Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Рост, развитие, формирование мясности казахских лошадей типа джабе в условиях пастбищно-тебеневочного содержания

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Кикебаев, Набидулла Аханович

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАСТБИЩНОГО ХОЗЯЙСТВА ПЛЕМОВЦЕСОВХОЗА им.К.ШНБАЕВА

5. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

5.1. Рост ж развитие жеребчиков казахской породы типа джабе

5.2. Закономерности развития мясности.

5.2.1. Возрастные изменения массы туши и ее составных частей.

5.2.2. Рост скелета.

5.2.3. Рост мускулатуры.

5.2.4. Гистологическая структура мышц.

5.2.5. Прирост отложений жира.

5.3. Товарная оценка продуктов убоя лошадей.

5.3.1. Сортовой состав туш

5.3.2. Химический состав мяса.

5.3.3. Качественный белковый показатель мяса

5.3.4. Физические свойства мяса

5.3.5. Субпродукты, внутренний жир и техническое сырье

5.4. Экономическая эффективность выращивания жеребчиков на мясо.ИЗ

5.5. Обсуждение материала исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Рост, развитие, формирование мясности казахских лошадей типа джабе в условиях пастбищно-тебеневочного содержания"

На майском (1982 г.) Пленуме Щ КПСС была одобрена Продо» чвольетвенная программа СССР на период до 1990 года, разработанная в соответствии с решениями ХШ съезда КПСС.

В Программе ставится задача довести среднегодовое производство мяса (в убойном весе) в одиннадцатой пятилетке до 1717,5 млн.тонн и в двенадцатой пятилетке - до 20-20,5 млн.тонн.

Наряду с увеличением производства говядины, свинины, баранины ставится задача: "Принять меры к увеличению мясных ресурсов за счет развития коневодства". Это положение важнейшего документа современной аграрной политики нашей партии ставит перед зоотехнической наукой задачу шире использовать все многогранные возможности коневодства. Наряду с совершенствованием и повышением качества племенных, спортивных и рабочих лошадей дальнейшее развитие должно получить и продуктивное мясомолочное коневодство.

Учитывая неполное использование возможностей коневодства страны, Щ КПСС и Совет Министров СССР в апреле 1981 года рассмотрели вопрос о мерах по развитию коневодства. В принятом постановлении, в частности, Советам Министров РСФСР, Узбекской ССР, Казахской ССР, Киргизской ССР и Таджикской ССР предложено обеспечить дальнейшее развитие мясного табунного коневодства, организовать крупные специализированные коневодческие совхозы и конефермы мясного направления, а также повысить продуктивность лошадей.

В настоящее время конина занимает около 2% в мясном балансе страны. Но в ряде восточных районов этот показатель достигает 20%,Особо благоприятными условиями для развития мясного коневодства располагает Казахская ССР, На начало 1984 года в Казахстане во всех категориях хозяйств имелось 1346 тыс» лошадей (из них 999Д тыс.голов - в колхозах и совхозах), или свыше 22% всего конепоголовья страны. Огромные массивы естественных пастбищ (179 млн.га) создают хорошие предпосылки для развития табунного коневодства, В настоящее время в республике табунным способом содержится около половины конепоголовья (свыше 600 тыс.голов).

ХУ съезд Компартии Казахстана разработал программу дальнейшего развития этой отрасли. В одиннадцатой пятилетке перед коневодами Казахстана стоят большие задачи: поголовье лошадей должно возрасти, как минимум, на 10$, производство конины -на 20%.

В связи с дальнейшим ростом поголовья лошадей, увеличением производства мяса и возросшими требованиями к качеству конины, одним из актуальных становится вопрос изучения особенностей роста, развития, формирования мясности лошадей. Это позволит установить не только общебиологические закономерности роста и развития тканей, формирующих мясную продуктивность, но и решить целый ряд практических вопросов технологического и организационного плана, - важнейшими из которых являются методы повышения мясной продуктивности и улучшение ее качества.

Наибольшее распространение в Казахстане находят казахские лошади типа джабе. Их численность в настоящее время составляет 317 тысяч. Поэтому решение указанных вопросов на данном * >«материале имеет большое практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является установление возможностей увеличения производства мясной продукции высокого качества при выращивании лошадей в условиях круглогодового пастбищного содержания.

В задачу исследований входило:1) изучение возрастных особенностей роста и развития костной, мышечной и жировой тканей у казахских лошадей типа джабе;2) проведение комплексной оценки качества мяса, полученного от животных в разном возрасте.

Научная новизна результатов исследований. В работе впервые на основе экспериментальных, анатомо-морфологических и биохимических исследований проведено комплексное изучение закономерностей развития мясности у казахских лошадей типа джабе. В частности установлена динамика роста мускулатуры и костяка у молодняка джабе на уровне отдельных мышц и костей, изучен морфологический и химический состав мышечной ткани в возрастном разрезе, определена биологическая (пищевая) ценность мяса, прослежено возрастное изменение показателей, определяющих пищевую и технологическую ценность мяса: во до связывающая способность, нежность, интенсивность окраски и т.д.

Практическая ценность работы.Результаты исследований дают объективный материал для рекомендации по специализации ряда товарных хозяйств Казахстана на производство жеребятины в качестве диетического продукта. Кроме того, полученный материал может быть использован в зоотехнической практике по направленному выращиванию конского молодняка, при организации минеральных и белковых подкормок в наиболее интенсивные периоды роста мускулатуры, при определении возраста убоя лошадей для производства тех или иных продуктов из конины, для разработки Нормативных показателей выхода мяса, субпродуктов и технического сырья.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Кикебаев, Набидулла Аханович

ВЫВОДЫ

1. Рост, развитие и формирование мясности у казахских лошадей типа джабе в условиях круглогодового пастбищного содержания подвержены единой закономерности - наиболее интенсивный рост до 7-месячного возраста, а затем ослабление его и сильная зависимость от кормовых и погодных условий.

2. В постнатальный период рост статей тела, анатомических частей туши и тканей (костной, мышечной и жировой) происходит неравномерно, но с закономерно чередующейся возрастной последовательностью. За первые семь месяцев жизни масса туши увеличивается в 3,43 раза, а в последующие полугодовые периоды кратность увеличения ее составляет соответственно 1,31; 1,15; 1,11; 1,12 и 1,07 раза.

3. Ткани, формирующие мясность туши (костная, мышечная и жировая) с возрастом лошадей более интенсивно прирастают в осевой части тела, в сравнении с периферической. В период интенсивного роста в тех или иных участках тела костей скелета отмечен и наиболее интенсивный прирост прилегающих к ним мышц.

4. Рост костей происходит неравномерно: более интенсивным приростом характеризуется период от рождения до 7 месяцев (масса увеличивается в 2,53 раза), с 7 до 13 - в 1,28; с 13 до 19 -в 1,08; с 19 до 25 - в 1,09; с 25 до 31 - в 1,03 и с 31 до 37 -в 1,02 раза. Интенсивность роста костей в осевом отделе усиливается от шейных позвонков в каудальном направлении, а в периферическом - в проксимальном от запястного и скакательного суставов.

5. Мышцы динамического и динамо-статического функционального назначения (полусухожильная, полуперепончатая, большая поясничная, длиннейшая спины, ягодичные) прирастают более интенсивно чем полустато- и стато-динамические (двуглавая плеча, икроножная, трапецевидная, подвздошно-реберная, полуостистая спины, мышцы запястного и скакательного суставов).

6. С возрастом лошадей выход отрубов, из которых готовят деликатесные национальные изделия, увеличивается и к 2,5 годам достигает 25,3 кг. Поэтому целесообразно, для производства национальных изделий, жеребчиков казахской породы типа джабе в пастбищных условиях доращивать до 2,5 летнего возраста.

7. Неравномерный рост тканей - костной, мышечной и жировой, формирующих мясность туши лошадей, изменяет их соотношение, физико-химические свойства и биологическую (пищевую) ценность мяса. Наивысшей биологической (пищевой) ценностью характеризуется мясо жеребят в возрасте 7 месяцев: нежность, влагоемкость мяса и качественный белковый показатель снижается в период с 7 до 37 месячного возраста соответственно с 2,9 до 1,8 см^; с 68,5 до 53,1$ и с 5,9 до 4,2 единицы.

8. Большей биологической (пищевой) ценностью обладают мышцы динамического функционального назначения, затем динамо-статического и меньше всех - стато-динамического типа.

9. Наименьшая себестоимость центнера живой массы получена при сдаче жеребят на мясо в семимесячном возрасте - 45 руб.03коп. С возрастом величина ее растет и к 3 годам достигает 58 руб.17коп. В целом выращивание жеребчиков типа джабе на мясо в условиях пастбищно-тебеневочного содержания экономически выгодно, но более рентабельна сдача на мясо семимесячных жеребят.

10. Высокая биологическая (пищевая) ценность мяса семимесячных жеребят, а также низкая ее себестоимость указывают на целесообразность специального производства жеребятины в качестве диетического продукта.

Практические предложения

1. Селекционную работу по совершенствованию мясных лошадей типа джабе целесообразно вести в направлении удлинения их корпуса, поскольку установлена наивысшая пищевая ценность отрубов туши в области спины и крупа.

2. В целях производства диетической конины необходима специализация ряда товарных хозяйств Казахстана на производство жеребятины.

3. Мясо-перерабатывающим предприятиям целесообразно освоить технологию выработки высокоценных диетических продуктов питания из отдельных мышц туш лошадей.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Кикебаев, Набидулла Аханович, Алма-Ата

1. Материалы ИЛ съезда КПСС. М.: Политиздат, 1981, -223 с.

2. ХУ съезд Коммунистической партии Казахстана. 4-6 февр.1981 г. Стеногр.отчет Алма-Ата: Казахстан, 1981, 448 с.

3. Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 27 апреля 1981 г. № 402 "О мерах по развитию коневодства".

4. Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры ее реализации: Материалы майского Пленума ЦК КПСС,1982 г. М.: Политиздат, 1982, -111с.

5. АГАРКОВА А.Г. Климатические характеристики КазССР по месяцам. Ленинград: Гидрометиздат, 1975, с.146-167.

6. АДАМЕЦ Л. Общая зоотехния. Перевод под ред.проф. М.Л. Карпова. Изд.З. М-Л.Сельхозгиз, 1933, -531с.

7. АЛИБЕКОВ М.А. Изменение качества мяса с возрастом овец. -Автореф.дис. канд.биол.наук. Алма-Ата,1972, 26с.

8. АНАШИНА Н.В. Биологическая ценность конских жиров. Коневодство и конный спорт. 1969, № 3, с.7.

9. АНАШИНА Н.В. Депонированные жиры лошади. Научные труды ВНИИК, т.ХХУ, "Московский рабочий", 1971, с.229-236.

10. АНАШИНА Н.В., МАЛИНОВСКАЯ А.Д. Соотношение мускулатуры, жира и костей в тушах лошадей. Научная конференция по вопросам технологии племенного, спортивного и продуктивного коневодства 16-17 ноября 1971 г. Рязань, 1971, с.47-48.

11. АНАШИНА Н.В. К вопросу об оценке мясности лошадей. Труды ВНИИК, Т.ХХУ1, вып.1, 1973, с.165-189.

12. АНАШИНА Н.В., Методика изучения мясных качеств лошадей. Труды ВНИИК, т.ХХУШ, Рязань, 1974, с.61-91.- т

13. АНАШИНА Н.В., СЕРГИЕНКО Г.Ф., МАЛИНОВСКАЯ А.Д. О мясных качествах лошадей разных типов телосложения. Труды ВНИИК, т.ХХУШ, Рязань, 1974, с.61-65.

14. АНАШИНА Н.В., СОЛНЦЕВА Г.Л., СОБЯНИНА А.А. Рациональное использование конского мяса. Научные труды ВНИИК, т.ХХУШ, Рязань, 1974, с.104-112.

15. АНДРЕЙЧЕВА П.А. О закономерностях роста скелета лошадей верхового и упряжного типа. Автореф.дис. канд.с.-х. наук, М., 1948, с.3-18.

16. АНТАЛ В.Д., КАШТАНОВ JI.B. Мясные качества жеребят, полученных при скрещивании казахских кобыл с жеребцами заводских пород. Труды ВНИИК, Т.ХХ1У, ч.П, М., "Московский рабочий", 1967, с.178-197.

17. АХМЕДОВ Н.М. Гистологическое исследование мышц некоторых пород и породных групп овец. Доклады АН Азербайджанская ССР, т.ХШ, 1957, № 7, с.789-795.

18. АХМЕДОВ Н.М. Весовой рост скелетной мускулатуры и жироотложения балбасских овец при различном уровне кормления. Известия АН СССР серия биол.наук, № 4, 1963, с.112-114.

19. БАЛЬМОНТ В.А., ПЛЕМЯННИКОВ А.Г. Выращивать ягнят на мясо очень выгодно. Овцеводство, I960, 6, с. 16.

20. БАЛЬМОНТ В.А., ПЛЕМЯННИКОВ А.Г. Эффективность забоя ягнят в год их рождения. Алма-Ата, "Кайнар", 1964, 35с.

21. БАРМИНЦЕВ Ю.Н. Казахская лошадь типа "джабе" и перспективы ее разведения. Коневодство, 1954, № 5, с.6-13.

22. БАРМИНЦЕВ Ю.Н. Эволюция конских пород в Казахстане. Алма-Ата, Казгосиздат, 1958, с.71-116.

23. ЕАРМИНЦЕВ Ю.Н. Мясное и молочное коневодство. М., Сельхозиздат, 1963, с.106-121.

24. БАРМИНЦЕВ Ю.Н. Проблемы коневодства. Животноводство, 1970, № 4, с.14-20.

25. БАРМИНЦЕВ Ю.Н., КОВЕШНЖОВ B.C., НЕЧАЕВ И.Н., АНА-IIMHA Н.В., МИРОНЕНКО М.С. Продуктивное коневодство. М., "Колос", 1980, с. . I2I-I58.

26. БАХТЫЕАЕВ К.Д. Возраст кастрации и мясная продуктивность табунных жеребчиков в условиях Центрального' Казахстана. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, Алма-Ата, 1972, 25с.

27. БЕЙБИТБАЕВ Р.Е., ПЛЕМЯННИКОВ А.Г. Зависимость биологической (пищевой) ценности баранины от строения и функционального назначения мускулов. Материалы конф.молодых ученых, вып.1, Алма-Ата, 1973, с.83-85.

28. БОГДАНОВ Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значение. М., 1923, 311с.

29. БОГДАНОВ Г.А. Кормление с.-х.животных. М., "Колос", 1981, с.377-395.

30. БОГОДПОБСКИЙ С.Н. Происхождение и преобразование домашних животных. М., "Советская наука", 1959, 593с.

31. БОГОЛЮБСКИЙ С.Н. Законы периодичности индивидуального развития с.-х.животных. Бюллетень Московского общества испыт.природы, Т.ХУ1, 1961, с.ПО-121.

32. БОГОЛЮБСКИЙ G.H. Развитие мясности овец и морфологические методы ее изучения. "Наука", Алма-Ата, 1971,с.66-139.

33. БОРИСЕНКО Е.Я. Разведение с.-х.животных. М.,Сель-хозгиз, 1967, 463с.

34. БОРИСОВ М.Н. Табунное коневодство Западного Казахстана. Труды ин-та животноводства Казахского филиала ВАСХНИЛ, т. 4, 1957, с.211-219.

35. БОРИСОВ М.Н., КАЗБАЕВ А.К. Мясная продуктивность табунных лошадей в условиях Уральской области. Сб.научных трудов, Алма-Ата, 1981, с.40-45.

36. БРОВАР Б.Я. Закономерности роста скелета домашних млекопитающих. Труды Московской с.-х. академии им.Тимирязева, вып.31, 1944, с.185-205.

37. БУЙЛОВ С.В. Морфо-физиологические особенности молодняка мясо-шерстной и шерстной пород. Овцеводство, 1965, № II, с.20-22.

38. БУНДОВСКИЙ II.А. Изменение скелета табунной лошади в постэмбриогенезе. Труды ин-та морфологии животных им. А.Н.Се-верцева, вып.31, М., изд. АН СССР, I960, с.170-174.

39. ВЕРБОЛОВИЧ II.А. Загадка красного цвета мышц. "Знание", Алма-Ата, 1976, с.8-30.

40. ВЕНЯРСКИЙ А.Д. За увеличение производства конского мяса в Казахстане. Коневодство и конный спорт, 1961, .№4, с. 5-7.

41. ВЕНЯРСКИЙ А.Д. Мясная продуктивность лошадей в Восточном Казахстане. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, М., 1964,с.3-20.

42. ГАЬЫШЕВ М.Ф. Якутская лошадь. Типы якутских лошадей, способы их разведения и содержания. Якутск, 1957, 239с.

43. ГЛАГОЛЕВ П.А., ШПОЛИТОВА В.Н. Изменение скорости весового роста соматической мускулатуры лошади в постнатальиый период. В кн.: Тезисы докладов совещания по проблеме индивидуального развития с.-х.животных, Киев, 1956, с.27-28.

44. ГЛАГОЛЕВ II.А. Особенности строения стволового отдела тела новорожденных жеребят в сравнении со взрослой лошадью. Доклады TGXA, вып.27, 1957, с.279-281.

45. ГОРЯЧКОВСКИЙ И.М., АТЕМАСОВА A.M. Продуктивные качества тяжеловозно-казахских помесей. Труды КШМа, Алма-Ата, 1955, с.I40-I4I.

46. ГОСТ 20079-74 Лошади для убоя. Государственный комитет стандартов Совета Министров СССР. Изд. стандартов, М., 1974, 5с.

47. ГРАНДИЦКАЯ А.А. Сравнительно-анатомические исследования костей, связок и мускулов путового сустава грудной конечности лошади. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, М., 1956, 21с.

48. ГРУШЕВСКИЙ Г.А. Откормочные качества лошадей в условиях Казахстана. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, Алма-Ата, 1968, 24с.

49. ГУТИН Б.Н. Разработка комбинированного продукта из конских субпродуктов типа консервов мясных "фарш степной". Материалы I Всесоюзной научно-технической конференции "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов". М., 1982, с.74-75.

50. ДАВЛЕТОВА Л.В. Рост и развитие желудочно-кишечного тракта у плодов советского мериноса. Труды ин-та морфологии животных им.А.А.Северцева АН СССР, вып.23, М., I959,c.I8b-23I.

51. ДОЬРОСМЫОЛОВ А.И. Коневодство и его значение для киргизского населения Тургайской области. Оренбург, 1894.

52. ДОБРЫНИН В.П. Воспитание молодняка основа улучшения качества лошадей и изменения их наследственности. Труды ВНИИК, вып.18, 1950, с.62-105.

53. ДОБРЫНИН В.П. Выращивание жеребят. М., Сельхозгиз, 1954, 118 с.

54. ДРУГИН П.С. О промышленном скрещивании лошадей в Якутии. Коневодство и конный спорт, 1965, №5, с.10.

55. ЖУМАГУЛОВ А.Е. Рациональные методы увеличения производства конины в условиях сезонных кумысных ферм. Автореф. дис. канд.с.-х.наук, Алма-Ата, 1978, 24 с.

56. ЖУМАГУЛОВ А.Е. Опыт производства конины в условиях кумысной фермы. В кн.: Методы повышения мясной и молочной продуктивности лошадей и верблюдов, Алма-Ата, 1982, с.55-64.

57. ЗАРПУЛЛАЕВ Ш., ПЛЕМЯННИКОВ А.Г. Рост скелетной мускулатуры овец. Вестник с.-х.науки Казахстана, 1976, J6 5,с.107-108.

58. ЗАРПУЛЛАЕВ Ш. Рост, развитие и формирование мяснос-ти казахских тонкорунных овец. Автореф.дис.канд.с.-х.наук, Душанбе, 1977, 24с.

59. ЗИНОВЬЕВ А.А. Химия жиров. Пищепромиздат, М-ЛД939, 510с.

60. ЗУБРИЯНОВ В.Ф. Результаты промышленного скрещивания алатауских коров с быками герефордской породы. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, Алма-Ата, 1964, 18 с.

61. ИМАНГАЛИЕВ А. Адаевская лошадь. Коневодство, 1961, }Ь 5, с.19-20.

62. ИСКАНДАРЬЯН А.К., ЧйБУНЬКОВА Ф.Н. Исследования в области механизма образования зеленых пигментов мясопродуктов. УШ Европейский конгресс работников НИИ мясной промышленности. Сборник докладов, М., 1965, с.233-242.

63. ЙОКЕМ С. и др. Влияние уровня протеина на рост и развитие молодых пони (пер.с англ. ВНИИК, 1981, 16 с1<U'-n.cz*t 1978, т.46, В 4, с.983.

64. КАШТАНОВ Л.В. Дополнительные виды продукции лошади. В кн.: Книга о лошади, т.1У, М., СП', 1959, с.297-315.

65. ШМКОВ В.Ф. Изучение роста и развития костяка жеребят орловской породы с применением рентгенографического метода . Автореш.дис.канд.с.-х.наук, М., 1954, 19с.

66. КОПТЕВ В.И. Материалы для истории русского коневодства 1847-1887 ГГ. М., 1887.

67. К0ШАР0В А.Н., СОКОЛОВ Ю.А. Вопросы современной теории и практики кормления лошадей. В кн.: Биологические основы технологии коневодства, Рязань, 1982, с.117-124.

68. КОШАРОВ А.Н., СОКОЛОВ Ю.А., Ш^ЕДЕЙКИН Г.В. .УГАДЧИКОВ С.Т. Теоретическое обоснование и рекомендации по применению новых норм кормления лошадей. Совершенствование селекции пород лошадей. Сб.научных трудов ВНИИК, 1983, с.79-103.

69. КРЮКОВ Д.П., ЧЕБАЕВСКИЙ В.Ф. Табунное коневодство. Госиздат, Сельхозлитература, М., 1949, с.158-209.

70. КУЗЯКОВА Н.И., МАЛИНОВСКАЯ А.Д. Гистологическая характеристика мускулатуры лошадей в возрасте от 1,5 до 4 лет. Научные труды ВНИИК, т.ХХУШ, 1974, с.97-103.

71. КУЛЕШОВ П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота,овец и свиней. 3-е изд., М., Сельхозгиз, 1937, 206 с.

72. КУЛЕШОВ П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности. Избранные работы, М., 1949, с.29-37.

73. ЛАКОЗА И.И. Закономерные изменения типа телосложения жеребят в процессе их роста и развития. Известия Московского зоотехнического ин-та коневодства (вопросы животноводства) , вып.о, 1952, с.10-14.

74. ЛАНИНА А.В. Мясное скотоводство. М., "Колос", 1973, с.42-71.

75. ЛАПУШКИН В.М. Результаты испытания многолетних трав в условиях юга Карагандинской области. Информация о работах Бетпак-Далинской опытной станции ов-ва им.Мынбаева, "Кайнар", 1972, с.17-18.

76. ЛЕБЕДЕВ М.И. Возрастные изменения бедренной кости лошади. Сб.работ Ленинградского ветеринарного ин-та,вып. II, 1950, с.203-212.

77. ЛЕБЕДЕВ М.И. Топографо-анатомические изменения мышц тазовой конечности лошади в связи с возрастом и функцией. Сб. работ Ленинградского ветеринарного ин-та, вып.13, 1952, с. 184-190.

78. ЛЕБЕДЕВ М.И. Возрастные изменения некоторых физических свойств трубчатых костей тазовой конечности лошади. В кн.: Тезисы докладов научной конференции Ленинградского ветеринарного ин-та, 1954, с.41-43.

79. ЛЕВАНТИН Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М., "Колос", 1966, с.34-44.

80. ЛЕВАНТИН Д.Л. Использование ультразвука для прижизненной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота, Животноводство, 1964, № II, с.78-79.

81. ЛУГ0ВСКИЙ Г.С. Рекомендации по системе ведения сельского хозяйства, "Кайнар", Алма-Ата, 1980, с.6-9.

82. МАЛИГОНОВ А.А. Исследования по вопросам биологии с/х животных. Труды Кубанского СХИ, т.З, Краснодар, 1925, с.345-377.

83. МАЛИГОНОВ А.А. Избранные труды, "Колос", М.,1968, с.30-168.

84. МАХАЛКИН Т.Н. Рост и развитие молодняка буденовской породы лошадей. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, 1956, 21с.

85. ШДЦЕНДОРФ А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства. Коннозаводство, 1867, 3, с. 93-110.

86. ШКРЮКОВ Н.П. Использование русского тяжеловоза для улучшения местных лошадей среднего приуралья. Автореф.дис. канд.с.-х.наук, М., 1955, 21 с.

87. МИРКИЧ Е.Ю., ЛИБЕРМАН С.Г., ГОРБАТОВ В.М. Современные данные о составе и свойстве животных жиров (в т.ч. конского жира). М., I960, 44 с.

88. МИШАРЕВ А.В. Особенности в динамике роста жеребят казахской породы. Труды Полтавского СХИ, вып.4, 1949, с. 65-71.

89. МОЖАЕВА Е.С. Рост и развитие ягнят при различном питании. М., изд-е Московского об-ва испытателей природы, 1952, 122 с.

90. МУРСАЛИМОВ B.C. Башкирская лошадь и ее роль в продуктивном коневодстве. Автореф.дис. .канд.с.-х.наук, Уфа, 1972, 18с.

91. МУХАМЕДГАЛИЕВ Ф.М. Индивидуальное развитие с/х животных. Изд."Кайнар", Алма-Ата, 1964, с.55-61.

92. МУХАМЕДГАЛИЕВ Ф.М. Очерки возрастной биологии с/х животных. "Наука", КазССР, Алма-Ата, 1982, с,17-24.

93. МУХИН Г.Ф. Развитие мускулатуры у чистопородных и помесных овец в условиях отгонно-горного содержания. Труды ин-та морфологии животных им.А.Н.Северцева, вып.31,М., 1956, 142 с.

94. МУХИН Г.Ф. Возрастные изменения скелета овец горных и предгорных районов Северного Кавказа, Труды ин-та морфологии животных им.А.Н.Северцева, вып.22, 1957, с.106-109.

95. НАГОРНЫЙ Ю.М. Рациональное использование пастбищ. Алма-Ата, "Кайнар", 1969, 12 с.

96. НЕЧАЕВ И.Н. Мясная продуктивность лошадей при круглогодичном пастбищном содержании. Вестник с.-х.науки Казахстана, 1962, № 9, с.45-50.

97. НЕЧАЕВ И.Н. Мясные качества лошадей типа джабе. Коневодство и конный спорт, 1962, № 3, с.45-50.

98. НЕЧАЕВ И.Н. Мясная продуктивность лошадей в условиях Бетпак-Далы и методы ее повышения. Автореф.дис.канд. с.-х.наук, Алма-Ата, 1965, 21 с.

99. НЕЧАЕВ И.Н., ЖУМАГУЛОВ А.Е. Интенсивный откорм. Коневодство и конный спорт, 1973, № II, с.6.

100. НЕЧАЕВ И.Н. Мясное коневодство (табунное). Алма-Ата, "Кайнар", 1975, с.51-124.

101. НЕЧАЕВ И.Н. Зоотехнические основы технологии табунного мясного коневодства. Автореф.дис. доктора с.-х.наук, Алма-Ата, 1983, с.3-46.

102. ОБЕРТАС Э.И. Прижизненное определение роста мышечной ткани у свиней. Ж.Сельскохозяйственная биология,т.ХУ1, 1981, JS 4, с. 6II-6I4.

103. НО. ОВЧИННИКОВ К.А. Табунное коневодство. Труды Темир-тауской с-х опытной станции, вып.З, М., 1930, с.1-31.

104. ОМАРОВ Б.А. Продуктивные качества донских лошадей различных типов в условиях юго-востока Казахстана. Автореф. дис. канд.с.-х.наук, Алма-Ата, 19Ы,22с.

105. ПАЛССОН X. Телосложение к составные части тела. В кн.: Новое в физиологии домашних животных,т.П, Ы-Л, 1959, с.49-175.

106. ИЗ. Ш1ЕШЫКК0В А.Г.,КОЫЕЛЕВ А.И. Сравнительная оценка жира овец,крупного рогатого скота и верблюдов. Вестник с-х науки Казахстана, 1968, J3 I, с.69-74.

107. ШОХШСКИЙ Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М., "Колос",1969, 256 с.

108. БРйдОРОГШ М.й. Экстерьерная оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М. ,1949, 192 с.

109. ПШЕШЙНЬМ Г1.Д. Формирование продуктивности в онтогенезе сельскохозяйственных животных. Ьпвотноводство,1967, В 8, с.72.

110. РАУШЕБАХ 10.0. Влияние техники отьема жеребят на развитие и состояние. Научны!: отчет, 1936, 36 с.

111. РЗАБАЕВ С. Мясные качества молодняка кушумской породной группы и казахских лошадей типа джабе. Автореф. дис. канд.с.-х.наук, Алма-Ата,1973, с.2-24.

112. РОЕЩЕСТВЕНСКАЯ Г.А. Костообразователыше процессы в скелете конечностей жеребят в течение первого года жизни.Труды ВНШК, Т.ХХШД960, с.321-328.

113. РОСТОВЦЕВ Н.Ф. Теоретические и практические основы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. Животноводство, 1962, JS 6, с. 19-25.

114. САДЫКОВ Б.Х. Биологические и хозяйственные особенности адаевской лошади. Изд. АН КазССР, Алма-Ата, 1958,с.144.

115. САДЫКОВ Б.Х. Мясная продуктивность лошадей Казахстана и пути ее повышения. Автореф.дис.доктора с.-х.наук, Алма-Ата, 1970, с.5-И.

116. САДЫКОВ Б.Х. Конина. Алма-Ата, "Кайнар", 1981, с. 47-74.

117. САЙГИН И.А. О конском мясе. "Сельское хозяйство Башкирии", 1957, & 2, с.24-26.

118. САЙГИН И.А. Мясо-молочное коневодство. "Сельскохозяйственное производство Урала", 1963, is 5, с.58-59.

119. СВЕЧЙН К.Б., АДШН Е.Н. Некоторые особенности эмбрионального роста внутренних органов овец. "Советская зоотехния", 1950, № 2, с.91-94.

120. СВЕЧИН К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Изд. "Урожай", Киев, 1976, с.135-148.

121. СВЕЧИН К.Б. Формирование мясной продуктивности скота в онтогенезе. Научные труды УСХА, вып.193, Киев, 1976, с. 6-12.

122. СЕРГИЕНКО Г.Ф. Биохимическая характеристика белков конского мяса. Научные труды ВНИИК, т.ХХУ, "Московский рабочий", 1971, с.244-253.

123. СОКОЛОВ Ю.А., ПОПОВА Т.Г. Химический состав конского мяса. Научные труды ВНИИК, т.ХХУ, "Московский рабочий",1971, с.227-228.

124. ТОММЭ М.Ф., НОВИКОВ Е.А. Общая зоотехния. М.,Сель-хозиздат, 1963, с.535.

125. ТОММЭ М.Ф., МАРТЫНЕНКОВ Р.В. Переваримость кормов у лошадей. В кн.: Переваримость кормов, М., "Колос", 1970, с. 334-339.

126. ФАРСЫХЛКОВ С.И. Изменение мясо-сальной продуктивности гиссарских овец в зависимости от возраста. Труды НИИ животноводства и ветеринарии Таджикистана, т.1, 1957, 329 с.

127. ФЕДОТОВ П.А. Продуктивные качества лошадей Бурятской АССР. Коневодство, 1958, $ 9, с.24-26.

128. ФЕДОТОВ П.А. Коневодство. М., "Колос", 1981,с.60117.

129. ХЭММОНД Дне. Рост и развитие мясности у овец. М., Сельхозгих, 1937, с.72-342.

130. ХЭММОНД Дж. Биологические проблемы животноводства. М., "Колос", 1964, с.50-52.

131. ЧЕБОТАРЕВ И.Е. Мясные качества жеребят Башкирской породы. В кн.:Ветеринария (сб.статей), Уфа,1966, с.206-210.

132. ЧЕБОТОВА А.Н. Мясная продуктивность казахских мясо-шерстных полутонкорунных овец. Автореф.дис.канд.с.-х.наук, Алма-Ата, 1982, 22 с.

133. ЧИРВИНСКИЙ Н.П. Избранные сочинения. T.I, 1949, с. 12-93.

134. ЭКТОВ В.А. Влияние двух и трехпородного скрещивания на рост мускулатуры и жироотложения у свиней. Известия ТСХА, вып.5, 1959, с.139-158.

135. ЧЧ. bvytbb&o'bfQt |У £ncU/L ti. HiztolocjUcht

136. Jvf-ot^e^-^u^c^mj^ten- oun^cL Lfisu- Ibezuje-Hun^zn. ZJUL U/C^oLS,-~tu-m-A тедЛ n i die. n- u.nd.

137. Ы4ск"г 19$Z t/to, 5. 195-196.

138. Codaiccnc (JL.L. ^eMe-irasnznto ^ьииъо рел -la. jotfrdcdLonZ- cCL ca^m. УсЬгъалс.1оп£- ccztcicUk- e, ргоьpdtlife. in, JfcUlcL, — n yhxlc-Q^ cl^zLcoSclf /976, и llbt pp 3^-99.

139. Zzitjovd J. Ie cfaxScd ck -da-i-ilcktfi-nUL 1<ж±сМ>-. d^ti- C&ifayej, I99Z t pp Z6

140. MJ. (iccnbrnoncL J. PJiytloio^Lcai fasci&is, ojf^ecИшforth uteig/tt. "p^c, uJutz so'/ г г, *т. Made*. fosse. BtMiiui. ■Uoltblft CHl\/ ЗЫх. ISSl, s. 59-6Y.

141. Pof>e.$cu~ CcvtnML- si рмярссьаЛс£е. din-coAnzi dt col. Jn^pec-tlcL sc^^UicobicL. сал/гсс-calfosUstcL s£ii~n£e£ob> x&j&^ln&AR /9Ь/, pp JHF

142. Возоастная динамика массы анатошческих частей, костей,мышц и отложений жира туши, кг1. Возраст, месяцы 3 дня 7 13 19 25 31 1 37 |

143. Масса тела 42,00 182,00 240,40 289,00 316,00 345,00 370,00

144. Туши всего 28,00 96,00 125,60 144,00 160,20 179,00 191,00в 'Т.Ч. мышцы 19,72 71,29 95,69 112,18 122,28 135,05 147,91жир — 3,78 3,10 2,90 6,28 11,33 9,76кости 8,28 20,93 26,81 28,92 31,63 32,62 33,33

145. Перифирический отдел 15,66 51,07 66,54 76,81 83,71 91,69 98,44мншцы 10,67 38,38 51,26 60,72 65,16 71,70 78,23

146. Изменение относительной массы анатомических частей, костей, мышц и отложений жира туши ( от их общей массы),%наименование1. Возраст, месяцыдня 7 13 19 25 31 37

147. Туша ICQ 100 100 100 100 100 100в т.ч. мшщы ICC 100 100 100 100 100 100жир — 100 100 100 100 100 100кости 100 100 100 100 100 100 100

148. Коэффициенты роста анатомических частей, костей, мышц и отложении жира туши

149. Учетные периоды роста, месяцы3 дня 7 7-13 13-19 ! 19-25 i 25-31 31-37 3 дня-371ивая масса 4,33 1,32 1,20 1,10 1,09 1,08 8,83

150. Туша всего 3,43 1,31 1,15 1,11 1,12 1,07 6,82в т.ч. мышцы 3,62 1,34 1,17 1,09 1,10 1,10 7,50жир — 0,82 0,94 2,17 1,80 0,86 кости 2,53 1,28 1,08 1,09 1,03 1,02 4,03

151. Коэффициенты роста костей скелета туш1.1. Наименование

152. Учетные периоды роста, месяцы13.193 дня-37 ! 3 дня-7 !; 7-13! I19.25 I 25-3131.37

153. Скелет туши 4,03 2,53 1,28 1,08 1,09 1,03 1,02

154. Осевой отдел 4,87 2,88 1,33 1,10 1,10 1,03 1,02в т.ч.позвоночный столб 4,36 2,69 1,36 1,05 1,08 1,04 1,02придатки грудного отдела 5,79 3,21 1,28 1,19 1,13 1,02 1,02 i 1—,

155. Перифирический отдел 3,47 2,30 1,24 1,06 1,09 1,03 1,03в т.ч. грудная конечность 3,72 2,36 1,26 1,10 1,10 1,02 1,01 1тазовая конечность 3,31 2,26 1,23 1,03 1,08 1,04 1,031. Относительная масса1. Наименование 3 даяI

156. Коэффициенты роста костей осевого отдела скелета туши

157. Наименование Учетные периоды роста , месяцы3 дня 37 3 дня-7 1 | 7-13 < 13-19 ! | 19-25 1 1 25-31 31-37

158. Коэффициенты роста костей грудной конечности туш

159. Наименование Учетные периоды роста, месяцы3 дня-37 3 дня-7 7-13 j « 13-19 19-25 25-31 ) 31-37

160. Грудная конечность 3,72 2,36 1,26 1,10 1,10 1,02 1,01в т.ч.лопатка 5,03 2,84 1,46 1,06 1,13 1,01 1,00плечевая кость 3,52 2,34 1,20 1,06 1,16 1,02 1,00кости предплечья 3,47 2,16 1,24 1,19 1,04 1,01 1,04кости запястья 3,25 2,50 1,18 1,02 1,06 1,02 1,00

161. Коэффициенты роста костей тазовой конечности туши

162. Учетные периоды роста, месяцы1. Кости 3 дня-37 3 дня-7 7-13 13-19 . 19-25 25-31 31-37

163. Тазовая конечность 3,31 2,26 1,23 1,03 1,08 1,04 1,03в т.ч. безыменная 4,39 2,64 1,35 1,05 1,11 1,04 1,02бедренная 3,28 2,28 1,21 1,02 1,08 1,05 1,03голени 2,96 2,22 1,18 1,03 1,05 1,02 1,04заплюсны 2,64 1,77 1,18 1,04 1,07 1,05 1,07

164. Коэффициенты линейного роста костей скелета туши

165. Учетные периоды роста, месяцы3 дня-37 3 дня-7 7-13 13-19 19-25 25-31 ! j 31-37

166. По звоночный с толб,длина 2,06 1,60 1,08 1,06 1,06 1,03 1,02

167. Позвонки шейные, -"- 2,00 1,59 1,02 1,02 1,09 1,06 1,03-"- грудные -"- 2,00 1,59 1Д1 1,04 1,05 1,03 1,02поясничные 2,13 1,60 1,13 1,11 1,03 1,00 1,03кресцовые 2,29 1,64 1,13 1,12 1,06 1,03 1,00 ,

168. Грудная кость -"- 1,72 1,20 1,20 1,08 1,03 1,03 1,05 . м СП

169. Возрастные изменения массы мышц у жеребчиков джабе ( М,кг).1. Возраст, месяцы3 дня 7 13 19 25 31 37п I 5 5 5 5 5 5

170. Всего мышц туши 19,720 71,290 95,690 112,180 122,280 135,050 147,910

171. Относительные показатели массы мускулатуры туши, /йышцы3 дня1. Возраст, месяцы7