Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской породы и ее помесей с голштинами при различной интенсивности выращивания

Ампилогов, Александр Васильевич

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской породы и ее помесей с голштинами при различной интенсивности выращивания
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской породы и ее помесей с голштинами при различной интенсивности выращивания"

На правах рукописи

АМПИЛОГОВ Александр Васильевич

РОСТ, РАЗВИТИЕ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ-КАСТРАТОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНАМИ ПРИ РАЗЛИЧНОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ

06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург 2005

Работа выполнена в ГНУ «Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства РАСХН»

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент РАСХН, заслуженный деятель науки РФ

Бельков Григорий Иванович

- доктор сельскохозяйственных наук, профессор сивожелезова нина александровна

- кандидат сельскохозяйственных наук,

- старший научный сотрудник Ирсултанов Аблакан Галимжанович

Ведущая организация: ГНУ «Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства РАСХН»

Защита состоится 18 июня 2005 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.051.03 при ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

Научный руководитель

Официальные оппоненты

Автореферат разослан 17 мая 2005 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор

Антонова В.С.

2рб12\4

1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. Расчеты показывают, что в ближайшей перспективе мясная проблема будет решаться, главным образом, за счет наращивания производства говядины, на долю которой в общем объеме приходится 45 %, а в отдельных регионах - 50 % и более. При этом особое значение приобретают интенсивные технологии, предусматривающие полноценное кормление животных и более полное использование генетического потенциала пород крупного рогатого скота. В этой связи проблема преобразования отечественных пород применительно к требованиям интенсификации производства приобретает особую актуальность. Решение этой проблемы можно ускорить путем использования для скрещивания лучшего отечественного и мирового генофонда.

В соответствии с разработанными в стране селекционными планами и программами по созданию новых типов молочного скота, в частности, на основе местных палево-пестрых пород, предусмотрено воспроизводительное скрещивание их с одной из самых высокопродуктивных пород - голштинской.

Аналогичная работа проводится в Оренбургской области, где основное поголовье крупного рогатого скота представлено симментальской породой. Животные этой породы отличаются большой живой массой, крепкой конституцией, способностью хорошо акклиматизироваться в разных природно-климатических зонах, высокой энергией роста, способностью длительное время наращивать живую массу, хорошо перерабатывать в продукцию грубые и сочные корма.

РОС

' ЛЬНАЯ

' км

с Ол^рЪугг РК

др., 1987; A.B. Долганов, 1987; М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев, 1990; В.А. Исаев, 1994; А.И. Прудов, 1997; А. Первунин, JI. Ефимова, 1999). Авторы отмечают, что на фоне высокого уровня кормления преимущества помесей по сравнению с чистопородными симменталами по молочной продуктивности увеличиваются.

Данные о влиянии голштинской породы на мясную продуктивность помесного потомства весьма противоречивы. И.М. Дунин (1986), Г.И. Бельков (1989, 1991, 2003), JI.C. Когмаков (1991), Н.И. Востриков (2000) отмечают, что помеси I поколения голштинов с симментальской породой не уступают или превосходят чистопородных сверстников материнской породы по интенсивности роста и мясной продуктивности. В то же время A.B. Долганов (1987), М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев (1990), В.Г. Огуй и др. (1991), A.A. Немцов (2002), В.И. Косилов (2003) приводят данные о том, что голштинизация симментальского скота приводит к снижению интенсивности роста помесного молодняка, его мясной продуктивности, причем оно становится более значительным по мере повышения степени кровности по голштинам.

Противоречивость имеющихся данных и отсутствие достаточно полных сведений о влиянии скрещивания симментальских коров с голштинскими быками на рост, развитие и формирование мясной продуктивности потомства побудила нас провести настоящее исследование.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является разработка путей повышения продуктивности симментальского скота путем скрещивания с голштинской породой. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи:

- изучить рост, развитие и формирование мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков-кастратов при различной интенсивности выращивания и откорма;

- определить адаптивную способность животных различных генотипов на основе морфологических и биохимических свойств крови, а также показателей естественной резистентности;

- изучить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и по-

месных бычков-кастратов;

- рассчитать выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков-кастратов сравниваемых генотипов;

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка.

Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию чистопородных бычков-кастратов симментальской породы и помесей первого поколения с голштинской породой при различной интенсивности выращивания и откорма.

Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышении её качества за счет промышленного скрещивания симментальского скота с голштинской породой и интенсивного выращивания помесного потомства до живой массы 480-530 кг, что обеспечивает рентабельность выращивания и откорма молодняка до 23,3-27,4%.

Положения, выносимые на защиту:

- реализация путей повышения мясной продуктивности чистопородного симментальского и голштинизированного скота;

- сравнительная характеристика продуктивности и хозяйственно-биологических признаков изучаемых генотипов при различной интенсивности выращивания и откорма.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и положительно оценены на Региональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2004, 2005), на международной научно-практической конференции, посвященной 50-летию начала освоения целинных земель (Оренбург, 2004), на научно-практической конференции Оренбургского НИИСХ, посвященной 90-летию Бузулукского опытного поля (Оренбург, 2003), на научно-практической конференции, посвященной 75-летию ОГАУ

(Оренбург, 2005).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при разработке плана селекционно-племенной работы Оренбургской области, при составлении научно-обоснованной системы ведения сельского хозяйства. Скрещивание симментальского скота с голштинской породой проводится в 118 хозяйствах 16 районов области.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы. Работа изложена на 149 страницах компьютерного набора, содержит 30 таблиц, 7 рисунков. Список литературы включает 292 источника, из них 9 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Для изучения роста, развития и мясной продуктивности нами в сельскохозяйственном предприятии "Шарлыкский агроснаб" Оренбургской области проведен научно-хозяйственный опыт на чистопородных бычках-кастратах симментальской породы и помесях с голштинской породой первого поколения.

Для этих целей были подобраны 80 новорожденных бычков соответствующего генотипа, из которых по принципу аналогов были сформированы 4 группы (табл. 1).

I. Схема опыта

Труп па п Порода и породность Продолжительность опыта, мес Уровень интенсивности Выращивания и откорма

I 20 симментальская 18 Умеренный, среднесуточный прирост 700-800 г

П 20 голштин х симментальская 18 Умеренный, среднесуточный прирост 700-800 г

га 20 симментальская 18 Интенсивный, среднесуточный прирост 800-900 г

IV 20 голштин х симментальская 18 Интенсивный, среднесуточный прирост 800-900 г

В I группу входили чистопородные бычки симментальской породы, во II - помеси с голпггинской породой первого поколения, в Ш и IV группы - аналогичные животные изучаемых генотипов.

Различия заключались в том, что бычки-кастраты первых двух групп получали рационы, рассчитанные на получение 700-800 г среднесуточного прироста живой массы, а Ш и IV - на 800-900 г.

До 6-месячного возраста животные содержались в телятнике по технологии молочного скотоводства, затем были переведены для доращивания и откорма в одну из секций коровника.

Рационы составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П. Калашников и др., 1986) и были сбалансированы по основным питательным веществам. Кормление подопытных животных было групповым. Поедаемость кормов определялась ежемесячно в течение двух смежных суток подряд.

Для оценки питательности кормов, их химического состава проводился зоотехнический анализ по общепринятым методикам в лаборатории ОНИИСХа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).

В период опыта показатели роста массы подопытных бычков-кастратов изучали ежемесячно путем индивидуального взвешивания утром до кормления и поения. Определяли абсолютный и среднесуточный прирост массы тела, а также относительную скорость роста по формуле в. Вгос1у (1945).

Линейный рост изучали у пяти животных из каждой группы методом взятия основных промеров при рождении, 6, 12 и 18 месяцев. Определяли высоту в холке и крестце, ширину груди, ширину в маклоках, ширину в тазобедренных сочленениях, ширину в седалищных буграх, глубину груди, косую длину туловища, обхват груди, обхват пясти, полуобхват зада. На основании этих показателей вычисляли индексы телосложения: растянутости, сбитости, высоконого-сти, грудной, тазогрудной, перерослости, костистости, массивности, мясности и комплексный.

Для контроля за физиологическим состоянием у трех животных из каждой группы из яремной вены брали кровь на исследование содержания в ней эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, гемоглобина - по Сали. В сыворотке крови определяли содержание общего белка рефрактометрически (по Ро-бертсону), белковые фракции - электрофорезом на бумаге, кальций - сыворотки крови по Де-Ваарду, фосфор - по Бриггсу в модификации А.Т. Усовича.

Для оценки иммунологической реактивности организма у подопытных животных изучали бактерицидную (по методу О.В. Смирновой, Т.А. Кузьминой, 1966), бета-лизиновую (по методу О.В. Бухарина, А.П. Луды, 1972) и ли-зоцимную активность (по методике К.А. Каграмановой, З.В. Ермольевой, 1966).

Поведенческие особенности подопытных животных изучали в различные сезоны года по методике ВНИИРГЖ (1975). Состояние волосяного покрова в различные сезоны года изучали по методике Е.А. Арзуманяна (1954). Определяли массу, густоту, толщину волос и структуру волосяного покрова (ость, переходный волос и пух).

Для изучения мясной продуктивности подопытных животных в возрасте 18 месяцев, был проведен контрольный убой бычков-кастратов по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Учитывали предубойную массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего сала и шкуры. На основании полученных данных рассчитывали выход туши и внутреннего сала, убойный выход.

После 24-часового охлаждения проводилась обвалка полутуш, при которой определяли абсолютное и относительное содержание мякоти, костей, сухожилий, а также выход мякоти на 1 кг костей. Сортовой состав мякоти туш изучался в соответствии с классификацией колбасного производства (А.Г. Конников, 1960).

Химическому анализу подвергались длиннейший мускул спины, средняя проба мяса (мясо-фарш). В длиннейшем мускуле спины определяли содержание сухого вещества, протеина, жира, золы, аминокислот триптофана и оксипроли-

на. В мясе-фарше - сухое вещество, протеин, жир. Калорийность мяса и жира рассчитывали по методике В.М. Александрова (1951).

Экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота различных генотипов определяли по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ и ВНИИПИ (1983).

Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны методом вариационной статистики (H.A. Плохинский, 1961).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и кормление. После рождения в течение 10 суток телята содержались в индивидуальных клетках профилактория, затем - в групповых клетках телятника. С 6 до 18-месячного возраста бычки-кастраты размещались в помещении облегченного типа с выгульно-кормовой площадкой без привязи на глубокой соломенной подстилке. Рационы подопытных животных состояли из кормов собственного производства, схема выпойки телят рассчитана на 200 л цельного молока и 600 л обрата в первых двух группах и 250 и 700 л в П1 и IV группах. В структуре рационов на долю сена приходилось 22,2-26,5%, силоса -11,9-12,7, зеленой массы сеяных трав - 9,5-10, сенажа - 10,1-10,5, концентрированных кормов - 33,0-34,6%. Из данных, приведенных в табл. 2, следует, что бычками-кастратами III и IV групп потреблено кормов больше по общей питательности, чем в I и II группах на 435,2-598,4 корм, ед., переваримого протеина - на 44,7-58,7 кг, обменной энергии - на 4306,9-6050,3 МДж.

Значительных различий в потреблении кормов чистопородными животными не установлено. За весь период опыта помеси потребили с кормом кормовых единиц на 4,7%, переваримого протеина - на 5,7, обменной энергии - на 5,2% больше.

2. Потребление кормов (кг) и питательных веществ подопытным молодняком за 18 месяцев (в среднем на 1 голову) ,

Показатель Группа

I II III IV

Молоко цельное 200,0 200,0 250,0 250,0

Обрат 600,0 600,0 700,0 700,0

Сено житняковое 800,3 840,5 976,5 1050,0

Сено люцерновое 501,4 524,9 594,9 639,7

Силос кукурузный 1682,0 1779,6 2069,8 2224,5

Сенаж 856,8 861,0 1000,9 1076,3

Солома ячменная 335,6 347,2 403,6 434,0

Зеленая масса однолетних трав 1400,4 1441,2 1614,5 1736,3

Концентраты 1302,0 1302,0 1505,0 1505,0

Соль поваренная 15,0 15,0 17,0 17,0

В кормах содержится: кормовых единиц, кг 2824,8 2893,7 3260,0 3492,1

обменной энергии, МДж 28792,0 29539,7 33098,9 35590,0

сухого вещества, кг 2956,4 3003,5 3365,5 3618,7

сырого протеина, кг 400,8 409,3 459,6 493,1

переваримого протеина, кг 274,8 284,7 319,5 343,4

Переваримого протеина на 1 корм, ед., г 97,3 98,4 98,1 98,3

Содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества, МДж 9,74 9,84 9,83 9,84

Рост н развитие. Различный уровень кормления и генотип отразились на уровне продуктивности бычков-кастратов (табл. 3).

3. Живая масса подопытных животных, кг

Группа Возраст, мес

При рождении 6 12 18

I 34,3±0,31 157,1 ±2,73 290,7±3,97 440,9±8,47

II 34,0±0,28 158,4±2,84 288,5±3,74 431,4±7,69

III 33,1±0,24 165,8±3,15 302,9+4,18 486,1±6,47

IV 33,4±0,32 167,5±3,43 300,2±3,49 528,4±7,43

Наиболее высокую живую массу во все возрастные периоды имели бычки-кастраты III и IV групп, получавшие повышенный уровень кормления. В возрасте 6 мес они превосходили сверстников I и П групп в среднем на 5,6% (Р>0,95), в 12 мес - на 4,3 (Р<0,95), в 18 мес - на 16,3% (Р>0,99). Различия между чистопородными и помесными животными были небольшими во все возрастные периоды как при повышенном, так и при умеренном уровне кормления. Так, в возрасте 6 мес разница между I и II группой составляла 0,8% в пользу помесей, а между III и IV - чуть более 1,0% (Р<0,95). В возрастной период с 6 до 12 мес несколько лучше росли бычки-кастраты симментальской породы, они превосходили голштинских помесей в среднем на 0,8% (Р<0,95).

В 18-месячном возрасте живая масса симментальских бычков-кастратов I и III групп в среднем составила 463,5 кг, а голштин х симментальских помесей - 479,9 кг, или на 3,5% больше (Р<0,95). Помесные животные II группы уступали чистопородным I группы на 2,2% (Р<0,95), а четвертой группы превосходили ГО на 8,7% (Р>0,95). Сходство в показателях живой массы является примерно одинаковым уровнем среднесуточных приростов подопытных животных (табл. 4).

4. Среднесуточный прирост живой массы подопытных животных, г

Группа Возрастной период, мес

0-6 6-12 12-18 0-18

I 671 ±24,24 730±25,38 821±25,14 743*24,37

11 680±29,43 711±24,13 791±23,44 726±21,28

III 720±27,14 749±22,32 1001±26,11 828±23,64

IV 738±26,27 725±23,34 1146±24,87 905±22,72

От рождения до 6-месячного возраста помеси незначительно превосходили чистопородных сверстников по среднесуточному приросту (1,3-2,5%), с 6 до 12 мес - уступали на 2,6-3,2%, с 12 до 18 мес в первых двух группах уступали на 2,3%, а в II и IV - превосходили на 9,3%. Наибольший суточный прирост

живой массы наблюдался в заключительные б месяцев откорма у всех подопытных животных, что связано с благоприятными погодными условиями, включением в рационы зеленой травы, хорошим санитарным состоянием мест содержания. За весь период выращивания наибольший прирост был у голдггин х симментальских помесей, получавших повышенный уровень кормления. В сравнении с П1 группой этот показатель был выше на 9,2%, со второй - на 24,6%, и I - на 21,8%. Следовательно, создание оптимальных условий кормления и содержания позволяет более полно реализовать генетический потенциал как помесных животных, так и чистопородных.

По величине промеров и индексов телосложения, характеризующих мясные качества, преимущество имели бычки-кастраты, находившиеся на повышенном уровне кормления, а среди них - голпггин х симментальские помеси IV группы.

Гематологические показатели и естественная резистентность. Морфологический и биохимический состав крови бычков-кастратов находился в пределах физиологической нормы и соответствовал уровню продуктивности. Заметных межгрупповых различий по содержанию форменных элементов и гемоглобина не установлено. Общей закономерностью являлось более высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови молодых животных. Так, в возрасте 6 мес по сравнению с 12 мес содержалось эритроцитов больше у симментальских животных на 3,95-4,84% (Р>0,95), а по концентрации гемоглобина -на 6,64-7,85% (Р>0,99). У голштин х симментальских помесей эти показатели были равны соответственно 2,45-2,03% (Р>0,95) и 6,45-6,78% (Р>0,95). Различия в этих показателях между помесными и чистопородными сверстниками менее выражены. Уровень общего белка в сыворотке крови наибольшим был в возрасте 12 и 18 мес. Существенных межгрупповых различий по содержанию белка в сыворотке крови не установлено. Несколько выше этот показатель был у помесных животных.

5. Показатели гуморального естественного иммунитета

у подопытных бычков-кастратов

Группа Сезон года, возраст бычков-кастратов

весна лето осень зима

Лизоцим, мгк/мл

I 4,50±0,84 . 5,90±0,38 5,18±0,35 4,01±0,31

П 4,73*0,18 6,08±0,22 5,31 ±0,76 4,17±0,34

Ш 4,47±0,81 5,74±0,24 4,80±0,32 3,84±0,25

IV 4,75±0,19 6,16±0,18 5,40±0,42 4,21±0,44

БАСК, %

I 85,60±0,31 89,64±0,32 87,21±0,66 82,20±0,86

и 86,17±0,58 91,13±0,65 89,30±0,71 83,07±1,01

Ш 84,90*0,53 87,11*0,42 85,07±0,58 80,19±1,08

IV 86,32±0,64 91,35±0,51 89,51 ±0,59 83,12±0,94

Бета-лизины, %

I 2б,08±0,13 19,83±0,32 24,79±0,18 29,68±0,65

II 25,68*0,24 19,40±0,28 24,38±0,21 29,28±0,61

Ш 26,11 ±0,32 20,00±0,34 24,88±0,30 30,14±0,54

IV 25,71±0,28 19,39±0,29 24,34±0,15 29,27±0,72

Сравнивая цифровые знамения естественной иммунной защиты по группам (табл. 5), видим, что наиболее высокие значения БАСК и лизоцима имели голштин х симментальские помеси, выращенные интенсивно. Так, например, осенью содержание их было выше, чем в I группе на 4,25 и 2,64%, П1 - на 12,50 и 5,31%. Зимой эти показатели выше соответственно на 4,99 и 1,12% и 9,64 и 3,65%. Наивысший уровень бета-лизинов совпадает с периодом понижения естественной резистентности. Максимальным оно было зимой - 30,14%, минимальным - летом (19,31%). Помесные животные во все сезоны года имели более низкие показатели бета-литической активности. Так, молодняк IV группы уступал сверстникам материнской породы I группы по этому показателю весной - на 1,42%, летом - на 2,22, осенью - на 1,82 и зимой - на 1,38%; симментальским кастратам соответственно - на 1,53; 3,05; 2,17 и 2,89%.

Состояние волосяного покрова. Наибольшее влияние на показатели волосяного покрова оказал сезон года (табл. 6).

б. Характеристика волосяного покрова подопытных бычков-кастратов

Показатель Сезон года Группа

I П Ш IV

Густота с 1 см"* площади кожи, шт. лето 855±26,10 865±44,31 869±38,64 866±39,51

зима 1543*90,23 1528±70,44 1520±58,63 1532±74,17

Масса, мг лето 26,1±1,41 26,8±1,34 27,3±0,97 27,6±0,99

зима 85,6±4,58 84,1 ±5,26 84,0±3,18 83,9±4,15

Длина, мм лето 12,3±0,39 12,0±1,03 12,0±0,47 12,1±0,87

зима 28,5±0,94 27,1±1,44 26,9±1,06 26,7±1,И

Зимой масса волос с одного см2 площади кожи была выше, он был длиннее и гуще, отмечалось больше содержание тонких волос, создающих хорошую тепловую изоляцию. В летний период волосы значительно легче, короче, реже, чем зимой и межпородные различия по массе, длине, густоте волос не существенны и статистически недостоверны. У бычков кастратов материнской породы I и П1 групп в волосяном покрове пуха было меньше на 0,8-1,8% по сравнению с помесными сверстниками П и IV групп, а остевых и переходных волос, наоборот, больше, соответственно на 1,3 и 0,4% и 0,5 и 0,4%. Зимой более оброс-лыми, имеющими большую длину, густоту и массу волос, были чистопородные симментальские бычки-кастраты. Они опережали особей из помесных групп по массе волос соответственно на 1,78-1,90%, густоте - на 0,98-1,51% и длине - на 5,16-5,94%. Однако статистически достоверной разницы между чистопородными и помесными сверстниками не наблюдалось.

Этологические исследования. Хронометражные наблюдения выявили некоторые межгрупповые различия в показателях основных жизненных отправлений подопытных животных. Голштинские помеси тратили больше вре-

мени на потребление корма зимой на 23 мин, весной - на 7, летом - на 14 и осенью - на 7 мин. Чистопородные бычки-кастраты были более подвижными, затрачивая на это больше времени, чем помеси зимой на 9 мин, весной - на 12, летом - на 23 и осенью - на 2 мин. Более приспособленными к зимним условиям были чистопородные животные. Они дольше своих сверстников находились на выгульном дворе, на 10-15 мин меньше лежали в помещении, на 20-30 мин дольше на выгульном дворе. На отдых бычки-касграты тратили примерно одинаковое количество времени. Зимой в ясную безветренную погоду они находились вне помещения стоя 17,4-17,9% времени суток, отдыхали лежа 10,4-13,9% суточного времени. Различий в поведении животных в зависимости от интенсивности откорма не установлено.

Убойные показателя. Результаты контрольного убоя показали, что от подопытных животных получены тяжелые туши, отнесенные к первой категории (табл. 7).

7. Убойные показатели подопытных бычков-кастратов

Показатели Группа

I П П1 IV

Предубойная масса, кг 432,1±6,34 424,4±7,28 471,3±7,76 515,4±6,81

Масса туши, кг 233,7±3,66 228,7±3,41 258,3*4,72 284,0±3,79

Выход туши, % 54,1 53,9 54,8 55,1

Масса внутреннего жира-сырца, кг 16,4±1,43 14,0±1,37 22,1±1,65 24,7±1,49

Выход внутреннего жира-сырца, % 3,8 3,3 4,7 4,8

Убойная масса, кг 250,1±2,87 242,7±3,01 280,4±3,42 308,7±2,94

Убойный выход, % 57,9 57,2 59,5 59,9

Наиболее тяжеловесные туши получены от бычков-кастратов ГО и IV групп, достигших, как было сказано выше, наибольшей живой массы к моменту убоя. Превышение по этому показателю по сравнению с I и II группами составило 10,5-21,5% (Р>0,99). Самые тяжелые туши получены от лимузин х симментальских помесей. Они были тяжелее, чем в III группе на 9,9% (Р>0,99), чем в I и II группах - на 21,5 и 24,2% (Р>0,999). При умеренной интенсивности выращивания помеси уступали чистопородным сверстникам по этому показателю на 2,8% (Р<0,95), а при интенсивном превосходили на 9,9% (Р>0>95).

Больше внутреннего жира-сырца получено от убоя интенсивно выращенных животных в среднем на 53,9%. В первых двух группах помеси уступали чистопородным сверстникам по этому показателю на 14,6%, а в Ш-1У - превосходили на 11,7%. Убойный выход был выше в 1П и IV группах, чем в I и II в среднем на 1,3%.

Морфологический состав туш. Улучшение кормления подопытных животных сопровождалось улучшением морфологического состава туш (рис. 1).

1,7

78,4

■ Мякоть ■ Кости ■ Хрящи и сухожилия

Рис. 1 Морфологический состав туш в 18 мес, %

Бычки-кастраты превосходили по массе мякотной части сверстников III группы на 21,1 кг (Р>0,99), I группы - на 43,2 кг (Р>0,999), II группы - на 47,5 кг (Р>0,999). Относительный выход мякоти был выше соответственно на 0,5%, 2,1 и 1,5%. По выходу мякоти в расчете на 1 кг костей интенсивно выращенные бычки-кастраты превосходили сверстников I и II групп в среднем на 0,41 кг. Различия между I и II, а также III и IV группами незначительны.

Химический состав и энергетическая ценность мяса. Данные химического анализа средней пробы мяса показывают, что на его состав определенное влияние оказывали интенсивность выращивания и генотип животных (табл. 8, рис. 2).

8. Химический состав средней пробы мяса, %

Показатель Группа

I П III IV

Влага 62,05^0,34 62,14±0,48 62,07±0,37 62,33±0,43

Сухое вещество 37,95±0,34 37,86±0,48 37,93±0,37 37,67±0,43

Протеин 18,58±0,27 18,62±0,21 17,36±034 17,23±037

Жир 18,36±0,42 18,24±0,37 19,56±0,54 19,43±0,62

Зола 1,01±0,00 1,00±0,00 1,01±0,01 1,01^01,01

I группа II группа III группа IV группа ■ Влага В Жир О Протеин ВЗола

Рис 2 Химический состав средней пробы мяса - фарша, %

По содержанию протеина в мясе больших межгрупповых различий не выявлено. Несколько больше его содержалось в мясе животных I и П групп (на 1,22-1,39%). Более жирное мясо получено от бычков-кастратов П1 и IV групп, выращенных интенсивно (на 1,19-1,20%). По накоплению жира в мясе помесные животные не уступали чистопородным. В пробе длиннейшей мышцы спины содержалось оптимальное количество триптофана и оксипролина, что свидетельствует о высокой биологической полноценности мяса. Большее цифровое значение белкового качественного показателя отмечено в Ш-ГУ группах - 5,65,8. В I и П группах он был равен 5,3-5,5 единицам. Помесные животные превосходили по этому показателю чистопородных на 0,2 ед.

Повышенный энергетический ценностью отличалось мясо бычков-кастратов П1-ГУ групп (табл. 9).

9. Энергетическая ценность мякотной части туши

Группа Содержание в 1 кг мякоти, г Заключено в 1 кг мякоти, МДж в т.ч. энергии Всего энергии в мякоти туши, МДж

белка жира белка жира

I 185,8 183,6 11,62 4,41 7,21 2123,7

П 186,2 182,4 11,58 4,41 7,17 2067,4

ш 173,6 195,6 11,80 4,11 7,69 2418,9

IV 172,3 194,3 11,72 4,08 7,64 2648,5

В 1 кг мякоти у них было заключено энергии на 0,14-0,18 МДж больше, чем в I и II группах. В результате общая энергетическая ценность всей мякоти туши в этих группах оказалась выше на 285,2-581,1 МДж. Помесные бычки-кастраты II группы уступали чистопородным I группы по количеству заключенной в мякоти энергии на 2,7%, а в группе интенсивного выращивания пре-

восходили на 9,5%.

Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию мяса. Бычки-кастраты П1 и IV групп больше потребили протеина в расчете на 1 кг прироста живой массы, чем I и II групп в среднем на 18 г, энергии - на 1,05 МДж (табл. 10).

10. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши бычков-кастратов

Показатель Группа

I II III IV

Потреблено протеина на 1 кг прироста живой массы, г 1135 1187 1189 1170

Потреблено энергии на 1 кг прироста живой массы, МДж 87,7 91,5 91,4 89,9

Содержалось в мякоти туши, кг: белка 33,96 33,24 35,57 38,94

жира 33,56 32,56 40,08 43,91

Выход на 1 кг предубойной живой массы, г:

протеина 78,59 78,32 75,47 75,55

жира 77,66 76,72 85,04 85,19

энергии, МДж 4,91 4,87 5,13 5,14

Коэффициент конверсии протеина корма, % 6,92 6,60 6,35 6,46

Коэффициент конверсии энергии корма, % 5,60 5,32 5,61 5,72

По выходу протеина на 1 кг предубойной массы преимущество имели бычки-кастраты I и II групп (на 2,77-3,12 г). По выходу жира, напротив, преимущество было на стороне интенсивно выращенных животных III и IV групп. Они превосходили сверстников I и II групп на 7,38-8,47 г. У них же был выше выход энергии на 0,21-0,27 МДж. Межпородные различия по этим показателям четко не выражены.

Лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок мяса характеризовались чистопородные симментальские бычки-кастраты I группы (6,92%), затем помесные голштин х симентальские бычки-кастраты П группы (6,60%). Преимущество бычков-кастратов IV группы над сверстниками исходной материнской породы 1П группы составляло 0,11%.

По конверсии обменной энергии превосходство составляло: у IV группы над Ш - 0,11%, над сверстниками I - 0,12% и над бычками-кастратами II группы - 0,4%. Разница между бычками-кастратами симментальской породы I группы и голштин х симментальскими II группы по конверсии протеина корма в белок мяса составляла 0,32%, конверсии энергии - 0,28% в пользу чистопородных особей. Как видим, несмотря на некоторое преимущество, разница между чистопородными и помесными животными была практически несущественна.

Экономическая эффективность выращивания бычков-кастратов.

Выращивание и откорм животных, обладающих повышенной интенсивностью роста и лучшей оплатой корма приростом является важным условием повышения эффективности производства говядины. Учет производственных затрат показал, что на выращивание бычков-кастратов III и IV групп израсходовано на 744,5-1168,4 руб. больше, чем в I и II группах, что связано, главным образом, с большим расходом кормов (табл. II).

11. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков-кастратов (в расчете на 1 голову)

Показатель Группа

I II III IV

Производственные затраты, руб. 9578,6 9758,0 10323,1 10926,4

Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб. 2355,8 2455,5 2278,8 2207,4

Выручка от реализации мяса, руб. 11666,7 11468,8 12725,1 13915,8

Прибыль, руб. 2088,1 1719,0 2408,2 2989,4

Уровень рентабельности, % 21,8 17,5 23,3 27,4

Межпородные различия по производственным затратам составляли 179,4603,3 руб. Себестоимость 1 ц прироста живой массы в III-IV группах оказалась ниже на 77,0-248,1 руб., чем в I и II группах. От реализации более тяжеловесных животных III и IV групп получено больше выручки на 1058,4-2447,0 руб., что обусловило получение большей суммы прибыли в среднем на 795,3 руб. Больший уровень рентабельности достигнут от реализации интенсивно выращенных бычков-кастратов в среднем на 5,7%.

ВЫВОДЫ

1. Скрещивание симментальских коров с быками голштинской породы положительно сказывается на росте и развитии помесного потомства. Наиболее наглядно это проявляется при повышенном уровне кормления. Помесные бычки-кастраты превосходят чистопородных симментальских по среднесуточному приросту на 11,4-12,6%, живой массе в 18-месячном возрасте - на 10,3-22,5%. Помесные животные превосходили чистопородных по этим показателям в среднем на 1,8 и 3,5%.

2. Помесные животные, как и чистопородные, характеризуются высокими адаптационными способностями, о чем свидетельствуют четко выраженные сезонные изменения их волосяного покрова, поведенческие реакции, морфологические и биохимические показатели крови, находившиеся в пределах физиологических норм во все возрастные периоды и сезоны года.

3. Интенсивность выращивания и генотип не оказали заметного влияния на показатели общей резистентности подопытных животных, гуморальные и клеточные звенья защиты организма. Взаимосвязи между напряженностью реакций неспецифического иммунитета и интенсивностью роста не установлено. Помесные животные незначительно превосходили чистопородных по бактерицидной активности сыворотки крови в зависимости от сезона года на 0,863,26%, содержанию лизоцима - на 0,23-0,40 мкг/мл.

4. Интенсивность выращивания оказала влияние на мясную продуктивность и качество мяса. Бычки-кастраты выращенные интенсивно, превосходили сверстников контрольных групп по массе туши в среднем на 17,2%, внутреннего сала - на 53,9%, выходу туши - на 1,2%, убойному выходу - на 2,1%. Межпородные различия в мясной продуктивности выражены в меньшей степени и по большинству показателей статистически недостоверны. По массе туши и внутреннего сала некоторое преимущество имеют помесные животные (на 4,2 и 0,5%).

5. Туши всех подопытных животных отличались хорошим морфологическим составом. Наиболее высокое содержание мякоти в тушах отмечалось у бычков-кастратов, выращенных интенсивно. По этому показателю они превосходили сверстников контрольных групп в среднем на 19,2%. У помесных животных в сравнении с чистопородными мякоти было выше на 4,3%. Относительный выход мякоти на 0,4% был выше у интенсивно выращенных животных.

6. Интенсивность выращивания отразилась на соотношении питательных веществ, способствовала большему накоплению жира в мякоти (на 1,15%).

Достоверных различий в химическом составе мяса изучаемых генотипов не установлено. Во всех группах оно отвечало требованиям стандарта и отличалось биологической полноценностью.

7. Все подопытные бычки-кастраты отличаются высокой способностью трансформировать протеин и энергию корма в белок и энергию мяса, о чем свидетельствуют показатели коэффициентов конверсии протеина и энергии. Межгрупповые различия по указанным показателям выражены незначительно.

8. Интенсивное выращивание способствовало получению более дешевого прироста живой массы в среднем на 9,3%. От более тяжелых бычков-кастратов III и IV групп получено больше выручки на 15,1%, чем от контрольных. Это обусловило больший уровень рентабельности в этих группах на 3,7%. Различия в уровне рентабельности между чистопородными и помесными животными несущественны.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения мясной продуктивности и увеличения производства высококачественной говядины, имеющийся на многих молочных фермах молодняк симментальской породы и голштин х симментальских помесей необходимо выращивать на повышенном уровне кормления, обеспечивающем получение 900 г и более прироста живой массы в сутки.

2. Для повышения рентабельности скотоводства, увеличения производства молока и говядины коров симментальской породы необходимо скрещивать с голштинскими быками.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Ампилогов, A.B. Использование голштинской породы для улучшения местного скота / A.B. Ампилогов // Сб. мат. Per. науч.-практ. конф. молодых ученых и спец. - ч. Ш. - Оренбург. - 2004. - С. 201-202.

2. Ампилогов, A.B. Состав туш и качество мяса симментальского и помесного голпггинизированного молодняка /A.B.' Ампилогов //Сб. мат. Per. науч,-практ. конф. молодых ученых и спец. - ч. I. - Оренбург. - 2005. - С. 226-228.

3. Ампилогов, A.B. Мясная продуктивность симментальских бычков-кастратов и помесей с голпггинской породой /A.B. Ампилогов //Сб. мат. науч.-практ. конф. к 50-летию начала освоения целинных земель. - Оренбург. - 2004. - С. 393-394.

4. Ампилогов, A.B. Влияние интенсивности выращивания симментальского и помесного голштинизированного молодняка на его рост и развитие /A.B. Ампилогов //Сб. научн. трудов ОГАУ, посвященный 75-летнему юбилею. - ч. 4. - Оренбург. - 2005. - С. 163-167.

РНБ Русский фонд

2007-4 3058

О 9 ИЮН 2005

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Ампилогов, Александр Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота 7 при различной интенсивности выращивания и откорма.

1.2. Повышение эффективности использования местного скота 21 путем скрещивания с лучшими зарубежными породами.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Кормление и содержание подопытных бычков.

2.3. Рост и развитие подопытных животных.

2.3.1. Весовой рост.

2.3.2. Линейный рост.

2.4. Гематологические показатели.

2.5. Показатели неспецифического иммунитета.

2.6. Этологическая реактивность подопытных бычков.

2.7. Особенности волосяного покрова подопытных бычков.

2.8. Мясная продуктивность.

2.8.1. Убойная масса и убойный выход.

2.8.2. Оценка туш по жиру-поливу и промерам.

2.8.3. Морфологический состав туш.

2.8.4. Сортовой состав мякоти туш.

2.8.5. Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины.

2.8.6. Химический состав и физические свойства околопочечного 98 жира-сырца.

2.8.7. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию.

2.9. Экономическая эффективность выращивания и откорма чис- 102 топородного и помесного молодняка.

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ 105 ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской породы и ее помесей с голштинами при различной интенсивности выращивания"

Использование при межпородном скрещивании с симменталами в качестве улучшающей породы красно-пестрой голштинской породы связано, прежде всего, с выдающейся молочной продуктивностью, передающейся потомству, а также с высокой способностью трансформировать растительный белок корма в пищевой белок молока (М.Г. Спивак, 1983; Ю.М. Бурдин, 1985; И.А. Бойко и др., 1987; А.В. Долганов, 1987; М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев, 1990; В.А. Исаев, 1994; А.И. Прудов, 1997; А. Первунин, Л. Ефимова, 1999). Авторы отмечают, что на фоне высокого уровня кормления преимущества помесей по сравнению с чистопородными симменталами по молочной продуктивности увеличиваются.

Данные о влиянии голштинской породы на мясную продуктивность помесного потомства весьма противоречивы. И.М. Дунин (1986), Г.И. Бельков (1989, 1991, 2003), JI.C. Котмаков (1991), Н.И. Востриков (2000) отмечают, что помеси I поколения голштинов с симментальской породой не уступают или превосходят чистопородных сверстников материнской породы по интенсивности роста и мясной продуктивности. В то же время А.В. Долганов (1987), М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев (1990), В.Г. Огуй и др. (1991), А.А. Немцов (2002), В.И. Косилов (2003) приводят данные о том, что голштинизация симментальского скота приводит к снижению интенсивности роста помесного молодняка, его мясной продуктивности, причем оно становится более значительным по мере повышения степени кровности по голштинам.

- изучить мясную продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных бычков-кастратов;

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка.

Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию чистопородных бычков симментальской породы и помесей первого поколения с голштинской породой при различной интенсивности выращивания и откорма.

Положения, выносимые на защиту:

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Ампилогов, Александр Васильевич

4. ВЫВОДЫ

6. Интенсивность выращивания отразилась на соотношении питательных веществ, способствовала большему накоплению жира в мякоти (на 1,15%). Достоверных различий в химическом составе мяса изучаемых генотипов не установлено. Во всех группах оно отвечало требованиям стандарта и отличалось биологической полноценностью.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях повышения мясной продуктивности и увеличения производства высококачественной говядины имеющийся на многих молочных фермах молодняк симментальской породы и голштин х симментальских помесей необходимо выращивать на повышенном уровне кормления, обеспечивающем получение 900 г и более прироста живой массы в сутки.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Ампилогов, Александр Васильевич, Оренбург

1. Аббасов, М.М. Рост, развитие и поведенческие реакции бычков симментальской породы при разных способах использования соломенной подстилки: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / М.М. Аббасов. Троицк, 2003. - 19 с.

2. Адушинов, Д.С. Мясная продуктивность черно-пестро-голштинского молодняка / Д.С. Адушинов, Е.М. Устимов // Зоотехния. 2002. - № 4. - С. 2122.

3. Ажмулдинов, Е.А. Использование питательных веществ кормов в зависимости от полноценности рационов / Е.А. Ажмулдинов // Юбилейный вып. трудов к 60-летию института ОНИИСХ. Оренбург, 1997. - С. 528-533.

4. Ажмулдинов, Е.А. Откорм скота на промышленном комплексе с использованием жома / Е.А. Ажмулдинов//Труды ВНИИМС. Оренбург, 1975. — Т. 20.-Ч. 2.-С.44-52.

5. Азаров, Г.С. Некоторые биологические особенности крупного рогатого скота астраханской породы / Г.С. Азаров // Сборник студенческих научных работ ТСХА.-М, 1956.

6. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г.С. Азаров. М., 1971.

7. Азнаев, И.А. Адаптация и естественная резистентность молодняка в онтогенезе / И.А. Азнаев, Н.Г. Фенченко // Резервы повышения эффективности агропромышленного производства. Уфа: БНИИСХ, 2004. - С. 307-309.

8. Акопян, К.А. Влияние окружающей среды на картину красной крови у крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Докл. ВАСХНИЛ. 1941. - Вып. 8. -С. 49-51.

9. Акопян, К.А. Возрастные изменения картины крови крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Докл. ВАСХНИЛ, 1939. Вып. 5-6.

10. Акопян, К.А. О вопросах интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Материалы научной конференции Оренбургского СХИ. Оренбург, 1965.-С. 16-18.

11. Акопян, К.А. Показатели крови у коров разных пород / К.А. Акопян // Успехи зоотехнической науки. 1937. - Т.4. - Вып. 2.

12. Акопян, К.А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. - С. 35-40.

13. Акопян, К.А. Ускоренное выращивание крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян // Совхозное производство. 1943. - № 12. - С. 10-11.

14. Аксельсон, Дж. Питание и плодовитость. VI Международный конгресс по животноводству / Дж. Аксельсон. М.: Изд-во иностранной литературы, 1957.-С. 184-190.

15. Александров, В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / В.М. Александров. — М., 1951. 53 с.

16. Аликаев, В.А. Практикум по гигиене сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев. М.: Госиздат, 1960.

17. Арзуманян, Е.А. Волосяной покров крупного рогатого скота как признак его приспособленности к условиям внешней среды / Е.А. Арзуманян // Изв. ТСХА. 1954. - Вып. 2. - С. 27-31.

18. Афонский, С.И. Биохимия животных / С.И. Афонский. М.: Высшая школа, 1964.-612 с.

19. Аюшев, А. Влияние уровня кормления на продуктивность бычков и качество мяса / А. Аюшев, С. Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 1.-С. 13-15.

20. Багрий, Б. Опыт интенсивного мясного скотоводства Франции / Б. Багрий // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 7. - С. 34-36.

21. Багрий, Б. А. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа/Б. Багрий, Е. Карабанов //Животноводство. 1980. - № 5. - С. 32-33.

22. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния. -2001. -№ 2. -С. 23-26.

23. Бажанов, A.M. Руководство к разведению, содержанию и употреблению крупного рогатого скота применительно к климатическим и сельскохозяйственным условиям России / A.M. Бажанов. СПб, 1867. - 102 с.

24. Барышев, А. Мясная продуктивность костромского скота / А. Барышев, Т. Ткаченко, В. Позднякова // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 1. -С. 9-10.

25. Барышников, П.А. Биохимические показатели крови помесных бычков в связи с мясной продуктивностью / П.А. Барышников, Э.Я. Сысоев // Докл. Московской с.-х. акад., 1975. Вып. 21. - С. 53-56.

26. Басангов, А.П. Разведение калмыцкого скота / А.П. Басангов // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 1. - С. 11-14.

27. Белооков, А.А. Содержание молодняка крупного рогатого скота при разных способах использования подстилки в неотапливаемых помещениях: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / А.А. Белооков. Троицк, 2004. - 22 с.

28. Белоусов, А. Российская популяция абердин-ангусского скота и методы её совершенствования / А. Белоусов, X. Тагиров, В. Габидулин // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 3. - С. 24-25.

29. Белоусов, A.M. Сезонные изменения морфологических и биохимических показателей крови у скота мясных пород / A.M. Белоусов // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975.-Т. 18.

30. Бельков, В.Г. Повышение продуктивности симментальского скота путём скрещивания с голштино-фризской породой: автореф. дис.: кандидата с.-х. наук / В.Г. Бельков. Жодино, 1988. - 22 с.

31. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса / Г.И. Бельков, Б.В. Максимов, A.M. Кизаев: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. -Т. 21.-Ч. 1.-С. 111-116.

32. Бельков, Г.И. Интенсивное выращивание телок в мясном скотоводстве / Г.И. Бельков, В.А. Черников // Животноводство. 1984. - № 4. - С. 51-53.

33. Бельков, Г.И. Интенсификация мясного скотоводства / Г.И. Бельков. М.: Агропромиздат, 1995. - 93 с.

34. Бельков, Г.И. Мясная продуктивность разных пород в степной зоне / Г.И. Бельков, Р.Х Суербаев // Зоотехния. 2003. - № 10. - С. 23-24.

35. Бельков, Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве / Г.И. Бельков // Индустриализация производства мяса: Сб. науч. тр. М., 1987. -С. 76-86.

36. Бельков, Г.И. Пути решения кормовой проблемы в условиях сухой степи Оренбуржья / Г.И. Бельков// Региональная конференция. Уфа, 1996. — С. 28-31.

37. Бельков, Г.И. Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона / Г.И. Бельков. Жодино, 1984. - С. 36-38.

38. Бельков, Г.И. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота в Оренбургской области / Г.И. Бельков // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Уфа, 1989.-С. 4-11.

39. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 100-104.

40. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989. -207 с.

41. Берзинь, Я.М. Выращивание свиней зимой в лагерных условиях / Я.М. Бер-зинь, В.К. Бауман, А.Я. Рунцис // Тр. института зоотехнии и зоогигиены АН Латвийской ССР. 1953. - Т. 3.

42. Бикбулатов, З.Г. Производство говядины в условиях промышленного комплекса при откорме на свекловичном жоме / З.Г. Бикбулатов // Тр. ВНИ-ИМС. Оренбург, 1979. - Т. 24. - С. 47-50.

43. Бикметов, И.Н. Хозяйственно-полезные признаки голштин х симментальского скота в условиях Башкирского Зауралья: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / И.Н. Бикметов. Оренбург, 1998. - 29 с.

44. Бич, А. Использование голштино-фризов в племзаводе «Заря коммунизма» / А. Бич, Е. Сакса, В. Еременкова // Молочное и мясное скотоводство. 1983. -№ 10.-С. 6.

45. Благородов, С.Г. Роль лизоцима в бактерицидном процессе нормальной сыворотки крови по отношению к палочке брюшного тифа / С.Г. Благородов, А.Б. Габрилович//Докл. итогов конф. Ростов-на Дону, 1966.

46. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

47. Бойко, И.А. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красно-пестрая голштинская / И.А. Бойко, П.И. Афанасьев, Н.А. Теребило // Животноводство. 1987. - № 8. - С. 12-14.

48. Борисенко, Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления / Е.Я. Борисенко // Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат, 1957. - С. 85-90.

49. Борисенко, Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления. / Е.Я. Борисенко // Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных- М.: Сельхозиздат, 1957.

50. Бортников, A.M. Влияние микроклимата помещений на организм быков / A.M. Бортников, В.И. Деряженцев // Зоотехния. 2003. - № 4. - С. 20-21.

51. Боярский, Л.Г. Производство и использование кормов / Л.Г. Боярский. М.: Росагропромиздат, 1988.-223 с.

52. Бронштейн, Е.И. Совещание по использованию голштино-фризского скота / Е.И. Бронштейн // Животноводство. 1976. - № 1. - С. 87.

53. Брыжко, А. Высокий генетический потенциал продуктивности / А. Брыжко // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 10. - С. 45.

54. Бурдин, Ю.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / Ю.М. Бурдин // Сиб. вестн. с.-х. науки. 1985. - № 5. - С. 33-38.

55. Бусловская, Л.К. Обмен энергии у бычков при адаптации к низкой температуре среды / Л.К. Бусловская, Н.К. Шульгина // Зоотехния. 2004. - № 8. - С. 14-17.

56. Бусол, Л.М. Использование красно-пестрых голштино-фризов при двухпо-родном и трёхпородном скрещивании / Л.М. Бусол // Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота. -Киев, 1982. -Ч. 2.-С. 19-20.

57. Бухарин, О.В. Иммунологические лабораторные методы исследования крови / О.В. Бухарин, А.П. Луда. Оренбург, 1972. - 40 с.

58. Бухарин, О.В. Система бета-лизина и ее роль в клинической и экспериментальной медицине / О.В. Бухарин, Н.В. Васильев. Томск: Изд-во ТГУ, 1977.- 190 с.

59. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / Ф.Г. Вильданов. Оренбург, 1995. - 24 с.

60. Вильнер, A.M. Повышение стойкости животных к заболеваниям в зимний период / A.M. Вильнер // Животноводство. 1964. - № 2. - С. 25.

61. Влияние скармливания подсолнечного силоса, приготовленного с различными консервантами на рост и развитие бычков / В.И. Левахин, Г.И. Лева-хин, Р.Ф. Мангутов и др. // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1994. - Вып. 46. - С. 106-107.

62. Волков, Н.П. Оптимальные нормы кормления коров по энергии и протеину / Н.П. Волков // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С. 10-14.

63. Волохов, И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизиро-ванного скота Нижнего Поволжья: автореф. дис.: доктора биологических наук / И.М. Волохов. Лесные Поляны Московской области, 1997. - 42 с.

64. Волохов, И.М. Пути преобразования симментальского скота с использованием голштинской породы в условиях Волгоградской области / И.М. Волохов, Г.В. Волколупов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1995. - Вып. 7. - С. 92-99.

65. Вторый, В. Пути интенсификации производства говядины на Северо- Западе России / В. Вторый // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 7. -С. 14-17.

66. Гамарник, Н.Г. Линейный рост, картина крови и воспроизводительные способности телок герефордской породы, выращенных в помещениях облегченного типа в Сибири / Н.Г. Гамарник // Тр. СибНИПТИЖа. Новосибирск, 1975.-Вып. 21.

67. Гарькавый, Ф.Л. К вопросу воспитания телят в неотапливаемых помещениях в условиях Латвийской ССР: автореф. дис.: канд. с-х.наук / Ф.Л. Гарькавый.-Рига, 1952.-24 с.

68. Герасимов, Б.Л. Типовые рационы для молодняка абердин-ангусской породы на летний период / Б.Л. Герасимов, B.C. Яковлев // Тр. ВНИИМС. -Оренбург, 1970.-Т. 14.-С. 167-173.

69. Гизбрехт, Я.Я. Некоторые показатели откорма и терморегуляции у молодняка крупного рогатого скота при различных температурных условиях содержания / Я.Я. Гизбрехт, В.Г. Лабутин // Сибирский вестник с.-х. наук. -1972.-№ 1.-С. 62-65.

70. Голдырев, С.С. Обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота при различных типах кормления / С.С. Голдырев // Пути повышения эффективности с.-х. производства. Новосибирск, 1974. - С. 26-28.

71. Голосов, И.М. Микроклимат в коровниках при недостаточном воздухообмене / И.М. Голосов // Сб. науч. тр. MB А, 1966. Т. 66. - С. 9-10.

72. Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В.М. Горбатов, Ю.В. Татунов // Улучшение качества говядины и свинины: Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. - С. 3-6.

73. Гринь, М.П. Некоторые показатели роста, развития и естественной резистентности телок в условиях комплекса / М.П. Гринь, В.Т. Сидоров, С.А. Масюкевич // Зоотехническая наука Белоруссии. Жодино, 1978, - Т. 18. -С. 122-128.

74. Грязнов, А. Переваримость кормов коровами разных генотипов / А. Грязнов // Зоотехния. 1990. - № 2. - С. 42-44.

75. Гуткин, С.С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, Л.З. Мазуровский, В.Х. Сиразетдинов. Уфа, 1998. - 328 с.

76. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород / С.С. Гуткин // Проблемы мясного скотоводства: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1971. - Вып. 16. - С. 200-202.

77. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство. 1984.1. С. 46-48.

78. Гуткин, С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / С.С. Гуткин. Дубровицы, 1987.-40 с.

79. Гуткин, С.С. Перспективы оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.Г. Хашаева // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1999. - Вып. 52. - С. 32-39.

80. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вести Российской акад. с.-х. наук. 1995. -№1.-С. 61-63.

81. Даниленко, И.А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков / И.А. Даниленко, Н.В. Жгун, А.А. Бугаева // Животноводство. 1969. - № 11. - С. 40-43.

82. Дарвин, Ч. Изменение домашних животных и культурных растений (1868) / Ч. Дарвин. Соч. Т. 4. - М. - Л.: Сельхозгиз, 1951. - С. 693-709.

83. Дарвин, Ч. Происхождение видов / Ч. Дарвин. Соч.- Т. 3. М. - Л.: Сельхозгиз, 1952.-484 с.

84. Дедов, М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы / М.Д. Дедов// Симментальский и сычевский скот.- М.: Колос, 1975. С. 188194.

85. Дедов, М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы / М.Д. Дедов // Симментальский и сычевский скот. — М.: Колос, 1975.

86. Дедов, М.Д. Пути интенсификации производства продуктов скотоводства при совершенствовании палево-пестрых пород / М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев // Бюлл. науч. работ. ВИЖ. - 1990. - Вып. 98. - С. 58-61.

87. Демьянов, В.В. Селекция симментальского скота в условиях интенсивного молочного скотоводства Поволжья / В.В. Демьянов // Научные труды НИ

88. ИСХ Юго-Востока. 1978. - Вып. 38. - С. 20-27.

89. Джерард, JI. Зависимость продуктивности сельскохозяйственных животных от температуры воздуха / JI. Джерард // Сельское хозяйство за рубежом. -Животноводство. 1960. - № 11. - С. 21.

90. Джуламанов, К.М. Оценка мясной продуктивности животных герефордской породы разных типов телосложения / К.М. Джуламанов, Г.И. Бельков // Доклады РАСХН. 2002. - № 6. - С. 37-39.

91. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира / Н.Г. Дмитриев. JI.: Колос, 1978.-351 с.

92. Долганов, А.В. Селекция симментальского скота в ГПЗ «Россия» / А.В. Долганов // Животноводство. 1987. - № 3. - С. 26-28.

93. Долганов, А.В. Селекция симментальского скота в ГПЗ «Россия» / А.В. Долганов // Животноводство. 1987. - № 3. - С. 26-28.

94. Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусским / Э.Н. Доротюк, Н.М. Клетушкин // Тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1970. - Вып. 14. - С. 84-93.

95. Дудин, С .Я. Интенсификация производства говядины / С.Я. Дудин // Международный с.-х. журнал. 1965. - № 3. - С. 60-64.

96. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967. -257 с.

97. Дунин, И.М. Эффективность выращивания помесей от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород / И.М. Дунин. -Мордовский ЦНТИ. Инф. Листок № 200. - 1986.

98. Желтиков, А.И. Совершенствование черно-пестрого скота Западной Сибири: автореф. дис.: доктора с.-х. наук / А.И. Желтиков. Новосибирск, 1996.-42 с.

99. Журбенко, A.M. Сезонные изменения кожного покрова свиней / A.M. Журбенко // Биология кожи и волосяного покрова домашних животных. Тр. Московского общества испытателей природы. - М.: Наука, 1973.1. С. 182-184.

100. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России / А.Х. Заверюха //Зоотехния. 1995. - № 1. - С. 43-48.

101. Заворухин, В.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров симментальской породы и помесей с голштинской породой: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / В.Н. Заворухин. Оренбург, 1998. - 29 с.

102. Заднепрянский, И. Использование лимузинского скота в скрещивании на Белгородчине / И. Заднепрянский, В. Гудыменко // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 7. - С. 10-14.

103. Зайцев, В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / В.М. Зайцев. Оренбург, 2000.-25 с.

104. Зайцев, В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / В.М. Зайцев. Оренбург, 2000.-25 с.

105. Захариев, 3. 6525 кг средна млечной от крава / 3. Захариев, С. Тонев // Животноводство. 1980. - № 4. - С. 29-31.

106. Захаров, Н.Б. Влияние породы и возраста бычков на качество говядины / Н.Б. Захаров, А.Г. Незавитин // Зоотехния. 2003. - №. 3 - С. 29-30.

107. Иванов, М.Ф. Порода и корм / М.Ф. Иванов // Избр. работы по наследственности с.-х. животных. М., 1949. - С. 23-31.

108. Иоаннисян, С. Использование голштино-фризских быков / С. Иоаннисян // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - № 9. - С. 25.

109. Исаев, В.А. Результаты голштинизации отечественных пород скота / В.А. Исаев // Зоотехния. 1994. - № 1. - С. 5-7.

110. Каграманова, К.А. Антибиотики / К.А. Каграманова, З.В. Ермольева. -1966. -№ 10.

111. Казуров, И.С. Выращивание телят в неотапливаемых помещениях в колхозах и совхозах Омской области / И.С. Казуров // Социалистическое животноводство. 1953. - № 3. - С. 31-32.

112. Калашников, А. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса / А. Калашников, А. Мысик // Животноводство. 1980. - № 8. - С.5-8.

113. Калашников, А.П. Выращивание племенных бычков / А.П. Калашников, В.В. Каширин //Животноводство. 1978. - № 12. - С. 50-53.

114. Кальнаус, В. Особенности роста помесного и чистопородного молодняка / В. Кальнаус // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 5. - С. 17-18.

115. Карачевцева, Н.О. Рост и развитие телок раннего возраста при различных параметрах микроклимата: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / Н.О. Карачевцева. Улан-Удэ, 2004. - 21 с.

116. Карев, Ю.Ф. Технология откорма скота в совхозе им. Магнитостроя / Ю.Ф. Карев // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 89-91.

117. Карпова, О. Адаптивные принципы ведения скотоводства в Поволжье / О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Батаршина // Молочное и мясное скотоводство. -2004.-№8.-С. 7-8.

118. Каюмов Ф.Г. Эффективность интенсивного выращивания молодняка мясных пород / Ф.Г. Каюмов // Инф. Листок. Оренбургский ЦНТИ, 1976. -№79.-4 с.

119. Каюмов, Ф.Г. Состояние и пути совершенствования скота калмыцкой породы в зонах сухих степей и пустынь: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / Ф.Г. Каюмов. Оренбург, 1997. - 42 с.

120. Князева, Т. Совершенствование красного степного скота на Алтае / Т. Князева, С. Шнайдер, Е. Богомолова // Молочное и мясное скотоводство. -2003.-№7.-С. 4-8.

121. Ковзалов, Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 22 с.

122. Кольцов, Д.Н. Сравнительная оценка сычевской породы и ее помесей с абердин-ангусской для производства говядины по разным технологиям: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / Д.Н. Кольцов. Смоленск, 2004. - 22 с.

123. Конников, А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов / А.Г. Конников. — М.: Пищепромиздат, 1960.

124. Коннова, Л.М. Особенности роста и формирования мясности молодняка красной степной породы и её помесей с абердин-ангуссами: автореф. дис.: кандидата с.-х. наук / Л.М. Коннова. Оренбург, 1967. - 24 с.

125. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис.: доктора с.-х. наук / В.И. Косилов. Оренбург, 1995. - 48 с.

126. Котмаков, Л.С. Рост и развитие голштинизированных симментальских телок в Среднем Поволжье / Л.С. Котмаков // Зоотехния. 1991. - № 11.— С. 25-27.

127. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Ф. Красота, В.Г. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. М.: Колос, 1983. - 413 с.

128. Крейбил, Х.Л. Питательная ценность и мясная продуктивность / Х.Л. Крейбил // Белки и аминокислоты в питании человека и животных. М., 1952.

129. Крыканова, Л.Н. Эффективность использования голштинской породы крупного рогатого скота в европейских странах / Л.Н. Крыканова. М.: ВНИИТЭИСХ, 1989. - 64 с.

130. Кудряшев, М.В. Изменение крови у крупного рогатого скота в связи с сезонами года / М.В. Кудряшев // Вестник сельскохозяйственной науки. Ветеринария. 1940. - Вып. 1. - С. 39-42.

131. Кулешов, М.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. -М.: Сельхозиздат, 1949. 221 с.

132. Куорза, И.А. Использование генофонда родственных пород при совершенствовании черно-пестрого литовского скота / И.А. Куорза // XXXIII конф. ЕАЖ.-Л., 1982.-98 с.

133. Курцев, Н.В. Естественная резистентность животных в условиях промышленной технологии / Н.В. Курцев, В.П. Сидорова // Пути повышения резистентности животных. М., 1983. - Вып. 3.

134. Курцев, Н.В. Некоторые функциональные показатели мясного скота на фоне сезонных факторов / Н.В. Курцев // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. -Вып. 18.

135. Кутдусов, Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: автореф. дис.: доктора с.-х. наук / Н.Я. Кутдусов. Санкт-Петербург, 1993. - 52 с.

136. Ланина, А.В. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота / А.В. Ланина // Доклад, обобщающий научные труды, представленные к защите на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. М., 1962.

137. Лебедев, М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве /

138. М.М. Лебедев, Н.Г. Дмитриев, Л.Г. Прохоренко. Л.: Колос, 1976. - 271 с.

139. Левантин, Д.Л. Рост костяка и мускулатуры и изменения в соотношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом / Д.Л. Левантин // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных.-Киев, УСХА, 1962.

140. Левантин, Д.Л. Факторы влияющие на формирование мясной продуктивности / Д.Л. Левантин, Ф.И. Фишер, Г.Е. Баудиш // Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - С. 43-61.

141. Левахин, В.И. Достижения по применению биологически активных веществ при откорме молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве: Сб. науч. тр. ВНИ-ИМС. Оренбург, 1981.-С. 95-101.

142. Левахин, В.И. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, Ю.П. Нелепов. Оренбург-Волгоград, 1988.-82 с.

143. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / Г.И. Левахин. Оренбург, 1996. -47 с.

144. Лисицин, А.Б. Прижизненная оптимизация качества мяса животных / А.Б.

145. Лисицин, И.М. Чернуха // Зоотехния. 2003. - № 10. - С. 29-31.

146. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1932. -№2.

147. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. -М.: Сельхозгиз, 1933. 320 с.

148. Литвинов, В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и её помесей с голштинами: дис.: канд. с.-х. наук / В.Н. Литвинов. Оренбург, 2000. - 141 с.

149. Литвинов, В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами: дис.: канд. с.-х. наук / В.Н. Литвинов. Оренбург, 2000. - 141 с.

150. Лымарь, Ф.М. Улучшение симментальского скота с использованием быков молочных пород / Ф.М. Лымарь // Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота: Научно-произв. конф. Киев, 1982. - Ч. 2. - С.49-50.

151. Любимов, А.И. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства в Западном Предуралье: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / А.И. Любимов. -М., 2003. С. 3-5.

152. Ляпин О.А. Снижение потерь мяса при предубойной подготовке крупного рогатого скота / О.А. Ляпин и др. // Обзорно-информационный материал. -Оренбургский ЦНТИ, 1988. 28 с.

153. Ляпин, О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / О.А. Ляпин. Оренбург, 1996. - 54 с.

154. Мамбетов, М.М. Научное обоснование адаптивных технологий производства говядины и кожевенного сырья на Северном Кавказе: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / М.М. Мамбетов. Дубровицы, 2003. - С. 16-28.

155. Мартынова, В.А. О механизме бактерицидной активности сыворотки крови человека в отношении грамотрицательных микробов / В.А. Мартынова, В.В. Виссарионова. МЭИ, 1965. - № 2.

156. Маршалл, Р.Г. Производство молока. Перевод с английского / Р.Г. Маршалл, Р. Кэмпбелл. М.: Колос, 1980. - 38 с.

157. Мацко, Б. Характеристика тёлочек разных генотипов по мясной продуктивности / Б. Мацко // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 6. -С. 30-31.

158. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. М., 1977. - 53 с.

159. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубровицы, 1977.-53 с.

160. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. - Вып. 1. - 84 с.

161. Милошенко, В. Мясное скотоводство Ставрополья / В. Милошенко, П. Глебов, И. Удовыдченко // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 8.-С. 14-15.

162. Минаев, B.C. Гематологические показатели белкового обмена у молодняка бестужевской, черно-пестрой и симментальской пород / B.C. Минаев // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. Куйбышев,1973.

163. Михальченко, С.А. Особенности и закономерности формирования мясной продуктивности бычков молочных и комбинированных пород: автореф. дис.: д-ра с.-х. наук / С.А. Михальченко. Белгород, 2001. - С. 9-16.

164. Мымрин, В. Переваримость питательных веществ рациона бычков разных генотипов / В. Мымрин, В. Раев // Зоотехния. 1991. - № 11. - С. 31-34.

165. Мясная продуктивность телок в зависимости от типа кормления при интенсивном выращивании / В.И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.Д. Прибылов, Н.И. Ковзанов // Проблемы мясного скотоводства: тр. ВНИИМС. Оренбург, 1999.-Вып. 52.-С. 62-66.

166. Недава, В.Е. Генетические предпосылки ускоренного создания промышленных стад на Украине / В.Е. Недава // Молочное и мясное скотоводство. -1978.-№8.-С. 33-36.

167. Немцов, А.А. Задачи и методы совершенствования симменталов в Башкортостане / А.А. Немцов, В.П. Горяминский, И.Ф. Юмагузин // Резервы повышения эффективности агропромышленного производства. Уфа: БНИ-ИСХ, 2004.-С. 309-312.

168. Никитин, В.Н. Возрастные изменения количества эритроцитов, гемоглобина / В.Н. Никитин, B.C. Лобанова // Сб. трудов Харьковского института, 1935.-Т. 1.-С. 98-104.

169. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников и др. М.: Агропромиздат, 1986. - 352 с.

170. Огуй, В.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины: автореф. дис.: доктора с.-х. наук / В.Г. Огуй. Новосибирск, 1998. - 42 с.

171. Озеров, А.В. Беспривязное содержание молодняка крупного рогатого скота на глубокой подстилке / А.В. Озеров, В.В. Борзов // Докл. ТСХА. М., 1960.-Вып. 51.

172. Опыт голштинизации симментальского скота / В.Г. Огуй, Н.Г. Бондарен-ко, Р.П. Быкова, Л.П. Пикаш // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 14-15.

173. Особенности формирования мясной продуктивности симменталов / В. Косилов, Н. Скибин, В. Сенцов, А. Буравов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 3. - С. 22-23.

174. Павлов, И.П. Полное собрание сочинений / И.П. Павлов. М. - Л. - 1991. -Т 3. - кн. I. - 392 с.

175. Пакасова, Л.М. Использование кормов голштинизированными коровами / Л.М. Пакасова // Использование мировых генетических ресурсов для совершенствования отечественных пород скота: Сб. тр. ВНИИ плем. М., 1990. -С. 142-144.

176. Парина, Е.В. Возраст и обмен белков / Е.В. Парина. Харьков, 1967.

177. Первунин, А. Эффективность голштинизации в условиях Красноярского края / А. Первунин, Л. Ефимова // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№ 1.-С. 20-21.

178. Петухов, Ю.Ф. Ресурсосберегающая технология выращивания голштини-зированных телок в Западной Сибири: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / Ю.Ф. Петухов. Новосибирск, 2004. - С. 3-23.

179. Плохинский, Н.А., Биометрия / Н.А. Плохинский. Новосибирск: Сиб. отд. АН СССР, 1961.-362 с.

180. Плященко, С.И. Влияние паратипических факторов на уровень естественных защитных сил организма животных / С.И. Плященко // Генетическаяустойчивость сельскохозяйственных животных к заболеваниям. М., 1983. -Вып. 3-С. 16.

181. Плященко, С.И. Естественная резистентность организма животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. -М.: Колос, 1979. 184 с.

182. Повышение эффективности откорма бычков на барде / В. Левахин, И. Драганов, Ф. Сиразетдинов, А. Ушаков // Молочное и мясное скотоводство. -2004. -№ 8.-С. 9-11.

183. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской: дис.: канд. с.-х. наук / Б.В. Поздняков. — Оренбург, 1999. 150 с.

184. Поляков, П.Б. Последствие недокорма телок в раннем возрасте / П.Б. Поляков, С.А. Марченко // Зоотехния. 1991. - № 1. - С. 25-27.

185. Попова, Л.Н. Ускоренное выращивание шортгорнизированного молодняка на мясо / Л.Н. Попова // Труды Уральского НИИ сельского хозяйства. -Свердловск, 1959. Т. 1. - С. 28-30.

186. Прахов, Л.П. Новая технология выращивания бычков мясных пород / Л.П. Прахов, Б.Д. Когабаев // Молочное и мясное скотоводство. 1972. - № 4. -С.12.

187. Прахов, Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей красной степной породы / Л.П. Прахов // Как увеличить производство говядины и улучшить её качество. М., 1960.

188. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. — С. 34-36.

189. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Агропромиздат, 1988. - 238 с.

190. Прохоренко, П.Н. Увеличение критического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов // Сельскохозяйственная биология. 1983. - № 1. - С. 118-122.

191. Прудов, А.И. Выведение молочного скота красно-пестрой породы в России / А.И. Прудов // Зоотехния. 1997. - № 3. - С. 6-8.

192. Прудов, А.И. Голштино-фризский скот и его использование / А.И. Прудов, С.Ф. Погодаев, Н.И. Стрекозов // Вестник сельскохозяйственной науки. 1979.-№2.-С. 100-108.

193. Прудов, А.И. Племенная работа с голштино-фризской породой в США / А.И. Прудов, П.Н. Прохоренко // Сельское хозяйство за рубежом. 1976. - № 4. - С. 43-49.

194. Пшеничный, П.Д. Направленное изменение породы сельскохозяйственных животных под влиянием условий жизни / П.Д. Пшеничный. М., 1954.

195. Пшеничный, П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. Киев, 1955. - 143 с.

196. Пшеничный, П.Д. Основы учения о воспитании сельскохозяйственных животных // П.Д. Пшеничный. Киев: Изд-во АН СССР, 1954. - 143 с.

197. Пшеничный, П.Д. Проблема направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Агробиология. 1948. - № 6.-С. 137-148.

198. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1962. - № 3. - С. 71-75.

199. Пшеничный, П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. Киев, 1957. - 220 с.

200. Радиологические аспекты животноводства (последствия и комментарии после катастрофы ЧАЭС) и Монография / В.И. Левахин, Ф.Г. Ильязов, Г.М. Алексахин, П.А. Корнев. Гомель: Полеспечать, 1996. - 179 с.

201. Раушенбах, Ю. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к специфическим факторам среды / Ю. Рауншенбах: Тр. Совещания по биологическим основам повышения продуктивности животных. М., 1952. -С. 93-98.

202. Ревина, Г. Об улучшении использования молочного скота на Сахалине /

203. Г. Ревина // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 7. - С. 31-33.

204. Рогаль, И.Г. О холодном методе выращивания молодняка сельскохозяйственных животных и его физиологическом обосновании / И.Г. Рогаль // Общая биология. 1955. - Т. 16.

205. Родионова, Г.Б. Показатели биологического обмена у быков мясных пород при интенсивном выращивании / Г.Б. Родионова // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. —Оренбург, 1978. Т. 23. - Ч. 2.

206. Ростовцев, Н.Ф. Еще раз о промышленном скрещивании / Н.Ф. Ростовцев // Молочное и мясное скотоводство. 1965. - № 7. - С. 22-24.

207. Ростовцев, Н.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / Н.Ф. Ростовцев. М.: Сельхозгиз, 1951.

208. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические и практические основы производства мяса / Н.Ф. Ростовцев. М.: Сельхозиздат, 1955. - 130 с.

209. Рубан, Ю.Д. Симментальский скот / Ю.Д. Рубан // Породы крупного рогатого скота. М., 1980. - 132 с.

210. Ружевский, А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании / А.Б. Ружевский // Вестник сельскохозяйственной науки. -1983.-№2.-С. 33-34.

211. Савенков, К.С. Влияние иммуностимуляторов витам и витстим на формирование мясной продуктивности у бычков красной степной и черно-пестрой пород: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / К.С. Савенков. Персиановка, 2003.-24 с.

212. Салихов, А. Использование казахского белоголового скота при чистопородном разведении и скрещивании / А. Салихов, Г. Заикин, Ф. Латыпов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 2. - С. 16-18.

213. Сарапкин В.Г. Методы повышения продуктивности и долголетия коров черно-пестрой породы в Среднем Поволжье / В.Г. Сарапкин. М., 2004. -111с.

214. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных

215. К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

216. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев, 1961.-407 с.

217. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис.: доктора с.-х. наук / Т.М. Свиридова. Оренбург, 1996. - 47 с.

218. Семенов, В.А. Влияние уровня питания на состав крови крупного рогатого скота / В.А. Семёнов // Доклады ТСХА, 1949. Вып. 11.

219. Сергеев, A.M. Интенсивное выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка на промышленном комплексе «Юматовский» / A.M. Сергеев // Проблемы мясного скотоводства: Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1978. -Т. 23. - 4.1. - С. 125-128.

220. Сечин, В.А. Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в мясную продукцию при разных системах выращивания и откорма бычков / В.А. Сечин, Е.С. Беломытцев, Г.С. Местешов // Зоотехния. 2001. - № 3. - С. 1214.

221. Сидоров, В.Т. Естественная резистентность телят в зависимости от возраста, породы и аминокислотного питания: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / В.Т. Сидоров. Минск, 1972.

222. Скороходько, А.К. О влиянии климатических факторов в животноводстве / А.К. Скороходько // Болезни молодняка крупного рогатого скота и свиней. 1937.-Вып. 14.

223. Слоним, А.Д. Физиология терморегуляции и термической адаптации у сельскохозяйственных животных / А.Д. Слоним. М. - Д.: Наука, 1966.

224. Смирнова, О.В. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии / О.В. Смирнова, Т.А. Кузьмина // Микробиология, эпидемиология и иммунология. 1966. - № 4.

225. Соколов А.А. Технология мяса и мясопродуктов / А.А. Соколов, Д.В. Павлов, А.С. Большаков. М.: Пищевая промышленность, 1970. - 740 с.

226. Соколова, А. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании / А. Соколова // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 5. -С. 31-33.

227. Солдатов, А.П. Воспроизводительные особенности бычков / А.П. Солда-тов, П.Е. Поляков, В.М. Мельников. М.: Россельхозиздат, 1989. - 186 с.

228. Солдатов, А.П. Современные достижения крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве / А.П. Солдатов // Изв. ТСХА. 1986. - Вып. 3. - С. 142-146.

229. Солошенко, В.А. Уровень энергии и протеина в рационах бычков / В.А. Солошенко // Животноводство. 1985. - № 6. - С. 46-47.

230. Спека, С. Создание и использование полесского мясного скота на Украине / С.Спека // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 8. - С. 32-34.

231. Спивак, М.Г. Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР / М.Г. Спивак. М.: Колос, 1982. - 93 с.

232. Спивак, М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород / М.Г. Спивак. М.: Россельхозиздат, 1983. - 190 с.

233. Спивак, М.Г. Современные методы селекции молочного скота / М.Г. Спивак.-М., 1981.- 143 с.

234. Справочник по промышленному производству говядины / Н.М. Комаров, Ю.П. Фомичев, Л.А. Сергеева, Г.С. Азаров. М.: Россельхозиздат, 1977.247 с.

235. Сравнительное изучение левамизола на продуктивные качества телят / В.И. Шарабрин, A.M. Никитенко, В.А. Журбенко, В.В. Малина // Технология производства продуктов животноводства: Упр. с.-х. акад. Киев, 1991. - С. 60-62.

236. Стрекозов, Н.И. Стратегия разведения пород молочного скота / Н.И. Стрекозов // Зоотехния. 1990. - № 1. - С. 2-6.

237. Суербаев, Р. Мясное скотоводство степных регионов России и Казахстана / Р. Суербаев // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. № 7. - С. 17-20.

238. Суербаев, Р.Х. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность / Р.Х. Суербаев // Молочное и мясное скотоводство. -2004.- №8. -С. 11-12.

239. Таракулов, Т.У. Эффективность откорма при разных нормах концентратов / Т.У. Таракулов // Животноводство. 1979. - № 3. - С. 56-58.

240. Тихонов, СЛ. Адаптация бычков к стресс-факторам в условиях промышленной технологии: автореф. дис.: канд. с.-х. наук / СЛ. Тихонов. Троицк, 2004. - 20 с.

241. Троицкий, И.А. Физиология и гигиена кожи сельскохозяйственных животных / И.А. Троицкий. М.: Сельхозиздат, 1948. - 238 с.

242. Туликов, Г.М. Повышение естественной резистентности коров при межпородном скрещивании / Г.М. Туников // Генетическая устойчивость сельскохозяйственных животных к заболеваниям. 1983. — Вып. 3. - С. 23.

243. Туников, Г.М. Спутники человека / Г.М. Туников. Рязань: Русское слово, 1993.-С. 113-116.

244. Фасхутдинов, Р.В. Влияние биоритма на использование питательныхвеществ, энергию рационов на мясную продуктивность бычков: автореф. дис.: канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 23 с.

245. Фенченко, Н.Г. Методические рекомендации по изучению формирования поведения и продуктивности сельскохозяйственных животных / Н.Г. Фенченко, М.Ф. Юдин. Уфа, 2001. - С. 68-81.

246. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф. дис.: доктора с.-х. наук / Н.Г. Фенченко. — Санкт Петербург, 1992. - 46 с.

247. Филлиповский, С.И. Створения внутрипородного молочного типу симментальского худоби на Прикарпат / С.И. Филлиповский, В.П. Беденко, М.И. Круль. Киев.: Урожай, 1981. - № 56. - С. 30-34.

248. Хиль, Ю.П. Повышение производительности труда в молочном животноводстве Западной Сибири на основе новых технологических и экономических решений: автореф. дис.: д-ра. с.-х. наук / Ю.П. Хиль. Новосибирск, 2004.-50 с.

249. Храпковский, А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота: автореф. дис.: кандидата с.-х. наук / А.И. Храпковский. М., 1966.

250. Хуснутдинов, Ф.И. Мясные качества бычков-кастратов различных пород / Ф.И. Хуснутдинов // Труды науч.-исслед. ин-та молочно-мясного скотоводства. 1968. - Вып. 13.

251. Черкащенко, И.И. Как увеличить производство говядины / И.И. Черка-щенко.-М.: Россельхозиздат, 1963.

252. Чирвинский, Н.П. Об образовании жира в животном организме / Н.П. Чирвинский. Избр. Соч. Т. 2. - М., 1951.

253. Шарандина, Г.И. Качество мяса и физиологические показатели симментальского молодняка в зависимости от гормонального состояния / Г.И. Шарандина // Труды ВНИИМС. 1970. - Вып. 15. - Ч. 1.

254. Швабе, А.К. Состав молока и обмен веществ в зависимости от породымолочного скота / А.К. Швабе, И.Л. Калантар // Докл. ТСХА. М., 1958. -Вып. 37.

255. Швынденков, В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане / В. Швынденков, И. Заднепрянский, В. Косилов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 2. - С. 11-13.

256. Шилов, А. Мясная продуктивность симментал х монбельярд х голштин-ского скота / А. Шилов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 1. -С. 25-26.

257. Шмидт, Г. Приспособление животных к условиям жизни / Г. Шмидт // О природе и человеке. М., 1945.

258. Шувалов, П.Т. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / П.Т. Шувалов. Челябинск: Юж.-Урал. кн. из-во, 1976. -176 с.

259. Шуляковский, П.Н. Круглогодовое использование откормочных площадок в Оренбуржье / П.Н. Шуляковский // Молочное и мясное скотоводство. -1973.-№ 11.-С. 14-16.

260. Шундулаев, Р. Сбалансированное кормление при выращивании коров / Р. Шундулаев, Н. Савенко // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 8. -С. 14-16.

261. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйд-ригевич, В.В. Раевская. М.: Колос, 1978. - 225 с.

262. Эйснер, Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом / Ф.Ф. Эйснер. М.: Агропромиздат, 1986.-С. 127-146.

263. Эрнст, Л.К. Отчет по работе отделения животноводства за 1983 год / Л.К. Эрнст, Г.С. Азаров. М., 1983. - 49 с.

264. Эрнст, Л.К. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России/ Л.К.Эрнст, П.Н.Прохоренко // Зоотехния.- 1997.-№ 11.-С. 2-7.

265. Эртуев, М.М. Молочная продуктивность и биохимические показатели крови у помесных (черно-пестрая х голштино-фризская) и черно-пестрых коров / М.М. Эртуев, Ю.И. Нетсса, И.С. Иванов // Изв. ТСХА, 1985. Вып. 5. -С. 143-150.

266. Юдин, В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста / В.М. Юдин // Животноводство. 1966. - № 9. - С. 12-14.

267. Юдин, М. Этологическая характеристика молодняка симментальской породы / М. Юдин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - № 1. - С. 3639.

268. Юкна, Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма бычков на промышленных комплексах / Ч.В. Юкна // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 107-111.

269. Юкна, Ч.В. Резервы интенсификации производства говядины / Ч.В. Юкна, В.А. Станкявичус. М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

270. Юсупов, А. Рост, развитие и молочная продуктивность коров симментальской породы и помесей с айрширами, монбельярдами и голштино-фризами/ А. Юсупов //Всесоюзная школа молока (12-20 мая 1980 г.).-М., 1980.-С. 20-21.

271. Яковлев, B.C. Некоторые показатели азотистого обмена у бычков мясных и молочных пород при различном уровне протеинового питания / B.C. Яковлев, Е.Я. Рудакова // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1970. - Вып. 15. - С. 325-330.

272. Brilling W. Verstupkt Rod. Holstoin cinkr euzen und dann auf Floisch soloktier en // Top agrar. - 1980. - № 12. - R, - R3.

273. Brody, S.Bioenegetice growth / S. Brody. New York Befnhold. - 1945.

274. Brucmeiste R. Zitzenstimulation, Milchejektion und Milckabdabever halten beim Rind im Zaktationsver lanf // Simmentallr Fleckvieh. 1990. - № 1.- S. 4452.

275. Bustico R. Red and whites aroand tho world // Molatein Friesian World.1979. Nowomber. № 25. P. 31-33,46.

276. De Boer J.A., Weiler J.I., Multyphasis analysis of milk and fat yild curkes of Isr ael holsteins // J. Dairy Sci. 1989. - Vol. 72 - № 8. - P. 2143-2152.

277. Dunay H. Jt al. Tejele tipuau novondekak dustor nolesenok osszehasonlito vizogata // Allattenyesztes. 1978. - vol. 27. - № 4. - P. 305-316.

278. Gormann E. Dio Einkr ouzung mit Rod Holstoin boim schweizor ischon Simmtntaler Fleckvioh // Sehwoiz. Lands. 1981. - D. 12. - H. 59. - S. 452-462.

279. Schindler, A., Engelhardts // Milchvihzuchtentwicklung inder ganzen Welt. // Tierzucht. 1989. - Bd. 43. - H.S. - S. 219-221.

280. Vincent R.V. La Simmental in alcuni paesi del mondo // La Pozzata Rossa.1980. vol. 13. - № 9. - P. 69-83.

Информация о работе

Ампилогов, Александр Васильевич
кандидата сельскохозяйственных наук
Оренбург, 2005
ВАК 06.02.04

Диссертация

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской породы и ее помесей с голштинами при различной интенсивности выращивания - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы