Технология производства молока и говядины / Ш.Д. Даленов, Ж.К. Каримов, М.Т. Жомартов Алматы. - Республ. из-дат. кабинет, 2001. - 226 с.
58. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. М.: Колос. - 1972. - 295 с. с илл.
59. Денисова, Г.Г. Способы обработки кормового зерна / Г.Г. Денисова, Елизаров В.П.-М.: 1980.
60. Дзюба, Н. Результаты выращивания и откорма бычков и кастратов разных пород на открытой площадке / Н. Дзюба и др. Бюллетень научн. Раб. ВИЖ т. 60, 1980.-С. 28-31.
61. Дзюба, Н. Опыт выращивания и откорма бычков в ОПХ «Дубровицы» Московской области / Н. Дзюба, О. Могиленец // Молочное и мясное скотоводство. 2003.-№8.-С. 8-12.
62. Дзюба, Н. Эффективность и целесообразность производства телятины и молодой говядины / Н. Дзюба, Могиленец О. // Молочное и мясное скотоводство. 2005.-№5.-С. 7-10.
63. Дмитриев, Н.Г. Частная зоотехния и промышленное животноводство / Н.Г. Дмитриев, И.А. Чижик, А.В. Билль и др. Л.: Колос. Ленинград, отд-ние, 1981.-496 е., ил.
64. Дмитриев, И.М. Превращение энергии и протеина рационов в продукцию у бычков казахской белоголовой породы при использовании протеиново-минеральных концентратов: автореф. дисс.канд с.-х. наук: 06.02.04 / Дмитриев И.М. Оренбург, 2001. - 22 с.
65. Дунаев, Е.А. Особенности формирования мясной продуктивности бычков весеннего и осеннего сезона отела коров / Е.А. Дунаев // Достижения науки и техники АПК. 2005. - №5. - С. 29.
66. Дурст, Л. Кормление сельскохозяйственных животных / Дурст, Л., Виттман М. Перевод с нем. ред. и с предисл. И.И. Ибатуллина, Г.В. Проваторова. -Винница, «НОВА КНИГА», 2003. - 384 с.
67. Еримбетов, К. Эффективность биоконверсии питательных веществ корма в мясопродукцию / К. Еримбетов, В. Галочкина, Д. Шариева // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 22-23.
68. Еримбетов, К.Т. Мясная продуктивность бычков холмогорской и герефорд-ской пород / К.Т. Еримбетов, В.П. Галочкина // Зоотехния. 2005. - №8. - С. 21-22.
69. Ермичев, В.А. Энергосбережение в технологиях кормопроизводства / В.А. Ермичев, А.И. Купреенко // Механизация в кормопроизводстве. 2005. -№4.-С. 11-13.
70. Жазылбеков, Н.А. Факторы фона кормления, влияющие на эффективность выращивания бычков на мясо / Н.А. Жазылбеков, A.M. Мелдебеков, Т.М. Кулиев // Вестник с.-х. науки Казахстана. 2005. - №12. - С. 38-39.
71. Жазылбеков, Н.А. Кормление крупного рогатого скота в современных условиях / Н.А. Жазылбеков, А.И. Мырзахметов, М.А. Кинеев, А.А. Тореханов, А.И. Ашанин, К.П. Таджиев. Алматы: ТОО «Издательство «СЫН», 2005. -262 с.
72. Жебровский, JI.C. Селекция животных / JI.C. Жебровский. С.Пб.: Лань. -2002. - 256 с.
73. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов. 1949. - т. 1.
74. Иванова, О.М. Генетика / О.М. Иванова. М.: Колос, 1974. - 431 с.
75. Игнатов А.В. Мясная продуктивность бычков на рационах с разным энергопротеиновым отношением / А.В. Игнатов, Г.М. Алфимцева, В.И. Агафонов // Зоотехния. 2003. - №2. - С. 13-15.
76. Исентаев, Д.А. Мясная продуктивность бычков герефордской породы разных внутрипородных типов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Исентаев Д.А. Оренбургский гос. аграрн. университет. - 2004. - 21 с.
77. Кальнаус, В.И. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания: автореферат дисс. д-ра с.-х. наук / Кальнаус В.И. УГАВМ. - Троицк, 2000. - 42 с.
78. Кальнаус, В.И. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции помесных бычков / В.И. Кальнаус // Вестник науки КГУ им. А. Байтурсынова. 2003. - №1. - С. 77-79
79. Кальнаус, В.И. Морфологический состав туши и качественные показатели мяса помесных бычков / В.И. Кальнаус // Технологические проблемы производства продукции животноводства: Матер, междунар. науч.-практич. конф. Троицк, УГАВМ, 2004. - С. 83.
80. Камышников, B.C. Определение активности аминотрансфераз / B.C. Камышников // Справочник по клинико-биохимической лабораторной диагностике в 2 т. т. 1. М.: Интерпрессервис, 2003. - С. 371 -3 81.
81. Капранова, Л.Д. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Капранова Л.Д. Чебоксары.- 2004.- 19 с.
82. Касьянов, Г.И. Совершенствование технологии экструдатов / Г.И. Касьянов, В.А. Грицких, А.В. Бурцев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. -№8. - С. 26-29.
83. Кедрова, Л. Экструдированная рожь в рационах телят / Л. Кедрова, В. Косолапое, В. Косолапова // Животноводство России. 2003. -№10. - С. 20-21.
84. Кибкало, Л. Совершенствование технологии производства говядины / Л. Кибкало, Л. Галкина // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №5. - С. 12-13.
85. Клычев, Е.М. Влаготепловая обработка комбикорма перед экспандировани-ем / Е.М. Клычев, Д.А. Тихомиров, С.Г. Карташов, Х.А. Мансуров // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2003. - №1. - С. 19-21.
86. Ковриков, И.Т. Совершенствование пресс-экструдера / И.Т. Ковриков, А.Н. Холодилин, Д.К. Шабанов // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2002. - №1. - С. 26-29.
87. Кожарова, Л.С. Основы комбикормового производства / Л.С. Кожарова. -М.: ВО «Агропромоиздат», 1987. 134 е.: ил.
88. Кокорина, Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных / Э.ГТ. Кокорина. М.: Агропромиздат. - 1986. - 335 с. ил.
89. Коробов, А.П. Влияние комбикормов с повышенным содержанием ржи на развитие свиней / А.П. Коробов, А.А. Мишанин // Ветеринария Поволжья. -2003. -№3.- С. 19-21.
90. Косилов, В. Особенности формирования мясной продуктивности сим-менталов / Косилов, В. // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №4. -С. 22-23.
91. Косилов, В. Формирование мясной продуктивности у абердин-ангусского скота / В. Косилов, А. Салихов, С. Нуржанова // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№3. - С. 20-21.
92. Кошевая, Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала: дис. канд. с.-х. наук : 06.02.04/ Кошевая Л.Е. УГИВМ. - Троицк, 1996. -126 с.
93. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных / Н.А. Кравченко. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Колос, 1973. - 486 е.: ил.
94. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. М.: Агропромиздат, 1990. - 463 е.: ил.
95. Кубасов, А.И. Превращение питательных веществ, энергии корма в продукцию у бычков казахской белоголовой, симментальской пород в условиях нагула: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.02/ Кубасов А.И. ВНИИМС. -Оренбург, 2004.- 18 с.
96. Кузнецов, В.А. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных / В.А. Кузнецов, Я.П. Шлипаков. М.: 1980. - 238 с.
97. Кузнецов, С.Г. Потребление корма и продуктивность животных / С.Г. Кузнецов, Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 1999. - №2. - С. 11-16.
98. Куликова, А.Ф. Мясная продуктивность сверхремонтных бычков с различной долей голштинской крови / А.Ф. Куликова // Проблемы развития животноводства. Петропавловск, 1992. 18 с.
99. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности (избр. произв.) / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1949.
100. Куимов, Б.А. Выращивание помесного черно-пестрого молодняка / Б.А. Куимов, Е.И. Рогожников // Вестник с.-х. науки Казахстана. 2005. - №1. -С. 42-43.
101. Купреенко, А.И. Обоснование рациона кормления по энергетическим критериям / А.И. Купреенко // Зоотехния. 2005. - №6. - С. 19-20.
102. Лазаренко, В.Н. Экструдированный корм в рационе бычков черно-пестрой породы / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай. КИнЭУ. -2006.-№2.-С. 73-75.
103. Лазаренко, В.Н. Влияние экструдированного корма на химический состав и энергетическую ценность мяса бычков черно-пестрой породы / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай. КИнЭУ. - 2006. - №2. - С. 80-81.
104. Лазаренко, В.Н. Возможности повышения мясной продуктивности бычков / В.Н. Лазаренко, И.И. Гайдай // Наука. Костанай. КИнЭУ. - 2006. -№2.-С. 82-83.
105. Лазаренко, В.Н. Рост и мясные качества голштинизированных бычков / В.Н. Лазаренко, Л.Е. Кошевая // Тез. докл. научно-практ. конф. молодых учёных и аспирантов АСИ / Акмола, 1995.
106. Лазаренко, В.Н. Рост и развитие голштинизированных бычков разного происхождения / В.Н. Лазаренко, Л.Е. Кошевая // Тез. докл. научно-практ. конф. УГИВМ. Челябинск, 1995. - С. 84-86.
107. Лазаренко, В.Н. Показатели роста и развития бычков разных генотипов / В.Н. Лазаренко, А.И. Епимахов, Е.С. Аманжолов, В.Н. Бабич // Мат. научно-практ. конф. молодых учёных и специалистов. Челябинск, 1997. - С. 39-41.
108. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280 с.
109. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т.Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 476 с.
110. Лебедев, М.М. Чёрно-пёстрый скот и методы его улучшения / М.М. Лебедев. Л.: Колос, 1971.
111. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос. - 1966. - 408 с.
112. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии / Д.Л. Левантин, А.И. Храпков-ский, A.M. Сорокин // Животноводство. №8. - С. 22-24.
113. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А. Мглинец // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. - С. 25-27.
114. Левахин, Г.И. Влияние энергетической ценности рациона на использование протеина бычками / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №10. - С. 10-12.
115. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период / В. Левахин, А. Харламов, В. Ваншин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №2. - С. 21-22.
116. Левахин, Г.И. Влияние скармливания жмыха, обработанного формальдегидом, на мясные качества бычков / Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, B.C. Си-моненок // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №10. - С. 11-14.
117. Левахин, В. Повышение эффективности откорма бычков на барде / В. Левахин, И. Драганов, Ф. Сиразетдинов, А. Ушаков // Молочное и мясное скотоводство. -2004. №8. - С. 9-10.
118. Левахин, В.И. Использование эспарцетового силоса, консервированного серой, при откорме бычков / В.И. Левахин, В.А. Раменский, A.M. Спиридонов // Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 10-11.
119. Левахин, В.И. Эффективность оптимизации рационов бычков по концентрации обменной энергии / В.И. Левахин, В.В. Ваншин // Зоотехния. 2004. -№12.-С. 8-9.
120. Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В. Левахин, Н. Рябов, Н. Макаев // Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№1.-С. 13-14.
121. Левахин, Г. Главное внимание созданию устойчивой кормовой базы / Г. Левахин, Г. Дускаев, В. Айрих // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. -№6. - С. 27-29.
122. Легошин, Г.П. Откормочные свойства и качество мяса бычков с различной живой массой / Г.П. Легошин, О.Н. Могиленец, Н.Ф. Дзюба // Зоотехния. 1998. - №5.-С. 25-27.
123. Лешин, А.П. Развитие и мясные качества бычков разных генотипов по голштинской породе / А.П. Лешин, А.Г. Тареив, В.В. Проданов // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай, 1990.-С.18-23.
124. Лискун, Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела (1929) / Лискун, Е.Ф. Избр. труды. - 1961.
125. Магомедов, О. Техника и технология получения пищевых продуктов термопластической экструзией / О. Магомедов, А.Ф. Брехов. Воронеж. -2003.- 185 с.
126. Мазуровский, Л.З. Производство экологически чистой высококачественной говядины / Л.З. Мазуровский, С.С. Гуткин, Г.Б. Родионова // Зоотехния. 1997.-№9.-С. 28-30.
127. Малигонов, А.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / А.А. Малигонов. М.: Колос, 1971. - 212 с.
128. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота: ред. Левантина Д.Л. ВИЖ, Дуброви-цы, 1977. 54 с.
129. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП,- М.: 1977. 30 с.
130. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.:ВАСХНИЛ, 1983.- 19 с.
131. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева, Г.Н. Шангин-Березовский. М.: 1983.
132. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. М.: ВАСХНИЛ, 1983.
133. Методические рекомендации. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. Сибирский отдел РАСХН, СибНИПТИЖ. - Новосибирск, 1998. - 92 с.
134. Мишанин, А.А. Влияние комбикормов с повышенным содержанием ржи на развитие свиней при откорме / А.А. Мишанин // Тез. докл. межрегион, научной конф. молодых ученых и специалистов системы АПК Приволжского федерального округа. Саратов, 2003. - С. 28-30.
135. Мишанин, А.А. Использование зерна ржи при откорме свиней: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.02/ Мишанин А.А. Мордовский гос. университет, г. Саранск. 2005. - 27 с.
136. Монастырев, A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов: автореф. дис. . док. с.-х. наук / Монастырев A.M. Краснодар, 1991.-41 с.
137. Монастырев A.M. Стрессы и их предупреждение при интенсивной технологии производства говядины. Монография / Монастырев A.M. Троицк, 2000.- 160 с.
138. Мухин, В.А. Основные направления ресурсосбережения в кормопроизводстве / В.А. Мухин, А.Г. Рыбалко // Механизация в кормопроизводстве. -2005.-№9.-С. 19-20.
139. Мошкина, С. Нормы кормления и продуктивность скота / С. Мошкина // Животноводство России. 2004. - №10. - С. 35-36.
140. Новиков, Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е.А. Новиков. М.: Колос, 1971. - 224 е., с ил.
141. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание, переработанное и дополненное. / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. Москва. -2003.-456 с.
142. Нуркин, А.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков чёрно-пёстрой породы при различных условиях содержания и сроках реализации:автореф. дис. . канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Нуркин А.А. УГИВМ, Троицк. - 1998.-28 с.
143. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. М.: Колос. - 1976. - 304 с. с илл.
144. Овчинников, Ю.А. Биорганическая химия / Ю.А. Овчинников. М.: Просвещение.- 1987.
145. Орманжи, Е.В. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка чёрно-пёстрой породы: автореферат дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04. / Орманжи Е.В. ВНИИМС. - Оренбург, 2003. - 23 с.
146. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ. 1983. - 18 с.
147. Пашкин, И.И. Убойные качества бычков чёрно-пёстрой породы разных генотипов / И.И. Пашкин, Г.А. Физаров, Н.В Черкасов. Сб. науч. труд. Н. Новгород, 1991.-С. 29-31.
148. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины / Д.Б. Переверзев. Л.: Агропромиздат. - 1989. - 223 с.
149. Перов, А.А. Термодинамическая обработка комбикормов в экспантрудере / А.А. Перов // Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2003. -№9. - С. 10-11.
150. Плохинский, Н.А. Биометрия. / Н.А. Плохинский. Новосибирск. - Изд-во Сиб. отдел. Академии наук СССР, 1961. - 362 с.
151. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и чёрно-пёстройпород с голштинской: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Б.В. Поздняков, Оренбург, 1999. 22 с.
152. Пшеничный, П.Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1961. - №1. - С. 15-17; 1962. -№3. - С. 25-27.
153. Пфлаум Й. Буренки . мычат по-французски / И. Пфлаум // Новое сельское хозяйство. 2005. - №4. - С. 70-71.
154. Раменский, В. Использование силосов разного состава и качества при откорме бычков / В. Раменский, Левахин Ю. // Молочное и мясное скотоводство. 2003.-№6.-С. 42-44.
155. Ростовцев, Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - 270 с.
156. Рябов, Ю. К. Мясная продуктивность чёрно-пёстрого скота на Урале / Ю. К. Рябов. Оренбург. - 1974. - 23 с.
157. Рябов, Н. Оптимизация возраста перевода бычков на откормочную площадку / Н. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №6. - С. 910.
158. Рябов, Н. Влияние энергонасыщенности рационов на мясную продуктивность молодняка / Н. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№7.-С. 41-43.
159. Савенков, Е.П. Повышение эффективности экструдирования кормов /Е.П. Савенков //Механизация и электрификация сельского хозяйства. -2003. №4. - С.14-15.
160. Салимова, Д.Ф. Мясная продуктивность и интерьер аулиекольских и помесных бычков в условиях Костанайской области Республики Казахстан: дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Салимова Д.Ф. УГАВМ. Троицк, 2002. -113 с.
161. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев. Изд-во Укр. Акад. с.-х. наук. - 1961. - 338 с.
162. Свечин, К.Б. Мясная продуктивность симментальского, чёрно-пёстрого скота в зависимости от условий выращивания / К.Б. Свечин //Вопросы производства говядины. УССР: Госсельхозиздат, 1963. 93 с.
163. Свиридова, Т. Влияние кормления на мясную продуктивность симмента-лов / Т. Свиридова, X. Дусаева // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№ 1.-С.2-5.
164. Свиридова, Т. Зависимость качества говядины от полноценности питания бычков / Т. Свиридова, Г. Родионова, Ж. Журкина, Ф. Ковалева // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 34-36.
165. Свиридова, Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния. 2004. -№8.- С. 11-13.
166. Сечин, В.А. Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию при разных системах выращивания и откорма бычков / В.А. Сечин, Г.С. Беломытцев, Г.С. Местешов // Зоотехния. 2001. - №3. - С. 1214.
167. Сечин, В. Влияние зимних рационов кормления на качество телятины / В. Сечин, С. Стеновский А. Стеновский // Молочное и мясное скотоводство. -2005.-№3.-С. 18-19.
168. Сидоренко, А. Экструзия иллюзия? / А. Сидоренко // Новое сельское хозяйство. - 2006. - № 1. - С. 54.
169. Сипачев, С.Г. Ритмичность роста животных / С.Г. Сипачев. Тюмень. -1970.- 351 с.
170. Сиразетдинов, Ф. Мясная продуктивность бычков на бардяном откорме / Ф. Сиразетдинов, И. Драганов, Ш. Вахитов, А. Ушаков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - №3. - С. 6-8.
171. Скрыпников, Р. Влияние кормов из люцерны на развитие бычков / Р. Скрыпников, Ю. Левахин, В. Черников //Молочное и мясное скотоводство. -2003.-№3.-С. 20-21.
172. Слоним, А.Д. Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих / А.Д. Слоним. Изд-во АН СССР, 1952.
173. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных / O.K. Смирнов. М.: Колос, 1974. - 112 с.
174. Сороко, О. Что влияет на качество мяса и мясопродуктов? / О. Сороко, Д. Кольга // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №4. - С. 14-16.
175. Сауербаев, Р. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность / Р. Сауербаев // Молочное и мясное скотоводство. -2004.- №8.- С. 11-12.
176. Тагиров, X. Качество мяса кастратов черно-пестрой породы и помесей с голштинами / X. Тагиров, Р. Шакиров, Р. Давлетов // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С. 37-38.
177. Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование: ред. А.Н. Богатырев, В.П. Юрьев. -М.: Ступень, 1994. 165с.
178. Тимирязев, К.А. Сочинения. / К.А. Тимирязев. М.: Сельхозгиз, 1949. -т.7.
179. Тимченко, А.Г. Конверсия протеина корма у бычков / А.Г. Тимченко // Животноводство. 1986. - №5. - С. 35-37.
180. Тымык, М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород черно-пестрая х голштинская: автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ М.А. Тымык. М.: 1991. - 18 с.
181. Фальк, Симон. В стойле или на пастбище? / С. Фальк // Новое сельское хозяйство. 2005. -№1. - С. 68-69.
182. Фаритов, Т.А. Комбикорма с различным уровнем зерна ржи для откорма свиней // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины / Т.А. Фаритов. -Сб. научн. тр. Башкирского НИиПТИЖиК и Башкирского гос. аграрн. университ., Уфа. 1996. - С. 61-66.
183. Федорова, О.В. Влияние коламина на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков красной степной породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук: 06.02.02 / О.В. Федорова. ВНИИМС. - Оренбург, 2002. - 20 с.
184. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Н.Г. Фенченко. С.-Петербург, 1993. - 46 с.
185. Фенченко, Н.Г. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины / Н.Г. Фенченко. Уфа. - 1999. - 210 с.
186. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, Н.М. Хайруллина, О.В. Горелик, A.M. Монастырев. -Уфа: БНИИСХ, 2005. 395 с.
187. Филиппов, Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания: автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Филиппов Ф.И. УГИВМ. - Троицк, 1999. - 24 с.
188. Фицев, А.И. Экономическая эффективность использования молодняком крупного рогатого скота протеина кормов из горохо-ячменных смесей / А.И. Фицев, Х.Г. Ишмуратов, В.М. Косолапов, В.Г. Косолапова // Зоотехния. -2005.-№11.-С. 13-14.
189. Халнязов, К.С. Эффективность выращивания и откорма телок казахской белоголовой породы и её двух-трехпородных помесей с симменталами и ша-роле: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Халнязов К.С. Оренбург. - 1994. -21 с.
190. Храпковский, А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Храпковский А.И. -М.: 1966.- 19 с.
191. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии: автореф. дис. . докт. с.-х. наук / Храпковский А.И. Дубровицы Московской области, 1985. - 50 с.
192. Хэммонд, Д. Руководство по разведению животных / Д. Хэммонд, И. Ио-гансон, Ф. Хартинг.-М.: Сельхозиздат, 1963.
193. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.
194. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский. -Избр. соч. Т.1.-М.: Сельхозгиз, 1949.-С. 125-142.
195. Шевхужев, А. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5.-С. 11-14.
196. Широв, Ю.П. Разработка и обоснование технологического процесса экс-трудирования ощелоченной соломы: дис. . канд. техн. наук: 05.20.01 / Широв Ю.П. -Челябинск, 1991.-216 с.
197. Шмальгаузен, И.И. Рост животных / Шмальгаузен, И.И. М.: 1935.-365 с.
198. Шмальгаузен, И.И. Организм как целое в индивидуальном развитии / Шмальгаузен, И.И. М.: Наука, 1964.
199. Шмаков, П.Ф. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота молочных пород на мясо в хозяйствах Омской области: учеб. пособие / П.Ф. Шмаков. 3-е изд., перераб. и доп. - Изд-во ОмГАУ. - Омск, 1997. -96 с.
200. Шмидт, Г.А. Выращивание молодняка крупного рогатого скота / Г.А. Шмидт. М.: Сельхозгиз, 1956.
201. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйд-ригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 255 с. с ил.
202. Юрьев, В.П. Продукты пористой макроструктуры, полученные непрямым экспандированием крахмалсодержащего сырья следующий шаг в экструзионной технологии / В.П. Юрьев, В.Г. Карпов // Хранение и переработка сельхозсырья. Часть I. №1. - 2000. - С. 18-23.
203. Юрьев, В.П. Физико-химические основы получения экструзионных продуктов на основе растительного сырья / В.П. Юрьев, А.Н. Богатырев // Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. - №12. - С. 43-51.
204. Якусевич, A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков разных генотипов / A.M. Якусевич, В.А. Будько // Научные основы развития животноводства в республике Беларусь. Минск, Ураджай, 1998. С. 64-70.
205. Alps, Н., Averdum К. Naturschatse fur Production des Rinderfleisch in DDR //Archive fur Tierzuchter. 1977. - B. 29. - H. 12. - S. 516-518.
206. Beacon, S. Producing beef with little or no grain // Canada Agricniture. 1979. -T.24.-P. 25-29.
207. Benevenute, В., Biso B. La carne bovina in Halia // G. Allervatory. 1971. -№2.-p. 76-78.
208. Berander, G., Menniser F. Les razes bovines allaitantes // Bull, techn C.R.Z.V. Fenix O.N.R.A. - 1981. -№43. - p. 5-14.
209. Bernard, C. Innovations ET evolutions resents des productions animals // rer. Med. Viet. 1987/ Vol. 138. - №6. p. 487-494.
210. Bonner, Q., Ritter Q. Bawariesches Landwirtschaftliches Jahrbuch // Bonn.-1963.-s.40.
211. Brown, C. Grosses between Holstein Arkansas cows and cent rain exotic beef sires // Arkansas farm Res. 1976. - v.24. - p.6.
212. Rind or production in deer Bid chehrepublic. 1998, 160 s.
213. Robertson, I.S., Robber H., Wilson I. Effect of ration and dietary protein lever on growth and carcass composition in beef cattle // J.agr.osi. 1970. -Vol. 74. -P. 512-537.
214. Bucker, M.J. Overview of the OK beef industry // Tarpons Wedrly / 1989. -Vol. 110.RIS.- P. 4-9.
215. Cangleton, W., Goodwill R. Simulated comparisons of breeding plans for beef production: part system for producing: feeder-calves involving intensive culling and additive breeds of sires // Arg. Systems. 1980. - №5. P.309-318.
216. Chapman, H. Limousine and Simmental sires mated with Angus and Hereford cows//J. Anim. Sci. 1978. V 46. №22. - P. 341-344.
217. Dubois, D. La Holland's orients Vera // La France agr. 1973. - V. 29. №5. -P. 35-83.
218. Got, I.E. Etal. Waugh loss of feed Steers and marketing decision implantations // Lowe state g.Sc. Technology. 1985. Vol. 82, 114. P. 4-14.
219. Harriman, O., Rathelaer N., Edor H. Die Osterreichische Rindszucht, 1987< Wien. Zontiale Arbeit ingemeinschaft osterreichischer Rindszuchter. Hosteller: Agrarverieg. Ducking Verlagsgos. m.b.r. 1988. 65 s.
220. Hansen, M. Vtjegel kastracie na resultate tovamuski simentalske tetrads // Rroljoprivi xnen-smerta, Zagreb. 1989. - Vol / 37. - P. 149-158.k
221. Hoffman M. Solf H. Shelter and Feedlot Surface. Effects on performance of breeding Steers // J.Anim Sci. 1970. - Vol. 31, №5. - P.967-972.
222. Kiesner, J. Report shows feedlots of larger down // Feed. Stuffs- 1971. -№43.
223. Koch, R. Carcass evolution of breed Nebroups//Univ. of Line. 1976. - p.76-218.
224. Kramer, Q. Die funktionalle Beurteilung von Virgangen relatives Wachstums //Sool. Ans. 1959. - S.242-255.
225. Kress, D.D., Doornibos D.E., Anderson D.S. Performance of crosses among Hereford, Angus and Simmental castle with differed Levels Simmental breeding, by two-year-old dams // J. Anim.Sci. 1990. -Vol 68. - №1. - P.54-63.
226. Kruger, L., Meyer F. Aufzucht und Mast des Rinders. DLG-VERLAGS-GMBH.- FRANKFURT/MAIN. - 1968. -216 c.
227. Marshall, D.M., Moriore V.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two breed rotational crosses of Hereford with Angus and Simmental cattle L. Calf production through Weaning // J. Anim. Sci. 1990. Vol. 68. - №12. - P.1051-1059.
228. Medsina, V. Symposium о produce a gualite massa. Rast a masova usit kovost-crisencow strakateho a limousinskehe dobutka //Nitra. 1980. - №3. - S.66-73.
229. Phoard, A.O. Tropical Agriculture. 1974. - №4
230. Furrow, D., March E. 1000 bonds on Beats, 1973. S.3.
231. Исследования проводились по общепринятым методикам, а полученный цифровой материал подвергнут биометрической обработке.
232. Результаты исследований используются в преподавании курсов «Методика опытного дела», «Кормление животных», «Молочное и мясное скотоводство», «Основы животноводства».1. Зав. кафедрой
233. Исследования по влиянию экструдированного корма на рост, развитие и мясную продуктивность проведены в ОХ «Заречное» Северо-Западного НПЦ Костанайской области в период с 2004 по 2006 год.
234. Гайдай И.И. изучила хозяйственно-полезные признаки бычков-кастратов черно-пестрой породы: весовой и линейный рост, мясную продуктивность и качество мяса при скармливании экструдированного зерна ржи.
235. Результаты исследований Гайдай И.И. внедрены и используются в технологическом процессе выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в ОХ «Заречное» РГП Северо-Западный НПЦ Костанайской области Республики Казахстан.
-
Гайдай, Инна Ивановна
-
кандидата сельскохозяйственных наук
-
Троицк, 2007
-
ВАК 06.02.04
- Мясная продуктивность, физико-химические и товарно-технологические показатели качества мяса бычков и кастратов различных весовых классов
- Мясная проуктивность, физико-химические и товарно-технологические показатели качества мяса бычков и кастратов различных весовых классов
- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ И КАСТРАТОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ СОДЕРЖАНИЯ
- Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала
- Мясные качества и некоторые биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой обрак
