Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность казахских лошадей в условиях Приаралья

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность казахских лошадей в условиях Приаралья"

ГГО 0/1

САЗАХСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Сазахский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский технологический институт овцеводства

На правах рукописи

МОЛДАКИМОВ МУРАТ

УДК 636. 1. 033 (574. 55)

ИЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КАЗАХСКИХ ЛОШАДЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРИАРАЛЬЯ

Специальность Об. 02. 04- - Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

с. №лнбаево, 1993 г,

Работа выполнена в Казахском ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском технологическом институте овцеводства.

Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных

наук, профессор, член-корреспондент Казахской Академии с. -х. наук И. Н. Нечаев

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных

наук Зарпулаев Ш. Н.

кандидат сельскохозяйственных наук Данипенко Л. И.

Ведущая организация - Семипалатинский зооветеринарны

институт

Защита диссертации состоится "29" декабря 1993 года в "10" часов на заседании специализированного Совета Д 55. 02. 01 в Казахском ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском технологическом институте овце-Еодства по адресу: 463174, с. МЬтбаево, Джамбшского района, Алматанской облает

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Казахского научно-исследовательского технологического института овцеводства.

Автореферат разослан " " 1993 года

/ченый секретарь специализированного Совета, ГГ 7 / кандидат селскохозяйственных Ч наук ' Ж , IIУ ! К.У т. К. Касенов.

^ I,' ■ - I

ВВЕДЕНИЕ

Задачу обеспечения страны продовольствием предстоит ре-ть в самый короткий срок - на это направлена современная рарная политика руководящих органов нашей системы.

Табунное коневодство имеет существенное значение в сель-охозяйственном освоении обпирных необжитых территорий пус-ни, полупустыни, высокогорья и ряда районов таеаиой зоны, о дает возможность взращивать на природной кормовой базе, уднодоступной для других видов скота, сотни тысяч лошадей, обходимых для обслухивания овцеводства, скотоводства и угих отраслей сельского хозяйства, производить кумыс и вы-кокачественное мясо-

Зона мясного коневодства отличается резко континентальным ииатом. Морозы, гололед, изнуряющая sapa, кровососущие насе-ике и другие отрицательные факторы выдвигают на первый план учение приспособительных качеств лошадей местных пород к ус-виям содержания.

Наиболее перспективными для развития специализированного сного коневодства являются восточные районы, в той числе и захстаи, где в силу природных условий имеются больпиз воз-жяости для широкого развития данной отрасли хивогноводства.

Для табунного содержания пригоднк местные породы, разво-мке в соответствующих регионах: казахская типа дгабе, кумекая, башкирская, новокиргизская, алтайская, тувинская, рятская, якутская.

Актуальность теин. В настоящее врзия в Казахстане насчитается более 1,6 млн.лопадей, или свыше 63$ всего конепоголс-я страны. Пз них примерно 700 тыс. рзэводят при круглогодо-

- ч -

ян содержания. Одной из основных продуктивных качеств лошаде* является мясная продуктивность, изучение которой в сочетании с разработкой отдельных элементов научно обоснованной технологи! ведения отрасли явилось предпосылкой для проведения данных исследований. Опыты проводились в одной из коневодческих регионе; республики - в Кзыл-Ординской области, где численность лошаде) в общественном секторе составляет более 50 тыс.голов, а ехегод' вое производство конины достигает 3 тис.тонн в живой пассе.

Цель и 8адачи исследований. Цельп исследований являлось к учение мясной продуктивности лошадей типа дгабе и местных на о нове определения их роста и динамики убойных качеств.

Научная новизна. Впервые в условиях Приаральской пустын Казахстана изучены рост к развитие, мясная продуктивность и ка чество мяса молодняка местных казахских лошадей и типа джабе. Установлены оптимальные сроки нагула молодняка с учетом трав стоя пастбищ в весенне-летний период года, способствующие nos иеишо производства, улучшении качества конины казахских лошаде Практическая ценность работы. По динамике роста и развит» а также по уровню мясной продуктивности молодняк типа джабе щ восхсдит местных казахских сверстников, что указывает на целее образность увеличения в хозяйствах Аральского района Кзыл-0рд1 ской области удельного веса лошадей создаваемой мугодяарской i роды (лошадей типа джабе),как перспективной плановой породы да данного региона Казахстана.

Уровень прироста яивой массы молодняка за период весенне: нагула в 2 и более раза выше, чем за равноценный по продолжит ности осенний, что указывает на целесообразность планирование ализацин лопадей на мясо в первом полугодии в целях более з^г тшзиого использования осенних пастбищ для выпаса жеребюс ico6i

Апробация раоота. основные положения диссертации доложены получили одобрение на научной конференции аспирантов и соиска-олей (1988, 1969 rr.)t на заседании ученого совета Казахского рдена Трудового Красного Знамена научно-исследовательского тех-ологического института овцеводства (1992 г.).

По материалам работы опубликовано 3 научных статьи.

Диссертационная работа выподпена согласно текатическону пла-у НИР отдела разведенил и селекция логадей Казахского НИТИ овце-одства (номер Госрегистрация 09938^, 0.1870).

Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литера? ■ уры, методики описания результатов исследований и их обсуздензя, вводов, предложений производству, списка использованной литера-уры, включаэдего III наименований, в том числе 5 - на иностран-ых языках. Диссертация изложена на 102 страница шшнноппсного екста, иллюстрирована 19 таблицами и 6 рисунками.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Результаты указанных выше исследований, в частности законо-:ерности динамики роста и формирования ьтсностн подопытного ао-однпка, показали, что в условиях Пркаральской пустыни наябодь-iee снгаение темпов роста и развития наблюдается после первой пх аыостоятельной зимовки - с 18 до Zk иео. С учетом этого нагуль-:ые качества молодняка изучались в весенне-летний период IS88 г. ¡атериалон для изучения слуяили местные казахские я яеребцн типа дабе: при весеннем нагуле (с 15/1У по 15/71) в возрасте 23 нес., [ри осенней (с I5/IX по 23/XI) - в возрасте 30 иес.

Экспериментальная часть работы выполнена в конезаводе "Кудан-.инскиЯ" Аральского района Кзыл-Ординской области.

Для проведения опыта в 1984 г. были отобраны одновозрастт жеребята мартовского срока рождения от чистопородного разведет местных казахских и лошадей типа джабе (создаваемой мугоджарск< породы). В каждую опытную группу было отобрано по 30 жеребчикоз н 20 кобылок от родителей желательного типа (жеребцы - элита, 1 были - I класса). Родители подопытных жеребят по живой массе и промерам тела отвечали требованиям соответствующей породы (таб;

I).

I. 1ивая масса и промеры тела родителей подопытного молодняк

Живая масса,кг Промеры, см

Порода п высота в холке косая длина туловища обхват груди обхват пясти

Честная казахская

Жеребцы 4 416,8+10,1 143,2+1,2 150,7+2,0 172,8+2,5 19,2+0,28 Кобылы 50 367,8+ 7,0 138,7+0,8 142,7+0,9 176,2+1,2 18,1+0,26

Дхабе

Жеребцы 4 478,9+9,0 145,5+3,9 154,0+3,6 173,8+2,5 20,6+0,26 Кобылы 50 416,2+3,6 140,310,4 146,7*0,5 186,7+1,8 18,411,12

Херебцы и кобылы типа джабе достоверно превосходили родит лей местных казахских жеребят по живой массе на 14,8-13,1% (^ 4,6-7,8), высоте б холке - на 1,6-1,1% 1,5-1,8), обхвату

груди - на 7,4-4,7% (¡^>= 4,1-4,5).

Подопытный молодняк в период исследований находился на кру логодовои пастбищном содержании с сезонной сменой пастбищ. Ухо за лошадьми ограничивался проведением зооветеринарных мероприя тий, охраной поголовья от хищников, подкормкой в веблагоприятн периоды года.

Возрастная динамика живой массы и статей тела лошадей изуч лись ва основе периодических взвешиваний, измерений промеров 7

и вычисления индексов телосложения в возрасте 3 дня, I, 3, б, , 24-, 30 и 36 месяцев.

Формирование нясностя изучалось по результатам убоя н конт-гьной переработки 5 голов молодняка из каждой опытной группы ¡оответствия с методическими указаниями "Изучение мясных ка-:тв лошадей" (ВНИИ коневодства, 197<f). Контрольнуи переработку идей проводили на Аральском мясокомбинате в возрасте 6, 12,

24 , 30 в 36 нес. При зтои учитывались живая касса, степень ¡танностн, насса а выход тупн, мясопродуктов, технического сы-

При обвалке туши отделяли я взвеинваля ларовув а югаечнуи ян, кости и сухожилия. Пышечная и жировая тканя долутуш по от-аы пропускались на фарш, для химического анализа отбиралась бы мяса как по отдельным отрубам, так а в среднем по туиэ. Различные часта туш животных по своим вкусовым я питательным тогастваи неравноценны а ниевт различный спрос у населения, ной задачей является поиск возможностей повышения наряду с лкчением кассы туши а выхода более ценных ее частей. Сортовой руб туш жеребчиков проводили согласно РСТ Казахской ССР 725-72 со копкны в полутупах я четвертках*, в который внесет! допол-ия й изменения в соответствия с ГОСТоа 200-79-74 на три сорта гдельнык выделенном отруба "вне сорта", куда входят богатые овие отложения якаэыл, "sai" и вгар?аи, используеиые для кзго-неиия деликатесных а высокоценных в питательной отношения ка-¡альных изделкЭ.

Химический состав мяса определяли в лаборатории стапдаргиза-к качества мяса Казахского НИТИ овцеводства. Экономическая эффективность производства яоншш определена ■и учета фактических затрат на вираянваниз молодняка и уровня

Рио. I. Общая схема иооледований

мученной от него продукции.

Основные цифровые материалы обработаны методом варгационноЯ гатисткки (Н.А .Плохипскпй, 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Нагул лопадей в зависимости от сезона года

3 большинстве регионов табунного коневодства проводится как зсеннкЯ, так и осннкй нагул лошадей.

В обычных хозяйственных условиях содерганпя лопадей сбазиз-зстные закономерности в отношении формирования пх цпсиоста ив зоявлявтся, что указывает на недостаточпуа их упитанность я на злесообрзэность постановки их на нагул перед реализацией на мя-з. В условиях Куландииского конного завода, расположенного в элупустшшой зоне, для опыта были отобраны типичные местные па-1хсккз и лосади типа джабе из числа 520 голов, выделенных для зализацаи на ыясо. Для весеннего нагула отобрано по 10 гол. ыо-здняка различного происхоздоння в возрасте 23 иес., для осенна-э - аналогичное количество в возраста 30 ызс. Продолкительность ¡.гула лошадей составила 61-70 дней.

За период весеннего нагула обциЛ н среднесуточный приросты звой иассы молодняка местной казахской породы и типа дзабо со-газили соответственно 65 а 77 кг я 1,065 п 1,262кг, в тон числе х первый месяц (с 15.Сй- по 15.05) 54 а 47 кг; 1,800 и 1,500м\ горой (с 15-05 по 15.(X) - II я 30 кг; 366 а ХрООкг.

Более високй прирост айвой массы молодняка за первыЗ иесяц ¡гула обусловлен, во-первых, стремлекизн шс оргапкзна в копией-щии временного недоразвития, вызванного условиям предыдущей имей тебепевки, во-вторых, более высоко!! питательности пасг-

йщ в начальный период в сравнении с концом весны (табл.2).

2. Результаты весеннего нагула лошадей нижесредней упитанности

Живая масса, кг (Mjf») Прирост

Порода п Дата взвешивания общий среднесуто1 ный

15/17 15/У 15/Л кг Г

Джабэ 10 280*0,24 327*0,84 357+0,65 77 1,262

Цветные 10 270+1,01 324+1,02 335+1,30 65 1,065

За период осеннего нагула общий в среднесуточный приросты 21 вой кассы лошадей составил у местных^соответственно 32 кг я 457 у джабе - 47 кг н 671 г, что на 33 и 30 кг; 608 и 591 г ниже, чс в период весеннего нагула. За весенний период молодняк частично повышает упитанность и поэтому анергия корма в последующей -осе! нжй период нагула идет в основной на жироотложения, чему также способствует травостой осенних пастбищ, богатый углеводами, что. в совокупности, отражается ва проявлении сравнительно невысокое уровня прироста живой кассы (табл.3).

3. Результаты осеннего нагула лошадей средней упитанности

Порода гг Живая масса, кг (М*т) Прирост

Дата взвешивания общий, кг среднесуточный, г

I5/IX 14Д 23/II

Джабе 10 329*0,65 35QtO,72 376*0,66 47 671 Местные 10 321*1,02 341*1,13 353*1,32 32 457

Организацией нагула преследуется повышение убойных качеств животных, что в свою очередь указывает на необходимость изучени их мясной продуктивности. На основании этого проводили контроль ный убой лошадей, снятых с нагула (табл.4).

4. Результаты контрольного убоя жеребчиков после весеннего (в возрасте 24-26 нес.) и осеннего (30-32 иес.; нагула (п=5)

Показатель

Порода

джабе

местные

Сроки нагула

весенний

осенний

весенний

осенний

)едубоЯяая живая юса, кг

!асса туши, кг

352,8^1,01 369,2+1,01 337,4+1,04 34€,1+1,Н 191,5^0,63 202,7+3,62 174,4+0,67 182,810,77

в т.ч.

"вне

сорта" I сорта П " Ш " под туии, %

24,8510,47 82,72+0,52 72,75+0,41 11,40+0,24 54,3

27,1+0,41 19,18+0,49 21,9+0,48

87.7i0.56 73,59+0,57 79,3+0,60

76,410,69 68,9СН0,64 70,310,79

11,510,25 12,73+0,31 11,3+0,28

54,9 51,7 52,8

Как видно из данных таблицы 4, наибольший убойный выход сорных отрубов был у молодняка дхабэ. Это превосходство над мест-ми сверстниками после весеннего нагула составило: по массе ?у-[ - 17,1 кг, или 9,8% (7^ = 20,3), массе отрубов "вне сорта" -71 кг, или 29,1% (ф = 12,4), I сорта - 9,13 кг, или 12,4? ,5), после с;еннего - соответственно 19,9 кг, или 10,9% = 5), 5,2 кг, или 29% (.^ = 13,3), 8,4 кг, или 10,5% (^ = 12,5). и этой первыо превосходили местных лошадей по выходу тушн па 6% после весеннего я на 2,1% - после осеннего нагула.

Рост н развитие молодняка. В напих исследованиях влияние родности родителей на нивув массу приплода при рождении не ус-новлено: как местные яеребята, так и типа дкабе, полученные о? носительно крупных родителей, по данному призпаку не отличалпсь зстные зеребчики весила 38,9 кг, кобылки - 39,9 кг, типа даабе -ответственно 40 и 40 кг (табл.5).

5. Возрастная динамика хшэой массы молодняка (п=20)

Живая масса, кг

Возраст джабе местные

жеребчики кобылки жеребчики кобылки

3 дня 40,СЦ;0,21 40,010,23 39,9+0,25 38,9*0,25

I мес. 79,5+0,59 70,5+0,29 78,3+0,53 77,7*0,ЪН

3 о 130,8+0,33 125,0+0,42 127,6+0,45 121,8*0,38

£ п 190,9*0,57 190,3+0,92 185,6+0,85 184,5+0,87

12 " 243,5+1,54 242,1+1,53 238,6+1,56 237,2*1,53

18 п 301,7*2,58 293,7+2,58 291,3+2,5? 281,1*2,61

24 " 324,1+2,56 • 320,2+1,54 312,2*2,60 309 , 2*1,28

30 п 370,(¿2,44 357,0+2,49 337,5*2,79 325,0+2,59

36 .а 385,2*6,17 377,5+7,78 345,6*2,70 344,4+2,70

Различия по живой маосе у молодняка различного происхожденш проявлялись в последующие возрастные периоды развития, особенш после отаема их от матерей в возрасте 18, 24, 30 и 56 мес. Так, если различия по живой массе между местным молодняком и молодняком типа джабе в пользу вторых составляли: в 3 мес. по жеребчикам 2,5, по кобылкам - 2,6/5, в 6 мес. - 2,8 и 3,1/6, в 12 мес. -2,0 н 2,0%, то в 18, 24, 30 и 36 мес. уровень данного превосход ства зозрос соответственно по жеребчикам на 3,5; 3,8; 9,6; 11,5! по кобылкам - на 4,5; 3,5; 9,8 в 9,6%, что характеризует более яркое проявление у лошадей генотипических породных особенностей хозяйственно полезных признаков в возрасте 2,5-3 лет, т.е. в пе риод достижения хозяйственной эрелости.

Прирост живой массы подопытного молодняка джабе выше, чем у местных только в благоприятные в кормовом и климатическом отношении весенне-осенние периоды года: от 3 дней до 6 мес. у хереб чинов - на 5,2 кг, у кобылок - на 4,7 кг, от 12 до 16 мес. - со ответственно на 5,5 и 7,7 кг и от 24 до 30 мес. - на 20,6 и 21

г. В неблагоприятные осеяно-зимяиа периоды развития превосходно проявляется ухе у местных жеребят: у жеребчиков - на 0,4 кг, г кобылок - на 0,9 кг.

Из этих данных видно, что местные более приспособлены к ус-ювиям тебеневки и в осенне-зимний период имеют сравнительно бо-iee высокий темп роста, нежели молодняк типа дхабе.

Наибольшая интенсивность роста у молодняка проявляется в первой половине подсосного периода развитая (0,37-0,46 у жеребчиков, 41-0,40 - у кобклок), особенно в первый месяц после рогдепня -соответственно 0,66-0,64 н 0,66-0,66 единицы. Б последующей интенсивность роста по возрастным полугодиям развития периодически знкхается, что является следствием соответствующего уменьшения с возрастом лошадей темпов прироста костной и мышечной тканей, формирующих мясность их туш. Так, показатели интенсивности роста за период развития с 6 до 12 мес. по сравнению с аналогичным по продолжительности периодом от 30 до 36 мес. снижается у молодняка типа джабе с 0,24 до 0,13 у жеребчиков и с 0,11 до 0,01 у кобылок, у местных - соответственно с 0,24 до 0,04 и с 0,24 до 0,04 единицы.

Как местные, так и жеребята типа джаба имеют при рождении относительно большие показатели по таким промерам, как высота в холке и обхват пясти. Уровень их по отношению к аналогичным промерам родителей составляет 64,8-63% у жеребчиков и 64,4-65,3% у кобылок по высоте в холке и соответственно 55,3-53,6 и 62-59,1% по обхвату пясти, тогда как соотношение по длине туловища равно 45,9-46; 47,2-47,5% и обхвату груди - 45-46,6 и 5-45,3%.

Эти данные говорят о том, что у жеребят, как и у приплода других видов животных, в утробний период развития особенно быстро растут трубчатые конечности, поэтому они при рождении бывают высоконогими.

- и -

У подопытного молодняка особенности экстерьера в породной аспекте, в частности различия по промерам тела, на достоверном уровне начали проявляться в возрасте 3 месяцев. Так, у жеребчиков типа джабе были выше такие промеры, как косая длина туловища (7,5 си), обхват груди (6,5 си), а по кобшшш различие установлено по высоте в холке (на 3,6 си). Во всех случаях Р >.0,99 -0,999. В последующие возрастные периоды достоверное превосходство геребчиков джабе над иестныии составило: в возрасте I года пс высоте в холке - 4,2 си, косой длине туловкца - 4,6, обхвату грэ ди - 9,5 см,' в возрасте 2 лет - соответственно 1,9; 2,9; 5,1; I 3 года - 1,0; 2,6 к 2,5 си; кобылок - в I год - 8,0; 3,0; 3,5," I 2 года - 2,0; 2,0; 2,6 си I в 3 года - 3,1; 1,7 и 5,07 си (Р >; 0,95-0,999).

Убойные качества. Мясная продуктивность лошадей, как и других аивотных характеризуется радой показателей: предубойной липой массой, массой в выходом туши, внутреннего сала, мясопродуктов, технического сырья, убойный выходом и падевый достоинством мяса.

Наиболее ценной из продуктов убоя животных является туша. В наиих исследованиях масса туши жеребчиков типа джабе в зависимости от возраста составляла от 105,1 до 205,2, местных - от 99,2 до 182,6 кг (табл.6). При этой масса туши неребчиков типа джабе выше, чем у местных: в возрасте 6 мае. - на 5,9 кг, или на 5,9%; в 12 - на 8 кг, или на, в 18 - на 6,3 кг, или иа 5,7$; в

24 - на 4,8 кг; или на 3,1£Г в 30 - на 25,2 кг, или иа 15,4^ и в 36 мес. - на 22,6 кг, или на 12,3$Б (во всех случаях Р 0,999).

Анализ убойных качеств аеребчиков по полугодиям развития показывает, что наибольший прирост массы их туши проявляется в ве-сенне-осенний период года. Так, если прирост туии жеребчиков ти-

от 6 до 12 мес. составляет 26,8 кг, или 25,5%, у мест-IX - 24,7 кг, или 25%, от 18 до 24 иес. - соответственно 6,3

ми 4,1% и 9,8 кг, или 6,8% и от 30 до 36 иес. - 16,4 кг, :и 8,7% и 19 кг, или 11,6%, то за весенно-осеннкй период содер-ния данный показатель значительно выше: у яер'ебчиков он составит 20,6 кг (15,6%), у местных - 20,3 кг (16,4%), от 12 до 18 с. и 3 кг (19%), 9,6 кг (6,2%) от 24 до 30 нес. При этом масса ши у жеребчиков в возрасте 2,5 лет на 36,3 и 19,4 кг (23,8 и ,4%) выше, чем у 1,5-летнего молодняка.

6. Возрастные изменения массы и выхода туии подопытных

яеребчиков

Предубойш масса 1я кивая кг Масса туши, кг Выход тупа, %

о * джабе местная джабе местная джабс местная

182,0+1,83 177,2+1,88 105,110,75 99,2+0,81 57,8 56,0

240,3+1,71 236,6+1,84 131,9+0,56 123,9+0,72 54,9 52,4

291,7+2,01 282,3+2,10 152,5+1,62 144,2+1,84 52,3 51,1

312,1+3,00 306,2+3,40 158,8+1,80 154,(¿2,04 50,9 50,3

355,0+1,90 323,5±2,20 188,8+1,69 163,6+1,88 53,2 50,6

375,2+2,33 346,6+2,45 205,210,53 182,6+0,67 54,7 52,7

Сортовой состав туш. Установлено, что у херебчиков типа джа-в 6-месячном возрасте масса отрубов, отнесенных к "вне сорту", ыше, чем у местных сверстников на 1,8 кг, или на 8,9%. Превос-цстео по I сорту составляло 3,5 кг, П - 1,2 кг, И - 0,6 кг, или ответственно 6,0; 6,2 и 6,6%. К 18-месячному возрасту оно возро-о: "вне сорта" - на 3,9 кг (26,5%), по I и П сортам различия бы-иинималышми, по И сорту - на 2,9 кг (30,2%). К 30 месяцам это звосходство составило соответственно 4,7; 11,9; 4,3 и 3,8 кг, и 28,5; 16,4; 6,7 и 34,8%.

7. Сортовой состав туш жеребчиков типа джабе и местных

(< Вне сорта I сорта П сорта Ш сорта

о • а о О, И! го я о РЭ Порода 1!асса туи и, кг масса, кг в % к массе туши пасса, кг в % к масса туши масса, кг в % к массе туши масса, кг в % к массе туши

6 Дкабе Местные 113,7 106,5 22,0 20,2 19,3 18,9 61,7 58,2 54,3 54,7 20,4 19,2 18,00 18,00 9,6 9,0 8,40 8,40

12 Дкабе Местные 131,9 123,9 13,5 10,8 10,24 8,74 57.5 54.6 43,6 44,1 53,0 50,0 40,16 40,26 7,9 8,5 6,00 6,90

18 Джабе Местные 152,5 144,2 18,6 14,7 12,22 10,20 64,2 64,4 42,0 42,6 57,2 55,5 37,50 38,50 12.5 12.6 8,18 8,70

24 Джабе Местные 158,8 154,0 18,2 16,6 11,46 10,77 70,5 66,7 44,4 43,3 61,5 60,4 38,73 39,22 8,6 10,3 5,40 6,68

30 Джабе Местные 188,8 163,6 22,9 18,2 12,11 11,15 84.2 72.3 44,1 67,0 62,7 35,49 38,04 14,7 10,9 7,81 6,64

36 Дкабе Местные 205,2 182,6 27,0 20,2 13,14 11,06 91,0 79,4 44,4 43,8 77.5 69.6 37,75 38,12 9,7 13,4 4,72 7,34

Кз данных таблицы 7 видно, что более существенные различия яду молодняком различного происхождения проявляются по относи-льной массе отрубов первого и особенно "вне сорта". ТЪк, у же-бчиков типа джабе относительный уровень выхода отрубов "вне рта" выше, чел у мзстных сверстников в возрасте 18 нес. на 2%, 24 - на 0,7, в 30 - на 1,0, в 36 - на 2,0$.

8.т Динамика изменения содержания отруба "вне сорта" (национальных изделий) в туше молодняка

в зависимости от возраста, кг (п=5)

зделия из труба вне сорта" Возраст, мес.

6 18 32

джабе местные джабе местные джабо местные

зы а,? 12,6 14,6 И,2 15,3 10,6

рта 7,8 7,2 3,4 3,0 10,9 10,5

л 0,5 0,4 0,6 0,5 0,9 0,8

Всего 22,0 20,2 18,6 14,7 27,1 21,9

В таблице 8 показана динамика изменения содержания отруба не сорта" в тупе молодняка, где прослеживается рост яациональ-[X изделий в возрастном аспекте. Например, от 6 до 32 мес. у абе содержание казн повышается на 61%, карты - на 39,7$, жала-: [ 80%, у местных жеребчиков содержание карты увеличивается на 1,8%, жала - в 2 раза.

Морфологический состав туш. Различия жеребчиков различного юисхождения по морфологическому составу туш проявились к по (едьному весу отдельных тканей: соотношение жировой ткани к об-¡й массе туши у жеребчиков типа джабе в 6-ыесячнои возрасте бо->пее, чем у местных сверстников на 2,2/5, в 18 - на 0,6% и в 30-¡сячном - на 1,9%, а мышечной ткани, наоборот, меньше соответст-:нно на 1,7; 1,3 и 2,3%, что", несомненно, должно отразиться на

калорийности мяса (-табл.9).

9. Морфологический состав туш

Возраст

Порода

Мышцы

кг

%

Сухожилия

кг %

Жир

кг %

Кости

кг

6 Джабе 71,0 67,6 4,6 4,4 5,7 5,5 24,6 23,5 Местные 68,7 69,3 3,1 3,2 3,2 3,3 24,2 24,2

18 Дкабе 109,6 71,9 5,2 3,4 3,2 2,1 34,5 22,6 Честные 105,5 73,2 4,5 3,1 2,1 1,5 32,1 22,2

30 Дкабе 131,9 69,9 7,9 4,2 13,8 7,3 35,2 18,6 Местные 118,1 72,2 4,9 3,0 8,8 5,4 31,8 19,4

С возрастом животных (от 6 до 30-месячного возраста) удельный вес шшечной ткани в морфологической составе туши возрос с 67,6-69,3 до 69,9-72,2%, или на 2,3-2,3%, а костей, наоборот, уменьшился с 23,5-24,2 до 18,6-19,4%, ¡пи на 4,9-4,8%.

Несколько иная закономерность проявилась в отношении жировой ткайи, в частности удельный вес ее с 6 до 18-месячного возраста уменьшился о 5,5-3,3 до 2,1-1,5%, или на 3,4-1,8%, а от 18 до 30-месячного возраста вновь увеличивался с 2,1-1,5 до 7,3-5,4%, или на 5,2-3,9%.

Химический состав мякоти туш. В наших исследованиях химический состав и калорийность мяса туш подопытных жеребчиков опреде^ лялись в породном и возрастной аспектах как в целом по'туие, так н по отдельным ее отрубам (табл.Ю). В мясе туи лошадей типа дьаб содержание жира было выше, чем у местных жеребчиков: в возрасте 6 мес. - на 3,7%, в 12 - па 4,09, в 18 - на 2,6, в 24 - на 2, в 30 - на 0,69 и в 36 мес. - на 0,46%, в результате чего выше и калорийность - соответственно на 326,1; 403; 155,7; 321,4; 84,7 к 69,9 ккал.

орода

10. Химический состав мяса туши по отрубам (сортам) молодняка лошадей

КалорМ ность

Отруб (сорт) Влага

Протеин

Зола

I кг мя

Обменной энергии в

;:оти.ккал1 кг.ЦД»

В возрасте 12 месяцев

кабе

Вне сорта I П

ш

51,91 72,66

72.93

75.94

28,88 6,89 6,33 2,79

18,15 19,30 19,56 20,10

1,06 1,15 1,18 1,17

3429 1432 1390 1083

13,7 5 7

4,3

Туша в целом 68,36 11,20 19,20 1,14 1833 7,3

естные Вне сорта П Ш 56,05 76,80 77,07 80,26 20,56 2,76 6,11 2,56 22,42 19 37 15,62 15,94 0,97 1,07 1,20 1,24 2831 1208 1050 889 н,з 4,83 4,2 3,5 •

Туша в целом 72,60 7,90 18,33 1,12 1494 5,9

24 месяца

сабе Вне сорта П Ш 40,92 74 56 75,82 74,81 41,53 8,80 7,20 3,60 16,65 15,52 15,85 20,39 0,90 1,12 1,13 1,20 4544 1454 1318 1169 18,2 5,8 5,2

Туша в целом 66,52 15,28 17,10 1,08 2121 8,5

естные Вне сорта П И 40,00 75,30 76 12 74,51 39,70 6 70 5,80 3,00 19,50 16,98 16,98 21,41 о,ео I 02 1,10 1,08 4491 1319 1235 1156 17,9 5,3 4 9 4,6

Тупа в целом 66,50 13,80 18,70 1,00 ■ 2050 8,2

30 месяцев

габе Вне сорта П Ш 37,00 72,50 73,21 71,33 42,50 12,32 10,11 5,33 14,08 15,56 22,13 17,82 0,97 1,10 1,12 1,20 4752 1722 1577 1403 19,0 6«8 6,3 516

Туш в целом 63,51 17,56 17,39 1,09 2363 9,4

естные Вне сорта П Ш 38.20 73.21 74,52 72,13 40,40 10,30 7,10 4,17 20,50 15,39 17,27 22,67 0,90 1,10 I II 1,03 4597. 1589 1368 1316 18,3 б ,3 5,4 5,2

Туша в целом 64,51 15,49 18,90 1,03 2217 8,8

Из данных .таблицы 10 следует, что калорийность отрубов "кна сорта" у лоладвП типа дкабе в возраста 12 мое. вншо, чет у мастных сверстников на йЭй ккал, в 24 и 30 мае. - соогватс1 венно на и 155 ккал.

Мясо молодняка типа дкабе во все возрастные периоды выгодно отличается по содержанию жира в отрубах "пив сорта" 1 меньшим содержанием влаги, чом мастных.

ЭКОНО'.ИЧШШ! Э^гФККГЛВ1!0СГЬ ПЫРА^ВАПШ

Рентабалыюсть производства конины в возраста 12 мое.

составляла 177,2-132,9%, в Iti - I70,7-Iü0,4, а в возраста 24

30 и 36 месяцев она оказалась соответственно 37,I-do,3; üd,2-

106,3 и 33,6-49,2,2 (таблица II).

II. Экономическая эффективность выращивания лопщдей различного происховдвния в возрастном аспекте (в расчета на I голову)

-ивая масса, кг Общая Затраты Ja6ecro-

» стоимость на выра- л'.!ость Прибыль, Рвнтаб<

мяса в щивание I ц жи- руб. нэсть,

еивэй руб. во ц мас-

массе,руб. сы, руб.

6 12 Id 24

30 36

190,90 243,50 301,70 324,20 370,00 Зо5,60

Типа джабе 332,17 62,40

3133, Ой 624,96 47U.09 643,bO 55ti,54

124,ь0 Iu7,20 249,60 312,00 374,40

Местные

32,53 51,25 62,05 76,99 <¿4,32 97,20

269,77

337,76 220,45 301, tí О Icí4,I4

432,3( 182,9 1а0,4

IUi,3 49,2

6 135,60 322,94 62,40 33,62 260,54 417,5

12 23ü,60 345,97 124,Ь0 52,31 221,17 177,2

IÜ 291,30 506,36 Iü7,20 64,26 319,66 170,7

24 322,20 467,19 249,60 77,47 217,59 о7,1

30 337,50 5cj7,25 312,00 92,44 275,25 Ьо,2

36 345,60 501,12 374,40 103,33 126,72 33,U

Эти данные показывают, что рентабельность посла первой амзстоятальной зимовки резко падает по сравнению с предыдущими эзрастными периодами - 1С и 18 мае. Отсюда вытекает, что для эвышоняя рентабельности в эти периоды целесообразна организа-ия нагула молодняка после первой самостоятельной зимовки, или э второй год жизни.

Экономическая эффективность реализации на мясо жеребчиков азличного происхоздания в зависима сти от сезона нагула прива-вна в таблица 12.

12. Экономическая эффективность выращивания лошадей различного происхождения в зависимости от нагула по сезонам года (на I гол.)

!рок [агула Порода Ч са и о га о Общая стоимость руб. 1 га а со й,рр Е) . 31ЧЭ стз со сс паяо, Себестоимость I ц конины и айвой массы тгл л и Прибыль, руб. о •о -мл МО шо сцв

¡всаняий Дасабе 357 621,18 249,60 69,16 371,5Ь 148,9 Местные 345 600,30 249,60 72,35 350,70 140,5 )сенний Джабе 376 645,24 312,00 82,98 342,24 109,7 Местные 353 614,22 312,00 83,38 302,22 96,8

Из таблицы видно, что жеребчики типа джаба по живой ласса превосходили местных сверстников при весеннем нагуле, и рентабельность производства конины составляет В,4$, а при эсаннем - на 12,955 выше.

Из приведенного выше следует, что для производства конины целесообразнее использовать лошадей типа джаба.

ВЫВОДЫ

1. Молодняк джабе обладает большой анергией роста и к 36 м сяцаы жизни превосходит местных по живой массе на 39 кг, а п маосе туши - на 12,6 кг.

2. При весенней нагуле прирост живой кассы жеребчиков прот ходит более интенсивно, чем в осенний период. Оптимальными срок! их проведения весеннего нагула жеребчжов в зоне Приаралья нвл! ется апрель-июнь, а осеннего - сентябрь-ноябрь месяцы.

3. Выход тушр у жеребчиков типа джабе и местных с 6 до 24-иесячного возраста заметно снижается, а затек, до 36-месячного возраста, повышается. Во все возрастные периоды жеребчики типа джабе имели более тяжелые туши по сравнению с местными и показатель выхода туши оказался намного выше.

4. У молодняка джабе в осенний период нагула накопление жира в организма происходит более интенсивно (7,5%), чем у местных (5',4%), что указывает на более выраженную их скороспелость.

5. Во все возрастные периоды у жеребчиков типа джабе выход отрубов заметно выше,чем у местных, а "вне сорта", из которых го товят такие национальные изделия, как^сазы',' ^карт^,!хал',' с 6- до 18-месячного возраста заметно снижается (с 19,3 до 12,2%), а затеи находится в пределах 11-12%.

6. У гаребчвков от рождения до 18 месяцев прирост массы туши происходи в основной за сче? роста мышечной и жировой тканей поэтому и выход мускулатуры у жеребчиков шеет тенденцию к повы-Ееиш, в костной - к замзтноиу енкаенив.

Ееребчккн типа дкабе по содержанию в туше мускулатуры и костей заметно уступают, а жира, напротив, превышают местных.

7. Содерганиэ влагп в мякоте туши геребчиков с возрастом

- ¿} -

г з снижается, а жира, напротив, повышается. ¿о все сравнлъао-а периода ж««ни у жвробчалой типа джабе содержании л л ю- ■

л на а ;.:лкоти ,т>ш,1 мчи, а .«ири - заметно выше - на 1,1-4,3?, есть у них мясо более калорийно.

0. Наиболее высокий, экономический э.ЭДект хозяйства получиЬт и реализации жеребчиков на мясо в возрасте 18-30 мес. От каж-

го жеребчика типа джабе, реализованного на мясо и разное возрасг-е перины нагула, получено 57, а -от месного - 3 руб. прибыли, после осеннего - 40 и 20 соответственно.

ПРКДЛОийгШ ЛРО.ШОДСШ

1. х) уоловиях Привральской пустыни наряду о местными лошадь-также эф^ектиа№разводить казахских лошадей типа джаба, харак-

ризующихся выоокой живой маосой, хорошими нагульными и убойны- ' качествами.

2. Для повышения кондиции (упитаннооти) и живой массы.реали-емых на мясо лошадей необходимо организовать весенний (апрель-й) и осенний (сентябрь-ноябрь) нагул сверхренонтных жеребят, зяолякщий довести их живую массу до 345-370 кг.

туй1н.

Бул гылыми енбекте жабы жэне багца до байыргы цаэаки гыл^ы рлер}н!^Арал курга^ телд! даласында квктем мен куэ

гам кезеф;ер}нде еттену мумк1ншШНн ерттьгру мэгелелер! карал-н, А тел айтцанда мунда жылкы тулМнЬ^ жасьша жэне жайып сем!р-технологиясына /эд}гтер}не/ байляныгты кондану ерекшелтктер!, тягяулыц /биологиялык трсиеттер! свз Оолйды, Эр! етке вт-этлмркш}: эр жгстргы сэур^кшелердЦ /згеребчикн/ эксномикалыц

flt! кергет^лген, CyAtîii, жабы тукымр^г кулинл^рпыц бэ тукыкпегы es лгастястерымен свлыстырган^ ко»}дылыгы мен соЯыгтан кагиеттер! элдегайдв жогеры болг.тынлыгы лэлегденел}. t.r. бy* уСы жылкылерын келешекте республикршз;пы^ рйтыМыш ."Ам«гындп жоспчрлы турде шуты-г ecfpyre бегты Herfp.

Resume.

Potentialities of Increasing the meat productivity of Dzhtil and local'Kazakh hereeo by ergr.nization of their яр. :'гц; and auti fattening in nrj.il coiulil;ioriH o" priaralek deert ere presented. I tening olaughter qualities and biological (food) value of horpe flesh due to age und technology oC animale fattening are deeorll Economio effioienoy of re"lizing to meat colta of dlfferan' ago periods are presented, young horses of Djhnbe type hove the beet fattening and sluu/jhter qualities in oompnrioon y/ith loonl horees of the same ace, which diotincuish the breed ив more Ion,

a

гаиде planned one for breeding in conditions of this region of Kazakhstan.

СЛИСОК. ОЛУБЛЛйОЗАНН.дл РАБОТ ,10 TE4I2 ДИССЕРГАШЛ:

1. Молдакимов M. Рост казахских жеребят в Лриаральской пустыне // Информ.листок. - Алма-Ата, 1991« - 3 с.

2. Молдакивов М. Взоеиний пагул лошадей // Ин^орм.листпк. -Алма-Ата, 199!.. - 2 с; £29.

3. Иолдакимои М. Ооеннли нагул лпшадол // Ли;ор,--..листпк. -Алма-Ата, 1991. - 2 о. JF27.

Л4-